Laktosa monohidrato - kio ĝi estas? Intenco, uzo, konsisto kaj kontraŭindikoj

Laktosuko, aŭ lakta sukero, estas unu el la plej gravaj disakaridoj, sen kiuj la homa korpo ne povas fari.

La efiko de ĉi tiu substanco sur la formado de salivo kaj la digesta procezo klarigas ĉiujn avantaĝojn. Sed foje disakarido produktas malutilan efikon sur homoj suferantaj al laktoza maltoleremo.

Kiuj estas la avantaĝoj kaj danĝeroj de substanco?

Ĝenerala Informo pri Laktosio

Diversaj komponaĵoj ekzistas en la naturo, inter ili estas monosakaridoj (unu: t.e. fruktozo), oligosakaridoj (kelkaj) kaj polisakaridoj (multaj). Siavice, oligosakaridaj karbonhidratoj estas klasifikitaj kiel di- (2), tri- (3) kaj tetrasakaridoj (4).

Lactosa estas disakarido, kiu estas populare nomata lakta sukero. Ĝia kemia formulo estas la sekva: C12H22O11. Ĝi estas la restaĵo de galaktozo kaj glukozo-molekuloj.

La radikalaj referencoj al laktozo estas atribuitaj al la sciencisto F. Bartoletti, kiu en 1619 malkovris novan substancon. La substanco estis identigita kiel sukero en la 1780-aj jaroj danke al la laboro de la sciencisto K.V. Scheel.

Oni devas rimarki, ke proksimume 6% de laktozo ĉeestas en bovina lakto kaj 8% en homa lakto. Disakarido ankaŭ formiĝas kiel kromprodukto en la produktado de fromaĝo. Sub naturaj kondiĉoj, ĝi estas reprezentita de komponaĵo kiel laktoza monohidrato. Ĝi estas kristaligita blanka pulvoro, senodora kaj bongusta. Ĝi estas tre solvebla en akvo kaj praktike ne interagas kun alkoholo. Kiam varmiĝas, la disakarido perdas la akvan molekulon, tial ĝi transformiĝas al anhidra laktozo.

Iam en la homa korpo, lakta sukero estas dividita en du elementojn sub la influo de enzimoj - glukozo kaj galactozo. Post iom da tempo, ĉi tiuj substancoj eniras la sangofluon.

Iuj plenkreskuloj spertas malkomforton pro malbona lakto-absorbo pro manko aŭ manko de laktazo, speciala enzimo, kiu detruas laktoson. Plie, ĉe infanoj ĉi tiu fenomeno estas sufiĉe malofta. La ekspliko de ĉi tiu fenomeno enradikiĝas en la antikveco.

Estas sciate, ke brutoj estis malsovaĝigitaj nur antaŭ 8.000 jaroj. Ĝis tiu tempo, nur beboj estis nutrataj patrina lakto. En ĉi tiu aĝo, la korpo produktis la ĝustan kvanton de laktasa. Ju pli maljuna homo fariĝis, des malpli lia korpo postulis laktozon. Sed antaŭ 8000 jaroj, la situacio ŝanĝiĝis - plenkreskulo komencis konsumi lakton, do la korpo devis rekonstrui por denove produkti laktaseon.

La avantaĝoj de lakta sukero por la korpo

La biologia signifo de lakta sukero estas tre alta.

Ĝia funkcio estas influi la konsistencon de salivo en la buŝa kavo kaj plibonigi la absorbadon de vitaminoj de grupo B, C kaj kalcio. Iam en la intesto, laktozo pliigas la nombron de lactobaciloj kaj bifidobakterioj.

La lakto estas konata produkto por ĉiuj, kiu devas ĉeesti en la dieto de ĉiu homo. Laktosio, kiu estas parto de ĝi, plenumas tiajn esencajn funkciojn por la homa korpo:

1. Fonto de energio. Unufoje en la korpo, ĝi estas metaboligita kaj liberigas energion. Kun normala kvanto da laktozo, proteinaj butikoj ne estas konsumataj, sed akumulataj. Krome, la konstanta konsumo de karbonhidratoj helpas konservi la rezervojn de proteinoj, kiuj akumuliĝas en la muskola strukturo.
2. Pezo-kresko. Se la kaloria konsumado ĉiutage superas la kvanton da kalorioj bruligitaj, tiam laktosako estas deponita kiel graso. Ĉi tiu posedaĵo devas esti pripensita por tiuj, kiuj volas pliboniĝi, kaj ankaŭ por tiuj, kiuj volas perdi pezon.
3. Plibonigo de digesto. Tuj kiam laktozo estas en la digesta vojo, ĝi rompiĝas en monosakaridojn. Kiam la korpo ne produktas sufiĉe da laktase, homo spertas malkomforton kiam konsumas lakton.

La utileco de lakta sukero ne povas esti sobreestimada. La substanco estas uzata en diversaj kampoj. Plej ofte, laktozo estas uzata en la sekvaj industrioj:

• kuiri manĝon
• analiza kemio
• la fabrikado de mikrobiologia medio por ĉeloj kaj bakterioj,

Ĝi povas esti uzata kiel anstataŭanto de homa lakto en fabrikado de infanaj formuloj.

Intoleranco al la laktozo: simptomoj kaj kaŭzoj

Lactosa maltoleremo kompreneblas kiel la nekapablo de la korpo detrui ĉi tiun substancon. Dysbacteriosis manifestiĝas per ekstreme malagrablaj simptomoj: flatulenco, abdomena doloro, naŭzo kaj diareo.

Konfirminte la diagnozon de laktebla maltoleremo, laktaj produktoj devos esti forlasitaj. Tamen kompleta malakcepto kunportas novajn problemojn kiel manko de vitamino D kaj kalio. Tial laktozo devas esti konsumita per diversaj nutraj suplementoj.

Lactosa manko povas okazi pro du ĉefaj kialoj, kiel genetikaj faktoroj kaj intestaj malsanoj (Crohn-malsano).

Distingu inter maltoleremo kaj manko de laktozo. En la dua kazo, homoj praktike ne havas problemojn pri digesto, eble ili zorgas pri iometa malkomforto en la stomaka areo.

Ofta kialo por la disvolviĝo de la intoleranco al laktozo estas la kresko de homo. Kun la tempo, la bezono de lia korpo por disakarido malpliiĝas, do li komencas produkti malpli specialan enzimon.

Diversaj etnoj bezonas laktoson malsame. Do, la plej alta indikilo de maltoleremo al la substanco estas observita en aziaj landoj. Nur 10% de la loĝantaro konsumas lakton, la cetera 90% ne povas sorbi laktozon.

Koncerne la eŭropan loĝantaron, oni observas la situacion ekzakte kontraŭe. Nur 5% de plenkreskuloj havas malfacilon absorbi disakaridon.

Tiel homoj ricevas damaĝon kaj profitas de laktozo, ĉar ĉio dependas de tio, ĉu ĉi tiu substanco estas absorbita de la korpo aŭ ne.

Alie, vi devos anstataŭigi lakton per manĝaj aldonaĵoj por akiri la necesan dozon da lakta sukero.

Ĝeneralaj propraĵoj

La laktozo, kiel substanco, apartenas al la karbonhidrata klaso de oligosakaridoj. Karbonhidratoj estas kemiaj komponaĵoj, kiuj troviĝas en ĉiuj manĝaĵoj kaj enhavas karbonilajn kaj hidroksilajn grupojn. Oligosakaridoj, aliflanke, estas klaso de karbonhidratoj enhavantaj du ĝis kvar simplajn partojn - sakaridoj. Estas du tiaj partoj en laktozo: glukozo kaj galaktozo.

