Eritritolo (eritritolo) damaĝo kaj avantaĝoj de sukerkena anstataŭaĵo, recenzoj

Eritritolo estas natura dolĉigilo kun dolĉa gusto, post kio iomete malvarmeto resentas en la buŝa kavo, simila al la postgrusta mento. La dolĉigilo estas rekomendita por uzo de homoj, kiuj suferas malsanojn kiel diabeto kaj obesidad. Krome, sukero-anstataŭanto helpos ĉiujn, kiuj volas perdi pezon, sed ne povas tute forigi dolĉojn el la dieto. Eritritolo ofte estas uzata de atletoj, kiuj aliĝas al sana dieto.

Sukero anstataŭiga kunmetaĵo kaj kaloria enhavo

La anstataŭaĵo de eritritola sukero estas 100% farita el naturaj krudaj materialoj de amerikaj plantoj kiel maizo aŭ tapioca. La kaloria enhavo de la edulkaĵo po 100 g estas 0-0,2 kcal.

Eritritolo, aŭ, kiel ĝi ankaŭ estas nomata, eritritolo, estas hibrida molekulo, kiu enhavas restaĵojn de sukero kaj alkoholo, ĉar komence ĉi tiu komponaĵo estas nenio pli ol sukero-alkoholo. La produkto estas tute libera de karbonhidratoj, grasoj aŭ proteinoj. Plie, eĉ la glicemia indekso de la dolĉigilo estas 0. Dum la insulina indekso atingas 2.

La dolĉeco de eritritolo estas proksimume 0,6 ekzempleroj da sukero. Ekstere, ĝi aspektas kiel: blanka kristala pulvoro sen prononcita odoro, kiu facile dissolviĝas en akvo.

Noto: Dolĉa kemia formulo: C₄N₁₀Ho₄.

En la natura medio, eritritolo ĉeestas en fruktoj kiel ekzemple piroj kaj vinberoj, same kiel melono (tial, eritritolo estas iam nomata dolĉa melono).

Grava! Por normala funkciado de la korpo, la ĉiutaga konsumado de dolĉigilo estas 0,67 g po 1 kg da pezo por viroj, kaj 0,88 g por virinoj, sed ne pli ol 45-50 g.

La avantaĝoj de eritrito

La uzo de krizhelpo ne havas apartan efikon sur la stato de sano. Tamen dolĉigilo ne klare damaĝas la korpon.

Ĝiaj ĉefaj avantaĝoj kompare kun aliaj edulcores:

1. Kiam eritrito eniras la korpon, la kvanto da sukero en la sango ne pliiĝas kaj la nivelo de insulino ne saltas. Ĉi tiu cirkonstanco plej valoras por diabetikuloj aŭ riskoj.
2. La uzo de dolĉigilo ne pliigas la nivelon de malbona kolesterolo en la sango, kio signifas, ke ĝi ne kunportos disvolviĝon de aterosklerozo.
3. Kompare kun sukero, la avantaĝo de eritritolo estas, ke dolĉigilo tute ne damaĝas la dentojn, ĉar ĝi ne nutras la patogenajn bakteriojn en la buŝa kavo.
4. Eritritolo ne detruas la intestan mikrofloron kiam ĝi eniras la kolon, ĉar 90% de la dolĉigilo eniras la sangon en la stadion de la malgranda intesto, kaj tiam estas elmetita de la renoj.
5. Ne temas pri toksomanio aŭ toksomanio.

La evidenta avantaĝo de eritrito estas ĝia malalta, eĉ oni povas diri forestanta kaloria enhavo, pro kio ĝi aprezas ne nur diabetojn, sed ankaŭ perdantajn pezon.

Eritritol iHerb - San-Sekura Dolĉigilo

Sukero ne estas inter la substancoj utilaj al homoj. Eĉ pli, ĝi ofte nur malutilas al nia korpo. Multaj komprenas tion kaj daŭre ne rezignas pri ĝi. Sed rifuzi sukeron ne signifas rifuzi vian plej ŝatatan deserton aŭ sukerajn trinkaĵojn. Vi nur bezonas trovi por vi mem bonan sukeron-anstataŭanton.

La plej sekura dolĉigilo aĉeti estas eritritolo aŭ eritritolo, kiu jam akiris grandegan popularecon en la retejo iHerb. Ĝi estas karakterizita de tuta aro de avantaĝoj pri sukerozo. Tiuj, kiuj protektas sian sanon, trovos ĝin utila koni iliajn diferencojn kaj konatiĝi kun la bonfaraj proprietoj de eritritolo.

En la dua duono de la 20a jarcento, la studado de dolĉa gustuma pololo komenciĝis intense. Iĝis ebla uzi novan eritritolan dolĉaĵon kiel nutraĵon. Ĝi ankaŭ estas nomata eritritolo. I.e. ĉi tiuj nomoj nomas unu substancon - polihida sukero alkoholaĵo. Ĝi havas la jenan kemian formulon: C4H10O4.

Ni rigardu pli detale la trajtojn de ĉi tiu elemento:

1. Referas al organika materio. Inkluditaj en plej multaj fruktoj. Ekzemple, vinberoj, piroj, prunoj, melonoj.
2. Aprobita por uzo en la manĝaĵa industrio. Vi povas trovi eritritolon (eritritolo) sub la signoj de E968.
3. Uzita en kuirado. Ĝi estas trovita en kelkaj medikamentoj, kiel tuso-siropoj. Krome, la dolĉigilo de eritritoloj troviĝas en dentokarno. Eritritola agaro estas uzata en industrio. Ĝi estas bredejo por sintezo kaj kultivado de brucellavo.
4. Absolute organika kunmetaĵo. Ĝi estas farita el naturaj materialoj. Ĉi tiu produkto estas farita el plantoj, en kiuj ĉeestas amelo. La metodo de fermentado per feĉo. Feĉo estas ĉerpita el abelaj abeloj.
5. Penetrante en nian korpon, ĝi ne estas elmontrita al la metabola procezo. Asimilado estas farata en la malgrandan inteston. Konkludo de la produkto okazas en ĝia pura formo.
6. Grava avantaĝo estas la glicemia indico estas 0.
7. Male al analogoj, ĝi havas malaltajn kaloriajn valorojn. Unu gramo da substanco enhavas nur 0,2 kaloriojn.

Se ni mallonge priskribas la dolĉigilon, tiam ni atingas la jenon:

• estas pulvo de kristaloj,
• havas blankan nuancon
• odoras preskaŭ nenion (la odoro estas absolute neŭtrala)
• karakterizita per alta grado de termika stabileco (pli ol 180-gradoj),
• havas dolĉan guston (kompare kun sukero ĉirkaŭ 60-70 procentoj),
• kiam ingestita, iomete sentas malvarmeto.

Kompare kun xilitol aŭ sorbitolo, la dolĉigilo de eritritoloj estas absolute sendanĝera kaj eltiriĝas senŝanĝe de la homa korpo. Ĉi tiu produkto provizos pladojn kun la ĝusta gusto, sed samtempe ne sorbiĝos.

Se ni komparas sukraloson kaj anstataŭanton por eritritola sukero, indas noti la pli malaltan dolĉecon de ĉi-lasta. Ĉar sukralose estas sufiĉe forta dolĉigilo, la plej bona solvo estus kombini ĉi tiujn 2 substancojn. Ĉe iuj fabrikaj kompanioj vi povas trovi pretajn kombinaĵojn.

Iuj devas rezigni pri malutila sukero pro kuracaj kialoj. Ĉi tiuj estas tiuj:

1. kiu suferas diabeton
2. kiuj havas problemojn pri karbonhidrata metabolo,
3. kiuj estis diagnozitaj obezeco.

Eĉ se vi ne havas ĉi tiujn problemojn, sukero povas havi tre negativan efikon sur la korpo. Precipe kun troa uzo de ĝi. Multaj amantoj de dolĉaĵoj alfrontas tiajn fenomenojn:

• malhela dento emajlo
• denta kadukiĝo
• malbona imunsistemo
• alta sanga kolesterolo,
• superpezita
• inflamo sur la haŭto
• parodia malsano
• fruaj signoj de maljuniĝo
• akuta kresko aŭ malkresko de sangopremo,
• osteoporosis
• subita ŝanĝo de humoro: de troa aktiveco al apatio,
• misfunkciadoj en la normala funkciado de la renoj,
• kapdoloroj, malforteco,
• problemoj kun la koro kaj sangaj glasoj.

Malofte iu decidos fordoni dolĉaĵojn. Ĉu ekzistas alia maniero? Dolĉigilo de Eritritolo povas helpi eviti ĉi-suprajn efikojn. Uzante ĉi tiun organikan produkton anstataŭ sukeron, vi ricevas:

1. Reduktante la ŝarĝon sur la pankreato.
2. La ĉeso de fortaj fluktuoj en la sango de la kvanto de insulino kaj glukozo. Redukti la probablecon de diabeto.
3. Redukti kaloriojn. Ĉi tio estas grava avantaĝo por la tuta homa korpo, kaj precipe por la figuro.
4. Plibonigi karbonhidratan metabolon.
5. La ĉesigo de la malutilaj efikoj sur dento-emajlo, ĉeestanta per la uzo de ordinara sukero.
6. Malrapidigante la maljuniĝan procezon. Sciencistoj pruvis la antioksidajn proprietojn de eritritolo.

Persono sentos pozitivajn ŝanĝojn jam en la unuaj semajnoj post la komenco de la uzo de eritritolo en la dieto anstataŭ la kutima intensa dolĉigilo. Antaŭ ĉio, entuta sano signife pliboniĝos. Vi sentos senprecedencan malpezecon, ĉar la kaloria enhavo de teleroj malpliiĝos rimarkinde. Kaj ankaŭ la risko de multaj diversaj malsanoj estos minimumigita.

Uzante ĉi tiun naturan kuracilon ĉiutage, estas necese analizi ĉiujn ĝiajn kvalitojn. Neniu disputos pri la bonfaraj funkcioj de eritritolo. Sed ili ne estu misuzitaj.

Ĝi povas kaŭzi nedeziratajn reagojn, sed nur kun eksceso en la korpo. Eblaj sekvoj de troa provizado:

Kvankam digestaj maltrankviloj aŭ alergioj povas okazi pro eritrito, ĝi tamen kaŭzas ilin nur en tre maloftaj kazoj. Kiel regulo, homoj toleras ĉi tiun substancon bone. Ĝi estas konsiderata la plej sekura kaj eĉ ne estas malpermesita por gravedaj virinoj.

