Kio povas anstataŭigi sukeron en bakado?

Oni delonge scias, ke sukero estas unu el la plej malutilaj manĝaĵoj. Ĝia ĉefa damaĝo kuŝas en tio, ke ĝi estas absorbita ege rapide en la sangofluon kaj kondukas al rapida kresko de glukozo, kaj tiam ĝi ankaŭ malpliiĝas rapide. Troa sukero en la dieto influas la funkciadon de la tuta korpo kaj povas konduki ne nur al troa pezo, sed ankaŭ al gravaj sanaj problemoj.

Ne forgesu, ke sukero estas unu el la plej potencaj gusto-plibonigantoj; ĝi estas aldonita al granda nombro da manĝaĵoj. Tial zorge studu la kunmetaĵon de la produktoj antaŭ aĉeto por limigi vin el troa sukero kaj laŭ tio el nenecesaj kalorioj. Tamen valoras rimarki, ke ankaŭ ekzistas io utila en sukero - necesa por nia cerbo glukozo. Do, en raciaj limoj, sukero ne faros multan damaĝon. Sed estas pli bone serĉi lin pli dietika anstataŭaĵo.

Artefaritaj sukaj anstataŭantoj

Sintezaj dolĉigiloj inkluzivas aspartamon, sakarinon kaj sukralose. La avantaĝo de ĉi tiuj sukeroj estas ke ili estas atingeblaj kaj havas minimuman kalorian enhavon.

Plie, artefaritaj dolĉaĵoj estas multfoje pli dolĉaj ol rafinita sukero, sed ili ne aldonas ekstran volumenon al bakado. La malavantaĝo de sintezaj anstataŭantoj estas, ke ili havas malpli prononcan guston. Se ili estas aldonitaj al fuŝkontakta paŝtado, tiam ĝi ne estos kruda kaj krispa.

Ankaŭ la produkto ne igos la kukaĵon kaj kukon aera kaj malpeza. Tial kuketoj rekomendas prepari dolĉaĵojn por miksi sintezajn dolĉigilojn kun regula sukero en proporcio de unu al unu.

Trajtoj de la plej popularaj sintezaj edulkorantoj:

1. Aspartamo La plej danĝera sinteza anstataŭaĵo, kvankam la kemiaĵo ne havas kaloriojn kaj ĝi ne pliigas la koncentriĝon de glukozo en la sango. Tamen E951 estas malutila por plenkreskuloj kaj infanoj, ĉar ĝi pliigas la riskon de diabeto kaj kancero.
2. Sakarino. Ĝis 4 tablojdoj povas esti konsumataj ĉiutage. Dum eksperimentaj studoj, oni trovis, ke ĉi tiu dieta suplemento kondukas al apero de tumoroj.
3. Sukrozo. Nova kaj altkvalita termostabila dolĉigilo, kiu ebligas ĝin aktive uzi en la bakada procezo. Plie, multaj studoj pruvis, ke la produkto ne estas venena kaj kancerogena.

Difino

Sukero estas produkto, kiun ni ĉiutage manĝas, kaj en ĝiaj diversaj formoj. Li donas al la plado dolĉecon, energion, ŝvebadon. Estas vaste kredite, ke sukero estas simple necesa por dungitoj de plibonigita mensa laboro, ĝi plibonigas cerban agadon kaj malhelpas eblan troan laboron. Ĉi tio tamen estas ofta miskoncepto. Sukero estas rapida karbonhidrato, kiu produktas preskaŭ neniujn rezultojn krom ol fiksiĝi ĉe siaj flankoj kaj pliigi avidojn por dolĉaĵoj. Sciencistoj pruvis, ke la korpo tute ne bezonas ĝin, kaj estas pli bone anstataŭi ĝin per malrapidaj karbonhidratoj, kies energio provizos la cerbon multe pli longe.

Kaj kiel sukero povas esti anstataŭigita? Vi devas konfesi, ke mielo kaj kelkaj kemiaj dolĉaĵoj de la plej proksima superbazaro tuj venas al la menso. Ĉi tiuj produktoj estas pli utilaj, sed ĉiu havas siajn proprajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn. Krome, ekzistas multaj aliaj bonaj kaj utilaj alternativoj al la "dolĉa veneno" disponeblaj en nia kuirejo. Ĉi tio estas bonega eblo por anstataŭigi ĝin per bakado, se vi ne povas fari sen sukero sen preskribo.

