Receptoj por Dietetikaj Supraj Vegetaĵoj

Integra parto de sana dieto de iu ajn homo estas la unua kurso. Kiel regulo, ili estas pretaj sur viandoj kaj vegetalaj buljonoj, kun fritado, cerealoj, spicoj, herboj. Tamen, la dieta menuo ne permesas la uzon de certaj ingrediencoj, do supoj por diabetoj prepariĝas laŭ iuj reguloj.

Malgraŭ tio, ekzistas multaj kontentigaj, aromaj receptoj, kiuj povas diversigi la dieton de la paciento laŭeble. Kiujn manĝaĵojn elekti kaj kiujn vi devas eviti dum kuirado?

Kiajn manĝaĵojn povas havi diabetoj?

Supoj devas ĉeesti en la menuo de paciento kun diabeto, ĉar ili helpas redukti la ŝarĝon sur la digesta vojo kaj estas la fonto de ĉiuj necesaj spuroj. La plej bona eblo estas plado bazita sur vegeta buljono. Cerealoj kaj farunaj produktoj estas tute ekskluditaj.

La avantaĝoj de tiaj buljonoj:

• optimuma kvanto de fibro
• reguligo de korpa pezo (malpliigo de indikiloj kun troa pezo).

Vi povas kuiri multajn supojn - en la individua menuo estas receptoj, inkluzive de maldika viando aŭ fungoj, fiŝoj aŭ birdoj.

La ĉefa rekomendo dum kuirado kun viando estos la sekva - necesas boligi ĝin aparte por redukti la grasan enhavon de la buljono.

Estas ankaŭ permesite fari pladon sur la "dua" buljono - boligi la viandon, dreni la akvon post la bolado kaj tiam boligi la viandon denove. Tia buljono ne enhavas malutilajn komponentojn kaj povas esti la bazo por diversaj variaĵoj de vegetalaj supoj.

El kiuj manĝaĵoj mi povas kuiri?

Kiam vi preparas dietajn supojn, necesas aliĝi al iuj limigoj kaj rekomendoj.

Tabelo de permesitaj produktoj:

Supoj povas esti preparitaj sur miksita buljono - viando - legomoj aŭ kukaj legomoj, do la plado rezultos esti pli kontentiga, sed ne damaĝos la pacienton kun diabeto.

Enlatigitaj legomoj ankaŭ estas permesitaj uzi en la recepto, sed ili estas malpli sanaj ol freŝaj. Nutristiistoj kaj kuracistoj rekomendas servadon unue, kiel kremo-supo, poste la ŝarĝo sur la digesta sistemo estos minimumigita. Se vi volas friti legomojn antaŭ ol aldoni, vi nur povas fari ĉi tion uzante buteron en malgranda kvanto. Pasivtempo estas 1-2 minutoj.

Rekomenditaj legomoj kaj herboj por uzo:

• brokolo
• zucchini
• celerio
• petroselo kaj aneto,
• florbrasiko
• karotoj
• kukurbo.

Blanka brasiko kaj betoj ankaŭ estas permesitaj. Terpomoj - en malgrandaj kvantoj, ĝi unue devas esti trempitaj por redukti amidon enhavon. Likvaĵo farita el faboj, pikloj povas esti inkluzivita en la menuo, sed ne pli ol 1 fojon semajne. En la somero, vi povas kuiri okroshkaon.

Popularaj receptoj

Bongustaj kuiritaj legomoj povas esti multaj nombroj da malsamaj supoj.

La plej popularaj receptoj estas la klasikaj versioj de la unuaj teleroj servitaj sur la tablo en iu ajn familio:

• pizo
• kokido
• borso aŭ brasika supo
• fungo:
• kremo supo el kortobirdoj,
• vegetalaj supoj.

Ĉiu dieta recepto ne nur estas facile prepari, sed bonkora kaj bongusta, se ĉiuj rekomendoj estas sekvataj.

La unua plado kun pizoj en la kunmetaĵo estas unu el la plej popularaj kaj bongustaj. Kiel speciala dieta plado, ĝi povas esti servata ofte.

Feature - rekomendas kuiri supon nur el freŝaj verdaj pizoj. Vintre, ĝi estas anstataŭigita per enlatigitaj. Kiel buljona bazo estas malgrasa bovaĵo aŭ kortbirdo.

