Legomoj en krema fromaĝa saŭco

legomoj (florbrasiko, karotoj, zucchini, celerio) - 1 kilogramo,
kremo 15 procentoj da graso - 500 miligramoj,
fromaĝo - 200 gramoj,
butero - 50 gramoj,
faruno - 1 kulero,
ajlo - 3 dentoj,
salo al gusto
verduloj por ornamado.

Legomoj en krema fromaĝa saŭco. Recepto paŝon post paŝo

Lavu legomojn, senŝeligu kaj tranĉu en ajn tranĉaĵoj aŭ tranĉaĵoj, ne fajne. Kuiru ĉion kune en sala akvo ĝis mola. Drenu la akvon.
Kuiri la saŭcon. Metu buteron en kaserolo, kiam li fandiĝas, aldonu farunon, agitante, poste aldonu kremon. Agidu la tutan tempon ĝis ĝi bolas. Poste aldonu la trititan fromaĝon kaj boli iom. Aldonu fajne pikitan ajlon, salon, pipron laŭ gusto. Forigu de varmego.
En malgranda kaserolo aŭ en pato, metu la legomojn kaj verŝu la saŭcon. Precalenti la fornon al 200-gradoj kaj kuiri dum 20 minutoj.

Servu la legomojn en krema fromaĝa saŭco en varma aŭ malvarmeta formo. Garni per verduloj. Mi pensas, ke ĉi tiu plado fariĝos ofta gasto ĉe via tablo. Bonan apetiton de "Tre bongusta"! Ni ofertas recepton de kuiritaj legomoj kaj recepton de bakitaj legomoj.

Kiel kuiri legomojn kun fromaĝa saŭco:

Ni metas poton da akvo sur la fajron kaj kondukas al ŝvelaĵo, aldonu 2 tbsp. kuleroj de salo.
Tranĉu la karotojn en rondojn kaj kuiru dum 4 minutoj en bolanta akvo. Enmetu koloron. Ni ne elverŝas akvon.

Kuiru karotojn

Tranĉu pli grandajn terpomojn kaj boligu post karotoj en la sama akvo dum 3 minutoj. Kaptu per fendita kulero.

Boligu terpomojn

Etu la frostan florbrasikon kaj brokolon en la akvon samtempe kaj alportu nur bolon, kaj tiam enmetu koloron al la aliaj legomoj.

Blanch legomoj

Dum legomoj estas kuiritaj, ni preparas bechamel-saŭcon (detala recepto por bechamel-saŭco) kun fromaĝo. Por fari tion, metu la pato sur la fajron kaj fandi la buteron en ĝi. Poste metu la farunon kaj fritu iom.

Fritu farunon Malrapide verŝu la lakton kaj miksu ĝisfunde tiel, ke ne restu buloj kaj la maso fariĝu homogena. Kuiri ĝis malpeze dikigi.

Kuiri Bechamel Saŭcon

Malŝaltu la fajron, metu la nuksomakelon, asafoetida kaj salon. Miksi. Aldonu la trititan fromaĝon kaj miksi denove. La fromaĝo devas fandiĝi. (Ĉi tiu saŭco povas esti anstataŭigita per pli rapida - el kremo kaj fromaĝo, kiel en la gratina recepto).

Fromaĝo

Miksi boligitajn legomojn kaj verdajn pizojn kun fromaĝa saŭco.

Lubriku la formon (grandeco 25 × 35 cm) kun vegeta oleo kaj enŝovu la legomojn kun la saŭco.

Legomoj kun fromaĝa saŭco

Aspergu kradran fromaĝon sur.

Aspergu per fromaĝo

Baku en forno antaŭhejtita al 220 gradoj dum 30 minutoj.

Baku en la forno

Ĉi tiu plado povas esti preparita el diversaj legomoj, laŭ via havebleco kaj personaj preferoj, ekzemple jen alia recepto el verdaj pizoj kaj karotoj aŭ recepto el bruletoj.

