Fileo de Turkio en lardo

Ni sugestas vin familiariĝi kun la artikolo pri la temo: "receptoj de niaj legantoj. Feria meleagro kun lardo" kun komentoj de profesiuloj. Se vi volas fari demandon aŭ verki komentojn, vi povas fari ĉi tion sube, post la artikolo. Nia specialista endoprinologo sendube respondos al vi.

Turkio estas bela por si mem, sendube. Sed kio se vi igas ĝin eĉ pli bela? Neniu problemo! Faru meleagron kun lardo - la perfekta feria plado, tiel speciala kaj komforta kiel la novjaraj ferioj mem.

Tempo por prepari la ingrediencojn: 10 minutoj

Tuta kuira tempo: 3 horoj 10 minutoj

1. Enŝiru la meleagron sub kurantan akvon, poste batu ĝin per dikaj paperaj mantukoj. Plenigu la birdon per cepo, timiano kaj rosero, kaj ligu la krurojn per fadeno.

2. En bovlo, miksu la fanditan buteron kaj kondimentojn, poste ŝmiru la meleagron kun ĉi tiu spica oleo.

3. Metu la meleagron sur bakan folion. Kuŝu la lardon supre tiel, ke ĝi ŝajnas interplektita.

4. Baku la birdon dum ĉirkaŭ 3 horoj. Post 2 horoj, kontrolu la meleagron. Se la lardo fariĝis tro rostita, tiam kovru per paperaĵo kaj metu ĝin denove en la fornon.

Foto: Chelsea Lupkin

Por akiri la plej bonajn artikolojn, abonu la paĝojn de Alimero en Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook kaj Pinterest!

Turkio povas esti nomata magazeno de utilaj spuroj necesaj por la homa korpo. Krome, la produkto enhavas malgrandan kvanton da kalorioj, kaj vi povas manĝi ĝin sen zorgi pri la figuro. La sola malavantaĝo de la birdo estas, ke ĝi estas iom seka, sed ĉi tiu problemo povas esti solvita se la meleagro estas kuirita ĝuste, ekzemple en lardo en la forno.

La ingrediencoj:

• 1 kg meleagra fileo,
• 450–500 g da lardo,
• duona citrono,
• salo
• nigra aŭ ruĝa grunda pipro,
• kondimentoj por la birdo,
• kuiri tukojn.

Kiel fari meleagrajn rulojn en lardo

Tranĉu la birdan fileon en maldikajn tavolojn, batu iomete, grasigu per salo, pipro kaj kondimentoj kaj verŝu super citronan sukon.

Ni tranĉas la lardon maldike kaj ankaŭ batas ĝin per martelo.

Ni ruliĝas rulojn el ŝafa karno, envolvas ilin en pecojn de lardo, fermu per dentŝraŭboj kaj disvastigas sur bakanta folio kovrita de folio.

Pasos ĉirkaŭ duonhoro por baki meleagron en lardo en la forno, post kio vi povas servi la pladon al la tablo.

Opcio 2: Rapida meleagro ruliĝas en lardo en la forno

Kiel vi scias, iu viando estas bakita pli rapide se almenaŭ nelonge marinata en iu ajn kunmetaĵo. Vi povas vipi meleagron en lardo en la forno uzante majonezon kiel marinadon.

Por tia plado vi bezonos:

• pulpo de meleagro
• lardo
• majonezo
• salo kaj pipro
• kondimentoj por birdoj,
• peco da kuira papero.

Kiel rapide kuiri meleagron en lardo

Ni tranĉis la lavitan viandon en tavolojn, aspergu per salo kaj kondimentojn, grasigas kun majonezo kaj enmetas bovlon.

Ni tranĉis la lardon kaj denove elverŝis ĝin per martelo, por fari ĝin pli maldika.

Metu pecojn de meleagro sur tranĉaĵoj de lardo kaj tordu du-tavolajn rulojn, kaj tiam kunigu ilin per alumetoj aŭ dentŝraŭboj, kaj sendu al la forno baki sur bakan folion kovritan per folio.

Servu la meleagron bakitan en lardo en la forno al la tablo malvarme aŭ varme, aspergu la pladon per herboj kaj servu kestĉupon de mustardo aŭ tomato.

Opcio 3: Ova lardo-meleagro kun ajlo kaj karotoj

Ĉi tio estas alia eblo por kuiri meleagron en lardo en la forno, kiu ne bezonas multan tempon por prepari la ingrediencojn. Ĉi-kaze ne necesas tranĉi maldikajn tavolojn de karna karno, kaj tiam bati ilin. La meleagro estas simple tranĉita en malgrandajn pecojn kaj envolvita en lardo, sur kiu estas metita tavolo da pikita ajlo kaj karotoj.

Por krei pladon vi bezonos:

• pulpo de meleagro
• lardo
• ajlo
• karoto
• salo kaj tera pipro,
• kondimentoj por rostado de birdoj,
• peco da folio.

Kiel kuiri

Ni lavas la karnon de la birdoj, tranĉas en longigitajn pecojn, sezonas per salo kaj spicoj.

Dividu pecon da lardo en maldikaj tranĉaĵoj kaj batu ilin.

Ni disbatas la senŝeligitan ajlon per gazetaro, kaj planas la karotojn sur fajna rampilo, post kio ni miksas la ingrediencojn, ne forgesante aldoni la salon.

Ni metas la ajlo-karotan miksaĵon sur tranĉaĵoj de lardo kaj niveligas ĝin sur la surfacon.

