Bazaj Reguloj pri Haŭtzorgo, Rekomendoj

Ol aspartamo. La substanco estis malkovrita en 1965, sed nur 16 jarojn poste ricevis oficialan aprobon por uzo. Tra la jaroj, estis multaj klinikaj provoj de la produkto.

Pli ol 100 reguligaj aŭtoritatoj pri manĝaĵ normoj de diversaj landoj, inkluzive de Rusio, provizis konvinkan evidentan bazon por la manko de karcinogenaj kaj mutagenaj ecoj de sintezaj sukeraj anstataŭaĵoj.

Aspartame estas la oficiala nomo de la nutra suplemento (GOST R 53904-2010 ) La internacia eblo estas Aspartame.

E 951 (E - 951), Eŭropa kodo,
N-L-α-Aspartil-L-fenilalanina metil-etero,
3-amino-N- (α-karbometoxi-fenetil) sukinika acido,
Egalaj, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley estas komercaj nomoj.

Speco de substanco

Aldonaĵo E 951 estas inkluzivita en la grupon de manĝaĵoj dolĉigantaj. Laŭ SanPiN 2.3.2.1293-03 ĝi povas plenumi funkcion.

Aspartamo estas metila estero de organika komponaĵo el du aminoacidoj: fenilalanino kaj aspartia acido. Malgraŭ la naturaj komponentoj, dolĉigilo estas kemia sinteza produkto . Ĉi tio donas kialon atribui ĝin al la kategorio de artefaritaj aldonaĵoj.

Enzimata metodo por produkti substancon uzante genetike modifitajn fontojn (ekzemple bakterioj Bacillus termoproteolyticus) ne estas uzata sur industria skalo pro la tro malalta rendimento de la fina produkto.

Aldonaĵo E 951 estas enpakita en 25 kg-plastaj sakoj. Post streĉa sigelado, ili estas metitaj en la eksteran pakaĵon:

kartonaj skatoloj kun polietilena interna tegaĵo,
bobenitaj kartonaj tamburoj
polipropilenaj sakoj.

Aspartamo povas esti metita en molajn FIBC-ujojn (granda sako) kun volumo de 500, 750 kg.

Aldonaĵo E 951 estas aprobita por podetala vendo (SanPiN 2.3.2.1293-03, apendico 2). La paka kapacito estas elektita de la fabrikanto. Tipe, la dolĉigilo venas en plastaj kruĉoj aŭ paperaj sakoj.

Apliko

La ĉefa konsumanto de aspartamo estas la manĝaĵa industrio.

La gusto profilo de E 951 estas kiel eble plej proksima al sukerozo, sed 200 fojojn pli dolĉa ol natura karbonhidrato. La substanco ne havas metalan postguston. La kaloria valoro de aspartamo estas neglektebla kaj sumiĝas al 4 kcal / g.

La plej granda kvanto de sinteza dolĉaĵo trovas en maĉgumo kaj mentonaj "refreŝigaj" dolĉaĵoj - ĝis 6 g / kg. Por aliaj produktoj, la maksimuma permesita koncentriĝo de substanco iras de 110 mg ĝis 2 g / kg.

Aspartamo troveblas en la jenaj produktoj:

nealkoholaj gustaj trinkaĵoj,
Dolĉaĵoj
glaciaĵo (krom kremo kaj lakto), frostaj desertoj,
konservaĵoj, marmeladoj, enlatigitaj fruktoj,
mustardo, ketchup kaj aliaj saŭcoj,
matenmanĝaj cerealoj, tujaj supoj,
jogurtoj, lakta trinkaĵo,
aromigitaj teoj, tuja kafo,
alkoholaj trinkaĵoj ĝis 15% da forto, biero, kokteloj.

La listo estas for de kompletiĝi. Dolĉigilo E 951 havas ĉirkaŭ 6.000 produktojn sen sukero aŭ kun reduktita kaloria enhavo.

Aspartamo havas la kapablon emfazi kaj plibonigi la citran aromon. Ĉi tio ebligas aldoni la substancon al oranĝaj sukoj kaj likvoroj, citronaj aromaj dolĉaĵoj kaj similaj produktoj.

Suplemento E 951 estas inkluzivita en proteinoj shake por sporta nutrado. La substanco ne influas la fizikajn kvalitojn de atletoj. Uzu ĝin nur por plibonigi la guston.

Signifaj malavantaĝoj inkluzivas la tendencon de aspartamo malkompari dum varmotraktado.Rezulte la dolĉeco preskaŭ perdiĝas, chemicalemia klakado aperas.

Por tio, por bakado de mufino, farunaj dolĉaĵoj, la aldonaĵo E 951 estas uzata nur en miksaĵo kun aliaj dolĉigiloj (ekzemple kun pli stabila).

Aspartame estas aprobita por uzo en la farmacia industrio por dolĉigi kaj plibonigi la guston de medikamentoj: siropoj, dietaj suplementoj, maĉeblaj kaj tujaj tablojdoj.

La avantaĝoj de E 951 estas evidentaj:

malalta kaloria enhavo, ĝi permesas al homoj kun obezeco preni drogojn,
manko de influo sur sango glukoza nivelo (grava por pacientoj kun diabeto mellitus),
sekura por dento emajlo, ne estas nutraĵo por bakterioj kaŭzantaj kadavron de dentoj.

Aspartamo estas parto de la farmakologia grupo de metabolaj agentoj. Strikte laŭ la rekomendo de kuracisto, ĝi povas esti uzata por entera nutrado. Kutime substanco estas preskribita por kontroli korpan pezon.

Aldonaĵo E 951 troveblas en kosmetikaĵoj por prizorgado de haŭto de manoj kaj vizaĝo. La substanco ne havas biologian valoron. Uzu aspartame por plibonigi la aromon de la produkto.

Profito kaj damaĝo

Suplemento E 951 ne estas fonto de utilaj substancoj por la korpo.

Aspartamo estas konsiderata kiel neŭtrala produkto. Se uzite en rajtigita kvanto, ĝi estas sekura por sano. La ĉiutaga sumo estas 40 mg / kg (FAO / WHO) aŭ 50 mg / kg (FDA).

La aspartamo estas facile sorbita de la korpo. La substanco estas rapide absorbita el la malgranda intesto en la sangon, post kio ĝi malkombiniĝas en komponentojn: aminoacidoj kaj metanolo.

Ĉi-lasta asocias kun la plej ofta mito pri la tokseco de la aldonaĵo E 951. Metanolo estas unu el la plej potencaj venenoj, sed ĝia kvanto en aspartamo estas tre malgranda. Se vi uzas la maksimuman permesis dolĉigan normon (kaj eĉ kun grava superdozo), la koncentriĝo de danĝera alkoholo estos 25 fojojn malpli ol la mortiga dozo.

La suplemento estas elmetita de la renoj ene de 24 horoj.

Aspartamo estas vera danĝero nur por homoj, kiuj suferas de fenilketonuria. Malofta genetika malsano malfunkcias la metabolon de fenilalanino, esenca aminoacido, kiu estas parto de la dolĉigilo E 951. Lastatempe, pakaĵoj por produktoj enhavantaj aspartamon estis etikeditaj "Malpermesitaj de pacientoj kun fenilketonuria."

Ne indas uzi kemian suplementon por gravedaj virinoj: la efiko de la substanco sur la feto ne bone komprenas.

Kun individua maltoleremo, aspartamo povas kaŭzi alergiojn.

Kiel akiri nitrogenan akson kaj kie ĝi estas uzata? Legu pri ĝi.

Gravaj fabrikantoj

Aspasvit-Kompanio (Moskva Regiono) estas ĉefa rusa fabrikanto de aspartamaj dolĉigiloj. La entrepreno ne havas sian bazan krudmaterialon, la aldonaĵo E 951 venas el eksterlando.

La plej granda produktanto de aspartamo estas Holland Sweetener Company (Nederlando). La kompanio estas parto de la kemia konzerno DSM, kiu lastatempe festis sian 100-jariĝon. La kompanio havas produktadinstalaĵojn en Usono, Britio, Japanio kaj aliaj landoj.

Aldonaĵo E 951 estas provizita de:

Kompanio Merisant (Usono),

OXEA GmbH (Germanio),
Zibo Qingxin Kemiaĵoj Co., Ltd. (Ĉinio).

Iuj konsumantoj de malalta kaloria sukero anstataŭaĵo surprizas rimarki la kontraŭan rezulton de la preno de la suplemento - rapida gajno en troa pezo. Sciencistoj atribuas ĉi tion al la natura respondo de la korpo. La cerbo respondas al la dolĉa gusto liberigante la hormonon de plezura dopamino. Kune kun sukero, sufiĉe da kalorioj eniras la korpon por produkti alian hormonon - leptinon, kiu sendas signalon, ke homo plenas.

Aspartamo "trompas" la cerbon: la dolĉa gusto ne estas akompanata de sento de pleneco. La korpo komencas postuli kromajn karbonhidratojn. La bezono de manĝaĵo pliiĝas, kaj kun ĝi venas la kromaj funtoj.

Formulo C14H18N2O5, kemia nomo: N-L-alfa-Aspartil-L-fenilalanina 1-metila estero.
Farmakologia grupo: metabolitoj / agentoj por parentera kaj entera nutrado / sukero-anstataŭaĵo.
Farmakologia ago: dolĉigado

Farmacologiaj propraĵoj

Aspartamo estas metilata dipeptido kiu konsistas el fenilalaninoj kaj aspartaj acidaj restaĵoj (la samaj acidoj estas parto de regula manĝaĵo). Ĝi troviĝas en preskaŭ ĉiuj proteinoj de ordinara manĝaĵo. La grado de dolĉigado de aspartamo estas preskaŭ 200 fojojn pli granda ol tiu de sukroso. 1 g da aspartamo enhavas 4 kcal, sed pro la alta grado de dolĉigado, ĝia kaloria valoro egalas al 0,5% de la kaloria enhavo de sukero kun la sama grado de dolĉigado.
Preninte aspartamon, ĝi rapide eniras la sangon el la malgranda intesto. Ĝi estas metaboligita en la hepato per inkludo en la transaminadajn procezojn, poste ĝi estas uzata kiel aminoacidoj. Aspartamo estas ĉefe elkaptita de la renoj.

Aspartamo estas uzata kiel dolĉigilo por diabeto, por kontroli kaj malpliigi korpan pezon.

Dozo de aspartamo kaj dozo

La aspartamo estas prenata parole post manĝo, 18–36 mg po 1 glaso da trinkaĵo. La maksimuma ĉiutaga dozo estas 40 mg / kg.
Se vi preterlasas la sekvan dozon de aspartamo, vi devas preni ĝin, kiel vi memoras, se oni ne superas la ĉiutagan dozon, tiam la sekva dozo devas esti farita kiel kutime.
Kun plilongigita varmotraktado, la dolĉa gusto de aspartamo malaperas.

Kontraŭindikoj kaj limigoj por uzo

Homozigosa fenilketonuria, hipersensiveco, infanaĝo, gravedeco.
Ne uzu aspartamon sen bezono de sanaj homoj. . La aspartamo en la homa korpo dividiĝas en du aminoacidojn (aspartan kaj fenilalaninon), same kiel metanolon. Aminoacidoj estas integra parto de la proteino kaj okupiĝas pri kelkaj biokemiaj procezoj de la korpo. Metanolo estas veneno aganta sur la nervaj kaj vaskulaj sistemoj de la korpo, en la procezo de metabolo transformiĝanta en kancera formaldehido, kiu klare damaĝas la korpon. Rilate al aspartia acido kaj fenilalanino, la opinioj de sciencistoj estas miksitaj.
La Eŭropa Agentejo pri Manĝaĵa Sekureco kaj la Usona FDA komencas revizii la rezultojn de lastatempa laboro pri la ebla danĝero de aspartamo al homoj. Sed ĝis estas senduba konkludo ankoraŭ pri ĉi tiu afero, indas sindeteni de troa konsumo de dolĉigiloj kun aspartamo. La ĉeesto de aspartamo en finitaj produktoj kaj sukaj trinkaĵoj devas esti indikita sur la etikedo.

