Glycemia indico de cereala tablo

La kaloria enhavo kaj glicemia indico de cerealoj faras ilin haveblaj por la diabetuloj. Tamen ne ĉiuj cerealoj estas sanaj. Antaŭ la uzo, necesas ekscii la plej utilan manieron por prilabori cerealojn, kiel kuiri ilin ĝuste kaj kiuj teleroj devas forĵeti. Unue, la glicemia indekso estas pli bone kontroli per la tablo.

Kio estas GI?

La indico de absorbiĝo de karbonhidratoj kaj la posta kresko de sukero nomiĝas glicemia indico. La tabelo GI de diversaj produktoj estas la ĉefa fonto de informo por la formado de la dieto de diabeto. La skalo estas rangigita de 0 al 100, kie 100 estas la indikilo de GI por pura glukozo. La konstanta konsumo de nutraĵoj kun alta GI malhelpas la metabolon, pliigas sukero-nivelojn kaj kaŭzas pliigon de korpa pezo.

Cerealoj estas bonega fonto de fibro kaj nutraĵoj, sed en diabeto ili estas submetataj al strikta elekto. GI kaj kaloria enhavo estas nepre kontrolataj.

Reen al la enhavo

Tabelo de glicemiaj indicoj de diversaj cerealoj

Reen al la enhavo

Buckwheat kaj diabeto

La komponado de hrizaĉo inkluzivas:

• Vitaminoj A kaj E. Agas kiel antioksidantoj.
• Vitamino PP. Protektas la pankreaton.
• Vitamino B. Normaligas la strukturon kaj funkcion de nervaj ĉeloj damaĝitaj de sukerfingroj.
• Rutino. Fortigas sangajn glasojn.
• Kromo. Reduktas avidojn por dolĉaĵoj.
• Selenio. Forigas toksinojn, plibonigas okulan staton.
• Mangano Plibonigas produktadon de insulino.
• Zinko Plibonigas haŭtan kondiĉon.
• Aminoacidoj. Kontribuu al natura fermentado
• Polisaturataj grasoj. Malsupra kolesterolo.

Buckwheat GI estas 50 ekzempleroj, sed pro la sufiĉe granda karbonhidrata enhavo oni rekomendas uzi ĝin antaŭ tagmezo. Du kuleroj de boligita bulko estas egalaj al 1 pano. La glicemia indico de boligita bulko estas pli malalta ol tiu de semolo pro pli da fibro. Verda buckwheat estas kontraŭindikata en malsanoj de la spleno.

Reen al la enhavo

Muelejoj

Millet estas fonto de "longaj" karbonhidratoj. Enhavas zinkon, magnezion kaj kalcion, provizas esencajn spur-elementojn kaj plibonigas metabolon. Millet havas utilan efikon sur insulina produktado kaj ne kaŭzas alergiojn. Sciante de infanaĝo, muelejoj kun kukurbo ankaŭ aldoniĝas al la dieto por diabeto. Kuracistoj konsilas halti ĉe polurita grado de mijo kaj averti homojn kun gastrito, malalta acideco kaj ofta estreñimiento: ili devas pli bone rifuzi muelilon.

Reen al la enhavo

Muesli kaj Diabeto

Diabetaĵoj devos esti ekstreme zorgemaj kun muesli: la kaloria enhavo de la porridge malpliiĝas - 450 kcal. Ĉokolado, sukero, ekzotikaj fruktoj de dubinda origino, konserviloj kaj stabiligiloj ofte aldoniĝas al aĉetitaj formuliĝoj. En la dieto, vi povas aldoni ne pli ol 50-gramojn de ĉi tiu dolĉaĵo. Pli bone estas mem kunmeti la miksaĵon: ĉi tio protektos la korpon kontraŭ nenecesaj aldonaĵoj.

