Karotoj por diabeto

La bazo de la dieto de multaj rusoj estas radikaj kultivaĵoj. Terpomoj, betoj, karotoj estas popularaj. Sed pacientoj kun diabeto devas memori, ke iuj nutraĵoj devas esti konsumataj kun singardo. Ni traktos la efikon de karotoj sur la nivelo de glukozo en la sango kaj la akcepteblecon de ĝia uzo de diabetoj.

• grasoj - 0,1 g
• proteinoj - 1,3 g
• karbonhidratoj - 6,7 g.

Kaloria enhavo estas 32 kcal. La glicemia indico (GI) estas 35. La nombro de pano-unuoj (XE) estas 0,56.

Radikaj kultivaĵoj estas fonto de:

• flavonoidoj
• esencaj oleoj
• esencaj aminoacidoj
• Vitaminoj B, D
• karoteno.

En krudaj karotoj, malgranda kvanto da karbonhidratoj, GI malalta. Fokusante ĉi tiujn indikilojn, multaj konsideras ĝin sendanĝera por diabetoj. Sed endokrinologoj rajtas inkluzivi ĉi tiun produkton en la ĉiutaga dieto de ne pli ol 150 g kaj nur en kruda formo.

Se la radika rikolto estas muelita, tio faciligas la procezon de ĝia asimilado. Kompleksaj karbonhidratoj rapide disiĝas en ĉenoj de simplaj sukeroj en la korpo. Post varmotraktado, ĉi tiuj substancoj pasas al facile digestebla formo. La glicemia indico de la specifa produkto altiĝas al 85. Tial, kun endokrinaj patologioj, pli bone rifuzas boligitajn kaj bakitajn karotojn.

Dieto por diabeto

Homoj kun difektita karbonhidrata absorbo bezonas zorge plani siajn menuojn. Oni rekomendas forlasi produktojn, kiuj povas kaŭzi akran salton en sanga glukozo.
Karotoj kun diabeto mellitus de tipo 2 devas esti tute ekskluditaj de la dieto. Legomoj, kiuj suferis varmokuracadon, estas malpermesitaj, ĉar ili estigas hiperglicemion. Tial eĉ sanaj kuiritaj karotoj ne povas esti manĝeblaj.

Estas permesite uzi ĉi tiun legomon freŝe en malgrandaj kvantoj. Koreaj karotoj por diabeto ne rajtas esti aldonitaj al la dieto. Ĉi tiu plado enhavas multe da sukero. Eĉ malgranda porcio sufiĉas por disvolviĝo de hiperglicemio.

Efiko sur la korpo

Pro la unika konsisto, karotoj konsilas esti inkluditaj en la dieto por multaj malsanoj:

• anemio
• bronkito, astmo,
• patologioj cardiovasculares,
• malsanoj dermatologiaj,
• problemoj de la digesta vojo, renoj,
• nokta blindeco.

La karoteno, kiu estas parto de la radiko, helpas trakti iujn malsanojn de la organoj de la vizio. Por plibonigi la absorbadon de provitamino A, vi devas manĝi legomon kun graso (acida kremo, vegeta oleo).

Manĝinte karotojn:

• aktivigas la digestajn glandojn,
• Ĝi havas antiseptikajn, kontraŭinflamatoriajn, anestezajn, ereoleretajn, antisklerotajn efikojn,
• malfortigas la venenajn efikojn de kelkaj medikamentoj,
• stimulas la imunosistemon,
• pliigas korpa stamino,
• fortigas harojn, ungojn.

Pli bone estas pacientoj kun diabeto rifuzi sanan sukon. Ĝia uzo kondukas al pliigo de glukoza koncentriĝo, ĉar ekzistas neniu fibro en la trinkaĵo, kio malrapidigas la procezon de karbonhidrata absorbo. Tial la ebleco renkonti atakon de hiperglicemio pliiĝas.

