Karburhidrata Klasifiko - Monosakaridoj, Disakaridoj kaj Polisakaridoj

Karbonhidratoj (sukero, sakaridoj) - organikaj substancoj enhavantaj karbonilan grupon kaj plurajn hidroksilajn grupojn. La nomo de la klaso de komponaĵoj devenas de la vortoj "karbonhidratoj", ĝi estis unue proponita de C. Schmidt en 1844. La apero de ĉi tiu nomo estas pro la fakto, ke la unuaj el la konataj karbonhidratoj en la scienco estis priskribitaj per la malneta formulo C_x(H₂O)_yformale estante komponaĵoj de karbono kaj akvo.

Karbonhidratoj estas integra ero de la ĉeloj kaj histoj de ĉiuj vivaj organismoj de la planto kaj besta mondo, konsistigante (en pezo) la plej grandan parton de la organika materio sur la Tero. La fonto de karbonhidratoj por ĉiuj vivaj organismoj estas la procezo de fotosintezo farita de plantoj.

Karbonhidratoj estas dividitaj en monosakaridoj, oligosakaridoj kaj polisakaridoj.i

Monosakaridoj (simplaj karbonhidratoj) estas la plej simplaj reprezentantoj de karbonhidratoj kaj ne rompiĝas en pli simplajn komponaĵojn dum hidrolizo. Monosakaridoj estas la plej rapida kaj plej altkvalita fonto de energio por procezoj okazantaj en la ĉelo. Monosakaridoj estas tuj oxiditaj al karbona dioksido kaj akvo, dum proteinoj kaj grasoj estas oksiditaj al la samaj produktoj per serio de kompleksaj interaj procezoj. Monosakaridoj havas dolĉan guston kaj tial ili estas nomataj "sukeroj".

Oligosakaridoj - pli kompleksaj komponaĵoj konstruitaj el pluraj (de 2 ĝis 10) monosakaridaj restaĵoj. Disakaridoj (oligosakaridoj), same kiel monosakaridoj, havas dolĉan guston kaj tial ili estas nomataj "sukeroj".

Polisakaridoj - komponaĵoj kun alta molekula pezo - polimeroj formitaj el granda nombro da monosakaridoj. Ili estas dividitaj en digestebla (amelo, glukogeno) kaj ne digestebla (dieta fibro - fibro, hemicelulozo, pektinaj substancoj) en la gastrointestina vojo. Polisakaridoj ne havas dolĉan guston.

Monosakaridoj estas klasifikitaj laŭ du trajtoj:
• la naturo de la karbonil-grupo,
• longoj de karbona ĉeno.

Monosakaridoj enhavantaj aldehidan grupon estas nomataj aldosoj, cetona grupo (kutime en pozicio 2) - ketozoj (sufikso -ose karakteriza por la nomoj de ĉiuj monosakaridoj: glukozo, galaktozo, fruktozo). La strukturo de aldozoj kaj ketozo ĝenerale povas esti reprezentita kiel sekvas.

Depende de la longeco de la karbona ĉeno (3-10 atomoj), monosakaridoj dividiĝas en triosojn, tetroso, pentozoj, heksoj, heptoj, ktp. Pentozoj kaj heksoj estas plej oftaj.

Ĉu vi ne trovis tion, kion vi serĉis? Uzu la serĉon:

Plej bonaj diraĵoj:Lernu studi, ne lernante! 10059 - | 7725 - aŭ legu ĉiujn.

Malebligu adBlock!
kaj refreŝigu la paĝon (F5)
vere bezonas

Klasifiko

Ĉiuj karbonhidratoj estas kunmetitaj de apartaj "ekzempleroj", kiuj estas sakaridoj. Laŭ ilia kapablo hidrolizi en monomerojn, karbonhidratoj dividiĝas en du grupojn: simpla kaj kompleksa. Karbonhidratoj enhavantaj unu ekzempleron estas nomataj monosakaridoj, du ekzempleroj estas disakaridoj, du ĝis dek unuoj estas oligosakaridoj, kaj pli ol dek estas polisakaridoj. Monosakaridoj rapide pliigas sangan sukeron kaj havas altan glicemian indicon, tial ili ankaŭ nomiĝas rapidaj karbonhidratoj. Ili estas facile solveblaj en akvo kaj sintezitaj en verdaj plantoj. Karbonhidratoj konsistantaj el 3 aŭ pli da ekzempleroj estas nomataj kompleksaj. Manĝaĵoj riĉaj en kompleksaj karbonhidratoj iom post iom pliigas glukozon kaj havas malaltan glicemian indicon, tial ili nomiĝas ankaŭ malrapidaj karbonhidratoj. Kompleksaj karbonhidratoj estas la produktoj de polikondensado de simplaj sukeroj (monosakaridoj) kaj, male al simplaj, povas hidrolizi en monomeroj dum hidrolita malkomponaĵo por formi centojn kaj milojn da monosakaridaj molekuloj.