Bazita sur 2 l de bruna uzo:

• karotoj - 1 ĉ.
• cepo - 1 ĉp.,
• terpomoj - 1 ĉp.,
• pizoj - 300 g.

Legomoj devas esti senŝeligitaj kaj tranĉitaj. Tiam ili devas esti metitaj en bolantan buljonon kun pizoj. Rapidu fritu karotojn kaj cepojn en butero kaj sezonigu la supon.

En dieto, ĉi tiu plado devas ĉeesti, ĉar ĝi:

• fortigas sangajn glasojn
• normaligas premon
• malebligas disvolviĝon de kora malsano,
• reduktas la probablecon de formiĝo de tumoroj.

Freŝaj pizoj havas grandan kvanton da antioksidantoj, tial kontribuas al la ĝenerala plifortigo de la korpo. Tia dieta plado estos utila por tiuj, kiuj suferas de troa pezo.

Ĉi tiu recepto estas ideala por kuiri somere. Ĝi estas malpeza, sed samtempe nutra, enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj nutraĵoj.

Freŝaj aŭ frostitaj legomoj, inkluzive de florbrasiko, kukurboj, tomatoj kaj spinacoj, povas esti uzataj por kuiri. Plej bone estas uzi aron da pluraj specoj de legomoj kun malalta GI por kuiri.

Por kuiri ĝin, vi devos lavi kaj purigi la ingrediencojn.

1. Tranĉi.
2. Fritu en butero por 1-2 minutoj.
3. Verŝu bolantan akvon en la pato kaj metu la produktojn tie.
4. Aldonu iom da salo.
5. Kuiri ĝis mola - ĉirkaŭ 20 minutoj.

Servu ĉi tiun supon estu varme, vi povas aldoni iom da freŝa aneto.

El brasiko

Vi devas scii kuiri la unuan pladon de brasiko, ĉar ĝi estas bona fonto de fibro kaj tuta komplekso de vitaminoj kaj mineraloj.

Por prepari, vi bezonos:

• blanka brasiko - 200 g,
• tomatoj - 100 g,
• florbrasiko - 100 g,
• karotoj - 2 pecoj.
• cepo verda - 20 g,
• cepoj - 1 ĉp.

Vi ankaŭ bezonas aĉeti 50 g da petrosola radiko.

La kuira procezo estas la sekva:

1. Lavu kaj tranĉu legomojn en grandajn pecojn.
2. Verŝu ilin per varma akvo (2-2,5 litroj).
3. Kuiru ĉiujn ingrediencojn dum 30 minutoj.

Antaŭ ol servi, lasu la pladon bremsi dum 20 minutoj sub la kovrilo, ornamu ĉiun servon per pikitaj freŝaj herboj.

Por tiuj, kiuj suferas diabeton, oni povas aldoni fungajn supojn al la menuo.

Ili havas pozitivan efikon sur la korpo:

• fortigi
• stabiligi nivelojn de sukero,
• redukti la riskon de disvolvi tumoroj,
• subteni imunecon.

Kun diabeto, vi povas kuiri la unuajn telerojn bazitajn sur:

Reguloj por fari fungajn supojn:

1. Rinu kaj purigu fungojn.
2. Tranĉi en mezgrandajn pecojn.
3. Verŝu bolantan akvon super ili, kaj drenu la akvon.
4. Fritu en butero (cepoj povas esti aldonitaj).
5. Tranĉu la karotojn en malgrandajn pecojn.
6. Verŝu 2 litrojn da akvo, metu la fungojn.
7. Aldonu karotojn.
8. Kuiri por 20 minutoj.

Estas akcepteble kompletigi la recepton kun malgranda kvanto da terpomoj. Antaŭ ol servi, oni rekomendas pasigi la supon tra likvigilo por igi ĝin batato kun uniforma konsistenco. Ĉi tiu unua kurso estas servita kun ajla sekala tostita pano.

