Recepto de Dieta Meringo > Dieto por diabeto

Por 100 gramoj - 152. 09. Kcal, b / w / u - 10. 14/10. 25/10. 19. Ataki.
Ingrediencoj
Proteino - 4 ĉp.
Vanilino 0, 5 gr.
Salo - 3 g.
Dolĉigilo al gusto.
Kuiri:
Unue ni disigas 4 sciurojn de la yemas kaj ni batas ilin ĝis formiĝas stabilaj blankaj pintoj. Por rapidigi la procezon, la ovoj devas esti malvarmetigitaj ĝuste kaj pinĉaĵo da salo aldoniĝas al ili. Finfine aldonu dolĉigilon, pinĉilon da vanilo por gusto

Dieta meringo kun mielo. Recepto Stevia Meringue

En la klasika recepto de meringo, la uzo de pulvora sukero estas provizita, estas pro ĉi tiu ingredienco, ke la proteino fariĝas malpeza kaj aera. Ne eblas atingi similan rezulton per xilitol, steviosido aŭ alia edulkoranto. Por tio, aldoni vanilan sukeron estas neceso.

Meringo kun dolĉigilo estas plej bone preparita kun naturaj substancoj, ideale prenu stevia, ĝi perfekte imitas la guston de sukero, enhavas ankaŭ mineralojn kaj vitaminojn necesajn por la taŭga funkciado de la korpo de la diabeto. Por diversigi la proponitan desertan recepton, ne superflue aldoni pinĉaĵon da cinamo al ĝi.

Vi bezonos prepari la komponentojn: 3 ovoj blankigitaj (nepre malvarmetigitaj), 0,5 kuleroj da stevia (aŭ 4 tablojdoj), 1 kulero da vanila sukero, 3 kuleroj da ĵus elpremita citrono suko. La proteino kune kun citrona suko estas batata intense per likvigilo ĝis kiam stabilaj pintoj aperas, tiam sen ĉesi bati, ili eniras stevia kaj vanilinon.

Dume vi bezonas:

tranĉu la bakan folion,
graso kun rafinita vegeta oleo,
uzante pastran sakon metis sur ĝin meringojn.

Ne estas problemo, se diabeto ne havas specialan sakon por desertoj; anstataŭ tio kutimas uzi kutiman polietilenon, kiu tranĉas angulon.

Oni rekomendas baki deserton al forno-temperaturo de ne pli ol 150-gradoj, la kuira tempo estas 1,5-2 horoj. Gravas ne malfermi la fornon ĉi-foje, alie la meringo eble "falos".

Anstataŭ stevia eltiraĵo, vi povas preni dolĉaĵon el la varmarko Fit Parade.

Dieta PP-meringo - recepto

Vi povas sekure inkluzivi ĉi tiun simplan kaj facilan deserton en la menuo por perdi pezon. La kaloria enhavo de dietaj meringoj estas tiel malgranda, ke vi povas manĝi ĉi tiun deserton eĉ por vespermanĝo.

100 gramoj da meringo enhavas nur 52 kaloriojn! BZHU estas 10 / 0.1 / 0.7.

Por komparo, ordinara meringo enhavas ĝis 235 kaloriojn po 100 gramoj! Sed se sukero aŭ sukero estas uzataj en la kutima recepto de meringo, tiam dieta meringo estas preparita surbaze de dolĉigilo. Ofte stevia, fitaparado estas uzata en receptoj por meringoj. Sed vi povas uzi agavean siropon aŭ Jerusaleman artiŝokon, se vi volas.

PP-meringoj estas pretaj rapide, kaj la ĝustaj ingrediencoj estas ĉiam ĉe viaj fingroj! La bazo de PP-meringoj estas ovo blanka, do krom viaj plej ŝatataj dolĉaĵoj, vi ankaŭ ricevos porcion de proteinoj por viaj muskoloj!

Kiom kostas unu meringo? La meza pezo de ordinaraj meringoj estas nur 10 gramoj! Do vi povas facile manĝi 10 pecojn de via plej ŝatata pp-deserto, eĉ se vi estas en sana dieto!

Kiel fari pp-meringojn? Malgraŭ la fakto, ke la recepto mem estas ege simpla, ekzistas ankoraŭ subtilaĵoj kaj sekretoj. Do, kion vi bezonas scii dum kuirado de PP-meringoj?

La teleroj, per kiuj vi batos la sciurojn, devas esti sekaj. Lin sama okazas por la vipo!
Memoru zorge apartigi la blankulojn de la yemas. Tre ofte ne eblas bati la sciurojn al dikaj blankaj pintoj. En la plej multaj kazoj, ĉi tio estas pro malbona disiĝo de proteinoj de la yemas.
Uzu nur freŝajn ovojn por fari meringojn. Ili batas pli rapide kaj pli facile.
Apartigu la proteinojn de la yemas, devas esti malvarme. Sed kiam la proteinoj jam estas apartigitaj, vi povas doni al ili iom da tempo por stari ĉe ĉambra temperaturo. 30 minutoj sufiĉos. Vi ankaŭ povas kovri ilin per alkroĉita filmo.
Ankaŭ memoru, ke vi devas unue vipi la puran proteinan mason. Vi bezonas meti aldonaĵojn post kiam vi jam plene skurĝis la proteinojn.
La ĉefa sekreto de idealaj meringoj estas la taŭga bakado en la forno. Bakaj PP-meringoj devas esti je temperaturo de ne pli ol 100-gradoj. La afero estas, ke ni fakte ne bakos, sed iomete sekigos la PP-meringojn. Tial estas tiel grave observi la ĝustan temperatur-reĝimon. Sed ĉi tie gravas konsideri la potencon de via forno. En iuj kazoj, vi povas agordi 80 gradojn, samtempe pliigante la kuiran tempon al 2-3 horoj.
La kuira tempo de la meeringoj dependos de la dikeco de via deserto. Averaĝe la sekiga procezo daŭras ĉirkaŭ 60 minutojn.
Ne eligu tuj vian deserton el la forno. Lasu ĝin malvarmigi iomete. Plej bone estas akiri meringojn kiam via forno tute malvarmiĝis.

