Melongeno kun mozzarella, tomato kaj basilio

Ĉi tiu plado estos bonega vespermanĝo por vegetaranoj kaj tiuj, kiuj sekvas sian figuron. Ĉu vi estas laca post okupata tago kaj vi ne volas ĝeni kun kuiranta vespermanĝo dum longa tempo? Tiam ĉi tiu recepto por bongusta, suka kaj vigla plado estas tio, kion vi bezonas!

Kuiri:

Lavu la melongenojn, tranĉu en rondoj de la dezirata dikeco, transiru al tabulo, malpeze salu kaj lasu 5 minutojn. Surbaze de ĉiu tomato, faru malgrandan krucforman incizon, enmetu la fruktojn en bovlon kaj verŝu bolantan akvon.
Post 2-4 minutoj, drenu la akvon el la tomatoj kaj zorge forigu la lozan haŭton el ĉiu. Preparitaj tomatoj kaj mozzarella ankaŭ tranĉitaj en tranĉaĵoj de la dezirata dikeco. En la meza formo kun la flankoj, tegu unu post unu la melongenojn, tomatojn kaj mozzarella en tri vicoj.
Poste, salu kaj pipre legomojn kun fromaĝo kaj pipro por gustumi, aspergu per miksaĵo de sekigitaj italaj herboj. Aspergu la enhavon de la muldilo kun oliva oleo kaj baku melongenon kun mozzarella, tomatoj kaj basilio dum 15-20 minutoj je 230 gradoj. Forigu la finitan pladon el la forno, tranĉu porciojn, garnu ĉiun servon per freŝaj basilaj folioj.

Por ĉi tiu plado, pli bone estas preni grandajn krutajn ne-acidajn tomatojn. Se vi volas, mola mozzarella povas esti anstataŭigita per malmola mozzarella, kiu verŝajne ne difektos la guston de la finita "kaserolo".

Paŝo post paŝo kuiri

Komencu kuiri la pladon

Unue vi devas kuiri ĉiujn necesajn ingrediencojn. Melongeno devas esti tranĉita en maldikaj ringoj, salo kaj metita en apartan bovlon dum 30 minutoj. Ĉi tio devas esti farita por lasi la amarecon. Poste elprenu ilin per paperaj mantukoj.

Sur tomatoj, vi devas fari incizojn por ke la haŭto senŝeliĝu pli facile. Poste plenigu ilin per bolanta akvo kaj lasu 2 minutojn.

Malplenigu la bolantan akvon kaj iomete senŝeligu ĝin.

Tomatoj kaj mozzarella bezonas esti tranĉitaj en rondoj.

Enmetu bakan pladon rondojn de melongeno, tomato, kaj poste mozzarella. Ne en tavoloj, sed simple en vico, alternante unu la alian.

Salo, pipro, aldonu olivan oleon kaj vi ankaŭ povas aldoni spicojn aŭ kondimentojn al gusto.

Enmetu fornon antaŭvarmigitan al 230 gradoj. La plado estu kuirita dum 25-30 minutoj. Kuiri tempoj povas varii, ĉio dependas de la forno.

Aspergu la kuiritan melongenon kun herboj kaj lasu malvarmigi. Se la plado restas iomete, tiam ĝi fariĝos ankoraŭ pli bongusta.

Antaŭ ol servi, aspergu la melongeno kun ajlo (pli bone estas dispremi aŭ haki fajne).

Bakita melongeno kun mozzarella estas tre bongusta, bonkora kaj mola. Vi povas servi ilin kiel sendependa plado, aŭ kun flanka plado. Ekzemple kun rizo. Ankaŭ, melongeno povas esti servita kun iom da viando. Bonan apetiton!

