La plej bonaj receptoj por bakita viando

Kio povus esti pli bongusta ol bakita viando? Ĉi tiu plado perfekte kontentigas malsaton, kaj ĝi aspektas tre impresa sur la festa tablo. Diversaj specoj de bakita viando ĉeestas en ĉiuj kuirejoj de la mondo. Memoru ekzemple anglan rostitan bovaĵon aŭ Orient-slavan boligitan porkaĵon. En nia artikolo ni volas paroli pri receptoj por bakita viando.

Kia viando elekti por kuiri?

Se vi planas kuiri pecon da viando bakita per peco, tiam vi devus scii iujn nuancojn. Por bakado en la forno, vi povas preni ajnan parton de la kadavro, sed certe la pulpon. Kompreneble plej bone taŭgas la ŝinko, ŝultrumo kaj dorso.

Koncerne la grasan enhavon de la viando, la elekto estas via. Graso kompreneble rezultas pli suka, ĝi pli gustas kiel kuiraĵo. Sed tre malgrasa viando, tre probable, rezultos tre seka. Tial necesas elekti mezan teron. Ideale indas preni viandon kun tavolo da graso.

Ne havas sencon baki malgrandajn pecojn, indas prepari iun alian pladon el ili. Se vi volas kuiri pecon da viando bakita per peco, tiam vi devas preni pli ol kilogramon da produkto, tiam la manĝo estos tre suka kaj bongusta.

Kuiri sekretojn

Baki tutan viandon tute ne malfacilas. Tamen, dum la kuirado, vi povas sekigi ĝin, tiam ĝi fariĝos bongusta. Por akiri suka kvalitan produkton, spertaj kuiristoj rekomendas uzi siajn konsilojn:

Antaŭ ol kuiri, la viando devas esti marinita dum kelkaj horoj.
Dum kuirado, oni povas verŝi porkaĵon kun adobo, kaj ĝi estos pli suka.
Por bakado, vi povas aldoni tranĉaĵojn da lardo al la viando, kaj tiam forĵeti ilin.
Antaŭ la bakado, la viando povas esti iomete kuirita, kaj nur tiam sendita al la forno.
Modernaj dommastrinoj nun aktive uzas manikon kaj paperon por kuiri. Tiaj simplaj aparatoj helpas konservi la aromon kaj sukon de la finita plado.

Kial foil?

Antaŭ ol iri rekte al la receptoj, mi volas diri kelkajn vortojn pri la mirinda kuireja akcesoraĵo aktive uzata de modernaj dommastrinoj. Temas pri folio. Danke al ŝi, vi povas kuiri multajn bongustajn pladojn. La plej facila maniero estas baki pecon da viando en la forno en paperujo. Ĉi tiu moderna invento ankaŭ permesas kuiri fiŝojn, legomojn, birdojn kaj multe pli. En folio, la viando ĉiam rezultas esti suka kaj aromata, dum ĝi estas bone bakita.

Metala papero havas plurajn avantaĝojn, kio klarigas ĝian popularecon. Unue ĝi povas esti uzata por prepari pladojn similajn al manĝaĵo kuirita sur fajro, krado aŭ en rusa forno. Due, la uzo de papero signife rapidigas la kuiradan procezon. Krome, ne estas tiaj malagrablaj sekvoj kiel gutoj da graso sur la tuta surfaco de la forno. La folio tute ne oksidas kaj agas kiel plado, tamen ĝi ne bezonas esti lavita el graso. Konsentu, ke tia akcesoraĵo estu en iu ajn kuirejo por faciligi la laboron de dommastrinoj.

Pafilo povas esti uzata por kuiri ajnan viandon: bovaĵo, porkaĵo, ŝafido, kokido. Sed ludo en metala papero ne estas kuirita. Bakita porka viando en la forno (la receptoj estas donitaj en la artikolo), ĝi gustas kiel kuiraĵo, sed tute ne estas graso aŭ la odoro de fritado. Rezulte, porkaĵo estas nekredeble mola, male al fritita.

Kuiri tempon dependas de la temperatura agordo, kiun vi starigis kaj la grandecon de la peco. Tiel ekzemple je 200 gradoj oni preparas kilograman pecon en ĉirkaŭ unu horo kaj duono. La preteco de la plado estas determinita de la faldoj de la folio, kiuj devus fariĝi nigraj, kiel parto de la suko de porkaĵo aŭ aliaj viandaj brulvundoj en ili.

La ĉefa kondiĉo por sukcesa uzo de metala papero estas hermetikaj kudroj, kiuj ne devas filtri sukon. En la procezo de preparado, la folio ŝvelas kaj ŝanĝos formon, sed samtempe ĝi neniam perdas sian streĉon. Se vi ne uzis tian akcesoraĵon, ni rekomendas baki pecon da viando en la forno en folion por taksi ĉiujn avantaĝojn de ĉi tiu metodo.

Plej facila recepto

Ĉi tiu simpla recepto permesas al vi kuiri bongustan pecon da bakita viando. Tia plado kompreneble povas esti proponata al parencoj kaj eĉ surmetita al la festa tablo.

Ingrediencoj: kilogramo da porkaĵo aŭ bovaĵo, karotoj, petroselo kaj aneto, cepoj, spicoj, vegeta oleo, ajlo.

Ni lavas pecon da viando bone kaj iomete sekiĝas. Pelitaj karotoj tranĉitaj. Ni hakas la ajlon en maldikajn telerojn, kaj ni tranĉas la cepon en duonajn ringojn. Kiam ĉiuj ingrediencoj estas pretaj, helpe de pika tranĉilo faras tranĉojn en la viando, en kiun ni enmetas tranĉaĵojn de karotoj kaj ajlo. Tiam grasigu ĝin kun multe da spicoj kaj salo.

Ni disfaldas la folion de folio kaj metas cepojn sur ĝin, poste branĉojn de verduloj kaj viando, post kio ni envolvas ĉion per pluraj tavoloj de la sama folio. Ni transigas la pakaĵon al baka folio, oleita. Verŝu iom da akvo sur bakan folion. Tuj poste, baku pecon da viando en la forno en folion. Je 200 gradoj, la plado estos kuirita ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Post la difinita tempo, necesas disfaldi la folion, por ke la viando havu tempon por bruliĝi.

Porkaĵo kun bongusta saŭco

Kiel baki viandon en la forno? Unu peco da porkaĵo kuirita kun buljona saŭco estas bongusta. Krome ĝi havas spican guston. Tia plado povas okupi la ĉefan lokon dum festa festeno.

Ingrediencoj: porka pladeto (du kg), buljono (1/2 kg), miksaĵo de piproj (tbsp.), Kondimentoj por viando, seka ruĝa vino (270 ml), mielo (2 tbsp.), Masa cinamo, sukero (1/2 taso).

Jam per la ingrediencoj estas certe, ke la plado estos preparita laŭ nekutima kaj originala recepto. La viando, bakita per peco en la forno, estos pika kaj bongusta. Krome, ĝia unika gusto kompletigos la dolĉan saŭcon. Amantoj de manĝaĵoj dankos ĉi tiun pladon.

Antaŭ ol komenci kuiri, en profunda ujo, miksi sekan vinon kaj mielon. La maso devas esti agitita por fariĝi homogena.

Senŝeligu la zingibran radikon kaj frotu ĝin sur tre fajna gratero. Enmetu ĝin en ujon da vino. Tie vi ankaŭ devas aldoni viajn plej ŝatatajn kondimentojn por viando kaj cinamo. Indas aldoni iom da salo.

