Quinoa (groats): utilaj proprietoj kaj metodo de preparado

Quinoa (la ĝusta versio de la nomo "quinva", aliaj nomoj por quinoa, rizo quinoa) estas unu el la plej popularaj sanaj produktoj en la mondo.

UN nomis 2013 "Internacia Jaro de Quinoa" kiel rekono de la alta nutra enhavo en ĉi tiu kulturo.

Quinoa ne enhavas glutenon, enhavas multan proteinon kaj estas unu el la malmultaj plantaj manĝaĵoj, kiuj enhavas esencajn aminoacidojn.

Ĝi ankaŭ estas riĉa en fibro, magnezio, vitaminoj B, fero, kalio, kalcio, fosforo, vitamino E kaj diversaj utilaj antioksidantoj.

Jen 10 provitaj sanaj avantaĝoj de quinoa.

Quinoa Krupa: 10 Provitaj Sanaj Profitoj

Quinoa Ĉu pseŭdo-cereala rikolto (1), kiu estas kultivita por produkti manĝeblajn semojn.

Tio estas, quinoa estas semo kuirita kaj manĝita kiel greno.

Quinoa estis grava kulturo en la Incana civilizo. Ili nomis ŝin "la patrino de ĉiuj grajnoj" kaj konsideris ŝin sankta.

Oni konsumas ĝin dum pluraj miloj en Sudameriko, kaj nur lastatempe ĝi fariĝis moda produkto kaj eĉ atingis superan nutraĵon.

Nuntempe vi povas trovi ĉinajn kaj quinoajn produktojn tra la tuta mondo, precipe en sanaj manĝaĵaj butikoj kaj restoracioj, kie speciala atento al naturaj produktoj.

Estas tri ĉefaj specoj de kvinoa: blanka, ruĝa kaj nigra.

1. Tre nutra produkto

Kunmetaĵo kaj kaloria enhavo de boligita quinoa

• Proteino: 8 gramoj.
• Fibro: 5 gramoj.
• Mangano: 58% de la rekomendinda ĉiutaga gratifiko (RDA).
• Magnezio: 30% de la RDA.
• Fosforo: 28% RDA.
• Folato: 19% de la RDA.
• Kupro: 18% RDA.
• Fero: 15% RDA.
• Zinko: 13% RDA.
• Kalio 9% de la RDA.
• Pli ol 10% RDA por vitaminoj B1, B2 kaj B6.
• Malgranda kvanto da kalcio, B3 (niacinino) kaj vitamino E.

Quinoa kaloria: ĝi entenas 222 kaloriojn, 39 gr. karbonhidratoj kaj 4 gr. dika. Ĝi ankaŭ enhavas malgrandan kvanton da grasaj acidoj omega-3.

Quinoa ne enhavas GMOojn, ne enhavas gluten kaj estas kutime kreskigita organike. Kvankam ĝi ne estas greno, ĉi tiu rikolto estas ankoraŭ konsiderata manĝaĵo de tuta greno.

NASA-sciencistoj vidas ĝin kiel taŭga kulturo por kreskado en spaco, ĉefe pro ĝia alta nutra enhavo, facileco por uzo kaj facileco por kultivado (3).

La Unuiĝintaj Nacioj deklaris 2013 la Internacian Jaron de Quinoa pro ĝia alta nutra valoro kaj potencialo kontribui al nutra sekureco tutmonde (4).

Do: Quinoa estas manĝebla semo, kiu fariĝas ĉiam pli populara inter san-konsciaj homoj. Quinoa estas alta nutra produkto.

2. Enhavas plantajn komponaĵojn quercetinon kaj kempferol

La efikoj de manĝaĵo sur homa sano iras preter vitaminoj kaj mineraloj, kiujn vi eble konas.

Estas miloj da spuroj, kelkaj el kiuj estas ekstreme sanaj.

Ĉi tio inkluzivas plant-bazitajn antioksidantojn nomitajn flavonoidoj, kiuj estas montritaj provizi diversajn sanajn avantaĝojn.

Du flavonoidoj aparte studitaj, kvercetino kaj kempferol, troveblis en kvinoa (5).

Fakte, kvicetina enhavo en quinoa estas eĉ pli alta ol en tipaj produktoj kun alta enhavo de kvercetino, ekzemple ekzemple arándanos (6).

Ĉi tiuj du gravaj flavonoidoj montriĝis, ke ili havas efikojn kontraŭinflamatoriajn, antiviralajn, kontraŭkancerajn kaj antidepresajn en studoj ĉe bestoj (7, 8, 9, 10).

Per korpigado de quinoa al via dieto, vi signife pliigos vian ĝeneralan konsumon de ĉi tiuj kaj aliaj gravaj nutraĵoj.

Do: Quinoa enhavas grandan kvanton da flavonoidoj, inkluzive de kempferol kaj quercetino. Ĉi tiuj estas potencaj plant-bazitaj antioksidantoj kun multnombraj sanaj avantaĝoj.

Ankaŭ eksciu, kio estas kaso (kukano)?

3. Quinoa - cerealo kun alta fibro-enhavo, multe pli alta ol plej multaj grajnoj

Alia grava avantaĝo de quinoa estas ĝia alta fibra enhavo.

Studo kiu ekzamenis 4 variojn de quinoa trovis gamon de 10-16 gramoj da fibro por ĉiu 100-gramoj.

Ĉi tio altas je 17–27 gramoj per taso, kiu estas tre alta - pli ol duoble pli alta ol plej multaj grajnoj. Boligita kvinoa enhavas multe malpli da fibro, gramoj por gramo, ĉar ĝi absorbas multan akvon.

Bedaŭrinde, plej multe de la fibro estas nesolvebla, kio ne ŝajnas havi la samajn sanajn avantaĝojn kiel solvebla fibro.

Samtempe, la enhavo de solveblaj fibroj en kvinoa estas ankoraŭ alta, ĉirkaŭ 2,5 g per taso aŭ 1,5 g po 100 g.

Multnombraj studoj montras, ke solvebla fibro povas helpi malpliigi sukeron en sango, malpliigi kolesterolon, pliigi grason, kaj helpi kun pezo perdo (12, 13, 14).

Do: Quinoa enhavas pli da fibro ol plej multaj kultivaĵoj. Plej multaj fibroj estas nesolveblaj.

Utilaj propraĵoj de kvinoaj groatoj

Quinoa provizas la korpon kun granda kvanto da nutraĵoj, havas kontraŭinflamatoriajn, kontraŭvirusajn, kontraŭkancerajn kaj kontraŭpremajn proprietojn kaj havas tre altan nivelon de proteino. Manĝi kvinoa povas helpi vin perdi pezon, kontroli vian sangan sukeron, kaj pli.

1. Quinoa krupo estas tre nutra

Quinoa estas cerealo kultivita por produkti manĝeblajn semojn. Teknike, ĝi ne estas grenkultivaĵo, sed rilatas al pseŭdo-greno (1).

Alivorte, la quinoa estas semo kiu estas preparita kaj konsumata kiel greno.

Quinoa estis esenca produkto por la Inka Imperio. Ili nomis ĉi tiun cerealon "la patrino de ĉiuj grajnoj" kaj konsideris ĝin sankta.

En Sudameriko oni konsumis ĝin dum miloj da jaroj kaj nur lastatempe fariĝis populara produkto, eĉ atingante la statuson de "superfood".

Ĉi tiuj tagoj, vi povas trovi kvinoaĵojn kaj produktojn bazitajn sur ĉi tiu cerealo ĉirkaŭ la mondo, precipe en sanaj manĝaĵoj kaj restoracioj, kiuj emfazas la avantaĝojn de manĝado de naturaj produktoj.

Estas tri ĉefaj specoj de kvinoa: blanka, ruĝa kaj nigra.

Jen la nutra enhavo de unu 185-gram-porcio da boligita kvinoa cerealo (2):

• Proteino: 8 gramoj.
• Fibro: 5 gramoj.
• Mangano: 58% de la Rekomendata Ĉiutaga Konsumo (RDI).
• Magnezio: 30% de RSNP.
• Fosforo: 28% de RSNP.
• Fola Acido: 19% de RSN
• Kupro: 18% de RSNP.
• Fero: 15% de RSNP.
• Zinko: 13% de RSN.
• Kalio: 9% de RSN.
• Pli ol 10% de la RDI de vitaminoj B1, B2 kaj B6.
• Malgranda kvanto da kalcio, B3 (niacinino) kaj vitamino E.

Tia porcio enhavas entute 222 kaloriojn, 39 gramojn da karbonhidratoj kaj 4 gramojn da graso. Ĝi ankaŭ enhavas malgrandan kvanton da grasaj acidoj omega-3.

