Pancreatitis vianda souffle: receptoj de kokido kaj bovido

Soufflé estas unu el la tradiciaj pladoj de franca kuirarto. Ovo de yema ĉiam ĉeestas en ĝi; ĝi estas miksita kun diversaj ingrediencoj. Por akiri delikatan, aeran konsistencon, oni uzas proteinojn skurĝitajn al dika ŝaŭmo. La plado povas esti deserto aŭ flanka plado.

Por pacientoj kun inflamita pankreato, necesas elekti soufon faritan el dietaj produktoj. Utilas prepari pladon da viando de bovido, kuniklo, kokido aŭ meleagro, antaŭe boligita kaj pikita per muelita viando.

La propreco de la preparado estas, ke la klasika recepto okupas la uzon de kruda pika karno. En dieta kuirejo, soufflé estas preparita ĉefe en vapora bano, ne indas baki ĝin en forno.

Kokido souffle

La plado havas bonegan guston, ĝi taŭgas por pacientoj kun pancreatito kaj tiuj, kiuj provas aliĝi al la reguloj de sana dieto, vi povas nutri etan supon al malgranda infano. Kuiri recepton estas simpla, sed facile difekti ĝin, precipe kiam temas pri kuiri.

Kiel kuiri viandan dieton kun pancreatito? Por la plado vi bezonas preni 500 g da dietaj viandoj, saman kvanton da brasiko, 100 g da malmola fromaĝo sen spicoj, cepo, unu kokida ovo, iom da salo por gustumi. Plej bone estas uzi kokidan fileon, ĝi ne havas grason, tendonojn kaj filmojn.

La karno estas tranĉita en malgrandajn pecojn, kune kun cepoj kaj brasiko, hakita en manĝa procesilo aŭ uzante viandomakilon. La maso devas esti homogena konsistenco, ĉi tio certigas la ĝustan teksturon de la plado. Poste aldonu acidan kremon, varmigitan al ĉambra temperaturo.

Prenu malvarman ovon, apartigu la proteinon:

en seka bovlo, batu ĝis formiĝas stabilaj pintoj,
nete transdonita al la vianda maso,
agitita per ligna spatulo.

La yema intertempe estas muelita al blanka ŝaŭmo, verŝita al viando kaj proteinoj, oni aldonas pinĉon da salo.

Je ĉi tiu punkto, la forno devas esti varmigita antaŭ 180 gradoj, la maso estas translokigita al la formo, enmetita en la fornon dum 40 minutoj. Post kiam la Souffle estas preta, ĝi estas aspergita per disbatita malmola fromaĝo, lasita dum kelkaj minutoj en la forno.

La proponita plado estas ideala ne nur por inflamo de la pankreato, sed ankaŭ por aliaj malsanoj de la gastrointestina vojo, diabeto. Agria kremo povas esti anstataŭigita per nekokoita kokido.

Soufflé kun viando kaj bovaĵo kun vaporo

Kuirita soufflé ankaŭ estas kuirita kun pancreatito, por la recepto, prenu 250 g da kokido aŭ meleagra brusto, unu kokida ovo, 50 g da malmola grasa dometo, 10 g da butero, tranĉaĵo da mallaŭta pano, kelkajn kulerojn da lakto, iom da kulero da lakto, salo al gusto.

En senkuraĝa lakto trempita pano estas trempita, la proteino estas apartigita de la jugo kaj skurĝita aparte.

Muelita karno kaj fromaĝo kun muelita karno, karno miksita kun ŝvelinta pano, blankigita yema. Poste zorge injektitaj proteinoj, herboj, malrapide miksiĝu. La rezulta maso estas translokigita al antaŭ-lubrikita silicia muldilo, aspergita per fromaĝo sur la supro. Ili enmetis akvan banon por 15 minutoj.

La plado ankaŭ estas preparita el bovaĵo, receptoj estas malsamaj, ĉi tio fariĝis la plej populara:

300 malgrasa bovaĵo,
1 ovo
150 g da lakto
cucharadita butero,
iom da salo, faruno.

Unue vi devas boligi la viandon, poste mueli, aldoni lakton, ovo-yemojn kaj buteron, miksi ĝisfunde kaj bati denove en likvigilon. Vi devas aldoni skurĝitan proteinon al la maso, miksi, eviti subitajn movojn, alie la proteino ekloĝos, la svefiko ne estos aera.

Prenu silikon-muldilon aŭ alian taŭgan ujon, verŝu la viandon en ĝin, enmetu ĝin en la fornon kaj trinku ĝin por ne pli ol 15 minutoj. Se vi tro elmontros la pladon, ĝi rezultos seka kaj bongusta.

Anstataŭ la forno, vi povas uzi malrapidan kuirilon, la souffle estas metita sur vaporiĝon aŭ bakadon.

Souffle kun rizo, karotoj

Souffle-viando povas esti preparita kun aldono de rizo; en la periodo de stabila restaĵo oni rajtas uzi malgrasan porkaĵon anstataŭ kokido kaj bovaĵo. La proporcio estas jena: duono da glaso da lakto, ovo, kulero de butero, 10 g da sekigita rizo.

La karno estas disbatita, aspergita per salo, la duono de la butero, kaj tiam rulumu denove en viandmuelilon. Post tio, vi devas aldoni boligitan kaj malvarman rizon, flustri malvarmajn proteinojn paralele ĝis krutaj pintoj formiĝos, aldoni al pikita karno. La maso estas translokigita al ŝmirita ujo, metita en akvotavolon dum 15-20 minutoj.

Karoto soufflé estas preparita por pancreatito, legomo estas vera magazeno de vitaminoj, mineraloj, nemalhavebla en la inflama procezo en la pankreato. Por la plado vi devas prepari la produktojn: duono da kilogramo da karotoj, duono de glaso da lakto, kulero da sukero, 25 g butero, iom da salo, unu ovo.

karotoj de ĵetkuboj,
aldonu duonon de la butero, triono de la lakto,
metu la fajron sur malrapida fajro.

Poste la maso estas malvarmetigita, interrompita per likvigilo, miksita kun yema, lakta restaĵoj, sukero, salo. Aparte batu la malvarmetajn proteinojn, zorge enmiksiĝu en la karot-lakta miksaĵo.

