Turkio en la forno

Turkiaj pladoj → Bakita meleagro

En folio

Manĝujo plenigita de spinaco kaj fromaĝo estas brila, apetita kaj tre bongusta plado, kiu prenos ĝian ĝustan lokon sur via feria tablo. Spinacoj kaj fromaĝo aldonos tenerecon al la bakita meleagra karno, kaj la rozaj tranĉaĵoj de fumita lardo faros la festan meleagron ruliĝi speciala kaj neforgesebla!

Fileto de Turkio marinita kun kiwi, bakita kun kiwi kaj verŝita kun kiwi-saŭco. La karno estas mola, dieta.

Kuiri bongustan rostitan meleagron plenigitan de aromata kompletigo kun pika itala lardo kaj spicaj saĝaj folioj. Kaj ne nur por Kristnasko. La kialo de bona familia vespermanĝo ĉiam troveblas, eĉ se ne festo, sed nur semajnfina vespero. Tia plado en si mem estas festotago.

Turka boligita porkaĵo - ĉi tiun pladon mi ŝerce nomas "Turkio". Ni ne manĝas porkaĵon. Mi tre rekomendas ĉi tiun eblon de "boligita porko", ĉar viando estas multe pli malpeza kaj laŭ mi pli sana. Kaj plej grave - ankaŭ bongusta. =)) Prepari tian boligitan porkaĵon en paperujo.

Delikata kaj sana meleagra karno estas bonega alternativo al kokido. Samtempe, la malhela karno de meleagraj kruroj similas al ludo al gusto. Se vi aĉetas turkan tamburon sen osto, necesas malpli da tempo por kuiri la vespermanĝon. Estas precipe oportune baki la birdon en folion - la teleroj restas puraj, la viando estas mola kaj mola, ĝiaj avantaĝaj substancoj kaj aromo konserviĝas.

La meleagra bifsteko laŭ ĉi tiu recepto estas unue marinita en mustardo-spica miksaĵo, kaj poste bakita en la forno kun dolĉaj kaj acraj prunoj kaj herboj.

La karno de meleagro estas tre bongusta. Kaj se marinita turka tamburilo, kaj poste bakita per legomoj, ni ricevas mirindan pladon da meleagro por tagmanĝi aŭ vespermanĝi.

Preparu por amikoj aŭ por granda familio bongusta plado da meleagra viando kun nekutima plenigo de fungoj, sekigitaj abrikotoj kaj kaŝtanoj.

Bongusta, malpeza dieta plado estas bakita meleagra brusto. Bonega por festa tablo, precipe por la novjaro.

Kiam la tuta familio kunvenas ĉe la festa tablo, mi volas kuiri ion specialan. Mi faris meleagron bakitan per pomoj.

Ĉiuj rajtoj al materialoj lokitaj sur la retejo www.RussianFood.com estas protektitaj laŭ la aplikebla leĝo. Por iu uzo de materialoj de la retejo, hiperligo al www.RussianFood.com estas bezonata.

La retejo-administrado ne respondecas pri la rezulto de la apliko de la kulinaraj receptoj, pri metodoj por ilia preparado, pri kulinaraj kaj aliaj rekomendoj, pri la sano de la rimedoj al kiuj estas ligitaj hiperligoj kaj pri la enhavo de reklamoj. La retejo-administrado eble ne dividas la vidpunktojn de la aŭtoroj de artikoloj afiŝitaj en la retejo www.RussianFood.com

Ĉi tiu retejo uzas kuketojn por provizi al vi la plej bonan eblan servon. Restante sur la retejo, vi konsentas la politikon de la retejo pri prilaborado de personaj datumoj. Mi konsentas

Similaj Receptaj Kolektoj

Horno Turkia Receptoj

Fileto de Turkio - 350 g

Champignons - 150 g

Ajlo - 5-6 dukiloj

Junaj terpomoj - 7-8 ĉp.

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Sunfloro-oleo - 2 tbsp.

Salo, pipro - al gusto

Malmola fromaĝo - 50 g

Verda cepo, petroselo - por servi

• 81
• La ingrediencoj

Turna tamburilo - 800 g

Condimento por viando - 1 tsp.

Nigra pipro - por gustumi

Sunfloro-oleo - al gusto

Terpomoj - 5-6 ĉp.

Condimento por terpomoj - 1 tsp.

Ajlo - 5-6 dukiloj

• 98
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 1 kg

Rusa mustardo - 1 kulero

Franca mustardo - 1 kulero

Ajlo - 6-7 dentoj

Grunda paprika - 1 tsp

Salo, pipro - al gusto

Condimento por kortobirdoj - al gusto

• 98
• La ingrediencoj

Fileto de brusto de Turkio - 600 g

Kefir 1% - 250 ml

Citrono suko - 2 tbsp.

Miksaĵo de sekigitaj herboj (basilio, timiano, origano) - 1/2 tsp

Miksaĵo de tereta pipro

• 147
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 500 g

Malpeza malmola fromaĝo - 60 g

Oliva Olivo - 30 ml

Ajlo pipro - 1 tsp.

• 203
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 450 g

Terpomo - 2 ptoj.

Ŝnuroj - 100 g

Ajlo - 1 kapo

Provencaj herboj al gusto

Paprika - al gusto

Salo, pipro - al gusto

Oliva oleo - 2 tbsp.

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

• 81
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 500 g

Champignons - 50 g

Enlatigita Ananaso 250 g

Cepoj - 1 ĉp.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Spicoj al la gusto

• 113
• La ingrediencoj

Turka Bifsteko - 2 ptoj.

Vegeta oleo - 30 g

Salo, nigra pipro - al gusto

Ajlo - 2 dukiloj

• 382
• La ingrediencoj

Turkia femuro - 1 kg

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Kalko suko - 1 kulero

Sunfloro-oleo - 1 tbsp.

