Kokosa sukero ne estas la plej ofta produkto, sed foje vi povas trakti vin mem. Plie, ĝi ne aspektas tre kiel tradicia sablo, ĉar ĝi ne havas blankan sed brunan koloron kaj dolĉan-karamelan guston. Kaj ĉar por la plej multaj homoj ĉi tio ankoraŭ estas ekzotika, ĝi ne estos maloportune ekscii pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de kokosa sukero.

Kokosaj Sukeraj Nemoveblaĵoj kaj Glycemia Indekso

Malgraŭ la fakto, ke ĉi tiu produkto estas pli malalta ol dolĉa ol tradicia sukero, facile digesteblaj simplaj estas prezentitaj en ĝia konsisto. Sed ĉi tio plejparte ne estas pura glukozo, sed sukerozo - glukozo + fruktozo. Tial la kaloria enhavo de kokosa dolĉeco estas sufiĉe granda - 381,5 kcal po cent gramoj. Sed li havas malaltan glicemian indicon inter similaj produktoj - 35. Sed vi ankoraŭ ne devas okupiĝi pri ĝi, precipe por diabetoj. Ĝi ankaŭ havas iujn aktivajn substancojn kaj vitaminojn, ekzemple, fero, zinko kaj magnezio, vitaminoj B3 kaj B6, sed en malgrandaj kvantoj. La specifa konsisto determinas la avantaĝojn kaj damaĝojn de kokosa sukero.

Avantaĝoj por kokosa sukero

Tiel kiel la familiara blanka kruda dolĉaĵo, organika kokosa sukero estas fonto de energio. Tamen li havas nenian resanigan aŭ terapian efikon sur la korpo. Eble ĝia avantaĝo konsideras, eble, nur nekutiman guston kaj kokosan aŭ nuksan aromon. Li ankaŭ multe malpli emas kaŭzi alergiojn.

La damaĝo de palma kokosa sukero

Ĉi tiu produkto povas kaŭzi, kiel kutime rafinita. Plie, gajni kroman pezon iros multe pli rapide, ĉar kokosa sukero bezonas duoble pli ol norma dolĉigaĵo, ĉar ĝi malpli malpli dolĉas. Sed estas pli bone ne meti ĝin en teon, ĉar ĝi malheligas la likvaĵon. Sed ĝenerale ĝi havas neniujn kontraŭindikojn, krom alergio al kokoso.

Antaŭ ne multe da kokosa sukero venis al la rusa merkato, la avantaĝoj kaj damaĝoj de ĉi tiu produkto disputas. Iuj spertuloj opinias, ke ĉi tiu produkto estas klare pli utila ol aliaj analogaj. Aliaj argumentas, ke post prilaborado, estas nenia utilo en ĝi. Unu afero estas nediskutebla: kokosa sukero havas originalan guston, kiu povas aldoni iom da "zesto" al la kutimaj pladoj kaj trinkaĵoj.

Kiel fariĝas kokosa sukero?

La avantaĝoj de kokosa sukero estas klarigitaj per la metodo de ĝia produktado. Menciindas, ke ĝi estas tute organika produkto, kiu spertis la minimuman prilaboron en ĉi tiu kazo. Akiri sukeron el nektaro de kokosaj floroj. Ĝi estas minita samkiel betula sapo.

Kolektita nektaro estas sekigita al la suno. Rezulte, ĝi fariĝas dika siropo. Kaj ĝi jam povas esti nomata finita produkto. Multaj fabrikantoj produktas ĝin en ĉi tiu formo. Sed ekzistas ankaŭ formo pli kutima por multaj - sablo aŭ, pli precize, granuloj. Por alporti kokosan sukeron en loza formo, ĝi estas intense sekigita aŭ frostita.

Ĉar la produktada procezo estas tiel kompleksa kaj multe da tempo, la prezo de la finita produkto estas sufiĉe alta. Plie, ĉi-kaze oni uzas ekskluzive naturajn krudmaterialojn. La meza kosto de 1 kg da kokosa sukero estas 600 - 700 rubloj.

Depende de la tempo de rikolto, vetero kaj la loko de kresko de kokosa palmo, la gusto de la produkto povas varii. Plej ofte estas iomete post iom da karamelo aŭ kokoso. Foje eĉ nuksaj notoj povas distingiĝi en sukero.

La utila konsisto de kokosa sukero

Kokida nektaro, el kiu estas sukero akirita rekte, enhavas sanajn substancojn. Precipe temas pri vitaminoj B, mineraloj - magnezio, kalio, fero, sulfuro kaj zinko, aminoacidoj. Ĉar procezo de pretigado de nektaro okazas en iom milda reĝimo, signifa nombro da utilaj komponaĵoj estas konservita en sukero.

utila produkto de natura origino, oni devas zorgi konsumante sukeron

Kokosaj Sukero

La temo "Kokida Sukero - Avantaĝoj kaj Harm" estas prefere miksita. Kvankam ĉi tiu produkto enhavas vitaminojn kaj mineralojn, ĝi estas uzata en tiom malgrandaj kvantoj, ke ili ne povas havi gravan efikon al homa sano. Por senti la plej etan utilan efikon de kokosa sukero, ili bezonas tute anstataŭigi la kutiman blankan granatan sukeron. Ĉi tiu paŝo tamen ne atingas ĉiujn pro la alta prezo de la produkto.

Kokosa sukero havas interesan guston, sed ĝi ne estas tre dolĉa. Por dolĉigi teon, ĝi devos esti metita plurfoje pli ol regula blanka sukero. Krome multaj ne ŝatas la karamelan aŭ kokosan guston, kiu neeviteble miksiĝas kun la tradicia gusto de la trinkaĵo.

La avantaĝoj de kokosa sukero rekte dependas de la kvalito de la produkto. Hodiaŭ falsaĵoj estas tre oftaj. Distingo de ili povas esti malfacila, precipe se vi mendas varojn interrete aŭ prenas opakajn pakaĵojn. Ambaŭkaze zorge studu la produktan priskribon. Vi bezonas trovi la nomadon "100% Kokosa Sukero". Tre ofte ĝi diluiĝas kun stafeto. Tial estas tiel grave trovi bonfidan vendiston ofertantan bonkvalitajn varojn.

Kio estas kokosa sukero kaj kiel akiri ĝin

Kokosa sukero estas bone distribuita en la landoj de Sudorienta Azio, kie kokosaj palmoj kreskas sur salaj oceanaj marbordoj senpage. Inter la popoloj loĝantaj ĉi tiujn teritoriojn, ĝi eniris en la kulturan aplikon antaŭ multaj jarcentoj kaj en multaj lokoj restas la ĉefa eblo.

Kokosa sukero estas kristala aŭ granula produkto kiu devenas de la nektaro de kokosaj palmaj floroj. Dum florado, ili estas podigitaj, kaj ujo por kolekti likvaĵon estas alligita ĉe la fundo. La rezulta suko estas varmigita sur fajro kaj forvaporiĝis por formi dikan siropon. Iuj el la krudmaterialoj restas en ĉi tiu formo por konsumo kaj vendo, kaj la alia estas uzata por krei sukeron. Sur la kampo, por tiel diri, digestado estas farita sur fajro el palmaj folioj kaj kokosaj ŝeloj. Unue, la suko estas boligita al malrapida fajro, kaj poste verŝita en kuketojn, kiuj staras sur pli forta flamo. Produktado estas farata per transportilo, kun konstantaj transfuzoj. Averaĝe, ĉirkaŭ 250 litroj da nektaro, kiu estas ĉirkaŭ 20% sukarosa, estas kolektitaj el unu palmoleo jare.

Dika siropo estas submetita al glaciaĵo, dum kiu ĝi kristaliĝas kaj disiĝas en granuloj, simile laŭ aspekto al familiara granulita kafo. Por konservi la formon post kristaliĝo, la sukero aldone estas sekigita.

Kio estas kokosa sukero?

Kokosa sukero estas farita el kokosa palma suko. Sukero ĉerpas el la palmo varmigante ĝin ĝis la humideco forvaporiĝas. Post prilaborado, la sukero havas karamelan koloron kaj similas al bruna sukero al gusto, kio faras ĝin facila anstataŭaĵo en iu ajn recepto.

Kokosa sukero estas konsiderata pli sana eblo por homoj kun diabeto ĉar ĝi enhavas malpli puran fruktoson ol aliaj edulkorantoj.

La digesta vojo ne sorbas fruktoson, kiel aliaj sukeroj faras, kio signifas, ke troa fruktozo eniras la hepaton. Tro da fruktozo en la hepato povas konduki al iuj metabolaj problemoj, inkluzive de disvolviĝo de tipo 2 diabeto.

Utilaj propraĵoj

La avantaĝaj proprietoj de kokosa sukero ŝuldiĝas al ĝia valora kemia komponado. Ĝi enhavas kalion, magnezion, zinkon, feron, vitaminojn B3, B6.

Kokosa sukero estas konsiderata pli utila por la korpo kompare kun kano, bruna aŭ eĉ siropo de arce.

Rafinita sukero en la procezo perdas ĉiujn utilajn substancojn, tial ĝi kapablas provizi la korpon per nur kalorioj. Oni pruvis, ke sukero kun troa konsumo plimalbonigas la agadon de la kardiovaskula sistemo, ĉar ĝi kondukas al manko de tiamino kaj tial distrofion de la muskola histo de la koro. Sukero, kiel ĉiuj karbonhidratoj, estas sorbita danke al la partopreno de vitaminoj B. Ĉar, kiel jam menciite, ekzistas neniuj vitaminoj en rafinita produkto, li devas ĉerpi ilin el la korpo.

Manko de ĉi tiu grupo de vitaminoj kondukas al nerva ekscitebleco, vidaj problemoj, laceco, problemoj kun la haŭto kaj la kardiovaskula sistemo. Kiam vi konsumas troe dolĉajn manĝaĵojn, la sukero-nivelo altiĝas, kio signifas, ke insulinaj niveloj pliiĝas akre, kio tiam kondukas al akra malpliiĝo. Tiaj diferencoj estas plenaj de tio, ke homo disvolvas "atakon de hipogluzemio." Simptomoj de ĉi tiu patologia kondiĉo estas naŭzo, irritabilidad, laceco. Tre ofte sukero estas nomata "streĉa manĝaĵo." Fakte ĉi tiu manĝaĵo apartenas al stimuliloj. Manĝi dolĉojn donas senton de pliigita aktiveco: premo altiĝas, spira rapideco pliiĝas, homo sentas sin vigla.

