Marmelado sen sukero - receptoj

Marmelado el beroj aŭ fruktoj estas unu el la plej ŝatataj dolĉaĵoj por infanoj. Kaj eĉ plenkreskuloj, kiuj ne konsideras sin dolĉaj, feliĉas indulgi sin per ĉi tiu frukta deserto. Krom agrabla gusto, marmelado havas avantaĝojn. Ĝi helpas konservi dum longa tempo multajn utilajn substancojn enhavitajn en fruktoj. Por konservi sanan vitaminan produkton por la vintro, ili kutime uzas sukeron, kaj tre multe, do kun diabeto kaj trorapido, marmelado estas sur la listo de nedezirataj produktoj. Sed estas multaj receptoj por fari sukeron senpage por diabetikuloj. Vi nur bezonas prepari la berojn per speciala maniero aŭ uzi sukerajn anstataŭaĵojn.

Dolĉaj dolĉaĵoj

Sukeraj anstataŭantoj, ofte uzataj de pacientoj kun diabeto, estas dividitaj en naturajn kaj sintezajn. Naturaj estas kutime faritaj el substancoj, kiuj troviĝas en produktoj de natura deveno - fruktoj, legomoj, beroj. Ĉi tiuj inkluzivas fruktoson, xilitol, sorbitolo, eritrolo kaj stevia. Naturaj dolĉigiloj havas diversajn gradojn da dolĉeco kaj kaloria enhavo: ekzemple fruktozo ne estas pli malalta ol sukero laŭ energia valoro kaj estas iomete pli dolĉa ol ĝi, kaj stevia estas multfoje pli dolĉa ol sukero kaj tute ne influas karbonhidratan metabolon. Ĉiuj naturaj sukeraj anstataŭantoj malrapidiĝas kaj ne permesas akran kreskon de sango-glukozo, toleras altan temperaturon, tial eblas prepari dolĉajn manĝaĵojn kun diabeto.

Iuj karakterizaĵoj de naturaj sukeroj anstataŭas gravajn diabetojn

Sintezaj dolĉigiloj kutime estas ne-nutraj, kio gravas por diabetoj de tipo 2, precipe en obezeco. Ĉi tiuj inkluzivas sukralose, aspartamon, sakarinon, ciklamaton, acesulfamon. La bazo de ĉi tiuj substancoj estas kemie sintezitaj produktoj, do ilia dolĉeco estas centoble pli alta ol tiu de sukero. Iuj el la sintezaj dolĉigiloj povas toleri varmokuracadon kaj taŭgas por kuiri. Estas preferinde aldoni naturajn sukerajn anstataŭaĵojn al la marmelado, ĉar ili kapablas emfazi la guston de fruktoj kaj beroj.

Marmelado por diabetoj kun fruktozo, xilitol, sorbitolo

Plej ofte, marmelado por diabetoj prepariĝas sur fruktozo, ĉar ĝi estas ĉirkaŭ unu kaj duono pli dolĉa ol sukero, kaj estas oportune kalkuli ĝin dum preparado de plado. Sed la kaloria enhavo de la deserto estas pli malalta ol kutime, ĉar pro la dolĉeco de fruktozo ĝi bezonas malpli ol sukero. Krome, ĉi tiu sukera anstataŭaĵo lumigas la guston de la frukto el kiu estas farita la marmelado.

Abrikoto marmelado sur fruktozo. Lavu bone 1 kg da abrikotoj, forigu la semojn. Preparu siropon el 2 glasoj da akvo kaj 650 g da fruktozo. Kuiru la miksaĵon kaj kuiri dum 3 minutoj, agitante. Enmetu la duonojn de la abrikotoj en la siropo, alportu al bolado, reduktas varmon kaj formanĝas por 10 minutoj. Verŝu marmeladon en kruĉojn kaj kovru per kovriloj, konservu en la fridujo.

Sorbitolo kaj xilitolo el kemia vidpunkto estas alkoholoj, ne karbonhidratoj, do la korpo ne bezonas produkti insulinon por sorbi ilin. Ili estas malmulte-kaloriaj sed ne tre dolĉaj suplementoj. Tamen, marmelado por diabetoj, kuirita sur xilitol aŭ sorbitolo, havos plaĉan dolĉan guston kaj estos 40% malpli kaloria ol ĝia kompenso pri sukero.

