Spicaj Kokidoj

• Kokido-Mamanoj, 2 pecoj,
• 3 paprika-podetoj por elekti,
• Krema arakido butero (bio), 2 kuleroj,
• Kokosa oleo (bio), 1 kulero. Ĝi povas esti anstataŭigita per olivo,
• Akvo, 200 ml.,
• Salo
• Pipro

La kvanto de ingrediencoj baziĝas sur 2 porcioj. Preparo de ĉiuj komponentoj kaj pura kuira tempo daŭras proksimume 15 kaj 30 minutojn respektive.

Kion vi bezonas por kuiri kokidon

• fileo de brusta kokido - 1 duono,
• arakidoj - 0,5 tasoj,
• cepoj verdaj - 1 fasko,
• ajlo - 1 dukilo,
• zingibro estas malgranda peco
• chili pipro al gusto
• salo
• soy sauce - 4 kuleroj,
• rizo-vino (nedeviga) - 1 kulero,
• pasto de tomato - 1 tsp,
• amelo - 1 kulero,
• vegeta oleo - 4 kuleroj,
• nerafinita oleo de sesamo - 0,5 tsp.

Kiel kuiri

1. La plado estas preparita tre rapide, do unue vi devas prepari ĉiujn ĝiajn komponentojn.
2. Arakidoj devas esti senŝeligitaj. Por fari tion, metu ĝin sur seka fritilo kaj fritu sur modera hejtado, tremetante periode ĝis la ŝelo komenciĝos. Poste transiru de la pato al la ujo por malvarmetiĝi.
3. Unue ni tranĉis la fileon de kokido en 2-3 tavolojn (depende de grandeco), iomete batita per martelo.
4. Tranĉu en kubojn.
5. Enmetu bovlon, aldonu 1 tbsp. vegeta oleo, 1 kulero soy sauce kaj vino (se uzata). Flankenmetu ĝin - lasu ĝin marini dum ni kuiras la reston de la ingrediencoj.
6. Por ĉi tiu ĉina plado pli bonas la leŭso, sed pro ĝia foresto ankaŭ la kutimaj verdaj cepoj funkcios, prefere kun blanka porcio. Lavu ĝin kaj tranĉu ĝin en pecojn iom diagonale (por porukoj, vi kutime povas tranĉi ne oblikve, por li ne gravas).
7. Verŝu la malvarmetigitajn arakidojn en plasta sako kaj frotu ĝin per viaj manoj por senŝeligi. Ni purigas la kernojn.
8. Verŝu 1 kuleron en la pato. oleo, varmigu kaj fritu arakidojn dum 5-10 minutoj. Miksi ofte. Nur necesas, ke li oris iom kaj malkaŝis ĝian aromon. Ne necesas friti longan tempon, alie ĝi mallumiĝos tre multe kaj fariĝos malbela.
9. Senŝeligu zingibron kaj ajlon kaj fajne haku per tranĉilo. Tranĉu la chile pipron laŭ segmentoj. Se vi ne ŝatas pican mankon, sed tamen volas enmeti iom da pipro en pladon, tiam forigu la semojn, en ili la ĉefa akreco.
10. Metu amelon en tason, verŝu 1/3 tason da malvarma akvo, miksu. Aldonu soy-saŭcon, sezam-oleon, tomatan paston, salon al la akvo.
11. Vi povas komenci fritadon. En pato, prefere wok, verŝu oleon, varmigu bone kaj disvastigu la kokidon.
12. Fritu dum 2 minutoj, ĝi simple devus fariĝi blanka. Aldonu zingibron, ajlon kaj chile.
13. Friku kelkajn pliajn minutojn. Metu la verdajn cepojn. Miksi kaj kuiri samtempe.
14. Verŝu la saŭcon. Ni atendas, ke ĝi komenciĝos bolanta kaj densiĝanta. Se la koloro ŝajnas al vi tro malpeza, kaj ĝi dependas de la soya saŭco uzata, vi povas aldoni ĝin. Ni metas arakidojn, miksi, ankoraŭ varme bone kaj malŝaltiĝas.

Servu la pladon tuj al la tablo. Simpla komerca rizo plej taŭgas por flanka plado. Ĝi iras bone kun saŭco kaj iomete kaŝas la spican kokidon.

Konservu la recepton en la Cookbook 0

Priskribo de la preparado:

Kokido kun arakidoj (la nomo de ĉi tiu plado en la ĉina lingvo estas gongbao) estas vera kulinara ĉefverko. Jes, la gusto de ĉi tiu plado estas iom nekutima kaj eble nekutima - sed tio ne signifas, ke la plado estas malbona :) Male, mi povas diri per mia propra sperto, ke eĉ konservativaj (en la kulinara senco) homoj respondas tre pozitive al ĉi tiu plado. provinte ĝin. Kaj se vi servas ankaŭ ĉinajn gastojn anstataŭ forkojn, tiam vespermanĝo fariĝos tre interesa kaj amuza kulinara vojaĝo.

Bonŝancon :) Ne timu eksperimenti!

Nomumo: Por vespermanĝo
Ĉefa Ingredienco: Birdo / Kokido / Nuksoj / Arakidoj
Plado: Varma teleroj
Geografio de kuirarto: ĉina

Recepto de Ĉina Kokido kun Arakidoj:

Ni komencu per! Malfruktu kokidon kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn.

