Ĉu eblas manĝi grason kun diabeto?

Salo estas tradicia produkto de multaj eŭropanoj. Sed ĉiuj scias, ke 80% de la produkto estas dika.

Tamen, malgraŭ tio, lardo estas utila, kvankam en multaj kazoj indas rezigni manĝi ĝin aŭ manĝi ĝin en limigitaj kvantoj. Sed ĉu eblas manĝi grason kun diabeto? Ĉu ĝi kapablas malaltigi aŭ pliigi sangan sukeron? Kio estas ĝia glicemia indico kaj konsisto?

Ĉu graso rajtas diabetojn?

Malgraŭ la fakto, ke ĉe diabeto tipo 1 kaj tipo 2, moderna medicino uzas efikajn terapiajn metodojn sen dieto, la efikeco de terapio estos neglektebla. Tial pacientoj devas ne nur trinki drogojn malaltigantajn sukeron, aŭ injekti insulinon, sed ankaŭ monitori sian dieton, kiu devas esti ekvilibra kaj malaltiĝa kalorio.

Efektive, multaj produktoj damaĝas la korpon kun diabeto de ia ajn tipo. Tia manĝaĵo perturbas metabolon kaj kondukas al obezeco.

Sed ĉu eblas manĝi grason kun diabeto? Cent gramoj da porkaĵo enhavas 85 g da graso. Homoj kun tipo 2 diabeto povas manĝi ĝin, ĉar sukero ne estas la ĉefa malamiko de diabetoj.

Do en 100 g de la produkto estas 4 g da glukozo. Sed malmultaj manĝis unu tian kvanton da graso samtempe, do la nivelo de glicemio post ĝia uzo ne multe ŝanĝiĝos.

Kiam sekvas dieto por diabeto, pacientoj devas monitori tian parametron de produktoj kiel la glicemia indico. Ĉi tiu valoro reflektas kiom certa manĝaĵo pliigas la koncentriĝon de glukozo en la sango kaj kio estas la insulina respondo al ĝi.

Tial, ju pli alta estas la glicemia indekso de la produkto, des malpli ofte ĝi rajtas manĝi kun tipo 2-diabeto. Tamen graso ne havas GI, ĉar ĝi ne validas por karbonhidrataj manĝaĵoj.

Rezultas, ke graso havas nulon glicemian indicon kaj vi povas manĝi lardon por diabeto mellitus de la dua aŭ 1-a tipo. Sed reale, ĉi tiu produkto estas tre alta kalorio, ĉar 100 g da lardo havas 841 kaloriojn.

Ĉiuj diabetoj bezonas sekvi dieton, ĉar en la plej multaj kazoj la disvolviĝo de kronika hiperglicemio kondukas al misuzo de grasaj kaj manĝeblaj manĝaĵoj. Tial ĝi rajtas konsumi lardon malobservante karbonhidratan metabolon, sed en limigita kvanto kaj sen farunaj produktoj.

Ĉu eblas manĝi grasojn de diversaj specoj kun diabeto, ekzemple fumitan produkton aŭ grason? Kun tia malsano, necesas tute forlasi tiajn variojn de porkaĵo, ĉar ili enhavas malutilajn konservativojn kaj nitritojn.

Ĉiuj pretigitaj viandaj produktoj, inkluzive de fumigitaj karnoj kaj foje regulaj salitaj produktoj enhavas natritan nitriton, kiu:

1. reduktas imunorezistecon en neinsul-dependaj diabetoj,
2. provokas saltojn en sangopremo,
3. malhelpas la laboron de b-ĉeloj de la pankreato.

Avantaĝoj kaj Malavantaĝoj de Graso por Diabetaĵoj

Malmultaj homoj scias, sed krom graso, porka graso enhavas multajn utilajn substancojn, inkluzive diversajn vitaminojn kaj mineralojn.

Do, graso povas esti manĝita ĉar ĝi plibonigas metabolon kaj fortigas la muskolan sistemon. Krome, post manĝi ĝin antaŭ longa tempo, sentas saĝecon, kio estas klarigita per alta proteina enhavo kaj minimuma koncentriĝo de karbonhidratoj en ĝia konsisto. Kaj pro tio, ke en ĝi ĉeestas grasoj, ĝi estas malrapide digerita kaj tial ne sentas manĝon dum longa tempo.