Strukturo de glukoza ringo

Kiam glukozaj molekuloj formas ses-membran ringon, estas 50-procenta ebleco, ke la unua karbono havas hidroksilan grupon sub la ebeno de la ringo.

Ringa glukozo eble havas du malsamaj lokoj de la hidroksil-grupo (-OH) ĉirkaŭ anomera karbono (karbono n-ro 1, kiu iĝas nesimetria en la procezo de ringoformado, stereofonia centro).

Se la hidroksil-grupo estas malpli alta ol karbona numero 1 en sukero, tiam ili diras, ke ĝi estas en pozicio alfa (α) kaj se ĝi estas super la ebeno, ili diras, ke ĝi estas en pozicio beta (β) .

Aliaj komponaĵoj

Aliaj monosakaridaj komponaĵoj ekzistas. Ili povas esti naturaj kaj duon artefaritaj.

Galactose apartenas al natura. Ĝi ankaŭ troviĝas en manĝaĵoj, sed ne aperas en sia pura formo. Galactose estas la rezulto de hidrolizo de laktozo. Ĝia ĉefa fonto estas lakto.

Aliaj naturaj monosakaridoj estas ribosio, dezoxiribozo kaj manosozo.

Ekzistas ankaŭ varioj de tiaj karbonhidratoj, por kiuj uzatas industriaj teknologioj.

Ĉi tiuj substancoj troviĝas ankaŭ en manĝaĵoj kaj eniras la homan korpon:

Ĉiu el ĉi tiuj komponaĵoj malsamas laŭ siaj ecoj kaj funkcioj.

Disakaridoj kaj ilia uzo

La sekva tipo de karbonhidrataj komponaĵoj estas disakaridoj. Ili estas konsiderataj kompleksaj substancoj. Rezulte de hidrolizo, el ili formiĝas du monosakaridaj molekuloj.

Ĉi tiu tipo de karbonhidratoj havas la jenajn funkciojn:

• malmoleco
• solvebleco en akvo
• malbona solvebleco en koncentritaj alkoholoj,
• dolĉa gusto
• koloro - de blanka ĝis bruna.

La ĉefaj kemiaj proprietoj de disakaridoj estas hidrolizaj reagoj (glicozidaj ligoj rompiĝas kaj monosakaridoj formiĝas) kaj kondensado (polisakaridoj formiĝas).

Estas 2 tipoj de tiaj komponaĵoj:

1. Restariga. Ilia trajto estas la ĉeesto de senpaga duon-acetila hidroksil-grupo. Pro tio tiaj substancoj havas reduktajn propraĵojn. Ĉi tiu grupo de karbonhidratoj inkluzivas celobiose, maltozon kaj laktozon.
2. Ne ripari. Ĉi tiuj komponaĵoj havas neniun eblon de redukto, ĉar ili mankas duon-acetal hidroksil-grupon. La plej famaj substancoj de ĉi tiu tipo estas sukerozo kaj trehalose.

Ĉi tiuj komponaĵoj estas tre disvastigitaj en la naturo. Ili troveblas ambaŭ senpage kaj kiel parto de aliaj komponaĵoj. Disakaridoj estas fonto de energio, ĉar glukozo formiĝas el ili dum hidrolizo.

Lactosa estas tre grava por infanoj, ĉar ĝi estas la ĉefa ero de beba manĝo. Alia funkcio de karbonhidratoj de ĉi tiu tipo estas struktura, ĉar ili estas parto de la celulozo, kio estas necesa por la formado de plantaj ĉeloj.

Karakterizado kaj ecoj de polisakaridoj

Alia vario de karbonhidratoj estas polisakaridoj. Ĉi tiu estas la plej kompleksa speco de rilato. Ili konsistas el granda kvanto da monosakaridoj (ilia ĉefa ero estas glukozo). En la digesta tubo, polisakaridoj ne asimilas - ilia dispecigo estas antaŭvideble efektivigita.

La ecoj de ĉi tiuj substancoj estas kiel sekvas:

• nesolvebleco (aŭ malbona solvebleco) en akvo,
• flaveca koloro (aŭ neniu koloro)
• ili havas nenian odoron
• preskaŭ ĉiuj estas bongustaj (iuj havas dolĉan guston).

