Dolĉaj abrikotoj kun maskarpona kremo kaj migdalaj pralinoj

La retejo enhavas receptojn kun mascarpone kun fotoj, kiuj helpos prepari bongustan deserton. Kvankam receptoj por fabrikado de mascarpone ne estas limigitaj al itala tiramisuo. Mascarpone estas kremo-fromaĝo uzebla por fari kremon por tortoj kaj kukaĵoj, muskoj kaj glaciaĵoj. Maskarponeaj pladoj estas aeraj kaj bongustaj.

La ingrediencoj

• 10 abrikotoj (ĉirkaŭ 500 g),
• 250 g maskarpono
• 200 g da greka jogurto,
• 100 g migdaloj blankigitaj kaj tranĉitaj,
• 175 g da eritritolo,
• 100 ml da akvo
• la karno de unu vanila vanelo.

La kvanto de ingrediencoj por ĉi tiu malalta karbo-recepto estas desegnita por 2-3 porcioj.

Ĝi bezonas ĉirkaŭ 15 minutojn por prepari la ingrediencojn. Ĉi tio devas aldoni aliajn 15 minutojn por kuiri abrikotan kompoton kaj migdalan pralinon.

Nutra valoro

La nutraj valoroj estas proksimumaj kaj estas indikitaj po 100 g de malalta karbo-produkto.

Kuiri metodo

Kremo kaj Praline Abrikotaj Ingrediencoj

Lavu la abrikotojn kaj forigu la semojn. Poste tranĉu ilin en kubojn kaj metu kune kun 50 g de eritritolo, vanila pulpo kaj akvo en malgranda kaserolo. Por fari kompotaĵon, varmigu la frukton kaj kuiru al malrapide dum ĉirkaŭ 5 minutoj.

Provu fari kompotaĵon sufiĉe dolĉa kaj aldoni pli da eritritolo, se necese. Tiam lasu ĝin malvarmigi tute.

Nun prenu alian panon kaj metu 75 g da eritritolo kaj pikitajn migdalojn en ĝin. Precalentigu la migdalojn, agitante ilin de tempo al tempo ĝis la eritritolo fandiĝas kaj la migdaloj malhele brunas. Ĉi tio povas daŭri ĉirkaŭ 5-10 minutojn. Certigu, ke nenio estas bruligita.

Migdaloj + Xucker = Pralinoj

Preparu folion de bakanta papero kaj kuŝu sur ĝi eĉ pli varmaj pralinoj.

Grava: Ne lasu ĝin malvarmigi en la pato, ĉar ĝi batas forte kaj eltirante ĝin estos tre problema.

Migdona pralino malvarmetiĝas

Konsileto: Se tio ankoraŭ okazis, vi nur bezonas varmigi ĝin por ke la eritritolo fariĝu denove likva, kaj vi povas facile meti ĝin sur bakan paperon 🙂

Lasu la migdalajn pralinojn malvarmigi bone. Poste vi povas rompi ĝin kaj disigi ĝin tute el la papero.

Nun estas la deĵoro de la tria komponanto - maskarpona kremo. Miksu kune maskarponon, grekan jogurton kaj 50 g da eritritolo, vi devas ricevi belan kaj uniforman kremon.

Konsileto: Antaŭpremu eritritolon en kafmuelilon en pulvoron, do ĝi pli bone dissolviĝos en la kremo.

Ĉiuj komponantoj por deserto

Restas nur meti en tavolojn malaltan karbon dezerton en deserta glaso. Unue, dolĉa abrikota kompoto, mascarpone-kremo sur la supro kaj tranĉaĵoj de hejmaj migdalaj pralinoj kiel tuko.

Delikata malalta karbo deserto

Servu la ceterajn pralinojn al la abrikot-deserto kaj mascarpone en malgrandaj bovloj. Do viaj gastoj kaj vi mem povas aldoni novajn kulerojn da pralino al via deserto. Siavice ĝi restos same krispiga. Bonan apetiton

Terkina fromaĝo Mascarpone

fromaĝo maskarpona, kurba fromaĝo, salmeta fileo, verda asparago, dolĉa pipro (ruĝa), butero, kremo (dika), aneto (verduloj), ĉerizo (pikita), kapsiko (pikita), gelateno, nuksa oleo, suko. citrono, pika mustardo, sukero, vinagro, ludejo, blanka pipro (muelita), salo

Royal Cake Mousse de Federic Kassel (Frédéric Cassel)

Reĝa torto estas delikata dolĉaĵo de la fama franca pastrejo, Frédéric Cassel. Saturita malhela ĉokolada musko ne enhavas gelatenon kaj tamen havas stabilan strukturon. Du tavoloj de migala dacuase, krispiga tavolo de pralinoj, francaj vafoj Paillete Feuilletine kaj lakta ĉokolado, spegula glazuro. Ĉio estas simpla, sed kiel sprita! Riĉa kaj nobla, velura kaj delikata, fandiĝi en via buŝa torto havas vere reĝan guston.