Quinoa estas ne-GMO, sen glutenoj kaj kutime kreskas organike. Kvankam teknike ne grajno, ĝi tamen estas konsiderata manĝaĵo de tuta greno.

Sciencistoj de NASA vidas ĝin taŭga kulturo por kreskado en spaco, ĉefe pro ĝia alta nutra enhavo, facileco por uzo kaj facileco por kreskado (3).

Unuiĝintaj Nacioj (UN) deklaris 2013 la Internacian Jaron de Quinoa pro sia alta nutra valoro kaj potencialo kontribui al manĝa sekureco tutmonde (4).

Quinoa estas manĝebla semo, kiu fariĝas ĉiam pli populara inter san-konsciaj homoj. Ĉi tiu cerealo estas riĉa je multaj gravaj nutraĵoj.

2. Enhavas plantajn komponaĵojn Quercetino kaj Kempferol

La sanaj avantaĝoj de naturaj nutraĵoj iras preter vitaminoj kaj mineraloj, kiujn vi eble konas.

Estas miloj da spuroj, iuj el kiuj estas ege utilaj por la homa sano. Ĉi tiuj inkluzivas plant-bazitajn antioksidantojn nomitajn flavonoidoj, kiuj estis trovitaj havi diversajn bonajn propraĵojn.

Du flavonoidoj, kvercetino kaj kempferolo, troveblaj en grandaj kvantoj en kvinoa, estas speciale bone studitaj (5).

Fakte, kvercetina enhavo en quinoa estas eĉ pli alta ol en tipaj produktoj kun alta enhavo de quercetino, kiel ekzemple arándanos (6).

Animalaj studoj montris, ke ĉi tiuj gravaj molekuloj havas kontraŭinflamatoriajn, kontraŭvirusajn, kontraŭkancerajn kaj kontraŭpremajn efikojn (7, 8, 9, 10).

Per korpigado de quinoa al via dieto, vi signife pliigos vian ĝeneralan konsumon de ĉi tiuj (kaj aliaj) gravaj nutrajoj.

Quinoa enhavas grandan kvanton da flavonoidoj, inkluzive de kvercetino kaj kempferol. Ĉi tiuj estas potencaj plantaj antioksidantoj kun multaj bonfaraj proprietoj.

3. Quinoa enhavas pli da fibro ol plej multaj cerealoj

Alia grava utila posedaĵo de kvinoa cerealo estas ĝia alta fibro (dieta fibro) enhavo.

En unu studo, kiu studis 4 variojn de kvinoa, 10-16 gramoj da fibro por ĉiu 100-gramoj estis trovitaj (11).

Ĉi tio nombras 17-27 gramojn po 185 gramoj, kiu estas tre pli ol duoble pli alta ol en plej multaj grajnoj. Boligita kvinoa enhavas multe malpli fibron ĉar ĝi absorbas multan akvon.

Bedaŭrinde, plej multe de la fibro estas nesolvebla, kio ne ŝajnas havi la samajn sanajn avantaĝojn kiel solvebla fibro.

Tamen, la enhavo de solvebla fibro en kvinoa estas ankoraŭ sufiĉe deca - ĉirkaŭ 2,5 gramoj po 185 gramoj servantaj aŭ 1,5 gramoj po 100 gramoj.

Multnombraj studoj montras, ke solvebla fibro povas helpi malaltigi sangan sukeron, malpliigi kolesterolon, pliigi la senton de pleneco de la stomako kaj helpi perdi pezon (12, 13, 14).

Quinoa enhavas multe pli da fibro ol plej multaj grajnoj. En unu studo, 17-27 gramoj da fibro po porcio (185 gramoj) estis trovitaj. Plej multaj fibroj estas nesolveblaj, sed unu porcio de kvinoa ankoraŭ enhavas 2,5 g da nesolvebla dieta fibro.

4. Sen gluten kaj ideala por homoj kun gluteco

Laŭ enketo de 2013, ĉirkaŭ triono de homoj loĝantaj en Usono provas minimumigi aŭ eviti la uzon de gluten (gluten) (15).

Sen gluten-dieto povas esti bona por via sano se ĝi baziĝas sur manĝaĵoj kiuj estas nature sen glutenoj.

Problemoj ekestas kiam homoj manĝas gluten-liberajn manĝojn faritajn de rafinitaj ameloj.

Ĉi tiuj manĝaĵoj estas ne pli bonaj ol iliaj glutenaj ekvivalentoj, ĉar gluten-liberaj manĝaĵoj estas ankoraŭ manĝ-manĝaĵoj.

Multaj esploristoj rigardas quinoa kiel taŭgan ingrediencon por sen glutenaj dietoj por homoj, kiuj ne volas rezigni bazajn manĝaĵojn kiel bakejon kaj paston.

Studoj montris, ke uzante quinoa anstataŭ tipaj gluten-liberaj ingrediencoj kiel rafinita tapioca, terpomo, maizo kaj riza faruno povas signife pliigi la kvanton da nutraĵoj kaj antioksidantoj konsumitaj (16, 17).

Quinoa estas nature sen gluteno. Uzi ĉi tiun cerealon anstataŭ tipaj sen glutenaj ingrediencoj povas pliigi la antioksidan kaj nutran valoron de via dieto kiam vi evitas glutenon.

5. Tre alta proteino, kun ĉiuj esencaj aminoacidoj

Proteino konsistas el aminoacidoj, naŭ el ili estas nomataj esencaj, ĉar via korpo ne povas produkti ilin kaj bezonas esti akirita de via dieto.

Se la manĝaĵo enhavas ĉiujn naŭ esencajn aminoacidojn, ĝi nomiĝas kompleta proteino.

La problemo estas, ke multaj plantaj manĝaĵoj malhavas iujn esencajn aminoacidojn, kiel lizinon.

Quinoa tamen estas escepto ĉar ĝi enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn. Por tio, ĝi estas bonega fonto de proteino. Plie, ĝi havas pli da proteino ol la plej multaj cerealoj (18).

Quinoa enhavas 8 gramojn da kvalita proteino po 185 gramaj servoj. Ĉi tio faras ĝin bonega fonto de vegeta proteino por vegetaranoj kaj vegansoj.

Quinoa estas alta en proteino kompare al plej multaj plantaj manĝaĵoj. Ĝi ankaŭ enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn, kiujn vi bezonas, igante ĝin bonega fonto de proteino por vegetaranoj kaj vegansoj.

6. Havas malaltan glicemian indicon, kiu estas utila por kontroli sangan sukeron

La glicemia indekso estas indikilo de kiom rapide manĝaĵoj levas sangan sukeron.

Manĝi manĝaĵojn kun alta glicemia indico povas stimuli malsaton kaj kontribui al obesidad (19, 20).

Tiaj manĝaĵoj ankaŭ estis ligitaj al multaj oftaj kronikaj malsanoj, kiel diabeto de tipo 2 kaj kardiovaskula malsano (21).

Quinoa havas glicemian indicon de 53, kiu estas konsiderata malalta (22).

Tamen gravas memori, ke ĉi tiu cerealo ankoraŭ enhavas multajn karbonhidratojn. Tial ĝi ne estas bona elekto se vi sekvas malaltan karbon-dieton.

La kvinoa glicemia indico estas 53, kiu estas konsiderata malalta. Ĉi tiu produkto tamen enhavas relative multajn karbonhidratojn.

7. Altaj niveloj de gravaj mineraloj kiel fero kaj magnezio

Multaj homoj ne ricevas sufiĉajn esencajn nutraĵojn. Ĉi tio validas precipe por iuj mineraloj, kiel magnezio, kalio, zinko kaj (por virinoj) fero.

Quinoa enhavas grandan kvanton de ĉiuj ĉi tiuj 4 mineraloj, kaj precipe magnezio - ĉirkaŭ 30% de la RDI po 185 gramoj servantaj.

La problemo estas, ke ĉi tiu cerealo ankaŭ enhavas substancon nomatan fitika acido, kiu povas ligi ĉi tiujn mineralojn kaj redukti sian absorbadon (23).

Tamen, trempante kaj / aŭ elkreskante kvinoa antaŭ kuiri, vi povas redukti la enhavon de fitikaj acidoj kaj fari ĉi tiujn mineralojn pli facile sorbitaj.

Quinoa enhavas ankaŭ tre malmultajn oksalatojn, kiuj reduktas kalci-absorbadon kaj povas kaŭzi problemojn en iuj homoj kun re-formado de renaj ŝtonoj (24, 25).

Quinoa estas tre riĉa je mineraloj, sed la fitika acido en ĝi povas parte malhelpi ilian absorbadon. Trempado aŭ elkreskado forigas la plej grandan parton de la ftika acido.