Finaj haki la pipron (ĉirkaŭ duono de la podo), zingibran tranĉaĵon kun kulereto-tri sur gratilon, tranĉu la ajlojn en tranĉaĵoj.

En bone varmigita vegeta oleo, fritu ajlo, pipro, zingibro kaj sésamo samtempe. Fritu por ĉirkaŭ 2 minutoj. La odoro estas mirinda. Eĉ MCH de la komputilo eliris kaj kuris por demandi, kion mi kuiras? pli bona ol komplimento kaj vi povas imagi. Do vere interesita pri la odoro :)

Poste ni sendas la kokidon tien. Friku ĉiujn kune dum ĉirkaŭ 5 minutoj.

Nun estas la vico de dolĉaĵoj kaj dolĉeco! Aldonu kuleron da sukero, vinagro, soya saŭco, tomato-pasto kaj vinagro al la kokido.

Kuiru ĉiujn kune dum minuto.

Arakidoj, se krudaj, estas sekigitaj en mikro aŭ en sukejo, purigitaj kaj, se eble, rompitaj en duonoj.

Malŝaltu la fajron, aldonu arakidojn kaj miksu.

Garnu pli bone kun rizo. Mi blindigis tian rizan kukon kaj verŝis kokidon kun saŭco. Mmm .. Delikata.

Se ĝi staras, la nuksoj kompreneble fariĝas pli molaj, trempaj, sed mi eĉ pli ŝatas ĝin: nenio estas eligita el la ĝenerala harmonio de gusto, ĉio komplementas unu la alian laŭ gusto kaj teksturo! Helpu vin mem!

Ĉar mi loĝas en Ekstrema Oriento, preskaŭ ĉe la limo kun Ĉinio, ĝi estas proksima al mi kiel neniu alia. Por ni, ĉinaj pladoj fariĝis preskaŭ kutimaj. Kiel unu proverbo diras, ĉielo estas malnova angla domo, ĉina kuirarto, rusa edzino kaj usona salajro. Sed! Mi volis dividi unu interesan punkton. Por ni (jes mi pensas, kaj por plej multaj homoj okcidente de ni), la ĉina kuirarto estas dolĉaj kaj aĉaj saŭcoj, zingibro, multe da fritita viando, batado, tofu, rizo, fungoza, multe da graso. Tio estas, kio kutime servas en ĉinaj restoracioj. Sed, estante en Ĉinio, vi komprenas, ke vi nenion komprenas. Ŝajnis, ke vi nur manĝis ĉi-suprajn en ĉina manĝo, kaj ĝuste tie sur la angulo kelkaj komercistoj manĝas ion strangan, kiel grandegaj manti kun herbo, kaptante ilin de koto kun buljono. Ĉi tie kaj tie ili vendas kaj aĉetas ion kiel rizo pleniganta per "io" en malgrandaj kovertoj de densaj verdaj folioj de nekonata planto. Ĝenerale ĝi tute ne temas pri tio, kio nutras nin! Tio estas, ĉu ili simple adaptas la telerojn en publika manĝo al la eŭropa gusto, aŭ simple tute dividas siajn kuiraĵojn - por sia propra kaj por turistoj. Nu, jen miaj personaj observoj kaj konkludoj. Kaj mi ankaŭ rememoris kazon: ni promenas tra ilia merkato en la urbo Suifenhe, mi estas ĉirkaŭ 15. Ĉina virino maĉas ion kiel marshmallows. Mi kaptis mian fervoron kaj eltenas unu el miaj "dolĉaĵoj" por mi. Mi provas. Sentas kiel dolĉa kaŭĉuko. Ŝi komprenas, ke mi ne plaĉas al la dolĉaĵoj, puŝas la vangojn kaj forŝovas sin per la vortoj (kaj preskaŭ ĉiuj parolas la rusan en la landlimaj urboj): "Sed mi estas karulino!". Mi eĉ hontis. Ĝenerale mi ankoraŭ ŝatas la kuiraĵojn, kiujn ili ofertas al ni, kiel ĉi tiu kokido, sed kion mi mem manĝas, mi iel ne emas provi

Ingrediencoj por 6 porcioj aŭ - la nombro de produktoj por la porcioj, kiujn vi bezonas, kalkuliĝos aŭtomate! '>

Kuiri tempon: 2 horoj

Kuiri metodo

1. Lavu la kokidon, sekigu ĝin per papera mantuko. Salu interne kaj ekstere, ligu la krurojn. Fiksita por 15-20 minutoj.

2. Forigu la buteron el la fridujo kaj lasu stari ĉe ĉambra temperaturo, por ke ĝi degeliĝu.

3. En aparta bovlo, miksi paprika kaj timiano.

4. Grasu bakan folion kun vegeta oleo. Aspergu la kokidon kun la miksaĵo kaj surmetu bakan folion.

5. Metu la kokidon antaŭhejtita al 180 ° kaj baku dum 30-40 minutoj, ĝis la paprika mallumiĝos. Poste kovru la viandon per folio kaj baku ĉirkaŭ 40 minutojn ĝis kuirita, periode verŝante sukon el la fundo de la muldilo.

6. Lasu la kokidon resti en la forno dum 10 minutoj, surmetu pladon, ornamu per herboj kaj legomoj.