Acesulfama kalio: damaĝo kaj avantaĝoj de la dolĉigilo E950

Acesulfama kalio estas unu el la plej popularaj anstataŭaĵoj de sukero en la mondo. La dolĉeco de 1 kg de ĉi tiu dolĉigilo (ankaŭ E950) egalas al la dolĉeco de ĉirkaŭ 200 kg da sukerozo (sukero) kaj estas komparebla al la dolĉeco de aspartamo. Sed, male al ĉi-lasta, la dolĉeco de Acesulfamo K estas sentata tuj kaj ne restas longe en la lango.

Manĝa suplemento E950 estas konata ekde la dua duono de la pasinta jarcento kaj estas oficiale uzita en manĝaĵproduktado dum la pasintaj 15 jaroj.

Acesulfama kalio estas blanka, pulvora substanco kun la kemia formulo C₄H₄Kno₄S kaj bone solvebla en akvo. E950 estas akirita per la kemia reago de derivaĵoj acetoacetaj kun derivaĵoj de aminosulfonaj acidaj. Ekzistas aliaj manieroj akiri ĉi tiun nutraĵan suplementon, kaj ili ĉiuj estas kemiaj.

Acesulfama K estas ofte uzata kune kun aliaj similaj sukero-anstataŭantoj, kiel aspartamo aŭ sukralose. La tuta dolĉeco de la miksaĵo de dolĉigiloj estas pli alta ol ĉiu komponanto individue. Krome la dolĉa miksaĵo pli precize liveras la guston de sukero.

Acesulfama kalio, E950 - efiko sur la korpo, damaĝo aŭ profito?

Ĉu acesulfamo de kalio damaĝas sanon? Unue, la avantaĝoj de la dieta suplemento de E950. Kompreneble, ĝi kuŝas en la signifa dolĉeco de ĉi tiu substanco, kio ebligas vin produkti malaltajn kaloriajn manĝaĵojn kun reduktita sukero aŭ sen sukero entute. Tiaj manĝaĵoj gravas por homoj kun diabeto aŭ simple havas problemojn pri esti tropezaj. Acesulfama kalio ankaŭ profitigas, ke ĝi ne provokas dentan kadukiĝon.

Periode, raportoj pri la danĝeroj de acesulfama kalio por la korpo aperas en la amaskomunikilaro. Estas akuzoj, ke ĉi tiu substanco povas esti malutila, ĉar ĝi estas karcinogeno kaj estigas aperon de kancero-tumoroj. Sed samtempe, la datumoj de multnombraj bestaj studoj indikas, ke acesulfama kalio ne damaĝas sanon, ne elmontras la propraĵojn de alergeno kaj karcogeno kaj ne kaŭzas onkologiajn problemojn.

Aldonaĵo E950 ne okupiĝas pri metabolo, ne estas sorbita, ne amasiĝas en la internaj organoj kaj eltiriĝas senŝanĝe de la korpo. La maksimuma malutila sendanĝera ĉiutaga dozo de acesulfama kalio estas 15 mg po kg de homa korpa pezo.

Surbaze de ĉi tio menciita, ĝi ĝenerale akceptas, ke Acesulfame K estas ne-danĝera substanco, kiu rajtas esti uzata sola aŭ kune kun aliaj sukeraj anstataŭantoj. Ĝis nun ne ekzistas fidindaj datumoj pri la damaĝo de acesulfama kalio al la korpo. Sed pro la relativa noveco kaj nesufiĉa scio, la E950-aldonaĵo devas esti asignita al la grupo de kondiĉe sekuraj E-aldonaĵoj.

Acesulfama kalio-manĝa suplemento - manĝa uzo

Acesulfama kalio permesas anstataŭigi sukeron en manĝaĵoj, samtempe igante ilin malaltaj kalorioj. Ĉi tiu kapablo klarigas lian signifan postulon en la manĝaĵa industrio. La uzo de Acesulfame K estis komencita en Usono kiel parto de trinkaĵoj. Nuntempe, la nutra suplemento E950 estas distribuita tutmonde kaj ĉeestas en dolĉaĵoj, maĉgumoj, trinkaĵoj, malvarmetigitaj kaj frostigitaj desertoj, laktaĵoj, bakejaj produktoj, alkoholaj trinkaĵoj, siropoj, dolĉaj kompletigoj kaj kukoj, ktp.