8. Plibonigas metabolon

Konsiderante la altajn nivelojn de nutraĵoj trovitaj en la quinoa, havas sencon, ke ĉi tiu produkto povas plibonigi metabolon. Ĝis nun du studoj ĉe homoj kaj ratoj respektive esploris la efikon de quinoa sur metabolo.

Homa studo montris, ke uzi quinoa anstataŭ tipan bakejon kaj paston sen gluten reduktas signife sukeron en sango, insulino kaj trigliceridoj (26).

Studoj ĉe ratoj montris, ke aldoni quinoa al alta fruktosa dieto preskaŭ tute forigas la negativajn efikojn de fruktozo (27).

Tamen necesas pli da esplorado por plene kompreni la efikon de quinoa sur metabolo.

Du studoj ĉe homoj kaj ratoj montras, ke quinoa povas plibonigi metabolon per malaltigo de sango sukero, insulino kaj trigliceridoj. Tamen necesas pli da esplorado

9. Tre altaj niveloj de antioksidantoj

Quinoa estas tre riĉa je antioksidantoj, kiuj estas substancoj kiuj neŭtraligas liberajn radikalojn kaj laŭdire helpas batali kontraŭ maljuniĝo kaj multaj malsanoj.

En unu studo pri antioksidaj niveloj en kvin cerealoj, tri pseŭdo-grajnoj, kaj du legomoj, kvinoa estis trovita havi la plej altan nivelon de antioksidantoj inter ĉiuj dek manĝaĵoj (28).

Ŝajnas ke ĝermado de semoj pliigas antioksidan enhavon eĉ pli (29).

Quinoa ŝajnas esti tre riĉa je antioksidantoj. Ĝermado pliigas ĝiajn antioksidajn nivelojn eĉ pli.

10. Povas helpi vin perdi pezon

Por perdi pezon, vi bezonas konsumi malpli da kalorioj ol vi bruligas.

Iuj nutraj proprietoj povas kontribui al perdo de pezo, ĉu per pliigo de metabolo aŭ redukto de apetito.

Interese, Quinoa havas plurajn tiajn propraĵojn.

Ĉi tiu cerealo havas altan nivelon de proteino, kiu povas ambaŭ pliigi metabolon kaj signife redukti apetiton (30).

Alta fibro povas pliigi la senton de pleneco, helpante malpliigi totalan kalorian konsumon (31).

La fakto ke quinoa havas malaltan glicemian indicon estas alia grava ĉefaĵo, ĉar la uzo de tiaj produktoj estas asociita kun malpliigo de la kaloria konsumado (32).

Kvankam nuntempe ekzistas neniu studo ekzamenanta la efikojn de quinoa sur korpa pezo, ŝajnas intuicie, ke ĉi tiu cerealo povas esti utila parto de sana dieto por perdo de pezo.

Quinoa estas alta en fibro, proteino kaj havas malaltan glicemian indicon. Ĉiuj ĉi tiuj propraĵoj asocias kun perdo de pezo kaj plibonigita entuta sano.

Kiel inkluzivi quinoa en via dieto + kuiri metodo

Quinoa ne nur bonas por sano, sed ankaŭ bongusta kaj iras bone kun multaj produktoj.

Depende de la speco de quinoa, antaŭ ol kuiri, ĝi devas esti lavita kun akvo por forigi saponinojn, kiuj estas sur la ekstera tavolo kaj povas havi maldolĉan guston.

Tamen, iuj fabrikantoj vendas jam lavitajn cerealojn, kio faras ĉi tiun paŝon nenecesa.

Vi povas aĉeti quinoa ĉe plej multaj sanaj manĝaĵoj kaj ĉe iuj superbazaroj.

Ĝi povas esti preta por uzo en nur 15-20 minutoj. Jen simpla recepto por fari quinoa:

• Metu 2 tasojn (240 ml ĉiu) de akvo en kaserolo kaj ekbruligu.
• Aldonu 1 tason (170-gramojn) da kruda kvinoa kaj salo al gusto.
• Kuiri por 15-20 minutoj.
• Ĝuu ĝin.

La boligita kvinoa devas sorbi la plej grandan parton de la akvo kaj fariĝi flua laŭ aspekto. Se farite ĝuste, ĝi devas havi mildan nuksan guston.

Vi povas facile trovi multajn utilajn kaj diversajn receptojn de kvinoa interreto, inkluzive matenmanĝon, tagmanĝon kaj vespermanĝon.

Tria tritiko

La neprocesitaj grajnoj de ĉi tiu cerealo havas nesolveblajn fibrojn, kiuj povas plibonigi sentemon al insulino kaj malpliigi sangan glukozon. Oni komprenu, ke fabrikantoj ofte allogas nin per brilaj sloganoj pri la avantaĝoj de la produkto. Tial vi ne bezonas preni vorton por tio, kio estas skribita per granda litero. Certigu, ke la pakaĵo estas 100-procenta tutaj grajnoj, ne malgranda parto aŭ nur duono. Por fari tion, unue legu la komponaĵon.

Tuta grajno de aveno estas tre utila por diabeto. Post ĉio, ĝi stokas antioksidantojn kaj fibrojn. Oni devas memori, ke cerealoj por diabetoj ne devas havi tro altan glicemian indicon, kaj aveno konvenas al ĉi tiu koncepto. Fakte, ĉi tiu cerealo enhavas beta-glukanon, tio estas specon de solvebla fibro, kiu povas malaltigi ĉi tiun indicon kaj kontroli kolesterolon.

Ankaŭ ĉi tiu tipo de cerealoj estas sorbita dum longa tempo, kaj tio ebligas saturi la korpon por pli longa periodo. Krome, dank ’al aveno, vi povas protekti vin kontraŭ obezeco kaj tipo 2-diabeto.

Bruna rizo

Ne estas gluten en rizo, kaj ĝi estas tre utila por homoj kun celia malsano aŭ alergioj al tritiko. Nerefikita cerealo enhavas multe da branĉo kaj ĝermojn riĉajn en nesolvebla fibro kaj magnezio. Dank 'al tiaj substancoj, metabolo altiĝas, susceptibilidad al insulino malpliiĝas kaj la risko disvolvi diabeton malpliiĝas. Krome, bruna rizo estas riĉa en fibro, utila por tiuj, kiuj luktas kun diabeto.

Grundrupo

Ĉi tio ankaŭ estas ekstreme utila cerealo por diabeto. Temas pri la alta enhavo en aminoacidoj, kalio kaj proteino, same kiel la foresto de gluten. Tial ĝi estos ideala por homoj, kiuj suferas diabeton.

Ĉi tio estas tre populara cerealo en Mezoriento. Ĝi estas permesata en tipo 2-diabeto, se mankas troa pezo, maltolereco al glukozo, flatulenco kaj aliaj problemoj kun la gastrointestina vojo. Utila cerealo estas konsiderata ĉar ĝi kapablas plibonigi metabolon, kaj ankaŭ estas malrapide sorbita, kio permesas ne pliigi pezon.

Groŝoj Amaranth

Amaranth rilatas al pseŭdo-grenaj cerealoj, kiel buckwheat kaj quinoa. Ĝi havas multajn proteinojn, grasojn, pektinon, utilajn mikro- kaj makro-elementojn. Ĝi ankaŭ havas fibron kaj neniujn glutenojn, kio faras ĝin tre utila por diabeto. Helpe de tiaj cerealoj eblas normaligi la acid-bazan ekvilibron kaj restarigi la funkciojn de la gastrointestina vojo.

Ĉi tiu cerealo estas riĉa en proteinoj kaj aminoacidoj. Ĝi ne enhavas gluten, havas ne tre altan nivelon glicemian. Danke al la konsumo de quinoa, vi povas signife plibonigi vian sanon: ordigi vian metabolon, malpliigi la pezon kaj riskon disvolvi tipan diabeton. Tamen oni devas zorgi konsuminte ĝin, ĉar ĝi enhavas multajn oxalatojn.

Porridge estas riĉa en fibro, vitaminoj kaj mineraloj. Ĝi estas tre malrapide detruita de la intestoj, kio certigas la laŭgradan fluon de glukozo en la sangon. Sed ĝi havas altan glicemian nivelon, do homoj suferantaj diabeton ne devas manĝi ĝin en grandaj kvantoj. Se vi konsumas tiajn cerealojn, tiam nur matene.

Ĉi tio estas iom ekzotika cerealo, ne tre ŝatata en nia lando, sed tre utila por diabeto. Grajnaj grajnoj estas tre malgrandaj, sed ili estas nekredeble riĉaj je karbonhidratoj kaj fero. Danke al ĝi, vi povas restarigi sangan kunmetaĵon, plibonigi la imunan sistemon, kaj la foresto de gluten faras ĝin utila por diabetoj. La plej interesa afero estas, ke teff havas dolĉan guston, kio faras ĝin ideala aldono al bakado.

