Porkaĵ-medaljonoj - 9 plej bonaj sukaj receptoj

Dank 'al la pakaĵo, la porkaj felaj medaloj konservas sian formon dum fritado, kaj danke al la strioj de lardo, ili estas pli gustaj ol kutime.

Preparu ĉiujn necesajn produktojn.
Lavu la porkan felon, senŝeligu ĝin de la filmoj, sekigu ĝin per papera mantuko.

Tranĉu pecon da viando en tranĉaĵoj proksimume 5 centimetrojn larĝe. Sazonu kun salo kaj pipro.

Envolvu ĉiun pecon da porko en rubandon da lardo.

Fiksi (envolvi) en la centro kun strio de folio faldita en plurajn tavolojn.

Lasu la viandon stari kaj trempi en spicoj.

Senŝeligu kaj haku la karotojn.

Senŝeligu kaj haki radikon de celerio.

Sendu la preparitajn legomojn al bolanta akvo kaj boli dum 10 minutoj.

Tritu la tranĉaĵoj de ajlo per tranĉilo.
Aldonu vegeta oleo al la pato, metu branĉojn de rosmarino kaj dukojn de ajlo. Varmigu oleon bone.
Enmetu la preparitajn medaljonojn en lardon en la varmigitan oleon kaj fritu ambaŭflanke ĝis ora bruno, dum 5 minutoj ambaŭflanke.

Ŝaltu la fornon por hejti ĝis 180-gradoj.
En varmoforma formo, metu kuiritajn karotojn kaj celeri-radikon sur la fundon, formante kusenon de legomoj. Distribuu la legomojn egale laŭ formo, pipro kaj sezonu per salo.

Metu porkajn medaljonojn en lardo kaj branĉoj de rosero sur vegeta kapkuseno.

Metu pecon da butero sur la medaljonojn.

Metu la porkaĵon kaj legomojn en la fornon, antaŭvarmigitan al 180 gradoj, dum 20-25 minutoj (la tempo de bakado dependas de via forno).

Forigu la pretan bakitan viandon kun legomoj el la forno, forigu la folion el la medaljonoj en lardo.

Metu legomojn sur la pladon, sur ilin - porkajn medaljonojn en lardo. Garnu per herboj, ĉerizaj tomatoj kaj servu.
Bonan apetiton!

Ĉiuj rajtoj al materialoj lokitaj sur la retejo www.RussianFood.com estas protektitaj laŭ la aplikebla leĝo. Por iu uzo de materialoj de la retejo, hiperligo al www.RussianFood.com estas bezonata.

La retejo-administrado ne respondecas pri la rezulto de la apliko de la kulinaraj receptoj, pri metodoj por ilia preparado, pri kulinaraj kaj aliaj rekomendoj, pri la sano de la rimedoj al kiuj estas ligitaj hiperligoj kaj pri la enhavo de reklamoj. La retejo-administrado eble ne dividas la vidpunktojn de la aŭtoroj de artikoloj afiŝitaj en la retejo www.RussianFood.com

Ĉi tiu retejo uzas kuketojn por provizi al vi la plej bonan eblan servon. Restante sur la retejo, vi konsentas la politikon de la retejo pri prilaborado de personaj datumoj. Mi konsentas

Porkaj Medalionoj en Krema Saŭco - Recepto

Mi proponas la plej simplan kuiran elekton, kiu enhavas minimumon da ingrediencoj. La karno rezultos mirinde dolĉa, mola, trempita saŭco kun iomete acida.

• Fileto de porko - 2 kg.
• Kremo grasa - 75 ml.
• Cepo.
• Cebutoj - kelkaj plumoj.
• Butero - 100 gr.
• Agria kremo - 250 ml.
• Olio de sunfloro - 50 ml.
• Salo, pipro - al gusto.

Eltiru la filmon kaj aliajn ekscesajn elementojn el la viando. Dividu ĝin en pecojn, kies dikeco ne superas 2-3 cm. Planu iom per viaj manoj, donante la formon de la medaljonoj.

Verŝu duonon de la oleo en la pato, varmigu ĝin bone. Aranĝu la medaljonojn. Fritu unuflanke.

Turnu, daŭrigu friti la alian flankon ĝis la viando estas mola. Ne necesas atendi ĝis la porko estas tute preta, kuiritaj kun saŭco antaŭen.

Metu la pecojn sur teleron. Aldonu restantan oleon al la pato.

Sendu frititan cepon tranĉitan en duonaj ringoj. Aldonu al ĝi la krispigitaj plumoj de verdaj cepoj.

Kiam la cepo estas iom fritita, ĝi fariĝas travidebla, metu acidan kremon, buteron. Salu la saŭcon kaj pipron.

Agordi la saŭcon, ĝi devas varmiĝi bone. Kiam tio okazos, redonu la medaljonojn. Reduktu la potencon de la fajro, estingu 30 minutojn.