La glicemia indico de kokosa sukero estas 35, kiu estas konsiderata la plej malalta inter similaj produktoj. Antaŭ pluraj jaroj, kana sukero estis konsiderata la plej utila dolĉigilo, kun glicemia indico de 68. Ĉi tiu indekso montras la indicon de rompo de la karbonhidrata produkto. Ju pli malalta ĝi estas, des pli utilas la produkto. La bazo estas la glicemia indico de glukozo, tio estas 100. Alta glicemia indico pliigas la nivelon da sukero en la sango, kaŭzante akran liberigon de insulino. Ĉi tiu hormono konvertas karbonhidratojn al korpa graso. Manĝi kokosan sukeron anstataŭ la kutimaj dolĉigiloj helpos regi pezon, same kiel kolesterolon.

Kaŭzoj

hereda predikado. Estas certa probableco por la disvolviĝo de la malsano. Do, se en familio la patro suferas de tipo 1 diabeto, tiam ĉe novnaskita infano la ebleco de malsano varias de kvin ĝis dek procentoj. Kaj se la patrino suferas ĝin, tiam en novnaskita infano la risko de malsano varias de du al du kaj duona procento, kio estas multe malpli ol en la unua kazo,
superpezita
kronika streso
kiam ambaŭ gepatroj suferas de tipo 2 diabeto. En ĉi tiu kazo, la risko de disvolvi ĉi tiun malsanon ĉe iliaj infanoj post 40 jaroj ege kreskas, kaj varias de 65 ĝis 70%,
pankreaj malsanoj
sedenta vivstilo
plilongigita uzo de certaj drogoj, kiel diurikoj, salicilatoj, citostatikoj, hormonoj, kaj tiel plu,
infektoj virales.

Kokosaj Produktoj por Diabeto

Homoj kun diabeto bezonas scii, kiel kokoso aŭ iu ajn alia produkto agos sur sia korpo. Manĝaĵo, ekzemple, povas ŝanĝi la nivelon da sukero en la sango, kaj fari ĝin akre kaj forte, kio minacas diabetojn kun gravaj konsekvencoj. Tuj valoras rimarki, ke kun ĉi tiu malsano la uzo de ĉi tiu produkto tute ne rekomendas.

La pulpo estas permesata en malgrandaj kvantoj, kaj kokosa oleo por tipo 2-diabeto ĉiuokaze estas malpermesita.

Por kontroli la verecon de ĉi tiuj informoj, necesas analizi kaj analizi ĉiujn komponentojn, kiuj estas inkluzivitaj en ĉi tiu produkto, kaj ankaŭ determini kiujn organojn ili influas.

Kokosa pulpo havas pozitivan efikon sur la funkciado de la homa digesta vojo. Ĉi tio baziĝas sur la fakto, ke la konsisto de ĉi tiu produkto enhavas fibron en grandaj kvantoj. La glicemia indico de kokoso estas 45 ekzempleroj.

Kokosa pulpo havas utilan efikon sur la laboro de aliaj organoj:

kardiovaskula sistemo
reno
fortigas la homan imunsistemon,
fortigas ostojn.

Menciindas ankaŭ, ke la pulpo de kokoso enhavas grandan kvanton da vitamino B kaj aliajn komponentojn kiel magnezio, kalcio, ascorbika acido, fosforo, fero, mangano kaj seleno.

Eble mangano efikas sur la korpon plej bone en diabeto, ĉar ĝi malaltigas sangan sukeron. Estas por tio ke kokoso estas klasifikita kiel produkto rekomendita por uzo de diabetikuloj.

Kokosa pulpo ankaŭ enhavas karbonhidratojn, sed la procento de ilia enhavo estas tro malgranda kaj ne superas ses procentojn. La energia valoro de ĉi tiu produkto estas 354 kcal por ĉiu 100-gramoj. Pro la fakto, ke akceptebla glicemia indico estas observita en ĉi tiu produkto (45), ĝi estas bonega por uzo en diabeto mellitus.

Ekzameninte la pulpon, ni povas paroli pri la uzo de aliaj komponentoj, nome kokoso, akvo, lakto, butero kaj sukero:

svingoj . Antaŭ ĉio, oni devas konsideri, ke la kalorioj en la blatoj estas multfoje pli ol en la pulpo.
akvo . Rekomendita por uzo de diabetoj. Ĝi havas antipiretajn proprietojn
oleo . Kiel jam menciite, diabeto kaj kokosa oleo estas aferoj absolute nekongruaj. La oleo havas altan karbonhidratan enhavon (100 gramoj da produkto enhavas proksimume 150-200 kaloriojn)
lakto . Ĝi havas efikan efikon sur la kardiovaskula sistemo, sed estas sufiĉe alta kaloria produkto, tial diabeto kaj kokosa lakto ankaŭ estas nekongruaj aferoj.
sukero . La glicemia indico de kokosa sukero estas 54 ekzempleroj. Kvankam ĝi estas pli sana ol kutime, kokosa sukero ne rekomendas diabeton.

Kiel escepto, vi povas uzi ĉi tiujn kokosajn produktojn por iuj kosmetikaj proceduroj aŭ por pladoj, kiuj enhavas tre malgrandan dozon da kokosa oleo aŭ blatoj.

La uzo de malgrandaj kvantoj de kokoso estos tre utila por la korpo, ĉar ĝi enhavas grandan kvanton da utilaj substancoj, nome:

ĉiuj B-vitaminoj,
Vitamino C
alta proteina enhavo
bonega enhavo
alta grasa enhavo
fibro
laurika acido, kiu celas malpliigi kolesterolon en la sango de homo,
multaj spuroj necesaj de la korpo.

Sed, malgraŭ ĉiuj utilaj kvalitoj, granda koncentriĝo de diversaj acidoj en kokoso faras ĝin tre danĝera por la sano de homoj, kiuj havas diabeton. La risko povas esti pliigita se vi uzas kokosan oleon en ĝia pura formo.

Kiel uzi?

Estas multaj konsiloj por taŭga uzo de kokoso kaj produktoj kun ĝia enhavo.

Kokosa akvo povas esti konsumata en sia pura formo kaj ne timi la konsekvencojn, ĉar ĝi tonigas la korpon kaj kun granda efikeco malpliigas la senton de soifo, tiel tute forigante seka buŝo.

Kokosa pulpo povas esti uzata en diversaj pladoj, kaj akvo ankaŭ estas uzata por fari alkoholajn trinkaĵojn. Ankaŭ la pulpo estas uzata kombina kun marmanĝaĵoj, nome kun fiŝoj kaj manĝeblaj karnoj.

Rilataj filmetoj

Kiuj aliaj manĝaĵoj estas malpermesitaj por diabetoj? Respondoj en la video:

Kokosaj produktoj estas tre eblaj por diabeto, sed vi devas uzi ilin kun ekstrema zorgo. Do, ĝia pulpo kaj akvo, pro la alta enhavo en vitaminoj, estas utilaj ne nur por diabetikuloj, sed ankaŭ por aliaj malsanoj. Kokosa oleo kaj lakto ne rekomendas manĝaĵojn, tamen la uzo de iuj kosmetikaj produktoj kaj hejmaj kemiaĵoj de ĉi tiu produkto estas permesata.

Antaŭ ne multe, kokosa sukero venis al la rusa merkato, la avantaĝoj kaj damaĝoj de ĉi tiu produkto disputas.Iuj spertuloj opinias, ke ĉi tiu produkto estas klare pli utila ol aliaj analogaj. Aliaj argumentas, ke post prilaborado, estas nenia utilo en ĝi. Unu afero estas nediskutebla: kokosa sukero havas originalan guston, kiu povas aldoni iom da "zesto" al la kutimaj pladoj kaj trinkaĵoj.

Kokosa sukero por diabeto

Estas kredite ke kokosa sukero povas esti konsumita de pacientoj kun diabeto sen damaĝo al sano. Sed tian deklaron oni ne povas nomi justa. Estas ja malpli da glukozo en ĉi tiu produkto ol en blanka kaj kana sukero, sed ĝi ankoraŭ ĉeestas. Tial ĝi ne provizas kompletan sekurecon por sano.

Kokosa Sukero kaj Glycemia Indekso

Iuj homoj opinias, ke kokosa sukero estas sana produkto ĉar ĝi havas malaltan glicemian indicon (GI).

Homoj kun diabeto konsilas konsumi nutraĵojn kun malalta glicemia indico ĉar ili ne altigas sangan sukeron kiel nutraĵojn kun alta GI. Ajna GI-valoro de 55 aŭ malpli estas konsiderata malalta, kaj io pli ol 70 estas alta nivelo.

Kaj kana sukero havas GI ĉirkaŭ 50, dum la glicemia indico de kokosa sukero, laŭ la Filipina Esplora Instituto, estas ĉirkaŭ 35.

Tamen la Universitato de Sidnejo mezuris GI de kokosa sukero je nivelo 54. Surbaze de ĝia kemia konsisto, oni kredas, ke tio estas la plej verŝajna valoro. Malgraŭ diferencoj de opinio, kokosa sukero daŭre estas konsiderata kiel malalta glicemia indeksa produkto.

Kokosa sukero enhavas inulinon

Inulino estas prebiota, kiu fermentas kaj nutras intestajn bakteriojn, kiuj povas helpi kontroli nivelojn de sukero en pacientoj kun tipo 2 diabeto.

Almenaŭ unu studo trovis, ke kokosa sukero enhavas signifajn kvantojn de inulino.

Studo en 2016 trovis, ke fermentaj karbonhidratoj povas helpi plibonigi insulinon. Ili eble ankaŭ havas unikan metabolan efikon sur tiuj kun alta risko de disvolvi diabeton.

Alia studo opinias, ke inulino donas iujn avantaĝojn al virinoj kun diabeto de tipo 2, inkluzive de glicemia sangokontrolo kaj antioksida statuso. Antioksidantoj protektas la korpon kontraŭ malsanoj kaj damaĝoj.

Nutraj Faktoj de Kokosa Sukero

Kokosa palma sukero enhavas la saman nombron da kalorioj kaj karbonhidratoj kiel kano sukero.

Krome, sukero el kokosa palmo kaj sukerkano enhavas:

fruktozo, kio estas monosakarido, aŭ ununura sukero
glukozo, kio estas monosakarido
sukerozo, kio estas disakarido, kiu konsistas el du sukeroj: duono fruktozo, duono glukozo

Tamen la proporcio de ĉi tiuj sukeroj diferencas en kano kaj palma sukero.

Kokosa palma sukero kaj sukerkano enhavas preskaŭ la saman kvanton da fruktozo, sed sukerkana fruktozo estas pli pura, kio povas kaŭzi problemojn al homoj kun diabeto.

Ofte nomataj "simplaj sukeroj" - sukerozo, fruktozo kaj glukozo ankaŭ estas esencaj karbonhidratoj.

