Glycemia indico por dolĉa dento

Kun diabeto, krom preni hipoglucemajn drogojn aŭ insulinoterapion, integra parto de kuracado estas dieto. La ĉefa principo de nutrado baziĝas sur malakcepto de rapidaj karbonhidrataj manĝaĵoj.

Sana kaj malalta karbo-manĝo riĉa en vitaminoj kaj mineraloj devus superi en la dieto de la paciento. Laŭ la rekomendoj de la kuracisto, pacientoj bezonas manĝi legomojn, malgrasan viandon, fiŝojn, herbojn kaj alian sanan manĝaĵon. Sed kio se diabeto igas vin deziri ion dolĉan kaj kiel vi povas mokadi?

Foje, kun kontrolita nivelo de glicemio, diabetoj povas permesi manĝi deserton. La plej bona eblo estus frukto, inkluzive de keroba, kun malalta glicemia indico. Homoj suferantaj altan sangokoloron dum pli ol unu jaro scias, kio estas ĉi tiu indikilo, kaj tiuj, kiuj nur diagnozis diabeton de tipo 2, devas pli detale konatiĝi kun ĝi.

Glycemia indekso: kio ĝi estas?

Nur karbonhidratoj, t.e. sukero, efikas sur la sangan glukozon. Ili estas dividitaj en diversajn grupojn. La unua estas monosakaridoj (simplaj) karbonhidratoj, ili inkluzivas glukozon kaj fruktozon.

La dua kategorio estas disakaridoj, kiuj inkluzivas sukerozon (simplan sukeron), laktozon (lakta trinkaĵo), maltoson (biero, kvaso). Kompleksaj karbonhidratoj inkluzivas amelon (cerealoj, faruno, terpomoj).

La grupo de polisakaridoj ankaŭ inkluzivas fibron, enhavitan en:

La glicemia indekso estas indikilo, kiu reflektas la rapidon de la rompo de karbonhidratoj al glukozo. La lasta organismo uzas kiel energion. Ju pli rapide la rompo de sukero, des pli multe da GI estos.

Ĉi tiu valoro enkondukis la usonan kuraciston D. Jenix en 1981, kiu esploris produktojn kun la celo disvolvi optimuman menuon por homoj kun diabeto.

Antaŭe oni supozis, ke iuj produktoj havas la saman efikon sur homoj. Tamen, la opinio de Jenkinson estis la malo, kaj li pruvis, ke ĉiu produkto influas la korpon depende de la karbonhidratoj, kiujn ili enhavas.

Do, la sciencaj studoj konfirmis, ke tiuj, kiuj manĝas glaciaĵon, kio estas dolĉa deserto, havas pli malaltan nivelon de glukozo ol homoj, kiuj manĝis kukaĵojn. Poste, la glicemia indekso de preskaŭ ĉiuj produktoj estis studita.

Rimarkindas, ke GI-indikiloj povas esti influitaj de diversaj faktoroj:

• koncentriĝo de proteinoj, grasoj kaj ilia tipo,
• speco de karbonhidrato
• produkta pretiga metodo,
• la enhavo de apuda fibro, kiu pliigas la daŭron de digesto de manĝaĵoj, kio malrapidigas la absorbadon de sukero.

Kiu glicemia indekso estas konsiderata normala?

Por lerni kiel kompreni GI, vi devas unue kompreni la rolon de glukozo kaj insulino en la korpo. Sukero estas energio por la korpo kaj iu ajn karbonhidrato kiu venas kun manĝaĵo poste fariĝas glukozo, kiu eniras la sangan fluon.

Normalaj niveloj de sukero varias de 3,3 ĝis 55 mmol / L sur malplena stomako kaj ĝis 7,8 mmol / L du horojn post la matenmanĝo.

La glicemia indekso montras kiel alte leviĝis la sangokolora nivelo post manĝado de certaj manĝaĵoj. Sed ankaŭ gravas konsideri la tempon, dum kiu leviĝas glicemio.

Al la kompilado de la GI, glukozo estis prenita kiel normo; ĝia GI estas 100 ekzempleroj. La indikiloj de aliaj produktoj varias de 0 ĝis 100 ekzempleroj, kio estas determinita per la rapideco de ilia asimilado.

