Ĉu eblas manĝi rizon kun diabeto

La tuta enhavo de iLive estas reviziita de medicinaj fakuloj por certigi la plej altan eblan precizecon kaj konsekvencon kun la faktoj.

Ni havas striktajn regulojn por elekti fontojn de informo kaj ni nur raportas al respektindaj retejoj, akademiaj esplorinstitutoj kaj, se eble, pruvita medicina esplorado. Bonvolu noti, ke la nombroj inter krampoj (, ktp) estas interagaj ligoj al tiaj studoj.

Se vi pensas, ke iu el niaj materialoj estas malĝusta, malaktuala aŭ alie pridiskutebla, elektu ĝin kaj premu Ktrl + Enter.

La unua afero, kiun kuracisto preskribas kiam diagnozita kun diabeto estas dieto. Plie, ŝanĝoj en nutrado devas fariĝi kardinalaj, kaj malsanulo devos zorgi pri plej antaŭe konataj manĝaĵoj. Sed ne ĉio estas tiel simpla: multaj pladoj kaj produktoj ankoraŭ kaŭzas multe da diskutado inter specialistoj. Do, iuj el ili argumentas, ke rizo kun diabeto estas sendanĝera kaj eĉ sana, dum aliaj diras, ke rizaj pladoj devas esti forĵetitaj. Kiu el ili pravas, kaj kion homo kun diabeto devas fari en tia situacio?

Kiajn cerealojn mi povas manĝi kun diabeto?

Ne estas sekreto, ke diabeto, bedaŭrinde, estas nekuracebla malsano. Tamen tio ne signifas, ke oni devas ignori la problemon: se oni ne prenas mezurojn, tiam la malsano kondukos al novaj kaj novaj komplikaĵoj, kaj eĉ al handikapo kaj morto. La ĉefa afero estas lerni kiel teni la malsanon sub kontrolo, malebligante kreskon de sukero en la sangofluo.

Diabeto estas diversaj:

• Tipo 1 - patologia insulino-dependa,
• Tipo 2 - neinsul-sendependa patologio, kiu estas plej ofta.

Ambaŭ tipoj postulas specialan dieton kun striktaj nutraj limigoj. La esprimo "strikta dieto" de multaj homoj estas misgvida: ekzemple, iuj homoj pensas, ke ili devos limigi sin en preskaŭ ĉio, manĝante nur legomojn kaj malaltan grasan dometon. Kaj ajnaj karbonhidratoj - inkluzive cerealojn kaj cerealojn - devus esti ekskluditaj de la menuo. Nutristiistoj estas devigitaj rimarki, ke tio estas tre malproksima de la kazo. Kaj certaj specoj de cerealoj ne nur ne estas ekskluditaj, sed eĉ rekomendindaj por diabeto.

Cerealoj estas fonto de kompleksaj karbonhidratoj. Tiaj karbonhidratoj havas nenion komunan kun dolĉaĵoj, ili estas digestitaj de longa tempo kaj perfekte saturiĝas. Krome cerealoj helpas regi korpan pezon, malrapidigi la absorbadon de rapidaj karbonhidratoj. Kaj kiel agrabla aldono, cerealoj enhavas multajn utilajn komponentojn en formo de spuroj, vitaminoj.

Diabetaceaj cerealoj estas permesataj kaj necesaj. Kompreneble, sub certaj kondiĉoj. Ekzemple, necesas konsideri la indikilon de glicemia indico de cerealoj: por konsumo, vi devas elekti nutraĵojn kun malalta indikilo. La plej rekomendataj por diabeto estas buckwheat (indekso 50), aveno (indekso 49) kaj hordeo (indico 22). Ne malpli utilaj estas pizoj kaj kelkaj tipoj de rizo - ekzemple brunaj. La uzo de semolo, mijo, blanka rizo kun diabeto estas nedezirata.

Ĝi ankaŭ devas memori: la nomataj tujaj cerealoj en ĉiuj kazoj havas altan glicemian indicon, do por manĝi pli bone estas elekti plenajn grajnojn. Aldonu "malutilon" al diabeto kaj diversaj aldonaĵoj al cerealaj pladoj - ekzemple, edulkorantoj, lakto, butero. Tiaj nedezirataj ingrediencoj estas plej bone anstataŭigitaj per pli sanaj kuiritaj legomoj, nuksoj, pikitaj fruktoj aŭ naturaj sekigitaj fruktoj.

Kaj ankoraŭ unu kondiĉo: manĝi cerealajn pladojn ofte kaj ne devas esti multe. La optimuma servado de porridge por persono kun diabeto estas 150 g (pezo sen aldonaĵoj).

Ĉu eblas manĝi rizon kun diabeto tipo 1, 2?

Rizo estas sana cerealo, kaj oni ne dubas pri tio. Tamen, pacientoj kun diabeto havas siajn proprajn kriteriojn de utilo: por ili estas esenca, ke la produkto havu malaltan glicemian indicon kaj ne provoku akran salton en sanga sukero.

Laŭ lastatempaj esploroj de sciencistoj, blanka rizo povas esti danĝero por diabetoj suferantaj de tipo 2-malsano. Blanka rizo havas altan glicemian indicon (de 70 al 85), do ĝi povas negative efiki la ekvilibron de sukero en la sangofluo.

Kiel esti? Rifuzi rizon kaj tute forigi ĝin de la dieto? Tute ne. Por ĉiuj specoj de diabeto, ĝi rajtas manĝi nepoluritajn aŭ vaporiĝintajn specojn de rizkruoj. Kaj kun diabeto de tipo 2, eĉ regula blanka rizo foje estas permesata, sed en kvanto de ne pli ol 100 g kaj ne pli ol unufoje semajne. En tipo 1 diabeto, simpla blanka rizo estas plej bone evitata.

Ekzistas pluraj varioj de rizo, kiuj diferencas ambaŭ en la maniero kiel ili estas kultivitaj kaj en la prilaborado kaj purigado. Tiaj variaĵoj havas malsamajn gustojn, kolorojn kaj eĉ glicemian indicon, kiu tre gravas por diabeto.

Kia rizo eblas kun diabeto?