Vere lavu la viandon antaŭ kuiri kaj sekigu ĝin per buŝtukoj. Poste, de ĉiuj flankoj, ni aplikas marinadon sur ĝi. Post tio, metu pecon sur la dratan rakedon, sub kiu ni metas la bakan folion. Komence, la forno devas hejti 200 gradojn, dum dek minutoj ni kuiras la pladon je ĉi tiu temperaturo, kaj tiam agordas la temperaturon al 160 gradoj. Supra porkaĵo devas esti kovrita per peco de folio kaj baki dum horo kaj duono. Ĉirkaŭ tridek minutojn antaŭ la fino de la procezo, la paperaĵo devas esti forigita kaj plue preparita sen ĝi. Ĉi tio permesos la viandon bruni.

Post kiam la kuirado finiĝas, ni elprenas la porkaĵon el la forno kaj denove kovras ĝin per folio dum dek kvin minutoj. Dume ni preparos la saŭcon. Suko elstaranta dum la bakado devas esti verŝita el bakanta folio en kaserolon. Ankaŭ verŝu vinon tie. Tuj poste, metu la stewpan sur mezan varmon kaj boligu la mason ĝis 2/3 de la originala volumo fariĝos de ĝi. Troa likvaĵo devas forvaporiĝi.

Ni elektas lingonberry-berojn kaj la miajn. Parto el ili devas esti dispremita kun sukero uzante likvigilon ĝis akirita batato. La rezulta maso estas sendita al la saŭco, tie ni metas tutajn berojn. Ĝuste miksi la mason kaj verŝu ĝin kun viando, bakita en la forno en unu peco.

Ternilo kun cítricos

Daŭrigante la konversacion pri kiel baki viandon en tuta forno, ni volas proponi nekutiman recepton por la plado. Bakita bovido kun cítricos havas specialan guston. Vino kaj spicoj donas al ĝi tre plaĉan aromon. Tia plado povas fariĝi la ĉefa sur la festa tablo.

950 g da bovido,
citrono
seka blanka vino (1/2 taso),
oranĝa
unu ruĝa kaj unu blanka pomelo,
ajlo
butero (35 g),
faruno (3 tbsp. l.),
salo
ruĝa pipro
saĝaj folioj.

Kun citrono kaj oranĝo necesas forigi iom da zesto. Ni bezonas ĝin por plenigi ĝin per viando. En bovido ni faras incizojn per akra tranĉilo kaj kuŝas en ili tranĉaĵoj de zesto. Envolvu la viandon bone per fadeno, por ke ĝi konservu sian formon dum kuirado. Post tio, ruliĝu ĝin per faruno. En la forno en pato, varmigu la olivon kaj buteron. Ni transigas nian bovidon en la saman ujon kaj kuiras ĝin ĝis ora kolero akiras ĝin, ne forgesante regule ĝin. Ankaŭ necesas aldoni vinon al ĉi tio kaj atendi ĝis ĝia triono forvaporiĝos.

Finaj haki la freŝajn foliojn de saĝo kaj ajlo kaj miksi kun la restaĵoj de la zesto, aldonu varman pipron al la maso. La rezulta maso estas sendita al la poto per viando. Kuiri la bovidon dum ĉirkaŭ alia horo. Dume vi povas fari la preparadon de pomelo. Ili devas esti senŝeligitaj, dividitaj en segmentojn kaj forigi ĉiujn subdiskojn. Tuj poste fritu la pulpon en butero. En ĉi tiu tempo, la bovido estas preta. Ni elprenas ĝin el la forno kaj forigas la fadenojn. Tranĉu la viandon en tranĉaĵoj, metu ĝin sur pladon kaj verŝu ĝin per nia propra suko.

Ni tranĉas la oranĝon kaj citronon en kubojn, muelas la ceterajn verdojn de saĝo kaj miksiĝas kun la pulpo de cítricos. Ni disvastigas ĉi tiun tutan amason sur bovido, kaj ĉirkaŭ ĝi ni metas la karnon de pomelo.

Bakita tuta viando en folion

Kuirado plej taŭgas en papero. Kun ĝia helpo, vi povas tre facile baki porkan viandon en unu peco en la forno. Samtempe, ĝi rezultas suka kaj mola, ĉar ĝi estas preparita laŭ sia propra suko, ĉar dum kuirado la humido ne tiom forvaporiĝas.

porka pulpo (1,5 kg),
mielo (1,5 tbsp. l.),
mustardo (tbsp),
golfeto
seka ruĝa vino (1/2 taso),
koriandro
ajlo
muelita ruĝa pipro,
nigra pipro
la salo.

Senŝeligu la ajlon kaj tranĉu ĝin en maldikajn tranĉaĵojn aŭ telerojn per kiuj ni plenigos la viandon. Lavu mian porkaĵon kaj faru tranĉojn sur ĝia surfaco, en kiun ni enmetu pecojn de ludejo kaj ajlo.

Nun ni faras la miksaĵon kun kiu ni frotos la viandon. En malgranda ujo, miksi nigrajn kaj ruĝajn grundajn piprojn kun salo. La miksaĵo estas aplikita al porkaĵo. Post tio, ni aplikas amason de mustardo kaj mielo sur la viandon. Aspergu porkaĵon supre kun koriandro.

Verŝu la pretan viandon per vino, kovru per klakanta filmo kaj sendu ĝin en kaserolon al la fridujo, kie ĝi devos stari ĝis mateno.

Nun ni nur devas baki porkan viandon en unu peco en la forno. Por tio ni uzas foliojn. Envolvu nian pecon en ĝin, transiru al baka folio kaj kuiru por ĉirkaŭ horo kaj duono. Post 50 minutoj, la folio povas esti malfermita kaj poste bakita la plado estas jam malfermita. Ĉi tio permesos al vi akiri belan kruston. De tempo al tempo vi povas malfermi la fornon kaj verŝi viandon kun marinado, por ke la plado restu suka.

La beleco de viando bakita en unu peco en la forno estas, ke ĝi povas esti servata sur la tablo ambaŭ malvarme kaj varme. Plado ĉiuokaze rezultas nekredeble bongusta.

Porko kun legomoj

Parolante pri kiel baki viandon kun tuta peco en la forno, indas proponi recepton, kiu ebligas vin tuj kuiri ne nur porkaĵon, sed ankaŭ flankan teleron.

porka kolo (850 g),
cepo (2 pecoj),
nigra pipro
citrono
varma pipro
du tomatoj.

Kiel adobo, necesas uzi cepojn, hakitajn en duonaj ringoj, kaj ĵus elpremitan citronan sukon. Parenteze, suko povas esti anstataŭigita per seka blanka vino. Aldonu pipron al la adobo. Ni transigas la viandon en ujon kun citrono suko kaj cepoj. La porko devas esti marinita dum almenaŭ tri horoj. Post kiam ni turnas la cepon al folio de papero, metu viandon kaj tasojn da tomatoj, duonojn de varma pipro sur ĝin. Hermetike fermu la kudrojn el metala papero kaj sendu la porkon por baki. Kuiri tempon estas 1,5 horoj. Tridek minutojn antaŭ la fino, necesas disfaldi la folion, por ke la karno havu belan apelan kruston.

Ŝafido kun prunoj

Multaj receptoj estis bakitaj kun peco da viando en folio. Inter ili, vi povas trovi tre interesajn kaj nekutimajn eblojn. Ŝafido bakita kun prunoj kaj karotoj estas tre bongusta. Sun-sekigitaj prunoj ĉiam aldonas specialan guston al viandaj produktoj. Se vi estas liaj admirantoj, vi certe provu ĉi tiun recepton.