Sukero estas sukero kiu estas ofta en multaj manĝaĵoj. Ĉi tiu natura komponaĵo donas al la korpo esencan energion, sed ankaŭ povas esti malutila en grandaj kvantoj. La edulcores enhavitaj en procesitaj manĝaĵoj, desertoj kaj trinkaĵoj enhavas sukerozon.

Kiam sukerozo varmiĝas, ĝi rompiĝas por formi fruktozon kaj glukozon.

Altaj fruktozaj niveloj troviĝas en:

frukto
agaĉa nektaro aŭ siropo
siropo de maizo

Alta glukozo en:

vinbero sukero
iuj fruktoj
ameloj kiel pano, cerealoj kaj pastoj
aldonitaj sukero

Nutraĵoj de Kokosa Palmo

Male al sukerkano, kokosa sukero enhavas:

fero
kalcio
magnezio
kalio
aliaj gravaj profitaj mineraloj

Tamen homoj devas memori, ke kokosa sukero enhavas malgrandan kvanton da ĉi tiuj nutraĵoj. Plej multaj homoj konsumas nur kelkajn cucharadojn da kokosa sukero samtempe, kiu fakte enhavas malpli ol 2% de ĉiuj nutraĵoj.

Sanaj tutaj manĝaĵoj provizos signife pli da ĉi tiuj samaj nutraĵoj por malpli da kalorioj.

Kion Einstein diris al sia kuiristo Volka Robert

Kio estas kruda sukero?

En la butiko mi vidis plurajn tipojn da kruda sukero. Kiel ili diferencas de rafinita sukero? ”

Vi surprizos vin, sed tio, kio hodiaŭ nomiĝas kruda sukero, estas same rafinita (rafinita ) sukero, nur ĝi estis submetita al purigado en malpli granda mezuro ol kutime.

Multaj homoj kredas, ke bruna sukero aŭ la tiel nomata kruda sukero enhavas pli altan procenton de nutraĵoj. Estas vere, ke kruda sukero havas multajn mineralojn, sed estas nenio en tio, kion vi ne povus ricevi de aliaj produktoj. (Krome, por akiri la ĉiutagan konsumon de ĉi tiuj mineraloj, vi devos manĝi tian kvanton da bruna sukero, ke ĝi certe ne utilus.)

Depende de la produktadoteknologio kaj speco de krudmaterialoj, hodiaŭ sur la bretoj de butikoj vi povas trovi plurajn specojn da sukero:

Kano sukero (produktita el sukerkano)

Beta sukero (akirita rezulte de prilaborado de specialaj sukerkantaj varioj),

Acero-Sukero (farita el Kanada Acero-Sukero-Suko)

Palma sukero (farita el dolĉa kokosa suko)

Kunpri trinka sukero (akirita el tigoj da sukero kunpri rgo).

Krom ĉi-supraj tipoj, rafinita sukero, granulita sukero, dolĉa sukero kaj kruda sukero estas izolitaj aparte.

Kelkaj vortoj pri produktado de sukero.

Sugarkano kreskas en tropikaj areoj en la formo de altaj bambu-similaj tigoj kun dikeco de ĉirkaŭ 2,5 cm kaj alteco ĝis 3 m. Ĉe sukerujo, tranĉita sukerkano estas dispremita kaj elpremita uzante specialan ekipaĵon. Elpremita suko estas klarigita aldonante kalkon kaj postan sedimentadon, poste ĝi estas boligita sub parta vakuo (tio helpas malaltigi la bolantan punkton) ĝis la suko dikiĝas ĝis siropa stato. Ĝi havas brunan koloron pro la koncentriĝo de diversaj malpuraĵoj. Kiam akvo forvaporiĝas, la sukero tiel koncentriĝas, ke ĝi ne plu povas konservi sian likvan formon kaj transformiĝas en solidajn kristalojn. Post tio, malsekaj kristaloj estas ŝiritaj en centrifugilon. En ĉi tiu kazo, la siropa likvaĵo - molaso - estas forĵetita kaj malseka bruna sukero restas, enhavante multajn malsamajn fungojn kaj molajn fungojn, bakteriojn, grundojn, fibrojn kaj aliajn plantajn kaj insektajn forĵetaĵojn. Ĉi tio estas vera kruda sukero, kaj ĝi ne taŭgas por homa konsumo. .

Kruda sukero tiam estas transportata al la fabriko, kie ĝi purigas sin lavante, re-dissolvante, re-kristaligante per digesto kaj duobla centrifugado. Rezulte sukero fariĝas multe pli pura, kaj post ĉiuj procezoj restas eĉ pli koncentritaj molasses, kies malhela koloro kaj forta aromo dependas de ĉiuj tiuj eksteraj elementoj entenataj de sukerkana suko - ili estas iam nomataj "cindroj".

La unika aromo de molaso estas surtera, dolĉa kaj iomete fuma. Melaskoj post la unua kristaliĝo de sukero akiras malpezan koloron kaj mildan aromon, ĝi ofte estas uzata kiel siropa tablo (siropo de kano). Post la dua kristaliĝo de sukero, ĝi malheliĝas, kaj ĝia odoro fariĝas pli forta, ĝi kutime uziĝas en kuirado (molas ) En la lasta etapo, la molaso havas la plej malhelan koloron kaj plej altan koncentriĝon, nomatan "dika kanelo", ĝi havas fortan maldolĉan aromon, al kiu vi devas kutimiĝi.

La posedantoj de vendejoj pri sanaj manĝaĵoj asertas vendi "krudan sukeron" aŭ "nerefinitan" sukeron (tio estas nerefinita), sed ili fakte komercas per malhelbruna sukero, akirita per vaporo lavado, rekristaligo kaj centrifugado de kruda sukero. Miaopinie ĉi tio estas nenio pli ol purigado.

En Eŭropo, malhelbruna kruda sukero estas uzata kiel tablo sukero. Ĝi estas produktita sur la insulo Maŭricio, situanta en la Hinda Oceano, el sukerkano kreskigita sur fekunda vulkana grundo.

Kruda palma sukero el Barato estas malhelbruna sukero, kiu estas produktita per digesto de iuj specoj de palma suko en malferma ujo. Tiel, la suko bolas al pli alta temperaturo ol tiu kreita sub parta vakuo laŭ la konvencia metodo por rafini kanan sukeron. Pro la pliigita temperaturo, li havas fortan aromon de krema brulego. La digesto ankaŭ detruas iom da el sukerozo en glukozon kaj fruktozon, tiel ke ĉi tiu sukero fariĝas pli dolĉa. Palma sukero ofte vendiĝas en formo de premitaj kuboj, kiel aliaj specoj de bruna sukero en multaj landoj de la mondo.

MIA sukero estas tiel rafinita!

"Kial oni diras, ke rafinita blanka sukero estas malsana?"

Ĉi tio estas absurdo! Iuj perceptas la vorton "Rafinita" kiel indiko, ke la homaro iel neglektis la leĝon de Naturo kaj havis la malprudenton ĉerpi nedeziratajn aldonaĵojn el manĝaĵo antaŭ ol manĝi ĝin. Rafinita blanka sukero estas nur kruda sukero, el kiu forprenis iom da forĵetaĵo, tio estas ĉio.

Kruda sukerkana suko enhavas miksaĵon de sukroso kun ĉiuj aliaj komponentoj de la kano, kiuj fine finiĝas en molaso. Kiam ĉi tiuj komponentoj estas forigitaj de la suko, kiel la restanta pura sukerozo povas damaĝi al sano? Manĝado "Pli sana" brunaj specoj de sukero, ni manĝas la saman kvanton da sukerozo, kaj certan kvanton da forĵetaĵoj, kiuj, se ĝisfunde purigite, devus resti en molaso. Kial sukero ne estas malbona en ĉi tiu formo?

Sendepende, ĉu vi uzas malhelbrunan aŭ iomete pli aromatan malhelbrunan sukeron, tio estas nur afero de gusto. Multaj varioj de bruna sukero, videblaj en superbazaroj, estas faritaj per aspergado de molaso sur rafinitan blankan sukeron, kaj ne per interrompo de puriga procezo ie en la mezo.

Ĉi tiu krispa kuketo estas preskaŭ pura rafinita sukero, ĝiaj plej malgrandaj granuloj rapide solviĝas en ovo-blanka. Bedaŭrinde, meringoj estas konataj pro sia kapablo absorbi humidecon bone el la aero, do baku ilin nur en seka vetero.

3 ovo blankecoj je ĉambra temperaturo

? tsp citrono suko aŭ tartaro

12 tbsp. l fajna rafinita sukero

1. Varmigu la fornon al 120 ° C.

2. En malgranda, profunda bovlo, batu per miksilo la blankajn ovojn per citrona suko.

3. Iom post iom aldoni 9 tbsp. l sukero, daŭre batante ĝis la miksaĵo fariĝas homogena kaj konstantaj pintoj aperas.

4. Aldonu vanilon kaj la ceterajn 3 tbsp. l sukero dum daŭre batante la miksaĵon.

5. Kovru la platan panon kun bakanta papero, kuŝanta? tsp skurĝita proteino sub ĉiu el la kvar anguloj de la papero, por ke ĝi ne glitu.

6. Disvastigu la miksaĵon en porciojn de 1 tsp. sur la preparita pato. Se vi volas montri vian imagon, metu la miksaĵon en pastran sakon kun asteriska forma cigaredingo.

7. Baku dum 60 minutoj.

8. Malŝaltu la fornon kaj lasu la meringojn en la malvarmigan fornon por 30 minutoj.

9. Forigu la kaserolon el la forno kaj malvarmigu la meringojn dum 5 minutoj.

10. Konservu la meringojn en hermetika ujo por ke la kuketoj restu krispaj.

Ĉi tiu recepto estas por 3 ovoj. Sed se vi havas pli da ovo blankaj je via dispono, faru ĉi tion: aldonu du aŭ tri gutojn da citrono suko por ĉiu kroma proteino, batu per 3 tbsp. l fajna rafinita sukero kaj? tsp vanilo. Post skurĝo, zorge aldonu alian 1 tbsp. l fajna rafinita sukero. Poste iru al la paŝo 6.

