Dolĉigantoj - substancoj uzataj por doni dolĉan guston. Naturaj kaj sintezaj substancoj estas vaste uzataj por dolĉigi manĝaĵojn, trinkaĵojn kaj medikamentojn.

Por taksi la dolĉecon de dolĉigiloj, oni uzas spertajn grupajn taksojn, do la taksoj ofte varias vaste. Komparo povas fariĝi kun sukeroza 2%, 5% aŭ 10% solvo. La koncentriĝo de la referenca solvo ankaŭ havas signifan efikon sur la taksado de dolĉeco, ĉar la dependeco de dolĉeco de koncentriĝo estas ne-linia. Kiel unuoj de dolĉeco, la rilatumo de la koncentriĝo de sukerozo en la kompara solvo al la koncentriĝo de la analito kun, laŭ la spertuloj, la sama grado de dolĉeco estas indikita. En eksterlanda literaturo, la unuo de dolĉeco estas iam indikita per SES (en la rusa traduko - dolĉeco ekvivalenta al sukrozo). Vi ankaŭ devas atenti pri kiaj koncentriĝoj estis uzataj por determini la dolĉecon - la procento aŭ molar-koncentriĝo ofte donas tute malsamajn nombrojn (por taŭmatino (miksaĵo de izomeroj), la proporcio de procentoj donas dolĉecon de 1600, molar - 200.000).

Artefaritaj Dolĉigiloj

Naturaj dolĉigiloj - substancoj izolitaj de naturaj krudaj materialoj aŭ akiritaj artefarite, sed troveblaj en la naturo. Listo de naturaj dolĉigiloj: (en iuj kazoj, la peza koeficiento de dolĉeco estas indikita, relative al sukerozo)

1. Brazzein estas proteino 800 fojojn pli dolĉa ol sukero
2. Hidrogena amelo hidrogenata - 0,4-0,9 el la dolĉeco de sukero en pezo, 0,5-1,2 el la dolĉeco de sukero laŭ nutra valoro
3. Glicerino - polihida alkoholo, 0,6 per sukero dolĉa en pezo, 0,55 da sukero dolĉa per nutra valoro, nutra suplemento E422
4. Glicirizo-glicirizo (regalino planto) - 50 fojojn pli dolĉa ol sukero, E958
5. Glukozo - natura karbonhidrato, 0,73 el la dolĉeco de sukroso
6. Isomalt estas polihida alkoholo, 0,45-0,65 de la dolĉeco de sukero en pezo, 0,9-1,3 de la dolĉeco de sukero laŭ nutra valoro, E953
7. Xylitol (xilitol) - polihida alkoholo, 1,0 - ekvivalenta al sukerozo dolĉe, 1,7 el dolĉa sukero laŭ nutra valoro, E967
8. Curculin estas proteino 550 fojojn pli dolĉa ol sukero
9. Lactitolo - polihida alkoholo, 0,4 el sukero dolĉa en pezo, 0,8 el sukero dolĉeco laŭ nutra valoro, E966
10. Mabinlin - proteino 100 fojojn pli dolĉa ol sukero
11. Maltitolo (maltitolo, maltitola siropo) - 0,9% da sukero dolĉa en pezo, 1,7% da sukero dolĉa laŭ nutra valoro, E965
12. Mannitolo - polihida alkoholo, 0,5 el la dolĉeco de sukero en pezo, 1,2 el dolĉeco de sukero laŭ nutra valoro, E421
13. Miraculino estas proteino, kiu en si mem ne dolĉas, sed modifas la gustajn burĝonojn tiel, ke la acida gusto provizore sentiĝas dolĉa
14. Monellino estas proteino 3000 fojojn pli dolĉa ol sukero
15. Osladino - 3000 fojojn pli dolĉa ol sukerozo
16. Pentadino - 500 fojojn pli dolĉa ol sukero
17. Sorbitol (sorbitol) - polihida alkoholo, 0,6 da sukero dolĉa en pezo, 0,9 da sukero dolĉa laŭ nutra valoro, E420
18. Steviosido - terpenoida glicosido, 200-300 fojojn pli dolĉa ol sukero, E960
19. Tagatose - 0,92 el dolĉa sukero laŭ pezo, 2,4 el dolĉa sukero laŭ nutra valoro
20. Thaumatin - proteino, - 2000 fojojn pli dolĉa ol sukero laŭ pezo, E957
21. DTryptofano - aminoacido, kiu ne troviĝas en proteinoj, estas 35 fojojn pli dolĉa ol sukrozo
22. Filodulcin - 200-300 fojojn pli dolĉa ol sukrozo
23. Fruktozo estas natura karbonhidrato, 1,7 fojojn de la dolĉeco de sukero laŭ pezo, same kiel sukero laŭ nutra valoro
24. Hernandulcin - 1000 fojojn pli dolĉa ol sukrozo
25. Eritritolo estas polihida alkoholo, 0,7 el la dolĉeco de sukero laŭ pezo, kaloria enhavo estas 20 kcal po 100 gramoj da produkto.