Salo, pipro - al gusto

• 149
• La ingrediencoj

Tuta Turkio - 4 kg

Koriandro-Semoj - 1.5 tsp

Golfeto - 2 pecoj.

Cepoj - 1 ĉp.

Dianto - 10 eroj.

Kapo de ajlo - 1 ĉp.

Butero - 100 g

Grunda nigra pipro - 1 tsp

• 84
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 600 g

Cepoj - 1 ĉp.

Acida kremo - 1-2 tbsp.

Bazilo - por gustumi

Mola paprika - al gusto

Salo, pipro - al gusto

Sunfloro-oleo - por friti

Dill kaj baziliko - por servi

• 70
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 200 g

Verdaj pizoj (frostitaj) - 120 g

Cepoj - 1 ĉp.

Faruno de tritiko - 1 tbsp

Oliva oleo - 1 tbsp.

• 91
• La ingrediencoj

Kruro de Turkio - 1 kg

Vinagro de ruĝa vino - 1 kulero

Vegeta oleo - 3 tbsp.

Milda Mustardo - 1 tsp

Sojsa saŭco - 1 kulero

Varma saŭco al gusto

Pipro - gustumi

Maro salo - al gusto

• 161
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 300 g

Kokido-ovoj - 2 ptoj.

Malmola fromaĝo - 70 g

Breadcrumbs - 1,5 tbsp

Salo, pipro, seka ajlo, sekaj herboj - al gusto

Vegeta oleo - 1 tbsp.

• 164
• La ingrediencoj

Oliva oleo - 2 tbsp.

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Ajlo - 1 kapo

Spicoj al la gusto

Rozario - 3 branĉoj

• 89
• La ingrediencoj

Turkia tamburilo - 1 ĉp.

Terpomo - 500 g

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Tomato-saŭco - 2 tbsp.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Seka ajlo - 1,5 tsp

Grunda koriandro - 1 tsp

Grunda zingibro - 1 tsp

Timo - 2 branĉoj

Salo, pipro - al gusto

• 90
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 300 g

Kokido ovoj - 1 ĉp.

Malmola fromaĝo - 80 g

Vegeta oleo - 1 tbsp.

• 153
• La ingrediencoj

Turkia tamburilo - 700 g

Terpomo - 1 kg

Miksaĵo de terpomaj miksaĵoj al gusto

Salo, pipro - al gusto

Junipaj Beroj - 2 ptoj.

Fumita tero paprika - 1 kulero

• 73
• La ingrediencoj

Seka ajlo - 1 tsp

Salo, pipro - al gusto

Faruno de tritiko - 4 tbsp.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

• 178
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 4 pecoj.

Zucchini - 4 maldikaj strioj

Cherry Tomatoes - 4 eroj.

Mozzarella-fromaĝo - 200 g

• 111
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 300 g

Malmola fromaĝo - 100 g

Soja saŭco - 1 tsp

Panbranĉoj - 2 kuleroj

Salo kaj pipro - al gusto

• 185
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 3 pecoj. / ĉirkaŭ 500 g

Tomato - 3 ĉp. / ĉirkaŭ 250 g

Spicoj al la gusto

Kuiri oleon - 1 tbsp.

• 95
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 200 g

Champignons - 3 ĉp.

Malmola fromaĝo - 70 g

Salo, pipro, ajlo - al gusto

Faruno de tritiko - 2 tbsp.

Vegeta oleo - 2 tbsp.

• 157
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 0,8 kg

Terpomoj - 5-6 ĉp.

Cepoj - 1 ĉp.

Parmesana fromaĝo - al gusto

Vegeta aŭ Oliva Olio

Nigra pipro (muelita) - por gustumi

• La ingrediencoj

Fileto de brusto de Turkio - 700 g.

Terpomoj - 0,5 kg.

Fungoj (noblaj aŭ mielaj fungoj) - 200 g.

Parmesana fromaĝo - 100 g.

Cepoj - 1 ĉp.

Ajlo - 2 dukiloj

Oliva aŭ vegeta oleo

Dill kaj petroselo

Agria kremo - 2 kuleroj

Grunda nigra pipro al gusto

Grunda ruĝa pipro al gusto

Nigraj piproj - 10-12 pizoj

• 128
• La ingrediencoj

Turba tamburilo: 0,7 kg

Cepoj: 1 ĉp.,

Dill kaj petroselo

Ajlo: 2 dukiloj,

Masa nigra pipro: al gusto,

• 167
• La ingrediencoj

Fileo de brusto de Turkio: 450 gr,

Nuksoj: 20 gr

Blatoj kun salo: 30 gr,

Kokida ovo: 2 ptoj.,

Soja saŭco: 50 ml,

Vegeta oleo: 2 kuleroj,

Grunda nigra pipro: al gusto.

• 98
• La ingrediencoj

Fileo de brusto de Turkio: 600 gr,

Ajlo: 3-4 dentoj,

Adjika condimento: 2 cucharadoj,

Masa nigra pipro: al gusto,

• 130
• La ingrediencoj

Turkia tamburilo - 1 kg

Terpomo - 500 g.

Oliva oleo - 2 tbsp.

Ajlo - 3-4 dukiloj

Bazilo - 1 cucharadita

Grunda nigra pipro al gusto

Salo - 1 cucharaduko

• 131
• La ingrediencoj

Fileto de brusto de Turkio: 1 kg.,

Fumita lardo: 300 gramoj,

Soja saŭco: 4 tbsp.,

Ajlo: 2-3 dukiloj,

Petroselo, basilio: 2 kuleroj,

• 234
• La ingrediencoj

Turkaj flugiloj - 2 ĉp.