El la libro Pladoj-hastas aŭtoro Isarova Larisa

FAST SUGAR Aparta najbaro estis profesoro pri medicino. Li vivis pli bone ol aliaj, kune kun sia edzino, tre bela virino, kiu marŝis en pitoreska sunbrilo kun malfermita dorso ĝis la talio, kial tajĝanaj virinoj svingis sub burŝto, kaj tajgaj viroj okulumis tenteme

Sukera sukero estas blanka kristala pulvoro derivita de sukerkanoj kaj sukerkano. Granulita sukero enhavas 99,7% sukerozon kaj 0,14% humidecon. Sukero facile legeblas en akvo, sen odoro kaj ne havas aromon. Stoki sukeron en pakitaj kaj pograndaj manieroj en

Sukero kaj dolĉoj Sukero estas necesa por la infano, ĉar li estas respondeca pri rapida liverado de energiaj valoraj substancoj al la korpo. La ĉiutaga konsumado de sukero por bebo ĝis 1,5 jaroj estas 35–40 g, de 1,5 ĝis 2 jaroj - 40–50 g. Al ĉi tio vi povas aldoni 7 g da dolĉaĵoj

Sukero Sukero estas unu el la necesaj produktoj por fabrikado de patkukoj, patkukoj kaj fritiloj, do ĝi devas esti altkvalita: blanka, pura, ne glueca, sen malpuraĵoj. Ĝi estas aldonita al la pasto kaj uzata por fari siropojn. Por

Sukero Ni kutimis konsideri sukeron kiel dolĉa, sed ni ne devas forgesi, ke ĝi estas uzata ankaŭ kiel spico. Ekzemple, kiam vi kuiras legomojn aŭ legomajn supojn, konsilas enkonduki 0,5 cucharadojn da sukero. Al legomoj destinitaj al vinagreto, ĝi estas aldonita dufoje (dum bolado.)

Sukero Sukero provizas la delikatan guston de pano, mildeco kaj krispado. Pli bone uzi ne blankan, sed brunan sukeron, molason aŭ

Sukero Sukero (sukerozo) estas spico apartenanta al la grupo de karbonhidratoj. Ĝi estas kristala substanco, kiu havas dolĉan guston, senkolora, blanka aŭ flaveca. Ĝia koloro ŝuldiĝas al la specifaĵoj de prilaborado kaj purigado de la manĝaĵo. Nuntempe sukero estas pli

Rozkolora sukero Ĉi tio estas bonodora rozkolora sukero por teo el rozalaj petaloj kaj regula granulita sukero. En la fundo de la vitra kruĉo verŝu sukeron kun tavolo de 3 cm, kuŝu sur ĝi la sama tavolo de rozaj petaloj kaj ripetu ĝis la kruĉo plenas. Post 2 tagoj, vi povos banki

SUBAR-RAW * Ĉi tio ankoraŭ ne estas rafinita sukero. Ĝia franca nomo cassonade estas pro tio, ke la brazila portugalo, kiu liveris krudan sukeron por komerco, alportis ĝin en kestojn nomitajn kasedojn. Kruda sukero diferencas de granulita sukero en ties pulvoro

Vanilla sukero 500 g sukero, 2 vanilaj podoj. Metu sukeron aŭ pulvorigitan sukeron en bone fermitan ujon. Post 2 semajnoj, la podoj povas esti forigitaj. La miksaĵo en fermita ujo konservos guston dum almenaŭ 2 semajnoj. Kaj la podoj restos taŭgaj

Bruna sukero - por tiuj, kiuj amas ... sukero Bruna sukero estas nerefinita kana sukero. Ĝiaj kristaloj estas kovritaj de stafetoj, konservante la naturan koloron kaj aromon. Tia sukero estas produktita per boligado de siropo de kano de sukero diversa

Sukero Neniuj intencaj malpuraĵoj troviĝas en rafinitaj sukerkuboj, sed en sukero trovebla en komerco, ekzemple en formo de sukero, ekzistas multaj malpuraĵoj en malutilo de konsumantoj. Bona rafinita sukero en la kapoj estu blanka, ĝiaj individuaj kristaloj

Kokosa sukero estas populara. Kial? Ĉar ni bezonas alternativojn al rafinita sukero. Ni tute ne pretas rezigni pri dolĉaĵoj. Ni serĉas manierojn anstataŭigi "blankajn kaj damaĝojn" sendanĝeraj. Aŭ malpli malutilaj. Sed ĉu ĉi tio okazas kun kokosa sukero?

Kokosa sukero kaj nutraĵoj

Regula blanka sukero, eĉ se oni distras sin de la teknologio de ĝia produktado, enhavas negravajn nutraĵojn. Fakte ilia enhavo estas tiel malgranda, ke ni povas paroli pri ilia kompleta foresto. Ĝi konsistas el glukozo kaj fruktozo, kaj tio estas ĉio kion ni povas doni al ni.

Kokosa sukero enhavas nutraĵojn. Ĉi tiuj estas fero, kalio, kalcio, zinko, antioksidantoj, grasaj acidaj mallongaj ĉenoj.

Plie, ĝi enhavas fibron - inulinon, kiu malrapidigas la absorbadon de glukozo en la sangon. Ĉi tio probable estas la kialo de la malalta glicemia indico.

Inulino estas prilaborita en la granda intesto, kiel fonto de nutraĵoj por beneficiosaj bakterioj. Kaj nia imuneco dependas de la intesta mikrofloro, kio signifas sanon ĝenerale.

Sed la nutra enhavo de kokosa sukero estas tre modesta. Do, fero estas ĉirkaŭ 2 mg po 100 g da kruda materialo. La minimuma ĉiutaga konsumado de fero estas 10 mg. Konsiderante la kalorian enhavon de kokosa sukero, vi apenaŭ povas permesi manĝi ĝin 500 g.

Aŭ prenu polifenolojn - antioksidantojn, kiuj protektas nin kontraŭ la efikoj de liberaj radikaloj. Kokosa sukero enhavas 150 mg po 100 g, dum blueberoj ĝi estas 560 mg, en prunoj - 377, kaj en nigra teo kaj ruĝa vino - 102 kaj 101 mg po 100 ml respektive. Kaj ne forgesu pri kalorioj.

Glycemia indekso

Unu el la plej pedalaĵoj, kiuj propulsas kokosan sukeron al la supro, estas ĝia malalta glicemia indico.

La glicemia indekso determinas kiom rapide glukozo estas liberigita en la sangon. Glukozo eniras nian korpon, sukero nivelo altiĝas, responde ni sekrecias insulinon por malaltigi ĉi tiun nivelon.

Rafinigitaj manĝaĵoj kondukas al rapida pliiĝo en sukero kaj insulinivelo, sekvata de rapida malkresko en sukero. Estas sento de malsato, ni denove manĝas kaj manĝas.

Laŭ esplorado de la Departemento de Agrikulturo de Filipinoj, la glicemia indico estas 35 + 4 por kokosa sukero kaj 39 + 4 por kokosa siropo. Ĉi tio estas tre bona, kompare kun 68 por blanka sukero.

Sed ĉi tio estas rezulto de studo, kiu partoprenis 10 homojn. Mi ne supozas taksi, ĉu ĝi estas multe aŭ iomete. Sed mi ŝatus pliajn datumojn pri ĉi tiu temo.

Kokida sukero

Kokosa sukero havas malpli dolĉan guston. Tio estas, unu-al-unu anstataŭigo kun blanka sukero ne eblas ĉi tie.

Se vi volas resti en la samaj kalorioj, vi devos kutimiĝi al malpli dolĉaj manĝaĵoj.

Kaj en telegramoj ĉi-semajne, kiel ne aĉeti tro multe, ekzistas punkto de feliĉo por grasoj kaj kion povas doni al ni la Premio Shnobel.

Por produkti kokosan sukeron, estas uzata kokosa palmura nektaro, apartenanta al la familio Palm, la genro Kokosa. La vorto "Soso" havas portugalajn radikojn kaj signifas "simio" en traduko. La makuloj sur la frukto de la arbo tre similas al la vizaĝo de mamulo, tial ĝi ricevis sian nomon. Estas kredite ke la planto unue aperis en Sudorienta Azio. Ĝi estas kultivata en Srilanko, Filipinoj, Barato kaj la Malaka Duoninsulo.

La substrato estas ĉerpita el la fruktoj de kokosa palmo, sukero estas produktita el sia nektaro. Kokosa suko enhavas glutaminon kaj pli ol 15 aminoacidojn. Por akiri sukeron, unue la nektaro iomete varmigas en la suno - tiel ekscesas humideco. Poste ĝi estas malvarmetigita en la ombro, kio kunportas la kristaliĝon de la produkto. La rezulta sukero havas karamelan guston kaj ne estas malsupera al bruna sukero.

Sukeraj trajtoj

En koloro, kokosa sukero kutime similas al nuancoj de bruna, flava kaj oranĝa - flava flavo, sablo, pale bruna kaj aliaj. La produkto havas delikatan dolĉan guston kaj delikatan aromon.

Koloro, dolĉeco kaj odoro ankaŭ povas esti influitaj de faktoroj kiel:

- metodo por produkti nektaron,

- loko de kolekto de nektaro, ktp.

Foje la trajtoj de bruna sukero povas varii eĉ en malsamaj pakaĵoj. Kokosa sukero estas aĉetita en superbazaroj, menditaj per la interreto. Atentu kion la produkto estas enpakita. La pakaĵo devas certigi la aĉetanton, ke li alfrontas 100% naturan kokosan sukeron. En la produktoj de iuj fabrikantoj, pro tio, ke ili aldonas brunon al kokosa sukero, ĝia procento malpliiĝas je la duono. Malgraŭ la fakto, ke tio reduktas la koston de varoj, plej multaj aĉetantoj ne rimarkas la diferencon. En butikoj, tropikaj dolĉaĵoj povas esti aĉetitaj en formo de:

- granuloj similantaj al kafo,

- dika pasto similanta al mielo.

Harmoni kokosan sukeron

Indas sindeteni de uzado de la produkto en ĉeesto de individua maltoleremo. Homoj kun diabeto ankaŭ devas limigi sin. Malgraŭ la fakto, ke ĝi estas malpli malutila al blanka sukero, kokoso ĉiuokaze havas pliigitan karbonhidratan ŝarĝon.

Tute ajn sukero, inkluzive kokoson, rilatas al sufiĉe da alt-kaloriaj manĝaĵoj, do ne rekomendas misuzi ilin. La nutra valoro de blanka kaj kokosa sukero estas la sama, tial oni ne rekomendas uzi ĝin en grandaj kvantoj. Alie, ĝi povas rezultigi malpliiĝan nivelon de "utila kolesterolo", pliigitan nivelon de trigliceridoj kaj troan pezon.

Kokida Malfortiganta Sukero

Malgraŭ la fakto, ke sukero estas tre nutra, ĝi ne estas la plej bona helpanto en la afero perdi pezon. Kiam ĝi estas aldonita al la plado, la fina kaloria enhavo pliiĝas. Tamen, se vi moderigas kokosan sukeron, por doni al la pladoj dolĉan guston, kontrolu la kaloriojn konsumitajn (karbonhidratoj, grasoj kaj proteinoj) sen superi la normon, tiam sukero saturita kun mineraloj kaj vitaminoj alportos nur avantaĝojn.

