Pectino: damaĝo kaj profito > Dieto por diabeto

Ĉi tiu substanco estas de planta origino. Ĝi havas adhesivajn proprietojn. De la vidpunkto de scienco, ĝi estas polisakarido, kiu spertis antaŭan purigon kaj akiris per eltiro de citrusaj kaj pomaj pulpoj. En la manĝaĵa industrio ĝi estas konata kiel E440-aldonaĵo. Ĝi havas la propraĵojn de stabiligilo, gelanta agento, klarigilo kaj dikigilo. Aldone al fruktoj, ĝi troviĝas en kelkaj legomoj kaj radikaj kultivaĵoj. Citrusoj havas tre altan nivelon de substanco kiel ekzemple pektino. Malutilo kaj profito de ĝi povas esti egale. Pli pri tio poste en la artikolo.

La produktado de pektino postulas multekostan kaj kompleksan ekipaĵon. Entute, E440 povas ĉerpi el preskaŭ ajnaj fruktoj per eltiro. Post ricevo de la ekstrakto, pektino estas submetita ĝisfunda prilaborado laŭ speciala teknologio ĝis la substanco akiras la necesajn propraĵojn.

En Rusujo, E440-produktadaj volumoj estas tre signifaj. Pektino estas plej ofte akirita de pomoj kaj betoj. Laŭ statistiko, ĉirkaŭ 30 tunoj da substanco ĉiujare estas produktitaj en Rusujo.

Pectina kunmetaĵo

Aldonaĵo E440 estas ege ofta en dietetiko. Por 100 g da produkto, la energia valoro ne superas la nivelon de 55 kalorioj. En kulero - 4 kal.

Ne estas sekreto, ke pektino estas konsiderata la plej malalta kaloria polisakarido. La propraĵoj kaj ĝia nutra valoro parolas per si mem: 0 g da graso kaj 0 g da proteino. Plej multaj estas karbonhidratoj - ĝis 90%.

La avantaĝoj de pektino

Multaj spertuloj kredas, ke la substanco E440 estas la plej bona organika "ordema" de la homa korpo. Fakte, pektino, kies damaĝo kaj avantaĝo estas taksata de ĉiu loĝanto malsame, forigas damaĝajn mikrokomponentojn kaj naturajn venenojn el histoj, kiel pesticidoj, radioaktivaj elementoj, pezaj metaloj, ktp. En ĉi tiu kazo, la bakteriologia fono de la korpo ne ĝenas.

Ankaŭ pectino estas konsiderata kiel unu el la plej bonaj stabiligiloj de la oksidaj procezoj de la stomako. La avantaĝo de ĉi tiu substanco estas normaligi metabolon. Ĝi ne nur plibonigas sangan cirkuladon kaj intestan funkcion, sed ankaŭ signife reduktas kolesterolon.

Pectino povas esti nomata solvebla fibro, ĉar ĝi praktike ne detruiĝas kaj ne estas absorbita en la digesta sistemo. Trapasante la intestojn kune kun aliaj produktoj, E440 sorbas kolesterolon kaj aliajn malutilajn elementojn, kiuj malfacile ekscitas de sia korpo. Krome, pektino kapablas ligi ionojn de radioaktivaj kaj pezaj metaloj, normaligante sangan cirkuladon kaj stomakan agadon.

Alia avantaĝo de la substanco estas, ke ĝi plibonigas la ĝeneralan intestan mikrofloron, havas kontraŭinflaman efikon sur ĝia muka membrano. Pectino rekomendas peptajn ulcerojn kaj disbiosis.

Tage, la optimuma dozo de la substanco estos 15 g.

Pectina Harm

Aldona E440 praktike ne havas negativajn konsekvencojn. Oni komprenu, ke ĉi tio estas malbone digestebla substanco (koncentrita-pektino). Malhelpu kaj profitu el ĝi - fajna linio, defendante ĝin, la konsekvencoj ne devas atendi longe.

Kun superdozo de pektino, severa flatulenco okazas, kaŭzita de malekvilibro en la intesta mikroflora. Ankaŭ troa konsumo de purigita suplemento aŭ nutraĵoj altaj en substanco povas kaŭzi diareon, akompanatan de dolora koliko. En kazo de superdozo, pektino enmiksiĝas en la absorbadon en la sangon de utilaj mineraloj kiel magnezio, zinko, fero kaj kalcio. Proteinoj ankaŭ estas nebone digestitaj.

Simila kromefiko, kunigita al haŭta erupcio, povas okazi kun individua maltoleremo al la polisakarido.

Apliko de pektino

En la lastaj jaroj, la substanco estis vaste uzata en la farmacia kaj manĝaĵa industrio. En la medicina industrio, ĝi estas uzata por krei fiziologie aktivajn drogojn. Tiaj medikamentoj havas multajn utilajn propraĵojn por homoj. Gvidaj farmaciaj kompanioj uzas nur pektinon por fabriki la kapsulon.

Apliko en la manĝa kampo efektivigas naturajn aldonaĵojn kaj dikigilon. Pektino estas ofte uzata en fabrikado de ĵeleo, marmeladoj, marmelado, glaciaĵo kaj iuj specoj de dolĉaĵoj.