Kuracistoj konsilas pacientojn kun diagnozo de diabeto sindeteni de manĝado de simpla blanka rizo. Tia rizo, antaŭ ol ĝi trafas la vendejajn bretojn, suferas multajn traktadojn, rezulte de kiuj ĝi perdas la plej multajn el siaj utilaj komponentoj, fariĝas pli blanka kaj pli milda.

La grandecoj de rizo-grajnoj povas esti malsamaj, malgrandaj kaj grandaj. La formo ankaŭ povas malsami - ekzemple, grajnoj estas oblongaj aŭ rondaj.

Blanka rizo havas altan glicemian indicon, ĝia sorbo estas facila, ĉar ĝi preskaŭ mankas de fibro. Gramo da glaso da rizo enhavas:

• ĉirkaŭ 7 g da proteino
• 0,6 g graso
• pli ol 77 g da karbonhidrata komponento,
• ĉirkaŭ 340 kilokalorioj.

Gravas, ke rizo ne enhavas glutenon, proteinan substancon, kiu kaŭzas alergiajn reagojn en iuj homoj.

Tuj poste, ni mallonge parolos pri tiuj varioj de rizkrucoj, kiuj povas kaj devas esti aldonitaj al la dieto de homo kun diabeto.

Kun ajna tipo de diabeto, ĝi rajtas kuiri pladojn bazitajn sur bruna rizo - ĝi ankaŭ nomiĝas bruna, pro la responda kolora rolado. Tia rizo estas reprezentita per rekorda nombro de la plej gravaj kaj utilaj mineralaj komponentoj, vitaminoj - se vi komparas brunan rizon kun aliaj varioj de ĉi tiu cerealo.

Jen kion vi povas trovi en brun-brunaj rizaj aknoj:

• magnezio kiu subtenas la normalan funkciadon de la koro kaj nerva sistemo,
• mangano pliboniganta la procezojn de grasa kaj kalcia metabolo,
• fibro, optimumigante la digestan tracton, plibonigante metabolon,
• Vitaminoj de la grupo B, tokoferolo, vitamino PP,
• jodo, seleno, zinko, ktp.

Pro la ĉeesto de dieta fibro, bruna rizo estas speciale rekomendita por diabeto de tipo 2, ĉar ĝi inhibicias la fluon de glukozo en la sangon el la digesta aparato. Fibro ankaŭ helpas forigi la nomatan "malbonan" kolesterolon, kaj eĉ malhelpas la disvolviĝon de tumoroj.

Rostita vaporo

Sur la vendejaj bretoj, multaj el ni renkontis ordinaran rizon kun pli travidebla grena strukturo. Ni parolas pri vaporiĝinta rizo, kiu, krom la alta enhavo de utilaj komponentoj, ankaŭ fanfaronas pri la oportuneco de kuirado, ĉar ĝi estas sufiĉe malfacile digestebla.

La nutraĵistoj egaligas la avantaĝon de vaporigita rizo kun sia bruna aŭ bruna parenco. Kial vaporo estas pli sana ol ordinaraj blankuloj? Ĉi tio estas klarigita per la ecoj de la procezo, ĉar ordinara rizo perdas ĉiujn gravajn erojn dum prilaborado aŭ pli ĝuste muelado. Kaj kiel estas farita vaporo de rizo?

La grajnoj estas nelonge trempitaj kaj traktataj per akva vaporo per alta premo. Oni devas rimarki, ke ĉiuj ĉi tiuj proceduroj estas farataj antaŭ la muelada stadio, do ĉiuj utilaj komponentoj estas movitaj en la grenon, kaj plua sekigado kaj muelado ne plu povos signife efiki la proprietojn de la produkto. Ĉi tio ne povas diri pri ordinara blanka rizo, en kiu oni perdas ĝis 85% de la profito dum poluro de la supra grenŝelo.

Vapita rizo kun diabeto estas utila, kaj ĝi povas esti inkluzivita en la menuo 2-3 fojojn semajne.

Ruĝa rizo

En la lastaj jaroj, ruĝa rizo estis precipe populara ĉe pacientoj kun diabeto. En ĝiaj sanaj avantaĝoj, tiaj cerealoj ne estas malsuperaj al aliaj grenaj varioj. Kaj la kvanto da fero en la kunmetaĵo eĉ superas aliajn specojn de rizo.

La grado de utileco de ruĝa rizo ne ĉiam estas la sama, kio dependas de la kvalito de grajnpurigado. Minimume prilaborita greno enhavas pli grandan kvanton da B-vitaminoj, same kiel aliajn utilajn komponentojn, inkluzive mineralojn. Sed kelkfoje la grajnoj estas prilaboritaj tro zorge: samtempe ĝi perdas la plej multajn el la eroj gravaj por la korpo. Tial, por kuiri, estas pli bone elekti ruĝan nepoluritan produkton.

Kio estas la avantaĝoj de ruĝa rizo?

• Ĉi tiu cerealo estas potenca antioksidanto, kiu reduktas la koncentriĝon de liberaj radikaloj kaj forigas la riskon de kancero.
• Parasionidoj, kies ĉeesto klarigas la karakterizan ruĝan tinton, plibonigas histan elastecon, forigas haŭtan hiperpigmentadon.
• Multaj dietaj fibroj stimulas digestajn procezojn, purigas la korpon de toksaj substancoj, malhelpas la absorbadon de sukeroj kaj kolesterolo.
• Ruĝa rizo estas bonega antaŭzorgo de sobrepeso.

Nigra rizo

Nekutima nigra rizo por ni havas ne nur nekutiman aspekton, sed ankaŭ interesan guston, kiu similas al nukso. En ĉina medicino, tia rizo estis uzata kiel kuracilo por malsanoj de la renoj, hepato kaj digesta vojo.

Antocianinoj, potencaj antioksidantoj trovitaj en la supra tavolo de grajnoj, ĉeestas en nigra rizo. Antocianinoj protektas ĉelajn membranojn kontraŭ damaĝo kaj neŭtraligas la negativajn efikojn de liberaj radikaloj. Kion ĝi donas? Unue ili preventas disvolviĝon de kardiovaskulaj malsanoj kaj malignajn procezojn. Due, ili optimigas cerban funkcion, akcelas la eliminon de toksaj substancoj. Trie, ili malrapidigas la absorbadon de karbonhidratoj, malebligante disvolviĝon de komplikaĵoj en diabeto.