Ankaŭ necesas rifuzi legomon en la sekvaj kondiĉoj:

• pligravigado de pepa ulcero,
• inflamo de la malgranda intesto,
• alergioj.

Ĉe iuj pacientoj, la radika rikolto kaŭzas doloron de kapo, somnolo, vomado, letargio.

Grava dieto

Dum la gestado, oni devas ingesti legomojn en grandaj kvantoj, ĉar ili estas fonto de fibro, vitaminoj kaj mineraloj necesaj por la plena disvolviĝo, kresko de la feto kaj konservado de la normala sano de la patrino. Karotoj povas esti aldonitaj sekure al la menuo. Kuracistoj atendas patrinojn uzi ĝin en ajna formo. Multaj fabrikas salatojn kun acida kremo aŭ kombinas kun aliaj legomoj.

En la kazo de diagnozo de malordoj de karbonhidrata metabolo, la dieto devas esti reviziita. Kun gestacia diabeto, estas provizore pli bone rifuzi amatan oranĝan legomon, ĉar ĝi povas provoki akrajn saltojn en glukozo en la korpo. Varme traktataj legomoj facile digestiĝas, la procezo de dividado de karbonhidratoj en sukerojn rapide.

En ĉi tiu kazo gravedulino devas fari ĉion eblan por malaltigi sian nivelon de sukero. Efektive, hiperglicemio influas negative la kondiĉon de la feto. Kun la apero de problemoj kun la absorbo de karbonhidratoj en la unua trimonato, la evoluo de intrauterinaj patologioj estas ebla, multaj el kiuj estas nekongruaj kun la vivo.

Metabolaj problemoj aperintaj en la dua duono de gravedeco povas kaŭzi malproporcian kreskon de bebo. La feto produktas grandan kvanton da subkutana graso. Post akuŝo, necesas zorge kontroli la staton de la bebo, ĉar ekzistas risko de spiraj problemoj, la disvolviĝo de hipoglikemio.

Vi povas redukti la verŝajnecon de gravedaj komplikaĵoj de diabeto se vi sekvas dieton preskribitan de via kuracisto. Plej multaj produktoj, kiuj povas deĉenigi hiperglicemion, devos esti ekskluditaj. Cerealoj, multaj fruktoj, terpomoj kaj aliaj legomoj falas sub la malpermeso. Se la menuaj ŝanĝoj ne helpas rekrei la sukero-koncentriĝon, insulinaj injektoj estas preskribitaj por malhelpi la disvolviĝon de komplikaĵoj.

Potencĝustigo

Diabeto estas malsano kiu ne povas esti traktata kun medikamento. Sed kun malalta karbo-dieto, la stato de homoj rapide resaltas. Reviziante la menuon, pliigi fizikan agadon povas minimumigi la riskojn ligitajn al ĉi tiu endokrina patologio.

La dieto devas esti farita tiel ke ne pli ol 12 g da karbonhidratoj estas enmetitaj en la korpon en unu manĝo. Ĉi tiu estas la maksimuma permesata imposto. Se la respondo al insulino difektiĝas, la pankreato bezonos plurajn horojn por produkti la ĝustan kvanton da hormono. Dum ĉi tiu tempo, altaj niveloj de sukero en la sango restas. Gravas gardi lin.

Por ekskludi la disvolviĝon de hiperglicemia manĝado de karotoj, vi bezonas ekscii la reagon de la korpo al la legomo. Por fari tion, mezuru la sukeron sur malplena stomako kaj manĝu ĉirkaŭ 150 g da radikaj legomoj. Per kontrolkontroloj, kontrolu kiel ŝanĝas koncentriĝo en glukozo post manĝado. Se ĝia nivelo altiĝas markite kaj ne revenas al la normalo dum pluraj horoj, tiam pli bone rifuzas ĉi tiun vegetaĵon.