Multaj el ni nur amas melongenojn. Certe ne estas sekreto, ke ili estas tre utilaj. Melongenoj povas esti kuiritaj alimaniere - friti, baki, manĝaĵon aŭ piklon. Ĉiuokaze ili estas tre bongustaj kaj sanaj. Ĉi tiu legomo enhavas grandan kvanton da mineraloj, vitaminoj, kaj ankaŭ fibro. Melongeno helpas kun multaj malsanoj kaj subtenas bonstaton kaj homan sanon. Melongeno enhavas diversajn mineralojn, proteinojn, grasojn kaj karbonhidratojn, kaj ankaŭ vitaminojn A, B, C, P. Melongenoj estas utilaj en tio, ke ĝi enhavas malgrandan kvanton da kalorioj. Tial ĝi ofte estas uzata dum dietoj kaj taŭga nutrado. Melongeno enhavas grandegan kvanton da kalio, kiu luktas kontraŭ ŝvelaĵo. La uzo de ĉi tiu legomo helpas eviti la formadon de onkologio. Ĝi ankaŭ malaltigas sangan kolesterolon.

Nutristiistoj rekomendas manĝi melongenojn kiel eble plej ofte por tiuj, kiuj estas inklinaj al kardiovaskula malsano. La riĉa komponado permesas normaligi kardan agadon.

Ne multaj homoj scias, ke melongeno-suko estas tre utila. Ĝi batalas kolesterolon kaj malstreĉas sangajn glasojn, kio plibonigas sangan fluon. Melongeno enhavas kupron kaj manganon, kio kontribuas al sango-formado. Fakuloj rekomendas manĝi melongenojn al gravedaj virinoj, same kiel infanojn kun anemio.

Aldone al ĉiuj supre, melongeno plibonigas intestan funkcion kaj stimulas la produktadon de gastrika suko. Ĉi tio estas precipe utila por la laboro de la renoj kaj hepato. Manĝanta melongeno protektos vin kontraŭ malsano biliara.

Kiel vi jam povas kompreni, vi ne devas subtaksi la avantaĝojn de melongeno. Ili povas kaj devas esti manĝataj kiel eble plej ofte. Ambaŭ boligitaj kaj bakitaj. Ĉi tiuj estas eble la plej sekuraj kaj plej utilaj manieroj kuiri melongenojn. Ĉi tio konservas ilian utilan kunmetaĵon, tiel necesan por la homo. Ni rekomendas uzi melongenojn, kiujn vi povas kuiri laŭ nia recepto. Dum la bakado-procezo, melongenoj ne perdas siajn bonajn propraĵojn, do vi ne povas timi ĉi tion.

Spertu kaj kuiru melongenojn kiel eble plej ofte, ĝojigante viajn proksimajn kaj karajn. Krome, ĉi tiu plado povas esti servata ĉe la festa tablo, ĝi certe plaĉos al ĉiuj viaj gastoj, ne estas dubo pri tio!

Kiam vi elektas melongenojn, atentu, ke estas pli bone doni preferon al juna melongeno. Ili pli utilas. Fruktoj devas esti sen makuloj, sen sulkoj. Ankaŭ la legomo ne devas esti milda. Plej bone estas elekti elastajn fruktojn kun verda tigo. Malhelaj semoj kaj malplenaj internoj indikas, ke la frukto estas troa. La melongeno-ŝelo ne devas esti tre dika. Ju pli densaj estas, des pli da semoj estas, kio signifas, ke ĝi enhavas pli malutilajn solaninojn.

Recepto:

Lavu la melongenojn sub kuranta akvo, sekiĝu sur papera mantuko kaj tranĉu ĝin en telerojn kun dikeco de 6-8 mm. Aspergu ĉiun teleron ambaŭflanke kun salo kaj lasu dum duonhoro forigi la amarecon de la melongeno, se ekzistas. Krome, post tia prilaborado, la melongeno absorbos malpli da oleo dum fritado. Post 30 minutoj, ni lavas la melongenajn telerojn sub akvo kaj iomete ŝrumpas per viaj manoj.

Muelu la ajlon, miksi ĝin kun tomata saŭco kaj pinĉaĵo da salo. Se vi volas, iuj spicoj al gusto povas aldoni al la rezulta saŭco.

Ni distribuas la oleon ĉirkaŭ la tutan perimetron de la muldilo, kovritan per bakanta papero, kaj kuŝas la melongeno sur ĝin.