Dieta meringo en la forno - recepto kun foto

3 sciuroj
Iu ajn dolĉigilo. Aldonu al via plaĉo.
Kelkaj gutoj da citrona suko.

Kiel fari PP-meringojn? Batu la blankulojn, aldonu ajnan dolĉaĵon kaj citronan sukon al ili (vi ankaŭ povas uzi iom da citrono-zesto). Uzante pastran sakon aŭ seringon, ni formas dietajn meringojn kaj bakas por 60–90 minutoj je temperaturo de 100-gradoj.

PP-marshmallows: 10-dietaj receptoj

PP meringo: recepto kun fitparad

Unu el la plej popularaj receptoj estas dieta meringo kun fitparad. Tiaj meringoj povas esti sekure inkluzivitaj en taŭga nutrado.

3 sciuroj
2-3-pakaĵoj de fitparade
Vi povas aldoni iom da cinamo se vi volas.

Batu la proteinojn al la pintoj, poste enkonduku iom post iom la fitparadon, batu denove. Ni disvastiĝas sur bakanta folio kaj bakas dum 60 minutoj je temperaturo de 100-gradoj.

Menuo pri trejnado de PP

Meringo kun stevia

Vi ankaŭ povas fari dietan meringon kun organika dolĉigilo. En ĉi tiu recepto ni uzos stevia.

3 sciuroj
1 cucharadita stevia
Iom da salo

Batu ĉiujn ingrediencojn al dika ŝaŭmo kaj baku dum 60 minutoj en la forno, varmigita ĝis 100-gradoj. Post kuiri, lasu iomete stari en la forno.

Vi povas uzi pp-meringojn ne nur kiel deserto, sed ankaŭ dum ornamado de aliaj dolĉaj pladoj, ekzemple pp kukoj. Vi povas aldoni meringojn al fruktaj salatoj.

Vi povas kuiri ĉi tiujn simplajn kaj facilajn dietajn desertojn almenaŭ ĉiutage! Nepre provu pp-meringojn kaj dividu viajn impresojn! Ni perdu pezon kune!

PP-meringoj en la mikroondoj. Repaŝo post paŝo por kuiri meringojn en la mikroondoj kun foto

Meringoj - malgrandaj aeraj tortoj, ofte nomataj meringoj, komencis sian ekziston antaŭ tricent jaroj. Ĉi tiu nekomparebla deserto estas tre ŝatata ĉe infanoj kaj plenkreskuloj. La recepto por kuiri estas tre simpla, sed bedaŭrinde ne ĉiu mastrino de la meringo unuafoje akiras. Mi dividos kun vi la sekreton pri kiel rapide fari meringojn en la mikroondoj, laŭlitere post kelkaj minutoj, sen hejti la fornon kaj sen ĝeni - se vi ricevas deserton aŭ ne. Li sendube sukcesos! Meringoj en la mikroondoj estas glataj, bonegaj, aeraj, krispaj kaj imense bongustaj.

Kiel elekti la ĝustajn ingrediencojn

Por produktado de meringoj (meringoj) uzu nur pulvoron sukeron. Ĝi estu seka, sen buloj, kaj tamigita tra hara kribrilo.
Nur elektitaj, grandaj kaj freŝaj ovoj estas prenitaj. Por bati en meringo, la proteino de kokida ovo devas esti bone malvarmetigita.

Mikroonda Meringo Paŝon-Paŝon en 5 Minutoj

Por bakado de meeringoj, sufiĉas uzi mikroondan fornon kun kapacito de 800 vatoj. Por pli potencaj ekipaĵoj, bakada tempo respektive estas reduktita kaj elektita individue.

Apartigu milde la proteinon de unu ovo de la yemko. Metu la proteinon en profundan pelvon.
Ekmuŝu la proteinon per iomete, iom post iom aldonante 220 gramojn da glacia sukero por fari malmolan paston.
Dividu la finitan paston en bulojn de Ø2 cm, pezante proksimume 10 g ĉiun.
Kovru per pergameno la vitran mikroondan standon.
Disvastigu 4-5 pilkojn je granda distanco unu de la alia.
Bake dum 80 sekundoj, kaj ne malfermu la pordon de la forno dum aliaj 2 minutoj post kiam la temporizilo sonas.

Mi proponas vidi la intrigon pri la ĝusta preparado de meringoj en la mikroondoj. Ĉi tiu filmeto povas esti tre utila por tiuj, kiuj estas malesperaj pri malsukcesa deserto. Observante ĉi tiun teknologion, meringoj estas akiritaj de ĉiuj kaj ĉiam!

Kiel kaj kun kiaj servoj

Meringo kiel sendependa deserto estas servata kun teo aŭ kafo. En iuj kazoj, meringoj estas ornamitaj per ĉiaj kompletoj - frukto aŭ ĉokolado. Ofte ili preparas kremon kaj gluas kelkajn meringojn al ili. Jen la franca versio de la deserto, ĉar en traduko el la franca - la ĝenerale akceptita lingvo de amo, meringo (baiser) signifas kison.

Ankoraŭ sekaj kaj kriskaj meringoj ornamas tortojn. Estas sufiĉe populara la bakado de meringaj kukoj kaj birdoj uzataj por la produktado de la samaj tortoj kaj por ornamado de kukoletoj. Meringa karamelo kaj dolĉaĵoj ankaŭ havas sian propran konsuman niĉon.