Pro tio, ke laktozo troviĝas ĉefe en lakto, ĝi ankaŭ nomiĝas "lakta sukero". Farmacologiaj helpiloj indikas, ke laktoza monohidrato estas laktoza molekulo kun akvo-molekulo ligita al ĝi.

Pro tio ke laktozo havas du simplajn sukerojn en sia konsisto: glukozo kaj galactozo, ĝi estas nomata disakarido en la kadro de la kemia klasifiko, kaj dividante ĝin formas du komencajn monosakaridojn. Disakaridoj ankaŭ inkluzivas la sukrozon konatan de ni, kiu, kiam diserigita, formas glukozon kaj fruktozon. Tiel, rilate al karbonhidrataj ecoj kaj al la indico de dispecigo en la korpo, ambaŭ de ĉi tiuj molekuloj estas ekstreme proksimaj unu de la alia kaj povas esti uzataj interŝanĝeblaj en iuj kazoj.

Laktoso sen akvo-molekulo (anhidra) estas konservita multe malpli ol la kristala hidrata formo, kaj tial akvo-molekuloj estas intence aldonitaj al ĝi por plibonigi la stokadon.

Kio okazas

Lactosa aspektas kiel ordinara odora blanka kristala pulvoro. Ĝi estas solvebla en akvo sufiĉe bone, havas dolĉan guston. Kiel helpa substanco, laktosa monohidrato diferencas nur koncerne la partikularecon: de la plej malgranda substanco por tablojdoj kun potencaj substancoj en malgrandaj dozoj ĝis grandaj eroj por tabeloj kun eltiraĵo de kuracaj herboj. Kontrolo de partikla grandeco efektiviĝas ĉefe en medicina praktiko pro la neceso kontroli la absorban indicon de la aktiva substanco de la drogo. En la manĝaĵa industrio, la postuloj por la substanco estas malpli seriozaj.

Dislitiĝo en la korpo

La lakto estas la ĉefa fonto de laktozo, kiu enhavas ĝis 6%. Ĝi estas lakto, kiu enhavas laktosan monohidraton, kiu eniras nian korpon kiam konsumite. Kutime, post eniro en la stomakon, laktozo estas submetita al enzimata ago, ĝi dividiĝas en du monosakaridojn: glukozo kaj galaktozo. Post tio, simplaj karbonhidratoj jam povas iri al la bezonoj de la korpo, replenigante sian energian rezervon.

Ĉar simplaj sukeroj formiĝas rezulte de dispecigo de la disakarido, la uzo de laktoza monohidrato, ambaŭ kiel nutraĵa produkto kaj kiel parto de drogo, influas la sangan sukeron, pliigante ĝin.

La fendita procezo eblas pro la laboro de la lakta enzimo. Ĝia maksimuma kvanto estas enhavita en la korpo de sana juna infano, kaj estas li, kiu permesas al li esti sur lakta manĝo. Post la mama periodo, la kvanto de enzimo falas kaj la toleremo al lakto malpliiĝas. La plej malgranda kvanto de la enzimo troviĝas en la korpo de maljunuloj kaj loĝantoj de la azia regiono. Eŭropanoj praktike ne perdas sian kapablon sorbi laktaĵojn kun aĝo.

Uzo en medicino

Laktosa monohidrato, magnezio-stearato estas la plej oftaj ekscipientoj por dozaj formoj. Estas ege malfacile trovi tablojdon, kiu ne enhavas ĉi tiujn du komponentojn. Sed pro la disvastiĝo de la intoleranco al laktozo inter homoj, farmaciaj fabrikistoj komencis surmerkatigi liberajn tabletasojn al laktozo.

Sed eĉ malgraŭ apero de malmultaj preparoj, kiuj ne enhavas lakton sukeron, laktozo daŭre estas unu el la ĉefaj komponentoj de kuracaj tablojdoj.

Fabrikistoj aldonas laktosan monohidraton al la tablojdoj kiel plenigilon, ĉar ĉi tiu substanco estas la malplej farmacologie aktiva en la homa korpo, kaj tial ne influas la efikecon de la aktiva substanco kaj la rezulton de kuracado. Substancoj tute neŭtralaj al la homa korpo ne ekzistas. Estas sciate ankaŭ, ke laktoza monohidrato en la kunmetaĵo de drogoj ne estas absolute indiferenta plenigaĵo, tamen, krom ŝanĝi la koncentriĝon de sukero en la sango, ĉi tiu substanco minimume influas la procezojn okazantajn en la homa korpo. Sed en la okazo ke sukero nivelo gravas (ekzemple, se vi prenas kontraŭ-diabetan drogon de la dua tipo), tiam ne estas uzata laktoza monohidrato.

Uzo en la manĝaĵa industrio

En la manĝaĵa industrio, laktozo estas uzata ne nur kiel parto de laktaĵoj. Ĝi troveblas en glazoj, kukaĵoj kaj kuiritaj cerealoj. Se necesas laktoza monohidrato kiel indiferenta parto en drogoj, tiam la produktado de manĝaĵoj aktive uzas siajn propraĵojn.

Enlatigitaj produktoj ne perdas koloron kiam aldoni laktozon; ĝi aldoniĝas al supoj, faruno kaj enlatigitaj legomoj por la sama celo. Pro tio, ke la substanco ne havas prononcan guston, ĝi estas facile uzebla en manĝaĵproduktado, kaj ĝi ne influos ĝian finan guston.

La dolĉa industrio aktive uzas laktosan monohidraton kiel dolĉigilon. Lakta sukero estas malpli dolĉa ol regula sukerozo kaj malpli malutila. Tial ĝi estas artefarite aldonita al dolĉaĵoj, tortoj kaj kukaĵoj por doni al ili malpezan dolĉan guston.

La efiko de laktoza monohidrato sur la korpo

Malgraŭ ŝajna kompleta neŭtraleco de la substanco por la korpo, laktozo havas aron da sufiĉe signifaj trajtoj, kiuj rekte efikas sur la korpon. Ĉi tiu efiko povas havi ambaŭ pozitivajn kaj negativajn efikojn. Tial antaŭ ol uzi laktosan monohidraton, oni devas konsideri la propraĵojn de la substanco kaj la individuan reagon de la korpo al ĝi.

Pozitivaj efikoj

Laktosa monohidrato estas konata kiel karbonhidrato. Kiel ajna karbonhidrato, laktozo estas ĉefe fonto de energio en la korpo. Ĝi povas esti atribuita al simplaj karbonhidratoj, do ĝi konsistas el du simplaj sukeroj: glukozo kaj galaktozo. Tial, kiam ĝi eniras la korpon, ĝi disiĝas tre rapide en la ĉefajn energiajn elementojn kaj pliigas la nivelon da sukero en la sango.

Ankaŭ la substanco povas esti uzata kiel substanco subtenanta mikrofloron, ĉar ĝi estas, kiu plej bone nutras laktobacilojn en la intesto.

Laktose ankaŭ havas stimulan efikon sur la nerva sistemo, do ĝi povas esti aldonita al la trinkaj kokaĵoj uzataj en sporta trejnado kaj dum resaniĝo post kuracado de malsanoj.

Negativa efiko

La negativaj efikoj de laktoza monohidrato estas multe malpli pozitivaj: la substanco povas esti malutila nur se ĝi estas individue netolerebla. Krom maltoleremo, ĉi tiu ero povas, kvankam iomete, sed influi la nivelon de sukero en la sango, precipe se konsumata kiel parto de manĝaĵo. Ĉi tio povas havi tre negativan efikon sur la sano de homoj kun diabeto.