Konklude, ni aldonas, ke cerealoj, kiuj devas esti manĝitaj de diabetoj, devas enhavi fibron, vitaminojn kaj aminoacidojn. Se vi kombinas ilin kun legomoj, tiam ne estos fortaj saltoj en sanga sukero.

Aminoacidoj Replenigitaj

La konsisto de la vegeta proteino quinoa inkluzivas ĉiujn 9 esencajn aminoacidojnkiuj ne estas sintezitaj de nia korpo, tio estas, devas veni de ekstere per manĝo. Por tio, quinoa estas nomata la ideala manĝaĵo por vegetaranoj.

Sed samtempe vi ne povas egali la vegetaĵan proteinon en kvinoa kaj la avantaĝojn de kompleta besta proteino. Fakte, quinoa ne enhavas esencajn aminoacidojn en la kvanto necesa por la normala funkciado de la korpo.

Tial besta proteino estas hodiaŭ la sola kompleta fonto de esencaj acidoj por homoj.

Tamen ĉiutaga uzo de quinoa povas esti bonega helpo por tiuj, kiuj bezonas dietajn riĉajn proteinojn.

Haŭta kaj hara stato plibonigos.

La aminoacida lisino enhavita en kvinoa antaŭenigas la sorbon kaj absorbadon de kalcio, same kiel la formadon de kolageno, kiu Ĝi estas bonega antaŭzorgo de frotaj ungoj kaj perdo de haroj..

Riboflavino respondecas pri kvinoa mildeco kaj elasteco de la haŭto.

Krome 100 g da kruda quinoa enhavas la ĉiutagan normon de mangano - elemento, de kiu ĝi plejparte dependas taŭga formado de ostoj kaj muskola stato.

Tial la regula uzo de quinoa estas rekomendata al infanoj, same kiel al homoj, kiuj suferas osteoporozon, artriton kaj artroson.

Malalta kolesterolo

En la nederlanda revuo Plant Foods for Human, la rezultoj de studoj estis publikigitaj laŭ kiuj bestoj kun alta fruktosa enhavo post manĝado de kvinoaj semoj. la nivelo de "malbona" ​​kolesterolo kaj glukozo en la sango malpliiĝis, kio estas la antaŭzorgo de aterosklerozo kaj kardiovaskula malsano.

Krome, homoj, kiuj uzas kvinoa ĉiutage, rimarkas, ke ili havas la ofteco kaj intenseco de kapdoloroj malpliiĝis signife, kiu estas asociita kun alta enhavo en magnezio en la planto, kiu plibonigas sangan cirkuladon, helpas malpezigi vaskan streĉiĝon kaj havas efikan efikon sur la funkciado de la nerva sistemo.

Mikroflora intestina normaligo

Fibro, kiu estas parto de quinoa, sorbas kaj milde forigas kadukajn produktojn, salojn de pezaj metaloj kaj aliajn malutilajn substancojntiel purigante la gastrointestinalan vojon, stimulante la digeston kaj normaligas la intestan mikrofloron.

Ĉiutage inkluzive de quinoa en via dieto, vi liveros estreñimiento, senton de pezeco en la stomako kaj flatulenco.

La maljuniĝa procezo malrapidiĝos

Quinoa (precipe la elkreskintaj semoj de planto) - reala magazeno de naturaj antioksidantojhelpante batali kontraŭ liberaj radikaloj, inflamaj procezoj kaj antaŭtempa maljuniĝo de la korpo.

La konsisto de quinoa inkluzivas flavonoidojn quercetino kaj kempferol (la unua en cerealo estas pli granda ol en arándanos). Naturaj flavonoidoj perfekte sorbas la korpon, havas kontraŭinflamatoriajn, kontraŭvirusajn, antitumorajn kaj kontraŭstresajn proprietojn.

Memoru tamen, ke ne eblas fidi plant-bazitajn flavonoidojn sole en kuracado de malsanoj, sed tre eblas akceli la resanigan procezon per ilia helpo, precipe se kvinoa konsumas almenaŭ 3-4 fojojn semajne.

4. Sen gluten, ideala por homoj kun gluteco

Sen gluten-dieto povas esti utila se ĝi baziĝas sur gluten-liberaj manĝaĵoj.

Problemoj ekestas kiam homoj manĝas gluten-liberajn manĝojn faritajn el rafinita amelo.

Ĉi tiuj manĝaĵoj estas ne pli bonaj ol iliaj kontribuantoj kun glutenoj, ĉar gluten-liberaj manĝaĵoj ankoraŭ estas malplenaj manĝaĵoj.

Multaj esploristoj rigardas quinoa kiel taŭgan dieton kun gluten taŭga por homoj, kiuj ne volas rezigni bazajn manĝaĵojn kiel panon kaj paston.

Studoj montris, ke uzi quinoa anstataŭ tipaj gluten-liberaj manĝaĵoj, kiel rafinita tapioca, terpomo, maizo, kaj riza faruno, povas signife pliigi la nutran kaj antioksidan valoron de via dieto (16, 17)

Do: Quinoa estas sen glutenoj. La inkludo de quinoa en la dieto anstataŭ tipaj gluten-liberaj manĝaĵoj povas pliigi la nutran kaj antioksidan valoron de dieto por homoj, kiuj evitas glutenajn manĝojn.

Pliigita agado kaj persistemo

Se vi ĉiutage frontas altan fizikan kaj intelektan streĉon, kvinoa riĉulo en proteinoj kaj karbonhidratoj helpos vin konservi la postulatan nivelon de energio.

Quinoa Atletoj helpi konstrui muskolon kaj restarigi muskolon post intensa fizika praktikado.

Sed por ĉi tiu cerealo devas ĉeesti la dieto almenaŭ 4-5 fojojn semajne.

Sango sukero normaligas

Quinoa havas sufiĉe malaltan glicemian indicon: ĉirkaŭ 50 ekzempleroj po 150 g da boligita cerealo, kiu permesas al vi forgesi pri malsato dum longa tempo kaj ekskludi kreskon de sangokoko.

Studo publikigita en la Revuo pri Kuraca Manĝaĵo trovis, ke ĉiutaga konsumado de pseŭdo-cerealoj (precipe de kvinoa) helpas ne nur regi nivelojn de sukero en diabeto de tipo 2, sed ankaŭ redukti altan sangopremon.

Ĉi tiu efiko estas plejparte atingita danke al fibro, kiu ĉeestas en grandaj kvantoj en kvinoa.

Tamen, quinoa enhavas sufiĉe grandan kvanton da karbonhidratoj, kiuj devas memori tiujn, kiuj sekvas malaltan karbon-dieton.

La risko de vitamina manko reduktiĝos

Quinoa - fonto de granda kvanto da mineraloj kaj vitaminoj, kio estas precipe vera por homoj, kiuj aliĝas al striktaj dietoj, kiuj povas provoki vitaminan mankon.

Do, uzante nur unu glason da quinoa ĉiutage, vi povas kompensi trionon de la ĉiutaga konsumado de magnezio.

100 g da cerealoj enhavas 42 μg da vitamino B9, 152 mg da fosforo, 64 mg da magnezio, 172 mg da kalio, 17 mg da kalcio, same kiel vitaminojn A, E, C, fero, zinko.

La riĉa komponado de quinoa determinas la avantaĝojn de ĉi tiu produkto, kiu:

• Plifortigas la imunosistemon.
• Plibonigas la funkciadon de la nervaj kaj kardiovaskulaj sistemoj.
• Normaligas la intestan funkcion.
• Plibonigas haŭtan kondiĉon.
• Akcelas la metabolon.
• Pliigas reziston al malvarmoj.
• Malhelpas la disvolviĝon de anemio.

Kompreneble, estas tro frue paroli pri la resanigaj propraĵoj de kvinoa, sed la studoj faritaj kaŭzas, ke plej verŝajne argumentas, ke la avantaĝoj de cerealoj estas innegablaj.

Perdo de pezo

Por forigi ekstran funton, ni devas bruligi pli da kalorioj ol ni konsumas. Helpu nin en ĉi tiu akcelita metabolo kaj malpliigita apetito.

Quinoa stimulas metabolajn procezojn, stimulas digeston kaj subpremas malsaton pro la alta enhavo en proteino kaj fibro.

Helpo ankaŭ en la procezo perdi pezon La sufiĉe malalta glicemia indico de Quinoa - nur 53 ekzemplerojpro kio, post manĝi cerealojn, sango-sukero ne pliiĝas, kaj ne estas deziro manĝi ion dolĉan. Samtempe troaj kalorioj ne estos deponitaj sur la koksoj kaj talio, kaj esti konsumita de la korpo (submetita al la ceteraj principoj de taŭga pezo-perdo).