La bezono de supoj en la dieto de diabeto

Likvaj manĝaĵoj devas esti manĝataj pro diabeto, kaj tipo 1 kaj tipo 2. Plie, pli bone estas inkluzivi ĝin en la ĉiutaga dieto. Malabunda kaloria, dieta supo faros bonegan servon al la korpo, kiel konfirmitaj de kvalifikitaj nutristiistoj. Preparante diversajn varmajn / malvarmajn eblojn por unuaj kursoj, vi povas certigi plenan konsumon de utilaj elementoj en la korpon, inkluzive de plantaj fibroj kaj mineraloj.

Kuketo de kokido

Uzante kukan buljonon por prepari vegetalajn supojn, oni rekomendas doni preferon al kokido aŭ kokido.

Ekzistas preskaŭ neniu graso en ĉi tiu viando, tial la kaloria enhavo de la finita plado estos en la normala gamo.

Kokida buljono povas servi kiel bazo por kuiri legomajn supojn.

Ĝuste prepari dietan buljonon jene:

• uzu kokan bruston
• konduku ĝin al kaldrono en 2 litroj da akvo, kaj drenu la akvon,
• tiam denove verŝu puran akvon kaj enmetu la bruston,
• senĉese forigi ŝaŭmon post bolado.

Oni rekomendas kuiri la buljonon dum almenaŭ 2,5 horoj.

Supa-pirata terpomoj aspektas allogaj kaj apetecaj en la foto.

La procezo por fari mildan kukurban kreman supon estas la sekva:

1. Senŝeligi kaj haki cepojn (povas esti tranĉitaj aŭ duonaj ringoj).
2. Friku ĝin en butero ĝis mola.
3. Aldonu pikitajn karotojn kaj kukurbon.
4. Fritu legomojn por alia 1 minuto.
5. Aldonu iom da terpomoj al la kokido kaj boli.
6. Post kiam la terpomoj malsekiĝas, aldonu la kuiritajn legomojn.
7. Simmer dum 15 minutoj.

Post kuiri, lasu la teleron brevi (ankaŭ ĉirkaŭ 15 minutojn). Poste vi devas trapasi ĝin per la likvigilo. La rezulta legoma pureco devos esti refarita en la pato. Kuiru dum 5 minutoj. Pura supo estas preta por servi.

Ĝeneralaj reguloj por preparado de supoj por diabeto

Ĝi estas kontraŭindikata prepari supojn por diabeto, kiu inkluzivas cerealojn (krom tritiko). La plej bona maniero kuiri supon plenigas per freŝaj legomoj kaj herboj. Ili enhavas multe da plantaj fibroj, vitaminaj kaj mineralaj kompleksoj, kio permesas teni pezon normala kaj eviti la disvolviĝon de obezeco.

Por diabetiko, enmeti manĝaĵojn en supon ne malfacilas. Ili devas plenumi la jenajn kriteriojn:

1. Glycemia indekso. Ju pli malalta estas ĉi tiu indikilo, des pli malmultas la risko de pliigo de sango-sukero. Ĉiu diabeto devus havi tablon kun la glicemia indico de la plej popularaj manĝaĵoj, surbaze de kiu li povas fari ĉiutagan menuon.
2. Freŝeco. Pli bone estas uzi freŝajn produktojn, anstataŭ frostigitaj aŭ enlatigitaj. Ili preskaŭ ne havas utilajn elementojn, kio faras la supon ne tiel utila por la korpo.
3. Manko de graso. Se oni volas fari kontentigan pladon, oni aldonas al ĝi maldikan varion de viando, fiŝa fileo aŭ fungoj. La viando unue estas boligita, la akvo estas malplenigita, kaj la supo estas kuirita ĝis la fino en dua akvo. Oni devas memori, ke la viando sur la osto ne enhavas multan grason.
4. Pasivigo. Fritu legomojn pli bone en butero.
5. Spicoj. La viando en supoj iras bone kun zingibro, ruĝa pipro, kurkumo.

Supoj de fungoj estas boligitaj de ostroj, fungoj, ĉinioj, porcini. Ili fortigas la nervosistemon kaj elastigas la sangajn glasojn.

Grava! Estas rekomendinde manĝi borson, kefir okroshka, betonan supon kaj piklon ne ofte. Permesis ilian uzon unufoje ĉiun 5-10 tagojn.

