La kolesterola enhavo en malsamaj varioj de fromaĝo

Kiel aliaj laktaĵoj, fromaĝo estas unu el tiuj nutraĵoj, kiuj asocias kun la plej granda risko kreskigi kolesterolon en la homa korpo. Plie, la grado de risko dependas de la speco de fromaĝo konsumita.

Tamen, fromaĝo ankaŭ estas utila ĉar ĝi enhavas kalcion kaj vitaminojn. Homoj, kiuj elektas la ĝustajn specojn de fromaĝo kaj kontrolas sian konsumon, povas daŭre uzi ĉi tiun produkton kiel parton de sana dieto.

En la nuna artikolo, ni klarigos kiel la konsumo de fromaĝo influas kolesterolon, kaj ankaŭ donos al tiuj variaĵoj kiuj plej malpli minacas sanon.

Kiom da kolesterolo estas en fromaĝo?

Kiel multaj aliaj produktoj de besta origino, fromaĝo enhavas grandan kvanton da kolesterolo kaj saturitaj grasoj. Volumoj de kolesterolo kaj saturita graso dependas de la tipo de fromaĝo, kiun homo konsumas.

La tabelo sube montras la mason de saturitaj grasoj kaj kolesterolo en diversaj varioj de fromaĝo.

Kiel montras la tablo, malmolaj grasaj fromaĝoj kaj malmolaj grasaj manĝaĵoj enhavas multe malpli da kolesterolo kaj saturitaj grasoj.

Ĉiu, kiu zorgas pri la nivelo de kolesterolo en sia korpo, povas kontroli la konsiston de la fromaĝoj antaŭ aĉeto, ĉar ĝi varias vaste inter diversaj specoj de fromaĝo kaj markoj.

Krome gravas elekti la ĝustajn porciojn de fromaĝo, ĉar konsumado de tro grandaj volumoj povas kaŭzi pliigon de la nivelo de nutraĵoj, inkluzive de saturitaj grasoj.

Ĉu fromaĝo levas kolesterolon?

Laŭ la Nacia Kancero-Instituto de Usono, fromaĝo estas sur la listo de tiuj manĝaĵoj, kiuj estas fontoj de graso, kiuj altigas kolesterolon.

Estas multe da kolesterolo en fromaĝo, sed laŭ nutraĵaj gvidlinioj publikigitaj de la Usona Sekcio de Agrikulturo en 2015, ne ekzistas rekta rilato inter altaj kolesterolaj manĝaĵoj kaj alta kolesterolo en la sango de homo, kiu konsumas ĉi tiujn manĝaĵojn. Sed la saturita graso enhavita en fromaĝo povas kaŭzi ĉi tiun efikon.

Diversaj studoj pri ĉi tiu afero produktis miksajn rezultojn. Do, studo farita en 2015 de nederlandaj sciencistoj montris, ke la konsumo de laktaĵoj ne estas asociita kun disvolviĝo de kora malsano post 55 jaroj. Samtempe sciencistoj povis ekscii, ke homoj, kiuj inkluzivas altajn grasajn laktaĵojn en sia dieto, havas reduktitan riskon de morto pro frapo.

Kiel parto de malgranda studo farita en 2015, norvegaj sciencistoj komparis la sangan kunmetaĵon de homoj, kiuj regule konsumas malaltan grasan fromaĝon aŭ variojn kiel Gouda, kun la sango-konsisto de tiuj studantaj partoprenantoj, kiuj limigis konsumadon de fromaĝo je 2 monatoj. Sciencistoj ne trovis diferencon inter niveloj de kolesterolo.

En 2017, irlandaj sciencistoj malkovris kompleksan rilaton inter lakta konsumo kaj sanaj riskaj faktoroj.

Dum fromaĝo efektive povas helpi pliigi kolesterolon, modere ĝi povas esti parto de sana dieto. Por ekscii, kiel dieto influas kolesterolon, homoj povas paroli kun kuracisto aŭ nutristiisto.

Ĉu mi rezignu fromaĝon por tiuj, kiuj havas altan kolesterolon?

Pro la fakto, ke diversaj studoj pri la ligo de laktaĵoj kun kolesterolo montris miksitajn rezultojn, estas neeble doni ĝeneralan rekomendon rilate al la konsumo de fromaĝo ĉe homoj kun alta kolesterolo.

Kun alta kolesterolo, homo bezonas konsideri dieton en komplekso. Aliaj manĝaĵoj ankaŭ povas levi aŭ malpliigi kolesterolon se konsumite kun fromaĝo.

Ekzemple, riĉa dieto en karbonhidratoj povas pliigi vian riskon disvolvi malsanon de sangaj glasoj, inkluzive altan kolesterolon, en homoj, kiuj konsumas plenajn grasajn laktaĵojn, kiel fromaĝon.

La kolesterolo ne estas la sola faktoro por konsideri, kiam temas pri la danĝeroj de fromaĝo, ĉar plej multaj varioj ankaŭ enhavas multan natrio, kio altigas sangopremon. Ankaŭ estas multe da graso en fromaĝo, do homoj, kiuj provas perdi pezon, devas limigi sian konsumon de ĉi tiu produkto.

Homoj, kiuj volas konservi fromaĝon en siaj dietoj, povas redukti sian konsumon de prilaboritaj manĝaĵoj altaj en natrio aŭ ĉesi manĝi ruĝan viandon.

Kuracistoj aŭ nutristiistoj helpos ellabori efikan dietan planon, kiu inkluzivos bongustan manĝon, enkalkulos vivmanieron de homo kaj reduktos la riskon disvolvi malsanojn de la kardiovaskula sistemo.

Kio estas kolesterolo?