Frago-marmelado sur sorbitolo. Enmuŝu 1 kg da beroj kaj verŝu 1 tason da akvo, lasu boli al malrapida varmo, forigu la ŝaŭmon kaj verŝu 900 g da sorbitolo. Agitate ĝis kuirita ĝis dika. Poste verŝu en steriligitajn kruĉojn, korkon, fliku kaj kovru per litkovrilo. Post malvarmiĝo, konservu en malhela loko.

Marmelado de Xylitol-ĉerizo. 1 kg da ĉerizo por eltiri la semojn. Rinse la berojn bone kaj lasu en malvarmeta loko dum 12 horoj por lasi la sukon iri. Poste surmetu malrapidan varmon kaj enverŝu 1 kg da xilitol. Kuiri, agitante ĝis ĝi bolas kaj tiam lasu ĝin boli dum aliaj 10 minutoj. Verŝu marmeladon en kruĉojn, konservu en la fridujo.

Diabeta marmelado kun stevia

Kuira marmelado, sendanĝera por diabetoj, eblas per aldono de stevia. Ĝia trajto estas la absoluta foresto de kalorioj kaj nulo GI. Samtempe, la dolĉeco de steviosidaj kristaloj - stevia pulvoro estas 300 fojojn pli forta ol tiu de sukero.

Por diabetikoj, preskribo de stevia povas inkluzivi uzon de ambaŭ stevia pulvoro kaj ĝiaj sekaj folioj, el kiuj estas farita siropo. Por fari la siropon, vi devas kombini ĝin, sed tiam ĝi povas esti konservita longe kaj uzata laŭ bezono. Unue vi devas kuiri stevia infuzaĵon: verŝu 20 g da folioj en glason da akvo bolanta kaj boli dum 5 minutoj, poste forprenu de varmego, kovru kaj lasu 10 minutojn. Verŝu la infuzaĵon en termon kaj sigelu, post 12 horoj, streĉu en steriligitan botelon.

Kiam vi uzas infuzaĵon por fari marmeladon, oni konsideras ĝin, bazite sur tio, ke la folioj de stevia estas 30oble pli dolĉaj ol sukero. Sed hejme, stevia pulvoro estas pli rapida kaj pli konvena uzi.

Pomo-marmelado kun stevia. Senŝeligu kaj tranĉu 1 kg da maturaj pomoj en tranĉaĵoj. Diluu 1 kuleron de steviosida pulvoro en duonon da glaso da akvo kaj verŝu en kaserolon kun pomoj. Varmigu la miksaĵon al tre malrapida ĝis preskaŭ la unuaj signoj de bolado, forprenu ĝin de varmego kaj malvarmu. Tiam rekonduku plenan bolon - forigu kaj malvarmigu. Por la trian fojon, alportu la marmeladon ĝis boli kaj malvarmeti dum 15 minutoj malrapide. Verŝu la finitan deserton en steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu. Stoki en malhela loko, kaj se malfermita - nur en la fridujo.

Stevia havas karakterizan maldolĉan herban postguston, kiun multaj ne ŝatas, kvankam fabrikantoj sukcesas preskaŭ tute malplenigi ĉi tiun dolĉigilon en pulvoro. Se eritrolo dolĉigas aldoni al stevia, la gusto malaperas. Eritrolo similas al stevia sen manko de efiko al karbonhidrata metabolo. Diabeta suplemento, kie miksiĝas eritrolo kaj stevia, povas esti uzata por fari marmeladon, sed vi devas preni du kulerojn el po 1 kg da frukto, kaj prepari deserton samkiel marmeladon kun stevia.

Receptoj por marmelado sen sukero kaj ties anstataŭantoj

La plej natura produkto el fruktoj kaj beroj estas marmelado sen sukero kaj ĝiaj anstataŭantoj. Niaj avinoj, kiuj ne havis multan sukeron, sed sciis konservi la tutan vitaminan valoron de aromaj fruktoj por la vintro, bone sciis kiel fari tian marmeladon.