Oliva oleo - 3 tbsp. l

Varma akvo -) .5 tasoj

Salo, pipro, spicoj al gusto

Verduloj - por servi

• 178
• La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 300 g

Acida kremo - 2 tbsp. l

Condimento por kokido aŭ meleagro - 0,5 tsp.

Oliva oleo - 1 tbsp. l

Pepero por gustumi

• 111
• La ingrediencoj

Kunhavigu ĝin elekto de receptoj kun amikoj

Kiel kuiri meleagron en la forno

Ideala eblo por kuiri birdojn estas konsiderata se vi bakas meleagron en la forno. La egala distribuo de la temperatura efiko permesos al la viando friti bone kaj akiri oran ŝelon supre, kiu retenos la internan sukon. Por perfekti la pladon, uzu kelkajn simplajn praktikajn konsiletojn, kiuj troveblas sube. Kolekto de interesaj receptoj helpos vin decidi kiel baki meleagron multmaniere.

Kiom multe por baki

Kuiri la tempon dependos de la grandeco de la porciaj tranĉaĵoj kaj ilia kvanto, do, kiam vi preparas la tutan birdon en la forno, ĝi daŭros pli ol horon kaj duonon. Premarinita viando kuiras pli rapide, pliigas la rapidon de bakado uzante folion aŭ manikon.

La rapideco de la bakada procezo povas esti tuŝita de la modelo de hejmaj aparatoj en kiuj oni kuiros la kadavraĵon: oni devas konsideri la nombron da minutoj por varmigi la fornon. Laŭ duonaj datumoj, se vi prenas tutan birdan kadavron kiel elirpunkton, tiam daŭros unu ĝis du horoj. Por ĉiu recepto estas indikita proksimuma periodo, post kiu la plado estos preta, por ĉiu duono da kilogramo da viando ricevas ĉirkaŭ 20 minutojn.

Kiel piki

Ĉiu fraŭlino trovos sian propran recepton por marini birdojn. La plej popularaj estas soy-saŭco diluita en duono kun akvo, aŭ kefir-majoneza marinado kun herboj. Interesa maniero fari la meleagron pli dolĉa kaj pli milda estas marini ĝin per vegetala buljono, kie spicoj aldoniĝas al via gusto. La procezo daŭros de 4 ĝis 8-9 horoj, dependos de la grandeco de la pecoj aŭ kadavroj de la birdo kaj okazos malvarmeta temperaturo. Provu ankaŭ la marinadon por indochka en la forno.

Receptoj kun fotoj

Simpla recepto, kiun eĉ novulo kuiristo povas pritrakti. La gusto de la plado similas al tradiciaj porkaj broĉoj. Dum la meleagro estas bakita, uzu la tempon por prepari bongustan cranberry-saŭcon, la metodo de preparado estas indikita en la recepto. Tia plado kun tuta bakita meleagro fariĝos la centra ornamado de la tablo.

• freŝa meleagro - 1 peco (2,2-2,8 kg),
• oliva oleo - 3 kuleroj,
• mildigita butero - 3 kuleroj,
• cepoj - 1 mezgranda peco,
• varma kapsiko por gustumi,
• karotoj - 1 mezgranda peco,
• muelita nigra pipro - 1 cucharadita,
• verduloj (romero, petroselo),
• citrono - 1 peco
• salo
• arándanos - 300 g
• sukero - 1 taso
• akvo - 75-90 ml.

1. Lavu la pretan meleagran kadavron bone de supre kaj interne sub kuranta akvo. Sekigu ĉiujn flankojn kun papera mantuko.
2. Senŝeligu legomojn. Tranĉu karotojn laŭlonge en longajn striojn, cepon en duonajn ringojn. Meti en la internon de la birdo, aldonante al la legomoj branĉojn de verdaĵo. La enirejo estas kovrita per peco de folio, kiu malebligos bruladon de la plenigo.
3. Ligu la krurojn per dika fadeno, por ke la bela formo konserviĝu dum la bakado. Oni rekomendas laŭ la saman manieron ligi la tutan kadavraĵon laŭ longforma linio.
4. Frotu la eksteran surfacon per miksaĵo de salo kaj tera pipro.
5. Post la kuŝado de la kadavro sur bakanta folio, sur kiun verŝos troo de la fandita graso, verŝu ĝin per miksaĵo el citrono suko, olivo kaj butero.
6. La unua etapo de bakado devas daŭri ĉirkaŭ 20 minutojn je temperaturo de 200-210. Malpligrandiginte la hejtadon al 160, lasu la meleagron en la varman fornon dum pli ol kelkaj horoj, ĝis esti tute kuirita.
7. Cranberry-saŭco estas facile preparita kombante berojn, sukeron, akvon, citronan sukon kaj varman pipron, bolante la miksaĵon dum 5-7 minutoj kaj pikante per likvigilo.

Uzi manĝaĵfolion por la tostita procezo povas redukti kuiran tempon. Pro la reflektaj proprietoj, pli alta temperaturo kreiĝas interne de la birdo, ekskludante bruladon. La meleagro bakita en folio havas suka karno kaj riĉa aromo. Por formi oran ŝelon ĉe la fino de la procezo, la folio povas esti pligrandigita.

• fileo de meleagro - 800 g-1 kg,
• soy sauce - 6 kuleroj,
• spicoj por blanka viando - 4 cucharadoj,
• la salo.

