Sukrozo estas

Sukrozo estas organika substanco, aŭ prefere karbonhidrato, aŭ disakarido, kiu konsistas el la postrestantaj partoj de glukozo kaj fruktozo. Ĝi formiĝas dum la dispecigo de akvo-molekuloj el altgradaj sukeroj.

La kemiaj proprietoj de sukerozo estas tre diversaj. Kiel ni ĉiuj scias, ĝi estas solvebla en akvo (pro tio ni povas trinki dolĉajn teon kaj kafon), same kiel en du specoj de alkoholoj - metanolo kaj etanolo. Sed samtempe, la substanco tute retenas sian strukturon kiam eksponita al dietila etero. Se sukerozo varmigas pli ol 160 gradojn, tiam ĝi fariĝas ordinara karamelo. Tamen, kun subita malvarmigo aŭ forta ekspozicio al lumo, la substanco povas komenci brili.

En reago kun solvo de kupra hidroksido, sukerozo donas brilan bluan koloron. Ĉi tiu reago estas vaste uzata en diversaj fabrikoj por izoli kaj purigi la "dolĉan" substancon.

Se akva solvo enhavanta sukerozon en ĝia kunmetaĵo estas varmigita kaj eksponita al ĝi per iuj enzimoj aŭ fortaj acidoj, tio kondukos al hidrolizo de la substanco. La rezulto de ĉi tiu reago estas miksaĵo de fruktozo kaj glukozo, kiu estas nomata "inerta sukero". Ĉi tiu miksaĵo estas uzata por dolĉigi diversajn produktojn por akiri artefaritan mielon, por produktado de molaso ​​kun karamelo kaj polioloj.

Fizikaj propraĵoj

La ĉefaj fizikaj karakterizaĵoj de la substanco:

• molekula pezo - 342 g / mol,
• denseco - 1,6 g / cm 3
• fandpunkto - 186 ° C.

Fig. 3. Sukero-kristaloj.

Se la fandita substanco varmas, sukerozo komencos malkomponiĝi kun ŝanĝo de koloro. Kiam la fandita sukerozo solidiĝas, karamelo formiĝas - travidebla substanco amorfa. 211,5 g da sukero povas solviĝi en 100 ml da akvo en normalaj kondiĉoj, 176 g je 0 ° C, kaj 487 g je 100 ° C. En normalaj kondiĉoj nur 0,9 g da sukero povas solviĝi en 100 ml da etanolo.

Unufoje en la intestoj de bestoj kaj homoj, sukerozo sub la ago de enzimoj rapide rompiĝas en monosakaridojn.

Interŝanĝo de sukrozo en la korpo

Sukero neŝanĝita ne povas esti plene sorbita en nia korpo. Ĝia digesto komenciĝas en la buŝa kavo helpe de amilazo, enzimo, kiu respondecas pri la rompo de monosakaridoj.

Unue okazas la hidrolizo de la substanco. Poste ĝi eniras la stomakon, poste en la malgrandan inteston, kie fakte komenciĝas la ĉefa etapo de digesto. La sukerkena enzimo katalizas la detruon de nia disakarido en glukozon kaj fruktozon. Plue, la pankreata hormona insulino, kiu respondecas pri konservado de normalaj sangokoloraj niveloj, aktivigas specifajn portantajn proteinojn.

Ĉi tiuj proteinoj transportas la monosakaridojn akiritajn per hidrolizo en enterocitojn (la ĉelojn, kiuj konsistigas la muron de la malgranda intesto) pro faciligita disvastigo. Alia transporta maniero ankaŭ distingiĝas - aktiva, pro kio glukozo penetras ankaŭ la intestan mukozon pro la diferenco kun la koncentriĝo de natriaj jonoj. Estas tre interese, ke la transportmaniero dependas de la kvanto de glukozo. Se estas multe da ĝi, tiam la mekanismo de faciligita disvastigo antaŭas, se ne sufiĉas, tiam aktiva transporto.

Post absorbiĝo en la sangon, nia ĉefa "dolĉa" substanco estas dividita en du partojn. Unu el ili eniras la portalan vejnon kaj poste en la hepaton, kie ĝi estas konservita en formo de glukogeno, kaj la dua estas absorbita de la histoj de aliaj organoj. En iliaj ĉeloj kun glukozo, procezo nomata "anaerobia glicolizo" okazas, rezulte de kiu molekuloj de laktika acido kaj adenosina trifosfora acido (ATP) estas liberigitaj. ATP estas la ĉefa fonto de energio por ĉiuj metabolaj kaj energiaj intensaj procezoj en la korpo, kaj laktika acido kun ĝia troa kvanto povas akumuliĝi en la muskoloj, kio kaŭzas doloron.

Ĉi tio plej ofte observas post pliigita fizika trejnado pro pliigita glukoza konsumo.

Kemiaj proprietoj

Male al glukozo, sukerozo ne montras al aldehido proprietojn pro la foresto de la -CHO aldehyde grupo. Tial la kvalita reago de la "arĝenta spegulo" (interagado kun amonia solvo Ag₂O) ne iras. Kiam oksidita per kupra (II) hidroksido ne formiĝas ruĝa kupra rusto (I), sed hela blua solvo.

La ĉefaj kemiaj proprietoj estas priskribitaj en la tabelo.

Reago

Priskribo

Ekvacio

Kvalita reago por ĉeesto de hidroksilaj grupoj

Reagas kun kupro (II) hidroksido por produkti brilan bluan kupran sukeron

La reago daŭras kiam varmigite en ĉeesto de katalizilo (sulfura aŭ hidroklorika acido). Sukrozo detruiĝas en fruktozo kaj glukozaj molekuloj

Sukrozo ne kapablas oksidiĝi (ĝi ne estas reduktanta agento en reagoj) kaj nomiĝas ne-reduktanta sukero.

Sukrola hidrolizo

Sukrozo estas la plej grava el disakaridoj. Kiel videblas el la ekvacio, la hidrolizo de sukroso kondukas al formado de elementoj kiel glukozo kaj fruktozo. Ili havas la samajn molekulajn formulojn, sed la strukturaj estas tute malsamaj:

Ĉ₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ - fruktozo

Funkcioj kaj normoj de sukeroza konsumo

Sukrozo estas komponaĵo sen kiu la ekzisto de la homa korpo estas neebla.

La komponaĵo okupiĝas pri ambaŭ reagoj provizantaj energion kaj kemian metabolon.

Sukrozo provizas la normalan kurson de multaj procezoj.

• Elportas normalajn globulojn,
• Ĝi provizas esencan aktivecon kaj funkciadon de nervaj ĉeloj kaj muskolaj fibroj,
• Partoprenas la stokadon de glukogeno - speco de deponejo de glukozo,
• Stimulas cerban agadon,
• Plibonigas memoron
• Provizas normalajn haŭton kaj harojn.

Kun ĉiuj ĉi-supraj avantaĝaj proprietoj, vi devas konsumi sukeron ĝuste kaj en malgrandaj kvantoj. Nature, oni ankaŭ konsideras dolĉajn trinkaĵojn, sodojn, diversajn kukaĵojn, fruktojn kaj berojn, ĉar ili ankaŭ enhavas glukozon.

Por infanoj en aĝo de unu ĝis tri jaroj, ne pli ol 15 gramoj da glukozo estas rekomendata, por pli maljunaj infanoj malpli ol 25-jaraj - ne pli ol 25-gramoj, kaj por plenforta organismo la ĉiutaga dozo ne devas superi 40-gramojn. 1 kulero da sukero enhavas 5 gramojn da sukerozo, kaj tio samvaloras al 20 kilokalorioj.