Artefaritaj Dolĉigiloj redakti |Propraĵoj de Dolĉigilo

Gusto dolĉa aŭ malpli dolĉa kompare kun sukero

De la vidpunkto de dolĉeco rilate al sukerozo, polioloj estas malsuperaj al artefaritaj anstataŭaĵoj, kiuj en ĉi tiu parametro estas multfoje antaŭ xilitol kaj blanka sukero.

Kompare kun la kaloria enhavo en sukerozo (4 kcal por gramo), ambaŭ polioloj kaj artefaritaj edulkorantoj estas karakterizitaj de pli malalta energia valoro. Tamen, polioloj kun sia kaloria enhavo ĉirkaŭ 2,4 kcal per gramo perdas kaloriajn liberajn sintezajn substancojn.

Permesebla Ĉiutaga Enportado (ADI)

La kvanto da substanco (en miligramoj por kilogramo da korpa pezo tage), kiu, enirante la korpon ĉiutage dum la tuta vivo, ne kaŭzas kromefikojn en eksperimentaj laboratoriaj bestoj, jen la dozo de ADI. Ĝi estas difinita nur por artefaritaj edulkorantoj. Polioloj estas konsiderataj naturaj komponaĵoj, kies uzado ne postulas restriktojn; krome, plej multaj suplementoj al manĝaĵoj estas "kontrolitaj" per la principo de kvantuma kontento - "vi povas atingi la deziratan dolĉecon en malaltaj dozoj."

Plej multaj artefaritaj edulkorantoj kaj industrie produktitaj polioloj estas uzataj en pulvoro - same kiel blanka sukero. Ĉi tio ebligas vin oportune mezuri, stoki kaj vendi varojn.

Kial ili bezonas?

Se vi uzas dolĉigilojn, oni devas observi la preskribitan dozon por eviti la disvolviĝon de kromefikoj.

Kun diabeto, altaj glukozaj niveloj en la korpo estas danĝeraj. Alta nivelo de ĉi tiu substanco en la sango kondukas al grava damaĝo al la tuta organismo, ĝis handikapo. Tial homoj kun diabeto bezonas konstante sekvi malaltan karbonan dieton. Sukero estas malpermesita entute aŭ ĝia konsumado estas malpliigita.

Dolĉigiloj fariĝis speco de savo por diabetoj. Ĉi tiuj substancoj permesas vin trakti dolĉe al malpermesita sukero. Krom diabetoj, dolĉuloj preferas tiujn, kiuj aktive luktas kun troa pezo, ĉar iuj el ĉi tiuj substancoj ne estas sorbitaj en la korpo kaj ne portas nutran ŝarĝon. Por redukti kaloriojn, ili estas aldonitaj al trinkaĵoj de la "malpeza" tipo.