Por ke glukozo el la sangofluo eniru la ĉelojn de la korpo kaj fariĝu energioj, necesas la partopreno de speciala hormona insulino. Kaj la uzo de manĝaĵoj havantaj altan GI kontribuas al subita kaj alta salto en sukero en la sangofluo, tial la pankreato komencas aktive sintezi insulinon.

Ĉi tiu hormono havas rektan efikon sur la nivelo de glicemio:

1. Malhelpas la deponitan grason reveni glukozo kaj post esti absorbita en la sangon.
2. Reduktas glukozon distribuante ĝin al histoj por rapida konsumo aŭ deponante sukeron en la formo de grasaj rezervoj por konsumo se necese.

Ĉiuj, kiuj estis diagnozitaj kun diabeto, devas scii, ke ĉiuj produktoj estas dividitaj en tri grupojn - kun alta GI (el 70 ekzempleroj), meza - 50-69 kaj malalta - de 49 aŭ malpli. Tial, kiam vi kompilas ĉiutagan dieton, gravas kompreni la pros kaj kontraŭojn de ĉiu kategorio.

Malgraŭ la fakto, ke diabeto ne rekomendas manĝi manĝaĵojn kun alta GI, ĝi havas unu avantaĝon - rapida eksplodo de energio, kiu okazas preskaŭ tuj post konsumado de karbonhidratoj. Tia manĝaĵo tamen energias nur dum mallonga periodo.

Eĉ akraj ŝanĝoj en la koncentriĝo de sukero en la sango kondukas al disvolviĝo de komplikaĵo. Ankaŭ manĝaĵoj kun IG super sepdek kondukas al amasiĝo de adiposa histo kaj posta obezeco. Sed kun malaltaj GI-manĝaĵoj, aferoj ŝanĝiĝas.

Manĝaĵoj kun malalta glicemia indico estas digestitaj dum longa tempo, sen kaŭzi fortan kreskon de sangokoko. Kaj la pankreato produktas insulinon en malgrandaj kvantoj, kio malhelpas akciki subkutanan grason.

Se diabeto inkluzivos fruktojn aŭ legomojn kun malalta GI en la menuo kaj provos rifuzi manĝaĵon kun alta GI, li ne estos troa. La sistema uzo de tia manĝaĵo pozitive influas la lipidan profilon de la sango kaj malebligas la aperon de ĉiuspecaj perturboj en la laboro de la koro.

La negativaj faktoroj de ne granda IG inkluzivas:

• nesufiĉa kaloria kaj nutra valoro de manĝaĵoj por sportoj,
• la komplekseco de kuirado, ĉar en ĉi tiu grupo estas malmultaj manĝaĵoj, kiujn oni povas manĝi krude.

Sed kreinte menuon por diabeto, necesas elekti produktojn kun malsamaj GI-oj, ĝuste distribuante ilin tra la tago. Tamen eĉ dum manĝado de manĝaĵoj kun malalta GI, karbonhidratoj eniras la korpon.

Por redukti la kvanton da sukero en la korpo, vi povas uzi iujn rekomendojn. Do, konsilas elekti tutajn, ne disbatitajn produktojn.

La daŭro de varmotraktado devas esti minimuma, kaj karbonhidratoj devas esti konsumitaj kun fibro kaj grasoj. Ne konsilas manĝi karbonhidratojn aparte, ekzemple en la posttagmeza manĝeto vi povas manĝi 1 tranĉaĵon da tuta greno-pano kun tranĉaĵo de fromaĝo.

En diabeto, regula sukero estas malpermesita. Ofte ĝi estas anstataŭigita per fruktozo - glukozo akirita el fruktoj.

Sed krom ĉi tiu dolĉigaĵo, ekzistas aliaj, ekzemple karoboj, kiuj povas fariĝi kompleta kaj utila sukero-anstataŭanto.

Kio estas la glicemia indekso

La glicemia indekso (GI) estas indikilo, kiu reflektas la indicon de rompo de iu produkto al stato de glukozo, kiu estas la ĉefa energifonto de la tuta organismo. Ju pli rapida la procezo, pli alta estas la GI.