Ni scias pri li ekde infanaĝo. Ĉi tiu dolĉa dolĉaĵo estas nomata vera resaniga eliksiro por sia mirinda natura konsisto. Mielo estas bonega anstataŭanto por sukero. Unue ĝi pli utilas, kaj dua, nur unu kulero tute anstataŭigos plurajn kulerojn da sablo.

Ĝis antaŭ nelonge ĝi estis tute mistera por plej multaj rusoj. Sed eksciinte ĉiujn ĝiajn utilajn kvalitojn, stevia rapide akiris popularecon kaj eĉ kreskas en personaj intrigoj. La unikeco de la herbo kuŝas en ĝia riĉa konsisto, kiu enhavas multajn nutraĵojn, aminoacidojn, vitaminojn kaj minerajn salojn. Danke al ĉi tiu aro de stevia havas altan gradon de dolĉeco kaj havas malmultan kalorian enhavon. Kiam vi bakas, sukero povas esti anstataŭigita per ĝi. Nun ĝi estas vendita en siropo en iu ajn vendejo, kaj krome stevia kapablas fortigi la imunosistemon, por trakti la amasigitajn zorgojn en la korpo kaj aliajn damaĝajn substancojn.

En bakado, stevia estas uzata ĉie. Ĝi taŭgas nur por receptoj postulantaj aldonan karameligon. Aldonante cent gramojn da sukero al la produktoj, vi povas akiri ne nur tunon da ekstraj kalorioj, sed ankaŭ pliigon de la servanta volumo. Stevia estas bezonata en multe pli malgrandaj kvantoj, ĝi tute ne ŝanĝas la volumenon kaj ĝeneralan strukturon de la plado, nur aldonante al ĝi plian dolĉecon. La planto havas interesan karakterizan guston, do ĝi ne miksas bone kun iuj produktoj. Do, la herbo estas intense sentata en lakto kaj frukt-neŭtralaj desertoj. Kularaj spertuloj rekomendas miksi steviajn kun aliaj dolĉigiloj, tiel malaltigante la brilecon de ĝia gusto kaj atingi la plej malmultan kvanton da kalorioj en la fino.

Siropo de Agave

Mirinda natura dolĉigilo, kiu bedaŭrinde estas malfacile trovebla vendebla. Ĝi estas farita el ekzotika meksika planto, el kiu, laŭ la vojo, tequila ankaŭ estas farita. Ĝi estas elektita de homoj, kiuj kontrolas sian nutraĵon, sed ĉi tiu siropo devas esti manĝata atente. Fakte, en la procezo de produktado, granda kvanto da fruktoza kondensas - ĝia enhavo povas atingi ĝis 97%, kio estas ege malprofita por la korpo. Fruktozo ne kapablas pliigi sangan sukeron, sed ĝia konstanta konsumado en grandaj kvantoj disvolvas insulinan reziston.

Hejmaj spicoj

Cinamo, nukso mola, migdaloj kaj precipe vanilo povas doni al la plado ne nur mirindan aromon, sed ankaŭ mirigan dolĉan guston. Ĉu sukero povas esti anstataŭigita per vanila sukero? Ĉi tio estas unu el la plej oftaj elektoj ĝis nun, kiu estas sukcese uzata de spertaj dommastrinoj. Ĉi tiu bonodora ingredienco fakte estas sukero en maldolĉaj vaneloj. Ĝi estas pakita en malgrandaj sakoj pezantaj ne pli ol dudek gramojn. La problemo estas, ke tia sukero povas esti saturita per ambaŭ naturaj vaniloj kaj ĝia artefarita anstataŭaĵo. Por ne aĉeti tian nenaturajn spicaĵojn, atente legu la kunmetaĵon sur la etikedo aŭ faru bonodonan vanilan sukeron hejme.

Kuiri Vanilan Sukeron

Kiel anstataŭas vanila sukero? Nur natura bonodora kondimento, kiu fakte estas la tutaj vanilaj podoj. Ili saturiĝas de la aromo, kiu rapide sorbas sukeron, se vi kunmetas ĝin kun vanilaj bastonoj en firme alkroĉitan vitran kruĉon. Vi povas rezisti la ujon en iu ajn malvarmeta kaj malbone lumigita loko, nepre periodigu la enhavon. Post dek tagoj, la produkto povas esti uzata por prepari diversajn kukaĵojn kaj aliajn bonodorajn kaj bongustajn desertojn.