Reen al la enhavo

Perla hordeo

Regula konsumado de perla hordeo plibonigas la staton de la nervoza kaj kardiovaskula sistemo, normaligas hormonajn nivelojn kaj antaŭenigas hematopoiesis. Kun la sistema aldono de perla hordeo al la dieto, la sangokolora nivelo plibonigas. Perla hordeo purigas la korpon de malutilaj substancoj, plibonigas imunecon, fortigas ostojn, plibonigas la haŭton kaj mukozajn membranojn kaj normaligas vizion. Tamen estas kelkaj limigoj:

• hordea porridge estas nedezirata por vespermanĝo,
• estas pli bone ne manĝi ĉi tiun cerealon kun ovo aŭ mielo,
• kun ĉiutaga uzo, perfortoj de la hepato estas eblaj,
• kun pliigita acideco kaj ofta estreñimiento, ĉi tiu cerealo estas kontraŭindikata.

Reen al la enhavo

Hordeo por diabeto

Pura cerealo estas 313 kcal, sed hordea poruko sur akvo enhavas nur 76 kcal. En kombinaĵo kun malalta glicemia indico, ĉi tiu porridge estas la ĉefa plado por diabeto. 65% el cerealoj konsistas el kompleksaj karbonhidratoj, tiel ke unu servado saturiĝas dum longa periodo kaj ne kaŭzas subitajn ondojn de sukero. Precipe la skatolo estas utila por pacientoj de pli aĝa grupo.

Reen al la enhavo

Cerealo de tritiko

Tritiko-tritiko estas produkto alt-kaloria, sed pro la efiko sur la nivelo de glukozo en la sango ĝi estas uzata por diabetoj. Varioj de tritiko:

• Bulgarujo. Por ĝia produktado, la greno vaporiĝas, sekiĝas nature, senŝeligita kaj disbatita. Danke al ĉi tiu teknologia ciklo oni donas guston male al aliaj cerealoj. GI - 45 ekzempleroj. Regula aldono de bulguroj al la dieto plibonigas intestan funkcion kaj normaligas imunecon. Groatoj estas riĉaj je karoteno, fibro, cindro kaj tokoferolo.
  
• Arnautka. Ĝi estas farita el printempa tritiko. Ĝi fortigas la imunosistemon, koron kaj kardiovaskulan sistemon, kaj plej grave, normaligas resaniĝajn procezojn en kazo de damaĝo al la haŭto.
• Kuzo. Utila por muskol-skeleta sistemo, nerva sistemo. Ĝi servas profilactika por osteoporosis. GI estas sufiĉe alta - 65 ekzempleroj, do estas pli bone ne forporti vin per poruko.
• Literumita. La kemia konsisto estas supera al tritiko. Plibonigas la staton de la endokrina sistemo, normaligas glukozon, fortigas la murojn de sangaj glasoj.

Reen al la enhavo

Grizoj de maizo

La utileco de grenaj kradoj estas jena:

• beta-karoteno havas utilan efikon sur la organoj de vizio,
• Vitamino B malhelpas komplikajn diabetojn
• fero plibonigas sanstaton,
• magnezio normaligas insulinan sentivecon,
• Zinko stabiligas la pankreaton.

Pro la alta GI, oni rekomendas limigi la kvanton da maizo por la dieto. Uzu boligitaj sen dolĉigiloj.

Reen al la enhavo

Oatmeal

Porcio de aveno aŭ aveno estas magazeno de nutraĵoj. Oatmeal subtenas nivelojn de sukero, forigas "malbonan" kolesterolon, purigas sangajn glasojn, partoprenas glukozon, plibonigas hepatan funkcion. Kun regula uzo de aveno kaj faruno de aveno, foja alĝustigo de insulino foje estas bezonata direkte al redukto. En tiaj kazoj, la anstataŭigo de insulino kun afrazetino eblas kun la permeso de la kuracisto.