Por fari marmeladon sen sukero, vi devas elekti fruktojn aŭ berojn, kiuj povas sendepende produkti multan propran sukon - ekzemple frambojn, ĉerizojn. Beroj ne devas esti nek maturaj, nek pluaj.

Framboŝelo en sia propra suko. Prenu 6 kg da freŝaj framboj, kaj metu parton el ĝi, kiom ajn ĝi iras, en grandan kruĉon. De tempo al tempo, vi devas skui la kruĉon tiel, ke la framboj kondensas, kompaktigas kaj sekrecias sukon. En metala sitelo aŭ granda pato, metu gazon sur la fundon, metu kruĉon da beroj kaj verŝu akvon ĝis la nivelo de la mezo de la kruĉo, surmetu fajron. Post bolanta akvo, reduktu la fajron. Framboj iom post iom ekloĝos, ellasante sukon, kaj la beroj bezonas esti aldonitaj ĝis la kruĉo plenigos sukon. Tuj poste, vi devas kovri la sitelon aŭ pato kun kovrilo kaj lasi la akvon en ĝin boligi dum ĉirkaŭ duonhoro. Poste malŝaltu ĝin, rulu la kruĉon da marmelado.

Sen sukero franda marmelado. Por ĝi vi bezonos 2 kg da beroj, glason da ĵus elpremita suko el maturaj pomoj, sukon de duono da citrono, 8 g da agar-agaro. Verŝu pomon kaj citronajn sukojn en la pato, metu la lavitajn kaj senŝeligitajn berojn, miksi kaj kuiri dum duonhoro ĝis malrapida varmo. Stirigu kaj forigu la ŝaŭmon periode. En kvara glaso da akvo, diluu agar-agar, agordi bone tiel, ke ne restu buloj, kaj verŝu en marmeladon. Miksi ĉion kaj lasi ĝin boli dum aliaj 5 minutoj. Verŝu la finitan marmeladon en kruĉojn kaj ruliĝu la kovrilojn. Ĝi perfekte konservas la odoron kaj guston de freŝaj fragoj.

Receptoj por sukero-libera marmelado por diabetoj - permesita malalta kaloria traktado, kiu ne permesas subitajn saltojn en sangaj glukozaj niveloj - vidu la video sube.

Simplaj reguloj

Vi povas fari marmeladon sen sukero hodiaŭ, uzante malnovajn receptojn. Iu motivas ĉi tion per la alta kosto de la produkto, kaj iu uzas la rikolton sen sukero. Do, kiel fari marmeladon sen sukero. Unue, memoru kelkajn regulojn:

1. Antaŭ ol vi kuiras ĉi tiun marmeladon, vi devas bone lavi la fragojn sub fluanta akvo. Ĉi-foje indas forigi la tasojn. Sed vi ne lavu frambojn.
2. Plej bone estas elekti berojn kaj fruktojn en klara kaj sunplena vetero. Laŭ spertuloj, estis en ĉi tiu tempo, ke la fruktoj havis pli intensan kaj dolĉan guston.
3. Fragoj kaj framboj havas sorbajn propraĵojn. Kiam oni kuiras, tiaj produktoj estas boligitaj en homogena maso.
4. Ĉerizo, same kiel ĉerizoj, kuiritaj laŭ sia propra suko, ne nur havas brilan guston, sed ankaŭ alportas al la korpo pli multajn avantaĝojn. Vi povas kuiri ĉi tiujn berojn kune. Unu parto de la ĉerizoj kaj dolĉaj ĉerizoj simple devas esti lavita kaj disĵetita super la bordoj, kaj la dua devas esti boligita iomete, prefere al musa stato. Post ĉi tio, la produkto estu forviŝita. Sufiĉas steriligi kaj ruliĝi la marmeladon.
5. Pomoj, prunoj kaj piroj enhavas multan sukon. Ili povas esti verŝitaj per likvaĵo akirita post elvaporiĝo de riboj aŭ framboj.