Se vi ne havas vanan sukeron, sed vi volas aldoni bakan personecon, uzu sekvinberojn. Ĝi estas potenca antioksidanto kiu, se grunda, donas al la plado bonan dolĉecon kaj plaĉan brilan aromon. Provu baki bongustan mufon kun ĝi. Sen sukero, kompreneble!

Siropo de Arce

Kio alia povas anstataŭigi vanilan sukeron? Arce-siropo estas ekskluzive natura produkto kiu estas farita el vera freŝa suko. Ĝi estas riĉa en vitaminoj kaj mineraloj, ĝi enhavas pli ol kvindek specojn da antioksidantoj, kaj ĝi estas ankaŭ tre bonodora kaj estos bonega alternativo al sukero en matenaj cerealoj aŭ fruktaj desertoj.

Artefaritaj Dolĉigiloj

Ĉi tiuj inkluzivas sakarinon, aspartamon kaj sukraloseon. Ilia plej granda avantaĝo estas la alirebleco kaj la preskaŭ kompleta foresto de kalorioj. Ĉu sukero povas esti anstataŭigita per ĉi tiu tipo de dolĉigilo? Ili estas plurfoje pli dolĉaj kaj ne donas aldonan volumon kiam bakas produktojn, same kiel stevia. Sed ilia gusto estas multe pli mola ol reala sukero, kaj en la preparado de fuŝita kukaĵo ne eblas atingi la uzon de krispaj paneroj. En neniu el ĝiaj aĉetitaj versioj ĉi tiu produkto kapablas provizi la pladon la aerecon kaj malpezecon, kiun ĝi bezonas, sed la maksimuma dolĉeco garantias ĉi tie. Spertaj kulinaraj spertuloj rekomendas, ke por redukti la kalorian enhavon de bakado, anstataŭigu per dolĉaĵo duonon de la volumo de sukero en la recepto. Ĉu eblas anstataŭigi pulvoritan sukeron per artefarita sukero? La gusto de ĉi tiu produkto estas tre koncentrita, kun klara agrableco post la postmanĝaĵo, tial en tia variaĵo la uzo de ĉi tiuj dolĉigiloj ne estas rekomendinda.

Sukero alkoholaĵoj

Xylitol kaj eritritolo estas precipe popularaj nun. Ili enhavas minimumon da karbonhidratoj. Ili estas bonega eblo por diabetoj kaj venas en multaj formoj. Vi povas anstataŭigi sukeron per ĉi tiuj ingrediencoj dum bakado, ili donos al ĝi la deziratan volumon, strukturon kaj konsistencon, preskaŭ sen ŝanĝi la ĉefan guston de la finita produkto. Ilia ĉefa malavantaĝo povas esti atribuita nur al alta konsumado. Rilate al sukero, eritritolo kaj xilitolo estas uzataj en preskaŭ egalaj proporcioj. Ili kapablas kristaliĝi, kaj pro tio ili estas tiom amataj de kuiristoj, kiuj specialiĝas pri fabrikado de pladoj kun malalta kaloria enhavo. Kun la helpo de sukero alkoholaĵoj, vi povas kuiri bongustajn altkvalitajn meringojn aŭ bonodajn karamelitajn pomojn. En ĉi tiu kazo, vi povas anstataŭigi sukeron per pulvora sukero farita el ĉi tiuj ingrediencoj, aŭ uzi ilin kiel miksaĵon, kombinante egalajn proporciojn kun ordinara sukero. Ĉi tio reduktos la gradon de influo de la menciitaj alkoholoj sur la korpon, ĉar ilia uzo en grandaj kvantoj povas negative influi la funkciadon de la gastrointestina vojo.

Ĝi havas pli prononcan dolĉan guston kompare al sukero (kutime uzata en proporcioj de 1: 3), kaj ĝi estas la plej bona alternativo por diabetoj. Ĉu mi povas anstataŭigi sukeron kun fruktozo dum bakado? Ĝi havas potencajn sorbajn proprietojn kaj povas sorbi pli da humideco de la medio. Tial, produktoj kun ĝi ĉiam estos pli malsekaj, eĉ se vi prenas fruktozon en pli malgrandaj proporcioj. Ankaŭ sub influo de altaj temperaturoj ĝi rapide ŝanĝas koloron al mallumo, do ne funkcios prepari belan blankan kukon sur sia bazo.