Kio estas aspartamo?

Aldonaĵo E951 estas aktive uzata en la manĝaĵa industrio kiel anstataŭanto por kutima sukero. Ĝi estas blanka, senodora kristalo, kiu dissolviĝas rapide en akvo.

Manĝa suplemento estas multe pli dolĉa ol regula sukero pro ĝiaj elementoj:

Fenilalanino
Aspartaj aminoacidoj.

En la momento de hejtado, la edulkaĵo perdas sian dolĉan guston, tial produktoj kun sia ĉeesto ne estas submetitaj al varmotraktado.

La kemia formulo estas C14H18N2O5.

Ĉiu 100 g da dolĉigilo enhavas 400 kcal, do ĝi estas konsiderata alta kaloria ero. Malgraŭ ĉi tiu fakto, tre malgranda kvanto de ĉi tiu aldonaĵo estas bezonata por doni al la produktoj dolĉecon, tial ĝi ne konsideras kalkuli la energian valoron.

Aspartamo ne havas aldonajn gustajn nuancojn kaj malpuraĵojn male al aliaj dolĉigiloj, tial ĝi estas uzata kiel sendependa produkto. La aldonaĵo plenumas ĉiujn sekurecajn postulojn establitajn de la kontrolaj aŭtoritatoj.

Farmakodinamiko kaj farmacokinetiko

Aldonaĵo E951 formiĝas rezulte de la sintezo de diversaj aminoacidoj, do ĝi gustas 200 fojojn pli dolĉe ol regula sukero.

Krome, post uzi ajnan produkton kun ĝia enhavo, la postgustaĵo restas multe pli longe ol de la kutima rafinita produkto.

Efiko sur la korpo:

funkcias kiel ekscita neurotransmisilo, do kiam oni konsumas grandan kvanton da E951 en la cerbo, la ekvilibro de mediatoroj ĝenas,
kontribuas al malpliigo de glukozo pro energia elpremo de la korpo,
la koncentriĝo de glutamato, acetilkolino malpliiĝas, kio influas negative la laboron de la cerbo,
la korpo estas elmontrita al oksida streso, rezulte de kiu estas malobservita la elasteco de sangaj glasoj kaj la integreco de nervaj ĉeloj,
kontribuas al la disvolviĝo de depresio pro pliigitaj koncentriĝoj de fenilalanino kaj difektita sintezo de la neurotransmisora serotonino.

La suplemento hidrolizas sufiĉe rapide en la malgranda intesto.

Ĝi ne troviĝas en la sango eĉ post aplikado de grandaj dozoj. Aspartamo dividas en la korpo en la jenajn komponentojn:

postrestantaj elementoj, inkluzive de fenilalanino, acido (aspartic) kaj metanolo en taŭga proporcio de 5: 4: 1,
Formika acido kaj formaldehido, kies ĉeesto ofte kaŭzas vundon pro venenado kun metanolo.

Aspartame estas aktive aldonita al la jenaj produktoj:

Karakterizaĵo de la artefarita dolĉigilo estas, ke uzado de produktoj kun ĝia enhavo lasas malagrablan postmanĝon. Trinkaĵoj kun Aspartus ne trankviligas soifon, sed pli plibonigas ĝin.

Kiam kaj kiel ĝi aplikiĝas?

Aspartamo estas uzata de homoj kiel dolĉigilo aŭ povas esti uzata en multaj produktoj por doni al ili dolĉan guston.

La ĉefaj indikoj estas:

diabeto mellitus
obesidad aŭ sobrepeso.

La manĝa suplemento estas plej ofte uzata en tablojdoj de homoj kun malsanoj, kiuj bezonas limigitan sukeron aŭ ĝian kompletan eliminadon.

Ĉar dolĉigilo ne validas por drogoj, la instrukcioj por uzo reduktiĝas por kontroli la kvanton de suplementa uzo. La kvanto de aspartamo konsumita ĉiutage ne devas superi 40 mg po kg de korpa pezo, do gravas scii, kie estas ĉi tiu manĝa suplemento, por ne superi sekuran dozon.

En glaso da trinkaĵo, oni devas dilui 18-36-mg da dolĉigilo. Produktoj kun la aldono de E951 ne povas esti varmigitaj por eviti perdon de dolĉa gusto.

La damaĝo kaj avantaĝoj de la dolĉigilo

La avantaĝoj uzi Aspartame estas tre dubindaj:

Manĝaĵo enhavanta la suplementon estas rapide digestita kaj eniras la intestojn. Rezulte, homo sentas konstantan senton de malsato. Akcelita digesto kontribuas al disvolviĝo de putriĝaj procezoj en la intestoj kaj formado de patogenaj bakterioj.
La kutimo konstante trinki malvarmajn trinkaĵojn post ĉefaj manĝoj povas konduki al disvolviĝo de kolekistito kaj pancreatito, kaj en iuj kazoj eĉ diabeto.
Apetito pliiĝas pro pliigita insulina sintezo en respondo al dolĉa manĝaĵa konsumado. Malgraŭ la manko de sukero en sia pura formo, la ĉeesto de Aspartame kaŭzas pliigitan glukozon-pretigon en la korpo. Rezulte, la nivelo de glicemio malpliiĝas, la sento de malsato pliiĝas, kaj la homo denove manĝas.

Kial la dolĉaĵo estas malutila?

La damaĝo de la aldonaĵo E951 kuŝas en la produktoj formitaj de ĝi dum la kadukiĝa procezo. Post eniro en la korpon, Aspartamo transformiĝas ne nur en aminoacidojn, sed ankaŭ en metanolon, kiu estas toksa substanco.
Troa konsumado de tiaj produktoj kaŭzas diversajn malagrablajn simptomojn en homo, inkluzive alergiojn, kapdolorojn, sendormecon, perdon de memoro, krampojn, deprimon, migrenon.
La risko de disvolvi kanceron kaj degenerajn malsanojn pliiĝas (laŭ iuj sciencaj esploristoj).
Longedaŭra uzo de nutraĵoj kun ĉi tiu suplemento povas kaŭzi simptomojn de multobla sklerozo.

Video-recenzo pri uzado de Aspartame - ĉu vere malutila?

Kontraŭindikoj kaj superdozo

Dolĉigilo havas kelkajn kontraŭindikojn:

gravedeco
homozigota fenilketonuria,
infana aĝo
periodo de mamnutrado.

En kazo de superdozo de dolĉigilo, diversaj alergiaj reagoj, migrenoj kaj pliigita apetito povas okazi. En iuj kazoj, estas risko de disvolvi sisteman lupus eritematos.

Specialaj instrukcioj kaj prezo por dolĉigilo

Aspartamo, malgraŭ la danĝeraj konsekvencoj kaj kontraŭindikoj, estas permesita en iuj landoj, eĉ de infanoj kaj gravedaj virinoj. Gravas kompreni, ke la ĉeesto de iuj manĝaj aldonaĵoj en la dieto dum la periodo de portado kaj nutrado de la infano estas tre danĝera por sia disvolviĝo, tial pli bone estas ne nur limigi ilin laŭeble, sed tute forigi ilin.

Dolĉigaj tabloj nur konserviĝu en malvarmaj kaj sekaj lokoj.

Kuiri uzante Aspartame estas konsiderata nepraktika, ĉar iu varmokuracado senigas la aldonaĵon de dolĉa postgrustaĵo. Dolĉigilo estas plej ofte uzita en pretaj trinkaĵoj kaj dolĉaĵoj.

Aspartamo vendiĝas senpage. Ĝi estas aĉetebla ĉe iu apoteko aŭ mendita per interretaj servoj.

La kosto de dolĉigilo estas ĉirkaŭ 100 rubloj por 150 tablojdoj.

Aspartamo estas malpermesita en Usono kaj multaj aliaj landoj, sed daŭre uziĝas en Rusio kaj plej multaj landoj.
Nuntempe, ĝi gravis aliĝi al sana dieto.

Vi povas trovi multajn aplikojn kreitajn de kuracistoj kaj nutraciistoj, kiuj helpas vin monitori kaloriojn kaj kalkuli la necesan korpan grason, proteinon kaj karbonhidratan enhavon.

Mirinde, ke sana manĝado fariĝis preskaŭ ĉefa, ĉar homoj komencis pli zorgi pri si mem. Nutristiistoj konsilas sindeteni de uzado de sukero-produktoj kaj sodakvo .

La kialo de la konsilo estas, ke sukero provizas la korpon kun tre granda nombro da malplenaj kalorioj, tio estas, ĝi ne enhavas nutraĵojn kaj ne havas pozitivan efikon.

Ŝajnus, ke trovi bonan sukero-anstataŭanton ne malfacilas, ĉar ekzistas multaj el ili hodiaŭ. Aliflanke, ĉu ili ĉiuj estas sekuraj? Ni parolu pri unu el ĉi tiuj anstataŭantoj, nome aspartamo.

Aspartamo estas dolĉigilo kreita en la laboratorio, tio estas artefarita, ankaŭ konata kiel manĝa suplemento E951. Ĝi estis malkovrita hazarde, en 1965, de James Schlatter, kiu disvolvis kuracilon por ulceroj.

Schlatter sintezis ĉi tiun substancon, provante akiri gastrinon, hormonon de la pankreato. Ekde 1981, aspartamo komencis esti uzata en manĝaĵproduktado, kaj de tiu tempo ĝi ekhavis popularecon.

Nun ĉi tiu suplemento estas unu el la plej popularaj edulkorantoj. Se oni komparas sukeron, ĝi estas multe pli dolĉa kaj preskaŭ sen kalorioj: 1 kg da aspartamo estas 200 kg da sukero. Krome ĝi estas multe pli malmultekosta, kaj do pli profita por fabrikantoj. .

Kvankam aspartamo estas sukero anstataŭanto, ĝia gusto estas iomete malsama. La sento de dolĉeco en la buŝo post ĉi tiu aldonaĵo restas pli longa, sed se vi ne aldonas aliajn dolĉigilojn, ĝi havas artefaritan guston.

Ĉi tio ne mirigas, ĉar sukero kaj aspartamo estas malsamaj en konsisto. Ĉi tiu dolĉigilo ne devas esti varmigita ekdeĝia molekula strukturo detruiĝas je 30 gradoj Celsius kaj vi ne sentos la dolĉan guston sufiĉe.

Kie estas uzata aspartamo? Antaŭ ĉio, en tiuj produktoj, kiuj estas konsiderataj malalt-kaloriaj kaj dietaj.

Ĝi estas aldonita al senalkoholaj trinkaĵoj, jogurtoj, dolĉaĵoj, maĉgumoj, tosaj pastoj, matenmanĝaj cerealoj, bebmanĝaĵo, kukaĵo kaj eĉ dentokarno. Ĝenerale, aspartamo estas en ĉirkaŭ kvin mil specoj de nutraĵoj.

