Bleu Cordon en peka ŝelo kun kukurbo kaj florbrasiko

Kukurbo estas nur nekomparebla legomo, el kiu vi povas kuiri multajn bongustajn kaj spritajn pladojn. Ĝi enhavas nur 5 gramojn da karbonhidratoj po 100 gramoj, do ĝi taŭgas por nutraĵoj kun malalta karbo, ĉefe kiel alternativo al terpomoj en formo de nia kukurbo kaj brasiko

Vi certe provu nian malaltan karbon-recepton por meleagro de Cordon Bleu en pekana ŝelo kun kukurbo kaj florbrasa pureo.

Kuirejaj Iloj kaj Ingrediencoj, kiujn Vi bezonas

Pika tranĉilo
Malgranda tranĉa tabulo
Manikilo kaj akcesoraĵoj,
Bovlo
Fritita pato
Muelejo por spicoj.

La ingrediencoj

1 kukurbo laŭplaĉe
300 g meleagra brusto
200 g de florbrasiko,
100 g pecanaj kernoj
Skurĝita kremo de 200 g
150 g procesita fromaĝo,
2 tranĉaĵoj de fromaĝo (t.e. gouda),
2 tranĉaĵoj de ŝinko,
1 ovo
4 dentoj de ajlo,
1/2 cepo (laŭvole 1 cucharadita kupona pulvoro),
2 kuleroj de oleo,
2 kuleroj de butero,
Salo, pipro kaj nukskuko al gusto.

Ĝuu vian tempon kun ĉi tiu malfacila malalta karbo-manĝo 🙂

Kuiri metodo

Precalenti la fornon al 180 ° C (en konvekcia reĝimo).

Senŝeligu la kukurbon unue. Ne gravas kukurbo, kiun vi uzas por fabriki purigitajn terpomojn. Nur elektu la varion, kiun vi plej ŝatas. Estas sennombraj manieroj liberigi la karnon de la haŭto. Mi faras la jenon: tranĉu la kukurbon per duono kaj forigu la kernon per kulero.

Kukurbo devas esti elprenita ĉi tie, ne supo

Tiam duonoj de la kukurbo bezonas esti fajne pikitaj, plej bone kun maldikaj strioj. Nun kun ĉiu akra strio, pecon al peco, malmola ŝelo estas tre facile senŝeligita per akra tranĉilo.

Muelu ĉion per la ĝusta tranĉilo!

Kuiri senŝeligitajn kukurbajn tranĉaĵojn en salita akvo ĝis mola. Sammaniere, boligu florbrasikon en sala akvo ĝis kuirita. Malplenigu la legomojn, lasu ĝin malplenigi kaj forvaporiĝi.

Dume, muelu la pecanojn en kafmuelilon. Ili enhavas multan grason, do grundaj nuksoj ne estas lozaj, sed gluitaj. Muelas la pecanojn iom post iom kaj de tempo al tempo forprenas la pikitan nuksan mason de la kafmuelilo.

Ĉi tie vi povas fari sen muelejo

Por prepari la kordonon bleu per akra tranĉilo, tranĉu la poŝojn en ĉiu peco de la krajono. Plenigu ĉiun poŝon kun tranĉaĵo de fromaĝo kaj tranĉaĵo de boligita ŝinko. Poste vi povas fermi ĝin per ligna bastono.

Ne nur kanguruo havas poŝojn

Rompu la ovon en profundan teleron kaj batu ĝin. Ruligu la meleagron unue en la ovon kaj poste en la pecojn.

Varmigu la olivan oleon en pato kaj fritu la meleagron ambaŭflanke. Atentu, ne ŝaltu tro multe da varmego, alie la peka panado rapide malheliĝos. Plenigu la rostitan meleagron en varm-rezistema formo kaj baku ĝin en la forno ĝis kuirita.

Nun ne lasu ion bruli

Senŝeligu la cepojn kaj ajlojn kaj tranĉu fajne en kubojn. En malgranda kaserolo, saltu kune la pikitan cepon kaj la duonon de la ajlo en butero. Aldonu 100 gramojn da kukurbo. Tiam kuiru kun 100-gramoj da kremo kaj mash-kukurbo, cepo kaj ajlo per manĝ-likvigilo. Aldonu kreman fromaĝon.

Varmigu 1 kuleron da butero en aparta pato kaj fritu la alian duonon de ajlo en ĝin. Poste aldonu la ceterajn pecojn de kukurbo. Eligu malvarman florbrason kiel eble plej multe per viaj manoj kaj faldi ilin en kaserolo. Muelu kun kukurbo kaj ajlo ĝis purigita.