Kun manko de glukozo en la korpo (hipogluzemio), jenaj manifestiĝoj okazas:

1. ofta kaj plilongigita depresio
2. apatiaj kondiĉoj
3. pliigita irritabilidad
4. malfortaj kondiĉoj kaj kapturnoj,
5. migra kapo
6. homo laciĝas rapide
7. mensa aktiveco malhelpas
8. hara perdo estas observata
9. elĉerpiĝo de nervaj ĉeloj.

Memoru, ke la postulo pri glukozo ne ĉiam samas. Ĝi pliiĝas per intensa intelekta laboro, ĉar ĝi bezonas pli da energio por certigi la funkciadon de nervaj ĉeloj, kaj kun ebriigoj de diversaj genezo, ĉar sukerozo estas baro, kiu protektas hepatajn ĉelojn per sulfuraj kaj glukuroniaj acidoj.

La efiko de sukrozo sur la homa korpo

Sukrozo liveras al la homa korpo la energion necesa por sia plena funkciado. Ĝi ankaŭ plibonigas la cerban agadon de homo kaj stimulas la protektajn funkciojn de sia hepato kontraŭ ekspozicio al toksaj substancoj. Elportas vivtenon de striitaj muskoloj kaj nervaj ĉeloj. Tial sukerozo estas unu el la plej gravaj substancoj enhavitaj en preskaŭ ĉiuj homaj konsumaj produktoj.

Ĉe manko de sukrozo ĉe homoj, oni observas la jenajn kondiĉojn: depresio, irritabilidad, apatio, manko de energio, manko de forto. Ĉi tiu kondiĉo povas konstante plimalbonigi se la enhavo en sukerozo en la korpo ne normaligas ĝustatempe. Ekscesa sukerozo kondukas al jenaj: karioj, troa pleneco, parodontala malsano, inflamaj malsanoj de la buŝa kavo, kandidatiĝo kaj genitala prurito estas eblaj, kaj estas risko de disvolvi diabeton.

La bezono de sukerozo pliiĝas en kazoj kiam la homa cerbo estas troŝarĝita rezulte de vigla agado, kaj (aŭ) kiam la homa korpo estas elmontrita al severaj toksaj efikoj. La bezono de sukerozo malpliiĝas draste se homo havas diabeton aŭ estas troa.

La efiko de fruktozo kaj glukozo sur la homa korpo

Fruktozo - speco de sukero-molekulo trovita en freŝaj fruktoj - donas al ili dolĉecon. Rezulte de tio multaj opinias, ke fruktozo estas la plej utila, ĉar estas natura komponanto. Fruktozo ankaŭ minimumigas glukozajn nivelojn (ĉar ĝi havas malaltan glicemian indicon).

Fruktozo mem estas tre dolĉa, tamen la fruktoj konataj de homoj enhavas relative malgrandan kvanton. Rezulte de tio, malgranda kvanto da sukero eniras nian korpon, kiu estas prilaborita tre rapide. Tamen ne enmetu grandan kvanton da fruktozo en la korpon, ĉar troa uzo de ĝi povas kaŭzi konsekvencojn kiel obesidad, cirozo (cicatrizaĵo de la hepato), guto kaj kora malsano (niveloj de acida uriko pliiĝas), obezeco de la hepato kaj kompreneble antaŭtempa haŭta maljuniĝo, rezultigante sulkojn.

Rezulte de esplorado, sciencistoj alvenis al la konkludo, ke fruktozo, male al glukozo, amasigas signojn de maljuniĝo multe pli rapide. Kion ni povas diri pri anstataŭantoj por fruktozo.

Surbaze de la materialo antaŭe proponita, oni povas konkludi, ke manĝi akceptebla kvanto da frukto taŭgas por homa sano, ĉar ili enhavas minimuman kvanton de fruktozo. Sed koncentrita fruktozo devas esti evitata, ĉar ĝi povas konduki al vera malsano.

Glukozo - same kiel fruktozo, estas speco de sukero, kaj estas formo de karbonhidratoj - la plej ofta formo. Glukozo estas akirita el amido, ĝi rapide levas la sangan sukeron kaj liveras energion al nia korpo por sufiĉe longa periodo.

Se vi konstante manĝas nutraĵojn, kiuj estas tre prilaboritaj, aŭ simplajn amidojn, kiuj inkluzivas blankan rizon aŭ blankan farunon, tio kondukos al signifa kresko de sango sukero. Kaj la rezulto de tio estos iuj problemoj, kiel malpliigo de la nivelo de la defendoj de la korpo, kiu, sekve, kondukas al malbona resanigo de vundoj, rena malsukceso, nerva damaĝo, pliigo de sangaj lipidoj, risko de nervaj malsanoj (ekstercentra sekcio), obezeco, same kiel okazo de koratako kaj (aŭ) streko.

Artefaritaj Dolĉiloj - Malutilo aŭ Profito

Multaj homoj, kiuj timas konsumi glukozon aŭ fruktozon, sin turnas al artefaritaj dolĉigiloj - aspart aŭ sukraposa. Tamen ili ankaŭ havas siajn malavantaĝojn. Pro tio, ke ĉi tiuj substancoj estas artefaritaj kemiaj neŭrotoksaj substancoj, anstataŭantoj povas kaŭzi kapdolorojn, kaj ekzistas ankaŭ alta risko disvolvi kanceron. Tial ĉi tiu opcio, same kiel la antaŭaj, ne estas 100%.

La tuta mondo ĉirkaŭ ni influas la homan korpon, kaj neniu el ni povas protekti nin kontraŭ ĉiuj malsanoj. Tamen, surbaze de iom da scio, ni povas kontroli la procezojn de okazado de certaj malsanoj. Ankaŭ kun la sukrozo: ne neglektu ĝin, samkiel vi senĉese konsumas ĝin. Vi devas trovi mezan "mezon" kaj aliĝi al la plej bonaj ebloj. Ebloj, en kiuj via korpo sentos sin bonege kaj dankos vin! Tial elektu, kian sukeron vi devas uzi kaj bruligi energion la tutan tagon.

Apliko

Sukero en sia pura formo estas uzata en la manĝaĵa industrio por fabrikado de artefaritaj mieloj, dolĉaĵoj, dolĉaĵoj, alkoholo. Sukrozo estas uzata por produkti diversajn substancojn: cítrica acido, glicerolo, butanolo.

En medicino, sukerozo estas uzata por fari kuracilojn kaj pulvoraĵojn por kaŝi malagrablan guston.

Kion ni lernis?

Sukrozo aŭ sukero estas disakarido konsistanta el glukozo kaj fruktoza restaĵoj. Ĝi havas dolĉan guston, facile solveblan en akvo. La substanco estas izolita de betoj kaj sukerkano. Sukero havas malpli da agado ol glukozo. Ĝi spertas hidrolizon, reagas kun kupra (II) hidroksido, formante kupran sukeron, ne oxidigas. Sukero estas uzata en manĝaĵo, kemia industrio, medicino.

Negativa efiko de sukroso

Sukrozo, kiu diseriĝas en glukozon kaj fruktozon, ankaŭ formas liberajn radikalojn, kies agado enmiksiĝas en la efektivigo de siaj funkcioj per protektaj antikorpoj.

Ekscesaj liberaj radikaluloj reduktas la protektajn proprietojn de la imunsistemo.

Molekulaj jonoj inhibicias la imunosistemon, kio pliigas la susceptibilidad al iuj infektoj.