Nigra rizo por diabeto estas konsiderata bonega eblo por flanka plado - krome ĉi tiu cerealo estas riĉa en proteino - ĉirkaŭ 8,5 g po 100 g da produkto.

Barata rizo

Maro aŭ barata rizo (nomata tibikos, aŭ japana rizo) tute ne rilatas al cerealaj kultivaĵoj: ĝi nur similas al rizo laŭ aspekto. Ĉi tio estas simbioza grupo de bakterioj apartenantaj al la genro Zoogley.

Hinda rizo estas vaste uzata en popola medicino kiel kuracilo kaj profilaĵo: ili faras infuzon de obtuza blankeca koloro, kun dolĉa dolĉa gusto.

La potencialo de barata rizo en diabeto estas tre diskutebla. Iuj spertuloj forte kontraŭas ĉi tiun specon de kuracado. Tamen ekzistas tuta skemo por trakti diabeton kun tibikoj, kiu havas sufiĉe da fervoruloj. Oni kredas, ke tia rizo, infuzita per aldono de sekigitaj fruktoj, nur helpas pacientojn kun diabeto:

• donas vivecon, forigas pliigitan lacecon,
• reguligas metabolon,
• kunordigas la agadojn de korpoj,
• malaltigas sangan sukeron
• plibonigas vidan funkcion.

La kurso de rizoterapio por diabeto devas konsisti el tri gravaj etapoj, kiel antaŭparola purigado de la korpo, prenado de infuzaĵo pri barata rizo kaj restariga dieto. La uzo de tia sinsekvo de paŝoj povas signife plibonigi la kondiĉon de paciento kun diabeto. Ignori iun ajn el la stadioj detruos la tutan resanigan procezon, kaj la rezulto povas esti negativa.

Rizo Basmati

Multaj homoj pensas, ke Basmati-rizo praktike tute ne diferencas de simpla blanka rizo. Ili eraras - ĉi tiuj estas esence malsamaj specoj. Basmati havas specifan aromon kaj guston, enhavas multe pli utilajn komponentojn.

Interese, ke Basmati-rizo maljuniĝas almenaŭ unu jaron, kiel bona vino. Ĉi tio kondukas al la fakto, ke la teksturo de la grajnoj fariĝas pli densa, kaj la glicemia indico malpliiĝas signife, kio faras la produkton rekomendita por diabeto.

En Basmati, fibro kaj amelo, aminoacidoj kaj acida fólico, kalio, fero, fosforo, niacino, tiamina, riboflavino ĉeestas kun relative malalta natria enhavo. Tia rizo donas fidindan protekton por la mukozo de la digestaj organoj, ne kaŭzas hiperezekcion gastrikan, bone sorbas kaj ne enhavas kolesterolon.

Basmati-rizo superas multajn aliajn specojn de rizkrucoj en aminoacida kunmetaĵo kaj en la ĉeesto de la necesaj nutraj komponentoj kaj povas esti inkluzivita en la dieto por diabeto.

La aknoj de sovaĝa rizo havas grandegan kvanton da utilaj manĝaĵoj, kaj ankaŭ multan proteinon - ĉirkaŭ 15 g po 100 g. Vi povas akiri plenkreskan ĉiutagan konsumon de acida foliko el nur unu taso da sovaĝa rizo. Krome, sovaĝaj rizaj grajnoj enhavas magnezion, fosforon, zinkon kaj manganon, jodon kaj kalcion, kupron, kaj feron.

Sovaĝa rizo havas nur unu signifan malavantaĝon - ĝia prezo. Fakte, ĉi tiu cerealo estas sufiĉe malofta, kaj ĝi estas forigita permane, kio ankaŭ influas la koston de la produkto.

Sovaĝa rizo havas malaltan glicemian indicon. Ĝiaj grajnoj estas tre malmolaj, ili eĉ devas esti trempitaj dum kelkaj horoj antaŭ kuiri. Pro tio, kaj ankaŭ pro ĝia alta nutra valoro, ĉi tiu tipo de rizo-cerealo estas speciale rekomendinda al pacientoj kun diabeto.

Rizaj Pladoj

La dieto de persono kun diabeto estas plena de limigoj kaj malpermesoj. La paciento devas aliĝi al striktaj principoj de nutrado, kaj li devos forgesi pri dolĉaĵoj kaj aliaj familiaraj pladoj eterne. Tamen tio ne signifas, ke manĝaĵo devas esti enuiga kaj monotona. Ekzemple, eĉ el rizo vi povas kuiri multajn interesajn kaj bongustajn pladojn.

En diabeto, kuracistoj konsilas manĝi malaltajn kaloriajn supojn bazitajn sur vegeta buljono, kaj nur de tempo al tempo vi povas permesi manĝi supon per malalta grasa vianda buljono, kuirita en tiel nomata "dua" akvo (la unua buljono akirita tuj post bolado devas esti malplenigita).

Provu kuiri bongustan rizon kaj vegetalan supon bazitan sur vaporis rizon.

Por kuiri, vi bezonas tiajn produktojn: manpleno da rizo, zucchini, karotoj kaj mezaj cepoj, florbrasiko, herboj, iom da vegetala oleo, salo. Rizo kun pikita cepo estas iomete fritita en vegeta oleo, oni aldonas pikitajn legomojn, verŝu akvon kaj kuiru ĝis kuirita. Musku la supon al purea stato, aldonu pikitajn verdojn kaj salon, alportu al ŝvelaĵo kaj forprenu ĝin de varmego.

Kiel dua kurso por pacientoj kun diabeto, taŭgaj aŭ bakitaj fiŝaj fileoj kun rizo-garniso, same kiel rizo-kaserolo kun malmulta grasa viandita karno aŭ bruna riza kuiraĵo taŭgas.