La avantaĝoj de naturaj edulkorantoj

La karbonhidratoj entenataj de naturaj sukero anstataŭaĵoj estas tre malrapide detruitaj en la korpo, kaj tial en ĉeesto de diabeto ilia efiko al la homa kondiĉo estas neglektebla. Tiaj anstataŭantoj pli ofte rekomendas kuracistojn, ĉar ili ne estas bone akceptitaj de la gastrointestina vojo, ne provokas intensan sintezon de insulino kaj ne damaĝas sanon. Ĉiutage rajtas konsumi ne pli ol 50 g da naturaj edulkorantoj. Kun superdozo, diareo eblas. La malavantaĝo de tiaj financoj estas la alta kaloria enhavo, kiu provokas obezecon.

Kio estas iuj naturaj sukero-anstataŭantoj?

Ĉi tiu anstataŭaĵo estas bazita sur la stevia planto. Steviosido estas konsiderata la plej populara dolĉigilo. Kun ĝia helpo, diabetoj sukcesas malpliigi la koncentriĝon de glukozo en la korpo. La ĉefa avantaĝo de ĉi tiu ilo estas malalta kaloria enhavo. La uzo de steviosido en diabeto pruviĝis, ĉar farmaciaj kompanioj produktas ĝin en formo de pulvoro kaj tabeloj, kio faras ĝin oportuna.

Fruktosukero

Fruktozo estas 1,7 fojojn pli dolĉa ol sukeroza, kaj 30% malsupera en energia valoro. Ĉiutage rajtas konsumi ne pli ol 40 g da fruktozo. Superdozo pliigas la riskon de disvolvi kormalsanon. Ĝi havas la jenajn avantaĝojn:

• ne pliigas la koncentriĝon de glukozo en la korpo,
• estas konservanto
• stimulas la rompon de alkoholo,
• igas bakadon milda kaj senĝena.

Reen al la enhavo

Sorbitol (sorbitol)

Multaj sorbitoloj estas en la cindro de la monto. Ĝi estas ricevita per oksidado de glukozo. Ĉi tiu substanco estas 3oble malpli dolĉa ol sukero, sed 53% pli alta kalorio. La substanco estas nutraĵa suplemento. Kiam etikedas manĝaĵon, ĝi estas nomumita kiel E420. Permesas al vi purigi la hepaton de toksinoj, ne pliigas glukozon, helpas pliigi korpan pezon.

Xylitol (E967)

Ĉi tiu dolĉigaĵo estas ricevita per prilaborado de maizaj kapoj. Xylitol estas tiel dolĉa kiel sukero. Aparta trajto de la substanco estas utila efiko sur la dentoj, pro kiuj ĝi estas parto de dentaj dentoj. La avantaĝoj de xilitol estas jenaj:

• ne influas la nivelon de glukozo en la korpo,
• malhelpas dentan kadukiĝon,
• stimulas la produktadon de gastrika suko,
• pelas bilon.

Reen al la enhavo

Kio estas la damaĝo de artefaritaj dolĉigiloj?

Artefaritaj sukaj anstataŭaĵoj estas produktoj de la kemia industrio. Ili estas tre dolĉaj kaj ne havas energian valoron. La malavantaĝo de tiaj dolĉigiloj estas la uzo de toksaj substancoj en ilia produktado, kiuj povas damaĝi sanon. En iuj landoj, ilia produktado estas malpermesita. Inter la sortimento de artefaritaj dolĉigiloj elstaras specialaj kompleksoj, kiuj enhavas plurajn specojn de sukero-anstataŭantoj, ekzemple Sweetland, Multisvit, Dietmix, ktp.

Ciklamato (E952)

Ĝi estas malpermesita en Usono kaj EU, ne rajtas uzi ĝin gravedaj virinoj kaj homoj kun rena malsukceso. Botelo da ciklamato anstataŭigas 8 kg da sukero. Ĝi havas plurajn avantaĝojn:

• ne nutra,
• neniuj ekstraj gustoj
• solvebla en akvo
• ne malkomponas je temperaturo.