• Fruktosorbo estas absorbita trioble pli malrapide ol sukero.
• Ĝi liveras al la korpo la kvanton da energio, kiun ĝi bezonas.
• Ĝi ne donas rapidan senton de pleneco, tial ĝi povas esti konsumita en pli grandaj ol necesaj kvantoj.
• La nivelo de glukozo en la sango altiĝas malrapide post sia uzo, sed daŭras multe pli longe ol post manĝoj kun regula sukero.

Elektante kiel anstataŭigi sukeron, plej multaj homoj preferas fruktozon. Ĝi estas sana kaj dolĉa, uzebla en la preparado de plej multaj desertoj, sed postulas iujn limigojn. Disiĝante en la korpo tre malrapide, ĝi preskaŭ tute eniras la hepatajn ĉelojn, kie ĝi diferencas en grasajn acidojn. Ilia alta amasiĝo povas konduki al malpuraĵo de la hepato kun viscerala graso, kiu siavice estas la unua simptomo de la apero de la obezeco.

Sekigitaj fruktoj kaj fruktoj

Ĉu sukero povas esti anstataŭigita per regulaj fruktoj? Kial ne? Tre maturaj kaj sukaj, ili enhavas la maksimuman kvanton de dolĉeco, kiun la cerbo perfekte perceptas kaj uzas ekskluzive por sia propra avantaĝo.

Remetu sukeron per taŭga nutrado kaj perdi pezon, faru farunon per viaj propraj manoj

Vi povas aŭdi pli ofte en konversacioj: mi ne manĝas sukeron, mi ne manĝas gluten. Ĉi tio signifas - neniun bakadon de industria produktado, ĉar eĉ en tuta grajno, sukero kaj tritika faruno kutime ĉeestas. Sed subtenantoj de taŭga nutrado tute ne senigas sin de dolĉaj kaj amerikaj manĝaĵoj - ili nur kuiras per siaj propraj manoj kaj anstataŭigas sukeron kaj tritikan farunon per pli utilaj ingrediencoj. Kiel fari tion, diras PP-blogisto Valery Yakovtseva.

Tritika faruno ne estas moda. Kun kio anstataŭi ĝin

Flua neĝblanka tritika faruno estas ekster moda! Dankon pro la aeraj tortetoj kaj tortoj "de mia avino", sed alvenis la tempo anstataŭigi ŝin per produkto bona por ŝia figuro kaj sano.

En miaj receptoj, mi provas anstataŭigi regulan rafinitan farunon kun tutaj aknoj. La tuta grajno estas dispremita por ĝi. Pro tio, ĝi konservas fibron, vitaminojn kaj aliajn utilajn substancojn. Do serĉu la surskribon "tuta grajno" sur pakaĵoj da tritika faruno. Jes, ĝi estas iomete pli multekosta, sed ĉi tio okazas, kiam vi certe ne bezonas ŝpari sanon. Kaj rigardu ĉi tiujn specojn de faruno.

Oatmeal Plibonigas la pladojn. Aĉetitaj foje povas esti aĉaj, do pli bone estas kuiri ĝin el aveno. Taŭga por tortoj, fritiloj kaj kombina kun alia faruno, eĉ por biskvitoj.

Rizo. Sen gluteno (iuj grasiĝas el ĝi, kaj psikosomatiaj aŭ glutenoj estas vere senkompataj al la figuro, sed pli bone estas minimumigi sian ĉeeston en pladoj). Samtempe rizo-faruno similas al teksturo al tritika faruno. Neŭtrala al gusto. Ĝi donas delikatan strukturon, taŭgan por multaj pladoj: fromaĝoj, kaseroloj, patkukoj, biskvitoj kaj tortoj.

Maizo. Sen gluten ankaŭ. Donas telerojn belan flavan nuancon. Ĝi faras bakadon grandioza. Ĝi iras bone kun rizo-faruno. Taŭga por biskvitoj, kuketoj, tortoj, tortoj, tortiloj.

Buckwheat Kaj ŝi glutenas senpage! Ĝi havas plaĉan dolĉan guston kaj stokas ĉiujn avantaĝojn de tritiko. Ideala por muffins, pancakes, muffins.