1. Enŝiru bone tranĉaĵoj de fileo, forigu troan humidon per papera mantuko. Tranĉu la akran finon de la tranĉilo en la viandon, kie meti parton de la spica miksaĵo.
2. Uzu la reston de la spicoj sur la fileo.
3. Enmetu la pecojn de viando en bovlon kaj verŝu en sojan soŭzon tiel ke la tuta surfaco de la fileo estas sub la likvaĵo. Enmetu la malvarmon por 3-4 horoj.
4. Post marinado, envolvu ĉiun pecon individue en folion.
5. La forno devas esti varmigita al 210-220 gradoj. Metu meleagran fileon en pakaĵon sur bakan folion, notu la bakan tempon - 50-55 minutojn.
6. Por akiri oran ŝelon 5-7 minutojn antaŭ la fino de la procezo, vastigu la supran tavolon de paperujo.

Ĝi estos bongusta kaj bela, se vi tranĉas medaljonojn el la fileo. La meleagro en la forno en la bakanta maniko estas tre suka kaj aromata. Porciaj glataj tranĉaĵoj de viando-fileo uniformas baki danke al protekta filmo. Miksaĵo de fromaĝo, mielo kaj condimentoj donos specialan guston kaj aromon al la kuirita plado. La plado estos grava sur la tablo en ajna momento de la jaro.

• meleagroj de meleagro - 6-7 pecoj,
• likva abelo-mielo - 1 kulero,
• miksa pipra miksaĵo - ½ cucharadita,
• salo
• ajlo - 1 dukilo,
• sekigita rosero - 1 kulero (tbsp.),
• balzama vinagro - 2-2,5 tbsp. kuleroj
• tritita fromaĝo (parmesano) - 6-7 tbsp. kuleroj.

1. Lavu la medaljonojn, sekiĝu per mantuko, enmetu bakan manikon.
2. Miksi tritikan fromaĝon, pikitan dukon da ajlo, pipro, salo, sekigita kondimento, vinagro kaj mielo.
3. Metu la miksaĵon al la medaljonoj en la manikon kaj skuu plurfoje, fiksante la randon.
4. Enmetu la malvarmon por 50-60 minutoj por bona picado.
5. Sen forigi la medaljonojn el la maniko, surmetu bakan folion kaj enmetu la fornon por 40-45 minutoj, kiu varmigas ĝis 200-gradoj. Sur la maniko, faru 1-2 malgrandajn pikas.
6. Plado preparita tiamaniere estos en perfekta harmonio kun purigitaj terpomoj, boligita rizo aŭ freŝaj legomoj.

Turkia femuro

Simpla baza recepto por kuiri meleagron en la forno, kiun eĉ novulo kuiristo povas pritrakti. Pli spertaj dommastrinoj povas sendepende aldoni al la proponita metodo malsamajn kondimentojn, marinadojn aŭ spicojn laŭ sia bontrovo. Ĉiu speco de aldonitaj sekigitaj herboj aŭ piproj faros la guston de viando aparte interesa kaj unika.

• femuroj de meleagro - 4 pecoj,
• salo
• muelita nigra pipro,
• verduloj (saĝo, basilio, cilantro, aneto),
• mildigita butero - 6-7 kuleroj.

1. Enŝovu porciitajn koksojn sub kuranta akvo, forigante plumojn de la haŭto.
2. Sekigu la surfacon per paperaj mantukoj aŭ mantuko.
3. Frotu kun salo kaj pipro de ĉiuj flankoj. Metu verdulojn kaj iom da butero sub la haŭto.
4. Grasu bakan folion kun oleo kaj eligu la koksojn.
5. Enigu la femuron de meleagro de meleagro en la forno je temperaturo de 180-190 gradoj dum 30-35 minutoj.
6. Volemo kontroli tiamaniere: trapiku la femurojn per la pinto de tranĉilo. La suko de la finita plado ne devas havi kombinaĵon de rozo aŭ ruĝo.

Iuj dommastrinoj evitas kuiri la bruston en la forno, timante, ke la viando restos seka kaj ne bongusta. La proponita recepto, malgraŭ sia simpleco, helpos alfronti la preparadon de la plado kaj akiri mirindan guston. La rezulto superos ĉiujn atendojn, la mamo rezultos suka, mola, kun la aromo de kondimentoj kaj spicoj, kio donos specialan piĉadon.

• brusta fileo - 0,9-1,1 kg,
• salo
• muelita blanka pipro,
• romero.

1. Aspergu bone lavitajn meleagrajn mamojn kun salo, pipro kaj rosero, forprenante antaŭe troan akvon.
2. Metu la brustajn tranĉaĵojn en manikon kaj, fiksinte ambaŭ flankojn, foriru por horo ĉe ĉambra temperaturo. Dum ĉi tiu tempo, la viando prenos la ĝustan kvanton da salo, spicojn kaj bone marigos.
3. Metu la manikon sur bakan folion kaj enmetu varman fornon (antaŭvarmigu ĝis 220 gradoj anticipe) dum 25-30 minutoj. Post iom da tempo, ne rapidu forigi la meleagron el la forno kaj maniko. Laŭgrada malpliiĝo de temperaturo kaj protekta filmo ne lasos naturan sukon elvaporiĝi. Post kelkaj horoj, la kuirita pastrami povas esti tranĉita kaj aranĝita sur plado, ornamita per branĉoj de verdaĵo.

Ĉe la festa tablo, meleagra porko, kiu estis kuirita en la forno, aspektos mirinda. Ĝi povas konduki per malsamaj kondimentoj, havi kompletigon, kiu tranĉita donos originalon al la plado. Oni rekomendas provi unu el la ebloj por kuiri meleagran porkon kun aldono de sekigitaj herboj kaj franca mustardo.