Reen al la enhavo

Acesulfama kalio

Ĝi estas bone konservita, ne havas energian valoron, ne provokas alergion. Ĝi estas malpermesita uzi de infanoj, gravedaj kaj lactantaj virinoj. La metanolo enhavita en la kunmetaĵo provokas la disvolviĝon de kora malsano. La ĉeesto de aspartia acido en la kunmetaĵo estigas ekscitiĝon de la nerva sistemo kaj toksomanio al ĉi tiu substanco.

Aspartamo (E951)

Ankaŭ konataj kiel sukracito kaj nutrisvit. Ĝi ne havas energian valoron, ĝi povas anstataŭigi 8 kg da sukero. Konsistas el naturaj aminoacidoj. Kontoj de la substanco:

• rompiĝas je temperaturo
• malpermesitaj al homoj suferantaj de fenilketonuria.

Reen al la enhavo

Stevia estas populara herba dolĉaĵo

La folioj de ĉi tiu planto enhavas glicosidon, tial ili estas dolĉaj. Stevia kreskas en Brazilo kaj Paragvajo. Ĝi havas bonajn efikojn al homa sano kaj sekure anstataŭigas sukeron. Planta eltiraĵo estas vaste uzata en pluraj landoj en formo de pulvo, infuzaĵo, teo. La pulvoro estas uzata dum kuirado anstataŭ sukero, kiu stevia estas 25 fojojn pli dolĉa.

Siropo de Arce

La bazo de la siropo estas sukerozo, malpermesita al homoj kun diabeto. Por akiri 1 litron da siropo, 40 litroj da sukero arza suko kondensas. Ĉi tiu arbo kreskas en Kanado. Kiam vi elektas sirion de arce, oni rekomendas studi la komponadon. Se sukero kaj tinkturas estas inkluzivitaj, tiam tio estas falsaĵo, kiu povas negative efiki sanon. La produkto aldoniĝas al patkukoj kaj waffles.

Kunmetaĵo kaj ecoj de dolĉigilo

Sukero estas unu el la plej popularaj produktoj en la mondo, sed ĝi estas strikte kontraŭindikata por iuj homoj. Do, sukero estas malpermesita en diabeto mellita, akra kaj kronika pancreatito, pankreata nekrozo kaj aliaj malsanoj de la pankreato.

Ankaŭ sukero ne rekomendas osteoporosis kaj ampleksaj karioj, ĉar ĝi povas pligravigi la kurson de ĉi tiuj malsanoj. Krome, sukero devas esti ekskludita de la dieto por ĉiuj homoj, kiuj kontrolas sian figuron kaj pezon, inkluzive atletojn kaj taŭgajn ŝatantojn.

Kompreneble sukero ne devas esti konsumita de homoj, kiuj aliĝas al la reguloj de sana dieto, ĉar ĝi estas konsiderata ekstreme malutila produkto, sen ia utila kvalito. Sed kio povas anstataŭigi sukeron? Ĉu ekzistas suplementoj kun same hela dolĉa gusto?

Kompreneble ekzistas, kaj ili estas nomataj dolĉuloj. Dolĉaĵoj kaj Marmikaj dolĉaĵoj, kiuj estas centoble pli dolĉaj ol regula sukero, hodiaŭ fariĝas ĉiam pli popularaj. La fabrikanto asertas, ke ili estas tute sendanĝeraj por la korpo, sed ĉu vere?

Por kompreni ĉi tiun aferon, vi devas ekscii, en kio konsistas dolĉaĵoj kaj dolĉuloj Marmix, kiel ili estas produktitaj, kiel ili efikas al homo, kiaj estas iliaj avantaĝoj kaj damaĝas sanon. Ĉi tio helpos fari la ĝustan elekton kaj, eble, eterne rezigni sukeron.

Sweetland kaj Marmix ne estas ordinaraj dolĉigiloj, sed miksaĵo de malsamaj sukeraj anstataŭaĵoj. La kompleksa konsisto helpas kaŝi la eblajn mankojn de ĉi tiuj manĝaj aldonaĵoj kaj emfazas iliajn avantaĝojn. Do Sweetland kaj Marmix havas puran dolĉan guston, similan al la dolĉeco de sukero. Samtempe, la amareco karakteriza por multaj dolĉaĵoj preskaŭ forestas en ili.

