Kokida supo > Dieto por diabeto

Kokida supo - kokido-supo kuirita al malrapida varmo en akvo, kutime kun diversaj aldonoj: pecoj de kokido, legomoj, pastoj (nudeloj), cerealoj kiel rizo aŭ hordeo kaj aliaj ingrediencoj povas esti aldonitaj al la buljono.

Kokida supo
Suka Kokido
La komponantoj
La ĉefa	kokido
Ebla	legomoj, pastoj, cerealoj
Amaskomunikiloj Dosieroj

Oni delonge kredis, ke koka stoko havas restarigan efikon, oni rekomendis pacientojn, oni supozis, ke likvaj manĝaĵoj estas pli facile digesteblaj. La antikva greka milita kuracisto Dioscorides, kiu vivis en la 1-a jarcento p.K., parolis pri kokida supo en sia kolekto de preskriboj por medikamentoj "De Materia Medica". La kokida buljono de Avicenna estis konsiderata utila por pacientoj, kaj en la 12a jarcento, juda filozofo, teologo kaj kuracisto Maimonidoj skribis, ke "kokida supo ... estas rekomendinda kiel bonega dieto, same kiel kuracilo."

Kredo pri la kuracaj ecoj de kokida supo migris al okcidentaj kulinaraj tradicioj. Interalie, koka supo estas precipe asociita kun juda kuirarto. Do, en Orienta Eŭropo, judoj kuiris kokidon vendrede, kaj de la rezulta buljono ili preparis supon por semajno, kiu ankaŭ estis uzata kiel restoracio. Unu el la modernaj popularaj nomoj de supo estas "juda penicilino".

Receptoj de kokida supo jam estis publikigitaj en la unuaj presitaj kuirlibroj, ekzemple en la libro "Sur Nobla Plezuro kaj Sano" de Platino ("De honesta voluptate et valetudine", 1470). En la Nova Mondo, koka supo estis kuirita ekde la 16-a jarcento.

Laŭ moderna esplorado, koka supo povas havi trankviligan kaj kontraŭinflaman efikon al malvarmoj. Tamen, neniu el la studoj efektivigitaj rivelis ĝis la fino, ĉu la ŝanĝoj (precipe en la sango) kiel rezulto de konsumo de kokida supo havas signifan efikon sur homoj kun simptomoj de malvarmo.

La kemia konsisto de kokida supo estis malmulte studita, ĝi povas varii signife laŭ la metodo de preparado. Tamen, la kredo pri resanigaj propraĵoj de kokida supo ricevis iujn sciencajn evidentojn: studoj pri la konsisto de la supo aldone al proteino kaj vitaminoj havas pozitivan efikon sur sano peptido.

La supo enhavas kolesterolon, sed "ŝajnas, ke estas malmulta evidenteco pri la aspekto de la efiko de hiperkolesterolemio dum manĝado de kokida supo."

Supo Recepto:

Por kuiri orientan kokan dikan supon en malrapida kuirilo estas necese.

Lavu terpomojn kaj karotojn, senŝeligu, tranĉu ilin en strioj. Senŝeligu, lavu, haku la cepojn en duonajn ringojn. Lavu kaj haku celerion. Lavu petroselon, haki.

Enŝovu la fileon de kokido, tranĉu en malgrandajn tranĉaĵojn, salon, pipron, enmetu plankon da multkukoj kun oleo de olivo, aldonu tomaton-paston, terpomojn, karotojn, cepojn kaj celeriojn, fritu laŭ la modo "Bakado".

Verŝu 2 litrojn da akvo, kuiru en la reĝimo "Estingi" por 1 horo. Se vi volas lasi ĝin en la "Hejma" reĝimo. Servinte, aspergu per petroselo.

meza marko: 0.00
voĉdonoj: 0

Kuiraj ecoj

Por ke shurpa kokido vere aspektu kiel plado de uzbeka kuirarto, vi devas konvene proksimiĝi al elekto de ingrediencoj kaj konformo al ĉiuj reguloj pri kuirado.