Kolesterolo estas vaksa substanco trovita en multaj manĝaĵoj, inkluzive de laktaĵoj kaj viando. La korpo ankaŭ produktas kolesterolon en la hepato.

Por normala funkciado, la korpo bezonas malgrandan kvanton da kolesterolo, sed se tro multe amasiĝas en sia sango, ĉi tiu substanco povas ŝtopi la arteriojn, kaŭzi hipertension kaj pliigi la riskon de koratakoj kaj aliaj koraj malsanoj.

Ekzistas du specoj de kolesterolo en la sango. Lipoproteinoj de alta denseco (HDL), ankaŭ nomataj "bona kolesterolo", profitigas la korpon forigante lipoproteinojn de malalta denseco (LDL) aŭ "malbonan kolesterolon." Vi povas legi pli pri la diferencoj inter HDL kaj LDL ĉi tie.

Homoj altaj je HDL kaj malaltaj je LDL havas malmultan riskon disvolvi kormalsanon.

En 2015 la Usona Dieta Konsila Komitato reviziis siajn gvidliniojn pri konsumado de kolesterolo. Nun la spertuloj de ĉi tiu organizo ne konsideras kolesterolon substanco, kiu povas kaŭzi problemojn kun troa konsumo. Tial estas pli bone ke homoj fokusu ne sur limigado de konsumado de kolesterolo, sed sur konservado de sana vivstilo, kiu implikas regulan fizikan agadon, same kiel ekvilibran kaj sanan dieton.

Aldone al dieto, multaj aliaj faktoroj povas influi sangan kolesterolon. Inter ĉi tiuj faktoroj estas sobrepeso, familia historio de malsanoj de la kardiovaskula sistemo, fumado kaj malalta movebleco. Preskaŭ ĉiuj el ĉi tiuj faktoroj povas esti reduktitaj aŭ forigitaj per sana vivstilo.

Konkludo

Homoj kun alta kolesterolo, koronaria kora malsano kaj aliaj sanaj riskoj devas diskuti sian dieton kaj vivmanieron kun kuracisto, kaj prefere kun nutristiisto, kiu specialiĝas pri kora sano.

Vasta gamo de individuaj faktoroj povas influi sangan kolesterolon. Ekzemple, homo kiu ĝenerale aliĝas al sana dieto kaj regule manĝas malgrandajn porciojn de fromaĝo povas fari malpli da damaĝo al sia sano ol iu, kiu ne konsumas fromaĝon, sed manĝas aliajn nutraĵojn riĉajn en saturitaj grasoj kaj trans grasoj.

Fromaĝo profitigas la korpon pro la fakto, ke ĝi enhavas kalcion kaj vitaminojn, tamen ĉi tiu produkto asocias kun iuj riskoj. Kiel plej multaj aliaj manĝaĵoj, fromaĝo devas esti konsumata nerapide.

Fromaĝo eble estas parto de sana dieto, kaj eĉ por tiuj homoj, kiuj suferas korajn malsanojn. Tamen, por ĉi tio, malmultaj kalorioj, kiel legomoj kaj fruktoj, devas superi en la dieto.

Komponado, avantaĝoj kaj damaĝoj de fromaĝo

La procento de utilaj kaj malutilaj substancoj dependas de la speco de fromaĝo. Ĉiuj varioj de ĉi tiu produkto estas kombinitaj kun alta grasa enhavo (20-60%), alta enhavo en besta proteino (almenaŭ 30%), kaj malaltaj karbonhidratoj. Fromaĝo ankaŭ enhavas:

• granda kvanto da kalcio, fosforo,
• kalio
• magnezio, zinko, fero, kupro
• vitaminoj solveblaj en grasoj: A, D, E.

Aldone al ĉi-supraj komponentoj, laktaĵoj inkluzivas aminoacidoj (lizino, fenilalanino, triptofano, leŭkino, metionino, valino). Ĉi tiuj elementoj estas aktivaj partoprenantoj en la metabolaj procezoj de la korpo. La substancoj, kiuj konsistigas la fromaĝon, determinas ĝiajn bonajn proprietojn. La uzo de la produkto donas al la korpo energian substraton, helpas fortigi ostojn, dentojn, plibonigas la kondiĉon de la haŭto, haroj, ungoj. Ĝi pozitive efikas sur la hormona fono, havas bonvolan efikon sur digestaj procezoj.

Malgraŭ la amaso de pozitivaj kvalitoj, la uzo de fromaĝo foje kaŭzas damaĝon al la korpo. Ĉi tio validas por individuoj, kiuj difektis lipidan metabolon. En fromaĝo, ĝia kvanta enhavo povas esti sufiĉe alta. Ĝi estas nedezirata uzi fermentita lakta produkto por homoj, kiuj havas normon pri kolesterolo, sed suferas de peptika ulcero de la stomako aŭ duodeno.

La konsisto de fromaĝo, ĝiaj avantaĝoj kaj damaĝoj al la homa korpo

Fromaĝaj varioj varias laŭ konsisto kaj enhavo de ambaŭ utilaj kaj malutilaj eroj. Sed ĉiuj estas kunigitaj per alta nivelo de grasa enhavo (ĝis 60% de la tuta pezo), granda kvanto da proteino (ĝis 30%), minimuma enhavo, kaj foje kompleta foresto de karbonhidratoj.

• vitaminoj A, C, C, E,
• kalio
• fosforo kaj kalcio,
• manganeso kaj natrio
• zinko, kupro kaj fero,
• aminoacidoj - lizino, metionino, triptofano, valino, fenilalanino kaj leŭcino.