• fileo - ĉirkaŭ 1 kg,
• grunda pipro
• salo
• Franca mustardo - 2-3 kuleroj,
• Provencaj, mediteraneaj sekigitaj herboj,
• ajlo - kelkaj mezaj dentoj,

1. Por boligita porkaĵo, konsilas elekti dikan parton de la fileo, lavu ĝin bone kaj sekigu ĝin.
2. Sur la cirkonferenco kaj sur la flankoj, fari multajn pliajn tranĉojn, kie meti maldikajn striojn de ajlo. Ju pli granda estas ilia nombro, des pli aĉa la viando rezultos.
3. Supraj pecoj de kortobirdo en miksaĵo de salo, sekigitaj herboj kaj pipro. Lubriku per mustardo. Kovri per kroĉa filmo, sendu dum kelkaj horoj en la fridujon.
4. Etendu la branĉitan viandon sur pecon da folio kaj envolvu ĝin en la formon de koverto, firme kunligante la randojn.
5. Post hejti la fornon al 210-220 gradoj, metu la kovertojn sur bakan folion, baku dum ĉirkaŭ duonhoro.
6. Malfermu la folion post kiam la boligita porko malvarmiĝis.

Surbaze de la bifsteko, vi povas fari originalajn tartletojn kun kompletigo, kiuj ornamos ajnan tablon, eĉ novjaron aŭ geedziĝon. Anstataŭ la forno, vi povas uzi la kradon. Por la kompletigo, iuj legomoj estas laŭ la bontrovo de la gastigantino. La kombinaĵo de meleagra viando kun fungoj aldonos zeston. Lernu kiel kuiri ĉi tiun nekutiman bongustan pladon.

• meleagraj bifstekoj - 8-10 pecoj,
• freŝaj ĉampanoj - 250-300 g,
• meza karoto - 1 peco,
• melongeno - 1 peco,
• cepoj - 1-2 pecoj,
• malmola fromaĝo - 150-200 g,
• majonezo - 100 g
• salo, condimento.

1. Komencu preparon 2-4 horojn antaŭ la komenco de bakado. Por fari tion, kriu lavitajn kaj sekigitajn bifstekojn kun salo, spicoj, kunkuŝu majonezon aŭ acidan kremon. Lasu dum pluraj horoj por piklado.
2. Dum ĉi tiu tempo, vi povas prepari la kompletigon por la korboj. Lavu cepojn, fungojn, karotojn, senŝeligu. Tranĉu la melongenon en kubojn, salon por forigi amarecon, kaj post 10-15 minutoj drenu la rezultantan akvon. Krosu la radikan rikolton, haku fajne la cepon kaj fungojn. Fritu ĉion en vegeta oleo ĝis ora bruno.
3. Aranĝu la marinitajn bifstekojn sur baka folio ŝmirita per vegeta oleo kaj sendu al la meza breto de la forno je 200 gradoj. Post 30 minutoj de fritado, la randoj de la bifstekoj leviĝos, kio donos al ili similecon al korbo.
4. Metu frititan miksaĵon de legomoj kaj fungoj sur ĉiun porcion de bifsteko. Aspergu per kradrita fromaĝo kaj metu denove en la fornon por 10 minutoj. Manĝu varme.

Kun terpomoj

Bongusta kuirita meleagro bakita kun terpomoj en la forno estas tre simpla, rapida kaj havas neprecizan guston. Ĝi estas simile preparita ambaŭ en la maniko kaj en la argila poto. Uzante varmoplanan filmon rapidigos la procezon prepari viandan pladon kun terpomoj. Se vi uzas potojn, oni rekomendas forigi la kovrilon por doni ŝelon al la supra tavolo.

• fileo - 500-600 g,
• terpomoj - 800 g - 1100 g,
• salo
• verduloj
• spicoj por gustumi.

1. Tranĉu la viandon en mezgrandajn pecojn (2-3 cm), lavu kaj lasu la akvon malplenigi.
2. Post senŝeligado de terpomoj, tranĉu ĝin en pecojn egale grandajn al viando.
3. Enmetu ĉion en bakan sakon, aldonu spicojn, salon, pikitajn herbojn. Skuu bone plurfoje kaj ligu la randon firme.
4. Metu bakan folion, trapiku kelkajn malgrandajn truojn.
5. En varma forno (ĉirkaŭ 190 gradoj) metu viandon kaj terpomojn dum 45-55 minutoj. La suko sekreciita de la viando trempas en terpomojn kaj donas specialan guston al la plado.

Por tranĉaĵoj, ŝminka viando estas pli bona, tiam ili estos tre sukaj kaj similas al bovaĵo. La procezo prepari manĝojn de dieta viando ne multe diferencas de la tradicia. Bakataj meleagroj estas facile perceptataj de la korpo kaj rekomendindaj al homoj, kiuj volas malpliigi sian ekscesan pezon, sed ne pretas limigi sian karnan konsumon.

• viando sen osto - 1 kg,
• ovo - 2 ptoj.,
• cepo - 1 ĉp.,
• blanka pano
• panante faruno,
• vegeta oleo
• la salo.

1. Antaŭ-lavu la viandon, trempu la panon en lakto aŭ akvo, senŝeligu la cepon.
2. Rulumu meleagran viandon kun cepoj en viandmuelilon.
3. Aldonu salon, ovojn, trempitan panon al la piklita karno. Miksi ĉion.
4. Formu rondajn bulojn de meza grandeco, ruliĝu ilin en faruno.
5. Metu bakan folion. Turkaj tranĉetoj estas sukaj kaj rozaj. Bakita je temperaturo de 220-gradoj. Volemo kontroli per skeĉo: la klara suko liberigita ĉe la punkt-loko indikas la kompletan pretecon de la tranĉaĵoj.

Rolmontriloj plenigitaj

Turkia rulo povas havi malsamajn kompletigojn: cepoj kun karotoj, prunoj, ovoj. Provu unu el la festaj elektoj, kiuj povas fariĝi la ĉefa plado sur la tablo. Bele aranĝitaj sur rulplenaj meleagraj ruloj ne forgesu ornami per branĉoj de verdaĵoj, kiuj estos mirinde kombini kun malpeza viando kaj malhela plenigo de prunoj, ne nur ekstere, sed ankaŭ gustumi.