La pli malalta glicemia indico de la produkto permesas al ni konsideri ĝin la plej bona anstataŭaĵo por la kutimaj edulkorantoj (bruna sukero kaj beto sukero). Kokosa sukero estas digestita pli malrapide ol blanka, konsiderata la plej bona fonto de energio. Ĝi estas aldonita al kukaĵoj, kafo, teo anstataŭ blanka sukero. Tia anstataŭaĵo permesos al la sanga glukoza nivelo fali kaj pli malrapide. Ĉi tio gravas precipe por pacientoj kun tipo 2 diabeto, ĉar ili devas konstante monitori la nivelon de glukozo en la sango. Tamen se vi misuzas kompleksajn karbonhidratojn, vi povas forgesi pri forigi troajn kaloriojn.

Iuj argumentas, ke post aldono de kokosa sukero al teo, anstataŭ blanka, la akra malsato malaperas. Aldoni kokosan sukeron al manĝaĵo ne permesas malsaton antaŭ la sekva manĝo. Estas interese, ke kojno-siropo kaj mielo ankaŭ distingiĝas per alta glicemia indico, kiu allogas pli da homoj al la flanko de kokosa sukero.

Uza kuirado

Kokosa sukero povas esti uzata en preskaŭ ajna plado, ĉar ĝi tute anstataŭas blankan. 10 g da kokosa sukero estas 1 g da rafinita sukero. Plej ofte kokosa sukero havas nuksan aŭ karamelan guston, kio klarigas kial ĝi estas ofte uzata por bakado de dolĉaĵoj. Kokosa sukero estas aprezata de plenkreskuloj kaj infanoj, ĉar ĝi kombinas tiel bone kun natura kafo.

Vi povas kuiri mirindan bongustaĵon, kovritan per kokosa sukero dispremita kakao, kiu estas purpuraj fruktoj kun tarta gusto. Por prepari la deserton, oni uzas nur freŝajn fabojn ne procesitajn.

Sukero ankaŭ estas uzata por fari kokosan kremon, ĝi postulos:

- 500 ml da kokosa lakto (prefere ne sukotita),

- 50 g da pulvora sukero,

- 50 g da kokosa sukero.

En bone miksita miksaĵo da faruno, pulvora sukero kaj yemoj verŝu la boligitan lakton kun aldonita sukero. Lasu la mason malrapide ĝis ĝi densiĝas, poste malvarmumu.

"Utila" sukero ne ekzistas, do ĉiuj decidas ĉu aĉeti kokosan sukeron aŭ ne. Aĉetinte organikan dolĉaĵon, vi devas atenti la reputacion de la kompanio, kiu produktas la produkton, spertajn recenzojn kaj rekomendojn - ĉi-kaze kokosa sukero ne faros damaĝon.

03.03.2016 Pelagia Zuykova Konservu:

Saluton karaj legantoj! Hodiaŭ mi rakontos al vi pri kokosa sukero - natura kaj pli dieta anstataŭanto por nia kutima beto. Rezultas, ke palmo povas doni al ni ne nur kokoson!

Kia eksterlanda scivolemo estas ĉi tio, kiel ĝi helpos la korpon? Mi provos rakonti pri tio per klaraj vortoj.

Kemia konsisto

Palma sukero, male al la rafinita kaj morta familiaraĵo por ni, enhavas multajn utilajn substancojn en sia komponado:

spuroj: kalio, magnezio, zinko, fero,
vitaminoj: B3, B6 kaj C,
16 aminoacidoj.

Enhavo de kalorioj - 376 kcal po 100 gramoj (por komparo: rafinita granulita sukero - 399 kcal).

Profito kaj damaĝo

Konsiderataj ĉi-supraj elementoj, palma sukero havas multajn pozitivajn karakterizaĵojn por la sano de nia korpo:

malalta glicemia indico - 35 (rafinita produkto havas duoble pli - 68),
la aminoacida kunmetaĵo inkluzivas glutaminon, kio estas nemalhavebla por kuracado de vundoj, vundoj, brulvundoj,
reduktas la riskon de kancero
plibonigas la funkciadon de la kardiovaskula sistemo.

Fanoj de ekskluzive naturaj produktoj certe plaĉos, ĉar neniuj malutilaj kemiaĵoj estas uzataj en la produktado de sukero el kokosa malmo. Ekzemple, blanketoj de sukero konataj de ni.

Surbaze de ĉiuj profitigaj propraĵoj, eble iu tago kokosa sukero povas serioze konkurenci kun beto aŭ kana sukero.

Palma sukero havas praktike neniujn negativajn trajtojn, sed se ĝi manĝas regule, ĝi povas konduki al obezeco. Tial karaj amikoj, ni preskaŭ senhezite manĝas ĉi tiun tropikan produkton.

Por evidentaj kialoj al diabetoj, ĝi estas kontraŭindikata, same kiel blanka. Sed tamen la minimuma kvanto ne damaĝos, ĉar ĝi ne tre altigas la nivelon de glukozo en la sango.

Kokida sukero

Do kiel eksterlandaj kuracoj traktas nian korpon?

Unue: la dolĉeco de sukero el palmo estas malpli alta ol tiu de rafinita sukero. Se vi estas dolĉa dento kaj volas malpliigi la konsumon de alt-kaloriaj bongustaĵoj, aldonu ĝin en la sama kvanto kiel blanka. Post iom da tempo, la bezono de troa dolĉeco malpliiĝos, pro kio la pezo komencos malpliiĝi.
Due: tia sukero estas digestita pli malrapide, do la sento de pleneco daŭros pli longe.
Trie: pro la malalta glicemia indico, ĝi povas esti rekomendata por nutrado de virinoj suferantaj de endokrinaj malordoj.

Kiel ĝi helpos kun perdo de pezo?

Karaj legantoj, se vi decidas perdi pezon kaj decidas elekti palmo-dolĉigilon, ne forgesu, ke la kaloria enhavo de la produkto estas nur iomete malpli ol tiu de rafinita. Tial ili ne devas troigi ĝin.

Sed se vi kalkulas kaloriojn kaj ne pretigas dolĉaĵojn - tia sukero sendube taŭgas por vi. Krome, reduktita dolĉeco permesos vin "demeti" vin mem por manĝi multan dolĉon. Nature, karaj legantoj, necesas kombini ĝian uzon kun fizika agado.

Mi volas rimarki, ke ĝi taŭgas por dieta manĝaĵo, kaj por virinoj kaj por viroj, kaj ankaŭ por infanoj de 3 jaroj. Mi mem provis ĝin unu fojon kaj mi ŝatis ĝin. Ŝajnis al mi interesa kaj certe pli bona ol la morta rafinejo.

Kiel uzi kaj kie akiri ĝin?

Kiel ni povas uzi ĝin en nutrado? Kuirante, trankvile aldonu al ajnaj desertoj kaj trinkaĵoj. Li donos karamelan ombron kaj plikreskigos ilin.

Aĉeti kokosan sukeron bonkvalite estas sufiĉe malfacile en butikoj, ĝi ne estas ĉie. Sed en nia aĝo en la interreto, vi ĉiam povas mendi tie.

Nu, tio estas ĉio, kion mi volis rakonti al vi pri ĉi tiu interesa dolĉaĵo. Mi pensas, ke vi certe provos ĝin, kaj iam uzos ĝin kiel alternativon al regula sukero. Skribu en la komentoj, ĉu vi volas provi?

P.S. Se la informo estis utila al vi, bonvolu dividi ĝin kun viaj amikoj. Se vi ŝatis la artikolon, abonu nian blogon kaj vi ekscios multajn pli interesajn aferojn pri sana manĝado kaj pli.

Z.Y. Aboni ĝisdatigojn al blogo - estas multe pli por veni!

Malutilo por sukero por figuro

Multaj virinoj revas perdi pezon per kokosa sukero, fidante al la fakto, ke ĝi ne estas tre dolĉa. Sed valoras rimarki, ke en la afero de perdo de pezo, ĉi tiu produkto estas preskaŭ senutila. Laŭ kaloria enhavo, ĝi estas proksima al ordinara sukero - ĉirkaŭ 100 kcal estas enhavita en 100 g, preskaŭ tute konsistas el karbonhidratoj. La sola trajto estas malalta glicemia indico. Ĝi kaŭzas pli malrapidan absorbadon de sukero fare de la korpo. Tamen, se vi komencos uzi ĝin en grandaj kvantoj, vi nepre gajnos kromajn funtojn.

Inter aliaj, iuj homoj havas individuan maltoleremon al kokosa sukero. Tial atentu kiam vi uzas ĝin por la unua fojo. Se vi rimarkas iujn alergiajn manifestaĵojn, tiam tuj forlasu la produkton, kaj se necese, serĉu helpon de kuracisto.

Do, kokosa sukero, kies avantaĝoj kaj damaĝoj estas tre arbitraj, helpos aldoni varion al via kutima menuo. Vi povas uzi ĝin de tempo al tempo, aldoni ĝin al trinkaĵoj, desertoj, kukaĵoj. Se vi deziras, vi povas enigi ĝin en vian ĉiutagan dieton. Tamen vi ne devas atendi specialajn sanajn avantaĝojn aŭ timi damaĝon.

Kokida sukero - produkto kiu estas farita el kokosa palma suko, reprezentanto de la familio Palm, la genro Kokoso. La planto ricevis sian nomon de la portugala vorto, kiu laŭvorte tradukiĝas kiel "simio." La simia arbo estis moknomita pro siaj fruktoj, ĉar la makuloj sur la nuksoj igas ilin aspekti kiel vizaĝo de simio.

La loko de naskiĝo de kokosa palmo ankoraŭ estas nekonata, sciencistoj sugestas, ke ĉi tio estas Sudorienta Azio. La planto estas kreskigita en Filipinoj, la duoninsulo de Malaka, en Barato, en Srilanko.

Kokosa palmo havas grandan industrian gravecon. Ĝiaj fruktoj estas konsumitaj same kiel kokosa substrato. La palmo havas vivdaŭron de 80 jaroj. Ĝia suko komencis esti uzata por produkti sukeron, kio estas konsiderata kiel alternativo al blanka. La principo de produktado de tia sukero estas unue iomete varmigi la sukon en la suno, elvapori troan humidecon, kaj poste malvarmigi en la ombro, post kio la produkto kristaliĝas.

Sukero el kokosa palma suko havas plaĉan guston, similan al la gusto de karamelo, ĝi ofte estas komparata kun bruna sukero laŭ gusto.