Kun la restanta oleo, bakita plado estas ŝmirita, oni verŝas monbileton en ĝin, metu ĝin en akvotubon dum 30 minutoj.

Se vi deziras, kelkaj pomoj povas esti aldonitaj al la dolĉa souffle, en ĉi tiu versio la plado rezultos esti pli suka. Estas permesate konsumi ne pli ol 150 g manĝaĵojn samtempe.

Varioj de kurba soufo

Por dolĉa dometo soufflé, prenu 300 g da senmanĝa dometo fromaĝo, citrono, kelkajn kulerojn da sukero, iom da seka semolo, 4 kokajn ovojn, 300 g da pomoj, 40 g da butero. Pomoj kun dometo fromaĝo estas dispremitaj en viandmuelilo, malvarma butero estas aldonita al la maso, yemoj estas muelitaj kun sukero.

La ingrediencoj devas bone miksi, aldoni semolina, citronan zesto. Aparte, batu la proteinon ĝis solidaj pintoj, interferu la kranan kaj poman mason. Baku la pladon en malrapida kuirilo aŭ forno.

Simila recepto estas por dieta supo, sed kuiru ĝin en vapora bano. Vi bezonos preni kelkajn kulerojn da malalta grasa acida kremo, duonon da glaso da lakto, kuleron da semolo, 300 g da dometo fromaĝo, kelkajn kulerojn da sukero.

La kuira teknologio estas la sama kiel en antaŭaj receptoj. Oni devas bati la produktojn en likvigilon, aldoni la ceterajn ingrediencojn, bati denove. Post:

aldonu vipitan proteinon
miksi la ingrediencojn de la plado
translokigita al formo oleita.

Preparu dum 40 minutoj por paro, manĝu en malgrandaj porcioj, lavitaj per dolĉa teo aŭ dekoracio de rozaj beroj. Vi povas manĝi la pladon eĉ kun bilia pancreatito.

Diversigi la nutraĵon en pankreatito helpas al kukaj sukoj kun kuketoj. Vi devos preni pakaĵon da malalta grasa dometo, kulero da sukero, ovo, cucharadita butero, paketo da biskvitaj biskvitoj, iom da acida kremo por ornamado kaj duonan glason da lakto.

La biskvitoj estas dispremitaj al paneroj, miksitaj kun sukero, la lakto estas verŝita en la miksaĵon, lasu ĝin bredi dum 15 minutoj. Dume, la yemoj estas apartigitaj de la proteino, individue flustras ilin ĝis dika ŝaŭmo.

En la sekva etapo, dometo fromaĝo estas miksita, miksaĵo de lakto kaj kuketoj, butero estas aldonita, miksita al homogena konsistenco, la proteino estas zorge enkondukita. Post kiam la formo estas ŝmirita, la plado prepariĝas kuiri en vapora bano.

Aliaj specoj de souffle

La dieto por inflamo de la pankreato havas striktajn limojn, sed vi ankoraŭ povas manĝi sanan kaj varian. Nutristiistoj ofertas kuiri soufflé el fiŝoj, fruktoj, terpomoj kaj aliaj legomoj. La kuira teknologio restas preskaŭ senŝanĝa, nur la produktoj uzataj en la recepto malsamas.

Por elekto de fiŝa kurdo, prenu pakaĵon da malalta grasa dometo, duono de kilogramo da fiŝoj de malgrasaj varioj, kokan ovon (anstataŭe vi povas preni kelkajn koturnojn), iom da legomo kaj butero.

Por karoto-pomo soufflé, prenu 300 g da ne-acidaj pomoj, 200 g da karotoj, kuleron da oleo, duonon da glaso da lakto 0,5% da graso, 50 g da seka semolo, pinĉon da salo.

Iuj homoj ŝatas la kalabazan version de la plado, preparas 500 g da zucchini, kuleron da butero, 120 g da lakto, kuleron da semolo, la saman kvanton da granulita sukero.

Kiel kuiri dieton viando-viando estas priskribita en la video en ĉi tiu artikolo.

Recepto numero 1. Viando Souffle

Ingrediencoj

Malmola grasa kaj ne grasa bovaĵo (boligita) - 200-250 gr
Dometo - 50 gr (1/4 pako)
Ovo - 1 ĉp.
Butero - 1 tbsp
Longa pano (blanka pano) - iom, se pano, tiam tranĉita peco, 1 cm dika: 4
Lakto - 1 tbsp
Malalta grasa fromaĝo - 15-20 gr.
Verduloj
Salo al gusto
Pepero - ne dezirinda, ĉar pipro havas propraĵojn, kiuj pliigas sekretan agadon.

Kuiri Metodo:

Bano (pano) trempita en lakto
Mi apartigas la proteinon el la yema. Mi skurĝas la proteinon (se mi aldonas pinĉon da salo, tiam ĝi pli bone pli rapide).
Mi ruli bovaĵon kaj dometon en viandomakilon
Al la skribrulaĵo mi aldonos la trempitan panon kaj yemon
Al la rezulto zorgeme aldonu skurĝitan proteinon
Mi grasigas la formon per vegeta oleo, zorgeme disvastigas la tutan mason, aspergas per kradrita fromaĝo kaj herboj.
Mi enmetas malrapidan kuirejon (povas esti metita en akvobanejon)

Nu kompreneble plej bonas, se oni enmetas ĝin en la forno. Poste aperos ora krusto. t= 200 0, 15-20 minutoj. Tamen, se la kondiĉo estas malstabila, estas pli bone ne meti ĝin en la fornon.

Bonan apetiton!

Trajtoj de kuiri pladojn por malsanoj

Kiel vi scias, la batalo kontraŭ pancreatito esence konsistas en konservi dieton tre striktan, striktan aŭ ŝpareman. Dieto kun la malsano fariĝas vivstilo. Ĝi inkluzivas ne nur la menuon de pladoj, sed ankaŭ la dieton, metodojn de varma kuracado de pladoj, liston de produktoj utilaj por malsano. Viando sen pligravigoj de la malsano povas esti manĝita. Sed ĝi devas esti maldikaj varoj, bone senŝeligitaj de filmoj, feloj. La viando plej taŭgas:

De dieta viando vi povas kuiri diversajn telerojn. Unu tia plado estas soufflé. Por ĝia preparado estas uzata antaŭ-kuirita viando el akceptebla listo. Poste la viando estas pikita ĉu en viandomakulo kun fajna krado aŭ kun likvigilo.