Florbrasiko

Uzante florbrasikon kiel la ĉefan komponenton, vi povas kuiri kaj malpezan unuan kurson kaj nutran bazon por plena manĝo. La buljono (likva bazo) en ĉi tiu kazo estas preparita ekskluzive el legomoj.

• florbrasiko - 350 g,
• karotoj - 1 ĉ.
• tigro de celerio - 1 ĉp.,
• terpomoj - 2 ptoj.,
• acida kremo - 20 g.

Por ornamado - ia verdaĵo.

La kuirado estas tre simpla:

1. Lavu kaj senŝeligu ĉiujn legomojn.
2. Lasu la terpomojn en akvo dum 20 minutoj (por redukti amidon enhavon).
3. Dismetu florbrasikon en infloreskojn.
4. Verŝu akvon en ujon por posta kuirado, metu ĉiujn pretajn legomojn.
5. Kuiri por 30 minutoj.

Finfine aldonu iom da salo. Servu porcipe kun freŝaj pikitaj herboj kaj acida kremo.

Video-recepto por fari somerajn legomajn supojn:

Tiel, ekzistas multaj ebloj por kuiri vegetalajn supojn. Vi povas krei varian kaj bongustan menuon uzante malaltajn kaloriajn unuajn kursojn, kiuj helpos konservi nivelojn de sukero ene de normalaj limoj.

Bongustaj receptoj por diabetoj

Diabetikaj supoj povas esti manĝataj varme aŭ malvarme, condimentitaj per acida kremo, jogurto, spicoj, herboj. Popularaj kaj bongustaj receptoj povas enhavi legomojn, fungojn kaj viandon:

En la fundo de la ujo etendas iom da butero. Kiam ĝi fandiĝas, ĵetu hakitajn cepojn kun ajlo al ĝi. Post du minutoj de pasivo, aldonu kuleron da tuta greno-faruno, miksu kaj atendu ĝis la fritado akiros belan oran nuancon.

Post tio, aldoniĝas kokida buljono. Kiam la likvaĵo bolas, unu terpomo estas enmetita en ĝin, tranĉaĵoj de boligita fileto kaj la supo estas kuirita sub fermita kovrilo sur malrapida flamo dum 20 minutoj.

Porcini-fungoj estas verŝitaj per bolanta akvo, post kio la akvo estas verŝita en apartan bovlon, kaj la fungoj estas pikitaj. Friku ilin en oliva oleo dum pluraj minutoj. Aldonu pikitajn ĉampionojn kaj fritu la miksaĵon denove dum 5 minutoj.

Suprenigu la buljonon restitan de cepoj kaj malvarma akvo, alportante la volumon al la bezonata kvanto. Kiam la likvaĵo bolas, reduktu la flamon kaj kuiri la supon por 15-20 minutoj. Post malvarmigo, la plado estas fritita per likvigilo kaj ornamita per iuj verduloj.

Kun trinkujo kaj fungoj

Ĉi tiu recepto permesos al vi kuiri mirindan unuan pladon kun nekutima gusto kaj odoro. Por fari tion, vi bezonas la jenajn ingrediencojn:

• tritiko - duona glaso,
• fungoj (prefere ĉampanoj) - 250 g,
• kukolita kokido - 300 g,
• cepoj, karotoj, terpomoj - 1 ĉp.,
• butero - 15-20 g,
• oliva oleo - 1 granda kulero,
• unu ovo
• ajlo, herboj.

Karotoj, ajloj, cepoj estas lavitaj, senŝeligitaj, pikitaj, frititaj en oleo. Buckwheat estas kovrita per akvo. Fungoj estas tranĉitaj kaj miksitaj kun legomoj. Butero estas aldonita al ili kaj kuirita dum 5 minutoj sur malrapida flamo.

Tranĉitaj terpomoj, frititaj fungoj kun legomoj kaj salikoko estas ĵetitaj al bolanta sala akvo. Malgrandaj tranĉaĵoj ruliĝas el ovoj kaj pikita karno kaj ĵetiĝas en supon. Post kio la plado estas revenigita, saliĝis kun herboj kaj servata al la tablo.

Legomaj unuaj kursoj

Supoj por diabetoj de tipo 1 kaj 2 povas esti preparitaj ambaŭ en la vegetara versio kaj kun viando. Tiuj, kiuj volas perdi pezon, konsilas doni preferon al vegetalaj pladoj.