Altaj Pektinaj Produktoj

La substanco povas esti akirita nur de fruktoj, beroj aŭ legomoj. Aldonaĵo E440 estas natura produkto, do ĝi devas esti farita nur el plantoj. Kiel vi scias, substanco kiel pektino, damaĝo kaj profito - demando multmaniere, senco de proporcio. Tial vi devas scii, en kiuj produktoj ĝia enhavo estas pli alta, por poste variigi la volumenon de uzo.

Plejparto de pektino troviĝas en oranĝo, beto, citrono, pomoj, abrikotoj, brasiko, ĉerizoj, melonoj, kukumoj, terpomoj, karotoj, persikoj, mandarinoj, piroj kaj en multaj beroj kiel arándanos, anseroj kaj riboj.

Kio estas pektino?

Pectino estas natura substanco trovita en beroj kaj fruktoj. Precipe multe en pomoj. En fruktoj, pektino helpas konservi ĉelajn murojn kunigitajn. Neriĉaj fruktoj enhavas propectinon - pioniran substancon, kiu transformiĝas en pektinon nur post kiam la frukto maturiĝas. Ĉe la maturiĝo, la substanco helpas la frukton konservi sian formon kaj firmecon. En maturaj fruktoj, ĝi rompas al la stato de simplaj sakaridoj, kiuj tute dissolviĝas en akvo. Ĝi estas ĉi tiu kemia procezo, kiu klarigas, kial la troa frukto fariĝas mola kaj perdas sian formon.

Malkovrita rakonto

Marmeladoj kaj ĝeloj en la kuirlibroj de la gastigantinoj aperis antaŭ longe. Almenaŭ en la 18a jarcento, kaj pli precize en 1750, la receptoj por ĉi tiuj desertoj estis publikigitaj en la Londona eldono. Tiam ĝel-similaj dolĉaĵoj estis faritaj el pomoj, riboj, kvinonoj kaj iuj aliaj fruktoj.

Kaj nur en 1820 la substanco unue estis izolita, kiu, kiel ĝi rezultis, estis efektive la ŝlosilo por fabrikado de marmeladoj kaj jeleoj. Poste, kiam homoj lernis la liston de gelaj produktoj, ili lernis kiel fari marmeladojn el fruktoj kaj beroj, kiuj per si mem ne kapablas dikigi. Kaj por trompi la naturon, la kukaĵoj recurdis al pomaj ingrediencoj kiel aldona ingredienco.

La unua komerca varianto de pektino estis en la formo de pomarbo. La unua likva eltiraĵo de la substanco aperis en 1908 en Germanio. Poste ili lernis produkti ĝin en Usono. Ĝi estas la usona Douglas, kiu posedas la patenton por produktado de likva pektino. La dokumento datiĝas de 1913. Iom poste, ĉi tiu substanco akiris larĝan popularecon en Eŭropo. Kaj en la lastaj jaroj, la centro de produktado estas Meksiko kaj Brazilo. Tie pekto estas ĉerpita el citrusaj fruktoj.

Kie ĝi estas enhavita?

Pektino troviĝas en multaj fruktoj kaj beroj, kiuj kreskas en niaj latitudoj. Kaj ĉi tiuj estas pomoj, piroj, gutukoj, prunoj, persikoj, abrikotoj, ĉerizoj, anseroj, fragoj, vinberoj, framboj, riboj, arbaroj, muregoj. Citrusaj fruktoj ankaŭ estas grava fonto de pektino: oranĝoj, pomelo, citronoj, limesoj, mandarinoj. Sed koncerne al citrusoj, en ĉi tiuj fruktoj la substanco koncentriĝas ĉefe en la haŭto, en la panero ĝi estas tre malgranda.

Kiel determini la koncentriĝon en fruktoj

La koncentriĝo de pektino dependas de la stadio de maturiĝo de la frukto. Ĉi tio kompreneble estas bona konsilo. Sed tamen, kiel determini, ĉu la frukto estas sufiĉe matura por rikolti? Nu, la vero, ne portu ĉiun feton por esplorado en la laboratorio. Kaj por tiaj kazoj, ekzistas unu lertaĵo, kiu helpos determini la proksimuman koncentriĝon de la substanco.

Por fari tion, vi bezonas kuleron da pikita frukto kaj 1 kuleron da alkoholo. Miksi la du ingrediencojn, enmetu en fermitan ujon kaj skuu milde. Se la frukto enhavas altan koncentriĝon de pektino, la ĉerpita suko fariĝos forta gel-simila terpompaĵo. La malalta enhavo de pektinaj substancoj kondukos al formado de malgrandaj kaŭĉukaj partikloj. La meza nivelo de pektino devas produkti rezulton en formo de pluraj pecoj de ĵele-simila substanco.

Frukt-pektino: avantaĝoj kaj damaĝoj por la korpo

Plej multaj plantaj manĝaĵoj enhavas pektinon. Sed la plej granda koncentriĝo estas en cindroj, pomoj kaj prunaj ŝeloj. Ĉi tiuj nutraĵoj ankaŭ estas bonega fonto de solida fibro.