Listo de uzataj literaturoj:

• Diabeto kaj karbonhidrataj malordoj. Gvidado. Endokrinologio de Williams. Kronenberg G.M., Melmed S., Polonski K.S., Larsen P.R., Tradukita el la angla, Ed. I.I. Dedova, G.A. Melnichenko. 2010. ISBN 978-5-91713-030-9,
• Endocrinologio baza kaj klinika. Gardner D., Trans. el la angla 2019.ISBN 978-5-9518-0388-7,
• Solvo por diabetoj de D-ro Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.

Ĉu eblas manĝi produkton por diabeto

Ĝi estas kontraŭindikita por pacientoj kun diabeto mellitus manĝi manĝaĵojn, kiuj havas glicemian indicon pli grandan ol 69. Aliaj manĝaĵoj kaŭzas kreskon de insulina rezisto.

Kiam vi elektas produktojn, konsideru, ke la indekso ŝanĝiĝas, laŭ la prilaborado. Kuiritaj manĝaĵoj uzantaj temperaturon kaj sukojn havas pli altan glicemian indicon.

La glicemia indikilo de karotoj:

• en kruda produkto - 25-30 ekzempleroj,
• en boligitaj karotoj - 84 ekzempleroj.

La avantaĝoj de karotoj

La uzo de karotoj por diabeto tipo 1 kaj tipo 2 estas utila pro la ĉeesto de granda kvanto da fibro en la produkto. Ĉi tiu substanco plibonigas la funkciadon de la gastrointestina vojo kaj normaligas korpan pezon.

Manĝi karotojn kun diabeto de tipo 2 ankaŭ valoras ĝin, pro la ĉeesto de dieta fibro en ĝi. Ili normaligas la absorbadon de nutraĵoj dum digesto kaj ne permesas ilin rapide sorbi.

Karotoj estas utilaj ankaŭ por diabetikuloj, ĉar ili reduktas glukozon.

Karoto suko

• malaltigi sangan kolesterolon,
• vizio plibonigo
• demeto de slagoj
• haŭta kvalito-plibonigo
• malrapidigi glukozon,
• normaligo de la indico de rompo de karbonhidratoj,
• plibonigante la imunsistemo
• antibacteria efiko
• normaligo de la nerva sistemo,
• plibonigo de la gastrointestina vojo.

Karota suko estas utila por diabetoj en malgrandaj kvantoj. Estas malpermesite trinki pli ol 200 ml ĉiutage. La avantaĝoj de trinkado de suko estas garantiitaj de multaj fitokemiaj kompanioj kaj mineraloj kaj vitaminaj kompleksoj. La komponado reguligas la nivelon de glukozo en la korpo.

Kiel manĝi karotojn por diabeto

Freŝaj karotoj

Karotoj por diabeto tipo 2 estas konsumitaj laŭ la sekvaj reguloj:

• Nur freŝaj kaj junaj karotoj estas manĝeblaj. Tiaj produktoj havas multan utilan proprieton.
• Konsumu moderan kvanton da karotoj, submetitaj al varmotraktado. Boligitaj, bakitaj kaj kuiritaj radikaj legomoj manĝas ne pli ol 100 g ĉiutage. Por pli bona asimilado de la produkto dum kuirado aldonu vegeta oleo.
• Preparu radikajn legomojn kun haŭto. Ĉi tio konservas en la produkto pli da nutraĵoj bezonataj por diabeto. Ankaŭ, post kuirado, ĝi estas metita en glacia akvo.
• Konservu karotojn en malvarma loko. Fridujo aŭ frostujo taŭgas por ĉi tio. En tiaj kondiĉoj, la produkto konservas siajn propraĵojn dum longa tempo.

Karotoj kaj diabeto mellitus funkcias bone kiam kuiritaj boligitaj radikaj legomoj en formo de purigitaj terpomoj. Tia produkto rajtas manĝi 3 fojojn semajne. Se vi kuiras purigitajn terpomojn el kradritaj krudaj radikaj legomoj, la indico pliiĝas duoble.