Reen al la enhavo

Rizo kaj diabeto

Malgraŭ la abundo de vitaminoj kaj macronutrientoj, blanka rizo estas alt-kaloria kaj havas grandan GI. Polurita vario ne utilas, ĝi rapide levas sukeron, do kun diabeto ĝi anstataŭiĝas per bruna, bruna aŭ sovaĝa. Sed eĉ ĉi tiuj varioj ne devas forporti ĝin. Kun diabeto, estas pli bone uzi longecajn grajnojn. Viska porridge estas utila por problemoj kun la gastrointestina vojo, do se diabeto havas stomakan ulceron, kiam vi uzas viskozan rizan porukon, vi devas ĝustigi la dozon de insulino.

Reen al la enhavo

Semolina

La glicemia indico de semolo estas tre alta, do ĉe diabeto, kaj precipe kun gestacia formo, ĝi ne bezonas. Kun konstanta uzo, homo gajnas pezon, insulino estas produktita pli malrapide kaj la dozo de la drogo devas esti pliigita. Semolo povas esti uzata kiel aldonaĵo al trikitaj aŭ diabetaj kukaĵoj, sed en tre malgrandaj kvantoj.

Buckwheat kaj rizo

La glicemia indekso de ĉi tiu cerealo estas de 50 ĝis 60 ekzempleroj, kio estas konsiderata kiel averaĝa indikilo. Tia porridge estas rekomendata por dieta nutrado pro sia kapablo kontroli glukozon kaj kolesterolon. La bolkruĉo ne malpli valoras, kaj la produkto mem pro la ĉeesto de tiaj substancoj en ĝi:

• aminoacidoj
• vitaminoj
• nutraj proteinoj
• antioksidantoj.

Buckwheat estas parto de iuj popularaj cerealaj dietoj kaj ne nur pro ĝia malalta glicemia indico.

Nun ni turniĝu al rizo, ne ĉiuj scias, ke rizo povas esti ne nur blanka, sed ankaŭ bruna. Ambaŭ specoj de ĉi tiu cerealo estas sufiĉe sukcese uzataj en kuirado. La glicemia indico de rizo estas de 45 ĝis 65 ekzempleroj, kaj bruna rizo estas multe pli bone absorbita de la korpo ol ĝia blanka parenco. En tia produkto oni konservas la ŝelon, kiu havas multe da utilaj substancoj, tial rizo-terujo estas speco de magazeno.

Kradoj de hordeo kaj maizo

Perla hordeo estas vera gvidanto en la ranking de sanaj cerealoj. Ĝia GI estas nur 20-30 ekzempleroj, sed kondiĉe ke perla hordeo estas kuirita en akvo sen aldono de butero. Tia produkto ne kapablas eluzi vian apetiton, kio permesas vin manĝi ĝin dum dietoj. Kuracistoj dankas hordeon pro la ĉeesto de lizino en ĝi, kiu kapablas:

• glataj sulkoj
• por subteni haŭtan tonon.

Maizaj kradoj estas tre riĉaj en fosforo, spuroj kaj vitaminoj A, B, C, D

Ĉi tiu cerealo devas esti manipulita kun plej zorgo. Ĝia glicemia indico estas 70 poentoj, kio estas konsiderata sufiĉe alta indikilo.

Por tio tia manĝo ne estos tute sekura por ĉiuj. Tial la artikolo - Maizo por diabeto de tipo 2, nia retejo estos utila al legantoj.

Gravas memori, ke dum termika aŭ kemia traktado, la GI de maizo-grajnoj signife pliigas. Ni parolas pri maizflakoj, haketoj kaj pufino.

Tamen vi ne devas skribi for el la maizo, ĉar ĝi enhavas multajn:

Maiz-bazitaj produktoj estas tre utilaj por maljunuloj, sed ne por diabetikuloj.

