Kio estas pli bona sukero aŭ dolĉigaĵo: kontraŭ kaj kontraŭaj

Sukero nun troviĝas en preskaŭ ĉiuj manĝaĵoj. Ĝi aldoniĝas al kukaĵoj, enlatigitaj manĝaĵoj, marinadoj, saŭcoj, kolbasoj kaj multe, multe pli. Vi povas renkonti glukozon eĉ en tiuj pladoj, kie teorie ne devus esti. Nur sukero estas pliboniga gusto, kaj konservaĵo, kaj nur nutraĵa suplemento.

Kompreneble moderna homo povas zorgi pri tia kvanto da sukero ĉie. Restas nur regi konsumadon en la hejma kuirejo - aŭ ŝanĝi sukerajn anstataŭaĵojn. La avantaĝo de ili estas multe - kaj fruktozo, stevia, kaj aspartamo, kaj xilitol ...

Ĝi simple ne klaras, kio estas pli bona - sukero aŭ dolĉigilo, kaj kiaj estas la avantaĝoj kaj kontraŭoj de ĉiu produkto. Ni komprenos la komplikiĝojn de karbonhidratoj en ĉi tiu materialo.

La avantaĝoj kaj damaĝoj de sukero

Tio, kion ni nomas "sukero", estas pura glukozo. Kaj ŝi siavice estas pura karbonhidrato.

Karbonhidratoj estas la plej grava fonto de energio por la korpo. En la metabolan ciklon ili dividas en aliajn utilajn substancojn kaj komponaĵojn. Kaj la konvertaj rezultoj estas uzataj en ĉiuj korpaj sistemoj - de cirkulado al nervoza. Glukozo gravas por muskola funkcio, signalado en la nerva sistemo, nutrado de internaj organoj kaj multaj aliaj esencaj bezonoj.

Kompreneble, kiam temas pri metabolo, tre gravas konservi ekvilibron. Kaj la uzo de karbonhidratoj postulas la plej respondecan aliron al ĉi tio. Fakte, en la metabola procezo, glukozo detruiĝas en glukogenon, kaj ĝi siavice transformiĝas en grason.

Tiel troa konsumo de sukero kaj nuraj dolĉaj manĝaĵoj kondukas al obezeco. Krom se, kompreneble, "bruligu" troajn karbonhidratojn kun pliigita fizika aktiveco.

Ĝenerale, la avantaĝoj de sukero estas jenaj:

Nutri la korpon per energio. Ĝi siavice estas uzata por funkcii ĉiujn sistemojn, histojn, organojn kaj ĉelojn en la korpo,

Alta kadukiĝa indico. Glukozo el sukero estas tre rapide digerita kaj metaboligita, pro kio la korpo ricevas la necesan energion preskaŭ tuj post la manĝo,

La plej grava parto en la sangocirkulado de la cerbo kaj spina ŝnuro. Sen sukero, bona sangocirkulado en la cerbaj histoj ne eblas. Krome, ĝia foresto aŭ manko povas konduki al sklerotikaj ŝanĝoj,

Reduktu la riskon de artrito. Studoj montras, ke homoj, kiuj konsumas dolĉojn en normalaj aŭ altaj kvantoj, havas reduktitan riskon de artrito.

Sed se sukero estus tiel sana, neniu nomus ĝin "blanka morto." La damaĝo al la sukero estas la sekva:

Pliigita risko de obesidad. Troa granda kvanto da sukero en la sango forestas de fizika trejnado kondukas al la fakto, ke ĝi estas deponita en formo de graso. Homoj, kiuj konsumas grandajn kvantojn da glukozo, havas pli altan riskon disvolvi obesecon,

Pliigita ŝarĝo sur la pankreato. Ĝi estas ĉi tiu interna organo, kiu partoprenas en la metabolo de sukero. Kun troa konsumo, la risko disvolvi siajn malsanojn pliigas,

Malutilo al la dentoj. Sukero, kvankam nerekte, kondukas al apero kaj disvolviĝo de karioj. Bakterioj en plako malkomponas karbonhidratojn kaj pliigas la nivelon de acideco en la buŝa kavo. Kaj ĉi tio aktive detruas la emajlon.

Tiel la plej prononcita damaĝo al sukero manifestiĝas en troa konsumado. Sed ĉi tio ne signifas, ke vi povas ĵeti ĉion kaj rapidi al la butiko por tortoj. Kiel menciite supre, sukero nun troviĝas en preskaŭ ĉiuj produktoj.