Varm-traktitaj karotoj estas uzataj kiel sendependa plado. Kun diabeto, estas pli bone manĝi bakitajn manĝaĵojn, ne pli ol 2 ĉiutage. Kulturo estas preparita ne pli ol 2 horojn, tiel ke utilaj komponentoj ne forvaporiĝas el ĝi.

Karotaj Salatoj por Diabetes

Preparante manĝojn, pacientoj devas konsideri kiom da glukozo enhavas la produkto. Komponantoj, kiuj estos kombinitaj kun karotoj en salato, ne devas havi glicemian indicon pli grandan ol 45. Manĝaĵoj kun alta indico pliigos sangan sukeron kaj glukozon, kio damaĝos la korpon.

Estas malpermesite konduki salatojn kun grasa majonezo, acida kremo kaj aĉetitaj saŭcoj kun alta sukero. Al la plado aldoniĝas dometoĉuko, dolĉa hejma jogurto kaj oliva oleo.

Karotoj kaj diabeto kombiniĝas bone kun Pekina brasiko, ĉar ambaŭ produktoj havas malaltan glicemian indicon kaj normaligas sangan glukozon. Por prepari la ingrediencojn, muelu sur krudan rampilon, miksi, aldoni pansaĵon kaj salon.

Karota salato por diabetoj kun sésamo

Por prepari, vi bezonas:

• 2 grandaj karotoj,
• 1 kukumo
• 50 g da sesamaj semoj,
• oliva aŭ rafinita vegeta oleo,
• petroselo aŭ aneto,
• duko de ajlo
• salo kaj pipro.

Kradu karotojn, tranĉu kukumojn en ringoj. La ajlo estas fajne pikita per tranĉilo aŭ trapasita per ajla gazetaro. Finaj pikitaj verduloj. Poste ĉiuj ingrediencoj miksiĝas, aldonu pansaĵon kaj sesamon.

Recepto de Nuksa Salato

La plado estas utila por tipo 2-diabeto. Jugoj malpliigas sangan sukeron, sed glicemia indico de la produkto ne permesas frapadon dum pli ol 50 g.

Por prepari, vi bezonas:

• 2 karotoj
• 80 g da malmola grasa malmola fromaĝo,
• grasa acida kremo,
• 40 g da juglandoj.

Fromaĝo kaj karotoj estas muelitaj sur rampilo. Juglandoj estas disbatitaj en likvigilon por akiri pecojn de grandeco 4-5 mm. Ĉiuj ingrediencoj estas kombinitaj kaj verŝitaj kun acida kremo. Antaŭ uzo, la plado estas insistita dum 30 minutoj.

Ĉu eblas manĝi karotojn kun diabeto mellitus tipo 1 kaj 2

Diabetaĵoj povas inkluzivi karotojn en sia menuo ĉar ĝi estas riĉa je:

• Karotoj. Kiam interagas kun grasoj, ili fariĝas vitamino A aŭ retinolo, do karotoj devas esti konsumataj kun malgranda kvanto da vegeta oleo aŭ acida kremo kun malalta grasa enhavo. Karotenoj normaligas metabolon, plibonigas vizion kaj havas efikan efikon sur la homa imunsistemo.
• Pektinoj (granda kvanto troviĝas en junaj karotoj) aŭ solvebla fibro. Ili estas molaj kaj gluemaj; post absorbo de akvo, ili formas ieluzan substancon en la digesta sistemo, kiu ligas iujn manĝajn komponentojn kaj interhelpas ilian absorbadon, inkluzive de glukozo. Tial, manĝante krudajn karotojn, vi ne povas timi akran salton en sangan sukeron. Temas pri pectinoj, kiuj helpas konservi stabilan nivelon de glukozo en la sango. Ili ankaŭ ligas diversajn damaĝajn substancojn en la intestoj kaj forigas ilin de la korpo.
• Fibro - nesolveblaj vegetalaj fibroj. Ili helpas reguligi pezon, ĉar ĉi tiuj fibroj ne estas digestitaj en la intestoj kaj donas pli longan senton de pleneco. Krome, fibro havas utilan efikon sur la digesta sistemo, plibonigas la intestan motilecon kaj konservas regulan tabureton.
• Esencaj oleoj, flavonoidoj, aminoacidojkaj mineraloj (kalio, seleno, zinko, kalcio kaj magnezio). Ili estas necesaj por la normala funkciado de la korpo.

