Malsamaj specoj de pano en la dieto de diabeto
Karbonhidratoj estas unu el la ĉefaj fontoj de glukozo por la korpo. Multaj el ili troviĝas en pano. Sed homoj kun diabeto bezonas strikte regi sian karbonhidratan konsumon. Vi ne povas tute forlasi panon, ĉar ĉi tiu produkto estas plena de utilaj elementoj. Leviĝas la demando, kian panon mi povas manĝi kun diabeto de tipo 2?
La konsisto kaj utilaj ecoj de pano
Kiel jam menciite, pano estas produkto riĉa en karbonhidratoj. Samtempe, homoj kun la dua tipo de diabeto devos konstante kontroli sian manĝaĵon kaj ekskludi grandan kvanton da manĝaĵo de la dieto. Tio estas, ili devas sekvi striktan dieton. Alie, komplikaĵoj kun ĉi tiu malsano povus okazi.
Unu el la ĉefaj kondiĉoj de tia dieto estas la kontrolo de karbonhidratoj konsumitaj.
Sen la efektivigo de taŭga kontrolo, estas neeble konservi la normalan funkciecon de la korpo. Ĉi tio kondukas al difekto de la bonstato de la paciento kaj malpliigo de la kvalito de lia vivo.
Malgraŭ la fakto, ke pano enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj, ĝi neniel povas esti tute ekskludita de la dieto, kiun iuj pacientoj provas fari. Pano enhavas certan kvanton:
Ĉiuj ĉi tiuj komponentoj estas necesaj por konservi la normalan funkciadon de la korpo de la paciento, kiu jam malfortiĝas pro diabeto. Tial, preparante dieton, specialistoj ne ekskludas tiajn farunajn produktojn de la dieto, sed atentas diabetan panon. Tamen ne ĉiuj specoj de pano estas same utilaj por diabeto. Krome la kvanto de ĉiutaga konsumado de ĉi tiu produkto ankaŭ gravas.
Pano ne estas ekskludita de dietoj, ĉar ĝi havas jenajn utilajn proprietojn:
- La konsisto de pano inkluzivas dietan fibron, kiu certigas ĝustan funkciadon de la gastrointestina vojo.
- Ĉar ĉi tiu produkto enhavas B-vitaminojn, ĝi estas necesa por la normala paŝo de metabolaj procezoj en la korpo.
- Pano estas bona fonto de energio, do ĝi kapablas satigi la korpon per ĝi dum longa tempo.
- Kun kontrolita uzo de ĉi tiu produkto ĝi pozitive influos la ekvilibron de glukozo en la sanga fluo.
Homoj kun diabeto ne devas tute rezigni pri pano. Bruna pano estas speciale grava por diabeto de tipo 2.
Konsiderante la dieton sekvitan kun ĝi, pano por pacientoj kun ĉi tiu malsano estas eble la plej energia produkto. Konsiderante neceson de energio por normala vivo, malsukceso uzi ĉi tiun produkton povas konduki al negativaj konsekvencoj.
Kiun panon rajtas manĝi?
Sed vi ne povas manĝi la tutan panon. Hodiaŭ sur la merkato ekzistas multaj specoj de ĉi tiu produkto kaj ne ĉiuj estas same utilaj por pacientoj. Iuj devos esti forlasitaj entute. Antaŭ ĉio, oni ne rekomendas konsumi produktojn faritajn de premium faruno. Diabatikaj estas permesitaj farunaj produktoj bakitaj el faruno de la unua aŭ dua grado.
Due, necesas konstante kontroli la glicemian ŝarĝon sur la korpo. Ju pli malalta ĉi tiu parametro, des pli utilas la produkto por la paciento. Konsumante nutraĵojn kun malalta glicemia ŝarĝo, la diabeto helpas sian pankreaton labori efike kaj sukeron uniforme distribuitan tra la sango.
Ekzemple, indas kompari la glicemian ŝarĝon de sekala pano kaj produktojn faritajn el tritika faruno. GN de unu peco de sekala produkto - kvin. Tranĉaĵoj de pano de GN, en fabrikado de kiu estis uzita tritika faruno - dek. Alta nivelo de ĉi tiu indikilo efikas sur la funkciado de la pankreato. Pro la forta glicemia ŝarĝo, ĉi tiu organo komencas produkti grandan kvanton da insulino, rezulte de kio la glukozo en la sangofluo falas al kritika nivelo.
Trie, kun diabeto ne forte rekomendas konsumi:
- Dolĉaĵoj
- bakanta butero,
- blanka pano.
Necesas ankaŭ monitori la uzitajn pan-unuojn.
Unu XE respondas al dek du ĝis dek kvin karbonhidratoj. Kiom da karbonhidratoj estas en blanka pano? Tridek gramoj da ĉi tiu produkto enhavas dek kvin gramojn da karbonhidratoj, aŭ, sekve, unu XE.
Por komparo, la sama nombro da pano-unuoj estas enhavita en cent gramoj da cerealoj (hrizaĵo / aveno).
Diabeto devas konsumi dudek kvin XEs tra la tago. Plie, ilia konsumo devas esti dividita en plurajn manĝojn (de kvin al ses). Ĉiu uzo de manĝaĵo devas esti akompanata de la konsumado de farunaj produktoj.
Fakuloj rekomendas inkluzivi en la dietaj produktoj faritaj el sekalo, tio estas sekalo pano. Dum ĝia preparado oni povas uzi ankaŭ farunon de la 1-a kaj 2-a gradoj. Tiaj produktoj multe profitigas la homan korpon, enhavas dietan fibron kaj helpas rekrei glicemion.
Krome, sekala pano satigas la korpon per utilaj substancoj kaj, kiu gravas precipe por diabetoj, kiuj suferas obezon, kontentigas malsaton dum longa tempo. Danke al tio, ĝi povas esti uzata ne nur por diabeto, sed ankaŭ kiel rimedo por batali kontraŭ la pezo.
Sed eĉ tia pano devas esti prenita en limigitaj kvantoj. Specifaj normoj dependas de la korpo de la paciento kaj la severeco de lia malsano. La norma normo estas de cent kvindek ĝis tricent gramoj de la produkto dum la tago. Sed la ĝusta normo nur povas esti preskribita de kuracisto. Krome, se estas nutraĵoj riĉaj en karbonhidratoj en la dieto, la kvanto da pano konsumita devas esti plu limigita.
Tiel, de la dieto necesas ekskludi produktojn de la plej alta grado de tritika faruno, dolĉaj produktoj, kukaĵoj kaj blanka pano. Oni rekomendas uzi sekajn varojn de ĉi tiu produkto.
Specifaj panoj
Inter la multaj variaĵoj de pano prezentitaj sur la moderna merkato, oni devas elstari la jenajn produktojn permesitajn al diabetikuloj:
- Nigra pano (sekalo). Ĉe glicemia indico de 51, ĉi tiu vario de produkto estas aprobita por uzo. Plie, ĝia ĉeesto estas deviga eĉ en la dieto de sanaj homoj. Ĉi tio estas pro la ĉeesto de fibro en ĝi, kiu influas la funkciadon de la digesta vojo. Du panoj de ĉi tiu produkto (proksimume 50 gramoj) enhavas:
- cent sesdek kilokalorioj
- kvin gramoj da proteino
- dudek sep gramoj da graso,
- tridek tri gramoj da karbonhidratoj.
- Pano de Borodino. La uzo de ĉi tiu produkto ankaŭ estas akceptebla. Tia pano estas riĉa je nutraĵoj. Ĝia glicemia indico estas 45. Fakuloj rimarkas la ĉeeston de fero, seleno, niacino, acida fólico, tiamino en ĝi. Cent gramoj da Borodinskij, kiu respondas al tri pano-unuoj, enhavas:
- ducent kaj unu kilokalorioj
- ses gramoj da proteino
- unu gramo da graso
- tridek naŭ gramoj da karbonhidratoj.
- Crispbread por diabetoj. Ili troviĝas en butikoj ĉie. Faritaj specife por diabetoj, do ili povas esti libere konsumataj de ili. Saturita per bonfaraj substancoj. Por fabrikado de tia pano oni ne uzas feĉon, kio estas alia pluso. La proteinoj, kiuj konsistigas ĉi tiujn produktojn, estas bone absorbitaj de la korpo. Cent gramoj da tia pano (274 kcal) enhavas:
- naŭ gramoj da proteino
- du gramoj da graso,
- kvindek tri gramoj da karbonhidratoj.
- Bran panon. La konsisto de ĉi tiu produkto enhavas malrapide digesteblajn karbonhidratojn, do ĝia uzo ne kaŭzos subitajn saltojn en la nivelo de glukozo en la sango. GI - 45. Ĉi tiu pano estas precipe utila por la dua tipo de diabeto. Tridek gramoj da produkto (40 kcal) respondas al unu pano. Cent gramoj da tia pano enhavas:
- ok gramoj da proteino
- kvar temploj de grasoj,
- kvindek du gramoj da karbonhidratoj.
Pano-varioj prezentitaj en ĉi tiu listo povas esti konsumitaj de homoj kun diabeto. Ne necesas serĉi panon sen sukero, la ĉefa afero estas elekti la ĝustan varion de ĉi tiu produkto kaj limigi ĝian konsumadon.
Esceptoj
Malgraŭ la fakto, ke spertuloj rekomendas ekskludi blankan panon de la dieto de diabetoj, en iuj kazoj kuracistoj permesas pacientojn konsumi ĝin. Ĉi tio estas pro la fakto, ke sekaj produktoj havas la posedaĵon de kreskanta acideco, kio iritas la gastran mukozon. Tial ilia uzo ne rekomendas homojn kun gastrointestinalaj problemoj. Ĉi tiuj problemoj inkluzivas:
- gastrito
- gastraj ulceroj
- ulceroj, kiuj disvolviĝas en la duodeno.
Se la paciento havas ĉi tiujn malsanojn, la kuracisto povas permesi al sia paciento blankan panon. Sed en limigitaj kvantoj kaj submetitaj al sekiĝo antaŭ manĝi.
Tiel, kvankam pano enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj, ĝi estas sana, riĉa en vitaminoj kaj mineraloj, energio-produkto, kio ne rekomendas esti ekskludita de la dieto. Sed ne ĉiuj varioj de ĉi tiu produkto estas permesitaj por diabetoj.
Homoj kun diabeto konsilas rifuzi produktojn faritajn el faruno, kiu apartenas al la plej alta grado. Tamen tiaj homoj devas inkluzivi sekan panon en sia dieto. Estas iuj malsanoj, en kiuj la kuracisto povas permesi al la paciento uzi blankan panon. Sed eĉ en ĉi tiu kazo, ĝia konsumo devus esti limigita.
Profitoj aŭ damaĝoj por diabeto
Homoj, kiuj suferas malfunkcian karbonhidratan metabolon, devas tute forlasi amerikajn manĝaĵojn. Tiaj produktoj povas esti manĝataj kiam vi bezonas rapide pezi. Ĉi tio estas alta karba manĝo, kiu deĉenigas kuŝejojn. Akcelu kreskon de pezo se vi kombinas uzon de pano kun nutraĵoj riĉaj en grasoj.
Farunaj teleroj estas la ĉefa dieto de multaj homoj, inkluzive de tiuj kun diabeto. Estas neeble kontroli la enhavon de sukero dum daŭre manĝi altajn karbon-manĝaĵojn. Por la korpo, pano estas fonto de glukozo. Post ĉio, karbonhidratoj estas ĉenoj de sukero.
Se vi fokusas la glicemian indicon, tiam la plej sekura por diabetikuloj estas cereala pano.
Lia GI estas 40. Multaj provas elekti la plej utilan eblon.
Malgranda kvanto da karbonhidratoj enhavas ukrainan panon. Ĝi estas preparita el miksaĵo de tritiko kaj sekala faruno. La IG de ĉi tiu vario estas 60.
Sendepende de la tipo de pano elektita, ĉirkaŭ 12 g da karbonhidratoj eniras la korpon de diabeto kun ĉiu tranĉaĵo. Sed la enhavo de nutraĵoj en la produkto estas alta, do la decido tute forlasi ĝin devas esti ekvilibra.
Kiam vi uzas ĝin:
- la digesta vojo estas normaligita,
- metabolaj procezoj estas aktivigitaj,
- la korpo estas saturita per B-vitaminoj.
Farunaj produktoj estas bonega fonto de energio. Se vi elektas manĝaĵojn kun la plej malalta glicemia indico, tiam vi devas manĝi brunan panon. Sed la alta enhavo de sekala faruno pliigas ĝian acidecon. Ĉi tiu produkto ne povas esti kombinita kun viando, ĉar ĉi tio komplikas la digestan procezon. Sed malhelaj varioj (ekzemple Darnitsky) enhavas grandan kvanton da fibro. Ĝi helpas malaltigi kolesterolon.
Sen feĉaj specioj havas pozitivan efikon sur la stato de la gastrointestina vojo. Sed la enhavo de karbonhidratoj, la kvanto de XE kaj GI ne grave diferencas. Tial ĝi ne povas esti nomata sekura por homoj, kiuj provas trakti metabolajn malordojn. Kun la uzo de fermentaj produktoj, la verŝajneco de fermentado en la intesto estas minimumigita.
Malalta karba pano
En diabeto, pacientoj bezonas fari dieton. Por kontroli vian nivelon de sukero, vi devos redukti la kvanton da nutraĵoj, kiujn via korpo procesas en glukozon. Sen rifuzi karbonhidratojn, hiperglicemio ne povas esti forigita.
Eĉ post manĝi pecon de pano el pluraj specoj de tutaj grajnoj kun brano, vi provokos kreskon de glukoza koncentriĝo. Efektive, por la korpo, karbonhidratoj estas ĉeno de sukeroj. Oni bezonas insulinon pro ilia absorbo. En diabetoj, pankreata produktado de hormonoj ofte estas malrapida. Ĉi tio kaŭzas pikojn en glukozo. La korpo de diabetoj malfacilas kompensi dum longa tempo.
Insulino estas malrapide produktita kaj malbone sorbata de histoj. Dum la glukozo en la korpo restas alta, la ĉeloj de la pankreato funkcias en plibonigita reĝimo, elpremante ĝin. En ĉeesto de troa pezo, insulina rezisto pliiĝas. Samtempe, la pankreato aktive produktas hormonojn por kompensi altajn glukozajn nivelojn.
La efiko de pano kaj ordinara sukero sur la korpo de diabetoj estas la sama.
Por eliri la malvirtan rondon, pacientoj bezonas malpliigi sian konsumon de karbonhidratoj. Ĉi tio kondukos al malpliiĝo de korpa pezo, normaligo de sukero-indikiloj. Riskoj asociitaj kun difektita karbonhidrata metabolo estas minimumigitaj.
Ĉi tie vi trovos elekton da malaltaj karbaj receptoj:
Dieta pano
Sur la bretoj kun varoj por diabetikuloj vi povas trovi produktojn, kiuj helpas forlasi la kutiman manĝon. Pacientoj kun difektita karbonhidrata metabolo povas inkluzivi malgrandan kvanton da pano en la dieto.
Ili estas faritaj el cerealoj kaj cerealoj. Per produktado rizo, buckwheat, tritiko, sekalo kaj aliaj kultivaĵoj estas uzataj. Ĉi tiuj estas fermentaj manĝaĵoj, kiuj provizas al la korpo kun:
- vitaminoj
- fibro
- mineraloj
- vegetalaj oleoj.
Koncerne karbonhidratan enhavon, la pano ne diferencas tro multe de ordinaraj farunaj produktoj. Kiam vi formas la menuon, ĉi tion oni konsideru.
Panaj anstataŭantoj
Estas tre malfacile tute forlasi la uzon de farunaj produktoj. En limigitaj kvantoj, vi povas manĝi specialajn biskvitojn kun branĉo. Aĉetinte, vi devas rigardi la karbonhidratan enhavon. Kvankam panaj ruloj malrapide levas sukeron, ili ne estu misuzitaj. Zorgemo gravas al homoj kun gastroparesis: kiam la produkto en demando eniras la korpon, la procezo de malplenigado de la stomako malrapidiĝas.
Diabatikuloj rajtas kuiri sian propran panon anstataŭ aĉeti. Ĉi tio reduktos la kvanton da karbonhidratoj per uzo de dolĉigiloj. Por preparo, pacientoj kun diabeto tipo 2 bezonos:
- tuteca faruno
- branĉo
- seka feĉo
- salo
- akvo
- edulcores.
La komponentoj estas kombinitaj tiel ke oni ricevas elastan paston. Ĝi estu bone miksita, lasu stari. Nur la levita maso povas esti enmetita en varma forno. Notu: kaprica sekala faruno. Pasero el ĝi ne ĉiam pliiĝas. Ĝi bezonas iom da lerteco por lerni kiel kuiri.
Se ekzistas panmaŝino, ĉiuj ingrediencoj estas verŝitaj en la ujon. La aparato estas instalita en speciala programo. En normaj modeloj, bakado daŭras 3 horojn.
Kiam vi elektas, kiun panon vi povas manĝi kun diabeto, vi devas koncentriĝi pri GI, XE-enhavo kaj efikoj sur la korpo. Necesas decidi kune kun la ĉeestanta endokrinologo ĉu eblas manĝi farunajn produktojn, sur kiujn elektojn elekti. La kuracisto, eksciante, ĉu ekzistas problemoj kun la funkciado de la gastrointestina vojo, helpos determini. Pli bone estas provi rezigni pri pano tute. Post ĉio, ĉi tio estas alta karbohidrata produkto, kies uzado pliigas la koncentriĝon de sukero en la sango-serumo.
Kiom da pano povas plenkreskulo plenumi ĉiutage kaj kio
Por homoj kun diabeto de tipo 2, kaj tiuj, kiuj volas perdi pezon, kategorie ne manĝu blankan panon kaj ĉiujn aliajn kukaĵojn faritajn de premium blanka tritika faruno. Tial vi devas unue forlasi tiajn produktojn.
Rizo-produktoj estas rekomendataj por uzado de insulin-dependaj homoj, kies konsisto povas inkluzivi tritikan farunon, sed atentu, ke ĝi estas de la dua aŭ unua grado.
Sekala pano kun branda aldono estas tre ŝatata en la dieto de diabetoj, kaj tut-grena sekala faruno estas uzata por baki ĝin. Bonvolu noti, ke tiuj, kiuj volas perdi pezon, ne devas manĝi tian panon, ĉar ĝia kaloria enhavo estas 10-15% pli alta ol tiu de ordinaraj sekaj kukaĵoj.
Ĉi tiu fakto povas esti klarigita per la fakto, ke tutaj sekaj grajnoj enhavas pli grandan nombron da dieta fibro, sed samtempe ili estas preventaj kontraŭ diabeto.
Sekala pano enhavas konsiderindan kvanton da B-vitaminoj, ili partoprenas en homa metabolo kaj ankaŭ permesas la organojn implikitajn en hematopoiesis funkcii normale. Multaj sciencaj studoj konfirmis, ke ĉiuj nutraĵoj kun sekalo estas nutraj kaj sanaj por homoj.
Plie, tiuj, kiuj uzas tiajn produktojn, diras, ke sento de pleneco daŭras pli longe.
Akiri pakaĵon de diabetaj produktoj senpage
Kiel ĉiuj malsanoj, diabeto havas multajn popolajn kuracilojn, kiuj helpos establi naturan ekvilibron en la korpo kaj alporti la enhavon en glukozo en ordo.
Kiel vi scias, la plej granda parto de la tradicia kuracilo estas farata, unue, de tio, kia patrino-naturo dotis sian landon. Kompreneble, la ĉefaj ingrediencoj de tiaj receptoj estos herboj kaj plantoj.
Por malaltigi sangan sukeron, vi povas uzi la recepton, kiu inkluzivas nur ludejon kaj bolantan akvon. Por prepari, verŝu 6-10 pecojn da folio en bolantan akvon (unu kaj duonan tasojn). Lasu ĝin bredi dum tago. Trinku 50 gramojn antaŭ manĝoj. La kurso de akcepto estas de 15 ĝis 21 tagoj.
Lindeno ankaŭ povos doni taŭgan resanigan efikon. Por fari tion, prenu 2 kulerojn da floroj kaj plenigu ilin per du glasoj da bolanta akvo. Post streĉado kaj duonhora infuzaĵo, la buljono povas trinki kiel teo.
Preskribo kun blueberry-folioj povas esti prenita en kombinaĵo kun medikamentoj.
Opcio 1 "Hejma sekalo"
Por prepari ĉi tiun tipon de pano, necesas la jenaj produktoj:
- 250 gramoj da tritika faruno
- 650 gramoj da sekala faruno
- granulita sukero en la kvanto de 1 cucharadita,
- Tabla salo en la kvanto de 1,5 cucharadoj,
- alkohola feĉo en kvanto de 40 gramoj,
- varma akvo (kiel freŝa lakto) 1/2 litro,
- vegeta oleo en kvanto de 1 kulero.
Plue, la muldiloj estas metitaj en varman lokon tiel ke la pano denove ekestas kaj poste ĝi estas metita en la fornon por bakado. Post 15 minutoj de kuirado, ĝia rezulta ŝelo devas esti malseketigita per akvo kaj rekonduki en la fornon.
Kuiri tempon mezume 40 ĝis 90 minutojn.
Opcio 2 "Trinkujo kaj Tritiko"
Ĉi tiu recepto konsideras la eblon prepari ĉi tiun produkton en panmaŝino.
La konsisto de la ingrediencoj estas jena:
- Faruno de trinkaĵo peza 100-gramoj,
- grasa libera kefir kun volumo de 100 mililitroj,
- premium tritika faruno pezanta 450-gramojn,
- varma akvo kun volumo de 300 mililitroj,
- rapida feĉo 2 cucharadoj,
- vegetala aŭ oliva oleo 2 kuleroj,
- sukero anstataŭanto 1 cucharadita,
- salo de tablo 1,5 cucharadoj.
La pasto-preparado kaj la bakado metodo estas la sama kiel en la unua metodo.
Kia ajn estas la elekto de pano por paciento kun diabeto, ĝi devas ĉiam memori unu regulon - ĉi tio estas la maksimuma profito por la korpo.
La recepto por fari hejman brunan panon en panmaŝino aŭ forno estas simpla. Por fari tion, vi bezonas branĉon kaj nepre tritan farunon, akvon kaj salon. Anstataŭ sukero, fruktozo. La feĉo estas nur seka.
Se ĝi estas kuirita en panmaŝino, vi nur bezonas endormi ĉiujn produktojn kaj elekti la deziratan reĝimon ("Normala pano"). Post la difinita tempo, la produkto povas esti forigita kaj manĝita.
La teknologio de kuirado en la forno estas iomete malsama. Por tio, la produktoj miksiĝas aparte, poste post iom da tempo la pasto estas enmetita en muldilo ŝmirita per vegeta oleo kaj enmetita en la fornon antaŭhejtita al 200 ° C.
Krome, por fari la panon tiel bongustan, ili elprenas ĝin post kiam ĝi estas preta, iomete malsekigu la surfacon de la produkto kaj enmetu ĝin en la fornon por aliaj 5 minutoj. Gusto el ĉi tio pliboniĝos.
Sed ne ĉiam en la butikoj de via urbo vi povas trovi varion, kiu estas utila por diabetoj. En tiaj kazoj vi mem povas baki panon. La recepto por kuiri estas sufiĉe simpla, sed vi bezonas havi vian propran mini-panan maŝinon.
Trovi specialajn diabetajn manĝaĵojn foje malfacilas. Kion fari en ĉi tiu kazo? Kiel anstataŭi panon? Alternative, vi povas uzi specialajn panojn aŭ tortojn.
Krome modernaj aparatoj permesas vin baki panon hejme. La receptoj estas sufiĉe simplaj kaj ne bezonas specialajn sciojn aŭ teknologiojn, sed kun ilia helpo vi povas kuiri bongustan, freŝan kaj plej grave sanan produkton en ĉiu tempo.
Kiam vi bakas hejman panon, paciento kun diabeto klare devas aliĝi al la rekomendinda recepto. Sendepende ŝanĝi la nombron da ingrediencoj supren aŭ malsupren povas konduki al pliigo de la glicemia indico kaj salto de glukozo.
Recepto de pano
- 125 g papera tritiko, aveno kaj sekala faruno,
- 185-190 ml da akvo
- 3 tbsp. l malta acidaĵo.
- povas aldoni 1 tsp. fenelo, kareo aŭ koriandro.
- Kombinu ĉiujn sekajn ingrediencojn en unu bovlo. Miksi akvon kaj acidaĵon aparte.
- En glito farita el faruno, faru malgrandan depresion kaj verŝu tien la likvaĵojn. Miksi bone kaj amasi la paston.
- Lubru la bakan pladon kun butero aŭ sunfloro. Plenigu la ujon ½ kaj lasu la paston en varma loko por alproksimiĝi. Ĉi tio daŭros 10-12 horojn, tial pli bone estas prepari la baton vespere, kaj matene baki panon.
- Alproksimiĝis kaj maturiĝis pano, metu ĝin en la fornon, antaŭvarmigita al 200 ° C. Baku dum duonhoro, kaj poste reduktu la temperaturon al 180 ° C kaj konservu la panon en la ŝrankon dum aliaj 30 minutoj. Ne malfermu la fornon dum la procezo. Finfine, kontrolu la pretecon per dentŝraŭbo: se post trapiki la panon ĝi restas seka - la pano estas preta, vi povas akiri ĝin.
Recepto por Panmaŝino
Ĉi tiu variaĵo taŭgas por posedantoj de panmaŝino. Por prepari diabetan panon, metu la sekvajn ingrediencojn en la pelvon de la aparato: integra faruno, sekalo, branĉo, salo, fruktozo, seka feĉo kaj akvo. Ŝaltu la normalan bakan reĝimon. En unu horo, la aromata kaj sana pano estos preta.
Malrapida kuireja recepto de pano
Por prepari diabetan tritikan panon, preparu la jenajn ingrediencojn:
- 850 g da tritika faruno de la dua grado,
- 500 ml da varma akvo
- 40 ml da vegeta oleo,
- 30 g likva mielo, 15 g seka feĉo,
- iom da sukero kaj 10 g salo.
- En profunda bovlo, kombinu sukeron, salon, farunon kaj feĉon. Aldonu oleon kaj akvon al la sekaj ingrediencoj, amasigu la paston bone ĝis ĝi ĉesas algluiĝi al manĝoj kaj manoj. Lubriku la multicokan bovlon kun butero (kremaj aŭ vegetaĵoj) kaj enmetu la paston.
- Ŝaltu la aparaton "Multipovar" dum 1 horo (kun temperaturo de 40 ° C). Post ĉi tiu tempo, elektu la funkcion "Baki" kaj lasu la panon dum aliaj 1,5 horoj. Tiam turnu ĝin kaj lasu baki dum aliaj 30–45 minutoj. Forigu la finitan panon de la bovlo kaj malvarmigu.
Oni rekomendas al pacientoj kun diabeto mellito inkluzivi panon en la dieto, sed elektante nur utilajn tipojn kaj observante la rekomendajn konsumajn normojn.
Recepto de pano de sekalo
- Sekala faruno - 3 tasoj
- Tritiko - 1 taso
- Fermento - 40 g
- Sukero - 1 tsp.
- Salo - 0,5 tsp.
- Varma (filtrita) akvo - 0,5 litroj
- Melaso nigra - 2 tsp.
- Sunfloro-oleo (oliva ebla) - 1 tbsp. l
Sift aparte sekalo kaj tritika faruno. Miksi la duonon de tamiligita faruno kun sekalo, lasu la reston por komenca kulturo, kiu estas preparita jene:
- Miksi melason, feĉon kaj aldoni varman akvon (nekompleta glaso).
- Aldonu tritikan farunon.
- Kneu plene denove kaj enmetu varman lokon por leviĝi.
- Aldonu salon al la miksita blanka kaj sekala faruno, verŝu en la restan akvon, miksi, verŝu en la oleon kaj miksi denove.
- Agordu taŭge por ĉirkaŭ 2 horoj (dependas de ĉambra temperaturo kaj feĉo kvalito).
- Post kiam la pasto leviĝos, metu ĝin sur la tablon, amasigu ĝin bone kaj metu ĝin en muldilon aspergitan per faruno.
- Metu alian horon, sur la paston, kiun vi devas kovri per mantuko.
- Varmigu la fornon al temperaturo de 200-gradoj. Metu testan formon en ĝin. Baku dum 30-40 minutoj.
- Post bakado, aspergu iom da pano kun akvo sur la supro, tenu por aliaj 5-10 minutoj en jam malkonektita forno. Forigu, malvarmigu iomete (ĝis varme), tranĉu.
Diabeta pano povas esti preparita sendepende, uzante panmaŝinon aŭ ordinaran fornon.
Ni ofertas al vi nur iujn receptojn por diabetaj bakejaj produktoj:
- Proteino-branĉo 125 g da dometo kun 0% graso kun forko, amasiĝu en bovlo, aldonu 4 tbsp. aveno brano kaj 2 tbsp tritiko, 2 ovoj, 1 tsp bakanta pulvoro. Miksi ĉion bone kaj enmeti ŝmiritan formon. Kuiri tempon - 25 minutoj en la forno,
- aveno. Ni iomete varmigas 300 ml da nefatata lakto, aldonas 100 g da aveno, 1 ovo, 2 tbsp. oliva oleo. Aparte, tamigu kaj miksu 350 g da dua-grada tritika faruno kaj 50 g da sekala faruno, poste ni miksu ĉion kun la pasto kaj verŝu ĝin en bakan pladon. En la provo, profundigu per via fingro kaj verŝu 1 tsp. seka feĉo. Bake sur la ĉefa programo por 3,5 horoj.
Vi ankaŭ povas trovi aliajn receptojn por diabetaj bakejaj produktoj en la interreto.
Bakejaj produktoj povas esti bakitaj memstare. En ĉi tiu kazo, bakado estas pli sana kaj nutra, ĉar ĝi estas preparita sen sukero. Receptoj de hejmaj bakejoj estas sufiĉe facilaj. Pano kaj sekalo kun diabeto mellitus tipo 2 kaj 1 rekomendas esti kuiritaj unue. La ĉefaj ingrediencoj en hejmaj panaj receptoj estas:
- tritika sekalo-faruno (eblas anstataŭigi tritikon), almenaŭ tritikon,
- seka feĉo
- fruktozo aŭ dolĉaĵo,
- varma akvo
- vegeta oleo
- kefir
- branĉo.
En manko de forno, pano estas kuirita en malrapida kuirilo aŭ en panmaŝino. Pano estas preparita en manĝaĵo, poste ĝi estas verŝita en muldilojn kaj bakita ĝis kuirita. Se vi volas, en hejmaj panaj produktoj eblas aldoni semojn, nuksojn kaj semojn de lino. Krome, kun la permeso de la kuracisto, eblas kuiri maizan panon aŭ kukaĵojn kun dolĉaj beroj kaj fruktoj.
De frua infanaĝo, infanoj en nia lando estas instruitaj ami panon kaj trakti ĝin kun respekto. Multaj homoj kun diabeto zorgas pri dietaj limigoj.
La demando pri ĉu kongruas diabeto kaj pano estas unu el la unuaj por tiuj, kiuj estas diagnozitaj kun tio. Ĉiu diabeto devas scii, ke pano por diabeto povas esti manĝita, sed laŭ raciaj kvantoj.
Plenumo de la dieto, respondeco kaj kompreno pri kia pano manĝi kun diabeto helpos konduki plenan vivon.
Vivstilo
Diabetaĵoj devas zorge kontroli sian dieton. Ajna tolero povas draste plimalbonigi la kondiĉon de la paciento. 4 ĉefaj reguloj strikte obeataj helpos eviti sanajn problemojn:
- La ĝusta dieto.
- Pacmalsano.
- Fizika aktiveco sen tro laboroj
- Kontrolo de kronikaj malsanoj.
Eblaj komplikaĵoj de la malsano, kun forlaso de la dieto
Ĉiuj pacientoj sub konstanta medicina superrigardo povas riski se ili rifuzas preskribitan dieton aŭ se ĝi estas misinterpretita kaj plenumita.
Inter la plej danĝeraj komplikaĵoj por diabetoj inkluzivas la tiel nomatan akran grupon, enirante, ke la paciento kelkfoje fariĝas tre malfacile savi. En la akra grupo ofte suferas la tuta organismo, kies principo estas simple malebla antaŭdiri.
Unu el ĉi tiuj akraj sekvoj estas kondiĉo nomata ketoacidosis. En la procezo de sia apero, la paciento povas senti sin tre malbona. Ĉi tiu kondiĉo estas tipa por pacientoj kun tipo 1 diabeto. Ĉi tiu malsano povus esti antaŭita de traŭmato, subnutrado aŭ kirurgiaj intervenoj.
La avantaĝoj kaj damaĝoj de pano por diabetoj
Krom la avantaĝoj, bakado damaĝas la korpon de paciento kun diabeto. Kun la ofta uzo de blanka pano, disbiosis kaj flatulenco eble disvolviĝos.
Krome, ĉi tio estas alta kaloria bakado, ĝi stimulas la gajnon de troa pezo. Nigraj panaj produktoj pliigas stomakan acidecon kaj kaŭzas bruladon.
Branĉado ne rekomendas pacientojn kun inflamaj malsanoj de la gastrointestina vojo. La ĝusta kuracisto povas diri la ĝustan specon de bakado, kiu estas permesata al diabetaj pacientoj.
Dieta Escepto
Nutrado estas necesa kaj esenca momento en la vivo de iu ajn homo. En pacientoj kun diabeto mellitus, la rolo de nutrado devas esti en dua loko post drogoj.
La tuta dieto de la paciento devas esti komplete kontrolata de la kuracanta kuracisto. Surbaze de individuaj indikiloj, la kuracisto ankaŭ konsilas la pacienton pri la tuta dieto dum la tuta kurso de la malsano.
La tuta baza dieto de la paciento devas esti plenigita per sukero kaj sukero enhavanta manĝaĵojn kiel eble plej malmulte - ĉi tio estas unu ofta kaj unu sola regulo por ĉiuj pacientoj kun diabeto mellitus.
Tamen ĉiuj pacientoj devas memori unu gravan regulon - la ekskludon de "malpezaj karbonhidratoj" de sia dieto. "Malpezaj karbonhidratoj" signifas ĉiujn nutraĵojn kiuj enhavas altan sukeron. Ĉi tiuj inkluzivas: tortoj, ruloj, ĉiuj kukaĵoj, dolĉaj fruktoj (bananoj, vinberoj), ĉiuj dolĉaĵoj kaj dolĉaĵoj, marmeladoj, marmeladoj, marmelado, ĉokolado, cerealoj, blanka pano.
Ankaŭ, pacientoj kun diabeto devas kompreni, ke konsumado de manĝaĵoj devas esti strikte limigita kaj dividita en plurajn malgrandajn porciojn. Tia regulo permesos al vi agordi la ekvilibron en la korpo, sen krei problemojn pri saltoj en sanga sukero-nivelo.
La tuta principo de la dieto por diabetoj estas desegnita por restarigi ĉiujn metabolajn procezojn en la korpo. Ankaŭ la paciento bezonas monitori, kion li manĝas, por ne kaŭzi ondojn en glukozo en la sango.
Por ĉiuj diabetoj, ankaŭ rekomendas kalkuli kaloriojn manĝitajn. Ĉi tio permesos vin kontroli la tutan dieton.
Ĉi tiuj produktoj povas:
- aĉeto en podetalo,
- fari hejme.
Se ni parolas pri diversaj butikoj, vi devas zorgi pri diversaj specoj sub la nomo "Diabeta", ĉar fabrikantoj ne ĉiam scias, kio precize devas esti inkluzivitaj en la recepto de tiaj panaj produktoj.
Hejme, vi povas baki sekan panon en panmaŝino, forno kaj eĉ malrapida kuirilo.
En iuj kazoj, kuracistoj povas permesi al vi manĝi blankajn bakejajn produktojn - sed tio ne signifas, ke vi povas manĝi ĝin tiom multe, kiom vi volas. Tia produkto estas permesata en malgrandaj kvantoj kaj nur al tiuj, kiuj suferas malsanojn de la gastrointestina vojo:
- gastrito
- stomaka ulcero
- duodena ulcero.
La kialo de tia malstreĉiĝo de la dieto - sekala bakado pliigas acidecon kaj emas iriti la gastran mukozon. Sed en tiaj kazoj, blanka pano estas pli bone sekigita en la forno, ĉar freŝaj bakitaj varoj "komencas" la rapidan fermentadon en la digesta sistemo.
Kiun te cannikon povas uzi diabetoj por ĝuste kalkuli la sekuran kvanton de produkto en sia menuo, kaj la ĝustan dieton, konsiderante la tipon de diabeto, kaloria enhavo kaj karbonhidrata enhavo?
Estu zorgema
Laŭ la WHO, ĉiujare en la mondo 2 milionoj da homoj mortas pro diabeto kaj ĝiaj komplikaĵoj.En manko de kvalifikita subteno por la korpo, diabeto kondukas al diversaj specoj de komplikaĵoj, iom post iom detruantaj la homan korpon.
La plej oftaj komplikaĵoj estas: gangrena diabetika, nefropatio, retinopatio, trofaj ulceroj, hipoglikemio, ketoacidozo. Diabeto ankaŭ povas konduki al la disvolviĝo de kanceraj tumoroj. En preskaŭ ĉiuj kazoj, diabeto aŭ mortas, luktante kun dolora malsano, aŭ fariĝas reala homo kun handikapo.
Kion faras homoj kun diabeto? La Endokrinologia Esplora Centro de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj sukcesis
Bruna pano
Bruna pano estas bakita el tuta sekala faruno. Ĝi estas sufiĉe malfacila al la tuŝo, havas malhelbrunan nuancon, kaj la gusto estas spuritaj acidaj notoj. Mankas grasoj, enhavas akcepteblan kvanton da karbonhidratoj. La uzo de la produkto ne kaŭzos akran kaj fortan kreskon de glukozo. Bruna pano estas kontraŭindikata en homoj kun peza ulcero aŭ alta acideco de la stomako, gastrito.
Sekala pano
Sekala pano enhavas grandan kvanton da fibro, kiu aktivigas la intestan motilecon kaj helpas forigi malbonan kolesterolon. Ĉi tio havas pozitivan efikon sur la bonstato de diabeto. Aldone, la produkto inkluzivas utilajn mineralojn: seleno, niacinino, tiamino, fero, acida fólico kaj riboflavino. Endokrinologoj kaj nutristiistoj rekomendas inkluzivi sekan panon en la ĉiutaga dieto, observante la akcepteblan normon. Dum unu manĝo, ĝi rajtas manĝi ĝis 60 g de la produkto.
Bran panon
Ĝi estas farita el sekalo-faruno kun tutaj grajnoj de sekalo. Ĝi ankaŭ havas altan enhavon de plantaj fibroj, minejaj kaj aminoacidoj. Pikita pano povas esti konsumita kun diabeto.
Elekto kaj reguloj de uzo
La elekto de panaj produktoj devas esti alfrontita kun ekstrema singardemo. Kiel praktiko montras, la surskribo "diabeta" ne ĉiam konformas al realeco, kaj la kunmetaĵo povas esti malutila por pacientoj kun diabeto mellitus. Ĉi tio estas pro la fakto, ke en la bakejoj plejofte ili uzas primaran farunon pro malalta kuracista konscio.
Kiam vi elektas produkton, studu zorge la etikedon kun la konsisto, pripensu la ingrediencojn kaj kalorian enhavon de 100 g de la produkto. Por facile kalkuli, estas enkondukita speciala kvanto - la pano-unuo (XE), kiu servas kiel mezuro de la kalkulo de karbonhidratoj. Do, 1 XE = 15 g da karbonhidratoj = 2 insulinaj ekzempleroj. La totala ĉiutaga normo por pacientoj kun tipo 2 diabeto estas 18-25 XE. La rekomendinda volumo de pano ĉiutage estas 325 g, dividita en tri dozon.
Elektinte produkton kaj determinante la normon, endokrinologo helpos. La kuracisto faros kompetentan menuon kun aldono de pano, kio ne kaŭzos salton en glukozo kaj ne plimalbonigos bonstaton.
Foje trovi specialan diabetan panon ne facile. Kion fari en ĉi tiu kazo? Alternative, vi povas uzi specialajn panojn aŭ tortojn. Krome, panmaŝino kaj forno permesas vin baki panon hejme. La receptoj estas sufiĉe simplaj kaj ne bezonas specialajn sciojn aŭ teknologiojn, sed kun ilia helpo vi povas kuiri bongustan, freŝan kaj plej grave sanan produkton en ĉiu tempo.
Kiam vi bakas hejman panon, paciento kun diabeto klare devas aliĝi al la rekomendinda recepto. Sendepende ŝanĝi la nombron da ingrediencoj supren aŭ malsupren povas konduki al pliigo de la glicemia indico kaj salto de glukozo.
La bazaj principoj de nutrado
En pacientoj kun diabeto, kiuj intence aŭ senkonscie ne sekvas dieton antaŭ diagnozo, pro troa kvanto da karbonhidratoj en la dieto, la sentiveco de ĉeloj al insulino perdiĝas. Pro tio, glukozo en la sango kreskas kaj konservas altajn tarifojn. La signifo de dieto por diabetoj estas redoni al ĉeloj perditan sentemon al insulino, t.e. kapablo asimili sukeron.
- Limigi la totalan kalorian konsumon konservante sian energian valoron por la korpo.
- La energia ero de la dieto devas esti egala al la reala energia konsumo.
- Manĝado preskaŭ samtempe. Ĉi tio kontribuas al la glata funkciado de la digesta sistemo kaj al normala kurso de metabolaj procezoj.
- Deviga 5-6 manĝoj tage, kun malpezaj manĝetoj - ĉi tio validas precipe por insulino-dependaj pacientoj.
- La samo (proksimume) en kaloriaj konsumaj ĉefaj manĝoj. Plej multaj karbonhidratoj devas esti en la unua duono de la tago.
- Vastigita uzo de la permesata sortimento de produktoj en pladoj, sen fokuso sur specifaj.
- Aldoni freŝajn, fibro-riĉajn legomojn de la listo de permesitaj al ĉiu plado por krei saturiĝon kaj redukti la absorban indicon de simplaj sukeroj.
- Anstataŭigi sukeron per permesitaj kaj sekuraj dolĉigiloj en normaligitaj kvantoj.
- Prefero por desertoj enhavantaj vegetalajn grasojn (jogurto, nuksoj), ĉar rompo de grasoj malrapidigas la absorbadon de sukero.
- Manĝu dolĉaĵojn nur dum ĉefaj manĝoj, kaj ne dum manĝetoj, alie estos akuta salto en sanga glukozo.
- Strikta limigo ĝis kompleta ekskludo de facile digesteblaj karbonhidratoj.
- Limigu kompleksajn karbonhidratojn.
- Limigado de la proporcio de bestaj grasoj en la dieto.
- Ekskludo aŭ signifa redukto de salo.
- Troa escepto, i.e. digestiva superŝarĝo.
- La escepto de manĝado tuj post ekzercado aŭ sporto.
- Ekskludo aŭ akra limigo de alkoholo (ĝis 1 servado dum la tago). Ne trinku sur malplena stomako.
- Uzante dietajn kuirajn metodojn.
- La tuta kvanto de senpaga fluido ĉiutage estas 1,5 litroj.
Iuj ecoj de optimuma nutrado por diabetoj
- En neniu kazo vi devas neglekti la matenmanĝon.
- Vi ne povas malsati kaj preni longajn paŭzojn en manĝaĵoj.
- La lasta manĝo ne pli malfrue ol 2 horojn antaŭ ol enlitiĝi.
- Pladoj ne devas esti tro varmaj kaj tro malvarmaj.
- Dum la manĝo oni unue manĝas legomojn, poste proteinan produkton (viando, dometo).
- Se estas manĝa kvanto da karbonhidratoj en manĝo, devas esti proteinoj aŭ la ĝustaj grasoj por malpliigi la rapidon de digesto de la unua.
- Estas konvene trinki permesitajn trinkaĵojn aŭ akvon antaŭ manĝoj, kaj ne trinki manĝaĵojn sur ili.
- Kiam vi preparas kukolojn, oni ne uzas panon, sed vi povas aldoni avendon kaj legomojn.
- Vi ne povas pliigi la IG de produktoj, aldone fritante ilin, aldonante farunon, panadon en panpecetoj kaj batado, aromigante per oleo kaj eĉ bolante (betoj, kukurboj).
- Kun malbona toleremo de krudaj legomoj, ili fabrikas bakitajn pladojn el ili, diversaj pastoj kaj pastoj.
- Manĝu malrapide kaj en malgrandaj porcioj, zorge maĉante manĝaĵon.
- Ĉesi manĝi devus esti je 80% saturiĝo (laŭ personaj sentoj).
Kio estas la glicemia indico (GI) kaj kial estas diabeto?
Ĉi tio estas indikilo de la kapablo de produktoj post kiam ili eniras la korpon por kaŭzi kreskon de sango sukero. GI estas aparte grava en severa diabeto mellitus de insulino.
Ĉiu produkto havas sian propran GI. Laŭe, ju pli alta ĝi estas, des pli rapide pliiĝas la indekso de sango sukero post ĝia uzo kaj inverse.
Grada GI dividas ĉiujn produktojn kun alta (pli ol 70 ekzempleroj), meza (41-70) kaj malalta GI (ĝis 40). Tabeloj kun disparto de produktoj en ĉi tiuj grupoj aŭ interretaj kalkuliloj por kalkuli GI estas troveblaj sur temaj portaloj kaj uzi ilin en ĉiutaga vivo.
Ĉiuj nutraĵoj kun alta GI estas ekskluditaj de la dieto kun la malofta escepto de tiuj, kiuj estas beneficiosas al la homa korpo kun diabeto (mielo). En ĉi tiu kazo, la tuta GI de la dieto estas reduktita pro la limigo de aliaj karbonhidrataj produktoj.
La kutima dieto devas konsisti el manĝaĵoj kun malalta (ĉefe) kaj meza (pli malalta proporcio) GI.
Kio estas XE kaj kiel kalkuli ĝin?
XE aŭ Pan-unuo estas alia mezuro por kalkuli karbonhidratojn. La nomo venas de peco de "brika" pano, kiu estas akirita per normala tranĉado de pano en pecoj, kaj tiam duone: ĝi estas tia tranĉaĵo de 25 gramoj, kiu enhavas 1 XE.
Multaj manĝaĵoj enhavas karbonhidratojn, dum ili ĉiuj diferencas laŭ konsisto, propraĵoj kaj kaloria enhavo. Tial malfacilas konstati la ĉiutagan kvanton de la normo pri manĝaĵa konsumo, kiu gravas por insulino-dependaj pacientoj - la kvanto da karbonhidratoj konsumitaj devas respondi al la dozo de insulino administrita.
Ĉi tiu kalkulada sistemo estas internacia kaj permesas elekti la postulatan dozon de insulino. XE permesas determini la karbonhidratan komponenton sen pesado, sed helpe de aspekto kaj naturaj volumoj konvenaj por percepto (peco, peco, vitro, kulero, ktp). Taksinte kiom XE manĝos en 1 dozo kaj mezurante sangan sukeron, paciento kun insulino-dependanta diabeto mellitus povas administri taŭgan dozon da insulino kun mallonga ago antaŭ manĝi.
- 1 XE enhavas ĉirkaŭ 15 gramojn da digesteblaj karbonhidratoj,
- post konsumado de 1 XE, la sangokolora nivelo pliiĝas je 2,8 mmol / l,
- por asimili 1 XE necesas 2 ekzempleroj. insulino
- ĉiutaga kotizo: 18-25 XE, kun distribuo de 6 manĝoj (manĝetoj je 1-2 XE, ĉefaj manĝoj ĉe 3-5 XE),
- 1 XE estas: 25 gr. blanka pano, 30 gr. bruna pano, duono da glaso da aveno aŭ buckwheat, 1 mezgranda pomo, 2 pecoj. prunoj, ktp.
Permesitaj kaj Malofte Uzataj Manĝaĵoj
Kiam vi manĝas kun diabeto - aprobitaj manĝaĵoj estas grupo konsumebla sen limigo.
| GI malalta: | Duona GI: |
|
|
| Produktoj kun limregiona GI - estu signife limigitaj, kaj en severa diabeto, ĉi tiuj estu ekskluditaj: | |
|
Malpermesitaj Produktoj
Rafinita sukero mem rilatas al produktoj kun meza GI, sed kun limregiona valoro. Ĉi tio signifas, ke teorie ĝi povas esti konsumata, sed sorbo de sukero okazas rapide, kio signifas, ke sango sukero ankaŭ leviĝas rapide. Tial ideale ĝi estu limigita aŭ tute ne uzata.
| Alta manĝaĵo GI (Malpermesita) | Aliaj malpermesitaj produktoj: |
|
Eniru la dieton |
| Blanka rizo | Bruna rizo |
| Terpomoj, ĉefe en formo de purigitaj terpomoj kaj fritoj | Jasmo, dolĉa terpomo |
| Pasta ebenaĵo | Pasto el durum faruno kaj tritika muelado. |
| Blanka pano | Senŝeligita pano |
| Maizflakoj | Bran |
| Tortoj, kukaĵoj | Fruktoj kaj beroj |
| Ruĝa viando | Viando de blanka dieto (kuniklo, meleagro), malmulta grasa fiŝo |
| Bestaj grasoj, trans grasoj | Legomaj grasoj (colza, lino, olivino) |
| Salatigitaj viandaj buljonoj | Malpezaj supoj sur la buljono de vianda dieto |
| Dika fromaĝo | Avokado, malaltaj grasaj fromaĝoj |
| Lakta ĉokolado | Malhela ĉokolado |
| Glaciaĵo | Frapitaj Frostigitaj Fruktoj (Ne Frostita Glaciaĵo) |
| Kremo | Nefatita lakto |
Tabelo 9 por diabeto
Dieto n-ro 9, speciale evoluinta por diabetoj, estas vaste uzata en malsanuleja kuracado de tiaj pacientoj kaj devas esti sekvita hejme. Ĝi estis disvolvita de la soveta sciencisto M. Pevzner. Dieta diabeto inkluzivas ĉiutagan konsumon de ĝis:
- 80 gr. legomoj
- 300 gr frukto
- 1 taso natura frukta suko
- 500 ml da laktaĵoj, 200 g da malalta grasa dometo,
- 100 gr. fungoj
- 300 gr fiŝo aŭ viando
- 100-200 gr. sekalo, tritiko kun kombinaĵo de sekala faruno, branda pano aŭ 200 gramoj da terpomoj, cerealoj (finitaj),
- 40-60 gr. grasoj.
Ĉefaj pladoj:
- Supoj: brasika supo, legomoj, korso, beto, vianda kaj vegetala okroshka, malpeza viando aŭ fiŝa buljono, fungo buljono kun legomoj kaj cerealoj.
- Karno, birdoj: bovido, kuniklo, meleagro, boligita, pikita, kuirita kokido.
- Fiŝoj: malaltaj grasaj mariskoj kaj fiŝoj (pizeto, piko, moruo, safrano) en boligitaj, vaporoj, kuiritaj, bakitaj laŭ sia suka formo.
- Snacks: vinagreto, vegetala miksaĵo de freŝaj legomoj, vegeta kaviaro, haringo trempita el salo, jelita dieta karno kaj fiŝo, marmanĝa salato kun butero, nesalita fromaĝo.
- Dolĉoj: desertoj faritaj el freŝaj fruktoj, beroj, frukta ĵeleo sen sukero, bero-musko, marmelado kaj marmelado sen sukero.
- Trinkaĵoj: kafo, teo, malforta, minerala akvo sen gaso, vegetala kaj frukta suko, rosehip buljono (sen sukero).
- Ovoj pladoj: proteina omeleto, molaj boligitaj ovoj, en pladoj.
Pano por tipo I kaj tipo II-diabeto - ĝenerala informo
Pano enhavas fibron, vegetalajn proteinojn, karbonhidratojn kaj valorajn mineralojn (natrio, magnezio, fero, fosforo, kaj aliaj). Nutristiistoj kredas, ke pano enhavas ĉiujn aminoacidojn kaj aliajn nutraĵojn bezonatajn por plena vivo.
La dieto de sana homo ne povas esti imagata sen la ĉeesto de produktoj de pano en unu formo aŭ alia.
Sed ne ĉiu pano estas utila, precipe por homoj kun metabolaj malordoj. Produktoj enhavantaj rapidajn karbonhidratojn ne rekomendas eĉ al sanaj homoj, kaj al diabetuloj aŭ tropezaj homoj estas tute malpermesitaj manĝaĵoj.
- Blanka pano
- Bakado,
- Kukaĵoj de tritika faruno.
Ĉi tiuj produktoj povas draste pliigi glukozon nivelojn, kaŭzante hiperglicemion kaj la simptomojn asociitajn al ĉi tiu kondiĉo. Insul-dependaj pacientoj rajtas manĝi sekan panon, kiu inkluzivas parte tritikan farunon, sed nur 1 aŭ 2 gradojn.
Kiu pano estas preferinda
Tamen homoj kun diagnozo de diabeto devas esti ekstreme zorgemaj aĉetante panon sub la nomo "Diabeta" (aŭ alia kun simila nomo) en vendejaj butikoj. Plejparte, tia pano estas bakita el primaran farunon, ĉar bakistoj-teknologoj apenaŭ konas la limigojn por pacientoj kun diabeto.
Diabeta pano
Specialaj panoj de diabeto estas plej avantaĝaj kaj preferindaj. Ĉi tiuj produktoj, krom enhavi karbonhidratojn ekstreme malrapidajn, forigas digestajn problemojn. Ĉi tiuj produktoj estas kutime riĉigitaj per fibro, spuroj, vitaminoj. En la fabrikado de pano ne uzas feĉon, kio donas utilan efikon al la intesta vojo. Seka pano estas preferinda al tritiko, sed ambaŭ povas esti uzataj por diabeto.
Nigra (Borodino) pano
Dum manĝado de bruna pano, diabetoj devas koncentriĝi sur glicemia indico de la produkto. Ideale, ĝi estu 51. 100 g de ĉi tiu produkto enhavas nur 1 g da graso kaj 15 g da karbonhidratoj, kio pozitive efikas sur la korpon de la paciento. Manĝante tian panon, la kvanto da sukero en la plasmo kreskas modere, kaj la ĉeesto de dieta fibro helpas malaltigi kolesterolon.
Ĉiuj ĉi tiuj komponaĵoj estas esencaj por paciento kun diabeto. Tamen sekala pano devas esti konsumita en iuj kvantoj. Por diabeto, ĝia normo estas 325 g tage.
Unua tago
Vegeta vegeta supo, vianda kuiraĵo kun jakaj jakoj-terpomoj. Unu pomo.
Dua tago
Tria tago
Kvara tago
Kvina tago
Dolĉigantoj
Ĉi tiu demando restas kontestata, ĉar ili ne havas akran bezonon de diabeta paciento, kaj uzas ilin nur por kontentigi siajn gustajn preferojn kaj la kutimon de dolĉigi pladojn kaj trinkaĵojn. Artefaritaj kaj naturaj sukeraj anstataŭantoj kun cent-elprovita sekureco principe ne ekzistas. La ĉefa postulo por ili estas la manko de kresko en sango sukero aŭ iomete pliigo de la indikilo.
Nuntempe, kun strikta kontrolo de sango sukero, 50% fruktozo, stevia kaj mielo povas esti uzataj kiel dolĉigiloj.
Stevia estas aldonaĵo el la folioj de persa Stevia planto, kiu anstataŭas sukeron, kiu ne enhavas kaloriojn. La planto sintezas dolĉajn glicosidojn, kiel steviosido - substanco, kiu donas al la folioj kaj tigoj dolĉan guston, 20 fojojn pli dolĉan ol la kutima sukero. Ĝi povas esti aldonita al pretaj manĝoj aŭ uzata en kuirado. Oni kredas, ke stevia helpas restarigi la pankreaton kaj helpas disvolvi sian propran insulinon sen tuŝi sangan sukeron.
Ĝi estis oficiale aprobita kiel dolĉigilo fare de OMS-fakuloj en 2004. La ĉiutaga normo estas ĝis 2,4 mg / kg (ne pli ol 1 kulero tage). Se misuzas la suplemento, toksaj efikoj kaj alergiaj reagoj povas disvolviĝi. Havebla en pulvora formo, likvaj eltiraĵoj kaj koncentritaj siropoj.
Fruktoza 50%. Por fruktosa metabolo, insulino ne bezonas, sekve ĉi-rilate ĝi estas sekura. Ĝi havas 2oble malpli da kaloria enhavo kaj 1,5 fojojn pli da dolĉeco kompare kun la kutima sukero. Ĝi havas malaltan GI (19) kaj ne kaŭzas rapidan kreskon de sanga sukero.
Konsumprezo ne pli ol 30-40 gr. tage. Kiam konsumite pli ol 50 gr. fruktozo tage malpliigas la sentivecon de la hepato al insulino. Havebla en formo de pulvoro, tablojdoj.
Natura mielo de abelo. Enhavas glukozon, fruktozon kaj malgrandan proporcion de sukroso (1-6%). Insulino bezonas por sukerkena metabolo, tamen la enhavo de ĉi tiu sukero en mielo estas sensignifa, tial la ŝarĝo sur la korpo estas malgranda.
Riĉa en vitaminoj kaj biologie aktivaj substancoj, akcelas imunecon. Kun ĉio ĉi, ĝi estas produkta karbohidrata kalio kun alta GI (ĉirkaŭ 85). Kun mildaj gradoj da diabeto, 1-2 teaj kruĉoj da mielo kun teo ĉiutage estas akcepteblaj, post manĝoj, malrapide dissolviĝantaj, sed ne aldonante al varma trinkaĵo.
Suplementoj kiel aspartamo, xilitol, suklamato kaj sakarino nuntempe ne rekomendas endokrinologojn pro kromefikoj kaj aliaj riskoj.
Oni komprenu, ke la absorba indico de karbonhidratoj, same kiel la sukero enhavo en produktoj povas varii de la mezaj kalkulitaj valoroj. Tial gravas kontroli sangan glukozon antaŭ manĝi kaj 2 horojn post la manĝo, teni manĝaĵan taglibron kaj tiel trovi produktojn kaŭzantajn individuajn saltojn en sanga sukero. Por kalkuli la IG de pretaj manĝoj, estas pli oportune uzi specialan kalkulilon, ĉar la kuira tekniko kaj diversaj aldonaĵoj povas signife pliigi la komencan nivelon de GI de la komencaj produktoj.
Proteina (vaksa) pano
La diabeta pano Wafer estas speciale desegnita por pacientoj kun diabeto. Ĉi tiu produkto enhavas malmultan kvanton da karbonhidratoj kaj pliigitan kvanton da facile digestebla proteino. En ĉi tiu pano estas kompleta aro de esencaj aminoacidoj plus mineralaj saloj, multnombraj spuroj kaj multaj aliaj utilaj substancoj.
Sube estas kompara tabelo pri diversaj specoj de pano.
| Glycemia indekso | La kvanto de produkto po 1 XE | Enhavo de kalorioj | |
| Blanka pano | 95 | 20 g (1 peco 1 cm dika) | 260 |
| Bruna pano | 55-65 | 25 g (1 cm dika peco) | 200 |
| Pano de Borodino | 50-53 | 15 g | 208 |
| Bran panon | 45-50 | 30 g | 227 |
Kial diabetoj devas gimnastiki? Kio estas la pozitiva efiko?
Sanaj panaj receptoj
Kun diabeto tipo II, pano estas neceso.
Sed ne ĉiam en la butikoj de via urbo vi povas trovi varion, kiu estas utila por diabetoj. En tiaj kazoj vi mem povas baki panon. La recepto por kuiri estas sufiĉe simpla, sed vi bezonas havi vian propran mini-panan maŝinon.
- Tuta faruno
- Seka feĉo
- Sekalo
- Fruktozo
- Akvo
- Salo
Kaj memoru, ke la plej bona dieto por diabeto plej bone diskutas kun nutristiisto aŭ via kuracisto. Sperti vin mem (uzante novajn kaj nekonatajn produktojn) sen la konsento de specialisto ne valoras ĝin.
-
Kiel lerni pri la sano de la pankreato
Kiel ekscii pri la sano de la pankreato Neĝusta nutrado, universala obsedo pri alkoholo kaj fumado, nekontrolita konsumado de medikamentoj ne kondukas al tuja morto. ... -
-
-