Ĉi tio estas pro du gravaj trajtoj de sukero kiel kulina produkto:

Pligrandiga gusto. Sukero estas natura alternativo al natria glutamato, kvankam ne tiel efika. Ĝi plibonigas la guston de la ingrediencoj kaj ankaŭ riĉigas ĝin,

Konservativa. Malgraŭ la fakto, ke sukero estas nutraĵo por iuj bakterioj, por aliaj ĝi estas eĉ venena. Tial ĝi eble bone uziĝas kiel konservilo. Sukero aldoniĝas al marinadoj, salmo kaj, kompreneble, marmeladoj kaj marmeladoj - ĝi helpas plilongigi la breturan vivon de la produkto.

Rezulte tute malfacilas forlasi sukeron en la hejma kuirejo. La pladoj aŭ ne estos sufiĉe bongustaj, aŭ pereigaj, aŭ ambaŭ.

Tial estas pli bone ne rezigni pri sukero, sed regi ĝian konsumon. Lasu ĝin resti sur la tabloj, sed ĝi estas konsumata en ekstreme maloftaj kazoj.

Do resumi.

Malavantaĝoj

Troa uzado kaŭzas riskon de obezeco aŭ simple apero de troa pezo,

Partoprenas en la disvolviĝo de karioj.

Sed la ĉefa malavantaĝo de sukero kompreneble estas ĝia ubieco. En preskaŭ ĉiuj vendejaj produktoj, ĝi estas en la kunmetaĵo. Kaj tial estas ege grave kontroli ĝian konsumon, anstataŭigante iom da karbonhidrato.

Avantaĝoj kaj damaĝoj de dolĉigiloj

Edulcores diferencas de sukero en kemia komponado. Ili konsistas el diversaj kompleksaj komponaĵoj kiel fruktozo aŭ steviosido, sed en la korpo ĉi tiuj substancoj ne estas metaboligitaj de la glukoza ĉeno. Rezulte ili agas sur la korpo iomete malsame.

Malsamaj metabolaj vojoj alportas du gravajn konsekvencojn:

Vi ne povos senprokraste reŝarĝi viajn kuirilarojn. Steviosidoj, aspartamo, fruktozo kaj aliaj edulkorantoj metaboligas malrapide kaj servas kiel "longtempa" energifonto. Kaj kompreneble ili estas senutilaj pro hipogluzemaj krizoj,

Eĉ kun troa uzo, ili ne "transformiĝas" en grasojn. Kaj ĉi tio estas iom utila posedaĵo de dolĉigiloj. Ili povas esti uzataj por perdo de pezo en la stadio de bruligado de grasoj, ĉar tiam la korpo elspezos rezervojn de karbonhidratoj kaj glicogenoj.

Ĝenerale, dolĉaĵoj estas karbonhidratoj en diversaj komponaĵoj. Ekzemple, steviosido - dolĉa substanco el stevia - konsistas el karbonhidrata restaĵo kaj ne-karbonhidrata aglikono. Tio estas, ĝi povas esti uzata de la korpo kiel energifonto, sed konsiderante du "butojn".

Unue energio fluos pli malrapide. Estas tre grave konsideri ĉi tion dum fizika laboro aŭ trejnado. Laciĝo venos pli rapide, ekdormos aŭ aliaj malagrablaj faktoroj. Denove, en homoj kun nestabila nivelo de sukero pro diversaj pankreataj malsanoj aŭ kungenitaj metabolaj ecoj, oni povas observi hipoglucemian krizon de varia severeco.

Due la kvanto da karbonhidratoj konsumitaj estos malpli alta ol la kvanto de dolĉigilo konsumita. Averaĝe 100 gramoj da dolĉigilo (inkluzive de stevia) respondecas pri 85 gramoj da karbonhidratoj.

Gravas ankaŭ dispelas tre gravan miton. Dolĉuloj havas kaloriojn! Eĉ en aspartamo, kiu estas poziciigita kiel tute senigita de ĉi tiuj. Kompreneble, kaloria enhavo estas multe malpli ol sukero, sed ne nulo. Ekzemple, 400 kcal po 100 gramoj da aspartamo.

La sekreto estas, ke aspartamo aŭ stevia estas signife pli dolĉaj ol sukero. Ekzemple, aspartamo estas 250 fojojn. Do en pretaj manĝoj ĝi povas esti plurfoje malpli ol sukero por atingi dolĉan guston.

Do, estas tempo por trakti la avantaĝojn kaj damaĝojn al sano.