Nun ni parolu pri la strukturo de la aldonaĵo E951, kaj aliru al la plej interesa demando - ĉu ĝi estas sekura por ni?
Iam en la homa korpo, aspartamo dividiĝas en du aminoacidojn: aspartic (aspartato) kaj fenilalanino.

Defendantoj pri aspartama sekureco fokusiĝas al la sendanĝereco de ĉi tiuj substancoj. Aspartia acido multe gravas por la normala funkciado de la korpo, ĉar ĝi estas unu el la konsistigaj eroj de proteinoj.

Fenilalanino estas grava aminoacido, ĝi devas havi certan kvanton en la korpo.

Tamen, se fenilalanino fariĝas pli ol normala, ĝi komencas influi negative sur la nerva sistemo.

Oni pruvis, ke ĝi povas malaltigi la nivelon de komponaĵoj en la cerbo. Ankaŭ troo de fenilalanino povas redukti la kvanton da serotonino, grava neurotransmisilo, kiu ankaŭ respondecas pri sentoj de ĝojo, apetito kaj dormo.

Surbaze de ĉi tio dirita, estas probable fenilalanino povas kaŭzi Alzheimer .

Sed la ĉefa motivo de la diskutoj ĉirkaŭ aspartamo estas metanolo, alia substanco, kiu estas parto de ĉi tiu dolĉigilo. Metanolo mem estas danĝera veneno. Ĝi estas parto de teknikaj solvoj kaj diversaj detergentoj.

Dum la oksido de metanolo, toksaj substancoj formiĝas en la homa korpo, kiuj eĉ povas kaŭzi kanceron.

Metanolo ĉeestas en ĉiu korpo de homoj, sed ĝia kvanto estas tiel bagatela, ke principe la produkto ne povas damaĝi. Tamen estas neeble antaŭdiri, kia estos la efiko de aspartamo sur via korpo.

Advokatoj de ĉi tiu suplemento asertas, ke nur 10% de aspartamo, kiam metaboligita, konvertiĝas al metanolo. Sed ili silentas pri tio je temperaturoj super 30 gradoj, aspartamo estas konvertita al metanolo .

Konsiderante korpan temperaturon, ni povas certe diri, ke anstataŭ agrabla dolĉo, ni uzis venenon .

Oni raportis kazojn de veneniĝo kun ĉi tiu dolĉigilo. La reago de la korpo povas esti esprimita en kapdoloro kaj malforteco antaŭ digestaj malordoj, kaj tio ne estas ĉio.

Estis eĉ eksperimento farita de sciencistoj el Sudafriko: musoj estis nutritaj de aspartamo kaj baldaŭ la bestoj komencis tendenco al disvolvi kanceron . Ĉi tio produktis signifan resonon.

Ĉi tiu afero estis pritraktita de la Eŭropa Aŭtoritato pri Manĝaĵa Sekureco (EFSA). Kvankam en 2013 EFSA anoncis la sekurecon de aspartamo, se vi ne superas la establitajn dozojn, la skandala sedimento laŭ la procedoj ankoraŭ restis.

Post 2 jaroj, Pepsi anoncis la ekskludon de aspartamo el la dieta soda formulo.

Dieta suplemento E951 estas kontraŭindikata por tiuj, kiuj suferas de fenilketonuria. Ĉi tiu estas hereda malsano, kiu estas akompanata de malobservo de la metabolo de fenilalanino (la aminoacido, en kiu dispartiĝas aspartamo).

En ĉi tiu kazo aspartamo eĉ povas kaŭzi cerban damaĝon . En Eŭropo, produktoj enhavantaj aspartamo estas ĉiam etikeditaj, avertante, ke fenilalanino estas parto de ĉi tiu produkto.

Krome, ĉi tiu dolĉigaĵo estas nedezirata por gravedaj virinoj. Estas sciate, ke aspartamo povas damaĝi embrion, kiu apenaŭ disvolviĝas.

Plie, en sia produktado ofte uzas genetike modifitajn krudmaterialojn, kaj tio tute ne aldonas al la produkto.

Vi povas vidi, ke edulkorantoj estas pli malutilaj ol sukero. Kompreneble vi povas iri la facilan vojon kaj anstataŭigi la tutan sukeron en via dieto per ne-nutraj dolĉigiloj. Sed se vi vere zorgas pri via sano, tio ne valoras ĝin.

Ĉu aspartama sukero anstataŭaĵo estas danĝera - onkologiaj avantaĝoj kaj riskoj

Aspartamo estas unu el la plej ofte uzataj artefaritaj dolĉigiloj, precipe inter tiuj, kiuj suferas dieton aŭ devigas uzi regulajn sukerajn anstataŭantojn.

Aspartamo estas artefarita dolĉigiloakirita per kemia komponaĵo aspartia acido kaj fenilalaninoesterigita metanolo. La fina produkto aspektas kiel blanka pulvoro.

Kiel ĉiuj aliaj artefaritaj dolĉigiloj, ĝi estas nomumita per speciala mallongigo: E951.

Aspartamo gustas kiel regula sukerosimila nivelo havas kalorian enhavon - 4 kcal / g. Kio do estas la diferenco? Afero dolĉiga "forto": aspartamo ducent fojojn pli dolĉa ol glukozosekve sufiĉe malgranda kvanto por akiri absolute dolĉan guston!

Filmeto (alklaku por ludi).

La maksimuma rekomendinda dozo de aspartamo estas 40 mg / kg korpa pezo. Ĝi estas multe pli alta ol tiu, kiun ni konsumas dum la tago. Tamen, superi ĉi tiun dozon kondukos al formado de venenaj metabolitoj, pri kiuj ni diskutos poste en la artikolo.

Aspartamo estis malkovrita de la kemiisto James M. Schlatter, kiu klopodis evoluigi kontraŭkulpan drogon. Metante la fingrojn por turni la paĝon, li rimarkis surprize dolĉan guston!

En ĉiutaga vivo, ni renkontas aspartamon multe pli ofte ol multaj kutimas kredi, precipe:

pura aspartamo estas uzata en trinkejoj aŭ kiel dolĉiga pulvoro (troveblas en iu apoteko kaj en grandaj superbazaroj),
en la manĝaĵa industrio ĝi estas uzata multe pli ofte kiel dolĉigilo kaj bongustaĵo. Aspartamo troveblas en tortoj, sodaj, glaciaĵoj, laktaĵoj, jogurtoj. kaj pli ofte ĝi estas aldonita al dietaj manĝaĵoj, kiel "lumo". Krome, aspartamo estas aldonita al maĉgumoĉar ĝi helpas plilongigi la aromon.
kadre de farmaciaĵoj, aspartamo estas uzata kiel plenigilo por iuj drogoj, precipe siropoj kaj antibiotikoj por infanoj.

Kial pli kaj pli multaj homoj preferas aspartamon anstataŭ regulan sukeron?

Ni rigardu iujn avantaĝojn de uzado de aspartamo:

Gustas samekiel regula sukero.
Ĝi havas fortan dolĉigan potencon.tial povas redukti kaloriajn konsumojn! Aspartamo estas tre utila por tiuj, kiuj havas dieton, same kiel por homoj, kiuj havas troan pezon aŭ obezon.
Povas esti uzata de diabetoj, ĉar ĝi ne ŝanĝas la nivelon de glukozo en la sango.
Ne kaŭzas dentan kadukiĝon, ĉar ĝi ne taŭgas por multiplikado de bakterioj en la buŝa kavo.
Kapabla pri etendi fruktan gustonEkzemple en maĉgumo, ĝi plilongigas la aromon kvar fojojn.

Dum longa tempo, zorgoj pri la sekureco de aspartamo kaj ebla damaĝo al homa sano. Precipe ĝia efiko estis asociita kun la ebleco de tumoro.

Sube ni analizos la plej gravajn paŝojn faritajn koncerne esploradon aspartamo-tokseco:

Ĝi estis aprobita de la FDA en 1981 kiel artefarita edulkoranto.
En studo de 2005 de la Kalifornia Mediprotekta Agentejo, estis montrite, ke la administrado de malgrandaj dozo de aspartamo al la dieto de junaj musoj pliigis la verŝajnecon. apero de limfomo kaj leŭkemio.
Poste la Eŭropa Fundamento por Onkologio en Bolonjo konfirmis precipe ĉi tiujn rezultojn, precizigante, ke la formaldehido formita uzinte aspartamon kaŭzas kreskon cerba tumora efiko.
En 2013, EFSA deklaris, ke neniu studo trovis kaŭzan rilaton inter aspartama konsumado kaj okazado de tumoraj malsanoj.

EFSA: "Aspartamo kaj ĝiaj degradaj produktoj estas sekuraj por homa konsumo kiam uzataj en rekomendaj dozoj"

Hodiaŭ ni povas memfide konstati, ke la uzo de aspartamo neniu damaĝo al sanoalmenaŭ en la dozoj, kiujn ni ĉiutage traktas.

Duboj pri la ebla tokseco de aspartamo devenas de ĝia kemia strukturo, kies degenero povas konduki al la formado de toksaj substancoj por nia korpo.

Precipe oni povas formi:

Metanolo: ĝiaj toksaj efikoj precipe negative influas vizion - ĉi tiu molekulo eĉ povas konduki al blindeco. Ĝi ne agas rekte - en la korpo ĝi dividiĝas al formaldehido kaj formika acido.

Fakte ni konstante kontaktas malgrandajn kvantojn de metanolo, ĝi troveblas en legomoj kaj fruktoj, en minimumaj kvantoj ĝi estas produktata eĉ de nia korpo. Ĝi fariĝas toksa nur en altaj dozoj.

Fenilalanino: Ĉi tio estas aminoacido, kiu ĉeestas en diversaj nutraĵoj, kiu estas toksa nur ĉe altaj koncentriĝoj aŭ en pacientoj kun fenilketonuria.
Aspartika acido: aminoacido, kiu povas produkti toksajn efikojn en grandaj dozoj, ĉar ĝi konvertiĝas al glutamato, kiu havas neŭrotoksan efikon.

Evidente ĉio ĉi venenaj efikoj okazi nur kiam alta doza aspartamomulte pli grandaj ol tiuj, kiujn ni renkontas ĉiutage.

Unuaj dozoj de aspartamo ne kaŭzas toksajn efikojn, sed tre malofte povas okazi:

Ĉi tiuj kromefikoj de aspartamo ŝajnas rilati al la individua maltoleremo de ĉi tiu substanco.

Probabla karcinogeneco, kiu, kiel ni vidis, ankoraŭ ne ricevis sufiĉan evidentecon en studoj. La rezultoj akiritaj ĉe musoj ne aplikeblas al homoj.
Toksikeco asociita kun ĝiaj metabolitojprecipe metanolo, kiu povas kaŭzi naŭzon, ekvilibron kaj malordojn, kaj, en severaj kazoj, blindecon. Sed, kiel ni vidis, ĉi tio povas okazi nur se vi uzas aspartame en altaj dozoj!
Termolabileco: aspartamo ne toleras varmon. Multaj manĝaĵoj, sur kiuj troveblas la etiketoj "Ne varmigu!", Sub influo de altaj temperaturoj formas toksan komponaĵon diketopiperazino. Tamen, la toksika sojlo de ĉi tiu komponaĵo estas 7,5 mg / kg, kaj ĉiutage ni traktas multe malpli grandan kvanton (0,1-1,9 mg / kg).
Fonto de Fenilalanino: tia indiko estu sur la etiketoj de manĝaĵoj enhavantaj aspartamon por homoj suferantaj de fenilketonuria!