Kuiranta procezo

Facilas fari sukeron sen frago. Por komenco, la beroj devas esti bone lavitaj kaj la tigoj forigitaj. Post prilaborado, vi devas bone sekigi la fragojn. La ujoj en kiuj estos konservita la marmelado devas ankaŭ esti lavitaj kaj steriligitaj.

Beroj devas esti metitaj en profundan poton kaj ekbruligi. La enhavo de la ujo devas esti alportita al bruo. Post ĉi tio, la marmelado povas esti forprenita de la fajro kaj bonorde aranĝita en kruĉoj. Fruktaj ujoj devas esti metitaj en poton kun akvo kaj steriligitaj. Post 20 minutoj post bolanta akvo, oni povas demeti latojn kun fragoj kaj ruliĝi. La marmelado devas malvarmigi, dum la kruĉoj devas esti renversitaj. Tiel vi povas fari marmeladon el riboj sen sukero.

Kuiri paŝojn

Por igi ĉerizan marmeladon sen sukero rezultis bongusta, vi devas kuiri ĝin en akvotubo. Por fari tion, vi bezonos plurajn profundajn ujojn. La pato devas esti plenigita per akvo, la kvanto da likvaĵo devas esti iomete pli ol la duono de la volumo de la ujo. Oni devas alporti akvon. Ĉerizoj devas esti ŝtonigitaj kaj enmetitaj en profundan pelvon, prefere kontraŭ fajro.

Post tio, la ujo kun beroj estu metita en akvotubon. Kuiru ĉerizojn dum 30 minutoj al varmego. Post ĉi tio, la flamo estu malpliigita. Kuiri marmeladon sen sukero dum tri horoj, se necese, oni povas aldoni akvon.

Dum la beroj bolas, indas prepari kruĉojn. Ili devas esti komplete lavitaj, sekigitaj kaj poste steriligitaj. Forigu la marmeladon de la akva banejo, kaj tiam malvarmu. Metu la malvarmigitan bongustaĵon super la kruĉoj kaj ruliĝu metalajn kovrilojn. Konservu sen sukeruran ĉerizan marmeladon en malvarmeta loko.

Framboŝelo por la vintro sen sukero

Tia delikateco plaĉas ne nur al la plej malgrandaj. Framboŝelo plaĉos al plenkreskulo. Ĝi ebligas al vi briligi tean trinkadon, kaj ankaŭ helpas kuraci ajnan kataronan malsanon. Krome, frambo-marmelado enhavas multajn vitaminojn, kiuj estas tiel necesaj por homo en la malvarma sezono. Krome, iuj produktoj bezonas por ĝia preparado. Por fari frambonan marmeladon por la vintro, vi bezonos plurajn kilogramojn da beroj kaj akvo.

Kiel fari frambon marmeladon

Eĉ tre juna dommastrino povas fari bongustan framason. Ĉi tio ne bezonas specialajn kapablojn kaj sciojn. Unue vi devas prepari la necesajn telerojn. Por fari frambonan marmeladon, vi bezonas emajlan sitelon kaj gazon. La materialo devas esti faldita en plurajn tavolojn kaj meti sur la fundon de la ujo.

La kruĉoj, en kiuj oni konservos la bongustaĵon, devas esti komplete lavitaj kaj sekigitaj. Metu frambajn berojn en pretajn ujojn kaj zorge paku. Post tio, la ujoj devas esti metitaj en emajlon, aldoni iom da akvo kaj surmeti malgrandan fajron. Post kiam ĝi komencas boli, la beroj sekrecos sukon, kaj ilia volumo signife malpliiĝos. Sekve, en la procezo de kuirado, verŝu frambojn en kruĉojn. Kuiru la berojn dum ĉirkaŭ unu horo.

Preta frambo-marmelado devas esti volvita kun kovriloj, kaj poste malvarmetigita per renversado. Konservu dolĉaĵon en malvarmeta loko.

Marmelado de abrikoto

Hodiaŭ en la butiko vi povas aĉeti sufiĉe bongustan abrikotan marmeladon. Tamen la gusto estas tre malsama ol hejme. Se vi deziras, vi povas sendepende fari abrikotan marmeladon sen sukero. Multaj konsentos, ke tia traktado estas ideala kiel kompletigo dum kreado de tortoj, tortoj, tortoj, ruloj kaj diversaj desertoj. Oni devas rimarki, ke ekzistas pluraj manieroj fari marmeladon de abrikotoj. Samtempe oni ricevas delikatecon de tute malsama gusto.