Kio estas la glicemia indekso

GI estas indikilo de la efiko de diversaj manĝaĵoj sur sanga glukozo. Ju pli alta estas indekso de aparta produkto, des pli rapidaj la procezoj de rompo de karbonhidratoj okazas en la korpo, kaj sekve akcelas la momento pliigi la kvanton da sukero. La kalkulo baziĝas sur GI-glukozo (100). La rilatumo de la ceteraj produktoj kaj substancoj al ĝi determinas la nombron da punktoj en ilia indekso.

IG estas konsiderata malalta kaj tial sekura por paciento kun diabeto mellitus, se ĝiaj indikiloj estas inter 0 kaj 39. De 40 ĝis 69 - mezume, kaj pli ol 70 - alta indico. Malĉifrado kaj rekalkulo estas uzataj ne nur de tiuj, kiuj suferas la "dolĉan malsanon", sed ankaŭ de tiuj, kiuj klopodas gvidi ĝustan vivmanieron kaj aliĝi al la principoj de sana manĝado. Indicoj GI, kaloria enhavo, la rilatumo de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj de la ĉefaj cerealoj estas montritaj en la tabelo.

Krupa estas sufiĉe populara inter tiuj, kiuj decidas manĝi ĝuste. Ekzistas eĉ kelkaj speciale dizajnitaj cereal-bazaj dietoj kombinitaj kun legomoj kaj maldikaj karnoj.

Interesa punkto estas, ke IG de krudaj kaj kuiritaj cerealoj estas en diversaj kategorioj:

• kruda trinkaĵo - 55,
• boligitaj terpomoj - 40.

La konsisto kaj enhavo de nutraĵoj ne ŝanĝiĝas, kaj la indeksaj indikiloj varias pro la ĉeesto de akvo en la boligita plado.

La produkto apartenas al la meza grupo. La aldono de lakto aŭ sukero jam montras tute malsamajn rezultojn, transdonante cerealojn al la kategorio de cerealoj kun alta glicemia indico. 100 g da trinkaĵo po kvarono konsistas el karbonhidratoj, kio signifas, ke vi devas malhelpi manĝi ĝin por vespermanĝo kaj kombini kun aliaj karbonhidrataj produktoj. Pli bone kombini kun legomoj kaj aldoni proteinon en formo de fiŝo, kokida viando.

La agado de rizo dependas de sia vario. Blanka rizo - cerealo, kiu iris tra la proceso de purigado kaj muelado - havas indikilon de 65, kiu rilatas ĝin al la meza grupo de produktoj. Bruna rizo (ne senŝeligita, ne polurita) estas karakterizita per imposto de malpli ol 20 ekzempleroj malpli, kio faras ĝin pli sekura por diabetoj.

Rizo estas magazeno de vitaminoj de la grupo B, E, makro- kaj mikroelementoj, same kiel esencaj aminoacidoj. Pacientoj bezonas ĉi tion por antaŭvidi komplikaĵojn de diabeto (polineuropatio, retinopatio, rena patologio).

Bruna vario pli utilas tiel en la kvanto de substancoj kiujn la korpo bezonas kaj en individuaj indikiloj de GI kaj kaloria enhavo. La sola negativo estas ĝia mallonga breta vivo.

Millet porridge estas konsiderata produkto kun alta indico. Ĝi povas atingi 70, kio dependas de la grado de denseco. Ju pli dika estas la tergaso, des pli alta estas ĝia sukero. Tamen, unuopaj utilaj ecoj faras ĝin ne malpli populara:

• antaŭzorgo de kardiovaskulaj malsanoj,
• akcelo de la retiriĝo de toksaj substancoj el la korpo,
• pozitiva efiko sur digesto,
• malaltigi kolesterolon en la sango,
• akcelo de lipida metabolo, pro kio reduktiĝas grasa deponejo,
• normaligo de sangopremo,
• restarigo de hepato.

