Receptoj de niaj legantoj

• oliva oleo - 2 tbsp.
• bovaĵo (kuboj 3 cm) - 750 g
• leŭso (pikita en duonaj ringoj) - 1 ĉp.
• ajlo (pikita) - 2 dentoj
• lardo - 4 tranĉaĵoj
• fungoj (pikitaj) - 200g
• faruno - 2 tbsp
• terpomoj (senŝeligitaj pikitaj) - 4 pecoj.
• golfeto - 2 pecoj.
• timiano (freŝa branĉo) - 4 pecoj. timiano - perena mortanta arbusto. Ĝi estas vaste uzata en la manĝaĵa industrio, precipe ĉe izg. "href =" / vortaro / 210 / timyyan.shtml ">
• malpeza biero - 375 ml
• buljono de bovaĵo - 1,5 tasoj
• malmola pano (tranĉita) - por servi.

Recepto:

Por kuiri bovaĵon kaserolo kun biero kaj fungoj estas necesa.

Precalenti la fornon al 180C. En peza profunda pato, varmigu duonon de la oleo al alta temperaturo. En multoj, fritu la bovaĵon ĝis ora bruno. Metu la viandon en ujon.

Aldonu la reston de la oleo al la pato. Aldonu leŭkon, ajlon, lardon kaj fungojn. Kuiri, agitante, dum 5 minutoj aŭ ĝis la cepo estas ora. Redonu la viandon al la pato. Aldonu farunon. Kuiri, agitante, dum 1 minuto. Aldonu terpomojn, ludejojn kaj timiano.

Aldonu bieron kaj buljonon por ke la viando kaj terpomoj estu bone kovritaj de likvaĵo. Alportu bolon. Metu la pato en la forno. Kuiri la kaserolon por 2 horoj aŭ ĝis la bovaĵo estos mola. Forigu la kuiritan bovaĵon el la forno kaj elprenu la ludejojn. Servu kun pano.

meza marko: 0.00
voĉdonoj: 0

Ingrediencoj (5 porcioj)

• Kuiri oleon
• 400 g Bruselaj burĝoj, duonigitaj
• 5 mezaj karotoj
• 2 cucharaditaj oliva oleo
• 1 cucharadita sekigita timiano
• 1/4 cucharadita mola nigra pipro
• 250 g maldika bovaĵo
• 1 meza cepo
• 5 cucharadoj da butero
• 3 tbsp. kuleroj de faruno
• 1/4 cucharadita salo
• 250 ml lakta lakto
• 180 l da akvo
• 150 g freŝaj haŭtigitaj ĉampanoj

Kokido-kaserolo kun tomatoj

8 pecoj da kokaj femuroj aŭ 4 malgrandaj kokaj mamoj kun haŭto, tranĉitaj en la duono, enmetitaj en la kaserolon - profundan metalan, ceramikan aŭ vitran formon kun kovrilo. Verŝu kokidon kun 1 kulero da oliva oleo, aspergu per sekigita aŭ freŝa pikita romero, nigra pipro kaj salo (al gusto). Enmetu la kaserolon en bakuon antaŭhejtitan al 200 gradoj dum 30 minutoj.

Dum la kokido bakas, senŝeligas kaj tranĉas en malgrandajn pecojn 1 cepon kaj 1 ruĝan buteron, senŝeligu kaj tranĉu 3 diantojn da ajlo, elpremu la sukon el duono de citrono, kaj gratu la zeston kun la restanta ŝelo. Varmigu 1 kuleron da oliva oleo en profunda pato, metu cepon kaj pipron kaj fritu por 5 minutoj, aldonu muelitan ajlon kaj fritu ankoraŭ 1 minuton. Aldonu 400-gramojn da enlatigitaj tomatoj en vian propran sukon, citronan sukon, zeston, diluu kun glaso da akvo aŭ kokido-provizo, aldonu salon al gusto, miksi kaj kuiri por 10 minutoj.

Forigu la kaserolon el la forno, verŝu la saŭcon, kovru kaj daŭrigu la bakadon por aliaj 30 minutoj. 10 minutojn antaŭ la preta akiri la kaserolon denove kaj aldonu 12-15 pecojn da kunmetitaj nigraj olivoj.

Kasero de fiŝo kun cepoj

Senŝeligu kaj piku 6 mezajn cepojn en duonajn ringojn. Enmetu la duonon de la cepo en la kaserolon, etendu 500 gramojn da hako, moruo aŭ pollock-fileto tranĉitaj en tranĉaĵoj supre, kovru per la dua duono de la cepo.

Preparu la saŭcon: miksu 100 gramojn da acida kremo, 100 gramojn da majonezo kaj 100 gramojn da malvarma akvo, aldonu salon kaj muelitan nigran pipron al gusto, duone kuleron da seka muelita zingibro, verŝu la fiŝon en la saŭcon, fermu la kovrilon kaj enmetu bakan fornon antaŭhejtitan al 200 gradoj por 1. horo 15 minutojn antaŭ esti preta forigi la kovrilon el la muldilo tiel ke ora krusto formiĝas sur la surfaco de la plado.

Kaserolo kun malvarmaj fruktoj kaj blankaj faboj

Tranĉu 200 gramojn da sekaj blankaj faboj tra la nokto en malvarma akvo. La sekvan tagon, lavu la fabojn kaj kuiru al meza varmego dum 30 minutoj, lasu malvarmigi en la akvo, en kiu ĝi estis kuirita.

Fandi en kaserolo sur la kaldronon kuleron da butero, metu 300-gramojn da porkaĵo hakita en malgrandajn pecojn, iomete friti. Aldonu 300 gramojn da simile tranĉita bovido, same kiel 300 gramojn da kokaj koroj, stomakoj kaj flugilaj bekoj. Fry ĝis ora bruno. La lasta por meti 4 pecojn tranĉitajn en dikajn tranĉaĵoj de kolbasoj. Verŝu la fabojn kune kun la likvaĵo en la kaserolon, aldonu 2 maturajn tomatojn, forviŝitan tra kribrilo aŭ fajne pikitan. La likvaĵo devas kovri ĉiujn produktojn - se ĝi estas malgranda, tiam oni devas aldoni akvon. Miksi ĉion bone, kovru la telerojn kaj fordrinku la pladon en la forno je 180 gradoj dum 3 horoj. Forigu la kaserolon el la forno, aldonu salon por gustumi, miksi kaj servi.