Ĉi tio estas ĉefaĵo de kuirado, ĉar kruda viando estas uzata por normala nutrado. La dua ĉefaĵo estas en formo de varmotraktado, La kutima souffle estas bakita en la forno. Sed en dieta kuirejo, ĝi vaporiĝas uzante vaporbanejon, sur kiun estas metitaj teleroj kun la finita miksaĵo.

La progreso en la disvolviĝo de malgrandaj hejmaj aparatoj reflektiĝis en novaj aparatoj, kiuj faciligas laboron en la kuirejo. Tial vaporiĝo estas tute anstataŭigita per kuirado en malrapida kuirilo en la "vapora" reĝimo. La avantaĝo de tia preparado mankas la plej eta guto de graso.

Originalaj souffle-receptoj

Kun receptoj de pancreatito soufflé, krom viando, enhavas aliajn ingrediencojn. Vi devas esti atenta al ili. Ĉiu ero devas esti konektita per la permesitaj produktoj por pancreatito. Tiel, ekzemple, spicoj kaj kondimentoj plibonigantaj la guston de plado estas danĝeraj en kazo de malsano ĉar ili kaŭzas kreskon de la sekreta agado de la pankreato.

Kiam la malsano estos en remeso, ĉi tiu nombro eble foriros, sed ĝi estos multe pli ofenda se ĉi tiuj spicoj influas la pacon de la korpo. Aŭ en receptoj por pancreatito, kiel kuiri dieton viando souffle, blanka brasiko estas indikita en la ingrediencoj. Sed ŝi estas sur la listo de ne rajtigitaj produktoj.

Ĝi povas esti anstataŭigita per alia speco de brasiko, kiu estas permesita. Sed jen denove rememorigo, ke ne ĉiuj receptoj devas esti uzataj senpense. Tamen la plado kaj sen specialaj aldonaĵoj diversigas la malsanan tablon.

Estas iuj lertaĵoj por fabriki gustojn. Ĉi tio validas por ovoj. Ĉiu dommastrino scias apartigi la yemon de la proteino. Pladoj en kiuj estas senditaj la proteino kaj la vipo devas esti perfekte sekaj. Proteino ne povas esti mortigita. Post ricevo de la ŝaŭmo, kiu estas en la vazo, vi devas tuj enkonduki ĝin en la ĉefan miksaĵon. La proteino estas amasigita en rondo ĉirkaŭ la bovlo kun forko. Samtempe, la ŝipo turniĝas iomete en la kontraŭa direkto. La aerkapablo de la plado dependas de tia sekreto de administrado de proteinoj.

Ĝustas preni kiel bazajn receptojn por souffle-tablo n-ro 5 kaj ne iujn en interretaj retejoj. Preninte tiajn receptojn, vi povas plu sperti vin mem, per aldonaĵoj kun la permesitaj produktoj. Paciento, kiu uzas dietajn pladojn, diros al si, ke li pli ŝatas, malpli. En kuirado, ekzistas neniu baro al kreemo.

Unu el la receptoj de Povzner por sia dieto n-ro 5 estas kokido-sufo, konsistanta el la jenaj ingrediencoj:

kokida viando 106g,
duono da ovo
butero 5g,
ne grasa lakto 30mg,
1-grada tritika faruno 4g,
butero 4g.

La kaloria plado estas 386,4. Kuira recepto mem:

Muelu bone la boligitan kokidon, aŭ duoble rulumu via via muelilo, aŭ uzu likvigilon,
aldonu lakton kaj yemon al la maso,
vipo proteino en dika ŝaŭmo,
kombini milde la proteinojn kun la miksaĵo,
grasigu la muldilojn kaj enmetu la preparitan miksaĵon,
vapori
Servu la souffle kun flanka plado kaj butero.

Ĉi tio estas klasikaĵo de la ĝenro - ĉiam bongusta kaj sekura. Souffle farita fiŝo estas ne malpli originala kaj buŝakvo. Ĝi estas preparita el maldikaj fiŝaj varioj. Ĉar la fiŝo estas elektita el la ostoj, estas pli bone uzi marajn specimenojn. Zander kaj perbo estas speciale bonaj.

Nun vi povas konsideri la ingrediencojn de la plej bonaj originalaj souffle-receptoj por malsanoj de la pankreato. La kuira metodo estas la sama kaj priskribita supre.

Metodo 1. Souffle kun bova kurbo

boligita bovido aŭ bovaĵo 150g,
Dometo de dometo kun malalta procento 75g,
1pcs aŭ 2 koturnaj ovoj,
iom da oleo por lubriki la pladon, en kiu oni preparas la pladon,
malmulta grasa lakto 30 ml,
tranĉaĵo de blanka pano trempita en lakto,
iom da verduloj kaj malmola fromaĝo por ornami la pladon sur la supro,
iom da salo.

Mia karno, tranĉita en pecojn, tranĉis ĉiujn tendojn kaj filmojn. Kuiri la viandon ĝis mola en iomete salitan akvon. La finita viando estas malvarmetigita kaj pasita tra via muelilo. Dometo-fromaĝo ankaŭ estas pasigita per viando tra viandomakulo aŭ muelita kun likvigilo, miksita kun viando kaj purigita kun likvigilo denove kune. Aldonu la yemon kaj oleon al la maso, tordu ĉion denove. Aparte, batu la proteinon kaj disvastiĝu al la maso, miksu milde kun kulero. Sazonigu la mason al gusto kun salo kaj pipro. Ni fabrikas malgrandajn bulojn, preparas bovaĵon soufflé en duobla kaldrono.