Sekalo Etigas la paston pli densan, iras bone kun aliaj specoj de faruno. Taŭga por bongustaj panoj, biskvitoj, kukaĵoj, pano.

Tria grajno. Kun ĝi, bakado estas pli densa kaj pli rigida, pli bone estas kombini ĝin kun rizo aŭ maizo. Taŭga por muffins, biskvitoj, tortoj, pano.

Maizo, tapioca amelo. Vi povas anstataŭigi 20-30% de ia faruno kaj fari la bakadon pli mola kaj aera. Ĝi ankaŭ dikigas saŭcojn kaj krasojn.

Kiel fari farunon mem

Por aveno:

• Longaj kuiritaj aveno-flamoj
• Kafa muelilo aŭ potenca likvigilo
• Fina kribrilo

1. Muelas aveno en kafmuelilo ĝis stato de faruno, ĝi daŭros 3-5 minutojn.
2. Poste ni tamigas la farunon per kribrilo por forigi nekomplete hakitajn flamojn.
3. Konservu en bone fermita vitra kruĉo.

Laŭ ĉi tiu principo, vi povas kuiri farunon el preskaŭ ajn cerealo. La sola afero: ju pli malfacila ĝi estas, des pli malfacilas fari fajnan mueladon.

Kiel anstataŭigi sukeron en bakitaj varoj kaj dolĉaj pladoj

Kial vi bezonas saltojn en insulino en la sangon kaj troan pezon, kiu estas faciligita per rafinita granulita sukero? Mi uzas naturajn sukerajn anstataŭantojn, kiel ĉi tion.

Mielo, 329 Kcal po 100 g. Natura mielo enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj macronutrientoj. Sed ne necesas varmigi ĝin, ĉar ĝi samtempe perdas siajn utilajn propraĵojn. Tial estas pli bone simple akvigi al ili pladon aŭ uzi en receptoj, kiuj ne bezonas hejtadon.

Siropo de artiŝoko, Jerusalemo, 267 kcal po 100 g. Ĝi estas natura malalta glicemia indekso (GI) anstataŭaĵo de sukero. Ĝi estas riĉa fonto de inulino kaj pektino, plibonigas metabolon, forigas toksinojn el la korpo kaj fortigas la imunosistemon. Per ĝi vi povas kuiri ambaŭ biskvitojn kaj kremojn. La rilatumo de dolĉeco al sukero estas 1: 1.

Kokosa sukero, 382 Kcal po 100 g. Ekstere tre similas al malhela ligno. Ĝi havas pli malaltan GI ol beto kaj kana sukero. Tamigi bone tra kribrilo antaŭ ol aldoni ĝin.La rilatumo de dolĉaĵoj al regula sukero estas 1: 1.

Stevia. Ĉi tiu estas la planto, el kiu oni produktas naturajn edulkorantojn. Centoble pli dolĉa ol sukero. Ne aldonu tro multe por ke la plado ne maldolĉiĝu. Ĝi havas preskaŭ nulan kalorian enhavon.

Dolĉigilo kun eritritolo. Mia plej ŝatata por bakado. Kunmetaĵo: eritritolo, sukralozo, steviosido. Ĝi ne donas guston. Sekura por sano. La rilatumo de dolĉeco al sukero estas skribita sur la pakaĵo. Ĝi havas preskaŭ nulan kalorian enhavon.

Kiel anstataŭigi sukeron en bakado?

Sukero ne estas por nenio nomata "dolĉa veneno", ĉar ĝia troa abundeco en la korpo kaŭzas gravan damaĝon al sano. Sed ĝi ne alportas utilon. Sed multaj homoj eĉ ne povas rifuzi manĝi bongustajn kukaĵojn. Kion fari al homo, kiu volas konduki sanan vivmanieron kaj manĝi ĝuste? La respondo estas simpla: vi devas uzi naturajn edulkorantojn, ili kontentigos vian bezonon de dolĉaĵoj kaj ne damaĝos la korpon.

Ĉio por bakado - faru mem

Mi volas esti certa, ke en miaj teleroj mankas guto da chememiaĵoj, konserviloj kaj aliaj ruboj. Kompreneble, ambaŭ bakanta pulvoro kaj vegeta lakto aĉeteblas en la vendejo, sed mi preferas la "manan" laboron. Kio pri vi?

