Turkio en acida kremo-saŭco kun fungoj: receptoj, manĝaĵoj kaj recenzoj

Por prepari tiajn pladojn, vi povas aĉeti ne nur fileojn, sed ankaŭ femurojn, tamburojn aŭ iujn ajn aliajn partojn de la kadavraĵo. Malmulta antaŭ la komenco de la procezo, konsilas forigi la viandon el la fridujo kaj konservi ĝin ĉe ĉambra temperaturo, por ke ĝi fariĝu pli suka kaj pli mola. Poste ĝi estas lavita en kuranta akvo, sekigita, tranĉita en necesajn pecojn kaj pikita en spicojn miksitajn kun oliva oleo, salo kaj ajlo.

Agria kremo, kiu estas parto de tiaj pladoj, devas esti freŝa kaj altkvalita. Spertaj kuiristoj rekomendas uzi neacidan produkton por tiaj celoj, kies grasa enhavo estas 20%.

Koncerne fungojn, ne ekzistas specialaj postuloj. Ĝi povas esti ne nur arbaro, sed ankaŭ artefarite kreskitaj specioj. En la unua kazo, estas konsilinde antaŭ-boligi la fungojn kaj nur tiam aldoni al la viando. Ostraj fungoj aŭ ĉampanetoj povas esti tuj tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj uzataj kiel celite.

Baza versio

Ĉi tiu recepto de meleagro kun fungoj en acida kremo estas ege simpla. Tamen, li estas la bazo por la plej aŭdacaj kulinaraj eksperimentoj. Tial iu ajn moderna dommastrino devas regi ĝin. Por ludi ĝin vi bezonas:

500 gramoj da fileo de meleagro.
2 grandaj cepoj.
200 gramoj da ĉampionoj.
120-mililitro da acida kremo.
Fina kristala salo kaj ĉifona (por gusto).
Maldika oleo (por friti).

La lavita fileo estas trempita per paperaj tukoj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj frititajn en antaŭvarmigitaj vegetalaj grasoj. Poste oni aldonas salon, ĉifonajn kaj duon cepajn ringojn al la viando. Ĉiuj miksiĝu bone kaj daŭre kvinuu ilin ĝis minimuma varmo. Tuj kiam la cepo fariĝos translua, lavitaj teleroj de fungoj estas ŝarĝitaj en oftan panon. Post dek minutoj, verŝu ĉion per acida kremo kaj fordrinku sub la kovrilo dum duonhoro. Por malebligi, ke la enhavo de la pato ekbruliĝas, ĝi devas esti agitata foje. Servu la kuiritan meleagron kun fungoj en acida kremo varme kun purigitaj terpomoj aŭ friable rizo.

Karota Eblo

Plado farita per la teknologio priskribita sube iras bone kun preskaŭ ĉiuj flankaj pladoj. Danke al tio, vi povas diversigi la familian menuon sen problemoj. Por prepari bongustan kaj sanan vespermanĝon, vi bezonos:

700 gramoj da fileo de meleagro.
Granda karoto.
400 gramoj da freŝaj fungoj.
2 cepoj.
Salo kaj muelita pipro (al gusto).
Vegeta oleo (por friti).

Ĉar ĉi tiu recepto de meleagro kun fungoj en acida kremo-saŭco implikas la uzon de pluraj helpaj ingrediencoj, certigu anticipe, ke en la ĝusta tempo vi povos trovi ĉion, kion vi bezonas. Vi bezonos:

Kulero de mustardo.
200 mililitroj da acida kremo.
2 kuleroj pikita petroselo.
Pinĉeto da sekigita basilio kaj timiano.
Iom da salo, pipro kaj estragono.

