Jam pro diabeto

Por ne damaĝi la korpon per akra kresko de sango-glukozo, diabetoj devas preferi marmeladon sen sukero, kiu estis kuirita kun unu aŭ alia anstataŭanto por ĝi. La receptoj de marmelado povas esti malsamaj: frago, abrikoto, frambo aŭ ĉerizo, sen sukero, neniel malsuperas al sia kutima ekvivalento. Plie, fruktoza marmelado por diabetoj trovis multajn subtenantojn inter sanaj homoj.

Kiel fari marmeladon sen sukero?

Antaŭ ĉio, marmelado por diabetoj diferencas de la kutima, ke kiam ĝi estas uzata, ĝi ne estas kano aŭ beto sukero, sed naturaj kaj sintezaj anstataŭantoj. Ĝis nun tiaj analogoj estas sorbitolo, fruktozo, xilitol, stevia, cikamato, aspartamo kaj sakarino. Ĉiuj ili diferencas iom per siaj trajtoj kaj karakterizaĵoj de hejma uzo. Por diabetoj de tipo 2, gravas kompreni ĉi tiujn diferencojn - ekzemple, receptoj de fruktoza marmelado diferencos de la klasikaj por duono de la kaloria enhavo kaj karbonhidrata enhavo. Ĉi tio estas pro la fakto, ke fruktozo estas ĝuste la duono de ordinara sukerozo kune kun glukozo, tial la ekskludo de sukero el la konsisto de la sukero donas tiel seriozan diferencon.

Aŭ, ekzemple, sorbita marmelado farita el ĉerizoj estos precipe, ke la korpo bezonos malpli da energio kaj insulino por sorbi ĝin: ĝi enhavas 2,6 kcal kontraŭ 4 kcal en regula sukero. Samtempe, edulkorantoj estas karakterizitaj per malpli alta dolĉeco - la sama sorbitolo estas 40% malsupera al sukerozo en dolĉeco (kvankam havas laksan kaj chololeran efikon).

Inter la plej bonaj laŭpaŝaj receptoj pri kiel fari marmeladon sur dolĉigilo, vi devas doni preferon al tiuj, kiuj uzas la minimuman kvanton da gustoj por favori la naturan dolĉecon de fruktoj kaj beroj. Ĉi tio povas redukti la guston kaj bretoran vivon de la fina produkto, sed en diabeto mellitus, pli efikas la konsumita manĝaĵo sur la kondiĉo de la paciento. Ne forgesu pri la kvanto de marmelado permesita manĝi: la ĉeesto de dolĉigilo en ĝi ne igas la traktadon aŭtomate aprobi por nekontrolita uzo.

Vi bezonas scii la mezuron en ĉio, do la ĉiutaga dozo de eĉ tia marmelado ne devas superi 30-40 gramojn, kaj aldoni ĝin, ekzemple, al teo estos pli akceptebla.

Ĉi tio, unuflanke, plibonigos la guston de la trinkaĵo, kaj aliflanke, ĝi malrapidigos la imposton de sorbo de marmelado en la stomako kaj malpliigos la imposton de produktado de insulino fare de la pankreato.

Pomo-marmelado

Pomo-marmelado, kiel iu ajn alia, estas plej bone preparita uzante sorbitolon aŭ xilitol (aŭ kombinaĵo de ĝi) en rilatumo unu al unu, kaj la fruktoj mem devas esti malmolaj kaj iomete acidaj. Antaŭ kuirado, pomoj devas esti komplete lavitaj kaj fortranĉitaj de ili la haŭton, tiam tranĉitaj en maldikaj egalaj tranĉaĵoj. La plua procezo aspektas jene:

1. dika siropo estas boligita je la proporcio de unu kg da sukero anstataŭ po unu kg da frukto,
2. du trionoj da glaso da akvo estas verŝitaj al la siropo, post kio la pato estas alportita al boleto,
3. tiam pomoj zorge estas verŝitaj kaj la tuta bierfarejo estas agitita ĝis la fruktaj tranĉaĵoj estas malkovritaj
4. vi povas kontroli la pretecon de marmelado per la koncentriĝo de la siropo aŭ per pomoj, kiuj ne devas flosi ĝis la surfaco de la siropo,
5. fine de kuirado, vi povas aldoni iom da cinamo, citrono-zesto aŭ vanilo al la marmelado sen sukero por la vintro por la gusto.

Alternativa recepto sugestas fari marmeladon kun stevia anstataŭ sorbitolo - natura planto kies sekaj folioj havas sufiĉe prononcan dolĉan guston.Do, pikitaj kaj senŝeligitaj pomoj devas esti elpremitaj en pato, kaj poste aldonu 1/4 tsp. cinamo, tri tsp koncentrita de stevia kaj 70 ml da citrono suko. Marmelado el pomoj sen sukero devas esti alportita al bruo, agitante la tutan tempon, kaj tuj aldonu 200 gr. pektino kaj kuiru dum alia aŭ du minutoj. Post forigo de la forno, vi devas forigi el la ŝaŭmo sen sukerzan marmeladon por diabetoj, kiuj tiam devas esti verŝitaj en senfruktajn kruĉojn.

Frago-marmelado

Viandistoj rakontis la tutan veron pri diabeto! Diabeto foriros en 10 tagoj se vi trinkos ĝin matene. »Legu pli >>>

Senstela marmelado estas alia interesa recepto ĉar fruktosa frago-marmelado konservas ĉiujn siajn bonajn kvalitojn respektante la permesitan koncentriĝon en glukozo. Ĝi estas preparita facile, tiel ke vi povas stoki ĝin hejme dum la tuta vintro. Unue vi devas prepari:

• unu kg da fragoj,
• 650 gr. fruktozo
• du tbsp. akvo.

Beroj devas esti ordigitaj el disbatitaj kaj putraj, tiam forigu la vostojn de ili, lavu sub kuranta akvo kaj sekigu koloron. Gravas, ke la pajlejo estas matura, sed ne trofrue, alie la bankoj malfermiĝos post tordado. La sekva paŝo estas prepari fruktosan siropon kaj akvon, kiu tiam devas esti alportita al boli en kaserolo. Metante la berojn en ujon, ili denove atendas la boladon, post kio ili forigas la fajron kaj preparas la estontan marmeladon kun fruktozo el fragoj dum aliaj ses minutoj. Vi ne bezonas teni la panon pli longe, alie fruktozo komencos detruiĝi kaj perdi sian dolĉecon.

Kiam la marmelado de frago sur fruktozo estas preta, la pato devas esti forigita el la forno, malvarmigu ĝin iom kaj verŝu ĉion sur sekajn kaj purajn kruĉojn. Antaŭ ol ruliĝi la kruĉoj devas esti steriligitaj en granda ujo super malalta varmego. Vi povas variigi la guston de marmelado helpe de naturaj aldonaĵoj - vanilo, mento aŭ citrono-kojnoj.

Jam Gooseberry Sugar Free

Por diabetoj, preskribo por marmelado povas esti farita tiel ke ĝi ne enhavos dolĉaĵojn - nek sanajn nek malutilajn, kaj ĝi estos kuirita sen siropo. Ekzemple, marmelado sen sukero el anseroj estas preparita tre simple: vi devas lavi kaj sekigi arbitran nombron da beroj ĉe ĉambra temperaturo, kaj se eble viŝos ĉiujn tigojn. Metinte kapriolojn en emajlitan ujon, ĝi varmigas kune kun akvo sur malrapida varmo laŭgrade unu kg da beroj po duono da glaso da akvo. Tuj kiam la ansero komencas komenci la sukon, la pato devas esti forigita de la fajro, kaj la kruĉoj pretigitaj laŭ ĉiuj reguloj devas esti plenigitaj kun beroj.

La kuira procezo ankoraŭ ne finiĝis: la kruĉoj devas esti pasterigitaj dum 20-25 minutoj je temperaturo de 90 gradoj, kaj nur post tio ili povas esti ruliĝitaj kaj forportitaj en malluman ĉambron. Alia recepto sugestas kombini anserojn kun ĝiaj plej proksimaj parencoj - nigrajn kaj ruĝajn ribojn. Laŭ la proceduro, procedu jene:

1. ordigu berojn el difektitaj, lavu kaj sekigu,
2. ĉiuj ingrediencoj devas esti blankigitaj en bolanta akvo - tri minutoj ĉiu por riboj kaj kvin minutoj de grosoj (aparte),
3. post blankigado, ĉiuj beroj estas tuj malvarmetigitaj per boligita akvo, kiu devas poste elfosi el ili.,
4. riboj kaj anseroj en arbitraj proporcioj estas metitaj en kruĉojn, kiuj devas esti kovritaj kaj enmetitaj en grandan poton kun bolanta akvo dum 9-11 minutoj por steriligo,
5. ĉe la fino de la procezo, la bankoj estas torditaj kaj renversitaj, ili estas forigitaj dum tago en malhela kaj varma loko.

Kokcinelo

Vi povas fari puran marmeladon sur dolĉigilo, ĉar ĉi tiuj beroj estas tiel riĉaj en vitaminoj kaj mineraloj, ke ili ne bezonas esti kompletigitaj per aliaj fruktoj. Senprema sukcena ribelo estas facile preparita: el unu kg da fruktoj kaj 600 gr. fruktozo. Senŝeligitaj de forĵetaĵoj kaj tigoj, kaj ankaŭ de verdaj aŭ malplenaj riboj, la beroj estas lavitaj en malvarma akvo kaj rekuŝitaj en malvarmaĵo.Antaŭ plua kuirado, riboj devas esti boligitaj dum tri minutoj en bolanta akvo en aparta bovlo, kaj tiam malvarmetigitaj denove en kuranta akvo.

Fine, riboj enverŝitaj estas aspergitaj per fruktozo kaj kovritaj per pura tuko dum la sekvaj 12 horoj, por ke ĝi sukiĝu. Agitante, la beroj estas boligitaj ĝis bolado, kaj tiam tenataj sur la fajro dum alia kvaronhoro kaj denove forlasitaj dum duona tago. Vi bezonas ripeti ĉi tiun procedon du fojojn pli, kaj nur tiam - post la tria kuirado - ĉi tiu bongusta dolĉaĵo estas verŝita en purajn kruĉojn kaj rulita. En foresto de tia okazo, la tukoj estas simple kovritaj per kovriloj, sed sub la kovrilojn vi devas meti pergamenajn rondojn malsekigitajn kun alkoholo.

Ĉerizo kaj ĉerizo

Ne necesas limigi sin al la listigitaj beroj: vi povas prepari bongustajn marmeladojn el preskaŭ ĉio por la tuta vintra periodo. Por komenci, nur provu fari marmeladon sen sukero de ĉerizoj:

1. 500 gr. ĉerizoj varmigantaj en akvo-bano,
2. beroj estas elektitaj, lavitaj, senŝeligitaj,
3. ĉerizoj estas metitaj en ujon kun bolanta akvo kaj lasitaj sur fajro ĝis ellasita suko,
4. la ujo estas streĉita per kroĉa filmo ĝis ĝi malvarmas,
5. tiam la beroj estas dismetitaj en kruĉoj kaj ruliĝitaj (aŭ malvarmetigitaj kaj servataj ĉe la tablo).

Tiuj, kiuj ŝatas pli acidan guston, estas invititaj kuiri sen sukero-ĉeriz-marmeladon por la vintro en malrapida kuirilo. La procezo estas jena: la kruĉoj bezonas vaporiĝi en malrapida kuirilo dum ĉirkaŭ kvin minutoj en la reĝimo "vaporo", tiam la ĉerizo estas trempita en malvarman akvon kun salo dum unu horo, surbaze de la proporcio de unu tbsp. l salo por litro. Post lavado, la ĉerizoj estas pikitaj, kaj tiam unu-al-unu ili estas kovritaj per sukerkena anstataŭaĵo kaj lasitaj dum pluraj horoj por akiri sukon. En la bovlo de la plurkuko, la beroj estas boligitaj kun la kovrilo malfermita en la modo "kuirejo" dum unu horo, kaj post bolado, oni ne devas forgesi forigi de ili la ŝaŭmon. La kuira procezo devas daŭri ankoraŭ unu horon, kaj tiam la ĉerizoj kun la rezulta siropo estas verŝitaj en kruĉojn kaj ruligitajn, fine ili estas renversitaj kaj envolvitaj en tuko.

Abrikoto-marmelado aŭ marmelado

Alia eblo estas sukero sen abrikota marmelado, kiu estos la originala plaĉo sur la diabeta tablo. Malsame ol antaŭaj receptoj, ĉi-kaze estas pli bone elekti fruktajn fruktojn - la gusto estos pli satigita, kvankam tia deserto devos esti konservita nur en la fridujo aŭ kelo. Do, la preparado estas jena:

1. abrikotoj estas lavitaj en akvo, la semoj estas forigitaj de ili kaj tranĉitaj en la duono,
2. la restanta pulpo estas piklita per vianda muelilo, likvigilo aŭ manĝaĵprocesoro,
3. la rezulta maso devas esti translokigita al kaserolo kaj kunfandiĝi al bolado, poste lasi aliajn kvin minutojn,
4. ankoraŭ varma marmelado estas metita en senfruktajn kruĉojn kaj bone fermita per metalaj kovriloj, kaj post malvarmigo, ĝi purigas ĝin en la fridujo.

Framboŝelo sen sukero estas preparita simile: post kiam la beroj estis lavitaj, ordigitaj kaj sekigitaj, ili estas enmetitaj en steriligitaj ujoj, kovritaj per kovriloj kaj boligitaj en unu granda bovlo dum 10 minutoj. Nur tiam framboj povas esti forte torditaj por la vintro.

Marmelado de artiŝokoj de Jerusalemo

Koncerne al pli ekzotikaj receptoj, inter la plej popularaj kuiristoj hodiaŭ, ili sugestas provi fari Jerusaleman ŝuon de artiŝoko. Por fari tion, vi devos aĉeti la tuberojn fositajn printempe, tiam enjuŝu kaj purigu ilin per peniko kaj tiam forigu la ŝelon. Plej bone estas kombini Jerusaleman artiŝokon kun aliaj fruktoj, por kiuj idealaj prunoj. Do, 500 gr. dronigu kaj tranĉu la semojn, poste 800 gr. tuberoj estas tranĉitaj en rondoj ne pli ol duonon de centimetro dikaj, kaj kune ili estas metitaj en komunan ujon. Post verŝado de frukto 100 ml da akvo, ili estas kuiritaj al mola stato, post kio ili kuiras por aliaj 50 minutoj malrapide.Plej bone estas viŝi la rezultan mason sur dratan rakedon ĝis purigado, kaj boligi dum aliaj 10 minutoj, aldonante iom da citrica acido ĉe la fino.

Se vi ne ŝatas Jerusaleman artiŝokon, vi povas provi kuiri marmeladon el abelujo. Ĝi estos riĉa en vitaminoj kaj organikaj komponaĵoj, utilaj por plifortigi imunecon. La beroj de ĉi tiu kulturo devas esti freŝaj, elektitaj ĵus, alie la marmelado eble ne funkcios. Laŭ la recepto, vi devas preni:

• unu kg da abelverkaj beroj,
• unu kg da sukero-anstataŭaĵo,
• 250 ml da akvo.