Por hejmeca bakada pulvoro:

• Faruno aŭ amelo - 24 g
• Sodo - 10 g
• Acida cítrico - 6 g

1. Miksi ĉiujn ingrediencojn. Oni devas strikte observi la proporciojn kaj esti memfida en via kuireja skalo.
2. Ni stokas en malgranda, absolute seka kruĉo kaj ne permesas humidon eniri la miksaĵon. Faruno kaj amelo povas esti uzataj ajn.

Por migdala lakto:

• Krudaj migdaloj - 100 g
• Akvo - 400 ml
• Salo al gusto
• Dolĉigilo al gusto

1. Ni lavas bone la migdalojn, verŝas varman akvon kaj lasas 2 horojn. Ni purigas la ŝelon, post trempado estas tre bone forigita.
2. Ni enŝovas la migdalojn en la likvigilon, aldonas akvon je ĉambra temperaturo kaj hakas la likvigilon.
3. Verŝu lakton tra kribrilo. Aldonu salon kaj dolĉigilon, se vi volas. Ni konservas lakton en la fridujo dum 5 tagoj.
4. La restanta torto povas esti aldonita al bakado.

Por bero marmelado:

• Beroj - 200 g
• Dolĉigilo al gusto
• Maizo-amelo - 20 g
• Akvo - 80 ml

1. Verŝu la berojn en la kuiraĵon, aldonu 50 ml da akvo kaj dolĉigilon.
2. Kuiri al meza fajro ĝis la beroj estas boligitaj.
3. Ni miksas amelon kun 30 ml da akvo kaj miksu ĝis glata.
4. Ni aldonas amelon al la beroj kaj kuiras, kirlante senĉese, ĝis densiĝas.

5 gravaj kialoj por rifuzi sukeron

Vi povas paroli pri la danĝeroj de ĉi tiu produkto dum longa tempo, sed ekzistas nur kvin ĉefaj argumentoj.

Troa avido de dolĉaĵoj kondukas al obezeco. Ĉi tiu produkto enhavas rapidajn karbonhidratojn, kiuj, kiam ili estas ingestitaj, konvertiĝas al korpa graso, difektante la haŭton, harojn, ungojn kaj sanon. Troa sukero konsumas pliigas la riskon de diabeto. Ĝi kaŭzas pliigitan produktadon de insulino. Ĉi tiu spasmodika procezo estas rekta vojo al diabeto. Deteriĝo de la haŭto. Enirante en la reagon de la korpo, ĉi tiu substanco detruas kolagenon, kaj rezulte, la haŭto perdas sian elastecon. Sukero filtras kalcion el osta histo. Kiu kondukas al detruo de ostoj kaj dentoj. La kardiovaskula sistemo suferas. Lavinte kalcion el osta histo, sukero ekloĝas en diversaj organoj. Ĝi kaŭzas blokadon de sangaj glasoj, kaj rezulte - koratakojn.

Do pripensu, ĉu valoras la momenta plezuro de subfosita sano. Alternative, ĉi tiu produkto simple povas esti anstataŭigita per alia, kiu donos dolĉan guston, sed ne kaŭzos damaĝon al sano.

Datoj anstataŭ sukero

Unu el la naturaj anstataŭantoj estas ĉi tiu orienta frukto. Por anstataŭigo, oni uzas viskozan paston. Por akiri ĝin, unu glaso da datoj (enportita) postulas verŝi duonan glason da akvo bolanta kaj insisti dum kelkaj minutoj. Poste miksi kun likvigilo ĝis glata. Vi povas uzi en iu bakado anstataŭ sukero en proporcio de 1 1.

Siropo de artiŝoko

Ĉi tiu produkto ne nur permesos vin dolĉigi vian matenan teon aŭ kafon, sed ankaŭ fari hommanĝajn kukojn pli sanan eblon. Krom plibonigi la guston, la siropo havas kelkajn utilajn propraĵojn.

La inulino enhavita en ĝi malaltigas kolesterolon. Pectino antaŭenigas la forigon de toksinoj el la korpo. Multaj vitaminoj kaj mineraloj provizas resanigon kaj fortigas la imunosistemon.

Aliaj specoj de naturaj edulkorantoj

Nutristiistoj kaj kuracistoj rekomendas, ke ĉiu, kiu kontrolas sian pezon kaj sanon, devas ŝanĝi sian regulan sukeron al naturaj edulkorantoj dum preparado de dolĉaĵoj sen sukero. Unu el ĉi tiuj estas konsiderata kiel stevia.