Jen ekzempla listo de la negativaj efikoj de sukroso kaj iliaj trajtoj:

• Malobservo de minerala metabolo.
• Enzima agado malpliiĝas.
• En la korpo, la kvanto de necesaj spuroj kaj vitaminoj estas reduktita, pro kio miokardia infarkto, sklerozo, vaskula malsano, trombozo povas disvolviĝi.
• Pliigita susceptibilidad al infektoj.
• Estas acidigado de la korpo kaj rezulte acidosis disvolviĝas.
• Kalcio kaj magnezio ne estas sorbitaj en sufiĉaj kvantoj.
• La acideco de la gastrika suko pliiĝas, kio povas konduki al gastrito kaj peptika ulcero.
• Kun ekzistantaj malsanoj de la gastrointestina vojo kaj pulmoj, ilia pligraviĝo povas okazi.
• La risko de obezeco, helmintiaj invadoj, hemoroidoj, enfisemo kreskas (emfizemo estas malpliigo de la elasta kapablo de la pulmoj).
• En infanoj, la kvanto de adrenalino pliiĝas.
• Alta risko de disvolvi koronarian kormalsanon kaj osteoporosis.
• La kazoj de karioj kaj periodontaj malsanoj estas tre oftaj.
• Infanoj iĝas letargiaj kaj dormemaj.
• Sistola sangopremo pliiĝas.
• Pro la deponado de urikaj acidaj saloj, gotaj atakoj povas ĝeni.
• Antaŭenigas disvolvon de manĝaĵaj alergioj.
• Malpliiĝo de la endokrina pankreato (insuletoj de Langerhans), rezulte de kiu malhelpiĝas produktado de insulino kaj povas okazi kondiĉoj kiel difektita glukoza tolero kaj diabeto mellitus.
• Toksikozo de gravedaj virinoj.
• Pro ŝanĝoj en la strukturo de kolageno, frue grizaj haroj rompiĝas.
• Haŭto, haroj kaj ungoj perdas sian brilon, forton kaj elastecon.

Por minimumigi la negativan efikon de sukrozo sur via korpo, vi povas ŝanĝi la uzon de dolĉigiloj, kiel Sorbitol, Stevia, Sakarino, Cyclamate, Aspartame, Mannitol.

Plej bone estas uzi naturajn edulkorantojn, sed modere, ĉar ilia eksceso povas konduki al la disvolviĝo de profusa diareo.

Kie estas sukero kaj kiel ĝi akiras?

Sukrozo troviĝas en nutraĵoj kiel mielo, vinberoj, prunoj, daktiloj, beroj, marmelado, sekvinberoj, granatoj, zingibraj kuketoj, pomo pastille, figoj, medlar, mango, maizo.

La procedo por produkti sukrozon efektiviĝas laŭ certa skemo. Ĝi estas akirita el sukerbetoj. Unue, la betoj estas purigitaj kaj tre fajne ĉizitaj en specialaj maŝinoj. La rezulta maso estas enmetita en disvastigiloj, tra kiuj poste bolas akvo. Uzante ĉi tiun proceduron, la plej granda parto el sukerozo forlasas la betojn. En la rezulta solvo oni aldonas lakton de kalko (aŭ kalcia hidroksido). Ĝi kontribuas al la precipitaĵo de diversaj malpuraĵoj en la sedimento, aŭ pli ĝuste kalcia sukero.

Por kompleta kaj ĝisfunda deponado de karbona dioksido.Post ĉio, la restanta solvo filtras kaj forvaporiĝas. Rezulte de tio iomete flaveca sukero liberiĝas, ĉar ĝi enhavas tinkturojn. Por forigi ilin, vi bezonas solvi sukeron en akvo kaj pasigi ĝin per aktivigita karbono. La rezulto reevaporiĝis kaj ekhavas veran blankan sukeron, submetitan al plia kristaliĝo.

Kie estas sukerozo uzata?

1. Manĝaĵa industrio - sukrozo estas uzata kiel aparta produkto por la dieto de preskaŭ ĉiu homo, ĝi aldoniĝas al multaj pladoj, uzataj kiel konservanto, por forigi artefaritan mielon,
2. Biokemia agado estas ĉefe kiel fonto de adenosina trifosforaj, piruvikaj kaj laktaj acidoj en la procezo de anaerobia glicolizo, por fermentado (en la biera industrio),
3. Farmakologia produktado - kiel unu el la komponentoj aldonitaj al multaj pulvoroj kiam ili ne sufiĉas, en siropoj de infanoj, diversaj specoj de medikamentoj, tablojdoj, draŝoj, vitaminoj.
4. Kosmetologio - por depilación de sukero (ŝrumpado),
5. Hejma kemiaĵo fabrikado,
6. Medicina praktiko - kiel unu el la plasmo-anstataŭigaj solvoj, substancoj, kiuj malpezigas embriadon kaj liveras parenteralan nutraĵon (per sondilo) en tre serioza stato de pacientoj. Sukrozo estas vaste uzata se la paciento disvolvas hipoglucemian komon,

Krome, sukerozo estas vaste uzata en preparado de diversaj pladoj.

Interesaj faktoj pri sukrozo estas provizitaj en la video en ĉi tiu artikolo.

Sugar Beet Growing

Betoj kreskos bone kaj donos grandan rikolton se vi preparas specialan liton por ĝi per la tiel nomata "bio-hejtado".

Sur la teran intrigon, elfosu ĝis 60-80 cm. Metu branĉojn, tigojn, poste diversajn paperojn, ĉifonoj, folioj, komponaĵo sur la fundo de la rezulta tranĉeo.

Konsiderante, ke la betoj ne ŝatas acidajn grundojn, ĉio ĉi devas esti aspergita per lignaj cindroj, je ĉirkaŭ 0,5 litroj por kvadrata metro de areo.

Vi povas planti pizojn apud betoj, kiuj mortigos du birdojn per unu ŝtono:

• Unue provizu la kreskantajn betojn per nitrogenaj sterkoj,
• dua, de la sama lito vi ricevos rikolton de du kultivaĵoj samtempe.

Oni rekomendas trempi la sukerbetajn semojn antaŭ ol semado en humata solvo, kio estas natura planto-kreskiga stimulilo.

Se ĉi tiuj kondiĉoj estas plenumitaj, vi povas facile ricevi beton-rikolton de ĝis 150 kg de lito de 5x2 metroj de la lito, el kiu vi povas ĉerpi ĉirkaŭ 15 kg da sukero, aŭ 10,5 kg da sukero.

Se vi ne aplikas tiel komplikan metodon por kreskigi betojn, tiam vi ricevos iomete pli malaltan rendimenton de radikaj kultivaĵoj, kaj tial sukeron.

Alia rekomendo: antaŭ rikolti la betojn, ŝi bezonas tranĉi la foliojn.

Manieroj akiri sukeron

1. Premante vaporajn betojn.
2. Infuzaĵo de betoj en varma akvo.
3. La kombinita metodo.

Oni ĝenerale opinias, ke akiri sukeron hejme - sen la necesa ekipaĵo kaj plenumi kun "fabriko" teknologio - estas vana kompanio. En la plej bona kazo, vi povas akiri siropon remete similante al sukero.

Ĉiuj konataj "hejmaj" metodoj por produkti sukeron baziĝas sur la prepara preparado de suko aŭ siropo de radikaj kultivaĵoj, sekvataj de ilia transformiĝo al solida produkto nomata sukero.

Kiam vi uzas iun el la supraj tri metodoj, la radaj rikoltoj devas unue esti trempitaj en akvo, por ke ili pli facile lavu ilin de la tero. Poste ili estas senŝeligitaj, ĉar ĝi havas amarecon kaj enhavas malmultan sukeron.