Metodo 2. Vapu soufflé el rizo kaj bovaĵo

boligita kaj pikita bovaĵo 300g,
rizpirito kuirita el 1 kulero da cerealo,
1pcs ovo
duona glaso da lakto,
butero 10g,
la salo.

Tritigu la viandon, aldonu salon, parton de la oleo, la yemon kaj denove sendu ĝin al la likvigilo aŭ tordu ĝin per viandaj mueliloj. Kuiri rizon kaj aldoni malvarmetigitan bovaĵon. Batu la blankulojn malvarme en seka ujo ĝis pintoj formiĝas kaj miksi en la piklitan viandon. Enmetu ŝmiritan ujon kun tavolo de 3 cm kaj enmetu akvujon por triono de horo.

La sama Souffle povas esti preparita kun semolo.

La uzo de souffle

Ĉi tiu plado estas frizita maso de viando, kokido, fiŝo, zucchini, dometo kaj aliaj produktoj kun ovoj. Foje ili faras rizajn soufflojn, precipe ofte tia plado troveblas en la menuo de hospitaloj. Souffle estas utila por mueli viandon kaj en foresto de la neceso friti la originalajn ingrediencojn. Tiel la paciento ricevas pladon, kiu laŭ ĉiuj normoj respondas al la bazoj de sana dieto.

La ingrediencoj kiuj formas la soufflé havas utilajn proprietojn, bestajn proteinojn kaj kelkajn spur-elementojn kaj mineralojn.Se la paciento ne havas plimultigadon de la malsano nuntempe, li povas aldoni kelkajn herbojn, igante la kunmetaĵon de la sufo eĉ pli saturita pro la ĉeesto de vitaminoj.

Soufflé estas ankaŭ facila por prepari, havas bonegan guston, tial ĝi estas ideala ne nur por pacientoj kun diagnozoj de la gastrointestina vojo, sed ankaŭ por homoj, kiuj kontrolas sian dieton kaj vivmanieron.

Trajtoj de la uzo de souffle kun pancreatito

Dum multaj jaroj kuracistoj kaj nutraciistoj disvolvis specialan nutran principon taŭgan por homoj kun pankreataj malsanoj. Tiel, dieto n-ro 5 disvolviĝis, helpante pacientojn atingi trankvilon kiel eble plej rapide. Ĝi estas dividita en du specojn - por pacientoj kun akra pancreatito, kaj por tiuj, kiuj havas stadion de remisio. Ambaŭkaze gravas vundi la organon kaj la digestan sistemon kiel eble plej malmulte.

Laŭ dieto n-ro 5, pacientoj devas ekskludi grasajn variojn de mento, birdoj kaj fiŝoj, iliajn fekaĵojn kaj buljonojn el ili. Laŭe, por souffle vi ĉiam devas elekti malgrasan viandon. Pli bone estas ne uzi porkaĵon, anasojn kaj ŝafidon, ĉar eĉ kun daŭra kuirado ĝi ankoraŭ restas tro "peza", kio kun pancreatito povas rezultigi tre malagrablajn konsekvencojn - transiro al akra formo, akompanata de severa doloro.

Inter legomoj, nur kukurboj, karotoj, terpomoj estas akcepteblaj. En la procezo de kuirado, la uzo de agresemaj aldonaĵoj en formo de varmaj spicoj, tomato-pasto, ktp, estas malpermesita .. Friti manĝaĵojn ankaŭ ne eblas, nur kuiri, vapori, kuvi kaj baki. Ĉiuj ĉi tiuj reguloj, respondaj al la dieto de pacientoj kun pancreatito, devas esti observataj dum preparado de dieta soufflé. Alie, estos malfacile atribui ĝin al sana dieto, kiu rajtas gastrointestinajn malsanojn.

Souffle de karno de karno

Souffle de kokida recepto por pancreatito praktike tute ne diferencas de la metodo por kuiri viandon, sed ankoraŭ ekzistas iuj diferencoj. Vi povas kuiri ĝin laŭ du manieroj - aŭ el tuta kokido, aŭ nur el kokida brusto aŭ fileo. La diferenco estas, ke en la dua kazo estos multe malpli da graso, respektive la plado povas esti nomata malalta graso. En la unua versio, grasoj ĉeestas, sed kongruas perfekte al la averaĝaj normoj de KBZhU, tial pacientoj suferantaj gastrointestinajn malsanojn havas nenion por zorgi.

Do, la koka kadavro estas boligita ĝis preta en akvo kun minimuma aro da spicoj (vi povas limigi vin al folio).
Poste la viando estas senŝeligita de la ostoj, la haŭto estas forigita kaj muelita en viandaj muelilo aŭ likvigilo.
Poste vi povas tuj sali kaj manĝi, aŭ kombini kun rizo aŭ proteino kaj baki. Ĉi-kaze la sufo povus aspekti kiel kaserolo, sed ĝi ne fariĝos malpli utila.

Foje, ĵeleo estas farita el la rezulta buljono kaj viando aldonante gelatenon. Ĉi tiu plado pli rememorigas aspic aŭ aspic, sed ĝi taŭgas ankaŭ por pacientoj kun pancreatito.

Metodo 3. Kuniklo Souffle

boligita kuniklo-pulpo, disbatita 106g,
ovoj 1 4pcs,
lakto 40 ml
oleo 3 g
faruno 4g,
la salo.

En la bazaj receptoj, konsistantaj el unu piklita viando, vi povas aldoni ĉiujn legomojn de la akceptebla listo al la aromatiza bazo:

zucchini
karotoj
terpomoj
permeseblaj specoj de brasiko kiel florbrasiko, kohlrabi, brokolo.

Vi bezonas iomete da legomoj por ne interrompi la guston de viando. Kaj kiam uzite, notu la recepton pri akceptebleco. Se la paciento ŝatis la preskribon, tiam ĝi povas esti dividita en sociaj retoj, por ke iu alia plaĉu al siaj amatoj.