Tiel, la avantaĝoj de fromaĝo estas en ĝia kuraca kaj dieta valoro, kiu estas determinita de la enhavo de proteinoj, vitaminoj, aminoacidoj kaj mineraloj. Ĉio ĉi estas necesa por la korpo, ĉar:

1. Permesas vin generi energion por certigi esencajn procezojn.
2. Plibonigas ostan staton.
3. Elportas vizion.
4. Pliigas la agadon de haro kaj najlo-kresko, plifortigante sian strukturon.
5. Normaligas digeston.
6. Antaŭenigas la sanan sintezon de hormonoj.
7. Plifortigas la nervosistemon kaj imunecon.

Bedaŭrinde, en iuj kazoj, konsumado de fromaĝo estas malutila.. Ĉi tio okazas kiam:

• homoj, kiuj suferas de vaskulaj problemoj kaj troa kolesterolo, preferas produkton de grasaj varioj, ne limigante sin en kvanto,
• amantoj de fromaĝo kun gastrito kaj stomako-ulcero daŭre konsumas ĝin ofte.

Por ĝui kuracilon sen zorgi pri la konsekvencoj, gravas aŭskulti la opinion de la ĉeestanta kuracisto kaj respekti liajn rekomendojn.

Oni kredas, ke fromaĝo sen kolesterolo ne ekzistas, kaj tio preskaŭ veras. La escepto estas tofuo - plant-bazita produkto farita el tielnomita soia lakto. Havanta 4% da graso, ĝi estas tute senigita de malutila ero.

Jen kiel aspektas tofu-fromaĝo.

Koncerne al la tradiciaj varioj, ilia kolesterolo dependas de la grasa enhavo de la lakto uzata en la recepto, kaj ankaŭ de la preparado-teknologio. En la produktado de fromaĝo estas uzataj:

1. Lakton. Krom bovino prenas ŝafojn, kaprojn kaj bubalojn - individue aŭ kombina. Laŭe, ĉiu el ili havas malsaman grasan enhavon. Sed ĝi estas bestaj grasoj, kiuj havas ekstreme negativan efikon sur kolesterolo.
2. Sukaĵo. Por subteni amasan fermentadon, modernaj fromaĝistoj uzas mikroorganismojn de lakta acido. Kun ĉi tiu fermentaĵo, la fina produkto estas densa kaj bongusta,
3. Rennet-komponanto. Li estas tiu, kiu transformas likvan lakton en fortan, bongustan kaj bonodoron. Kutime enzimoj akiritaj de la stomako de bovino aŭ iliaj sintezaj anstataŭantoj estas uzataj por tio.
4. Salo kaj foje spicojn.

Laŭ la akceptita klasifiko de fromaĝoj laŭ volumo de graso en la kunmetaĵo, ili dividiĝas al:

• sen graso (malpli ol 20%),
• pulmoj (21-30%),
• meza graso (31-40%),
• normala (41-50%),
• grasa (51-60%),
• duobla grasa enhavo (61-75%),
• triobla grasa enhavo (76% kaj pli),

La varioj, kiuj estas malpli kaloriaj kaj malutilaj al homoj kun alta kolesterolo, estas produktitaj el senkremigita (ŝimigita) lakto aŭ lakto, kaj la plej nutraj estas faritaj el pura kremo aŭ ilia miksaĵo kun tuta lakto.

La tablo donas datumojn pri la kvanto de kolesterolo kaj graso en diversaj varioj de fromaĝo:

Kiajn manĝaĵojn malpermesas manĝi kun alta kolesterolo

Dum multaj jaroj malsukcese luktante kun CHOLESTEROL?

Estro de la Instituto: “Vi miros, kiel facilas malpligrandigi kolesterolon per simple preni ĝin ĉiutage.

En la lasta jardeko, la nombro de mortoj pro severaj vaskulaj malsanoj de la koro kaj cerbo asociitaj kun pliigita kolesterolo en la sango. Strekoj kaj koratakoj pli kaj pli maljuniĝas. En okupata vivo, homo ne ĉiam trovas tempon por atenti sian propran sanon. Dume, okuloj povas vidi signojn de alta kolesterolo. La kialo de ĝia pliiĝo kuŝas en malbona nutrado aŭ malhelpita grasa metabolo. Pro kia ajn kialo ĝia nivelo plialtiĝas, la bazo de kuracado estas taŭga nutrado.

• Kio estas kolesterolo?
• Faktoroj de risko
• La principo de bona nutrado kun alta kolesterolo
• Kiaj manĝaĵoj ne rekomendas por alta LDL

Ni eksciu, kio estas kolesterolo kaj kial ĝi altiĝas. Konsideru riskajn faktorojn pliigi ĝin. Kio manĝaĵoj ne povas esti konsumitaj kun alta kolesterolo. Kiel kuiri manĝaĵojn por redukti ĝian nivelon. Pripensu ĉi tiujn aferojn.

La konsisto de fromaĝaj produktoj kaj la ĉeesto de kolesterolo

Fromaĝo konsistas el pluraj komponantoj:

1. La lakto, kiu enhavas bestajn grasojn, respondecas pri levado de sangaj niveloj de substanco kiel kolesterolo. La ĉefa negativa rolo ludas la grasan enhavon de lakto uzata en la produktado de fromaĝo. Ju pli alta ĉi tiu indikilo, des pli danĝera estas la produkto por la paciento.
2. Ĉiu fabrikanto havas sian propran fermentaĵon. La taŭgeco de la produkto por la paciento dependas de ĝia konsisto.
3. Enzimoj povas esti de natura aŭ artefarita origino. Se oni uzas naturajn altkvalitajn enzimojn, tiam ili praktike ne influas la nivelon de kolesterolo en la sango de la paciento.
4. Salo, kiu estas enhavita en iuj varioj en sufiĉe granda kvanto, povas kaŭzi kreskon de la malsano. Tial la paciento devas limigi la uzon de tabla salo en ĉiutaga vivo kaj ne manĝi salajn variojn.
5. La lizino estas ero, kiu devas nepre eniri la korpon de la paciento, ĉar ĉi tiu substanco helpas produkti hemoglobinon. La hepato, muskol-skeleta sistemo kaj pulmoj de la paciento dependas de ĝi. Kun manko de lizino kaj alta nivelo de kolesterolo, la funkciado de la hepato estas interrompita, kio kaŭzas kreskon de la malsano.
6. Metionino kaj triptofano estas substancoj trovitaj en fromaĝo. Ili permesas vin malrapidigi la patologion de la kardiovaskula naturo, purigi sangajn glasojn, tuŝi la kapablon de korpaj ĉeloj, normale kreski.
7. Vitaminoj kaj aminoacidoj enhavitaj en fromaĝo, proteinoj kaj grasoj permesas saturi la korpon de la paciento kun utilaj substancoj.

Kiom da kolesterolo estas en fromaĝo dependas de ĝia vario kaj konsisto. Tial la paciento devas konsulti nutristiiston. La kuracisto indikos al la persono la tipojn, kiujn la paciento povas konsumi, kiam li havas simptomojn de kresko de kolesterolo.

Produktaj Tipoj Permesitaj por Uzo

Studoj montris, ke ĉi tiu produkto estas necesa por la homa korpo, sendepende de kia estas la nivelo de kolesterolo en ĉi tiu paciento.Sed vi devas zorge elekti el la multaj varioj de la produkto la ĝustan kaj utilan tipon por ĉi tiu paciento.

Pli bone faru tion helpe de nutristiisto por ne hazarde superi la kolesterolan indikilon. Sed estas iuj ĝeneralaj rekomendoj por ĉiuj pacientoj.

Kuracistoj rekomendas elekti iomete salitajn, molajn specojn de ĉi tiu produkto por manĝaĵo. Plej rapide taŭgas maturiĝantaj specoj de fromaĝo. Ĉi tiuj inkluzivas:

Vi povas elekti aliajn similajn produktojn, ĉar regula konsumado de tiaj fromaĝoj signife plibonigos kaj stabiligos la digestan procezon. La necesaj vitaminoj kaj mineraloj eniras la korpon de la paciento per ĉiutaga konsumado, kaj tio stabiligas ĉiujn gravajn procezojn je la ĉela nivelo. La paciento akre pliigas la lokan kaj ĝeneralan imunecon.

Vi povas manĝi procesitan fromaĝon. Ĉi tiu produkto, kvankam ĝi ne validas por dietaj manĝaĵoj, havas malpli altan grason kaj kolesterolon enhave kompare al malmola fromaĝo. Tia fromaĝo bone absorbas la korpon. Ĝi enhavas ĉiujn necesajn vitaminojn kaj mineralojn, kaj la enhavo en laktozo ne superas 2%. Samtempe preskaŭ ne ekzistas karbonhidratoj en la produkto.

Sed ĉi tiu speco de fromaĝo havas siajn malavantaĝojn. Ĝi havas altan natrian enhavon, do ĉi tiu produkto ne povas esti konsumita de homoj kun alta sangopremo. La uzo de tia manĝaĵo ankaŭ estas malpermesita por homoj kun kardiovaskulaj malsanoj. Tial la uzo de procesitaj fromaĝoj devas esti interkonsentita kun via kuracisto.

Vi bezonas scii, ke en la konsisto de ĉi tiu produkto ekzistas diversaj, neniel sendanĝeraj aldonaĵoj, ekzemple fosfatoj. Pro tio rekomendas limigi la konsumon de ĉi tiu produkto al 1-2 pecoj por semajno. Ne donu procesitajn fromaĝojn al infanoj. Aĉetinte, estas pli bone ne preni produktojn en mola pakumo se ĝi estas el polistireno. Por fromaĝoj, polipropileno estas konsiderata kiel la normala pakita materialo.

Vi ne povas manĝi prilaboritajn fromaĝojn por homoj kun kronikaj stomako-ulceroj aŭ gastritoj. Tia manĝaĵo estas tute ekskludita de la dieto de sobrepesaj homoj, metabolaj malordoj. Tia produkto ne devas esti donita al virinoj mamnutrante bebon.

Kiel elekti la ĝustan specon de fromaĝo?

Homoj kun alta kolesterolo en la sanga plasmo devas memori, ke plej multaj fromaĝoj povas havi signife pli altan kolesterolon ol la enhavo de ĉi tiu substanco en ovoj aŭ diversaj kromproduktoj.

Tial plej multaj varioj de malmola fromaĝo praktike ne taŭgas por uzo de pacientoj por manĝaĵo, ĉar iliaj grasaj kaj kolesterolaj niveloj superas 40–50%. Tial, kiam vi elektas ĉi tiun produkton, vi bezonas ekscii la kunmetaĵon de la fromaĝo, la ĉeeston de tabla salo en ĝi, la grasan enhavon de la aplikata lakto.

Oni rekomendas aĉeti salajn molajn variojn, sed nur post konsultado de kuracisto. Vi povas manĝi ĉi tiun produkton ĉiutage, sed en malgrandaj kvantoj. Provoj arbitre pliigi la kvanton manĝitan en 1 tempo povas konduki al pliigo de kolesterolo.

Se la malsano troviĝas en la komenca stadio de disvolviĝo, tiam vi povas doni al la paciento kremon fromaĝon se ĝi enhavas malpli ol 40% da graso. Li povas manĝi la produkton ĝis 5 fojojn tage, sed en malgrandaj porcioj. Se kolesterolo-niveloj komencas pliiĝi, vi devas tuj ĉesi manĝi tiajn nutraĵojn.