Riceva procezo

La procezo por akiri laktoson estas plene asociita kun naturaj krudaj materialoj - lakto. La plej simpla produktteknologio havebla koncentras la sekan materion el laktaj krudmaterialoj per la inversa osmosis-procezo. Post tio, la laktozo purigas, forvaporiĝas kaj sekigas.

Kio estas laktozo?

La laktozo estas unu el la plej gravaj klasoj de karbonhidratoj; ili estas optike aktivaj komponaĵoj kun hidroksil kaj karboxilaj grupoj.

Estas mono-, oligosakaridaj karbonhidratoj (oligo - “pluraj”) kaj polisakaridoj. Oligosakaridoj, laŭvice, estas klasifikitaj kiel disakaridoj, trisakaridoj, tetrasakaridoj.

Laktosuko (kemia formulo - С12Н22О11), kune kun sukerozo kaj maltozo, estas unu el la disakaridoj. Rezulte de hidrolizo, ĝi transformiĝas al du sakaridoj - glukozo kaj galaktozo.

Unuafoje ili ekparolis pri laktozo en 1619, kiam la italo Fabrizio Bartoletti malkovris novan substancon. Sed nur en 1780 kemiisto el Svedio Karl Wilhelm Scheel difinis la substancon kiel sukeron. Ĉi tiu disakarido ĉeestas en bovina lakto (ĉirkaŭ 4-6 procentoj) kaj en virina lakto (de 5 ĝis 8 procentoj de la kunmetaĵo). Lakta sukero ankaŭ formiĝas dum produktado de fromaĝo - kiel kromprodukto kaj estas blanka solido.

En naturo, precipe en lakto, ĉi tiu sukero estas prezentita kiel laktoza monohidrato - karbonhidrato kun ligita akva molekulo. Pura laktozo estas senodora blanka kristala pulvoro, kiu solvas bone en akvo sed iomete reagas kun alkoholoj. Dum hejtado, la disakarido perdas unu molekulon de akvo kaj tiel kreiĝas anhidra laktozo.

Lactosa rompo

Kiel jam notite, en lakto, la proporcio de ĉi tiu karbonhidrato estas proksimume 6 procentoj de la tuta konsisto. Iam en la korpo kune kun laktaĵoj, laktozo estas plaĉa al enzimoj kaj poste al sango. Tamen, estas kazoj kiam la korpo ne kapablas digesti lakton sukero, ĉar ĝi ne povas produkti la enzimon laktase necesan por dispecigo. Kaj kun la aĝo, kiel montras scienca sperto, homoj pli kaj pli riskas mankon aŭ kompletan foreston de laktazo, kio kaŭzas kompletan maltoleremon al laktaĵoj.

Oni kredas, ke la homaro malsovaĝis brutojn antaŭ ĉirkaŭ 8 mil jaroj. Kaj nur post tio laktaĵoj aperis en la dieto de antikva homo. Pli precize, ne tiel.Ekde tiu tempo, laktaĵoj aperis en la dieto de plenkreskuloj. Ekde pli frue ekskluzive beboj manĝas lakton kaj ekskluzive patrinojn. Tial estas eneca naturo, ke beboj praktike ne havas problemojn pri asimilado de lakta manĝaĵo, ĉar laktasa produktiĝas regule kaj ĝuste en siaj organismoj. Antikvaj homoj en plenkreskeco tute malhavis laktasezon kaj ne sentis ĝian malkomforton pro ĝi. Kaj nur post enkonduki lakton en la dieton, plej multaj homoj spertis specon de mutacio - la korpo komencis produkti la enzimon necesan por digesti laktozon en plenaĝeco.

Biologia rolo

Malgraŭ scienca debato pri la avantaĝoj de laktozo por plenkreskulo, ĉi tiu sakarido ludas gravan rolon en la funkciado de la korpo. Nur eniri la buŝan kavon, efikas la konsistencon de salivo - donas al ĝi karakterizan viskozecon. Krome ĝi antaŭenigas pli aktivan absorbadon de B-grupaj vitaminoj, ascorbika acido kaj kalcio. Kaj enirante en la inteston, ĝi aktivigas la reproduktadon de bifidobakterioj kaj laktobaciloj, kiuj estas gravaj por la bona funkciado de la korpo.

Lactosa por ...

Ĉiuj karbonhidratoj estas fontoj de energio. Laktose ankaŭ servas kiel speco de brulaĵo por homoj. Post ingestaĵo ĝi metaboligas kaj antaŭenigas la liberigon de energio. Krome, la konsumo de lakta sukero, por tiel diri, ŝparas proteinon en la korpo. En ĉeesto de sufiĉa kvanto da karbonhidratoj, inkluzive de laktozo, la korpo ne uzas proteinojn kiel brulaĵon, sed amasigas ilin en la muskoloj. Ĝi ankaŭ permesas proteinojn plenumi aliajn same gravajn funkciojn en la korpo.

... kresko de pezo

Se la kvanto da kalorioj konsumitaj superas la kvanton da kalorioj bruligitaj, la troo estas konservita kiel graso. Kiam laktozo konsumiĝas en pli grandaj kvantoj ol necesas, la korpo transformas sukeron en adipan histon, kiu poste kondukas al pezo-kresko. Ĉi tiu kapablo de lakta sukero estas uzata kiam necesas ĝustigi la korpan pezon en la direkto de kresko.

... digesto

Antaŭ ol la laktozo konvertiĝas al energio, ĝi devas eniri la manĝaĵon, kie ĝi malkomponiĝas en monosakaridojn sub la influo de la enzimo. Tamen, se la korpo ne produktas sufiĉe da laktase, povas aperi problemoj digestivaj. Naskita lakta sukero kaŭzas ĝenitan stomakon, inkluzive de abdomenaj doloroj, blovegado, naŭzo kaj diareo.

Kaŭzoj de maltoleremo

Lactasa manko povas esti kungenita. Kutime tio okazas ĉe homoj pro ŝanĝoj ĉe la gena nivelo.

Krome, maltoleremo povas okazi rezulte de malsanoj, inkluzive de tiuj akompanataj de detruo de la intestina mukozo. Signoj de maltoleremo ankaŭ povas aperi kun aĝo aŭ kontraŭ fono de serioza intesto-malsano, kiel Crohn-malsano.

Unu el la plej oftaj kaŭzoj de laktaza manko estas rezulto de genetika programado. Naturo starigis "programon" laŭ kiu la kvanto de laktazo produktita malpliiĝas kun la aĝo. Kaj ia modo, en malsamaj etnoj, la intenseco kaj rapideco de ĉi tiu malpliiĝo estas malsamaj. La plej alta indikilo de intoleranco al laktozo estas registrita inter loĝantoj de Azio. Preskaŭ 90 procentoj de aziaj plenkreskuloj ne povas toleri lakton. Sed por loĝantoj de la norda parto de Eŭropo, hipolactasio estas tre malofta problemo: nur 5 procentoj de plenkreskuloj sentas mankon de enzimo.