Souffle plado estas simple prepari. Ĝia gusto taŭgas por infanoj, malsanuloj kaj sanaj homoj. Nur iomete, vi povas pligrandigi la guston per spicoj, spicoj, kie permesite. Krom viandoj kaj fiŝaj souffles, vi povas prepari mirindajn desertojn, kio ankaŭ diversigas la tablon de pacientoj. La bazo de kuirado estas priskribita, praktikado kaj kreemo estas via. Bonan apetiton

Vegeta Souffle

Por ĉi tiu plado estas uzataj karotoj aŭ kalabazoj, kaj vi povas kuiri uzante du specojn de legomoj.

La kuirada procezo komenciĝas per senŝeligitaj legomoj, poste ili devas esti gratitaj kaj boligitaj en akvo.
Tuj poste oni batas du ovojn aŭ proteinojn en fortan ŝaŭmon, poste oni aldonas boligitan legoman pureon.
Vi povas aldoni sukeron, tiam vi ricevas deserton, kaj se vi aldonas salon, tiam la ĉefan pladon.
La maso estas verŝita en bakan pladon, kuirita en forno antaŭhejtita al 180 gradoj dum ne pli ol 10 minutoj.

Ĝeneralaj rekomendoj

Kia ajn estu la stadio de la malsano, same kiel la kaŭzo de ĝia okazo, oni devas kompreni, ke la diagnozo mem ne estos "forigita". Multaj pacientoj luktas kun li de jaroj, kaj iuj eĉ vivas. La ĉefa kondiĉo por normala ekzisto estas preni la necesajn drogojn kaj striktan dieton, sen ĝi neniu medicino havos la deziratan efikon.

Soufflé de kokido aŭ alia dieta viando, legomoj aŭ fiŝoj ne devas esti konsumita en grandaj kvantoj. Malgraŭ la facila digestiveco kaj malalta kaloria enhavo, grandaj porcioj povas fari la pladon malutila kaj malfacile digestebla. La situacio similas kun troe malgrandaj dozoj - la normo estas 150 g per dozo. La intervaloj inter manĝoj devas esti ĉirkaŭ 3 horoj.

Ĉiuj, kiuj renkontis malsanojn de la digesta sistemo, devas scii, ke dietaj pladoj estas la bazo de la menuo por tiaj pacientoj. Estas facile kuiri ilin, ĉar la kuira principo estas preskaŭ la sama kaj ne bezonas pliajn kapablojn.

Ĉefaĵo de la menuo estas la deviga muelado de ĉiuj ingrediencoj en la preparado de soufflé, purigitaj terpomoj kaj aliaj pladoj. Grandaj, malmolaj pecoj povas kaŭzi gravajn komplikaĵojn kaj pligraviĝon de la malsano.

Soufflé povas esti condimentita kun bechamel-saŭco, kaj ne temas pri ketchup kaj majonezo, ĉar la konsisto de ĉi tiuj produktoj estas malutila eĉ por sana homo. Ornamante pecon da soufflé kun verduloj, vi povas akiri ne nur saĝecon, sed ankaŭ estetikan plezuron. La ĉefa afero estas fantazi, kaj eĉ la limigita dieta menuo n-ro 5 fariĝos riĉa, riĉa kaj interesa.

La avantaĝoj kaj damaĝoj de la plado

Souffle estis origine deserto. Ĝi estis preparita el ovo de yemoj, kiuj estis miksitaj kun ĉokolado aŭ citrono, post kio batitaj ovoj estis aldonitaj al la kunmetaĵo. Iom post iom ili komencis kuiri soufflé el acida kremo kaj dometo fromaĝo, kio ebligis akiri pli densan kaj nutran kompletigon.

Souffle farita el diversaj varioj de viando, precipe kun la aldono de saŭcoj kaj condimentoj, hodiaŭ estas konsiderata plezuro en festeno.

Souffle ankaŭ estas uzata kiel dieta plado por problemoj digestivaj. Kvankam soufflé estas konsiderata utila kaj facile digestebla plado, necesas uzi ĝin en limigitaj kvantoj, ĉar la dieta tablo por pancreatito implicas limigon kaj plenumon de mezuroj porcioj.

Souffle estas bona por sano, ĉar ĉi tiu plado enhavas multajn ingrediencojn riĉajn en vitaminoj kaj mikroelementoj. Ajna sufo estas proteina produkto. Ĉiuj specoj de ĉi tiu plado inkluzivas ovoblankojn, ĉar ĉi tio estas ŝlosila ero. Ovo blanka estas unu el la plej digesteblaj produktoj por la homa korpo. Ĝi enhavas ĉiujn necesajn aminoacidojn, inkluzive de kompleta aro de esencaj.

Se la soufflé ankaŭ enhavas ovon, tiam ĝi estos ankaŭ riĉa fonto de grasoj, karbonhidratoj kaj kolesterolo. Gracoj kaj karbonhidratoj estas necesaj por restarigi la energian ekvilibron de la korpo, kaj kolesterolo estas stimulilo de iuj seksaj hormonoj kaj necesa ero de la ĉelaj muroj en ĉiuj korpaj histoj. Souffle de viando aŭ fungoj estas fonto de pliaj proteinoj kaj aminoacidoj.

La plado estas malutila ĉar soufflé enhavas malgrandan kvanton da graso kaj kolesterolo, misuzo de ĝi povas fariĝi ŝarĝo por la digesta vojo, precipe por la pankreato. Souffle farita el fruktoj, dometo kaj beroj enhavas sukeron, kio ne estas rekomendita por pancreatito. Sekve, vi devas uzi la pladon modere, sen aldoni sukeron al la kunmetaĵo kaj kontentiĝi pri la natura gusto de la produktoj uzataj.

Sufaj receptoj por pancreatito

Ekzistas malsamaj souffle receptoj por manĝa dieto. Ne malfacilas prepari la pladon, tamen kiam elektas produktojn, estas precipe necese sekvi specialajn rekomendojn.

Souffle devas esti kuirita per duobla kaldrono aŭ malrapida kuirilo. La enkonduko de spicaj kondimentoj kaj saŭcoj en dietan pladon estas ekskludita.

Souffle de fiŝoj

Kiam oni elektas fiŝan varion por soufflé, oni havu preferon al malaltaj grasoj. Oni rekomendas kuiri pladon da azeno, polujon.

Aldonu karoton aŭ kalabazon al la plado, aŭ du legomojn samtempe.