La plej bona eblo estas kuiri la fromaĝon mem, uzante malmultan grasan lakton kaj malmultan salon. Dum manĝado de hejma fromaĝo, kolesterolo kutime ne pliiĝas.

Malmulta kolesterolo troviĝas en prilaborita fromaĝo, sed ĉi tiu produkto ne ĉiam profitigas la pacienton pro la ĉeesto de diversaj kemiaj aldonaĵoj.

Kiom da fromaĝo vi povas manĝi sen damaĝo al sano kaj kolesterolo

Por sana homo, la ĉiutaga konsumado de kolesterolo kun manĝaĵo ne devas superi 500 mg. En homoj, kiuj suferas kardiovaskulajn malsanojn, ĉi tiu cifero ne devas superi 250 mg. La rekomendoj de kuracistoj estas tio malmolaj gradoj produktoj devas esti tute ekskluditaj de la dieto. Acida laktaĵoj kun malalta grasa enhavo devas esti konsumataj en malgrandaj porcioj (ĉiutaga indico ne devas superi 120 g), prefere en pluraj dozoj, ne pli ol dufoje semajne.

Vi devas aliĝi al dieto celanta malaltigi kolesterolon. Manĝaĵo konsumita ĉiutage ne devas enhavi malutilajn substancojn pli ol la ĉiutaga normo. Kiel la uzo de fermentitaj laktaĵoj influos la nivelon de kolesterolo dependas de ĝia vario, ofteco, kvanto de uzo. Fromaĝo kun alta kolesterolo ne damaĝos se ne misuzita!

Faktoroj de risko

LDL pliiĝas kun malĝusta vivstilo:

• Fumado kaj alkoholo malobservas la strukturon de la vaskula muro. En ĉi tiuj lokoj, la sangofluo malrapidiĝas, kio kaŭzas formiĝon de sangotagoj.
• Manko de sporto.
• Sedentila vivstilo kaj manko de ekzercado ankaŭ kondukas al malrapidiĝo kaj sango.
• Abomena obesidad.
• Heredita faktoro, kiu transdonas nenormalan genon respondeca pri pliigita LDL-produktado. Se parencoj havas altan kolesterolon, tiam la paciento riskas.
• Diabeto mellitus.
• Hipofunkcio de la tiroida glando.
• Manĝante multajn manĝaĵojn enhavajn saturitajn grasajn acidojn.
• Manko de nutraĵoj kiuj pliigas bonan kolesterolon (HDL). Ĉi tiuj inkluzivas manĝaĵojn enhavantajn fibron kaj nesaturitajn grasajn acidojn.

Streso, malĝusta vivstilo, kombinaĵo de riskaj faktoroj kontribuas al difektita grasa metabolo, pliigis LDL-nivelojn.

La principo de bona nutrado kun alta kolesterolo

Dieto kun ŝajna simpleco povas fari mirindaĵojn. La signifo de klinika nutrado estas limigi manĝaĵojn kun kolesterolo kaj la enkonduko de polinesaturitaj grasaj acidoj en la dieton. Sekvante dieton, vi nur bezonas redukti la kvanton da grasaj manĝaĵoj al sekura kvanto por normaligi kolesterolon. Vi ne povas tute forlasi ilin. La baza regulo de iu dieto estas ekvilibrigi nutraĵon. Krom limigi "danĝerajn" nutraĵojn, vi devas malpliigi la nombron da kalorioj. Per iom post iom reduktado de la volumena kaj kaloria enhavo de produktoj, ili atingas malpli altan kolesterolon kaj pezon.

Kolesterolo eniras la korpon kun produktoj de bestoj. Tamen la dieto implikas ne nur la ekskludon de malpermesitaj manĝaĵoj, sed ankaŭ la manieron kiel ili estas preparitaj.

Manĝaĵo ne devas esti fritita! En la fritado, karcinogenoj formiĝas, kontribuante al pliigo de LDL. Pladoj devas esti vaporiĝintaj, kuiritaj, bakitaj sur fajro aŭ en la forno, aŭ kuiritaj.

Kiaj manĝaĵoj ne rekomendas por alta LDL

Homoj kun alta kolesterolo povas konsumi 300 mg ĉiutage, kaj kun troa pezo kaj kardiovaskulaj malsanoj - 200 mg ĉiutage. Nutristiistoj rekomendas, kiujn manĝaĵojn ne manĝu kun alta kolesterolo. La listo de malpermesitaj manĝaĵoj kun alta kolesterolo inkluzivas, unue, bestajn grasojn:

• Porko enhavas altajn nivelojn de malbona kolesterolo. 100 mg da produkto estas 100 mg.
• Dika fromaĝoj enhavas 120 mg, kaj molaj fromaĝoj enhavas 70 mg da kolesterolo po 100 gramoj da produkto. Sed ili estas riĉaj en proteinoj kaj mineraloj. Por dietaj celoj, la uzo de molaj fromaĝoj kiel Mozzarella, Feta aŭ Brynza estas permesita. Adyghe-fromaĝo posedas rimarkindajn propraĵojn. Danke al kombinaĵo de bovina kaj ŝafa lakto, ĝi eĉ malpliigas malbonan LDL.
• Levu malbonan LDL-kremon. 100 gramoj enhavas 70 mg da kolesterolo. Tial ilia aparta uzo ne rekomendas.
• Butero, majonezo, acida kremo povas levi malbonan kolesterolon.
• Vi ne povas manĝi salikokojn. Ili enhavas ĝin 150 mg po 100 gramoj da produkto. Studoj de usonaj sciencistoj plurfoje konfirmis, ke ĉi tie ne rekomendas salikoko.
• Estas neeble malaltigi kolesterolon konsumante cerbon, renojn kaj hepaton. Ili estas ĉe la kapo de la serio koncerne la enhavon de ĉi tiu substanco. La malpermeso ankaŭ inkluzivas fekaĵojn: kolbasojn, ŝinkon kaj ŝinkon.
• Grasaj karnoj - porkaĵo, ŝafido.
• Kutime oni ne povis manĝi ovojn kun pliigo de LDL. Ili vere enhavas kaj malbonan kaj bonan kolesterolon. Samtempe, lecitino en sia kunmetaĵo reduktas LDL. Ili povas fari damaĝon ne per si mem, sed per la metodo de preparado. Vi ne povas manĝi frititajn ovojn, sed malmolajn bolojn kaj modere ili ne damaĝas.
• Dolĉaj kremoj, ĉokolado, butika kuko enhavanta trans-grasojn.
• Besta graso uzita por kuiri devas esti anstataŭigita per vegetala graso. Oliva oleo estas preferata.