La plej grava afero por riĉa buljono estas aĉeti la ĝustan viandon kaj uzi la ĝustajn partojn. La ĉefa afero, kiun ni bezonas, estas la ĝusta kokido. La broilero ne bonas - tiaj kokidoj ne donas la deziratan grason. En neniu kazo vi devas aĉeti pretajn supajn arojn venditajn en superbazaroj. Ni devos iri al la merkato kaj aĉeti malnovan supan kokidon de fidinda avino. Kompreneble necesos pli da tempo por prepari la buljonon, sed la supo rezultos aromata kaj riĉa. Shurpa sen viando ne estas shurpa. tial vi bezonas multan viandon. La kokido estas pikita sufiĉe granda, ne indas haki. Dum la kuirado, la ŝaŭmo estas forprenita per fendita kulero.

Ĉiuj aliaj ingrediencoj uzataj en malsamaj receptoj estas legomoj:

terpomo
karotoj
pafarkon
dolĉa kaj varma pipro
Tomatoj
melongeno.

Shurpa-receptoj kun aldono de cerealoj ofte troviĝas: rizo, bulgur, kukuso.

El la spicoj preferitaj:

Legomoj por la recepto estas tranĉitaj iomete pli grandaj ol por ordinara supo, kaj aldonitaj al la buljono. Oni devas kuiri la shurpa ĝustatempe por sufiĉe longa tempo, sed sur tre malalte fajro, ĝis ĉiuj komponentoj bolas. Sed ĝi ankaŭ ne valoras digesti ilin, alie la supo fariĝos poruko.

Koncerne la pladojn, la ideala aparato estas konsiderata kaldo. Ĝi povas esti anstataŭigita per iu alia dika muro aŭ frita pato - nur en tiaj teleroj la shurpaĵo sufiĉe bolos kaj saturiĝos kaj riĉiĝos.

Shurpa estas servata nepre varma, vi povas aldoni acidan kremon, adjika aŭ mustelon.

Dieta elekto

Kokida shurpa estas simpla plado inda esti nomata dieto. Kokido kaj legomoj estas la perfekta kombinaĵo por malalt-kaloria menuo aŭ eĉ por familia vespermanĝo. Terpomoj, tomatoj, branĉetoj kaj karotoj indas ludi la rolon de flanka plado.

2 kg kokido
funto da cepo
karoto - paro de mezgrandaj pecoj
8 junaj terpomoj
freŝaj tomatoj - ĉirkaŭ 300g
paro da dolĉaj sonoriletoj
chili pipro
fasko da petroselo
1 cucharadita semoj de koriandro
salo kaj ĵus muelita pipro al gusto

Se vi aĉetis nepreparitan kokidon, vi devas enteni ĝin kaj tranĉi ĝin en porciojn. Por la dieta elekto, forigu tutan haŭton kaj grason, kaj uzu nur viandon kun ostoj. Ni dismetas la viandon en kaldronon kaj verŝas 3 litrojn da malvarme purigita akvo. Ni surmetas la fornon kaj kondukas al boli al varmego. Forigu la ŝaŭmon kaj malpliigu la varmon. Kuiri la buljonon daŭros de 20 ĝis 40 minutoj.

Ni lasas unu cepon, kaj purigas la reston, tranĉas kaj aldonas al la viando. Ni ankaŭ senŝeligas kaj tranĉas la karotojn kaj ĵetas ilin tien. Tranĉu varman pipron en malgrandajn rondojn, disbatu la koriandajn semojn en pistujo kaj aldonu al la supo. Tiru ĉi tion dum 15 minutoj.

Senŝeligu terpomojn kaj dolĉajn piprojn kaj tranĉu ilin en kubojn. Tranĉu la tomatojn duone. Aldonu la terpomojn al la viando kaj fordrinku ĝin dum 10 minutoj, poste aldonu la tomatojn kaj la piprojn. Kuiri ĝis terpomoj estas kuiritaj.

Ni purigas la restantan cepon kaj tranĉas en maldikajn duonajn ringojn. Aldonu al la shurpa kaj salo laŭ gusto. Muelu petroselon kaj ankaŭ disvastiĝu en la supo. Ni estingas kelkajn minutojn kaj flankenmetas la kaldronon. Ni servos varman shurpa pladon varman.