ŝafido (0,8 kg),
karotoj
glaso da sekvinberoj
tiel pruno
seka ruĝa vino (3 tbsp. l.),
spicoj
nigra pipro.

Kiel baki pecon da viando en folion? La recepto estas surprize simpla. Lavu la pulpon kaj sekigu ĝin iom per paperaj mantukoj. Tuj poste, en la viandon ni pikas per tranĉilo kaj enmetas tranĉaĵojn de karotoj. Ni metis vaporecajn prunojn sur la folion, kaj ŝafidon sur ĝin. Verŝu sekvinberojn kaj verŝu vinon. Tuj poste, la viando estas malplenigita en paperon kaj sendita al la forno. Kutime servas ŝafido varme. La avantaĝo de tia plado estas ne nur per sia miriga aromo kaj gusto, sed ankaŭ per tio, ke ekzistas iom flanka plado por viando en formo de prunoj kaj sekvinberoj.

Hejmigita boligita porkaĵo

El tuta viando oni povas kuiri bongustan boligitan hejtitan porkaĵon. La plej bongusta bongusta plado estas preparita kun kremo kaj mustardo.

porka ŝinko (kilogramo),
ajlo
grasa kremo (unu glaso),
mustardo (tbsp),
varma pipro (tsp)
la salo.

Lavu kaj sekigu la porkaĵon. De ĉiuj flankoj ni trapikas la viandon per dentŝraŭboj. Musku mustardo, kremo, ajlo kaj pipro en likvigilo. Rezulte, ni ricevas saŭcon similan al acida kremo.

Metu la porkaĵon sur folion de folio kaj ŝmiru ĝin per saŭco. Tuj poste, envolvu la viandon kaj sendu baki. Je 200 gradoj, la viando estas kuirita dum iom pli ol horo. Se vi volas akiri belan frititan kruston, antaŭ ol vi finos la kuiradon, vi povas iomete pligrandigi la folion tiel ke la porkaĵo brunas. Tranĉu la pretan viandon nur post kompleta malvarmigo. Kiel vi povas vidi, baki pecon da porka viando tute ne malfacilas, vi ne bezonas multajn kulinarajn sciojn por prepari pladon.

Ĝeneralaj rekomendoj

Prenu pecojn da viando sen ostoj: felto, krispo, ŝinko. Kion ĝuste por via plado peti ĉe la merkato aŭ en la vendejo, la informoj pri Lifehacker rakontos.
Tuta bakita peco pezas ne pli ol 2-5,5 kg. Tro granda povas bruli sur la randoj, kaj ne baki en la mezo.
Kutime necesas unu horo por baki 1 kg da viando. Sed iuj specoj de viando postulas pli da tempo, kaj la temperaturo devus esti pli alta. Ekzemple, bovaĵo estas pli malmola kaj fibreca ol porkaĵo, do kilogramo povas esti bakita dum horo kaj duono.
Por fari la viandon mola kaj suka, uzu marinadon. Mustardo kaj mielo estas bonegaj por porkaĵo, kaj basilio, ajlo kaj suneli lupoj estas inter spicoj. Bovaĵo iras bone kun dolĉaj kaj acaj saŭcoj kaj provencaj herboj.
Uzu ceramikajn muldilojn aŭ aliajn varmajn kuirejojn. Kiam vi bakas folion, estas pli bone envolvi la viandon en folion aŭ kovri ĝin pergameno.

La ingrediencoj

1 kg da porko
salo kaj nigra pipro al la gusto,
6 terpomoj,
3 tomatoj
2 cepoj,
4 kuleroj de majonezo,
1 cucharadita pikita seka basilio,
200 g da malmola fromaĝo
sunfloro oleo por lubrikaĵo.

Kuiri

Lavu, sekigu kaj tranĉu la porkaĵon en medaljonojn ĉirkaŭ 1 cm dikaj. Se vi volas, la viando povas esti batita iomete. Frotu ĉiun tranĉaĵon per salo kaj pipro. Lasu la viandon stari kelkajn horojn. Se eblas, lasu ĝin marini la tutan nokton, sed ĉi-kaze konservu ĝin en la fridujo.

Kiam la viando estas kuirita, senŝeligu kaj tranĉu la terpomojn en maldikaj rondoj. Faru la samon kun tomatoj. Tranĉu la cepajn ringojn.

Miksi majonezon kun basilio. Frotu fromaĝon sur tritan gratilon.

Grasu profundan bakan folion aŭ bakan pladon kun sunfloro. Enmetu: porkaĵon, cepojn, terpomojn, majonezon, tomatojn, fromaĝon.

Baku dum 60 minutoj je 180 ° C.

Similaj Receptaj Kolektoj

Horno bakitaj viandaj receptoj

Bovo aŭ bovido - 400 g

Terpomo - 400 g

Cepoj - 300 g

Malmola fromaĝo - 100 g

Vegeta oleo - 2 tbsp.

Ĉiuspecaj - por gustumi

Dolĉa chili-saŭco al gusto

Sukero - al gusto

125
La ingrediencoj

Terpomo - 700 g

Cepoj - 1-2 ptoj.

Ruĝa pipro - por gustumi

Nigra pipro - por gustumi

Assaĉo de terpomoj al gusto

Malmola fromaĝo - 100 g

Sunfloro-oleo - por lubrikado de la muldilo

144
La ingrediencoj

Karno (porka kolo) - 400 g

Cepoj - 2 ptoj.

Ajlo - 5-6 dukiloj

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Miksaĵo de piproj - 1 tsp.

256
La ingrediencoj

Terpomo - 800 g

Cepoj - 200 g

Ajlo - 2 mezaj dentoj

Fromaĝo (malmola) - 100 g

Acida kremo - 350-400 g

Pipro - gustumi

Vegeta oleo - por lubri la muldilon

181
La ingrediencoj

Porka Balyk - 1,2 kg

Champignons - 2-3 ĉp.

Oliva oleo - 3 kuleroj

Grunda paprika - 1 tbsp.

Grunda nigra pipro - 0,5 tsp

Condimento por viando - al gusto

Ajlo - 3-4 dukiloj

Malmola fromaĝo - 100 g

255
La ingrediencoj

Koriandraj semoj - 1 tbsp.

Dill-semoj - 1 tbsp. (povas esti anstataŭigita per feneno-semoj)

Ajlo - 2-3 dukiloj

Rozario - 1-2 branĉoj

Balzama vinagro - 1-2 tbsp.

Oliva oleo - 2 tbsp.

Golfeto - 1-2 ĉp.

Ĉiuspecaj - 3-4 ĉp.

Grunda nigra pipro al gusto

315
La ingrediencoj

Champignons - 200 g

Terpomo - 400 g

Cepoj - 150 g

Sunfloro-oleo - al gusto

Grunda nigra pipro - al gusto

Malmola fromaĝo - 200 g

Majonezo al gusto

167
La ingrediencoj

Porkaĵo (ŝultro) - 1300 g

Porka kondomo al gusto

388
La ingrediencoj

Champignons - 300 g

Cepoj - 1 ĉp.

Olio de sunfloro - 50 ml

Procesita fromaĝo - 1 ĉ.

Malmola fromaĝo - 100 g

Petroselo - 3-4 branĉoj

Ajlo - 2 dukiloj

Salo, pipro - al gusto

Agria kremo - 2-3 kuleroj

214
La ingrediencoj

Terpomo - 500 g

Majonezo - 4 tbsp. l

Vegeta oleo - 50 ml.