Ni etendas pecon da meleagro sur la randon de la batita lardo kaj ruliĝas la rulon, klopodante eviti ke la vegetala kompletigo ne falu, kaj poste kunmetu ĝin per dentotukoj kaj sendu ĝin por baki.

Pli bone estus, se ĉiu meleagra rulo en lardo kun karoto kaj ajlo-plenigo estas bakita en la forno, envolvita en apartan pecon da folio. Sed vi povas servi la porciojn samkiel ĉe la antaŭaj receptoj.

Opcio 4: rostita meleagro en lardo kun ajlo kaj fromaĝo

Por tinkturi la guston de freŝaj birdoj, vi povas baki meleagron en lardo en la forno, envolvante fromaĝajn rulojn kaj disbatitan ajlon en rulojn.

Por kuiri vi bezonos:

• pulpo de meleagro
• lardo
• acida kremo
• malmola fromaĝo
• ajlo
• salo
• muelita pipro kaj taŭgaj kondimentoj,

Recepto paŝon post paŝo

Ni batas tranĉaĵoj de karno, salo kaj graso kun kondimentoj.

Tranĉu la lardon en maldikajn tranĉojn, se necese, batante ĝin iom per martelo.

Ni purigas la ajlojn, lavas kaj disbatas en la gazetaro.

Muelu pecon da fromaĝo, igante ĝin paneroj.

Miksi acidan kremon, disbatitan ajlon kaj fromaĝajn pecojn en bovlo.

Lubriku la rezultan mason de meleagra ĉifono unuflanke, kaj poste rulu ĝin.

Ni envolvas tranĉaĵojn de lardo ĉirkaŭ la ruloj, fiksas la porciojn kun dentotukoj kaj kuŝiĝas sur bakanta folio, metante la folion, poste sendu ĝin por baki.

Pretaj meleagraj ruloj bakitaj en lardo en la forno, servitaj kun freŝaj legomoj kaj herboj.

Opcio 5: Ovo-meleagra lardo kun mustardo kaj piklitaj cepoj

Aldonu piĉan meleagron bakitan en lardo en la forno kun pikita cepo kaj varma mustardo.

Por kuiri vi bezonos:

• meleagro
• lardo
• saŭco de mustardo
• cepoj
• tablo vinagro
• fajna salo
• taŭgaj kondimentoj
• peco da folio.

Kiel kuiri

Ni batas la meleagron, tranĉas en plataj tranĉaĵoj, salon kaj grason kun mustardo.

Tritigu la senŝeligitan cepon, salon, pipron kaj verŝu vinagron.

Ni tranĉas la lardon en maldikaj tavoloj kaj frotas unu flankon de ĝi per kondimentoj por friti viandon.

Ni dismetas meleagron grasitan kun mustardo sur pecojn de lardo, metas la farbadon de cepoj supre, turnas la ruliĝojn kaj fiksas ilin per dentŝraŭboj.

Ni dismetas la porciojn sur la folion metitan en refraktan ujon kaj sendu por baki.

Preta meleagro, bakita en lardo en la forno, servata al la tablo, ornamita per laktuko folioj aŭ verduloj.

Opcio 6: rostita meleagro en lardo kun varma tomato kaj pipro

Laŭ multaj spertuloj, iu viando pli bone sorbas en la korpo se vi konsumas ĝin kombinaĵo kun tomatoj. Gvidite de ĉi tiu regulo, vi povas kuiri meleagron en lardo en tombo kun saŭco de tomato, konduki ĝin per varma pipro kaj ajlo.

Por krei pladon vi bezonos:

• meleagra fileo,
• lardo
• fortaj malgrandaj tomatoj
• varma kaj dolĉa bulgara pipro,
• ajloj
• cilantro aŭ baziliko,
• salo
• taŭgaj kondimentoj
• kuiri tukojn.

Kiel kuiri

Tranĉu la meleagron, batu iomete, aspergu per salo kaj kondimentojn.

Tranĉu maldikajn tavolojn da lardo kaj "frapu" ilin per martelo.

Ni lavas la senŝeligitajn legomojn kaj tranĉas la tomatojn kaj la pipron en maldikaj tranĉaĵoj, kaj disbatas la ajlon en pistujo aŭ gazetaro, poste ni miksas la komponentojn.

Disdonu uniforme la kompletigon super la pecoj de meleagro kaj tordu la karne milde en tubojn.

Ni envolvas rulojn kun batitaj lardo, en pluraj lokoj ni trapikas porciojn kun dentobrosoj aŭ akraj alumetoj por ke la kompletigo ne falu dum la bakado.

Ni vicigas la bakan folion kun folio kaj aranĝas la rulojn. Se eblas, estas pli bone envolvi ĉiun porcion en apartan pecon, en ĉi tiu kazo, eĉ se la kompletigo elfluas iomete, la plado ankoraŭ restos suka. Se oni uzas ĉi tiun opcion, baldaŭ antaŭ ol forigi la ujon el la forno, la pakaĵo devos esti pligrandigita por ke la ruloj iomete bruniĝu.

Preta meleagro, bakita en lardo en la forno kun varma tomata saŭco, servita kun flanka plado da terpomoj aŭ rizo.

Por ĉi tiuj teleroj, vi povas trovi multajn malsamajn eblojn por la kompletigo, uzante fungojn, florbrasikon aŭ brokolon, diversajn vegetalajn miksaĵojn, fromaĝojn de diversaj varioj kaj eĉ boligitajn cerealojn.

Informu viajn amikojn pri la recepto.