Komencu kuiri ĉi tiun pladon per prilaborado de legomoj. Ili estas lavitaj, purigitaj kaj muelitaj. Poste, gratitaj karotoj kaj pikitaj cepoj estas dismetitaj en varmigita tuko kun vegetala graso. Ĉio ĉi estas fritita dum pluraj minutoj, kaj poste miksita kun kuboj da fungoj kaj daŭre kuiru. Malmulta antaŭ la kompletigo de la procezo, la legomoj estas salitaj kaj condimentadas kun pipro. Parto de la rezulta maso estas metita sur la fundon de la varm-rezistema formo. Tranĉita kaj batita viando estas metita supre. Ĉio ĉi kovriĝas per restaĵoj de fungoj, cepoj kaj karotoj. La rezulta duonfinita produkto estas verŝita kun saŭco farita el acida kremo, mustardo kaj condimento. Ĉio ĉi estas purigita en varma forno kaj alportita al plena preteco. Turkio estas bakita kun fungoj en acida kremo-saŭco je 190-gradoj dum 40-50 minutoj.

Eblo kun terpomoj

La recepto priskribita sube permesas vin rapide kuiri plenplenan pladon, kiu ne bezonas pliajn flankajn pladojn. Tial ĝi certe kaŭzos iom da intereso inter laborantaj virinoj, kiuj devas pensi pri kiel nutri grandan familion. Por efektivigi ĝin, vi bezonos:

400 gramoj da fileo de meleagro.
Kilo da terpomoj.
200 gramoj da fungoj porcini.
Granda cepo.
100 gramoj da ĉia malmola fromaĝo.
200 mililitroj da acida kremo.
Salo, sukero kaj tera pipro (al gusto).
Maldika oleo (por friti).

La lavita meleagra fileo estas tranĉita en kubojn, salita, aspergita per spicoj kaj mallonge forigita al la flanko. Post iom da tempo, la marna karno estas metita sur la fundon de la oleita bakanta folio kaj kovrita per iuj el la fungoj, antaŭe frititaj per pikitaj cepoj. Trikitaj terpomoj kaj ceteraj legomoj estas uniforme distribuitaj supre. Ĉio ĉi estas aspergita per fromaĝaj fritoj kaj akvumita per acida kremo, diluita kun iom da akvo kaj miksita kun salo, pinĉaĵo da sukero kaj spicoj. La rezulta peco estas sendita al varma forno. Turkio estas bakita en acida kremo-saŭco kun fungoj kaj terpomoj je modera temperaturo dum unu horo. Por ke la enhavo de la formularo estu tute preparita, ĝi estas kovrita de folio.

Eblo kun zingibro

Ĉi tiu kora kaj bongusta plado estas ideala ne nur por ĉiutaga familia vespermanĝo, sed ankaŭ por gaja festeno. Por prepari ĝin vi bezonos:

Turka kadavro.
Pako da butero.
150 gramoj da malmola fromaĝo.
Funto da ĉampionoj.
200 gramoj da konservita ananaso.
250 mililitroj da acida kremo.
5 gramoj da zingibro.
Salo kaj muelita pipro (al gusto).

Sekvenco de agoj

La procezo prepari tian meleagron kun fungoj en acida kremo-saŭco povas esti dividita en plurajn simplajn paŝojn. La lavita kaj sekigita kadavraĵo estas frotita per salo kaj spicoj kaj bakita en la forno, periode verŝante la sukon, kiu elstaras. La finita birdo estas tranĉita en partojn kaj meti ilin en varman lokon.

Lavigitaj kaj senŝeligitaj fungoj estas trempitaj en salitan bolantan akvon dum dek minutoj, poste lavitaj kaj tranĉitaj en maldikaj strioj kaj metitaj en la sukon restantan post rostado de la birdo. Ĉi tie estas aldonitaj koko, zingibro, salo, acida kremo, fromaĝaj pecetoj kaj muelita pipro. Ĉio ĉi estas varmigita en ruĝ-varma forno, miksita kaj verŝita sur teleron, en kiu estas pecoj de bakita birdo. Antaŭ ol servi, la meleagro kun fungoj en acida kremo-saŭco estas ornamita per tranĉaĵoj de enlatigita ananaso.