Por fari abrikotan marmeladon, vi bezonas unu kilogramon da frukto. Se vi deziras, vi povas fari sen sukero. Ĉi-kaze estas pli bone elekti senperajn fruktojn - en tiaj abrikotoj estas multe da sukero. Tial, kiam vi faras marmeladon, ĉi tiu ero ne bezonas.

Superaj fruktoj unue devas esti ĝisfunde lavitaj, sekigitaj kaj ŝtonigitaj. Post tio, la abrikotoj devus esti hakitaj. Ĉi tio eblas per manĝaĵa procesilo aŭ muelilo.

La ujoj en kiuj estos konservita la bongustaĵon devas esti preparitaj anticipe. Ili devas esti lavitaj kaj steriligitaj.

La mason rezultantan el prilaborado de fruktoj devas esti verŝita en refraktan ujon kaj metita sur fajron. La marmelado devas esti boligita kaj kuiri dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Post tio, metu la finitan trinkaĵon en preparitajn kruĉojn kaj zorge ruliĝu, prefere kun metalaj sterilaj kovriloj.

Pomo-marmelado

Kiel fari marmeladon sen sukero el pomoj? Probable multaj dommastrinoj demandis al si tian demandon. Se vi deziras, vi povas fari deserton sur fruktozo. Ĉi tiu recepto estas perfekta por tiuj, kiuj suferas diabeton, sed ne volas rifuzi dolĉaĵojn. Por kuiri vi bezonos:

1. Senŝeligitaj pomoj - unu kilogramo.
2. Fruktozo - ĉirkaŭ 650 gramoj.
3. Pektino - 10 gramoj.
4. Kelkaj glasoj da akvo.

Farante Apple Jam

Unue vi devas prepari la frukton. Ili devas esti lavitaj kaj purigitaj, forigante la kernon kaj senŝeligi. La pulpo devas esti tranĉita en kubojn. La rezulto devas esti ĉirkaŭ unu kilogramo da pikitaj pomoj.

Oni devas miksi akvon kun fruktozo kaj fari siropon. Por fari la kunmetaĵon pli densa, pektino devas esti aldonita. Post tio, aldonu la pikitajn pomojn al la rezulta maso kaj kuiru dum ĉirkaŭ sep minutoj. Ne indas varmigi la produkton pli longe ol la specifita tempo, ĉar fruktozo komencas ŝanĝi siajn propraĵojn.

Vitraj ujoj devas esti lavitaj kaj steriligitaj. La samo devas fari kun kovriloj. Preta marmelado el pomoj devas esti elmetita en pretaj ujoj, kaj poste ruliĝita. La bongustaĵo devas esti konservita en malvarmeta loko por ke la suno ne falu sur ĝin.

Kio estas stevia

Stevia aŭ, kiel ĝi estas ankaŭ nomata, mielo-herbo estas malalta planto kun intensa dolĉa gusto. Ĝi estis unue malkovrita de indianoj el Sud-Ameriko, kiuj uzis stevia kiel naturan edulkoranton por mateno kaj aliaj trinkaĵoj, inkluzive de kuracaj teoj.

Stevia alvenis nur al Eŭropo en la 16-a jarcento, kaj poste al Rusujo en la komenco de la 19-a jarcento. Malgraŭ ĝiaj unikaj kvalitoj, ĝi ne ricevis larĝan popularecon inter homoj de tiu tempo, sed hodiaŭ Stevia spertas veran etapon de renaskiĝo.

Ĉi tio plejparte estas pro la fakto, ke pli kaj pli multaj homoj emas aliĝi al sana vivstilo kaj manĝi nur produktojn profitajn por la korpo. Kaj stevia, krom sia dolĉa gusto, havas multajn utilajn propraĵojn, ĉar ĝi estas valora kuraca planto.