Ĉi tiu substanco, ambaŭ en forma pulvoro kaj en dissolvita stato, estas stabila kemia kombinaĵo, kiu ne ŝanĝas sian strukturon kaj proprietojn en acida medio, kaj varmigite por pasterizi. Acesulfame K permesas produktojn reteni sian dolĉecon dum varmotraktado, kio multe gravas en fabrikado de produktoj kiel ekzemple kuketoj aŭ dolĉaĵoj. Acesulfama kalio helpas konservi sian dolĉecon dum longa tempo, tiel pliigante ilian breturan vivon. La nutra suplemento E950 estas ankaŭ stabila en produktoj kun acidigiloj, ekzemple en trinkaĵoj.

Kio estas la damaĝo

La dolĉa acesulfama absolute ne sorbas la korpon kaj kapablas amasiĝi en ĝi, kaŭzante disvolviĝon de gravaj malsanoj. Pri manĝaĵo, ĉi tiu substanco estas indikita per la etikedo e950.

Acesulfama kalio ankaŭ estas parto de plej kompleksaj dolĉigiloj: Eurosvit, Slamix, Aspasvit kaj aliaj. Krom Acesulfam, ĉi tiuj produktoj ankaŭ enhavas aliajn aldonaĵojn, kiuj kaŭzas damaĝon al la korpo, ekzemple cikamato kaj venenaj, sed tamen rajtas aspartamo, kiu estas malpermesita hejti super 30.

Nature, enirante la korpon, aspartamo senintence varmiĝas super la akceptebla maksimumo kaj disiĝas en metanolo kaj fenilalanino. Kiam aspartamo reagas kun iuj aliaj substancoj, formaldehido povas formiĝi.

Atentu! Hodiaŭ aspartamo estas la sola nutra suplemento, kiu pruviĝis damaĝi la korpon.

Krom metabolaj malordoj, ĉi tiu drogo povas kaŭzi severan venenadon - la damaĝo estas evidenta! Tamen ĝi ankoraŭ aldoniĝas al iuj produktoj kaj eĉ al beba manĝo.

En kombinaĵo kun aspartamo, acesulfama kalio plibonigas apetiton, kio rapide kaŭzas obezecon. Substancoj povas kaŭzi:

Grava! Nereparebla damaĝo al sano povas esti kaŭzita de ĉi tiuj komponentoj al gravedaj virinoj, infanoj kaj debilitantaj pacientoj. Dolĉigiloj enhavas fenilalaninon, kies uzado estas neakceptebla por homoj kun blanka haŭto, ĉar ili povas disvolvi hormonajn malekvilibrojn.

Fenilalanino povas akumuliĝi en la korpo dum longa tempo kaj kaŭzi infertilecon aŭ gravajn malsanojn. Kun la samtempa administrado de granda dozo de ĉi tiu dolĉigaĵo aŭ per ĝia ofta uzo, la jenaj simptomoj povas aperi:

1. perdo de aŭdado, vidado, memoro,
2. arta doloro
3. irritabilidad
4. naŭzo
5. kapdoloro
6. malforteco.

E950 - tokseco kaj metabolo

Sanaj homoj ne devas manĝi sukerajn anstataŭaĵojn, ĉar ili multe damaĝas. Kaj se estas elekto: karbonata trinkaĵo aŭ teo kun sukero, pli bone estas doni preferon al ĉi-lasta. Kaj por tiuj, kiuj timas pliboniĝi, oni povas uzi mielon anstataŭ sukeron.

Acesulfamo, ne metaboligita, estas facile resorbita kaj rapide ekskluzita de la renoj.

La duonvivo estas 1,5 horoj, kio signifas, ke akumulado en la korpo ne okazas.

Permeseblaj Normoj

La substanco e950 estas uzebla uzi ĉiutage en la kvanto de 15 mg / kg korpa pezo. En Rusujo, acesulfamo rajtas:

1. en maĉgumo kun sukero por plibonigi aromon kaj guston en kvanto de 800 mg / kg,
2. en farunaj biskvitoj kaj buteraj bakejaj produktoj, por manĝaĵa dieto en kvanto de 1 g / kg,
3. en malmulta kaloria marmelado,
4. en laktaĵoj
5. en marmelado, marmeladoj,
6. en kaka-bazitaj sandviĉoj,
7. en sekigita frukto
8. en grasoj.