Porka kolo - 600-700 g

Spicoj por viando - al gusto

308
La ingrediencoj

Bovaĵo (pulpo) - 750 g

Grunda koriandro - 0.5 tsp

Kumin - por gustumi

Pepero por gustumi

Soja saŭco - 3-4 tbsp.

Ajlo - 3-4 dukiloj

186
La ingrediencoj

Porka lumbo aŭ pulpo - 600 g

Ringoj de enlatigita ananaso - 8 eroj.

Cepoj - 3 ptoj.

Malmola fromaĝo - 200 g

Grunda nigra pipro al gusto

258
La ingrediencoj

Porka pulpo - 600 g

Enlatigita Ananaso - 5-6 Ringoj

Tomato - 2 ĉp. (malgranda)

Cepoj - 1 ĉp.

Malmola fromaĝo - 100 g

Terpomo - 2 ptoj.

Salo kaj pipro - al gusto

174
La ingrediencoj

Porka lumbo - 1,5 kg

Freŝa rosmaro - 2-3 branĉoj

Ajlo - 1 kapo

Salo, muelita pipra miksaĵo laŭ gusto

254
La ingrediencoj

Porko (felo, lumbo) - 600 g

Fungoj (boligitaj) - 300 g

Cepoj - 150 g

Nigra pipro (muelita) - por gustumi

Vegeta oleo (por friti kaj ŝmiri muldilojn)

149
La ingrediencoj

Porka tuta peco - 1,5-2 kg

Vegeta oleo - 2-3 tbsp.

Varma mustardo - 2 tbsp.

Por adobo:

Ajlo - 3-4 dukiloj

Cinamo (bastonoj) - 1 ĉ.

Miksaĵo de piproj - 1 tsp.

Golfeto - 3 pecoj.

Vinagro: 50 ml

Mielo (anstataŭigebla per sukero) - 1 tbsp.

Cepoj - 1 ĉp.

330
La ingrediencoj

Oranĝa (granda) - 1 ĉ.

Oliva oleo - 1 tbsp.

Salo, pipro - al gusto

222
La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 500 g

Malpeza malmola fromaĝo - 60 g

Oliva Olivo - 30 ml

Ajlo pipro - 1 tsp.

203
La ingrediencoj

Maldika porkaĵo - 120 g

Terpomo - 1 ĉp.

Majonezo - 100 ml

Pepero por gustumi

Porka kondomo al gusto

Nederlanda fromaĝo - 100 g

316
La ingrediencoj

Porka nuko - 1 ĉ.

Oliva oleo - 3 tbsp.

Ajlo - 4-7 dentoj

Golfeto - 3 pecoj.

Salo, spicoj - por gustumi

292
La ingrediencoj

Kokidaj tamburoj - 6 ptoj.

Terpomo - 400 g

Tomato-ketuko aŭ saŭco - 2 tbsp.

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Ajlo - 2 dukiloj

Freŝa timiano - 3-4 branĉoj

Condimento por kokido - 1 tsp.

Salo, pipro - al gusto

Oliva oleo - 1 tbsp.

124
La ingrediencoj

Fileto de porko - 600 g

Agloj Granulitaj - 1 tbsp

Sojsa Saŭco - 70 ml

Pasta tomato - 1 tbsp.

Miksaĵo de piproj - 1 tsp.

Italaj herboj - 1 tsp

Ĉerizaj Tomatoj - Por Servi

126
La ingrediencoj

Porka lumbo sur la osto - 1200 g

Pipro - gustumi

Vegeta oleo - laŭvola

Por mandarina saŭco:

Mandarinoj - 4-5 ĉp.

Vinagro de blanka vino - 2 tbsp.

Soja saŭco - 2 tbsp.

Likva mielo (arce-siropo) - 1,5 tsp.

Ajlo - 1 dukilo

Saŭco de chili - al gusto

Pipro - gustumi

Por dekoracio:

303
La ingrediencoj

Porkaĵo - 1100 g

Spicoj (koriandro, ajlo, mustardo, chile pipro, marjoramo, nigra pipro, junipero) - 3 tbsp.

Citrono salo al gusto

343
La ingrediencoj

Fileto de kokido - 1 kg

Bulgara pipro - 1 ĉp.

Malgranda juna zucchini - 1 ĉp.

Ruĝa cepo - 2 pecoj.

Dika kefir - 4 tbsp.

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Dolĉa chili-saŭco - 2-3 tbsp.

Milda Mustardo - 1 tbsp

Maro salo - al gusto

Pipro - 0,5 tsp

91
La ingrediencoj

Turka Bifsteko - 2 ptoj.

Vegeta oleo - 30 g

Salo, nigra pipro - al gusto

Ajlo - 2 dukiloj

382
La ingrediencoj

Porka ŝinko - 1100 g

Tkemali-saŭco - 100 g

sekigita basilio al gusto

Ruĝaj kaj nigraj varma kapsiko al gusto

245
La ingrediencoj

Porka lumbo - 420 g

Olio de sunfloro - 50 ml

Grunda pipro - por gustumi

Cepoj - 1 ĉp.

Tomatoj - 1-2 ĉp.

Malmola fromaĝo - 100 g

280
La ingrediencoj

Prunoj - 130 g

Sojsa saŭco - 4 kuleroj

Salo, spicoj - por gustumi

302
La ingrediencoj

Porka kolo - 600 g

Malpeza biero - 300 ml

Mustardo en aknoj - 1,5 tbsp.

Ajlo - 7-8 prongoj

Seka timiano - 1 tsp

Italaj herboj - 1 tsp

Citrono suko - 60 ml

Pepita pipro - 1/2 tsp

Pikita kukumo - 2 ptoj.

Ruĝa cepo - 1 ĉp.

Vegeta oleo - 20 ml

Vinagro de vino - 5 ml

Freŝa aneto - 10 g

152
La ingrediencoj

Ajlo - 1 dukilo

Cepoj - 1 ĉp.

Timo - 1-2 branĉoj

Romero - 3-4 branĉoj

Oliva oleo - 1 tbsp.

Pepi miksaĵo al gusto

150
La ingrediencoj

Ajlo - 3 dukiloj

Bruna sukero - 1 tbsp. l

Sesamo oleo - 3 tbsp. l

Soja saŭco - 4 tbsp. l

Nigra pipro - 0,5 tsp.

239
La ingrediencoj

Kokido-fileo kun femuroj kaj kruroj - 300 g

Enlatigita Ananaso - 120 g (3-4 ringoj) + 150 ml da siropo el ĝi

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Bruna sukero - 1 tbsp.

Sekigita zingibro - 1 tsp

Oliva oleo - 1 tbsp.

Grunda nigra pipro - al gusto

Laŭvola:

Fumita dolĉa papriko - 1 tsp

Masa chile pipro - 1 tsp

133
La ingrediencoj

Florbrasiko - 750 g

Fileto de kokido - 500 g

Grunda nigra pipro al gusto

Sekigita ajlo - 1 tsp

Sekigita origano - 1 tsp

Dolĉa mustardo / franca - 2 tbsp.

Malmola fromaĝo - 50 g (nedeviga)

Oliva oleo - 5 tbsp.

Pasta tomato - 5 tbsp. (150 g)

Sesamo - 2 pinĉoj (por dekoracio)

Folia laktuko - 2 ptoj. (nedeviga)

126
La ingrediencoj

Pasta tomato - 1 tbsp.