Ni ofertas al vi recepton por brokolo kun ajlo kaj basmati. Por prepari la pladon vi bezonos unu malgrandan brokolon, unu mezan buteron, 2 trititajn ajojn, iom da vegetala oleo, 1 tbsp. l frititaj sezamaj semoj, salo kaj herboj. Brokolo estas ordigita en infloreskojn, lasita en bolanta akvo dum du minutoj, malvarmetigita en koloron, kaj poste kuirita en fritilon kun la ceteraj pikitaj komponantoj dum 10 minutoj. Antaŭ ol servi, aspergu la pladon per herboj.

Rizo por diabeto aldoniĝas ne nur al la unua kaj dua kursoj, sed ankaŭ al salatoj.

,

Ĉu eblas manĝi pilaf kun diabeto?

Pilaf kun diabeto rajtas kuiri kun malgrasa viando (ekzemple kokido-fileo), aŭ simple kun legomoj. Se vi volas, vi povas aldoni iom da sekigita frukto - ekzemple, rizo iras bone kun sekigitaj abrikotoj, prunoj, sekvinberoj.

La avantaĝoj de pilaf en diabeto povas esti diskutata se bruna aŭ alia speco de rizaj grajnoj, kiuj estas permesitaj al pacientoj kun ĉi tiu diagnozo, estis uzataj dum kuirado. Vapita rizo aŭ basmato taŭgas ankaŭ, sed en neniu kazo vi devas uzi ordinarajn blankajn rizkruĉojn.

Kaj unu plia limigo: eĉ permesitaj cerealoj ne devas esti konsumitaj pli ol 250 g po porcio. Tia normo estas optimuma por kontentigi la apetiton de la paciento kaj samtempe ne damaĝi sian sanon. Post ĉio, pacientoj kun diabeto estas strikte malpermesitaj manĝi tro - inkluzive rizajn telerojn.

Krome vi devas inkluzivi legomojn en la menuo. Bonas se kuiritaj, salatoj, bakita melongeno, kapsikoj, tomatoj servas por pilaf.

Kiel kuiri rizon kun diareo?

Se diabeto kontraŭindikiĝas en blanka rizo, tiam kun diareo (diareo) ĝi fariĝas la produkto numero 1. Ĝi perfekte trankviligas la intestojn kaj restarigas sian funkcion. La ĉefa afero estas boligi ĝin al "boligita" stato kaj manĝi iomete - 1-2 tbsp. l ĉiun duan horon.

, ,

Kiel anstataŭigi rizon kun diabeto?

En ĉiutaga vivo, eĉ sana homo volas diversigi la dieton laŭeble. Kion ni povas diri pri pacientoj kun diabeto - post ĉio, por ili jam ekzistas multaj limigoj.

Se vi volas provi specon de riza plado, sed vi ne havas manĝitan ruĝan aŭ brunan rizon, ofte ekestas la demando: ĉu eblas anstataŭigi rizon per iu alia produkto utila kaj atingebla?

Efektive, en multaj kazoj tio eblas sen antaŭjuĝo de gusto kaj bono.

• Terpomo: kontraŭe al la opinio de multaj, ĉi tiu radika rikolto ne estas malpermesita por diabeto. Kompreneble, se iuj kondiĉoj estas renkontitaj. Ekzemple, antaŭ ol komenci kuiri, terpomoj devas esti trempitaj bone en akvo. Ĉi tio signife reduktos la koncentriĝon de polisakaridoj en tuberoj. Krome, la terpomoj ne devas esti frititaj. Optima - baku aŭ boligu senŝeligi. Kaj la tria kondiĉo: terpomoj devas esti kombinitaj kun aliaj malaltaj karbaj manĝaĵoj - ekzemple legomoj. Do eblos malpliigi glicemian ŝarĝon, kaj homa sano ne influos.
• Pasto: Ĉi tiu produkto ankaŭ estas aprobita por diabetoj se farita el durkruna tritiko. Estas optimume por diabeto uzi la nomatan integralan paston kun brano. Oni rajtas manĝi ilin 2-3 fojojn semajne, ĉar ili apartenas al dietaj produktoj, malrapide sorbas kaj havas malaltan glicemian indicon.
• Buckwheat: por diabeto, ambaŭ frititaj kaj verdaj cerealoj estas permesitaj. Proteino de Buckwheat enhavas argininon, specifa aminoacido kiu stimulas la produktadon de insulino. Kaj la fibro, kiu ĉeestas en cerealoj, siavice malrapidas la absorbadon de karbonhidratoj en la intesto. Ĉiuj ĉi tiuj mekanismoj kondukas al la fakto, ke la nivelo de sukero en la fono de manĝado de trinkaĵo plialtiĝas malrapide, sen akuta guto, tre grava por diabeto. Buckwheat povas esti boligita laŭ la kutima maniero, sed estas pli bone simple vapori ĝin, kaj ankaŭ prunti verdajn grajnojn.

Kiam vi elektas rizon por diabeto aŭ alia cerealo, vi ĉiam devas atenti la glicemian indicon: ju pli malalta ĉi tiu indikilo, des pli bone. Oni ankaŭ devas memori, ke ĉio utilas se oni sekvas la mezuron: ne necesas tro manĝi, sed 6-7 tbsp. l garnizono povos satigi plenkreskulon se disponeblas plena regula nutrado.

Diabeto kaj rizo

Rizo estas unu el la plej oftaj, kaj en iuj ŝtatoj, la plej ofta manĝaĵo. La produkto estas facile digestebla, sed preskaŭ ne havas fibron. Rizaj grocoj estas uzataj en ampleksa vario de rekomendantoj de dietikistoj.

Cent gramoj da rizo enhavas:

• Proteino - 7 g
• Graso - 0,6 g
• Karbonhidrataj komponaĵoj - 77,3 g
• Kalorioj - 340 kcal.

En rizaj cerealoj ne ekzistas simplaj karbonhidratoj, sed estas sufiĉe kompleksaj. Kompleksaj karbonhidratoj ne havas negativan efikon sur diabetoj, tio estas, ili ne havas akrajn saltojn en sangaj glukozo-niveloj.

Rizo ankaŭ havas grandan kvanton da B-vitaminoj, nome tiamino, riboflavino, B6 kaj niacino. Ĉi tiuj substancoj kontribuas al la normala funkciado de la nerva sistemo kaj estas rekte implikitaj en la produktado de energio fare de la korpo. Rice-grocoj ankaŭ havas multajn aminoacidojn, helpe de kiuj novaj ĉeloj ekestas.