Altaj LDL-manĝaĵoj ankaŭ inkluzivas trans-grasojn - margarinon, kuiran oleon. Ili estas solidaj vegetalaj grasoj akiritaj per hidrogenado por redukti la koston kaj plilongigi la breturan vivon. Dum la fabrikada procezo, malmultekosta vegeta oleo estas miksita kun nikela rusto (katalizilo) kaj verŝita en la reaktoron. En la sekva paŝo oni pumpas ĝin kun hidrogeno kaj hejtas ĝis 200–300 ° C. La rezulta griza produkto estas blankigita, kaj vaporo estas blovita por forigi la malagrablan odoron. Aldoniĝas tinkturoj kaj gustoj ĉe la fino de la procezo.

La homa korpo ne sorbas transajn grasojn, do ili estas enigitaj en la ĉelajn membranojn anstataŭ saturitaj grasoj. Post manĝado de margarino, kolesterolo altiĝas, imuneco malpliiĝas.

Trans-grasoj provokas la disvolviĝon de obesidad, diabeto kaj kardiovaskula malsano. Tia nutraĵa produkto povas kaŭzi pliigon de sanga kolesterolo kaj misfunkcio en tute sana persono.

Analizante la supre, ni emfazas la ĉefajn punktojn. Sango-kolesterolo ene de normalaj limoj estas necesa por la korpo. Ĝi estas implikita en la metabolo de grasoj, proteinoj kaj karbonhidratoj. Pliigo de LDL-niveloj estas asociita kun la disvolviĝo de kardiovaskulaj malsanoj, inkluzive de streko kaj koratako. Unudirekta terapio kun pliigita imposto estas ekvilibra dieto.

Kiom da kolesterolo estas en fromaĝo, kaj kiaj variaĵoj mi povas manĝi?

Kiel rilate fromaĝo kaj kolesterolo, eblas uzi ĝin kun alta kolesterolo, ĝi estas interesa al ĉiuj amantoj de ĉi tiu produkto. Post ĉio, kun tia problemo, estas tre grave sekvi dieton, kiu plejofte normaligas la staton de la korpo. Fromaĝo havas plaĉan guston kaj multajn pozitivajn proprietojn, sed ĝi estas produkto de besta origino, el kiu ni povas konkludi, ke ĝi enhavas kolesterolon. Ĉu tiel?

Komponado kaj proprietoj

Homoj uzis fromaĝon dum jarcentoj. Ĉi tiu produkto estas populara tra la mondo. Ekzistas multaj specoj kun diversaj gustoj, komponaĵoj kaj proprecoj. Sed en ĉiuj formoj ekzistas certa kvanto da kolesterolo. Ĉi tio estas pro la metodo de ĝia preparado.

Niaj legantoj sukcese uzis Aterol por malaltigi kolesterolon. Vidante la popularecon de ĉi tiu produkto, ni decidis proponi ĝin al via atento.

• de lakto, kapro, lakto de ŝafoj,
• uzante acidaĵon
• de salo, spicoj.

Por la preparado de pladoj uzantaj diversajn specojn de lakto. Ĝi enhavas la plej grandan parton de kolesterolo.

Ju pli dika la lakto, pli alta estas ĝia enhavo.

Se homo havas altan kolesterolon, li devas ekscii, kian lakton oni uzis por preparo antaŭ ol konsumi la produkton.

Sen komenca fromaĝo ne maturiĝos kaj ne akiros la taŭgan guston. La receptoj por ĉi tiu ingredienco estas malsamaj por ĉiuj fabrikantoj, tial ekzistas tiom da specoj de fina produkto en la mondo.

Specialaj enzimoj ankaŭ estas uzataj por kuiri. Ili kondukas al ŝanĝo en la strukturo de lakto kaj ĝia transformiĝo al fromaĝo. Por akiri bonkvalitan produkton, vi devas uzi enzimon de natura deveno, kiu estas prenita de bova stomako.

La finita produkto enhavas grandan kvanton da:

1. Proteino kaj graso. Grasoj kontribuas al la absorbo de certaj vitaminoj, kaj proteinoj gravas en biokemiaj reagoj kaj helpas histojn resaniĝi.
2. Vitaminoj kaj mineraloj.
3. Aminoacidoj. Ĉi tiuj substancoj devas esti ingestitaj ĉiutage. Sed ili ne estas produktitaj sendepende. Aminoacidoj povas esti akiritaj de fromaĝo kiel lizino, valino, fenilalanino, leŭkino.

La plej gravaj komponentoj de fromaĝo estas aminoacidoj.

Ili havas la jenajn proprietojn:

• fortigas sangajn glasojn
• subtenu energian metabolon en histoj,
• kontroli la liberigon de hormonoj,
• plifaciligi la nervosistemon.

Ĉi tiuj substancoj estas precipe necesaj por diabetoj.