Tamen, konsiderante la altan kalorian enhavon de quinoa, inkluzive de cerealoj en la dieto, iuj reguloj devas esti sekvataj:

• Ne konsumu quinoa ĉiutage (nur inkluzivu ĉi tiun produkton en la menuo 3 fojojn semajne).
• Respektu la normon de 100 g ĉiutage.
• Manĝu quinoa por matenmanĝo aŭ tagmanĝo.
• Evitu kombini quinoa kun nutraĵoj kiuj inkluzivas bestajn grasojn.

Kaj nun ni alportos muŝon en la ungvento en barelon da mielo kaj parolos pri la danĝeroj de kvinoa, ĉar, kiel iu ajn alia produkto, ĉi tiu cerealo havas siajn malavantaĝojn.

Saponinoj en Quinoa

Quinoa enhavas saponinojn, kiuj estas maldolĉaj substancoj, kiuj havas toksan efikon sur la homa korpo kiam oni administras ĝin intravene. Kaj jen kiam manĝitaj, ĉi tiuj substancoj estas preskaŭ sendanĝeraj.

Saponinoj ĉeestas nur en la kvinoa ŝelo, plejparte forigitaj dum industria purigado kaj prilaborado, dum la resto estas en la proceso de lavado, fritado kaj kuirado de cerealoj.

Kun modera uzado de quinoa (ne pli ol 150 - 200 g ĉiutage), vi ne sentos la negativajn efikojn de saponinoj, sed se vi superas la specifitan indicon ĉiutage kaj manĝas netuŝitan cerealon, tiam akumulante, saponinoj povas kaŭzi embriadon, manifestita:

Por tio, infanoj ne malpli ol du jarojn ne rekomendas doni kvinoajn pladojn, ĉar eĉ minimuma kvanto da saponinoj povas kaŭzi veneniĝon.

Post du jaroj, la rekomendinda servado de quinoa por infanoj estas 50 - 70 g tage.

Phytic acido en Quinoa

Alia malutila ero de quinoa estas fitika acido.tio ligas mineralojn kaj malhelpas ilian absorbadon rekte en la inteston dum manĝoj. En la fino al la korpo mankas zinko, fero, kalcio, fosforo kaj magnezio. Krome, metabolo malrapidiĝas.

Kiel redukti fitikan acidon en kvinoa?

Malplenigi la cerealon dum 12 - 24 horoj en akvo, kies temperaturo estas 20C, kaj tiam boligi ĝin dum 15 - 20 minutoj, ĉirkaŭ 60 - 75% fitika acido estos detruita. Kiam oni boligas la produkton, ĉirkaŭ 15 - 20% de la acido estas detruita.

Sed en la demando pri fitika acido, ĉio ne estas tiel klara, kiel ĝi unuavide rigardas, ĉar ĝi ankaŭ havas utilajn propraĵojn:

• Luktas senpagajn radikalulojn.
• Ĝi reduktas la nivelon de inflamaj reagoj, precipe lokigitaj en la granda intesto.
• Subpremas karcinogenezon.
• Pliigas la nivelon de "bona" ​​kolesterolo.
• Malhelpas la formadon de renaj ŝtonoj.

• Se vi sentas pezecon en via stomako post konsumado de kvinoa, Vi turmentas lin de flatuleco, trempu la kradojn antaŭ kuiri.
• Se vi estas vegetarano, kaj en via dieto quinoa estas ofta gasto, donu preferon al elkreskintaj cerealoj, en kiuj la enhavo de fitika acido signife reduktas. Plie, riĉigu vian dieton per zinkaj manĝaĵoj, aŭ pli bone tamen prenu zinkajn suplementojn.
• Se vi ne havas sanproblemojn kaj ne sentu malkomforton post konsumado de kvinoa - nur lavu la cerealon aŭ trempu ĝin dum pluraj horoj antaŭ kuiri.

Oksalatoj en kvinoa

Quinoa enhavas oksalatojn, kiuj estas saloj kaj esteroj de oksalika acido.

Sana homo, konsumanta 50 mg da oksalika acido po 100 g da produkto, ne sentos la negativajn efikojn de oksalatoj, precipe ĉar parto de ili estas detruita per varmotraktado.

Ĉi tio ne povas diri pri tiuj, kiuj suferas de renaj malsanoj, kolekistito, pancreatito, gotiko, reŭmatoida artrito. Oksalatoj interbatas la absorbadon de kalcio, estigas problemojn kun artikoj kaj kontribuas al la formado de ŝtonoj en la renoj kaj veziko.

Tial estas pli bone ke pacientoj kun historio de ĉi tiuj malsanoj kinoa, aŭ manĝu cerealojn ne pli ol du fojojn semajne, kaj ĉefe en la konsisto de supoj sur vegeta buljono.

Ankaŭ, por redukti la nivelon de oksalatoj en la korpo, oni rekomendas:

• riĉigu vian dieton per nutraĵoj altaj en kalcio por ekvilibrigi la ekvilibron de oksalika acido kaj kalcio,
• trinku almenaŭ 2 - 2,5 litrojn da akvo ĉiutage, kio helpos forigi oksalatojn en la urino, kaj citona suko devas esti aldonita al la akvo por redukti la formadon de ŝpareme solvaj kalciaj saloj,
• rifuzas preni kompleksojn kun vitamino C, el kiuj troo pliigas la nivelon de oksalida acido en la korpo.

Sekvante ĉi tiujn gvidliniojn, vi reduktos la riskon de formado de ŝtono.

Gastroenterologoj ne rekomendas inkluzivi quinoa en la dieto por pligravigado de gastrito kaj peptika ulcero pro la alta enhavo de fibro kaj proteino en la cerealo, kiu povas iriti la inflamitan gastran mukozon.

Kiu devas limigi la uzon de quinoa?

Kun individua maltoleremo al quinoa, ĉi tiu produkto kompreneble devos esti forlasita.

Kun zorgo, quinoa estas enkondukita en la dieto de gravedaj kaj lactantaj virinoj.

Do, en la unuaj du trimonatoj de gravedeco, oni povas konsumi cerealojn 3 ĝis 4 fojojn semajne, 100 ĝis 120 g. Sed en la tria trimonato, la nombro de porcioj devos esti limigita al 50 - 70 g ĉiutage por eviti ŝvelojn kaj malagrablajn sentojn en la stomako pro alta. enhavo en kvinoa fibro.

Dum mamnutrado, infankuracistoj konsilas forlasi quinoa almenaŭ ĝis la bebo havas monaton. Tuj poste vi povas zorge enkonduki cerealojn en vian dieton, observante la reagon de la infano. Iom post iom, parto de quinoa povas esti pliigita al 100 - 120 g ĉiutage. Pli bone estas uzi la produkton ne pli ol 3 fojojn semajne.

Kiel fari la perfektan quinoa?

Quinoa havas neŭtralan guston kun nuksa tinkturo, do ĝi bonas por fari supojn, flankajn pladojn kaj desertojn.

Ni konsideros la bazan recepton por fari quinoa, kiun vi povas facile adapti al viaj kulinaj bezonoj.

1. Trempu la cerealon dum 12 horoj.
2. Rinse komplete sub malvarma kuranta akvo 3-4 fojojn (ĝis la akvo malbariĝas).
3. Verŝu 1 parton de quinoa kun 2 partoj da akvo, salo kaj sendu al la forno. Kiam vi elektas ujon por fabrikado de quinoa, konsideru, ke la cerealo pliiĝas dum 4-kvin fojoj dum la kuirado.
4. Post kiam la akvo bolis, reduktu la varmon kaj kuiru la kradojn dum 15 ĝis 20 minutoj (ĝis la tuta akvo bolis).
5. Miksi la finitan kvinoaon por ke la grajnoj ne kuniĝu.
6. Quinoa porridge estas preta!

Vi povas diversigi la guston de la plado aldonante verdojn, ĉerizajn tomatojn kaj freŝajn kukumojn.

8. Quinoa havas antidiabetikajn proprietojn.

En unu studo, naŭ cerealoj estis testitaj pri antidiabetikaj ecoj (inkluzive de quinoa).

En Quinoa, quercetino estis plejofte trovita, kiu protektas ĉelojn kontraŭ damaĝo de liberaj radikaloj.

Ĉi tio igas quinoa ideala ilo por antaŭvidi diabeton de tipo 2.

Pacientoj de diabeto de tipo 1 povas uzi quinoa en sia dieto, sed devas zorgi.

Se vi uzos kvinoan cerealon regule, tiam sangaj sukerkestoj ankaŭ devas fari regule kaj la kuracisto devas ĝustigi la dozon da insulino (redukti se necesas).

