Kokido kun legomoj en tomata saŭco

Mia amo al verdaj legomoj kaj krema fromaĝa saŭco konas neniujn limojn. Se ne por aliaj familianoj, la plado nomiĝus "Legomoj en Kreva Saŭco." Sed ili postulis de mi viandon aŭ plej malbonan kokidon. Mi iris foje kaj por vespermanĝo ni ricevis bongustan, mola kaj bonodan fileton kun miriga flanka plado. Bongusta!

Rimarkoj kaj recenzoj

24 septembro 2015 veronika1910 #

24 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

23 septembro 2015 tomi_tn #

23 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

23 septembro 2015 Aigul4ik #

23 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

22 septembro 2015 Tamara Shepeleva #

23 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

22 septembro 2015 maraki84 #

23 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

22 septembro 2015 Ksenia_51 #

23 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

22 septembro 2015 para_gn0m0v #

22 septembro 2015 IrikF #

22 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

22 septembro 2015 Elena-13 #

22 septembro 2015 Suslik Marinka # (aŭtoro de la recepto)

INGREDIENTOJ

• Senhumaj kokaj femuroj 330 gramojn
• Salo, pipro al gusto
• Vegeta oleo 1 tbsp. kulero
• Anizo 1 Peco
• Caraway Semoj 1 cucharadita
• Chernushka 1 cucharadita
• 4 dentoj de ajlo
• Zingibra Radiko 15 Gramoj
  senŝeligita kaj gratita
• Bovlo 0,5 Pecoj
• Tomatoj 200 gramoj
• Tomato-Saŭco 400 Gramoj
• Sukero 1 cucharadita
• Salata pipro 2 pecoj

1. Tranĉu la kokajn femurojn en malgrandajn pecojn, salon kaj pipron. Varmigu kaserolon aŭ malgrandan poton kun vegeta oleo, metu la viandon kaj fritu ĝin ĝis ora bruno kaj transdonu ĝin al alia telero.

2. Metu anizon, karajn semojn kaj muregojn en la pato post viando, miksi.

3. Aldonu trititajn trititajn kaj trititajn ajojn, miksi.

4. Pikigu la cepon, la pipron (ruĝan kaj verdan) tomaton. Metu la legomojn en la spicojn, miksi bone kaj friti ĝis la legomoj estas molaj.

5. Aldonu tomaton-paston, sukeron, iujn aliajn spicojn laŭ via gusto al legomoj, redonu la viandon kaj simpu ĉion ĝis formiĝas dika saŭco.

6. Servu la pladon varme, vi povas ornami per freŝa petroselo aŭ cilantro.

La ingrediencoj

Recepto paŝon post paŝo kun foto

Lavu, sekigu kaj haku la fileon de kokido en malgrandajn pecojn.

Beko. Anstataŭ kokida brusto, vi povas preni fileon de meleagro.

Senŝeligi kaj fajne piki la cepon.
Lavu la zucchini kaj tranĉu ilin en malgrandaj kuboj.
Rinu bone la celerion kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn.
Lavu la karotojn, senŝeligu kaj tranĉu ilin en malgrandaj kuboj.

Varmigu buteron (50 g) en pato kun oliva oleo (50 ml).
Metu cepojn kaj fritu, kirlante, ĉirkaŭ 5 minutojn.

Aldonu kukurbojn, karotojn kaj celerojn al cepoj.

Agordi legomojn, salon kaj pipron laŭ la gusto.

Kuiri legomojn malrapide aŭ mezan varmon, batante de tempo al tempo, ĝis al tempo.

Al dente tradukis el la itala "sur la denton." Plej ofte la termino al dente estas uzata en preparado de pastoj, sed ĉi-kaze ĉi tiu koncepto validas ankaŭ por legomoj. La legomoj preparitaj de al dente estas alportataj al plena preteco, sed samtempe ili konservas sian internan elastecon, kio estas rimarkinda per mordo.

En bovlo, miksi la tamiligitan farunon kun salo kaj ĵus muelita pipro.
Ruligu pecojn da kokido en faruno.
En alia pato, varmigu iom da butero kun oliva oleo, metu la kokajn tranĉaĵojn kaj malpeze fritu.

Beko. Pli bone estas friti la kokidon en malgrandaj porcioj, tiam ĝi rezultos pli suka kaj mola.

Post kiam la tuta fileto estas fritita, redonu ĝin al la pato, verŝu iom da vino, buljono aŭ akvo (ĉirkaŭ 100 ml) kaj lasu ĝin boli ĝis la likvaĵo forvaporiĝas.

Agordi, boligi al malrapida fajro dum 3-5 minutoj, salo kaj pipro laŭ la gusto.

Kombinu la finitan fileon kun frititaj legomoj kaj miksi.

Servu varme kun rizo, purigitaj terpomoj aŭ pastoj.
Dum servado, aspergu per freŝaj herboj.

Kuiri

Senŝeligu kapsikojn, forigu semojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn. Poste fritu en malgranda fritita pato al meza varmego kun 1 kulero da oliva oleo.

Frosta spinaco devas fandiĝi kaj liberigi la tutan akvon. Nun aldonu la spinacojn al la pipro, varmigu, aldonu kondimenton laŭ gusto. Lasu la legomojn sur la forno en hejtado, por varmi ilin.

Prenu alian panon, aldonu iom da oliva oleo kaj fritu bone la kokinan bruston. Pipro kaj salo.

Dum la kokido kuiras, vi povas sekigi la pinajn nuksojn en pato sen oleo. La procezo estas rapida kaj daŭras 2 ĝis 3 minutojn.

Kiam la viando estas kuirita, metu ĝin sur pladon kaj tenu ĝin varma. Nun ni transiru al la saŭco.

Verŝu akvon en kokan panon kaj aldonu arakidan buteron. Agitante, varmigu la saŭcon, ĝi fariĝu krema.

Metu ĉiujn ingrediencojn sur teleron kaj servu laŭ la deziro. Bonan apetiton!