Bazaj Veroj

Kiam bakado ĉe malaltaj temperaturoj ne pli ol 100 ° C, meringoj estas sekaj, krispaj.
Ĉe pli altaj temperaturoj, la tempo de fabrikado reduktiĝas, kaj la meringoj estas de du tipoj - molaj, ne plene bakitaj kukoj, kun krema kompletigo en la interno. Kaj sekaj, krispaj malhelaj meringoj.
Tortoj estas stokitaj ĉe ĉambra temperaturo en ujo kun firme taŭga kovrilo.
Ĝi estas kontraŭindikita stoki bakitajn varojn en la fridujo - meringo sekiĝas kaj ruinigas rapide.

Mi rekomendas vin familiariĝi kun la recepto por mildigi kaj aerumi. Receptoj por fari meringojn kaj soufflé povas esti kombinitaj sukcese kaj formi la originalajn tortojn, kunligante la meringojn kun tavolo de soufflé.

Mi ankaŭ volas rekomendi tre simplan naturan produkton por revizio. La produkto estas la plej marmelada, kaj, kiel diris mia patrino, ambaŭ de mia infanaĝo. Ĝi ankaŭ povas esti uzata por meringaj kukoj.

Unufoje ni parolis pri desertoj - tortoj, muffins kaj tortoj, demandu kiel vi povas rapide kaj facile kuiri. Ili fariĝos nemalhaveblaj dekoracioj por hejma bakado. Plie, ĝuste fabrikitaj dolĉigitaj fruktoj estas konservataj dum tre longa tempo, krom se kompreneble ili tuj manĝiĝas - ili estas tiel bongustaj.

Nu, konklude, pretigu al viaj infanoj la plej bongustan deserton - el la kolekto de receptoj de ĉi tiu kulinara portalo. Ĉiuj infanoj amas la guston de ĉokolado kaj mi pensas, ke ili ŝatos la muskon tre multe.

Se vi ŝatis mian recepton kaj ŝatis ĝin, lasu viajn komentojn aŭ komentojn ĉe la fundo de la artikolo. Kaj ne forgesu dividi viajn receptojn por fari viajn plej ŝatatajn familiajn desertojn. Mi estos tre dankema al vi.

PP-meringoj kun mielo. Recepto de milda deserta recepto de sukero

La klasikaj receptoj por delikataj francaj meringaj dolĉaĵoj enhavas nur du ingrediencojn - ovon kaj sukeron. Estas multaj specoj de ĉi tiu dolĉa deserto: italaj, francaj, svisaj meringoj. Ili diferencas laŭ la maniero, kiel ili estas kuiritaj. Meringo estas alt-kaloria deserto. Se vi planas kuiri dietan pladon, tiam sukero devas esti anstataŭigita per mielo, stevia aŭ xilitol. Mielon oni elektu ne franda kaj kun malalta glicemia nivelo: hrizaĉo, akacio, kalko. Se vi elektas malhelan mielon, tiam la meringoj havos plaĉan kreman koloron. Sen sukero-meringoj - bongusta deserto, kies recepto estas facile memorebla.

ovoj blankaj - 5 pecoj,
mielo - 5 kuleroj.

Por faciligi la miksaĵon kaj esti stabila, malvarmigu la proteinojn unue metante ilin en la fridujon dum 2-3 horoj.

Prepara tempo: 15-20 minutoj.

Bakado tempo: 90 minutoj.

Tuta tempo: 1,5-2 horoj.

Kvanto: 50-60 meringoj.

Tre atente disigas la proteinojn disde la yemas.

Batu la mason je meza rapido ĝis formiĝas dika ŝaŭmo.

Beko. Pli bone estas elekti vitraĵon aŭ metalan varon. Ĝi devas esti komplete lavita kaj varmigita seka ĝis la malpuraĵoj ne interbatalas.

Daŭre batante la miksaĵon, ni enkondukas likvan mielon en maldika fluo.
Finu skuadon, kiam la maso formas "fortajn pintojn" - ne falantajn akrajn pintojn.

La bakanta plado estas kovrita per folio, pergameno aŭ ŝmirita per oleo. Ni dismetas la meringojn per kulero aŭ pastra siringo.

Beko. Por akiri figuritan kuketon, vi povas fortranĉi angulon de densa plasta sako, meti la skurĝitan miksaĵon en ĝin kaj deponi la mason de la sako.

Baku meringojn je temperaturo de 130-150 gradoj dum ĉirkaŭ horo. Malŝaltu la fornon kaj lasu dolĉojn en ĝi dum aliaj 30-40 minutoj.
Ni servas meringon por teo, kafo.

Sugar Free Biscuit

Krom meringoj, vi povas baki aliajn desertojn sen sukero. Se vi ŝatas dolĉaĵojn kaj ne povas vivi tagon sen aliaj dolĉaĵoj, sed tamen volas konservi maldikan figuron, preparu desertojn hejme. Ĝi povas esti sukero-marĉeloj, dolĉaĵoj, kuketoj. Milda kaj delikata sukerbeka biskvito estos bonega bazo por torto aŭ dieta deserto.

faruno - 100 g (1/2 taso),
mielo - 250 g (1 taso),
ovoj - 4 pecoj
vanilino - 3 g (1 sako),
salo - 1 g (ĉe la pinto de tranĉilo).

Prepara tempo: 30-40 minutoj.

Bakado tempo: 40 minutoj.

Tuta tempo: 2-3 horoj.

Kvanto: unu biskviton.

Kuiri sen sukeron biskviton:

Zorge apartigu la blankulojn de la yemas.

Beko. La teleroj por skurĝado de proteinoj devas esti sekaj kaj puraj. En grasaj aŭ malsekaj pladoj proteinoj vipas multe pli malbone.

Aldonu salon al la proteinoj kaj batu per miksilo je meza rapido.
Batu dum 15-20 minutoj ĝis formiĝas solidaj pintoj.
Daŭre batante, ni enkondukas mielon en maldika rivereto.
En aparta bovlo, batu la yemojn ĝis la koloro ŝanĝiĝos.