Laŭ receptoj kun eritritolo, ĝi devas esti aldonita pli ol regula sukero. Pro la ne tiel forta dolĉeco de la sukero alkohola, vi devos aldoni pli grandan kvanton por la dezirata gusto. Sed al la fino, estos malpli multaj kalorioj en kuiritaj teleroj ol en manĝaĵoj kun sukero.

Por malhelpi la bakadon tro suĉi, vi ne devas preterpasi la recepton. Jen kelkaj ekzemploj.

Panoj:

1. Aldonu 200 gramojn da seka feĉo al 200 mililitroj da varmigita lakto.
2. Batu 2 ovojn en aparta bovlo ĝis ŝaŭmo komencas formiĝi.
3. Sorbigu 100 gramojn da butero aŭ margarino.
4. Verŝu la ovojn en lakton kun feĉo, aldonu 0,5 tasojn da eritritolo, iom da vanilo, 1 cucharadon da salo, buteron (margarinon) kaj 4 tasojn da faruno, se vi volas.
5. Ekmuŝu la paston kaj foriru iom da tempo.
6. Post kiam ĝi konvenas, moligu la bulkojn kaj baku dum 30-40 minutoj.
7. Varma produktoj povas esti aspergitaj per eritritolo kaj cinamo pulvoro.

Lakto kondensita:

1. Kombinu 1,5-tasojn da sekigita lakto kaj 250-mililitrojn da ordinara lakto kun eritritolo (450-500-gramoj sufiĉas).
2. Batu ĉion bone per flustro.
3. Oni devas boligi en akvotubo dum ĉirkaŭ 1 horo, agitante regule.

Foje estas bone uzi eritritolon kaj stevia kune. Pladoj pretigitaj kun steviosido ne havas negativajn efikojn sur homa sano. Ĉi tiu glicosido estas akirita el la folioj de la Stevia planto. La rezulta substanco karakterizas per klara dolĉa gusto. Do tia poliolo en pulvoro necesos malpli.

Fratinoj bezonas memori alian gravan nuancon. Por fari marmeladon, marmeladon aŭ marmeladon, la dolĉigilon de eritritoloj ne devas esti uzata. Ĉio estas klarigita per tio, ke ĝi ne estas konservilo.

Daŭra butikumado en via urbo rapide povas elĉerpi vin. Kaj en iuj malgrandaj urboj la necesaj produktoj tute forestas. Estos multe pli oportune tuj ordigi ĝin per la interreto. Vi povas trovi la plej ampleksan sortimenton de ĉi tiu natura dolĉigilo en la oficiala retejo de iHerb.

Iuj fabrikantoj vendas la plej sekuran kombinaĵon de eritritolo kaj stevia. Ĝi estas konsiderata la plej bona eblo por anstataŭigi sukeron. Estas ofertoj de aliaj kompanioj en ĉi tiu interreta vendejo, elektante, kiujn vi sendube ne riskas damaĝi vian korpon. Sed kion oni ankoraŭ povas trovi ĉe Ayherb? Ni sugestas konsideri kelkajn el la sube.

Kosher varoj. Taŭga por partianoj de vegetarana dieto. Ĝi estas pulvoro en kiu 0 kalorioj. Estas pakoj de 454 kaj 1134 gr. La prezo de iHerb por la opcio kun malpli granda pezo estas $ 11. La kosto estas egala al $ 24. Ne forgesu, ke nur en butikoj kaj en aliaj interretaj rimedoj vi devos pagi signife pli.

Altkvalita produkto. Unu el la varioj de produktoj konsistantaj el eritritolo kun stevia. Ĝi baziĝas sur substanco ĉerpita el la folioj de planto de la familio Aistra. Ĉi tiu pulvoro dum kuirado ne aldonos kaloriojn al ĝi.

Vi povas aĉeti NoCarbs en malgrandaj ujoj de 78-gramoj. La kosto por unu estas $ 6. Se necese, vi povas aĉeti miksaĵon enpakitan en sakoj.

Simila al la antaŭa versio, farita surbaze de stevia. Ĝi aĉeteblas en sakoj de 3 gramoj kaj 3,5 gramoj. Ili estas kolektitaj en kartona skatolo. Pakoj de 40 sakoj vendiĝas, kaj ankaŭ 80 kaj 140 pecoj.

Source Naturals estas altkvalita anstataŭiga produkto por rafinita sukero. Ĝia uzo estas absolute sekura por nia korpo. Ne toksika Ĝi ne enhavas iujn ajn damaĝajn elementojn. Kalorio estas nulo. Vi povas aĉeti en kruĉoj el plasto je 340 gramoj.

Sukero estas absolute malutila por nia korpo. Kaj la eritritolo mendita por Ayherb permesos al vi ne rifuzi al vi desertojn kaj helpos eviti la negativajn efikojn de rafinita sukero.

Ĉio, kion vi bezonas scii pri dolĉigilo pri eritritoloj: komponado, avantaĝoj, damaĝo kaj recenzoj

Multaj homoj ofte devas pensi pri kiel sukero povas esti anstataŭigita en sia dieto.

Efektive, hodiaŭ sur la merkato estas grandega nombro de dolĉaĵoj kun tute malsamaj karakterizaĵoj.

Eritritolo estas pionira sukero-anstataŭaĵo evoluigita de sciencistoj fine de la pasinta jarcento. Ĉi tiu substanco havas multajn signifajn avantaĝojn, sed ĝi estas speciale estimata pro sia natureco.

Eritritolo havas la aspekton de blanka kristala pulvoro kaj estas polihida sukero alkoholaĵo. Tio estas, eritritolo estas hibrida molekulo, kiu enhavas restaĵon de sukero, same kiel alkoholon, sed ne etilan.

Eritritolo ne posedas la propraĵojn de etanolo. Krome, ĝi havas la kapablon, kiel simpla sukero, stimuli receptorojn lokitajn sur la pinto de la lango. Ili respondecas pri la dolĉa gusto.

Natura dolĉa eritritolo estas akirita el amerikaj plantoj kiel tapioca kaj maizo. Fermentado kun speciala natura feĉo estas uzata por ĝia produktado. Ili estas akiritaj de freŝa poleno el plantoj, kiuj eniras la mielon de abeloj.

Eritritolo ofte nomiĝas "dolĉigilo de melonoj." Ĉi tio estas pro la fakto, ke ĉi tiu substanco estas parto de iuj fruktoj (vinberoj, melonoj, piroj), same kiel fungoj. Krome, en sia pura formo, eritritolo troveblas ankaŭ en vino kaj sojfabo. Ads-mob-1 ads-pc-2 La gusto de ĉi tiu dolĉigaĵo similas al ordinara sukero, sed samtempe estas malpli dolĉa.

Por tio, sciencistoj nomis eritritolon plej grandan dolĉaĵon.

Oni ankaŭ devas rimarki, ke la drogo havas sufiĉe grandan termikan stabilecon. Ĉi tiu posedaĵo ebligas uzi eritritolon por produktado de kukaĵoj, dietaj produktoj, kosmetikaĵoj kaj medikamentoj.

Utilaj proprietoj de eritrito:

Kiel sciencaj studoj pruvis, ĉi tiu substanco havas neniun toksan efikon, tial ĝi estas tute sekura por la korpo. Tamen troa konsumo: pli ol 30 g po 1 fojo - povas provoki la aperon de laksiva efiko.

Superdozo de eritritolo, kiel aliaj sukerkoloj, povas kaŭzi:

Eritritolo, kune kun sukralose, stevia kaj aliaj edulkorantoj, estas parto de multakomponentaj sukero-anstataŭantoj. Hodiaŭ la plej populara el ili estas FitParad.ads-mob-2

Eritritolo estas ideala por diabeta nutrado. Ĝi ne altigas sangan sukeron, havas nulan kalorian enhavon, sed samtempe ne perdas sian guston kaj perfekte anstataŭigas sukeron.

Krome, eritritolo estas vaste uzata por fari varion de biskvitoj kaj dolĉaĵoj, kiujn eĉ diabeto povas manĝi.

Ankaŭ, eritritolo ne estas kontraŭindikata dum mamnutrado kaj dum gravedeco, ĉar ĝi estas produktita nature.

Grandega nombro da homoj revas perdi pezon, sed por atingi ĉi tiun celon, necesas preskaŭ tute ekskludi nutraĵojn enhavantajn sukeron el la ĉiutaga dieto.

Dolĉigilo Eritritol estas ideala solvo por sobrepeso.

Kiel menciite supre, ĝi havas nulo-kaloriajn enhavojn, do ĝi povas esti aldonita al diversaj trinkaĵoj, kukaĵoj kaj aliaj pladoj. Krome ĝi ne estas kemia substanco kaj sekve ne damaĝas homan sanon.

La jenaj eritritolaj analogoj povas esti distingitaj:

• stevia - eltiraĵo el sudamerika arbo,
• sorbitolo - ĉerpita el ŝtona frukto kaj sorbitolo (E420),
• fruktozo - la plej alta kaloria sukero-anstataŭaĵo, kiu estas farita el diversaj beroj,
• izomaltitis - sintezita el sukerozo kaj havas la propraĵojn de prebiota (E953),
• xilitol - parto de maĉgumoj kaj trinkaĵoj (E967),
• taŭmatino kaj monlinio - ilia bazo estas naturaj proteinoj.

Homoj, kiuj uzas eritritolon, rimarkas la foreston de kromefikoj, ĝia sekureco, malalta kaloria enhavo kaj pura gusto, kio ne havas malagrablan nuancon.

Sed iuj uzantoj atribuis la sufiĉe altan prezon de la produkto al la malavantaĝoj. Laŭ ili, ne ĉiuj povas aĉeti tian drogon.ads-mob-1

Terapiistoj atentas pri konsiletoj pri ekritritolo kaj ĝia sekureco, sed forte konsilas diskuti pri la akceptebla ĉiutaga imposto kun kuracisto. Ili rekomendas enkonduki ĉi tiun produkton en la dieton por homoj kun diabeto kaj obezeco, same kiel por tiuj, kiuj preferas konduki sanan vivstilon.