Unue boligu la kutiman siropon el akvo kaj dolĉigilo, aldonu tie berojn kaj konduku ĉion. Tiam la estonta marmelado devus lasi infuzaĵon dum la nokto, kaj la sekvan tagon ĝi devas denove esti bolita dum ĉirkaŭ 10 minutoj, ne forgesante agiti, por ke ĝi ne densiĝu kaj ne gluiĝu al la muroj (ŝaŭmo devas esti forigita dum ĝi formiĝas). Finfine, la marmelado estas verŝita en kruĉojn kaj fermita ĝis vintro.

Diabeto mellitus rekomendita de DIABETOLOGO kun sperto Aleksey Grigorieviĉ Korotkeviĉ! ". legi plu >>>

Sen sukero-kukurbo-marmelado havas originalan guston kaj diversigas la dieton de diabeto, la ĉefa afero estas demeti la frukton de ĉiuj semoj kaj fortranĉi la eksteran haŭton. Kiel aromiga suplemento, vi povas aldoni oranĝojn kaj citronon al la recepto, kiuj unue estas tranĉitaj en tranĉaĵoj, kaj tiam pikitaj en likvigilo. Post tranĉi la kukurbon en arbitrajn pecojn, ĝi estas enmetita en grandan poton kaj verŝita kun la rezulta cítrico purigita, aldonante glason da akvo ĉe la fino. Post bolado, ili bolas ĉion kune ĝis la kukurboj malsekiĝas, tiam per likvigilo oni muelas al homogena maso kaj denove bolas. Post malvarmigo, marmelado estas verŝita en kruĉojn kaj enrubigita.

Ĉu eblas diabetoj manĝi marmeladon?

Diabetaĵoj estas kontraŭindikataj en iu marmelado, kiu estas preparita kun sukero. Fakte ili estas alt-kaloriaj, kaj ankaŭ provokas kreskon de sanga glukozo. Hejme, vi povas kuiri dolĉaĵojn sen sukero. Dolĉigantoj estas edulcorantoj. Iliaj ebloj troveblas en la sekva tabelo:

Surbaze de la tablo, la plej optimuma sukero-anstataŭaĵo estas stevia, sed aliaj analogoj ne estas malpermesitaj. Ĉiuokaze, vi ne misuzu la finitan delikatecon, por ne perforti la ĉiutagan kalorian konsumon.

La akceptebla porcio tage estas 3-4 tbsp. l marmeladoj, kiuj povas esti servitaj kun dometo, patkukoj, patkukoj aŭ panoj. Krome ĝi povas esti uzata kiel teo-dolĉigilo.

Valoras ankaŭ konsideri, ke la korpo povas respondi alimaniere al diversaj sukeraj anstataŭantoj. Do, se la produkto estas uzata la unuan fojon, oni rekomendas manĝi duonan servon dum 1-2 tagoj. En kazo de malsanoj, abstenu de plua uzo de dolĉigilo.

Frukto-Melmelado-Receptoj

Por diabetikoj, dolĉaj acaj aŭ acaj fruktoj estos bonega eblo por fari marmeladon, ĉar ili enhavas malpli da karbonhidratoj kaj havas malaltajn glicemajn indicojn. Ekzemploj de utilaj receptoj estas prezentitaj sube.

Ĉu eblas manĝi marmeladon kun tipo 2-diabeto aŭ ne

Vintre, ĉiuj volas mem trakti dolĉaĵojn. Sed homoj kun diabeto bezonas sin limigi. Ili estas malpermesitaj manĝi dolĉaĵojn. Por kompreni, ĉu marmelado povas manĝi eĉ en malgrandaj kvantoj, vi devas ekscii, kiel ĝi influas nivelojn de sango glukozo. Informoj pri la konsisto de la produkto helpos kompreni. Informoj pri kaloria enhavo kaj glicemia indico de bongustaĵoj gravas.

Marmelado estas farita el fruktoj, beroj, floroj kaj eĉ iuj legomoj. Kiel regulo, oni lasas iom da tempo boli kun sukero, agitante iomete, por ne gluiĝi al la teleroj. La kaloria enhavo kaj valoro de la finita produkto dependas rekte de kio ĝi estas farita.La plej oftaj krudmaterialoj estas pomoj, piroj, riboj, ĉerizoj, abrikotoj, fragoj, gutukoj, framboj. Al diabetikuloj ĉio estas kuirita laŭ la norma recepto kun sukero. Efektive, almenaŭ 60 g da karbonhidratoj estas inkluzivitaj en la kunmetaĵo de 100 g de la produkto. Eĉ 20 g sufiĉos por krei riskon de hiperglicemio.

Diabetikaj pacientoj permesas fruktosan deserton. Ŝi havas malaltan glicemian indicon, do glukozaj niveloj pliiĝas pli malrapide kiam konsumite.

Kaloria enhavo estas 195 kcal. La nombro de panoj estas 4.1. Glycemia indico 20.

Pacientoj kun diabeto bezonas tute forigi dolĉaĵojn el la dieto. Marmeladoj, ĝeloj kaj aliaj desertoj de ĉi tiu speco ne estas escepto.

La uzo de ĝi eĉ en malgrandaj kvantoj kondukas al pliigo de glukozo. Se vi inkluzivas en la dieto regulan produkton preparitan por sanaj homoj, tiam la salto estos tuja. Preskaŭ tuj post uzo, la paciento disvolvos hiperglicemion. Kiam la diabeta opcio estas inkluzivita en la menuo, sukero plialtiĝos pli malrapide. Sed eviti altajn tarifojn ne probable sukcesos.

Diabeto mellitus

Homoj kies procezo de karbonhidrata asimilado devas malhelpi ĉiujn manĝaĵojn, kiuj povas pliigi sukeron. Ĉi tiu estas la sola maniero konservi normalan sanon. Konsiderante, ke eĉ la diabeta versio de marmelado enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj, ĝi ne valoras la riskon. Se vi vere volas dolĉojn, tiam la kuracisto povas permesi al paciento kun endokrinaj patologioj manĝi kelkajn kulerojn da fruktaj dolĉaĵoj aŭ simila deserto.

Sed la uzo de marmelado por tipo 2-diabeto minacas la aperon de gravaj komplikaĵoj.

Ĝi estas danĝera ne nur kun granda kvanto da karbonhidratoj. Alta kaloria enhavo kondukas al la fakto, ke la paciento komencas perdi pezon. Samtempe la volumo de muskola histo en li malpliiĝas.

Graso ne bezonas energion, kiu eniras la korpon kun glukozo, kaj la procezo de glukozo de glukozo ĉe superpezaj pacientoj malfacilas. Por tio, la stato de homoj, kiuj ne rifuzas dolĉaĵojn, konstante plimalbonigas. Granda kvanto da glukozo cirkulas en la sangofluon, ĝi detruas efikon sur la muroj de sangaj glasoj kaj organoj, kaŭzante progresadon de severaj komplikaĵoj de diabeto.

Produktaĵoj

Kiam oni fabrikas marmeladon, oni ofte uzas diversajn fruktojn kaj berojn. Sed dum varmotraktado, grava parto de la nutraĵoj estas detruita. Kvankam en iuj specioj restas:

• fibro
• vitaminoj C, B,
• karoteno
• organikaj acidoj
• pektinoj
• mineraloj.

Kun helpo de marmelado, sanaj homoj povas provi satigi la korpon per la substancoj bezonataj dum vitamina manko. Ĝi estas plej bone manĝita vintre kaj printempe. Sed ĉi tiu rekomendo ne validas por homoj kun diabeto.

Ni devas ne forgesi pri la danĝeroj de bonfaroj. Eĉ fruktoza produkto, krom hiperglicemio, estigas la aperon de troa pezo. Post ĉio, ĉi tiu sukero ne transformiĝas en energion, sed ekloĝas en formo de grasaj ĉeloj. Troa konsumo de dolĉaĵoj ankaŭ estigas problemojn kun la kardiovaskula sistemo.

Grava dieto

Esperindaj patrinoj rajtas inkluzivi marmeladon de frukto kaj beroj en la menuo en limigitaj kvantoj. Multaj dolĉaĵoj kondukas al pliigita risko de disvolvi karbohidratajn metabolajn malordojn.

Kun gestacia diabeto, ĉiuj specoj de marmelado estas kategorie malpermesitaj.

Eĉ fruktoza produkto povas konduki al hiperglicemio. Pliigitaj suker-niveloj en gravedaj virinoj nur povas esti kompensitaj injektante insulinon. La hormono devos esti pikita ĉe ĉiu manĝo.

Vi povas provi ordigi vian sanon limigante la kvanton da karbonhidratoj, kiuj eniras la korpon. Speciala dieto permesas redukti la sukero-koncentriĝon en relative mallonga tempo. Se ĝi ne normaligas, la stato de la estonta patrino povas fariĝi multe pli malbona. Kaj la naskita bebo suferos.La beboj havas disvolvajn problemojn. Post akuŝo, la stato de la bebo nur plimalbonigas. La paneroj havas malfacilecon por spiri, post iom da tempo ili disvolvas hipogluzemion. En la foresto de la necesa kuracado, la infano povas serioze suferi.

Menua korekto

Unu el la metodoj por normaligi bonfarton en diabeto estas kompleta revizio de la principoj de dieta formado. Manĝaĵoj kiuj enspezigas sukeron devas esti forĵetitaj. La malpermeso inkluzivas ne nur dolĉaĵojn, sed ankaŭ bakitajn varojn, panon, cerealojn, glaciaĵojn. Por multaj, ĝi fariĝas malkovro, ke kun diabeto, terpomoj, pastoj kaj faboj ne eblas. La bazo de la menuo devas esti fiŝoj, viando, ovoj, laktaĵoj.

Estas malpermesite inkluzivi marmeladon en la dieto kun malalta karbo-dieto. Post ĉio, ĝi estas la fonto de grandega nombro da karbonhidratoj. Se ĝi deziras, la paciento povas kontroli kiel la korpo respondas al la uzo de ĉi tiu produkto. Vidante kiom rapide la nivelo de sukero altiĝas kaj kiom longe ĝi restas alta, multaj komprenas la neceson ekskludi dolĉaĵojn el la dieto.

Endokrinologoj povas permesi al pacientoj inkluzivi marmeladon aŭ similan produkton faritan kun la aldono de stevia en la menuo en malgrandaj kvantoj. Ĉi tiu dolĉigaĵo ne disfalas kiam hejtas. Ĝi povas doni dolĉan guston al produktoj, dum ĝi ne influas negative la koncentriĝon de glukozo en la sango. Tamen oni devas monitori la nombron da karbonhidratoj, kiuj eniras la korpon kune kun fruktoj kaj beroj.

Sen sukero marmelado por diabetoj de tipo 2: receptoj por fari marmeladon

La dolĉeco, kiun ia ajn diabeto povas pagi, estas sukero sen marmelado. Delikataj desertoj estas preparitaj surbaze de diversaj beroj, fruktoj kaj eĉ kukurboj. Dolĉigantoj estas edulcorantoj. Ili estas permesataj diabeto kaj samtempe perfekte malkaŝas la guston de la ĉefaj ingrediencoj. Kiel fari marmeladon, legu plu.

Diabetaĵoj estas kontraŭindikataj en iu marmelado, kiu estas preparita kun sukero. Fakte ili estas alt-kaloriaj, kaj ankaŭ provokas kreskon de sanga glukozo. Hejme, vi povas kuiri dolĉaĵojn sen sukero. Dolĉigantoj estas edulcorantoj. Iliaj ebloj troveblas en la sekva tabelo:

Surbaze de la tablo, la plej optimuma sukero-anstataŭaĵo estas stevia, sed aliaj analogoj ne estas malpermesitaj. Ĉiuokaze, vi ne misuzu la finitan delikatecon, por ne perforti la ĉiutagan kalorian konsumon.

La akceptebla porcio tage estas 3-4 tbsp. l marmeladoj, kiuj povas esti servitaj kun dometo, patkukoj, patkukoj aŭ panoj. Krome ĝi povas esti uzata kiel teo-dolĉigilo.

Valoras ankaŭ konsideri, ke la korpo povas respondi alimaniere al diversaj sukeraj anstataŭantoj. Do, se la produkto estas uzata la unuan fojon, oni rekomendas manĝi duonan servon dum 1-2 tagoj. En kazo de malsanoj, abstenu de plua uzo de dolĉigilo.

Tangerine

• mandarinoj - 4 ĉp.,
• sukero anstataŭas en tablojdoj - 4 ĉp.,
• akvo - 1 taso.

1. Lavu mandarinojn sub kuranta akvo, lavu kun bolanta akvo kaj senŝeligu. Forigu ĉiujn blankajn striojn el la kernoj.
2. Tranĉu mandarinajn oranĝojn en 2-3 partojn, kaj la zesto de unu frukto en pajlojn.
3. Metu ĉiujn verkojn en kaserolon, plenigu per akvo kaj fermu la kovrilon. Pli simple ĝis la zesto mildigis. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 30-40 minutojn.
4. Forigu la marmeladon de la varmego, lasu malvarmigi, muelu ĝin per likvigilo kaj metu ĝin denove sur malrapidan fajron, aldonante tablojn dolĉajn. Konduku al ŝpruco, verŝu en antaŭ-steriligitan kruĉon, fermu la kovrilon firme kaj transdonu al la fridujo post malvarmigo.

Mandarina marmelado povas konserviĝi ne pli ol 2 semajnojn. Ĝi ne nur bongusta, ĝi ankaŭ helpas fortigi la imunosistemon, kiu gravas precipe por diabeto.

• maturaj prunoj - 4 kg,
• sorbitolo (xilitol) - 1 kg (800 g),
• akvo - 2/3 tasoj,
• vanilino, cinamo al gusto.

1. Lavu la prunojn, dividu en 2 partojn kaj forigu la semojn. Transdonu al poto da akvo.
2. Pli simple, agitante regule. Post 60 minutoj, aldonu la dolĉigilon, miksi kaj kuiri ĝis la konsistenco densiĝas.
3. En kelkaj minutoj aldonu cinamon, vanilinon.
4. Agordi, verŝu en steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu.

Persiko citrono

• persikoj - 1 kg,
• citrono (granda) - 1 ĉp.,
• fruktozo - 150 g.

1. Lavu la persikojn, duone forigu la semojn. Citrono ne bezonas senŝeligi. Sufiĉas enjuĝi, tranĉi en rondoj kaj forigi la semojn.
2. Kombinu kaj piku la frukton en likvigilon. En ekstrema kazo, vi povas gratadi, sed en ĉi tiu kazo, la teksturo de la marmelado suferos. Poste aspergu 75 g da fruktozo, kovru per tuko kaj lasu 4 horojn. Post la fajro kaj ekbruligi, aldonu aliajn 75 g da fruktozo kaj kuiri ankoraŭ 7 minutojn.
3. Verŝu marmeladon en kruĉojn kaj transdonu al fridujo.