Beko. Batu la yemojn 3-4 minutojn antaŭ ol la dikiĝo komenciĝas.

Verŝitaj blankaj tuŝoj en ujon kun proteinoj kaj miksi de malsupre supren.

Beko. Ĉi-foje estas pli bone uzi malgrandan spatulon.

Iom post iom enkonduki la farunon en maldika rojo. Daŭre miksi de malsupre supren, rompante la bulojn.
Ni movas la finitan paston al muldilo ŝmirita per oleo kaj aspergita per faruno.
Ni bakas spongan kukon sen sukero dum 40 minutoj je temperaturo de 170-180 gradoj.

Beko. Kiam vi bakas, ne malfermu la pordon de la forno por ke la maso ne falu.

Malŝaltu la forkon kaj lasu la biskviton en la forno por 1,5-2 horoj por malrapida kaj eĉ malvarmiga.
Preteblaj kukaĵoj povas esti dividitaj en tortojn kaj kuiri bongustan torton aŭ servi tuj kun marmelado, kondensita lakto, marmelado.

Meringo pri eritrito. Priskribo kaj maniero de preparado:

Kuŝu la pato kun pergameno aŭ neŝraŭba tapiŝo. Por fari la meringon facile resti malantaŭ la pergameno, vi devas verŝi tavolon da kruda salo sub la pergamenon rekte sur la bakan folion.
Miksaj uzaĵoj (ujo kaj miksaĵo) devas esti puraj kaj sekaj. Graso kaj akvo ne estas akcepteblaj, proteino ne eraras.
Ni aranĝis la fornon varmigi ĝis 100 ° C. Laŭ sperto: necesas adaptiĝi, eble ĝi ne funkcios tuj. Estas fornoj en kiuj vi devas unue meti la meringojn, kaj nur tiam levi la temperaturon.
Ovoj devas esti freŝaj kaj ĉiam el la fridujo! Disigu 2 proteinojn, verŝu en pelvon por skurĝado, malvarmu dum 15 minutoj en la fridujo, batu. Batu la blankulojn en la ŝaŭmo (unue malrapide, poste ĉe la alta), aldonu iom da cítrica acido kiam vi rimarkas, ke la ŝaŭmo komencis kondensiĝi - estas tempo aldoni dolĉigilon.
Estas 2 ebloj por aldoni dolĉigilon:
1. Likva dolĉigilo. Ĝi povas esti malsama, do dolĉeco ankoraŭ bezonas determini guston. Iom post iom aldonu dolĉigilon kaj vanilon. Batu en densan ŝaŭmon, aldonante iom post iom la dolĉigilon. Batu tiel, ke la ŝaŭmo staras.
2. Disolvu 5-6 tablojdolorigilojn en tre malgranda akvo kaj verŝu en la proteinan mason, daŭre vipante ĝis dika blanka ŝaŭmo estas tiel dika, ke kulero povas esti prenita rekte per peco.
Poste oni povas disvastigi la mason sur la preparitan bakan folion kiel vi volas.Vi povas enmeti ŝaŭmon en kunfandejon kaj elpremi malgrandajn cindrujojn, sed vi povas simple formi DRY-kuleron.
Estas du manieroj baki.
1. Nia forno estas hejtita antaŭ 100 ° C. Ni enmetas bakan folion kun meringo. Baku (aŭ pli ĝuste seka) 5-10 minutojn (depende de la forno). Ne malfermu la fornon, rigardu tra la vitro. Ne lasu mallumi meringojn. Tuj kiam ĉio sufiĉos - malŝaltu kaj lasu malvarmumi interne. Malvarmeta - elprenu, ne tuŝu la pinton per viaj manoj ĝis ĝi malvarmas tute.
2. Metu la bakan pleton kun meringo en malvarman fornon, ŝaltu la temperaturon 100 - 110 ° C kaj lasu kuiri dum 45-60 minutoj. Malŝaltu la fornon, iomete malfermu la pordon. Ne forigu erojn ĝis la forno tute malvarmiĝis.
Meringo estas ege maldika, multe pli maldika ol ordinara meringo, ĉar ne estas sukero, kiu provizas fortan bazon. Kaj ĝi restas preskaŭ blanka.
Por ŝanĝo de gusto, vi povas aldoni kuleron da tuja kafo (iomete diluita kun akvo) al la skuitaj proteinoj. Kafo batas la specifan guston de dolĉigilo. Vi povas provi kun aliaj aldonaĵoj, kiel cinamo, rum-gusto kaj pli.

Meringo PP kalorioj. La kaloria enhavo de meringa kuko estas 235 kcal po 100 gramoj da produkto

Ofte, meringoj estas uzataj kiel komponento por kompleksaj desertoj, tortoj kaj kukaĵoj. La gusto kaj organoleptikaj kvalitoj enmerecaj de torto ebligas kombini ĝin kun diversaj kukaĵoj kremaj, kun kurba maso, kun fritita kremo, ĉokolado kaj frukto.

Do, ekzemple, se butero-kremo estas uzata por ligi du tortojn unu kun la alia, tiam la kaloria enhavo de meringoj pliiĝos, kaj estos 430 kcal po 100 g. produkto.

Ni revenu al la demando farita en la komenco de la artikolo - kaj pri tiuj el ni, kiuj kontrolas korpan pezon, sed ne pretas tute forlasi sian plej ŝatatan deserton? Ni povas rekomendi la jenajn - por homoj, kiuj zorgas pri ilia figuro, pli bone estus preferi meringojn, kiuj ne estas ornamitaj per kremo.

Tiuj, kiuj preferas hejmajn meringojn, devas kontroli la kvanton da sukero en la recepto. Se vi uzas malpli da sukero por fari ĉi tiun deserton, vi povas atingi multe malpli da dolĉeco. Tiam meringa kuko, kies kaloria enhavo malpliigos, modere ne damaĝos vian talion.