Estas permesite uzi la substancon en biologie aktivaj manĝaĵaj aldonaĵoj - mineraloj kaj vitaminoj en formo de maĉeblaj tabuletoj kaj siropoj, en waffles kaj kornoj sen aldonita sukero, en maĉgumo sen aldonita sukero, por glaciaĵoj en kvanto de ĝis 2 g / kg. Sekva:

• en glaciaĵoj (krom lakto kaj kremo), frukta glacio kun malalta kaloria enhavo aŭ sen sukero en kvanto ĝis 800 mg / kg,
• en specifaj dietaj produktoj por redukti korpan pezon en kvanto ĝis 450 mg / kg,
• en trinkaĵoj bazitaj sur gustoj,
• en alkoholaj trinkaĵoj kun alkohola enhavo de ne pli ol 15%,
• en fruktaj sukoj
• en laktaĵoj sen aldonita sukero aŭ kun malalta kaloria enhavo,
• en trinkaĵoj enhavantaj miksaĵon da cidra biero kaj trinkaĵoj,
• en alkoholaj trinkaĵoj, vino,
• en bongustaj desertoj sur akvo, ovo, vegetaĵo, grasa, laktaĵo, frukto, akno-bazo sen aldonita sukero aŭ kun malalta kaloria enhavo,
• en biero kun malalta energia valoro (kvanto ĝis 25 mg / kg),
• en "refreŝigaj" senvaloraj dolĉaj (tabloj) sen sukero (kvanto ĝis 2,5 g / kg),
• en supoj kun malalta energia valoro (kvanto ĝis 110 mg / kg),
• en enlatigitaj fruktoj kun malaltaj aŭ neniuj kalorioj,
• en likvaj biologie aktivaj manĝaĵaj aldonaĵoj (kvanto ĝis 350 mg / kg),
• en enlatigitaj fruktoj kaj legomoj,
• en fiŝaj marinadoj,
• en enlatigitaj dolĉa kaj acida fiŝo,
• en enlatigitaj manĝaĵoj de moluskoj kaj krustuloj (kvanto ĝis 200 mg / kg),
• matenmanĝaj cerealoj kaj manĝetoj
• en procesitaj produktoj de legomoj kaj fruktoj kun malaltaj kalorioj,
• en saŭcoj kaj mustardo,
• por podetala vendo.

Produkta nomo

Acesulfama kalio - la nomo de la dieta suplemento laŭ GOST R 53904-2010.

La internacia sinonimo estas Acesulfama kalio.

Aliaj produktnomoj:

• E 950 (E - 950), Eŭropa kodo,
• kalia salo de 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxathiazin-4-unu-2,2-dioksido,
• acesulfamo K,
• Otison, Sunett, komercaj nomoj,
• acesulfamo de kalio, franco,
• Kalium Acesulfam, germane.

Speco de substanco

Aldonaĵo E 950 estas reprezentanto de la manĝaĵo dolĉiga grupo.

Ĉi tio estas artefarita produkto de la sulfamida serio. Ne ekzistas naturaj analogoj. Acesulfama kalio estas sintezita el acetoaceta acido rezulte de ĝia interagado kun klorosulfonil-izocianato. Kemia reago okazas en kemie inerta solvilo (kutime etila acetato).

Aldonaĵo E 950 estas enpakita en kartona papera ujo:

• bobenitaj tamburoj
• plurkapa kraftaj sakoj,
• skatoloj.

Ĉiuj pakaĵoj devas havi internan polietilenan tekon por protekti la produkton kontraŭ polvo kaj humideco.

Acesulfamo K kutime vendiĝas en vendejoj en plastaj latoj aŭ aluminiaj pakaĵaj sakoj kun reuzeblaj fermiloj.

Uzo de aliaj pakaj ujoj estas permesita.

Gravaj fabrikantoj

Aldonaĵo E 950 ne estas produktita en Rusujo. La ĉefa provizanto de la produkto estas Nutrinova (Germanio).

Aliaj ĉefaj fabrikantoj de Acesulfama kalio:

• CENTRO-CHEM S.j. (Pollando),
• Qingdao Twell Sansino Import & Export Co., Ltd. (Ĉinio)
• OXEA GmbH (Germanio).

Acesulfama kalio estas ĝenerale konsiderata sekura dolĉigilo. Ĝi estas kontraŭindikata nur por homoj kun difektita rena funkcio kaj individua maltoleremo al la substanco. Aldonaĵo E 950 estas kemia sinteza produkto, tial ĝi estas nedezirata uzi ĝin por gravedaj virinoj, mamnutrantaj patrinoj kaj infanoj en antaŭnaska aĝo.