Kaj unu plia afero: du konceptoj estu distingeblaj - intoleranco al laktozo kaj manko al lactasa. Homoj kun modera enzima manko, kutime, eĉ ne rimarkas malkomforton post konsumado de laktaĵoj. Kun manko de laktazo, la koncentriĝo de la enzimo en la intesto malpliiĝas, sen kaŭzi kromefikojn. Sed la maltoleremo estas akompanata de prononcitaj simptomoj de nepercepto de lakto fare de la korpo. Ili okazas post kiam la neesplora disakarido eniras la malgrandan inteston kaj intestojn. Sed bedaŭrinde la simptomoj de maltoleremo povas simili aliajn gastrointestinalajn malsanojn, tial malfacilas fari diagnozon de nepercepto per laktozo nur per ĉi tiuj signoj.

Estas tri ĉefaj specoj de maltolereco al laktozo:

1. Primara Ĉi tiu estas la plej ofta tipo. Ĝi okazas kun aĝo. Ĝi estas klarigita per la fiziologiaj trajtoj de la korpo. Homoj kun la paso de la tempo konsumas malpli da lakta manĝaĵo, kio signifas, ke la bezono de produktado de laktasa malaperas. Ĉi tiu speco de maltoleremo estas plej ofta inter homoj en Azio, Afriko, Mediteraneo kaj Amerikoj.
2. Malĉefa Ĝi estiĝas rezulte de malsano aŭ vundo. Plej ofte post celia malsano, inflamo de la intestoj, kirurgiaj operacioj sur la malgranda intesto. Aliaj radikaj kaŭzoj de maltoleremo inkluzivas Crohn-malsanon, Whipple-malsanon, ulceratan koliton, kemioterapion, kaj eĉ gripon kun komplikaĵoj.
3. Provizora. Ĉi tiu tipo de maltoleremo okazas ĉe infanoj naskita antaŭtempe. Ĝi estas klarigita per la fakto, ke nur post 34 semajnoj de gravedeco la feto havas la funkcion produkti laktan enzimon.

Kiel determini la ĉeeston de intoleranco al laktozo

Memdifino de laktora maltoleremo ne estas tiel simpla. Multaj homoj opinias, ke sufiĉas forlasi laktaĵojn por eviti malagrablajn konsekvencojn. Fakte en modernaj manĝaĵoj, laktozo ne nur troviĝas en lakto. Iuj homoj komplete rifuzas lakton, sed la simptomoj de indigado ne foriĝas. Tial ne estas mirinde, ke ili erare forigas la intolerancon al laktozo el la listo de eblaj kaŭzoj de indigado.

Hejme, vi povas kontroli toleron / maltoleremon helpe de testo. Do, antaŭ la studo, la lasta manĝo estas ne pli ol 18 horoj. Tiam matene sur malplena stomako trinku glason da lakto kaj denove ne manĝu ion por 3-5 horoj. Se estas maltolereco al laktozo, simptomoj devas aperi post 30 minutoj post la preno de la produkto aŭ maksimume 2 horoj. Kaj pli. Estas pli bone preni ŝliman lakton por testado por ekskludi la eblecon, ke grasoj kaŭzas indigeston.

Produktoj enhavantaj laktozon

La plej evidentaj fontoj de laktozo estas laktaĵoj. Vi povas esti certa, ke konsumante lakton, jogurtojn, acidan kremon, fromaĝojn, vi certe ricevos laktozon.

Sed estas listo de malpli evidentaj fontoj. Kaj pli precize - tre neatendite. Nun ni analizu la liston de produktoj, kiuj enhavas lakton sukeron.

Laktmanĝaĵo

Laktaj produktoj ne nur estas la plej evidentaj fontoj de laktozo, sed ankaŭ la plej koncentritaj kun ĉi tiu karbonhidrato. Glaso da lakto, ekzemple, enhavas ĉirkaŭ 12 gramojn da laktozo. Sed fromaĝo, kies porcio estas plenigita per malpli ol 1 g da lakta sukero, estas jam konsiderata produkto kun malalta enhavo en substanco (cheddar, parmesano, ricotta, svisa). En fermentitaj laktaĵoj, kiel jogurtoj, la koncentriĝo de laktozo ankaŭ ne estas la plej malalta. Sed pro la ĉeesto en ilia kunmetaĵo de enzimoj, kiuj detruas la disakaridon, ili estas pli facile toleremaj.

Alternativo al bovino povas esti sen laktoza soja lakto kaj aliaj plant-bazitaj analogoj de lakto. Ankaŭ kun hipolactasia, lakto povas esti anstataŭigita per laktaĵoj. En kefir, ekzemple, la koncentriĝo de karbonhidrato reduktiĝas pro la ĉeesto de la dekstra enzimo en ĝia konsisto.

Aliaj produktoj

Malgranda kvanto da lakta sukero troveblas en bakitaj varoj, matenmanĝoj. Ĉi tiu substanco troviĝas ankaŭ en krispoj kaj sekaj supoj. Krome, aĉetinte margarinojn, pansaĵojn por salatoj, vi devas esti preta konsumi laktozon, kvankam en malgrandaj porcioj. La respondo al la demando: "Kiel ĉi tiu produkto estis preparita?" Helpos determini la ĉeeston de sakarido en aparta produkto.

Procesitaj produktoj

Multaj manĝaĵoj estas traktataj per lakto kaj laktaĵoj por plilongigi sian breturan vivon. Tial gravas homoj kun maltoleremo al laktozo atente legi etiketojn pri manĝaĵoj. La ĉeesto de lakto, laktozo, dometo, laktaĵaj kromproduktoj, lakta pulvoro, ŝimigita lakto inter la ingrediencoj indikas la ĉeeston de laktozo.

Kaŝitaj fontoj de lakta sukero:

Multaj drogoj enhavas laktozon kiel plenigilon, kio plibonigas la biodisponecon de la drogo kaj ĝia gusto. En aparta, lakta sukero troviĝas en pilolkontroloj kaj en vitamino D. Sed, kiel regulo, karbonhidratoj ĉeestas en tre malgrandaj porcioj en ĉi tiuj preparoj. Do eĉ homoj kun maltoleremo al la substanco normale respondos al medikamentoj.

Waffles, biskvitoj, biskvitoj, pano, terpomaj fritoj, granolaĵoj, cerealoj ankaŭ ofte inkluzivas laktozon. Kaj vi devas esti preparita por tio, en kies korpo ne ekzistas laktasa enzimo.

Viando estas eble la lasta produkto, kiun oni pensus kiel fonto de laktozo. Sed tamen pretigita viando en formo de lardo, kolbasoj, kolbasoj kaj aliaj produktoj ne estas sen lakta sukero.

1. Tuja kafo, rapidaj supoj.

Ĉu vi ŝatas kafon kaj supojn aŭ terpomojn, por preparado de kiuj vi nur bezonas aldoni bolantan akvon? Tiam sciu, ke kun ili vi ricevas laktozon. Kial lakta sukero en ĉi tiuj produktoj? Ĝi provizas teksturon al la produkto, malhelpas tondadon, kaj kompreneble donas specialan postguston.

Multaj salataj pansaĵoj enhavas laktozon, kio donas al la produkto la necesan teksturon, guston. Se vi volas eviti kromajn porciojn de lakta sukero, tiam pli bone uzi vegetalan oleon, kiel olivan oleon, kiel pansaĵon. Krome, ĉi tio estas pli utila produkto ol preta pansaĵo.

Iuj el ĉi tiuj sukeraj anstataŭantoj enhavas laktozon. Dank 'al tio, dolĉigiloj en formo de tablojdoj aŭ pulvoro dissolvas pli rapide en manĝaĵoj.

Iuj specoj de alkoholo ankaŭ enhavas laktan sukeron. Precipe alta koncentriĝo de la substanco estas en lakto-bazitaj likvoroj. Do alkoholo estas ankaŭ unu el la produktoj, kies konsisto povas interesi homojn kun maltoleremo al lakta sukero.