Malgraŭ la fakto, ke studoj konfirmantaj la absolutajn sanajn avantaĝojn de dolĉigiloj, ekzistas tamen relative pozitivaj kvalitoj. Inter ili estas:

Helpu pri perdo de pezo. Dolĉigiloj povas esti helpaj por trakti obesidad aŭ nur provi perdi pezon. Ili metaboligas alimaniere ol glukozo, kaj tial ne kondukas al apero de troa graso. La korpo, kiu bezonas glukozon, estas devigita bruligi siajn "rezervojn",

Antaŭzorgo de karioj. Dolĉigiloj ne formas acidan medion en la buŝa kavo, tiel ne malobservante la integrecon (inkluzive kemian) de la emajlo.

Tamen ili ne estas "panaceo". La damaĝo de dolĉigiloj manifestiĝas jene:

La risko de prediabetes. Troa uzo de aspartamo ekskluzive kaj similaj substancoj povas konduki al la disvolviĝo de glukoza toleremo. Kaj ĉi tio siavice povas kaŭzi diabeton. Tial vi devas uzi dolĉaĵojn prudente,

Malkresko en reago. Iuj substancoj kondukas al "malrapidigo" de la cerbaj areoj respondecaj pri fajna kaj granda moviĝemo. Ĉi tio siavice kaŭzas malpliiĝon de la reago, kiu povas esti danĝera por ŝoforoj kaj specialistoj de aliaj profesioj, kiam necesas rapida agado,

Apero de atakoj de malsato. Kutimita al la konsumado de energio el sukero, la korpo povas sperti mankon de karbonhidratoj kiam ŝanĝas anstataŭantojn por ĝi. Kaj tiam li kaŭzos malsatojn. Mem indas, ke la uzo de aliaj produktoj ne povos tute kontentigi ilin,

La apero de digestaj problemoj. En homoj kun sentema digestiva sistemo, preni dolĉigilojn povas kaŭzi diareon aŭ similajn malordojn. Denove, tio estas pro ŝanĝoj en lokaj metabolaj procezoj en la intesta mikrofloro, kiu ankaŭ bezonas la kutiman glukozon.

Alia malavantaĝo sekvas de unu el la antaŭaj. Institucio kutimita al glukozo eble bezonas tradician fonton de energio tiom, ke homo komencas manĝi spontane kun dolĉaĵoj.

Ĉio pri sukero

Kio estas sukero? Antaŭ ĉio, ĉi tio disakarido, trovebla en multaj plantoj. Sukero enhavas sufiĉe multajn kaloriojn, tial ĝi estas konsiderata kiel unu el la plej bonaj energifontoj. Sukero eniras la homan sangon jam en formo de fruktozo kaj glukozo.

Tre ofte, sukero estas uzata en kuirado. Preskaŭ ĉiuj teleroj havas sukeron en sia konsisto, nur ie en formo de siropo kaj ĝi ne sufiĉas, kaj iuj produktoj estas tute faritaj el sukero. Ĝi estas aldonita en la fabrikado de dolĉaĵoj, tortoj, kakao, glaciaĵo kaj multe pli. Kaj eĉ en bongustaj pladoj kiel kuiraĵoj, viando, kokaj kruroj kaj saŭcoj, ankaŭ sukero aldoniĝas, sed ne en tiel granda kvanto. Plej ofte en ĉiutaga vivo homoj uzas manĝaĵojn granulita sukero aŭ granulita sukero. Ankaŭ estas bruna sukero, pulvo, speciala sukero por bakado, ŝtono, sed tiaj tipoj estas uzataj en la produktado de iu aparta produkto.

Dolĉigantoj

Tiuj, kiuj intencas rezigni dolĉaĵojn aŭ nur perdi pezon, komencas pensi pri iuj ajn anstataŭantoj. Krome, troa konsumo de sukero povas facile konduki al diversaj malsanoj de la kardiovaskula sistemo, malbone efikas sur la haŭto de la vizaĝo, vidpunkto, dentoj, ktp. Krome, manĝante diversajn manĝaĵojn, homoj ne nur akiras utilajn substancojn en la korpo en formo de proteinoj kaj karbonhidratoj, sed ankaŭ graso. Ĝi iom post iom akumuliĝas en la korpo, kaj homo senintence komencas pensi pri diversaj dolĉigiloj.

Ĉiuj sukeraj anstataŭantoj estas dividitaj en natura kaj artefarita. La unua tipo inkluzivas tiujn, kiuj havas malsaman kalorian enhavon, ili ne liberigas grandegan kvanton de la hormona insulino en la korpon. Kaj la dua grupo de dolĉigiloj malsimilas, ke ili estas preskaŭ ne-kaloriaj kaj facile forlasas la korpon.