Krome, Sweetland kaj Marmixime havas altan varman reziston kaj ne perdas siajn propraĵojn eĉ kiam eksponite al altaj temperaturoj. Ĉi tio signifas, ke ili povas esti uzataj en preparado de diversaj dolĉaj pastoj, konservaĵoj, marmeladoj aŭ kompotoj.

Alia grava avantaĝo de Sweetland kaj Marmix estas nulo-kaloria enhavo kaj alta dieta valoro. Kiel vi scias, sukero estas nekutime alta kalorio - 387 kcal po 100 g. produkto. Tial la uzo de dolĉaĵoj kun sukero ofte speguliĝas en la figuro en formo de paro aŭ tri kromaj funtoj.

Dume, Sweetland kaj Marmix helpas konservi sveltan figuron sen strikta dieto kaj limigoj. Anstataŭigante regulan sukeron, homo povas perdi plurajn kromajn funtojn ĉiusemajne sen fordoni deserton kaj sukajn trinkaĵojn. Por tio ĉi tiuj nutraj suplementoj estas nemalhaveblaj por nutrado de homoj suferantaj obezecon.

Sed la plej signifa avantaĝo de Sweetland kaj Marmix super regula sukero estas ilia kompleta sendanĝereco por pacientoj kun diabeto. Ĉi tiuj edulkorantoj havas nenian efikon sur sanga sukero, kaj tial ne kapablas provoki atakon de hiperglicemio en diabetoj.

Plie, ili estas tute sekuraj por sano, ĉar ili ne estas absorbitaj en la homajn intestojn kaj estas tute forigitaj de la korpo en 24 horoj. Ili inkluzivas nur sukerajn anstataŭaĵojn permesitajn en Eŭropo, kiuj ne estas mutagaj kaj ne provokas la disvolviĝon de kancero kaj aliaj danĝeraj malsanoj.

Komponado de Sweetland kaj Marmix:

1. Aspartamo estas sukero-anstataŭaĵo, kiu estas 200oble pli dolĉa ol sukroza. La dolĉeco de aspartamo estas sufiĉe malrapida, sed persistas longe. Ĝi havas malaltan varmopozicion, sed ĝi ne havas eksterajn gustojn. En ĉi tiuj miksaĵoj ĝi estas uzata por plilongigi la senton de dolĉeco kaj neŭtrigi la malpezan amarecon de aliaj dolĉaĵoj,
2. Acesulfama kalio ankaŭ estas dolĉaĵo 200 fojojn pli dolĉa ol regula sukero. Acesulfamo estas ekstreme imuna al altaj temperaturoj, sed en altaj koncentriĝoj, ĝi povas havi maldolĉan aŭ metalan guston. Ĝi estas aldonita al Sweetland kaj Marmix por pliigi sian varmoperforton,
3. Natria sakarinato - havas intensan dolĉan guston, sed havas prononcan metalan guston. Facile eltenas temperaturojn ĝis 230 gradoj. Ĝi estas nebone solvebla en akvo, do ĝi estas uzata nur kombina kun aliaj dolĉigiloj. En ĉi tiuj miksaĵoj ĝi estas uzata por plibonigi la ĝeneralan dolĉecon de nutraĵaj aldonaĵoj kaj pliigi ilian varman reziston,
4. Natria ciklamato estas 50oble pli dolĉa ol sukero, havas puran dolĉan guston kaj ne rompiĝas dum varmotraktado. En malgranda procento de la loĝantaro, ĝi povas esti sorbita en la intestoj, kaŭzante negativajn konsekvencojn. Ĝi estas parto de Dolĉlando kaj Marmikso por maski la maldolĉan postmanĝon.