Fileo de brusto de Turkio: 1 kg.,

Fumita lardo: 300 gramoj,

Soja saŭco: 4 tbsp.,

Ajlo: 2-3 dukiloj,

Petroselo, basilio: 2 kuleroj,

Mi tre ŝatas kuiri diversajn telerojn da meleagra fileo. En ĉi tiu recepto, mi decidis eksperimenti kaj doni al la nova plado subtilan aromon de fumitaj karnoj kaj suko. Ĉiu hejmo amis la meleagron kuirita laŭ nova maniero.

Por prepari ĉi tiun pladon ni bezonos tre simplajn ingrediencojn - meleagron, lardo, ajlo kaj sojfabo, same kiel kondimentojn al gusto.

Tranĉu la meleagran viandon en kubojn ĉirkaŭ 5 po 1,5 centimetroj trans la fibroj. Enmetu pecojn da viando en pladon, sezonu per soya saŭco, ajlo, nigra pipro kaj herboj. Miksi ĉion kaj lasi 20-25 minutojn.

Ĉiu peco da pikita fileo kun la lardo.

Metu la meleagron en la lardon en bakan pladon kaj enmetu la fornon, varmigitan ĝis 200-gradoj dum 30-40 minutoj.

Servu tian meleagron kun simplaj flankaj pladoj kaj malpezaj vegetalaj salatoj.

Ĉu vi ŝatas la recepton?
metu 5 stelojn
aŭ donu alian taksadon!

Se vi ŝatis la recepton, dividu ĝin kun viaj amikoj en sociaj retoj.

Turkaj ruloj kun kompletigo de lardo kaj fromaĝo kaj verdoj

Rusa, eŭropa, internacia

Fry, en la forno

Tagmanĝo, Vespermanĝo, Kunveno kun amikoj, Novjaro, Naskiĝtago, Festa tablo

• Fileto de Turkio - 900 gr
• Mola fromaĝo Sirtaki - 150 gr
• Lardo - 150 gr
• Cherry Tomatoes - 5 eroj.
• Petroselo - 20 g
• Oliva oleo - 50-70 gr
• Thyme - 3-4 branĉoj
• Ajlo - 2 malgrandaj dukiloj
• Salo al gusto
• Grunda nigra pipro - al gusto

En ĉi tiu recepto, ni preparos bongustajn kaj sukajn turkajn fileojn, kiujn ni envolvos per lardaj tranĉaĵoj kaj plenigos per mola fromaĝo, herboj kaj ĉerizaj tomatoj. La plado kongruas tre bone kun la festa tablo.

Turkio ruliĝas kun lardo kaj plenigo. Kuiri:

1. Tranĉu tranĉaĵoj de meleagra fileo en porciitajn. La grandeco de la rulo dependos de la grandeco de ĉiu peco. Ni batas ĉiun pecon bone, salon kaj pipron iomete.

2. Ekmuŝu la Sirtaki-fromaĝon, por ke ĝi fariĝu homogena kaj mola.

3. Tranĉu la tomatojn en maldikajn tranĉaĵojn, piku la petroselon kaj la ajlon fajne.

4. Nun ni kolektas rulojn da meleagro. Por ĉiu peco da viando ni metas iom da fromaĝo, kelkajn tranĉaĵojn da tomatoj, tre malmulte da ajlo kaj iom da verdaj verduloj.

5. Tordu milde la liston.

6. Nun estas tempo por lardo. Envolvu ĉiun rulon plenigitan per 1-2 strioj da lardo, por ke ili ne krakiĝu dum fritado kaj kuirado.

7. Ŝaltu la fornon 190-gradojn kaj dum ĝi varmiĝas, verŝu iom da oleo aŭ vegeta oleo en la pato, aldonu branĉojn de timiano al la pato kaj fritu la ruliĝojn ambaŭflanke dum 5 minutoj. Aperiga ora ŝelo aperos, kiu sigelas ĉiujn sukojn en la rulojn.

8. Enmetu la frititajn rulojn kun la plenigo en la bakan pladon kaj sendu ĝin al la forno varmigita al 190-gradoj dum ĉirkaŭ 25-30 minutoj. Bakada tempo povas esti pliigita (+ - 5 minutoj), ĉio dependas de kia dikeco de ruloj vi ricevis.

9. Por pli delikata gusto, vi povas provi la duan eblon de bakado, aldonante iom da lakto aŭ kremo al la fundo de la formo.

10. Por garno por tia plado, vi povas servi asparagojn en blanka vino aŭ malpezan someran salaton de brasiko, kukumoj kaj verdaj pizoj kun vinagro.

Turkaj ruloj kun lardo kaj fromaĝo kaj verdaj kaj tomata kompletigo preta. Bonan apetiton!

PS: se meleagra fileo ne ekzistas, ĝi povas esti anstataŭigita per kokida fileo. Vi ankaŭ povas eksperimenti kun la kompletigo farante, ekzemple, kokajn rulojn plenigitajn per prunoj.

Preparu la kompletigon. Senŝeligu la pomojn, elprenu la kernon kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj. Piku la cepojn fajne. Friku cepojn kaj pomojn en butero ĝis ora bruno. Miksi kun saĝeco. Kombinu panpecetojn kun citrono suko kaj pikita karno. Aldonu pomojn kun cepoj. Miksi bone.

Malplenigu, gutu kaj enŝoru la meleagron. Klinu la kava kolo haŭton kaj ligu ĝin al la dorso per sandviĉa bastono. Ekprenu la plej multajn supertutojn. Plenigu la birdon puŝante la plenigon de la fundo de la abdomeno al la kolo. Metu la restantan kompletigon en ŝmirita formo, kovru per paperaĵo.