Ni grasigas ĉiun teleron kun tomato-saŭco kaj ajlo kaj sendas ĝin al la forno antaŭhejtita al 180C.

Ni atendas 30-35 minutojn. Dum ĉi tiu periodo, ili fariĝos molaj kaj trempitaj en la aromo de ajlo.

Tranĉu la mozzarella en maldikaj tranĉaĵoj.

Ni disvastigas italan fromaĝon sur melongeno. Sendita al la forno por aliaj 10-15 minutoj.

Servu varman melongenon kun ajlo kaj mozzarella. Bonan apetiton!

Ingrediencoj

Du grandaj melongenoj ĉirkaŭ 1 kilogramo.
Unu kulero de dika salo.
Unu dolo de ajlo.
Unu kulero de oleo.
Duona kilogramo da tomatoj.
Ĉirkaŭ duono de glaso da fajne pikitaj basilaj folioj.
Nigra pipro por gustumi.
Salo al gusto.
Ĉirkaŭ ducent gramoj da panpecetoj.
Du cent gramoj da parizita fromaĝo.
Ĉirkaŭ 100 gramoj da faruno.
Kvar grandaj ovoj.
60 gramoj da oleo.
500-600 gramoj da mozzarella fromaĝo.

Senŝeligi kaj haki la melongenon.

Lavu kaj sekigu la bluojn per paperaj mantukoj. Tranĉu ilin en rondojn centimetron dikan. Aspergu malpeze sur tranĉaĵoj de ambaŭ flankoj kun salo kaj kuŝu ilin sur metalan rakedon aŭ paperajn tukojn, metitajn en plurajn tavolojn. Lasu stari por horo. Ĉi tiu proceduro helpos forigi troan humidon de la vegetaĵo.

Saltu la ajlojn por la saŭco.

Senŝeligu kaj fajne haku la ajlojn. Senŝeligu kaj tranĉu la tomatojn.
Metu grandan, profundan patoon sur meza varmego kaj varmigu kuleron da oliv-oleo. Aldonu fajne pikitan ajlon al la pato kaj malpeze fritu dum minuto ĝis densa nubo da ajlo aromas el la pato.

Faru tomaton kaj ajlan saŭcon kun freŝa basilio.

Metu la kubetajn tomatojn kaj iliajn sukojn en kaserolo. Pliigu la varmon al maksimumo kaj konduku al boligado. Tuj kiam la saŭco komencos boli, reduktu la varmon al la minimumo, la tomatoj leĝere bruu. Kuiri ankoraŭ dek kvin minutojn sen kovri la pato. Dek kvin minutojn poste, salu kaj pipru la tomatojn laŭ via gusto. Aldonu fajne pikitan basilikon al la pato, kaj forigu ĝin de la varmego.

Preparu panan miksaĵon el panpecetoj kaj parmesano.

Krado Parmesana fromaĝo sur meza gratilo. Verŝu unu kaj duonan tasojn da panpecetoj en tason, trititan fromaĝon, kaj miksi bone.
Batu la ovojn en malgranda bovlo. Preparu laborejon por bredado de melongeno, metu teleron da faruno, bovlon da batitaj ovoj kaj teleron da baka miksaĵo.

Ruligu melongenajn rondojn en faruno, batitaj ovoj kaj miksaĵo de biskvitoj kaj parmesana fromaĝo.

Precalentu la fornon al 220 ° C. Lubru la du bakajn tukojn kun maldika tavolo da oleo.
Sekigu la rondojn de legomoj per paperaj mantukoj. Kaj, unuope, ruliĝu ilin unue en faruno.

Kaj fine ruliĝu en miksaĵon de panpecetoj kaj parmesana fromaĝo.

Metu la fromaĝon aspergitajn legomojn sur la pretajn bakajn litotukojn kaj verŝu iom da oliva oleo sur ĉiun tranĉaĵon.

Baku melongenojn en la forno.

Metu la bakitajn tukojn en la forno, kaj baku dum dek minutoj je 220 ° C. Post dek minutoj, turnu la melongenon, kaj kuiri ankoraŭ dek minutojn ĝis ili havos oran brunan ŝelon.
Kiam la malgrandaj bluoj estas bakitaj, forigu ilin de la forno kaj lasu malvarmigi iomete.