Pri eritritol-bazitaj sukeroj anstataŭantoj en la video:

Eritritolo estas efika volumeta sukero-anstataŭanto, kiu havas tre malaltan kalorian enhavon, bonegajn kemiajn kaj fizikajn proprietojn kaj altan sekurecan profilon. Ideala por homoj, kiuj estas obesaj kaj havas diabeton de ajna tipo.

• Stabiligas suker-nivelojn dum longa tempo
• Restarigas pancreatan insulinan produktadon

1. 
   Greenberg, Riva 50 mitoj pri diabeto, kiuj povas ruinigi vian vivon. 50 faktoj pri diabeto, kiuj povas savi ŝin / Riva Greenberg. - M.: Alpha Beta, 2012 .-- 296 p.
2. 
   Terapio de endokrinaj malsanoj. En du volumoj. Volumo 1, Meridiano - M., 2014 .-- 350 p.
3. 
   Sindromo de Itsenko-Cushing: monografio. . - M .: Medicino, 1988 .-- 224 p.

Lasu min prezenti min. Mi nomiĝas Elena. Mi laboras kiel endokrinologo dum pli ol 10 jaroj. Mi kredas, ke mi estas nuntempe profesia en mia kampo kaj mi volas helpi ĉiujn vizitantojn de la retejo por solvi kompleksajn taskojn kaj ne tiel. Ĉiuj materialoj por la retejo estas kolektitaj kaj zorge prilaboritaj por transdoni kiel eble plej multajn necesajn informojn. Antaŭ ol apliki tion, kio estas priskribita en la retejo, deviga konsultado kun specialistoj ĉiam necesas.

Eritritolo (eritritolo) - kio ĝi estas

Eritritolo (angle Erythritol) apartenas al la kategorio da sukerkoloj, kiel indikite per la fino de -ol. Ĉi tiu substanco ankaŭ nomiĝas eritritolo aŭ eritrolo. Ni ĉiutage renkontas sukerajn alkoholojn: xilitol (xilitol) ofte troviĝas en dentokarno kaj maĉgumo, kaj sorbitolo (sorbitolo) troviĝas en sodo kaj pocioj. Ĉiuj sukerkoloj havas plaĉan dolĉan guston kaj ne havas efikan efikon sur la korpo.

En la naturo, eritritolo troviĝas en vinberoj, melonoj, piroj. En la procezo de fermentado, ĝia enhavo en produktoj kreskas, tial soya saŭco, fruktaj likvoroj, vino, kaj fazeolo estas la rekordaj posedantoj de eritritolo. Laŭ industria skalo, eritritolo estas produktita el amelo, kiu estas akirita el maizo aŭ tapioca. Amido estas fermentita kaj poste fermentita per feĉo. Ne ekzistas alia maniero produkti eritritolon, do ĉi tiu dolĉigilo povas esti konsiderata tute natura.

Ekstere, eritritolo similas al regula sukero. Ĝi estas malgranda blanka loza kristala flako. Se ni prenas la dolĉecon de sukrozo por unuo, koeficiento de 0,6-0,8 estos atribuita al eritritolo, tio estas malpli dolĉa ol sukero. La gusto de eritritolo estas pura, sen gusto. Se la kristaloj estas en pura formo, vi povas senti malpezan malvarman nuancon de gusto, kiel mentolo. Produktoj kun aldono de eritritolo ne havas malvarmigan efikon.

La avantaĝoj kaj damaĝoj de eritrito

Kompare kun sukrozo kaj popularaj edulkorantoj, eritritolo havas multajn avantaĝojn:

1. Kaloria eritritolo estas taksita je 0-0,2 kcal. La uzo de ĉi tiu dolĉigaĵo ne havas la plej etan efikon sur pezo, do ĝi estas rekomendita al pacientoj kun diabeto kun obesidad.
2. La glicemia indekso de eritritolo estas nulo, tio estas kun diabeto ĝi ne influas glicemion.
3. Iuj artefaritaj edulkorantoj (kiel sakarino) ne influas sangan glukozon, sed povas deĉenigi liberigon de insulino. Eritritolo praktike havas nenian efikon al insulina produktado, tial ĝi estas sekura por diabeto de la komenca stadio - vidu la klasifikon de diabeto.
4. Ĉi tiu dolĉigaĵo ne interagas kun la intesta mikroflorado, 90% de la substanco estas absorbita en la sangon, kaj tiam eltiriĝas en la urino. Ĉi tio komparas favore kun aliaj sukeraj alkoholoj, kiuj en grandaj dozoj provokas blozon, kaj foje diareon.
5. Ili ne ŝatas ĉi tiun dolĉaĵon kaj bakteriojn vivantajn en la buŝo. En diabeto mellitus, anstataŭigi sukeron kun eritrito ne nur kontribuas al pli bona kompenso de la malsano, sed ankaŭ estas bonega antaŭzorgo de karioj.
6. Laŭ recenzoj, la transiro de sukrozo al eritritolo okazas nepercepteble, la korpo estas "trompita" de sia dolĉa gusto kaj ne bezonas rapidajn karbonhidratojn. Plie, dependeco de eritrito ne okazas, tio estas, se necese, estos facile rifuzi.

Multaj studoj estis taksitaj damaĝoj kaj avantaĝoj de eritritolo. Ili konfirmis la kompletan sekurecon de ĉi tiu dolĉigaĵo, inkluzive por infanoj kaj dum gravedeco. Pro tio, eritritolo estis registrita kiel nutraĵa suplemento sub la kodo E968. La uzo de pura eritritolo kaj ĝia uzo kiel dolĉigilo en la dolĉa industrio estas permesata en plej multaj landoj.

Sekura ununura dozo de eritrito por plenkreskuloj estas konsiderata kiel 30 g, aŭ 5 tsp. Koncerne sukeron, ĉi tiu kvanto estas 3 cucharadoj, kio sufiĉas por servi por iu dolĉa plado. Kun sola uzo de pli ol 50 g, eritritolo povas havi laksan efikon, kun signifa superdozo povas kaŭzi ununuran diareon.

Iuj studoj montras, ke misuzo de dolĉigiloj povas akceli la disvolviĝon de diabeto kaj metabola sindromo, kaj la kaŭzo de ĉi tiu ago ankoraŭ ne estis identigita. Koncerne eritriton, ne ekzistas tiaj datumoj, sed kuracistoj rekomendas, se en la okazo, eviti ĝian uzon en troaj kvantoj.

Komparaj karakterizaĵoj de sukerozo, eritritolo kaj aliaj popularaj edulkorantoj:

Iuj pacientoj kun diabeto intuicie timas sukerajn anstataŭantojn kaj ne fidas la trovojn de sciencistoj. Eble iel ili pravas. En la historio de medicino, multfoje la vaste uzataj drogoj subite montriĝis danĝeraj kaj estis forprenitaj de la vendo. Mirinda se diabeto kapablas fordoni dolĉaĵojn kaj sukcese regas glicemion sen edulkorantoj. Pli malbone, se li ignoras la rekomendon de la kuracisto pri rifuzado de sukero. La reala damaĝo de sukrozo en diabeto mellitus (kompensado de la malsano, rapida disvolviĝo de komplikaĵoj) en ĉi tiu kazo estas multe pli alta ol la ebla, ne konfirmita damaĝo de eritritolo.

Kie aplikeblas

Pro ĝia alta sekureco kaj bona gusto, la produktado kaj konsumo de eritritolo kreskas ĉiujare.

Doktoro pri Medicinaj Sciencoj, Estro de Instituto pri Diabetologio - Tatyana Yakovleva

Mi studas diabeton dum multaj jaroj. Estas timiga kiam tiom da homoj mortas, kaj eĉ pli malkaptiĝas pro diabeto.

Mi hastas rakonti la bonajn novaĵojn - la Endokrinologia Esplora Centro de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj sukcesis disvolvi kuracilon, kiu tute kuracas diabeton. Nuntempe la efikeco de ĉi tiu drogo proksimiĝas al 98%.

Alia bona novaĵo: la Ministerio pri Sano certigis la adopton de speciala programo, kiu kompensas la altan koston de la drogo. En Rusio, diabetoj ĝis la 18-a de majo (inkluzive) povas atingi ĝin - Por nur 147 rubloj!

La amplekso de la dolĉigilo estas larĝa:

1. En sia pura formo, eritritolo estas vendita kiel anstataŭa sukero (kristala pulvoro, pulvo, siropo, granuloj, kuboj). Ĝi estas rekomendinda por diabeto kaj por tiuj, kiuj volas perdi pezon. Kiam sukero estas anstataŭigita per eritritolo, la kaloria enhavo de kukoj reduktiĝas je 40%, dolĉaĵoj - je 65%, mufoj - je 25%.
2. Ofte aldoniĝas eritritolo kiel diluanto al aliaj edulkorantoj kun tre alta dolĉa proporcio. La kombinaĵo de eritritolo kun derivaĵoj de stevia estas konsiderata la plej sukcesa, ĉar ĝi povas maski la malagrablajn guston de steviosido kaj rebaudiosido. La kombinaĵo de ĉi tiuj substancoj permesas vin dolĉigi, kiu laŭ dolĉeco kaj gusto imitas sukeron kiel eble plej multe.
3. Dolĉigilo povas esti uzata por fari paston. Pro ĝia alta varmopovo, eritritolaj produktoj povas baki temperaturojn ĝis 180 ° C. Eritritolo ne sorbas humidon kiel sukero, tial bakaj produktoj bazitaj sur ĝi malpliiĝas pli rapide. Por plibonigi la kvaliton de bakado, eritritolo estas miksita kun inulino, natura polisakarido, kiu ne influas glicemion.
4. Eritritolo povas esti vaste uzata en fabrikado de desertoj, ĝi ne ŝanĝas la propraĵojn de laktaĵoj, faruno, ovoj, fruktoj. Pektino, agar-agaro, kaj gelateno povas esti aldonitaj al desertoj bazitaj sur ĝi. Eritritolo estas karamelita samkiel sukero. Ĉi tiu posedaĵo povas esti uzata en la fabrikado de dolĉaĵoj, saŭcoj, fruktaj desertoj.
5. Eritritolo estas la sola dolĉigilo, kiu plibonigas ovodemetadon. Meringo sur ĝi estas pli bongusta ol sukero, kaj ĝi estas tute sekura por diabetoj.
6. Eritritolo estas uzata en fabrikado de dentobrosoj, maĉgumo, kaj trinkaĵoj; dietaj produktoj por pacientoj kun diabeto estas bazitaj.
7. En farmaciaĵoj, eritritolo estas uzata kiel plenigaĵo por tablojdoj, kiel dolĉigilo por maski la maldolĉan guston de medikamentoj.