Medallonoj en spicita zingibra saŭco en pato

La recepto estis provita kaj aprobita pli ol unufoje de ĉiuj gastoj, kiuj havas la bonŝancon esti ĉe mia feria tablo.

• Porka fileto - ĉirkaŭ kilogramo.
• Mandarinoj - 2-3 ĉp.
• Oleo de sésamo.
• Peco de zingibro estas ĉirkaŭ centimetro.
• Sonorilo (ruĝa).
• Dolĉa chili-saŭco - 2-2.5-kuleroj.
• Grunda cinamo - pinĉilo.
• Zingibra pulvoro estas pinĉilo.
• Sesamo (blanka, nigra) - por aspergi la finitan pladon.

Kiel friti medaljonojn:

1. Varmigu la sésaman oleon bone en pato. Finpremu la zingibran radikon, verŝu en la oleon. Stiru, eligu la malhelajn pecojn. Frimu dum 2-3 minutoj, ne pli, ĉar sezam-oleo emas bruli.
2. En la nun zingibra oleo, kuŝu la viandon tranĉitan en medaljonoj. Metu malproksime por ke la pecoj ne estu kuiritaj, sed frititaj.
3. Forigu la kuiritan porkaĵon, translokiĝu al telero.
4. En la restantan oleon, metu dolĉan pipron pikitan en grandaj strioj (zorge purigu la semojn). Kuiri por 5 minutoj.
5. Verŝu chili-saŭcon, miksu la enhavon. Iomete reduktu la potencon de la fajro, tiam kelkajn minutojn. Mi konsilas al vi observi la kvanton da saŭco indikita en la recepto, ĉar ĉilio estas varma.
6. Movu la pipron en la saŭcon al la flanko (kiel okazas, kun kulero). Verŝu cinamon kaj muelitan zingibron en la buteron. Agordi. Tiam kombini kun pipro.
7. Redonu la medaljonojn al la pato.
8. Senŝeligu la mandarinojn, dividu la tranĉaĵojn en duonon. Agordi, friti por kelkaj minutoj, salo. Post minuto, malŝaltu la varmon. Enmetu teleron, aspergu per sésamo. Servu kun rizo.

Porkaj medaljonoj en pato kun oranĝoj

Citrusaj fruktoj iras bone kun porka viando. Kaj se ili estas bakitaj en la forno, kaj eĉ envolvitaj en folion, la viando fariĝos suka, la pecoj konservos sian formon. La recepto indikas grandan kvanton da ajlo. Ne timu vin, ĉar vi apenaŭ rimarkos lin. Sed la oranĝa karamelo kun ajlo estos delikata bongustaĵo.

• Porko - 500 gr.
• Ajlo - 10-15 dukiloj.
• Oranĝa
• Butero - 20 gr.
• Salo, romero, pipro, ludejo.

1. Tranĉu la felon en tranĉaĵoj (ne pli dikaj ol 2,5 cm.).
2. Tranĉu la folian folion en bretojn 4-5 cm larĝe. Faldu la duonon laŭlonge. Ĉi tio duobligos la dikecon de la folio, plifortigante la folion, por ke ĝi ne larmu dum bakado.
3. Envolvu ĉiun pecon kun folio super la tuta diametro, por ke ĝi ne perdu formon. Fiksu la randon.
4. Friku en tuko ĝis preskaŭ kuirita.
5. Prizorgu la oranĝon samtempe. Senŝeligu ĝin, tranĉu la zeston en maldikajn striojn. Tranĉaĵoj de oranĝo ĝis flankenmetitaj.
6. Metu malgrandan kaserolon kun akvo sur la forkon, boligu ĝin, faligu la striojn de zesto. Blanch dum 30 sekundoj. Tiam tuj enĵetu alian kaserolon kun malvarma akvo. Ripetu la blankigan proceduron per la samaj strioj, tiam ili garantias fariĝi molaj.
7. Forigu la finitajn medaljonojn, forigu la folion.
8. Enmetu la oranĝan sukon en la restantan oleon, aldonu ĉiujn kondimentojn (ne ŝparu la rosmaron, metu per ½ malgranda kulero). Agitate, aldonu pikitajn ajlojn en duonojn.
9. Redonu la medaljonojn, langu sur la plej malgrandan fajron dum 10-15 minutoj. Kiam vi rimarkas, ke la suko fariĝis viskoza karamelo, malŝaltu la brulilon.
10. Metu la viandon, verŝu karamelon, aspergu per zesto kaj servu.

Bongustaj porkaj kradaj medaloj kun fungoj

Fungoj aldonos specialan guston al la plado, riĉa gusto. Kuirita en acida kremo-saŭco en la forno.

• Acida kremo - 5 grandaj kuleroj.
• Porko - 350 gr.
• Fungoj - 250 gr. (la plej atingeblaj estas ĉampionoj).
• Faruno - 3 grandaj kuleroj.
• Cepo.
• Butero - 2 tbsp. kuleroj.
• Oliva oleo, aneto, salo.