Legomoj estas antaŭ-lavitaj, purigitaj kaj trititaj, post kio la rezulta maso estas boligita en akvo. Du ovoj aŭ sciuroj de du ovoj estas enmetitaj al la ŝaŭmo kaj aldonitaj al la boligita vegeta pureo. La fiŝo estas vaporiĝinta, purigita de ostoj, muelita al homogena karno kaj purigitaj legomoj aldoniĝas al la preta maso, salitaj kaj uzataj kiel ĉefa plado. Anstataŭ la vegetaĵa kunmetaĵo, en pikita fiŝo, vi povas aldoni boligitajn cerealojn al gusto.

Souffle farita el framboj kaj ovo blankecoj

Batu ovon blankajn kun sukero. Aparte, vipu la kremon en dikan ŝaŭmon. Kremo kaj proteinoj devas esti miksitaj, aldonu vanilon.

Ceramikaj formoj devas esti plenigitaj kun framboj kaj verŝi la rezultan aermason el blankigita kremo kaj ovo-blankaĵoj. Post kiam ĉiu muldilo estas individue envolvita kaj enmetita en duoblan kaldronon dum 15 minutoj.

Souffle-kokido kun brokolo kaj karotoj

Antaŭpremitaj karotoj estas disbatitaj en likvigilon kaj dividitaj en malgrandajn pecojn de brokolo, aldonante 1/2 tasan kremon al la kunmetaĵo. La rezulta maso estas translokigita al aparta bovlo.

En likvigilo, fajne pikita fileo kaj 1/2 taso da kremo estas dispremitaj, la karnita haŭto miksiĝas kun legomo, aldonante salon kaj unu kokidan ovon kunmetitan en ŝaŭmo. La rezulta maso estas metita en bakan pladon ŝmiritan per vegeta oleo kaj enmetita en fornon antaŭvarmigitan al 200 gradoj dum 20 - 30 minutoj.

La plado povas esti servata tiel malvarme kaj varme.

Vapita karno kun vaporo

Ĉi tiu plado taŭgas por uzo ne nur en pacientoj kun pancreatito kaj aliaj problemoj de la digesta sistemo, sed ankaŭ por junaj infanoj.

Vapita soufflé estas preparita uzante 300 g da boligita bovaĵo, ovoj, 1/2 taso da lakto, salo, 1 horon. l Faruno de tritiko kaj 1 tsp. butero.

Al boligita bovaĵo aldonu lakton-saŭcon, ovo-yemojn, buteron. La rezulta miksaĵo estas agitita kaj muelita kun likvigilo ĝis homogena maso estas akirita. La proteino estas apartigita de la yema kaj batita. La rezulta aera kunmetaĵo miksiĝas kun karnita karno. Grasu muldilon por baki kun vegetala oleo, etendu sur ĝin la mason de proteino-viando kun tavolo de 4 cm. Preparu la pladon en la forno, varmigita al 220-gradoj. Kuiri tempon estas 30 minutoj.

Bova souffle

Vi povas kuiri soufflé el bovaĵo aldonante malsamajn ingrediencojn, kio ebligas al vi akiri pladojn kun pli viva gusto.

Ĝi rezultas tre bongusta bovaĵo kun la aldono de malmola fromaĝo. Oni postulas maldikan bovaĵon (340 g), 90 g blankan panon, 3 ovojn, 100 ml da lakto, 140 g malmolan fromaĝon.

La panero estas verŝita per lakto, la fromaĝo estas tritita, la viando, pano, ovo de yemoj, salo estas kombinitaj en likvigilon. Virŝafoj bezonas esti batataj aparte kaj iom post iom aldonitaj al piklita karno, sen malŝalti la likvigilon.

La duono de la piklita karno estas metita en la muldilo, fromaĝa tavolo estas farita supre, tiam la tavolo estas kovrita per la restanta parto de la piklita karno. Souffle estas kuirita en la forno dum 30 minutoj, je temperaturo de 200-gradoj.

Kurba Sufo

Vi bezonas preni 200g da malalta grasa dometo, 3 ovoj blankaj, 1 tbsp. l sukero, 1 tbsp. L. Maizo-amelo, 1 kavo L. Bakanta pulvoro.

Batu kurbon per likvigilo ĝis homogena miksaĵo. Ovo-blankuloj devas esti batitaj aparte ĝis akirita maso. Dometoj, bakanta pulvoro, maizo-amelo kaj sukero devas esti aldonitaj al la proteinoj. Ĉiuj ingrediencoj devas esti bone miksitaj kaj zorge aranĝitaj sur bakaj tukoj. Baku dum 30 minutoj je temperaturo de 180-gradoj.

Vapu kukan tranĉaĵon kun pancreatito en malrapida kuirilo

Por prepari dietan souffle el dometo-fromaĝo, vi devas preni 250 g da nefatita produkto, 20 g da semolo, 2 tbsp. l acida kremo, 5 tbsp. L. Sukero, 3 ovoj.

Al la kradrita kremo aldoniĝas acida kremo, sukero kaj yemoj, same kiel semolo. Miksi ĉion kun kulero. Malvarmetigitaj proteinoj estas salitaj per pinĉaĵo da salo, skurĝitaj ĝis oni akiras dikan ŝaŭmon kaj aldoniĝas al la kurba komponado. La maso estas zorge miksita, transdonita al la rezulta kunmetaĵo en taŭga formo kaj enmetita en ujon por kuiri por paro. La taŭga kvanto da akvo estas verŝita en la multkuban bolon, la programo estas "vaporiĝanta" kaj la vaporo-kurba sukeraĵo estas kuirita dum 30 minutoj.

Souffle kun karotoj

Vi povas prepari vitaminan souffle el karotoj per la jenaj ingrediencoj: 800 g da karotoj, 1 glaso da sukero, 100 g da butero, 3 ovoj, 2 tbsp. l faruno, bakanta pulvoro kaj vanilino, salo, glacia sukero por ornami la deserton.