Kuko de Citrus Kurdaj Spongoj kun Mascarpone-Kremo

Spongokuko kun citrus humoro kaj nekutima pira ornamado. Aeraj kaj poraj biskvitoj trempitaj en siropo Limoncello. Bonodora dolĉa kaj acida kurdo el oranĝo, citrono kaj kalko. Delikata kremo de maskarpona kaj blanka ĉokolado. Kuko-dekoracio estas interesa dekoracio de piroj. Blua koloro kun verdeta tinto kaj iomete ora palpebrumo donas al la torto misteron kaj magion.

Kuko Mousse Estelle

Mi prezentas al vi mian originalan Mousse-kukon de Estelle. Li kombinis plurajn gustojn, mirinde e eigante unu la alian. La ĉefaj paperoj ĉi tie ludas muregojn, la dua, sed ne malpli signifa banto estas ĉokolado. Do, kio fine okazis. Ĉokolada biskvito, malpeza kaj aera kiel nubo de nigra blankulo, nigra ĝemelo kun aldono de likvoro, vanila kremo kun blanka ĉokolado. Ĉiuj tavoloj estas metitaj en nekredeble bongustan ĉokoladan muskon kun la aldono de Sausep-teo, kiu perfekte miksiĝas en la kunmetaĵo de gustoj kaj aldonas neforgeseblan desertan akĉon.

Ĉokolada pasto kun maskarpona kremo kaj berry coolie

Mi sugestas ke vi faru ĉokoladajn pastojn kun mascarpone kaj beroj. Pro la malgranda kvanto da kakao, migdalaj pastaj kovriloj akiras plaĉan ĉokoladan guston. Milda mascarpona fromaĝa kremo kaj brilaj acida-dolĉaj dolĉaĵoj estas harmonie kombinitaj kun ĉokolado. Ĝi rezultas tre bongusta deserto.

Pasta Citrono Kurda

Citronaj kurdaj pastoj bezonas neniun specialan enkondukon. La dolĉa kaj acida gusto de citrona kremo estas en perfekta harmonio kun la migdalaj ĉapoj de ĉi tiu bongusta deserto. Maldika krispo, kreskas en mola kaj suka pulpo de migdaloj kaj citrono. Ĉi tio estas nekredeble bongusta!

Kuko Mousse de Ĉokolado

Mi prezentas al vi la Cranberry en Ĉokolada mousse-kuko. La bazo de la kuko konsistas el migdal-dakaase kun kakao. La hela, iomete aŭdaca, dolĉa kaj acida tavolo de ĉifonaj kompotoj estas malplenigita per pli trankvila kremacita muskolona musko, kiu harmonie kombinas kun iomete maldika ĉokolada musko kun komuna citrono. La kuko estas kovrita de ruĝa spegula glazuro, rememoriga pri la interna enhavo kaj subtenanta la simbolon de 2017 - la fajra koko. Hardita blanka ĉokolada dekoracio.

Baumkuchen kun musko de abrikoto

Baumkuchen (germana Baumkuchen - arbo-kukaĵo) - tradicia kristnaska bakado en Germanio. Tranĉaĵo de Baumkuchen similas al sega tranĉa arbo kun ĉiujaraj ringoj, de kie ĝi ricevis sian nomon. Ĉi tiu efiko estas provizita per speciala baka teknologio - ligna rulilo estas trempita en batilo, brunigita, tiam trempita en pasto denove kaj brunigita denove, kaj tiel plu plurfoje. (El Vikipedio)

Pli moderna versio de Baumkuchen estis elpensita multe poste. La historio asertas, ke ĉi tiu kuko enamiĝis al reĝo Frederiko Vilhelmo la 4-a kaj lia edzino. Rezulte, Baumkuchen ricevis la titolon de "reĝa kuko".

Estas analogo de Baumkuchen en Litovio, ĝi estas nomata "shakotis". En Pollando tia kukaĵo estas nomata stagho.

Mandarena Kristnaska ŝtipo (mandarena Buch de Noel)

Antaŭ vesperoj de la Nova Jaro kaj Kristnasko, mi volis fari torton en la formo de kristnaska ŝtipo de Buch de Noel. La ĉefaj komponentoj de la kuko, mi decidis fari mandarinojn kaj ĉokoladon. Mi prenis iujn tavolojn de la franca recepto, mi aldonis ion mian. Tion mi akiris. Kukona spongo-kuko kun krusteca tavolo de pralino, ĉokolado kaj waffle-paneroj. Brila kaj bonodora dolĉa kaj acida tavolo de mandarino, same kiel delikata ĉokolada kremo. Ĉiuj ĉi tiuj tavoloj estas mergitaj en aera musko kun malpeza mandarina fino.