Vi povas aĉeti kokosan sukeron en grandaj superbazaroj, sanaj manĝaĵoj kaj mendi de eksterlandaj retejoj. Kiam vi aĉetas, gravas certigi, ke la fabrikanto ofertas ekzakte 100% naturan kokosan sukeron, kiu devas esti deklarita sur la pako. Por malpliigi la koston de la produkto, neskrupulaj fabrikantoj miksas kokosan sukeron kun bruna, tiel reduktante kokosan enhavon al 65%. Sukero estas multajn fojojn pli malmultekosta, kaj la averaĝa aĉetanto verŝajne ne sentas la diferencon.

La koloro, gusto kaj odoro de kokosa sukero

Ekstere, tia produkto tre similas al kano sukero.La koloro estas kutime bruna, kun etaj devioj direkte al flava aŭ oranĝa. La odoro estas diversa kaj riĉa, ĝi estas precize determinita de kiu tempo de la jaro nektaro estis kolektita kaj en kiu lando, same kiel el palmo-vario kaj, malpli ofte, el la areo, en kiu la eltiro estis efektivigita.

Sur la bretoj de specialaj rusaj vendejoj kaj en interretaj butikoj, taja kaj srilanka sukero troviĝas plej ofte. Karmelika gusto riĉigita per nuksaj notoj estas eneca en ĝi. Odoro simila al kokoso, lakto aŭ faruno estas malofta. Plejofte, kokosa sukero estas malsupera en dolĉeco al beto sablo, kiu estas familiara al rusaj konsumantoj.

La koloro de sukero, ĝia odoro, gusto kaj fineco povas dependi de multaj faktoroj - de la specoj de kokosarbo uzita, de la sezono, kiam oni kolektis kokosan sukon, kaj eĉ de kiel ĝi estis akirita.

Tutmonde, la gvidado en produktado kaj eksportado de kokosa sukero apartenas al Filipinoj kaj Indonezio. Sukero, aldone al la granula formo, estas vendita kiel dika siropo, verŝita en kruĉojn aŭ riglilojn de densa, senfluanta pasto. Ĝi similas al floro mielo laŭ aspekto.

Kiel ĝi estas farita?

Iuj konsumantoj pensas, ke la produkto venas de kokosa akvo, kiu kaŝiĝas sub la dika ŝelo de la frukto mem. Fakte ĉi tio ne estas tiel, palmaj infloreskoj estas la fonto de karbonhidrata nektaro. Ĉe la bazo de la infloresko, pluraj incizoj estas faritaj, kaj vazo estas fiksita proksime, kiu estas plenigita kun suko dum pluraj horoj. La procezo estas kiel repreni betan sapon, ĉu ne? Post tio, la nektaro estas purigita de eblaj restaĵoj kaj forvaporiĝis al dika siropo, iom post iom pliigante la pretigan temperaturon. Vi povas halti ĉe ĉi tiu etapo kaj forlasi la produkton en siropo, aŭ vi povas daŭrigi la digestan procezon kaj alporti ĝin al la malvarmiga stadio kaj posta kristaliĝo.

Por perdo de pezo

Nature, ĉar tia tropika dolĉaĵo havas imponan kalorian enhavon, ĝi sekve pliigos la ĝeneralan kalorian enhavon de la konsumitaj teleroj. Se vi uzas tian sukeron en kvantoj egala aŭ malpli ol la kvanto de blankaj rafinitaj antaŭe konsumitaj, tiam estos pozitiva tendenco en pezoperdo pro la pli malalta glicemia indico. Kiel vi scias, ju malpli alta estas ĉi tiu indikilo, des pli longe la malsato ne revenos post la manĝo.

En kuirado

Plej ofte ĉi tiu produkto estas uzata por preparado de dolĉaĵoj, desertoj kaj kukaĵoj, pli briligante la guston de pladoj kaj donante al ili novan formaton. Kremoj, glazoj, kompletigoj - ĉio, kie ni uzas regulan sukeron, povas esti farita kun kokoso. La proporcioj kutime restas samaj, ĉar la grado de dolĉeco kaj saturiĝo de la tropika ekvivalento ne estas pli malalta ol la kutima versio.

Kun diabeto

La glicemia indekso estas preskaŭ duoble pli malalta ol la responda indekso por ordinaraj rafinitaj produktoj, kaj la tropika dolĉaĵo ne estas malsupera al la tradicia rafinita produkto koncerne dolĉecon. Tia produkto ne kaŭzas hiperglicemion, kio signifas, ke ĝi estas rekomendinda por la dieto de homoj kun diabeto.

Ebla damaĝo kaj kontraŭindikoj

Troa konsumo de kokosa sukero povas provoki aron da kromaj funtoj. Ĉi tiu produkto ne estas rekomendita por uzo de homoj kiuj havas troan pezon. Individua maltoleremo al kokosaj produktoj ankaŭ estos kontraŭindiko por uzi. Kun singardo, indas aliri tiujn homojn, kiuj havas emon al alergiaj reagoj.

Selektado kaj stokado

Plej bone atentu pakaĵojn kun travideblaj fenestroj, al travidebla kruĉo aŭ aĉeti sukeron laŭ pezo. Do estos okazo rekte rigardi la produkton mem antaŭ ol aĉeti. Depende de la kolekto tempo, vetero kaj la aparta palmo, la gusto kaj koloro povas varii. Tamen la gusto sendube estas dolĉa kaj agrabla, kun malpeza karamela nuanco. Siavice, la kolora paletro povas varii de helaj flavaj nuancoj al riĉa bruno. Sukero devas esti ŝrumpita, buloj kaj gluado indikas, ke humido povus eniri la fabrikan pakaĵon dum konservado.

Por administri sian malsanon, homoj kun diabeto devas monitori sian konsumon de sukero. Bona maniero fari tion estas elekti naturan edulkoranton. Unu el la plej popularaj elektoj estas kokosa sukero.

En ĉi tiu artikolo, ni rigardos la efikojn de kokosa sukero sur sanga glukozo, kaj ankaŭ ĉu ĝi povas esti utila por homoj kun diabeto.

Fabrika metodo

Kokosa sukero estas produkto de prilaborado de kokosa palma suko. Kiam la arboj eniras la floran fazon, muŝoj estas farataj sur la tegojn, kaj ujo estas metita en la fundon, en kiun oni kolektas la liberigitan likvaĵon. Poste ĝi varmiĝas bone kaj forvaporiĝas ĝis oni akiras certan densecon. Kutime, unu parto de tia suko vendiĝas, la alia restas por persona uzo, kaj la tria estas uzata por sukero.

En Azio, kie kokosaj palmoj kreskas libere sur la oceana marbordo, la suko akirita de ili ofte elvaporiĝas rekte ĉe la loko de eltiro, por tiel diri, sur la kampo. Ĝi estas boligita sur fajro, kiu estas kutime ekbruligita el la ŝelo de kokoj kaj palmaj folioj. En la unua etapo, la rezulta likvaĵo estas ellasita je malalta temperaturo, poste sur pli forta flamo. Diksita suko frostas. Rezulte ĝi kristaliĝas kaj dividiĝas en granulojn, kiuj laŭ sia aspekto tre similas al granulataj kafoj. Kaj fine, la sukero taŭgas.

Rimarku! Unu palmo arbo povas produkti ĉirkaŭ 250 litrojn da suko tra la jaro!

Kokosa sukero estas bona por diabeto

Kokosa sukero kredas esti utila por tiuj, kiuj suferas diabeton. Ĉi tio estas vera, sed postulas unu averton. Ĉi tiu produkto estas same bona por diabetoj kiel ĝi estas por relative sanaj homoj. La diferenco estas, ke ĝi estas malpli malutila por ili ol beto aŭ stafeto. La kialo por ĉi tio estas la malalta glicemia indico. Kokosa sukero levas insulinon (ĝian enhavon) en la sango, sed estas duone tiel aktiva kiel iu ajn alia speco de sukero. Tial havas sencon uzi ĝin por tiuj, kiuj kontrolas la nivelon de insulino kaj glukozo en la sango. Tiuj, kiuj estas tute kontraŭindikitaj en la uzo de sukero, ne devas manĝi ĉi tiun produkton. Malgraŭ la malalta GI, ĝi estas sukero kaj damaĝos.

Por aliaj indikiloj kaj ingrediencoj, kokosa sukero en kuracado de diabeto ne estas bonega helpilo. Tamen, reakiro estas disponigita per ampleksa dieto, kaj ne per unu specifa substanco.

Komponado, GI, kaloria enhavo

Kokosa sukero enhavas:

Vitaminoj B,
mineraloj - kalcio, kalio, zinko, magnezio, fero,
aminoacidoj
grasaj acidoj
polifenoloj.

Inulino estas unu el la plej valoraj komponentoj de kokosa sukero. Li havas la kapablon labori kiel prebiotiko. Por tio ĉi tiu produkto estas unu paŝo pli alta ol beto sukero. La glicemia indekso de kokosa sukero estas 35, dum betulo sukero havas preskaŭ duoble pli - 68 poentojn. GI de kano sukero estas proksima al beto sukero kaj egalas al - 65.

Koncerne kaloria enhavo, tiam ĉirkaŭ 375-380 kcal po 100 g da kokosa sukero. Ĉi tiu indikilo estas malpli alta ol la betoj (399 kcal) kaj kano (398 kcal) sukeroj, kiuj estas preskaŭ ĉe la sama kaloria valoro.

Trajtoj de uzo en diabeto

Kiel ni jam diris, la glicemia indico de kokosa sukero estas pli malalta ol tiu de aliaj similaj produktoj. Tamen tio ne signifas, ke kun diabeto ĝi povas esti konsumata senkontrole. Ĉi tiu specio, malgraŭ siaj trajtoj, ankaŭ pliigas glukozon, sed nur igas ĝin iom pli malrapida ol kano kaj beto sukero.

Tiel, kiam vi uzas kokosan sukeron, ĝi ankaŭ tre gravas monitori la nivelon de glukozo en la sango. Kaj por tiuj, kontraŭ kiuj sukero estas kontraŭindikata, ĉi tiu produkto estas kategorie malebla, ĉar ĝi estas esence sukero kaj malutilas eĉ kun ĝia malalta GI kaj relative malalta kaloria enhavo.

Apliko en kosmetologio

Kokosa sukero ankaŭ povas esti utila en haŭta prizorgado. Ekzemple, ili faras bonegan ŝprucaĵon bazitan sur ĝi, kiu estas same milda kaj efika samtempe.

Rimarku! La abra surfaco de kokosaj sukaj granuloj ne estas tro malmola, do ĝi ne damaĝas la haŭton.