La uzo de eritritolo en hejma kuirado bezonas esti adaptita. Ĉi tiu edulco solvas pli malbone en likvaĵoj ol sukero. En fabrikado de bakado, konservaĵoj, kompotoj, la diferenco ne estas grava. Sed en sekaj kremoj, ĉokolaj kaj dometaj fromaĝoj, eritritolaj kristaloj povas resti, do ilia produktada teknologio devos iomete ŝanĝiĝi: unue solvu la dolĉigilon, poste miksu ĝin kun la ceterajn ingrediencojn.

Prezo kaj kie aĉeti

Eritritolo estas malpli populara ol stevia (pli pri Stevia-dolĉigilo), do vi ne povas aĉeti ĝin en ĉiu superbazaro. Estas plej facile trovi taŭgajn dolĉaĵojn kun eritritolo en nutraĵoj. Por ŝpari monon, pli bone estas aĉeti eritritolon en granda pakaĵo de 1 kg. La plej malalta prezo estas en interretaj manĝejoj kaj grandaj interretaj apotekoj.

Popularaj fabrikantoj de edulcores:

Estos interese studi:

Nepre lernu! Ĉu vi opinias, ke dumviva administrado de piloloj kaj insulino estas la sola maniero teni sukeron sub kontrolo? Ne vere! Vi mem povas kontroli ĉi tion, komencante uzi ĝin. legi plu >>

Eritritolo - karbonhidrata libera sukero por diabetoj, kiu ne influas la glicemian indicon

Eble vi eble ne scias pri ĉi tio. Kial eblas? Fakte, konsulte kun endokrinologoj, ne ĉiuj sciis pri ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo, do ni konigu al vi mallonge.

Fruktozo ne rekomendas ĉar ĝi estas esence ne dolĉigilo, sed unu el la naturaj sukeroj. Ili estas instigitaj esti singarda kun maltitolo ĉar ĝi havas malfruan efikon. Diru, ĉokolada trinkejo sur maltozo ne donos ion samtempe, tiam vi manĝas alian pecon - kaj denove nenion, sed post 50 minutoj ĝi povas kovri ...

Sed ĉi tio estas ĉiuj kantotekstoj. Plie, kun multe da rekomendoj pri dolĉigiloj, vi ne aŭdis pri eritrito en endokrinologio tiel ofte. Aŭ vi tute ne aŭdas. Eritritolo estas sukero alkohola, kiu vendiĝas en Rusujo en "kristala formo" - kiel regula sukero, kaj en siropoj, kaj kiel parto de karbonhidrataj dolĉaĵoj.

Estas pruvite, ke nek en diabetoj nek en sanaj homoj ĝi ne kaŭzas kromefikojn kaj ne influas la glicemian indicon, alivorte: ĝi ne pliigas sukeron. Samtempe, ĝi havas guston sufiĉe dolĉan en sia pura formo sen evidentaj odoroj.

La eritritolo kiel dieta suplemento (malgraŭ tio, ke ĝi estas konsiderata ne-manĝaĵo dolĉigilo) estas aprobita de la medicina komunumo de Eŭropa Unio, aprobita de la FDA, tamen ili taksas iomete sian kalorian enhavon: la FDA asignas 0,2 kg / gramo, Eŭropa Unio - 0. Eritritol konsideras ne nur kiel sekura sukero por diabetikuloj, sed ankaŭ kiel ne-nutra sukero principe: por tiuj, kiuj sekvas la figuron, faras taŭgecon ktp.

Ĝi estas studata ankaŭ en dentokuracado, estante efika ol klasika xilitol, sorbitolo por parola higieno. Kaj en iuj aliaj areoj, inkluzive de botaniko, kiel rimedo por forigi iujn plagojn!

Ĝenerale, por tiuj, kiuj havas problemojn kun sukero-nivelo, aŭ konantaj similajn problemojn, mi rekomendas eritriton por studado, sed pli bonas tuj en la angla, ĉar ni verkas pri ĝi ekskluzive por reklamaj celoj kaj ĉi tio ne multe informas.

Anstataŭanto de eritritolo - utila aŭ malutila?

Eritritolo - Ĉi tio estas natura sukero-anstataŭanto, kiu apartenas al la klaso de sukero-alkoholoj. Tio estas, ke ĝi estas hibrida molekulo enhavanta en sia konsisto la reston da sukero kaj alkoholo. Kompreneble eritritolo posedas neniujn ecojn de la molekulo, kiun ni kutimis nomi alkoholo en la ĉiutaga vivo - etila alkoholo.

Homo havas neniujn eritritol-rompajn enzimojn. Tial ĉi tiu komponaĵo trairas la korpon en sia senŝanĝa formo, praktike sen kaŭzi damaĝon al sukero. Ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo estas akirita uzante unu el la specoj de feĉo, kiuj povas konverti glukozon en ĝin.

Eritritolo - dolĉa sed ne naŭza

Ni skribis multajn fojojn, ke estas la tempo "ligi" kun sukero, sed ĉu tio signifas, ke ni devas forgesi pri dolĉaĵoj eterne? Sincere, tio estus sufiĉe ĝena. Dolĉeco estas tre grava elemento en la gusto-paleto kaj mi ne volus malriĉigi ĝin tute kaj eterne senigi nin de ĉiuj desertoj inventitaj de la homaro.

Eritritolo estas la tiel nomata polihida alkoholo, ĝi estas ankaŭ sukero alkoholo (sukero alkohola). La ĝenerala formulo por ĉi tiuj komponaĵoj estas: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. Estas nenio ekzotika en sukerkoloj, ni renkontas ilin preskaŭ ĉiutage, ekzemple, kiam ni brulas niajn dentojn.

Xylitol sukerkolumo estas parto de dentokarno kaj maĉgumo ĉar ĝi kontraŭbatalas dentan kadukiĝon kaj antaŭenigas remineralizadon de dentoj. Alia tre ofta suker-alkoholo estas sorbitolo, dolĉigilo trovita en multaj dietaj manĝaĵoj - trinkaĵoj, tuso-siropo kaj la sama maĉgumo.

La koeficiento de dolĉeco de eritritolo estas 0,7 (por sukerozo 1). Eritritolo estas uzata kiel dolĉigilo, pura aŭ miksita kun dolĉigiloj de alta intenseco, ĉefe stevia, kio ebligas konformigi sian dolĉecon kun regula sukero.

Kiel diferencas eritritolo de aliaj sukeraj alkoholoj?

Unue, multe pli malalta kaloria enhavo - depende de la mezura metodo, de nulo ĝis 0,2 kcal po gramo.En EU-landoj, laŭ la direktivo 2008/100 / CE, la kaloria enhavo de eritritolo estas konsiderata nulo. Por komparo: la kaloria enhavo de xilitol estas 2,4 kcal / g, sorbitolo 2,6 kcal / g, sukero estas 3,87 kcal / g.

Due, nula glicemia indekso. I.e. eritritolo tute ne influas sangan sukeron. Samtempe, plej multaj aliaj sukerkoloroj ankoraŭ levas ĝin iomete, kvankam multe malpli ol pura sukero. Por komparo: la glicemia indekso de xilitolo estas 13, sorbitolo kaj izomalto estas 9, sukerozo estas 63, glukozo estas 100.

Trie, ekstreme malalta insulina indekso. Ni jam skribis, ke intensaj sintezaj dolĉigiloj povas provoki la liberigon de insulino de la pankreato, sen eĉ pliigi la nivelon de sango sukero.

Tamen eritritolo tiurilate komparas favore; ĝia insulina indekso estas 2, t.e. 21,5 fojojn malpli ol sukero (43) kaj 5,5 fojojn pli malalta ol xilitol kaj sorbitolo (11). I.e. en la praktiko, eritritolo havas neniun rimarkeblan efikon sur produktado de insulino.

La problemo kun plej multaj polioloj estas, ke ili ne interagas tre bone kun nia mikrobioto, t.e. utilaj bakterioj en nia intesto. Kiam temas pri tre malgrandaj dozo en maĉgumo, ĝi ne tiom timas, sed se la dozo plialtiĝas, tiam problemoj povas komenciĝi en formo de blovado, gaso kaj diareo.

Krome, lastatempaj studoj montris, ke artefaritaj dolĉigiloj ankaŭ povas malbone influi la intestan mikrofloron kaj eble pliigi la riskon de prediabeto. Sed eritritolo kondutas laŭ tute alia maniero - 90% de ĝi estas absorbita en la sangon tra la muroj de la malgranda intesto kaj post iom da tempo forlasas nian korpon kun urino.

Krome, same kiel aliaj sukerkoloj, eritritolo ne povas servi kiel nutraĵo por bakterioj vivantaj en la buŝa kavo. Plie, laŭ trijara studo farita sur 458 lernejaj infanoj, eritritolo eĉ protektas dentojn de karioj, kaj pli bonas ol xilitol kaj sorbitolo.

Ĉu eritrotolo estas "natura" dolĉigilo?

Pli probable ol ne. Ĉio dependas de tio, kion vi enmetas al la koncepto de "natura." Eritritolo ekzistas en la naturo kaj ĉeestas en malgrandaj kvantoj en kelkaj fruktoj (ekzemple, piroj, melonoj, vinberoj) kaj fungoj.

Ĉi tio esence distingas lin de tiaj sintezaj dolĉaĵoj kiel aspartamo kaj sukralozo. Sed aliflanke eritritolaj kristaloj ne kreskas sur arboj. Ĝi estas produktita industrie per fermentado de maizo.

Ĉu eritritolo havas "malluman flankon"?

Multnombraj studoj ne malkaŝis negativajn efikojn de konsumado de eritritolo. En ĉiuj ĉefaj landoj de la mondo, ĝi estas agnoskita kiel sekura manĝa suplemento kaj pasas sub la nomado E968. Tamen oni devas memori, ke en grandaj kvantoj (pli ol 50 gramoj samtempe), eritritolo povas agi kiel laksanto.