Ankaŭ la avantaĝoj de graso por diabetoj estas jenaj:

• Helpas malpliigi la riskon de koro kaj vaskulaj problemoj (strekoj, koratakoj),
• inhibicias la absorbadon de karbonhidratoj en la sangon, kio signife plibonigas la dinamikon de glukozo en la sango,
• malaltigas la koncentriĝon de kolesterolo en la sango, malebligante la aperon de kolesterolo,
• malpezigas inflamon de iu ajn lokalizo,
• plibonigas la cirkulan sistemon,
• reduktas avidojn pri faruno kaj dolĉaj manĝaĵoj.

Tiuj diabetikuloj, kiuj ĉiutage difektas sin per du malgrandaj pecoj (proksimume 30 g), povas minimumigi la riskon de komplikaĵoj de la malsano. Ankaŭ la produkto helpos normaligi la koncentriĝon de glukozo en la sango kaj malaltigi la sangopremon.

Rimarkindas, ke porka graso enhavas relative malgrandan kvanton da kolesterolo, male al kokido aŭ bovaĵo. Kaj danke al choline, graso estos ideala produkto por tiuj, kiuj volas plibonigi memoron kaj pliigi inteligentecon. Krome, ekzistas graso en diabeto necesas ankaŭ ĉar en lia komponado, estas mineraloj kaj vitaminoj kiel ekzemple magnezio, seleno, fero, fosforo, vitaminoj A, D, B, taninos kaj tiel plu.

Tamen natura porkaĵo enhavas nesaturitajn grasojn, kiujn oni ne devas misuzi. Post ĉio, ilia eksceso kontribuas al obesidad kaj disvolviĝo de kardiovaskulaj malsanoj. Oni kredas, ke nesaturitaj grasoj eĉ kondukas al pliigita insulina rezisto en akirita diabeto.

Sed ĉu eblas uzi salan grason en kronika hiperglicemio? La akceptebla ĉiutaga kvanto da natrio estas ĝis 5 gramoj. Kaj en plej multaj tipoj de graso enhavas multe da salo, el kiu troo estas malutila. Ĉi tio estas precipe danĝera por tiuj diabetoj, kiuj suferas de hipertensio kaj kardiovaskulaj malsanoj.

Oni ankaŭ opinias, ke se estas saleta graso, tiam insulina rezisto eble pligraviĝos.

Tial ni manĝas ĉi tiun produkton en malgrandaj kvantoj ne pli ol dufoje semajne.

Normoj kaj rekomendoj por uzo de graso en diabeto

Kiel ĝi rezultis, kun diabeto vi povas manĝi grason, sed en kia kvanto? Ne estas difinitaj normoj de uzo. Sed ĉiuokaze, vi ne misuzu ĝin, ĉar malgraŭ la malalta glicemia indico kaj la ĉeesto de mineraloj kaj vitaminoj, la produkto estas 80% dika.

Lardo por tipo 2-diabeto devas esti konsumita kun pli granda singardo ol por tipo 1-diabeto. Post ĉio, homoj kun akirita formo de la malsano ofte havas problemojn pri pezo.

Kiu graso estas pli bona por manĝi? Oni rekomendas uzi naturan lardon, tranĉitan en maldikaj tranĉaĵoj kun buljono aŭ legomoj. Ĉu graso povas esti fritita en diabeto? Ĉi tiu metodo prilabori la produkton ne dezirinda, bakado estas la plej bona eblo.

Ĉar la grasa tavolo de porko estas tre alta en kalorioj, post ĝia uzo necesas pliigi korpan agadon. Efektive, kune kun la ŝarĝoj, kiuj helpas al glukozo esti pli rapide sorbitaj, eblas plibonigi metabolajn procezojn kaj malebligi disvolviĝon de obezeco.

Tamen, ne nur fumita, fritita, sed ankaŭ pika lardo estas kontraŭindikata por diabetikuloj. Post ĉio, ĝi povas provoki akran salton en sanga sukero.

Ankaŭ diabetoj devas konstati, ke la kemia konsisto kaj grasa enhavo de graso dependas de multaj faktoroj. Do, nur en iuj bienoj porkoj estas konservataj en grandaj plumoj kaj nutritaj per naturaj komponaĵoj sen GMO-oj, hormonoj, antibiotikoj kaj malutilaj kemiaj aldonaĵoj.

Tamen estas tre malmultaj tiaj bienoj, pli kaj pli multaj porkoj estas kreskigitaj en malbonaj kondiĉoj en malgrandaj ĉambroj, donante al ili injektojn de kreskaj hormonoj kaj antibiotikoj. Ĉio ĉi influas la kvaliton de graso, kiu ankaŭ negative influas la sanon de la diabetikuloj.

