Karnaj pladoj por diabetoj: receptoj por tipo 2 diabeto

Karno por diabeto estas fonto de esencaj aminoacidoj, vitaminoj kaj mineraloj necesaj por konstruado de ĉeloj kaj organaj histoj. Ĝi kaŭzas senton de sateco, kiu daŭras multe pli longe ol manĝado de plantaj manĝaĵoj, ne draste pliigas sangan sukeron. La uzo de viando por diabeto ebligas ĝustigi la kvanton de manĝaĵoj, kio fariĝas grava por la terapia nutrado de ĉi tiu malsano.

Kion elekti

Diabeta dieto ne devas esti vegetarana. Ni analizos kian viandon, kiom ofte manĝi, eblas manĝi kolbason por ia ajn diabeto. Nutristiistoj argumentas, ke karno en diabeto mellitus tipo 1 kaj 2 devas havi la jenajn karakterizaĵojn:

• Ne devas esti grasa.
• Necese bezonas taŭgan kuiradon de la produkto.

La prefero pri elektado de viandaj varioj estas donita al facile digestebla "blanka" karnoĉa karno (kokido, meleagro), kuniklo, ili malpli kreskas sangan sukeron. Ĉi tiuj varioj taŭgas por preparo de iuj ajn pladoj (supoj, ĉefaj pladoj, salatoj). Ni devas memori la ĉefajn distingajn ecojn de la ruĝaj kaj blankaj specoj de viando, kies variaĵoj troveblas en unu besto (ekzemple, meleagra brusto enhavas blankan specon de viando kaj kruroj ruĝaj). Blanka viando estas malsama:

1. Malalta kolesterolo.
2. Manko de senpagaj karbonhidratoj.
3. Malalte en graso.
4. Malpli kaloria enhavo.

Ruĝa viando havas pli allogan guston, alta en graso, natrio, kolesterolo, fero, proteino. Ĝi estas populara pro la ebleco prepari pli sukajn pladojn kun bonega gusto kun preskaŭ kompleta foresto de spicoj. Sanaj nutristionistoj rekomendas uzon de blanka viando, kiu ne influas vivdaŭron. La negativa efiko de ruĝa viando sur la disvolviĝo de multaj malsanoj de civilizo (aterosklerozo, streko, koronaria kormalsano, obezeco, onkologiaj procezoj, kiuj signife mallongigas vivon, pliigas la riskon de subita morto). Kun diabeto de tipo 2 kun troa pezo (ofte obezeco), oni rekomendas manĝi ĉefe birdojn, fiŝojn (maron, riveron).

Kiel kuiri

Ĉu eblas en ĉi tiu kazo manĝi aliajn specojn de viandaj produktoj? La viando, kiu estas rekomendinda al diabetoj, povas esti ia ajn, se ĝi estas kuirita ĝuste, estas la taŭga kvanto. La kulinara prilaborado de viando, kiu rajtas manĝi ajnan tipon de diabeto, havas jenajn ecojn:

• Ekskludo de la uzo de grasoj forigante la haŭton de la birdo, la digesto de grasoj, kiuj pliigas la kalorian enhavon de manĝaĵoj.
• Vapaj viandaj teleroj.
• La superreganta uzo de viandaj produktoj en la formo de dua kurso.

Se ili kuŝas ĝuste, diabetoj povas manĝi ajnan specon de viando

Sub la haŭto de birdoj estas la maksimuma kvanto da graso kun alta kaloria enhavo. Forigi la haŭton malpliigas la "malutilan" produkton de preskaŭ la duono. La digesto de grasoj estas kiel sekvas. La fileo estas metita en malvarman akvon, kondukita al bruo, post 5-10 minutoj, la akvo estas malplenigita, nova porcio de malvarma akvo estas aldonita, kuirita ĝis mola, kiam la fileo povas esti manĝita. La rezulta buljono estas malplenigita sen uzi ĝin kiel nutraĵon (pro la enhavo de grasoj ĝi levas kaloriojn kaj kolesterolon).