Malutilo, avantaĝoj, sekura uzo de dolĉigiloj

Dolĉigiloj kutimis nutri pacientojn kun diabeto, sed nun ili estas aktive uzataj en la manĝaĵa kaj farmacia industrioj, kaj amantoj de la dieto simple ne povas sen ili. Por la konsumanto malfacilas kompreni, kaj la fabrikanto ĉiam elektas, kio estas pli profita. Sed se ni kuiras propran manĝaĵon, ni povas uzi pli sanan, kaj elekti la guston "mem".

Naturaj edulcorantoj

Ĉi tiu listo ankaŭ inkluzivas glukozon - la plej grava karbonhidrato, la ĉefa fonto de energio por homoj, oni scias, ke la cerbo ne povas funkcii sen ĝi.Kiel regulo, glukozo estas uzata en la farmacia industrio kaj en la kuracado de pacientoj, en ĝia pura formo - probable ĉiuj scias, ke ĝi estas administrata intravene, glukozo estas malofte uzata en la manĝaĵa industrio.

La natura dolĉiga xilitol, kiu memoras la guston de beto aŭ kana sukero, estas multe pli vaste konata en tiu senco: kiu ne aŭdis pri la maĉgumo "Dirol"? En multaj landoj, xilitol estas uzata en la manĝaĵoj, farmaciaj, kosmetikaj industrioj - ĉi tiuj estas buŝoj, dentokarnoj, tabloj, siropoj, dolĉaĵoj, aliaj produktoj kaj produktoj. Interese, ke produktoj kun xilitol preskaŭ ne muldiĝas. Xilitol estas akirita de plantoj - ĝi troviĝas en fruktoj kaj legomoj, sed nun grenkukoj, betula ŝelo kaj kotonaj ŝeloj estas ĝia fonto. Xylitol fariĝis pli konata en Eŭropo pli frue: ĝi estis ricevita tie en la 19-a jarcento, kaj rapide rimarkis, ke ĝi estas sekura por pacientoj kun diabeto. Nia korpo normale ankaŭ produktas ĝin - tio okazas kiam karbonhidratoj detruiĝas en la hepato. Ne pli ol 50 g da xilitol povas esti konsumitaj ĉiutage.

Eŭropanoj - francoj - estis malkovritaj kaj sorbitolo, kaj ankaŭ en la 19-a jarcento - akiritaj de roandaj beroj. Same kiel xilitol, ĝi ne estas karbonhidrato, sed polihida alkoholo, en formo de pulvoro ĝi dissolviĝas en akvo, kaj diabetoj uzas ĝin anstataŭ sukero - vi povas aĉeti sorbitolon en iu ajn fako de sana manĝado. Ĝi ne estas tiel dolĉa kiel sukero, sed ĝi havas pli da kalorioj, en la manĝaĵa industrio ĝi aldoniĝas al dolĉaĵoj, marmeladoj, trinkaĵoj, kukaĵoj - kuketoj kun ĝi restas freŝaj pli longe kaj ne malheligas. Ambaŭ kosmetikistoj kaj apotekistoj uzas sorbitolon - ĝi estas en tablojdoj de ascorbika acido, kiujn tre amas infanoj, ĝi estas uzata ankaŭ en fabrikado de papero, ledo ktp. Hodiaŭ sorbitolo estas akirita el kelkaj beroj - krom montaj cindroj, ĝi estas dorno, kratago, cotoneaster - kaj ankaŭ el ananaso, algoj kaj aliaj plantoj. Ĝi estas konsiderata sekura, sed se misuzita, ili povas aperi malagrablaj kromefikoj: malforteco, kapturno, balonado, naŭzo, ktp. La rekomendinda dozo estas ĉirkaŭ 30 g tage.

Fruktozo estas simpla karbonhidrato, tre dolĉa - pli dolĉa ol glukozo. Ĝi troviĝas en la ĉeloj de preskaŭ ĉiuj vivaj organismoj, sed la ĉefa fonto estas dolĉaj fruktoj, beroj kaj legomoj, abelo-mielo.