Tiurilate, valoras rimarki la ĝeneraligajn rekomendojn kuiri radikajn legomojn kun ŝelo, kiel "jakaj terpomoj", evidente por ke sukeraj substancoj ne iru en la buljonon.

Kaj la ĉeesto de amareco en sukero estas klarigita, aliflanke, per la fakto, ke la betoj laŭdire "brulis" dum la kuirado, kaj ne per la ĉeesto de la haŭto. La betoŝelo estas skrapita per tranĉilo samkiel ĉe karotoj.

La ĉefa malavantaĝo de sukero-siropo akirita hejme estas la ĉeesto de ne tre agrabla beto-odoro (gusto) en ĝi. Foje oni aldonas citrikan acidon al la siropo por forigi ĝin. Sed ekzistas alia, pli efika maniero, por forigi ĉi tiun mankon. Beforeus antaŭ bolado, la beto-suko devas esti trapasita tavolo de karbo.

Sukero kaj la homa korpo

Sukero enhavas nenian nutran valoron krom energio.

Malantaŭ sukero la reputacio de "blanka morto" sufiĉe fortiĝis. Tamen, malgraŭ la neflua kromnomo, ĝi estas ĉi tiu produkto kiu ĉeestas preskaŭ duonon de la kulinaraj receptoj, laŭ kiuj homoj kuiras ĉiutagajn manĝojn.

Ĉar sukero havas altan energian valoron, ĝi donas multajn malplenajn kaloriojn, kiujn indus akiri de aliaj produktoj, kiuj aldone al kalorioj alportus vitaminojn kaj mineralojn.

Sukero estas la ĉefa fonto de energio por la homa korpo.

Ĝi enhavas neniujn mineralojn aŭ vitaminojn, ĝi povas esti nomata portanto de puraj kalorioj. Unufoje en la digesta tubo, sukero estas rapide detruita al glukozo, sorbita en la sangofluon kaj laŭvorte en kelkaj minutoj povas esti uzata de la korpo kiel energifonto.

Sukero estas necesa por konservi multajn procezojn de homa vivo.

Ĉiuj scias, ke sukero troviĝas en la sango. Plie, konstanta nivelo de ĝi en la sango estas unu el la plej gravaj kondiĉoj por normala homa vivo. Sukero estas necesa por la nutrado de la hepato, koraj muskoloj kaj precipe por la normala agado de cerbaj ĉeloj.

Nesufiĉa provizado de cerba glukozo kaŭzas dolorajn kondiĉojn. Tipe, la okazo de kapdoloro asocias kun difektita sangocirkulado kaj cerba nutrado. Tial glaso da forta dolĉa teo funkcias bone por kapdoloroj, malpezigas lacecon, plibonigas humoron.

Amantoj de sukero bezonas pli da vitamino B1, ĉar ĝi bezonas por ĝia absorbo. Fruktoj, terpomoj kaj aliaj naturaj "provizantoj" de karbonhidratoj enhavas ĉi tiun vitaminon en kvanto sufiĉa por sorbi siajn proprajn sukerojn.

Ĉiuj vitaminoj apartenantaj al grupo B, precipe vitamino B1 (tiamino), estas necesaj por la digesto kaj asimilado de ĉiuj manĝaĵoj, kiuj enhavas sukeron kaj amidon.

Blankaj vitaminoj B ne enhavas iujn vitaminojn B. Por tio, por sorbi blankan sukeron, la korpo forigas B-vitaminojn el la muskoloj, hepato, renoj, nervoj, stomako, koro, haŭto, okuloj, sango ktp. Evidentiĝas, ke tio povas konduki al tio, ke en la homa korpo, t.e. en multaj organoj komenciĝos severa manko de B-vitaminoj

Sukero Konsumo

Esence, la kvanto da sukero konsumita de homo dependas de aĝo, stato de sano, korpa pezo kaj energiaj kostoj.

Sana homo povas konsumi 50-100 g da sukero ĉiutage por la avantaĝo de la korpo (50 - por tiuj, kiuj okupas malpezan fizikan laboradon, 100 - por tiuj, kiuj okupas pezan fizikan laboron).

Tre gravas, ke ĉi tiu kvanto estas pli-malpli egale distribuata laŭ unuopaj manĝoj. Ĉi tiu kvanto inkluzivas ne nur puran sukeron, sed ankaŭ sukeron de diversaj manĝaĵoj, dolĉaĵoj: kuketoj, dolĉaĵoj, marmeladoj.

Sukero damaĝas dentojn, ĉar bakterioj en la homa buŝa kavo igas ĝin acidoj, kiuj detruas dentan emajlon kaj kaŭzas dentan kadukiĝon.

Ne sukero estas malutila, sed ĝia kvanto.

La kutimo manĝi kuketojn, dolĉaĵojn kaj tortojn dum la tago inter ĉefaj manĝoj, kaj foje anstataŭe, kondukas al eksceso de facile solveblaj kaj rapide digesteblaj karbonhidratoj, kiuj eniras la sangon en formo de glukozo kaj rapide pliigas la koncentriĝon de ĉi-lastaj en la sango. . Ĉi tiu pankreato suferas pro tio, ĝia funkcio estas detruita, kio kontribuas al la apero de diabeto.

La konsumo de granda kvanto da dolĉaĵoj kondukas al pliigita formado de graso en la korpo. Plie, en ĉeesto de troa sukero, la formado de graso en la korpo el aliaj nutraĵoj estas plibonigita. Malsano disvolviĝas - obezeco, kiu siavice kontribuas al apero de kelkaj malsanoj.

Eksceso de sukrozo en la dieto estas bona kialo por la apero de aterosklerozo, hipertensio, koronaria kormalsano.

La rekta rilato inter okazado de alergioj en infanoj kaj plenkreskuloj kun troa konsumado de sukero estas pruvita.

Sukero kaŭzas malfunkcion en la imunsistemo.

Bruna kano sukero

Aĉetinte rafinitan sukeron, ni ne povas determini ĝian originon.

Jes, ĉi tio ne gravas, ĉar blanka sukero, kaj kano kaj beto sukero, ne diferencas en konsisto kaj gusto.

Se vi vidis brunan sukeron sur la vendotablo, tiam ĝi estas farita el sukerkano. Nerefinita beto sukero ne estas vendata pro ĝia malmoderna gusto kaj aromo.

Bruna kano sukero estas konsiderata kaj dolĉa kaj sana.

Kontraste al blanka, bruna sukero estas submetita al malpli da purigo; la sukeroza enhavo en ĝi ne estas 99,75%, sed nur 89-96%.

Bruna sukero estas plurfoje pli multekosta ol la kutima blanka rafinita kano kaj beto sukero.

1. Kaloria enhavo de blanka sukero - 387 kcal, bruna sukero - 377 kcal. Konkludo - la kaloria valoro de la rafinita kaj nerefinita produkto estas preskaŭ la sama.

2. Blanka sukero konsistas el 99,91 g sukerozo, kano sukero - el 96,21 g. Konkludo - la kunmetaĵo de rafinita kaj nerefinita sukero enhavas preskaŭ la saman kvanton da karbonhidratoj, tial el la vidpunkto de difektita grasa metabolo kaj provoko de aterosklerozo ili havas la saman efikon.

3. Blanka sukero enhavas 1 mg da kalcio, 0,01 mg da fero kaj 2 mg da kalio. Bruna sukero enhavas 85 mg da kalcio, 1,91 mg da fero, 346 mg da kalio, 29 mg da magnezio, 22 mg da fosforo, 39 mg da natrio, 0,18 mg da zinko. Konkludo - bruna sukero, male al blanka sukero, enhavas grandan kvanton da mineraloj necesaj por ni.