Kuŝu la fundon de la pato kun du tavoloj de folio. Metu la meleagron en la mezon, oleo. Salo kaj pipro. Tranĉaĵoj de lardo sur meleagra brusto. Levu kaj envolvu la randojn de la folio ĉirkaŭ la birdo, lasante la bruston malfermi. Baku je 190 gradoj dum 3 horoj.

Klinu la randojn de la folio kaj elpuŝu la tranĉaĵojn de lardo de la meleagro, permesante baki la ŝelon. Enmetu la fornon dum aliaj 30-40 minutoj, senĉese verŝante la rezultantan sukon. Fritu kolbasojn en pato. Forigu la meleagron de la muldilo, tenu ĝin iom da tempo sur la pezo, por ke la tuta suko stivu. Metu la birdon sur varman teleron, kovru per paperaĵo kaj flankenmetu ĝin dum 30 minutoj.

Preparu la saŭcon el la rezulta meleagra suko. Verŝu parton de la suko en la pato, forigu grasojn de la surfaco (ĉirkaŭ 2 kulerojn). Varmigu malrapide, aldonu 2 kulerojn da faruno. Kuiri por 1-2 minutoj, agitante konstante. Iom post iom aldonu sukon de la meleagro, por ke la saŭco ne tre dikiĝu. Forigu de varmego, aldonu 2 kulerojn de seka ŝero aŭ haveno. Sezone gustumi. Verŝu la saŭcon en la bolan kruĉon. Servu la meleagron kun lardo, varmaj kolbasoj kaj saŭco.

Turkio - tradicia plado sur la tablo de Kristnasko kaj Novjaro. Bakita meleagro en lardo rezultas esti tre suka, kun krispa ŝelo kaj bongusta kompletigo, vi nur bezonas iom da pacienco, ne rapidu kaj ne forgesu verŝi la viandon super la saŭco.

• 1 meleagro (3 kg),
• 2 cepoj,
• 1 citrono
• 1 kapo de ajlo
• 4 folioj
• 10 strioj de fumita lardo,
• oliva oleo
• nigra pipro.
• la salo.

Por oleo de citrono:
250 g da butero (forprenu de la fridujo anticipe por esti ĉe ĉambra temperaturo)
1 tbsp. l oliva oleo
3 dentoj de ajlo,
gratita zesto de 2 malgrandaj citronoj kaj suko el ili,
malgranda fasko da petroselo,
nigra pipro
la salo.

Mi neniam laciĝas ripeti, ke estas preferinde preni meleagron el kortobredado, prefere ol vilaĝo senhoma de libera teritorio. Altkvalita, mola viando troviĝas nur en tiu birdo, kiu ne kuras tra la kampoj la tutan someron, sed estas tenita fermita en kaĝo aŭ kortodomo.