Torto de kataluna pomo

Mi proponas al vi kukan "Katalunan pomon". Deserto estas malsama teksturo kun bone ekvilibraj kaj kongruaj gustoj. Pomo biskviton kovrita per maldika tavolo de sala karamelo. La mezo de la kuko estas farita el pomoj kuiritaj en pomita cidro - la tavolo estas brila kaj memorinda. Delikata kataluna mousse kun delikata aromo de cinamo kaj citrono. Tre bongusta karamela glazuro. Krusta tuko kiel dekoracio, aldonas teksturon al la torto kaj servas kiel elstaraĵo por la deserto.

Mascarpone-kremo kun kremo

Eble la plej ofta variaĵo pri la maskarpona temo :) Por tiel diri, universala kremo (por tortoj, kukukoj, muffins).

• Maskarpono - 400 g
• kremo (de 30%) - 300-350 ml,
• pulvora sukero - 130-150 g,
• vanilo eltiraĵo - laŭvola.

Permesu al mi memorigi vin: la ingrediencoj devas esti je la sama temperaturo (el la fridujo), krom sukero, kompreneble.

Batu la kremon, aldonante la pulvoron en partojn, ĝis bonege dum 3-5 minutoj (zorgu: NE troigu ĝin, alie la kremo eble transformiĝos en oleo kaj komencos delaminigi).

Maskarpono surgenuiĝu iomete. Porcipe (ne tuj!), Aldonu skurĝitan kremon al la fromaĝo (NE inverse) kaj miksi kun tordaj movadoj (vi povas uzi flustron aŭ spatulon). Unue, ĝi povas ŝajni ke la kremo "trapenetriĝas" en forglito, sed post miksado de la unuaj paro da kuleroj da kremo, la konsistenco fariĝos dika kaj viskoza, kaj la maso mem fariĝos glata kaj pli milda.

Enkonduki kremon porciojn ĝis la kremo fariĝos brila, kaj la konsistenco estas sufiĉe stabila.

Mi ne konsilas labori kun miksilo, la kremo eble delaminos.

Mascarpone-kremo por Tiramisuo

Fakte ĉi tiu kremo estas uzata en multaj desertoj, ne nur en Tiramisuo. Ĉi tiu baza recepto povas esti uzata por kuiri kaj memmanĝaĵojn (nur enmetu la kremon en la bovlojn kaj ornamu per fruktoj aŭ beroj), kaj kiel dekoracion por biskvitoj kaj kukaĵoj.

Plie, estas ruĝigitaj rozoj kaj proteinoj laŭ ĉi tiu recepto. Tiel, la kremo estas sekura.

• Maskarpono - 250 g
• yemas - 3 ptoj.,
• sciuroj - 3 ekzempleroj.,
• sukero (por yemoj por proteinoj respektive) - 80 g 100 g,
• akvo ((por yemas por proteinoj respektive) - 30 ml 25 ml.

Jes, se vi ne zorgas pri krudaj ovoj, tiam vi ne povas boligi siropojn, sed bati blankulojn kun sukero kaj yemojn kun sukero en du apartaj ujoj (sen akvo, kompreneble). Vi povas uzi malpli da sukero (ĝia kvanto ĉi-kaze ne tiom gravas).

Metu la kuiraĵon kun akvo kaj sukero sur la fajron, kuiri, movante, ĝis sukero tute dissolviĝas.

Batu la rojojn al granda rapido ĝis blankaj. Forigu la bolantan sirpon el la varmego kaj verŝu en la yemojn en malgrandajn porciojn dum daŭre batante (3-5 minutojn).

Mashu la maskarponon per vipo, aldonu la robon de kremo al la kremo-fromaĝo porcipe, agitante ĝisfunde ĉiufoje ĝis la kremo fariĝas homogena (sen buloj).

Metu la kuiraĵon kun akvo kaj sukero sur la fajron. Agitante, kuiru ĝin dum kelkaj minutoj, alportu al bolado (devas boli) Komencu flustri proteinojn (prefere ĉe ĉambra temperaturo). Porcipe, aldonu siropon al ili, sen ĉesi skurĝi, daŭrigu 5 minutojn (kiel en la kazo de yemas).

La proteina maso estas zorge enmetita kun spatulo (!) En la kremon de maskarpono kaj yemoj. Rezulte la konsistenco estu sufiĉe grandioza. Post estado en la fridujo, la bazo por Tiramisu "gravas" kaj fariĝas pli "stabila" kaj dika.