Persika oranĝo

• persikoj - 1,5 kg
• oranĝoj - 900 g
• fruktozo - 900 g
• akvo - 600 ml.

1. Verŝu persikojn kun varma akvo, senŝeligu, tranĉu en 2 partojn kaj forigu la semojn, kaj tiam tranĉu ilin en malgrandajn pecojn.
2. Sen senŝeligi la oranĝojn, ankaŭ tranĉu en malgrandajn pecojn, forigante la semojn. Se vi volas, vi povas forigi la filmon el la tranĉaĵoj.
3. Boli akvon, aldoni fruktoson kaj agiti ĝis ĝi solviĝos. Redukti varmon, aldoni frukton kaj miksi. Kuiri dum 40 minutoj, agitante regule.
4. Verŝu la marmeladon en la kruĉojn, mallevu ĉiun el ili en bolantan akvon dum 5 minutoj, firme fermu kaj translokiĝu al malhela loko, envolvante mantukon. Oni rekomendas, ke bankoj renversu.

• mezgrandaj verdaj pomoj - 10 ekz.,
• suko de duona citrono,
• vanilo eltiraĵo - 1 tsp.,
• teaj sakoj - 3 ptoj.,
• salo - pinĉilo
• stevia - 1/2 tsp aŭ gustumi.

1. Lavu pomojn, lavu kun bolanta akvo, senŝeligu la haŭton kaj forigu la kernon. Tranĉu ĉiun frukton en 6-8 tranĉaĵoj.
2. Verŝu pomojn kun citrono suko, aspergu per salo kaj vanilo. Elmetu teksakojn kaj verŝu malgrandan akvon. Enmetu malgrandan fajron kaj kuiru ĝis la pomoj mildiĝas kaj la konsistenco densiĝas.
3. Forigu teo-sakojn kaj aldonu steviajn. Malvarmigu la marmeladon kaj muelu en likvigilo aŭ manĝaĵprocesoro por akiri mason de homogena konsistenco.
4. Verŝu marmeladon en kruĉojn kaj konservu en la fridujo.

• piroj (fortaj, verdaj) - 2 ekz.,
• mezgrandaj pomoj - 2 ekz.,
• freŝaj aŭ frostigitaj arándanos - 1/2 taso,
• stevia - 1 tbsp. l.,
• malvarma akvo - 1/2 taso,
• pomo cidro - 1/4 taso,
• citrono suko - 2 tbsp. l.,
• muelita cinamo - 1 tsp.,
• salo - pinĉilo
• mola nuksoko - pinĉilo.

1. Enmuŝu pirojn kaj pomojn, senŝeligu kaj tranĉu ilin en kuboj. Vi povas antaŭ-purigi la haŭton.
2. Alportu akvon al ŝvelaĵo, aldonu antaŭe rikoltitajn fruktojn kaj aronojn. Verŝu en citronan sukon kaj cidron. Miksi kaj aldoni ĉiujn "spicojn" - salon, nuksan mason, cinamon kaj dolĉigilon. Stiru kaj forigu el varmego post 1-2 minutoj.
3. Post malvarmigo, la marmelado povas esti verŝita en bankojn kaj konservita en la fridujo.

Marmelado de kvino

La frukto enhavas pectinon, do la marmelado sur ĝi rezultas agrabla konsistenco kaj dikigas sen aldonaj eroj.

• fruktozoj de meznombro - 5 ekz.,
• citrono - 1 ĉp.,
• fruktozo - 4 tbsp. l.,
• akvo - 100 ml.

1. Lavu la gutukojn kaj kradu.
2. Ranu la citronan zeston kaj elpremu la sukon el la pulpo.
3. Kombinu gutujon kun zesto kaj verŝu sukon. Aldonu fruktozon kaj akvon, miksi kaj kuiri dum 30 minutoj al malrapida varmo.

Preta marmelado havas plaĉan rozan koloron kaj konserviĝas en la fridujo. Vi povas ŝtopi la kanon por la vintro.

Kun diabeto, vi povas fari marmeladon per diversaj beroj. Jen kelkaj bongustaj kaj sanaj receptoj:

• Frambo Ordigu la berojn kaj enmetu kruĉon, skuante regule por kompati ilin kiel eble plej multe. Prenu basenon, kuŝu buŝtukan fundon kaj metu kruĉon. Verŝu akvon en la basenon, por ke ĝi kovru pli ol duonon de la lato. Metu la basenon sur la fajron, konduku la akvon al ŝvelaĵo kaj reduktu la varmon. Framboj komencos solviĝi, ellasante sukon, do vi devas regule raporti freŝajn frambojn. Post plena plenigo de la lato, boligu la mason dum 1 horo kaj ruliĝu.Vi ricevas dikan kaj aroman marmeladon, kiu povas stoki longe.
• Cranberry. Enjuĝu la berojn, enmetu ilin en folion kaj lavu bone. Poste, kuiru laŭ la sama metodo kiel framboj, nur post kiam la kruĉo plenas, vi nur bezonas kuiri 20 minutojn, ne horon.
• Frago Rinu 2 kg da maturaj fragoj, forigu la tigojn kaj transiru al pato. Verŝu sukon kun duona citrono kaj 200 ml da pomo freŝa. Metu la poton sur malrapidan fajron. 5-10 minutojn antaŭ ol boligi en iom da akvo, miksi 8 g da agar-agaro (natura anstataŭaĵo por gelateno) por ke ne restu buloj. Verŝu la miksaĵon en la marmeladon, miksi, alportu al ŝvelaĵo kaj forigu de varmego. Se vi volas konservi marmeladon dum unu jaro, vi povas ruliĝi ĝin kaj konservi ĝin en malvarmeta loko.
• Miksi Kombinu blueberries, blueberries kaj riboj por akiri 1 kg da beroj. Enŝiru, reklinu en colador kaj foriru ĝis troa fluido malplenigas. Kuiru glason da akvo, solvu 500 g da sorbitolo kaj 2-3 g da cítrica acido en ĝi. Poste aldonu la berojn, miksi, kovru per tuko kaj lasu 5 horojn. Post kiam la miksaĵo estas boligita, reduktu la varmon kaj kuiri ankoraŭ 20 minutojn. Post kiam denove foriru dum 2-3 horoj, aldonu pliajn 500 g da sorbitolo kaj kuiru al kuirado, miksante regule. Verŝu en bankojn.
• De sunbruno (nigra noktotabulo). Ordigu 500 g da beroj kaj trapiku ĉiun por malebligi deformadon de la originala formo dum kuirado. Poste boligu 150 ml da akvo, aldonu berojn kaj 220 g da fruktozo. Kuiri 15 minutojn, movante regule. Lasu por 7 horoj, aldonu 2 tsp. tritita zingibro kaj daŭru sur fajro dum aliaj 5 minutoj. Verŝu en kruĉojn kaj fermu. La marmelado estas tre mola. Uzata kiel kompletigo por bakado. Beroj havas antimikrobajn kaj kontraŭinflamatoriajn efikojn.

Vi povas fari marmeladon de frago laŭ la recepto de la video:

Malalta Kaloria Kukurbokuko

Ĉi tiu deserto estas malmulte-kaloria - 23 kcal po 100 g, do ĝi povas uzi diabetikon senĉese.

• pulpo de kukurbo - 500 g,
• citrono - 3 ptoj.,
• cinamo - 1/2 tsp.,
• dolĉaĵo gustumi.

1. Tranĉu la kukurbon en malgrandajn kubojn kaj enmetu kaserolon.
2. Verŝu la citronojn kun bolanta akvo kaj kradu kun zesto. Aspergu gruel kun cinamo kaj dolĉigilo.
3. Aldonu la miksaĵon de citrono al la kukurbo, miksi kaj transdoni al la fridujo dum 7 horoj.
4. Metu la pato al varmego kaj kuiri ĝis la kukurbo moligas. Se ĝi ne produktas sufiĉe da suko, vi povas aldoni akvon. Gravas ne lasi la miksaĵon boligi, alie ĉiuj avantaĝoj de marmelado perdiĝos.

La finita deserto estas riĉa en vitamino C kaj cítrica oleo, do ĝi ankaŭ estos speciale utila por trakti malvarmojn.

Diabetaĵoj devas rezigni pri klasikaj dolĉaĵoj por ne provoki kreskon de sango sukero, sed tio ne signifas, ke iuj ajn desertoj devos esti tute ekskluditaj de la dieto. Farante marmeladon sen sukero, vi povas akiri bongustan kaj sanan dolĉaĵon por la tuta jaro.

Ĉu diabetoj devas rezigni pri dolĉaĵoj?

Kuracistoj forte rekomendas, ke homoj kun diabeto mellitus reduktu la uzon de marmelado al minimumo. Pro la alta glicemia indico, sukero enhavanta marmeladon estas tro alta en kalorioj. Sed ĉu indas nei al vi iomete da plezuro? Kompreneble ne. Ĝi valoras nur anstataŭigi la kutiman manieron kuiri marmeladon kun sukero.

Por fabrikado de sukerkolaj marmeladoj aŭ konservaĵoj, kutime estas uzataj dolĉigiloj kiel fruktozo, xilitol aŭ sorbitolo. La pozitivaj kaj negativaj kvalitoj de ĉiu el ili estas montritaj en la suba tabelo.

Tabelo de proprietoj de edulcorantes:

Kiam elektas dolĉigilon, pacientoj kun diabeto tipo 2 devas ĉiam konsulti sian kuraciston kaj ekscii la optimuman dozon.

Rebo de Frambo en Propra Suko

Kuiri frambon marmeladon prenas sufiĉe longe. Sed la fina rezulto plaĉos al la gusto kaj superos ĉiujn atendojn.

Ingrediencoj: 6 kg maturaj framboj.

Modo kuiri. Ĝi prenos sitelon kaj panon (kiu eniĝas en la sitelon). Framboaj beroj estas iom post iom metitaj en kaserolo, dum bone kondensiĝantaj. Nepre metu pecon da tuko aŭ ĉifonoj sur la sitelon.

Metu la plenan panon en sitelon kaj plenigu la akvon inter la pato kaj la sitelo kun akvo. Ekbruligu kaj portu la akvon. Poste ili reduktas la flamon kaj eklumas dum ĉirkaŭ unu horo.

Dum ĉi tiu tempo, dum la beroj ekloĝas, aldonu ilin denove.

Preta frambo estas ĵetita de la fajro, verŝita en kruĉojn kaj envolvita en litkovrilon. Post kompleta malvarmigo, la marmelado estas preta por gustumi. Konservu frambonan deserton en la fridujo.

Frago kun pektino

Marmelado el fragoj sen sukero ne estas pli malalta ol gusto de ordinara sukero. Bone taŭga por diabetoj de tipo 2.

• 1,9 kg maturaj fragoj,
• 0,2 l da natura pomo suko,
• ½ citrono suko
• 7 gr. agaro aŭ pektino.

Modo kuiri. Fragoj estas bone senŝeligitaj kaj lavitaj bone. Verŝu la beron en kaserolon, verŝu pomon kaj citronan sukon. Kuiri al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 30 minutoj, movante de tempo al tempo kaj forigante la filmon. Intertempe la dikigilo diluiĝas en akvo kaj insistas laŭ instrukcioj. Verŝu ĝin en preskaŭ finitan marmeladon kaj rekonduku ĝin al boli.

La breta vivo de fragmita marmelado estas ĉirkaŭ unu jaro. Sed ĝi estu konservita en la fridujo aŭ en malvarma ĉambro kiel kelo.

Ĉerizo-marmelado estas kuirita en akvo-bano. Tial antaŭ ol komenci la procezon, necesas prepari du ujojn (pli grandajn kaj pli malgrandajn).

Modo kuiri. La bezonata kvanto da lavitaj kaj senŝeligitaj ĉerizoj estas metita en malgranda pato. Enmetu grandan poton plenan de akvo. Sendita al la fajro kaj kuirita laŭ la sekva skemo: 25 minutoj sur alta varmego, tiam horo averaĝe, tiam horo kaj duono malalte. Se necesas marmelado kun pli densa konsistenco, vi povas pliigi la kuiran tempon.

Pretaj ĉerizaj dolĉaĵoj estas verŝitaj en vitrajn kruĉojn. Konservu malvarmete.

De nigra nokta ombro

Sunberry (laŭ nia opinio nigra noktŝirmilo) estas mirinda ingredienco por sukerplena marmelado. Ĉi tiuj malgrandaj beroj malpezigas inflamajn procesojn, batalas mikrobojn kaj plibonigas sangan koaguliĝon.

• 0,5 kg nigra nokta ombro,
• 0,22 kg fruktozo,
• 0,01 kg fajne pikita zingibra radiko,
• 0,13 litroj da akvo.

Modo kuiri. Beroj estas bone lavitaj kaj purigitaj de forĵetaĵoj. Ankaŭ necesas fari truon en ĉiu bero kun kudrilo, por eviti eksplodojn dum kuirado. Dume la dolĉigilo estas diluita en akvo kaj boligita.

Post tio, senŝeligita nokta ombro estas verŝita en la sirpon. Kuiri dum ĉirkaŭ 6-8 minutoj, batante de tempo al tempo. Preta marmelado restas por sep-hora infuzaĵo.

Post la tempo, la pato estas denove sendita al la fajro kaj, aldonante pikitan zingibron, estas boligita dum aliaj 2-3 minutoj.

La finita produkto estas konservita en la fridujo. Por diabetoj de tipo 2, ĉi tiu estas unu el la plej bonaj dolĉaj manĝaĵoj.

Tangerine marmelado

Bonega marmelado estas ricevita de citrusaj fruktoj, precipe de mandarino. Mandarina marmelado kongruas bone kun malpliigado de sango-sukero, helpas plibonigi digeston kaj plibonigas imunecon.

• 0,9 kg da maturaj mandarinoj,
• 0,9 kg sorbitolo (aŭ 0,35 kg fruktozo),
• 0,2 l da kvieta akvo.

Modo kuiri. Mandarinoj estas lavitaj bone, verŝitaj kun bolanta akvo kaj ŝelo. Finaj haki la pulpon en kubojn. Poste ili estas metitaj en kaserolo, verŝitaj per akvo kaj senditaj al fajro.

Kuiru dum 30-35 minutoj. Post forigo de la varmego, malvarmu iomete. Poste disbatita kun likvigilo ĝis homogena maso. Denove sur fajro, aldonu sorbitolon aŭ fruktozon.

Kuiru dum kvin minutoj bolante.

Preta varma marmelado estas verŝita en steriligitajn kruĉojn. Besta vivo de ĉi tiu marmelado estas ĉirkaŭ jaro.

Sugar Free Cranberries

Uzado de fruktozo produktas bonegan arándan marmeladon. Plie, diabetoj povas manĝi ĝin ofte sufiĉe, kaj ĉio ĉar ĉi tiu deserto havas tre malaltan glicemian indicon.

Ingrediencoj: 2 kg da cranberoj.