• 1000. +1 beko (306)
• Konsiloj por ĉiuj okazoj (104)
• Malgrandaj Trukoj de Granda Kuirado (84)
• Noto al la sinjorino (121)
• Mem-disvolviĝo (83)
• Memoro-disvolviĝo (48)
• Konsiletoj de Vivo (13)
• Tempo-Administrado (11)
• Komunikado-Majstreco (9)
• Rapida Legado (3)
• Dancado (83)
• Latina (29)
• Zumba Malfortigantaj Dancoj (16)
• Dancaj Elementoj (7)
• Klubo dancante (5)
• Iru (5)
• Orienta Danco (25)
• Oftaj Demandoj (79)
• Oftaj demandoj (20)
• LiRu (2)
• Ornamado (6)
• Memo (25)
• Niaj malgrandaj fratoj (657)
• Hundoj (35)
• "Ili vivas kiel kato kun hundo" (25)
• Mia besto (5)
• El la vivo de katoj -1 (154)
• El la vivo de katoj-2 (35)
• Interesa pri katoj (62)
• Infanoj (18)
• Katoj (bildoj) (233)
• Posedanto de kato (37)
• Ĉi tiuj gloraj malgrandaj bestoj (75)
• Sur la Tutmonda Retejo (327)
• MuzojKolekto (32)
• Kiaj progresoj atingis. (8)
• Volas scii ĉion (114)
• Krea (17)
• Mitoj kaj Faktoj (36)
• Vi ne povas imagi (3)
• Pasio-Muŝo (44)
• Mirinda - apude! (14)
• Showbiz (40)
• Ĉio Pri Ĉio (39)
• Vivo en ĝojo (661)
• Vivu facila (187)
• Ritoj, fortunetelling, ĉifonoj (127)
• Ferioj, tradicioj (97)
• Mona Magio (72)
• Viro kaj Virino (46)
• Simoron (36)
• Numerologio, horoskopo (28)
• Por la animo (25)
• Feng Shui (17)
• Esoteraj (2)
• Palmisterio (1)
• Sanktejoj (5)
• Alfabeto de Kredo (105)
• Sano (806)
• Helpu vin mem (364)
• Mem-masaĝo laŭ ĉiuj reguloj (82)
• Malsano (71)
• Qigong, Taiji Quan, Taichi (63)
• Akupresuro, refleksologio (40)
• Ĉu maljuneco ne estas ĝojo? (26)
• Korekto de Vizio (9)
• Tradicia medicino (9)
• Orienta medicino (4)
• Vivu sana (134)
• Tradicia Medicino (46)
• Korppurigado (42)
• Lasta Cigaredo (24)
• Israelo (143)
• Urboj (33)
• Promesita Lando (10)
• Utilaj informoj (5)
• Izravideo (19)
• Fotoreportoj (11)
• Jogo (210)
• Jogaj Kompleksoj (123)
• Jogo solvas problemojn (43)
• Ekzerco (30)
• Asanas (9)
• Jogo por la fingroj (mudras) (7)
• Konsiloj (2)
• Beleco Sen Magio (1175)
• Gimnastiko por la vizaĝo, ekzercoj (221)
• Luksa Hararo (133)
• Japana Beleco, Aziaj Teknikoj (84)
• Masaĝaj teknikoj (67)
• Sekretoj de la Juneco (57)
• Originala manikuro (22)
• La vojo al radianta haŭto (111)
• Kosmetika sako (55)
• Senfekta Ŝminko (105)
• Problemoj (43)
• La arto de esti bela (33)
• Stilo (135)
• Prizorgo (282)
• Kuiri (774)
• Bakado (93)
• Flankaj teleroj (18)
• Unua kurso (12)
• Nacia kuirejo (7)
• Deserto (53)
• Manĝetoj (119)
• Masaj Produktoj (84)
• Manĝu Servita (51)
• Karno (114)
• Vipo Supre (31)
• Trinkaĵoj (76)
• Legomoj kaj Fruktoj (115)
• Receptoj (25)
• Fiŝoj kaj mariskoj (34)
• Salatoj (62)
• Saŭcoj (8)
• Kondiĉoj (16)
• Utilaj Lokoj (11)
• Fotoj (8)
• Foto-Redaktistoj (3)
• Manĝaĵo (7)
• Utilaj ligoj (7)
• Programoj (11)
• En la vivo, ridado. (133)
• Filmeto-Amuzo (33)
• Foto Amuzo (3)
• Ludiloj (25)
• Ho, tiuj infanoj. (27)
• Bebaj Pupoj (29)
• Nur bonega! (15)
• Neceseja (209)
• Triki (21)
• Necesejo (11)
• Riparo (3)
• Faru vin mem (83)
• Krei kosmecon (37)
• Kudrado (70)
• Poemoj kaj Prozo (245)
• Kantoteksto (151)
• Proverboj (67)
• Aforismoj kaj Citaĵoj (22)
• Prozo (4)
• Flugantaj Esprimoj (1)
• Perfekta Korpo (632)
• Bodyflex, Oxisize (120)
• Pilates (41)
• Aerobiko (25)
• Kalanetikoj (21)
• Milena. Taŭgeco (18)
• Gimnastikejo (17)
• Korpa Transformo (5)
• Anatomio (1)
• Konsiloj (69)
• Sportoj (Vidbendo) (88)
• Streĉado (40)
• Ekzerco (233)
• Photoworld (63)
• Artistoj (5)
• Naturo (5)
• Fotoj (16)
• Fotistoj kaj iliaj verkoj (31)
• Floroj (8)
• Photoshop (5)
• Ni defiu la pezon (552)
• Kaptita En Dietoj (63)
• Leĝoj pri Manĝaĵo (118)
• Manĝi vivi. (76)
• HLS (16)
• Produktoj (73)
• Perdi pezon en inteligenta maniero (128)
• La vojo al la idealo (103)

Multaj gastigantoj timas aĉeti meleagran bruston, ĉar ofte kiam kuirante ĝi rezultas seka kaj malmola.

Sed ĉi tio estas la plej utila parto de la korpo de nia birdo, sen iuj ekstraj kalorioj. Ĉi tio estas bonega eblo por tiuj, kiuj preferas sanajn, facilajn kuiri manĝojn.

La meleagro kuirita laŭ ĉi tiu recepto rezultas esti suka, bongusta kun agrabla fumigita aromo.

La ingrediencoj

• Mama Turkio - 700 g
• Lardo - 200 g
• Tabulero - 1 tbsp.
• Ajlo - 3 dukiloj
• Curry - 1 tsp
• Salo al gusto

Informoj

Aperitivo
Servoj - 4
Kuiri tempon - 50 min.

Turkio kun kaŝtanoj. Feria recepto por kuiri meleagron por Kristnasko kaj Novjaro. Itala kuirarto

Se vi kuiras por Kristnasko aŭ Novjaro ĉi tiun superban meleagran meleagron kaj kaŝtanon laŭ la festa recepto de itala kuirarto, via festa tablo aspektos simple luksa!Produktoj meleagro (prefere juna meleagro) pezanta ĉirkaŭ tri kilogramojn, 200 gramojn da kaŝtanoj, 2 pomoj, 150 gramojn da prunoj, 150 gramojn da lango aŭ bovida kolbaso, 150 gramojn da lardo, unpeeled ajlan kapon, nuksan masonon, 2 foliojn, juniper berojn, rosmaron, salo, pipro por gustumi, 4-5 kuleroj da butero, duono da glaso da brando aŭ koko, duono da glaso da seka vino.

Por kuiri la meleagron laŭ ĉi tiu feria recepto, kuiru dum duonhoro la kaŝtanojn antaŭe trempitajn en sala akvo kun du folioj kaj pluraj juniperoj. Senŝeligita trempita pruno kaj haku ĝin. Gutigu la meleagron (se vi aĉetis ĝin per la internaĵoj), la hepato kaj la stomako taŭgas por plenigo, bruligu la haŭton de la meleagro sur fajro por forigi la restajn plumojn kaj lanugon. Se vi volas, vi povas forigi la ostojn, sed tio ne necesas. Por la kompletigo, fritu kuiritajn kaj sekigitajn kaŝtanojn en kaserolo, metante malgrandan pecon da butero sur la fundon, poste rompu iujn nuksojn, kaj lasu kelkajn kaŝtanojn sendifektajn. Forigu la semojn el la prunoj kaj haku ĝin. En grandan poton metu pikitan kuiritan kolbason, kaŝtanojn, prunojn, tranĉaĵojn da lardo, sezonu per salo, pipro kaj nuksoŝelo. Verŝu malgrandan glason da brando en la miksaĵon (kvanton al gusto), miksu la rezultan miksaĵon sen amasi la ingrediencojn kaj ne igante la miksaĵon tro homogena.