Maizo porridge

Ĉi tiu speco de cerealoj ankaŭ estas magazeno de vitaminoj, aminoacidoj kaj mineraloj, sed ĝi devas esti pritraktita kun ekstrema singardeco, ĉar la IG de la produkto povas atingi ĝis 70. Estas konvene ne uzi lakton kaj sukeron dum la preparado de maizo. Sufiĉas boligi la cerealon en akvo kaj aldoni iomete da fruktozo, stevia aŭ siropo de arce kiel dolĉigilo.

Tritikaj maizoj estas famaj pro sia alta enhavo en la jenaj substancoj:

• magnezio - en kombinaĵo kun B-seriaj vitaminoj plibonigas la sentivecon de ĉeloj al insulino, havas utilan efikon sur la funkciado de la koro kaj sangaj glasoj,
• fero - malhelpas disvolviĝon de anemio, plibonigas saturiĝon de ĉeloj kun oksigeno,
• zinko - kontribuas al normala funkciado de la pankreato, plifortigas imunajn procezojn,
• Vitaminoj B - restarigas la nervan sistemon, ilia uzo estas preventa mezuro en la disvolviĝo de diabetaj komplikaĵoj,
• beta-karoteno - normaligas la laboron de la vida analizilo, malebligas la aperon de retinopatio.

Hordea porridge estas ĉefo en la ranking de sanaj kaj sanaj manĝaĵoj. La indekso estas 22-30 se ĝi bolas en akvo sen aldoni oleon. Porridge enhavas grandan kvanton da proteino kaj fibro, fero, kalcio, fosforo. Temas pri ĉi tiuj elementoj, kiuj devas ĉeesti ĉiutage kaj sanan homon.

Hordeo ankaŭ enhavas substancojn, kiuj estas implikitaj en la procezo malaltigi sangan glukozon-nivelon. Ĝi estas uzata por preparado de duaj kursoj maldikaj kaj viskozaj en naturo, supoj.

La semolo, kontraŭe, estas konsiderata la gvidanto en la malalta kvanto da nutraĵoj en la kunmetaĵo, kvankam ĝi havas unu el la plej altaj indicoj:

• krudaj grocoj - 60,
• boligita terpomo - 70-80,
• porridge en lakto kun kulero da sukero - 95.

Ĝi ne rekomendas uzi en la dieto de diabetoj kaj homoj, kiuj provas perdi pezon.

Hordeo kreskas

La produkto apartenas al la grupo de substancoj havantaj averaĝajn indeksajn valorojn. Krudaj cerealoj - 35, cerealoj el hordeoj - 50. Grajnoj, kiuj ne estis submetataj al muelado kaj disbatado, konservas la plej grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj, kaj la homa korpo bezonas ilin ĉiutage. La konsisto de la ĉelo inkluzivas:

• kalcio
• fosforo
• Mangano
• kupro
• jodo
• nesaturitaj grasaj acidoj
• tokoferolo
• beta-karoteno
• Vitaminoj B.

Oatmeal kaj Muesli

Oat porridge estas konsiderata nemalhavebla produkto sur la tablo. Ĝia GI estas en la meza gamo, kio faras faruno de aveno ne nur utilaj, sed ankaŭ sekuraj:

• krudaj flakoj - 40,
• sur la akvo - 40,
• en lakto - 60,
• en lakto kun kulero da sukero - 65.

Vi ne devas doni preferon al tujaj cerealoj, same kiel muesli (GI estas 80). Ĉar, aldone al flakoj, sukero, semoj, kaj sekigitaj fruktoj povas esti inkluzivita. Ankaŭ estas vitrita produkto, kiu devas esti forĵetita.