Dolĉa suplemento ne ŝanĝas la guston de bakado kaj alportas grandajn avantaĝojn al la korpo. Ankaŭ stevia ne abundas en karbonhidratoj, do ĝi povas esti uzata de homoj, kiuj sekvas dieton.

Mielo estas alia inda anstataŭanto de sukero. Ĝi estas pli ofte ol aliaj dolĉigiloj aldonitaj al bakado.

La apikultura produkto donas al ĝi specialan aromon kaj havas pozitivan efikon sur la korpo, satigante ĝin per magnezio, vitaminoj (B, C), kalcio kaj fero. Sed indas memori, ke mielo estas tre alta kalorio kaj povas kaŭzi alergiojn.

Aliaj dolĉigiloj, kiuj estas uzataj por fari dolĉaĵojn:

1. Palma sukero. La substanco estas akirita el la suko de Areca-plantoj. Laŭ aspekto, ĝi similas al kana bruna sukero. Ĝi estas ofte uzata en orientaj landoj, aldonante al saŭcoj kaj dolĉaĵoj. Anstataŭa minuso - alta kosto.
2. Maltosa siropo. Ĉi tiu tipo de dolĉigilo estas farita el amelo de maizo. Ĝi estas uzata en produktado de dieto, beba manĝo, vinado kaj bredado.
3. Kana Sukero Laŭ dolĉeco ĝi praktike ne diferencas de kutime. Sed se vi aldonos ĝin al dolĉaj pastoj, ĝi akiros helan brunan koloron kaj plaĉan karamel-mielan guston.
4. Karobo Dolĉa pulvoro estas akirita de karoba ŝelo. Ĝia gusto similas al kakao aŭ cinamo. Profitoj Dolĉaj - Hipoalergenaj, Sen Kafeino. Karoboj estas uzataj por ornami desertojn; glate kaj ĉokolado estas preparitaj sur ĝia bazo.
5. Vanilla sukero. Esenca ingredienco en iu ajn deserto. Tamen ĝi aldoniĝas al dolĉaĵoj en limigitaj kvantoj, ĉar ĝi influas negative sangajn glasojn, dentojn kaj metabolajn procezojn.

Kiel anstataŭigi la sukeron en la kuko, aldone al la dolĉigiloj priskribitaj supre? Alia rafinita alternativo estas greno-malto. La likva eltiraĵo de hordeo, aveno, mijo, tritiko aŭ sekalo konsistas el fruktozo, glukozo kaj maltozo.

Maltto satigas la korpon per grasaj acidoj. Ĝi estas uzata por preparado de infanaj desertoj kaj sporta nutrado.

Fruktosido estas konsiderata populara dolĉigilo, precipe inter diabetoj. Ĝi estas trioble pli dolĉa ol simpla sukero.

Se vi aldonas ĉi tiun specon de dolĉaĵoj al bakado, tiam ĝi konservos pli freŝon pli longe. Sed dum varmokuracado, fruktozo estas bruneta, pro tio ĝi ne estas uzata por preparado de malpezaj kremoj kaj tortoj.

La avantaĝoj de fruktozo por la korpo:

• plibonigas rendimenton kaj forigas lacecon,
• ne kaŭzas hiperglicemion,
• Ĝi estas fonto de vitaminoj kaj mineraloj.

Tamen fruktozo ne donas senton de pleneco, ĝi estas malrapide detruita en la korpo. Enirante la hepaton, la monosakarido transformiĝas al grasa acido. La amasiĝo de ĉi-lasta kondukas al malpuraĵo de la organo kun viscerala graso kaj misfunkcio en karbonhidrata metabolo.

La regalino estas unu el la plej utilaj dolĉigiloj. La radiko de la medikamenta planto estas pli dolĉa ol sukero, ĉar ĝi enhavas acidon glicirrhizikan.

Glicirico povas esti uzata en formo de siropo, pulvo, ekstraktoj kaj sekigita cerealo. Licoreco estas uzata por prepari kukaĵon, biskviton aŭ kukon kun plenigo de fruktoj kaj beroj.

La plej sekuraj dolĉigiloj estas diskutitaj en la video en ĉi tiu artikolo.