Iuj studoj de usonaj scienculoj montris, ke produktoj enhavantaj pektinon povas malebligi la disvastiĝon de kancero-ĉeloj tra la korpo.

Se ni parolas pri la damaĝo al sano, tiam pektinaj substancoj eble ne kapablas damaĝi sanan homon. Sed tamen, antaŭ ol preni pektinajn suplementojn, estas pli bone konsulti kuraciston.

Tre malofte, pulvora pektino povas kaŭzi astmajn atakojn ĉe pacientoj, same kiel flatulenco. Gravas memori, ke citrusaj fruktoj apartenas al la grupo de tre alergenaj manĝaĵoj. Ĝi ankaŭ gravas por homoj kun cítolaj maltolerecoj al pectino faritaj el ĉi tiu speco de frukto. Studoj diras, ke homoj kun alergioj al anacardoj aŭ pistakoj povas potenciale suferi maltoleremon al pektino.

Malkreskas kolesterolo

Alta kolesterolo estas unu el la ĉefaj faktoroj en la disvolviĝo de kardiovaskulaj malsanoj. Studoj montris, ke citrus-pektino malaltigas sangan kolesterolon je 6-7 procentoj. Sed, kiel diras sciencistoj, ĉi tio ne estas la limo. Apple-pektino donas eĉ pli bonajn rezultojn en la lukto kontraŭ lipoproteinoj de malalta denseco.

Digestaj efikoj

Estante formo de solvebla fibro, pektino, eniranta en la digestan vojon, transformiĝas al ĝel-simila substanco, kiu helpas malrapidigi la digestan procezon. Ĉi tiu efiko permesas konservi senton de saĝeco dum longa tempo, kio estas speciale grava por homoj, kiuj sekvas malaltan kalorian dieton por perdi pezon. Krome la gelaj ecoj de pektino helpas en la traktado de diareo.

Kancerkontrolo

Laŭ datumoj publikigitaj en 1941 en scienca ĵurnalo en Pollando, pektino kontribuas al la morto de kancerĉeloj en la dupunkto. Ankaŭ la kapablo de pektino tiri karcinogenojn el la korpo helpos malpliigi la riskon de kancero. Sed dum ĉi tiu aspekto de la efiko sur la korpo, sciencistoj daŭre esploras.

Aliaj utilaj propraĵoj:

plibonigas colon peristalsis,
pozitive influas la intestan mikrofloron,
forigas toksinojn el la korpo,
malaltigas sangan sukeron
Ĝi plibonigas sango trafiko,
detruas patogenajn bakteriojn.

Ĉiutaga postulo

La ĉiutaga postulo por pektino estas ĉirkaŭ 15 g. Ĉi tiu porcio sufiĉas por reguligi kolesterolon. Volante perdi pezon kun ĉi tiu substanco, gravas pliigi la ĉiutagan porcion per 25 g. Parenteze, por akiri 5 g da pektino, vi devos manĝi ĉirkaŭ duonan kilogramon da freŝa frukto.

Gravas pliigi la konsumon de pektino por homoj kun altaj niveloj da sukero aŭ kolesterolo, sobrepeso, kancero, estreñimiento. La bezono de substanco pliiĝas kun intoxicado kaj infektaj malsanoj.

Hejmaj marmeladoj kaj pektino

Verŝajne ĉiuj havas avinon aŭ amikon, kiu tuj kiam fruktoj aperas en la ĝardenoj, estas prenitaj por kuiri marmeladojn. Kaj komence, ĉi tiu procezo ŝajnas kiel reala magio - likva miksaĵo boligita super varmo transformiĝas en ĵeleon aŭ dikan marmeladon. Sed se vi scias, ke ĉi tiu procezo fariĝas ebla nur pro la ĉeesto de pektino en la frukto, la tuta magio estas forigita. Kvankam ne tiel. La magio ne dispelas - nur marmelado rivelas ĝian ĉefan sekreton.

Sed eĉ ĉe avinoj, kiuj dum sia vivo digestis centojn da litroj da marmelado, frukta dolĉeco kelkfoje povas malsukcesi. Kaj la kulpulo estos la familiara pektino.

"Problema" marmelado: kial tio okazas?

La granula, abunda teksturo de la marmelado sugestas, ke la frukto enhavis tro da pektino.

Tro malmola marmelado rezultos, se la produkto estas kuirita al tre malalta temperaturo. Samtempe akvo forvaporiĝas, sed pektino ne kolapsas. Simila efiko ricevos kiam oni kuiras sur tro alta fajro sen agiti.

La uzo de nemalmultaj fruktoj kun alta pektina enhavo ankaŭ ne havas la plej bonan efikon sur la konsistenco de dolĉa breĉo.

Kiam marmelado estas varmigita, la strukturo de pektino estas detruita. Rezulte, la produkto perdas sian fortikecon.

Produktadaj stadioj

La produktado de pektinaj substancoj estas plurpaŝa procezo. Diversaj kompanioj produktas la substancon laŭ sia propra teknologio, sed io en ĉi tiu procezo restas ĉiam identa.