Sperta Konsilado

Cerealoj enhavas pli ol 70% karbonhidratojn en sia konsisto, kiuj havas la posedaĵon de esti detruitaj al glukozo. Ju pli rapide la dispeciga procezo, pli alta estas la sango-sukero-nivelo. Ekzistas metodoj, kiuj ebligas al vi malaltigi la ingon de la preta produkto, tiel ke la dispeciga procezo malrapidiĝas kaj ankaŭ sekurigas ilin por diabetikuloj:

• aldonante kuleron da vegeta graso,
• uzu krudajn kradojn aŭ unu, kiu ne pruntedonas sin al muelado,
• ne uzu nutraĵojn kun indekso super la mezumo en ĉiutaga dieto,
• uzu duoblan kaldronon por kuiri,
• rifuzas aldoni sukeron, uzi anstataŭaĵojn kaj naturajn dolĉigilojn,
• kombini porridge kun proteinoj kaj malgranda kvanto da graso.

Respektado al konsiloj de specialistoj permesos al vi manĝi ne nur sanajn manĝaĵojn, akirante ĉiujn necesajn substancojn, sed ankaŭ certigos ĉi tiun procezon por sano.

Gravaj faktoj:

1. Komence oni komencis studi ĉi tiun indikilon por korekti la dieton en pacientoj kun diabeto. Sed poste rezultis, ke produktoj kun alta GI estas kapablaj levi sukeron en sanaj homoj.
2. Ju pli tiaj produktoj eniras la korpon, des pli grandaj estos ĉi tiuj problemoj.
3. Foje eĉ tiuj nutraĵoj, kiujn oni konsideras malaltiĝaj kalorioj, havas altan GI kaj tial estas facile resaniĝi el ili.
4. Oni devas rimarki, ke tiuj nutraĵoj, kiuj enhavas fibron, havas malpli altan GI kaj sorbas pli malrapide, iom post iom liberigante energion.
5. Manĝaĵoj malhavantaj fibron kun alta GI donas multan energion, sed se vi ne elspezas ĝin, kondukante malnomatan vivmanieron, tiam ĉi tiu energio konvertiĝas al graso.
6. Ofta konsumo de produktoj kun GI kondukas al metabolaj malordoj. Konstante levitaj niveloj de sukero pliigas malsaton.

Filmeto: ĉio, kion vi bezonas scii pri glicemia indico de nutraĵoj

Kiam Konsumi Malaltajn GI-Manĝaĵojn

• se vi volas perdi pezon,
• kiam administrita sedenta kaj malnomada vivstilo,
• dum devigitaj malpliiĝoj de aktiveco, ekzemple dum malsano,
• se vi volas restarigi metabolajn procezojn,
• kun diabeto mellitus 2 grupoj.

Por la granda plimulto de homoj, konsumi malaltajn GI-manĝaĵojn estas multe preferinda pro la sekvaj kialoj:

1. manĝaĵo sorbiĝas malrapide, suker-niveloj pliiĝas kaj falas iom post iom, kaj ne spasmodike,
2. malsana diabeto povas kontroli la plialtiĝon de sango-glukozo, malebligante la progreson de la malsano kaj la disvolviĝon de koincidaj malsanoj,
3. uzante en la dieto manĝaĵoj de malalta glicemia indico, povas konsekvence malpliigi pezon
4. Manĝaĵoj de alta glicemia indekso utila nur por atletoj kaj laborantoj fizike.

Proksimaj GI-indikiloj en malsamaj produktaj kategorioj

Bedaŭrinde, datumoj pri GI en produktoj fabrikitaj en nia lando estas preskaŭ neeble trovi. Sed en evoluintaj landoj, mencio pri ĉi tiu grava parametro estas havebla ĉe preskaŭ ĉiuj manĝaĵoj.

Por havi proksimuman ideon pri la grandeco de la GI, ni donas iujn datumojn.

Altaj produktoj de GI

• Ĉokoladoj, lakta ĉokolado, rapidmanĝaĵo, glaciaĵo en ĉokolado, tortoj, kukaĵoj - GI = 85-70,

Duona GI:

• Sukero sen fruktaj sukoj, picoj, kafo kaj teo kun sukero - 46-48

GI malalta:

• Malhela ĉokolado 70% -22, tomato suko -15, viandoj kaj fiŝaj pladoj -10.