La konsisto de la produkto dependas de ĝia vario. Plej multaj el ili enhavas kalcion, natrio kaj fosforo.

Kian fromaĝon mi povas manĝi?

Uzante malgrandan kvanton da fromaĝo, vi povas satigi la korpon per diversaj vitaminoj. Se vi manĝas ĝin ĉiutage, vi povas plibonigi signife la kondiĉon de la korpo. Ĉu mi povas manĝi ĝin kun alta kolesterolo?

Ĉu fromaĝo povas levi kolesterolon dependas de sia vario. Estas neeble trovi produkton, kiu ne enhavas ĉi tiun substancon. Sed vi povas atenti pri ebloj, en kiuj ekzistas malpli multaj lipoproteinoj.

Tial vi bezonas scii, kiuj varioj estas malpli malutilaj:

1. Plej multaj kolesteroloj troviĝas en grasa kremo-fromaĝo.
2. Post ĝi venas fromaĝoj ĝis 45%. Ĉi tiu estas la averaĝa grasa enhavo.
3. Procesitaj fromaĝoj enhavas tre malmulte da kolesterolo, sed estas multe malpli utilaj ingrediencoj en ili.
4. Hejmigita krevigita fromaĝo estas la plej sekura eblo. En cent gramoj da tia produkto nur kelkaj miligramoj da kolesterolo.

La opcio, kiu alportos al la korpo minimume da damaĝo, estas tre malfacile elektebla. Se vi uzas hejmajn variojn, tiam kolesterolo ne pliiĝos.

Post ĉio, ĉi tiu substanco povas eniri la korpon kun aliaj produktoj. Se vi dubas, estas plej bone konsulti kuraciston.

Iuj konsiloj

Estas tre grave scii, kiu vario povas pliigi kolesterolon. Plej taŭgas turni sin al molaj variaĵoj; Adyghe-fromaĝo estas precipe utila. Ĝi estas preparata el lakto de bovino kaj ŝafo, tial ĝi enhavas multan aktivan komponenton, kiu helpas forigi lipoproteinojn de malalta denseco el la korpo.

Sed por akiri tian profiton el la produkto, vi devas:

• Antaŭ aĉeto, studu atente ĝian komponaĵon,
• vi povas manĝi malgrandan produkton,
• plej bone estas kuiri la fromaĝon mem, nur ĉi-kaze vi povas esti certa pri ĝia kvalito.

Por plibonigi la kondiĉon de la korpo, ne sufiĉas rifuzi aŭ limigi la uzon de unu produkto. Oni devas fari certajn ŝanĝojn en vivstilo.

Nur en ĉi tiu kazo ne estos problemoj pri kolesterolo. La sekvaj rekomendoj devas esti observataj:

1. Manĝu almenaŭ kvin fojojn tage, en malgrandaj porcioj.
2. Faru gimnastikon. Monitori korpan agadon.
3. Rifuzi grasajn manĝaĵojn.

Ĉi tiu estas la sola maniero normaligi indikilojn kaj plibonigi bonstaton.

La konsisto kaj utilaj ecoj de fromaĝo

Plej probable, la fromaĝo unue estis farita antaŭ 6000-7000 jaroj. Legendo diras, ke iam araba komercisto faris longan vojaĝon per aĉeta karavano. La vojo trapasis multan dezerton, kaj la komercisto prenis lakton en la stomakon de ŝafoj por manĝi dum la vojo. Post iom da tempo, li decidis estingi sian soifon, sed nur maldika torento da lakto eliris el la "vazo". La restanta likvaĵo, sub la influo de la varma suno, stomakaj enzimoj kaj mikroorganismoj enhavitaj en lakto, koagulis kaj transformiĝis al densa nutra maso.

Niaj legantoj sukcese uzis Aterol por malaltigi kolesterolon. Vidante la popularecon de ĉi tiu produkto, ni decidis proponi ĝin al via atento.

Hodiaŭ ekzistas multaj specoj de fromaĝo, kiuj malsamas ne nur laŭ gusto, sed ankaŭ pri nutraj proprietoj.Ĉiuj ili malsamas en fizikokemia konsisto, sed samtempe ili havas unu trajton: saturita kun grasoj, inkluzive de kolesterolo (ĝis 60% de la totala maso de la produkto), kaj proteinoj (ĝis 30%), la fromaĝo preskaŭ ne havas karbonhidratojn en sia konsisto.

Plej multaj fromaĝaj varioj enhavas:

• vitaminoj A, B2, B6, B12, C, E, necesaj por reguligo de ĉiuj vivaj procezoj,
• kalio, influanta la funkciadon de la kora muskolo,
• fosforo, kune kun kalcio, la ĉefa elemento de minerala metabolo,
• mangano, kataliza substanco por multaj kemiaj reagoj en la korpo,
• zinko
• natrio, la ĉefa substanco de la eksterĉela fluido,
• kupro
• fero, necesa por la translokigo kaj distribuado de oksigeno en la korpon,
• kalcio

Tia riĉa kaj riĉa konsisto igas fromaĝon sana kaj ekvilibra nutra produkto. Precipe rekomendas manĝi fromaĝon por infanoj, ĉar granda kvanto da kalcio kaj proteino helpas en la konstruado de osto, muskolo kaj nerva histo. La produkto estas utila ankaŭ por gravedaj virinoj, kiuj bezonas varian kaj nutran dieton. Por ĉiutaga uzo, estas pli bone elekti ne salitajn junajn variojn de fromaĝo.