Kiel kuiri ĉi tiun pladon hejme? Jen unu recepto:

Ovoj (sciuroj) - 3 pecoj
Pulvora sukero - 1,5 tasoj
Citrono suko - 1 cucharadita
Butero - 1 cucharadita

Ovo-blankuloj estas kombinitaj kun citrona suko kaj batitaj per miksilo en forta ŝaŭmo. Iom post iom aldonu pulvorigitan sukeron, kontinue skurĝante la miksaĵon ĝis ĝi densiĝas. Uzante pastran sakon (aŭ kuleron), etendu la rezultan mason sur ŝmiritan folion. Kukoj estas bakitaj dum 1-2 minutoj (plena potenco). Farita! Manĝu laŭ sano, nur modere, ĉar la kaloria enhavo de meringa kuko estas tre signifa!

Ne ĉiuj dommastrinoj scias kiel kuiri meringojn hejme por igi ĝin festema, sufiĉe bakita kaj ne apartiĝanta. Antaŭ ol komenci la procezon, metu la ovojn en la fridujon dum almenaŭ duonhoro. Gravas ankaŭ zorge prepari la telerojn, per kiuj vi batos ilin: ĝi devas esti pura kaj perfekte seka.

Dieto-meringoj. Dieta aera meringo.

Deserto de proteinoj en la formo de aeraj teneraj meringoj, sen damaĝo al la figuro!

* proteino - 4 pecoj.
* cinamo - 1 tsp.
* kokosaj flakoj - 2 tbsp. l
* vanilo - al gusto.
* salo - 3 g.
* dolĉaĵo al gusto.

Unue ni disigas 4 sciurojn de la yemas kaj ni batas ilin ĝis formiĝas stabilaj blankaj pintoj. Por rapidigi la procezon, la ovoj devas esti malvarmetigitaj ĝuste kaj pinĉaĵo da salo aldoniĝas al ili. Finfine aldonu dolĉigilon, same kiel cinamon, kokoson kaj pinĉon da vanilo por gusto. Ni kovras la bakan folion kun bakanta papero kaj ni uzas kuleron por disvastigi la meringon en la formo de "Gutetoj". Ni sendas la kaserolon al la forno hejtita al 110 C kaj bakas por 50-60 minutoj. Ne rapidu tuj eltiri la deserton - lasu ĝin resti tie dum 15-20 minutoj. Alie la meringo eble falos. Bonan apetiton!

Meringoj dietaj kun dolĉigilo. Priskribo kaj maniero de preparado:

Kuŝu la pato kun pergameno aŭ neŝraŭba tapiŝo. Por fari la meringon facile resti malantaŭ la pergameno, vi devas verŝi tavolon da kruda salo sub la pergamenon rekte sur la bakan folion.
Miksaj uzaĵoj (ujo kaj miksaĵo) devas esti puraj kaj sekaj. Graso kaj akvo ne estas akcepteblaj, proteino ne eraras.
Ni aranĝis la fornon varmigi ĝis 100 ° C. Laŭ sperto: necesas adaptiĝi, eble ĝi ne funkcios tuj. Estas fornoj en kiuj vi devas unue meti la meringojn, kaj nur tiam levi la temperaturon.
Ovoj devas esti freŝaj kaj ĉiam el la fridujo! Disigu 2 proteinojn, verŝu en pelvon por skurĝado, malvarmu dum 15 minutoj en la fridujo, batu. Batu la blankulojn en la ŝaŭmo (unue malrapide, poste ĉe la alta), aldonu iom da cítrica acido kiam vi rimarkas, ke la ŝaŭmo komencis kondensiĝi - estas tempo aldoni dolĉigilon.
Estas 2 ebloj por aldoni dolĉigilon:
1. Likva dolĉigilo. Ĝi povas esti malsama, do dolĉeco ankoraŭ bezonas determini guston. Iom post iom aldonu dolĉigilon kaj vanilon. Batu en densan ŝaŭmon, aldonante iom post iom la dolĉigilon. Batu tiel, ke la ŝaŭmo staras.
2. Disolvu 5-6 tablojdolorigilojn en tre malgranda akvo kaj verŝu en la proteinan mason, daŭre vipante ĝis dika blanka ŝaŭmo estas tiel dika, ke kulero povas esti prenita rekte per peco.
Poste oni povas disvastigi la mason sur la preparitan bakan folion kiel vi volas. Vi povas enmeti ŝaŭmon en kunfandejon kaj elpremi malgrandajn cindrujojn, sed vi povas simple formi DRY-kuleron.
Estas du manieroj baki.
1. Nia forno estas hejtita antaŭ 100 ° C. Ni enmetas bakan folion kun meringo. Baku (aŭ pli ĝuste seka) 5-10 minutojn (depende de la forno). Ne malfermu la fornon, rigardu tra la vitro. Ne lasu mallumi meringojn. Tuj kiam ĉio sufiĉos - malŝaltu kaj lasu malvarmumi interne. Malvarmeta - elprenu, ne tuŝu la pinton per viaj manoj ĝis ĝi malvarmas tute.
2. Metu la bakan pleton kun meringo en malvarman fornon, ŝaltu la temperaturon 100 - 110 ° C kaj lasu kuiri dum 45-60 minutoj. Malŝaltu la fornon, iomete malfermu la pordon. Ne forigu erojn ĝis la forno tute malvarmiĝis.
Meringo estas ege maldika, multe pli maldika ol ordinara meringo, ĉar ne estas sukero, kiu provizas fortan bazon. Kaj ĝi restas preskaŭ blanka.
Por ŝanĝo de gusto, vi povas aldoni kuleron da tuja kafo (iomete diluita kun akvo) al la skuitaj proteinoj. Kafo batas la specifan guston de dolĉigilo. Vi povas provi kun aliaj aldonaĵoj, kiel cinamo, rum-gusto kaj pli.