Ĝia utileco estas delonge pruvita per eksperimentoj: fruktozo bone toleras diabetikojn, kaj se vi anstataŭigas sukeron per ĝi, la probablo de dento-kadukiĝo reduktiĝas je 30%. Ili uzas ĝin kiel sukera anstataŭaĵo en industrio kaj hejma kuirado, en farmakologio kaj medicino. Oni kredas, ke ĝi havas tonajn propraĵojn, tial ĝi estas rekomendinda al atletoj kaj homoj, kies agado estas asociita kun fizika kaj mensa streĉo.

Dolĉigiloj dum gravedeco: kiun sukero-anstataŭanto povas gravedi

Gravedulino, por ke ŝia bebo bone disvolviĝu kaj estu sana, devas manĝi ekvilibre. Tial, dum gravedeco, la konsumado de certaj nutraĵoj devas esti malpliigita. La ĉefaj artikoloj en la malpermesita listo estas trinkaĵoj kaj manĝaĵoj enhavantaj artefaritajn anstataŭaĵojn por natura sukero.

Artefarita anstataŭaĵo estas substanco, kiu dolĉigas manĝon. Granda kvanto de dolĉigilo troviĝas en multaj produktoj, kiuj inkluzivas:

• dolĉaĵoj
• trinkaĵoj
• Dolĉaĵoj
• dolĉa manĝaĵo.

Ankaŭ ĉiuj dolĉaĵoj povas esti dividitaj en du grupojn:

1. anstataŭaĵo de alta kaloria sukero
2. ne-nutra dolĉigilo.

Sekuraj dolĉigiloj por gravedaj virinoj

Dolĉuloj apartenantaj al la unua grupo provizas la korpon kun senutilaj kalorioj. Pli precize, la substanco pliigas la nombron da kalorioj en manĝaĵoj, sed ĝi enhavas la minimuman kvanton da mineraloj kaj vitaminoj.

Por gravedaj virinoj, ĉi tiuj edulkorantoj povas esti uzataj nur en malgrandaj dozoj kaj nur kiam ili ne kontribuas al pezo-kresko.

Tamen, foje tia sukerkena anstataŭaĵo ne konsilas. Antaŭ ĉio, dolĉaĵoj ne devas esti konsumataj dum gravedeco, se la atendema patrino suferas diversajn specojn de diabeto mellitus kaj havas insulinan reziston.

La unua tipo de esenca sukero-anstataŭaĵo estas:

• sukerozo (farita el kano),
• maltozo (farita el malto),
• mielo
• fruktozo
• dextroso (farita el vinberoj)
• maizo-dolĉigilo.

Dolĉaĵoj en kiuj ne ekzistas kalorioj apartenantaj al la dua grupo estas aldonitaj al manĝaĵo en minimumaj dozoj. Ofte ĉi tiuj dolĉigiloj estas uzataj en fabrikado de dietaj manĝaĵoj kaj karbonataj trinkaĵoj.

Sukeraj anstataŭaĵoj, kiujn vi povas uzi dum gravedeco, inkluzivas:

Kio estas malutilaj dolĉigiloj?

Laŭ kuracistoj kaj iuj nutraĵistoj, la uzo de artefaritaj dolĉigiloj faras multe pli da damaĝo ol la uzo de natura sukero kaj ĝiaj anstataŭantoj por natura origino. Ĉu tiel?

Ne rekomendas uzi sendepende iujn artefaritajn edulkorantojn! Konsultu vian kuraciston-kuraciston antaŭ ol komenci kuracadon.

Dieta Kokoso kaj aliaj mitoj, kiuj mortigas vian sanon!

Reklamado hodiaŭ laŭte "kriegas" pri supozeble dietaj produktoj (sodaj, sukoj, malaltiĝaj kalorioj), kiuj helpos vin perdi pezon kaj samtempe reŝarĝi vin per energio. Sed ĉu tiel?

Ni kompilis por vi la plej popularajn mitojn pri produktoj enhavantaj dolĉigilojn.