Bakitaj legomoj kun fromaĝa saŭco

Konsileto: Por ke legomoj konservu pli da utileco, ili ne povas esti antaŭe boligitaj, sed tranĉitaj en pecojn de grandeco, per kiuj ili povas kuiri samtempe dum la bakado. La plej malmolaj legomoj, terpomoj kaj karotoj estas mezgrandaj pecoj, kaj pli molaj (brasikaj infloreskoj) povas esti iomete pli grandaj.

Metu pikitajn legomojn en bakanta folio aŭ kaserolo de taŭga grandeco kaj, post verŝado de fromaĝa saŭco, kovru per folio aŭ kovrilo sur la supro, kiu devos esti forigita pli proksime al la fino de la preparado por brunigi la fromaĝan ŝelon. Kun ĉi tiu metodo, legomoj ĉiam estos molaj. La tempo de bakado dependas de la grandeco de la tranĉitaj legomoj kaj de via forno.

La ingrediencoj

cepo 1 ĉp. (Mi havas plurajn grundojn)
ajlo 1 dukilo
kurba saŭco 1 tbsp (Mi havas 0,5 tsp verdan kurban paston)
Kokosa lakto 1 povas 400 ml.
vegetala buljono 100 ml. (de mia kubo)
sukero 2 tsp
citrono suko 3 tbsp
zucchini 600 gr.
brokolo 300 gr.
frostitaj verdaj pizoj 150 gr.
kremo 2 tbsp (Mi havas 11%)
amelo 1 tbsp
cilantro aŭ petroselo

Recepto paŝon post paŝo

Malakceptu brokolojn en infloreskojn, boligu en bolanta sala akvo dum 4-5 minutoj (mi kontrolas la tigojn per forko, se ili estas trapikitaj, ĝi pretas). Tuj transdonu ĝin al glacia akvo kun fendita kulero - por konservi helan koloron. Drenu kaj sekigu la malvarmigitan brasikon.

Finhavu la cepon kaj la ajlon, fritu en varmigita vegeta oleo dum 5 minutoj, aldonu curry (saŭco aŭ pasto), bruna dum 2 minutoj. Verŝu kokosan lakton, buljonon, aldonu sukeron, citronan sukon, salon al gusto. Konduku al kuirilo, plumeru tre malrapide sen kovrilo dum 10 minutoj.

Metu kukurbojn kaj pizojn (mi ne degelas) en saŭcon tranĉitan en duoncirkloj, formanĝu por aliaj 5-10 minutoj.

Miksa kremo kun amelo. Aldonu brokolon kaj amelan miksaĵon al la kuiraĵo, lasu ĝin boli.

Servu aspergitan per herboj (mi ne havis ĝin), ĝi eblas kun flanka rizo.

Kion ni bezonas

malmola tofu - 200g
bazo por flava curry - 1 kulero
kokosa lakto - 400 ml
tranĉitaj legomoj laŭplaĉe (t.e. terpomoj, karotoj, buterpecoj) - 200 g
verdaj faboj - 100 g
tamarindo-pasto - 1 kulero
sukero - 1 tsp
soya pasto aŭ fiŝa saŭco - 2 tbsp.
arakidoj (laŭvole)

Kiel kuiri tofu kun legomoj en kokosa saŭco

Tranĉu tofu kaj fritu en vegeta oleo, agitante senĉese, ĝis ora bruno (5-8 minutoj).

Varmigu la wok. Aldonu la bazon por flava curry kaj kokosa lakto. Disolvu la bazon en lakto por ke ne restu buloj.

Aldonu legomojn depende de la tempo de ilia preparado. Ekzemple, se vi uzas terpomojn kaj karotojn, vi devas unue aldoni ilin. Post 5 minutoj, vi povas aldoni fabojn kaj piprojn. Kuiru la legomojn ĝis kuiritaj (depende de la grandeco de la kuboj, la legomoj postulas malsamajn kuirajn tempojn).

Aldonu pre-frititan tofuon, tamarindan paston, sukeron, sojan paston, aŭ fiŝan saŭcon. Ŝaltu kaj malŝaltu la varmon.

Garni per arakidoj (kornelaj) kaj koriandaj folioj. Servu kun tortillas, rizo aŭ kiel aparta plado.