Nur karbonhidratoj (male, sukero) influas la koncentriĝon de sukero en la sango. Proteinoj kaj grasoj ne estas implikitaj. Ĉiuj karbonhidratoj estas dividitaj en:

1. Simplaj (nomataj monosakaridoj), kiuj inkluzivas fruktozon kaj glukozon.
2. Pli kompleksaj (disakaridoj), reprezentataj de laktozo (trovebla en likvaj laktaĵoj), maltozo (trovebla en kvaso kaj biero) kaj sukerozo (la plej ofta sukero).
3. Kompleksa (polisakaridoj), inter kiuj estas izolita fibro (ero de plantaj ĉeloj trovitaj en legomoj, cerealoj, fruktoj, farunaj produktoj) kaj amelo (farunaj produktoj, terpomoj, faruno, cerealoj).

Historia fono

La termino glicemia indico estis enkondukita de kuracisto D. Jenkins (Toronto) en 1981, esploranta produktojn por derivi optimuman nutran horaron por diabetikoj. Antaŭe oni pensis, ke ĉiuj produktoj agas egale sur homoj. Sed Jenkinson proponis la kontraŭan opinion kaj sugestis konsideri la efikon de produktoj sur la homa korpo, depende de specifaj karbonhidratoj. Rezulte de esplorado, li pruvis, ke uzante glaciaĵon, malgraŭ la alta sukero, la ŝanĝo en la koncentriĝo de glukozo en la sango malpli ol post manĝi panon. Rezulte sciencistoj studis ĉiujn produktojn kaj kompilis tablojn pri kaloria enhavo kaj GI.

Kio efikas al gi?

La valoro de GI estas trafita de multaj faktoroj, inter kiuj estas:

• speco de karbonhidratoj en donita produkto (ekzemple malrapidaj aŭ rapidaj poli- aŭ monosakaridoj)
• la kvanto de apuda fibro, kiu pliigas la digestan tempon de manĝaĵo, tiel malrapidigante la absorbadon de glukozo,
• la enhavo de grasoj kaj proteinoj kaj ilia tipo,
• maniero kuiri manĝon.

La rolo de glukozo

La energifonto de la korpo estas glukozo. Ĉiuj karbonhidratoj, kiuj eniras la korpon kun manĝaĵo, spertas rompon precize al glukozo, kiu poste estas absorbita en la sangon. Ĝia normala koncentriĝo estas 3,3-5,5 mmol / L sur malplena stomako kaj ne pli ol 7,8 mmol / L 2 horojn post manĝo. Ĉu ĉi tio memorigas vin pri io? Jes, ĉi tio estas konata sukero-analizo. La rezulta glukozo estas distribuata de la sango-fluo tra la korpo, sed ĝi bezonas la hormonan insulinon por eniri la ĉelojn kaj konvertiĝi al energio.

GI montras kiom da glukoza koncentriĝo altiĝas post konsumado de aparta produkto. Kune kun ĉi tio gravas ankaŭ la rapideco de ĝia kresko.

Sciencistoj adoptis glukozon kiel referencon kaj ĝia GI estas 100 ekzempleroj. La valoroj de ĉiuj aliaj produktoj estas komparataj kun la normo kaj varias inter 0-100 ekzempleroj. depende de la rapideco de ilia asimilado.

La ligo de glukozo kun insulino

Konsumo de la produkto en alta GI kondukas al akuta pliiĝo en sango sukero, kio signalas la pankreaton intense liberigi insulinon. Ĉi-lasta ludas gravan rolon:

1. Ĝi malaltigas la koncentriĝon de sukero, disĵetante ĝin sur la histojn por plia konsumo aŭ forigi ĝin "por poste" en formo de grasaj tavoloj.
2. Ĝi ne permesas la rezultan grason reiri al glukozo kaj poste sorbi.

Ĝi estas genetike korpigita. En antikvaj tempoj, homoj spertis malvarmon kaj malsaton, kaj insulino kreis energiajn rezervojn en formo de graso, kaj tiam ĝi estis konsumita laŭ bezono.

Nun ne necesas tio, ĉar vi povas aĉeti iujn ajn produktojn, kaj ni komencis moviĝi multe malpli. Sekve situacio ekestas kiam estas rezervoj, kaj nenie elspezas ilin. Kaj ili estas sekure konservataj en la korpo.

Kiu GI estas preferinda?

Ĉiuj produktoj dividas en tri kategoriojn:

• kun altaj tarifoj (GI estas 70 aŭ pli),
• duonaj valoroj (GI 50-69),
• malaltaj tarifoj (GI 49 aŭ malpli).

En la elekto de produktoj por la dieto, oni devas konsideri la avantaĝojn kaj malavantaĝojn de ĉiu kategorio.