Aldonu la restantan kremon en la kvanto necesa por purigi la deziratan konsistencon. Se vi volas molajn purigitajn terpomojn, aldonu pli da kremo aŭ lakto. Sazonu gustumi kun nuksoŝelo, salo kaj pipro.

Metu meleagron kun kukurbo kaj brasika pureo kaj kukurbo kaj fromaĝa saŭco sur telero.

Kiel kuiri la pladon "Florbrasiko-Kaserolo kun Turkio"

Tranĉu la meleagran fileon en malgrandajn pecojn.
Florbrasiko ordigita laŭ infloreskoj.
Piku la ajlojn.
Finas piki la cepon kaj friti iom en vegeta oleo.
Metu meleagron kaj florbrasikon en ŝmiritan pladon.
Aldonu la frititajn cepojn kaj ajlojn.
Salo, pipro kaj miksaĵo.
Miksi lakton kun ovoj kaj pikita aneto.
Verŝu la ovon kaj lakton miksaĵon de legomoj kun viando.
Enmetu la muldilon en la forno, hejtita antaŭ 180 °.
Bake por ĉirkaŭ 1 horo.
Poste eligu la formon, aspergu la kaserolon kun krevigita fromaĝo.
Enmetu la fornon por aliaj 15 minutoj.

Florbrasiko - 500 gr.
Fileto de Turkio - 250 gr.
Cepoj - 1 ĉp.
Malmola fromaĝo - 150 gr.
Vegeta oleo - 10 gr.
Aneto - 10 gr.
Lakto - 350 ml.
Ovoj - 3 ptoj.
Ajo - 1 dento.
Salo (al gusto) - 5 gr.
Masa nigra pipro (al gusto) - 2 gr.

Nutra valoro de la plado “Kaserolo kun Turkio” (po 100 gramoj):

Recepto paŝon post paŝo

Dividu la fileon en tajlojn, provu fari ilin kiel eble plej eblaj kaj trapu la paketon, salon kaj pipron,

tranĉi la ŝinkon kaj fromaĝon en tranĉaĵoj.

Ni dismetas tranĉaĵon de ŝinko, fromaĝo kaj tranĉaĵon da butero sur ĉiu tranĉaĵo (ĉar la meleagra brusto estas sufiĉe seka), faldi ĝin per koverto, haki ĝin per dentotuko.

Batu la ovon, aldonu iom da muskato, seka baziliko, salo.

Enmetu niajn kovertojn en ovon, poste ruliĝu en semolo kaj denove en la ovon.

Enverŝu en tre varmegan fritilon kun oleo.

Fry ĝis rosy, antaŭ la fino de fritado, verŝu iom da akvo en kaserolo kaj kovrilo (por certigi, ke ili estas kuiritaj interne, tenu 2 minutojn, forigu la kovrilon por ke la humideco forvaporiĝu, forigu la dentpecojn (laŭ mia opinio ĉi tio estas la plej malfacila en la tuta procezo).

Kiel fari purigitajn terpomojn kun kukurbo kaj florbrasiko

Senŝeligu, lavu, tranĉu la terpomojn en pecojn.
Senŝeligu kukurbon sen semoj, tranĉu ĝin en maldikajn telerojn aŭ raspu ĝin sur tritan rampilon.
Lavita florbrasiko dividita en malgrandajn infloreskojn.
Enmetu la pikitajn legomojn en emajlan panon, verŝu malvarman akvon por ke ĝi kovru ĉiujn legomojn.
Metu la kaserolon sur la fajron, konduku al bolado.
Poste forigu la kolektitan ŝaŭmon, aldonu salon al gusto kaj aldonu fajne pikitan ajlon (1-2 dukojn al gusto).
Kovru la pato kaj kuiri la legomojn al malrapida fajro dum 20-25 minutoj.
Forigu la kaserolon el la varmego, malplenigu la troan vegeta buljonon en apartan ujon.
Sazoni boligitajn legomojn kun butero kaj zorge purigitaj per purpuraj terpomoj.
Se la pirataj terpomoj rezultis dikaj, vi povas aldoni iom da lakto aŭ dekoracio, en kiu kuiris legomojn kaj bone miksi.
Aranĝu la varman pureon sur telerojn, garnu per petroselo. Aldonu la duan pladon kun fiŝo, tranĉaĵo aŭ tranĉaĵo se maŝitaj terpomoj kun kukurbo kaj florbrasiko estas uzataj kiel flanka plado.

Kuiri: sur la forno. Kuiri tempon: 35-40 minutoj. Eligo: 4 porcioj.