• meleagra escalope-fileo - 800-900 g,
• sekigitaj sekaj prunoj - 150-200 g,
• salo, spicoj.

1. Tranĉu la fileon en porciojn por ambaŭ eskalope kaj faru maldikajn ĉerpojn per martelo. Enmuŝu, lasu tempon dreni akvon.
2. Rulumu ĉiun tranĉaĵon en miksaĵon de salo kaj kondimentadon.
3. Tenu la prunojn por 10-15 minutoj en varma akvo por vaporiĝi. Tranĉi en strioj.
4. Akaĵoj, dismetantaj prunojn sur pretaj "kukoj" de viando. Tordu la rulojn kaj fermu ilin per broĉo aŭ dika fadeno.
5. Metu bakan folion kun vegeta oleo, baku je 180 gradoj.

Kun pomoj

La recepto por mirinda meleagra fileo kun pomoj en la forno estas ideala por la novjaro aŭ kristnaskaj ferioj. La plado fariĝos ornamaĵo sur la tablo, ĝi rezultas bele kaj hele en la foto. La recepto estas identa al la preparado de Peking-anaso, kiun multaj konsideras bongustaĵo. Sen multa penado, bonvolu viajn amatojn kun meleagro, kuiritaj laŭ la proponita recepto.

• fileo - 1,2-1,5 kg,
• verdaj pomoj - 2-3 pecoj,
• mielo - 2-3 kuleroj,
• ajlo - 3-4 dentoj,
• zingibro, nigra pipro, muŝita muskato - 1 cucharadita ĉiu,
• polvo de mustardo - 0,5 cucharaduko,
• oliva oleo - 5-6 kuleroj,
• la salo.

1. Lavu kaj haku la fileon de meleagro en grandaj pecoj (4-6 cm). Iom batas, salo, aspergas per pipro.
2. Preparu la marinadon miksante tritan zingibron, nuksan mason, mustardan pulvon, disbatitan ajlon, mielon, olivan oleon. Enmetu pecojn da meleagra fileo en ĝin dum pluraj horoj.
3. Metu pecojn da viando sur sekan bakan folion, metu tranĉitajn pomojn sur tranĉaĵoj supre, kiuj povas esti kombinitaj kun ananaso, kukurbo. Verŝu la restantan marinadon.
4. La forno devas esti tre varma (220-230 gradoj). Baku dum ĉirkaŭ 30-40 minutoj.

Chef Konsiletoj

Kelkaj konsiloj pri kiel kuiri meleagron en la forno, por ke la viando ne malmola kaj seka helpos multajn dommastrinojn, kiuj decidas ornami sian tablon per tia ŝika plado:

• la birdo nur devas esti freŝa, frostita viando por kuiri en la forno ne funkcios,
• se la grandeco de la kadavraĵo estas granda, ĝi povas baki ĝin malbone, do valoras la birdon tranĉi en fileon, tamburon, flugilojn,
• uzu folion aŭ specialan manikon dum bakado,
• la uzo de adobo permesos al la viando ne perdi sian sukon,
• spektu la temperaturon de la forno.

Ĉu vi trovis eraron en la teksto? Elektu ĝin, premu Ctrl + Enter kaj ni riparos ĝin!

Kiel kuiri tutan meleagron en la forno

En nia lando, meleagro kiel birdaro ne estas maloftaĵo: ili estas kultivataj en vilaĝoj kaj en bienoj kune kun kokidoj, anasoj kaj anseroj. Sed la kulturo de la speciala preparado de meleagro estas sufiĉe juna: anstataŭ la pli kutima gufo de pikita birdo, la meleagro en la forno aperis kiel usona tendenco. Estas neeble imagi la usonan kulinan tradicion sen ĉi tiu majesta birdo bakita en la forno por Dankotago. Kaj kvankam ĉi tio estas ekskluzive usona feriado, en niaj fornoj por la novjaro kaj aliaj ferioj, vi povas pli ofte trovi meleagron anstataŭ anson.

La festa eblo estas la tuta meleagro en la forno. Ĝi povas esti plenigita kaj plenigita, ankaŭ la produktoj, kiuj akompanas ĝin, povas esti malsamaj. Usona meleagro komenciĝas per tranĉaĵoj de frititaj terpomoj aŭ kukurbaj pureoj. Apud la flanko, en Kanado, la birdo estas ĝenerale plenigita per pikita porkaĵo aŭ grasa porka kolbaso. Ni prenas la plej bonan el naciaj kulinaĵoj kaj provas nian propran kuiraĵon.

Kiam ena riĉeco efikas la gusto de plado

Por la granda plimulto, la ĉefa festotago revidas la malnovan jaron kaj renkontas la novan. Tial la preparado de la festa tablo postulas specialan atenton. La ĉefa loko en la centro estas rezervita al granda plado kun granda birdo, kovrita per brunruĝa ŝelo kaj ĉirkaŭita de bongustaj fruktoj kaj legomoj, herboj kaj pikloj. Tial ni ekscios kiel kuiri la tutan meleagron en la forno por la novjaro.

Gravas elekti la ĝustan birdon. Ne tro mallaboreme demandu la vendiston, ĉu ĝi estas meleagro aŭ meleagro. Fakte, "meleagro" estas kulina difino, kaj ĝi rilatas al jam buĉita birdo de ambaŭ seksoj. La meleagra karno estas iomete pli seka, kaj la meleagro pli mola kaj pli mola. Kaj ĉar neeviteble ekestos la demando kiel kuiri meleagron en la forno por ke la viando estu mola kaj suka, la unua afero estas fari elekti inan birdon. La masklo devos kuŝi pli longe kaj samtempe klopodi certigi, ke la viando ne nur estas kuirita, sed ankaŭ ne tro seka.