Komencu la meleagron kun la rezulta miksaĵo, en la mezo, se vi volas, metu malgrandan trufon kaj kudru la meleagron kun blanka fadeno. Singardemo Ne plenigu la meleagron, alie la kompletigo povus eliri el ĝi dum kuirado. Se vi volas, vi povas bandaĝi la meleagron kun dika fadeno. Metu kelkajn tranĉaĵojn da lardo supre por fari ĝin pli mola. Lasu la meleagron dum kelkaj horoj en malvarmeta loko, tiam kradu kun miksaĵo de salo kaj pipro, enmetu grandan panon aŭ pato, aldonante kelkajn kulerojn da vegeta oleo, faskon da rosmarino, kelkajn ruĝajn foliojn kaj, se vi volas, kelkajn kapojn de ajlo, sen forigi la eksteran haŭton. . Kuiri la meleagron en forno antaŭvarmigita al 180 gradoj dum ĉirkaŭ 2 horoj aŭ pli, laŭ la grandeco de la kadavro. Aspergu ĝin de vino aŭ stoko de tempo al tempo. 15 minutojn antaŭ la fino de fritado, pliigu la temperaturon en la forno aŭ metu la meleagron sub la kradon por fari la kruston krispiga. Servu sur la tablon tute, kuŝante sur taŭga grandega tabulo, kaj tranĉu rekte sur la tablon.

Garnu kun frititaj terpomoj aŭ lardo, frititaj en butero kaj condimentados kun pinoj kaj sekvinberoj.

Feriaj receptoj por kuiri meleagron por Kristnasko kaj Novjaro

1 ĉp fileo de meleagro
1 pako da lardo
2 tbsp.meda
1 tsp mustardo
1 tbsp citrono suko

Varmigu la fornon al 230 gr.

SAUCE: miksi mielon, mustelon kaj citronan sukon.

Tranĉu ĉiun fileton en maldikajn striojn.
Poste, ĉiu strio sur la "fingroj".
Envolvu la pecojn per lardo.
Metu bastonojn sur bakan folion, grasigu kun saŭco unuflanke.
Enmetu la fornon dum 15 minutoj ĝis la supro estas bone brunigita.

Mi tranĉas la "bastonojn" maldike, se vi tranĉas ĝin pli dikan, vi devas baki iom malsame:
7 minutojn unuflanke, tiam turniĝu, grasigu denove kun saŭco kaj baku dum aliaj 7 minutoj.

* La ĉefa afero estas, ke la lardo estas brunigita, la meleagro ne povas esti tro eksponita, alie ĝi estos seka.

la recepto estas sendita al la FM "havas mordadon"

• Sandviĉoj (32)
• Daj kursoj (318)
• Bakado (414)
• Flankaj teleroj (77)
• Pladoj de fungoj (58)
• Desertoj (150)
• Manĝetoj (344)
  • Varma Snacks (127)
  • Malvarmaj Aperpetantoj (84)
• Manĝaj Pladoj (332)
• Noto (58)
• Trinkaĵoj (25)
• Nacia kuirejo (12)
• Pladoj de legomoj (165)
• Unuaj kursoj (127)
• Ferioj (140)
  • Nova jaro (99)
  • Pasko (14)
  • Kristnasko (6)
  • Halloween (20)
• Fiŝaj pladoj (95)
• Salatoj (167)
• Saŭcoj (26)
• Pasta por (53)

Mola kaj sukoplena meleagra fileo bakita en la forno en lardo

Laŭ sciencistoj, meleagrejo estas ĉefo en enhavo de aminoacidoj utila por homoj, mikro kaj makroelementoj. La plej dieta en meleagro estas la fileo, sed ĉar la loza porcio de ĉi tiu birdo estas iom seka, tiel ke la viando estas mola kaj bongusta, ĝi devas esti kuirita ĝuste. Mi invitas la dommastrinojn plaĉi al sia domanaro kaj kuiri tre bongustan kaj tetan meleagran fileon bakitan en la forno en lardo. Laŭ tradicio, mi afiŝas paŝojn post paŝo kaj detalan priskribon de ĉiuj stadioj de kuirado.

• Fileto de Turkio - 700 gr.,
• Lardo (aŭ lardo) - 350 gr.,
• Salo - 1 tsp,
• Condimento por viando - 1 tsp,
• Citrono - ½ ptoj.

Antaŭ ol komenci kuiri, mi volas doni kelkajn konsiletojn.

Por kuiri fileon de meleagraj meleagroj por vespermanĝo, krom la ĉefaj ingrediencoj, vi bezonos nur iom pli da libera tempo kaj bona humoro.

Por prepari ĉi tiun pladon, vi povas uzi ne nur meleagron, sed ankaŭ kokidon.

Anstataŭ lardo, vi povas preni ordinaran krudan lardon sen vianda tavolo, kiel mi faris ĉi-foje. Ankaŭ ĝi rezultis tre bongusta. La sola afero, antaŭ ol tranĉi, mi konsilas al vi teni la grason iomete en la frostujo.

Vi povas uzi ajnan kondimenton por viando, eĉ ordinara miksaĵo de piproj faros.

Do, ni komencas kuiri kaj unue devas laĝi la meleagron kaj laviĝi kaj sekigi ĝin per papera mantuko.

