Kurba pudingo kun daktiloj, sekvinberoj kaj migdaloj kun delikata noto cítrica

Mi trovis la recepton de tia bongusta budhaja fromaĝa budo en unu kuirlibro (kvankam iomete ŝanĝante ĝin). Sen aldono de faruno, semolo kaj similaj dikigiloj, la budo estas nepriskuteble tenera en strukturo, kaj sekaj fruktoj, nuksoj kaj citronŝelo faras la guston agrablan dolĉan kaj tre aromatan. Provu ĝin kaj vi amos ĝin!

Kuiri paŝojn

Unue vi devas prepari sekajn fruktojn kaj nuksojn: lavu bone la daktojn kaj sekvinberojn, verŝu sur bolantan akvon, piku fajne (mi havis grandajn sekvinberojn - mi ankaŭ tranĉis ilin), fritu la migdalojn en kaserolo, aŭ kalcinu en la forno kaj tranĉu ĝin.

Ovoj estas dividitaj en proteinojn kaj yemojn. Kombinu la dometon kun profunda bovlo (se vi prenas la grajnojn de dometo, pli bone estas unue forviŝi ĝin per kribrilo, do la pudingo estos pli mola), ovoj, oranĝitan buteron, sukeron.

Poste aldonu pretajn sekigitajn fruktojn, citronan zeston kaj nuksojn al la maso, miksi.

Batu la blankulojn en densa ŝaŭmo kaj miksi en la kazean mason.

Metu la mason en bakan pladon, ŝmiritan per butero kaj aspergitan per panpecetoj aŭ semolino, metu la formon sur bakan folion 1/3 plenigitan kun akvo. Baku dometon kun fromaĝo en antaŭvarmigita forno ĝis 190 gradoj dum 30-40 minutoj.

Forigu la preparitan pudingon el la forno, donu iom da "ripozo" - malvarmeta laŭ formo, tiam ŝanĝu al plado.

Servinte, tranĉu la bongustajn, delikatajn kurdajn pudrojn en porciojn.

Bonan apetiton!

Listo de ingrediencoj

La ĉefa ero de la budo estas dometo. La fina gusto de la pudingo dependas de ĝia grasa enhavo, freŝeco kaj kvalito. En ĉi tiu recepto estas optimume uzi hejmajn manĝojn de fidindaj fabrikantoj aŭ granulejo (kutime vendata pakita en pakaĵoj de 200-300 gramoj).

Do, vi bezonas preskribon tian kunmetaĵon:

dometo kun po 100 gramoj da porcio da budino (ĉi tiu recepto montras la procedon por prepari du porciojn, do vi bezonas pacon de 200 gramoj da aĉetita dometo kun grasa enhavo de ĉirkaŭ 9% kaj pli)
2 kuleroj seka semolo,
2 kuleroj da sukero
2 ovoj,
40 gramoj da sekvinberoj, prefere sen semoj
citrono suko - ĉirkaŭ duono de kulero,
vanilo aŭ ia ajn alia gusto.

Iuj receptoj rekomendas aldoni bakan pulvoron kaj eĉ sodon al la ova budo kun dometo. Tamen ne necesas fari tion - pliiĝi, ĉar budo ankoraŭ ne povos fari la feĉan paston, sed la bakanta pulvoro gustos kaj difektos la ĝeneralan guston de la finita plado. Tial oni ne uzas bakan pulvoron en ĉi tiu recepto.

Kuiri metodon

Unue, prepari la sekvinberojn:

Mezuri la porcion donitan en la recepto. Post tio, la sekvinberoj devas esti komplete lavitaj sub kuranta akvo, transdonitaj al bovlo, verŝita kun bolanta akvo kaj lasita stari almenaŭ 15 minutojn, por ke ĝi ŝvelu kaj pligrandiĝu je almenaŭ 3 fojoj.
Post ĉi tio, malplenigu la likvaĵon sur kribrilon, iomete sekigu la sekvinberojn sur mantukon.
Ankaŭ, se oni deziras, vaporiĝintaj sekvinberoj povas esti verŝitaj kun malgranda kvanto da aromata alkoholo - likvoro, koko aŭ brando. Ne faru tion, se la kurba budino kun sekvinberoj celas infanan tablon.

Flankenmetu la vaporajn sekvinberojn, komencu prepari la bazon de dometo por nia budino:

Se necese, frotu la dometon tra kribrilo, transdonu ĝin al profunda bovlo kaj miksu kun porcio da sukero laŭ la recepto. Ĝi estas ovo budino, kiu bezonas minimume 1 kuleron po 100 gramoj da dometo.
Vi povas miksi dometan fromaĝon kaj sukeron permane aŭ uzi manĝ-miksilon.
Verŝu semolinon, ne bezonas briki ĝin en porridge. Ju pli malseka la kurbo, des pli multe da semolo bezonos - ĝi havas la kapablon sorbi troan fluidon kaj ŝveli, tenante akvon.
En ĉi tiu recepto, la ovoj estas batitaj aparte de la ĉefa kurba maso, sed vi ne bezonas disigi la yemojn kaj proteinojn. La skurĝotempo kun konvencia miksilo estas ĉirkaŭ 3 minutoj, ĝis glata. Ovo-budino postulas kiel eble plej freŝajn ovojn.
Verŝu vanilon aŭ vanilan sukeron en la ovojn, se alia, ekzemple, estas uzata likva gusto aŭ esenco, ankaŭ aldonu ĝin al la ovoj.
Enpremu kelkajn gutojn da citrono-suko en la buklo, anstataŭigante kribrilon por ke neniuj semoj falu en la pelvon. Parenteze, la zesto povas esti uzata por ornamo - la flava aspergo aspektas bela sur blanka budino.
Ni kombinas ambaŭ amasojn - dometon kaj ovon. En ĉi tiu recepto, vi povas fari tion permane per flustro.
Miksu bone la estontan budelon, aldonu vaporiĝajn sekvinberojn al ĝi, miksu.
Nun silikonaj muldiloj aŭ aliaj taŭgaj por la mikroondoj, grasigu kun malgranda kvanto da rafinita aŭ fandita butero, translokigu iom da kurbo en ĉiun formon.
Nun ni fiksas la parametrojn por baki budon por la mikroondoj: maksimume potenco (kutime 800 vatoj) necesos 3 minutojn por baki. Vi povas kalkuli la tempon jene - 1,5 minutojn po porcio da budino.
Post tio, sen malfermi la mikroondon, lasu la muldilojn tie por aliaj 2 minutoj.

Nun forigu la muldilojn el la mikroonda forno, malvarmigu, ŝaltu ŝvitojn kaj ornamu. Ĉiu porcio de pudingo povas esti ornamita per freŝaj vinberoj, vaporigitaj sekvinberoj, acida kremo aŭ skurĝita kremo.