Sanaj avantaĝoj de stevia:

1. Ne pliigas sangan sukeron. Stevia estas 40oble pli dolĉa ol regula sukero, dum ĝi ne influas la nivelon de glukozo en la sango kaj ne praktikas ŝarĝon sur la pankreato. Tial ĝi estas ideala produkto por pacientoj kun diabeto,
2. Antaŭenigas pezan perdon. En 100 gr. sukero enhavas 400 kcal, dum en 100 g. verdaj folioj de stevia - nur 18 kcal. Sekve, anstataŭigante regulan sukeron kun stevia, homo povas signife redukti la kalorian enhavon de sia ĉiutaga dieto. Precipe utilas uzi por ĉi tiu celo eltiraĵon el stevia herbo, kiu havas nulo-kaloriajn enhavojn,
3. Malhelpas la disvolviĝon de karioj kaj osteoporozo. Sukero negative influas la sanon de ostoj kaj dentoj, kaŭzante ilian laŭgradan detruon. La uzo de stevia helpas fortigi dentan emajlon kaj ostan histon, kaj helpas konservi fortajn ostojn kaj belan rideton ĝis maljuneco,
4. Malhelpas formadon de kanceraj tumoroj. Regula uzo de stevia estas bonega antaŭzorgo de kancero. Krome, homoj, kiuj suferas malignajn tumorojn, konsilas uzi steviajn por plibonigi sian kondiĉon,
5. Normaligas digeston. Stevia havas efikan efikon sur la funkciado de la pankreato, hepato, veziko kaj stomako, kio plibonigas signife la digeston de manĝaĵoj kaj la absorción de ĉiuj nutraĵoj,
6. Resanigas la kardiovaskulan sistemon. Stevia normaligas la laboron de la koro, fortigas la korajn muskolojn kaj sangajn vazojn, helpas malebligi disvolviĝon de aterosklerozo, koratako kaj streko,
7. Resanigas vundojn. Stevia helpas kun purulent infektitaj vundoj. Por tio, la tuŝita areo de la haŭto devas esti lavita plurajn fojojn ĉiutage kun stevia solvo kaj la vundo resaniĝos tre rapide sen lasi cikatrojn.

Reto de franda marmelado

Sen dubo, frambo marmelado estas la plej bongusta kaj sana. Ĉi tiu bero estas bongusta kaj freŝa kaj frostita, havas nekutiman aromon. Por fari ĉi tiun recepton, vi bezonas 6 kilogramojn da framboj.

1. Por ĉi tiu recepto vi bezonas puran seka beron, ne rekomendas lavi ĝin, por ke framboj ne perdu sukon.
2. La beroj estas metitaj en kruĉon (tri-litra volumo) en malgranda tavolo, skuitaj, verŝu frambojn, skuu denove kaj tiel plu ĝis la kruĉo plenas.
3. Plurfoje ruliĝintan gazon estas metita ĉe la fundo de la pato; sur ĝi estas metita kruĉo da framboj. Tiom da akvo estas verŝita en la benzinujon tiel, ke la lato estas fermita per 2/3 de la akvo.
4. Kiam ĝi bolas, la enhavo en la kruĉo malpliiĝos, do vi devas aldoni frambojn al ĝi. Oni devas aldoni la beron ĝis la kruĉo plenas kun frambo-suko.
5. Tiam vi devas fermi la kruĉon kun la frambo-kovrilo kaj boli al varmego dum ĉirkaŭ unu horo, poste ruliĝu ĝin kaj metu renverse. Jam sen sukero por la vintro pretas.

Ĉerizo

Ĉi tiu marmelado en finita formo povas esti uzata kiel unu el la ingrediencoj por bakado, aŭ vi povas kuiri delikatajn buletojn kun ĉerizoj. Pripensu sukeron sen preskribo. Por fari tion, vi bezonas tri kilogramojn da ĉerizoj.

1. Beroj devas esti komplete lavitaj kaj semoj forigitaj de ili, la fruktoj enmetitaj en ujo.
2. Ni metas la telerojn kun la bero en akvan banon.
3. Kiam vi kuiras, necesas konservi unu bolantan punkton.
4. Ĉi tiu marmelado estas kuirita dum almenaŭ kvardek minutoj. La konsistenco de la finita produkto dependas de la kuira tempo.
5. Preta marmelado devas esti metita en kruĉojn kaj tuj ruliĝu.