Modo kuiri. Ili purigas la rubon kaj lavas la berojn. Dormu en pato, periode tremante, tiel ke la beroj stakis tre firme.

Ili prenas sitelon, kuŝas la tukon sur la fundon kaj metas kaserolon kun beroj supre. Inter la pato kaj la sitelo verŝu varman akvon. Poste la sitelo estas sendita al la fajro.

Post bolanta akvo, la temperaturo de la forno estas fiksita al minimumo kaj forgesita pri ĝi dum ĉirkaŭ unu horo.

Post iom da tempo, ankoraŭ varma marmelado estas volvita en kruĉoj kaj envolvita en litkovrilon. Post malvarmiĝo tute, la dolĉaĵo estas preta por manĝi. Tre longa procezo, sed valoras ĝin.

Deserto de pruno

Por prepari ĉi tiun marmeladon, vi bezonas la plej maturajn prunojn, vi eĉ povas maturiĝi. Tre simpla recepto.

• 4 kg drenilo
• 0,6-0,7 l da akvo,
• 1 kg da sorbitolo aŭ 0,8 kg da xilitol,
• Pinĉeto da vanilino kaj cinamo.

Modo kuiri. La prunoj estas lavitaj kaj ŝtonoj estas forigitaj de ili, tranĉitaj en la duono. La akvo en la pato estas alportita ĝis bolas kaj prunoj estas verŝitaj tien. Kuiru al meza varmo dum ĉirkaŭ unu horo. Poste aldonu dolĉigilon kaj kuiru ĝis dikigita. Naturaj gustoj aldoniĝas al la finita marmelado.

Stoki prun marmeladon en malvarmeta loko en vitraj kruĉoj.

Marmelado por pacientoj kun diabeto povas esti preparita el beroj kaj fruktoj. Ĉio dependas de gustaj preferoj kaj imago. Post ĉio, vi povas ne nur monovariojn, sed ankaŭ prepari diversajn miksaĵojn.

Ni rekomendas aliajn rilatajn artikolojn

Marmelado kaj marmelado povas esti nomataj kiel la plej ŝatata bongustaĵo, malmultaj povas nei la plezuron manĝi kelkajn kulerojn de bonodora kaj bongusta produkto. La valoro de marmelado estas, ke eĉ post longa varmotraktado ĝi ne perdos la bonfarajn kvalitojn de la beroj kaj fruktoj, de kiuj ĝi estas preparita.

Tamen kuracistoj ne ĉiam rajtas konsumi marmeladon en senlimaj kvantoj, antaŭ ĉio la marmelado estas malpermesita en ĉeesto de diabeto mellitus, aliaj metabolaj malordoj kaj troa pezo.

La kialo de la malpermeso estas simpla, marmelado kun blanka sukero estas vera alta kaloria bombo, ĝi havas tro altan glicemian indicon, marmelado povas damaĝi pacientojn, kiuj havas altajn sangajn glukozon. La sola maniero eliri el ĉi tiu situacio estas fari marmeladon sen aldoni sukeron. Estas akcepteble inkluzivi tian deserton en la dieto sen la risko de komplikaĵo de la malsano.

Se vi faras marmeladon sen sukero, ĝi ankoraŭ ne doloras kalkuli la nombron da pano-unuoj kaj la glicemian indicon de la produkto.

Framboŝelo

Marmelado por diabetoj el framboj eliras sufiĉe dika kaj aromata, post longa kuirado, la bero konservas sian unikan guston. Deserto estas uzata kiel aparta plado, aldonita al teo, uzata kiel bazo por kompotoj, kiselo.

Fari marmeladon prenas multe da tempo, sed valoras ĝin.Oni devas preni 6 kg da framboj, meti ĝin en grandan kaserolon, de tempo al tempo, tremetante bone por kompatiĝi. Beroj kutime ne lavas por ne perdi valoran kaj bongustan sukon.

Post ĉi tio, vi bezonas preni enamelitan sitelon, metu pecon de ŝtofo faldita plurajn fojojn sur ĝian fundon. Ujo kun framboj estas metita sur la ŝtofon, varma akvo estas verŝita en la sitelon (vi devas plenigi la sitelon ĝis la duono). Se oni uzas vitran kruĉon, ĝi ne estu metita en tro varman akvon, ĉar ĝi krevos pro temperaturŝanĝoj.

La sitelo devas esti metita sur la forkon, alportu la akvon al ŝvelaĵo, kaj tiam la flamo reduktiĝas. Kiam la suker-libera marmelado por diabetoj prepariĝas, iom post iom:

1. suko elstaras
2. la bero instalas ĝis la fundo.

Tial, periode, vi bezonas aldoni freŝajn berojn ĝis la kapablo estas plena. Kuiru la marmeladon dum unu horo, tiam rolu ĝin, envolvu ĝin en litkovrilon kaj lasu ĝin breti.

Surbaze de ĉi tiu principo, fruktoza marmelado estas preparita, la sola diferenco estas, ke la produkto havos iomete malsaman glicemian indicon.

Nightshade marmelado

Por diabetoj de tipo 2, la kuracisto rekomendas fari marmeladon el sunbruno, ni nomas ĝin nighthade. La natura produkto havos antiseptikan, kontraŭinflaman, antimikrobian kaj hemostatikan efikon sur la homa korpo. Tia marmelado estas preparita sur fruktozo kun la aldono de zingibra radiko.

Necesas plene lavi 500 g da beroj, 220 g da fruktozo, aldoni 2 cucharadojn da pikita zingibra radiko. Nightshade devas esti apartigita de forĵetaĵoj, sepaloj, tiam trapiki ĉiun beron per kudrilo (por eviti damaĝon dum kuirado).

En la sekva etapo, 130 ml da akvo estas boligita, la dolĉigilo solviĝas en ĝi, la siropo estas verŝita al beroj, kuiritaj al malrapida varmo, kunmove. La telero estas malŝaltita, la marmelado restas 7 horojn, kaj post ĉi tiu tempo oni aldonas zingibron kaj denove bolas dum kelkaj minutoj.

Preta marmelado povas esti manĝita tuj aŭ translokigita al pretaj kruĉoj kaj konservita en la fridujo.

Frago-marmelado

Kun diabeto de tipo 2, marmelado sen sukero povas esti preparita el fragoj, la gusto de tia dolĉaĵo rezultos esti riĉa kaj hela. Kuiri marmeladon laŭ ĉi tiu recepto: 2 kg da fragoj, 200 ml da pomokuko, suko de duono da citrono, 8 g da gelateno aŭ agar-agaro.

Unue, fragoj estas trempitaj, lavitaj, oni forigas tigojn. La preparita bero estas metita en kaserolo, oni aldonas pomon kaj citronan sukon, boligitan dum 30 minutoj al malrapida varmo. Dum ĝi bolas, forigu la ŝaŭmon.

Ĉirkaŭ 5 minutojn antaŭ la fino de kuirado, vi devas aldoni gelatenon, antaŭe solvita en malvarmeta akvo (devas esti iom da likvaĵo). En ĉi tiu etapo gravas ĝisfunde agiti la dikigilon, alie ŝprucoj aperos en la marmelado.

1. verŝu en pato
2. provoki,
3. malkonekti.

Vi povas konservi la produkton dum unu jaro en malvarma loko, rajtas manĝi ĝin per teo.

Cranberry marmelado

Marmelado de arándanos estas preparita por fruktozo por diabetoj, dolĉaĵo pliigos imunecon, kaj helpos alfronti viralajn malsanojn kaj malvarmojn. Kiom da arándano marmelado rajtas manĝi? Por ne damaĝi vin mem, vi devas uzi kelkajn kulerojn da deserto ĉiutage, la glicemia indico de marmelado permesas manĝi ĝin ofte.

Cranberry marmelado povas esti inkluzivita en la sukero-libera dieto. Plie, la plado helpos redukti sangan sukeron, normaligas digestajn procezojn kaj havas efikan efikon sur la pankreato.

Por marmelado, vi bezonas prepari 2 kg da beroj, ordigi ilin el folioj, rubo kaj ĉio, kio estas superflua. Poste la beroj estas lavitaj sub kuranta akvo, forĵetitaj en akvon. Kiam la akvo malplenigas, la ĉifonoj estas metitaj en preparitajn kruĉojn, kovritaj kaj kuiritaj per la sama teknologio kiel frambo-marmelado.

Ĉu mi povas doni marmeladon por diabeto? Se ne ekzistas alergia reago, marmelado estas permesata de esti konsumata de ĉiuj kategorioj de diabetoj, plej grave, kalkulu panon.

Plum-marmelado

Ne malfacilas fari prunan marmeladon kaj por diabetoj la recepto estas simpla, ĝi ne bezonas multan tempon. Oni devas preni 4 kg da maturaj prunoj, lavi ilin, forigi semojn, branĉetojn. Ĉar prunoj malobservantaj karbonhidratan metabolon rajtas esti konsumitaj, marmelado ankaŭ povas esti manĝita.

Akvo estas boligita en aluminia pato, prunoj estas metitaj en ĝin, boligitaj sur meza gaso, senĉese. 2/3 tasoj da akvo devas esti verŝitaj al ĉi tiu kvanto da frukto. Post 1 horo, vi devas aldoni dolĉigilon (800 g da xilitol aŭ 1 kg da sorbitolo), miksi kaj kuiri ĝis dikigita. Kiam la produkto estas preta, iom da vanilino, cinamo estas aldonita por gusto.

Ĉu eblas manĝi prunan marmeladon tuj post kuirado? Kompreneble, se vi volas, oni rikoltas ĝin por la vintro, en kiu kazo ankoraŭ varmaj prunoj estas verŝitaj en senfruktajn tedaĵojn, ruliĝitajn kaj malvarmetigitajn. Konservu deserton por diabetoj en malvarma loko.

Entute, eblas prepari marmeladon por pacientoj kun diabeto mellitus el iuj freŝaj fruktoj kaj beroj, la ĉefa kondiĉo estas, ke la fruktoj ne estu:

Krom se alie specifita en la recepto, fruktoj kaj beroj estas lavitaj ĝisfunde, kerno kaj tigoj estas forigitaj. Kuiri estas permesita sur sorbitolo, xilitol kaj fruktozo, se dolĉaĵo ne estas aldonita, vi bezonas elekti fruktojn, kiuj povas produkti multan propran sukon.

Kiel fari marmelitajn diabetojn rakontos la spertulo en la video en ĉi tiu artikolo.

Indiku vian sukeron aŭ elektu sekson por rekomendoj Serĉado Ne trovita Montru serĉante Ne trovita Montru serĉante Ne trovita.

Ecoj por fari marmeladon por diabetoj de tipo 2

Fruktozo estas tradicia anstataŭaĵo por dolĉa blanka pulvoro. Ĝi estas plej ofte uzata por fabrikado de marmelado por diabetoj de tipo 2. Ĝi havas plurajn avantaĝojn koncerne tradician glukozon, kiuj determinas ĝian gravecon:

• La produkto, bazita sur beroj kaj fruktoj, kun aldono de anstataŭaĵo havas pli prononcan guston. Krome, la karakteriza aromo estas konservata, kio faras la finan pladon alloga.
• Kuiri pli rapide fruktosan marmeladon por diabetoj. Ne necesas stari dum horoj kaj kontroli la kuiran procezon,
• Dolĉaĵo konservas la koloron de beroj. La fina plado aspektas pli alloga, kio kontribuas al pliigo de deziro por ĝia uzo.

Antaŭ ol vi kuiras dolĉaĵon, gravas kalkuli ĝian proksimuman finan kvanton. Fruktozo ne estas konservilo. Preta marmelado devas esti konservita en la fridujo por mallonga tempo. Pli bone kreas ĝin en malgrandaj porcioj.

Fruktozo ne estas la sola dolĉigaĵo uzebla por krei produkton. Estas du aliaj analogoj, kiuj donas bonan guston sen damaĝo al la korpo de la paciento:

1. Steviosido. Substanca pulvoro surbaze de la stevia planto. Ĝi havas naturan dolĉan guston kaj riĉan kemian komponadon. Multaj amantoj de alternativa medicino kredas, ke marmelado kuirita sur stevia estas precipe utila,
2. Sorbitol. Dolĉa pulvoro kun malalta kaloria enhavo. Ĝi helpas malpliigi la perdon de B-vitaminoj de la korpo de la paciento. Vi povas fari marmeladon sur sorbitolo laŭ la kutimaj receptoj. Anstataŭ sukero, ĝia anstataŭaĵo estas uzata.

La elekto de specifa analogo al klasika glukozo dependas ĉefe de la gustaj preferoj de homo. Ĉiuokaze karbonhidratoj ne havas negativan efikon sur la korpo. La plej ofta estas fruktoza marmelado.

Reguloj por fari marmeladon

Vario de marmeladoj, marmeladoj estas inter la produktoj kiuj postulas specialan atenton kun "dolĉa" malsano. Kiam oni demandas lin, ĉu eblas manĝi marmeladon por diabeto, kuracistoj pli probable respondas negative.

Escepto estas uzo de anstataŭantoj por tradicia dolĉa pulvoro. Estas sufiĉe multaj diversaj receptoj por krei bonfaradojn.Ĝi valoras konsideri, ke fruktoza marmelado por diabetoj estas preparita iom nekutima.

La procedo estas simpla, sed postulas malmultan praktikon. Por krei produkton vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• Unu kilogramo da fruktoj aŭ beroj, el kiu estos preparita marmelado,
• 400-450 ml da akvo,
• 600-800 g da fruktozo.

La procedo por krei dolĉan konsiston enhavas la jenajn paŝojn:

1. La unuaj materioj de frukto aŭ beroj estas lavitaj, senŝeligitaj kaj pikitaj (se necese),
2. La kuirado de la siropo mem komenciĝas. Por tio, la dolĉigilo miksiĝas kun akvo. Por doni pli altan viskozecon, kelkfoje iom da gelateno estas aldonita. Malgrandaj kvantoj de pektino kaj sodakvo estas permesataj,
3. La finita miksaĵo estas instalita sur la forno. Konduku al boli kaj kuiri por aliaj 5 minutoj. Dum ĉi tiu atendado, gravas konstante agiti la marmeladon por malebligi ĝin,
4. Antaŭe preparitaj fruktoj estas aldonitaj al la siropo. Alportu ĉion. Ĉe minimuma varmo, la produkto lumas dum aliaj 10 minutoj. Kuiri marmeladon dum tro longa tempo kaŭzas ke fruktozo perdas ĝiajn pozitivajn kvalitojn.

Post tio, la produkto estas verŝita en tedaĵojn kaj kovrita per kovriloj. Vi devas konservi ĝin en la fridujo. Ĝi iras malbone sufiĉe rapide. Scii kiel fari bongustan marmeladon povas krei sanajn dietajn desertojn. Ili estos sekuraj por diabetoj.