4. Blanka sukero enhavas 0,019 mg da vitamino B2, nerefinita kano sukero enhavas 0,008 mg da vitamino B1, 0,007 mg da B2, 0,082 mg da B3, 0,026 mg da B6, 1 μg da B9. Konkludo - bruna sukero estas multfoje supera al blanka en vitamina konsisto.

La ĉefa konkludo pri la avantaĝoj de kana sukero estas, ke ĝi estas riĉa en vitamino kaj minerala konsisto de bruna sukero. Kune kun dolĉaj kalorioj en la suplemento, ni ricevas B-vitaminojn kaj mineralojn.

Kiam oni elektas kanan sukeron, oni devas memori, ke bruna koloro estas neniel ajn indikilo de la natureco, nerefinita produkto.

Sukeraj anstataŭantoj

Aspartamo (E951) estas digestebla malmol-kaloria dolĉaĵo, 200 fojojn pli dolĉa ol sukero. Aspartamo estas la plej ofta kemia dolĉigaĵo, sed, sub iuj kondiĉoj, unu el la plej damaĝaj.

Longedaŭra uzo de aspartamo povas kaŭzi kapdoloron, tinniton, alergiojn, deprimon, sendormecon, kaj ĉe bestoj, cerban kanceron. Aspartamo estas eble karcinogeno.

La uzo de aspartamo de homoj, kiuj havas troan pezon por perdi pezon pro la malalta kaloria enhavo de aspartamo, povas konduki al la kontraŭa efiko. Aspartamo pliigas la apetiton.

La negativa efiko de aspartamo povas okazi en 35% de la loĝantaro.

Acesulfamo K (E950) estas ne digestebla malalt-kaloria dolĉigilo. 200 fojojn pli dolĉa ol sukero. Acesulfamo ankaŭ damaĝas sanon, kaŭzante interrompon de la intestoj kaj alergiaj malsanoj. Acesulfomo por uzo en Kanado kaj Japanio.

Sukarino estas ne-nutra dolĉaĵo 450 fojojn pli dolĉa ol sukero. Sakarino estis malpermesita por uzo en iuj landoj, inkluzive de Kanado kaj Sovetunio reen en la 70-aj jaroj. Ĉe eksperimentaj bestoj, ĝi kaŭzis vezikan kanceron.

Cyclamate (E952) estas kalori-sen dolĉigaĵo, 30oble pli dolĉa ol sukero. La uzo de ciklamato estas permesata nur en proksimume 50 landoj de la mondo. Ekde 1969, ciklamato estis malpermesita en Usono, Francio, Britio, kaj multaj aliaj landoj pro la suspekto, ke ĝi provokas renan malsukceson.

Fruktozo (frukta sukero), estas la plej dolĉa el naturaj sukeroj, fruktozo estas 1,7 pli dolĉa ol sukero. Ĝi ankaŭ estas alta en kalorioj kiel sukero, kaj tial fruktozo ne estas dieta produkto. Iuj spertuloj asocias la epidemion de usona obezeco kun fruktozo.

Sorbozo (sorbitolo aŭ sorbitolo). Sarkarido trovita en plantoj. Koeficiento de dolĉeco al sukero estas nur 0,6. Sorbitol ne gustas tiel bone. Ĝi povas kaŭzi diareon kaj ne rekomendas konsumi ĝin pli ol 10 gramojn ĉiutage. Estas evidenteco, ke sorbitolo degradas la digeston.

Xylitol (E967) - troviĝas en malgrandaj kvantoj en fruktoj kaj plantoj. Xylitol estas sen odora blanka kristalo. Akiri xilitolon el kotonaj ŝeloj kaj oreloj de maizo. Laŭ iuj raportoj, ĝi povas kaŭzi kanceron de veziko.

Sukrosa formulo kaj ĝia biologia rolo en la naturo

Unu el la plej konataj karbonhidratoj estas sukerozo. Ĝi estas uzata en preparado de manĝaĵoj, kaj ĝi troviĝas ankaŭ en la fruktoj de multaj plantoj.

Ĉi tiu karbonhidrato estas unu el la ĉefaj fontoj de energio en la korpo, sed ĝia eksceso povas konduki al danĝeraj patologioj. Tial indas familiariĝi kun ĝiaj propraĵoj kaj ecoj pli detale.

Fizikaj kaj kemiaj propraĵoj

Sukrozo estas organika komponaĵo formita el glukozo kaj fruktoza restaĵoj. Ĝi estas disakarido. Ĝia formulo estas C12H22O11. Ĉi tiu substanco havas kristalan formon. Li havas neniun koloron. La gusto de la substanco estas dolĉa.

Ĝi distingiĝas per sia bonega soleco en akvo. Ĉi tiu komponaĵo ankaŭ povas solviĝi en metanolo kaj etanolo. Por fandi ĉi tiun karbonhidraton, necesas temperaturo de 160 gradoj, rezulte de ĉi tiu procezo formiĝas karamelo.

Por la formado de sukroso, necesas reago de disigo de molekuloj de simplaj sakaridoj. Ŝi ne montras proprietojn de aldehido kaj cetono. Kiam oni reagas kun kupra hidroksido, ĝi formas sukerojn. La ĉefaj izomeroj estas laktozo kaj maltozo.

Analizante el kio konsistas ĉi tiu substanco, ni povas nomi la unuan aferon, kiu distingas sukrozon de glukozo - sukerozo havas pli kompleksan strukturon, kaj glukozo estas unu el ĝiaj elementoj.

Krome, la jenaj diferencoj povas esti nomataj:

1. Plej multaj sukerozo troveblas en betoj aŭ kano, tial ĝi nomiĝas skarabo aŭ kana sukero. La dua nomo por glukozo estas vinber-sukero.
2. Sukero havas pli dolĉan guston.
3. La glicemia indico en glukozo estas pli alta.
4. La korpo metaboligas glukozon multe pli rapide ĉar ĝi estas simpla karbonhidrato. Por la asimilado de sukerozo, ĝia antaŭlasta rompo estas necesa.

Ĉi tiuj propraĵoj estas la ĉefaj diferencoj inter la du substancoj, kiuj havas multajn similecojn. Kiel distingi inter glukozo kaj sukerozo pli simple? Ĝi valoras kompari ilian koloron. Sukrozo estas senkolora komponaĵo kun iomete brilo. Glukozo ankaŭ estas kristala substanco, sed ĝia koloro estas blanka.

Biologia rolo

La homa korpo ne kapablas rektan asimiladon de sukroso - tio postulas hidrolizon. La komponaĵo estas digestita en la malgrandan inteston, kie fruktozo kaj glukozo liberiĝas el ĝi. Ili estas tiuj, kiuj poste disfalas, transformiĝante en energion necesan por la vivo. Ni povas diri, ke la ĉefa funkcio de sukero estas energio.

Danke al ĉi tiu substanco, la sekvaj procezoj okazas en la korpo:

• ATP-izolado
• konservante la normon de sangaj ĉeloj,
• la funkciado de nervaj ĉeloj
• esenca aktiveco de muskola histo,
• formado de glicogeno
• konservante stabilan kvanton da glukozo (kun la laŭplana rompo de sukrozo).

Tamen, malgraŭ la ĉeesto de utilaj proprietoj, ĉi tiu karbonhidrato estas konsiderata "malplena", tial ĝia troa konsumo povas kaŭzi perturbojn en la korpo.

Ĉi tio signifas, ke ĝia kvanto tage ne devas esti tro granda. Optimale, ĝi devas esti ne pli ol 10-a el la konsumitaj kalorioj. Samtempe tio devas inkluzivi ne nur puran sukeroson, sed ankaŭ tion, kio inkluzivas aliajn manĝaĵojn.