La plej bona gusto estas ĉe birdoj pezantaj de 5,5 ĝis 9-10 kg. Malpli da pezo troviĝas en meleagraj birdoj, kies viando estas tre mola, sed ankoraŭ ne "gajnis" ĝian veran riĉan guston. Pli granda pezo defios vin kiel baki meleagron en la forno. Kiam vi elektas birdon, ne forgesu pri la grandeco de via forno, tiel ke poste vi ne devas pensi pri kiel meti ĝin tien.

Kiam la birdo estas jam elektita, vi devas decidi pri la kompletigo. Plejofte, la recepto por kuiri meleagron en la forno uzas rizon kun sekigitaj fruktoj kiel plenigilon. Pripensu ĉi tiun eblon.

Kiel kuiri tutan meleagron en la forno plenigita kun rizo kun prunoj, pomoj kaj nuksoj: por unu kadavro de juna meleagro (6-7 kg) ni prenas la reston de la ingrediencoj en la sekvaj kvantoj:

• glaso da rizo
• 500 g da juglandoj, pomoj kaj prunoj,
• glaso da acida kremo kun salo kaj nigra pipro por kovri la kverkon.

Grava! Kiam ni parolas pri nuksoj kaj pomoj, tiam 500 g estas la pezo de la kruda materialo jam senŝeligita, t.e. nuksaj kernoj sen ŝelo kaj kernaj pomoj (ŝelo laŭvole).

Mi lavas mian birdon interne kaj ekstere kaj ekzamenas la restaĵojn de plumoj kaj tiel nomataj kanabo (ili lokiĝas en la dorso). Ni forigas ĉion nenecesan.

Kiel baki meleagron kun rizo pleniganta: prepari la kompletigon anticipe. Ni lavas la rizon por malplenigi akvon, ni trempas la prunojn por malsekiĝi kaj ŝveliĝi, lavante antaŭe. Poste tranĉu ilin en malgrandajn pecojn. Tranĉu la kernon de la nukso per tranĉilo ne tro fajne, tranĉu la pomojn en grandajn kubojn. Sed kiel eblo, vi povas simple preterpasi ĝin ĉion per viandomuelilo. Se vi zorgas pri kiel kuiri meleagron en la forno por ke ĝi ne sekiĝu, la metodo de muelado de la kompletigo ne influos ĝin. Ni aldonas la kompletigon.

Miksi la rizon kun la resto de la ingrediencoj kaj plenigi la kavon de la meleagro. Ni kudras ĝin per kulinara aŭ ordinara dika fadeno, metas la kadavron sur bakan folion, ŝmiritan per vegeta oleo. Al meleagro, bakita en la forno, estis mola kaj samtempe ruza, ŝmiru la haŭton per acida kremo kun salo kaj pipro. La rezulto estos pli bona, se vi aldonos kuleron de provenca majonezo kaj la saman kvanton da mildigita butero al la miksaĵo.

Plenigita meleagro estas kuirita en la forno dum 2,5 horoj je averaĝa temperaturo. En la procezo, vi devas akvumi la kadavron kun la asignita graso. Reverti ne valoras ĝin. Ankoraŭ pli bone estas determini la pretecon helpe de longa ligna broĉo: pura vianda karno fluas el la preta viando kiam trapikita. Se ĝi estas nuba kaj ruĝeta - baku pli.

Servu la finitan birdon sur plado, forigu la fadenojn kaj kovru ilin en rondo per maldikaj tranĉaĵoj de freŝaj aŭ pikitaj kukumoj, citronaj tranĉaĵoj, verduloj.

Kiam sopiro nur plibonigas guston

Ĉia viando fariĝas pli mola kaj pli mola se ĝi estas marinata. Sekve, unu el la manieroj baki meleagron en la forno por esti suka estas elekti kadavron.

Por ĉi tiu recepto vi bezonas preni birdon pezantan malpli, ĝis 5 kg: granda kadavro ne estas tute marinata. Je tia pezo vi bezonos tian konsumon de produktoj:

• 2 oranĝoj
• 2 kapoj de ajlo,
• tukoj
• cinamo (bastono),
• 3 tbsp. l butero (mildigita),
• sekaj spicoj plej ŝatataj (se vi volas aldoni ion al cinamo kaj dukoj),
• cepo granda,
• grandaj karotoj
• tera koriandro,
• kelkaj pizoj da ĉia speco,
• golfeto
• salo, sukero.

Ĉi tie estas neniu plenigo: ĉi tio estas recepto pri kiel baki meleagron en la forno tute sen pikita karno, akompanata de nur spicoj.

Verŝu 2 litrojn da akvo en la kaserolon, alportu al ŝvelaĵo, solvu kuleron de salo kaj kuleron da sukero. Senŝeligitaj kaj tranĉitaj cepoj kaj karotoj metitaj en la saman lokon. Malŝaltu la fajron. Aldonu cinabron, rompante la bastonon (se ĝi estas pulvoro, tiam tute sur la pinton de la tranĉilo), muelitan koriandron kaj aliajn spicojn. Ni malvarmigas la salmon kaj enverŝas ĝin en tiajn pladojn tiel, ke la kadavro estu kovrita per akvo. Por baki meleagron en la forno efike, vi devas trempi ĝin en tia salmo dum tago, regule.

Ni elprenas la birdon el la adobo, lavas kaj buĉas per naztukoj. Lubru interne kaj ekstere kun oleo kun spicoj. Ni almetas 6-8 burĝonojn de spicaj kroĉoj al la neelektitaj oranĝoj. Se antaŭ ĉi tiu blanka oranĝo en bolanta akvo, la aromo estos pli viva.