Mito 1: Sodo kun la vortoj "dieto" ne povas esti malutila.

Ajna sodo estas malutila por sano, ĉu ĝi estas nomata "malpeza" aŭ "libera sukero". La sola diferenco estas, ke en dieta sodo, natura sukero estis anstataŭigita per dolĉigiloj (aspartamo aŭ sukralozo). Jes, la kaloria enhavo de tia akvo estas iomete malpli ol ordinara dolĉa trinkaĵo, sed la sano-damaĝo kaŭzita de dieta produkto kun anstataŭantoj multe pli ol ordinara sodakvo.

Mito 2: Sukero-siropo estas pli bona ol sukero.

La unuan fojon sentante la damaĝon de artefaritaj anstataŭantoj, aĉetantoj altiris la atenton pri sia ĵus trovita alternativo - glukoza-fruktosa siropo. Reklamado pri produktoj asertis sanan, ne malplenan kalorian produkton. Rezulte tia reklama movo estis nomata trompo de kluzaj klientoj: ambaŭ siropo kaj sukero konsistas el miksaĵo de fruktozo kaj glukozo (proksimume 1: 1). Do sukero kaj sukero estas unu kaj la sama. Konkludo: manĝaĵoj estas same malutilaj en grandaj kvantoj.

Mito 3: Dolĉigiloj estas dietaj piloloj.

Dolĉigiloj ne estas panaceo por esti superpezitaj. Ili ne havas farmacologian efikon celantan perdi pezon. Uzante sukerajn anstataŭaĵojn, vi nur malpliigas kaloriajn konsumojn en via dieto. Do, anstataŭigi sukeron kun dolĉigiloj en kuirado permesas ŝpari ĉirkaŭ 40 g da sukero ĉiutage. Sed kun serioza alproksimiĝo, reduktante kalorian konsumon kaj uzante ekvilibran dieton, kune kun fizika aktiveco, vi povas atingi perdon de pezo. Samtempe oni devas memori la ĉefan malavantaĝon de dolĉigiloj - multaj el ili pliigas vian apetiton, kiu estas malproksime de via mano.

Opinioj de kuracistoj kaj nutristiistoj

Sintezaj dolĉaĵoj ne estas altaj en kalorioj, sed tre danĝeraj por sano. Enportu ajnan sodon en la vendejo - plejparte tia akvo estos farita sur la aspartamo (foje ĝi nomiĝas "nutrisvit"). La uzo de ĉi tiu sukerkena anstataŭaĵo en la trinkaĵa industrio estas tre utila - ĝi estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukroza. Sed aspartamo ne rezistas kontraŭ varmotraktado. Kiam oni varmigas ĝin ĝis 30 gradoj, formaldehido, karcigeno de la klaso A, liberiĝas el ĝi en karbonatan akvon Konklude: kromefikoj estas malantaŭ ĉiu artefarita anstataŭaĵo. Dolĉigiloj uzeblas nur laŭ la rekomendo de kuracisto.

Artefaritaj dolĉaĵoj estas kemiaj bazitaj manĝaĵoj. Sukero povas esti anstataŭigita per la samaj sekigitaj fruktoj, kiuj enhavas fruktoson. Sed ĉi tio estas iomete malsama fruktozo. Fruktoj ankaŭ estas dolĉaj, sed ĝi estas natura produkto. Eĉ mielo estas deserto, sed nur natura. Kompreneble estas multe pli profite uzi la produktojn, kiujn donis al ni naturo ol iliaj sintezaj ekvivalentoj.

La kapablo perdi pezon anstataŭigante naturan sukeron per artefaritaj dolĉigiloj ankaŭ povas havi flipan flankon - kemio damaĝas la digestan sistemon, renojn kaj hepaton. Do, sakarino povas esti kaŭzo de tumoroj kaj ŝtonoj en la veziko. Dolĉigantoj prezentas seriozan danĝeron por la korpo kaj vi povas uzi ilin nur laŭ la instrukcio de via kuracisto.