Meringoj dietaj sen sukero. Recepto de milda deserta recepto de sukero

ovoj blankaj - 5 pecoj,
mielo - 5 kuleroj.

Por faciligi la miksaĵon kaj esti stabila, malvarmigu la proteinojn unue metante ilin en la fridujon dum 2-3 horoj.

Prepara tempo: 15-20 minutoj.

Bakado tempo: 90 minutoj.

Tuta tempo: 1,5-2 horoj.

Kvanto: 50-60 meringoj.

Tre atente disigas la proteinojn disde la yemas.

Batu la mason je meza rapido ĝis formiĝas dika ŝaŭmo.

Beko. Pli bone estas elekti vitraĵon aŭ metalan varon. Ĝi devas esti komplete lavita kaj varmigita seka ĝis la malpuraĵoj ne interbatalas.

Daŭre batante la miksaĵon, ni enkondukas likvan mielon en maldika fluo.
Finu skuadon, kiam la maso formas "fortajn pintojn" - ne falantajn akrajn pintojn.

La bakanta plado estas kovrita per folio, pergameno aŭ ŝmirita per oleo. Ni dismetas la meringojn per kulero aŭ pastra siringo.

Beko. Por akiri figuritan kuketon, vi povas fortranĉi angulon de densa plasta sako, meti la skurĝitan miksaĵon en ĝin kaj deponi la mason de la sako.

Baku meringojn je temperaturo de 130-150 gradoj dum ĉirkaŭ horo. Malŝaltu la fornon kaj lasu dolĉojn en ĝi dum aliaj 30-40 minutoj.
Ni servas meringon por teo, kafo.

Meringoj de proteinaj dietoj. Malalta kaloria meringo kun dolĉigilo: laŭpaŝaj receptoj

La nomo meringue venis al ni el la franca lingvo kaj signifas "kisi" en traduko. Ne tute mirigas, ke tia delikata dolĉeco havas tiel romantikan nomon.

Tiuj, kiuj provis ĝin por la unua fojo, ŝatus aldoni "kison". La historio de la kreado de meringoj estas ĉirkaŭita en mistero kaj havas plurajn teoriojn.

Laŭ unu el ili, la deserto havas italajn radikojn kaj venas de la urbo Mayrengin, tial ĝia dua nomo estas "meringo". Laŭ alia versio, la unuan fojon la priskribo de dolĉaĵoj aperis en la libro de receptoj de unu franca kuiristo, tial meringoj estas el preterpasanta lando. estis origine havebla nur al reĝoj kaj eminentuloj. Sed poste, kiam simpla recepto likis al la masoj, ĝi akiris ĝeneralan popularecon.

La ĉefa "trumpeto" de meringoj ĉiam estis la havebleco de ĝiaj ingrediencoj. Nun ili praktikas aldoni ampleksan varion de aldonaj produktoj al la baza konsisto, sed sukero kaj ovo blankigas ankoraŭ la ĉefajn komponentojn. La dieta elekto de deserto ankaŭ estas populara. La recepto de meringo kun dolĉigilo ne postulas iujn specialajn penojn de la kuiristo, sed ĝi estos bonega dolĉa manĝo kun eĉ la plej striktaj dietoj.

Klasikaj receptoj

Estas tri ĉefaj manieroj fari meringon:

La itala deserto ne prepariĝas laŭ la kutimo, sed helpe de varma sukero. Ĝi estas miksita kun la aera maso de proteinoj kaj sekigita en la forno. Italaj meringoj ne estas tro sekaj kaj ne tro molaj.

Francaj dolĉaĵoj estas kuiritaj laŭ la klasika recepto kun pulvora sukero kaj proteino. Ilia deserto rezultas tro malseka kaj krispiga, kiel ĵus bakita bagueto.

La svisoj amas malmolan kruston kaj molan, karamelan viskoran mezon. Tial la blankuloj estas skurĝitaj en akvotubo kaj preparas deserton en iomete varmigita forno. Meringo kunigas la rolon de sendependa plado, sed ankaŭ povas esti kompletigo por bongustaj kukoj kaj kukaĵoj. Ĝia malpeza gusto ebligas tinti la ĉefajn komponentojn de bakado sen ŝtopi ilin per sia aromo.

La stadioj de kuirado de klasikaj meeringoj estas nur tri. La unua implikas vipadon de proteinoj kaj enmiksiĝon de sukeroj.

En la dua etapo, la estonta deserto devas doni belajn formojn. Kaj la tria etapo de kuirado estas limigita al bakado de meringoj en la forno kun la ĝusta temperaturo.

Post la akre pliigita populareco de sana vivstilo kaj taŭga nutrado, eĉ por tiel malpeza deserto aperis tute malsamaj postuloj.

Ĝia ĉefa ingredienco ĉiam estis sukero. Kiel vi scias, sukero estas iam populare nomata "blanka morto". Tial li devis rifuzi kaj uzi sian utilan kaj sanan alternativon - dolĉaĵon.

Ingrediencoj por Vanilla Desert

Por kuiri vi bezonos:

2 ovoj
10 g da cítrica acido
5 g vanilino
6-7 tablojdolorigiloj.

Ovo-blankuloj devas esti batitaj dum ĉirkaŭ 6-7 minutoj ĝis forta, ĉifona ŝaŭmo formiĝas. Poste vanilino kaj cítrica acido aldoniĝas al la ŝaŭmo, kiuj, laŭ la maniero, povas esti anstataŭigitaj per kulero da citrono suko.

La ingrediencoj devas esti aldonitaj iom post iom, sen ĉesi bati la proteinan mason per miksilo je malrapida rapideco. Post tio, dolĉigaj tabloj estas aldonitaj al la deserta bazo, kiu estas pli bone mueli per tranĉilo antaŭe aŭ solvi duon kuleron de ordinara akvo.