Tuj poste tranĉu la viandon laŭ la fibroj per maldikaj kaj longaj bastonoj la grandecon de la foto.

Salu la pikitan fileon, aspergu per aromaj herboj kaj lasu saladon dum dek minutoj.

Poste, elpremu la sukon de duono da citrono sur la viandon, miksi kaj lasu ĝin marini dum aliaj dek minutoj.

Dum ĉi tiu tempo, ni havos tempon por prepari lardon aŭ lardon. Tranĉu la produkton laŭplaĉe en maldikaj tranĉaĵoj.

Poste iom batis ilin per kuireja martelo.

Tuj poste prenu pecon da meleagra fileo kaj envolvu ĝin en lardon (lardo). Rezulte ni ricevas belajn malgrandajn listojn.

Metu la meleagran fileon en lardon sur tuko-kovritan folion. Provu meti karnajn rulojn firme unu al la alia.

Ni metas la bakan pladon kun viando en varmigitan fornon kaj bakas al meza horo dum duona horo.

Tion ni ricevis viandon en la finita formo. La graso estis fritita kaj rezultis maldika kaj krispiga, kaj la meleagra fileo mem nur iomete bruniĝis kaj danke al la graso fariĝis pli suka, grasa, mola kaj mola.

Ni transigas la suka kaj bongustan meleagran fileon en lardo al telero kaj prezentas la pladon al la manĝantoj.

Jen alia eblo por servi viandon kun boligitaj terpomoj kaj pikitaj kukumoj.

Bonan apetiton al ĉiuj.

Vi devas esti ensalutinta por afiŝi komenton.

1. 
   L Anderson Resanigaj Vundoj, Sana Haŭto - Kompleta Gvidilo por Pacientoj kun Diabeto, Demenco, aŭ Paralizo kaj Iliaj Zorgantoj, SYNTEG - Moskvo, 2016 .-- 468 p.
2. 
   Shustov S. B., Baranov V. L., Halimov Yu. Sh. Klinika endokrinologio, Medicina Novaĵagentejo - M., 2012. - 632 p.
3. 
   Peters-Harmel E., Matur R. Diabetes mellitus. Diagnozo kaj kuracado, Praktiko - M., 2012. - 500 ĉ.
4. Danilova, N. A. Diabetes. Leĝoj pri konservado de plena vivo / N.A. Danilova. - M .: Vektoro, 2013 .-- 224 p.

Lasu min prezenti min. Mi nomiĝas Elena. Mi laboras kiel endokrinologo dum pli ol 10 jaroj. Mi kredas, ke mi estas nuntempe profesia en mia kampo kaj mi volas helpi ĉiujn vizitantojn de la retejo por solvi kompleksajn taskojn kaj ne tiel. Ĉiuj materialoj por la retejo estas kolektitaj kaj zorgeme prilaboritaj por transdoni kiel eble plej multajn necesajn informojn. Antaŭ ol apliki tion, kio estas priskribita en la retejo, deviga konsultado kun specialistoj ĉiam necesas.

Recepto paŝon post paŝo kun foto

Mi tre ŝatas kuiri diversajn telerojn da meleagra fileo. En ĉi tiu recepto, mi decidis eksperimenti kaj doni al la nova plado subtilan aromon de fumitaj karnoj kaj suko. Ĉiu hejmo amis la meleagron kuirita laŭ nova maniero.

Por prepari ĉi tiun pladon ni bezonos tre simplajn ingrediencojn - meleagron, lardo, ajlo kaj sojfabo, same kiel kondimentojn al gusto.

Tranĉu la meleagran viandon en kubojn ĉirkaŭ 5 po 1,5 centimetroj trans la fibroj. Enmetu pecojn da viando en pladon, sezonu per soya saŭco, ajlo, nigra pipro kaj herboj. Miksi ĉion kaj lasi 20-25 minutojn.

Ĉiu peco da pikita fileo kun la lardo.

Metu la meleagron en la lardon en bakan pladon kaj enmetu la fornon, varmigitan ĝis 200-gradoj dum 30-40 minutoj.

Servu tian meleagron kun simplaj flankaj pladoj kaj malpezaj vegetalaj salatoj.

Ingrediencoj por Festiva Plenigita Turkio:

• Turkio - 1 ĉ.
• Salo (proksimume) - 180 g
• Mustardo (aknoj) - 75 g
• Cepoj (+ 75g sekigitaj cepoj por salo, se tio ne estas, tiam anstataŭeblas per freŝaj) - 1 ĉ.
• Zira (aŭ kumino) - 2 tbsp. l
• Nigra pipro (pizoj - por salo, + tero - por meleagro) - 2 tbsp. l
• Junipero (aŭ drato) - 6 pecoj.
• Golfeto - 6 pecoj.
• Seka blanka vino (1,5 glasoj - en adobo, 1 glaso - por bakado) - 2,5 glasoj.
• Majonezo (al la gusto, kelkaj kuleroj)
• Spicoj (paprika, kokaj spicoj)
• Pomo (acida) - 4-5 ĉp.
• Prunoj - 200 g
• Ajo (kapo) - 1 ĉ.
• Romero
• Saĝulo

Recepto "Feste Roka Turkio":

La tuta sekreto de bongusta meleagro estas teni ĝin seka. Por fari tion, ĝi devas esti trempita en salo. Ni prenas grandan kapablon - baseno aŭ sitelo, depende de la grandeco de meleagro.

Ni dismetas ĝin per granda kaj forta plasta sako.