Rizo-proteinoj ne enhavas glutenon - proteino, kiu povas kaŭzi alergiajn reagojn.

Rizo-grocoj havas preskaŭ neniun salon, tial la kuracistoj konsilas homojn, kiuj havas problemojn pri retenado de akvo en siaj korpoj, por konsumi groĉojn. Cerealoj enhavas kalion, kio reduktas la efikojn de salo en la korpon. Rizo havas gravajn ingrediencojn kiel kalcio, jodo, fero, zinko kaj fosforo.

Rizo enhavas 4,5% dietan fibron. Plej multe da fibro estas en bruna rizo, kaj malpli en blanka. Bruna rizo estas plej utila por malsanoj de la digesta vojo, ĉar la komponentoj de rizo havas envolvan efikon, helpante malpezigi inflaman procezon.

Ekzistas pluraj specoj de rizkrucoj, kiuj diferencas de la maniero ricevita. Ĉiuj specoj de rizo havas malsamajn gustojn, kolorojn kaj gustojn. Estas 3 ĉefaj tipoj:

1. Blanka rizo
2. Bruna rizo
3. Rostita vaporo

Homoj kun diabeto konsilas malhelpi manĝi blankan riz-cerealon.

En la proceso de bruna rizo, tavolo de ŝelo ne estas forigita de ĝi, tial la branĉa ŝelo restas modloko. Ĝi estas la ŝelo, kiu donas al la rizo brunan koloron.

Bruna risko enhavas tunon da vitaminoj, mineraloj, dieta fibro kaj saturitaj grasaj acidoj. Tia rizo estas speciale utila por pacientoj kun diabeto. Tamen manĝi brunan rizon ne rekomendas diabetojn, kiuj havas troan pezon.

Antaŭ ol atingi la tablon, blankaj rizkrucoj estas submetitaj al pluraj prilaboraj paŝoj, rezulte de kiuj iliaj avantaĝaj proprietoj reduktiĝas, kaj ĝi akiras blankan koloron kaj glatan teksturon. Tia rizo haveblas en iu ajn vendejo. Krupo povas esti meza, ronda aŭ longa. Blanka rizo havas multajn utilajn ingrediencojn, sed malsuperajn en ĉi tiu bruna kaj vapora rizo.

Vapita rizo kreiĝas per la uzo de vaporo. En la proceso de vaporo, rizo plibonigas siajn propraĵojn. Post la proceduro, la rizo estas sekigita kaj polurita. Rezulte la grajnoj fariĝas translucaj kaj ricevas flavan nuancon.

Post vaporiĝo de la rizo, 4/5 el la avantaĝaj proprietoj de la branka ŝelo iras en grajnojn. Tial, malgraŭ pelado, la plej multaj el la bonfaraj proprietoj restas.

Bruna rizo

Laŭdinda anstataŭaĵo por blanka rizo estas bruna aŭ tuta grena rizo. Ĝi ne havas simplajn karbonhidratojn, kio signifas, ke ĝia konsumo ne influos la sangokoloron de diabeto. Bruna rizo havas multajn avantaĝojn. En ĝia komponado:

• Kompleksaj karbonhidratoj
• Selenio
• Solvo en akvo
• Polisaturigitaj Grasaj acidoj
• Granda nombro da vitaminoj.

Dum prilaborado, la dua tavolo de ŝelo sur la grajnoj ne estas forigita, ĝi enhavas ĉiujn gravajn propraĵojn de tuta greno-rizo. Tiel bruna rizo taŭgas por diabetikuloj.

Bruna rizo por diabeto

Bruna rizo estas ordinara rizo ne tute senŝeligita. Post prilaborado, bruna rizo restas ŝelo kaj branĉo. Ĉi tio signifas, ke la bonfaraj proprietoj restas en loko kaj ĉi tiu tipo de rizo povas esti konsumita de diabetikuloj.

Cerealo havas grandegan kvanton da vitamino B1, kiu gravas por la plena funkciado de la nerva kaj kardiovaskula sistemo. Plie, rizo havas komplekson de vitaminoj, mikro- kaj makroĉeloj, same kiel fibro, kaj en la komplekso, vitaminoj por diabetuloj ankaŭ iras perfekte al nutrado.

Kuracistoj tradicie rekomendas brunan rizon por diabeto de tipo 2, ĉar ĝia dieta fibro malpliigas sangan sukeron, dum simplaj karbonhidratoj en manĝaĵoj pliigas ĝin. Estas acida folio en rizo, ĝi helpas teni normalajn nivelojn de sukero.

Sovaĝa Rizo por Diabeto

Sovaĝa rizo aŭ akva cítrico estas konata de ĉiuj kiel la nediskutebla gvidanto inter cerealoj koncerne utilajn nutraĵojn, precipe por diabetoj de tipo 2. En sovaĝa rizo estas:

• Proteino
• 18 aminoacidoj
• Dieta fibro
• Vitamino B
• Zinko
• Magnezio
• Mangano
• Natrio

Ne estas saturitaj grasoj kaj kolesterolo en la produkto. En sovaĝa rizo, acida fólico estas 5 fojojn pli ol en bruna rizo. En diabeto, ĉi tiu tipo de rizo povas esti konsumita de homoj kun obezeco.

La kaloria enhavo de sovaĝa rizo estas 101 Kcal / 100 g. La alta enhavo de fibro provizas efikan purigadon de la korpo de toksinoj kaj toksaj elementoj.

Kelkaj rizaj receptoj

Kiel vi scias, ni povas diri, ke dieto estas la bazo de antaŭzorgo kaj kuracado por diabeto de tipo 2, tial dietaj vegetalaj supoj estas tiel gravaj, receptoj por ĉi tiuj pladoj ofte enhavas rizon. Oni ĝenerale akceptas, ke diabetoj ne devas manĝi ion ajn bongustan, sed ĉi tio ne estas tiel. Estas multaj bongustaj pladoj haveblaj al homoj kun diabeto, inkluzive rizon.