Mustarda Opcio

Ĉi tiu simpla kaj bongusta plado estas preparita uzante ege simplan teknologion, kiu ne bezonas multan tempon. Tial ĝi estas ideala por vespermanĝo en mallarĝa familia rondo. Por krei ĝin vi bezonos:

600 gramoj da fileo de meleagro.
250 mililitroj da malalta grasa acida kremo.
200 gramoj da ĉampionoj.
Granda kruda ovo.
30 gramoj da mustardo.
100 mililitroj da akvo.
20 gramoj da butero.
Salo kaj spicoj (por gustumi).

La pikita meleagro estas disvastigita sur pato ŝmirita kun butero kaj fritita kun tranĉitaj ĉampanoj. Post kelkaj minutoj, saŭco farita el acida kremo, batita ovo, mustardo, salo kaj spicoj estas verŝita sur la brunigitajn ingrediencojn. Ĉio estas bone miksita, diluita kun la taŭga kvanto da akvo kaj alportita al plena preteco. Ĉi tiu plado estas servita varme kun kuko, rizo aŭ pirato.

Kritikaj recenzoj

Plej multaj dommastrinoj, kiuj kuiris tiajn pladojn almenaŭ unufoje, asertas, ke ili distingiĝas per bonega gusto. La sola afero, kiu povas ruinigi tian vespermanĝon, estas la abundo de spicoj. Tempetoj ne devas esti tro multe. Alie ili simple mortigas la guston kaj aromon de ĉampanoj.

Rostita meleagro kun fungoj kaj fromaĝo meritas specialan atenton. Ĝi estas perfekte kombinita kun iuj flankaj pladoj kaj permesas vin fari certan varion en la familia dieto.

Kuiraj Konsiletoj

Por kuiri meleagron kun fungoj, ne necesas aĉeti fileon de birdo. Por fari ĉi tion, vi povas preni diversajn partojn de la kadavraĵo, ĉu ĝi estas rando aŭ femuro. La ĉefa afero estas uzi viandon ĉe ĉambra temperaturo kreante pladojn. Por fari tion, sufiĉas du horojn antaŭ la kuirado por eltiri la produkton el la fridujo. Ĉi tio estas necesa, por ke la meleagrejo dum la kuirado akiru mildecon kaj sukon.

Lavu la malvarman kukan viandon plene sub kuranta akvo kaj poste sekigu ĝin per papera mantuko. Por rapida kuirado, gravas tranĉi la fileon anticipe kaj marini en spicoj elektitaj laŭ la recepto.

Vi povas tranĉi kukan viandon en kubojn, tranĉaĵoj aŭ pajloj. Deziras friti ĝin al varmego por ne perdi sian sukon.

Se acida kremo estas inkluzivita en la recepto, tiam vi devas certigi ĝian freŝecon kaj kvaliton. Plej bone estas uzi acidan kremon kun 20-procenta grasa enhavo por kuiri pladojn kun fungoj. Vi povas anstataŭigi ĝin per kremo, lakto aŭ majonezo.

Rilate al ĉampionoj, ili ne estas submetataj al specialaj postuloj. Por hejma kuirado, ambaŭ arbaro kaj artefarite kreskigitaj fungoj estas same taŭgaj. La ĉefa afero estas, ke ili havas blankan koloron kaj matan brilon, kaj ankaŭ havas sufiĉan malmolecon kaj elastecon. La ĉeesto de nigraj aŭ brunaj makuloj sur la fungoj, same kiel malhela tranĉo de la kruro, indikas mallaŭtan produkton.

Kiam vi preparas manĝojn, ne trouzu spicojn, ĉar ili povas forpeli la naturan guston de la ingrediencoj. Plej bone estas uzi meleagron kun fungoj en kuirado nur nigra pipro kaj iom da basilio.

Plej multaj receptoj bazitaj sur meleagro uzas la bruston aŭ lumbon de kortaj birdoj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke ĉi tiuj partoj de la ĉaro estas plej facilaj por tranĉi kaj kuiri. Pecoj de brusto aŭ fileo estas pikitaj pli rapide, kaj tial akiras specialan mildecon kaj sukon. La plej bonaj receptoj estas prezentitaj sube.