Kiel uzi quinoa-kradojn

1. Unue vi devas lavi ĝin per kribrilo (ĉar la kvinoa cerealo estas tre malgranda).

2. Ĝi povas esti trempita dum kelkaj horoj, ĝi estos pli agrabla gustumi.

3. Por plibonigi la nuksan guston de cerealoj, ĝi povas esti kalcinita en fritilon dum 5 minutoj, agitante senĉese.

4. Por kuiri, prenu 1 tason da cerealo en 2 tasoj da akvo.

Quinoa ne bierumas dum longaj - 15 minutoj.

Kiam la cerealo estos kuirita, vi surprizos vin: la grajnoj fariĝos travideblaj kaj blanka ĉirkaŭa branĉo klare videblas.

5. Kuiri la Quinoa kaj fari malsamajn aldonaĵojn por ĝi:

• kukurbaj semoj, cepoj kaj koriandro,
• nuksoj kaj fruktoj laŭ via gusto
• malsamaj kuiritaj legomoj.

6. Aldonu 2 kulerojn da quinoa cerealo al la legomo aŭ fiŝa supo dum kuirado.

7. Quinoa groatoj (aŭ faruno) povas esti aldonitaj al pasto por kuketoj aŭ ruloj.

8. Quinoa kradoj povas esti aldonitaj al vegetalaj kuiraĵoj kaj kaseroloj.

Nun vi scias, ke kvinoa cerealo estas sana manĝaĵo.

Uzante ĝin en nutrado vi povas:

1) malpliigu kolesterolon, mi pensas, ke ĉi tio estas pli bona ol uzi kuracilojn,

2) redukti sangan sukeron,

3) malpezigi migrajn atakojn,

4) redukti la riskojn de kardiovaskula malsano, obezeco, tipo 2 diabeto.

Serĉu, aĉetu kaj uzu kvinoan cerealon.

Rigardu la blogon por interesaj novaj kaj utilaj informoj.

Via manĝaĵo estu via kuracilo.

Bonŝancon kaj bonan sanon al vi.

Galina Lushanova

Galina Lushanova havas superan edukadon (ŝi studentiĝis ĉe NSU kun grado en citologio kaj genetiko), Ph.D. ĉefa en farmakologio. Ŝi trejnis pri dietetiko kaj estas plena membro de la rusa Nutri-nutristiistoj. Li blogas "Manĝaĵon kaj Sanon" ekde 2011. Organizanto de la Unua Interreta Lernejo de Rusujo "Manĝaĵo kaj Sano"

Abonu Blogo-Novaĵojn

La unuan fojon mi aŭdas pri tia kripo. Ĉu ŝi havas alian nomon? Io mi ne renkontis tian en butikoj. Mi amus provi.

Dankon, tre interese! Mi nur "gustumis" quinua kaj komencis aldoni multajn telerojn al ĝi.

kie kaj kiel akiri ĉi tiun cerealon? vere volas provi ((((

Irina! Bedaŭrinde mi ne scias en kiu urbo vi loĝas. Quinoa krupolo jam aperis en Moskvo. Mi vidis ŝin ĉe la vendejo ABC de Gusto sur Simferopolsky Bulvardo 24 kaj ĉe la vendejo Shtayer sur la metrostacio Chertanovskaya. La plej bona parto pri tio estas, ke ĝi malaltigas sangan sukeron kaj estas sen gluten (taŭga por tiuj, kiuj bezonas dieton sen gluten). Ĉi tiu cerealo aperis en la vendejo "Indian Spices." Parenteze, tie estas la plej malmultekosta. Se vi loĝas en alia urbo, vi povas mendi en ĉi tiu vendejo, ili sendos ĝin al vi.

Galina, tre interesa! Kaj jen mi tuj serĉas tiajn novajn interesajn aferojn en la interreto! Tatyana kaj Irina, mi trovis quinoa. Kaj mi ankaŭ rigardos la ABC de Gusto))) dankon!

Zoya! Quinoa aĉeteblas ĉe multaj interretaj butikoj. Laŭ via ligo, quinoa 350 gr kostas 130 rublojn, kaj en la vendejo Indian Spices 500 gr quinoa kostas 130 rublojn. La vendejo Indian Spices ankaŭ sendas aŭ alportas varojn al via hejmo. Bona kiam estas elekto.

Mi aĉetas kinejon quinoa ĉi tie, kaj ankaŭ multajn aliajn utilajn produktojn. Se vi havas demandojn pri la efektivigo de la mendo, skribu kun plezuro helpi. Transdono al iu ajn urbo en Rusio $ 6 por parcelo pezanta ne pli ol 1kg800gr, pago kun mola karto-vizo aŭ majstra karto. Ĝenerale, ofte liverado estas promocioj kaj ĝi rezultas pli malmultekoste Venu al nia grupo en kontakto, kie ni priparolas sanajn manĝaĵojn kaj hejmajn kemiaĵojn, kiuj estas sekuraj por homoj kaj la medio, same kiel minerajn kosmetikaĵojn, ktp Sincere, Anna Titova.

Anton! Uzu ĉi tiun informon se vi bezonas malaltigi vian sangan sukeron. Quinoa helpos vin.

kuirita tre bongusta bone tre multekosta

kuirita tre bongusta bone tre multekosta en Israelo

Kredo! Mi konsentas kun vi. Sed ĉi tiu greno ne multe bezonas. Kuiri iom kaj aldoni al salatoj. Aldonu kuleron aŭ 2 al la fiŝa supo. Ŝi havos sian efikon.

Ho Vera! Vi havas multe pli vastan elekton de legomoj kaj fruktoj en Israelo. Kaj gluten-libera nutrado, kontrolante la insulinon en la sango (kaj mi komencis ilin samtempe) havas unu avantaĝon - manĝi malpli kaj manĝi malpli. Manĝaĵo estas pli varia, pli ŝparema kaj pli malmultekosta

Kiom longe vi manĝis bova hepaton aŭ aliajn ...

Kio devas esti la dieto por autoinmuna malsano? Al mi ...

Ĉu fruktoj damaĝas sanon? Mi ĉiam amis ...

Bakado sodon povas redukti la riskon de antaŭtempa morto. Vi ...

Plibonigi la haŭton kaj forigi vizaĝajn sulkojn helpos ...

Ĉu mi povas trinki akvon kun manĝaĵo? Do ...

Ĉu vi aŭdis pri vezika purigado? Pri ...

9 majo - Tago de la Venko. Bonega ferio por ...

Quinoa enhavas sanajn grasojn kaj proteinojn

Quinoa, siavice, enhavas pli da lisino kaj izoleucino, kio faras ĝin kompleta proteino. Li estas precipe bona fonto de lizino, kiu ludas gravan rolon en la sano de la imunsistemo, muskola reakiro kaj eĉ povas redukti maltrankvilon.

Unu taso da quinoa enhavas ĉirkaŭ 24 gramojn da proteino kompare al ĉirkaŭ 5 gramoj en taso da rizokaj kvinoa havas 25 procentojn pli da proteinoj ol rafinitaj cerealaj produktoj. Krome, la quinoa, male al plej multaj cerealoj, estas valora fonto de sanaj grasoj.

Preskaŭ 30 elcentoj de la quinoa grasaj acidoj devenas de oleika acido, la sama monosaturita grasa acido trovita en oliva oleo, kaj oni pensas, ke ĝi malpliigas sangopremon kaj riskon de kormalsano. Ĉirkaŭ 5 procentoj de la quinoaj grasaj acidoj estas alfa-linolenika acido (ALA), kiu estas utila formo de omega-3-acidaj plantoj. Oni ankaŭ rimarku, ke en la revuo "Viva Scienco" estis presita:

"Plej multaj manĝaĵoj perdas siajn sanajn grasajn acidojn kiam oxidado, dum la nutrajoj en kvinoa povas elteni boladon, kirladon kaj vaporiĝon".

Quinoa estas potenca fonto de antioksidantoj

Quinoa enhavas grandan nombron da fitonutrientoj, inkluzive antioksidantoj kiel acidaj ferulikaj, kúmarikaj, hidroksibenzoikaj kaj vanilaj. Quinoa ankaŭ enhavas antioksidantojn kvercetino kaj kampferolo en tiaj kvantoj, kiaj ili troviĝas en beroj, kiel arbaroj.

Quercetino estas antioksidanto, kiu estas pensita malhelpi la liberigon de histamino, kio igas nutraĵojn riĉajn je quercetin "naturaj kontraŭhistaminoj." Quercetin, siavice, povas helpi batali kanceron kaj malpliigi la riskon de kronikaj malsanoj, inkluzive de kormalsano.. Estis ankaŭ trovite ke antioksidaj flavonoidoj reduktas la riskon de morto de kormalsanoj.