Cranberry Diabetes

Klinikaj studoj establis la stimulan efikon de cranberries sur la sekreta funkcio de la pankreato. La ruĝa bero de planto rampanta sur la tero ne estas facile permesata uzi por homoj suferantaj metabolajn malordojn. Arbaroj en diabeto havas hipoglucemian efikon. Kio estas la kemia konsisto de hejmaj beroj? En la recepto, kiajn kulinarajn pladojn nutriĝistoj rekomendas uzi acidan ingrediencon?

Kompara kemia konsisto de oftaj arándanos

Planto ĉiamverda el la familio Lingonberry, ne pli ol 30 cm alta, ĝi elektis marĉojn de muskoj en Siberio kaj Ekstrema Oriento. La folioj de la arbusto estas malgrandaj kaj brilaj. Ĝi floras de majo ĝis junio, kaj tuŝas rozkolorajn kvar petalajn florojn.

Estas multaj organikaj acidoj en la bero maturiĝanta en septembro - ketoglutarika, kinika, oleanola, ursola. La kemiaj ĉefoj inter ili estas:

• ascorbia - ĝis 22 mg%,
• citrono - 2,8 mg%,
• benzoiko - 0,04 mg%.

La energia valoro de ĉifonoj estas je la nivelo de blanka brasiko kaj estas 28 Kcal po 100 g da produkto. Kio estas la plej malalta indico inter beroj kaj eĉ fruktoj:

• murego - 37 kcal,
• fragoj, framboj - 41 Kcal,
• nigra ribo - 40 Kcal,
• pomelo - 35 kcal.

Populara frukto en la dieto de diabetoj estas pomo. Komparante ĝin kun ĉifonoj en kvanta enhavo de 100 g de la produkto de la ĉefaj manĝaĵoj, mineraloj kaj hidrosolvaj vitaminoj:

Marmelado por diabetikuloj: receptoj el sunbruna (noktaŝa), pomoj, ginukoj, Jerusalema artiŝoko

Jam estas amata de ĉiuj ekde infanaĝo. Malmultaj homoj povas rifuzi la plezuron ĝui viskozan kaj aroman produkton, kiu levas la humoron. La marmelado estas ankaŭ bona ĉar eĉ post longa varmotraktado, preskaŭ ĉiuj profitaj kvalitoj de la fruktoj kaj beroj, de kiuj ĝi estis preparita, estas konservataj.

Malgraŭ la tuta ĉarmo de marmelado, ne ĉiuj povas permesi manĝi ĝin per kuleroj sen konsekvencoj por la korpo. Tia produkto estas kontraŭindikata en malsanoj:

• tipo 2 diabeto
• metabolaj malordoj,
• predikeco al esti troa.

Kiel vi scias, preskaŭ ĉiu deserto kun sukero estas nur alta kaloria bombo, kiu povas damaĝi tiujn pacientojn, kiuj devas vivi kun alta sango-glukozo, sobrepeso aŭ aliaj koncomitantaj malsanoj, kiuj ĉeestas en diabeto de tipo 1 kaj tipo 2. La sola maniero eliri el ĉi tiu situacio estas prepari sekuran kuracilon por vi mem - marmelado sen sukero.

Framboŝelo en propra suko

La marmelado de ĉi tiu bero estas bonodora kaj sufiĉe dika. Eĉ post longa prilaborado, framboj konservas sian mirindan aromon. Ĉi tiu deserto povas esti manĝita sen sukero, aldonita al teo aŭ uzata kiel bongusta bazo por kompoto aŭ ĵeleo vintre, ĝi estas ideala por diabetoj de ajna tipo.

Por fari marmeladon, vi devas preni 6 kg da framboj kaj meti ĝin en grandan ujon, periode skuante por bona tampirado. Lavo de framboj ne estas akceptita, ĉar tio kondukos al tio, ke ĝia altvalora suko perdiĝos.

Tuj poste, vi devas preni puran sitelon el manĝebla metalo kaj kuŝi gazon falditan en plurajn tavolojn sur ĝia fundo. Ujo (ĝi povas esti vitra kruĉo) kun bero jam estas instalita sur gazo, kaj sitelo plenigas akvon ĝis la duono. Sub neniu cirkonstanco oni devas meti kruĉon en varman akvon. Pro la temperatura diferenco ĝi eble krevos.

La sitelo estas ekbruligita, la akvo en ĝi estas alportita al bruo, kaj tiam la flamo devus esti malpliigita. Dum kuirado, framboj sekigos sian sukon kaj iom post iom ekloĝos. Por tio, vi devas verŝi freŝajn berojn de tempo al tempo ĝis la ujo plenigas ĝis la supro.

Oni devas boligi tian marmeladon dum unu horo, kaj tiam ruliĝi ĝin per speciala ruliĝanta ŝlosilo. La fermita kruĉo estas renversita kaj lasita malvarmetiĝi.

Mandarina Marmelado

Brilaj kaj sukaj mandarinoj preskaŭ ne enhavas sukeron. Ili estas simple senvaloraj por tiuj, kiuj havas diabeton aŭ nur volas perdi pezon. Marmelado el ĉi tiu frukto kapablas:

1. pliigi la imunajn fortojn de la korpo,
2. malaltigi sangan sukeron
3. plibonigi kolesterolon
4. promocii digeston.

Vi povas prepari tian marmeladon por diabetoj de ajna tipo sur sorbitolo aŭ fruktozo, la recepto estas la sekva.

Por mandarina marmelado, vi devas preni 1 kg da matura frukto, 1 kg da sorbitolo aŭ 400 g da fruktozo, same kiel 250 ml da purigita akvo.

Tangerinoj estas lavitaj, malsekigitaj kun varma akvo kaj la haŭto estas forigita. Ankaŭ necesos forigi ĉiujn blankajn vejnojn el la frukto, kaj tranĉi la karnon en tranĉaĵoj. La zesto neniam devas esti forĵetita! Ĝi ankaŭ devas esti tranĉita en maldikaj strioj.

Citrusoj estas malaltigitaj en kaserolon kaj plenigitajn per preparita akvo. Kuiri marmeladon dum 40 minutoj sur tre malalta fajro. Ĉi tiu tempo sufiĉos, ke la zesto fariĝos mola.

Tuj poste la forno devos esti malŝaltita, kaj la miksaĵo malvarmetigos. Post tio, la marmelado malplenigita estas verŝita en la likvigilon-bovlo kaj hakita bone.

La finita miksaĵo estas revenita en la ujon, kie ĝi estis kuirita. Sazonu kun sukera anstataŭaĵo kaj alportu al kuirado laŭ la sama malalta varmego.

Marmelado estas taŭga por enlatado, sed ĝi ankaŭ povas esti manĝita tuj. En la kazo de rikolto por la vintro, marmelado en ankoraŭ varma stato estas translokigita al puraj, senfruktaj kruĉoj kaj firme alkroĉitaj. La finita produkto povas esti konservita en malvarma loko kaj konsumata por tipo 1 kaj tipo 2-diabeto.

Ĉu eblas manĝi marmeladon por diabeto?

Hejme marmelado por diabetoj de tipo 1, preparita laŭ la necesaj postuloj - fonto de vitaminoj kaj mineraloj. Utilaj substancoj por preparado de bonfaroj estas konservataj. Bedaŭrinde, pacientoj kun diabeto tipo 2 ne povas manĝi ĉi tiun produkton, ĉar marmelado enhavas multe da sukero kaj estas neakceptebla por diabeto, ĉar ĝi kaŭzas kreskon de glukozo. Sed por dolĉaj homoj vi devas serĉi alternativon, kaj plej grave, ke ĝi estas.

Por kio utilas marmelado?

La produkto distingiĝas per siaj proprecoj, gusto kaj komponado. Ĉio dependas de la ingrediencoj, tio estas, de kiuj oni kuiris berojn. Marmeladoj malsamas en tiaj trajtoj:

• frago marmelado malhelpas disvolviĝon de tumoroj,
• nigran koruson - manĝilaro kun vitaminoj C, fero kaj kalio,
• frambo - estas konsiderata natura aspirino,
• blueberry - riĉa en B-vitaminoj, karoteno, fero kaj mangano,
• de pomoj - helpas forigi kolesterolon kaj enhavas multajn utilajn substancojn,
• de kranberoj - tonigas kaj enhavas ankaŭ kalion, natrio, kupro,
• piro estas diuritika, enhavas jodon kaj folikan acidon,
• pruno-marmelado helpas normaligi metabolon kaj utilas por perdi pezon,
• ĉerizo - helpas malpliigi glukozon kaj hemoglobinan nivelon en la sango,
• persiko - plibonigas memoron, la cirkulan sistemon.

Reen al la enhavo

Kiel fari marmeladon vi mem?

Unue vi devas provizi vin de la necesaj produktoj. Ĝi prenos 1 kg da diversaj beroj, same kiel 300 ml da akvo, 1,5 kg da sorbitolo kaj 2 g da cítrica acido. Antaŭ ol prepari la siropon, la beroj estas verŝitaj dum 4 horoj. Poste ili komencas kuiri, kiu daŭras almenaŭ 20 minutojn. Post tio, necesas varmigi la miksaĵon dum 2 horoj, kaj verŝu en la restantan sorbitolon kaj kuiri al la bezonata viskozeco. Jeleoj estas pretaj sammaniere. Ĉiuj povas improvizi kun malsamaj fruktoj kaj beroj en la procezo de fabrikado de marmeladoj.

Framboj en sia propra suko

Por kuiri frambojn en la suko de multe da tempo oni ne bezonas. Por la kuracado vi bezonas 4 kg da beroj, same kiel kruĉon, sitelon kaj gazon. Metu dikan vicon da beroj en kruĉon, skuu, poste aldonu berojn kaj ripetu ĝis ĝi plenas ĝis la supro. Metu gazon en sitelon kaj metu kruĉon kaj ekbruligu ĝin. Dum hejtado, framboj komencas sukon, kiam estas malpli multaj beroj, aldonu pli. La procezo daŭras ĉirkaŭ unu horon. Post kiam la kanoj malpleniĝis, kaj por ke la dolĉaĵo malvarmetiĝu ĝuste, necesas meti la liton renverse.

Kiel kuiri nigran noktanan marmeladon?

Nigra noktofara marmelado por diabeto estas uzata kiel kompletigo por bakado. Sunberry havas antimikrobian kaj kontraŭinflaman efikon. Ĉi tiu tipo de dolĉa estas tre mola. Por boli sufiĉas havi 0,5 kg da nokta ombro, 2 cucharadoj da zingibro kaj 220 g da fruktozo. Oni devas ordigi kaj trapiki ĉiun beron, por eviti deformadon de ĝia originala formo. Por dilui fruktozon, vi devas boligi 130 ml da akvo. Kombinu kaj kuiru dum 15 minutoj, agitante la tutan tempon. Lasu ĝin rompi dum 7 horoj, poste aldonu zingibron kaj lasu ĝin sur fajro ĝis 5 minutoj. Transdonu al bankoj kaj fermu.

Cranberry Jam

Cranberries akcelas imunecon kaj malpliigas sangan glukozon. Vi povas uzi sukeron sen marmelado en teo. Vi bezonas 2 kg da arándanos. Ordigu la berojn, enjuŝu kaj forĵetu en folion. Tiam enmetu steriligitan kruĉon kaj kovru per kovrilo. Pasterizo en granda ujo da akvo, kie gaso estas metita sube. Kuiru al malrapida fajro ĝis kuirita.

Aliaj receptoj

Diabetaĵoj povas stokiĝi de ginkoko, piroj, kaj ĉerizoj. Por prepari gutiron, ĝi unue devas esti senŝeligita. Prenita en duonon de frukto kaj anstataŭaĵo. Oni aldonas akvon kaj boligas ĝin ĝis mola. Tre nekutima recepto estas ricevita de piroj, arándanos kaj pomoj. La kuira procezo estas norma. Aldone oni prenas citronan sukon, nuksan mason, cinamon, salon, poman cidron kaj stevia.

Ĉerizo

La recepto de ĉerizo por diabetoj estas sufiĉe simpla. La ingrediencoj estas:

• 1 kg da ĉerizoj
• 700 g da fruktozo aŭ 1 kg da sorbitolo.

La kuira proceduro inkluzivas la jenajn paŝojn:

1. Lavu la ĉerizon kaj senŝeligu ĝin,
2. Lasu la beron infuza. Ŝi devas liberigi sian sukon
3. Aldonu fruktozon aŭ alian dolĉaĵon,
4. Konduku al boli kaj kuiri dum 10 minutoj.

Tia ĉerizo-marmelado gustos bona kaj sekura por karbonhidrata metabolo. La ĉefa afero estas stoki ĝin en la fridujo.

Marmelado de abrikotoj

Abrikota marmelado estas kreita el la jenaj ingrediencoj:

• 1 kg da frukto
• 600 g fruktozo
• 2 litroj da akvo.

1. Abrikotoj lavitaj kaj sen semoj
2. Miksi akvon kun fruktozo kaj boligi la siropon dum 30 minutoj,
3. Abrikotoj estas verŝitaj super ili kaj boligitaj dum aliaj 5 minutoj.

Post ĉi tio, la abrikot-marmelado estas ruliĝita en kruĉojn kaj lasita malvarmetiĝi, envolvita firme kun mantuko. Por krei pli viskan konfitaĵon, iom da gelateno estas aldonita al la siropo.Tia marmelado estos bongusta kaj sana deserto por diabetoj.

Marmelado de nigruloj

Se marmelado aŭ marmelado estas farita kun nigra koko kun aldono de fruktozo, tiam ĝi havos prononcan aromon kaj karakterizan guston. Ĝi povas esti aldonita al teo anstataŭ sukero. La ingrediencoj por krei produkton estas:

• 1 kg da beroj
• 700-800 g da fruktozo,
• 20 g da agar-agar.

La recepto por bongusta deserto estas tre simpla:

1. Beroj lavas kaj senŝeligas
2. Muelu la krudmaterialojn en likvigilo,
3. Druktoso kaj agar agaro endormiĝas
4. Lasu sur fajro ĝis bolado kaj por aliaj 5 minutoj.

Post ĉi tio, verŝita marmelado por diabetoj estas verŝita en kruĉojn.

La elekto de specifa preskribo dependas nur de la paciento. Por diabetoj, vi povas elekti bongustan, naturan kaj sanan deserton. La ĉefa afero estas aĉeti la necesajn ingrediencojn.

De antikvaj tempoj, la simptomoj de ĉi tiu malsano estis konataj de homoj. "Diabeto" el la greka "diabayo", kiu signifas "mi trairas, elfluas" (en tiuj tagoj, diabeto estis konsiderata kiel malsano, en kiu la korpo ne povis teni fluidon) estis konata al la egiptoj eĉ dum la konstruado de la piramidoj.

Nekonata soifo, pliigita urinado kaj perdo de pezo, malgraŭ bona kaj foje pliigita apetito, estas simptomoj konataj de kuracistoj ekde pratempoj.

Medicina historio

Antaŭ ĉirkaŭ 2.000 jaroj, diabeto jam estis aldonita al la listo de malsanoj en multaj landoj. Pro la ekstrema antikveco de la patologio mem, ekzistas ankoraŭ diversaj vidpunktoj pri kiu unue enkondukis ĝin en niajn vivojn.