1. Tranĉu la tranĉon tra la fibroj en tranĉaĵoj de unu kaj duona centimetro.
2. Ŝaltu la fornon por varmigi ĝis 200 o C.
3. Frotu la preparojn kun pipro, iom da salo. Surmetu bakan folion, sur disvastigitan folion de folio. Drizzle kun oliva oleo.
4. Envolvu per paperaĵo por ke ne restu truoj. Agordu la temporizilon por 30 minutoj.
5. Prizorgu la saŭcon samtempe. Finpremu la ĉampanojn, ĵetu en frititan panon kun varmigita oleo. Fritu por 3-5 minutoj.
6. Piku la cepon en kubon, sendu al fungoj, daŭre fritu kune.
7. Salu iomete, aldonu pikitan aneton.
8. Agordi la enhavon, verŝi en la farunon, denove miksi. Kuiri sen interrompi agiti dum proksimume 5 minutoj.
9. Aldonu acidan kremon. Agidu, similu la saŭcon dum aliaj 5 minutoj (post bolado).
10. Metu la preparitajn medaljonojn sur la pladon, verŝu la saŭcon.

Fornoj bakitaj porkaj lardaj medaloj en la forno

La plado celas festan servadon, sed, malgraŭ tio, kuiri ne kaŭzos malfacilaĵojn. La ĉefa afero estas marini en majonezo, kaj la plado rezultos sur la "kvin", tre bongusta.

• Manĝaĵo.
• Fumita lardo - 10 strioj.
• Sunfloro (olivarbo) - 2 kuleroj.
• Majonezo - 2 kuleroj.
• Verduloj estas plenmano.
• Miksaĵo de piproj - malgranda kulero.
• Salo estas pinĉilo.

1. Tranĉigu la porkaĵon farante 10 blankajn medalojn. Frotu kun miksaĵo de piproj kaj salo. Faldiĝu en bovlo, plenigu majonezon, aspergu per pikitaj herboj.
2. Agordi disvastigante la saŭcon super la viando. Faru aliajn aferojn dum ĉirkaŭ unu horo.
3. Tranĉu la lardon en maldikajn striojn. Envolvu ĉiun ŝrankon. Fry en varma oleo, ĝis ora bruno.
4. Transdonu la blankojn al la muldilo. Enmetu la fornon. Baku je 180 ° C dum 15 minutoj.

Porkaĵ medaljonoj kun ananaso kaj fromaĝo en la forno

Ananaso donas al la gusto specon de dolĉeco. Kredu min, la gastoj donos al vi multon da komplimentoj.

• Tenero - 250-300 gr.
• Majonezo - 2 kuleroj.
• Fromaĝo - 120 gr.
• Enlatigitaj ananetoj kun ringletoj - kruĉo.
• Ĉerizaj tomatoj - kelkaj pecoj.
• Verduloj estas malgranda fasko.
• Sunfloro-oleo por fritado, salo, pipro.

1. Tranĉu la felon en malgrandajn porciojn, batu, donante la formon de la medaljonoj. Aspergu per spicoj, muelu. Brosu kun majoneza saŭco.
2. Kuŝu la pecojn sur ŝmiritan bakan folion. Metu ananan ringon sur ĉiun ŝrankon.
3. Aspergu trikitan fromaĝon supre. Baku dum 15-20 minutoj, antaŭhejtante la fornon al 180 o C.
4. Servinte, garni per verduloj kaj duonoj de ĉerizo.

Kiel kuiri porkajn medalionojn kun tomatoj kaj terpomoj

Plado povas esti inkluzivita en la menuo por iu festo, kiel centra. Bela servado, bonega gusto, suka viando ne pasos desapercibita.

• Porka viando - 400 gr.
• Terpomo - 200 gr.
• Majonezo - 25 ml.
• Tomato
• Lardo - 50-60 gr.
• Fromaĝo - 60 gr.
• Balzama vinagro - 10-15 ml.
• Salo, oliva oleo, miksaĵo de piproj.

1. Dividu la felon en medaljonojn. Fry en oleo ĝis bela ora. Lasu malvarmigi iomete, tranĉi en duonojn.
2. Biru la lardon, fritu. Dividu la tomaton en rondojn (grandajn duoncirklojn). Stiru fromaĝon en striojn.
3. Lubriku la duonon de la medaliono kun majonezo, metu la lardon, rondon da tomato, kaj la duan parton de la viando supre.
4. Kovru per rondo de tomatoj, metu teleron da fromaĝo sur. Sekuru per broĉo (dentobroso).
5. Faru bakadon je 200 ° C, mem determinu la tempon. La plado estas preta, kiam aperas bela ora ŝelo.

La ingrediencoj

Porkaĵo (lito) - 600 g

Lardo - 4 strioj

Purpura cepo - 4 pecoj.

Ajlo - 3 dukiloj

Varma pipro - por gustumi

Maro salo - al gusto

Grunda nigra pipro - al gusto

Sunfloro-oleo - al gusto

Saŭco:

Soja saŭco - 1,5 tbsp.

