Sekura bakado por diabetoj - kiu?

Bakado inkluzivas ĉiujn produktojn manĝitajn kaj preparitajn per bakado el diversaj specoj de pasto. Ruta bakado por diabetoj estas malpermesita, kiel ekz enhavas tro multajn rapidajn digestajn karbonhidratojn. Permesu vin aĉeti pretajn kukaĵojn, kukojn kaj bulkojn nur por tiuj pacientoj kun diabeto, kiuj estas en intensa reĝimo de insulinoterapio, t.e. injektu insulinon antaŭ ĉiu manĝo. Vi povas solvi ĉi tiun problemon se vi kuiras bakitajn varojn hejme, elektante nur ingrediencojn, kiuj estas sekuraj por diabetoj de tipo 2.

Ni rakontos al vi pli pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de pastaj produktoj, jen kelkaj receptoj por diabeta bakado, kio havas minimuman efikon al glicemio.

Diabeta-Sekura Bakado

Nutristiistoj opinias, ke plilongiga dieta limigo influas negative la psikologian staton de pacientoj, malpliigas sian deziron esti traktata kaj aliĝas al la rekomendoj de la kuracisto, kio kondukas al malkompensado de diabeto kaj disvolviĝo de komplikaĵoj. Ili rekomendas inkluzivi en sia dieto la samajn produktajn grupojn, kiuj ĉeestas ĉiutage sur la tablo en sanaj homoj, sed alĝustigi siajn receptojn tiel, ke ili minimumigu glicemion. Malmultaj karbonhidrataj bakaĵoj povas ĉeesti dufoje sur la diabeta tablo dufoje semajne, kaj se la malsano bone kompensas (konstante normala sukero, malalta glicata hemoglobino, komplikaĵoj ne disvolviĝas) - eĉ pli ofte.

Faruno por diabeta bakado

La ĉefa ingredienco de iu ajn pasto estas faruno. Plej multaj vendejaj produktoj uzas primaran kaj unua-gradan tritikan farunon, kelkfoje kun la aldono de sekala faruno kaj brano. La glicemia indico de tia bakado estas tre alta - de 55 (kuketaj kuketoj) ĝis 75 (blanka pano, waffles).

En hejma bakado, diabetoj de tipo 2 pli bone uzas tipojn de faruno kun reduktita karbonhidrata enhavo kaj altan dietan fibron: sekalo, aveno, buckwheat. Nun vendite estas speciala faruno por sana dieto: tuta grajno, paperaĵo, kun aldono de branĉo, senŝeligita. Ĝi havas altan fibran enhavon, pro kio karbonhidratoj estas sorbitaj pli malrapide. En diabeto mellitus, bakado de tia faruno kaŭzas malpli altan glicemion ol normaj bakaj produktoj. Aliaj specoj de faruno por diabetoj - nukso, semo de lino, kikerpeto - aĉeteblas en butikoj vendantaj organikan manĝon kaj sanan nutraĵon, en grandaj superbazaroj. Ĉi tiu faruno estas bonega por kukaĵoj - tortoj, kukaĵoj, kuketoj.

Karakterizaĵoj de diversaj specoj de faruno:

Pliaj bakaj ingrediencoj

El la supra tabelo videblas, ke eĉ la plej utilaj specoj de faruno havas altan kalorian enhavon kaj enhavas multajn karbonhidratojn, do por diabeto, vi devas peni pliigi la avantaĝojn de pretaj kukaĵoj per iu ajn rimedo:

1. Ideala bakado por diabeto de tipo 2 - kun maldika ŝelo kaj granda pleniga volumo. Bonaj ebloj: tortoj, malfermaj kukoj, gelatitaj kukoj sur kuketon aŭ spongan kukon.
2. Ne enmetu buteron en la paston, ĉar ĝi negative influas la sanon de diabetoj: pliigas kolesterolon, kontribuas al la progresado de aterosklerozo. Estas konvene anstataŭigi ĝin per sekura vegeta oleo aŭ margarino. Aĉetinte margarinon, atentu la enhavon de trans-grasoj en ĝi. Ju malpli multaj estas, des pli utilas ĉi tiu produkto. Ideale, trans grasoj devas esti malpli ol 2%.
3. Bakado por diabeto ne devas enhavi dolĉajn kompletigojn kaj glazojn. Marmeladoj, marmeladoj, kuiritaj fruktoj kaj beroj, mielo, sukero estas tute ekskluditaj.
4. La dolĉa gusto de kukaĵoj estas donita helpe de dolĉigiloj. La plej bonaj ebloj por diabeto estas Stevia kaj Eritritolo. Fruktozo, uzata por prepari industriajn dolĉaĵojn por diabetikuloj, estas nedezirata pro tio Ĝi ne nur kaŭzas pliiĝon de sukero, sed ankaŭ influas negative la hepaton.
5. La plej bonaj plenigaj elektoj estas kuiritaj brasikoj, cepoj, morlo, malgrasa viando, fekaĵoj, ovoj, fungoj, malalta grasa dometo fromaĝo en diversaj kombinaĵoj. La ĉefaj postuloj por plenigado de diabeto estas malmultaj en karbonhidratoj, multe da fibro kaj proteino.