La plej utilaj el ili estas supoj kun:

1. Brasiko. Kolora, blanka, brokolo malaltigas sukeron, antaŭenigas perdon de pezo.
2. Asparago. Ĝi estas saturita per vitaminaj kompleksoj kaj mineralaj saloj, kio plibonigas la procezon de sango-formado kaj la permeablo de ĉelaj membranoj. Provizitaj kaj boligitaj legomoj kontribuas al la traktado de bronkito.
3. Tomatoj. Ili reduktas la riskon de sangotagoj, pliigas humoron, maldensigas la sangon, havas antibacteriajn kaj kontraŭinflamatoriajn proprietojn.

Vegetaĵaj supoj por homoj kun tipo diabeto kaj tipo 2 estas kuiritaj el ĉiuj legomoj venditaj en la merkato / superbazaro. Sed limigi la ĉeeston en varma plado estas kulturo kun alta kaloria enhavo kaj glicemia indico. Ĉi tiuj estas legomoj, maizo, terpomoj.

Rekomendoj por prepari supojn kun legomoj estas jene:

• lavu bone la legomojn, senŝeligu kaj haku,
• kuiru pri malrapida flamo kun vegeta oleo, evitante la aperon de bruna koloro en manĝaĵoj,
• aldonu ilin al la finita buljono kaj daŭru sur fajro dum aliaj 10-15 minutoj.

Kun brasiko

Por sana dieta plado, vi bezonas tiajn erojn:

• florbrasiko kaj blanka brasiko - 500 g,
• karotoj kaj cepo-kapo - 1 ĉp.,
• verduloj
• spicoj.

Vegetaĵoj estas tranĉitaj kaj trempitaj en pato. Verŝu akvon, kuiru dum duonhoro. Finfine aldonu herbojn kaj spicojn.

Kun asparagoj

Kuiru asparagojn en bolantan akvon dum 15-20 minutoj. Poste la akvo estas malplenigita kaj muelita en likvigilon. Aldonu al la akirita purigita lakto, herboj, spicoj.

Ĉi tiu supo havas malaltan GI, do vi povas manĝi ĝin sen zorgi pri ekscesaj kalorioj. Pea supo estas plenigita de plantaj fibroj, kiuj helpas purigi la intestojn de venenaj komponaĵoj. Ĝi estas tre bongusta kaj facila por prepari.

Pizoj povas esti uzataj en ajna formo: freŝa, glaciaĵo, seka. Pli bone estas elekti verdajn pizojn, sed vintre estas neeble trovi. La buljono estas kuirita el ajna malgrasa viando (meleagro, kokido, bova fileto taŭgas). La ceteraj ingrediencoj aldoniĝas al via plaĉo.Kun pizoj, karotoj, kukurbo, freŝaj herboj, cepoj estas perfekte kombinitaj.

Pea supo havas pozitivan efikon sur la korpo de diabeto:

• fortigas la murojn de sangaj glasoj
• plibonigas metabolon
• plenigas per energio kaj vigleco, tonoj,
• inhibicias ĉelan maljuniĝon
• Ĝi estas bona profilaxis de kardiovaskulaj patologioj.

Verda korso

Por prepari ĝin vi bezonos:

• viando de bovaĵo - 300 g,
• cepoj kaj betoj - 1 ĉp.,
• karotoj - 2 pecoj.,
• terpomoj - 3 ptoj.,
• tomato - 2 ĉp.,
• freŝa sorĝo,
• kokida ovo - 1 peco.

Tranĉitaj terpomoj estas trempitaj en bolanta buljono. La legomoj estas pasigitaj aparte, kaj tiam kombinitaj kun la buljono. Fine de kuirado, la korso estas aspergita kun pikita sorko kaj pikita ovo.

Doktoro pri Medicinaj Sciencoj, Estro de Instituto pri Diabetologio - Tatyana Yakovleva

Mi studas diabeton dum multaj jaroj. Estas timiga kiam tiom da homoj mortas, kaj eĉ pli malkaptiĝas pro diabeto.