En la komenca fazo, la pektina produktanto ricevas pomon kaj citrusŝelon (kutime ĉi tiu produkto estas provizita sen problemoj fare de suko-produktantoj). Poste oni aldonas varman akvon al la kruda materialo, kiu enhavas minerajn acidojn aŭ aliajn enzimojn. Solidoj estas forigitaj, la solvo estas koncentrita forprenante iom da el la likvaĵo. Post eksponiĝo, la koncentrita estas miksita kun alkoholo, kio ebligas precipitaĵon de pektino. La precipitaĵo estas apartigita, lavita kun alkoholo, sekigita. En la lavada procezo oni povas uzi salojn aŭ alkalojn. Antaŭ aŭ post sekiĝo, pectino povas esti traktata kun amoniako. La lasta etapo de produktado estas la muelado de seka hardita materio en pulvon. Preta pectino ofte vendiĝas en formo de miksaĵoj kun aliaj nutraj suplementoj.

Pektino en la manĝaĵa industrio

Pro la kapablo formi ĝel-similan solvon, pectino estas uzata en la manĝaĵa industrio por fabrikado de marmeladoj, marmeladoj, marmeladoj kiel aldonaĵo E440. Ĝi ludas la rolon de komponanto stabiligilo, dikigilo, lumigilo, retenanta akvon kaj filtrilon.

La ĉefaj fontoj por industria pektino estas cítricos kaj pomaj ingrediencoj. Ŝelo estas kutime uzata el citrusaj fruktoj, kaj pomo estas uzata por prilabori pomon post prilaborado de cidro. Aliaj fontoj: sukerkoletoj, persimonoj, sunfloro-korboj (ĉio en formo de oleokuko). Parenteze, por preparado de ĵeleo sufiĉe da pektino, fruktaj acidoj kaj sukero sufiĉas.

Pectino, prezentita en la manĝaĵa industrio, estas polimero kiu estas preskaŭ 65 elcento kunmetita de galacturonika acido. Ĝi troviĝas ankaŭ en diversaj saŭcoj, pastiloj, ĵeleaj produktoj, kelkaj dolĉaĵoj, glaciaĵoj kaj eĉ estas parto de aktivigita karbono.

Aliaj aplikoj

La densigaj ecoj de ĉi tiu substanco trovis aplikon en la farmacia kaj tekstila industrio. Oni pensas ke pektino kapablas malpliigi lipoproteinojn de malalta denseco ("malbona" kolesterolo), same kiel trakti diareon. Krome, estas kredite ke pektino kontribuas al la morto de kancero-ĉeloj.

En kosmetologio, pompa cidro-vinagro, produkto riĉa je pektino, estas aktive uzata. Ŝeloj kaj uzo de ĉi tiu substanco helpas forigi celuliton. Krome, pektino helpas purigi la haŭton de aĝaj makuloj, doni al ĝi elastecon kaj sanan aspekton.

Pectino havas interesajn fizikokemiajn propraĵojn, kiuj influas la kardiovaskulan sistemon kaj digestajn funkciojn de la korpo. Estas konata ĝia kapablo malaltigi kolesterolon kaj plibonigi la intestan kondiĉon. Do, kiel ĝi rezultis pomon marmeladon - la produkto ne nur bongusta, sed ege sana. Tenu ĉi tion en menso, kiam vi elektos dolĉojn por teo la sekvan fojon.

Manĝaĵfontoj

Por ne damaĝi vian korpon per prilaborita pektino, pli bone estas akiri ĝin el plantaj produktoj aĉeteblaj en iu ajn superbazaro.

Do, ĝi troviĝas en legomoj kaj fruktoj: betoj, brasiko, pomoj, prunoj, citronoj, mandarinoj, fragoj, framboj, ĉerizoj, anseroj, ĉerizoj, oranĝoj, akvomelonoj, arbaroj, abrikotoj, persikoj, melonoj, cepoj, vinberoj, nigraj riboj, melongeno, piroj, kukumoj, karotoj kaj terpomoj.

Kaloria enhavo estas ĉirkaŭ 52 kcal, dum 9,3 g estas karbonhidratoj, 3,5 g estas proteinoj kaj neniuj grasoj.

Utilaj propraĵoj

Pectino ne nur agas kiel dikigilo, sed ankaŭ helpas plibonigi bonstaton. Pro ĝiaj avantaĝaj proprietoj, ĉi tiu substanco estas uzata en fabrikado de medicinaj aparatoj kaj preparoj. Uzante ĝin en la korpo:

digesto estas normaligita: ĝi havas astringan kaj envolvan efikon, plibonigas la kondiĉon de la gastrointestina vojo,
metabolo akcelas
periferia cirkulado estas normaligita,
la nivelo de malbona kolesterolo estas reduktita,
la risko de kardiovaskula malsano, diabeto kaj kancero estas malpliigita,
ksenobiotikoj, biogenaj toksinoj, anabolikoj kaj aliaj komponaĵoj, kiuj povas esti damaĝaj al sano (bilia acido, kolesterolo, ureo) sorbitaj kaj elmetitaj,
mikroorganismoj, kiuj produktas vitaminojn en la digesta vojo, estas aktivigitaj.

Krome, pektino estas utila en peptika ulcera malsano: ĝiaj analgezaj kaj kontraŭinflamaj proprietoj plibonigas la bonstaton de la paciento.