Marinado:

Ajlo - 4-5 dukiloj

Sojsa Saŭco - 100 ml

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Grunda koriandro - 0,25 tsp

Fumita paprika - 0,25 tsp

Saltoj de Suneli - 0,25 tsp

Grunda ruĝa pipro - al gusto

169
La ingrediencoj

Ajlo - 3-5 dukiloj

308
La ingrediencoj

Bovaĵo (felto) - 500 g

Oliva oleo - 1 tbsp.

Maro salo - al gusto

Pipro - gustumi

Por oleo de mustardo:

Butero - 50 g

Dijon-mustardo - 20 g

Blanka balsama vinagro - 1 tsp

Maro salo - al gusto

Pipro - gustumi

243
La ingrediencoj

Kruro de Turkio - 1 kg

Vinagro de ruĝa vino - 1 kulero

Vegeta oleo - 3 tbsp.

Milda Mustardo - 1 tsp

Sojsa saŭco - 1 kulero

Varma saŭco al gusto

Pipro - gustumi

Maro salo - al gusto

161
La ingrediencoj

Porka ŝultro - 1 kg

Pipro - 0,5 tsp

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Vinagro de blanka vino - 1 tbsp.

Ajlo - 5-6 dukiloj

Miksaĵo de provencaj herboj - 0,5 tsp.

Fenolaj semoj - 0,5 tsp

257
La ingrediencoj

Bulgara pipro - 1 ĉp.

Melongeno - 100 g

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Ajo - 2 dukiloj (aŭ al gusto)

Salo, pipro - al gusto

Verdoj por gustumi

174
La ingrediencoj

Agri pomojn - 800 g

353
La ingrediencoj

Kokidaj tamburoj - 7 ptoj.

Butero - 60 g

Soja saŭco - 1 tsp

Ajlo - 1-2 dukiloj

Grunda pipro miksu laŭ gusto

239
La ingrediencoj

Porkaĵo (kolo) - 1,5 kg

Manĝanta mustardo - 1 tsp

Spicoj por Porkaĵo - 0.5 tsp

Vegeta oleo - 1 tsp

Cepoj - 60 g

250
La ingrediencoj

Rostita bovaĵo - 1000 g

Salo, pipro - al gusto

187
La ingrediencoj

Porka pulpo - ĉirkaŭ 750 g

231
La ingrediencoj

Sojsa Saŭco - 50 ml

Pepero por gustumi

Provenca herboj - 1 tsp

Ajlo - 1-2 kapoj

Vegeta oleo - por lubrikaĵo

163
La ingrediencoj

Terpomo - 2 kg

Vegeta oleo - 100 ml

Kruda salo - 1 tbsp.

Rozario - 5 branĉoj

166
La ingrediencoj

Acida kremo - 2-3 tbsp. l

Ekbriliga akvo - 60 ml

Ajlo - 4-5 dukiloj

Nigra pipro - por gustumi

Condimento por kokido - 1 tsp.

174
La ingrediencoj

Ŝafido de ŝafido - 1 ĉp.

Petroselo - 1 fasko

Bazilo - 1 fasko

Fina kristala salo - 3 tsp

Vegeta oleo - 3 tbsp.

Ajlo - 5 dukiloj

Pepero por gustumi

Laŭ peto de fumita viando - 10 g

216
La ingrediencoj

Porkaĵo (lumbo aŭ lolo) - 600 g

Cepo - 1-2 kapoj

Allspice - 2 tsp

Grunda nigra pipro - ĝis 1 tsp

Koriandraj faboj - ĝis 0,5 tsp

Salo - minimume (1 pinĉaĵo)

Timo - 2-5 branĉoj

331
La ingrediencoj

Terpomo - 1,2 kg

Kuniklo (ia ajn parto de ĝi) - 400-500 g

Salo, nigra pipro - al gusto

Condimento por viando - 1 tsp.

Ajlo - 1 dukilo

91
La ingrediencoj

Terpomo - 600 g

Ajlo - 1 kapo

Rozario - 2 branĉoj

Golfeto - 2 pecoj.

Spicoj al la gusto

246
La ingrediencoj

Malgrandaj terpomoj - 2 ptoj.

Cepo verda - 2 ptoj.

Malmola fromaĝo - 100 g

Pipro - gustumi

198
La ingrediencoj

Riboj de bovaĵo - 0,5 kg

Sojsa Saŭco - 25 ml

Condimento por bovaĵo - 1 tbsp.

Salo, nigra pipro - al gusto

Romero - 1 spiko

Ajlo - 1 dukilo

301
La ingrediencoj

Sojsa Saŭco - 200 ml

Spicoj al la gusto

Vegeta oleo - 2 tbsp.

Rozario - 2-3 branĉoj

249
La ingrediencoj

Fileto de kokido - 300 g

Malmola fromaĝo - 80 g

Ajlo - 3 dukiloj

Salo, pipro, paprika - al gusto

Vegeta oleo - 1 tbsp.

119
La ingrediencoj

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Spicoj al la gusto

384
La ingrediencoj

Anasaj kruroj - 2 ptoj.

Romero - 1 kulero seka (aŭ 3 sprigoj de freŝa)

Bruna Sukero - 1 tsp

Nigra pipro por gustumi

176
La ingrediencoj

Turkia tamburilo - 1 ĉp.

Terpomo - 500 g

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Tomato-saŭco - 2 tbsp.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Seka ajlo - 1,5 tsp

Grunda koriandro - 1 tsp

Grunda zingibro - 1 tsp

Timo - 2 branĉoj

Salo, pipro - al gusto

90
La ingrediencoj

Fileto de kokido - 300 g

Blanka cepo - 0,5 ĉp.

Granda tomato - 1 ĉp.

Freŝaj ĉampanoj - 150 g

Mozzarella - 80 g

Pipro - gustumi

121
La ingrediencoj

Porka lumbo - 300 g

Cepoj - 40 g

Champignons - 150 g

Malmola fromaĝo - 50 g

Maldika oleo - por friti

262
La ingrediencoj

Champignons - 150 g

Cepoj - 0,5-1 ĉp.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Nigra salo kaj pipro - al gusto

Seka ajlo laŭ gusto

272
La ingrediencoj

Kokido (flugiloj) - 20 ĉp.

Condimento por kortobirdoj - 1 tbsp.

Sojsa saŭco - 1/2 taso

Ajlo - 2 dukiloj

Pepero por gustumi

183
La ingrediencoj

Marmora Bovaĵo - 400 g

Pisoj kaj pizoj - 1 tsp

Oliva oleo - 1,5 tbsp

Thyme - al gusto

191
La ingrediencoj

Ajlo - 4 dukiloj

Ruĝa cepo - 0,5 ĉp.

Malmola fromaĝo - 80 g

Kokido ovoj - 1 ĉp.

Faruno de tritiko - 1 tbsp

Salo, pipro, spicoj - al gusto

Vegeta oleo - 1 tbsp.

285
La ingrediencoj

Turkia tamburilo - 700 g

Terpomo - 1 kg

Miksaĵo de terpomaj miksaĵoj al gusto

Salo, pipro - al gusto

Junipaj Beroj - 2 ptoj.

Fumita tero paprika - 1 kulero

73
La ingrediencoj

Bovaĵo - 1100 g

Kruda salo - 1 tbsp.

Nigra pipro por gustumi

218
La ingrediencoj

Kruda salo - la kvanto estas kalkulita laŭ la pezo de la ansero

412
La ingrediencoj

Pepero por gustumi

Sunfloro-oleo - 60 ml

Condimento por viando - 0,3 tsp.

370
La ingrediencoj

Stelo de ŝafido aŭ ŝafido - 1 ĉ.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Ajlo - 6 dentoj

Rozario - 3 branĉoj

210
La ingrediencoj

Terpomo - 500 g

Tomatoj - 200 g

Cepoj - 1 ĉp.