Karotoj devas esti boligitaj ĝis molaj kaj pikitaj en likvigilon, aldonante salon, sukeron, vanilinon, bakantan pulvoron dum muelado, kaj farunon fine. Tiam, mola butero kaj batitaj ovoj devas esti aldonitaj al la rezulta maso. La bakanta plado devas esti oleita kaj aspergita per sukero, poste verŝu la karotan paston en ĝin kaj baku ĝin dum ĉirkaŭ horo.

Souffle kun biskvitoj dolĉaj

Hejme vi povas prepari mirindan deserton kun unika gusto de biskvitoj aŭ de butikaj kuketoj kaj soufflé.

Por prepari la souffle, vi bezonas preni 20 g da gelateno, 200 g da acida kremo, 50 g da sukero, 400 ml da jogurto, 250 g da dometo kaj la zesto de unu citrono.

Gelatino estas verŝita en 200 ml da malvarma akvo kaj lasita ŝveliĝi. La kurba maso kaj jogurto miksiĝas al unuforma konsistenco. Batu acidan kremon kun sukero. Kombinu la kurban kaj acidan kremon.

Ŝvelinta gelateno estas varmigita ĝis komplete dissolvita, konstante agitante. Zesto de citrono, rita sur fajna gratilo, estas aldonita al la bukla miksaĵo, tiam varma gelateno estas verŝita tien, flustrante per miksilo. Kiam la soufflé estos preta, vi devas preni bakan folion, kovri ĝin per folio, tranĉi la kukon el la biskviteto kaj meti ĝin en la formon (aŭ meti la butikojn en la sama formo). La kurba soufo estas verŝita sur biskviton kaj metita en la fridujon dum 3 horoj. Vi povas ornami deserton kun kuketaj paneroj aŭ beroj.

Kokida sufo kun brasiko

Ĉi tiu plado estas dieta kaj havas elegantan guston kaj delikatan teksturon. Por kuiri, vi devas preni 370 g da kokido, 400 g da florbrasiko (freŝa aŭ frostita), 70 g de hejmeca jogurto, 80 g de karotoj, 2 ovoj, salo.

Kokido-fileo estas muelita en likvigilon kaj jogurto aldoniĝas al la rezulta maso. La florbrasiko ankaŭ estas muelita en likvigilo, prefere laŭ 2 paŝoj, ĉar 400 g de la produkto ne povas esti muelitaj samtempe. Karotoj devas esti gratitaj aŭ hakitaj en likvigilo. Post kiam vi bezonos miksi ĉiujn antaŭ-grundajn ingrediencojn, aldonante ovojn kaj salon. Se la plado estas destinita al konsumo dum la periodo de remitado, al la kunmetaĵo oni povas aldoni petroselon, ajlon, sonarbon kaj tomatojn.

La rezulta maso devas esti miksita kaj enmetita en ujon, kovrita per filmo sur la supro kaj kuirita en duobla kaldrono dum 40 minutoj.

Delikata fiŝa zumado kun karotoj

Vi bezonas preni 500g da morna fileo, meza cepo, 2 ovoj, 3 tbsp. L. Oatmeal, 100g karotoj.

La fiŝa fileo estas dispremita, ovoj estas apartigitaj de la jugo. La blankuloj estas skurĝitaj aparte kun pinĉaĵo de salo, la yema estas aldonita al la pikita karno. Dum prilaborado, aldonu cepon, salon, aveno-faritajn kradojn. Kiam la viandita karno jam miksiĝis kun la resto de la ingrediencoj, oni alglutas al ĝi miksitajn proteinojn. La rezulta kunmetaĵo estas metita sur muldilojn, ŝmiritajn per vegeta oleo kaj enmetitajn en la fornon, varmigitan ĝis 180-gradoj. Kuiri tempon estas 20 minutoj, ĝi povas esti servata per ornamado per verduloj.

Cottage fromaĝa souffle por deserto

Estas multaj receptoj por fabriki souffle el dometo. Souffle kun dometo kaj semolo rezultas esti tre bongusta. Vi bezonas preni 200g da dometo fromaĝo, 2 tsp. acida kremo, 2 ovoj, 2 tsp. L. Semolina, 1 tsp. L. Butero, 1 tbsp. L. Sukero, vanilino, pinĉaĵo da salo.

Pre-apartigitaj ovoj, de proteinoj, proteinoj estas metitaj en la fridujon. Ĉiuj ingrediencoj, inkluzive de yemoj, estas frotitaj en likvigilo ĝis akirita maso. Post tio, la blankaj ovoj kun salo estas blankigitaj al la stato de dika ŝaŭmo. La rezulta maso estas metita en muldilojn kaj enmetita en hejtita forno antaŭ 200 gradoj dum 25 minutoj.

Klasika recepto por kurba plado kun fruktoj

Vi bezonas preni 250g da dometo fromaĝo, 2 ovoj, banano kaj pomo, unu ĉiun, 1 tbsp. L. Saharo. Kurbo devas miksi kun ovo kaj unu proteino kaj bati la rezultantan mason. Fruktoj devas esti senŝeligitaj kaj tranĉitaj, aldonitaj al la kurba maso, aldonu sukeron kaj miksi bone. Deserto estas kuirita en la mikroondoj dum 3 minutoj per potenco de 750 vatoj. Vi povas servi deserton ornamante per marmelado.

Hejmita Souffle farita el legomoj aŭ beroj

Por prepari vegetaĵon, vi devas preni legomon aŭ kelkajn legomojn, senŝeligi, mueli en likvigilon, aldoni kokan ovon, acidan kremon, salon, buteron. La rezulta kunmetaĵo devas esti enmetita en la forno, varmigita al 200-gradoj dum duona horo.

Legomoj, precipe tiuj, kiuj estas malfacile digesteblaj kaj havas molan strukturon, povas esti antaŭ-boligitaj en salita akvo. Ĉi tiu plado pli taŭgas por manĝa dieto.

Por fari kombuston da beroj laŭ la klasika recepto, vi devas preni 3 tasojn da beroj, ekzemple, fragojn aŭ ribojn, 0,5 tasojn da sukero, 4 ovon blankajn, 10 g da butero kaj pulvora sukero.