Helpas la korpon liberigi sin de substancoj malutilaj al sano: pesticidoj, radioaktivaj eroj kaj venenaj metaloj. Ĝi forigas eksceson de hidrargo, stroncio, plumbo, ktp. De la puriga efiko, dank 'al ĉi tiu nomo, li estis moknomata "ordema".

Utila por gravedaj virinoj. Ekzemple, kiam vi devas forigi estreñimiento kaj normaligi tabureton.

Malfortiga mekanismo

Ĝi enhavas multajn dietajn fibrojn kaj valorajn substancojn, sed samtempe - malalta kaloria enhavo kaj manko de graso. Pectino estas konsiderata kiel unu el la plej bonaj dietaj manĝaĵoj. Laŭ nutristiistoj, aldonante nur 20-25 g da pektino al la ĉiutaga menuo, vi povas perdi 300 g da korpa graso ĉiutage.

Perdo de pezo ŝuldiĝas al plibonigita mikrokcirkulado kaj korpa purigado. Grasoj estas aktive rompitaj kaj rapide ekskrementitaj.

Tia dieto ne damaĝos sanon, kompreneble, se kontraŭindikoj por ĝia uzo ne validas por vi.

Malutilo kaj kontraŭindiko

Se vi estas hipersensiva kaj alergia al ĉi tiu polisakarido, estas malpermesite manĝi. Atentu nutrajn pakaĵojn - ekzistas E440.

Troa uzo de pektino minacas ankaŭ kun negativaj konsekvencoj. Kun longedaŭra uzo, la digestiveco de iuj substancoj (magnezio, graso, fero, proteino, kalcio, zinko) eble malpliiĝos, flatuleco aperas.

Sed superdozo malfacilas atingi. Nur se vi uzas dietajn suplementojn kun pektino, ne sekvante la instrukciojn.

Kaj denove ni revenas al la evidenta vero: estas pli bone akiri ĉi tiun substancon en natura maniero, simple aldonante certajn legomojn kaj fruktojn al la dieto. En ĉi tiu kazo, pektino ne damaĝos vian sanon.

Pectina dieto

La dieto ricevis la aprobon de kuracistoj kaj jam helpis multajn perdi pezon. Kun ĝia helpo, vi povas liberigi sin de longtempaj amasoj de troa pezo. Por perdo de pezo, sufiĉas manĝi sur certa menuo dum semajno. Plie, en 7 tagoj vi povas perdi de 5 ĝis 10 kg, kaj iuj perdas pezon je 15 kg, se la komenca pezo estis pli ol 100 kg.

La plej grava regulo de la dieto sur pektino estas strikte observi la menuon kaj ne fari arbitrajn ŝanĝojn al ĝi.

Por matenmanĝo, kradu 3 pomojn sur rakilon, aldonu 2 nuksojn (haku ilin) kaj 1 tbsp. l citrono suko. Stirmu kaj la salato estas preta.
Dum tagmanĝo, frotu la ovon kaj pomon, aldonu pikitajn verdojn (cepojn kaj petroselon).
Por vespermanĝo, vi povas manĝi 5 pomojn en ajna formo: pikita, fromaĝo, bakita.

Nepre legu la artikolon pri la avantaĝoj de bakitaj pomoj, ĉar ili ofte ĉeestas en diversaj dietaj menuoj.

Por matenmanĝo, kradu 3 pomojn sur gratilon kaj manĝu kun rizo sen salo (100 g).
Dum tagmanĝo, boligu la saman kvanton, ĝis la frukto estas mola, aspergu per citrono suko kaj aldonu la citronan zeston. Kune kun ĉi tiu plado vi povas manĝi 100 g da boligita rizo sen salo.
Por vespermanĝo - nur boligita rizo (100 g).

Por matenmanĝo, gratulu 2 pomojn kaj miksu kun dika grasa fromaĝo (100 g).
Por tagmanĝi - 3 pomoj kun pikitaj nuksoj (2 pecoj) kaj 2 tsp. mielo. Aldonu ĉion ĉi al salata bovlo aŭ manĝu aparte 100 g da dometo.
Por vespermanĝo - dometo (100 g).

Por matenmanĝo, grattu salaton de 3 karotoj kaj pomoj.
Dum tagmanĝo, faru la saman salaton, sed vi bezonas aldoni 2 tsp. mielo kaj citrono suko.
Por vespermanĝo, manĝu 4 bakitajn pomojn.

Por matenmanĝo, frotu salaton de betoj kaj karotoj.
Por tagmanĝi, manĝu 3 tbsp. l nesalata aveno, boligu betojn kaj kelkajn ovojn.
Por vespermanĝo, 2 tsp. mielo kaj karotoj (en senlimaj kvantoj).

Duplikas la unuan tagon de la menuo.

Manĝu same, kiel en la dua tago.

Ĉiutage trinku 6 glasojn da pura akvo aŭ dolĉa teo. Estas malpermesita trinki kafon kaj alkoholon dum la pektina dieto. Fine de la reĝimo, vi devas glate reveni al la normala menuo por ne difekti la rezulton.