Kiam masaĝas la haŭto, kokosa sukero produktas iomete iritan efikon, kio kondukas al plibonigita sangocirkulado. Rezulte la metabolo kaj stato de la haŭto pliboniĝas. Memoru tamen, se estas fendoj, vundoj kaj aliaj vundoj sur la haŭto, tiam estas tre nedeceble efektivigi iujn ajn procedojn kun koko sukero.

Matoralo estas farita el kulero da kokosa sukero, duono da kulero da kokosa oleo kaj 2 gutoj da esenca oleo de vanilo. Se vi volas mildigi la senŝeligan efikon kaj plibonigi la nutrajn proprietojn de la produkto, iom da mielo devas esti aldonita al ĝi. Kaj la purigaj kvalitoj helpos pliigi avon.

Kokosa sukero ankaŭ estas uzata por batali celulitajn kuŝejojn. La kosmetika produkto en ĉi tiu kazo estas preparita el du tabloj. kuleroj da sukero, unu tabloj. kuleroj de kokosa oleo kaj unu tabloj. kuleroj de dormanta natura kafo. La procedo efektiviĝas du ĝis tri fojojn semajne. La produkto estas distribuita super la haŭto per molaj cirklaj movoj kaj lasita dum kvin minutoj. Gravas atenti viajn proprajn sentojn kaj haŭtan reagon. Post kiam la frotilo estas lavita kaj lasita sekiĝi sen mantuko.

Kokosa sukero ne nur povas alporti sanajn avantaĝojn, sed ankaŭ kaŭzi eblajn damaĝojn.

Ĉiu ajn sukero, inkluzive de kokoso, kontribuas al la disvolviĝo de malsano kiel karioj, ĉar la dolĉa medio, kiun ĝi kreas en la buŝa kavo, influas favore al la reprodukto de bakterioj, kies aktiveco detruas la emajlon.
Ĉi tiu produkto ne devas esti konsumita de plej multaj pacientoj kun diabeto, same kiel tiuj, kiuj kontrolas la nivelon de glukozo en la sango.
Kun troa uzo de kokosa sukero, perturboj en la funkciado de la nerva sistemo, malfortiĝo de muskolaj funkcioj kaj difekto de la kardiovaskula sistemo estas eblaj.

Sur la bretoj de vendejoj aperas pli kaj pli ekzotikaj produktoj pri kiuj rusaj konsumantoj eĉ ne aŭdis pri antaŭe. Jen kiel kokosa sukero aperis, konsumita dum jarcentoj en aziaj landoj, sed ne tre konata en Rusujo. Merkatistoj asertas ĝiajn nekredeblajn avantaĝojn, kuracistoj refutas tion. Kiel eltrovi, kia produkto temas?

Kokosa Sukero-Produktado

Kokosa sukero estas produktita en aziaj landoj, ĉefe en Tajlando kaj Indonezio. Ĉi tio estas tute mana laboro organizita sur kokosaj bienoj. Unue, nektaro estas kolektita: florbukedoj estas tranĉitaj rekte sur palmo kaj pendigas ujojn sub ili. La suko kolektita en ili estas verŝita en kuvon, kie ĝi varmiĝas super malgranda fajro. Plue, la bierfarejo superfluas en du pliajn milvojn alterne kun pli forta fajro. Tankoj estas varmigitaj ĉe la paliso, por kio forĵetas lignon kiel brullignon - kokosaj ŝeloj kaj sekaj palmaj folioj.

Nur virinoj laboras en tiaj fabrikoj. La kuira procezo estas kontinua: post transfuzo de nektaro el la unua tubo, nova estas elverŝita en ĝin, kaj tiel plu en rondo. Rezulte, ĉio troa humideco forvaporiĝas, la rezulta maso malvarmas, malmoliĝas kaj dividiĝas al stangoj. Post enpakado en sakoj, la produkto estas preta vendi. En aziaj merkatoj, tia sukero estas populara komercaĵo konata de centoj da jaroj. En nia lando, ĉi tio estas rara kaj ekzotika. Vi povas aĉeti kokosan sukeron en vendejo en fakoj de etnaj kuirejoj aŭ mendi ĝin interrete. Kompreneble, ĝia prezo estas plurfoje pli alta ol tiu de konvencia blanka produkto.

Profito: mito aŭ realo?

La ĉefa pluso de kokosa sukero estas ĝia natureco, ne tuŝita de industria produktado. Kiel antaŭ multaj jarcentoj, laboristoj minas per siaj propraj manoj. Minimuma varmotraktado konservas ĉiujn utilajn spurojn. La produkto enhavas B-vitaminojn, zinkon, feron, kalion, magnezion. Sukero enhavas bonajn aminoacidojn kaj antioksidantojn.

Sed tamen sciencistoj malkonsentas pri la avantaĝoj de kokosa sukero. Estas multaj utilaj substancoj en ĝi, sed ili estas en malgrandaj kvantoj, kaj ĝia ĉefa ero estas karbonhidratoj. Pli ĝuste estus paroli ne pri la avantaĝoj de kokosa sukero, sed pri ĝia sendanĝereco. Efektive ĝi estas malpli malutila por sano kaj formo ol regula sukero. Ĉi tio estas pro la malalta glicemia indico.

Enhavo de kalorioj

Grasoj, proteinoj kaj karbonhidratoj eniras la korpon kun manĝaĵo. Ili provizas la energion necesan por la movado kaj laboro de internaj organoj. Ĉi tiu energio estas kalkulita en kalorioj. Se homo konsumas tro altajn kaloriajn manĝaĵojn aŭ kondukas senaktivan vivmanieron, ĉiuj kalorioj ne havas tempon por esti konvertitaj al energio kaj ili konserviĝas en formo de grasoj. Laŭ ĉi tiu indikilo, kokoso kiu estas 382 kcal po 100 g, praktike ne diferencas de la kutima (398 kcal po 100 g). Ĉi tio estas multe, do la konsumado de tia produkto estu limigita, sendepende de ĝia origino.

Pri damaĝo

Estas opinio, ke kokosa sukero estas sendanĝera kaj povas esti pli bona anstataŭanto por aliaj. Eble, sed vi ne devas trakti ĝin kiel sana produkto kaj inkluzivi ĝin en senlimaj kvantoj en la dieto, ne "manĝu per kuleroj". Malgraŭ la malalta nivelo de glicemia indico kaj multe da utilaj spuroj, ĝi ankoraŭ estas sukero, konsistanta el karbonhidratoj. Ne rekomendas konsumi homojn kun diabeto, kvankam en reklamado vi povas foje aŭdi la malon.

Kokosa sukero havas malpli dolĉon ol beto sukero, sed havas la saman kalorian enhavon, do kiam konsumite ĝi povas postuli pli grandan kvanton por akiri la kutiman guston. Ĉi tio devas esti evitita, alie la korpo ricevos kromajn kaloriojn, kiuj estos deponitaj en formo de graso. Estas neeble malklare karakterizi kokosan sukeron: la avantaĝoj kaj damaĝoj ĉeestas en ĝi, sed konsumataj en malgrandaj kvantoj ili ne havos specialan efikon sur la korpo. Se ne eblas tute forlasi sukeron, kokoso ĉi-kaze estas bona eblo. Serĉante la ekzotikon vi devas elspezi monon. La prezo de kokosa sukero estas plurfoje pli alta ol la de regula.

En unu el la unuaj artikoloj de ĉi tiu retejo, mi ekzamenis detale naturajn (ekskluzive tiujn produktojn, kiuj ne damaĝas sanon, kaj estas ankaŭ dietaj, kun malalta glicemia indico kaj "pura" konsisto). Kompreneble, kokosa sukero (ne konfuzu kun kana sukero) povas esti sekure atribuita al ĉi tiu kategorio.

Parenteze, unu el la artikoloj en la retejo estas dediĉita al kaj - produkto kiu ofte eraras pri utila alternativo al sukero. Ĝi estas SEN NESU!

Mi eksciis pri kokosa sukero kaj provis ĝin antaŭ nelonge. Ĝi povas sekure rekomendi al homoj, kiuj zorgas pri ilia figuro kaj sano. En diabeta nutrado, ĝi ankaŭ indikas (tamen estas devige konsulti vian kuraciston).

Kokosa sukero: Kunmetaĵo kaj deveno

Por ni, ĉi tiu produkto certe estas nova, male al Azio, Aŭstralio, Usono, kie oni konas la avantaĝojn de kokosa sukero de longe.

Kokosa sukero estas farita el la nektaro de kokosaj infloreskoj kaj okazas ambaŭ en formo de siropo kaj en formo de granuloj konataj de ni.

La kokosa palma floro estas pritondita plurajn fojojn dum 3-4 horoj, kaj nektaro estas kolektita en la ujo ligita al la floro.Post kiam ĝi filtriĝas kaj forvaporiĝas grandparte ĝis siropo, dum la intenseco de la vaporiĝa temperaturo iom post iom pliiĝas, post la dezirata grado de dikigado, la siropo filtriĝas.

Por akiri granulitan sukeron, la humideco forvaporiĝas el la siropo kaj poste malvarmiĝas. Kaj rezulte de la kristala procezo oni ricevas sukerajn granulojn. Ĉi tiu metodo produkti kokosan sukeron permesas paroli pri la escepta utileco kaj natureco de la produkto.

Mi rimarkas, ke kokosa sukero (100% organika produkto ) - ne identas al lignaro, ĉar trikita kalko estas tradicie uzata en la procezo de produktado de ĉi-lasta.

Kokosa sukero enhavas dekoble pli da zinko kaj kvaroble pli da magnezio ol en siaj "parencoj". La fero en kokosa sukero estas tridek sesoble! Ĉi tio estas tute nekutima, sed la klarigo estas simpla - la manko de prilaborado kaj purigado de la produkto, al kiu aliaj specoj de sukero estas elmontritaj dum produktado.

Plie, la produkto estas saturita per B-vitaminoj, mineraloj: nitrogeno, fosforo, kalio, natrio, kloro, sulfuro, same kiel tiuj menciitaj supre.

Kokosa sukero: avantaĝoj kaj damaĝoj

Unue mi diros, ke ĝia profito kompreneble ŝuldiĝas al la ĉeesto de tiuj vitaminoj kaj mineraloj priskribitaj supre.

Kokosa suko, el kiu estas sukero, enhavas ankaŭ dek ses aminoacidojn! La plej alta enhavo estas la aminoacida glutamino. Ĝi estas nemalhavebla en kuracado de gravaj malsanoj, vundoj, vundoj, brulvundoj, helpas resanigi vundojn en postoperaciaj pacientoj.

Unu el la plej gravaj avantaĝoj de kokosa sukero estas ĝia malalta glicemia indico - 35. Kaj kvankam la kaloria enhavo de la produkto estas alta (

380 kcal po 100 g), ni povas sekure diri, ke ĝi ne damaĝas la korpon kreskigante sangan sukeron, kio estis konfirmita de multnombraj provoj fare de kuracistoj kaj sciencistoj.