Plektita meleagra fileo kun ĉampionoj

900 g lumbo,
350 g da fungoj
270 ml kremo
3 dentoj de ajlo,
2 malgrandaj cepoj,
iom da akvo
sunfloro oleo
salo, pipro - al gusto.

Preparo: viando de meleagro estas lavita sub malvarma akvo, sekigita uzante kuirejajn buŝtukojn kaj tranĉita en mezgrandaj tranĉaĵoj. Post tio, ili estas frititaj al alta varmego ĝis formiĝas ora tono.

Aparte, cepo kaj fungoj, frititaj en plurajn partojn, estas frititaj en hejtita pato ŝmirita per sunflua oleo.

La frititaj fileoj estas miksitaj kun cepoj kaj fungoj, verŝante la enhavon kun kremo kaj 200 ml da boligita akvo. Poste, gratitaj ajloj, salo kaj pipro estas aldonitaj al la pato, miksitaj kaj kuiritaj dum 20 minutoj. Gravas kuirigi la viandon sub la kovrilo, movante foje.

Kiel flanka plado por ĉi tiu plado, vi povas boligi terpomojn aŭ pastojn.

La meleagro mem kun fungoj povas esti ornamita per petroselo kaj aneto.

Bakita Turkio kun Fungoj

650 g meleagro
900 g da terpomoj
300 g da fungoj
1 cepo,
170 g da rusa fromaĝo,
270 ml da malalta grasa acida kremo,
vegeta oleo
salo
pipro.

Preparo: meleagraj fileoj estas komplete lavitaj, sekigitaj kaj ĉizitaj en malgrandajn pecojn. Poste la kuboj estas traktataj per salo kaj pipro kaj lasas marini dum unu horo. Post la difinita tempo, la viando estas disvastigita sur bakanta folio, antaŭ-lubrikita per sunflua oleo.

Fungoj kaj terpomoj estas pikitaj aparte en rondoj. Poste ili estas egaligitaj sur la supran viandon, aspergante la enhavon per fajne pikitaj cepoj. La bakujo estas kovrita per rita fromaĝo kaj verŝita per acida kremo, miksita kun salo kaj pipro. La rezulta bileto estas sendita al varma forno kaj lasita dum duonhoro. Baku la pladon je temperaturo de 180-200 gradoj.

Multicooked meleagra fileo kun ĉampionoj

900 g meleagro
350 g da fungoj
220 ml da lakto
1 meza cepo,
3 dentoj de ajlo,
25 g baziliko,
salo
pipro.

Kuiri: ĉampionoj kaj ladskatolo de la kadavraĵo estas tranĉitaj en mezajn tranĉaĵoj kaj enmetitaj en plurkuko. Poste oni elmetas pikitan cepon kaj ajlon en ĝin. La enhavo de la bovlo estas verŝita per lakto kaj aspergita per spicoj, post kio la reĝimo "agordas" estas agordita sur la multicooker. Preparas la pladon dum 50-60 minutoj.

Opcio 1: Klasika Turkio kun Fungoj kaj Legomoj (Braised)

Ĝora hejma plado, kiu perfekte kontentigas malsaton, sed samtempe ne damaĝas la figuron. Ĝi uzas fileon de meleagroj kaj freŝajn forcejajn ĉampionojn. Se la fungoj estas junaj kaj brilaj, tiam nur lavu bone. Se la haŭto ne estas tre maldika aŭ estas malhelaj branĉoj, tiam pli bone estas tranĉi, kaj tiam daŭrigi kuiri.

La ingrediencoj

500 g da meleagro
karoto
300 g da ĉampionoj
du cepoj
60 g da oleo
400 ml da buljono,
200 g acida kremo
20 g da aneto.

Recepto paŝon al klasika meleagro kun ĉampionoj

Ni lavas la meleagran fileon, ni tranĉas la legomojn en striojn. Verŝu la duonon de la preskribita oleo en la kuiraĵon, preparita por hejti. Tranĉu la fileon en tranĉaĵoj de du centimetroj. Dismetu en varman oleon kaj fritu sur varmego ĝis aperos ŝelo. Elprenu la meleagron en bovlo.