Kio estas la simileco de sukero kaj ĝiaj anstataŭantoj?

Menciindas, ke sukero kaj dolĉigiloj tre similaj unu al la alia. Ĉi tio ne volas diri, ke ĉi tiuj du produktoj estas perfekte utilaj. Kompreneble ili ambaŭ damaĝas la korpon se vi uzas ilin en tre grandaj kvantoj. Fanoj de dolĉaĵoj devas zorgi, ĉar ili havas altan riskon disvolvi malsanojn de la nerva sistemo, diabeto mellito, karioj, problemoj kun troa pezo kaj multe pli. Tamen malsamaj homoj asimilas sukeron laŭ sia maniero, do vi ne povas juĝi ĉiujn samtempe. Krome multaj sciencistoj kredas, ke edulkorantoj kaj sukero povas facile fariĝi toksomaniaj. Pro tio la glukoza nivelo en la korpo komencas kreski rapide, kio kondukas al obezeco kaj ĉiaj malsanoj.

Distingo inter produktoj

Tamen sukero kaj dolĉigiloj tre diferencas unu de la alia. Kiel regulo, tiuj sukeraj anstataŭantoj, kiuj enhavas nur naturajn kaj utilajn substancojn, ne multe damaĝas la homan korpon. Sed vi devas kompreni, ke ĉi tiu produkto ne taŭgas por perdi pezon. Ĉi tio estas pro la alta kaloria enhavo en edulkorantoj.

Por pli bone vidi la avantaĝojn kaj malavantaĝojn de la produkto, spertuloj rekomendas distingu konvenciajn edulkorantojn disde anstataŭaj sukeroj. Unue, dolĉigiloj kun kemia konsisto ne havas tiom da kalorioj. Due, multaj sukeraj anstataŭantoj kapablas "doni" al persono paron da nedezirataj kilogramoj.

Sed kun sukeraj anstataŭantoj, ĉio okazas malsame. Ili ne nur kapablas pliigi la pezon de homo, sed ankaŭ influas negative lian sanon. Se vi uzas ilin en grandaj kvantoj ĉiutage, tiam ili povas kaŭzi diversajn malsanojn en la korpo, inkluzive de sendormeco, naŭzo kaj vomado kaj alergioj.

Kion elekti kaj kial?

Tro ofta sukero konsumas negative la homan kondiĉon. Rilate al tio aperis diversaj anstataŭantoj, kiuj ludas la rolon de sukero, sed havas iomete malsamajn konsiston kaj propraĵojn.

Unu anstataŭanto estas aspartamo. Ĝi ankaŭ povas esti nomata la plej dolĉa, kaj la plej danĝera kaj malutila. Ĝi estas sufiĉe ofta en butikoj. Oni ne povas diri, ke ĝia influo sur homo estas pozitiva. Aspartamo povas kaŭzi ambaŭ alergiojn kaj deprimon, vomadon, kapdoloron kaj pli. Ĝi ne rekomendas uzi en infanoj, kaj precipe ĉe obesaj homoj.

Aliaj ekzemploj de danĝeraj anstataŭantoj plej evitas estas:

Por obesaj homoj, plej taŭga regula sukero. sed en malgrandaj kvantoj. Vi ĉiam devas scii la mezuron por eviti mankojn kaj sukeraĵojn. Homoj, kiuj ne estas obesaj, devas elekti simplan sukeron. Kvankam nun estas multaj bonkvalitaj anstataŭantoj, sed inter ĉio ĉi tiu vario sukero restas kaj daŭre estas la plej bona.

Kunmetaĵo Dolĉiga

Xilitolo kaj sorbitolo estas la ĉefaj substancoj, kiuj konsistigas la produkton, kiu anstataŭigas sukeron. Ili ne estas malsuperaj al li en kaloria enhavo, ne difektas liajn dentojn kaj estas digestitaj pli malrapide. Aspartamo estas alia dolĉigilo, kiu estas konsiderata pli populara. Eĉ konsiderante ĝian malaltan kalorian enhavon, ĝi estas kompleta anstataŭanto por sukero. Aspartamo ne eltenas altajn temperaturojn, tial ĝi ne estas uzata en la preparado de dolĉaĵoj.

Krom la pozitivaj kvalitoj, konsumantoj jam rimarkis damaĝon de dolĉigiloj. Homoj, kiuj regule konsumas ilin, povas facile kaj rapide akiri kromajn funtojn, dum ili ricevas pliajn sanproblemojn. Diversaj malsanoj ekestas pro la malrapida procezo per kiu la korpo procesas ĉi tiun produkton.