Nun vi povas vidi, kiel utila pektino estas kaj kiom vaste estas ĝia uzo. La polisakarido estas uzata en medicino, manĝaĵa industrio kaj en la dieta kampo. Plie, ĝi estas havebla al ĉiuj, kaj ĝia uzo ne damaĝas sanon.

Bonvolu aldoni la necesajn produktojn al la dieto kaj ĝuu la rezulton!

La avantaĝoj de pektino

Nun la homa korpo perdas la okazon kontraŭstari al la malutilaj mediaj faktoroj, la media situacio, kiu pligraviĝas ĉiujare. Kemiaj forĵetaĵoj, radiado, la vasta uzado de antibiotikoj, emisioj, elĉerpoj, la kemio de ĉiutaga vivo kaj produktado de nutraĵoj - ĉio ĉi socavas la protektajn funkciojn de la homa korpo.

Pli kaj pli, homo estas susceptible al alergiaj reagoj, infektoj, kiuj influas negative la ŝanĝon de la kunmetaĵo de mikrofloraĵoj, destinitaj por elteni homajn protektojn. Tiurilate, stato de disbiosis pli kaj pli okazas.

La propraĵoj de pektino estas la samaj kiel en multaj dietaj fibroj. Ĝi estas vera purigilo. En la malgranda intesto, ĝi estas transformita al ĝelo, kiu, dehidratigante la inteston kaj moviĝante laŭ ĝi, sorbas kaj forigas biliajn acidojn kaj grasojn el la korpo, tiel reduktante sangan kolesterolon. Ĝi ankaŭ malhelpas la absorbadon de pezaj metaloj, toksinoj, ksenobiotikoj, anabolikoj, metabolaj produktoj, biologie damaĝaj substancoj kaj kreas favoran medion por pliigi la nombron da mikroboj utilaj al la korpo.
Ĉi tiu dieta fibro estas bonega helpilo por tiuj, kiuj volas perdi pezon. Ĝi malrapidigas la movadon de manĝaĵoj en la dupunkto, igas manĝon pli viskozan, malrapidigante la movadon de digestita manĝaĵo. Tial manĝaĵo plene sorbas, kaj la korpo mankas malpli da manĝaĵo.
Pligrandigante la korpon, pektino fortigas homan imunecon.
Envolvante la murojn de la gastrointestina vojo, la pektina substanco leviĝas por protekti ĝin kaj iomete anestezas kun ulcerataj lezojĜi ankaŭ havas kontraŭinflaman efikon.
Enporto de ĉi tiu kompleksa karbonhidrato reduktas la riskon de kormalsano. Kiel menciite supre, ĝi malaltigas kolesterolon, kiu, kiel vi scias, ŝtopas sangajn glasojn. Puraj vazoj malpezigas la koron de nenecesa laboro. Ankaŭ dank 'al pektino, kalio kaj kalcio, tiel necesaj por la perfekta funkciado de la koro, pli bone sorbas.
Lastatempe usonaj sciencistoj ĉerpis citronan pektinon el la ŝelo, kiu povas kontraŭbatali kancerajn ĉelojn, la molekuloj de ĉi tiu pektino facile sorbas, eniras la sangon kaj havas sanigan efikon sur la tuta korpo.
Pectino, prenita kiel dieta suplemento, favore influas la haŭton. La suplemento helpas eĉ eligi haŭtan tonon, tonigas ĝin, mildigas la haŭton kaj ankaŭ helpas aliajn bonfarantajn substancojn sorbi en la epidermo. Pectino estas bona ĉar ĝi taŭgas por ĉiuj specoj de haŭto, perfekte hidratigas ĝin, stimulas la procezon de renovigo kaj restarigo de ĉeloj, protektas kontraŭ ultraviolaj ekspozicioj.
Ĉi tiu polisakarido estas bona kaj nemalhavebla konservilo kaj stabiligilo en la kosmetika kaj manĝaĵaj industrioj.

Pectina Harm

Alergia reago estas kontraŭindiko por preni pektinon en la formo de dieta suplemento. Tamen tio ne signifas, ke vi ne povas manĝi pektinon rekte de manĝo.
Troa konsumo, kiel regulo, estas la uzo de dietaj suplementoj enhavantaj pektinon, povas damaĝi la korpon. Ĉi tio kondukas al flatuleco, malhelpiĝas valoraj substancoj, malpliiĝas la absorbo de proteinoj kaj grasoj.

Pektinaj Konsiletoj kaj Uzoj

Kiel menciite antaŭe, la plej famaj, plej utilaj kaj altkvalitaj estas pomo kaj oranĝaj pectinoj. Ili estas haveblaj en du formoj - pulvoro kaj likvaĵo. Pulvoro estas kombinita kun malvarmaj fruktoj aŭ sukoj, kaj likvaĵo estas aldonita al la varma produkto. Pulvora pektino pli postulas.

Krom larĝa gamo da terapiaj efikoj sur la korpo, pektino estas uzata en industrio kaj kuirado. Ĝi troveblas en dentobrosoj, ŝampuoj, kremoj. Ĝi agas kiel gluo en la fabrikado de cigaredoj kaj cigaroj (ili gluis damaĝitajn tabakojn). Pekina pectino estas uzata de fabrikantoj de plej ŝatataj bongustaĵoj: marmelado, marmeladoj, ĵeleo, marmelado, marshmallows, marmeladoj. Citrusoj estas uzataj en la laktaj kaj enkavaj industrioj.