Ĉi tiu komponaĵo ne devas esti ekskludita tute de la dieto, ĉar tiaj agoj ankaŭ estas plenaj de konsekvencoj.

Ĝia manko estas indikita per tiel malagrablaj fenomenoj kiel:

• Deprimita humoro
• kapturno
• malforteco
• laceco,
• malpliigita agado
• apatio
• humoraj svingoj
• irritabilidad
• migrenoj
• malfortigado de kognaj funkcioj,
• hara perdo
• malfortikeco de ungoj.

Foje la korpo eble havas pliigitan bezonon de produkto. Ĉi tio okazas kun vigla mensa aktiveco, ĉar necesas energio por trapasi nervajn impulsojn. Ankaŭ ĉi tiu bezono ekestas, se la korpo estas elmontrita al venena streĉo (sukerozo ĉi-kaze fariĝas baro por protekti hepatajn ĉelojn).

Sukera damaĝo

Troo de ĉi tiu komponaĵo povas esti danĝera. Ĉi tio estas pro la formado de liberaj radikaloj, kiu okazas dum hidrolizo. Pro ili, la imuna sistemo malfortiĝas, kio kondukas al pliigita vundebleco de la korpo.

La jenaj negativaj aspektoj de la influo de la produkto povas esti nomataj:

• malobservo de minerala metabolo,
• reduktita rezisto al infektaj malsanoj,
• fatala efiko al la pankreato, pro kiu diabeto disvolviĝas,
• pliigita acideco de gastrika suko,
• delokiĝon de la korpo de vitaminoj B kaj ankaŭ la necesajn mineralojn (rezulte, vaskulaj patologioj, trombozo kaj koratako) disvolviĝas,
• stimulado de adrenalina produktado,
• malutila efiko sur la dentoj (pliigita risko de karioj kaj periodontaj malsanoj),
• premo kresko
• la probablo de toksikozo,
• malobservo de la absorbo de magnezio kaj kalcio,
• negativaj efikoj sur la haŭto, ungoj kaj haroj,
• la formado de alergiaj reagoj pro "poluado" de la korpo,
• promociante kreskon de pezo,
• pliigita risko de parazitaj infektoj,
• kreante kondiĉojn por disvolviĝo de fruaj grizaj haroj,
• stimulado de pligraviĝoj de pepa ulcero kaj bronkia astmo,
• la ebleco de osteoporosis, ulcerativa kolito, iskemio,
• la probablo de pliigo de hemoroidoj,
• pliigis kapdolorojn.

Tiurilate necesas limigi la konsumadon de ĉi tiu substanco, malebligante ĝian troan amasiĝon.

Naturaj Sukrovaj Fontoj

Por kontroli la kvanton da sukerozo konsumita, vi devas scii, kie estas la komponaĵo.

Ĝi estas trovita en multaj manĝaĵoj, kaj ankaŭ ĝia vasta distribuo en la naturo.

Estas tre grave konsideri, kiuj plantoj enhavas la komponenton - ĉi tio limigos ĝian uzon al la dezirata indico.

Sukero-kano estas natura fonto de granda kvanto de ĉi tiu karbohidrato en varmaj landoj, kaj sukerkoletoj, kanadaj arzoj, kaj betulo en temperitaj landoj.

Ankaŭ multe da substanco troviĝas en fruktoj kaj beroj:

• persimmon
• maizo
• vinberoj
• ananaso
• mango
• abrikotoj
• mandarinoj
• prunoj
• persikoj
• nektarinoj
• karotoj
• melono
• fragoj
• pomelo
• bananoj
• piroj
• nigra ribo
• pomoj
• nuksoj
• faboj
• pistakoj
• tomatoj
• terpomoj
• maldika
• dolĉa ĉerizo
• kukurbo
• ĉerizo
• koko
• framboj
• verdaj pizoj.

Krome, la komponaĵo enhavas multajn dolĉojn (glaciaĵoj, dolĉaĵoj, kukaĵoj) kaj certajn specojn de sekigitaj fruktoj.

Produktaj Ecoj

Akiri sukrozon implicas ĝian industrian ĉerpadon el suker-plantaj kultivaĵoj. Por ke la produkto konformu al GOST-normoj, teknologio devas esti sekvita.

Ĝi konsistas el la jenaj agoj:

1. Rafini kaj tranĉi sukerbetaĵojn.
2. La lokigo de krudmaterialoj en disvastigilojn, post kio tra ili trapasas varma akvo. Ĉi tio permesas vin lavigi betojn ĝis 95% sukroza.
3. Procesado de la solvo per lakto de kalko. Pro tio, malpuraĵoj estas deponitaj.
4. Filtrado kaj vaporiĝo. Sukero tiutempe flaveca pro koloriga materio.
5. Dissolvo en akvo kaj purigo de la solvo per aktivigita karbono.
6. Re-vaporiĝo, kio rezultigas produktadon de blanka sukero.

Post tio, la substanco estas kristaligita kaj pakita en pakaĵoj por vendo.

sukerproduktado:

Kampo de apliko

Ĉar sukerozo havas multajn valorajn ecojn, ĝi estas vaste uzata.

La ĉefaj areoj de ĝia uzo estas:

1. Manĝaĵa industrio. En ĝi, ĉi tiu ero estas uzata kiel sendependa produkto kaj kiel unu el la komponantoj, kiuj konsistigas la kulinarajn produktojn. Ĝi estas uzata por fari dolĉojn, trinkaĵojn (dolĉajn kaj alkoholajn), saŭcojn. Ankaŭ artefarita mielo estas farita el ĉi tiu komponaĵo.
2. Biokemio En ĉi tiu areo, karbonhidrato estas substrato por la fermentado de certaj substancoj. Inter ili estas: etanolo, glicerino, butanolo, dextrano, cítrico.
3. Farmaciaj Ĉi tiu substanco ofte estas inkluzivita en la kunmetaĵo de medikamentoj. Ĝi estas enhavita en la ŝeloj de tabloj, siropoj, medikamentoj, kuracaj pulvoroj. Tiaj drogoj kutime estas destinitaj al infanoj.

La produkto ankaŭ trovas aplikon en kosmetologio, agrikulturo kaj en produktado de hejmaj kemiaĵoj.

Kiel sukerozo influas la homan korpon?

Ĉi tiu aspekto estas unu el la plej gravaj. Multaj homoj serĉas kompreni, ĉu indas uzi substancon kaj rimedon per ĝia aldono en la ĉiutaga vivo. Informoj pri la ĉeesto de malutilaj propraĵoj disvastiĝis vaste. Tamen oni ne forgesu pri la pozitiva efiko de la produkto.

La plej grava ago de la komponaĵo estas la livero de energio al la korpo. Dank 'al li, ĉiuj organoj kaj sistemoj povas funkcii taŭge, kaj la homo samtempe ne spertas lacecon. Sub la influo de sukerozo, neŭra aktiveco estas aktivigita, kaj la kapablo rezisti kontraŭ toksaj efikoj pliiĝas. Pro ĉi tiu substanco efektiviĝas la nervoj kaj muskoloj.

Kun manko de ĉi tiu produkto, la bonstato de homo rapide difektiĝas, lia agado kaj humoro malpliiĝas, kaj aperas signoj de troa laboro.

Ni ne devas forgesi pri la eblaj negativaj efikoj de sukero. Kun ĝia pliigita enhavo, homo povas disvolvi multajn patologiojn.