Kuŝu melongeno, saŭco kaj fromaĝo en tavoloj en bakanta plado.

Tranĉu mozzarella aŭ feta fromaĝo en tranĉaĵoj duon centimetron dika.
Dividu la tomatan saŭcon, kondiĉe, en tri partojn. Metu ĉirkaŭ duonon da glaso da tomata saŭco sur la fundon de la bakanta plado, kaj egale distribuu ĝin laŭ la fundo de la pato.

Metu rondojn da bakitaj legomoj en unu tavolon sur tomaton-saŭcon.

Supre kun blua mozzarella fromaĝo

kaj aspergu per kradrita parmesano fromaĝo.

Metu alian tavolon da bakitaj legomoj sur. Verŝu ilin sur la supran parton de la tomato-ajlo-saŭco. Kuŝu tavolon de la restanta mozzarella sur la supon de la saŭco kaj aspergu denove kun parmesano.

Enmetu la lastan, trian en vico, tavolon da legomoj, plenigu ĝin per la resto de la saŭco kaj aspergu per parmesano.

Horno la melongeno kun mozzarella parmesano kaj tomata saŭco en la forno.

Metu la bakan pladon en la forno, kaj baku je 175 ° C dum tridek minutoj.
Forigu la kaserolon el la forno kaj lasu stari ĉirkaŭ dek minutojn. Post tio, tranĉu la pladon kaj servu.

Aperitivo fritita melongeno kun mozzarella-tomatoj kaj basilio

Vidu en ĉi tiu recepto kiel kuiri malpezan mediteranean aperitivon de kradrostita melongeno tomata mozzarella kaj freŝaj basilaj folioj. Ĝi prenos al vi ne pli ol 30 minutojn por kuiri ĉi tiun malpezan vegetaran aperitivon el kradrostitaj melongeno-tranĉaĵoj, freŝaj sukaj mozzarelaj tomatoj kaj basilio.

Kiel friti melongenojn, por ke ĝi ne sorbas oleon

Se vi ŝatas melongenojn, vi amos ĉi tiun recepton. Kiam mi fritas melongenojn laŭ ĉi tiu recepto, mi ĉiam ricevas perfektajn orajn tranĉaĵojn. La sola minuso estas, ke dum la unua minuto post kiam vi metis la melongenojn en la pato, varma oleo eble splatteros iom sur vi, do vi devas meti antaŭtukon antaŭ kuiri.

Siciliana melongeno caponata kun olivoj kaj pinoj

Siciliano tranĉita melongeno caponata. Nur fritu la melongenojn, cepojn kaj celeriojn, aldonu tomatojn, fajne pikitajn olivojn kaj rostitajn pinojn, kaperojn kaj verdojn. Aldonu vinan vinagron kaj kuiru iomete. Nur ĉirkaŭ unu horo kaj vi havas kaponata salato sur via tablo - bonega itala aperitivo.

Kiel kuiri bakitan melongenon

En ĉi tiu recepto, mi diros al vi paŝon post paŝo kiel baki melongenojn en folion sur benzinan forkon, kradon aŭ kradon. Kuiri melongenojn sur malferma fajro donos al la frukto pulpon frapan fuman aromon. Se vi ne havas benzinan forkon, vi povas akiri la saman fuman odoron bakante tutajn melongenojn, aŭ kiel en ĉi tiu recepto tranĉita duone, en via forno sub elektra krado

Recepto paŝon post paŝo kun foto

Ho bonega melongeno! Kiom da diversaj pladoj povas esti preparitaj el ĉi tiu bongusta kaj sana legomo! Hodiaŭ mi ofertas al vi recepton por melongeno bakita kun tomatoj kaj mozzarella. Por ĉi tiu bongusta kaj malpeza plado taŭgas junaj ne trofruktaj melongenoj. Kaj elektu tomatojn ne tre grandajn kaj fortajn. Garnu la finitan pladon per branĉo de verda basiliko kaj servu varme.

Preparu la necesajn produktojn.