Ĉokolado por diabetoj: la konsisto de diabeta ĉokolado kaj kiel ĝi efikas sur la korpon, recepto por hejmaj bongustaĵoj

Terapio por diabeto estas akompanata de strikta kontrolo de la dieto. De dolĉaĵoj vi povas ĉokoladi por diabetoj: amara kun kakaa enhavo de pli ol 70%.

Terapio por diabeto estas akompanata de striktaj dietaj kontroloj: rapidaj karbonhidratoj, saturitaj grasoj, manĝaĵoj kun alta glicemia indico estas malpermesitaj. De dolĉaĵoj, ĉokolado estas permesita por diabetoj: amara kun kakaa enhavo pli ol 70% aŭ kun dolĉigiloj. En modera kvanto, tiaj dolĉaĵoj reduktas la permeablon de sangaj glasoj, malpliigas sangopremon, riĉigas la cerbon per oksigeno kaj reguligas sangan sukeron.

Ĉokolado taŭgas por diabeto, la ĉefa afero estas elekti ĝin ĝuste.

Utilaj kaj malutilaj propraĵoj de ĉokolado por persono kun diabeto

Ĉokolado estas farita el elpremitaj kakaaj faboj, prilaboritaj en industriaj kondiĉoj ĝis oleokondiĉo. Ĝi estas ero de desertoj, trinkaĵoj kaj sendependa bongustaĵo amata de homoj tra la mondo pro sia gusto, utilaj ecoj kaj la kapablo preni malsamajn formojn kiam solidigite.

Kio estas la avantaĝoj de ĉokolado por diabeto:

• flavonoidoj en ĝia konsisto fortigas la kardiovaskulan sistemon, pliigas la elastecon de la histoj de sangaj glasoj kaj organoj,
• kafeino, feniletilamino, teobromino tonigas la korpon, provokas la sintezon de serotonino kaj endorfinoj, kio plibonigas humoron, donas vivecon,
• la kvanto da fero kovras la ĉiutagan normon je 65%, la substanco estas necesa por plena metabolo, transporto de oksigeno tra la korpo,
• kakao provizas ekvilibron de kolesterolo-frakcioj, malpliigante la nivelon de alt-densecaj substancoj, kiuj minacas obstrukciĝon de sangaj glasoj,
• mineralaj komponentoj (zinko, seleno, kalio) reguligas la reabsorcion de troa fluido, havas antioksidajn efikojn, akcelas regeneradon de histoj,
• sentiveco al insulino pliigas.

Gravas ne forgesi pri la negativaj efikoj de ĉi tiu produkto:

• se misuzita, la korpa pezo kreskas rapide pro grasoj, karbonhidratoj, la risko de obezeco kaj komplikaĵoj de diabeto pliiĝas,
• ĉokolado estas forta iritanto, alergia reago estas akompanata de erupcio, urtikuloj, prurito, hipertermio,
• iuj amantoj de ĉi tiu dolĉeco disvolvas toksomanion (dolora amemo),
• iuj variaĵoj de malhela ĉokolado enhavas spurojn de kadmio, kio estas toksa por homoj,
• pro la enhavo de oksalato en kakao, la risko de disvolvi urolitiasis,
• certaj specoj de dolĉigiloj kun troa uzo kaŭzas gastrointestinan ĉagrenon.

Ĉokolada Kunmetaĵo por Diabetes

Kio estas la komponantoj de ĉi tiu ĉokolado:

• kradrita kakao - 33-80% (pulvoro, oleo),
• plantaj substancoj - prebiota inulino, fibro (ne pli ol 2-3%),
• dolĉigiloj (maltitolo, stevia, fruktozo, aspartamo, sorbitolo, ktp.),
• nutraĵaj aldonaĵoj (lecitino), gustoj (vanilino).

Ĉokolada Venko estas utila por diabetoj.

Pro la malalta glicemia indico, dolĉigiloj ne kaŭzas salton en sango-sukero, energio malrapide liberiĝas.