Multaj homoj estas tute certaj, ke margarino estas tute vegeta anstataŭanto de butero, kio signifas, ke en ĝi ne povas esti laktaĵoj. Fakte, plej multaj grasoj en ĉi tiu kategorio enhavas laktozon, kio plibonigas la guston de margarino.

Kiel Eviti Laktoson

Do, la sola maniero eviti laktoson en produktoj de butikoj estas legi la etiketojn atente. Samtempe oni ne devas esperi, ke la fabrikanto verkas pri ĉiuj produktoj: "Enhavas laktozon". Fakte ĉi tiu substanco en la kunmetaĵo de manĝaĵo povas kaŝi sub aliaj nomoj, ekzemple: lakto, kazeino, dometo, lakta pulvoro. Sed samtempe vi bezonas scii, ke similaj nomoj - laktato kaj laktika acido - estas tute malsamaj ingrediencoj, kiuj ne rilatas al laktozo.

Korpokultivistoj ankaŭ ne estas imunaj de maltoleremo al lakta sukero. Sed plej multaj proteinaj skuoj enhavas lakton. Tial fabrikantoj de sportaj nutraĵoj kreis proteinon sen laktozo., kiu tamen konsumas ĉiujn homojn kun manko de laktazo.

Kelkaj argumentoj por lakta sukero

Multaj homoj parolas pri laktozo ekskluzive kiel malutila substanco. Dume, indas memori, ke ĉi tiuj karbonhidratoj estas en lakto - en la produkto, ke mamuloj nutras siajn novnaskitojn laŭ la ideo de naturo. Kaj logike, ĉi tiu manĝaĵo devus havi multajn bonajn propraĵojn.

Plumoj de lakta sukero:

• galactose, kiu estas parto de laktozo, estas unu el 8 esencaj sukeroj por la korpo,
• subtenas imunecon, antaŭenigas produktadon de antikorpoj,
• galactose, integra parto de laktozo, nomiĝas sukero por la cerbo, precipe ĝi gravas por beboj,
• galactozo - antaŭzorgo kontraŭ kancero kaj kataraktoj,
• plibonigas resanigon de vundoj
• akcelas la metabolon kaj absorbadon de kalcio,
• protektas kontraŭ radiografioj,
• grava por homoj kun artrito kaj lupus,
• profilactic kontraŭ kardiologiaj malsanoj,
• laktozo estas malmol-kaloria dolĉigilo,
• la glicemia indico de laktozo estas pli ol 2 fojojn pli malalta ol tiu de glukozo, utila por pacientoj kun diabeto,
• stimulas la nervosistemon
• laktozo pozitive influas la intestan mikrofloron, stimulante la kreskon de utilaj bakterioj.

Traktado de Intoleranco al Lactose

Nuntempe, ekzistas neniu maniero trakti la lakteblan sukeron, krom la konsumo de la laktasa enzimo en tablojdo. La sola afero, kiu povas helpi homojn kun ĉi tiu malordo, estas limigi sian konsumon de manĝaĵoj enhavantaj laktozon. Oni opinias, ke proksimume duono de glaso da lakto (enhavas proksimume 4,5 g da sakarido) ankoraŭ ne kaŭzas konsekvencojn por maltoleremo. Ankaŭ, kiam vi konsumas laktaĵojn, estas pli bone doni preferon al manĝaj grasoj aŭ malaltaj lipoj, ĉar la koncentriĝo de laktozo en ili estas kutime pli malalta. Por beboj kun laklera maltoleremo, ekzistas infana formulaĵo kontraŭ laktozo.

Foje homoj erare nomas intolerancon al laktozo alergio al lakto. Fakte, ĉi tiuj estas du malsamaj malsanoj. La komuna afero por ili estas, ke kiel malagrablaj sekvoj, kutime, estas kaŭzitaj de laktaĵmanĝaĵo. Dume, alergioj estas akompanataj de erupcio sur la haŭto, prurito, rida nazo, kio neniam okazas kun hipolactasia. La ĉefa diferenco inter ambaŭ malsanoj en la kaŭzo. Alergio parolas pri problemoj kun la imunsistemo, intoleranco al laktozo - manko enzima.

Lactozo en la manĝaĵa industrio

La moderna manĝaĵa industrio lernis uzi laktozon ne nur en la kunmetaĵo de laktaĵoj. Ĉi tiu tipo de karbonhidratoj troviĝas en glazuro, ludas la rolon de plenigilo en bakejaj produktoj, kaj ĝi troviĝas en kuketoj, patkukoj kaj cerealoj. Ĝi estas uzata kiel nutraĵa suplemento, kaj ĉar ĝi ne havas prononcan guston, ili estas uzataj en multaj kategorioj de manĝaĵoj. Ĉi tiu substanco troveblas en frostitaj kaj enlatigitaj legomoj, ĉar ĝi evitas la perdon de koloro. Laktosio troviĝas en sekaj supoj, integra faruno kaj multaj aliaj manĝaĵoj.

Aliaj aplikoj

Hodiaŭ laktozo estas uzata ne nur en la manĝaĵa industrio. Krom prepari diversajn produktojn, inkluzive de infanaj formuloj kaj mamaj laktaj anstataŭaĵoj, kemiistoj uzas laktoson en sia laboro. Ankaŭ ĉi tiu sakarido servas kiel nutra vitamino, kaj en mikrobiologio kiel rimedo por kultivado de diversaj bakterioj kaj ĉeloj.

La laktozo estas unu el la reprezentantoj de granda karbonhidrata familio; la substanco estas tre utila por infanoj kaj por plenkreskuloj.

Kaj diri, ke ĉi tiu disakarido estas malutila al homoj, nur ĉar ĉe iuj homoj kongrua maltoleremo al la substanco almenaŭ estas malĝusta. Hipolactasia estas nur malsano, kiu neniel senigas laktoson de ĝiaj bonfaraj proprietoj. Tamen tamen vi jam scias pri tio.

Diagnozo de maltoleremo kaj kuracado

Se homo disvolvas dispeptikan malordon post trinkado de lakto aŭ ĝia derivaĵo, oni devas kontroli ĉu li havas intolerancon al laktozo.

Tiucele, iuj diagnozaj mezuroj estas efektivigitaj.

Biopsio de intesto malgranda. Ĝi estas la plej preciza esplora metodo. Ĝia esenco kuŝas en preni specimenon de la mukozo de la malgranda intesto. Kutime ili enhavas specialan enzimon - laktaseon. Kun reduktita enzima agado, taŭga diagnozo estas farita.Biopsio estas farata sub ĝenerala anestezo, do ĉi tiu metodo ne estas uzata en infanaĝo.

Respiratora hidrogena testo. La plej ofta studo ĉe infanoj. Unue, la paciento estas donita laktozon, poste li elĉerpas aeron en specialan aparaton, kiu determinas la koncentriĝon de hidrogeno.

La uzo de laktozo rekte. Ĉi tiu metodo ne povas esti konsiderata sufiĉe informa. Matene sur malplena stomako, la paciento prenas sangon. Post tio, li konsumas laktozon kaj donacas sangon pliajn fojojn ene de 60 minutoj. Surbaze de la rezultoj akiritaj, kurbo de laktozo kaj glukozo estas konstruita. Se la laktoza kurbo estas pli malalta ol la glukoza kurbo, tiam ni povas paroli pri la intoleranco al laktozo.