Bruna cereala supo

Por supo vi bezonos:

• Florbrasiko - 250 g
• Brunaj kradoj - 50 g
• Cepo - du pecoj
• Acida kremo - kulero
• Butero
• Verduloj.

Senŝeligu kaj piku du cepojn, aldonu rizon al la pato kaj fritu. Enmetu la miksaĵon en poton kun bolanta akvo kaj alportu la cerealon al 50% preta.

Post tio, vi povas aldoni florbrasikon kaj boligi la supon dum aliaj 15 minutoj. Post ĉi tiu periodo, aldonu verdojn kaj kuleron da acida kremo al la supo.

Suka lakto

Por kuiri vi bezonas:

• Brunaj kradoj - 50 g
• Karotoj - 2 pecoj
• Lakto - 2 tasoj
• lakto - 2 glasoj,
• Butero.

Lavu, senŝeligu, haku du karotojn kaj enmetu kaserolon kun akvo. Vi povas aldoni buteron, kaj tiam fajri al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj.

Aldonu iom da akvo se ĝi forvaporiĝis, poste aldonu nefatigitan lakton kaj brunan rizon. Kuiru la supon dum duonhoro.

Kial ĝi bezonas?

Por komenci, oni komprenu, ke karbonhidratoj ne estas kontraŭindikataj ĝenerale por diabetoj - kontraŭe, en la plej multaj kazoj ili devas konsistigi ĉirkaŭ la duonon de ĉiuj manĝeblaj manĝaĵoj. Alia afero estas, ke por la averaĝa homo, karbonhidratoj kutime asocias sukeron, kaj puran sukeron, kaj tia dieta suplemento certe provokos akran salton en sanga sukero. Alivorte, la ĉeesto de karbonhidratoj en manĝaĵoj estas tre utila momento, kaj tiaj produktoj povas esti manĝeblaj, sed vi ne povas manĝi nur tion, kio provokas hiperglicemion. Por tio, rizo, aŭ pli ĝuste iuj el ĝiaj variaĵoj, estas sufiĉe taŭgaj en la dieto de diabetoj.

Rizo eĉ en nia lando estas unu el la plej popularaj manĝaĵoj, kaj en iuj aziaj landoj ĝi estas tute nemalhavebla. Kompreneble, ĝia nekongrueco kun komuna malsano povus malfortigi sian pozicion, tial ni povas konkludi, ke rizo estas malutila por diabetoj, sed ne ĉiam kaj ne ĉiuj. Sciencistoj alvenis al la konkludo, ke simplaj karbonhidratoj, kiuj povas detruiĝi sufiĉe rapide, preskaŭ forestas en rizo, kaj kompleksaj estas abundaj, sed ili ne pliigas sukero-nivelojn tiel aktive. Tiam gluten ne ĉeestas en la produkto, kio estas ofta alergeno, kiu kaŭzas milionojn da homoj forlasi produktojn de tritika faruno.

Rizo, kiel ĉiu amasmanĝaĵo provita dum jarmiloj, havas kelkajn karakterizajn utilajn ecojn, sen kiuj homo havus malfacilon. Ĉi tiu cerealo estas valora je la enhavo de B-vitaminoj, kiuj respondecas pri la sano de la nerva sistemo kaj ankaŭ aktivas por la produktado de energio necesa por movado kaj ĝenerala vivo. Estas granda nombro da diversaj aminoacidoj, sen kiuj ne eblas imagi kompletan sintezon de novaj ĉeloj.

Vorte, pli bone estas sana homo ne rifuzi rizon. Restas vidi, ĉu diabetoj devas fari la samon.

Trajtoj de diabeto

Antaŭ ne multe, rizo estis konsiderata sendube rekomendinda al diabetoj, sed lastatempaj studoj kondukis sciencistojn konkludi, ke almenaŭ blanka rizo estas kontraŭindikata en diabeto - estas multe da sukero en ĝi, kaj en iuj kazoj ĝia regula uzo, eĉ en sana homo, povas provoki. aflikto. Por tio hodiaŭ vi nur povas aŭdi de kvalifikita kuracisto, ke la malpermeso de uzo de ĉi tiu cerealo tamen validas nur por konata blanka rizo. Tiuj, kiuj konstante interesiĝas pri la ŝanco diversigi sian manĝon, scias, ke tia produkto povas esti multkolora, kaj diferencoj de ombro ne estas limigitaj al la vida efiko.

Ekzemple, en Oriento, bruna rizo estas tre populara, kiu diferencas de la kutima blanka rizo ne nur laŭ koloro, sed ankaŭ por kemia konsisto. Pri ĉi tiu produkto ili diras, ke ĝi estas sekura pro la signifa enhavo de kompleksaj sukeroj kontraste al simplaj. Prilabori tian cerealon implicas, ke unu el la ŝelaj tavoloj restas sur la finita produkto, kiu enhavas multajn kromajn utilajn substancojn, inter ili, ekzemple akvo-solvebla fibro, seleno kaj plibonigita grupo de vitaminoj. Nutristoj neniam kontraŭas la brunan varion - ĝi estas certe permesata.

Iuj aliaj specoj de rizo por diabetoj estas eĉ pli avantaĝaj - tiom multe, ke iuj nutraĵistoj rekte rekomendas ilin por regula uzo. La vera magazeno de vitaminoj kaj mineraloj estas la ruĝa vario de cerealoj, kie la ekvilibro de BZHU (ekvilibro de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj) estas aparte efika. Estas multe da kalcio kaj fero, same kiel fibro, do ĉi tiu produkto povas signife riĉigi la homan korpon.

Nigra rizo laŭ siaj trajtoj plejparte memoras la antaŭan ruĝan varion, sed ankaŭ ekzistas ecoj, kiuj igas la produkton vere nepreciza specife por diabetikuloj. La konsisto de tiaj cerealoj povas signife redukti puton, kio estas tre grava por homoj kun simila diagnozo, kiuj ofte ankaŭ havas troan pezon. Ĝi ankaŭ prezentas la maksimuman kvanton da antioksidantoj, kiuj ebligas al vi rapide restarigi ĉiujn korpajn sistemojn, tenante ilin junaj, kaj ankaŭ kontribuas al la akcelita elimino de toksinoj kaj eblaj karcinogenoj.