La kemiaj proprietoj de ĉi tiuj substancoj inkluzivas hidrolizon, kiu efektiviĝas sub la influo de kataliziloj. La rezulto de la reago estas la malkomponaĵo de la komponaĵo en strukturajn elementojn - monosakaridojn.

Alia propraĵo estas la formado de derivaĵoj. Polisakaridoj povas reagi per acidoj.

La produktoj formitaj dum ĉi tiuj procezoj estas tre diversaj. Ĉi tiuj estas acetatoj, sulfatoj, esteroj, fosfatoj, ktp.

Eduka filmeto pri funkcioj kaj klasifiko de karbonhidratoj:

Ĉi tiuj substancoj gravas por la plena funkciado de la tuta organismo kaj de la ĉeloj individue. Ili liveras energion al la korpo, partoprenas en la formado de ĉeloj, protektas internajn organojn kontraŭ damaĝo kaj adversaj efikoj. Ili ankaŭ ludas la rolon de rezervaj substancoj, kiujn bestoj kaj plantoj bezonas en malfacila periodo.

Oligosakaridoj

Oligosakaridoj estas sukeroj enhavantaj du aŭ tri simplaj sukeroj ligitaj kune per nomataj kovalentaj ligoj glicosido.

Glicosidaj ligoj povas esti alfa aŭ betao.

Ekzemploj de la plej gravaj disakaridoj,

1) Maltoso (maltozo) - konsistas el du molekuloj α-glukozo kunigitaj 1-4-glukozida ligo. Maltoso troveblas en grajnoj, kiuj estas uzataj en biero-produktado.
2) Sukrozo - konsistas el α - glukozo kaj α - fruktozo kun 1-2 - glicosida ligilo inter ili. Ekzemplo de sukerozo estas sukero.
3) Lactosa (laktozo) - konsistas el α - glukozo kaj α - galaktozo. Laktosio kutime troviĝas en lakto.

Polisakaridoj

Polisakaridoj estas monosakaridaj polimeroj, kiuj konsistas de kelkaj cent ĝis kelkaj mil monosakaridaj subunuojtenitaj kune per glicozidaj ligoj.

Iuj polisakaridoj estas kunmetitaj de rektaj ĉenoj kaj iuj estas branĉaj. La ĉefaj ekzemploj de polisakaridoj estas amelo, glicogeno, celulozo kaj chitino.

Amelo (amelo) estas formo de sukero stokita de plantoj kaj konsistas amilozoj kaj amilopektino kiuj estas glukozaj polimeroj.

Amido konsistas el glukozaj monomeroj, kiuj estas ligitaj per α 1-4 aŭ 1-6 glukozidaj ligoj. La nombroj 1-4 kaj 1-6 rilatas al la nombro de la karbona atomo en la monomeroj per kiuj ili estas konektitaj.

Amilozo estas amelo formita de nerangitaj ĉenoj de glukozaj monomeroj (nur α 1-4 ligoj), dum amilopektino estas branĉa polisakarido (α 1-6 ligoj ĉe branĉaj punktoj).

Glicogeno (glicogeno) estas formo de glukozo en homoj kaj aliaj vertebruloj kaj konsistas el glukozaj monomeroj.

Celulozo Ĝi estas la ĉefa struktura polisakarido de ĉiuj plantoj kaj estas la ĉefa ero en la ĉelaj muroj.

Celulozo estas nefrotita β-glukoza polimero tenata kune per 1-4 glukozidaj ligoj.

Ĉiu dua glukoza monomero en celulozo renversiĝas kaj la monomeroj estas firme enpakitaj en longaj polimeraj ĉenoj. Ĉi tio donas al la celulozo sian rigidecon kaj altan trablovan forton, tiel gravan por plantaj ĉeloj.

Kvankam la ligado en celulozo ne povas esti detruita de homaj digestaj enzimoj, herbovoraj kiel bovinoj, koaloj, bubaloj kaj ĉevaloj kapablas digesti plantan materialon riĉan je fibro kaj uzi ĝin kiel nutraĵfonto uzante specialadaptitan flaŭron en sia stomako.

Celuloza simila polimero ekzistas en la rigida ekzoskeleto de insektoj, krustuloj.

Ĉi tiu polimero estas konata kiel chitin kiu estas polisakarido enhavanta nitrogenon. Ĝi konsistas el ripetantaj ekzempleroj de N-acetil-β-d-glucosamine (modifita sukero).

Chitin estas ankaŭ ĉefa ero de fungaj ĉelaj muroj. Fungoj estas nek bestoj nek plantoj kaj formas subreĝlandon en la regno de eŭkariotoj.

Karbonhidratoj, ilia strukturo kaj funkcioj.