Analizo de fecoj. La plej ofta, sed samtempe malĝusta diagnoza metodo inter junaj infanoj. Oni opinias, ke la normo de la nivelo de karbonhidratoj en fecoj devas respondi al la jenaj indikiloj: 1% (ĝis 1 monato), 0,8% (1-2 monatoj), 0,6% (2-4 monatoj), 0,45% (4-6 monatoj) kaj 0.25% (pli ol 6 monatoj). Se intoleranco al laktozo estas akompanata de pancreatito, steatorreo okazas.

Koprogramo. Ĉi tiu studo helpas identigi la acidecon de intesto kaj la nivelon de grasaj acidoj. Intolereco estas konfirmita kun pliigita acideco kaj malkresko en acido-bazekvilibro de 5,5 ĝis 4,0.

Konfirminte la diagnozon, la paciento devos ekskludi laktaĵojn el la menuo. Traktado por maltoleremo al laktozo inkluzivas prenadon de la jenaj tabeloj

Ĉiu el ĉi tiuj financoj enhavas specialan enzimon, laktaseon. La prezo de ĉi tiuj drogoj povas signife ŝanĝi. Detala priskribo de la drogo estas indikita en la enmetita flugfolio.

Por beboj, Lactazabebi uzas en pendado. La efiko de la drogo similas al insulino en diabetoj aŭ Mezim en pacientoj kun kronika pancreatito. Recenzoj de plej multaj patrinoj indikas efikecon kaj sekurecon de la drogo.

Informoj pri laktozo estas provizitaj en la video en ĉi tiu artikolo.

La avantaĝoj de laktozo por la korpo

La ĉefa propraĵo de laktozo estas, ke ĝi estas substrato por reprodukto kaj disvolviĝo de bifidobakterioj kaj laktobaciloj, kiuj estas la bazo de normala intesta mikroflora. Tiel ĝi estas necesa por kuracado kaj antaŭzorgo de diversaj dysbacterioses. Lactosa estas fonto de energio en la korpo, potenca stimulilo de la nerva sistemo. Ĝi pozitive influas la disvolviĝon de la centra nerva sistemo en infanoj, normaligas la kalikan metabolon, kontribuante al la absorbo de kalcio kaj konservas la ekvilibron de intesta mikroflora. Laktosio rilatas al rimedoj por antaŭvidi kardiovaskulajn malsanojn, plibonigas la procezon produkti vitaminojn de grupo B kaj vitamino C, estas esenca komponanto por la sintezo de diversaj substancoj, kiuj donas salan viskozecon.

Kio estas intoleranco al laktozo?

Lactozo povas kaŭzi damaĝon se la korpo ne havas la kapablon sorbi ĝin. Ĉi tiu malsano aperas kiam la laktasa enzimo estas deficita, sed ĝi nomiĝas "intoleranco al laktozo" (hipolactasia). En ĉi tiu kazo, ĉi tiu karbonhidrato fariĝas danĝera por la korpo. Hypolactasia povas esti primara kaj malĉefa - akirita. Primara maltoleremo estas preskaŭ ĉiam hereda genetika patologio. Akirita maltoleremo aperas sub la influo de la jenaj faktoroj: kirurgio sur la stomako, intestoj, disbiosis, transpasita gripo, inflamaj malsanoj de la malgranda intesto, ulcerativa kolito, Crohn-malsano, coelia malsano, Whipple-malsano, kemioterapio.

La intoleranco al la laktozo manifestiĝas per abdomina doloro, akompanata de balonado, en iuj kazoj, severa flatulenco kondukas al nekontrolita sekrecio de digestaj gasoj. Estas naŭzo, tremetado en la intestoj, diareo, kiu aperas unu ĝis du horojn post la manĝo de laktaĵoj aŭ manĝaĵoj kun lakto. Ne konfuzu intolerancon al laktozo kun alergio al lakto. Kaze de alergioj, ĉi tiu produkto tute ne uzu, alie homo havos karakterizajn simptomojn: prurito, haŭtaj erupcioj, klara elfluo de la nazo, manko de spiro, ŝvelaĵo kaj ŝvelaĵo de la palpebroj.

Kun hipolactasia, la simptomoj dependos de la kvanto de lakta produkto kiu eniris la intestojn. Kun malgrandaj kvantoj da laktozo, la korpo povos detrui ĝin, en kiu kazo simptomoj de maltoleremo forestos. Se homo suferas hipolactazion, ne ekskludu tute lakton kaj laktaĵojn el manĝaĵo. La meza sekura dozo de laktozo estas ĉirkaŭ 4,5 g tage, ĉi tiu kvanto estas enhavita en 100 ml da lakto, 50 g da glaciaĵo aŭ jogurto. Por homoj, kiuj tute ne povas toleri lakton sukeron, kuracistoj preskribas kalcion kombina kun laktazo.

Laktase aŭ laktozo?

Lactosa kaj laktase estas proksimume la samaj kiel ungaj kaj ungaj polvo-forigo. Sen la enzimo laktasa en la intesto, ne okazas rompo de lakta sukero-laktozo. Laktase estas produktata de la normala mikroflorado de la malgranda intesto: ne-patogenaj E. coli, laktobacilo kaj bifidobakterioj.

Por kio utilas laktozo?

• fonto de energio
• normaligas kalikan metabolon en la korpo,
• subtenas la normalan intestan mikrofloron, antaŭenigante la kreskon de laktobaciloj, malhelpante putrefektajn procezojn en la intesto,
• potenca stimulilo de la nerva sistemo,
• ilo por antaŭzorgo de kardiovaskula malsano.

Hipolactasia - maltoleremo al laktozo

Kun manko de laktazo disvolviĝas maltolereco al laktozo. En ĉi tiu kazo, ĝi fariĝas danĝera por la korpo, kiu suferas la nomatan laktasa manko (hipolactasia, maloza absorbado en laktozo).

Ĉi tio estas sufiĉe ofta patologia kondiĉo. En eŭropaj landoj, ĝis 20% de la populacio ne havas sufiĉe da laktase en la korpo por plene sorbi la laktozon trovitan en lakto kaj laktaĵoj. Eŭropanoj estas relative "bonŝancaj": manko de laktazo estas preskaŭ 100% azia problemo. Loĝantoj de Azio, precipe Sudoriento, Afriko kaj Sudameriko, post 3 jaroj preskaŭ perdas sian kapablon trakti sin al glaso da freŝa lakto sen postaj simptomoj de manĝaĵa veneniĝo.

Intoleranco al laktozo povas esti primara (kungenita al ĝi) kaj sekundara - akirita. En la unua kazo, ĝi estas preskaŭ ĉiam hereda genetika malsano.

La jenaj faktoroj influas la okazon de akirita intoleranco al laktozo:

• translokigita gripo
• intesto kaj stomakaj kirurgioj,
• iuj inflamaj malsanoj de la malgranda intesto (ekzemple gastroenterito),
• disbiosis,
• Malsano de Crohn
• Malsano de Whipple
• malsano celíaca
• kemioterapio
• ulcerativa kolito.

Simptomoj de maltoleremo al laktozo

Pri hipolactasia povas indiki:

• doloroj en la stomako kaj abdomeno, akompanataj de inflamoj kaj flatuleco,
• flatuleco ofte kondukas al flatulenco (nekontrolita sekrecio de digestaj gasoj),
• diareo observis 1 ĝis 2 horojn post manĝo enhavanta lakton, aŭ manĝante iajn laktaĵojn,
• naŭzo
• ronĝado en la intestoj.