Aparte menciu menciitan vaporon rizon, kiu plejparte similas al blanka. Sed ĝi havas ĝenerale pliigitan koncentriĝon de nutraĵoj kun malpliigita kvanto da facile digesteblaj sukeroj.

Ebla danĝero

Diabeto mellitus ne estas diagnozo, kiu permesas neglekton de preskribitaj normoj, tial eĉ se vi uzas oficiale rajtigitan rizon, oni devas sekvi iujn regulojn. Precipe, la nutrado de diabeto ĉiuokaze devas esti ekvilibra, kaj kapitulacigi al riza dieto estas neakceptebla - tia decido pli frue aŭ pli malfrue kondukos al pligravigo de la malsano.

Plie, la informo, ke iuj specoj de rizo-cerealoj estas rekomendataj por diabetoj, estas ĝeneraligitaj, kaj la unuopaj trajtoj de ĉiu organismo kapablas fari siajn proprajn korektojn, do sen antaŭparola konsultado kun la ĉeestanta kuracisto, vi ne enkonduku novajn produktojn en vian dieton.

Samtempe estas iuj trajtoj de ĉi tiu produkto, kiuj kun diabeto preskaŭ garantias krei pliajn problemojn.

• Kiom ajn laŭdata riza cerealo estas permesata por homoj kun diabeto, ĉiam memoru, ke tio ne okazas kun la kutima blanka rizo. Ekzistas sufiĉe multe da sukeroj en tia produkto, kaj iuj el ili havas altan glicemian indicon, ne unu sana kuracisto rekomendus ĉi tion.
• Vi povas ami rizajn telerojn kaj sincere ĝoji, ke ili permesis manĝi al li, tamen pasio por ĉi tiu ingredienco ne donos la plej agrablajn rezultojn en la venontaj tagoj. Estas neniu sekreto, ke rizo-rivelado havas fiksigan efikon, ĉar ĝia ofta uzo neeviteble kondukos al estreñimiento. Persono, kiu ne eltiris konkludojn el tia situacio, riskas alfronti pli gravajn konsekvencojn.
• Bruna, ĝi estas bruna rizo, havas, malgraŭ multaj utilaj aspektoj, kaj unu seriozan malavantaĝon - ĝi enhavas fitikan acidon. Oni trovis ke ĉi tiu substanco havas malbonan efikon sur la homa korpo - precipe ĝi enmiksiĝas en la normala absorbo de fero kaj kalcio. Konsiderante, ke en bruna rizo ĉi tiuj mikroelementoj, kiuj gravas por sano, forestas, la paciento riskas agnoski gravan biason en sia dieto.

Diabeta Teoria Menuo

Rizo-cerealo mem ne estas la plej inspira plado, ĉar diabeta paciento tre limigita en manĝaĵaj elektoj volas ĉiun disponeblan eblon por helpi pli multe bongustan manĝon. Tamen, popularaj receptoj bazitaj sur rizo-cerealoj povas esti ambaŭ bongustaj kaj senhavaj de abundo da sukero, kiu portas tiel evidentan danĝeron.

Konsiderante, ke oni ne trouzu rizon, plej ofte ili faras el ĝi malpezan supon. La konsiderata cerealo estas aldonita tie relative malmulte, ĉar eblas, ke kun milda kurso de la malsano, la kuracanta kuracisto eĉ permesos la uzon de ordinara blanka rizo en tiaj kvantoj. Ĉar la plado jam konsistas plejparte el akvo, kaj cerealoj ankaŭ ne aldonas multon tie, koncentrita vegetala buljono estas uzata kiel buljono por plibonigi la guston kaj saĝecon. Por eviti troan kalorian enhavon, kiu ankaŭ estas kontraŭindika por diabetoj, tia plado kutime mankas viando-ingrediencojn kaj estas plene vegetarana.

En dua loko en populareco en la menuo de diabetoj estas diversaj varioj de rizo-poruko, kiu povus okupi la unuan lokon, sed ne povas pro la rekomendo ne misuzi la produkton. Ĉar cereala terpomo konsistas el ĉirkaŭ cent procentoj, ĝi devas esti kuirita relative malofte. Uzo por kuiri estas nur naturaj krudaj materialoj, forlasante pakitajn momentajn cerealojn - ili kutime enhavas iom naturajn cerealojn, sed estas supersaturaj kun sukero. La lasta kialo ne permesas igi la pladon plenplena deserto uzante fruktojn - tia aldonaĵo estas akceptebla, sed nur se ili ne estas dolĉaj.

Koloraj varioj de rizo povas ankaŭ esti uzataj por kuiri pilaf, sed tia plado estas prefere atributo de la feriado por malsanuloj ol ĉiutaga manĝo. La viando por tia kulinara eksperimento devas esti elektita atente, donante preferon al tiuj varioj, kie graso ĉeestas en minimuma kvanto. La optimuma solvo, kompreneble, estas kokida brusto, sed eĉ tio en la pilafo ne devas esti tro multe. Konsiderante, ke tia plado ĉiuokaze kreos gravan ŝarĝon sur la korpo, vi devas konsulti vian kuraciston anticipe - eble li diros al vi la proksimumajn proporciojn de la ingrediencoj, aŭ almenaŭ lanĉos formulon pri kiel vi mem kalkulas la proporcion de ĉiu produkto.

Kondiĉoj de uzo

Blanka polurita rizo estas nedezirata por tipo 2-diabeto. Sed ĉio ŝanĝiĝas, se anstataŭ rafinita polura produkto oni uzas blankan vaporon. Ĝia glicemia indico estas multe pli malalta, kaj ekzistas pli da vitaminoj, mineraloj kaj fibro en la kunmetaĵo. Ruĝa, bruna, kaj sovaĝa nigra rizo ankaŭ rekomendas al homoj kun diabeto.

En diabeto, rizo povas esti konsumita en la formo de dolĉa aŭ saleta poruko, kuirita en buljono, lakto, kun nuksoj, legomoj, dolĉigitaj fruktoj.