La beroj devas esti forviŝitaj per kribrilo, aspergitaj per sukero kaj kuiritaj ĝis purigitaj. La rezulta maso devas esti malvarmetigita, tiam miksita kun skurĝitaj proteinoj, miksi bone kaj bati. Lubriku la muldilon aŭ emajlan panon kun oleo, metu la kuiritan mason en glitilon kaj baku ĝin en la forno je temperaturo de 200-gradoj. Vi povas servi deserton kun malvarma lakto, aspergita per pulvora sukero.

Bongusta karoto souffle

Souffle farita el karotoj estas bongusta, aromiga kaj sana. Karota deserto povas esti preparita kun la aldono de semolo, kio faras la pladon sana kaj dieta. Ĝi prenas 5 karotojn, 1/2 tason da lakto, 2 ovoj, 2 tbsp. L. Saharo, 2 L. Butero, 4 tbsp. L. Semolina, 200 ml da akvo kaj salo.

Krosu la karotojn sur dikan rakilon, boligu en akvo ĝis mola kaj piku en likvigilon. En la rezulta maso, vi devas aldoni lakton, sukeron, salon kaj alporti al bolulo, poste vi devas verŝi la semolon, miksi kaj lasi al malrapida fajro dum aliaj 5 minutoj. La rezulta maso devas esti malvarmetigita, aldoni la yemojn kaj bone batitajn blankajn ovojn, miksi malrapide, enmeti muldilojn ŝmiritajn per vegeta oleo kaj vaporo.

Bero Souffle

Por prepari ĉi tiun pladon, vi povas uzi frostitajn berojn. Vi bezonas preni 150 g da beroj, 2 ovoj, 30 g da sukero, 10 g da butero, 5 g da maizo-amelo.

Malgrandaj ceramikaj muldiloj devas esti ŝmiritaj kun fandita butero de fundo supren kaj aspergitaj per sukero la fundo kaj flankoj, post kiam la muldilo devas esti fridu.

La beroj estas batitaj en homogena maso en likvigilo, la rezulta maso estas forviŝita tra kribrilo. Amelo estas bredita en 3 tbsp. l akvo, la bero-maso estas metita en malgrandan kaserolon, la diluita amelo estas verŝita kaj la kunmetaĵo estas varmigita al malrapida fajro ĝis ĝi bolas. Proteinoj estas apartigitaj de la yemas kaj frititaj per sukero ĝis dika ŝaŭmo estas akirita. Varma bero-maso estas aldonita al la skurĝitaj proteinoj kaj daŭre batis dum alia paro de minutoj. La bero-supo estas enmetita en malvarmetajn tukojn kaj sendita al la forno antaŭvarmigita al 180-gradoj dum 10 minutoj.

Omelette-souffle kun Stilton-fromaĝo

Vi bezonas preni 75 g da Stilton-fromaĝo, 10 g da butero, 3 ovoj, 1 tbsp. schnitt - cepo, salo.

Vi devas bati la ovoblovojn ĝis ŝaŭmo, sezoni kaj flankenmeti. Batu la yemojn. Enkonduki la blankulojn en la yemojn, la duonon de la fromaĝo kaj la cibuton. Verŝu la ovon-amason en la bakan pladon, aspergu per la restanta fromaĝo. Vi bezonas kuiri la pladon en la forno, antaŭvarmigita al 180-gradoj ĝis malpeza ora ŝelo.

Kukurbo Souffle

Kukurbo estas valora kaj bongusta legomo rekomendita por dieta nutrado. Souffle farita el ĝi povas esti unu el la plej ŝatataj teleroj en speciale kunmetita dieto de paciento kun pancreatito.

Vi bezonas preni 150 ml da lakto, 2 ovoj, 40 g da faruno, 100 g de kukurbo, 5 g de amelo, 1 tbsp. L. Sukero, 30g butero kaj salo.

La forno devas esti varmigita ĝis 200-gradoj, senŝeligita kukurbo kaj semoj, envolvita en folion kaj baku dum 40 minutoj. Tiam vi devas apartigi la proteinojn disde la yemas.

En kuirilo, vi devas fandi la buteron kaj, ne forprenante de la varmego, aldoni ĉi tie la tamiligitan farunon. Senĉese agitante, alportu al bolado kaj tuj forprenu ĝin de varmego. Daŭre agiti intense, verŝu en varman lakton. Ĝi devus rezulti misa meso. En la rezulta maso, vi devas aldoni yemojn kaj miksi. Kukurbo devas esti batita en likvigilon kaj aldoni al ĉi tiu maso, lasi malvarmigi iomete. Iom post iom aldonante sukeron kaj amelon, vi devas blankigi la blankulojn en dika ŝaŭmo kaj aldoni blankigitajn blankulojn al la kukurbo-miksaĵo.

Precalenti la fornon ĝis 180-gradoj, soufflé-formoj estas ŝmiritaj per butero kaj malpeze aspergitaj kun sukero. Poste vi devas elmeti la supon, enmetu la fornon kaj baku 15 minutojn ĝis la rubo aperas.

Ĝuste preparita soufflé el diversaj eroj vastigos la dieton por pancreatito, manĝos bongustajn kaj sanajn manĝaĵojn por la digesta vojo.

Karaj legantoj, via opinio estas tre grava por ni - tial ni ĝojos revizii la sufon kun pancreatito en la komentoj, ĝi utilos ankaŭ al aliaj uzantoj de la retejo.

Bela

Post kiam ŝi malsaniĝis pro pancreatito, ŝi komencis manĝi. Mi precipe amas la souffle kun diversaj ingrediencoj. Mi kuiras legomajn tufojn el zucchini kaj karotoj, souffle kun kokido aŭ fiŝa fileo, berry-souffle. La teleroj estas molaj kaj bongustaj, facile digesteblaj, kaj ornamas magran dietan tablon.

Marta

Souffle estas bongusta plado, kiun probable ĉiuj amas. Mi suferas dieton ĉar mi havas problemojn kun la pankreato. Nutristiistoj konsilas uzi purigitan kaj teran manĝon, do soufflé plene plenumas ĉiujn postulojn de la dieto. Mi kuiras viandojn kaj legomojn kaj gustumas min per fruktoj kaj beroj.