Verŝu legomojn en la oleon post la birdo, reduktu la fajron kaj pasigu ĉirkaŭ tri minutojn. Apud la sekva brulilo ni metas la duan panon, verŝas la restantan oleon, varmigas.

Rapide tranĉu la fungojn en tranĉaĵoj, enmetu kaserolon kaj fritu la fungojn dum kvin minutoj, miksu.

En kaserolo por legomoj, redonu la meleagron, ebenigu ĝin, disvastigu la fungojn supre. Salu la buljonon, pipron, verŝu la pladon. Kovru, formanĝu por 20 minutoj.

Malfermu la meleagron kun fungoj kaj aldonu acidan kremon. Nun vi povas bone miksi la produktojn, provu salon, pipron. Kuirante aliajn dek kvin minutojn. Aspergu la pladon per aneto kaj vi jam finiĝis!

Servu la kuiraĵon per iuj flankaj pladoj. Se vi bezonas dikan saŭcon, tiam nur aldonu kuleron da faruno al la acida kremo, miksi ĝisfunde kaj sendu ĉion por kuirigi kune.

Opcio 2: Rapida Recepto por rostita Turkio kun Fungoj

La plej facila kaj plej rapida maniero kuiri meleagron kaj fungojn estas simple friti ilin. Ni faras ĉion ĉi en tuko en rafinita oleo, uzas fileojn. Vi povas preni partojn per fosaĵoj, sed la kuira tempo en ĉi tiu kazo prokrastos.

La ingrediencoj

400 g meleagro
5-6 ĉampionoj,
45 ml da oleo
cepo
salo, verduloj.

Kiel rapide kuiri fungojn kun meleagro

Tranĉu la cepon en striojn aŭ nur en duonajn ringojn. Ni varmigas la oleon, laŭvorte du kulerojn, forĵetas la cepon. Dum ĝi komencas friti, ni tranĉas la fungojn en tranĉaĵoj. Aldonu al la cepo kaj fritu kune.

Unue, tranĉu la meleagron en tranĉaĵoj duone centimetron. Enmetu vicon, batadu vin per martelo. Post tio ni tranĉis la striojn en striojn. Ni disvastigas ĝin sur alia pato kun la resto de la oleo. Fritu la birdon dum ĉirkaŭ dek minutoj.

Kombinu la fungojn kun meleagro, salo, pipro, verŝu kuleron da akvo kaj kovru, donu iom da kuiraĵo. Aspergu per herboj, vi povas aldoni paron da pikitaj dentoj de ajlo.

Fritinte la meleagron, vi povas aldoni kelkajn kulerojn da sojsa saŭco ĉe la fino. La birdo akiros tre plaĉan guston kaj belan koloron, nur gravas vigli ĝin por ne bruli.

Opcio 3: Turkio kun ĉampionoj en mola saŭco

Vi povas kuirigi meleagron kun diversaj legomoj, fruktoj, tomatoj, sed la plej bongusta kaj mola birdo estas ricevita en kremo. Ili ankaŭ kombinas mirinde kun fungoj. Alia plado, kiu ne bezonas fornon. Por la saŭco ni prenas kremon de malalta grasa enhavo de 15-20%, ĉi tio sufiĉas.

La ingrediencoj

400 g fileo de meleagro,
250 g da ĉampanoj,
350 g kremo
25 g faruno
50 g da oleo
8 g da ajlo
malgranda cepo.

Kiel kuiri

Ni tranĉas la fileon en kubojn, vi povas fari malgrandajn bastonojn aŭ pajlojn. Varmigu la oleon. Ni lasas ĉirkaŭ 20 gramojn por la saŭco. Ni etendas la birdon kaj fritas ĝis ora bruno. Ne necesas kovri. Ĉar ĉi tio estas fileto, ĝi preskaŭ atingos pretecon.Elprenu en pelvon.

Dum la meleagro estas fritita, vi devas tranĉi la fungojn en teleroj. Verŝu fungojn en la pato post la birdo kaj fritu ilin ankaŭ.