Alia pozitiva trajto de eritritolo estas, ke ĝi ne estas toksomaniulo kaj toksomanio kiel sukero. Kiel ni jam skribis, studoj (ekzemple ĉi tio kaj ĉi tio) montras, ke alta konsumado de artefaritaj edulkorantoj povas pliigi la riskon de diabeto kaj metabola sindromo, do estas pli bone rifuzi ĉiajn malpezajn trinkaĵojn.

Laŭ ni scias, eritritolo ne havas similan efikon, sed estas pli bone montri prudentan moderecon kun ĝi. La fakto, ke modernaj okcidentanoj ricevas dozon da sukero en preskaŭ ajna speco de manĝaĵo, tute ne signifas, ke ŝanĝi al LCHF postulas esti disvastigita dolĉaĵo ĉie. Pli bone estas konsideri eritritolon kiel okazon por periode aranĝi feriojn por vi mem kaj dorloti vin kaj viajn amatojn per viaj plej ŝatataj desertoj. Tio estas sanaj plezuroj.

Eritritolo E968: Karakterizaĵoj

Eritritolo E968 (ERYTRITOL, eritritolo) estas natura dolĉigilo, kiu ankaŭ estas uzata kiel stabiligilo kaj akviga akvo. La substanco estas blanka kristala pulvoro, facile solvebla en akvo, imuna al altaj temperaturoj kaj multaj specoj de mikroorganismoj, kun malalta higroskopeco.

Eritritolo troviĝas en fungoj, fruktoj kaj legomoj (melonoj, prunoj, vinberoj, piroj), en fermentitaj manĝaĵoj kiel sojfabo kaj vino. Eritritolo estis ankaŭ trovita en homoj kaj bestoj, same kiel en plantoj - algoj, likenoj, herbo.

La nutraĵa suplemento E-968 estas produktita per fermentado de naturaj krudaj materialoj enhavantaj amelon, por kio estas uzataj iuj specoj de feĉo.

La uzo de eritritolo E968

Eritritolo estas aprobita por uzo en la manĝaĵa industrio de Rusa Federacio, Usono, Kanado, Japanio, Belgio, Finnlando, Nederlando, Ĉinio kaj aliaj landoj. E968 estas inkluzivita en la ĝenerala listo de Codex Alimentarius de manĝaĵoj.

Eritritolo estas uzata:

kiel tablo sukerkena anstataŭaĵo, por produktado de dolĉaĵoj, maĉgumo, por fabrikado de trinkaĵoj, inkluzive de funkciaj trinkaĵoj. En kelkaj landoj, eritritolo estas uzata por fabrikado de kosmetikaĵoj kaj farmaciaĵoj.

Efikoj al sano de eritritolo E 968

Laŭ multnombraj studoj, eritritolo estas sendanĝera, ne-toksa substanco por homoj. La dolĉigaĵo rapide eltiriĝas en la urino senŝanĝe, ne metaboliĝas kaj ne estas absorbita en la intesto. Eritritolo ofte estas nomata noviga sukero-anstataŭaĵo de la 21-a jarcento pro siaj multaj avantaĝaj proprietoj.

La avantaĝoj de eritrito:

estas tute natura produkto, kies produktadmetodo baziĝas sur ekologiaj te technologiesnologioj, la kaloria enhavo estas 0 kcal, kio permesas uzi ĝin en dieta nutrado por malpliigi pezon, ne pliigas sangan sukeron, tial ĝi povas esti inkluzivita en la menuo de homoj suferantaj diabeton, estas efika ilo malhelpi la formadon de karioj kaj plako.

La damaĝo de eritrito estas asociita kun la ebla okazo de laksiva efiko se la rekomendinda konsumado estas superita.

Kio estas Eritritolo kaj kiel ĝi utilas por diabeto kaj perdo de pezo

Eritritolo estas kristala pulvoro uzata kiel dolĉigilo de diabetikuloj aŭ homoj, kiuj volas forigi kromajn funtojn, ĉar en ambaŭ kazoj, vi devas rezigni sukeron. Malfermita en la 80-aj jaroj de la dudeka jarcento, produktita sub la kodo E 968. Ĝi estas parto de multaj fruktoj (vinberoj, prunoj, melonoj), por industria uzo ĝi estas ĉerpita el maizo.

Ĉar Eritritolo (Eritritolo) estas produktita per fermentado de glukozo, ĝi povas esti nomata sekure natura substanco. Krome, ĝi troviĝas en iuj laktaĵoj kaj trinkaĵoj, kaj dum varmotraktado ĝi ne perdas siajn bonajn propraĵojn, tial ĝi estas uzata ankaŭ por preparado de dolĉaĵoj.

Pros kaj kontraŭ

Se ni komparas Eritritolon kun sukero, kiu estas konata por ĉiuj, ni povas identigi plurajn pozitivajn kvalitojn:

Ĝi ne influas la produktadon de glukozo kaj insulino, tial ĝi povas esti uzata de diabetikuloj, ĝia kaloria enhavo estas nulo, tial aldonante eritritolon al manĝaĵoj aŭ trinkaĵoj, vi ne povas perdi pezon pro tio, la produkto ne influas malutilan denton emajlon, male al sukero .

La ĉefa malavantaĝo de Eritritolo estas, ke kun superdozo povas aperi diareo, sed por tio vi devas manĝi ĉirkaŭ 90 g da produkto ĉiutage. Se vi ne superas la indikitan normon, ne ekzistas kromefikoj.

Ajna produkto spertas serion de studoj antaŭ ol esti vendita, kaj Eritritol ne estas escepto. Fakuloj malkaŝis, ke ĉi tiu dolĉigaĵo havas pozitivan efikon sur la korpo, nome:

Ĝi havas antioksidajn propraĵojn, per tio kontribuas al la detruo de liberaj radikaloj, malebligas la disvolviĝon de karioj biokemie imuna al bakterioj kaj fungoj, Ne enhavas kaloriojn, do ĝi povas esti uzata eĉ kun la plej strikta dieto. La damaĝo de natura sukerkena anstataŭanto nomata "Eritritolo" povas okazi nur se vi uzas ĝin en grandaj kvantoj: tiam ĝi kaŭzas diareon. Por komparo, aliaj edulkorantoj ĉiuokaze havas laksan efikon, tial multaj homoj preferas ĉi tiun apartan analogon de la kutima sukero.

Enhava kaloria eritritolo

Male al sorbitolo kaj xilitol, eritritolo havas neniun energian valoron, tio estas, ĝi havas nulo-kaloriajn enhavojn. Ĉi tio estas tre grava por ĉi tiuj specoj de dolĉigiloj, ĉar male al intensaj dolĉigiloj, plej grandaj estas uzataj en grandaj volumoj.

Unufoje en la sango, ĝi estas tuj filtrita senŝanĝe de la renoj kaj elmetita en la urino. La kvanto kiu ne estas absorbita en la malgrandan inteston eniras la dupunon kaj ankaŭ estas elmetita senŝanĝe en la feĉoj.

Eritritolo ne taŭgas por fermentado, tial ĝiaj kadukaj produktoj, kiuj eble havas kalorian enhavon (volatilaj grasaj acidoj), ne estas absorbitaj en la korpon. Tiel la energia valoro estas 0 cal / g.

Efiko sur glukozo kaj insulinivelo

Ĉar eritritolo ne metaboliĝas en la korpo, ĝi ne influas nek glukozon nivelon nek insulinan nivelon. Alivorte, la glicemiaj kaj insulinaj indicoj de la produkto estas nuloj. Ĉi tiu fakto igas eritritolon ideala sukero anstataŭanto por pacientoj kun difektita karbonhidrata metabolo aŭ por homoj, kiuj kontrolas sian sanon.

Komercaj Nomoj de Dolĉigilo Eritritola

Ĉar dolĉigilo ankoraŭ estas nova kaj ĵus aperis en la rusa merkato, ĝi ĉiam povas esti mendita en interretaj butikoj.

Varmarkoj anstataŭas eritritol-anstataŭitajn varmarkojn:

1. "Sukrin" el Funksjonell Mat (Norvegio) - proksimuma prezo de 620 r per 500 g
2. "FitParad n-ro 7 pri eritritolo" de LLC Piteco (Rusio) - 240 p por 180 g
3. "100% eritritolo" de Nun Manĝaĵoj (Usono) - 887 p por 1134 g
4. "Lacanto" el Saraya (Japanio)
5. ISweet de MAK LLC (Rusio) - de 420 r po 500 g

Eritritolo aŭ Stevia: kio estas pli bona?

Por elekti la plej taŭgan el ĉi tiuj du produktoj, nur eksciu iliajn bazajn kvalitojn. Kio karakterizas eritritolon:

Malpli dolĉa ol sukero, kvankam ekstere simila al ĝi. Se homo kutimas manĝi manĝaĵojn aŭ trinki sen sukero, tiam la konsumo estos egala. En dolĉaj dentoj, kiuj ĵus komencis rezigni sukeron, la konsumo de Eritritolo iomete pliiĝas, Ĝi ne influas la glukozon-nivelon, tial ĝi povas esti uzata por diabeto, absorbita, ĝi povas sentiĝi malvarmeta, kiam solvita, eritritolo konsumas iomete varmon,
Eritritolo povas esti uzata por bakado kaj biskvitoj, kiel ĝi riparas proteinojn je ia ajn temperaturo. Oni kredas, ke Eritritolo povas esti konsumita en senlimaj kvantoj, sed rekomendas ne superi la normon (90 g tage) por eviti kromefikojn. Male al aliaj edulkorantoj, Eritritolo povas esti konsumata eĉ dum gravedeco kaj laktado, kiel Ĉi tiu produkto estas kreita sur tute natura bazo.

Koncerne Stevia, tiam ŝi havas iomete malsamajn trajtojn:

Signife pli dolĉa ol sukero, la aspekto similas al pulvora sukero, Ne enhavas kaloriojn, tial ĝi estas rekomendinda al diabetikuloj kaj mortantoj, Ĝi taŭgas por dolĉigado. Dosita ĉe la pinto de la tranĉilo, kiel se vi uzas ĝin en pli grandaj kvantoj, maldolĉa gusto povas okazi. Vi ne povas uzi ĝin por bakado, ĝi ne riparas proteinojn.