Inter la plej verŝajne nomiĝas:

• diabeto mellitus
• karioj
• parodia malsano
• kandidiasis
• inflamaj malsanoj de la buŝa kavo,
• obezeco
• prurito genital.

Tiurilate necesas monitori la kvanton da sukeroza konsumita. En ĉi tiu kazo, vi devas konsideri la bezonojn de la korpo. En iuj cirkonstancoj, la bezono de ĉi tiu substanco pliiĝas, kaj vi devas atenti ĝin.

materialo pri avantaĝoj kaj damaĝoj de sukero:

Vi ankaŭ devas konscii pri la limigoj. Intolereco al ĉi tiu komponaĵo estas malofta okazo. Sed se ĝi troviĝas, tiam tio signifas la kompletan ekskludon de ĉi tiu produkto el la dieto.

Alia limigo estas diabeto. Ĉu eblas uzi sukerozon en diabeto mellitus? Pli bone estas demandi kuraciston. Ĉi tio estas influita de diversaj trajtoj: la klinika bildo, simptomoj, individuaj propraĵoj de la korpo, aĝo de la paciento ktp.

Specialisto povas tute malpermesi uzon de sukero, ĉar ĝi pliigas la koncentriĝon de glukozo, kaŭzante difekton. La escepto estas kazoj de hipoglikemio, por neŭtraligo de kiuj sukerozo aŭ produktoj kun ĝia enhavo ofte estas uzataj.

En aliaj situacioj, oni supozas, ke ĉi tiu komponaĵo estas anstataŭigita per dolĉigiloj, kiuj ne pliigas sangan glukozon. Foje la malpermeso de uzado de ĉi tiu substanco ne estas strikta, kaj diabetoj rajtas konsumi de tempo al tempo la deziratan produkton.

Ni rekomendas aliajn rilatajn artikolojn

Sukroso, avantaĝoj kaj damaĝoj, fontoj de sukroso

Kiam vi traktas dolĉaĵojn, apenaŭ iu serioze pensas pri tio, kion li ĝuste manĝas.

Sed plejparte tiaj manĝaĵoj estas la fokuso de karbonhidratoj, kiuj havas tre negativan efikon sur la figuro kaj ĝenerala stato de la homa korpo.

Unu el ili - sukrozo - estas precipe malutila ĉar ĝi ĉeestas en sufiĉe granda nombro da ubiquite konsumitaj dolĉaĵoj. Ni devas ekscii, kio ĝi estas kaj ĉu difinita substanco havas eĉ etan ŝarĝon de resaniga potenco.

Superrigardo pri Konekto

Sukrozo estas disakarido. El la supra termino sekvas, ke la komponentoj de ĉi tiu substanco estas du komponantoj. Tiel estas: sukerozo estas formita de molekuloj de fruktozo kaj glukozo, kiuj estas monosakaridoj. Ĉi tiuj sukeroj rompas sub la influo de gastrika suko kaj digestaj enzimoj en la korpon.

Sukrozo apartenas al la klaso de oligosakaridoj. Ni ofte uzas la terminon "sukero" rilate al ĝi. Ĉi tio pravas, ĉar en ĝia pura formo sukerozo estas nenio krom monoklinikaj kristaloj, kiuj ne havas koloron kaj odoron. Se ĉi tiu substanco estas fandita per agado sur ĝi kun altaj temperaturoj, kaj tiam malvarmetigita, la rezulto estos frostita maso, kies nomo estas "karamelo".

Sukrozo havas specifajn fizikajn kaj kemiajn proprietojn. Ĝi estas tre solvebla en ordinara akvo, pli malbona en kontakto kun etila alkoholo. La substanco praktike ne reagas kun metanolo. Ĝi ne estas reduktanta agento. Sukrosa Formulo: C12H22O11.

La avantaĝoj de sukerozo

En la tuta mondo, kutime, ili parolas nur pri la danĝeroj de sukero. Tamen ni malobservos ĉi tiun principon, kiu jam konatiĝis, kaj ni provos komenci per serĉado de pozitivaj aspektoj en la uzo de blanka dolĉa substanco.

• Fonto de energio. Sukero provizas la lastan al la tuta organismo, ĉiu el ĝiaj ĉeloj. Tamen, se vi rigardas ĉi tiun situacion pli detale, rezultas, ke tio ne estas pro sukerozo mem, sed en pli granda grado glukozo, kiu estas parto de la komponaĵo. La kontento de la energiaj bezonoj de la homa korpo apartenas al glukozo je 80%. La dua ero de sukrozo, fruktozo, transformiĝas ankaŭ en ĝi, alie ĉi tiu substanco simple ne povas esti sorbata de la interna medio de la korpo de la individuo.

• Plibonigi hepatan funkcion. Ĉi tio estas ankaŭ pro glukozo, kiu provizas la purigan korpon kun reala helpo en la detruo de toksinoj kaj aliaj damaĝaj substancoj enirantaj en la korpon. Pro ĉi tiu propraĵo de la sukosa komponanto, ĝi estas tre ofte uzata en formo de injektoj por serioza veneniĝo akompanata de embriado.
• Stimulado de la formado de la "hormono de ĝojo" de serotonino. Ĉi tiu deklaro estas plene pravigita. Ĝi estas pro sukerozo, aŭ pli ĝuste glukozo, post manĝado de dolĉaĵoj, ĉokolado, glaciaĵo kaj aliaj dolĉaĵoj, ke homo sentas ondon de vigleco kaj bona humoro.
• La apero de grasoj. En ĉi tiu procezo fruktozo jam ludas rolon. Unufoje en la korpo, la monosakarido dividiĝas en la plej simplajn erojn, kaj ili, laŭvice, se nur la gourmet ne bezonas ĉi-momente, estas inkluzivitaj en la procezo de formado de lipidoj. En ĉi tiu stato, la komponentoj de fruktozo povas resti por arbitre longa tempo ĝis la posedanto bezonas uzi ilin kiel energifontojn.
• Aktivigo de sango-cirkulado en la cerbo kaj spino. La indikita funkcio de sukerozo permesas vin precize konstati la grandan gravecon de ĉi tiu disakarido por la sano kaj eĉ esencaj funkcioj de la homa korpo.
• Antaŭzorgo de artrito. Lastatempaj sciencaj studoj montris, ke homoj, kiuj havas pli multan amon al dolĉaĵoj, malpli emas suferi de artikaj kunaj doloroj ol tiuj, kiuj spertas indiferentecon pri sukeroraj fontoj kaj malofte inkluzivas tiajn dolĉaĵojn en sia dieto.
• Benefika efiko sur la splito. Sukero kaj produktoj enhavantaj ĝin estas preskribitaj por uzo de pacientoj kun iu malsano de ĉi tiu glando. Ekzistas eĉ speciala terapia dieto, kiu estas uzata en tiaj kazoj.

Tio, eble, estas ĉio, bone, aŭ, almenaŭ, la ĉefaj bonvolaj ecoj de sukerozo, konataj de la homaro hodiaŭ.

Sukrosa damaĝo

Bedaŭrinde, la danĝero, kiun "blanka morto" prezentas al vivanta organismo, estas multe pli granda ol la resaniga potenco. Ĉiu el la jenaj punktoj, vi simple devas noti.

1. Obesidad. En dolĉa dento, sukrozo provokas, en kazo de misuzo de produktoj enhavantaj ĝin, troan deponadon de graso, troan konvertiĝon de fruktozo en lipidojn.

Ĉio ĉi kontribuas al pezo-kresko kaj formado de malbelaj grasaj faldoj sur la korpo. Krome la laboro de la koro, hepato kaj aliaj organoj plimalboniĝas.