Sojsa Saŭco - 70 ml

Vegeta oleo - 25 ml

Verdoj por gustumi

Salo, spicoj, nigra pipro - al gusto

152
La ingrediencoj

Porkaj ripoj - 500 g

Tomato-saŭco - 2 tbsp.

Vinagro de blanka vino - 1-2 tbsp.

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Varma mustardo - 1 tsp

Pipro - gustumi

Zingibro (radiko) - 1,5 cm

285
La ingrediencoj

Kokido brusto - 1 ĉp.

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Miksaĵo de piproj - 0,25 tsp.

Sunfloro-oleo - 2 tbsp.

139
La ingrediencoj

Bovaĵo - 400 g

Terpomo - 1 ĉp.

Melongeno - 1 ĉp.

Dolĉa pipro - 1 ĉp.

Cepoj - 1 ĉp.

Celery Stalk - 1 ĉp.

Sunfloro-oleo - 50 g

Miksaĵo de spicoj por kuiritaj legomoj - 0,5 tsp.

130
La ingrediencoj

Ŝafido - 1200 g

Terpomo - 800 g

Cepoj - 2 ptoj.

Spicoj por viando

Bakado sako

148
La ingrediencoj

Porkiaj interkotoj - 2 ekz.

Sojsa saŭco - 1 kulero

Vinagro de blanka vino - 1 tbsp.

Pipro - gustumi

Vegeta oleo - 1 tsp

255
La ingrediencoj

Bovaĵo - 1800 g

Kruda salo - 2 tbsp.

Pepero por gustumi

202
La ingrediencoj

Senfunda bovaĵo - ĉirkaŭ 800 g

Grunda nigra pipro - 0,5 tsp

Ĉiuspecaj - ĝis 1 tsp

Oliva oleo - 1-2 tsp

Saŭco de Worcester - laŭ peto de ĉirkaŭ 1 tbsp.

Svan Salt aŭ

aliaj gustoj por gustumi

190
La ingrediencoj

Rostita bovaĵo - 900 g

Mara salo - 1 tsp

Pipro - 0,5 ĉp

Oliva oleo - 1 tsp

189
La ingrediencoj

Anka brusto - 2 pecoj.

Terpomo - 4 ĉp.

Vegeta oleo - 2 tbsp.

Grunda nigra pipro al gusto

151
La ingrediencoj

Kokido-Brusto - 600 g (3 filetoj)

Butero - 20 g

Rafinita sunfloro oleo - 1 tbsp.

Fumita paprika - 1 kulero

Seka basilio - 1 tsp

Por oleo:

Butero - 100 g

Provenca herboj - 1 tbsp.

Fumita paprika - 1 kulero

Pulvorigita seka ajlo - pinĉilo

Salo, muelita nigra pipro - al gusto

234
La ingrediencoj

Fileto de kokido - 300 g

Bulgara pipro - 50 g

Malgrandaj cepoj - 1 ĉp.

Petiole-celerio - 1 ĉp.

Malmola fromaĝo - 100 g

Pipro - gustumi

147
La ingrediencoj

Kokidaj tamburoj - 8 ĉp.

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Balzama vinagro - 1 tbsp.

Natura kafo - 80 ml

Oliva oleo - 1 tbsp.

Salo, pipro - al gusto

174
La ingrediencoj

Kokaj kruroj - 2 ptoj.

Granda oranĝo - 1 ĉp.

Maldika oleo - 1 tsp

Sojsa saŭco - 1 kulero

Vinagro de blanka vino - 1 tbsp.

Condimento por kokido - 1 tsp.

Pipro - gustumi

Saŭco Tabasco al gusto

158
La ingrediencoj

Fileto de struto - 500 g

Miksi por bifsteko - 1 tbsp.

Ajlo - 2-3 dukiloj

Golfeto - 1 ĉ.

99
La ingrediencoj

Kokidaj femuroj - 5 eroj.

Majonezo aŭ acida kremo - 1 tbsp.

Salo, pipro - al gusto

Malmola fromaĝo - 80 g

Condimento por kokido - 1 tsp.

182
La ingrediencoj

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Salo, varma pipro - al gusto

284
La ingrediencoj

Seka ajlo - 1 tsp

Salo, pipro - al gusto

Faruno de tritiko - 4 tbsp.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

178
La ingrediencoj

Kokido-tamburilo - 6-8 ĉp.

Cepoj - 300 g

Salo, pipro - al gusto

Provencaj herboj, paprika - al gusto

Vegeta oleo - por friti

139
La ingrediencoj

Porko (juglando) - 1,5 kg

Terpomo - 1 kg

Condimento por terpomoj - 1 tsp.

Oliva oleo - 2 tbsp.

Por adobo:

Sojsa saŭco - 1 kulero

Saŭco de Worcester - 1 tbsp.

Varma saŭco al gusto

Vinagro de blanka vino - 1 tbsp.

Dolĉaj musteloj - 1 tbsp.

Pipro - gustumi

Oliva oleo - 2 tbsp.

193
La ingrediencoj

Porkaĵo (plastaĵo) - 700 g

Porka graso - 100 g

Ajlo - 6 dentoj

Tabla salo - al gusto

Grunda pipro - por gustumi

Vegeta oleo - al gusto

Kokido Ovo - 1 ĉp.

Faruno de tritiko - 100 g

355
La ingrediencoj

Kvanto (2 ekz.) - 600 g

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Vinagro de blanka vino - 1 tbsp.

Pipro - gustumi

Oliva oleo - 1 tbsp.

Cepoj - 1 ĉp.

Acida pomo - 0,5 ĉp.

126
La ingrediencoj

Rato de ŝafido - 2 pecoj (800 g)

Cepoj - 1 ĉp.

Mento - 3 branĉoj

Salo, pipro - al gusto

192
La ingrediencoj

Kokidaj femuroj - 900 g

Melongeno - 350 g

Ajlo - 15-20 dukiloj

Vegeta oleo - 2-3 tbsp.

Condimentado "Herboj de itala kuirarto" - 1 tsp aŭ gustumi

156
La ingrediencoj

Terpomoj - 5-6 ĉp.

Florbrasiko - 1 svingo

Sesto de pesto kun tomatoj kaj fromaĝo - 4-5 tsp

130
La ingrediencoj

Bovaĵo - 450 g

Dolĉa pipro - 1 ĉp.

Cepoj - 1 ĉp.

Vegeta oleo - 3 tbsp.

Spicoj por viando - 1/2 tsp

Freŝaj verduloj - por servi

136
La ingrediencoj

Champignons - 100 g

Cepoj - 1 ĉp.

Malmola fromaĝo - 200 g

Salo kaj pipro - al gusto

219
La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 300 g

Malmola fromaĝo - 100 g

Soja saŭco - 1 tsp

Panbranĉoj - 2 kuleroj

Salo kaj pipro - al gusto

185
La ingrediencoj

Ajlo - 2-3 dukiloj

Vegeta oleo - 40 ml

Petroselo - 10 g (0,5 fasko)

Grunda nigra pipro - 4 pinĉoj

197
La ingrediencoj

Kokido-fileo - 2 ĉp.

Maldika oleo - 1 tbsp.

Sojsa saŭco - 1 kulero

Condimento por kokido - 1 tsp.

Agloj granulitaj - blatoj

Pipro - gustumi

Citrono suko - 1 kulero

Likva mielo (laŭvola) - 1 tsp.