En la antikva egipta kuracista traktato Ebers Papyrus, diabeto estis jam konsiderata kiel sendependa malsano.

Por esti skrupule preciza, la termino "diabeto" estis enkondukita de la kuracisto Demetrios el Apamania en la 2-a jarcento a.K., sed li estis la unua kiu priskribis ĝin el klinika vidpunkto.

Areteo de Kapadokio, kiu loĝis en la 1-a jarcento p.K., kiu subtenis kaj aprobis ĉi tiun nomon. En sia priskribo de diabeto, li prezentis ĝin kiel fluidan incontinencon en la korpo, kiu uzas ĝin (la korpon), kiel ŝtupetaron, nur por forlasi ĝin pli rapide.

Parenteze, diabeto en eŭropa medicino, kiu estis konsiderata la plej bona tiutempe, fariĝis konata nur fine de la 17a jarcento.

En momento, kiam antaŭ miloj da jaroj, la agnosko de la urino de paciento kun diabeto kaj la sukero en ĝi estis jam determinita de la egiptoj, indianoj kaj ĉinoj per la plej simpla ŝprucado de la urino de la paciento el la formiko, sur kiu kuris la formikoj.

En "lumigita" Eŭropo, la "dolĉa" friponaĵo de urino estis malkovrita nur en 1647 de angla kuracisto kaj naturisto, Thomas Willis.

Kaj jam en 1900 la rusa scienculo L. Sobolev pruvis kaj pruvis, ke la digestaj sukoj de la pankreato malhelpas la disvolviĝon de diabeto. Ligante la duktojn de la pankreato, li trovis, ke ĝi enhavas insulajn areojn (ne susceptibles al atrofio) kaj sekreciajn insulinojn, kiuj helpas la korpon sorbi sukerajn substancojn.

Sukero - diabeta dolĉa morto

Nuntempe, estas diversaj klasifikoj de pacientoj kun diabeto mellitus laŭ diversaj kriterioj:

• Grado 1 - kutime insulino-dependa diabeto okazas en infanoj kaj junuloj,
• Grade 2 - neinsul-dependa diabeto, ĉi tio estas la plej ofta speco de malsano (ĝis 90% de la tuta nombro de pacientoj). Ĝi kutime okazas ĉe homoj, kiuj trapasis la kvardek-jaran aĝan nivelon. Ĝi disvolviĝas iom post iom kaj havas tre mildajn simptomojn,
• Grado 3 estas specifa formo de la malsano, kiu kombinas la klinikajn trajtojn de tipo 1 kaj tipo 2 diabeto.

Oni devas rimarki, ke ĉefe kun tipo 2 diabeto, dieta plenumo sufiĉas. Dieta nutrado estas plej efika por kontraŭbatali ĉi tiun malsanon en siaj fruaj etapoj. Pacientoj kun diabeto devas esti registritaj ĉe endokrinologo kaj klopodi reguligi sangan sukeron.

Kun speciala dieto, sukero, siropoj, dolĉaj fruktoj kaj alkoholo devas esti ekskluditaj de la dieto.Prenu manĝaĵojn en malgrandaj porcioj, 4 aŭ 5 fojojn tage. Iuj specoj de manĝa dieto, precipe marmelado, sekura por pacientoj kun diabeto, estos diskutitaj en ĉi tiu artikolo.

Kiel vi scias, ia deserto kun sukero estas simple "bombo" plenigita kun kalorioj por homoj kun alta sanga glukozo, obezeco, aŭ aliaj rilataj komplikaĵoj okazantaj en diabeto.

La sola maniero eliri el ĉi tiu situacio estas fari marmeladon kun sukera anstataŭaĵo aŭ sen iuj aldonaĵoj.

Unue ŝajnas, ke dolĉa deserto kaj bongusta kompletigo por bakado simple ne povas esti bongusta sen ĝia ĉefa ero - sukero. Sed ĉi tio ne estas tia. Marmeladoj, marmeladoj kaj marmeladoj por diabetoj povas esti ne nur utilaj, sed ankaŭ nekredeble bongustaj. Kaj la receptoj sube pruvos ĝin.

De framboj en sia propra suko

La recepto estas simpla: metu 6 kg da freŝaj framboj en granda kaserolo, periode skuante por kompatiĝi.

Oni devas rimarki, ke framboj ne devas esti lavitaj, ĉar ĝia utila suko perdiĝos.

Poste, pluraj tavoloj da gazo aŭ vaksa mantuko estas metitaj sur la fundon en puran sitelon da manĝaĵa metalo, vitran kruĉon kun bero estas metita sur la ŝtofon kaj la sitelon plenigas duonvoje per akvo.

Ne indas meti la kruĉon tuj en varman akvon, ĉar ĝi povas krevi pro akuta temperaturo-falo. Kondukante la akvon en la sitelo boligi, la fajro devas esti malpliigita.

La bero dum tia kuirado komencos rapide sekigi sukon kaj "ekloĝi". De tempo al tempo necesos verŝi la berojn en kruĉon, certigante ke ĝi estas konstante plena.

Tia marmelado devas esti boligita dum horo, post kio la kruĉo el beroj ruliĝas laŭ la kutima maniero kaj devas malvarmetiĝi.

Ĉi tiu marmelado estas konsiderata ne nur bongusta deserto, sed ankaŭ bonega kuracilo por malvarmoj.

Ne necesas timi longan prilaboron, framboj konservos sian unikan aromon kaj guston kaj estos la perfekta deserto por iu ajn tipo de diabetoj.

De sukaj mandarinoj

Jen dolĉa marmelado kies recepto senespere simpla.

Vi povas fari mandarinan marmeladon sur sorbitolo kaj fruktozo. Oni devas porti:

• 500 g maturaj fruktoj
• 1 kg da sorbitolo aŭ 500 g da fruktozo,
• 350 g da akvo.

Mandarinoj devas esti ŝvititaj per varma akvo, purigitaj de feloj (ne forĵetu la zeston!) Kaj blankaj filmoj sur tranĉaĵoj. La karno tranĉita en tranĉaĵoj, kune kun maldikaj strioj de pikita zesto, estas mallevita en la preparitan akvon kaj surmetita al varmo.

Kuiri marmeladon de 50 minutoj ĝis unu kaj duona horoj, ĝis la tangerina zesto fariĝos milda kaj mola. Ĉi tio povas esti kontrolita per tranĉila klingo.

Poste, la marmelado devas malvarmigi kaj verŝi en likvigilon, kie ĝi estas bone muelita.

Verŝu la finitan miksaĵon en la ujon, en kiu ĝi estis preparita, plenigu ĝin per sukerkena anstataŭaĵo kaj alportu al bolado. Marmelado estas preta por enlatado por la vintro, kaj por servi tuj.

Ĉar praktike mandarinoj ne enhavas sukeron, ili estas konsiderataj nemalhavebla deserto por tiuj, kiuj suferas diabeton de tipo 1 kaj tipo 2.

Mandarina marmelado povas helpi malaltigi sangan sukeron, pliigi la imunan statuson de la korpo, plibonigi kolesterolon kaj normaligi digestajn procezojn.

El fragmento

Por fari frago-marmeladon, vi devas preni:

• 2 kg da fragoj, suko de duono de citrono,
• 200 g pomo freŝa
• 8-10 g de natura anstataŭaĵo por gelateno - agar-agar.

Lavu la fragojn zorge kaj forigu la tigojn, zorgante ne damaĝi la delikatan haŭton de la beroj.

Poste enmetu kaserolon, aldonu tie citronan sukon kaj pomon freŝan. Kuiri la marmeladon dum duonhoro super malalta varmo, konstante agitante kaj periode forigante la ŝaŭmon, kiu per si mem povas esti bonega bongustaĵo.

5 minutojn antaŭ la fino de kuirado, aldonu agar-agaron solvita en malvarma akvo kaj bone miksita.Vi povas kompletigi la delikatan guston de la beroj kun gratita citronŝelo aŭ pikita zingibra radiko.

Iuj homoj preferas diversajn fragojn, muregojn aŭ frambojn. Ĉiuj tri specoj de beroj perfekte kompletigas la gustojn de ĉiu alia kaj estos bonega malkovro por tiuj, kiuj ne provis ĉi tiun kombinaĵon antaŭe. La marmelado estas denove alportita al ŝvelaĵo kaj malŝaltita.

Se longdaŭra stokado estas necesa, marmelado estas enŝovita en pretajn kruĉojn. Ĉi tiu plado ne bezonas aldonon de sukero aŭ analogoj, do ĝia gusto restos natura kaj natura kaj eble ĉeestos la vespermanĝon de diabetoj dum la tuta jaro.

Kunmiksante agar-agaron kun akvo, evitu la formadon de buloj, ili povas intermiksiĝi kun akirado de la ĝusta konsistenco de marmelado.

Berry Jam-Receptoj

Kun diabeto, vi povas fari marmeladon per diversaj beroj. Jen kelkaj bongustaj kaj sanaj receptoj:

• Frambo. Ordigu la berojn kaj enmetu kruĉon, skuante regule por kompati ilin kiel eble plej multe. Prenu basenon, kuŝu buŝtukan fundon kaj metu kruĉon. Verŝu akvon en la basenon, por ke ĝi kovru pli ol duonon de la lato. Metu la basenon sur la fajron, konduku la akvon al ŝvelaĵo kaj reduktu la varmon. Framboj komencos solviĝi, ellasante sukon, do vi devas regule raporti freŝajn frambojn. Post plena plenigo de la lato, boligu la mason dum 1 horo kaj ruliĝu. Vi ricevas dikan kaj aroman marmeladon, kiu povas stoki longe.
• Cranberry. Enjuĝu la berojn, enmetu ilin en folion kaj lavu bone. Poste, kuiru laŭ la sama metodo kiel framboj, nur post kiam la kruĉo plenas, vi nur bezonas kuiri 20 minutojn, ne horon.
• Frago. Rinu 2 kg da maturaj fragoj, forigu la tigojn kaj transiru al pato. Verŝu sukon kun duona citrono kaj 200 ml da pomo freŝa. Metu la poton sur malrapidan fajron. 5-10 minutojn antaŭ ol boligi en iom da akvo, miksi 8 g da agar-agaro (natura anstataŭaĵo por gelateno) por ke ne restu buloj. Verŝu la miksaĵon en la marmeladon, miksi, alportu al ŝvelaĵo kaj forigu de varmego. Se vi volas konservi marmeladon dum unu jaro, vi povas ruliĝi ĝin kaj konservi ĝin en malvarmeta loko.
• Miksi. Kombinu blueberries, blueberries kaj riboj por akiri 1 kg da beroj. Enŝiru, reklinu en colador kaj foriru ĝis troa fluido malplenigas. Kuiru glason da akvo, solvu 500 g da sorbitolo kaj 2-3 g da cítrica acido en ĝi. Poste aldonu la berojn, miksi, kovru per tuko kaj lasu 5 horojn. Post kiam la miksaĵo estas boligita, reduktu la varmon kaj kuiri ankoraŭ 20 minutojn. Post kiam denove foriru dum 2-3 horoj, aldonu pliajn 500 g da sorbitolo kaj kuiru al kuirado, miksante regule. Verŝu en bankojn.
• De Sunberry (Nigra nokta ĉielo). Ordigu 500 g da beroj kaj trapiku ĉiun por malebligi deformadon de la originala formo dum kuirado. Poste boligu 150 ml da akvo, aldonu berojn kaj 220 g da fruktozo. Kuiri 15 minutojn, movante regule. Lasu por 7 horoj, aldonu 2 tsp. tritita zingibro kaj daŭru sur fajro dum aliaj 5 minutoj. Verŝu en kruĉojn kaj fermu. La marmelado estas tre mola. Uzata kiel kompletigo por bakado. Beroj havas antimikrobajn kaj kontraŭinflamatoriajn efikojn.

Vi povas fari marmeladon de frago laŭ la recepto de la video:

Cranberries por vintraj teaj festoj

Por fari aronzan marmeladon sen sukero, vi devas preni 2,5 kg da beroj, zorge ordigi ilin, enjuŝigi kaj faligi koloron.

Post kiam la beroj sekigis kaj la akvo malplenigas, la cranberoj estu metitaj en senfruktan kruĉon kaj kovritaj.

Enmetu la kruĉon en grandan sitelon kun stando farita el metalo sur la fundo aŭ enmetu plurajn tavolojn per tuko, verŝu la sitelon duonvoje kun akvo kaj metu ĝin tre malrapide.

Kuiri dum horo, poste fermu la kruĉon per speciala kovrilo per ŝlosilo. Ĉi tiu marmelado povas esti manĝita aparte, aŭ vi povas kuiri ĵeleon aŭ kompoton surbaze de ĝi.

La resanigaj ecoj de ĉagrenoj estas delonge konataj.Kaj marmelado el ĝi signife malaltigas sangan sukeron, helpas alfronti virusojn kaj havas efikan efikon sur la pankreato, kiu ofte inflamas diabetikojn.

De ekzotika nokta ombro

Por fari noktanan marmeladon, vi devas preni:

• 500 g nokta ombro
• 230 g fruktozo
• 1 kulero de zingibra radiko.

Zingibro estas antaŭ-pikita. Nightshade devas esti re-ordigita, disigante la sepalojn de la beroj kaj punktoj de ĉiu bero por ke ili ne krevu dum la kuirado.

Poste, bolante 130 g da akvo, aldonu fruktozon al ĝi, verŝu en noktan matron kaj boli dum 10-12 minutoj, miksante ĝisfunde. Permesu stari dum 10 horoj. Post tio, rebruligu fajron, aldonu zingibron kaj boli dum aliaj 35-40 minutoj.

Ĉi tiu marmelado povas esti uzata kiel aparta plado kun teo, same kiel por plenigi kukaĵojn kaj kuketojn por diabetoj de ajna tipo. Ĝi havas antimikrobajn, kontraŭinflamatoriajn, antiseptikajn kaj hemostatikajn efikojn. Preta marmelado povas esti konservita en preparitaj kruĉoj en la kelo aŭ en la fridujo.

Kiel bongusta gusto en la marmelado dum kuirado, vi povas aldoni 10-15-foliojn de ĉerizo aŭ nigra ribo. Gravas scii! Problemoj kun niveloj de sukero laŭlonge de la tempo povas konduki al tuta aro da malsanoj, kiel problemoj kun vidado, haŭto kaj haroj, ulceroj, gangreno kaj eĉ kancero. Homoj instruis maldolĉan sperton normaligi siajn nivelojn de sukero ...

Iuj pli da suker-liberaj marmelataj receptoj:

Mi ŝatus rememori la ecojn de la dieto por diabetoj. La nombro de pacientoj kreskas de jaro al jaro, kaj neniu panaceo por ĉi tiu patologio estis trovita. Sed kelkfoje persistemo kaj pacienco faras mirindaĵojn. Diabetaĵoj bezonas aldoni pliajn viandojn ĉiuspecajn al sia menuo.