Kiel ni vidis, aspartamo estas bonega malalt-kaloria anstataŭaĵo por blanka sukero, sed ekzistas alternativoj:

Aspartamo aŭ sakarino? Sukarino havas tricentoble pli altan dolĉigan potencon kompare kun regula sukero, sed havas maldolĉan postmanĝon. Sed, male al aspartamo, ĝi estas imuna al varmo kaj acida medio. Ofte uzata kun aspartamo por akiri la plej bonan guston.
Aspartamo aŭ Sukrozo? Sukrozo estas akirita aldonante tri kloro-atomojn al glukozo, ĝi havas la saman guston kaj dolĉigan kapablon ses cent fojojn pli. Sekura dum gravedeco kaj laktado.
Aspartamo aŭ fruktozo? Fruktozo estas frukta sukero, havas dolĉan kapablon de 1,5 fojoj pli ol regula sukero.

Konsiderante, ke hodiaŭ ne ekzistas indikoj pri aspartama tokseco (ĉe la rekomendataj dozoj), verŝajne trinkaĵoj kaj malpezaj produktoj kaŭzas problemojn! Apartajn avantaĝojn de aspartamo donas homojn kun obezeco aŭ diabeto, sen kompromiti pri gusto.

Historio de kreado

Aspartame estis malkovrita hazarde en 1965 de kemia sciencisto James Schlatter, kiu studis la produktadon de gastrino destinita al kuracado de stomakaj ulceroj. Dolĉaj trajtoj estis malkovritaj per kontakto kun substanco, kiu falis sur la fingron de sciencisto.

E951 komencis validi ekde 1981 en Ameriko kaj Britujo. Sed post la malkovro en 1985 pri tio, ke ĝi malkombiniĝas en kancerajn erojn kiam varmigite, komenciĝis disputoj pri la sekureco aŭ damaĝo de aspartamo.

Ĉar aspartamo en la procezo de produktado permesas dolĉan guston en multe pli malaltaj dozoj ol sukero, ĝi estas uzata por fari pli ol 6.000 mil komercajn nomojn por manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.

E951 ankaŭ estas uzata kiel alternativo al sukero por diabetuloj kaj obesaj homoj. Lokoj de uzo: produktado de karbonataj trinkaĵoj, laktaĵoj, kukoj, ĉokolaj trinkejoj, dolĉigiloj en formo de tabeloj por aldono al manĝaĵoj kaj aliaj aĵoj.

La ĉefaj grupoj de produktoj, kiuj enhavas ĉi tiun suplementon:

Maĉgumo “sen sukero”,
bongustaj trinkaĵoj,
malaltaj kaloriaj fruktaj sukoj,
akvo-bazitaj flavaj desertoj,
alkoholaj trinkaĵoj ĝis 15%
dolĉaj pastoj kaj malaltiĝaj dolĉaĵoj,
marmeladoj, malalt-kaloriaj marmeladoj ktp.

Atentu! Aspartamo estas uzata ne nur en trinkaĵoj kaj dolĉaĵoj, sed ankaŭ en vegetaĵoj, dolĉaj kaj azaj fiŝaj konservaĵoj, saŭcoj, mustardo, bakejaj produktoj de dieto kaj multaj aliaj produktoj.

Malutilo aŭ bono

Post serio de studoj komencitaj en 1985, kiuj montris, ke E951 disiĝas en aminoacidoj kaj metanolo, multe da polemiko estiĝis.

Laŭ la aktualaj normoj de SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartamo estas aprobita por uzi kiel dolĉigilon kaj plibonigilon de gusto kaj aromo.

Ofte uzata kombina kun alia edulkoranto - Acesulfame, kiu ebligas rapide atingi dolĉan guston kaj etendi ĝin. Ĉi tio estas necesa ĉar aspartamo mem daŭras longan tempon, sed ne tuj sentiĝas. Kaj ĉe pliigita dozo, ĝi montras la propraĵojn de pliboniga gusto.

Grava! Bonvolu noti, ke E951 ne taŭgas por uzi en kuiritaj manĝaĵoj aŭ en varmaj trinkaĵoj. Je temperaturoj super 30 ° C, la edulkaĵo detruas toksan metanolon, formaldehidon kaj fenilalaninon.

Post parola administrado, la dolĉigilo estas konvertita al fenilalanino, aspargino kaj metanolo, kiuj estas rapide ensorbitaj en la malgrandan inteston. Kiam ili eniras la sisteman cirkuladon, ili partoprenas metabolajn procezojn.

Plejparte, la hype ĉirkaŭanta aspartamon kaj ĝian damaĝon al homa sano estas asociita kun malgranda kvanto de metanolo (sekura kiam la rekomendindaj dozoj estas observataj). Kuriozas, ke malgranda kvanto da metanolo estas produktita en la homa korpo manĝante la plej oftajn manĝaĵojn.

La ĉefa malavantaĝo de E951 estas, ke oni ne rajtas varmigi ĝin super 30 ° C, kio kondukas al malkomponaĵo en karcinogenajn komponentojn. Por tio, ne rekomendas aldoni ĝin al teo, kukaĵoj kaj aliaj produktoj kun varma traktado.

Laŭ Mihaail Gapparov, profesoro de la Instituto pri Nutrado de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj, doktoro de medicinaj sciencoj, vi devas zorge pripensi la elekton de dolĉigilo kaj preni ĝin laŭ la instrukcioj. Ĉi-kaze estas neniu kialo por zorgi.

Plej ofte la danĝero reprezentas produktojn kies fabrikantoj indikas malĝustajn informojn pri la konsisto de siaj varoj, kiuj povas provoki kromefikojn.

Laŭ la ĉefa kuracisto de la Sekenov-MMA-Endokrinologia Kliniko, Vyacheslav Pronin, sukero-anstataŭantoj estas destinitaj al homoj suferantaj de obezeco kaj diabeto. Ilia ingestaĵo ne rekomendas sanajn homojn, ĉar ili ne alportas utilon en si mem krom krom dolĉa gusto. Krome, sintezaj edulkorantoj havas choleferan efikon kaj aliajn negativajn efikojn.

Laŭ sciencistoj el Sud-Afriko, kies studoj estis publikigitaj en 2008 en la Journal of Dietary Nutrition (Revuo por Dieta Nutrado), aspartamo-rompaj elementoj povas influi la cerbon, ŝanĝante la nivelon de serotonina produktado, kiu efikas sur dormo, humoro kaj kondutaj faktoroj. Precipe, fenilalanino (unu el la kadukaj produktoj) povas perturbi nervajn funkciojn, ŝanĝi la nivelon de la hormonoj en la sango, negative efiki sur la metabolo de aminoacidoj kaj povas kontribui al la disvolviĝo de Alzheimer-malsano.

Dum gravedeco kaj laktado

Laŭ studoj de la American Food Quality Authority (FDA), la uzo de aspartamo dum gravedeco kaj mamnutrado ĉe la rekomendaj dozoj ne damaĝas.

Sed preni dolĉaĵon en ĉi tiu periodo ne rekomendas pro la manko de ĝia nutra kaj energia valoro. Kaj gravedaj kaj lactantaj virinoj precipe bezonas nutraĵojn kaj kaloriojn.

Ĉu aspartamo estas utila por diabetoj?

En moderaj kvantoj, E951 ne kaŭzas gravan damaĝon al homoj kun malpliigita sano, sed ĝia uzo devas esti pravigita, ekzemple, en diabeto aŭ obezeco.

Laŭ la Usona Diabeta Asocio, preni dolĉigilon ebligas al diabetoj diversigi sian dieton sen sukero.

Ekzistas teorio, ke aspartamo povas esti danĝera por tiaj pacientoj, ĉar sangokoloraj niveloj fariĝas malpli kontrolitaj. Ĉi tio siavice kontribuas al la disvolviĝo de retinopatio (malobservo de la sangoprovizo al la retino kun posta malkresko de vidado ĝis blindeco). Datumoj pri la asocio de E951 kaj vida difekto ne estis konfirmitaj.

Kaj tamen, kun la ŝajna foresto de realaj avantaĝoj al la korpo, tiaj supozoj pensigas vin.

Kontraŭindikoj kaj reguloj de akcepto

Prenu E951 rajtas ne pli ol 40 mg po 1 kg da pezo tage.
La komponaĵo estas absorbita en la malgrandan inteston, ĉefe elĉerpita de la renoj.
Por 1 taso da trinkaĵo prenu 15-30 g da dolĉigilo.

Je la unua konato, aspartamo povas kaŭzi kreskon de apetito, alergiaj manifestiĝoj, migreno. Ĉi tiuj estas la plej oftaj kromefikoj.

fenilketonuria,
sentiveco al eroj
gravedeco, mamnutrado kaj infanaĝo.

Gustaj kvalitoj

Multaj homoj kredas, ke la gusto de la anstataŭanto diferencas de la gusto de sukero. Kiel regulo, la gusto de la dolĉigilo estas sentata pli longe en la buŝo, tial en produktaj rondoj li ricevis la nomon "longa edulkoranto."

Dolĉigilo havas sufiĉe intensan guston. Tial aspartame fabrikantoj uzas malgrandan kvanton de la produkto por siaj propraj celoj, en pli granda volumo ĝi jam estas malutila. Se oni uzus sukeron, oni postulos multe pli pri ĝia kvanto.

Soda trinkaĵoj kaj dolĉaĵoj de Aspartame kutime facile distingiĝas de siaj ekvivalentoj pro sia gusto.

Aspartamo (E951): damaĝo aŭ avantaĝo, reguloj pri agnosko kaj sperta opinio

La dolĉigilo de aspartamo (Aspartamum, L-Aspartil-L-fenilalanino) estas nutraĵa suplemento sub la kodo "E951", same kiel kuracilo por kontraŭbatali la pezon. Ĝi estas la dua plej populara dolĉaĵo, trovebla en diversaj manĝaĵoj kaj karbonataj trinkaĵoj. Kiam ĝi estas ingestita, ĝi rompas en plurajn komponentojn, el kiuj iuj estas venenaj, kio levas dubojn pri ĝia sekureco.

Foto: Depositphotos.com. Afiŝita de: Amaviael.

Aspartamo - edulkoranto multfoje (160-200) supera al la dolĉeco de sukero, kio popularigas ĝin en manĝaĵproduktado.

Vendotaj troveblas sub la varmarkoj: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, ktp. Ekzemple, Shugafri liveras al Rusujo ekde 2001 en tabulformo.

Aspartamo enhavas 4 kcal po 1 g, sed kutime ĝia kaloria enhavo ne estas konsiderata, ĉar ĝi postulas tre malmulte senti sin dolĉa en la produkto. Korespondas al nur 0,5% de la kaloria enhavo de sukero kun la sama grado de dolĉigado.

Ĉar aspartamo en la procezo de produktado permesas dolĉan guston en multe pli malaltaj dozoj ol sukero, ĝi estas uzata por fari pli ol 6.000 mil komercajn nomojn por manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.

La ĉefaj grupoj de produktoj, kiuj enhavas ĉi tiun suplementon:

Maĉgumo “sen sukero”,
bongustaj trinkaĵoj,
malaltaj kaloriaj fruktaj sukoj,
akvo-bazitaj flavaj desertoj,
alkoholaj trinkaĵoj ĝis 15%
dolĉaj pastoj kaj malaltiĝaj dolĉaĵoj,
marmeladoj, malalt-kaloriaj marmeladoj ktp.

Post serio de studoj komencitaj en 1985, kiuj montris, ke E951 disiĝas en aminoacidoj kaj metanolo, multe da polemiko estiĝis.