En la hejma kuirado de marmeladoj kaj marmeladoj, multaj dommastrinoj ankaŭ uzas pektinon kiel konservilo kaj dikigilo. En ĉi tiu kazo, la rolo de dolĉigilo (sukero) devas esti donita al pektino. Marmeladoj kaj marmeladoj, kiuj enhavas pektinon, estas malpli altaj en kalorioj. La gusto de beroj kaj fruktoj en tiaj produktoj estas pli hela, ĉar ĝi ne estas interrompita per sukero. Pectino estas natura substanco praktike sendanĝera, tial ambaŭ gravedaj kaj lactantaj virinoj povas manĝi ĝin sekure. Infanoj sub ses jaroj estas rekomendinde uzi ĝin laŭ sia natura formo en fruktoj, legomoj kaj beroj.

Oni devas memori, ke dum la uzo de pektinoj en la formo de dietaj suplementoj, la kvanto de trinkakvo aŭ likvaĵo devas esti pliigita.

Pectino estas mirinda natura substanco, kiu helpas homon konservi sanon, belecon kaj harmonion. Ĉi tio estas polisakarido, dank 'al kiu vi povas ĝui sanajn bonfaradojn. La kompleksa karbonhidrato en ĉiu hejmo. Kaj en kia formo uzi ĉi tiun "utilecon" ĉiuj decidas por si mem, la ĉefa afero estas ne superregi ĝin.

Kie aplikeblas

Mi ankaŭ ŝatus noti, ke la polisakarido mem estas akirita el manĝo de vegeta produkto: pomoj, betoj, citrusaj fruktoj, persimonoj, sunfloroj kaj tiel plu. En la manĝaĵa industrio, pektino estas uzata por la fabrikado de la sekvaj konsumaj produktoj:

Marmelado de ĉiuj specoj
Marmelado de ĉiu gusto
Rahat - Turka raviĝo
Meduzo
Marmelado
Marĉmuroj
Majonezo
Ketchup

Vi devas konfesi, ke ĉiuj produktoj estis konsumitaj kiel manĝaĵoj. Pectino ankaŭ povas esti uzata en enlatado kaj la medicina kampo. Kaj tre bonas. Pri medicino, ili faras specialajn kapsulojn por piloloj. Ĉi-lasta ofte estas preskribita al la paciento por purigi la korpon. Se ni parolas pri la kosmetika sfero, tiam vizaĝaj maskoj kaj kremoj fariĝas ĉi tie. Multaj estos surprizitaj, sed ankaŭ pektino estas uzata en cigaredoj kiel simpla gluo. Tio estas, tabakfolioj estas gluitaj per ĝi.

Kie mi povas trovi pektinon

Se homo konsumas pektinon ĉiutage, ĉi tio havos bonan efikon sur la korpo. Kompreneble, kun normo de 15 gramoj, ĝi estas tre malfacila. Fakte, kiam vi manĝas 500 gramojn da frukto, vi ricevas nur 5 gramojn da polisakarido, kio estas tre malgranda. Tiurilate, ekzistas nun multaj aliaj manieroj akiri la normon.
Unu el ili estas dieta suplemento. Ĝi estas preskribita por divido de manĝaĵoj.

Se vi volas akiri ekskluzive naturan pektinon, tiam dividu la fruktajn kaj vegetalajn bazojn en plurajn porciojn. Ĉirkaŭ kvin porcioj por unu tago. Kun ĉi tiu reĝimo, vi ricevos la normon sen problemoj. Ĝi valoras la memoron pri unu ĉefaĵo. Ju malpli suko enhavas la frukton, des pli estas pectino. Multaj spertuloj diras trinki sukon nur per pulpo. La ĉefaj avantaĝoj de la polisakarido inkluzivas:

Ĝi stabiligas la metabolon
Plibonigas sangan cirkuladon,
Purigante la korpon de malpuraĵo
Redukto de kancero
Inkludo de intesta mikroflora.

Kompreneble ĉio ĉi estas tre bona. Sed la plej grava afero estas la avantaĝoj perdi pezon. Fakte la substanco tre bone helpas liberigi sin de la troa pezo kaj graso. Tiurilate, multaj knabinoj kaj virinoj manĝas manĝaĵojn kun pektino. Ankaŭ estas pozitiva efiko sur sano. Sangocirkulado kaj grasa rompo plibonigas. Ne superu la dozon, ĉar ĉi tio influos negative la ĝeneralan kondiĉon.

Kio estas malutila

Do ni parolis pri ĉiuj avantaĝoj de la substanco. Nun ni povas pluiri al ne la plej interesa, sed prefere malutili. Kiel ajna substanco, pektino havas negativan efikon sur homoj. Se vi superas la dozon, vi ricevos alergian reagon kaj superdozon. En ĉi tiu kazo, estas tiaj faktoroj:

Provokado de la fermentada procezo en la korpo,
Malhelpi elĉerpiĝon de malutilaj substancoj kiel zinko, magnezio kaj fero,
La funkcio de eligo de fekundoj estas malobservita,
Forta flatuleco kun doloro manifestiĝas,
La digestiveco de proteinoj kaj grasoj reduktas.