Rizo-Supo kun Brasiko

Por prepari la supon, piku du cepojn kaj fritu ilin en pato kun 50 g da bruna rizo kaj iom da butero. Poste metu la miksaĵon en poton kun bolanta akvo kaj alportu la cerealon al duone kuirita. Poste vi povas aldoni 250 g da florbrasiko aŭ brokolo kaj kuiri dum 15 minutoj. Poste enmetitaj en la buljono estas pikitaj verduloj kaj kulero da acida kremo.

Kio ne povas esti manĝita kun tipo 2 diabeto?

Multaj nutraĵoj por pacientoj diagnozitaj kun tipo 2 diabeto devas esti konsumataj frakcie. Ĉi tio signifas, ke vi bezonas manĝi dum la tago 5-6 fojojn. Ĉiu porcio devas esti malgranda tiel ke la stomako povas digesti manĝaĵon.

Tiaj principoj de nutrado estas necesaj por:

1. Glukozo restis surloke.
2. Pacientoj ne ofte injektis insulinon tro ofte, reduktante la dozon.
3. Reguli pezon evitante obezecon.

Vi ne povas manki la unuan manĝon matene, ĉar multe dependas de ĝi:

1. De la komenco de la tago, la korpo plenigas la necesan energion por la tuta tago.
2. Normaligo de glukozaj niveloj okazas, kiu povas leviĝi post nokto.

Dieta bontenado por diabetoj estas necesa por monitori la tiel nomatan glicemian indicon - ĉi tio estas unuo de mezuro, kiu respondecas pri la efiko de produktoj sur sanga sukero. Unu ekzemplero de glicemia indico estas la kvanto de karbonhidratoj, enhavita en 100 g da blanka pano. La liberigo de glukozo okazas post la rompo de karbonhidratoj.

Estas sur ĉi tiu indikilo, ke kuracistoj gvidas, helpante ellabori dieton por ĉiu paciento. Por pacientoj kun la dua speco de diabeto mellitus, manĝi manĝaĵojn kun glicemia indico de pli ol 70 ekzempleroj ne rekomendas. Ekzemple, estas malpermesite manĝi produktojn kiel:

• krozaĵoj, ĉar ili enhavas 70 indeksajn ekzemplerojn,
• natura mielo - 85,
• sukero - 75,
• frititaj terpomoj kaj fritoj - 95 kaj pli,
• donuts - 70,
• rizo faruno - 95,
• rizo - 85.

Estas strikte malpermesite manĝi boligitajn karotojn, purigitajn terpomojn, akvomelojn, diversajn dolĉaĵojn, ĉokoladon, riglilojn. Prioritato en manĝaĵo estas manĝaĵo preparita de nutraĵoj kun malalta glicemia indico. Sed ilia kvanto kaj kombinaĵo devas esti dorataj kaj kalkulitaj.

Kial rizo estas tiel grava en tipo 2 diabeto

En diabeto de ĉi tiu tipo, glukozo malfruas en fiziologiaj korpaj fluidoj, inkluzive de sango, kio kontribuas al pliigo de osmota premo. Kaj la forigo de fluido el aliaj histoj, kaŭzante la disvolviĝon de osmotika diuresis. La renoj komencas labori intense kaj forigi fluidon - deshidratado disvolviĝas. Kun urino, multaj mineraloj, utilaj substancoj necesaj por konservi homeostazon de saloj kaj vitaminoj estas elkaptitaj. Por restarigi sian normalan enhavon, pacientoj konsilas manĝi nutraĵojn riĉajn en tiaj elementoj. La ĉefa reprezentanto estas rizo.

Lastatempaj esploroj de usonaj sciencistoj en Harvard-Universitato pruvis la danĝerojn manĝi normalan blankan rizon por diabeto. Ĝi enhavas la plej grandan kvanton de glukozo inter ĉiuj specoj de rizo. Kaj ankaŭ rizo ne enhavas la aminoacidan glutenon, ĝia foresto estas faktoro kontribuanta al la disvolviĝo de ĉi tiu tipo de diabeto.

Suka bruna rizo

Antaŭ ol vi komencas aldoni rizon, vi devas aparte prepari la vegetalan buljonon. Por fari tion, prenu unu terpomon, kelkajn karotojn, cepojn, vi povas aldoni betojn aŭ kukurbojn. Ĉio ĉi estas tranĉita en malgrandajn pecojn kaj boligita al malrapida fajro. Samtempe, estas dezirinde friti la cepojn kaj brunan rizon en pato, ĉi tio estas farita en butero, malrapide.

Al la fino de la rostita, vi povas aldoni paron da fajne pikitaj ajloj. Ĉiuj enhavoj de la pato estas verŝitaj en la pato, estas aldonita pikita florbrasiko kaj daŭre kuiras ankoraŭ dudek minutojn, malrapide. Ĉi tiu supo enhavas multajn mineralojn, vitaminojn kaj mineralojn, konservante sufiĉe altan energian valoron.

Pilafo kun dieta viando

Por la preparado de fiŝkaptado necesas determini la viandon. Por pacientoj kun diabeto, la uzo de maldikaj karnoj estas rekomendinda. Por ĉi tio, karno, kokido, meleagro, nutria viando estas perfekta, vi povas iomete bovaĵon. Kun aldonaj ingrediencoj aldonu:

• Ajlo - 2 dukiloj,
• Cepo - 1 peco,
• Bell pipro - 2,
• Petroselo - 3-4 branĉoj,
• Aneto - 3-4 branĉoj
• Bazilo
• Pisoj.

Antaŭ ol kuiri, necesas enjuŝigi la rizon, poste verŝi ĝin en ujon (hejme plej bone uzi malrapidan kuirilon), aldoni vegetalan oleon kaj poste miksi bone. La karno estas tranĉita en malgrandajn pecojn. Cepoj kaj ajlo estas fajne pikitaj, ĉiuj aliaj ingrediencoj estas pikitaj laŭ la gusto. Salo kaj pipro, miksi ĉion denove kaj agordi. Post unu horo, pilaf estu preta.

En la komencaj stadioj, dieta terapio estas la ĉefa mezuro por konservi stabilan sangokoloron. Ne rekomendas komenci dieton mem, pli bone estas konsulti kuraciston.