La alergio al lakto ne estas hipolactika

La intoleranco al la laktozo ofte konfuziĝas kun alergio al lakto. Ĉi tiuj estas tute malsamaj ŝtatoj. Se vi tute ne povas trinki lakton kun alergioj, tiam kun hipolactasio estas la kvanto de la lakta produkto enmetita en la intestojn. Kun malgrandaj volumoj da lakto aŭ laktaĵoj (ĉi tiu volumo estas strikte individua), la korpo kapablas fari la taskon dividi laktozon helpe de malgranda kvanto da laktazo produktita de ĝi. Simptomoj pri maltoleremo al laktozo en tiaj kazoj povas foresti entute.

Ĉe alergioj, eĉ malgranda lakto kaŭzas simptomojn karakterizajn de alergioj:

• haŭtaj erupcioj,
• prurito
• manko de spiro, doloro de gorĝo,
• klara elfluo de la nazo,
• ŝvelaĵo kaj ŝvelaĵo de la palpebroj.

Kun maltolereco al laktozo, oni ne devas ekskludi lakton kaj laktaĵojn el la dieto. Kaj eĉ kategorie ne indas fari tion, ĉar utilaj bakterioj, kiuj nutriĝas per laktozo, vivas en la intestoj. Se ili ne ricevas manĝaĵon, tiam ĉiuj simple mortos de malsato, liberigante vivan spacon por reproduktado per putrefektaj bakterioj, kio ankaŭ kontribuas al pliigita gasa formado. Plie, vi senigos la korpon de kalcio, eĉ se vi akiros ĝin de ne laktaĵoj: sen laktozo, la intesto ne sorbas kalcion.

Por absolute ne toleri laktan sukeron, kuracistoj rekomendas preni kalcion kombina kun laktasa.

La meza sekura dozo de laktozo tage kun ĝia manko en la korpo estas ĉirkaŭ 4,5 g. Ĉi tiu kvanto da laktozo estas enhavita en 100 g da lakto, 50 g da glaciaĵo aŭ 50 g da jogurto.

Sen laktoza lakto

Precipe por homoj suferantaj al laktozo, ekzistas lakto sen laktozo. Sciencistoj lernis helpi la korpon kun ĝia asimilado. En lakto-sen lakto, lakta sukero estas jam fermentita kaj estas enhavita en formo de glukozo kaj galaktozo, en kiu la laktozo rompiĝas en la intesto por esti absorbita sen problemoj.

Kiel anstataŭigi lakton?

Kun maltolereco al laktozo, vi devas prunti atenton al laktaĵoj enhavantaj fermentitan laktozon, kaj ne kaŭzi dolorajn kaj ekstreme malagrablajn simptomojn post la manĝo:

• jogurto ne pasterizita,
• malmolaj fromaĝoj.

Kakao en ĉokolada lakto stimulas laktaseon, kaj lakto estas multe pli facile digestebla.

Trinku lakton dum manĝado, kombinante ĝin kun cerealaj produktoj.

Limigu la kvanton da lakto trinkita samtempe al 100 ml.

Malsana lakto ne signifas lakton sen laktozo. Ĉi tio signifas, ke lakto entenas neniun grason, tute ne laktozon.

Kie alie ĉeestas laktozo?

Multaj ne laktaĵoj manĝas laktozon. Ĝi estas uzata kiel dolĉigilo aŭ estas parto de la jenaj produktoj:

• pano
• manĝaĵoj diabéticas
• dolĉaĵoj: malhela ĉokolado, dolĉaĵoj, biskvitoj, marmelado, kukaĵoj, biskvitoj,
• kondensita lakto
• margarino
• specialaj kremoj por kafo, ambaŭ pulvoro kaj likvaĵo,
• blatoj.

Eĉ se laktozo ne estas indikita sur la etikedo, memoru, ke iuj produktoj enhavantaj laktozon, dometon aŭ lakton, kompreneble ankaŭ enhavas laktozon en sia konsisto.

Lactosa ĉeestas ne nur en laktaĵoj kaj lakto. Ĝi estas parto de iuj drogoj, inkluzive de tiuj destinitaj al kuracado kaj normaligo de la gastrointestina vojo:

• Ne-shpa
• "Bifidumbacterin" (saketo, tio estas saketoj),
• Lopedium
• Motilium
• Gastalaj
• "Tserukal"
• Enap
• pilolkontrolo.

Se vi suferas kompletan maltolerecon al laktozo, atente legu la konsiston de iu medikamento, kiun vi prenas, ĉar la kompleta listo de drogoj enhavantaj laktozon estas multe pli longa.

Lactosa Karakterizaĵoj

Laktosio estas natura organika komponaĵo kiu apartenas al la grupo de karbonhidrataj sakkaridoj. La substanco ĉeestas en ĉiuj laktaĵoj, tial homoj nomas ĝin "lakta sukero" pli kaj pli. Malgraŭ la fakto, ke la ekzisto de laktozo estis konata antaŭ kelkaj jarcentoj, sciencistoj lastatempe interesiĝis pri ĝia efiko sur homa sano. Ĉi tio gravas precipe dum la periodo de nutrado de novnaskitaj beboj, en kiuj foje estas detektita produkta maltoleremo.

Lactozo, post eniro en la korpon, ne estas sorbita, sed diseriĝas en komponantojn - glukozon kaj galactoson. Ĉi tio okazas sub la influo de speciala enzimo, laktasa. La substanco, unika en siaj proprecoj, troviĝis en minimumaj kvantoj eĉ en migdaloj, napoj kaj brasikoj. La kemia komponaĵo havas multajn utilajn propraĵojn, pro kio manĝaĵ-fabrikantoj pli kaj pli aldonas ĝin al siaj produktoj.

La avantaĝaj proprietoj de la laktozo

Hodiaŭ laktozo troveblas ne nur en tradiciaj laktaĵoj. Ĝi ofte estas parto de turrokoj, seka lakta miksaĵo, ĉokolado, glaciaĵo, kremoj, semolo, kremo, kakao, bakitaj varoj, jogurtoj kaj fromaĝoj. Tia populareco de substanco ŝuldiĝas al impresa listo de ĝiaj utilaj propraĵoj:

• Ĝi estas bonega fonto de energio kaj donas tiajn kvalitojn al la tuta produkto.

Konsileto: Subtenantoj de iuj modernaj nutraj sistemoj instigas tute forlasi lakton sukeron kaj anstataŭigi ĝin per vegetalaj analogoj. En iuj kazoj, ĉi tio havas pozitivan efikon sur homa sano. Sed estas situacioj en kiuj tiaj ŝanĝoj kondukas al negativaj konsekvencoj. Decidi favore al modaj tendencoj, vi devas aŭskulti la reagon de via korpo.

• Lactosa estas ideala nutraĵo por la profitaj lactobaciloj, kiuj enloĝas la intestojn. La uzo de lakto kaj ĉiuj aliaj produktoj restarigas aŭ plibonigas la mikroflorajn problemojn.
• Lakta sukero eĉ pozitive efikas sur la nerva sistemo. Ne mirigas, ke la homoj uzas bonegan rimedon por gajigi - glason da iomete varma lakto. Kaj se vi trinkas varman trinkaĵon antaŭ ol enlitiĝi, oni garantias plenan kaj altkvalitan ripozon.
• La kemia komponado kaj fizikaj ecoj de laktozo instigas la efikan preventadon de malsanoj de la kardiovaskula sistemo.
• Alia substanco helpas plifortigi la imunosistemon, pliigas la korpan reziston kontraŭ la negativaj efikoj de eksteraj faktoroj.
• Ni devas ne forgesi, ke laktozo estas necesa por normaligo de kalcia metabolo. Ĝi ankaŭ kontribuas al la normala absorbo de la intestoj de vitaminoj de grupoj B kaj C.