Avantaĝoj kaj malavantaĝoj de produktoj de malalta aŭ alta glicemia indekso

Malordoj pri Metabolismo De Altaj GI-Produktoj

La energio ricevita de karbonhidratoj estas konsumata de tri manieroj:

1. replenigi la energion elspezitan,
2. por butikoj de muskola glicogeno
3. por rezervaj bezonoj kaze de manko de energio.
4. Stokadotuboj estas grasaj ĉeloj situantaj tra la korpo. Manĝante manĝaĵojn kun alta glicemia indico, la korpo superfluas glukozon, rapide procesita al graso. Se nuntempe la energio ne postulas, homo sidas aŭ kuŝas, tiam ĉi tiu graso estas sendita por konservado en deponejo.

Ĉu altaj manĝaĵoj GI estas malutilaj?

• Kun la konstanta konsumo de nutraĵoj kun alta GI, la nivelo de glukozo en la sango estas konstante tenata ĉe levita nivelo. Manĝante ion dolĉan aŭ altan kalorion dum ĉiu duonhoro, eĉ se nur glaso da teo kun sukero, dolĉaĵoj, kuketoj, ruloj aŭ dolĉa frukto, la nivelo de sukero akumuliĝos kaj pliiĝos.
• La korpo respondas malpliigante produktadon de insulino. Ekzistas metabola malordo, kiu estas esprimita per amasiĝo de kromaj funtoj. Fakte estas, ke manko de insulino, glukozo ne povas eniri muskolajn fibrojn, eĉ se nuntempe la korpo bezonas ĝin.
• Unspent Energiaj Akcioj sendita por konservadokuŝanta en formo de faldoj sur la abdomeno, la flankoj kaj la koksoj.
• En ĉi tiu kazo, ŝajnus, konstante tro manĝi, homo sentas konstantan malsaton, malforton, provante akiri energion, li manĝas pli kaj pli. La stomako estas tro streĉita, sed saturado ne venas.

La produktoj kun alta GI ne estas damaĝaj, sed ilia troa kaj senkontrolita konsumo. Se vi laboris tre malfacile aŭ pasigis kelkajn horojn en la gimnastikejo, tiam alta GI iros por restarigi energion, al forta vigleco. Se vi manĝas ĉi tiujn produktojn antaŭ la televidilo nokte, tiam korpa graso kreskos agante.

Ĉu manĝaĵoj de malalta glicemia indekso vere helpas?

Manĝaĵoj kun malrapidaj karbonhidratoj bonas, ke ili iom post iom konservas energion je la ĝusta nivelo. Uzante ilin, vi ne ricevos eksplodojn de energio, sed vi povas efike elspezi ĝin dum la tago. Ĉi tiuj produktoj inkluzivas:

• plej multaj legomoj
• malmola pasto (el dente, t.e. iomete subkoreita) kaj bruna rizo, multaj legomoj,
• freŝaj fruktoj, lakto kaj laktaĵoj, malhela ĉokolado, ktp.

La glicemia indico kaj kaloria enhavo ne rilatas, tial necesas kompreni ambaŭ konceptojn. Ajna produkto, eĉ kun malalta GI, ankoraŭ enhavas kaloriojn.

Jen kion la nutraĵisto Kowalkov diras pri glicemia indico:

Manĝaĵoj kun malalta glicemia indico. Malfortiganta tablo.

Ĉi tiu tablo enhavas produktojn, kiuj helpas vin perdi pezon. Vi povas manĝi ilin ĉiutage, sen timo perdi troan pezon. Se vi aliĝas al tia nutrado dum via vivo, nur de tempo al tempo indulgi vin kun produktoj kun alta GI, tiam la pezo stabile restos ĉe la samaj ciferoj. Tamen vi ne forgesu, ke tro manĝaj, eĉ sanaj manĝaĵoj etendos la murojn de la stomako, postulante pli kaj pli da porcioj, kaj tiam vi ne povos perdi pezon.