Abrikoto Jam Sen Sukero

Abrikota marmelado rezultas nekutime bela ora koloro. Vi povas uzi ĝin kiel deserto por teo aŭ uzi ĝin en bakado. Ĉi tiu recepto postulos unu kilogramon da frukto.

1. Por marmelado, prenu maturajn molajn abrikotojn.
2. Lavu kaj forigu semojn ĝisfunde.
3. Muelu la fruktojn en likvigilo.
4. Enmetu la fruktan mason en bovlo kaj surmetu ĝin al malrapida fajro.
5. Post bolado, kuiri ne pli ol kvin minutojn.
6. Enmetu la marmeladon en la kruĉojn kaj ruliĝu per senfruktaj kovriloj.
7. Ĉi tiu marmelado devas esti konservita en malvarma loko.

Frago Jam Sen sukero

• fragoj - 2 kg
• pomo suko - 200 ml,
• agar-agar - 8 g,
• citrono suko - 15 ml.

Por komenci, lavu la fragojn bone, forigu la tigojn. Faru sukon el pomoj kaj citrono. Metu la berojn en pelvon, verŝu sukon kaj surmetu ĝin al malrapida fajro. Kiam vi kuiras, marmelado devas esti agitita, sed ĉi tio devas esti farita tre singarde por ne melki la berojn. Gravas forigi la ŝaŭmon.

Ĉi tiu marmelado sen sukero devas esti kuirita dum ĉirkaŭ tridek minutoj, poste aldoni diluitan agar-agar, boligi dum pluraj minutoj kaj enmeti steriligitajn kruĉojn kaj tuj ruliĝi la kovrilon.

Pomo-marmelado

Alia bonega recepto por sukero sen marmelado estas de pomoj. Por li, vi bezonas kuiri 1 kilogramon da pomoj kaj 1 litron da poma suko. La pomoj devas esti lavitaj, dividitaj en tranĉaĵoj kaj blankigitaj en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 5 minutoj, prenitaj el la akvo, malvarmetigitaj kaj metitaj en kruĉojn. Ekpremu la sukon el la pomoj, alportu al ŝvelaĵo kaj verŝu la frukton sur ĝin, steriligu inter la dudek ĝis tridek minutoj.

Cranberry Jam

Dolĉa brio-frukto estas alia tre sana sango-sukceno por la vintro. Ni lavas la berojn, verŝas ilin en pretajn kruĉojn ĝis la supro kaj enmetas akvan banon. Ni tre malfortigas la fajron, neebligas ke la akvo bolas. Cranberoj en la kruĉo iom post iom ekloĝos ĝis la fundo kaj libera spaco aperos en la ujo, do vi devas verŝi novan baton da beroj. Ĉi tio devas fari ĝis la kruĉo komplete plenigas aronberojn. Post tio, ni pliigas la fajron kaj akvon en la ujo (por akvotubo), kondukas al boligado, steriligas: 0,5 l - 10 minutojn, 1,0 - 15 minutojn. Post kiam la kanoj pretas, ni tuj enŝovas ilin.

Marmelado el prunoj sen sukero

Nekredeble bongusta, pluna marmelado estas akirita, eĉ sen sukero. Por ĝia preparado plej taŭgas la plej maturaj kaj molaj prunoj, necesas lavi ilin atente. Ni elprenas la semojn el la pruno, dividante la fruktojn en du duonojn, kaj ekbruligas malrapidan fajron. Kuiri prunojn ĝis suko aperas, agitante regule. Por akiri tre dikan marmeladon, ni uzas la teknologion de multobla kuirado. Ni kuiras la marmeladon dum ĉirkaŭ unu horo, forprenu la fajron kaj lasu ĝin malvarmeti dum ok ĝis naŭ horoj. Pasita ĉi tiu tempo, ni aranĝas ke la marmelado denove bolas, poste denove malvarmas. Ĉi tiu proceduro devus esti ripetita ĝis kvin fojojn. Ni kuŝas la marmeladon ankoraŭ varme sur la bordoj, sed ne fermu ĝin, sed lasu ĝin malvarmigi. Post apero de ŝelo de marmelado sur la surfaco, ni fermas la kruĉojn per pergameno, bandaĝas ilin kaj metas ilin en malvarma loko.