Dometo, fromaĝa lakto, jogurto kaj aliaj fermentitaj laktaj produktoj tre utilos. Florbrasiko kaj blanka brasiko, suka raka suko devas esti uzataj pli ofte. Freŝaj neŝanĝeblaj verdaj cepoj, ajlo, celerio kaj spinacoj.

Sana nutrado restas la ŝlosilo por la sano de la tuta organismo.

Fruktosa marmelado por diabetoj profitigas kaj damaĝas

Fruktozo estas nature okazanta dolĉaĵo uzata por anstataŭigi sukeron en diabetaj manĝaĵoj. Fanoj de sana manĝado aldonas la ingrediencon al kukaĵoj, kukaĵoj, teoj kaj faras marmeladon surbaze de ĝi. Oni kredas, ke pladoj fariĝas nekredeble utilaj ne nur por sano, sed ankaŭ por la figuro.

La avantaĝoj de fruktoza marmelado

La produkto estis origine disvolvita por homoj kun diabeto por permesi al ili konsumi dolĉaĵojn sen damaĝi la korpon. Efektive la substanco ne altigas sangan sukeron kaj ne kondukas al liberigo de insulino, tial ĝi estas tute sekura por ĉi tiu malsano.

Fruktozo estas sufiĉe alta en kalorioj (390 kcal po 100 g), sed foje pli dolĉe ol regula sukero, do necesos malpli da krudmaterialoj por fari marmeladon. Por 1 kg da frukto oni kutime prenas 500-600 g da dolĉigilo, aldone - gelateno aŭ agar-agaro por dika konsistenco.

Oni kredas, ke deserto surbaze de ĉi tiu ingredienco reduktas la probablon de karioj en infanoj, malhelpas diatezon kaj favore influas la imunosistemon.

Beroj, kiuj povas esti kuiritaj dum longa tempo, perdas preskaŭ ĉiujn siajn bonajn propraĵojn. La teknologio de fruktoza marmelado konservas la maksimuman kvanton da vitaminaj kaj mineralaj substancoj, ĉar deserto estas boligita dum ne pli ol 10 minutoj.

Dolĉaĵoj preparitaj uzante fruktozon estas aktive uzataj en manĝaĵa dieto por ne gajni kromajn funtojn.

Deserto povas esti uzata por rapide restarigi forton post mensa aŭ peza fizika praktikado.

Kio estas malutila fruktoza marmelado

Ne fidu la magian potencon de fruktozo, kaj misuzo.100 g porcio da deserto enhavas ĉirkaŭ 50–60 g da dolĉaĵo respektive 195-230 kcal, ne kalkulante la energian valoron de la fruktoj aŭ beroj. Senkontrolita konsumado de marmelado kondukos al obesidad kaj troaj sulkoj ĉe la talio.

Fruktozo, kiu ne transformiĝas en energion, transformiĝas en grasajn ĉelojn, kiuj ne nur ekloĝas en la subkutanaj tavoloj, sed ankaŭ ŝtopas vazojn. Plakoj estas ofta kaŭzo de koratakoj kaj mortigaj strekoj.

Se fruktoza marmelado regule ĉeestas en la dieto, sanaj homoj riskas diabeton, kaj ankaŭ problemojn kun la kardiovaskula sistemo.

Fruktozo reduktas la bretoran vivon de la produkto, tial ekzistas risko de manĝaĵa veneniĝo kun manka marmelado.

Fruktozo aŭ frukta sukero estas la plej dolĉa natura sukero ĉeestanta en preskaŭ ĉiuj specoj de fruktoj kaj beroj (same kiel en iuj legomoj - ekzemple, betoj kaj karotoj, kaj en mielo). Regula sukero, kiu vendiĝas en butikoj (sukerozo), efektive konsistas el pli simplaj karbonhidratoj - fruktozo kaj glukozo, kiuj estas efektive ensorbitaj de nia korpo. Por diseri sukrozon en ĉi tiujn du karbonhidratojn, nia korpo produktas la hormonan insulinon. En pacientoj kun diabeto, ĝia produktado ial ne okazas, do ili ne povas manĝi ordinaran sukeron (kaj ĉiujn dolĉojn bazitajn sur ĝi). Tial fruktozo kaj dolĉaĵoj bazitaj sur ĝi estas destinitaj ĉefe por ili.

Sed fruktozo estas utila ne nur por pacientoj kun diabeto, ĝi ne provokas kariojn, produktas tonikan efikon, reduktas la kalorian enhavon de manĝaĵoj kaj malhelpas la akumuladon de karbonhidratoj en la korpo. Ĝi kontribuas al la rapida resaniĝo post fizika kaj mensa streso. Pro ĝiaj tonikaj ecoj, fruktozo estas rekomendinda al atletoj kaj homoj gvidantaj aktivan vivstilon. Fruktozo malheligas malsaton post longa fizika trejnado. Pro ĝia malalta kaloria enhavo (400 kalorioj po 100 g), homoj, kiuj volas perdi pezon, kutime provas manĝi ĝin.

Nun mi volas dividi kun vi recepton por fari fruktozan marmeladon.

Beroj aŭ fruktoj, el kiuj ni planas kuiri marmeladon - 1 kg. Fruktozo - 650 gr.

Akvo - 1-2 glasoj.

Kio estas la propreco fari tian marmeladon? Kiel menciite supre, fruktozo estas la plej dolĉa el sukeroj, do vi devas preni ĝin en kvanto malpli ol regula sukero (kiu kutime estas prenita por marmelado en proporcio de unu al unu).

Fruktosaĵo ne eltenas longan varmotraktadon, do ĉi tiu marmelado devas esti kuirita ne pli ol 10-15 minutojn, alie ĝi perdos siajn bonajn propraĵojn.

Pro tia rapida varmotraktado, ĉi tiu marmelado ne konservos tre longe, ĝi devas esti konsumita tuj. Se vi volas stoki ĝin por la estonteco, vi devas konservi ĝin en la fridujo aŭ steriligi la kruĉojn post kiam la finita marmelado estas verŝita tien.

Do, kiel kuiri:

1) Rinse berojn aŭ fruktojn ĝisfunde, forigu semojn, se necese.

2) Unue, aparte boligu la siropon el akvo kaj fruktozo. Por denseco, pectino povas esti aldonita al ĝi. Alportu bolon.

3) Metu berojn aŭ fruktojn en boligitan siropon kaj alportu al bolado. Kuiri al fajro por 10-15 (maksimume 20) minutoj.

4) Malvarmigu iom la preparitan marmeladon, metu ĝin en sekajn kruĉojn kaj kovru per kovriloj. Se ni volas ŝpari por estonta uzo, ni steriligas la bankojn. Por fari tion, ili estas enmetitaj en poton da akvo kaj boligitaj al malrapida varmo. Duon-litraj latoj devas esti steriligitaj dum 10 minutoj, litro - 15.

Malpezigi sukon hejme (ĉi tiu operacio nomiĝas ankaŭ "pasto") povas uzi solvojn de tanino kaj gelateno. Ĉi tiuj substancoj interagas kun proteinoj kaj pektinaj komponaĵoj - ili formas brumon, kiu fiksiĝas.

Por klarigi unu litron da suko, necesas 1 g da tanino kaj 2 g da gelateno. Sed ĉi tiuj estas proksimumaj kvantoj, por tiel diri.Pli ĝusta dozo de klarigiloj estu elektebla elekte sur malgranda kvanto da suko - en provtubo aŭ glaso. Tanino devas antaŭe solviĝi en iom da akvo, kaj poste aldoni sukon al la solvo - tiom multe, ke la tanina solvo fariĝas 1%.

Gelatino devas unue esti trempita en malvarma akvo por ŝveliĝi, kaj poste la ŝvelintaj eroj devas solviĝi en varma akvo.

Unue verŝu la taninan solvon en la sukon, kaj poste miksi. Poste aldonu solvon de gelateno en unuforma fluo, kontinue miksante la likvaĵon. Nun la suko devas lasi stari 10-12 horojn je temperaturo de ĉirkaŭ 10 ° C. Post ĉi tiu tempo, la suko, kiu fariĝis travidebla, devas esti zorgeme malplenigita de la precipitaĵo, kaj poste filtrita.

Fruktosa marmelado. Fruktozo kaj sukerozo povas konservi fruktojn kaj berojn, pliigante la osmotan premon en ili, sed uzi fruktoson kiel konservilon kaŭzas iujn malfacilaĵojn. Ekzemple, sukaksa disakarido (regula sukero) karakterizas per inversigo - malkompono en monosakarido: glukozo kaj fruktozo. Ĉi tio signifas, ke ĉiuj tri sukeroj samtempe ĉeestas en marmelado aŭ en beroj, frotitaj kun sukero. Pro tio, kun la alta osmotika premo necesa por protekti la produkton kontraŭ mikrobaj difektoj, la koncentriĝo de ĉiu individua sukero estas relative malalta, tial la marmelado ne sukeriĝos. Tial iom da cítrica acido aldoniĝas al marmelado el fruktoj kun malalta acideco por plifortigi inversigon.

En la fabrikado de fruktozaj produktoj kreskas la ebleco de ilia sukerkado. Kompreneble, dolĉaj marmeladoj estas manĝeblaj, sed ĝia gusto difektas. Kaj se ordinara marmelado povas esti boligita denove aldonante iom da akvo, tiam beroj, purigitaj per sukero, perdas siajn valorajn kvalitojn pro bolado. Tial, por ilia preparado, ankoraŭ prenu miksaĵon da sukrozo kaj fruktozo (egala kvanto).

Parenteze, utilas al pacientoj kun diabeto scii, ke pomaj fruktoj havas pli da fruktozo, kaj ŝtonaj fruktoj havas pli da glukozo kaj sukerozo, kaj ili estas proksimume egalaj en bero-monosakaridoj.

Por fari marmeladon el fruktoj kaj beroj, estas dezirinde, ke la sukero enhavas laŭ la donitaj rekomendoj.

Por marmelado el framboj, fragoj, muregoj - por 1 kg da senŝeligitaj beroj - 1,2 kg, por nigraj riboj, arbaroj, buljonoj - por 1 kg da beroj - 1,3-1,5 kg, por ĉerizoj kaj ĉerizoj - 1 kg beroj - 1-1.3 kg da sukero.

Kruda marmelado. Kruda marmelado estas preparita el nigraj kaj ruĝaj ribeloj, maro-branĉo, blueberoj, anseroj, cranberoj, bluaĉoj, ĉifonoj. Ĉi tiuj beroj enhavas signifan kvanton da organikaj acidoj, pro kiuj ili estas bone konservitaj sen plilongigita varmotraktado, simple plenigitaj kun sukero-siropo aŭ miksitaj kun sukero.

La beroj estas elektitaj, la sekigita taso de la floro estas forigita de la ribo kaj grosero, lavita ĝisfunde kaj ĵetita reen sur kribrilon aŭ puran tukon por sekiĝi. Poste ili estas verŝitaj en emajlitan poton kaj muelitaj per ligna pesto aŭ trapasitaj via via muelilo hakita kun bolanta akvo. Al la beroj aldoniĝas seka sukero po 1,5-2 kg da sablo po 1 kg da beroj kaj miksi ĝisfunde. La rezulta maso estas enmetita en puraj kruĉoj kaj fermita per plastaj kovriloj aŭ pergameno.

Beroj rikoltitaj tiamaniere estas konservataj en malvarmeta ĉambro (kelo) aŭ en hejma fridujo. En la aŭtuno kaj vintraj monatoj oni povas meti kanojn sur balkonon, loggia: granda kvanto da sukero ne permesas frostigi marmeladon.

En arbaroj kaj lingonberoj tute ne povas esti aldonitaj sukeroj, ĉar ĉi tiuj beroj enhavas multan benzoikan acidon, kio estas bona konservanto. Oni simple verŝas ĝin kun malvarmetigita boligita akvo kontraŭ 0,5 litroj po 1 kg da beroj, iom da cinamo kaj dukoj aldoniĝas al la akvo, se vi volas.

Kun minimuma kvanto da sukero, aŭ sen ĝi entute, vi povas fari berojn tiamaniere. 0,5 litro da akvo estas enverŝita en kaserolon, oni verŝas 200-300 g da sukero (aŭ sen sukero), kilogramo da puraj, bone elektitaj beroj kaj boligitaj dum 3-5 minutoj.Tia varma kuracado iomete reduktas ilian nutran valoron.

Varma siropo kun beroj estas verŝita en purajn vitrajn kruĉojn, ruliĝitajn per stanaj kovriloj kaj, renversita, tenu ĝis la enhavo malvarmiĝis. Ili stokas en seka, malhela ĉambro je temperaturo de 15-18 gradoj.

Antaŭ ol vi fermos la kruĉon kun freŝa, ĵus kuirita marmelado (kaj malvarme), vi povas meti cirklon de pergameno malsekigita kun vodko sur la marmeladon - pli bone konserviĝas la marmelado.

Bona marmelado estas ricevita el beroj kun la sama matureco.

La marmelado estas sufiĉe preta se la guto verŝita sur la teleron solidigas, ne disvastiĝas, sed konservas sian formon. Aliaj signoj: la surfaco de marmelado, prenita de la fajro, rapide kovriĝas per sulkigita filmo, kaj la beroj ne flosas, sed estas distribuitaj egale en la siropo.

Marmelado de xilitol. Kiam vi kuiras tian marmeladon, estas sufiĉe malfacile atingi la optimuman kombinaĵon de beroj kaj xilitol. Eĉ spertaj fabrikantoj preparantaj marmeladon sur xilitol ofte havas malgrandajn blankajn kristalojn tegitajn sur ili. Ĉi tio okazas ĉar la solvebleco de xilitol estas pli malalta ol tiu de sukero.

Tial, komencinte kuiri marmeladon, oni devas memori, ke la kvanto de dolĉiga ero devas esti 15-20% malpli ol sukero. Nu, se eblas anstataŭigi la trian parton de xilitol kun sorbitol, tio ankaŭ malpliigos la riskon de kristaliĝo.

Por ke la beroj estu pli bone saturitaj kun siropo, ili unue estas trapikitaj, kaj tiam boligitaj dum tri minutoj en iom da akvo (blankigado). Xylitol devas esti diluita aparte kaj ankaŭ boligita (tiel ekskludante la eblecon de eroj de xilitol eniĝi en la marmeladon kaj sur la murojn de la vazo; malvarmiginte ili povas fariĝi kristaligaj centroj). Komponentoj preparitaj tiamaniere nun povas esti miksitaj kaj plu kuiritaj, kiel ordinara marmelado, ĝis kuiritaj. La finita produkto rapide malvarmigas.

Kaj unu pli da rimarko. Xylitol, male al sukero, ne estas konservilo, por ke la marmelado ne difektiĝu, ĝi estu steriligita kaj hermetike sigelita, ruliĝinta kiel vintra kompoto, aŭ simple manĝi rapide.

Fructose Jam - Berry-Recepto

Nature, receptoj de fruktoza marmelado povas inkluzivi absolute ajn ajn fruktojn aŭ berojn. Ni, siavice, parolos rekte pri la teknologio por fabrikado de fruktoza marmelado, sendepende de la elektitaj produktoj.