Konkludo: la superreganta enhavo en la dieto de produktoj kun malalta GI, periode kun meza GI kaj tre malofte, en esceptaj kazoj kun alta GI.

Malalta Glicemia Dieto

Multaj faktoroj povas ŝanĝi la glicemian indicon de la produkto, kiu devas esti konsiderata dum kreado de dieto kun malalta GI.

Jen kelkaj el ili:

• konservado daŭro kaj matureco de amerikaj produktoj. Ekzemple, neriĉa banano havas malaltan GI de 40, kaj post kiam ĝi maturiĝas kaj malsekiĝas, la GI pliiĝas al 65. Kiam maturiĝas, pomoj ankaŭ pliigas GI, sed ne tiel rapide.
• malpliigo de amelo-eroj kondukas al pliigo de GI. Ĉi tio validas por ĉiuj cerealaj produktoj. Tial konsideras tiel utila cereala pano aŭ kruda faruno. En grandaj eroj de faruno restas dietaj fibroj, proteinoj, fibro, kio reduktas GI al 35-40. Tial oni preferu panon kaj integran farunon.
• hejti manĝaĵon post konservado en la fridujo reduktas GI,

• kuirado plialtiĝas gi. Ekzemple, boligitaj karotoj havas GI de 50, dum en kruda formo ĝi ne superas 20, ĉar la amelo enhavita en ĝi estas ĝelita kiam varmigita,
• industriaj produktoj estas preparitaj per varmokuracado, gelatinigante amidon. Tial flako de maizo, purigitaj terpomoj por tuja kuirado, cerealoj por kuiritaj matenmanĝoj havas tre altan GI - 85 kaj 95 respektive. Krome ili enhavas dextrinojn kaj modifitan amelon - GI 100,
• multaj produktoj enhavas "maizon-amelon". Vidante tian surskribon, ĉiuj komprenu, ke la IG de ĉi tiu produkto estas proksima al 100, kio povas pliigi glicemion,
• rompo de grenaj grajnoj dum preparado de pufmaizo kondukas al kresko de GI je 15-20%,
• iuj specoj de nudeloj kaj spagetoj akiritaj per pasteurizado aŭ elfluado sub alta premo havas reduktitan GI-40. Sed la pasto por butikoj, bulplumoj, hejmaj nudeloj, pretigitaj el malmola faruno laŭ la kutima maniero, havas altan GI-70,
• Malfacilaj kuiritaj spagetoj kaj pastoj estas iomete subpremitaj, tiel ke ili krakas iomete sur la dentoj. Ĉi tio reduktos la GI kiel eble plej multe. Se vi kuiras paston dum 15-20 minutoj, la gelatinigo de amelo pliiĝos kaj GI pliiĝos al 70. Se vi kuiras spagetojn (eĉ el blanka faruno) uzante al dente (iomete subpremita) kaj servas malvarme, ekzemple en salato, tiam GI estos nur 35,
• Pli longa stokado de produktoj enhavantaj amelon ankaŭ kontribuas al la redukto de GI. Varma, ĵus bakita pano havos multe pli altan GI-on, kiu malvarmis kaj des pli, ke tiu sekiĝis. Tial oni rekomendas stoki panon en la fridujo aŭ eĉ frostigi ĝin unue, sekvite de malhonoriĝo. Kaj ekzistas ĝi en seka, malmoliĝinta formo. Por rapida sekiĝo, vi povas kuiri biskvitojn en la forno aŭ en tostilo,
• Malvarmigo de produktoj, ekzemple, tiuj venditaj en vaksa ŝelo kaj konservitaj al temperaturo ne pli ol 5 gradoj, ankaŭ reduktas GI,