Marmelado de persiko kaj piro

En ĉi tiu recepto, ni lernos kiel fari marmeladon sen sukero el persikoj kun piroj. Por kuiri, prenu en egalaj kvantoj (400 g) persikojn kaj pirojn. Fruktoj devas esti lavitaj kaj sekigitaj per papera mantuko. En persikoj, vi devas forigi la ŝtonon, kaj purigi la pirojn kaj forigi la mezon. Tranĉu la frukton en tranĉaĵoj kaj muŝu ilin per likvigilo. Simerigu la marmeladon ĝis la likvaĵo elvaporiĝas. Bongusta kaj sana marmelado sen sukero pretas.

Kokcinelo

Delikata kaj aromata marmelado povas esti farita el riboj. Por gustumi, ĝi neniel estas malpli alta ol iu ajn alia. Por preparado de ĉi tiu marmelado sen sukero, oni uzas la plej maturajn berojn. Unue vi devas lavi ilin kaj sekigi ilin bone. En seka formo, enmetu varmajn kruĉojn, kiuj devas esti kovritaj per kovriloj kaj enmetu pladojn kun akvo. Ĉar la beroj ekloĝas en la kruĉo, vi devas verŝi pli. Kiam la tedaĵoj estas plenaj, kaj suko aperas supre, ili devas esti elprenitaj el la akvo kaj ruliĝitaj per kovriloj, malvarmetigitaj kaj metitaj for en malvarmetan lokon.

Kokcinelo, Oranĝo kaj Kiwi

Ĉi tiuj ingrediencoj faras eksterordinaran marmeladon de impresa koloro, kun agrabla acideco al la gusto. Por prepari ĝin, prenu kilogramon da anseroj, kvar oranĝoj, unu kivo. Ni preparas anserojn: enjuŝu, purigu de tranĉoj. Senŝeligu la kivion. Anseroj kaj kiwi estas pikitaj en likvigilo. Ni purigas la oranĝojn kaj forigas la semojn, muelas en likvigilo. Ĉiuj ingrediencoj miksiĝas kaj ruliĝas en steriligitajn kruĉojn. Jam estas konservita en la fridujo. Ĝi havas unu malavantaĝon - mallonga breta vivo. Manĝu ĉi tiun marmeladon tuj!

Cranberries laŭ propra suko

Ni lavas kranojn sub kurantan akvon, enmetas ilin en antaŭpreparitajn sekajn tedaĵojn. Verŝu sub la kolo, fermu la kovrilon. Ni prenas pato, metas metalan standon sur la fundon. Ni metas kruĉon sur ĝin kaj plenigas la pato kun malvarma akvo ĝis la duono. Ni ŝaltas la fornon, la akvo estas varmigita, sed ni ne lasas ĝin boli, ni subtenas ĝin al la rando. Nia tasko estas "akvotubo" por aroncidoj.

Tiel kiel homo en saŭno aŭ bano sub la influo de varmego komencas ŝviti, "lasu ĝin flui", tiel la cranberoj en akvotubo komencas produkti sukon, kaj ĝia nivelo en la banko malpliiĝas, malpliiĝas, malkreskas. Kaj jen ni denove malfermas la kovrilon kaj aldonas freŝajn berojn al la kolo. Denove, ni atendas ĝis nova loto donas sukon kaj la nivelo de beroj falas, kaj ni denove aldonas al la kolo de freŝaj beroj.

Ni faras ĉi tion ĝis la frukta suko atingas la kolon. Ĉio, la akvotubo finiĝis. Nun ni turnas nin al la ruĝ-varmaj procedoj por ĉagrenoj kaj kondukas la akvon al ŝvelaĵo. Ni do steriligas la bankojn. Litro - 15 minutoj, duon-litro - 10. Post steriligo, tuj ruliĝu kaj fiksiĝu.