Sunfloro-oleo - 2 tbsp.

Frambo-Vinagro - 1,5 tbsp

• 245 kcal
• 1 h 30 min.
• 1 h 30 min.

Recepto paŝon post paŝo kun fotoj kaj filmetoj

Verŝajne spertaj dommastrinoj scias, kion kuiri por la novjara tablo. Post ĉio, la Nova Jaro estas ĉirkaŭ la angulo, kaj estas tempo prepari ferian menuon. En ĉiu domo, la novjara tablo estas plena de manĝaĵoj, salatoj, varmaj teleroj kaj desertoj. Mi proponas kuiri bonodorajn sukajn medalojn kun lardo kaj oranĝo. Ĉi tiu varma plado plaĉos al ĉiuj gastoj ĉe la festa tablo.

Prenu tiajn produktojn por kuiri.

Enŝovu la porkan felon en kurantan akvon kaj surmetu sekan per papera mantuko. Tranĉu en 2 cm larĝajn telerojn.Ĉiu peco estas ĉirkaŭvolvita per diametro kun strio de lardo, donante la formon de medaliono. Ŝlosu per fadeno por ke la medaljonoj tenu sian formon dum la rostado.

Por friti, uzu kradrostilon aŭ kutiman panon. Lubriku per sunflua oleo, varmigu ĝin bone. Plaĉas pretaj medaljonoj. Friku ambaŭflanke dum tri minutoj.

Nun faru la saŭcon. En profunda bovlo, aldonu sunflor-oleon, soy-saŭcon, mustardon, frambonan vinagron. Shuffle. Anstataŭ frambo vinagro, vi povas preni citronan sukon.

Senŝeligu la purpurajn cepojn, tranĉitajn en kvar pecojn, metu en profundan bovlon. Aldonu pikitan ajlon kaj, laŭ la gusto, varma pipro. Pepoj povas esti prenitaj freŝaj aŭ pikitaj. Aldonu la saŭcon al la legomoj kaj miksi.

Transigu legomojn kun saŭco en bakan pladon.

Skaldu oranĝon kun bolanta akvo, tranĉita en maldikaj ringoj, kuŝu sur tavolo de cepoj. Aldonu la porkaĵojn kaj lardajn medaljonojn. Sazonu iomete kun kruda mara salo kaj ĵus muelita pipro. Enmetu varman fornon dum 30-40 minutoj. Baku je 180 gradoj. De tempo al tempo elprenu muldilon kaj verŝu medaljonojn sur la rezultantan sukon.

Porkaj medaljonoj kun lardo kaj oranĝo estas pretaj. Servu tuj. Antaŭ ol servi, nepre forigu la fadenojn.

Bonan apetiton kaj bongustajn festotagojn por vi!

Recepto 1: medaljonoj de porkaĵo (fotoj post paŝo)

Por prepari bongustajn porkajn medalionojn, vi ne bezonas specialajn lertaĵojn kaj komplikajn kulinarajn manipuladojn. La ĉefa tasko ne estas sekigi la viandon, teni la fibrojn molajn kaj elekti la ĝustan akompanon. Do, en nia ekzemplo, ni preparos la medaljonojn en lardo kaj servos kune kun pika mustardo.

En ĉi tiu kazo, ni faras sen antaŭlikvaĵkolekto kaj longa listo de produktoj. La minimuma aro de spicoj, porka plomo kaj lardo - ĉi tiuj estas ĉiuj komponentoj de la ĉefa plado. Rapidu fritu la viandon en pato, alkonduku vin en la forno kaj akiru la perfektan rezulton!

• porkaĵo (plato) - 500 g,
• kruda fumita lardo - 7-8 strioj,
• salo, pipro - al gusto.

• mustardo - 1,5-2 tbsp. kuleroj
• sukero - 1 tbsp. kulero
• akvo - 2 tbsp. kuleroj
• majonezo - 2 tbsp. kuleroj.

Lavu la tolaĵon, sekiĝu kaj tranĉu ĝin en batajn pecojn ĉirkaŭ 2 cm dikajn.

Ĉiu bileto, sen batado, estas envolvita en lardon. Por ripari la formon, ni ligas ĉiun medalionon per fadeno. Aspergu porkaĵon kun salo kaj pipro ambaŭflanke.

Malpeze ŝmiru per vegeta oleo, zorgeme varmigu la kradran panon aŭ simplan kuiraĵon kun dika fundo. Jam sur varma surfaco ni etendas la medaljonojn, fritiĝas al varmego. Tuj kiam la fundo de la viandaj blankaĵoj kovriĝos per memcerta ora ŝelo, turnu la porkaĵon al la alia flanko.

Ni metas la porkajn medaljonojn brunigitajn ambaŭflanke en bakan pladon kaj sendas ĝin al la forno antaŭvarmigita al 170-gradoj dum ĉirkaŭ 25 minutoj.