Mi rapidas rakonti la bonajn novaĵojn - la Endokrinologia Esplora Centro de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj sukcesis disvolvi kuracilon, kiu tute kuracas diabeton mellitus. Nuntempe la efikeco de ĉi tiu drogo proksimiĝas al 98%.

Alia bona novaĵo: la Ministerio pri Sano certigis la adopton de speciala programo, kiu kompensas la altan koston de la drogo. En Rusio, diabetoj ĝis la 18-a de majo (inkluzive) povas atingi ĝin - Por nur 147 rubloj!

Vegeta supo

Ĉi tiu plado estas bonega por homoj, kiuj havas problemojn kun la digesta sistemo. Kuiru la kokinan buljonon. Frotu la karotojn kaj piku la cepon. Senŝeligu kaj tranĉu la kukurbon (anstataŭeblas per kukurbo). Pasivaj vegetalaj komponentoj en butero. Enmuĝu la finitan pasivon en la buljono, alportu la produktojn al ŝvelaĵo kaj reduktu la flamon.

La buljono estas malplenigita post kuiri la legomojn, kaj ĉiuj kuiritaj vegetalaj komponentoj estas muelitaj tra kribrilo aŭ disbatitaj per likvigilo. Kombinu la buljonon kun purigitaj terpomoj kaj rekonduku al ebuligo. Sazoni la preparitan supon per herboj kaj spicoj.

En varma tempo, okroshka helpos forigi troan pufecon kaj malvarmigos la diabetikojn:

• brusta meleagro - 400 g,
• freŝaj kukumoj - 4 pecoj.,
• rafano - 6 pecoj.,
• cepoj verdaj - 200 g,
• petroselo, aneto - amaso,
• kefir malalta graso - 1 l.

La karno estas boligita kaj tranĉita. Legomoj kaj ovoj estas pikitaj kaj miksitaj kun viando. Verŝu ĉiujn komponentojn kun kefir, aldonu verdojn.

Faboj trempas tra la nokto, kaj nur matene ili komencas kuiri supojn. Ĝi inkluzivas:

• faboj - 300 g
• florbrasiko - 0,5 kg
• karotoj kaj cepoj - 1 ĉp.,
• terpomoj - 2 ptoj.,
• ajlo - 1-2 dukiloj.

Kuiri la vegetalan buljonon. Ajo kaj cepoj estas pasigitaj en oleo, tiam ĵetitaj al bolanta buljono. Pretaj legomoj estas disbatitaj en likvigilon, salita, pipro kaj herboj estas aldonitaj.

Malpermesitaj unuaj kursoj

En homoj kun diabeto tipo 2, la dieto estas pli severa ol kun la unua speco de malsano. Manĝaĵo devas esti prenita 4-5 fojojn ĉiutage, en malgrandaj kvantoj. Gravas ne inkluzivi en la dieto malpermesitajn manĝaĵojn, kiuj povas esti aldonitaj al supo.

Diabetikoj estas kontraŭindikataj:

• supoj kun porka, ansero, grasa anaso,
• sukaj buljonoj
• riĉaj buljonoj pro alta kaloria enhavo,
• supoj kun pasto el malmola tritiko
• pladoj kun alta enhavo de fungoj (ili ne ĉiam bone digestiĝas),
• supoj kun fumigitaj viandoj.

En iuj kazoj, diabetoj ne rajtas manĝi terpomojn, ĉar ĝi konsistas el amelo, kio pliigas la koncentriĝon de glukozo en la sangofluo. Ankaŭ ĝi estas nedezirata forporti per diversaj spicoj, ĉar spica manĝaĵo influas negative la agadon de la endokrina sistemo.

Supoj por diabetoj de tipo 2, kiel tipo 1, ĉiam taŭgas en la ĉiutaga dieto. Bongustaj receptoj diluos la menuon de la paciento kun utila konsisto, normaligas digeston, saturiĝos, donos forton. La ĉefa afero estas fari la optimuman elekton de produktoj, enfokusigante tiujn permesitajn de la kuracisto.

Nepre lernu! Ĉu vi opinias, ke dumviva administrado de piloloj kaj insulino estas la sola maniero teni sukeron sub kontrolo? Ne vere! Vi mem povas kontroli ĉi tion, komencante uzi ĝin. legi plu >>