Ni faras saŭcon da legomoj kun kremo. Ni varmigas la restantan oleon. Tranĉu la dukojn de ajlo duone, aldonu kaj lasu brunigi. Ni kaptas, forĵetas. Ni etendas la cepon en ĉi tiun buteron, tranĉitan en malgrandajn kubojn. Kuiri al meza varmo ĝis travidebla kaj preskaŭ mola.

Aldonu farunon en la pato al la cepo, miksi, verŝu la kremon. Varmigu la saŭcon, salo, vi povas ĵeti pinĉon da nuksoŝelo, pipro.

Aldonu meleagron al la frititaj fungoj, kaj poste kreman saŭcon. Agordi, kovri, forlasi 15 minutojn.

Kun acida kremo, vi ankaŭ povas prepari tian pladon, sed en ĉi tiu enkorpigo ĝi devos esti diluita per akvo, ofte aldonu sojan saŭcon aŭ kuleron da pasto. Alia populara eblo estas uzi bekamelon por kuirado, ĝi estas preparita laŭ la sama principo, sed en lakto kaj sen cepoj.

Opcio 4: Turkio kun fungoj kaj terpomoj en la forno

Jen la versio de la plado uzebla nur por vespermanĝo aŭ metita sur la festan tablon. Ĉiuokaze, ili aprezos ĝin kaj petos suplementojn. Male al antaŭaj receptoj, ĉi tie estas pli bone uzi ne fileojn, sed pecojn kun ostoj.

La ingrediencoj

0,8 kg da meleagro
8 terpomoj
50 ml da sojfabo
6-7 ĉampionoj,
150 g majonezo (acida kremo),
130 g da fromaĝo.

Recepto paŝon post paŝo

Ni lavas la meleagron. Ĉar pecoj kun ostoj estas uzataj, haki per ĉapelo aŭ granda tranĉilo. Aldonu soy-saŭcon kaj unu kuleron da majonezo al la birdo. Agitu ĝisfunde, lasu ĝin marini.

Estas tempo por tranĉi la fungojn en tranĉaĵoj kaj senŝeligi la terpomojn. Tuberoj povas esti tranĉitaj en tranĉaĵoj, teleroj aŭ tranĉaĵoj de malsama formo. Ne miksu kun fungoj.

Ni disvastigas la meleagron en formo, vi ne bezonas konduki per spicoj. Supre kun tranĉitaj ĉampanoj, salo kaj malpeze graso kun majonezo. Ni kuŝas terpomajn tranĉaĵojn, salon kaj pipron, disvastigas la restantan saŭcon. Smear, metu la bakan folion por 50 minutoj en la forno, ne necesas kovri.

Frotu la fromaĝon akre. Ni elprenas la formon kun la plado el la forno, endormiĝas. Enigu la fungojn kun meleagro en la forno kaj baku aliajn 15 minutojn. Temperaturo 180, ne ŝanĝu.

Vi povas kuŝi multe pli da fromaĝo en tia plado, fari apetitan kaj dikan kruston. Aliaj specoj de legomoj ankaŭ bonvenas, kutime cepoj, karotoj, kukurboj, kaj tranĉaĵoj de kukurbo. Ili povas anstataŭigi terpomojn aŭ suplementon.

Opcio 5: Turkio kun Champignons kaj Fromaĝo

Ĉi tiu fileta plado estas tre bela, suka kaj elsendas unikan aromon. Krom produktoj por kuiri, vi bezonos rampilon kaj kuirejan martelon. Ĝi estas nedezirata anstataŭigi majonezon kun acida kremo.

La ingrediencoj

100 g majonezo,
500 g meleagra fileo,
3-4 ĉampionoj
170 g da fromaĝo
spicoj.

Kiel kuiri

Ni enprenas la meleagran fileon en ĉerkojn 0,5 cm dikajn. Malrapide promenu tra ili per martelo. Aspergu per salo, pipro kaj tuj disvastiĝu sur ŝmiritan bakan folion. Vi povas preni la formon.

Ni tranĉas la fungojn en tranĉaĵoj, kuŝas sur meleagro kaj salas iom, grasigas kun majonezo. Ni distribuas ĉiujn fungojn. Supre kun fromaĝo, kiu estas kovrita per la resto de la saŭco.