Pro la fakto, ke Eritritolo estas malpli dolĉa ol sukero, iuj preferas miksi ĝin kun Stevia en gutojn samkiel: faru teon, aldonu 1 tsp. Eritritolo kaj 1 guto de Stevia, Se necese, iomete pliigu la dozon. Menciindas, ke kune kun Eritritolo, Stevia havas nenian maldolĉan guston, do ĉi tiuj du dolĉigiloj povas esti uzataj sekure en preparado de diversaj trinkaĵoj.

Receptoj pri eritritol-bazitaj desertoj

Eritritolo povas esti uzata en preparado de desertoj - ni ofertas al vi plurajn receptojn malmulte-karbonajn sen tradicia faruno kaj sukero, kiuj modere tute ne influas glukozon kaj insulinan nivelon.

Kreka panna cotta (panacotta, pannacotta, panacotta)

La recepto por ĉi tiu mirinda malalta karbo deserto estas tre simpla, ĉiu dommastrino povas ripeti ĝin facile. La gusto tre similas al glaciaĵaj sunetoj.

Ingrediencoj por klasika pannacotta:

1. Kremo 10 aŭ 20% 350 ml (4,5 karbonhidratoj po 100 g),
2. Eritritolo (0 g karbonhidratoj),
3. Vanila aŭ vanila sukero kelkaj pinĉoj (ne konsideru karbonhidratojn),
4. Gelatino 5 g (0 g karbonhidratoj),
5. 5 g da malhela ĉokolado almenaŭ 75% kakao por ornamado (karbonhidratoj ne estas konsiderataj).

Verŝu 5 g da gelateno 40 g da akvo, miksu, lasu stari, kaj dume prenu la kremon.
Verŝu la kremon en kaserolon, aldonu tie sukeron anstataŭanton kaj vanilan sukeron. Metu la kremon sur mezan varmon kaj kuiri ĉirkaŭ 15 minutojn, tuj kiam la kremo komencos boligi, tuj forigu ilin de la varmo kaj aldonu gelatenon, kiu tiutempe jam ŝvelis.

Redonu la kaserolon al la fajro kaj miksu, solvante la tutan gelatenon. Kiam vi verŝis gelatenon, vi ne plu povas boligi la miksaĵon. Ideale, se vi enmetas ĉion en akvan banejon, sed vi povas simple forigi la pato de la fajro kiam vi vidas, ke ĝi volas boligi. Se la miksaĵo bolas, tiam la gelateno donos odoron kaj la plado estos difektita.

Post kelkaj horoj, kiam la supra tavolo malmoliĝas, vi povas ornami per ĉokolado. Ekzemple, fandi la ĉokoladon en akvotubo kun la aldono de kulero de akvo kaj apliki gutetojn sur la frostan panakoton. Tiam denove ni metas ĝin en la fridujon ĝis ĝi tute solidikiĝos. Endurigo okazas ene de 10-12 horoj.

Kuketoj

1. 80 g kokosaj flakoj (Edward & Sons)
2. 15 g kokosa faruno (Funksjonell Mat)
3. 3 ovoblankoj (El la plej proksima vilaĝo)
4. Dolĉa eritritolo kaj / aŭ stevia al gusto.

Apartigu la blankulojn de la yemas. Bati la blankulojn ĝis ŝaŭmo, daŭre skurĝante, aldonu dolĉigilon. Vi povas periode halti kaj gustumi, se ne dolĉe, tiam aldoni pli. Kombinu farunon kaj razojn kaj verŝu en bovlon da blankigitaj blankuloj. Komencu miksiĝi kun kulero, ne miksilon, alie ĉia aerpovo malaperos.

Agitu ĝis homogena maso estas akirita. Formu mezgrandajn bulojn kaj metu sur pastran paperon. Vi povas laŭvorte ŝmiri guton da oleo aŭ kokosa oleo, por ke la deserto ne gluiĝu. Baku ĝin en forno hejtita al 180 ° C dum 15 minutoj aŭ ĝis la buloj estas oraj.

Kremema hejmigita glaciaĵo "glaciaĵo"

1. Yolks 4 ĉp.
2. Dolĉigilo en formo de pulvo al gusto
3. 10% kremo 200 ml
4. 33% Kremo 500 ml
5. Vanilino 1 g

Lavu la ovojn kun sapo kaj apartigu la yemojn de la proteinoj. Aldonu la dolĉigilon kaj vanilon al la yemas. Whisk ĝis blanka ŝaŭmo kun miksilo. Verŝu 10%-kremon kaj daŭre skurĝu. Enmetu kaserolon, surmetu malfortan "fajron" kaj agadu senĉese, ne kondukante al bolado. Estas necese, ke la maso densiĝu.

La preteco estas kontrolita tenante kuleron per fingro. Se la fendo ne fermiĝas, tiam la kremo estas preta. Forigu de varmego kaj lasu malvarmetiĝi ĉe ĉambra temperaturo. Viŝu la rezultantan mason tra kribrilo kaj aranĝu malvarmeti en la frostujo dum kelka tempo. La maso ne frostiĝu en glacio, iom semi-frostita stato.

Metu malplenan grandan bovlon anticipe en la frostujo por malvarmigi. Kiam la kremo estas preta, verŝu 33% da kremo en pelvon kaj batu ĝis dika ŝaŭmo. Tuj poste aldonu la kremon al la blankigita kremo kaj rebatos ĝis glata.

Poste transigu la tutan mason al ujo kun kovrilo, kiu devas esti metita en la frostujo por 30 minutoj. Post 30 minutoj, forprenu kaj batu bone per miksilo por ke ne formiĝu glaciaj kristaloj, poste remetu ĝin en la frostujo. Ripetu ĉi tiun agon denove.

Post ripetita batado, lasu la glaciaĵon en la frostujo dum 60 minutoj, kaj tiam miksi ĝin denove kun forko aŭ kulero (eble la miksaĵo ne prenu ĝin) kaj remetu ĝin por solidiĝi dum 2-3 horoj.Post 2-3 horoj, la glaciaĵo fariĝas densa kaj malmola kaj preta manĝi.

Vi povas aspergi per kradrita ĉokolado aŭ pikitaj nuksoj. Oni devas stoki tian glaciaĵon sub streĉa kovrilo, ĉar ĝi rapide absorbas la odorojn de la frostujo kaj la guston.

Konkludoj, recenzoj kaj rekomendoj

Ĝenerale, la uzo de Eritritolo anstataŭ sukero havas neniujn negativajn aspektojn, kaj inverse:

Sango sukero normaligas dum dieto, Ĝi rezultas perdi pezon, la korpo ne damaĝas, kiel kun sukero.

Per la enkonduko de eritritolo en manĝaĵoj eblas atingi la necesan dolĉecon, sed samtempe redukti la totalan kalorian enhavon de la produkto mem. Ekzemple, en produktado:

Eritritol-bazita ĉokolado, la kaloria enhavo de la produkto reduktiĝas je pli ol 35%, kremaj kukoj kaj tortoj - je 30-40%, biskvitoj kaj muffins - je 25%, fondantaj dolĉaĵoj - je 65%.

Neniu malutilo, sed la avantaĝoj estas evidentaj!

Kuracistoj recenzas pri Eritritolo

Olga, 39-jara, endokrinologo:

"El ĉiuj dolĉuloj, Eritrito plej allogas min rilate al ĝia konsisto kaj propraĵoj, do mi kutime rekomendas ĝin al miaj pacientoj. Ĝi efektive neniel efikas pri glukozo, kaj ĝi dolĉigas nutraĵojn tre bone. "

Ekaterina, 43-jaraĝa, endokrinologo:

“Mi konsideras Eritritol esti la plej bona sukero anstataŭanto por diabetikuloj kaj obesaj homoj. "Ĝi tute ne enhavas kaloriojn, krome ĝi havas nulon GI, kio estas ĝia ĉefa avantaĝo, laŭ mi"

Marina, 35-jaraĝa, terapiisto:

“Mi mem uzas Eritritolon, ĉar Mi konstante uzas dietojn por perdi pezon, kaj ofte konsilas ĝin al tiuj, kiuj ne povas elekti dolĉigilon. La sola malavantaĝo de ĉi tiu produkto estas, ke ĝi eble ne aspektas sufiĉe dolĉa al la dolĉa dento, sed vi alkutimiĝos al ĝi kun la tempo. "

Eritritolo: avantaĝoj kaj damaĝoj, prezo

Eritritolo estas nulo-kaloria dolĉigilo kaj tial uzata kiel anstataŭanto por sukero. Ĝi estas uzata ĉefe de pacientoj kun diabeto mellitus, kaj homoj kun sobrepeso.

Ĝi permesas vin faciligi la procezon redukti simplajn karbonhidratojn en la dieto. Al la teo aldoniĝas eritritolo uzata por la preparado de dolĉaĵoj, inkluzive de varma traktado sen perdo de ĝiaj propraĵoj. Kio estas ĉi tio

La avantaĝoj de ĉi tiu dolĉigaĵo, kompare kun sukero: malalta kaloria enhavo (en Usono oni indikas la nutran valoron de 20 kcal po 100 g; en Eŭropo la kaloria enhavo estas nulo), la manko de efiko sur la nivelo de glukozo kaj insulino en la sango, ne difektas la dentojn, ne kaŭzas pezon.

Male al iuj dolĉigiloj kaj edulkorantoj (xilitol, maltitolo), eritritolo ne havas laksan efikon. Ĉi tio estas pro la fakto, ke 90% de ĝi estas absorbita en la malgrandan inteston, kaj nur 10% de la konsumita produkto atingas la grandan inteston.

Kun la konsumado de eritritolo estas sento de malvarmo en la buŝo. Ĉi tio limigas ĝian amplekson. Alia malavantaĝo estas la alta prezo. Eritritolo estas malpli dolĉa ol sukero, sed multe pli kostas. Sanaj Avantaĝoj La sanaj avantaĝoj de eritritolo estas tio, ke ĝi fariĝas anstataŭaĵo por dolĉaĵoj.

Se homo konsumas ĝin dum longa tempo anstataŭ sukero, lia korpa pezo malpliiĝas aŭ restas la sama kiam, sub aliaj kondiĉoj, la pezo pliigus. Eritritolo reduktas signife la riskon de obezeco, kio estas riska faktoro por multaj malsanoj:

diabeto mellitus, korpa patologio (iskemia malsano, miokardia infarkto), vaskula patologio (varices, aterosklerozo), malsano biliara, kolekistito, artrito.