Dum la viando pretas, preparu la saŭcon. Sukero estas verŝita per akvo, metita sur malgrandan fajron. Ni kuiras la siropon dum minuto de la momento kiam la likvaĵo komencas boli. Foriginte de la forno, malvarmu.

Tuj poste aldonu mustardon kaj miksu la ingrediencojn ĝis glata. Pli bone unue metu 1-1.5 tbsp. kuleroj de mustardo, kaj finfine prenu specimenon kaj, se necese, pliigu la dozon.

Ni ŝarĝas majonezon, denove agitas ĝis glata.Ni provas aldoni mustardon, se vi volas. La saŭco devas esti modere akra, kun iomete dolĉa postgustaĵo.

Foriginte la fadenojn, ni servas pretajn porkajn medaljonojn en lardo, kune kun mustarda saŭco, malpezaj salatoj aŭ kora flanka plado.

Recepto 2: Porkaj Medaloj en la Horno

Imagu: en ordinara kuirejo vi povas facile kuiri ŝikan pladon, kiu ĉiam sukcesas en la plej bonaj restoracioj de la mondo! Ĉi tiuj estas porkaj medaljonoj en miel-mustarda saŭco, la plej populara recepto por franca kuirarto: rafinita kaj cetere simpla en ekzekuto. Nur 20 minutoj, el kiuj 10 dediĉas al aktiva kuirado - kaj belaj kaj kontentaj porkaj medaljonoj pretas por vespermanĝo. Ili estas rondaj aŭ ovalaj pecoj de fritita viando, kaj ĝuste pro la formo simila al la dekoracio samnoma, ke ili ricevis sian nomon.

• Porkaĵo (fileo) - 200-250 g,
• Salo, muelita nigra pipro - al via gusto,
• Sunfloro-oleo - 1 tbsp. l.,
• Mustardo - 1 tsp.,
• Mielo - 1 tsp.,
• Verduloj por servado.

Post tranĉi la viandon en pecojn de la dezirata formo kaj dikeco, lavu ilin kaj sekigu ilin iomete per papera mantuko. Enmetu la viandon en bovlon, salon kaj pipron, miksi bone por egale distribui la aromojn.

Poste aldonu la sunfloritan oleon al la viando kaj miksi denove - tiel ke la butero envolvas la pecojn. Aldonu spicojn kaj oleon sen manko en la indikita sinsekvo: unue, salo kaj pipro, kaj poste oleo, por ke ĝi ne bloku la spicojn de la vojo al viando. Lasu la porkaĵon por kelkaj minutoj, kaj dume varmigu la pato bone.

Grava punkto: la pato devas esti seka! Ne necesas verŝi oleon por friti - la medaljonoj estas frititaj en seka varma pato. Kaj por ke ili ne gluiĝu, pli bone estas uzi frititan tukon kun neŝraŭba tegaĵo - ekzemple, patkuko estas perfekta por ĉi tiu celo. Kompreneble la pato devas esti pura.

Ni dismetas la viandon en kaserolo kaj fritas sur la fajro (iomete pli ol mezume) dum 5 minutoj unuflanke. Poste milde turniĝu kaj fritu sur la alia flanko ĝuste la saman sumon - aliajn 5 minutojn.

Ni preparas folion de papero por bakado, mustardo kaj mielo. Forprenante la viandon el la pato, disvastigu rapide la pecojn sur la folion, ŝmiru kun miksaĵo da mielo kun mustardo kaj firme envolvu. Lasu por 10 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, la viando "atingas", daŭre kuirante sub la influo de akumulita varmo, kaj ankaŭ trempas en miel-mustarda saŭco.

La medaljonoj pretas - vi povas servi ilin, aspergitajn per freŝaj herboj - plumoj de cepoj, petroselo - kaj kompletigitaj per flanka plado de legomoj. Bona kombinaĵo estus kun boligita florbrasiko aŭ brokolo, kukurbaj kukurboj, kukurboj. Pli kontentiga eblo estas boligita rizo, bulgur (branĉo el tritiko).

Recepto 3: Porkaĵoj-Medalionoj en Fritita Panujo

Ni kuiros porkan medalionon en pato. Entute estas akiritaj pecoj da porka mola viando kun milda krema saŭco.

Bona flanka plado por porka trinka medalo estas frititaj terpomoj aŭ legomoj.

• Fileto de porko 500 gr.
• Maro 0,5 tsp
• Kremo 20-22% 200 ml.
• Lardo 100 gr.
• Grunda paprika 1 tsp.
• Faruno de maizo 5 gr.
• Masa nigra pipro 0,5 tsp
• Vegeta oleo 20 ml.
• Dolĉa ruĝa pipro 2 ptoj.

Enverŝu la pladon kun lardo tiel, ke la strioj de lardo iomete interkovriĝu.

Per pika tranĉilo, zorge tranĉu la porkan felon en 2 cm dikajn tranĉaĵojn, kaj metu ĝin sur varmigitan fritilon, malpeze ŝmiritan per vegeta oleo.