Laŭ la aktualaj normoj de SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartamo estas aprobita por uzi kiel dolĉigilon kaj plibonigilon de gusto kaj aromo.

Grava! Bonvolu noti, ke E951 ne taŭgas por uzi en kuiritaj manĝaĵoj aŭ en varmaj trinkaĵoj. Je temperaturoj super 30 ° C, la edulkaĵo detruas toksan metanolon, formaldehidon kaj fenilalaninon.

Sekura kiam uzata en rekomendaj ĉiutagaj dozoj (vidu tablon).

Laŭ Mihaail Gapparov, profesoro de la Instituto pri Nutrado de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj, doktoro de medicinaj sciencoj, vi devas zorge pripensi la elekton de dolĉigilo kaj preni ĝin laŭ la instrukcioj. Ĉi-kaze estas neniu kialo por zorgi.

Plej ofte la danĝero reprezentas produktojn kies fabrikantoj indikas malĝustajn informojn pri la konsisto de siaj varoj, kiuj povas provoki kromefikojn.

Manĝaĵoj kun E951 ne rekomendas al infanoj. La dolĉigilo estas vaste uzita en dolĉaj trinkaĵoj, kies uzo povas esti malbone kontrolita. Fakte ili ne trempas soifon, kio kondukas al superi la sekurajn dozon de la dolĉigilo.

Ankaŭ aspartamo estas ofte uzata kombina kun aliaj edulkorantoj kaj gusto-plibonigiloj, kio povas ekigi alergion.

Laŭ studoj de la American Food Quality Authority (FDA), la uzo de aspartamo dum gravedeco kaj mamnutrado ĉe la rekomendaj dozoj ne damaĝas.

Sed preni dolĉaĵon en ĉi tiu periodo ne rekomendas pro la manko de ĝia nutra kaj energia valoro. Kaj gravedaj kaj lactantaj virinoj precipe bezonas nutraĵojn kaj kaloriojn.

En moderaj kvantoj, E951 ne kaŭzas gravan damaĝon al homoj kun malpliigita sano, sed ĝia uzo devas esti pravigita, ekzemple, en diabeto aŭ obezeco.

Laŭ la Usona Diabeta Asocio, preni dolĉigilon ebligas al diabetoj diversigi sian dieton sen sukero.

Kaj tamen, kun la ŝajna foresto de realaj avantaĝoj al la korpo, tiaj supozoj pensigas vin.

Prenu E951 rajtas ne pli ol 40 mg po 1 kg da pezo tage.
La komponaĵo estas absorbita en la malgrandan inteston, ĉefe elĉerpita de la renoj.
Por 1 taso da trinkaĵo prenu 15-30 g da dolĉigilo.

Je la unua konato, aspartamo povas kaŭzi kreskon de apetito, alergiaj manifestiĝoj, migreno. Ĉi tiuj estas la plej oftaj kromefikoj.

fenilketonuria,
sentiveco al eroj
gravedeco, mamnutrado kaj infanaĝo.

Oftaj alternativoj al aspartamo-dolĉigilo: sinteza ciclamato kaj natura herba kuracilo - stevia.

Stevia - farita el la sama planto, kiu kreskas en Brazilo. La dolĉaĵo estas imuna al varmotraktado, ne enhavas kaloriojn, ne kaŭzas kreskon de sango.
Ciklamato - artefarita edulco, ofte uzata kune kun aliaj edulkorantoj. La rekomendinda ĉiutaga dozo ne pli ol 10 mg. En la intesto, ĝis 40% de la substanco estas sorbita, la resto de la volumo akumuliĝas en la histoj kaj organoj. Efektivigitaj eksperimentoj sur bestoj malkaŝis vezikan tumoron kun daŭra uzo.

Akcepto devas esti bezonata, ekzemple en traktado de obeseco. Por sanaj homoj, la damaĝo de aspartamo superas ĝiajn avantaĝojn. Kaj oni povas argumenti, ke ĉi tiu dolĉigilo ne estas sekura analogo de sukero.

Alternativo al asparta acido trovita en multaj manĝaĵoj estas manĝa suplemento E951 (Aspartame).

Ĝi povas esti uzata, sendepende kaj kune kun diversaj komponantoj. La substanco estas artefarita anstataŭaĵo por sukero, tial ĝi estas vaste uzata en produktado de multaj dolĉaj produktoj.

Aldonaĵo E951 estas aktive uzata en la manĝaĵa industrio kiel anstataŭanto por kutima sukero. Ĝi estas blanka, senodora kristalo, kiu dissolviĝas rapide en akvo.

Manĝa suplemento estas multe pli dolĉa ol regula sukero pro ĝiaj elementoj:

Fenilalanino
Aspartaj aminoacidoj.

En la momento de hejtado, la edulkaĵo perdas sian dolĉan guston, tial produktoj kun sia ĉeesto ne estas submetitaj al varmotraktado.

La kemia formulo estas C14H18N2O5.

Ĉiu 100 g da dolĉigilo enhavas 400 kcal, do ĝi estas konsiderata alta kaloria ero.Malgraŭ ĉi tiu fakto, tre malgranda kvanto de ĉi tiu aldonaĵo estas bezonata por doni al la produktoj dolĉecon, tial ĝi ne konsideras kalkuli la energian valoron.

Aldonaĵo E951 formiĝas rezulte de la sintezo de diversaj aminoacidoj, do ĝi gustas 200 fojojn pli dolĉe ol regula sukero.

Krome, post uzi ajnan produkton kun ĝia enhavo, la postgustaĵo restas multe pli longe ol de la kutima rafinita produkto.

Efiko sur la korpo:

funkcias kiel ekscita neurotransmisilo, do kiam oni konsumas grandan kvanton da E951 en la cerbo, la ekvilibro de mediatoroj ĝenas,
kontribuas al malpliigo de glukozo pro energia elpremo de la korpo,
la koncentriĝo de glutamato, acetilkolino malpliiĝas, kio influas negative la laboron de la cerbo,
la korpo estas elmontrita al oksida streso, rezulte de kiu estas malobservita la elasteco de sangaj glasoj kaj la integreco de nervaj ĉeloj,
kontribuas al la disvolviĝo de depresio pro pliigitaj koncentriĝoj de fenilalanino kaj difektita sintezo de la neurotransmisora serotonino.

La suplemento hidrolizas sufiĉe rapide en la malgranda intesto.

Ĝi ne troviĝas en la sango eĉ post aplikado de grandaj dozoj. Aspartamo dividas en la korpo en la jenajn komponentojn:

postrestantaj elementoj, inkluzive de fenilalanino, acido (aspartic) kaj metanolo en taŭga proporcio de 5: 4: 1,
Formika acido kaj formaldehido, kies ĉeesto ofte kaŭzas vundon pro venenado kun metanolo.

Aspartame estas aktive aldonita al la jenaj produktoj:

karbonataj trinkaĵoj
lutukoj
tuso-siropoj
Dolĉaĵoj
sukoj
maĉgumo
dolĉaĵoj por homoj kun diabeto
iuj drogoj
sporta nutrado (uzata por plibonigi guston, ne influas muskolan kreskon),
jogurtoj (frukto),
vitaminaj kompleksoj
sukeraj anstataŭantoj.

Karakterizaĵo de la artefarita dolĉigilo estas, ke uzado de produktoj kun ĝia enhavo lasas malagrablan postmanĝon. Trinkaĵoj kun Aspartus ne trankviligas soifon, sed pli plibonigas ĝin.

Aspartamo estas uzata de homoj kiel dolĉigilo aŭ povas esti uzata en multaj produktoj por doni al ili dolĉan guston.

La ĉefaj indikoj estas:

diabeto mellitus
obesidad aŭ sobrepeso.

La manĝa suplemento estas plej ofte uzata en tablojdoj de homoj kun malsanoj, kiuj bezonas limigitan sukeron aŭ ĝian kompletan eliminadon.

En glaso da trinkaĵo, oni devas dilui 18-36-mg da dolĉigilo. Produktoj kun la aldono de E951 ne povas esti varmigitaj por eviti perdon de dolĉa gusto.

La dolĉaĵo estas rekomendinda al homoj kiuj havas troan pezon aŭ diabeton, ĉar ĝi mankas karbonhidratojn.

La avantaĝoj uzi Aspartame estas tre dubindaj:

Manĝaĵo enhavanta la suplementon estas rapide digestita kaj eniras la intestojn. Rezulte, homo sentas konstantan senton de malsato. Akcelita digesto kontribuas al disvolviĝo de putriĝaj procezoj en la intestoj kaj formado de patogenaj bakterioj.
La kutimo konstante trinki malvarmajn trinkaĵojn post ĉefaj manĝoj povas konduki al disvolviĝo de kolekistito kaj pancreatito, kaj en iuj kazoj eĉ diabeto.
Apetito pliiĝas pro pliigita insulina sintezo en respondo al dolĉa manĝaĵa konsumado. Malgraŭ la manko de sukero en sia pura formo, la ĉeesto de Aspartame kaŭzas pliigitan glukozon-pretigon en la korpo. Rezulte, la nivelo de glicemio malpliiĝas, la sento de malsato pliiĝas, kaj la homo denove manĝas.

Kial la dolĉaĵo estas malutila?

La damaĝo de la aldonaĵo E951 kuŝas en la produktoj formitaj de ĝi dum la kadukiĝa procezo. Post eniro en la korpon, Aspartamo transformiĝas ne nur en aminoacidojn, sed ankaŭ en metanolon, kiu estas toksa substanco.
Troa konsumado de tiaj produktoj kaŭzas diversajn malagrablajn simptomojn en homo, inkluzive alergiojn, kapdolorojn, sendormecon, perdon de memoro, krampojn, deprimon, migrenon.
La risko de disvolvi kanceron kaj degenerajn malsanojn pliiĝas (laŭ iuj sciencaj esploristoj).
Longedaŭra uzo de nutraĵoj kun ĉi tiu suplemento povas kaŭzi simptomojn de multobla sklerozo.

Video-recenzo pri uzado de Aspartame - ĉu vere malutila?

Dolĉigilo havas kelkajn kontraŭindikojn:

gravedeco
homozigota fenilketonuria,
infana aĝo
periodo de mamnutrado.

En kazo de superdozo de dolĉigilo, diversaj alergiaj reagoj, migrenoj kaj pliigita apetito povas okazi. En iuj kazoj, estas risko de disvolvi sisteman lupus eritematos.

Dolĉigaj tabloj nur konserviĝu en malvarmaj kaj sekaj lokoj.

Kuiri uzante Aspartame estas konsiderata nepraktika, ĉar iu varmokuracado senigas la aldonaĵon de dolĉa postgrustaĵo. Dolĉigilo estas plej ofte uzita en pretaj trinkaĵoj kaj dolĉaĵoj.

Aspartamo vendiĝas senpage. Ĝi estas aĉetebla ĉe iu apoteko aŭ mendita per interretaj servoj.

La kosto de dolĉigilo estas ĉirkaŭ 100 rubloj por 150 tablojdoj.

Ĉu aspartamo estas dolĉiga por la homa korpo

Salutojn al ĉiuj! Mi daŭrigas la temon pri la vario de rafinitaj sukaj anstataŭantoj. Venis la tempo por aspartamo (E951): kian damaĝon dolĉigas, kiajn produktojn ĝi enhavas kaj kiajn metodojn determini, ĉu la gravedaj korpo kaj infanoj povas.