Kaj estas nenio mirinda, ĉar la kaloria enhavo en sukerozo (sukero) estas simple grandega: 387 kcal.

2. La disvolviĝo de diabeto. Ĉi tio okazas rezulte de metabolaj malordoj kaj funkciado de tiel grava organo kiel la pankreato. Ĉi-lasta, kiel vi scias, okupiĝas pri la procezo de insulina produktado.

Sub la influo de troa konsumo de sukerozo, ĉi tiu reago malrapidiĝas signife, kaj ĉi tiu substanco preskaŭ ĉesas formiĝi.

Rezulte, glukozo, anstataŭ esti prilaborita, koncentriĝas en la sango, pro kio ĝia nivelo plialtiĝas.

3. Pliigita risko de karioj. Manĝante sukeron kaj sukerajn manĝaĵojn, malofte unu el ni rinsas kun ĉiuj zorgo post dolĉa manĝo.

Pro tia malpropra konduto, ni kreas "fekundan grundon" en la buŝa kavo por la reprodukto de damaĝaj bakterioj, kiuj kaŭzas multan detruon de dento emajlo kaj pli profundajn tavolojn de la konsistigiloj de la maĉa organo.

4. Pliigita probableco de kancero. Antaŭ ĉio oni celas onkologiajn malsanojn de internaj organoj. La kaŭzo estas, ke sukrozo aktivigas la procezon de karcinogenoj en la korpo, kaj eĉ se misuzita ĝi fariĝas unu el tiaj damaĝaj kancer-formantaj elementoj.

5. Provokado de alergiaj reagoj. Alergio kun provizo de sukerozo povas aperi sur io ajn: manĝaĵo, poleno, ktp. La mekanismo de ĝi baziĝas sur la metabolaj malordoj menciitaj supre.

Krome, sukerozo kontribuas al la difekto de absorbo de multaj utilaj substancoj (magnezio, kalcio, ktp.), Provokas mankon de kupro, prenas nerektan parton en pliigo de "malbona" ​​kaj rekta - en redukto de tia "bona" ​​kolesterolo.

Ĝi donas "verdan" lumon al antaŭtempa maljuniĝo de la korpo, malpliigis imunecon, misfunkciadojn de la nerva sistemo, disvolviĝon de pielonefrite kaj malsano biliara, iskemio, hemoroidoj.

Ĝenerale, sufiĉe zorgema sinteno pri sukrozo estas bezonata sub la slogano "Ne faru malbonon al vi mem".

Fontoj de sukerozo

Kio manĝaĵoj povas detekti sukerozon? Antaŭ ĉio en la plej ofta sukero: kano kaj beto sukero. Ĉi tio sugestas, ke disakarido ĉeestas en sukerkano kaj sukerkoletoj, kiuj estas ĝiaj ĉefaj naturaj fontoj.

Sed la listigitaj produktoj ne estas la solaj butikoj de sukroso. Ĉi tiu substanco ankaŭ ĉeestas en la suko de kokosa palmo kaj kanada sukero.

Via korpo ricevos porcion de sukerozo traktante kun betula sapo, fruktojn de melonoj (melonoj, akvomelonoj), radikojn, ekzemple karotojn.

En iuj fruktoj, ĝi ankaŭ haveblas: ĝi estas bero, vinberoj, daktiloj, granatoj, persimonoj, prunoj, figoj. Enhavas sukerajn abelajn mielojn, sekvinberojn.

Kafejo ankaŭ estas fonto de sukerozo. Zingibra pomo, marmalsano, marmelado estas riĉaj en ĉi tiu substanco.

Kiam vi uzas kaj represas la materialon, aktiva ligo al la ina retejo Woman-Lives.ru estas bezonata!

Manĝaĵoj riĉaj en sukerozo:

Indikita proksimuma kvanto de 100 g de produkto

Rafinita sukero99,9 g Melo de abelo79,8 g Marmelado
76,4 g Zingibraj biskvitoj 70,1 g Datoj 69,9 g Prawoj dolĉaj 69,2 g Pomo pastilo 68,1 g Prunoj 67,4 g Seksignoj 65,8 g Persimonoj 65 g Sekigitaj figoj 64,2 g Grapoj 61,5 g Grenlandoj 61,4 g Medlo 60 9 g Irga
60,4 g

La ĉiutaga maso de sukrozo ne devas superi 1/10 de ĉiuj envenantaj kilokalorioj. Averaĝe temas pri 60-80 gramoj ĉiutage. Ĉi tiu kvanto da energio estas elspezata por la vivteno de nervaj ĉeloj, striitaj muskoloj kaj ankaŭ por konservado de sangaj ĉeloj.

La bezono de sukerozo pligrandiĝas:

• Se homo okupiĝas pri aktiva cerba agado. En ĉi tiu kazo, la energio liberigita elspezas por certigi la normalan trairon de la signalo laŭ la axono-dendrita ĉeno.
• Se la korpo estis elmontrita al venenaj substancoj (ĉi-kaze sukerozo havas baron funkciante, protektante la hepaton per la formado de parigitaj sulfuraj kaj glukozaj acidoj).

La bezono de sukerozo reduktas:

• Se antaŭdiro al diabetaj manifestiĝoj, same kiel diabeto mellitus jam estis identigitaj. En ĉi tiu kazo, sukero devas esti anstataŭigita per analogoj kiel beckon, xilitol kaj sorbitolo.

Esti peza kaj obesa estas ankaŭ kontraŭindiko por manĝaĵoj kun sukero kaj sukero, ĉar nesolvita sukero povas esti transformita al graso.

Sukrosa Digestibleco

En la korpo, sukerozo detruiĝas en glukozon kaj fruktozon, kiuj siavice konvertiĝas al glukozo. Malgraŭ la fakto, ke sukerozo estas kemie inerta substanco, ĝi kapablas aktivigi la mensan agadon de la cerbo.

Samtempe grava pluso en ĝia uzo estas la fakto, ke ĝi estas absorbita de la korpo nur je 20%. La cetera 80% lasas la korpon preskaŭ senŝanĝa.

Pro ĉi tiu propraĵo de sukerozo, ĝi malpli emas kaŭzi diabeton ol glukozo kaj fruktozo, uzataj en sia pura formo.

Sukero provizas nian korpon kun la energio, kiun ĝi bezonas. Protektas la hepaton kontraŭ toksaj substancoj, aktivigas cerban aktivecon. Tial sukerozo estas unu el la plej gravaj substancoj trovitaj en manĝaĵoj.

Se vi estas malamata de apatio, deprimo, iritiĝemo, manko de forto kaj energio, tio eble estas la unua signalo de manko de sukero en la korpo.

Se sukerozo ne normaligas baldaŭ, la kondiĉo povas plimalbonigi.

Malagrablaj problemoj por iu ajn homo, kiel pliigita hara perdo, same kiel ĝenerala nerva elĉerpiĝo, povas konektiĝi al la ekzistantaj simptomoj.

Signoj de troa sukrozo en la korpo

• Troa pleneco. Se homo konsumas troan sukeron, sukerozo kutime konvertiĝas al adiposa histo. La korpo iĝas loza, obesa, kaj ankaŭ estas signoj de apatio.
• Caries

Fakte, sukerozo estas bona bierfarejo por diversaj specoj de bakterioj. Kaj ili, en la daŭro de ilia vivo, sekrecias acidon, kiu detruas la emajlon kaj dentinon de la dento. Perioda malsano kaj aliaj inflamaj malsanoj de la buŝa kavo.

Ĉi tiuj patologioj ankaŭ estas kaŭzitaj de multe da damaĝaj bakterioj en la buŝa kavo, kiuj multiĝas sub la influo de sukero.