El ĉio ĉi oni povas eltiri konkludon. Uzu la substancon tre zorgeme por ne akiri superdozon. Post ĉio, se vi ne konformas al la normoj, tiam vi povas detrui la korpon.

Enhavo de kalorioj

Mi volas ankaŭ paroli pri la kaloria enhavo de la substanco. Ĉi tio tre gravas por multaj homoj en nia lando.

Konkludo
Kaj konklude, mi volas diri, ke la uzo de polisakarido havas tre pozitivan efikon sur la stato de la korpo. Se vi ne faros, tiam vi ne povos forigi malpuraĵon kaj zorgon el la intestoj.

Kie estas enhavita pectino?

La substanco troviĝas en grandaj kvantoj en beroj kaj fruktoj. Ekzemple, riboj, rozaj koksoj, pomoj, cítricos.

Citrus-zesto havas bonegan ĝeligan proprieton. En dolĉaĵoj, ekzistas ankaŭ ĉi tiu elemento, nome: marmeladoj, marshmallows kaj aliaj.

Tabelo de enhavo de substanco en produktoj:

La kemia konsisto de pektino

La energia valoro de la substanco estas 52 kcal. La kvanto de BZHU por 100 g de produkto:

La substanco konsistas el jenaj elementoj: cindro, mono- kaj disakaridoj, akvo, organikaj acidoj kaj dieta fibro.

El la vitaminoj, nikotinika acido (vitamino PP) ĉeestas en la produkto.

Mineraloj estas multe pli: fero, fosforo, kalio, natrio, magnezio kaj kalcio. El la ĉi-supre, kalio kaj natrio superregas.

Ĉiutaga konsumado de pektino

La akceptebla indico de pektina konsumo ĉiutage por sana persono estas 4-10 g. Se homo loĝas en areo kun pliigita radiado, aŭ lia laboro estas asociita kun pliigita damaĝo, tiam la konsumo devas altiĝi al 15 g tage.

Por replenigi la ĉiutagan kvanton de polisakaridoj, homo bezonas uzi 500 g da fruktoj kaj beroj ĉiutage.

Kiel preni pektinon perdinte pezon

Hodiaŭ multaj knabinoj uzas la avantaĝajn proprietojn de substanco por perdi pezon. Estas speciala dieto konsistanta el 7 tagoj surbaze de pektino. Ĝi estas konsiderata la plej avantaĝa kompare kun aliaj specoj de dietoj. La afero estas, ke la substanco kapablas agi sur grasoj, kiuj akumuliĝas tra la jaroj.

Ĉi tiu produkto havas la kapablon forigi toksinojn el la homa korpo.

Sep-taga dieto estas, ke la knabino devas manĝi tutan semajnon frukton laŭ la bezonata kvanto. La racio por ĉiu tago estas preskaŭ la sama:

matenmanĝo: freŝa salato de gratitaj pomoj kaj pikitaj nuksoj, el la pansaĵo - citrono suko,
tagmanĝo: salato de boligita ovo, pomo kaj verduloj,
vespermanĝo: 5 pomoj de diversaj varioj.

Tia dieto implikas uzon de pomo-pectino, kiu ankaŭ profitigas la korpon.

Kiel uzi pektinon en medicino kaj kosmetologio

La produkto estis vaste uzita en kosmetologio kaj medicino. Kaj pro la ecoj de ĉi tiu substanco ĝi estas uzata por fabrikado de drogoj.

Medikamentoj bazitaj sur ĉi tiu substanco celas:

traktado de malsanoj de la gastrointestina vojo,
antaŭzorgo de diabeto kaj obesidad,
normaligo de metabolo
purigaj ĉeloj de toksinoj.

En kosmetologio, substanco akirita el korboj de sunfloro estas uzata.

Kiel kuiri pektinon hejme

Malgraŭ la fakto, ke pektino estas en granda kvanto de citrusaj fruktoj, hejme populara kaj plej facila maniero estas prepari substancon el pomoj.

Por kuiri, vi bezonas la jenajn ingrediencojn:

pomoj - 1 kg
pura akvo - 120 ml.

Lavu pomojn, sekigu kaj tranĉu en 7 partojn,
enmetu la tranĉaĵojn en la pato, verŝu akvon kaj alportu al ŝpruciĝo, sed ne boligu, similu tre malrapide dum duonhoro,
estu nun forigita de la fajro,
metu nilan kribrilon sur alian panon kaj enmetu la malvarmigitan pomon en ĝin, suko elfluos de ili, en kiu konserviĝas la bezonata substanco,
post kiam la tuta suko malpleniĝis, metu la paton en la fornon, varmigitan ĝis 100-gradoj, tenu la pato ĝis la tuta likvaĵo forvaporiĝis.

La rezulta bruna pulvoro estas pektino. Apple-pektino havas la samajn avantaĝojn kaj damaĝojn kiel la originala produkto.