Hodiaŭ la kemia industrio ofertas al ni multajn eblecojn por eviti sukeron, sen malkonfesi al ni mem viajn plej ŝatatajn dolĉaĵojn. Unu el la plej popularaj edulkorantoj inter fabrikantoj estas aspartamo, uzata ambaŭ sole kaj kune kun aliaj komponantoj. Ekde sia sintezo, ĉi tiu dolĉigilo estis submetita al oftaj atakoj - ni provu kalkuli kiom malutilan ĝi estas kaj kiel ĝi efikas al la korpo.

La aspartama dolĉaĵo estas sinteza sukero-anstataŭaĵo 150 ĝis 200 fojojn pli dolĉa ol ĝi. Ĝi estas blanka pulvoro, sen odoro kaj tre solvebla en akvo. Ĝi estas markita sur la produktaj etikedoj E 951.

Post ingestaĵo, ĝi estas tre rapide sorbita, metaboligita en la hepato, inkluzivita en la transamina reago, tiam eligita de la renoj.

La kaloria enhavo de aspartamo estas sufiĉe alta - ĝis 400 kcal po 100g, tamen, por doni dolĉan guston al ĉi tiu dolĉigilo, tiom malgranda kvanto necesas, ke kiam oni kalkulas la energian valoron, ĉi tiuj ciferoj ne estas konsiderataj tiel signifaj.

La nediskutebla avantaĝo de aspartamo estas ĝia riĉa dolĉa gusto, sen mankoj de malpuraĵoj kaj aldonaj nuancoj, kio permesas uzi ĝin mem, male al aliaj artefaritaj edulkorantoj.

Tamen ĝi estas varmete malstabila kaj detruiĝas kiam varmite.Uzi ĝin por bakado kaj aliaj desertoj estas sensignifa - ili perdos sian dolĉecon.

Ĝis nun aspartamo estas permesita en Usono, kelkaj eŭropaj landoj, kaj Rusujo. La maksimuma ĉiutaga dozo de 40 mg / kg tage

La dolĉaĵo estis malkovrita hazarde, en 1965, dum laborado pri farmakologia drogo destinita al batali stomakajn ulcerojn - la kemiisto James Schlatter simple lekis sian fingron.

La intera sintezita aspartamo estis metila estero de dipeptido de du aminoacidoj: aspartico kaj fenilalanino. Sube vi vidas foton de la formulo.

Tiel komenciĝis la reklamado de nova dolĉigaĵo en la merkato, kies valoro en 20 jaroj sumiĝis al pli ol $ 1 miliardo jare. Ekde 1981, aspartame estas permesita en la UK kaj Usono.

Tiam komenciĝas serio de provoj kaj pliaj studoj pri la sekureco de ĉi tiu dolĉigilo. Ni ankaŭ komprenos kiel kaj kiom malutila aspartamo vere estas.

Se vi scias sufiĉe pri aspartamo, tiam mi rekomendas vin familiariĝi kun aliaj similaj artefaritaj dolĉigiloj:

Koncerne la nociecon de aspartamo, diskutoj ĉiam estis farataj en la scienca mondo, kiuj ĝis nun ne haltas. Ĉiuj oficialaj fontoj unuanime deklaras sian ne-toksecon, sed sendependa esplorado sugestas alie, citante multajn referencojn al scienca laboro de diversaj institutoj en la mondo.

Do en 2013 artikolo publikigita de sudafrikaj sciencistoj pri la efiko de diversaj eroj de aspartamo sur la homa korpo kun tre seniluziigaj konkludoj.

Juste, konsumantoj ankaŭ ne kontentas pri la kvalito kaj agado de ĉi tiu dolĉigilo. En Usono sole, centoj da miloj da plendoj ricevis la Federacian Manĝaĵan Kontrolan Aŭtoritaton pri aspartamo. Kaj ĉi tio estas preskaŭ 80% de ĉiuj plendoj de konsumantoj pri manĝaj aldonaĵoj.

Kio specife kaŭzas multnombrajn demandojn?

La sola oficiale agnoskita kontraŭindiko por uzi estas fenilketonuria malsano - aspartamo estas malpermesita al homoj suferantaj ĝin. Estas vere danĝera por ili, eĉ morto.

Dume multaj sendependaj studoj konfirmis, ke daŭra uzo de la tablojdoj de ĉi tiu dolĉigilo kaŭzas kapdoloron, vidan difekton, tinnitus, sendormecon kaj alergiojn.

En bestoj, sur kiuj oni testis la dolĉigilon, estis kazoj de cerba kancero. Tiel vi vidas, ke aspartamo estas pli malutila ol bona, kiel okazas kun sakarino kaj ciklamato.

Kiel aliaj artefaritaj edulkorantoj, aspartamo ne kaŭzas senton de saĝeco, tio estas, ke produktoj enhavantaj ĝin provokas homon sorbi pli kaj pli da porcioj.

Dolĉaj trinkaĵoj ne kvietigas vian soifon, sed prefere stimulas ĝin, ĉar dika, karesa gusto restas en la buŝo.
Jogurtoj kun aspartamo aŭ dietaj dolĉaĵoj ankaŭ ne kontribuas al perdo de pezo, ĉar serotonino ne ŝajnas esti respondeca pri la sento de pleneco kaj plezuro de manĝado de dolĉaj manĝaĵoj.

Tiel la apetito nur plialtiĝas, kaj la kvanto de manĝaĵo tial pliiĝas. Kiu kondukas al troo kaj ne faligi ekstrajn funtojn, kiel estis planite, sed akirado de pezo.

Sed ĉi tio ne estas la plej malbona dum uzado de aspartamo. Fakte, en nia korpo la sukero-anstataŭanto disiĝas en aminoacidoj (aspartaj kaj fenilalaninoj) kaj metanolo.

Kaj se la ekzisto de la unuaj du kompanioj estas iel pravigita, precipe ĉar ili troveblas ankaŭ en fruktoj kaj en sukoj, tiam la ĉeesto de metanolo kaŭzas varmajn diskutojn ĝis hodiaŭ. Ĉi tiu monohidra alkoholo estas konsiderata venena, kaj ekzistas nenia maniero pravigi ĝian ekziston en manĝaĵoj.

La reago de malkomponaĵo de aspartamo al malutilaj substancoj okazas eĉ kun iomete hejtado.Do sufiĉas, ke la kolumno de la termometro leviĝu ĝis 30 ° C, por ke la edulkoranto fariĝu formaldehido, metanolo kaj fenilalanino. Ĉiuj ĉi tiuj estas venenaj substancoj ege danĝeraj por la homa sano.

Malgraŭ la malagrablaj faktoj priskribitaj supre, aspartamo nun estas aprobita por uzo en pli ol 100 landoj de la mondo por infanoj, gravedaj kaj lactantaj virinoj.

Oficialaj fontoj asertas, ke ĉi tio estas la plej studita kaj sekura sinteza dolĉaĵo uzata de homoj. Tamen mi ne rekomendus la uzon de estontaj patrinoj, aŭ mamnutrantaj virinoj, aŭ infanoj.

Oni kredas, ke la ĉefa avantaĝo de aspartamo estas, ke homoj suferantaj diabeton sen timo pro sia vivo pro akuta salto de insulino povas pagi deserton aŭ dolĉan trinkaĵon, ĉar la GI (glicemia indico) de ĉi tiu dolĉigilo estas nulo.

En kiaj nutraĵoj troviĝas ĉi tiu sukerkena anstataŭaĵo? Ĝis nun en la distribua reto vi povas trovi pli ol 6000 nomojn de produktoj, kiuj enhavas aspartamon en sia konsisto.

Jen listo de ĉi tiuj produktoj kun plej alta enhavo:

dolĉa sodo (inkluzive koka kola lumo kaj nulo),
fruktaj jogurtoj,
maĉgumo
dolĉaĵoj por diabetoj,
sporta nutrado
kelkaj drogoj
vitaminoj por infanoj kaj plenkreskuloj.

Kaj ankaŭ en tiaj sukaj anstataŭaĵoj kiel: Novasvit kaj Milford.

La maksimuma akceptebla nivelo de aspartamo E 951 aprobita de la FDA (Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administracio) konsumita ĉiutage estas 50 mg / kg korpa pezo.

Produktoj, inkluzive rekte de la hejma dolĉaĵo, enhavas ĝin kelkfoje malpli. Laŭe, la permesata ĉiutaga konsumado de aspartamo povas esti kalkulita surbaze de la maksimuma valoro determinita de la FDA kaj OMS de 50 mg / kg korpa pezo aŭ 40 mg / kg.

En industrio, ekzistas kelkaj arbitraj metodoj de analizo por determini la koncentriĝon de substanco en produkto (por monito en kazo de malkonsento), kaj surbaze de ĉi tiu eldono de atesto pri konformeco.

Tiel, la ĉeesto de aspartamo en karbonataj trinkaĵoj estas determinita post ilia fabrikado.

La analizo uzas spektrofotometron, kolorimetron kaj skalon.

Bezonata por klarigi la valoron de la koncentriĝo de dolĉigilo.

Likva kromatografo estas uzata kiel la ĉefa analiza ekipaĵo.

Ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo povas esti uzata kune kun aliaj, ekzemple, vi ofte povas trovi kombinaĵon de aspartama acesulfama kalio (salo).

Fabrikistoj ofte kunigas ilin, ĉar la "dueto" havas grandan koeficienton de dolĉeco egala al 300 ekzempleroj, dum aparte por ambaŭ substancoj ĝi ne superas 200.

Dolĉigilo sur aspartamo povas esti:

en la formo de tabeloj, ekzemple, milford (300 pestaña),
en likvaĵo - Milford Suss, ĉar ĝi estas tre solvebla.

Se vi ankoraŭ havas dubojn pri ĉi tiu dolĉigaĵo, vi povas aĉeti produktojn, kiuj ne enhavas ĝin.

Maĉgumo sen aspartamo aŭ proteino por atletoj estas havebla ne nur en la interreto ĉe specialaj retejoj, sed ankaŭ en superbazaroj. Aspartamo en sporta nutrado ne influas muskolan kreskon, ĉar ĝi ne estas sorbita de la korpo kaj aldoniĝas nur por plibonigi la guston de bongusta proteino.

Ĉu vi aŭ ne uzas aspartamon kiel dolĉigilon. Ĉiuokaze indas legi sciencajn artikolojn pri ĉi tiu temo por akiri pli kompletan bildon kaj konsulti kvalifikitan nutraĵiston.

Kun varmo kaj zorgo, endokrinologo Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I. Heredataj malsanoj de metabolo kaj fagatozo kun damaĝo al la nerva sistemo, Medicino - M., 2015. - 248 p.
Balabolkin M.I. Diabeto mellitus. Kiel daŭrigi plenan vivon.Unua eldono - Moskvo, 1994 (ni ne havas informojn pri la eldonisto kaj cirkulado)
Oppel, V. A. Prelegoj en Klinika Kirurgio kaj Klinika Endokrinologio. Libro II: Monografio. / V.A. Oppel. - M .: Ŝtata eldonejo de medicina literaturo, 2011. - 296 ĉ.

Lasu min prezenti min. Mi nomiĝas Elena. Mi laboras kiel endokrinologo dum pli ol 10 jaroj. Mi kredas, ke mi estas nuntempe profesia en mia kampo kaj mi volas helpi ĉiujn vizitantojn de la retejo por solvi kompleksajn taskojn kaj ne tiel. Ĉiuj materialoj por la retejo estas kolektitaj kaj zorge prilaboritaj por transdoni kiel eble plej multajn necesajn informojn. Antaŭ ol apliki tion, kio estas priskribita en la retejo, deviga konsultado kun specialistoj ĉiam necesas.

