Onda kurba pano

En paro kun pura feĉo pano kaj tritiko, alia pano, ĉi-foje kun acidaĵo.

Surkreskaĵo:
5 g. Matura sekalo
100 g. Sekigita senŝeligita faruno
80 g akvo

Miksu ĉiujn ingrediencojn kaj lasu je ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 12 horoj.

Matura aceto

Lobio:
100 g tritiko
150 g da akvo

Ĉirkaŭ du horojn antaŭ amasigi la paston, plenigu la cerealon per akvo kaj kovrilo. Groats devas absorbi la plej grandan parton de la akvo kaj fariĝi sufiĉe mola, sed ankaŭ ne rampas en la salaton.

La pasto
tuta acidaĵo (180 g)
tuta lobo
300 g tritika faruno
75 g. Dometo
15 g lakta pulvoro
10 g salo
2,8 g seka rapida aganta feĉo
120 g da akvo

1. Miksu ĉiujn ingrediencojn en bovlo aŭ bovlo de la miksilo kaj amasigu la paston.

Kutime mi provas recepton kun malsama humideco de la testo, sed al la fino mi ne havas fotojn, aŭ mi alvenas al la konkludo, ke unu opcio pli sukcesas ol la alia. Ĉi-foje estis escepto, mi amasigas la paston el iom mola

al tute ordinaraj

kaj ambaŭ opcioj bone konvenis min

2. Streĉu la pelvon da pasto kun folio kaj lasu fermenti 1 horon je ĉambra temperaturo.

3. Formu la paston en rondan aŭ oblongan panon, metu en korbon kaj lasu unu horon pruvi.

4. Turnu la interspacan panon al peco de bakanta papero, tranĉu ĝin, kaj enmetu ĝin en antaŭhejtitan fornon.

5. Kuiru dum 35-40 minutoj sur vaporoŝtono kun komenca temperaturo de 235 ° C (460 F). Meze de bakado, post 15-20, reduktu la temperaturon al 225 ° C (440 F), kaj se necese pli.

Kun pli malseka pasto, oni ricevas iomete pli malferman paneron:

Kvankam mi preferas ĉi tiun, dum pli kruta provo:

Kuiranta procezo

Enigu ovon en mezurilan tason kaj aldonu varman lakton al mezuro de 150 ml (tio estas 150 ml da lakto-ova miksaĵo).

Frotu la dometan fromaĝon tra kribrilo aŭ penetris per trempanta likvigilo ĝis paska stato.

Mi fabrikis la paston en la panon, por ĉi tio vi devas verŝi la lakton kaj ovon-miksaĵon en la sitelon, aldoni la dometon, la salon kaj la sukeron.

Poste verŝu farunon, feĉon kaj agordu la manieron "Kniki la paston" por 1,5 horoj.

Vi povas amasi la paston permane, por tio vi devas verŝi la lakton kaj ovon miksaĵon, aldoni dometon, sukeron kaj salon, miksi malpeze, kaj poste, verŝante farunon kaj feĉon, amasigu mola kaj tre mola pasto. Lasu la paston kovritan per mantuko por 1,5 horoj en bovlo (la pasto pliiĝos plurfoje en la volumo). Pasto, pikita per panmaŝino aŭ permane, surmetu tablon polvitan per faruno, kaj amatu.

El la pasto por formi ovalan (aŭ rondan) panon kaj malavare aspergu ĝin per faruno.

Transdonu la panon al baka folio kovrita per pergameno kaj lasu 30 minutojn sub mantuko.

Antaŭ ol baki sur la surfaco de la pano per klingo, vi povas fari ornaman ornamadon.

Enmetu la kurban panon antaŭ varmigitan fornon kaj baku dum ĉirkaŭ 35 minutoj je temperaturo de 200-gradoj. La pano estas kovrita per bela ora ŝelo.

Forigu la kurban panon el la forno, surmetu la tablon, kovru per mantuko. Lasu la panon ripozi dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Tiel bela kaj bongusta pano kun aldono de dometo-fromaĝo rezultis.

Kiel kuiri la pladon "Kurba pano en la forno"

1. Disolvu la feĉon en varman miksaĵon da akvo kaj lakto.
2. Poste miksi ĉiujn ingrediencojn kaj amasi bone.
3. Kovru per paperaĵo kaj metu ĝin en varman lokon dum 1,5 horoj.
4. Poste dividu la paston en 2-bulojn.
5. Metu la bulojn el la pasto sur ŝmiritan folion kaj lasu dum 30-40 minutoj, kovrante per mantuko.
6. Precalenti la fornon al 180C kaj aranĝu la panon baki por 30-35 minutoj ĝis ora bruno.

• Faruno - 500 gr.
• Seka feĉo - 1,5 tsp
• Akvo - 200 ml.
• Lakto - 100 ml.
• Dometo - 250 gr.
• Butero - 30 gr.
• Salo (al gusto) - 2/3 tsp

Nutra valoro de la plado “Dometo-pano en la forno” (po 100 gramoj):

Kuirante laŭ paŝoj:

Produktoj por la recepto de ĉi tiu bongusta pano inkluzivas tritikan farunon, varman akvon, dometon, odoron de vegeta oleo, molasses (vi povas facile anstataŭigi per 2 kuleroj da granulita sukero), salon kaj sekan aktivan feĉon (ĉi tiuj estas uzataj por la panmaŝino, kaj dum kuirado en la forno povas preni la saman kvanton da seka aŭ 20 gramoj da premita, sed unue ili devas esti diluitaj en varma akvo kun sukero dum 15-20 minutoj).

Do, ni komencu kuiri kurban panon en panmaŝino. Verŝu varman (38-39 gradojn) akvon en la ujon, verŝu salon kaj aldonu oleon.

Poste ni tranĉas la dometon (estas pli bone ne sekigi ĝin tre seke).

Poste tamigu la tritikan farunon kaj niveligu ĝin.

Verŝu sekan aktivan feĉon kaj aspergu ilin per granulita sukero.

Ni elektas la programon Normala pano, tempo - 3 horoj. Komencas la unua amaso da pasto, kiu daŭras ekzakte 10 minutojn. Kvin minutojn poste formiĝos bulko. Ĉi tie vi devas iomete helpi la panoproduktanton - depende de la humideca enhavo de la faruno, pli-malpli necesas. Se ne estas sufiĉe da faruno, la bulko ŝprucos kaj ne konservos sian formon - nur aspergu kelkajn kulerojn. Kaj se vi vidas en la unuaj minutoj, ke la pasto ne kolektiĝas en pilko, sed distribuita sur la muroj en formo de volvaĵoj, verŝu iom da akvo. Ĝenerale, la bulko devas esti mola. Nun ni ne malfermas la kovrilon de la panoproduktanto ĝis la fino de la programo.

Kaj jen la finita kurba pano - li perfekte leviĝis. Sed mia tegmento iom deformiĝis - mi ne scias kial.

Ni elprenas la finitan panon el la ujo, forprenas la klingon kaj malvarmigas la bakadon sur la drata rako.

Kurba pano ŝajnas esti tre bongusta, ĝi estas facile tranĉebla eĉ en varma formo. Bonega aldono al unuaj kursoj aŭ la bazo por fari hejmajn sandviĉojn.

Se vi ŝatas fari hejman panon en panmaŝino, vi certe devus ŝati la nekredeble aeran ovon panon.