La skurĝa procezo devas daŭri 10-15 minutojn. Ĝi konsideras finita post kiam ĉiuj ingrediencoj finfine solviĝis en proteinan ŝaŭmon, kaj la "tranĉaĵo" de la ŝaŭmo mem povas esti levita kaj disŝirita de la tuta maso per tranĉilo.

Proteinoj devas esti malvarmetigitaj, alie la dezirata konsistenco de proteina maso ne povas esti atingita.

La dua kaj tria etapoj de kuirado

La bakujo estas kovrita per pergameno. Bezeshki-formularo uzante kongruan seringon. Se ne ekzistas tiaj iloj en la kuirejo, vi povas uzi la rimedojn: densa sako kun tranĉita nazo.

En mezumo, la grandeco de klasikaj meeringoj ne devas superi 15 cm. Se la merenoj estas tro grandaj por sia bakado, ĝi postrestos multe pli da tempo.

Ekzistas du metodoj por baki meringojn. Por la unua metodo, la forno estas hejtita antaŭ 100 gradoj. Post tio, la deserto estas metita por bakado dum 10-15 minutoj. Malfermi la fornon estas strikte malpermesita. Vi povas observi kaj kontroli la procezon nur tra la vitro.

Ne indas ŝanĝi la temperaturon aŭ iel interveni. Gravas certigi, ke la meringoj ne mallumiĝas. Tre malheliĝinta deserto rezultos el malĝuste agordita temperaturo. La plej alta temperatura plafono por la preparado de ia ajn meringo laŭ iu ajn recepto estas konsiderata stango de 120-gradoj.

En la dua metodo, meringoj sur bakanta folio estas metitaj en malvarman fornon, kiu iom post iom hejtiĝas ĝis temperaturo de 100-gradoj. La tuta bakada procezo daŭras proksimume 45-55 minutojn.

Gravas post ĉi tiu tempo malŝalti la fornon kaj malfermi la pordon.

Vi ne povas ricevi meringojn tuj. Ili devas esti bakitaj ĝis la fino kaj "batitaj" en malvarmiga forno.

Por bati la specifan odoron de dolĉigilo, vi povas aldoni kuleron de tuja kafo al meringo.

Mielo Desert Recepto

Por tiuj, kiuj dubas pri la natura origino de la dolĉaĵo en kruĉoj, ekzistas originala recepto kun mielo. Mielo foje fariĝas la sola dolĉa plezuro, kiun povas perdi tiuj, kiuj perdas pezon. Ĝi estas alt-kaloria, sed dekoble pli utila ol sukero. Malofta uzo de ĉi tiu produkto helpos kontentigi la bezonojn de suferanto de dieto sen damaĝo al la figuro aŭ sano.

Por fari mielan meringon vi bezonos:

2 sciuroj
3 tbsp. kuleroj de freŝa mielo
10 g da cítrica acido.

La principo de preparado tute ne diferencas de la meringa recepto sur dolĉigilo.

Vi ankaŭ povas aldoni vanilinon por gustumi kaj garni per dometo aŭ dolĉa frukto. Sed mielo devas esti likva. En likva stato, ĝi helpos konserviĝi pli bone.

Eritritolo estas la sola dolĉigilo, kiu riparos la volumon de meringo ne pli malbonan ol sukero mem.

Kiel ornami pretajn meringojn?

Post malvarmigo, la plej bona stokado por meringoj estos densa paperujo, metita en seka kaj varma loko.

Manieroj ornami la meringojn: maso de ĉokolado, kokoso, fruktoj, frandaĵoj, ĵeleo, marmeladoj,

Ne timu fantazi.

Sed en la recepto de dietaj meringoj, oni devas eviti uzon de tiaj "malutilaj" komponentoj kiel marmelado aŭ glaciaĵo por la figuro kaj sano. Plej bone estas uzi dietajn manĝaĵojn por ne difekti la efikon de anstataŭigado de sukero en la meringo mem. Ekzemple, fritita dometo kun panero de dietaj biskvitoj kaj paro da vanilaj granuloj perfekte kompletigas sanan sed bongustan deserton.

Kaj alia recepto por meringa dieto sur dolĉigilo:

Meringue per sia ekzemplo pruvas, ke perdi pezon kaj resanigi la korpon povas esti bongusta. Iuj diras, ke dolĉaj bazitaj meringoj ne funkcios, ĉar ili akiras sian splendon ĉefe pro sukero.

Ne, tio estas fundamente malĝusta. La deserto akiras volumon danke al skurĝitaj proteinoj. Antaŭ ol vipi, necesas zorge apartigi ilin de la yemas.Se peco de jugo eniĝas en la proteinan mason, tiam la ŝaŭmo eble ne skurĝos. Vi povas prepari dietan meringon, la ĉefa afero estas sekvi ĉiun paŝon de la instrukcio kaj eksperimenti nur per aldonaj ingrediencoj, sen malobservi la kuiran teknologion.

Meringa kukoPavlova estas vaste konata. Sed la budapeŝta listo estas malpli konata, kaj vane: ĝi estas nekredeble bongustaj pakaĵoj.

Konfederisto Ingvar Strid (1926 - 1994) kreis ĉi tiun nekredeble bongustan kukon. Haha, la plej interesa afero estas, ke ĉi tiu listo havas nenion komunan kun Budapeŝto. Sennombraj svedoj estus vane serĉintaj pastrejojn en Budapeŝto por akiri la originalan kukon. Kial serĉi? - Ĝi estis inventita en Svedio. Kaj tradicie proponita en ĉiuj dolĉaĵoj en Svedio. Oni diras, ke la recepto inspiris la kukon de Esterhazy, sed ĉi tiu recepto tute ne estas kopio. Ĉi tiu listo estas unu el la klasikaj en svedaj kafejoj.