Mascarpone-kremo kun acida kremo

Ideala por biskvitoj. Vi ankaŭ povas ornami sablajn tartletojn kaj tortetojn, cupcakes kaj cupcakes kun kremo. Jes, ĉi tiu kremo tre similas al kremo el mascarpone kun kremo, la sola diferenco estas, ke ĝi havas karakterizan agrablecon. Sed ĝi taŭgas. Parenteze, mi ŝatas ĉi tiun version pli ol kun kremo :)

• Maskarpono - 250 g
• acida kremo (27-30%) - 450-500 g,
• glacia sukero - 150-200 g aŭ por gustumi.

Batu malvarman acidan kremon (elektu provitan, sen acreco kaj nedeziratajn "grajnojn") kun sukero ĝis fluaĵo (almenaŭ 5 minutoj). Unue ĝi povas ŝajni, ke acida kremo pli maldikiĝas, daŭre flustru.

Batu aŭ maskarpone per miksilo dum laŭvorte 5-10 sekundoj, poste aldonu skuitan acidan kremon en ĝin (ne inverse) kun kulero kaj miksu milde ĝis glate kaj glate kun bateto.

Mascarpone-kremo kun kondensita lakto

Maskarpona kremo kun kondensita lakto konvenas, ĉar ĝi povas esti preparita laŭ la klasika versio (kun ordinara kondensita lakto) aŭ kun kremo-brula gusto (kun boligita kondensita lakto). En la dua kazo, por aĉeto, vi ankaŭ povas aldoni kuleron da brando aŭ likvoro al via kremo (al via gusto). Kaj ĝi varbas kiel eble plej simple - vi povas fari ĝin eĉ sen miksilo! :)

• Maskarpono - 400 g
• kondensita lakto - 250-300 g.

Kun bateto (aŭ miksaĵo dum 10-15 sekundoj), batu iomete la maskarbonon, poste enkonduku la kondensitan lakton porcipe, ĉiufoje miksante bone kun vazo.

Eble necesos iom pli da penado por vipi la kremon, sed valoras ĝin: la kremo estas mola, dika, modere dolĉa (kontrolu la kvanton de kondensita lakto por dolĉeco).

Mascarpone-kremo kun ĉokolado

Ĉi tiu kremo tenas perfekte sian formon, havas riĉan ĉokoladan guston. Ĉokolado ankaŭ kontribuas al pli bona hardado de la kremo, tial post la stando en la fridujo ĝi fariĝas sufiĉe densa. Taŭga por kukoj kaj por ornami kukurbojn, berojn.

• Maskarpono - 250 g
• kremo (de 30%) - 200 g,
• malhela ĉokolado (preferinde 70%) - 100-150 g,
• sukero / glasado - 70-100 g aŭ por gustumi.

Batita kremo kun sukero ĝis bonega.

Mascarpone amasiĝu per vipo, post kiam la porcioj eniras la kremon, miksi kun vipo.

Rompu la ĉokoladon kaj fandiĝu en akva bano aŭ en mikroondoj. Malvarmu iom.

Verŝu fanditan ĉokoladon en porciojn en amason da kremo kaj maskarpone, miksante ĝisfunde ĉiun fojon. Konduku la kremon al glata, uniforma konsistenco.

Alia universala kremo el mascarpone, io simila al ganache. Perfekte solidiĝas, uzebla kiel sendependa deserto. La gusto estas riĉa, dolĉa, perfekte kombinita kun beroj kaj fruktoj. La beroj kun ĉi tiu kremo estas mirindaj, provu ĝin!

Kaj se vi enmetas la kremon en la frostujo (agitante ĉiujn 40 minutojn), vi ricevas bongustan maskarponan glaciaĵon.

• Maskarpono - 300 g
• blanka ĉokolado - 200 g,
• kremo (de 30%) - 180-200 ml,
• yemas - 2 ptoj.

Rompu la ĉokoladon en malgrandajn pecojn, aldonu iom da kremo al ĝi (el la totala) kaj fandiĝu en la mikroondoj aŭ en akvotubo. Agidu ĝis glata, malvarmeta.

Tritigu la yemojn per mascarpone ĝis glata (se vi timas krudajn yemojn, bremu ilin kiel priskribite en la recepto de Tiramisu-kremo).

Batu la restantan kremon, enkonduku milde kun spatulo en la amason de mascarpone kaj yemoj (ne inverse!), Agidu kun bateto ĝis glata.

Verŝu fanditan ĉokoladon en la kremon, miksi ĝisfunde.

Malvarmigu la finitan kremon en la fridujo (1-2 horoj) kaj uzu kiel direktite.