Ili uzas boligitajn viandojn, uzeblajn por prepari malsamajn receptojn. Tiaj agoj rekomendas nutraĵistojn se vi volas kuiri telerojn kun ĉevala viando aŭ vi uzas bovaĵon, ŝafidon, porkaĵon, kiu povas levi sangan sukeron.

Ŝafido diferencas, ke ĝi bezonas pli longe por kuiri, sed la gusto de ĉi tiu produkto estas pli alta ol tiu de aliaj karnoj (ŝafido estas la "ĉampiono" en la enhavo de kolesterolo, refrataj grasoj, pliigas sangan sukeron pli rapide). Bovaĵo sekvas ŝafidon laŭ ĉi tiuj indikiloj de "malutilo", kiuj povas esti iomete malpli prezencaj en junaj bestoj (bovido, ĉevala karno, malpli da sukero malpli).

Oni elektas diabetojn de bovaĵo aŭ ŝafido, se li ne havas troan pezon, normalajn indikilojn de la lipida spektro. Tiaj situacioj okazas ĉe junaj pacientoj de tipo 1-malsano, kio estas preferinda por uzo de bovaĵo. Ŝafido, bovo, bovido estas rekomendata al diabetoj kun anemio pro la alta fera enhavo, kiu helpas pliigi hemoglobinon pli rapide. Alta kolesterola produkto en infanaĝo estas necesa por histo-kresko (kolesterolo estas uzata de la korpo en la sintezo de ĉelaj membranoj).

Kio rekomendas

Ĉiutage ĉeestas ĉiutagaj karnaj receptoj en la dieto de ia ajn diabeto. Grava ĉefaĵo de la dieto estas la superregado de duaj pladoj, vegetalaj buljonoj, supoj kun aldono de boligitaj viandaj pecoj. Aliaj karakterizaĵoj de la diabeta dieto estas:

• La ĉeesto de vespera manĝo de viando (malpli altigas sangan sukeron).
• La kombinaĵo de viandaj receptoj kun legomoj.

Oni rekomendas kombini viandajn receptojn kun legomoj

Nepre konsideru la gustajn preferojn de homo kun diabeto, lia kapablo plene uzi la "kreadon" de la kuiristo. En ĉeesto de dentaj problemoj homo povas manĝi nur malmanĝitan viandon. Aliaj preferas manĝi grandan pecon da fileo (bovaĵo, ŝafido). La proponita diabeta menuo dependas de ĉi tio. Legomoj uzataj en diabeto kiel flanka plado estas plej ofte uzataj freŝaj (karotoj, kukumoj, ia ajn brasiko, tintaj piproj).

La dieto povas esti vastigita per alternado de receptoj kun boligitaj fiŝoj de grasaj varioj, riverfiŝoj, kiuj estas speciale indikitaj por diabeto. Ĉi tiuj produktoj sen kolesterolo ne povas draste levi sangan sukeron; ili povas esti manĝataj de pacientoj kun ia ajn diabeto. En la interreto vi povas trovi receptojn por diabetoj por ĉiuj gustoj, jen kelkaj el ili:

1. Ternilo kun tomatoj.
2. Bovaĵo boligita lango kun florbrasiko.
3. Fileto de bovaĵo aŭ kokido kun legomoj.
4. Kruĉoj de ĉia karno kun rizo.
5. Bovaĵo (ŝafido) kun zucchini.
6. Vapaj tranĉaĵoj (bovaĵo, ŝafido) kun verdaj pizoj.

Prepari ĉi tiujn receptojn ne malfacilas, necesas iom da tempo se la produkto estas boligita anticipe. Restas nur por piki ĝin, meti ĝin bone en teleron, aldoni flankan pladon (ĉi tio povas diri pri receptoj n-ro 1, 2, 3, 5). Kruĉoj, viandotukoj povas esti preparitaj el kruda minita karno kun spicoj, alportante ilin facile en duobla kaldrono, malrapida kuirilo aŭ bakitaj en forno. Vi povas kuiri ilin per pikita viando el boligita peco de la produkto, kio signife reduktas la kuiran tempon, reduktante ĝin al 10-20 minutoj, reduktas la enhavon de graso kaj kolesterolo. Freŝaj aŭ boligitaj legomoj, cerealoj iras bone kun tiaj produktoj.