Dikaj homoj vivas malpli ol maldikaj. Kun taŭga uzo, eritritolo kapablas doni al homo multajn kromajn jarojn da vivo, kaj plej grave - signife pliigas ne nur sian daŭron, sed ankaŭ sian kvaliton. En diabeto mellitus, la avantaĝo de eritritolo estas plifaciligi la pacienton kontroli sangan sukeron.

La uzo de dolĉigiloj dum pluraj jaroj permesas al la paciento malpliigi la riskon de malfruaj komplikaĵoj de diabeto. Se eritritolo helpas redukti glicemion limigante karbonhidratojn, tio kondukas al pliigo de vivdaŭro.

Eritritolo ne damaĝas sanon. Kromaj efikoj neniam (krom alergioj) disvolviĝas se vi konsumas ĝin en kvantoj kiuj ne superas akcepteblajn limojn. Kiam vi konsumas 10 cucharadojn samtempe aŭ pli, tumultado en la stomako eblas.

Foje oni observas naŭzon. Ĉiutaga dozo por diabeto En diabeto mellitus, la celo de la dieto ne estas pliigi la nivelon de glukozo en sango. Eritritolo havas neniun efikon sur sukero-koncentriĝo. Tial ne havas sencon limigi la dozon.

La kvanto de eritritolo konsumita tage povas esti limigita nur per viaj financoj - la prezo de ĉi tiu dolĉigilo estas sufiĉe alta. Pri ĝi sube. Prezoj Vi povas aĉeti eritritolon en apotekoj, butikoj por diabetikuloj aŭ mendi interrete.

Ekzemple, ekzistas pluraj produktoj kun prezoj: Fit Parade No. 1. Enhavas miksaĵon de substancoj: eritritolo, sukralozo, steviosido. Unu gramo da produkto anstataŭas 5 gramojn da sukero. Prezo - 300 rubloj por 180 g. Iuj aliaj produktoj de la taŭga linio ankaŭ enhavas eritritolon. ISweet de Eritritolo.

Eritritolo el Ĉinio interrete ofertas el 300 rubloj po pakaĵon pezantan 0,5 kg. Dolĉa sukero estas dieta suplemento enhavanta eritritol kaj sukralose. 3 fojojn pli dolĉa ol sukero. La prezo por 200 g estas 250 rubloj. La plej malmultekosta maniero estas preni eritritolon kiel krudmaterialon por produktado de nutraĵaj aldonaĵoj, en grandaj pakaĵoj de 25-50 kg.

Oni supozas, ke tiaj volumoj estas aĉetitaj por vendejo, sed homo, kiu suferas obezecon aŭ diabeton, bone povus preni ĉi tiun sumon por persona uzo. Besta vivo estas 2 jaroj. Vi povas mendi eritritolon kiel krudmaterialon ekzemple ĉe la oficiala retejo de la kompanio Pharmamedical.

Substancaj ecoj

La dolĉaĵo troveblas nature en iuj fruktoj, kiel melono, piroj, prunoj, vinberoj, same kiel fungoj kaj fermentitaj manĝaĵoj (vino, soia saŭco). Eritritolo estas akirita industrie per fermentado per feĉo de plantoj kun alta enhavo en amelo - maizo, tapioca, ktp Nuntempe eritritolo havas malgrandan merkatan parton en la mondo, sed ĉiujare ĝi kreskas.

La gusto de eritritolo similas al sukero - ĝi estas bona kaj sen gustoj. Sed kun iom da malvarmiga efiko, kiel ĉiuj polihidraj alkoholoj. Krome eritritolo estas malpli dolĉa - nur 65% de la dolĉeco de sukero, tio estas, vi devas aldoni ĝin al trinkaĵoj kaj manĝaĵoj en pli grandaj kvantoj. Tiaj dolĉigiloj estas nomataj pograndaj.

Kaj grave por ĉi tiu tipo de substancoj, eritritolo ne enhavas kaloriojn. Kiel, ekzemple, sorbitolo. Sekve, produktoj kun ĝi povas esti manĝataj sen timo pro sia figuro.

Avantaĝoj pri eritritolo

Inter la avantaĝoj de ĉi tiu dolĉigilo estas:

• malalta glicemia kaj insulina indekso, tio estas la substanco taŭga por uzo de homoj, kiuj suferas diabeton. Eritritolo povas ankaŭ esti uzata por antaŭvidi ĉi tiun kaj aliajn malsanojn asociitajn kun metabolaj malordoj,
• malalta kaloria enhavo, kiu ebligas vin inkluzivi dolĉigilon en dieto por perdo de pezo,
• rezisto al altaj temperaturoj - eritritolo povas esti aldonita al varmaj trinkaĵoj kaj kuiri diversajn telerojn per ĝi,
• same kiel aliaj sukerkoloj, ĝi ne estas nutra rimedo por patogenaj bakterioj, ne kontribuante al dento-kadukiĝo. Kaj tute male, ĝi havas terapian efikon, helpantan en parta remineraligo de dento emajlo,
• konsiderata antioksidanto, tio estas, ĝi havas la kapablon sorbi liberajn radikalojn,
• male al xilitol kaj sorbitolo, ĝi ne kaŭzas laksigan efikon, tamen plej bone estas aliĝi al la rekomendataj dozoj.

Malavantaĝoj por Dolĉigilo

La malavantaĝoj de eritritolo inkluzivas:

• alta prezo - la kosto de la dolĉaĵo estas 5-7 fojojn pli alta ol la kosto de sukero,
• tendenco al kristaliĝo kaj malpli da solvebleco ol sukero
• malalta higroskopeco, tial la produktoj kun ĉi tiu dolĉigaĵo emas rapide sekiĝi,
• malvarmiga efiko.

La uzo de eritritolo

• kiel tablo dolĉigaĵo miksita kun aliaj substancoj (ekzemple ofte kun stevia aŭ sukralosa) aŭ en pura formo
• en la trinkaĵa industrio
• por fabrikado de dietaj produktoj
• en produktado de ĝenerala manĝaĵo
• en farmakologio por plibonigi la guston de drogoj, inkluzive de tiuj destinitaj al infanoj (vitaminoj, tusaj siropoj)
• en kosmetologio (en higienaj produktoj por parola prizorgo - dentopastoj, rinsoj)

Merkata dolĉigilo

La substanco vendiĝas en pulvora formo sub la jenaj nomoj: Eritritolo, Eritritolo, Eritritolo, Eritrio-Dolĉa, Ĉiu Natura Zero-Kalorioj Sen Dolĉigilo (Tuta Dolĉigilo).

La dolĉaĵo ofte estas parto de diversaj miksaĵoj, funkciante kiel ĉefa substanco aŭ kiel plenigaĵo por dolĉaĵoj de alta intenseco (kun alta koeficiento de dolĉeco). Eritritolo povas esti miksita kun aliaj substancoj por plibonigi sian guston kaj teksturon, fari ilin pli kiel sukero. Kaj ili siavice maskas la malvarmigan efikon de eritritolo, kiu eble ne ĉiam anstataŭas.

Popularaj miksaĵoj kun eritritolo en la kunmetaĵo:

• Fito Forma (eritritolo kaj stevia) - kvinoble pli dolĉa ol sukero, havas plaĉan guston sen ajnaj gustoj, taŭga por varma kuracado,
• Fit Parad - n-ro 1, 10 (eritritolo, sukralozo, steviosido, eltiraĵo de Jerusalemo), n-ro 7 (eritritolo, sukralozo, steviosido), n-ro 8, 14 (eritritolo, steviosido),
• iSweet (99,5% eritritolo plus Luo Han Guo-frukto-eltiraĵo),
• Lakanto Monkfruit Dolĉigilo (eritritolo kaj Luo Han Guo eltiraĵo),
• Lite kaj Dolĉa (eritritolo kaj xilitol),
• Swerve (eritritolo kaj oligosakaridoj),
• Truvia (eritritolo estas la ĉefa ingredienco).

Ĉiutaga imposto kaj eblaj kromefikoj

Laŭ la retejo de la Nacia Centro por Bioteknologiaj Informo (Usono) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/, eritritolo estas sekura je ĉiutaga dozo de 1 g po kg de korpa pezo. Tiel, por la averaĝa homo, la normo estas 70-80 g dolĉigiloj tage.

Ĝenerale, eritritolo ne kaŭzas kromefikojn, sed kun pliigo de la rekomendinda dozo ĝi povas konduki al digestaj malordoj. En maloftaj kazoj, alergia reago al substanco esprimita per urtikario estas ebla.

Eritritolo aŭ aspartamo?

Eritritolo estas sukerita alkoholo kaj apartenas al naturaj dolĉigiloj, aspartamo estas sinteze akirita substanco. Aspartamo estis vaste uzata por manĝo dum longa tempo. Precipe ofte ĝi troveblas en dietaj manĝaĵoj.

Ni konsideru pli detale la karakterizaĵojn de ambaŭ substancoj:

• malpli dolĉeco eĉ kompare kun sukero
• preskaŭ neniujn kaloriojn
• povas esti aldonita al varmaj trinkaĵoj kaj kuiri kun ĝi
• utila efiko sur dentoj
• estas eta malvarmiga efiko

• alta koeficiento de dolĉeco, estas dolĉa intenseco
• oni bezonas malmulte da substanco por aldoni manĝon, ke oni simple ne konsideras kaloriojn
• glicemia indico nulo
• mallonga breta vivo
• kolapsas kiam varmigite, tial ne taŭgas por varmaj teleroj
• havas plaĉan guston sen eksteraj nuancoj kaj postguste

Aspartamo estis ĝisfunde studita de ĉiuj flankoj kaj estas konsiderata sekura, kvankam estas multe da debato ĉirkaŭ ĉi tiu substanco. Eritritolo aperis sur la merkato antaŭ ne longe kaj estas konsiderata tute sendanĝera. Ambaŭ substancoj havas kaj pli kaj pli, sed pro termika stabileco eritritolo pli taŭgas por ĉiutaga uzo.