Aspergu per salo kaj pipro, fritu sur meza varmego ambaŭflanke por 1,5-2 minutoj ĉiu.

Metu la viandon en varman lokon por ke ĝi ne malvarmu, kaj komencu kuiri la saŭcon.

Pikitaj semoj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj enmetu kaserolon en kiu fritis la viandon. Aldonu muelitan paprikon.

Kuiri la pipron agitante dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Tuj poste aldonu kremon kaj plu varmigi.

Kunportu la kremon kaj kuiru ĝis la piproj estas molaj.

Aldonu salon kaj pipron, miksi.

Turnu la pipron kaj kremon al homogena maso kun likvigilo.

Aldonu la maizmanon kaj kuiru denove por dikigi la saŭcon.

Metu la viandon sur teleron kun ĉirkaŭ 2 pecoj po unu porcio, servu ĝin.

Porkaj medaljonoj kun krema saŭco estas pretaj.

Recepto 4: Medalionoj de Porka Malsano

Medalionoj ne estas nur inter la kvin plej popularaj pladoj inkluzivitaj en la menuo de preskaŭ ĉiuj restoracioj. Unue ili estas pretigitaj el la plej mola plomo (porkaĵo aŭ bovido). Due, necesas iom da tempo por krei la prezentitan gastronomian ĉefverkon. Kaj trie, la gusto estas vere bongusta. Ĉu vi volas havi romantikan vesperon aŭ nur plaĉi al via amata popolo? Tiam vi bezonas nian recepton, kiun ni ofertas hodiaŭ.

• Fileto de porko - 200 g
• Ĉia gusto
• Freŝa ajlo - 1 dukilo
• Salo al gusto
• Malmola fromaĝo por ornamado

Do, unue vi devas prepari felon, por kiu ni forigas nenecesan grason, lavas kaj sekigas ĝin bone per paperaj mantukoj. Tranĉi en identajn pecojn (almenaŭ 5 cm-longo).

Poste ni riparas la formon de la "barelo" kun helpo de kulinara (refrakta) fadeno, kiun ni forigos dum servado.

Aspergu per salo kaj nigra pipro.

Nun ni varmigas kuleron da rafinita (sen gusto) vegeta oleo kaj aldonas dukilon da ajlo, tranĉita en la duono kaj disbatita per larĝa tranĉilo. Zonu milde niajn monbiletojn kaj fritu la supron kaj fundon dum 3 minutoj super varmego.

Kovru la bakan folion kun bakanta papero kaj disvastigu la frititan viandon.

Ni sendas ĝin al la forno, varmigita antaŭ 180 gradoj, kaj kuiras por 15 minutoj. Ĉi-kaze ili estos tute pretaj, sed se vi volas akiri medalionojn kun sango, tiam pli bone estas lasi ilin en la forno por 3-4 minutoj.

Servinte, vi povas aspergi per tritita fromaĝo aŭ verŝi saŭcon.

Recepto 5: Porkaj Medaloj kun Fungoj

• Tranĉu porkan fileon en 8 eĉ tranĉaĵoj 450 g
• Butero 1 tbsp
• Freŝaj fungoj, grandaj tranĉitaj 1 taso
• Cepo, tranĉita ½ parto
• Freŝa rosmarino 3 tsp aŭ seka romero 1 tsp
• Celeria Salo ¼ tsp
• Ajlo, dispremu 1 dukilon
• Ŝereo 4 tbsp. L

Varmigu oleon en neŝraŭba pato. Metu la medaljonojn kaj fritu 1 minuton. flanko. Forigu de varmego kaj surmetu teleron.

Metu fungojn, cepojn, rosmaron en kaserolo, salu kun celeria salo. Salo kaj pipro. Aldonu la ajlon. Kuiri al malalta varmego. Aldonu ŝereon.

Redonu la medaljonojn al la pato, fermu la kovrilon kaj kuiru 4 minutojn. aŭ ĝis preta.

Servu sur la tablo kun flanka plado. Bonan apetiton

Recepto 6: Porkaj Medalionoj en Krema Saŭco

Mola karno, bongusta saŭco - kaj ĉion ĉi ni pretigas en minutoj.

• 600 g porka felo (fileo)
• 1 cepo
• 300 g freŝaj ĉampanoj (aŭ enlatigitaj)
• 1-1.5 Arto. kuleroj de faruno
• salo, pipro
• 350-400 ml kremo el 20%
• 4-6 Arto. kuleroj de vegeta oleo

Zorge tranĉu la restajn grasojn kaj filmojn. Ni lavas, sekigas la viandon, tranĉas la fileon tra la medaljonoj kun dikeco de 15-20 mm. Premu per palmo, iomete ebenigita. Sazonigi per pipro.

Triki la cepon, varmigi la oleon, pasigi la cepon al meza varmego dum 4-5 minutoj.

Aldonu pikitajn ĉampionojn kaj fritu por aliaj 5-6 minutoj.

Aspergu per faruno, miksi.