Alta gi

La avantaĝoj de tiaj produktoj estas:

• rapida kresko de sango-sukero-koncentriĝo,
• akuta kresko de energio kaj kurento.

La malavantaĝoj inkluzivas:

• alta risko de subkutanaj tavoloj pro subitaj pintoj en sukero,
• mallonga tempo de saturacio de la korpo per karbonhidratoj,
• dietaj limigoj por diabetoj.

La plusoj inkluzivas:

• kontinua distribuo de glukozo tra la korpo tra la tago,
• malpliigita apetito
• malalta kreska rapideco de glukoza koncentriĝo, kio malhelpas la formadon de grasaj butikoj.

• malfacileco en preparo, ĉar en ĉi tiu kategorio estas tre malmultaj manĝaĵoj manĝeblaj krude,
• manko de efikeco dum uzo dum la trejnada procezo.

El ĉi-supre, ni povas konkludi, ke por la dieto devas elekti produktojn el ĉiuj kategorioj, ĝuste distribuitajn por la tuta tago.

Kiel redukti gi menuon

Eĉ se vi uzas manĝaĵojn kun malalta GI kiel nutraĵon, rezulte, la agado de la tuta menuo estas konsiderinda. La valoroj povas esti reduktitaj jene:

• minimumigi varmotraktadan tempon,
• donu preferon al tutaj produktoj, ĉar ilia muelado kondukas al kresko de GI,
• konsumas karbonhidratojn, ne forgesante grasojn aŭ fibron,
• Provu ne uzi "rapidajn" sukerojn aparte. Ekzemple, oni povas manĝi pecon da pano posttagmeze, sed nur kun fromaĝo, dolĉaĵoj ne estas kilogramoj, sed kiel deserto.

Glycemic Glycemic Chocolate Index

Ĝuste voĉigi ĉokoladon estas nereala pro la multaj variaĵoj kaj malsama konsisto. Ekzemple, amara ĉokolado kun kakaa pulvora enhavo de pli ol 70% havas GI de 25 ekzempleroj. Tiaj malaltaj tarifoj, malgraŭ la sukero, estas provizitaj de kakaa dieta fibro, kiu helpas malpliigi GI. Por komparo, la GI de lakta ĉokolado estas trioble pli alta - 70 ekzempleroj. proksimumaj valoroj de iuj specoj de ĉokolado estas prezentitaj en la tabelo sube.

Glycemia Indico de Kokaka Pulvoro

Kokainaj faboj estis malkovritaj en Meksiko kaj Peruo reen en antikvaj tempoj. La aztekoj estis la unuaj en prepari la trinkaĵon, antaŭe muelitajn fabojn ĝis pulvora stato kaj kuiritajn kun mielo kaj spicoj. Oni kredis, ke tia ilo ne nur donis vivecon, sed ankaŭ rejunigis la korpon. En Meksiko, trinkaĵo estis servata nur al membroj de la reĝa familio dum longa tempo.

Ĉar kaka-pulvoro estas tre alta kalorio, ĝi kapablas kontentigi malsaton eĉ en malgrandaj kvantoj. Krome li provizas la korpon per fibro, multe da zinko, fero kaj acida folio.

GI de kakaa pulvoro 20 ekzempleroj Sed ĉirkaŭ la sukero, la valoro ŝanĝiĝas signife - 60 ekzempleroj. Tial vi devas esti tre zorgema pri kakao, precipe por diabetoj.

Karob-Glicemia Indekso

Karoboj estas nenio pli ol muelitaj karobaj fruktoj kaj estas konataj de siaj kontraŭdiabetaĵoj. Krome, ĝi povas esti uzata kiel dieta produkto, anstataŭante sukeron, stevia, kakao.

La antidiabetika efiko estas provizita per la enhavo de D-pinitolo, kiu reguligas la sangan sukeron en diabetoj de tipo II rezulte de pliigita insulin-sentiveco. Krome, la konsisto de la fruktoj inkluzivas: hemicelulozo, celulozo (18%), taninoj, sukeroj (48-56%) reprezentataj de glukozo, sukerozo kaj fruktozo.

El antaŭsekigitaj fruktoj de la karobarbo per muelado oni ricevas karobon, kiu aspektas kiel kakao, kaj havas pli gustan dolĉon ol ordinara sukero. Koncerne la ciferojn, la kaloria enhavo de karoboj estas ĉirkaŭ 229 kcal po 100 g da produkto, kaj GI estas ĉirkaŭ 40 ekzempleroj. Utilos rimarki, ke karobo, same kiel stevia, estas natura dolĉaĵo.