Eritritolo aŭ fruktozo

Ambaŭ substancoj apartenas al naturaj edulkorantoj. Fruktozo troviĝas en beroj, fruktoj kaj mielo. Eritritolo estas sukero alkohola, kiu troviĝas en malgrandaj kvantoj en fruktoj kaj fungoj. Krome, eritritolo estas produktata de la homa korpo en la procezo de metabolo. En la tabelo sube, vi povas kompari la propraĵojn de ĉi tiuj edulkaĵoj:

• malpli alta dolĉa proporcio
• preskaŭ nula kaloria enhavo
• preskaŭ nulo glicemia indekso
• ne detruas dentojn kaj eĉ havas resanigan efikon sur dento emajlo
• ia malvarmiga efiko, precipe ĉe altaj dozoj

• metabolaj kaj povas kaŭzi diabeton de tipo 2, obezeco kaj aliaj malsanoj
• plibonigas malsaton, ŝanĝas manĝan konduton por pli malbone, devigante suferadon
• plifaciligas kaj agrablas la gusto kaj aromo de fruktoj
• natura konservaĵo - fruktozaj produktoj konservas freŝecon pli longe
• helpas rapide alfronti embriadon en kazo de veneniĝo
• negative influas la kondiĉon de la dentoj

Kiam oni elektas dolĉigilon, eritritolo devas esti preferita, ĉar ĝi havas multajn avantaĝojn koncerne fruktozon. Kvankam fruktozo estis uzata delonge kaj estas konsiderata bona alternativo al sukero, hodiaŭ ekzistas multe pli efikaj kaj sekuraj dolĉigiloj. Eritritolo estas unu el ili.

Nur registritaj uzantoj povas konservi materialojn en la Cookbook.
Bonvolu ensaluti aŭ registriĝi.

Kial necesas dolĉigiloj

La WHO, en siaj raportoj, senĉese fokusiĝas al tio, ke necesas aliĝi al sukero konsumanta ne pli ol 50 g tage por eviti disvolviĝon de diabeto, obezeco kaj aliaj danĝeraj konsekvencoj. Ĉi tio ĉefe koncernas la sukrozon aldonitan al la produktoj.

Samtempe ne estas malpermeso aŭ alvoko por kompleta malakcepto de dolĉaj karbonhidratoj kaj transiro al analogoj. La afero estas, ke ankoraŭ ne ekzistas ideala dolĉigaĵo, ĉar ĝi devas samtempe kontentigi la jenajn postulojn:

• havas sufiĉe da dolĉeco
• Malalta kaloria enhavo
• havas neniujn kromefikojn.

Sintezaj substancoj havas altan dolĉecon (centoble pli alta ol sukerozo) kaj ne portas kaloriojn, sed kaŭzas malagrablajn simptomojn. Naturaj edulkorantoj (glukozo, fruktozo, xilitol, sorbitolo) ankaŭ ne estas idealaj, inkluzive de sia alta energia valoro.

Kio estas eritritolo kaj kie ĝi okazas

Unu el la popularaj edulkorantoj, eritritolo (eritritolo), male al sukerozo, fruktozo kaj glukozo - la ĉefaj dolĉaj substancoj ne estas karbonhidrato laŭ naturo. Ĝi rilatas al alkoholoj, same kiel sorbitolo kun xilitol. Ĝi estis malfermita en la dua duono de la 19-a jarcento.

Ĉi tiu natura komponaĵo ĉeestas en fruktoj (piroj, vinberoj, melono), fungoj. Tiel kiel iuj produktoj, kiuj suferis fermentadon (riz-vodko, vinbero, soya saŭco), estas en ili la plej dolĉa substanco.

Eritritolo estas aprobita manĝa suplemento kun la indico E968 kaj havas plurajn nomojn: eritritolo, eritrolo kaj eritritolo estas sinonimoj.

El la vidpunkto de la kemia nomaro, la substanco estas nomata ankaŭ butanetetrolo, kaj familiare nomata "melona sukero".

Ĝi estas uzata por produkti tiajn produktojn kaj varojn:

• maĉgumo, ĉar la komponaĵo donas al ili freŝecon, plibonigas la mentan guston,
• glaciaĵo, jogurto, kremoj, ĉar krom dolĉeco, ĝi plibonigas la teksturon,
• trinkaj malaltaj kalorioj,
• ĉokolado, dolĉaĵoj, dolĉaĵoj, por ne difekti viajn dentojn,
• kuraciloj (tabloj, siropoj) por dolĉe maski la malagrablan guston de la ĉefaj aktivaj komponaĵoj,
• kosmetikaj produktoj (kremoj, buŝaj lavoj, dentaj pastoj).

E968 ankaŭ estas uzata por produktado de dietaj kaj diabetaj manĝaĵoj, vendataj en sia pura formo kiel sukero-anstataŭanto.

El kiu derivas eritritolo?

La ĉefa krudaĵo por produktado de ĉi tiu dolĉigilo estas amelo, plej ofte maizo. Unue ĝi konvertiĝas al glukozo, kaj poste eritritolo estas akirita per fermentado kun specifa feĉo.Eĉ se oni uzas GMO-plantojn, oni ne trovos spuron de ili en la purigita fina produkto, ĉar eritritolo ne estas proteino, ne enhavas genojn.

Eritritolo aŭ stevia kiu estas pli bona?

Ĉiu el la edulkorantoj havas siajn proprajn pro kaj kontraŭojn. Steviosido ankaŭ ne enhavas kaloriojn kaj povas rezisti altajn temperaturojn, kiel eritritolo. Sed la produkto ĉerpita el stevia estas ĉirkaŭ 300 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĉi tio kreas certajn malfacilaĵojn kun ĝia dozo.

Krome, ĉi tiu dolĉigilo havas prononcitan postmanĝaĵon (regalino, herboj). Por fari komforte mezuri kaj forigi gustojn, oni preparas miksaĵojn el eritrolo kaj stevia kaj vendiĝas en tia formo kiel pogranda dolĉigilo.

Dolĉa gusto kaj aldona valoro

La dolĉeco de eritritolo estas proksimume 70% kompare kun regula blanka sukero. Sed samtempe, la substanco havas plurajn avantaĝojn kompare kun aliaj anstataŭantoj:

• havas preskaŭ nulan kalorian enhavon (0-0,2 kcal laŭ diversaj fontoj), dum 1 g karbonhidratoj donas 4 kcal,
• ne pliigas sangan sukeron, havas nulon glicemian indicon (por sorbitolo kaj xilitol GI ĉirkaŭ 10),
• ne sorbas humidon, ne timas malsekecon, tial ĝi konservas ĝin dum longa tempo kaj ne krevas,
• ne difektas la dentojn kaj ne provokas karion, ĉar la bakterioj ne procesas eritritolon,
• kun modera uzo ne kaŭzas diareon, kiel multaj dolĉigiloj (xilitol, sorbitolo),
• estas antioksidanto kiu povas protekti la korpon kontraŭ liberaj radikaloj,
• ne toksomaniulo
• laŭ iuj raportoj ĝi plilongigas la senton de sateco pro la fakto, ke manĝaĵo pli malrapide eniras la stomakon en la intestojn.

Malavantaĝoj kaj ebla damaĝo

Malgraŭ la impresa listo de utilaj ecoj, eritritolo ne estas sen malavantaĝoj:

• en grandaj dozoj, kaŭzas blozon, naŭzon, diareon, malfortecon,
• kun individua maltoleremo estigas urtikaron,
• multe pli multekosta ol sukero
• ne rekomendita dum gravedeco
• ĝi ne estu donita al infanoj, precipe al infanoj malpli ol 3-jaraj,
• donas senton de malvarmeco en la buŝo, kiu ne ĉiuj ŝatas kaj taŭgas nur en iuj pladoj.

Sekura konsumo de dolĉa komponaĵo sen kromefikoj estas konsiderata ĝis 0,7 g por viroj kaj ĝis 0,8 g por virinoj po kg de pezo.

Kie aĉeti dolĉaĵon E968

Eritritolo estas pulvoro, simila al sukero aŭ granuloj de blanka koloro, tute sen odoro. La plej granda parto de la substanco produktita en Ĉinio. Poste ĝi estas pakita kaj miksita kun aliaj ingrediencoj en diversaj landoj.

En superbazaroj, eritritolo estas malfacile trovebla, sed en la interreto estas sufiĉe multaj ofertoj, ĝi ofte vendiĝas je 0,5 kg pakaĵoj. La prezo de ĉi tiu dolĉaĵo sincere "mordas": laŭ la marko, ĝi kostas 10-20 fojojn pli multekosta ol blanka rafinita sukero.

Culina nuancoj

Se vi aldonas eritritolon anstataŭ sukeron, vi povas kuiri dolĉajn manĝaĵojn kun malalta kaloria enhavo, kio gravas perdi pezon. Plie, la substanco ne timas altajn temperaturojn, ĝia dolĉeco ne dependas de pH, kio signifas, ke ĝi povas esti aldonita al acida medio.

Ĝi ankaŭ estos utila por nutrado de diabetoj. Plej ofte, marshmallows estas kuiritaj kun ĝi, meringoj, aldonitaj al kremo kaj pasto.

Pluraj ecoj de eritritolo indas atenti:

1. Pro la malalta higroskopeco, bakitaj varoj kun sukero-anstataŭaĵo maljuniĝas pli rapide. Tial vi bezonas aldoni ingrediencojn, kiuj malrapidigas ĉi tiun procezon (oleo, ovoj).
2. Eritritolo ne estas karameligita.
3. En dispremita formo, ĝi povas agi kiel anstataŭanto de pulvora sukero por aspergantaj pladoj. Por fari ĝin, nur muelu la pulvon mem en likvigilon aŭ kafmuelilon.
4. Eritritolo ne estas fermentita per feĉo, do ĝi ne kontribuas al levado de la testo per feĉo.
5. La dolĉaĵo ne havas konservativajn proprietojn kiel sukero, do vi ne povas simple froti la berojn. Post kuirado, konservu marmeladon nur en la fridujo kaj uzu steriligitajn ujojn. Krome la enkonduko de gelantaj eroj (agaro, gelateno) estas deviga, alie eritritolo rapide kristaliĝos.

La elekto de edulcorantoj devas esti respondata, alie ili kaŭzos damaĝon ne malpli ol sukrozo. Eritritolo havas multajn avantaĝojn, kio faras ĉi tiun substancon tre populara inter tiuj, por kiuj regula sukero estas malpermesita.