Verŝu kremon, sezonu, varmigu kelkajn minutojn, kovru, lasu al malrapida fajro, ne bolante.

Kaj en la dua pato, kun dika fundo, dum 4-5 minutoj ni troŝarĝas sur varmego 2-4 tbsp. kuleroj da oleo. Friku medaljonojn dum 50-60 sekundoj ĉiuflanke. Salo post renversiĝo.

Verŝu la porkan saŭcon, varmigu 2-3 minutojn, malŝaltu.

Recepto 7: Medalionoj de Porka Brisket

Porkaj medaljonoj bakitaj en la forno - jen la recepto uzebla ambaŭ por la ĉiutaga menuo kaj por romantika vespermanĝo. Ni preparis nian majstroklason per foto, por ke vi ne havu malfacilaĵojn en la procezo de ĝia preparado. Freŝa porka pladeto kun malgranda grasa tavolo (aŭ sen) taŭgas por medaljonoj. Gravas tranĉi la viandon tra la fibroj en dikajn pecojn por ke la finita plado estu suka kaj mola.

La rondaj formoj de la pecoj, la samaj medaljonoj, estas konservataj aŭ kun manĝaĵa folio aŭ helpe de maldike tranĉitaj porkaj ventroj. Ĉi-lasta estas plej preferinda, ĉar vi ne devas interrompi la procezon kaj forigi striojn de paperujo el la pato. En bonkvalita flanka plado, vegeta salato, ekzemple greka, plej taŭgas por ĉi tiu plado.

El la ingrediencoj indikitaj en la recepto, 6 porcioj estos akiritaj.

• porkaĵo - 1 kg
• porka ventro s / c - 200 g,
• malmola fromaĝo - 60 g
• vegeta oleo por friti.

• cepoj - 80 g,
• koko - 30 ml,
• ajlo - 2 dento.,
• nigra pipro, salo.

Porkaĵo tranĉita en rondaj tranĉaĵoj tra la fibroj. Ni faras tranĉaĵoj 2,5-3 centimetrojn dikaj.

Fritu cepojn sur fajran gratilon. Ajlo-dentoj pasas tra ajla gazetaro. Frotu la viandon kun salo, cepo, ajlo kaj nigra pipro, verŝu koakon kaj lasu en la adobo 20 minutojn.

Tranĉu la porkan ventron en tre maldikajn striojn. Plej bone estas tranĉi la friponaĵon en la vendejo, industria tranĉaĵo estas ĉiam pli maldika.

Envolvu pecojn de viando en striojn de brisketo en rondo. Bonvolu noti, ke la larĝo de la porkaj strioj devas kongrui al la dikeco de la medaljonoj.

Ni prenas la kulinan fadenon, ni ligas la pecojn de viando kun la viskilo por ke la medaljonoj tenu sian formon. Vi povas haki la branĉeton per lignaj dentŝraŭboj ĉirkaŭ la randoj.

Lubru la pato kun maldika tavolo de fritita oleo. Rapidu fritu la viandon dum 2-3 minutoj ĉiuflanke super alta varmego.

Ni varmigas la fornon al 200 gradoj Celsius. Ni tranĉis malmolan fromaĝon en tranĉaĵoj, metas la fromaĝon en viandon.

Ni sendas la pladon al la ruĝ-varma forno, kuiru dum 25 minutoj.

Servu varme al la tablo. Aspergu per ĵus muelita nigra pipro antaŭ servi.

Recepto 8: Porkaj Medallionoj en Horno kun Fromaĝo

Porkaj medaljonoj en la forno subigos kapricajn kaj rapidajn gourmets kun sia rafinita postmanĝo. Ĉi tiu plado povas esti preta sekure por vespermanĝo por surprizi ĉiujn per sia lerteco. La recepto kun la foto estas simpla. La plej elstara de la plaĉo estas unika marinato kaj speciala maniero kuiri. Medallonoj ne nur estas frititaj en pato, sed ankaŭ bakitaj en la forno. Ili estas mola kaj suka, kaj la fromaĝa komplemento pliigas la riĉecon de la post-gusto.

Servu plej bonajn medaljonojn, kuiritajn en la forno, porciitajn. Ĝi rajtas servi kun flanka plado, sed pli bone estas oferti refreskojn por specimeno kun iom da legomo aŭ bero-saŭco.

La tempo por piki medalon estas 30 minutoj, kaj la kulina tempo estas 20 minutoj.

• porka balyk - 300 gr.,
• duonsekigita ruĝa vino - 50 ml.,
• soy sauce - 30 ml.,
• Rusa fromaĝo - 60 gr.,
• oleo de sunfloro - 50 ml.,
• Italaj herboj - 1 tsp.,
• spica miksaĵo por rostokrado - ĝi gustas.

Tuj procedu al la preparado de porkaĵo. Ni tranĉis la balzamon per bonegaj dikaj (1,5 cm) ringoj. Ni purigas la viandon.