Alternativaj Dolĉigiloj

Oftaj alternativoj al aspartamo-dolĉigilo: sinteza ciclamato kaj natura herba kuracilo - stevia.

Stevia - farita el la sama planto, kiu kreskas en Brazilo. La dolĉaĵo estas imuna al varmotraktado, ne enhavas kaloriojn, ne kaŭzas kreskon de sango.
Ciklamato - artefarita edulco, ofte uzata kune kun aliaj edulkorantoj. La rekomendinda ĉiutaga dozo ne pli ol 10 mg. En la intesto, ĝis 40% de la substanco estas sorbita, la resto de la volumo akumuliĝas en la histoj kaj organoj. Efektivigitaj eksperimentoj sur bestoj malkaŝis vezikan tumoron kun daŭra uzo.

Farmakologio

Enhavita en multaj proteinoj de ordinara manĝaĵo. Ĝi havas gradon de dolĉigado 180–200 fojojn pli alta ol tiu de sukroza. 1 g enhavas 4 kcal, sed pro la alta dolĉiga kapablo, ĝia kaloria enhavo respondas al 0,5% de la kaloria enhavo de sukero kun egala grado de dolĉigado.

Post parola administrado, ĝi rapide sorbas en la malgranda intesto. Ĝi spertas metabolon en la hepato, inkluzive en la transamina reago kun plia utiligo en la normala interŝanĝo de aminoacidoj en la korpo. Ĝi estas elmetita ĉefe de la renoj.

Aspartamo - kio ĝi estas?

Ĉi tiu substanco estas sukero-anstataŭanto, dolĉigilo. La produkto unue estis sintezita en la 60-aj jaroj de la 20-a jarcento. La kemiisto J. M. Schlatter ricevis ĝin, la substanco estas kromprodukto de la reago , ĝiaj dietaj propraĵoj malkovriĝis hazarde.

La komponaĵo estas ĉirkaŭ 200 fojojn pli dolĉa ol sukero. Malgraŭ la fakto, ke la dolĉigilo havas kaloriojn (ĉirkaŭ 4 kilokaloriojn po gramo), por krei dolĉan guston de la substanco, vi bezonas aldoni multe malpli ol sukeron. Tial, dum uzado en kuirado, oni ne konsideras ĝian kalorian valoron. Kompare kun sukerozo, Ĉi tiu komponaĵo havas pli prononcan, sed pli malrapidan manifestan guston.

Kio estas Aspartame, ĝiaj fizikaj ecoj, la damaĝo de Aspartame

La substanco estas dipeptido metilatakiu konsistas el restaĵoj fenilalaninokaj aspartia acido. Laŭ Vikipedio, ĝia molekula pezo = 294, 3 gramoj po moloj, la denseco de la produkto estas proksimume 1,35 gramoj por kuba centimetro. Pro la fandado de la substanco estas de 246 ĝis 247 gradoj Celsius, ĝi ne povas esti uzata por dolĉigi produktojn submetitajn al varmotraktado. La komponaĵo havas moderan solubilecon en akvo kaj aliaj. bipolar solviloj.

Harm of Aspartame

Nuntempe la ilo estas aktive uzata kiel aromiga aldonaĵo - Aspartamo E951.

Estas sciate, ke post kiam ĝi eniras la homan korpon, la substanco malkomponiĝas en kaj metanolo. Metanolo en grandaj kvantoj estas venena.Tamen la kvanto de metanolo, kiun homo kutime ricevas dum manĝoj, superas signife la nivelon de la substanco rezultanta el la rompo de Aspartame.

Estas pruvite, ke metanolo en sufiĉe grandaj kvantoj estas konstante produktita en la homa korpo. Post manĝi unu glason da frukta suko, pli granda kvanto de ĉi tiu komponaĵo formiĝas ol post la sama volumo de la trinkaĵo dolĉigita kun Aspartame.

Nombraj klinikaj kaj toksikologiaj studoj estis faritaj por konfirmi, ke la dolĉigilo estas sendanĝera. En ĉi tiu kazo, la rekomendinda ĉiutaga dozo de la drogo estas establita. Ĝi estas 40-50 mg po kg de korpa pezo tage, kio samvaloras al 266 tablojdoj de sinteza dolĉigilo por homo pezanta 70 kg.

En 2015, duoblo randomigita kontrolita kun placebo, kiun partoprenis 96 homoj. Rezulte, neniuj metabolaj kaj psikologiaj signoj de malbona reago al la artefarita dolĉigilo estis trovitaj.

Aspartamo, kio estas, kiel funkcias ĝia metabolo?

La ilo troviĝas en multaj proteinoj de ordinara manĝaĵo. La substanco estas 200 fojojn pli dolĉa ol regula sukero, ĝia kaloria enhavo estas multe pli malalta ol tiu de sukero. Post manĝo enhavanta ĉi tiun komponaĵon, ĝi rapide sorbas en la malgranda intesto. Metaboligita kuracilo en hepato histo tra reagoj transaminado. Rezulte, 2 aminoacidoj kaj metanolo formiĝas. Produktoj de metabolo eltiriĝas tra la urina sistemo.

Kromaj efikoj

Aspartamo estas sufiĉe sekura rimedo, kiu malofte kondukas al disvolviĝo de nedezirataj adversaj reagoj.

Malofte povas okazi:

kapdoloroj, inkluzive
paradoksa kresko de apetito,
haŭtaj erupcioj, aliaj mildaj alergiaj reagoj.

Kampoj de apliko

Pro ĝiaj bonegaj kvalitoj, aspartamo estas la plej ofta dolĉigilo.

Ĝi estas aktive uzata en la manĝaĵa industrio, nome en la produktado de trinkaĵoj, laktaĵoj, maĉgumo, glaciaĵo ktp.

Ĉi tiu aldonaĵo trovis sian lokon en la preparado de tiuj produktoj, por kiuj la hejtada procezo ne bezonas.

Ĉi tiu sukerkena anstataŭaĵo okupas specialan lokon en la dolĉa komerco. Ĝi estas parto de dolĉaĵoj, kuketoj, jeleoj ktp.

Aktive uzata aspartamo en farmakologio. Ĝi estas parto de multaj drogoj, trovitaj en dolĉaĵoj, diversaj siropoj.

Ĉu vi scias tion: la volumo de unu tablojdo de ĉi tiu substanco enhavas proksimume la saman kvanton da sukero kiel en kulero.

Ĝi ankaŭ estas uzata en dietaj trinkaĵoj kaj en diabetaj produktoj. Ĝia postulo ŝuldiĝas al la kaloria nivelo. Ĝi donas al la trinkaĵo dolĉan guston kiam vi uzas eĉ malmulte.

Aldonaĵoj

Kiel ajna alia produkto, la aldonaĵo E951 estas karakterizita de pozitivaj kaj negativaj recenzoj.

En la kurso de esplorado, sciencistoj konkludis, ke la aldono de E951 estas tre utila produkto.

Ĝia ĉiutaga normo ankaŭ estas establita, kiu estas 40-50 mg / kg.

Bonvolu noti: Malgraŭ la rezultoj de esploroj faritaj de sciencistoj, publikaj organizoj, kiuj laboras en la kampo de konsumanto, argumentas, ke aspartamo ne estas sendanĝera kaj malutila uzi.

Ili prenas kiel bazon la evidentecon, ke, kiam ĉi tiu produkto detruiĝas, fenilalana acido, aspartia acido kaj metanolo formiĝas en la korpo.

Ĉi-lasta estas nomata ligna alkoholo kaj estas mortiga veneno.

Ĝi povas influi negative al la proteinoj en la korpo, la nerva sistemo. La rezulto de tia ekspozicio povas esti kancero.

Formaldehido, kiu konvertiĝas el metanolo, ankaŭ povas kaŭzi blindecon.

La nivelo de damaĝo al la korpo dependas de aspartamo, ĝia dozo, kiu eniris la homan korpon.

Bonvolu noti: la enhavo de metanolo en la dolĉigilo estas tre malalta. En unu litro da tre dolĉa trinkaĵo, la kvanto de aspartamo ne superas 60 mg. Kaj por veneniĝo sufiĉas 5-10 ml. Tiel, unu botelo da dolĉa siropo ne povos konduki al veneniĝo.

Metanolo ankaŭ povas formiĝi nature en la homa korpo. Ĉi tio okazas rezulte de metabolaj procezoj. Ĝia produktado ĉiutage estas proksimume 500 mg. Do el 1 kg da pomoj oni ricevas 1,5 g da metanolo. Granda kvanto da ĝi troviĝas en sukoj kaj trinkaĵoj.

La protekta funkcio de la korpo celas purigi ĝin de malutilaj substancoj. Ĝi ne preterlasas metanolon.

Kiel aspartamo manifestiĝas en insulino-dependaj pacientoj? Ĝi taŭgas por manĝi ĝin, sed samtempe eblas ĝiaj damaĝoj kaj avantaĝoj.

La pozitiva flanko de ĝia uzo estas, ke, ekskludante sukeron de la homa dieto, la korpo ricevas pli grandan kvanton da saniga manĝaĵo. Sed la negativa efiko de ĉi tiu suplemento estas, ke mankas karbonhidratoj.

Ĉi tio gravas, ĉar manĝante dolĉaĵojn, la korpo pretas labori kun ĉi tiu ero. Tiel la rezulto de ĉi tiu fenomeno estas konstanta malsato, kio kondukas ne al perdo de pezo, sed al konstanta deziro manĝi.

Sperta Konsilo: Se vi uzas aspartaman sukeronan anstataŭaĵon, la kvanto de manĝaĵo konsumita devas esti kontrolita por ne akiri troan pezon.

Alia negativa trajto de E951 estas la nekapablo kvietigi vian soifon. Post trinki botelon da dolĉa trinkaĵo, oni pli kaj pli volas trinki por forigi la sukan guston. Tiel formiĝas ruza rondo, kiam la kvanto de trinkaĵo konsumita nur plibonigas la soifon.

Gravas scii: Por kvietigi soifon, estas pli bone serĉi "helpon" kun naturaj sukoj aŭ eĉ ordinara akvo.

Se vi konsumas grandan kvanton de ĉi tiu manĝa suplemento, ekzistas risko de superdozo. Signoj de ĉi tiu fenomeno estas vomado, venenado, alergia reago, kapturno, depresio, angoro, entumeco ktp.

La efikoj de suplementoj sur certaj kategorioj de homoj

Ne ekzistas specifaj informoj pri la danĝeroj aŭ avantaĝoj de aspartama uzo ĉe infanoj kaj gravedaj virinoj.

Ĉi tiu temo estas studata.

Malgraŭ tio, estas granda nombro da opinioj pri la damaĝo al la korpo.

Kuracistoj estas konvinkitaj: E951-aspartamo-suplementado povas konduki al fetaj misformoj. Por protekti vin kaj vian bebon, ne rekomendas uzi ĉi tiun substancon.

Ankaŭ aspartamo ne meritas homojn kun malfortigita imuneco, ĉar la korpo jam malfacilas labori, kaj ĉi tie la ŝarĝo ankoraŭ pliiĝas.

Longtempa uzo de ĉi tiu dolĉigilo ankaŭ povas tuŝi homan sanon. La rezulto de ĉi tiu efiko estas kapdoloro, tinnito, malpliigita vidado, sendormeco, alergioj. Antaŭ ol uzi ĝin, vi devas legi la instrukciojn por ĝia taŭga uzo.