Plie, kokosa sukero kontribuas al la produktado de la hormono (glucagono) en la korpo, kiu helpas bruligi grason kaj plibonigas la funkciadon de la kardiovaskula sistemo. Ankaŭ la produkto pozitive influas rekte la laboron de la koro mem, plibonigas dorman kvaliton, malpliigas la riskon de kancero.

Se ni parolas pri la damaĝaj proprietoj de la produkto, tiam estas neniuj. La ĉefa damaĝo, kiun kokosa sukero povas fari al la korpo, estas superdozo.

Kokida Malfortiganta Sukero

Tamen, konsideri la produkton utila por la figuro estus eraro. La glicemia indekso estas indikilo, kiu montras la indicon de asimilado, sed ne ilian kvanton. Kokosa sukero estas digestita pli malrapide ol la blanka sukero, kiun ni kutimas. Sed ĉi tio ne signifas, ke ĝi havas malpli altan kalorian enhavon. Fruktozo, same kiel glukozo, ankaŭ transformiĝas en grason, deponitan sur la stomako kaj flankoj.

Plie, kokosa sukero estas eble pli malutila por la korpo ol blanka sukero. Fakte ĝi havas malpli da dolĉeco kun komparebla kaloria enhavo. Ĉi tio signifas, ke vi aldonos pli al manĝaĵoj kaj trinkaĵoj. Juĝante laŭ la recenzoj, kokosa sukero estas 2-3 fojoj malsupera al blanka sukero en dolĉeco.

Tio estas, se antaŭe vi aldonis du kulerojn da sukero al teo, nun vi devas aldoni 4-6 kulerojn por akiri la saman guston de la trinkaĵo. Konsiderante, ke kokosa sukero, kvankam ĝi sorbas pli malrapide, havas la saman kalorian enhavon, pliigi ĝian konsumon damaĝos vian figuron.

Kokosa Sukero: Kuracaj Proprecoj

Danke al inulino, kokosa sukero helpas plibonigi la digestan sistemon. Ĉi tiu ero stimulas metabolajn procezojn kaj forigon de toksinoj.

Oni foje diras, ke sukero de kokosaj floroj helpas perdi pezon. Ĉi tiu miskoncepto estas formita de la opinio pri la absoluta utileco de la produkto. Ĝia kaloria enhavo estas nur iomete pli malalta ol tiu de rafinita beto aŭ stafeto. Tial, perdante pezon, li estas malriĉa helpanto.

Multaj studoj pruvis, ke la konsumado de sukero kontribuas al la produktado de la "hormono de la feliĉo" serotonino. Ĉi tio estas parte kial iuj knabinoj preferas kapti malĝojon per dolĉaĵoj, ĉar ĝi enhavas multan sukerozon. Ĉi tio helpas eviti deprimon, plibonigi humoron.

La kunmetaĵo enhavas inositol, unu el la alkoholoj de ciclohexano, necesa por la nerva sistemo venki timon, atakojn de paniko, angoro kaj longtempe malhelpi deprimon, depresion, apation. Inositol ankaŭ estas inkluzivita en la grupon de substancoj, kiuj pliigas la doloron-sojlon de homo.

Gravas noti, ke la priskribitaj bonfaraj proprietoj kaj substancoj estas enireblaj nur al nerefinita kokosa sukero. Plej ofte ĝi estas vendita en ĉi tiu formo, sed rafinita troveblas. Unue, krom karbonhidratoj, ekzistas preskaŭ nenio en ĝi, kaj sekve, kemiaĵoj povas esti uzataj por purigi la produkton. Ili parte restas en ĝi kaj eniras la korpon.

Kosmetologio: frotilo kun kokosa sukero por la haŭto

Sukero el la suko de kokosaj floroj povas servi kiel plaĉa komponento de haŭtrupo. La plaĉa abrasiva surfaco de la granuloj ne malfacilas damaĝi la haŭton. Prefere, ili masaĝas la haŭton kun malgravaj iritaj efikoj, kio pliigas sangan fluon. Ĝi stimulas la metabolon, plibonigas la kondiĉon de histoj. En ĉeesto de fendoj, vundoj kaj aliaj vundoj, estas pli bone ne efektivigi kroĉon kun kokosa sukero.

Ebloj por fari matoran maskon:

Por 4 kuleroj da sukero, prenu 2-3 kulerojn da la oleo de bazo de jojoba, olivo, maro-koko, kokoso, jojoba, ktp. Por ricevi ĉokoladon, aldonu iom da kakao al ĉi tiu miksaĵo.
Vanilo-kokosa mato estas farita el 1 parto kokosa oleo, 2 partoj sukero kaj kelkaj gutoj da vanila esenca oleo.

La kunmetaĵo de la mata masko povas esti kompletigita per herboj kaj spicoj. Vanilo, nuksoŝelo, cinamo bone taŭgas por ĉi tio. Por mildigi kaj plifortigi la nutran efikon, mielo devas esti aldonita al la produkto; por pli granda puriga efiko, aveno.

Por batali celuliton, vi povas uzi kribrilon el duono de kokosa oleo, unu parto sukero kaj unu parton muelitan kafon (vi povas dormi).

Defaŭlte la ŝrumpilo estas uzata 2-3 fojojn semajne, sed la intenseco devas esti ĝustigita al personaj sentoj kaj haŭta reago. Oni devas apliki la produkton sur malseka haŭto kaj distribui ĝin en cirkla movado. Post la proceduro, estas pli bone ne lavi la haŭton kun ĝeloj kaj sapo, sed lavi kun akvo kaj lasi sekiĝi sen uzi mantukon.

En profesia kaj hejma kuirado, sukero el nekozo de kokosa palmo povas esti uzata sur la samaj esprimoj kiel beto sukero, "denaska" por ĉiu rusa mastrino. En preskaŭ ajna recepto, ĝi funkcias kiel kompleta anstataŭaĵo. Plie, iuj markoj de ĉi tiu produkto povas riĉigi kukaĵojn kaj desertojn kun malpeza karamelo-nuksa gusto.

Pro ĝia malpli granda dolĉeco, oni foje konsilas meti ĝin en proporcio de 10: 1 rilate al la norma recepto (10 partoj de kokoso kontraŭ 1 parto de beto). Ĉi tio estas malĝusta, ĉar oni ne povas paroli pri iu ajn utileco kun tia volumo de karbonhidrato. Eble vi bezonas iom pli, sed kompreneble ne dek fojojn.

Trinkaĵoj ankaŭ gustas bone kiam kokosa sukero estas aldonita. Iuj amantoj de kafo diras, ke ĉi tio estas la plej bona sukero-opcio por kafo kun lakto aŭ kremo. Ĝi estas uzata ankaŭ por dolĉigi vitaminajn batatojn aŭ smoothies. Kombine kun kafo, plaĉas manĝi kuketojn kun ĉi tiu sukero.

Kokosa sukero faras bonajn bazojn por desertoj kaj dolĉaj pastoj, saŭcoj, konservaĵoj, marmeladoj, marmelado, kozinaki, siropoj, pastilo kaj aliaj dolĉaĵoj.

Trajtoj de la uzo de kokosa sukero en kuirado:

Ĝi estas uzata en profesia kuirado kaj en hejma kuirado, sukcese uzata en absolute ajn plado, kie oni bezonas sukeron.
Menciindas, ke la dolĉeco de kokosa sukero estas malpli ol tiu de regula sukero, do ĝi devas esti uzata iomete pli laŭ la kvanto specifita en la recepto.
Ĝi estas uzata por fabriki absolute ĉiujn dolĉaĵojn. Ĝi estas uzata por prepari dolĉajn kukaĵojn (tortojn, kukaĵojn, kuketojn), dolĉajn desertojn, saŭcojn. Kokosa sukero ankaŭ estas uzata por fari dolĉojn, gozinaki, halvaĵojn, marmeladojn, marmeladon, konservaĵojn, marmeladojn, siropojn.
Surbaze de kokosa sukero, trinkaĵoj kun escepta gusto - kompotoj, fruktaj trinkaĵoj, kokteloj.
La aldono de kokosa sukero al la kunmetaĵo de sanaj batatoj kaj frukto-smoothies, precipe verdaj, estas populara kiam necesas pliigi ne nur dolĉecon, sed ankaŭ konservi la utilecon de ĉi tiu sana vivstila trinkaĵo.
Multaj homoj ŝatas la kombinaĵon de la gusto de kafo kaj kokosa sukero.
La plej grandaj ŝatantoj al kokosa sukero estas kompreneble infanoj.

Estas miriga bongustaĵo - disbatitaj kakaaj faboj, kiuj estas kovritaj per fandita kokosa sukero. Freŝaj kakaaj faboj mem havas tizan guston kaj eĉ oni povas diri, ke ili estas maldolĉaj. Sed ĉar ili estas sufiĉe utilaj, precipe en freŝa ne termike prilaborita formo, la kuiristoj adaptiĝis por malpliigi sian astringon per ĉi tiu tekniko - kovrante ilin per kokosa sukero.

Stokado kaj breto

Sukero de kokosaj floroj konservas siajn kuracajn kaj gastronomiajn propraĵojn dum du jaroj de la dato de produktado, se konservitaj en sigelita ujo farita el materialo, kiu ne permesas sunlumon kaj aeron. Post malfermo de la pakaĵo, la bonfaraj kvalitoj iom post iom komencos malpliiĝi. Por bremsi ĉi tiun procezon, vi devas konservi sukeron en malvarmeta kaj seka loko sen alta humido. La ujo devas esti hermetika, ĉar la aromo iom post iom perdiĝas, kaj la produkto povas sorbi severajn odorojn.

Aĉeti kokosan sukeron en Rusio hodiaŭ malfacilas. Grandaj urboj specialiĝis pri sanaj manĝaĵoj. Irinte al tia loko, vi devas elekti produkton, kiu ŝajnas la plej importita, kiom ajn stranga ĉi tiu vortado sonas. La plej bona organika kokosa sukero estas produktita en Filipinoj, Indonezio kaj Tajlando.

La produkto estas pli atingebla en interretaj butikoj, sed vi devas atenti ilian reputacion. Malmulte konata vendisto povas vendi kokosan falsan sukeron je komerca prezo. Bona referenco estas recenzoj de aliaj klientoj. Unu el la plej bonaj retejoj ofertantaj aĉeti organikan sukeron el kokosa nektaro estas iherb.ru. Sed ĉi tie vi devas esti pli zorgema por ne eniri salaton - vi devas elekti nur la produkton, sur kiu indikas, ke ĝi estas 100% kokosa sukero.