Sed la gusto de ĉi tiuj dolĉaĵoj diferencas de tradiciaj ĉokoladoj kun sukero.

Naturaj edulkorantoj (stevia, sorbitolo, eritritolo) estas malutilaj al la korpo. Se la produkto enhavas spurojn de laktaĵoj, nuksoj aŭ arakidoj, la fabrikanto indikas tion sur la pakaĵo.

Kaloria Diabeta Ĉokolado

La energia valoro de ĉokolado por diabetoj dependas de la fabrikanto kaj estas 450-600 kcal po 100 g. Alta kaloria enhavo ŝuldiĝas al la kvanto da graso (36-40 g), proteino (10-15 g). Estas malpli da karbonhidratoj en diabeta ĉokolado ol en trinkejo kun sukero: ĉirkaŭ 25-30 g kompare kun 60-70 g.

Ankaŭ sur la pakaĵo estas la kvanto da karbonhidratoj (pano-unuoj, XE). Ĉi tiu indikilo estas uzata por glicemia kontrolo de manĝaĵoj manĝitaj kun diabeto mellitus de tipo 1. Ekzemple, ĝi estas 2,17 ekzempleroj en trinkejo de Spartak 90% malhela ĉokolado sen sukero aŭ 4,89 XE en 100 g de tradicia malhela ĉokolada Alpen-Ora.

Diabeta Ĉokolado

Malhela ĉokolado kaj trinkaĵoj bazitaj sur ĝi povas esti uzataj por diabeto mellitus aŭ por preventado de ĉi tiu malsano. Gravas elekti kahelojn kun kakaa enhavo pli ol 70% kaj ne misuzi dolĉecon, manĝante ĝis 30-40 g ĉiutage.

Antaŭ ol vi permesas al vi ĉokoladon, vi rekomendas konsulti endokrinologon, kiu kontrolos la reagon de la korpo al nova produkto.

Malhela ĉokolado por batali kontraŭ insulino

Studoj de profesoroj de la Universitato de Rhode Island (Usono) konfirmas, ke polifenoloj entenataj en kakao en grandaj kvantoj reduktas insulin-reziston, kio kaŭzas diabeton de tipo 2 kaj cirkuladajn malordojn.

Kun malpliigo de sentiveco al insulino, la hormono en sufiĉaj kvantoj por la korpo estas produktita de pankreataj ĉeloj, sed ne ricevas la metabolan reagon de la riceviloj. La substanco koncentriĝas en la sango, la metabolo estas perturbita, la hiperglicemio disvolviĝas.

En la komencaj stadioj, insulina rezisto ne havas prononcan simptomatologion.

Kialoj de la evoluo de patologio:

• hereda predikeco al diabeto,
• hipertensio, troa kolesterolo en la sango,
• superpeso, obezeco,
• sedenta vivstilo, malnomada laboro,
• netaŭga dieto (simplaj karbonhidratoj, sukero, grasaj manĝaĵoj, rapida manĝo, farunaj produktoj, alkoholo predominas en la dieto),
• perturboj en la laboro de la koro, sangaj glasoj.

Traktado por insulina rezisto estas akompanata de malalta karbo-dieto kun manĝoj riĉigitaj per freŝaj legomoj, proteinoj kaj kompleksaj karbonhidratoj. El la dolĉaĵoj matene, iuj fruktoj estas permesitaj, malhela ĉokolado, kiu havas antioksidan efikon kaj reguligas sangan sukeron.

Malhela ĉokolado kaj cirkuladaj problemoj

Diabeta angiopatio okazas pro metabolaj malordoj, malsano de oksigeno en la histoj kaj hormona malekvilibro akompananta diabeton.

La avantaĝoj de ĉokolado por diabetoj.

La konsekvencoj de aterosklototikaj ŝanĝoj:

• malgrandaj vazoj de la organoj de vizio, renoj, membrecoj estas tuŝitaj,
• kapilara permeablo pliiĝas,
• hemopoiesis kaj sangofluo malrapidiĝas,
• sanga koagulado pligrandiĝas, la risko de sangotagoj.