Ĝenerale, laŭ spertuloj, laktozo estas utila kaj necesa substanco por la korpo el ĉiuj vidpunktoj. Ebla damaĝo al kemia komponaĵo konstatas nur se ĝi estas netolerebla. Feliĉe, ĉe eŭropanoj tia trajto de la korpo estas ege malofta.

La damaĝo de laktozo kaj ĝia maltoleremo

Ĉe iuj homoj, la korpo havas mankon de la laktasa enzimo, kiu devas detrui laktoson en komponentojn. Foje ĝi estas produktita en la ĝusta kvanto, sed ĝi rezultas neaktiva. Se la substancoj en la kunmetaĵo de lakta sukero ne estas sorbitaj de la korpo laŭ bezono, tio povas provoki la disvolviĝon de tiaj problemoj:

1. Lactosa akumuliĝas en la intestoj, kaŭzante retenon de fluidaĵoj. En ĉi tiu fono povas okazi diareo, flatuleco, ŝvelado kaj nekontrolita produktado de gaso.
2. En kazoj, kie laktozo estas tro rapide sorbita de la mukozo de la malgranda intesto, kadukaj produktoj komencas elstari en ĝia kavo. En formo, ĉi tiuj estas toksinoj, kiuj povas kaŭzi veneniĝon de la korpo. Rezulte, homo komencas manifesti simptomojn, kiuj similas al manĝa alergio.
3. Lakta sukero, kiu ne estis digestita kaj elĉerpita de la intestoj, fariĝas rimedo por la disvastigo de patogenaj bakterioj. Ĉi tiuj putrefektaj procezoj povas negative efiki sur la stato de sano.

La kaŭzo de laktaza manko en la granda plimulto de kazoj estas genetika antaŭdiro al patologio kaj ĝi manifestiĝas en infanaĝo. Sed en iuj kazoj la korpa sintezo de la laktasa enzimo malrapidiĝas kun la aĝo. En ĉi tiu kazo, oni faras diagnozon de akirita nesufiĉo.

Iuj homoj opinias, ke intoleranco al laktozo kaj lakto-alergio estas malsamaj nomoj por la sama diagnozo. Fakte, ĉi tiuj estas tute malsamaj kondiĉoj, ĉiu el kiuj bezonas specialan traktadon kaj povas konduki al disvolviĝo de diversaj malagrablaj sekvoj. Se homo kun laktoza maltoleremo trinkas lakton, li plej malbone elfluos kun malpeza manĝaĵa veneniĝo.Kun alergio al trinkaĵo, ĉio estos multe pli malbona, eĉ la probablo de fatala rezulto ne estas ekskludita.

Vi ne bezonas rezigni viajn plej ŝatatajn manĝaĵojn ĝis preciza diagnozo. Tion specialisto devas fari, post serio de analizoj kaj studoj. Bazita sur la rezultoj de la ekzameno, speciala dieto povas esti preskribita al la paciento, kies konsisto dependas de la intenseco de produktado de la dezirata enzimo fare de la korpo.

La uzo de laktozo en nutrado

Hodiaŭ malmultaj homoj kontrolas kiom da lakto kaj laktaĵoj konsumas ĉiutage. Nutristiistoj rekomendas prunti atenton al ĉi tiu punkto se vi volas forigi sin de multaj malagrablaj kondiĉoj kaj plibonigi la kvaliton de vivo. Laŭ spertuloj, la ĉiutaga normo pri laktozo kaj lakto por infanoj kaj plenkreskuloj aspektas jene:

• Infanoj devas trinki ĉirkaŭ 2 glasojn da lakto tage aŭ anstataŭigi ĝin per la sama kvanto da laktaĵoj.
• Por plenkreskuloj, la unua indikilo devus esti pliigita 2 fojojn, kaj la dua unu kaj duono.
• La ĉiutaga normo de laktozo estas 1/3 de la ĉiutaga normo pri glukozo. Se la aĝa bezono de glukozo estas 150 g, tiam en laktozo - 50 g.

Kompreneble, kalkuli ĉiujn ĉi tiujn indikilojn ne estas tiel simpla, kaj kontroli la plenumadon de la plano estas eĉ pli malfacila. Praktiko montras, ke la troo kaj manko de laktozo en la korpo povas esti facile determinitaj per la jenaj simptomoj:

1. Apatio, letargio, malbona humoro, fiaskoj en la funkciado de la nerva sistemo indikos mankon de substanco.
2. Ekscesa laktozo manifestiĝas en formo de lozaj taburetoj aŭ estreñimiento, flatulenco, ŝvelado, alergioj kaj ĝeneralaj signoj de korpa veneniĝo.

Modernaj virinoj kaj viroj pli kaj pli recuras al dieto riĉa je laktozo. Ĝi estas uzata por purigi la korpon, forigi ekstran funton kaj plifortigi la imunosistemon. Laktaj produktoj riĉaj en mineraloj, karbonhidratoj, proteinoj kaj grasoj perfekte kontentigas malsaton. Rimarkindas, ke laktozo ne provokas liberigon de insulino en la sangon, tial ĝi ne povas kaŭzi pezecon. La agmaniero estas plej bone uzita en formo de mono-dieto, tiam ĝi donos rapidajn kaj evidentajn rezultojn.

Indas konsideri, ke profilaj laktaĵoj, en kiuj ne ekzistas laktozo ne kapablas havigi la saman efikon. En ili, lakta sukero estas anstataŭigita per regula sukero, kio provokas kreskon de pezo.

Trajtoj de la elekto de produktoj por netolereco al laktozo

Kiam vi preparas dieton kun intoleranco al laktozo, vi devas memori ĉi tiujn nuancojn:

1. Ne necesas rifuzi lakton, nur aĉetu ĝian adaptitan analogon, kiu ne enhavas lakton sukeron. La produkto, male al populara kredo, tute malutilas al plenkreskuloj kaj infanoj. Plie, ĝi enhavas ĉiujn aliajn substancojn necesajn por la korpo.
2. Ne rezignu la plej ordinarajn malmolajn fromaĝojn. Ili estas bone toleritaj de la korpo kaj kun manko de laktazo. Sed en la kazo de dolĉaj fromaĝoj kaj dometaj fromaĝoj devos serĉi specialigitajn produktojn.
3. Gravas memori, ke pli dika estas la produkto, des pli alta estas ĝia laktoza indekso. Sed ju pli longe ĝi maturiĝis, des malpli da lakto sukero restas en ĝi.
4. Se vi deziras, hodiaŭ vi povas trovi kremon, jogurtojn kaj aliajn laktaĵojn sen laktozo. Por gustumi, ili ne diferencas de tradiciaj samspeciuloj, do ne necesas nei vin mem la plej ŝatatajn komponentojn.

Se vi studas zorge la propraĵojn de laktozo, fariĝas klare, ke ĝi estas necesa por la korpo en ĉiuj stadioj de sia disvolviĝo. Ne pensu, ke lakto devas esti trinkita nur en infanaĝo, dum la formado de la skeleto kaj dentoj. Por plenkreskuloj, estas ne malpli necese stimuli cerban agadon kaj energion. En maljuneco, konsilas malpliigi la volumon de konsumitaj produktoj, sed ne forlasi ilin tute se ne ekzistas indiko pri tio.