Tiel, kvankam aspartamo estas sekura substanco por sana plenkreska populacio, sed se estas almenaŭ iuj devioj en homoj asociitaj kun la ĝenerala stato de sano, tiam ĉi tiu produkto estu forlasita tuj.

Ankaŭ oni devas doni atenton al pakitaj dolĉaĵoj, sekvu la informojn de la pako. Ekzemple, kelkaj dolĉaĵoj povas inkluzivi vitaminojn aŭ dolĉigilon.

Spektu la filmeton, en kiu la specialisto donas 5 mirindajn faktojn pri la danĝeroj de la nutra suplemento E 951 - aspartame:

La korpo transformas aspartamon al formaldehido, kiu estas kanceriga kemiaĵo.

En mondo, en kiu kancero okazas je ĉiuj paŝoj, gravas daŭre provi kompreni, kio povas kaŭzi ĝin.Kaj ĉi tiu kemia dolĉigaĵo estas sur la listo de kialoj. Kiam ĝi eniras la korpon, aspartamo, estante dipeptida molekulo akirita per kombino de fenilalanino kaj aspartia acido, estas tute detruita de enzimoj de la digesta sistemo, dividita en du aminoacidojn kaj en specon de alkoholo konata kiel metanolo, kiu eventuale fariĝas formaldehido en la homa korpo. Eĉ asparta acido, fenilalanino kaj metanolo mem estas venenaj por la homa korpo, kaj kiam ili kunlaboras, la konsekvencoj estas eĉ pli teruraj. Formaldehido estas tiel fama pro sia damaĝo al la homa korpo, ke eĉ la Mediprotekta Asocio klasifikis ĝin kiel eblan kancerogenon. Plie, diversaj studoj faritaj de sendependaj akademiuloj ankaŭ alvenis al simila konkludo. Metanolo en aspartamo ne estas akompanata de etanolo, kiel okazas en alkoholaj trinkaĵoj kaj diversaj legomoj kaj fruktoj. La problemo estas, ke etanolo protektas homon kontraŭ venenado de metanolo, do se vi konsumas aspartamon, via korpo ne ricevas protekton kontraŭ metanolo kaj la damaĝon ĝi faras. Ĉi tiu damaĝo implikas embaladon de viva histo kaj eĉ DNA-damaĝo. Studoj ankaŭ trovis, ke ĝi povas kaŭzi limfomon, leŭkemion kaj aliajn formojn de kancero.

Aspartamo kondukas al obesidad kaj malgrava metabolo.

Homoj ofte uzas dietajn trinkaĵojn kaj dolĉigilojn, ĉar oni instruas de infanaĝo, ke sukero kaŭzas obezecon. Sed sciencaj studoj trovis, ke anstataŭigi sukeron kun io alia povas konduki al eĉ pli malbonaj konsekvencoj. Aspartame, ekzemple, kondukas al pezo-kresko sendepende de la kalorioj prenitaj, kaj ĝi damaĝas vian korpon multe pli ol regula sukero. En unu studo, aspartamo estis komparata detale kun sukrozo, kaj la rezulto montris, ke ĝi kaŭzas grandan kreskon de pezo. Alia studo trovis, ke aspartamo ŝanĝas la naturan produktadon de hormonoj de la korpo, kaŭzante pliigi la apetiton kaj la deziron manĝi ion dolĉan. La studo ankaŭ asertas, ke aspartamo pligravigas la korpan sentivecon al insulino, kio estas tre malbonaj novaĵoj por pacientoj kun diabeto.

Aspartame neniam pruvis sekura, ĝi estis devigita de la Manĝaĵo kaj Drog-Administrado.

Fruaj studoj pri aspartamo montris, ke ĝi povas kaŭzi vastajn epileptikajn kaptojn en simioj kaj eĉ konduki al ilia morto. La rezultoj de ĉi tiuj studoj neniam falis en la Administracion pri Manĝaĵoj kaj Drogoj. Al la fino, sciencistoj de la Oficejo mem eksciis pri tio, sed la kemia kompanio G.D. Searle, kiu tiutempe havis patenton pri aspartamo, atendis ĝis la nova Komisiito de la Oficejo, kiu ne havis antaŭan sperton pri nutraĵaj aldonaĵoj, kaj tiam denove prezentis aspartamon por ke ĝi estu aprobita.

Bakterioj de E. coli partoprenas en la kreado de aspartamo

Fecoj de genetike modifitaj bakterioj de E. coli estas implikitaj en la kreado de aspartamo - ili estas uzataj por produkti nenature altajn nivelojn de la enzimo, kiu respondecas pri produktado de fenilalanino, necesa por krei ĉi tiun artefaritan dolĉigan. Patento de 1981 por la produktado de aspartamo, kiu jam delonge estis en la arkivoj, nun haveblas interrete, kaj iu ajn povas legi ĉi tiujn timindajn faktojn pri ĉi tiu dolĉigilo.

Aspartamo portas eblan riskon de konstanta damaĝo en la cerbo.

Ĉirkaŭ kvardek procentoj de aspartamo estas el aspartika acido, kiu enhavas aminoacidojn, kiuj povas trairi la sango-cerban baron.Kiam granda kvanto da tia substanco eniras la korpon, cerbaj ĉeloj estas elmontritaj al grandegaj dozoj da kalcio, kiuj povas kaŭzi damaĝon kaj eĉ morton. Studoj ankaŭ montris, ke ekspozicio al asparta acido povas konduki al epilepsio, Alzheimer-malsano, multobla sklerozo, kaj demenco.

Ni parolas pri sufiĉe ofta manĝa suplemento, dolĉigilo, dolĉigilo.

Aspartamo ne estas natura anstataŭanto, kiu tute malsimilas al ĝi en strukturo de kemiaj ligoj. Malmultaj homoj scias, kio ĝi estas, kial ĉi tiu elemento estas malutila.

Ĝi similas al metila etero en strukturo, kiu inkluzivas 2 nemalhaveblajn. Ĉi tio estas asparta aminoacido kaj fenilalanino.

Kiel sukero, aspartamo estas facile digestebla dolĉigilo. Sub iuj kondiĉoj, substanco povas kaŭzi gravan damaĝon al la korpo. La elemento estas trovita sub la nomoj: "Aspamix", NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Hejmaj analogoj: Nutrasvit, Sukrazido, Sugarfrey. La elemento estas liberigita en tableta formo. Sur la merkato, la elemento estas prezentita ambaŭ kiel unuopa drogo, kaj kiel parto de miksaĵoj de pluraj anstataŭaj dolĉigiloj. Ĝi estas destinita ĉefe al tiuj, kiuj ne povas konsumi sukeron (pacientoj kun insulino, homoj kun obezeco).

Aspartamo estas kompleta, sinteza sukero-anstataŭaĵo.

La substanco unue estis sintezita en laboratoriaj kondiĉoj en la dua duono de la 20a jarcento. Ĝi estis farita de usona kemia sciencisto. La elemento ne estis la celo de lia studo. Li laboris pri la sintezo de gastrino, kaj aspartamo estis simple intera produkto. La dolĉa frapado de la elemento estis rivelita hazarde, lekante la fingron kie la elemento alvenis.

Malkaŝinte siajn unikajn dolĉigajn kapablojn, la elemento tuj iris en industrian produktadon. Ekzemple, en 1981, aspartamo komencis uzi en Usono kaj Britio kiel dolĉigilon E951. Aspartamo ne estas karcinogeno, kontraste kun artefarita sakarino. Tial ĝi estis rapide deklarita alternativo al sukero, kio ebligas manĝi dolĉajn manĝaĵojn sen akirado de pezo.

Hodiaŭ la tutmonda volumo de sukero-anstataŭa sintezo estas pli ol 10 mil tunoj ĉiujare. Ĝia proporcio je la monda nivelo de anstataŭantoj superas 25%. Aspartamo estas tre ofta substanco. Ĝi estas la plej populara inter ĉiuj modernaj edulkorantoj en la mondo.

Laŭ malglataj taksoj, la rilatumo de anstataŭaĵo al sukero estas 1: 200 (tio estas kilogramo de aspartamo donas la saman dolĉecon kiel 200 kg da regula sukero el sukero). Elementoj diferencas ne nur laŭ aspekto - la gusto ankaŭ multe varias. Pura substanco tute ne dolĉas, do ĝi estas aldonita nur kombina kun aliaj dolĉigiloj por ekvilibrigi la guston kaj plibonigi ĝin.

E951 estas malstabila elemento sentema al varmo, rapide malkompona eĉ kun iomete pliigita temperaturo. Tial la konservanto aldoniĝas ekskluzive al la finitaj teleroj.

Kiam varmigite, la elemento preskaŭ tuj eksponiĝas en formaldehido kaj tre toksa metanolo. Ĉi tiuj karcinogenoj estas klasifikitaj kiel klaso A. La temperaturo de ĝia kompleta detruo estas 80-gradoj.

La ĉefa avantaĝo de la E951 estas ĝia bagatela efiko sur la finita produkto.

Multnombraj studoj pruvis, ke la elemento estas sendanĝera kiam ĉiuj dosieroj estas observitaj. Do, ĝia ĉiutaga dozo estas ĝis 50 mg po kg de pezo. En Eŭropo, ekzistas reguliga kadro de 40 mg / kg.

Trajtoj de konsumo de elementoj

Trinkaĵoj kun Aspartame tute ne kvietigas soifon. Ĉi tio estas precipe evidenta en la somero: eĉ post malvarma sodo, vi ankoraŭ soifas. Restaĵoj estas nebone forigitaj de salivo el la mukozoj de la buŝo. Sekve, post uzado de produktoj kun Aspartame, malagrabla postmanĝaĵo restas en la buŝo, certa amareco. Multaj landoj (precipe Usono) sur la ŝtata nivelo kontrolas la uzon de tiaj dolĉigiloj en produktoj.

Laŭ sendependaj internaciaj studoj, la longtempa konsumado de elemento en la korpo negative influas ĝian agadon. Animalaj eksperimentoj kaj volontuloj konfirmas ĉi tion. La konstanta ĉeesto de la substanco kondukas al atakoj de doloro en la kapo, alergiaj manifestiĝoj, deprimaj malordoj, sendormeco. En severaj kazoj eĉ cerba kancero eblas.

Aspartamo ne devas esti konsumata ofte. Ĉi tio ankaŭ validas por homoj, kiuj volas perdi pezon. Post ĉio, tiaj dietoj povas provoki la kontraŭan efikon kaj eĉ pli grandan pezon-estontecon. La efiko de la elemento estas karakterizita per "resalt sindromo" - post la nuligo de la suplemento, ĉiuj ŝanĝoj revenas al sia antaŭa kurso, nur kun pli granda intenseco.

Medicina kritiko

Laŭ iuj raportoj, elemento ne devas esti donita al diabetoj. La afero estas, ke sub lia influo ili akcelas la aspekton kaj progresadon de retinopatio. Krome, la konstanta ĉeesto de E951 provokas nekontrolitajn saltojn en sangaj niveloj de pacientoj. La translokado de la eksperimenta grupo de diabetoj de sakarino al aspartamo kaŭzis la disvolviĝon de severa komo.

Esencaj aminoacidoj ne profitigas la cerbon. Estas pruvite, ke ili perfortas la kemion de la organo, detruas kemiajn komponaĵojn, malhelpas la metabolon de ĉelaj elementoj. Estas aserto, ke la substanco, detruante nervajn elementojn, estigas Alzheimer-malsanon en maljuneco.