Antaŭzorgo de ĉi tiuj malsanoj estas provizita de vitamino P (rutino, quercetino, katekino), kiu inkluzivas substancojn el kelkaj bioflavonoidoj, kiuj reguligas redox-procezojn kaj pliigas la vaskan elastecon. La efiko de vitamino P estas plibonigita kombina kun ascorbika acido (vitamino C).

Ĉokoladaj trinkaĵoj faritaj el organika kakao kaj malhela ĉokolado enhavas 1,2 mg de la substanco, kiu kovras la ĉiutagan normon je 6%.

Malhela ĉokolado en la batalo kontraŭ la risko de kardiovaskulaj komplikaĵoj

Alia efiko de flavanoidoj enirantaj la korpon kun malhela ĉokolado celas plibonigi la sintezon de lipoproteinoj de alta denseco. Ĉi tiuj "utilaj" konsistantoj de kolesterolo inkluzivas pli da proteinoj ol grasoj en sia strukturo, tial ili havas kontraŭ-arogenan efikon.

Sub ilia ago:

• la probablo de aterosclerosis, koro kaj sangaj vaskaj malsanoj (koratako, streko, hipertensio, korinsuficienco) estas malpliigita,
• la muroj de la vazoj estas purigitaj de kolesterolo,
• la interŝanĝo de kalciferolo (vitamino D) estas reguligita,
• pankreataj hormonoj estas sintezitaj,
• "Malbona" ​​kolesterolo estas translokigita al la hepato por dispono.

Kian ĉokoladon mi povas manĝi kun diabeto?

Depende de la tipo de diabeto mellitus, de la kurso de la malsano kaj de rilataj patologioj, la dieto estas ĝustigita de la kuracisto. Se la endokrinologo ne permesas la pacienton manĝi malhelan ĉokoladon, specialaj ĉokoladaj produktoj por diabetikuloj estos la universala elekto.

Sana ĉokolado por diabetoj.

Sukero ne estas uzata en la produktado de ĉi tiuj dolĉaĵoj, sed la pakaĵo enhavas ĉiujn necesajn informojn: de la nombro da karbonhidratoj kaj la glicemia indekso de dolĉigiloj ĝis la rekalkulo de la kvanto de dolĉigilo uzata en sukerozo.

Fabrikistoj riĉigas diabetan ĉokoladon per plantaj fibroj, prebiotikoj, kiuj estas malrapide sorbitaj kaj normaligas digeston.

Ĉokolado por diabeto rekomendas limigi 30 g tage (triono de la trinkejo).

Sekura Fruktosa Ĉokolado por Diabeto

En diabeto, sukero povas esti anstataŭigita per fruktozo. Ĉi tiu substanco estas duoble pli dolĉa, sed havas malaltan kalorian enhavon kaj glicemian indicon de 30.

Asimilante fruktozon:

• ne kaŭzas pliigitan sekrecion de insulino,
• transportita al la ĉeloj memstare, sen partopreno de la hormono,
• transformas glukozon, glicogenon kaj laktaton en la hepato, kie tiuj substancoj tiam akumuliĝas.

Kiuj markoj de ĉokolado estas rekomendataj por ĉi tiu kategorio da homoj:

Kiel fari diabetan ĉokoladon hejme

Por igi ĉokoladon sekura por diabetikuloj mem, vi bezonos:

• organika kakaa pulvoro - 1,5 tasoj,
• manĝebla kokosa oleo (nerefinita, malvarme premita) - 2 tbsp. l.,
• dolĉaĵo gustumi.

Antaŭ ol kuiri, kokosa oleo fandiĝas en akvotubo, tiam la ceteraj ingrediencoj aldoniĝas al la ankoraŭ ne malvarmetigita likvaĵo. Ĉiuj komponentoj miksiĝas kun spatulo ĝis la grundoj de la dolĉigilo solvas kaj la maso glatas.

La finita miksaĵo estas verŝita en ajnan formon kaj metita en la malvarmo dum 30-40 minutoj.