Senbridigitaj ajlaj kapoj tranĉitaj en la duono, ankaŭ oranĝoj. En la kavon de la birdo ni metas alterne ajlojn kaj oranĝojn (la bakita meleagro estos bonodora dia!), Kudri. Kiel kuiri meleagron en la forno: mergu la kadavron en folion aŭ manikon, baku unue je 220 ° C, duonan horon poste envolvu al 180 ° C kaj poste baku ĝis kuirita. Kiam la suko jam travideblas, malfermu la folion aŭ malfermu la manikon tiel ke la haŭto fariĝas bruna.

Ĉar ekzistas neniu karno, ĉirkaŭ la manĝaĵo sur festa festo vi povas meti frititajn terpomojn, tomatojn kun kukumoj, tutajn verdajn cepojn, kaj multe pli.

Turka fileo: receptoj kiel kuiri bongustajn en la forno

Meleagro estas tre konvena birdo: se en kokido fileto estas nur brusto, tiam en meleagro kokina kruro sola povas pezi tiom, kiom malgranda kokido. Tial la fileo en meleagro estas multe pli granda. Sed la mamo estas tamen izolita aparte laŭ receptoj: ankaŭ roloj povas esti faritaj el ĝi, kaj multe pli, por kiuj viando el aliaj partoj ne taŭgas.

Pikita birdo estas pli konvena dum kuirado, sed kiel kuiri meleagron por peceti, ke ĝi estu mola kaj suka en la forno? Plie, la pecoj povas esti de tre malsamaj grandecoj. La sekreto estas simpla: vi devas aldoni legomojn kaj produktojn de lakta acido al la viando.Se vi ne zorgas pri la kvanto da kalorioj (kaj multaj homoj prenas meleagran kukon, ĝuste ĉar ĝi estas malmulte-kaloria dieta viando), vi povas kompletigi la fileon kun majonezo, butero (butero aŭ vegetaĵo - plej bone uzi olivan oleon, kaj aliaj vegetalaj oleoj devas rafini).

Por prepari ĉi tiun pladon ni bezonas:

• 400-500 g brusto,
• 2-3 freŝaj tomatoj
• cepo granda
• kapo de ajlo
• salo, ĵus muelita nigra pipro, ludejo,
• fasko da freŝaj herboj
• 50 g da blanka tablo-vino.

Kiel kuiri fileon de meleagro tiel, ke ĝi estu mola kaj suka: vi povas unue marini iom en kukumo aŭ tomato-salmo, aldonante sukeron, sed se vi manĝas freŝajn legomojn kaj bakado okazas en folio, la viando estos mola kaj sen marinado, kondiĉe ke la tranĉa dikeco estas ĝusta. Oni bakas folion aŭ bakan teleron.

La unua tavolo estas senŝeligita cepo, tranĉita en ringoj.

La dua tavolo estas tranĉa fileo de meleagro.

La tria tavolo estas tomataj tasoj aspergitaj per pikita ajlo.

Antaŭ ol fermi la folion, meleagra fileo en la forno devas esti pipro kaj salo laŭ la gusto, trempu vinon kaj oleon, poste fermu kaj enmetu la fornon, varmigitan al 180 ° C. Baku dum 40-45 minutoj.

Alia recepto estas brusto de meleagro bakita en la forno sub fromaĝo. Por 0,5 kg da meleagra viando vi bezonos:

• 2 tomatoj
• grandaj sonoriletoj
• 3 dentoj de ajlo
• 250 g tritita fromaĝo
• kulero de majonezo,
• cucharadita de mustardo
• panpecetoj
• Freŝa cilantro kaj aneto.

En ĉi tiu recepto, antaŭ bakado en la forno, la birdo devas esti iomete fritita, do vi bezonas vegetan oleon.

Tranĉu la fileon en tranĉilojn kaj batu ĝin (vi povas kovri ĝin per filmo). Saligu kaj pipros la finitajn pecojn, panon en panpecetoj kaj rapide fritu en pato.

Ni tranĉas la tomatojn kaj piprojn fajne, nur tranĉu la verdulojn. Ekpremu la ajlon per gazetaro. Miksi ĉion, aldoni trititan fromaĝon, majonezon kaj mustelon. Ni kovras la bakan folion kun bakanta papero, dismetas la tajlojn, distribuas la vegetan mason kun fromaĝo sur.

Ni metas la bakan folion en la fornon, varmigitan al 200 ° C, kaj bakas dum 20 minutoj. Rizo, frititaj terpomoj, pikloj taŭgas kiel flanka plado por ĉi tiu meleagro. Harmoniigas freŝajn verdojn kaj citronon kun maldikaj tranĉaĵoj.

Do, la meleagra brusto en la forno, kiel eble plej rapide, simpla, bongusta - pervorte mirinda! Prenu:

• 500 g da meleagro
• 500 g da tomatoj
• 3 cepoj,
• aneto kaj petroselo,
• majonezo
• muelita nigra pipro kaj salo.

Tranĉu la bruston en tranĉaĵoj, iomete batu. Sur bakanta folio ŝmirita per oleo, metu la viandon, sur ĝin, ringojn de tomatoj, sur ilin - ringojn de cepoj. Supre kun salo, pipro, aspergu per pikita aneto kaj petroselo, kaj faru reton de majonezo.

Baku dum 30 minutoj en la forno, varmigita al 200 ° C. Post kiam la viando estas preta, ĝi ne estas forigita tuj, sed post 20-25 minutoj.

Servu plej bone sur granda plado kovrita de littukoj el verda salato, ĉirkaŭita de freŝaj legomoj: tomato-tranĉaĵoj kaj kukaj tranĉaĵoj. Vintre taŭgaj pikloj, sovaĝa ajlo, prunitaj prunoj kaj vinberoj taŭgas.