Post ĉio, la diferenco en la kvalito de graso estas determinita ne nur de la specifaĵoj de bredado de bestoj, sed de la diferenco en prilaborado de krudaĵoj. Do, sala lardo, pliigi la riskon de evoluantaj aterosclerosis en diabeto kaj kolesterolon plato formado, ĝi enhavas malutilajn natrio nitrato kaj aliaj kemiaj komponantoj.

Tial diabetoj devas zorge alproksimiĝi al la elekto de produkto.

Tial, krudmaterialoj devas esti aĉetitaj de fidinda provizanto, kiu protektos la jam malfortigitan korpon de ricevado de nova porcio da damaĝaj substancoj.

Kiel kuiri lardon kun alta sanga sukero?

Diabetaĵoj devas scii kuiri manĝaĵojn, inkluzive de lardo, por ke ili estu sanaj. Ekzemple, se vi manĝas ĝin kun frititaj terpomoj, ĝi nur doloras la korpon, kaj kiam bakanta en la forno sur la krado, uzo de la produkto en malgrandaj kvantoj por esti utila.

En la procezo de kuirado de lardo, vi devas strikte aliĝi al la recepto, kontrolante la kuiran tempon kaj temperaturon, konduki la pladon kun malgranda kvanto da spicoj kaj salo. Ankaŭ estas konvene baki la produkton kiel eble plej longe, kio permesos fandi la troan grason kaj neŭtraligi damaĝajn substancojn.

Unu el la plej bonaj receptoj por diabetoj estas bakita lardo kun legomoj kaj fruktoj. Por prepari la pladon vi bezonos jenajn ingrediencojn:

1. freŝa lardo (ĉirkaŭ 500 gramoj),
2. salo (1 kulero),
3. ajlo (2 dentoj),
4. zucchini, melongeno, dolĉa pipro (unu el ĉiu),
5. malgranda verda pomo
6. cinamo (1/3 cucharadita).

Unue, la graso devas esti lavita, kaj poste makuli per papero mantuko kaj froti kun salo. Post kiam ĝi restas por 20 minutoj por sorbi la salon.

Tuj poste oni frotas la porkan produkton kun cinamo, ajlo kaj fridu ĝin dum tri horoj. Sed indas memori, ke kun insulino-dependanta diabeto estas pli bone ne konsumi ajlon.

Post la donita tempo, lardo estas disvastigita sur bakanta folio, ŝmirita per vegeta oleo. Pli bone estas uzi oleon aŭ sojfaman oleon, ĉar ili enhavas multajn utilajn komponentojn.

Ankaŭ antaŭ-lavitaj, senŝeligitaj kaj hakitaj grandaj pecoj de legomoj estas metitaj sur bakan folion. La kuira tempo estas 45 minutoj. Sed se la legomoj ne estas sufiĉe molaj, tiam la kuira tempo povas esti pliigita de 10-20 minutoj.

La plado estas servata malvarmege. Lardoj kuiritaj tiamaniere povas esti manĝitaj de tiuj, kiuj havas malaltan aŭ altan sukeron, por ia ajn diabeto.

Ankaŭ, diabetoj povas kuraci sin kun pikita lardo. Por prepari ĝin vi bezonos:

• lardo kun dikeco de almenaŭ 2,5 centimetroj,
• nigra pipro
• mara salo
• golfeto
• ajlo
• Freŝa rosmaro
• beroj de junipero.

Ĉiuj spicoj estas miksitaj, kaj tiam duono de la spicoj estas metitaj sur la fundon de la ceramika bovlo. Lardo estas metita sur (haŭto malsupren), kiu estas aspergita kun la resto de la planto. Poste ĉio bone kompaktas, la ujo estas envolvita en nigra sako kaj metita en la fridujon dum pluraj monatoj.

Alia dua kurso por diabetoj estas lardo kun cepo kaj pomo. La lardo estas fajne pikita, disvastigita en granda ujo kaj metita sur fajron, kovrita per kovrilo.

Dum dronado de graso, vi povas fari legomojn. Cepo kaj pomo estas senŝeligitaj kaj poste fajne pikitaj.

Kiam la grasoj fariĝas brunaj, oni povas aldoni ilin kaj bongustojn (cinamo, nigra pipro, ruĝfolioj). Poste metu cepon, pomon en kaserolon kaj kuiru ĉion iom pli malrapide.

La finita miksaĵo povas esti disvastigita sur tranĉaĵo de sekalo aŭ tuta akna pano. Gretoj devas esti konservitaj en la fridujo dum ne pli ol tri semajnoj.

La avantaĝoj kaj damaĝoj de graso por diabetoj estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.