110
La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 3 pecoj. / ĉirkaŭ 500 g

Tomato - 3 ĉp. / ĉirkaŭ 250 g

Spicoj al la gusto

Kuiri oleon - 1 tbsp.

95
La ingrediencoj

Bova lango - 2 kg

Salo kaj pipro - al gusto

146
La ingrediencoj

Kokido-Brusto - 500 g

Salo, pipro - al gusto

Freŝa verda asparago - 300 g

Oliva oleo - 3 kuleroj

Kremo 35% - 200 ml

Fromaĝo Blua Dor - 150 g

178
La ingrediencoj

Terpomo - 4000 g

249
La ingrediencoj

Gherkin Kokido - 1 ĉ.

Pipro - gustumi

Butero - 1 tbsp

Ajlo - 1 dukilo

Timo - 5 branĉoj

Por salmo:

Varma akvo - 1,5 l

219
La ingrediencoj

Soja saŭco - 2-3 tbsp.

Salo, pipro - al gusto

Kokido condimento al gusto

Ajlo - 5-6 dukiloj

155
La ingrediencoj

Bovaĵo - 450 g

Vegeta oleo - 30 ml

Salo, varma pipro - al gusto

Verduloj - por servi

254
La ingrediencoj

Bovaĵo - 500 g

Malmola fromaĝo - 150 g

Vegeta oleo - 30 ml

Salo, varma pipro - al gusto

Verduloj - por servi

204
La ingrediencoj

Bovaĵo - 300 g

Terpomo - 300 g

Vegeta oleo - 30 ml

Salo, varma pipro, golfeto - al gusto

Verduloj - por servi

144
La ingrediencoj

Sekigita biskviton - 150 g

Korea karoto - 100 g

Malmola fromaĝo - 120 g

Salo - laŭvola

Pipro - gustumi

243
La ingrediencoj

Kokidoj - 2 ĉp.

Pipro - gustumi

Vinagro de blanka vino - 1 tbsp.

Sojsa saŭco - 1 kulero

Likva mielo - 1 tbsp.

Condimento por kokido - 1 tbsp.

Maldika oleo - laŭvola

138
La ingrediencoj

Majonezo - 120 ml

Champignons - 120 g

Pepero por gustumi

280
La ingrediencoj

Kapro - 0,5 kg

Terpomo - 1 kg

Condimento por viando - 1 tsp.

Condimento por terpomoj - 0,5 tsp.

Rostita maniko

122
La ingrediencoj

Porka lumbo - 500 g

Salo, nigra pipro - al gusto

Sojsa Saŭco - 50 ml

Condimento por viando - 1,5 tbsp.

346
La ingrediencoj

Cherry Tomatoes - 5-6 ĉp.

Ajlo - 2 dukiloj

Kokido ovoj - 1 ĉp.

Faruno de tritiko - 1 tbsp

Salo, pipro - al gusto

Spicoj por viando - al gusto

Malmola fromaĝo - 80 g

Vegeta oleo - 1 tbsp.

239
La ingrediencoj

Kokidaj tamburoj - 8 ĉp.

Sunfloro-oleo - 1 tbsp.

Sojsa saŭco - 1 kulero

Chili-pipro - 1 ĉp.

Grunda paprika - 2 tsp

Adjika aŭ varma ketchup - 1 tsp

210
La ingrediencoj

Kokido-Mamo - 150 g

Blanka brasiko - 200 g

Golfeto - 2 pecoj.

Grunda dolĉa papriko - 1 tsp

Sunfloro-oleo - 1 tbsp.

Seka origano - 1 tsp

Ajlo - 1 dukilo

133
La ingrediencoj

Kokidaj Flugiloj - 12 ptoj.

Maldika oleo - 3 kuleroj

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Saŭco de Worcester - 1 tbsp.

Abrikoto marmelado 1,5 tbsp

Vinagro de blanka vino - 1 tbsp.

Condimento por kokido - 1 tbsp.

Granulita ajlo - 0,5 tsp

Pipro - gustumi

186
La ingrediencoj

Sauerkraut - 0,5 kg

Salo kaj pipro - al gusto

152
La ingrediencoj

Bovaj ripoj - 1 kg

Pomo suko - 170 g

Tomato-saŭco - 4 kuleroj

Sojsa saŭco - 3 kuleroj

Pipro - gustumi

Ajo en granuloj - 0,5 tsp.

359
La ingrediencoj

Kokidaj dorsoj - 3 ĉp.

Suko de tomato - 1/3 taso

Cepoj - 0,5 ptoj.

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Sunfloro-oleo - 0,5 tbsp

Miksaĵo de spicoj por fritita viando - 0,5 tsp.

Mezgranda melongeno - 1 ĉ.

Cherry Tomatoes - 6 ptoj.

126
La ingrediencoj

Ternilo - 450 g

Sojsa saŭco - 2 kuleroj

Seka ruĝa vino - 100 ml

Barberry - 5-6 ĉp.

Vegeta oleo - 1 tbsp.

Salo, pipro - al gusto

71
La ingrediencoj

Ŝafido (femuro) - 800 g

Vegeta oleo - 120 ml

Ajlo - 2 dukiloj

Sekaj herboj - 2 tbsp.

Korno kun akvo - kiel postulite

230
La ingrediencoj

Ansero - 1 ĉ. (pezo 2,5 kg)

Ajlo - 2 dukiloj

Grunda nigra pipro - 0,5 tsp

Grunda paprika - 1 tbsp.

Koriandro - 0.5 tsp

Sojsa saŭco - 1 kulero

Oliva oleo - 1 tbsp.

345
La ingrediencoj

Bell pipro - 0,5 ĉp.

Kokido ovoj - 1 ĉp.

Malmola fromaĝo - 60 g

Faruno de tritiko - 1 tbsp

Salo, pipro, paprika - al gusto

Vegeta oleo - 1 tbsp.

257
La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 200 g

Champignons - 3 ĉp.

Malmola fromaĝo - 70 g

Salo, pipro, ajlo - al gusto

Faruno de tritiko - 2 tbsp.

Vegeta oleo - 2 tbsp.

157
La ingrediencoj

Anka brusto - 1 ĉp.

Salo kaj pipro - al gusto

Vegeta oleo - 1 tbsp.

194
La ingrediencoj

Porkaĵo sur la osto - 2 pecoj

Ajlo - 4 dukiloj

Redcurrant - 30 g

Grunda nigra pipro al gusto

Adjika kondimento - 1 ĉp.

Vegeta oleo - 2 tbsp. l

329
La ingrediencoj

Porko (kolo) - 1 kg.

Vino (seka) ruĝa - 0,5 litroj

Spicoj, salo - al gusto

353
La ingrediencoj

Porka kolo - ĉirkaŭ 1 kg.

Saŭco de Worcester (balzamo aŭ sojfabo) - 6 tsp.

Nigra pipro (aŭ aliaj) - 1 tsp.

Oliva oleo - 1 tbsp. l

Salo - 2 pinĉoj.

230
La ingrediencoj

Terpomo - 800 g

Fileto de kokido - 400 g

Cepoj - 150 g

Soja saŭco - 3 tbsp. l

Provencaj herboj al gusto

Rafinita vegeta oleo - 50 ml.

Freŝa aneto - 1 fasko

92
La ingrediencoj

Elk-viando (senhumida) - 1,5 kg

Porka graso - 100 g

Vinagro de vino (blanka) - 100 ml

Minerala akvo - 500 ml

Timiano (sekigita) - 1,5 tbsp.

Vegeta oleo - 3 tbsp.