Ni transigas la porkajn ringojn en la ujon kaj verŝas la vinon. Ni lasas ĝin fermante la kovrilon dum 10 minutoj.

Aspergu kaj frotu la viandon ĝisfunde kun spicoj, italaj herboj. Ni lasas aliajn 20 minutojn por ke la medaljonoj plene saturiĝu kun spicaj aromoj.

Envolvu ĉiun porkan ringon kun folia strio.

Verŝu oleon en varmegan panon, varmigu ĝin bone. Disigu la porkajn medaljonojn kaj fritu ilin iomete (ĉirkaŭ 10 sekundojn ĉiuflanke), elmontrante la brulilon tre brule. Vi povas friti ĝis meza preteco se la viando kun sango ne plaĉas al vi.

Sen forpreni la paperajn ringojn de la medaljonoj, ni translokigas ilin al ceramika ujo. Aspergu ĉiun servon kun sojsa saŭco.

Kovru la formon per folio de folio. Ĉi-foje la forno jam varmigos ĝis la marko de 200. Reduktu la temperaturon al 180 kaj sendu por 10 minutoj formon kun medaljonoj por baki.

Dum la medallonoj prepariĝas, frotu la fromaĝon sur dikan rakilon.

Ni elprenas la pladon el la forno, malfermas la folion kaj hazarde kuŝas pajlajn fromaĝojn sur ĉiu medaliono. Kovru per paperaĵo denove, sendu al la forno dum 5 minutoj.

Atendu ĝis la fromaĝo fandiĝas. Vi povas konsideri la pladon preta. Forigu lamenajn rimenojn el la medaljonoj.

Servu porcipe, ornamante per herboj. Vi povas oferti porkajn medalionojn kun tomato-saŭco.

Ingrediencoj por 6 porcioj aŭ - la nombro de produktoj por la porcioj, kiujn vi bezonas, kalkuliĝos aŭtomate! '>

Kuiri tempon: 1 h

Paŝa kuirado

Preparu la necesajn produktojn por preparado de medaljonoj: Senŝeligu la tranĉaĵon el la filmoj, lavu kaj sekigu per papera mantuko.

Tranĉi en tranĉaĵoj 5 centimetrojn larĝe.

Enverŝu ĉiun pecon da lardo.

Sekurigu en la centro kun folia bendo.

Permesu stari kaj trempi en spicojn.

Piku la radikon de celerio.

Metu la preparitajn legomojn en bolantan akvon kaj boli dum 10 minutoj.

Aldonu vegeta oleo al la pato, metu branĉetojn de rosmarino kaj grajnojn de ajlo kaj varmigu la oleon. Mi etendas la pretajn medaljonojn en la varmigitan oleon kaj fritas ambaŭflanke dum 5 minutoj ĝis ora bruno.

Mi dismetis la kuiritajn karotojn kaj celeri-radikon en la refrakta formo al la fundo, formante kusenon da legomoj, kaj mi kuŝis sur ĝin la medaljonojn.

Mi metis pecon da butero sur la medaljonojn.

Mi metis la muldilon en pre-varmigitan fornon al 180-gradoj dum 25-30 minutoj, por alporti la medaljonojn prete.

Mi dismetas legomojn sur la pladon, medaljonojn sur ili, ornamas per verdaj kaj freŝaj legomoj kaj servas ilin. Bonan apetiton

Loketo estas ronda aŭ ovala peco de fritita tolaĵo. Ĝi ne devas havi multan grason, ostojn, filmojn, tendonojn. Peco devas havi rondan aŭ oblongan formon, tial la plado ricevis sian nomon.
1. Senŝeligu la porkan felon el la filmoj, lavu kaj sekigu per papera mantuko. Tranĉi en tranĉaĵoj 5 centimetrojn larĝe. Sezonu kun spicoj, envolvu ĉiun pecon da lardo kaj fiksu en la centro kun folia bendo. Permesu stari kaj trempi en spicojn.

2. Lavu, senŝeligu kaj piku la karotojn kaj celeri-radikon per ringoj je angulo de 45-gradoj.

3. Metu la preparitajn legomojn en bolantan akvon kaj boli dum 10 minutoj.

4. Aldonu vegetan oleon al la pato, metu branĉetojn de rosmarino kaj grajnojn de ajlo kaj varmigu la oleon. Mi etendas la pretajn medaljonojn en la varmigitan oleon kaj fritas ambaŭflanke dum 5 minutoj ĝis ora bruno.

5. Mi sternas la kuiritajn karotojn kaj celeri-radikon en la refrakta formo ĝis la fundo, formante kusenon de legomoj, kuŝu sur ĝi la medaljonojn. Mi metis pecon da butero sur la medaljonojn.

6. Mi metis la muldilon en antaŭplarmigitan fornon al 180-gradoj por konduki la medaljonojn. Mi elprenas la finitajn medalojn el la forno.

Mi etendas legomojn sur la pladon, medaljonojn sur ili, ornamas per verdaj kaj freŝaj legomoj kaj servas ilin. Bonan apetiton