Ni metas la meleagron kun fungoj en forkon antaŭhejtitan al 180 gradoj. Kuiri 40 minutojn aŭ nur rigardu la fromaĝan ŝelon.

Vi povas friti iomete la fungajn tranĉojn unue, la fungoj malkaŝos la aromon, la gusto plibonigos signife, nur faru ĝin sur alta varmego, pli bone estas preni buteron.

Opcio 6: Turkio kun fungoj en la maniko

Alia recepto, kiu uzas ostajn pecojn. Vi povas eĉ baki tutajn fungojn kaj tamburojn, flugilojn, sed pliigas la kuiran tempon. La maniko povas esti anstataŭigita per pakaĵo.

La ingrediencoj

1 kg da meleagro
10 ĉampionoj
100 g majonezo,
50 g da soya saŭco
0,3 tsp pipro
1 tsp spicoj por kokido aŭ porkaĵo.

Kiel kuiri

Piku la lavitan meleagron porciojn, faligu en la pelvon, aldonu la fungojn. Ni bakos tutajn ĉapelojn. Se ili estas tre grandaj, tiam vi povas tranĉi la duonon.

Aldonu salon kaj pipron al majonezo, verŝu sojan saŭcon, miksu. Sendita en ujon. Agitate, lasu marini dum duonhoro.

Ni ŝanĝas la meleagron kun fungoj en la manikon, enmetas la fornon por 1,5 horoj. Ne forgesu fari punkton de supre, alie la pako krevos. La temperaturo estas 170-gradoj.

Laŭ la peto, kune kun la ĉefaj ingrediencoj, kuŝu plurajn senŝeligitajn kaj duonajn terpomojn. Ili servos kiel flanka plado por ĉi tiu plado.

La ingrediencoj

400 gramoj da meleagro
2 kuleroj de oleo,
500 gramoj da freŝaj ĉampanoj,
1 cepo
1/2 cucharadita kumino,
1 kulero de origano
1 kulero de timiano
salo kaj pipro al la gusto,
5 dentoj de ajlo,
500 gramoj da malgrandaj tomatoj (ĉerizo),
200 gramoj da feta fromaĝo,
freŝa petroselo.

La ingrediencoj estas desegnitaj por 3-4 porcioj. Kuiri tempon ĉirkaŭ 20 minutoj.

Kuiri

Ingrediencoj por la recepto

Lavu la meleagron sub malvarma akvo, sekigu kaj tranĉu ilin.

Rinse plene kun freŝaj fungoj kaj sekigu. Se la ĉampionoj estas grandaj, tranĉu ilin en duonon aŭ 4 partojn.

Tranĉu la fungojn laŭ ilia grandeco

Saltu la turkajn tranĉaĵojn en granda pato kun guto da oliva oleo ĝis ora bruno. Metu el la pato.

Fritu la viandon al ŝelo

Nun fritu la fungojn en pato al meza varmego kun iomete oliva oleo. Dum la fungoj estas frititaj, vi povas prepari la ajlojn kaj cepojn.

Senŝeligu la ajlojn. Tranĉi en malgrandajn pecojn. Bonvolu ne uzi ajlo-premilon. Do valoraj esencaj oleoj perdiĝas.

Tranĉi la cepon en tranĉaĵoj. Vi ankaŭ povas haki ĝin maldike aŭ tranĉi en ringoj.

Aldonu la cepojn al la fungoj, salo, pipro kaj aldonu kondimentojn.

Metu la cepojn en la pato

Kiam la cepo fritas kaj havas belan koloron, aldonu la ajlojn. Ĝi estu fritita tre rapide kaj ne devas bruli. Aldonu malgrandan kvanton da oliva oleo, se necese.

Lavu la tomatojn kaj tranĉu la duonon se necese. Ni lasis la tomatojn sendifektaj ĉar ili estis sufiĉe malgrandaj. Kunmetu la tomatojn kun fungoj kaj saltu. Ĉerizo devas malsekiĝi.