Nun ni enmetas nian malĝentilan, pelitan kaj lavitan meleagron. Estas konvene pezi ĝin unue, ĉar ĉi tio helpos vin ekscii kiom longe daŭros baki.

Ni preparas salan solvon: alportu 1 litron da akvo al ŝvelaĵo, aldonu 170 g da salo, seka cepo, mustardo-semo, pizoj, kumoj aŭ kukaj semoj, junipero aŭ dukos kaj lavrushka. Agidu ĝis la salo solvas. Aldonu 4 litrojn da akvo (malvarme) kaj 1,5 glasojn da vino al la pato.

Verŝu meleagron kun varma solvo.

Ni fermas la sakon, elprenas tiom da aero kiel eble kaj metas la meleagron en la malvarmo dum du tagoj.

Nun tre gravas scii kiom longe ĝi devas esti bakita. La tempo de bakado dependas de la grandeco de la birdo. Ĝis 5,5 kg - forno dum 3 horoj, de 5,5 ĝis 6,5 - 3 kaj 3/4 horoj, de 6,5 ĝis 8 kg - 4 horoj, de 8 ĝis 9 kg - 4,5 horoj kaj de 9 ĝis 10,5 kg - 5 horoj. Mi pensas, ke ne multaj el vi deziros baki grandan birdon. Se vi volas baki ĝin sen plenigi, tiam subtrahu 0,25 ĝis 0,5 horojn de la kuira tempo.

En la tago de kuirado, kalkulinte je kiu horo la birdo devas esti enigita en la fornon, ŝaltu la fornon je 170-175 *. Enmuŝu la birdon kaj metu ĝin en fajran fajran teleron. Post tio, miksi kelkajn kulerojn da majonezo kun salo, pipro, paprika kaj kokido condimento kaj ŝmiru la meleagron interne kaj ekstere. Nun ŝi devas esti plenigita. Mi prenas acidajn pomojn kaj prunojn tranĉitajn en 8 partojn. Unue mi amas bakitajn pomojn kaj due ili helpas teni la meleagron. Estas homoj, kiuj plenigas la meleagron kun rizo aŭ pano, sed ĉi tiuj kompletigoj nur suĉas ĉian sukon de la viando. Kiam la meleagro estas plenigita, aldonu la cepon, hakitan en plurajn partojn, kapon de ajlo, branĉeton de romero kaj saĝeco kaj 1 glason da vino en la telerojn.

Post tio, tre bone enmetu ĉion kaj enmetu la birdon en la fornon.

Horon antaŭ ol la meleagro estu preta, forigu la folion el la teleroj, elprenu la buljonon kun malgranda taso aŭ kuirilo, por ke ĝi restu en la plado ĉirkaŭ 2-3 cm (vi ne povas verŝi la buljonon, sed streĉi ĝin kaj igi la birdon verŝi ĝin) levu la temperaturon de la forno al 190 * kaj lasu ĝin baki belan kruston.

Ni servas kaj ne forgesas fari belegan foton, kiel mi forgesis ĉi-jare! Bonan apetiton!
Servi meleagran viandon estas tre bongusta kun saŭca marmelita saŭco, kies recepton mi ankaŭ baldaŭ aranĝos.

Manlibro pri instrukcio

• Precalenti la fornon al 220 ° C. Dum la unua duonhoro, vi bezonos kuiri la meleagron je ĉi tiu temperaturo, poste malsupreniru ĝin al 190 ° C.
• Plenigu la meleagron per citrono, cepo, ajlo, folioj de ludejo kaj timiano. De la kolo, vi ankaŭ devas meti plenigaĵon. Disvastigu la restantan kompleton en iomete oleitan profundan bakan pladon ĉirkaŭ la meleagron.
• Metu la lardon sur la meleagran bruston, poste kovru ĝin per folio.
• Kuiri ĉirkaŭ 3 horojn, duonan horon antaŭ kuiri, forprenu la folion, por ke la lardo kaj la meleagro bruniĝu.
• Kontrolu, ke la meleagro estas kuirita (trapenetrante la plej dikan parton de la femuro kaj brusto, la suko devas esti travidebla), tiam forprenu ĝin de la forno, zorge kovru per paperujo kaj flankenmetu "ripozon" dum duonhoro, kaj servu.

Je 47 jaroj, mi estis diagnozita kun tipo 2 diabeto. En kelkaj semajnoj mi gajnis preskaŭ 15 kg. Konstanta laceco, dormo, sento de malforteco, vizio komencis eksidiĝi.

Kiam mi plenumis 55 jarojn, mi jam ponardis min per insulino, ĉio estis tre malbona. La malsano daŭre disvolviĝis, periodaj kaptoj komencis, la ambulanco laŭvorte resendis min el la sekva mondo. La tutan tempon mi pensis, ke ĉi-foje estos la lasta.

Ĉio ŝanĝiĝis kiam mia filino permesis al mi legi unu artikolon en la interreto. Vi ne povas imagi kiom dankema mi estas al ŝi. Ĉi tiu artikolo helpis min komplete liberiĝi de diabeto, supozeble nekuracebla malsano. La lastajn 2 jarojn mi komencis plu moviĝi, printempe kaj somere mi iras ĉiutage al la lando, kreskigas tomatojn kaj vendas ilin sur la merkato. Miaj onklinoj estas surprizitaj pri tio, kiel mi subtenas ĉion, de kie venas tiom da forto kaj energio, tamen ili ne kredos, ke mi havas 66 jarojn.

Kiu volas vivi longan, energian vivon kaj forgesi pri ĉi tiu terura malsano eterne, prenu 5 minutojn kaj legu ĉi tiun artikolon.