Bovaĵo aŭ porkaĵo, miksaĵo de ili povas esti en la konsisto de la kolbaso, kiu estas uzata en diabeto estas limigita pro la alta grasa enhavo. La escepto estas certaj kazoj, kiam oni permesas manĝi boligitajjn variojn de kolbasoj post plia bolado. Grasaj kolbasoj, precipe fumigitaj kolbasoj, estas ekskluditaj el la menuo, oni ne rekomendas ilin manĝi pro la alta kaloria enhavo, la kapablo kaŭzi pligraviĝon de kronika malsano de la stomako aŭ intestoj. Pli ofte, bestaj grasoj, konsumitaj en grandaj kvantoj, estigas pligravigadon de kronika pancreatito. Nutri diabetan viandon estas facile, se vi scias, kiujn receptojn uzi.

La avantaĝoj de proteino por la korpo

La avantaĝoj de viandaj proteinaj produktoj estis plurfoje science pruvitaj.

Oni devas rimarki, ke ĝuste tia ero estas preskaŭ neeble anstataŭi per aliaj produktoj de planto-origino. La solaj maksimume similaj trajtoj estas sojzaj proteinoj.

Samtempe, la glicemiaj indekso (j) de viando kaj fiŝo kaj la nombro de pano-unuoj estas sufiĉe malalta nivelo, kio permesas la uzon de tiaj produktoj dum observado de malaltaj kalorioj kaj terapiaj dietoj.

Karnaj proteinoj devas esti konsumitaj de tiuj, kiuj disvolvas tipon 1-diabeto, kaj ankaŭ de tipo 2-diabeto.

Karno havas kelkajn gravajn karakterizaĵojn kaj funkciojn, kiuj estas esencaj por la normala funkciado de la homa korpo:

1. Helpas akceli la fluon de multnombraj kemiaj reagoj, ilia lanĉo kaj aktivigo. Estas danke al proteinoj de la enzimata tipo ke la optimuma kurso de procezoj kiel oksidado kaj redukto, rompado kaj kuniĝo de molekulaj ligoj, la translokigo de kemiaĵoj de unu ĉelo al alia per starigo de biologiaj transportaj vojoj inter ili.
2. Ĝi estas uzata por formado de ĉelaj strukturoj, kio certigas normalan staton kaj forton de ostoj, sano kaj kresko de haroj kaj ungoj. Unu el la ĉefaj elementoj de la struktura proteino estas kolageno, elastino kaj keratino.
3. Regula konsumo de viandaj proteinoj provizas protektajn, fizikajn kaj kemiajn propraĵojn por la korpo. Fizika funkcio estas certigita de kolageno kaj keratino en histaj strukturoj, rezulte de kiuj ĉeloj ricevas protekton kontraŭ la negativaj efikoj de la medio. Kemia protekto estas la rezulto de sentoksiĝo de la korpo per kompleksa mekanismo, en kiu partoprenas specialaj fermentaj komponaĵoj. Imuna protekto estas havigita de la strukturo de imunoglobulinoj. Tiaj substancoj kontribuas al la malakcepto de diversaj virusoj, bakterioj kaj infektoj kaj ankaŭ kapablas detekti fremdajn proteinojn kaj forigi ilin de la korpo.
4. Proteinoj de besta origino kontribuas al la regulado de la ĉeloj de la korpo, provizas al ili la normalan trairon de la tuta ciklo.
5. Proteinoj respondecas pri transportado de esencaj elementoj al la histoj kaj ĉeloj de la korpo, provizante ilin per oksigeno kaj nutraĵoj.
6. Danke al proteinoj, la strukturo de la muskoloj kaj konservado de ilia aktiveco okazas. La normala konsumado de proteinoj helpas konservi muskolan tonon kaj forigas de ĝi ĉiujn malutilajn amasiĝojn.

Kompleta malakcepto de konsumo de viandaj produktoj povas malatenti la normalan kurson de multnombraj procezoj en la korpo.