Por diabetoj, ankaŭ gravas scii ĉi tiujn produktajn karakterizaĵojn:

• Enhavo de kalorioj. 100 g da radikaj legomoj enhavas ĉirkaŭ 35 kcal, do karotoj estas malmulte-kaloria produkto. Karbonhidratoj estas reprezentataj de amelo kaj glukozo, kies enhavo varias de vegetala vario, sed glukozo estas absorbita pro la granda kvanto de fibro malrapide, kio ne damaĝas la sanon de la paciento.
• Glycemia indekso. La valoro estas ŝanĝiĝema, laŭ la prilaborado de karotoj kaj la metodo de ĝia preparado. Do, kruda radika rikolto havas glicemian indicon de 35, karoto suko - jam 39, kaj boligita legomo - ĉirkaŭ 85.

En kiu formo devas uzi radikajn legomojn por diabeto?

Diabetaĵoj, kiuj suferas malsanojn de tipo 1 kaj tipo 2, rekomendas manĝi grandan kvanton da karotoj laŭ sia kruda formo - 1-2 sufiĉas mezgradaj radikoj. Junaj radikoj estas elektitaj por manĝo, ĉar ili estas multe pli riĉaj je nutraĵoj kompare kun pli maturaj. El ili vi povas prepari salaton kun aldono de diversaj legomoj aŭ fari purigitajn terpomojn. Purigado farita el freŝaj radikaj legomoj estas konsumata ĝis 2 fojojn en 7 tagoj.

Karotoj povas esti inkluzivitaj en la menuo ne nur freŝaj, sed ankaŭ post varmotraktado:

• Boligado. Kvankam la glicemia indico pliiĝas dum varmotraktado, ĉi tio ne estas motivo por rifuzi utilan produkton, vi nur bezonas ĝustigi la administritan dozon de insulino. Krome, kiam oni kuiras, la kvanto de antioksidantoj pliiĝas. Ili malrapidigas oksidiĝon kaj malhelpas kreskon de liberaj radikaloj. Karotoj estas boligitaj tutaj en ŝelo por ne pli ol 1 horo, kio ebligas al vi ŝpari pli da nutraĵoj. Poste ĝi estas malsekigita per malvarma akvo kaj purigita. Uzu en formo de purigitaj terpomoj aŭ aldoni al aliaj pladoj, estas permesite stoki ĝin en frostita formo. Boligita karoto-pureo rajtas manĝi ĝis 2 fojojn semajne.
• Estingado. Specialistoj rekomendas uzi kuiritajn karotojn kiel flankon por fiŝo aŭ viando, kio certigos la optimuman ekvilibron de karbonhidratoj kun aliaj substancoj.
• Tostado. La plej utila estas bakitaj karotoj. Diabetaĵoj povas manĝi ĝis 3 mezajn radikojn tage. En ĉi tiu kazo, ne forgesu monitori sangan sukeron kaj antaŭĝustigi la dozon de insulino.

Escepto estas la plado konata kiel "koreaj karotoj." Kun diabeto de ajna tipo, ĉi tiu salato estas strikte kontraŭindika, ĉar oni aldonas multajn varmajn spicojn, sukeron, kio havas malutilan efikon sur la stato de la pankreato.

Kion kuiri diabetojn kun karotoj?

Ni kutimas aldoni karotojn kiel ingrediencon en diversaj pladoj, kie ĝi funkcias kiel suplemento aŭ por prepari manĝetojn kaj salatojn el ĝi, sed vi ankaŭ povas prepari desertojn kaj kaserolojn el la radika rikolto, kiuj estas ne nur bongustaj, sed ankaŭ sanaj.