Ankaŭ Kvinaj fenolaj acidoj havas fortajn kontraŭinflamatoriajn proprietojn, kaj esplorado montras tion ĉiutaga uzo de quinoa povas malpliigi inflamon en adiposa histo kaj intestoj ratoj. Male, plej multaj cerealoj kutime pliigas inflamon en la korpo.

Quinoa Povas Plibonigi Kora Sanon, Reduktas Diabetan Riskon

Quinoa enhavas grandan nombron da nutrajoj por la koro, inkluzive de monosaturitaj grasoj. En unu studo publikigita en la revuo EuropeanJournalofNutrition, quinoa reduktis trigliceridojn kaj liberajn grasajn acidojn, kiu indikas malpli altan riskon de kora malsano kompare kun aliaj glutenaj cerealoj.

La studo ankaŭ montras tion Quinoa havas bonfaran efikon sur sanga sukero kaj eĉ povas helpi redukti la riskon de diabeto.a. Studo pri ratoj donitaj alt-fruktosan manĝaĵon montris, ke "kvinoaj semoj povas malpliigi la malutilajn efikojn de fruktozo sur la lipida profilo kaj glukozo-niveloj."

Ankaŭ en studo pri 10 tradiciaj peruaj cerealoj, kvinoa montris la plej altan antioksidan agadon, kiu, laŭ esploristoj, povas esti utila en la batalo kontraŭ tipo 2 diabeto kaj alta sangopremo. Kaj, kiel la George Matelan Foundation rimarkas:

"Koncerne al diabeto de tipo 2, quinoa havas multon komunan kun aliaj nutraĵoj, kiuj reduktas la riskon de ĉi tiu malsano. Unu el ĝiaj plej gravaj propraĵoj ĉi-rilate estas ĝia fibro kaj proteina enhavo. Quinoa estas bona fonto de fibro, unu el la ŝlosilaj makronutriloj, necesa por normala regulado de sango sukero.

Ĝi ankaŭ enhavas bonegan proteinan kvaliton, eĉ se kompare kun la vaste konsumataj tutaj grajnoj. La uzo de fibraj proteinoj estas antaŭkondiĉo por reguligi sangan sukeron.

Ĉar kronika, nedezirata inflamo estas ŝlosila faktoro en la disvolviĝo de diabeto de tipo 2, la vasta gamo de kontraŭinflamaj nutraĵoj trovitaj en kvinoa ankaŭ igas ĝin bonega maniero redukti la riskon de diabeto. "

Quinoa Povas Helpi Pliigi Fibran konsumon

Quinoa estas bona fonto de proteinoj, ilia enhavo estas ĉirkaŭ 12 gramoj en unu taso. Koncerne fibron, oni rekomendas preni ĝin en kvanto de 20 ĝis 30 gramoj tage, sed mi kredas, ke ideala dozo estus 32 gramoj tage. Bedaŭrinde, plej multaj homoj ricevas nur duonon de ĉi tiu kvanto aŭ eĉ malpli, kio povas esti por sano por danĝero.

En unu studo ĉe homoj, enkonsumante pli da fibro, la risko de morto pro ia kaŭzo dum naŭ jaroj estis 25% pli malalta ol tiu de homoj, kiuj prenas nesufiĉan fibron.

La antaŭa studo ankaŭ inversa rilato estis trovita inter la kvanto de fibro kaj koratakom, kaj ĉi tiu studo montris tion homoj, kiuj manĝas fibran riĉan dieton, havas 40% malpli altan riskon de kora malsano.

Bedaŭrinde multaj homoj konsumas tutajn grajnojn por riĉigi sian dieton per fibro. Kvankam ili sendube enhavas fibron, se vi suferas de insulino aŭ leptina rezisto, ili pliigos viajn nivelojn de insulino kaj leptino, kio estas ĉefa faktoro en plej multaj kronikaj malsanoj.

Krome, plej multaj tutaj grenaj produktoj sur la merkato estas tre prilaboritaj produktoj, reduktante plu sian valoron. Anstataŭe manĝu pli multajn legomojn, nuksojn kaj semojn kiel ekzemple quinoa.

Plia avantaĝo estas, ke quinoa povas plilongigi la senton de sateco. Unu studo trovis, ke homoj, kiuj konsumis quinoa, sentis sin pli fartaj ol homoj, kiuj manĝis tritikon aŭ rizon.

Bonega alternativa gluteno

Gluteno (gluteno), proteino trovita en cerealoj kiel tritiko, sekalo, kaj hordeo, kaŭzas la imunosistemon ataki la intestojn en homoj kun celia malsano. Tamen inter 20 kaj 30 elcentoj de la populacio eble ankaŭ suferas neintestinalan glutenan senton, kaj doktoro Alessio Fasano de la Masaĉuseca Ĝenerala Hospitalo asertas, ke preskaŭ ĉiuj el ni estas trafitaj en unu grado aŭ alia.

Ĉi tio estas ĉar ni ĉiuj en la intestoj produktas substancon nomatan zonulino kiel reago al gluten. Glutinaj proteinoj nomataj prolaminoj povas igi viajn intestojn pli permeables, rezulte de tio, ke parte digestitaj proteinoj povas eniri la sangon, kio povas sensivigi la imunosistemon kaj kaŭzi inflamon, kaj kontribui al la disvolviĝo de kronikaj malsanoj.

Kiam gluten sensibilizas viajn intestojn, ĝi fariĝas pli permeable, kaj diversaj intestaj bakterioj kaj antaŭe retenitaj nutraĵaj proteinoj, inkluzive de kazeino kaj aliaj laktaj proteinoj, ricevas rektan aliron al via sanga fluo, tiel plue stimulante vian imunan sistemon. Gluten eĉ povas negative influi humoro kaj cerba sano.

Quinoa riĉa je nutraĵoj estas bonega alternativo al iuj aliaj sen glutaj manĝaĵoj kiel rizo, maizo aŭ terpoma faruno.. Krome, kiam kvinoa estis aldonita al gluten-liberaj produktoj, la enhavo de polifenoloj en ili pliiĝis signife.

Gluteno ankaŭ plilongigas viajn intestojn, permesante al nedezirataj proteinoj eniri vian sangon. Ĉi tio tiam sensibilizas vian imunosistemon kaj kaŭzas inflamon kaj aŭtomatan reagon, kio kontribuas al disvolviĝo de kronikaj malsanoj.

Quinoa povas esti manĝita varme aŭ malvarme por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo

La nutraj proprietoj de quinoa igas ĝin utila produkto por via sano, precipe kompare kun cerealoj, sed ĝia simpleco kaj versatileco faras ĝin ankaŭ konvena. Quinoa aŭ faruno el ĝi facile uzeblas en receptoj anstataŭ cerealoj aŭ cereala faruno. Ĝi estas kuirita en malpli ol 15 minutoj kaj havas mildan nuksan guston kaj viskan konsistencon, kiu kongruas bone kun diversaj gustoj, varme kaj malvarme.

Provu aldoni quinoa al salatoj, supoj aŭ kuiraĵoj, manĝu kiel porridge por matenmanĝo kaj kiel sana flanka plado. Vi povas eĉ trovi quinoa nudeloj.

Kaj ĝenerale, prenu kutimon ĉiufoje, kiam vi estos tirata de cerealoj, anstataŭigu ilin per quinoa. Ĉi tio estas facila maniero aldoni sanajn nutraĵojn al via dieto, evitante la multajn danĝerojn asociitajn kun manĝado de tro multaj cerealoj. Eldonita de econet.ru.

Se vi havas demandojn, demandu ilin.ĉi tie

Ĉu vi ŝatas la artikolon? Tiam subtenu nin gazetaro:

5. Alta proteino, riĉa aminoacida komponaĵo

Proteinoj estas kunmetitaj de aminoacidoj, naŭ el ili nomataj nemalhaveblaj, la homa korpo ne povas sintezi ilin, do ĝi devas esti akirita per manĝaĵo.

Se proteino enhavas ĉiujn naŭ esencajn aminoacidojn, ĝi nomiĝas kompleta.

La problemo estas, ke multaj plantaj manĝaĵoj malhavas iujn esencajn aminoacidojn, ekzemple aminoacidojn kiel lizino.

Tamen, quinoa estas escepto ĉar ĝi enhavas sufiĉan kvanton de ĉiuj esencaj aminoacidoj. Por tio, quinoa estas bonega fonto de proteino, enhavanta pli da proteino ol plej multaj grajnoj (18).

8 gr. kompleta proteino por taso (185 gramoj), quinoa estas bonega planto fonto de proteino por vegetaranoj, veganoj, fastantaj homoj.