Reciproka kuko Meringue Budapeŝta rulo

Ingrediencoj 1 rulo

6 ovoŝeloj 250 g sukero 1 sako da vanila budino (por kuiri) 1 tbsp. l kakaa pulvoro 100 g aveloj, muelitaj (nuksoj povas esti)

400 g skurĝita kremo 1 kruĉo da enlatigitaj mandarinoj (400 g)

Por ornamado kaj servado

100 g pulvora sukero ĉokolita migdalaj petaloj 10 tsp kremo kun glito por 10 kremaj rozoj 10 tranĉaĵoj de mandarinoj

Batu ovoblankojn kaj aldonu kuleron da sukero. Daŭre skuu, aldonante sukeron iom post iom - ĝis malmolaj pintoj. Miksi la pudran pulvoron kun kakaa pulvoro kaj zorge miksi la pudran pulvoron kaj kakaon kaj hakitajn nuksojn en ovo-blanka meringo. Ne flustru! Metu bakan paperon sur bakan folion, tranĉu ĝin se necese. Plenigu pastran seringon kun fingrofingra truo kun miksaĵo de meringo kaj elpremu la dikajn striojn (9-10) laŭ la longa flanko de la bakanta folio, kiuj kontaktas unu la alian. Baku la meringon al temperaturo de 175 ° C por 20-25 minutoj en la forno Lasu la meringojn kun bakanta papero sur la drato resti malvarmetaj.Tiam zorge translokigu al alia folio de bakanta papero kaj zorge forigu la meringan paperon.

Vetu la kremon kaj flankenmetu ĉirkaŭ 10 cucharadojn kun glito al la flanko por garniĝi. Malplenigu la mandarinojn de la kruĉo, metu flanken dek pecojn por ornami. Miksu la mandarinojn kun skurĝitan kremo. Metu la kremon kaj la mandarinojn kun la kremo kaj rolu ĝin tra la fadenoj, uzante bakan paperon. Povas esti kuirita kun iuj fruktoj aŭ beroj! Sed nur kun mandarinoj rulo respondas al la originalo.

III. Ornamu kaj Servu

Tranĉu la komencon kaj finon de la rulo uniforme, aspergu la rulon kun glaĉiga sukero, garnu per migdalaj blatoj kaj ŝprucaĵojn el fandita ĉokolado.

Ekpremu la rozojn de la kremo sur la rulon kaj ornamu kun la ceteraj pecoj de mandarino.

Reciproka kuko Meringue Budapeŝta rulo ne malpli bongusta ol Pavlova!

Plej bone estas ruliĝi la rulon, kiam ĝi ankoraŭ varmiĝas, kiam la meringo estas tute malvarmetigita, ĝi fariĝas malmola kaj malglata kaj rompiĝos.
Antaŭ ol servi, rulo devas resti en la fridujo dum la nokto.

Bongustaj kaj popolaj kukaĵoj por trinkado de familia teo kaj!

Meringo kun fitparadaj Recenzoj (27)

sed mi timas dolĉaĵojn, ili enhavas ion, kio ne eltiras el la renoj, kaj Stevia certe havas specifan guston, sed estas pli bone ...

Julia, mi ankaŭ ne povas teni steviajn, sed por mi mem mi malkovris sahzam-on en FitParad No. 7 stevia, ĝi estas ambaŭ sendanĝera kaj normala. En bakado, vi ne povas diri la diferencon inter sukero.

tute ne ŝajnas, mi atendis pli bone ... ĝi rezultis seka kaj mola kiel kotona dolĉaĵo ... kaj kuirita en 10min.

Mi faris ĝin unue en silikona formo, mi ŝatis ĝin, sed iomete sub ĝi estis mola. La duan fojon mi faris ĝin laŭ la recepto, kaj fine de skurĝado mi aldonis vanilinon kaj kuleron da tritika branĉo kaj poste malgrandan kuleron sur bakan folion, je 190 gradoj. 20 minutoj Vere, ili algluiĝis al la bakanta folio, disŝiris ĝin, kvankam ĝi oleis ĝin per oleo. Sed ĝi rezultis TUJ bongusta! Eĉ la filo ŝtelis ... Mi devis baki ĝin per sukero.

Mi faris ĝin strikte laŭ la recepto, ne estis problemoj pri gluiĝo al la bakanta folio, sed ĝi gustis kiel seka, tute manĝebla kotona lano. Malbone ol: - ((((

kiu ne sukcesas, li uzas la malĝustan sahzam! meringoj estas akiritaj NUR kun izomalto (sed ni ŝajne ne povas, ĉu?) aŭ kun eritritolo. Mi ĝenerale uzas stevia kiel sahzam, sed la bezonoj ne eliras kun ĝi (sed la alian tagon mi iris al Moskvo (por izoli kaj shirataki)) kaj aĉetis pakon da "taŭga parado" (surbaze de nur eritritolo) hodiaŭ bakitajn meringojn kun ĝi. de la 3-a fojo rezultis (eksperimentita kun la kvanto kaj metodo de bakado). la fakto estas, ke mi ne havas fornon, kaj delonge kaj senhelpe mi provis baki mikrajn (lastfoje mi metis 4 kulerojn da proteino (4 TEA-kuleroj, ne mezuritaj!)) kaj pinĉaĵon de cítrica acido en bakado 15 aŭ 20 minutojn en la mikraĵon je la plej malalta potenco, tiam mi elprenis ĝin kaj sekigis ĝin dum alia horo stulte sur la fenestrobreto) la bezesh rezultis pli bongusta ol kun sukero, ĉar eritritolo ankoraŭ gustumis tiel freŝe kiel friso en la buŝo) ni tuj sciis kun amiko kun teo. tian traktadon, precipe se vi havas bwodon hodiaŭ.