Kiajn specojn de fromaĝo homoj povas manĝi kun alta kolesterolo

Malgraŭ la dieto preskribita de la kuracisto, kelkfoje vi vere volas plaĉi vin per via plej ŝatata traktado. Kutime homoj kun alta kolesterolo kaj aterosklerozo estas kontraŭindikataj en la uzo de grasaj tipoj de fromaĝo, ĉar ili povas signife pliigi la "malutilajn" lipidojn en la sango. Sed por amantoj de bongusta kremprodukto, estas bonaj novaĵoj: vi ankoraŭ povas manĝi iujn specojn de fromaĝo kun alta kolesterolo.

Kuracistoj rekomendas doni preferon al molaj malaltaj grasaj varioj. Ĉi tiuj inkluzivas:

1. Adygea - brida fromaĝo sen longa maturiĝo kaj maljuniĝo. La naskiĝloko de ĉi tiu produkto estas la sindona Kaŭkazo, kaj la historio de fabrikado datiĝas pli ol mil jarojn. La Adyghe estas bazita sur miksaĵo de ŝafo kaj bovina lakto, kaj speciala produktadoteknologio implikas varmotraktadon.

Lastatempe sciencistoj pli kaj pli parolas pri la unikaj propraĵoj de ĉi tiu vario. 100 gramoj da dieta produkto kun bonega gusto enhavas la trian parton de la ĉiutaga postulo de homoj pri aminoacidoj kaj proteinoj. Ankaŭ riĉa en fromaĝo kaj polinesaturitaj grasaj acidoj (ĝis 88% de la ĉiutaga gratifiko). Ĉi tiuj acidoj estas "sanaj" grasoj kaj neŭtraligas la negativajn efikojn de alta kolesterolo.

La produkto ankaŭ enhavas kolesterolon, sed en malgrandaj kvantoj. Scienculoj pruvis, ke pro ĝia riĉa konsisto kaj ankaŭ pro ĝia alta enhavo de antioksidantoj kaj vitaminoj, Adyghe-fromaĝo helpas redukti la nivelon de ĉi tiu grasa alkoholo kaj "malutilaj" lipidoj en la sango.

1. Mozzarella estas alia malalta grasa fromaĝa vario. 100 gramoj da produkto, produktitaj en formo de malgrandaj buloj, enhavas grandan kvanton da proteino kaj nur 20 g da graso. La naskiĝloko de mozzarella estas varma Italio, sed hodiaŭ ĝi estas ankaŭ produktita en Rusujo per originala teknologio. Por la preparado de mola fromaĝo oni uzas nur freŝan lakton, en kiu aldoniĝas la renuta elemento. Tiam la bukla maso varmiĝas al 90 gradoj, kaj fromaĝaj buloj formiĝas el ĝi. La "ĝusta" mozzarella estas konservata ne pli ol 10 tagojn.

Pro la enhavo en vitaminoj, antioksidantoj, esencaj aminoacidoj kaj omega-3, mozzarella estas konsiderata dieta produkto kun malalta kolesterola enhavo, do pacientoj kun aterosklerozo povas pagi ĉi tiun mola fromaĝo. La plej populara mozzarella plado estas la Caprese-aperitivo - tranĉaĵoj de maturaj someraj tomatoj, alternantaj kun maldike tranĉitaj ringoj de fromaĝo, aspergitaj kun oliva oleo kaj ornamitaj per branĉo de basilio.

1. Ricotta estas alia fromaĝo, kiu venis al ni el Italio. Karakterizaĵo de la produktado de ĉi tiu malmulta grasa lakta produkto estas, ke ĝi ne estas farita el lakto, sed el laktozo restanta post fermentanta mozzarella aŭ aliaj fromaĝoj. Ricotta havas malpezan dolĉan guston kaj mildan teksturon, tial ĝi estas tradicia aldono al desertoj kaj kukaĵoj. Ĉar la kruda lakto por la fabrikado de ĉi tiu fromaĝo havas reduktitan grasan enhavon (8% se ricotta estas farita el bovina lakto-lakto, kaj ĝis 24% se ŝafo de lakto-lakto), ĝi estas aprobita por uzo en pacientoj kun alta kolesterolo.
2. Brynza - brida fromaĝo, kiu venis al ni el la Araba Oriento. La grasa enhavo de la produkto, kiu estas preparita ne nur el bovino, sed ankaŭ bubalo, ŝafo, kaj foje miksaĵo de ĉi tiuj specoj de lakto, estas malgranda kaj sumiĝas al nur 20-25% (kalkulante la masan frakcion de graso en seka materio). Ĉar ĝi estas konservita en salo, ĝi tute ne havas malmolan ŝelon. Se ĝiaj randoj aspektas sekigitaj kaj velkintaj, tiam plej verŝajne ĝi ne estas la unua freŝeco kaj perdis plej multajn utilajn substancojn. Saleta feta fromaĝo ankaŭ indikas, ke ĝi estis en la salmo dum 60 tagoj aŭ pli. La plej utila, enhavanta la minimuman kvanton de kolesterolo, estas feta fromaĝo, kiu enveriĝis en la salmo dum 40-50 tagoj. Brynza estas manĝita kombinaĵo kun pano kaj legomoj, kaj aldone al salatoj (la plej fama, kompreneble, estas greka, kombinante freŝajn tomatojn, kukumojn, sonoriletojn, olivojn, laktukon kaj feta fromaĝon).

Tiel, fromaĝo kun levita kolesterolo ne estas malpermesita produkto. La ĉefa afero estas elekti molajn, malaltajn grasajn variojn kaj kompreneble certigi, ke ilia nombro estas malgranda. Sufiĉas uzi 100-150 gramojn da Adyghe, feta fromaĝo aŭ mozzarella 2-3 fojojn semajne. La utilaj substancoj en la fromaĝo certigos stabilan funkciadon de ĉiuj organoj kaj sistemoj, kaj la malalta enhavo de graso ne influos negative la nivelon de kolesterolo en la sango.