Do: quinoa enhavas pli altan kvanton de proteino kompare kun aliaj plantaj manĝaĵoj, havas ĉiujn necesajn aminoacidojn, ĉiuj el kiuj igas quinoa bonega fonto de proteino por vegetaranoj, vegansoj, fastantaj homoj.

6. Havas malaltan glicemian indicon

La glicemia indekso estas indikilo de kiom rapide manĝaĵoj pliigas sangan sukeron.

Manĝi manĝaĵojn kun alta glicemia indico povas stimuli malsaton kaj kontribui al obesidad (19).

Manĝi nutraĵojn kun alta glicemia indico ankaŭ asocias kun multaj oftaj kronikaj malsanoj, kiel diabeto de tipo 2 kaj kora malsano (21).

Quinoa havas malaltan glicemian indicon, kiu estas 53.

Tamen, memoru, ke quinoa enhavas multajn karbonhidratojn kaj ĉi tio ne estas la plej bona elekto se vi sekvas malaltan karbon-dieton.

Do: Quinoa estas manĝa indika glicemia indico, sed bonvolu noti, ke ĝi estas alta karbonhidrata produkto.

7. Bonega fonto de gravaj mineraloj kiel magnezio kaj fero.

Multaj homoj mankas en iuj gravaj nutraĵoj en sia dieto.

Precipe indas atenti kelkajn mineralojn, ĉi tiuj estas magnezio, kalio, zinko kaj fero (en virinoj).

Quinoa estas bonega fonto de ĉi tiuj 4 gravaj mineraloj. Tiel ekzemple unu taso da kvinoa (185 gramoj) liveras ĉirkaŭ 30% de la ĉiutaga gratifiko.

Oni ankaŭ devas memori, ke fitika acido ĉeestas en quinoa, kiu povas ligi ĉi tiujn mineralojn kaj malpliigi ilian absorbadon.

Tamen trempante cerealojn antaŭ kuiri aŭ manĝi elkreskitajn grajnojn povas signife redukti la enhavon de fitikaj acidoj kaj fari ĉi tiujn mineralojn pli biodisponeblaj.

Quinoa estas ankaŭ sufiĉe riĉa je oksalatoj, kiuj reduktas kalci-absorbadon kaj povas kaŭzi problemojn en iuj homoj kun recidivaj renaj ŝtonoj (25)

Do: Quinoa estas bonega fonto de mineraloj, sed la fitika acido enhavita en ĝi povas redukti ilian absorbadon. Trempado aŭ ŝpruco helpos plifaciligi ĉi tiujn mineralojn.

8. Havas pozitivan efikon sur metabolo.

La alta enhavo de utilaj nutraĵoj en la cigno havas efikan efikon sur metabolo.

Ĝis nun du studoj ĉe homoj kaj ĉe musoj studis la efikon de kvinoa sur metabolo.

Homa studo trovis, ke uzado de quinoa anstataŭ tipaj manĝaĵoj kiel gluten-libera pano kaj pasto signife reduktas sangan sukeron, insulinon kaj trigliceridojn (26).

Studoj ĉe ratoj montris, ke aldoni quinoa al dieto alta en fruktozo preskaŭ tute forigas la negativajn efikojn de fruktozo (27).

Tamen necesas pli da esplorado por plene determini la efikon de quinoa sur metabolo.

Do: du studoj ĉe homoj kaj musoj montris, ke quinoa povas plibonigi metabolon malsuprenirante sukeron, insulinon kaj trigliceridojn. Tamen necesas pli da esplorado por plene kompreni la efikon de quinoa sur metabolo.

9. Quinoa - Alta Antioksida Produkto

Quinoa estas tre riĉa je antioksidantoj. Ĉi tiuj estas substancoj, kiuj neŭtraligas liberajn radikalojn kaj helpas en la batalo kontraŭ maljuniĝo kaj multaj malsanoj.

En unu studo pri antioksidaj niveloj en kvin cerealoj, tri pseŭdo-grajnoj, kaj du legomoj, kvinoa estis trovita la plej altan antioksidan enhavon el ĉiuj dek manĝaĵoj (28).

Oni devas rimarki, ke la ĝermado de kvinoaj semoj pliigas la enhavon de antioksidantoj en ĉi tiu kulturo.

Do: Quinoa estas karakterizita per alta enhavo de antioksidantoj, kies kvanto pliiĝas kun la ĝermado de semoj.

10. La avantaĝoj de cerealoj por perdi pezon

Por perdi pezon, vi bezonas konsumi malpli da kalorioj ol vi bruligas.

Iuj nutraj proprietoj de nutraĵoj povas kontribui al perdo de pezo, ĉu per pliigo de metabolo aŭ redukto de apetito.

Quinoa havas plurajn tiajn proprietojn.

Ĝi havas multan proteinon, kiu povas ambaŭ pliigi metabolon kaj signife redukti apetiton (30).

Granda kvanto da fibro plibonigas la senton de saĝeco, rezulte de kiu vi ĝenerale konsumas malpli da kalorioj (31).

La fakto ke quinoa havas malaltan glicemian indicon estas alia grava ĉefaĵo, ĉar la elekto de tiaj produktoj estis asociita kun malpliigo de kalorioj konsumitaj (32).

Kvankam nuntempe ekzistas neniu studo ekzamenanta la efikon de quinoa sur korpa pezo, ĝi ŝajnas intuicia, ke ĝi povas esti utila parto de sana dieto por perdo de pezo.

Do: Quinoa estas produkto kun alta enhavo en proteino kaj fibro, malalta glicemia indico. Ĉiuj ĉi tiuj indikiloj estis asociitaj kun perdo de pezo kaj plibonigitaj indikiloj pri sano.

La damaĝo de quinoa. Kontraŭindikoj

Kiel iu ajn kvinaa manĝaĵa produkto estas kontraŭindikata kaze de individua maltoleremo. Ĉar kvinoa enhavas saponinojn - tre venenajn substancojn venenajn, oni devas enkonduki iom post iom cerealojn en la dieton, por ne tro uzi ĉi tiun produkton. Ne rekomendas doni ĉi tiun produkton al infanoj sub 2-jaraj. Homoj kun rena kaj urinaj malsanoj, pankreataj malsanoj, same kiel tiuj, kiuj havas historion de malsanoj kiel ekzemple pancreatito, kolekistito, devas konsultiĝi kun sia kuracisto antaŭ ol enkonduki quinoa en sian dieton. Kun ekstrema singardemo devas esti uzata dum gravedeco kaj laktado.

Kiel kuiri porridge por garnado sen amareco

Depende de la speco de quinoa, estas tre grave lavi la cerealon kun akvo antaŭ kuiri por forigi saponinojn, kiuj estas sur la surfaco de la semoj kaj povas doni maldolĉan guston al la finita plado.

Vi povas aĉeti quinoa en plej multaj superbazaroj, sanaj manĝaĵaj butikoj, specialaj interretaj butikoj.

Mi aĉetis organikan kvinoan cerealon ĉi tie.La cerealo estas pura, granda kaj tre bongusta.

La organika origino de ĉi tiu produkto estas konfirmita de QAI, ankaŭ la foresto de GMO-oj estas konfirmita.

Komponado:
100% Organika Reĝa Blua Quinoa, 100% Naturala Reĝa Quinoa, 100% Organika Reĝa Nigra Quinoa

Quinoa povas esti preta por uzo en nur 15-20 minutoj.

• Verŝu 2 tasojn da akvo (240 ml) en la pato, metu sur fajron, lasu la akvon boli, salo kun akvo.
• Verŝu 1 tason da lavita quinoa en la akvon (170g.), Atendu ĝis la akvo bolas denove, malpliigu la varmon.
• Kuiri dum 15-20 minutoj ĝis la akvo estas tute absorbita en la cerealon.
• Quinoa preta por garnado.

Se ĉio funkcias ĝuste, boligitaj kradoj devas havi mildan, nuancan guston kaj plaĉan kruton.

Por fari la finitan porridge malĝentile, vi devas plenumi la jenajn regulojn.

Antaŭ ol kuiri, lavu la grokojn ŝanĝante la akvon plurfoje ĝis ĝi fariĝos klara.

Kuiri cerealojn sen kovrilo.

Alta en fibro, mineraloj, antioksidantoj kaj naŭ esencaj aminoacidoj, igas quinoa unu el la plej sanaj kaj plej nutraj manĝaĵoj en la planedo. Quinoa estas nuntempe unu el la plej famaj kaj popularaj supermanĝaĵoj.

Manĝado de kvinoa povas normaligi vian sangan sukeron, kolesterolon kaj eĉ helpi en perdo de pezo.

Krome, la kvinaa gluten-libera produkto estas tre bongusta kaj nekredeble facila por prepari.