La avantaĝoj de edulkorantoj

Kiam oni demandas vin, ĉu dolĉigilo estas utila, vi povas ricevi negativan respondon. Ĝi profitigas la korpon nur kiam homo regas kaj limigas la nombron de siaj ricevoj. Kio estas la pros:

1. Ĝi ne efikas sur la koncentriĝon de sukero, tial ĝi estas rekomendinda al diabetoj.
2. Protektas dentojn kontraŭ dento.
3. Ili estas malmultekostaj kaj taŭgaj por longdaŭra uzo pro sia longa breto.

Kio estas pli malutila - sukero aŭ dolĉigilo?

Foje ordinara aĉetanto povas pensi, ke sukero aŭ dolĉaĵo estas pli utila.Ĉi-kaze vi devas memori, ke iuj sintezaj dolĉigiloj tre damaĝas sanon, sed estas aliaj faritaj el substancoj profitigaj. Ili multe pli utilas ol sukero, ĉar tio estigas akran liberigon de insulino en la sangon, kaŭzante senton de malsato. Tiaj fluktuoj estas ege malprofitaj por homo, tio signifas, ke vi devas alproksimiĝi individue al la elekto kaj elekti nur naturajn analogojn.

Dolĉigilo - damaĝo aŭ profito per perdo de pezo?

Multaj homoj preferas ŝanĝi al utilaj dolĉigiloj dum perdo de pezo. Ĝi valoras memori, ke artefaritaj komponentoj povas konduki, kontraŭe, al katastrofaj konsekvencoj. En nia kazo, al troaj grasaj amasoj. Modernaj edulkorantoj estas alt-kaloriaj, kaj oni devas konsideri ĉi tiun faktoron ankaŭ dum elektado de ili. Naturaj - estas malmultaj en kalorioj, kaj tio indikas, ke ili povas esti elektitaj de tiuj, kiuj luktas kun kromaj funtoj.

Eritritolo aŭ stevia, ekzemple, havas neniun energian valoron, ne influas glukozon kaj ne kontribuas al la apero de troa pezo. Samtempe ili havas tre dolĉan guston, kiu kapablas kontentigi ĉiujn bezonojn de la dolĉa dento kaj homoj, kiuj preferas dolĉan teon, kafon aŭ ajnajn dolĉajn trinkaĵojn kaj pladojn.

Dolĉigilo - damaĝo aŭ profito por diabeto?

Ampleksa sortimento de tiaj produktoj estas prezentita sur la merkato, do antaŭ ol aĉeti, ni ofte pensas, ĉu dolĉigilo malutilas. Ili estas dividitaj en du kategoriojn - naturajn kaj artefaritajn. En malgrandaj dozoj, la unuaj estas rekomendataj al diabetoj. Fruktozo, sorbitolo, steviosido kaj xilitol estas alt-kaloriaj anstataŭantoj de naturaj komponentoj, kiuj efikas sur glukozon kaj estas sorbitaj pli malrapide.

Krom steviosido, ĉiuj aliaj estas malpli dolĉaj ol sukero kaj ĉi tio ankaŭ devas konsideri antaŭ uzo. 30-50 g - la ĉiutaga normo, kiu ne damaĝos homojn suferantajn diabeton. Ili eble rekomendas aliajn, sintezajn eblojn, kiuj ne restas en la korpo.

Kio estas malutila dolĉigilo?

Respondante la demandon, ĉu dolĉigilo damaĝas sanan homon, indas noti, ke en grandaj dozo ne rekomendas uzi ĝin al iu ajn. Ĉi tio estas ĉar ĉiu dolĉigaĵo influas negative la ĝeneralan staton de sano, provokante la aperon kaj disvolviĝon de gravaj malsanoj. Sendepende de kiu estis elektita dolĉigilo, la damaĝo aŭ profito ankoraŭ sentos. Se la avantaĝo estas reguligo de sango-sukero, tiam la negativaj konsekvencoj povas esti malsamaj.

1. Aspartamo - ofte kaŭzas kapdoloron, alergiojn, deprimon, fariĝas kaŭzo de sendormeco, kapturno, malhelpas digeston kaj plibonigas apetiton.
2. Sakarino - estigas formiĝon de malignaj tumoroj.
3. Sorbitol kaj Xylitol - estas laksaj kaj chololeraj produktoj. La sola avantaĝo pri la aliaj estas, ke ili ne difektas la dentan emajlon.
4. Suklamath - ofte kaŭzas alergian reagon.