Nigra pipro (pizoj) - 1 tsp

Nigra pipro (muelita) - por gustumi

Suneli saltas por gustumi

127
La ingrediencoj

Fileto de Turkio - 300 g

Acida kremo - 2 tbsp. l

Condimento por kokido aŭ meleagro - 0,5 tsp.

Oliva oleo - 1 tbsp. l

Pepero por gustumi

111
La ingrediencoj

Kunhavigu ĝin elekto de receptoj kun amikoj

Bakita porkaĵo kun pomoj

Tia viando - bakita en biero kun pomoj - plaĉos al multaj. La originala recepto certe trovos ŝatantojn inter ŝatantoj de spicaj pladoj.

pomoj (450 g),
porkaĵo (950 g),
pafarkon
piprokornoj,
duona litro da biero
oliva oleo (3 tbsp. l.),
golfeto
salo
butero (45 g),
golfeto
sukero (45 g)
seka blanka vino (165 ml).

Por kuiri, prenu la formon, iomete aspergu ĝin per vegeta oleo. En la fundo ni etendas la cepon tranĉitan en duonajn ringojn. Metu pikitajn karotojn tie. Frotu la viandon per spicoj kaj aldonu ludejon. Ni ŝanĝas ĝin en formon, verŝas bieron en ĝin kaj bakas 1,5 horojn.

Lavu la pomojn kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj, poste ni diskonigas ilin en aparta formo. Aspergu ilin supre kun vino kaj aspergu per sukero kaj poste faruno. Aldonu pikitajn pecojn da butero. Baku pomojn dum dudek minutoj.

Metu la preparitan porkaĵon sur pladon kaj ornamu per bakitaj fruktoj. La plado ŝajnas esti tre bela kaj bonodora; ĝi povas esti servata sekure sur la festa tablo. Malgraŭ bakado de pomoj aparte, la plado havas harmonian guston. Kaj la fruktoj havas allogan aspekton. Se ili estas bakitaj kune kun porkaĵo, ili tute perdos sian formon.

Bakita ŝultro

Delikata estas porka ŝultro bakita en la forno kun fenelo.

porka ŝultro
oliva oleo (du kuleroj),
kulero de fenelo (semo),
salo
pipro.

La spatulo povas esti bakita en folio aŭ en muldilo. Frotu la viandon per salo, pipro kaj aldonu fenajn semojn. Poste, envolvu la spatulaĵon en folion kaj baku ĝin en la forno dum 1,5 horoj.

Porkaĵo kun ananaso kaj oranĝa glazuro

Tia miriga plado povas esti preparita sur la festa tablo. Ĝia preparado devas komenciĝi en tago. Spicaj ananetoj kaj oranĝa ŝelo donas al la plado specialan ĉarmon.

granda peco el porkaĵo (proksimume tri kg),
lato de ananaso enlatigita,
oliva oleo (du kuleroj),
ajlo
chili pipro (kvin ptoj.),
du cepoj
ĉiuspeca, grunda
12 branĉoj de timiano,
golfeto
tukoj (du tbsp. l.),
ron (110 ml),
blanka vino (110 ml),
oranĝa marmelado (tri kuleroj),
nuksoŝelo (du tbsp. l.),
bruna sukero (tbsp).

La plado estas preparita en pluraj etapoj. Unue, la viando devas esti lavita, plenigita per akvo kaj bolita dum du horoj, ne forgesante forigi la ŝaŭmon.

Kiel kondimenton, ni uzos miksaĵon de nia propra preparado. Tranĉu ajlo, cepo, forigu semojn de kapsikoj. Ni transigas ĉiujn produktojn al likvigilo, aldonas timiano, sukero, folio, vino, ron, spicoj kaj muelas al homogena stato.

La boligita karno estas frotita kun la rezulta maso kaj enmetita en la fridujon por la nokto. Ni metas la viandon en muldilon aŭ sur bakan folion, aldonu nian kondimenton. Aspergu porkaĵon per supro kun oliva oleo. Vi povas aldoni iom da akvo al la pato. Malfermu enlatajn ananetojn kaj disvastiĝu ĉirkaŭ la viando. Baku la pladon por ĉirkaŭ horo kaj duono. Post verŝu la viandon kun marmelado kaj kuiri ankoraŭ tridek minutojn.

Kolo en funga saŭco

Kiel festa elekto, ni proponas al vi kuiri mirigan pladon - kolo kun legomoj kaj funga saŭco.

du ruĝaj cepoj,
melongeno
zucchini
porka kolo (tri kg),
dolĉa pipro (tri ĝis kvar pecoj),
oliva oleo
la tigo de unu lego,
du branĉoj de seka romero,
sekigitaj blankaj fungoj,
ostro-fungoj (230 g).

Ni komencas kuiri melongenojn anticipe. Tranĉu ilin laŭ maldikaj teleroj, salu, enmetu profundan teleron kaj sendu al la fridujo ĉirkaŭ du horojn. Post kelkaj horoj ni eltiras ilin, lavas kaj sekigas per mantuko.

Porcini-fungoj antaŭ ol komenci trempi en varma akvo dum duonhoro.

Lavu mian porkan kolon kaj sekigu ĝin per paperaj tukoj. Ni dismetas la viandon sur la tabulon kaj per tre akra tranĉilo ni faras profundajn tranĉojn, sen tranĉado de centimetroj ĝis la fino. La dikeco de la pecoj devas esti proksimume tri centimetroj. Rezulte de tiaj manipuladoj, la kolo fariĝos kiel guteta libro. La karno devas esti bone ŝmirita per oleo kaj salo. Post tio, kovru ĝin per filmo kaj lasu ĝin por iom da tempo.

Ni grasigas du laktuĉajn kapsikojn kun oliva oleo kaj bakas en la forno dum dek minutoj. Post kiam ni elprenas la legomojn kaj metas ilin en sigelitan sakon aŭ manikon por bakado. Post dek minutoj eblos facile forigi la haŭton, semojn kaj kruron. Tranĉu la puran karnon en striojn. Muelu kukurbojn en maldikaj strioj. Tranĉu la leŭkon. Tuj poste, ni bezonas grandan frititan panon, sur ĝi ni varmigas la olivan oleon kaj fritas la melongenon, la leŭkon kaj la zucchini. Salu iom da salo.

Nun vi povas reveni al la viando denove. Ni malfermas la incizojn kaj aspergas ilin per pikita pipro. Tuj poste, en ĉiu sekcio, ni metas la frititajn legomojn. Samtempe vi devas premi ilin forte por ke la kompletigo ne falu.

Tuj poste, la kolo devas esti ligita per vergoj, ŝmirita per oleo kaj fritita ĝis estas akirita ora krusto en granda pato. Post tio, ni metas la viandon en manikon aŭ sakon por baki kaj kuiri ĝin en la forno.

Tranĉu la karotojn kaj la duan parton de dolĉa pipro en kubojn. Ostraj fungoj estas malmuntitaj en pecojn, forigante la malmolajn krurojn. Muelu la pulpon en formo de strioj. Triki la cepon.

Tuj poste, en granda pato, varmigu la olivan oleon kaj ŝanĝu ĉiujn legomojn kaj fungojn, poste fritu ĝis kuirita. Aldonu rosmaran foliojn kaj tri kulerojn de la likvaĵo en kiu la cepoj estis trempitaj. Alportu la mason al boli kaj forigu ĝin de la fajro. La rezulta saŭco estas kovrita de folio.

Ni elprenas la viandon el la forno, forprenas ĝin de la sako aŭ folio, forigas la dornon de ĝi kaj poste bakas ĝin sub la krado por aliaj sep minutoj. Ni servas la bakitan kolon per saŭco.