Receptoj estis ellaboritaj de specialistoj, kiuj enkalkulis ĉiujn dietajn limigojn asociitajn al la malsano. Tial, kiam vi bakas, vi devas plenumi plurajn regulojn:

1. Forgesu pri tritika faruno. Al la pasto oni aldonas nur krudan farunon (sekalo, maizo aŭ trinkaĵo). Ankaŭ utilas aldoni tritikajn branĉojn.
2. Tute rifuzi buteron. Ĝi estas anstataŭigita per vegetalaj oleoj aŭ malalta grasa margarino.
3. Sukero ankaŭ estas ekskludita de la dieto. Ĝi donas vojon al dolĉigilo. Se eblas, la elekto ĉesas ĉe naturaj dolĉigiloj - stevia, xilitol, fruktozo aŭ sorbitolo.

Kuko por Diabeta

1. La senŝeligitaj karotoj (300 g) estas muelitaj sur rampilo kun mezaj aŭ malgrandaj truoj.
2. Farina miksaĵo estas preparita - 50 g da sekalo-faruno miksiĝas kun pikitaj nuksoj (200 g), dispremitaj sekaj fendoj (50 g), salo kaj 1 cucharadita bakanta sodakvo.
3. Tuj poste ili traktas ovojn, kiuj bezonos 4 pecojn. Apartigu milde la yemas de la proteinoj, certigante ke la yema ne alvenas al la proteinoj. Alie densa ŝaŭmo ne formiĝas el la proteinoj.
4. Unue batu la yemojn per 100 g da fruktozo, cinamo kaj dukiloj (aldonitaj al gusto) kaj 1 cucharadita frukta suko ĝis formiĝos ŝaŭmo.
5. Poste la farunan miksaĵon kaj hakitajn karotojn oni enverŝas en la mason. Ĉio estas bone miksita.
6. Whisk la proteinojn aparte aldonante 50 g da fruktozo al dika ŝaŭmo, kaj miksi milde en la paston.
7. Oni bakas folion kun margarino aŭ vegeta oleo, oni enmetas la paston en ĝin kaj enmetas ĝin en la forno. Baku je 180 ° C ĝis kuirita. La preteco estas kontrolita per ligna bastono.

Recepto por karota torto, kiun diabetoj povas preni, estas prezentita en la video:

Diabetiko Karoto-Kasero

1. Vi bezonos 200 g da pretaj karotoj kaj kukurboj, kiuj estas boligitaj en bolanta akvo aŭ vaporiĝintaj.
2. Boligitaj legomoj estas dispremitaj en likvigilo aŭ sur fajna gratero al purea maso.
3. Poste 1 ovo estas enportita en la mason, iomete dolĉigas kaj 50 g da tuta greno-faruno.
4. Ĉio estas bone miksita kaj verŝita en silikan muldilon. Kuiri en la forno dum 20 minutoj, antaŭhejtante ĝis 200 ° C.

Karoto-kurba kaserolo

1. Finhakita 1 karoto estas aldonita al 100 g da dometo, miksita bone.
2. Verŝu dolĉigilon, naturan vanilinon kaj diserigu 2 ovojn.
3. Denove, bone miksi kaj transdoni al formo lubrikita per vegeta oleo. Baku en la forno dum 30 minutoj.

Kaserolo de kaĉo de salikoko

Se vi ankoraŭ havas buckwheat porridge, tiam ĝi povas esti uzata por fari deserton:

1. 200 g da dometo fromaĝo, 3 kuleroj da fruktozo, 1 ovo, salo kaj vanilino estas aldonitaj al malvarma poruko (8 kuleroj). Ĉiuj estas miksitaj.
2. Unu meza kruda karoto estas fajne pikita sur rampilon kaj miksita en la miksaĵon, 4-kuleroj da acida kremo kun malalta grasa enhavo.
3. Bone miksita miksaĵo estas elmetita en ŝmirita plado kaj bakita dum 20 minutoj.