La glicemia indekso estas unu el la plej gravaj indikiloj. Dank 'al li, vi ne nur povas konspiri vian dieton kaj regi vian nivelon de sukero, sed ankaŭ kontraŭbatali troan pezon. Por ĉi tiu celo estas uzataj speciale desegnitaj tabloj, en kiuj estas indikitaj indikiloj de produktoj de GI kaj pladoj el ili.

Kio estas karoboj kaj kio estas ĝia glicemia indekso?

Karoboj estas muelitaj karobaj fruktoj konataj de iliaj antidiabetikaj ecoj. Ili estas uzataj en formo de diabeta suplemento, kiu estas kompleta anstataŭanto por kakao, stevia kaj regula sukero.

En diabeto, karoboj utilas en tio, ke ĝi enhavas D-pinitolon, kiu pliigas insulinan reziston kaj normaligas nivelon de glicemio en tipo 2-diabeto. La fruktoj enhavas iujn specojn da sukeroj (fruktozo, sukerozo, glukozo), taninojn, celulozon, proteinon, hemikelulanon kaj multajn mineralojn (fosforo, kupro, bario, mangano, nikelo, magnezio, fero) kaj vitaminojn.

La kaloria enhavo de la pulvoro estas 229 kcal po 100 g. La glicemia indico de karoboj estas 40 ekzempleroj.

Alia avantaĝo de la karobarbo estas, ke ĝi praktike ne kaŭzas alergiojn, tial ĝi ofte estas donita al infanoj. Sed malgraŭ la relative malalta kaloria enhavo, ĝi ne devas misuzi, ĉi tiu dolĉeco ne povas esti, ĉar granda kvanto ankaŭ povas konduki al pliigo de sango-sukero. Sekve, kun diabeto, karobaj desertoj rajtas manĝi, sed nur en limigitaj kvantoj.

Krom pulvoro, karoba siropo estas uzata. Vi povas verŝi dometon kun dolĉa saŭco aŭ sezonan fruktan salaton. Kaj por prepari bonodoron, nur miksu kuleron da karobon kun 200 ml da varma lakto aŭ akvo. Por gustumi, aldonu iom da vanilo aŭ cinamo al la trinkaĵo.

Diabetaĵoj povas trakti sin karoban kafon trinkaĵon, kiun ili mem fabrikas aŭ aĉetas en specialaj butikoj. La pulvoro ankaŭ estas uzata en bakado, tiam ĝi akiros plaĉan ĉokoladan nuancon kaj delikatan karamel-nuksan guston.

El karobaj faboj, vi povas fari kukojn, ĉokoladon aŭ aliajn dolĉojn sen sukero. Kun kontrolita diabeto, karobokolado estas foje permesata. Por prepari ĝin vi bezonos:

1. karoba (60 g),
2. kakaa butero (100 g),
3. lakta pulvoro (50 g),
4. diversaj aldonaĵoj (kokoso, cinamo, nuksoj, sésamo, papavo-semoj).

La karob-fazeola pulvoro estas kribrita per kribrilo. Poste, en akvotavolo, degelu la buteron, kie oni verŝas karobon kaj lakton.

La konsistenco de la miksaĵo devas simili al dika acida kremo. Poste aldonu spicojn, nuksojn aŭ sekajn fruktojn al la ĉokolado. La rezulta miksaĵo estas formita aŭ formita el ĝi ĉokolada stango kaj metita en la fridujon ĝis solidigo.

Kiel vi povas vidi, la glicemia indico de la manĝaĵo estas determinita de kiaj specoj de sukero estas enhavitaj en ĝi. Ekzemple, produktoj kiuj enhavas glukozon estas gisitaj en alta GI.

Kaj beroj kaj fruktoj abundaj en fruktozo ofte havas malaltan GI. Ĉi tiuj inkluzivas nigran coranton (14), prunon, ĉerizon, citronon (21), ĉeriz-prunon (26), pomon, marbrunon, (29), physalis (14), abrikoton (19), fragojn (27), prunojn kaj ĉerizojn ( 24).

La spertulo pri la video en ĉi tiu artikolo parolos pri la avantaĝoj de karoboj.