Bakaj Gvidlinioj

Estas neeble antaŭdiri kiel bakado kaj tipo 2 diabeto ĉe aparta paciento kombiniĝos, ĉar la efiko de produktoj sur glicemio dependas ne nur de la volumo kaj indico de liberigo de insulino, sed ankaŭ de la trajtoj de digesto.

Manieroj minimumigi riskon:

1. Uzu bakitajn varojn nur kiam via diabeto kompensas. Se sukero saltas, vi bezonas pli striktan dieton.
2. Estas konvene, ke bakado kun diabeto restu kuracilo, kaj ne fariĝu ordinara plado. Vi povas manĝi ĝin nur en malgrandaj kvantoj kaj ne ĉiutage.
3. Kiam vi bakas la unuan fojon, pesu ĉiujn ingrediencojn. Finfine pesu la finitan pladon kaj kalkulu kiom da kalorioj kaj karbonhidratoj estas po 100 g. Sciante ĉi tiujn nombrojn, estos pli facile antaŭdiri la reagon de la korpo, kalkuli kaj, se necese, ĝustigi la ĉiutagan karbonhidratan ŝarĝon.
4. En tagoj, kiam vi bakos, limigu aliajn karbonhidratojn - cerealojn kaj panon.
5. Kiel kompreni, ĉu eblas manĝi bakitajn varojn: post manĝi, atendu 2 horojn, kaj poste mezuru la sukeron. Se ĝi estas normala, tiam via pankreato faris sian taskon bone, bakado povas daŭre esti inkluzivita en la dieto. Se sukero estas levita, bakado aŭ devos esti nuligita, aŭ preni malpli da karbonhidrataj receptoj.

Baza fermentaj pastoj

Surbaze de ĉi tiu provo, vi povas prepari kukaĵojn kaj tortojn kun bongustaj kompletigoj por diabetoj kun tipo 2-malsano:

• faru paston: ni varmigas 200 g da lakto ĝis 40 gradoj, verŝas 100 g da tuta tritika faruno, 8 g da seka feĉo en ĝin, miksu bone,
• mezuri 200 g da sekala faruno, pli bone senŝeligita. Verŝu sekan farunon en la preparitan miksaĵon, agitante senĉese, ĝis la denseco de la pasto kompareblas kun likva porkido,
• kovru la spongon per kovrilo aŭ paperujo, lasu truon por aera aliro, forigu en varma loko dum 8 horoj,
• Aldonu pinĉon da salo al la pasto, se vi volas - tranĉitajn semojn, amasigu la restantan sekan farunon,
• elruliĝu, formu kukaĵojn aŭ kukaĵojn, kuŝu sur bakanta folio, metu 1 horon sub tolo. Sekala pasto ruliĝas pli malbone ol tritiko. Se vi ne povas ruli ĝin per konvenciaj metodoj, provu formi la produktojn per la manoj sur tabulo ŝmirita per vegeta oleo,
• baku tortojn por 20-30 minutoj je norma temperaturo (ĉirkaŭ 200 gradoj).

Kukoj kaj kukaĵoj por diabetoj

Bedaŭrinde, paciento kun tipo 2 diabeto ne povas pagi klasikajn grasajn kaj tre dolĉajn kukojn. Tamen, ekzistas multaj adaptitaj receptoj, en kiuj produktoj damaĝaj al diabetikuloj estas ekskluditaj aŭ ilia enhavo estas minimumigita. Ili estas ne malpli bongustaj ol la kutima pastra bakado, kaj povas esti bonega fino por gaja festeno.

Malsupra Karba Mielo

Cent gramoj da ĉi tiu mielo-kuko enhavas nur 10 g da karbonhidratoj kaj 105 kcal, do la kuko estas sekura por diabeto. Recepto:

Doktoro pri Medicinaj Sciencoj, Estro de Instituto pri Diabetologio - Tatyana Yakovleva

Mi studas la problemon de diabeto dum multaj jaroj. Estas timiga kiam tiom da homoj mortas, kaj eĉ pli malkaptiĝas pro diabeto.