Fruktosa Jam-Ingrediencoj:

- 1 kilogramo da fruktoj aŭ beroj,

- 650 gramoj da fruktozo,

Kiel kuiri marmeladon sur fruktozo?

Rinse frukto aŭ beroj ĝisfunde. Se necese, forigu la ŝelon aŭ semojn.

Kuiri siropon el akvo kaj fruktozo. Por doni al ĝi pli grandan densecon, vi povas aldoni sodon, gelatenon, pektinon. Nur konduku ĉion al la bruo, agitante konstante, kaj tiam bolas por 1-2 minutoj.

Aldonu siropon al kuiritaj fruktoj aŭ beroj, kaj tiam ekportu kuirilon denove kaj kuiru dum 5-7 minutoj al malrapida varmo. Atentu, ke longa varmotraktado kondukas al tio, ke fruktozo perdas siajn propraĵojn. Tial fruktoza marmelado ne devas esti kuirita pli longe ol 10 minutoj.

Foto de Amy G

Fructose Jam - Recipro de Jam

Vi ankaŭ povas fari marmeladon sur fruktozo kun la konsistenco de marmelado.

Fruktosa Jam-Ingrediencoj:

- 1 kilogramo da fruktoj aŭ beroj,

- 600 gramoj da fruktozo,

- 200 gramoj da sorbitolo,

- 10 gramoj da gelateno aŭ pektino,

- 2,5 glasoj da akvo,

- 1 kulero de acida cítrico,

- sodakvo sur la pinto de tranĉilo.

Kiel kuiri marmeladon sur fruktozo?

Lavu la berojn bone kaj metu ilin en emajlan ujon.

Kuiranta siropo. Ni dilu fruktozon, pektinon kaj sorbitolon en akvo, kaj poste verŝas berojn aŭ fruktojn.

Ni alportas la estontan fruktoselan marmeladon, kaj poste ni kuiras ĉirkaŭ 5-10 minutojn, ĉar, kiel ni jam diris, kontraŭtempa varma kuracado de fruktozo estas kontraŭindikata. 5 minutojn antaŭ la fino de la kuirado, ne forgesu aldoni duonan glason da akvo kun natrio kaj acida cítrico. Farita!

Foto de kezee

Fruktosa marmelado - Recepto kun Persikoj kaj Citronoj

Fruktosa Jam-Ingrediencoj:

- maturaj persikoj - 4 kg,

- 4 grandaj citronoj, kun maldika kaj ne amara krusto,

- 500 gr. fruktozo.

Kiel kuiri marmeladon sur fruktozo?

Persiko senŝeligita, tranĉita en grandajn pecojn.

Tranĉu la citronojn en malgrandajn sektorojn, kun ŝeloj, forigu ĉiujn semojn kaj la mezon blankan.

Miksi persikojn kaj citronojn, kovru per duono de ĉiu fruktozo, lasu resti nokte sub kovrilo.

Matene, kuiru fruktosan marmeladon al meza varmego ĝis bolado, reduktu varmon, kuiru dum 5-6 minutoj. (forigu ŝaŭmon), malŝaltu la hejtadon, malvarmu sub la kovrilo dum 5-6 horoj.

Verŝu en la restan fruktoson, ripetu la tutan antaŭan procezon. Kaj post 5-6 horoj denove.

Tiam alkonduku fruktoselan marmeladon al ŝvelaĵo denove kaj verŝu en purajn steriligitajn kruĉojn.

Foto de Rebecca Siegel

Fructose Jam - Fraza recepto

Fruktosa Jam-Ingrediencoj:

- fruktozo - 650 g,

Kiel kuiri marmeladon sur fruktozo?

Ordigu fragojn, forigu la tigojn, lavu, enmetu koloron kaj sekigu. Por prepari fruktosan marmeladon, necesas uzi fruktajn berojn (sed ne trofrue) kaj ne difektitajn berojn.

Kuiru la siropon. Por fari tion, verŝu fruktozon en pato, aldonu akvon, surmetu fajron kaj alportu al bolado.

Enmetu la antaŭe preparitajn berojn en kaserolo kun siropo, alportu al ŝvelaĵo kaj kuiri al fajro dum 5-7 minutoj. En ĉi tiu etapo de kuirado de fruktoza marmelado, vi devas zorge kontroli la tempon, ĉar kun longedaŭra ekspozicio al alta temperaturo, la grado de frukta dolĉeco malpliiĝas.

Forigu la marmeladon de la varmego, lasu ĝin malvarmigi iomete, poste verŝu en sekajn purajn kruĉojn (0,5 l aŭ 1 l) kaj kovru per kovriloj.

Steriligu kruĉojn de frukta marmelado en granda pato kun bolanta akvo sur malgranda fajro, poste ruliĝu kaj metu ĝin en malvarmetan lokon.

Foto de Lokesh Dhakar

Fructose Jam - recepto kun riboj

Fruktosa Jam-Ingrediencoj:

- Nigra kurzo - 1 Kilogramo,

- Fruktozo - 750 gramoj,

- Agar-agar - 15 gramoj.

Kiel kuiri marmeladon sur fruktozo?

Apartigu la berojn el la branĉetoj kaj plene enjuŝu sub malvarman akvon, poste ĵetu ilin en koloron, por ke troa likvaĵo eliru el la glaso.

Nun vi devas igi la ribojn iel ajn konvena por vi, ekzemple, uzante viandomakilon aŭ likvigilon.

Ni translokigas la beron-amason al la kaserolo, aldonas fruktoson kaj agar-agaron, miksi. Ni metas la kaserolon al meza varmego kaj kondukas la amason al ŝvelaĵo, tuj kiam la marmelado bolas, forprenu ĝin de la fajro.

Ni etendas varman fruktosan marmeladon sur steriligitajn kruĉojn, fermiĝas firme kun kovriloj kaj lasas malvarmigi, renversante la kruĉojn.

Noto: pri la avantaĝoj de fruktozo

Fruktozo perfekte emfazas la guston kaj aromon de beroj kaj fruktoj. Tamen indas memori, ke ĝi lumigas la marmeladon, same kiel mallongigas sian breturan vivon. Tamen fruktoza marmelado estas tiel rapida kaj facila por prepari, ke vi povas kuiri ĝin per pluraj paŝoj kaj konstante eksperimenti kun la ingrediencoj. Parenteze, memoru, ke nur en la procezo de fragmita marmelado fruktose kondutas kiel sukerozo.

Fruktoseaj ecoj

Tia marmelado sur fruktozo povas esti sekure uzata de homoj de ajna aĝo. Fruktozo estas hipoalergena produkto, ĝia korpo metaboligas sen la partopreno de insulino, kio gravas por diabetoj.

Krome, ĉiu recepto estas facila por prepari kaj ne postulas longe stari ĉe la forno. Ĝi povas esti kuirita laŭvorte laŭ pluraj paŝoj, eksperimentante kun la komponantoj.

Kiam vi elektas specifan recepton, vi devas konsideri plurajn punktojn:

• Frukta sukero povas plibonigi la guston kaj odoron de ĝardenoj kaj sovaĝaj beroj. Ĉi tio signifas, ke marmelado kaj marmelado estos pli aromaj,
• Fruktozo ne estas tiel forta konservanto kiel sukero. Tial, marmelado kaj marmelado devas esti boligitaj en malgrandaj kvantoj kaj konservitaj en la fridujo,
• Sukero pli malpezas la koloron de beroj.Tiel, la koloro de la marmelado estos malsama al simila produkto farita kun sukero. Stoki la produkton en malvarmeta, malhela loko.

Fruktoselaj marmelataj receptoj

Receptoj de fruktoza marmelado povas uzi absolute ajn berojn kaj fruktojn. Tamen tiaj receptoj havas certan teknologion, sendepende de la uzataj produktoj.

Por fari fruktozan marmeladon, vi bezonos:

• 1 kilogramo da beroj aŭ fruktoj,
• du glasoj da akvo
• 650 gr fruktozo.

La sekvenco por krei fruktozan marmeladon estas la sekva:

1. Unue vi devas bone lavi la berojn kaj fruktojn. Se necese, forigu ostojn kaj senŝeligu.
2. De fruktozo kaj akvo vi devas boligi la siropon. Por doni al ĝi densecon, vi povas aldoni: gelatenon, sodon, pektinon.
3. Konduku la siropon al ŝvelaĵo, miksi, kaj tiam boli dum 2 minutoj.
4. Aldonu la siropon al la kuiritaj beroj aŭ fruktoj, tiam denove boligu kaj kuiru dum ĉirkaŭ 8 minutoj al malrapida varmo. Longatempa varmotraktado kondukas al tio, ke fruktozo perdas siajn propraĵojn, do fruktoza marmelado ne kuiras pli ol 10 minutojn.

Fruktosa pomo marmelado

Kun la aldono de fruktozo, vi povas fari ne nur marmeladon, sed ankaŭ marmeladon, kiu taŭgas ankaŭ por diabetoj. Estas unu populara recepto, ĝi postulos:

• 200 gramoj da sorbitolo
• 1 kilogramo da pomoj
• 200 gramoj da sorbitolo,
• 600 gramoj da fruktozo,
• 10 gramoj da pektino aŭ gelateno,
• 2,5 glasoj da akvo
• acida cítrico - 1 tbsp. kulero
• kvara cucharadita da sodeto.

Pomoj devas esti lavitaj, senŝeligitaj kaj senŝeligitaj, kaj damaĝitaj partoj forigitaj per tranĉilo. Se la ŝelo de la pomoj estas maldika, vi ne povas forigi ĝin.

Tranĉu pomojn en tranĉaĵoj kaj enmetu enlasitajn ujojn. Se vi volas, pomoj povas esti trititaj, pikitaj en likvigilo aŭ hakita.

Por fari siropon, vi devas miksi sorbitolon, pektinon kaj fruktoson kun du glasoj da akvo. Poste verŝu la siropon al la pomoj.

La pato estas metita sur la forkon kaj la maso estas alportita al boleto, tiam la varmego reduktiĝas, daŭre kuirante marmeladon dum aliaj 20 minutoj, agitante regule.

La citrica acido miksiĝas kun natrio (duona glaso), la likvaĵo estas verŝita en pato kun marmelado, kiu jam bolas. Citrica acido funkcias kiel konservanto ĉi tie, sodakvo forigas akran acidecon. Ĉio miksiĝas, vi bezonas kuiri aliajn 5 minutojn.

Post kiam la pato estas forigita de la varmego, la marmelado devas malvarmigi iomete.

Iom post iom, en malgrandaj porcioj (por ne rompi la glason), vi devas plenigi la steriligitajn kruĉojn per marmelado, kovri ilin per kovriloj.

La kruĉoj kun marmelado devas esti metitaj en grandan ujon kun varma akvo, kaj tiam pasteurigitaj al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 10 minutoj.

Fininte la kuiradon, ili fermas la kruĉojn per kovriloj (aŭ ruliĝas ilin), turnas ilin, kovras ilin kaj lasas ilin malvarmigi tute.

Krucoj de marmelado estas konservitaj en malvarmeta kaj seka loko. Ĉiam eblas poste por diabetoj, ĉar la recepto ekskludas sukeron!

Kiam vi fabrikas marmeladon el pomoj, la recepto povas inkluzivi ankaŭ la aldonon de:

1. cinamo
2. diantaj steloj
3. zesto de citrono
4. freŝa zingibro
5. anizo.

Fructosa-bazita marmelado kun citronoj kaj persikoj

• Maturaj persikoj - 4 kg,
• Maldikaj citronoj - 4 pecoj.,
• Fruktozo - 500 gr.

1. Persikoj tranĉitaj en grandajn pecojn, antaŭe liberigitajn de la semoj.
2. Muelu citronojn en malgrandaj sektoroj, forigu la blankajn centrojn.
3. Miksi citronojn kaj persikojn, plenigu kun la duono de la disponebla fruktozo kaj lasu la tutan nokton sub kovrilo.
4. Kuiri marmeladon matene al meza varmego. Post bolado kaj forigado de la ŝaŭmo, boli dum aliaj 5 minutoj. Malvarmigu la marmeladon dum 5 horoj.
5. Aldonu la restantan fruktoson kaj denove bolas. Post 5 horoj, ripetu la procezon denove.
6. Alportu la marmeladon ĝis bolado, kaj verŝu en steriligitajn kruĉojn.

Fruktosa marmelado kun fragoj

Recepto kun la jenaj ingrediencoj:

• fragoj - 1 kilogramo,
• 650 gr fruktozo,
• du glasoj da akvo.

Fragoj devas esti ordigitaj, lavitaj, forprenante la tigojn, kaj enmetitaj en pli.Por marmelado sen sukero kaj fruktozo, estas uzataj nur maturaj, sed ne fruktaj fruktoj.

Por siropo, vi devas meti fruktozon en kaserolo, aldoni akvon kaj konduki al meza varmego.

Beroj enmetu kaserolon kun siropo, boli kaj kuiri al fajro dum ĉirkaŭ 7 minutoj. Gravas monitori la tempon, ĉar kun plilongigita varmotraktado, la dolĉeco de fruktozo malpliiĝas.

Forigu la marmeladon de la varmego, lasu malvarmigi, poste verŝu en sekajn purajn kruĉojn kaj kovru per kovriloj. Plej bone estas uzi kanojn de 05 aŭ 1 litro.

La ujoj estas antaŭ-steriligitaj en granda poto de bolanta akvo super malalta varmego.

Diabetesaj konservaĵoj devas resti en malvarmeta loko post verŝado en kruĉojn.

Sukera anstataŭaĵo kiel fruktozo estis konata de jardekoj. Multaj nutraĵvendejoj eĉ havas specialajn fakojn, kiuj kolektas ĉiajn dolĉaĵojn pretigitajn per ĉi tiu dolĉigilo.

Ili estas poziciigitaj kiel dietaj, diabetaj, ne malutilaj al sano kaj korpo. Post ĉio, ekzistas vasta kredo, ke fruktozo, male al sukerozo, estas absorbita sen partopreno de insulino kaj pliigas pli malrapide nivelojn de sango sukero.

Sed ĉu tiel? Ni ekzamenos pli detale, ĉu fruktozo estas utila por diabetoj kaj kiel ĝuste uzi ĝin.

Frukta sukero troviĝas en ĉiuj fruktoj, beroj kaj multaj legomoj.

Kio estas fruktozo?

Levulozo estas parto de la sukerosa molekulo.

Fruktozo (levulosa aŭ frukta sukero) estas la plej simpla monosakarido, glukoza izomero, kun dolĉa gusto. Ĝi estas unu el tri formoj de karbonhidratoj de malalta molekula pezo, kiuj estas uzataj de la homa korpo por akiri la energion necesan por efektivigo de vivprocezoj.

Levulose estas tre disvastigita en naturo, ĝi troviĝas ĉefe en jenaj fontoj:

La proksimuma kvanta enhavo de ĉi tiu karbonhidrato en diversaj naturaj produktoj troveblas en la tabelo: