Ciabatta - Itala krispa pano > Dieto por diabeto

1. Kombinu farunon (1,5 tasojn), feĉon kaj akvon (1 taso) en granda bovlo. Kunmetu lignan spatulon tiel, ke ne restu buloj.

2. Kovru la pelvon per alkroĉita filmo kaj fridu dum almenaŭ 12 horoj (sed ne pli ol 24).

3. Metu la paston en la pelvon de la miksilo ekipita per la pasto. Aldonu la restantan farunon kaj akvon. Ankaŭ metu salon. Ekmuŝu la paston - ĝi devas esti glueca.

4. Transdonu la paston al granda bovlo ŝmirita per oleo. Kovru kaj lasu 45 minutojn por ke la pasto leviĝu. Post tio, iomete ŝmiru la silikon-spatulaĵon kun oleo kaj iomete amatu la paston por ĝi.

5. Kovru denove la pelvon kaj lasu dum 45 minutoj. Tiam ripetu ĉi tiun procezon denove.

6. Transdonu la paston al bone fluiĝinta surfaco kaj amasigu. Formu kvadraton el la pasto. Tranĉu la kvadraton duone kaj zorge formu el ĉiu parto de la panujo.

7. Transdonu la panojn al tuko aspergita per faruno kaj envolvu la estontan panon kun ĝi. Lasu ĝin por 20 minutoj.

8. Kovru la pato per pergameno kaj kuŝu la paston sur ĝin. Aspergu la panojn malpeze kun akvo. Tuj poste metu la kaserolon sur la fundon de la forno kaj baku 22-27 minutojn je 220 gradoj.

Por akiri la plej bonajn artikolojn, abonu la paĝojn de Alimero en Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook kaj Pinterest!

"Krispa blanka pano" kaj nova panoproduktanto

Dankon al ĉiuj, kiuj rakontis pri sia panoproduktanto!
Sen la konsilo de "spertaj" mi neniam povus fari elekton.
La elekto ne estis malfacila, nur du kriterioj:
1) La formo de la rulo estas rektangula.
2) Haveblo en la vendejo.

Kaj do en novembro mi fariĝis la posedanto BREADERS MOULINEX OW6121 HOME BREAD BAGUETTE .

Bela bonzo estis la baka plado. Kaj mi diros tuj ĉi tion valizoj en mia familio amas PLI ol regula pano . Jen paradokso.

Iel, ili ne tuj sendis al mi fotojn de pano - ekzemple, altrapida foto en mia telefono por konservi la rezultojn de alia recepto en mia memoro.
Sed kelkaj sukcesis.
Ekzemple, mi jam aperigis la recepton por "belorusa pano" kun Katyusha.

Rezultas, ke krom la ripetoj, mi jam preparis 36 specojn de pano! Ne multe dum 3,5 monatoj. Plej ofte mi aŭdas de mia edzo: "Denove, aranĝu la panon ?! Ni ankoraŭ ne manĝis ĉi tion!"
Tial en nia domo el la "maljuna" pano nun estas multaj, multaj kraboj!
Feliĉe, Katyushka iras al la stalo kaj kraboj, kiel dolĉaĵo, fluas tien.
Ĉar mi rigardas la tutan bakan folion de biskvitoj, kiuj nun estas sur mia kuireja tablo kaj pensas - kien meti ilin? Jam ne intermeddle.

De kiam la panfaristo aperis en mia kuirejo kaj prenis sian honoron (apud la malrapida kuirilo), mi neniam aĉetis vendejan panon!
Ĉar ne ekzistas tia bongusta pano en la vendejo!
Kaj je lia naskiĝtago (en decembro, glitis) helpe de panmaŝino mi faris festenon de la stomako!
Mi rakontos al vi pli en la sekva post, ĉar la gastoj estis ravitaj!
Tamen ni transdonas la impresojn kaj rezultojn:
1a etapo
Kuirita laŭ receptoj de la libro, kiu estas alligita al ĝi. Multaj seniluziiĝoj, kvankam estas VER bonaj receptoj.
2a Stadio:
Mi kuiras laŭ jam provitaj receptoj en mia blogo. Mi komparas la rezultojn kun la ekzistanta bakado en la forno la saman provon. Ĝis nun, ĉio iras bone kaj tre kontentas pri la rezultoj.
3a Stadio:
Novaj receptoj - mi serĉas ilin ambaŭ en forumoj kaj en libroj. Mi komparas proporciojn, mi uzas nekutimajn farunojn - buteron, maizon, branĉon, ktp.
4a Stadio:
Mi venas kun miaj propraj receptoj. Ĝenerale ĝi fariĝis super-interesa por mi!
5a etapo:
La planoj trakti "Sen-feĉan panon" kaj malbelan acidaĵon :)))

Kaj alia terura sekreto - dum ĉi tiuj monatoj de ĉiutaga manĝo de pano mi estas. perdis 1 kilogramon.
Paradokso.
Konsiderante, ke mi nun ne havas fizikan aktivecon.

Mi dividas la recepton por antaŭe kuirita pano en la forno, kaj nun provita en panmaŝino:

Kriska Blanka Pano (aŭ Ovo-Pano)

Bezono:
Ovo - 1 ĉp.
Yema - 1 ĉp.
Varma akvo - 250 ml.
Faruno de la suno - 500 gr.
Faruno 1C - 100 gr.
Salo - 1,5 tsp
Sukero - 2 tsp
Fermento - 1 tsp
Butero - 2 tbsp. (proksimume 40 gr.)
Vegeta oleo - por lubrikaĵo

Kuiri:
Verŝu varman akvon, fanditan buteron, salon, sukeron, malpeze batitan ovon + yemon per forko, tamilitan farunon kaj feĉon en la vazon de HP.
Kuru programon n-ro 4 (Ĉefa pano) po 1 kg. kun malpeza ŝelo de pano.

Notoj:
Por komparo, kuirita pano estas ĉi tie.

Kuira recepto

Ekmuŝu la paston. Lasu la paston por 30-35 minutoj leviĝi.

Ni disbatas, formas la panon kaj metas ĝin en muldilon ŝmiritan per vegeta oleo.

Lasu en varma loko por aliaj 40 minutoj. por levado.

Ni sendas al la forno, hejtita antaŭ 180-gradoj. Kaj baku dum 30-40 minutoj.

Ni elprenas la finitan panon, envolvas ĝin en mantuko kaj lasas ĝin malvarmigi.

Lastatempe mi memoris interparolon pri pano kun mia pli maljuna amiko.

Ŝi rakontis kiel en la 90-aj jaroj la pano mem estis bakita kaj ĝi ne rezultis tuj de ŝi.

Ĝis ŝi lernis la jenajn regulojn:

1. Pano devas "maturiĝi" (ĝi bezonas longan procezon, sed indas ĝin)

2. Pano amas manojn (tio estas, kiam la pasto estas bone amasigita)

Do okazis al mi, pano ne funkciis, ĝis mi komencis uzi ĉi tiujn konsiletojn.

Alklaku "Ŝati" kaj ricevu nur la plej bonajn afiŝojn ĉe Facebook ↓

Ingrediencoj por Krispa Pano:

Akvo (varma) - 300 ml
Salo - 1 tsp.
Vegeta oleo (+1 tbsp. Por grasigi pergamenon) - 2 tbsp. l
Faruno de tritiko / Faruno (tamiligita) - 600 g
Bran (aveno) - 1 tbsp. l
Manĝo (1 tbsp faruno el embrioj de greno + 1 tbsp faruno el kukurbaj semoj) - 2 tbsp. l
Feĉo (seka rapida agado) - 1,5 ĉp.
Sukero - 1 tbsp. l

Recepto "Krispa pano" Kruto "":

Mi amasigas la paston en panmaŝino.
Manĝa reĝimo (1 horo).
Supre de la faruno vi vidas branon, farunon el la ĝermo de verdaĵoj, jen faruno el kukurbaj semoj.

Mi metis la finitan paston sur bakan folion, ŝmiritan per vegeta oleo sur pergamenon.

Mi formas bulkojn.
En malvarma forno duobligi.

Poste baku en malvarman fornon je 150 gradoj ĝis ora bruno (ĉirkaŭ 40 minutoj).
Forigu kaj tuj envolvu en puran mantukon.

Ĉi tiuj estas la bulkoj, kiujn mi ĉiutage bakas (ĉar mi gajnis la manĝon en la kulinara konkurso).

La bulkoj estas nekredeble krispaj kaj bongustaj.

Jen la manĝo, kiun mi aldonas al ĉi tiu pano.

Kaj jen la rompita pano.

Rigardu pli proksimen
La krusto estas mola kaj la ŝelo krusteca.
Tre bongusta.
Nepre provu fari ĉi tiun nekredeblan panon.

Abonu la kuiriston en VK-grupo kaj ricevu dek novajn receptojn ĉiutage!

Aliĝu al nia grupo ĉe Odnoklassniki kaj ricevu novajn receptojn ĉiutage!

Kunhavigu la recepton kun viaj amikoj:

Kiel niaj receptoj?

BB-kodo por enigi:
BB-kodo uzata en forumoj

HTML-kodo por enigi:
HTML-kodo uzata en blogoj kiel LiveJournal

Kiel ĝi aspektos?