Mi rapidas rakonti la bonajn novaĵojn - la Endokrinologia Esplora Centro de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj sukcesis disvolvi kuracilon, kiu tute kuracas diabeton mellitus. Nuntempe la efikeco de ĉi tiu drogo proksimiĝas al 98%.

Alia bona novaĵo: la Ministerio pri Sano certigis la adopton de speciala programo, kiu kompensas la altan koston de la drogo. En Rusio, diabetoj ĝis la 18-a de majo (inkluzive) povas atingi ĝin - Por nur 147 rubloj!

1. 6 tbsp glatigita ŝmirita lakto fritas en pato, sin turnante. Se formiĝas pecoj, post malvarmiĝo, muelu ilin en kafmuelilo.
2. Miksi 6 tbsp. aveno malgrandan branĉon, duonon de sako da bakanta pulvoro (5 g), sukeronan anstataŭanton (ni elektas laŭ la gusto), kuleron da amelo, lakta pulvoro, 140 g da kefir, 4 ovoj de ovo. Se la branĉo estas granda, ili devas esti dispremitaj en kafmuelilon.
3. Batu 4 proteinojn bone, miksiĝu milde en la paston.
4. Ni dividas la paston en 2 partojn, baku ĉiun parton en aparta formo dum 20 minutoj. Malvarmu la bakadon.
5. Por la kremo, ni pretigas 2 ujojn. En la unua, miksi 3 yemas, 200 g da nefatita lakto, dolĉigilon, kuleron da amelo. Verŝu aliajn 200 g da lakto en la duan, ekbruligu. Kiam ĝi bolas, iom post iom aldonu miksaĵon de 1-ujo, agitante konstante. Konduku la kremon ĝis bolado, sen ĉesi agiti, malvarmete.
6. Ni kolektas la kukon, aspergas per ĉizitaj pecoj de kukoj, kakao aŭ nuksoj.

Birda lakto sen sukero, butero kaj faruno

Por tortoj, batu 3 proteinojn, aldonu 2 tbsp. lakta pulvoro, 3 yemoj, dolĉigilo, permesis diabeton (vidu liston), 0,5 ĉp bakanta pulvoro. Ni disvastiĝas en profunde forprenebla formo, baku dum 10 minutoj, malvarmeta ĝuste en la formo.

Por birda lakto 2 tsp agar-agar enmetu 300 g da lakto, miksu, boligu dum 2 minutoj, malvarmu. Batu kune 4 proteinojn kaj dolĉilon, verŝu lakton kun agar-agar, aldonu vanilon, miksi. Verŝu la miksaĵon en muldilon sur biskviton, fridu por 3 horoj.

Por ĉokolada glazuro, miksi 3 tsp. kakao, yema, dolĉigilo, 1 tbsp. lakta pulvoro. Senĉese agitante, alportu al boli, malvarmu iom, verŝu malvarman kukon.

Kuketoj kaj pokaletoj

En receptoj por muffins, muffins kaj biskvitoj por diabetoj de tipo 2, dometo fromaĝo, kikeroj kaj migdala faruno, branĉoj, kokosaj flakoj estas aktive uzataj. Bakado el ĉi tiuj ingrediencoj estas pli multekosta ol kutime, sed multe pli sana kaj pli bongusta.

Reciprokaj receptoj por diabeto:

• por fari aveno-kuketojn, miksi 3 tbsp. kruda aveno-branĉo, pinĉilo da seka zingibro, 2 proteino, dolĉigilo, 0,5 tsp bakanta pulvoro, vanilino. Metu la miksaĵon sur bakan folion kun kulero, baku dum 15 minutoj,
• La recepto de muffin kun dometo por diabetoj estas ankaŭ simpla. Batu 3 ovojn kun 200 g da eritritolo, aldonu 150 g da fandita margarino, 400 g da dometo, tranĉaĵo da vanilino kaj cinamo, 5 g da bakanta pulvoro. Metu la paston en muldilojn, baku 20-40 minutojn (tempo dependas de la grandeco de la muldiloj),
• kokoj kun diabeto estas preparitaj kun la aldono de tritiko branĉo anstataŭ faruno. Miksi 50 g da mola margarino (lasu anticipe varman lokon), duonon da sako da bakanta pulvoro, 2 ovoj, dolĉigilon, 250 g da kokosaj flakoj, 3 tbsp. branĉo. El ĉi tiu maso ni formas malaltajn konusojn, bakas dum 15 minutoj.

Nepre lernu! Ĉu vi pensas, ke dumviva administrado de piloloj kaj insulino estas la sola maniero teni sukeron sub kontrolo? Ne vere! Vi mem povas kontroli ĉi tion, komencante uzi ĝin. legi plu >>