Hejme kun spicoj

Ne mirigas, ke multaj el ni amas orientajn telerojn. Spicoj kaj kondimentoj donas sian aromon kaj spican guston, dank 'al kiu la plado fariĝas ne nur manĝo. Ĉi tiu recepto enhavas multajn spicojn, kiuj povas ĝojigi la plej verajn gourmets.

2 litroj da akvo
600 g pecoj da kokida supo
terpomo - 4 tuberoj
unu granda karoto
unu dolĉa sonorilo
paro da freŝaj tomatoj
kulero de tomato-pasto
petroselo - 1 kulero
duona cucharadita spegulado de hops suneli
3 pizoj da ĉielo
golfeto
pikitaj koriandaj semoj - sur la pinto de kulero
gustumi salon kaj nigran pipron

Se la kokido estas preta, hakita en pecojn kaj lavita, tiam metu ĝin en kaserolon, verŝu akvon, aldonu salon kaj spicojn. Konduku al ŝvelaĵo al meza varmego, forigu la ŝaŭmon per fendita kulero kaj, reduktante varmon, kuiru sub la kovrilo dum 30-40 minutoj.

Ni purigas la terpomojn, tranĉas ilin en kubojn kaj enmetas ilin en la pato al la kokido. Ni ankaŭ senŝeligas kaj tranĉas la karotojn en duoncirkloj, cepojn en duonajn ringojn, tranĉas la tomatojn en 4 partojn kaj tranĉas la pipron en striojn. Fritu ĉiujn legomojn en vegeta oleo dum 5 minutoj.

Aldonu tomaton-paston al la pato kaj miksu, fordormu dum 10 minutoj, poste transdonu la legomojn al la supo. Aldonu salon al gusto, kovru per kovrilo kaj kuiru la shurpaĵon por aliaj 15 minutoj.

Lasu la supon stari 15 minutojn kaj verŝu ĝin sur la telerojn.

Eblo por malrapida kuirilo

Ĉefaĵo de tradicia shurpa estas granda nombro da teroj, viando kaj legomoj. Sed la likvaĵo devas esti pli malgranda. Shurpa el kokido en malrapida kuirilo tre memoras tiun veran uzbeka plado. Kaj ĉio ĉar dum la kuirado, la aromo de spicoj kaj kondimentoj konserviĝas kaj iras en supon.

duona supo-kokido (proksimume 800-900 g)
paro da grandaj terpomoj
paro da karotoj
cepo
unu sonorilo
paro da tomatoj
plumaj semoj al gusto
salo al gusto kaj pipro
kuiri oleon

Verŝu 2-2,5 litrojn da akvo en la pato, disvastigu la preparitajn kokajn pecojn. Konduku al ŝvelaĵo kaj forigu la ŝaŭmon per fendita kulero. Kuiri 40-60 minutojn (depende de la aĝo de la kokido). 15 minutojn antaŭ la fino de kuirado aldonu plumajn semojn.

Nun ni preparu la legomojn. Frotu karotojn sur krudan gratilon. Cepo fajne pikita, tranĉi terpomojn en kubojn. Tranĉi la tomatojn en kvaronojn, kaj tintigi pipron en 8 longformajn partojn.

En plurkudra bovlo, varmigu la oleon kaj fritu la karotojn kaj cepojn dum 10 minutoj en la reĝimo "Frying". Ni metas terpomajn kubojn en la aparato kaj fritas por aliaj 10 minutoj.

Filtru la buljonon kuiritan el kokido en la pelvon de la aparato, metu la viandon flanken. Aldonu sonoriletojn kaj tomatojn. Ni agordas la reĝimon "Unuaj kursoj" kaj kuiras 10 minutojn. Se vi volas, vi povas aldoni ankaŭ anetajn verdojn.

Post la kompletiga signalo, fermu la kovrilon kaj lasu la supon brevi. Servu varme, metante pecojn da finita kokido en ĉiun teleron.

Rimarkoj kaj recenzoj

27 majo yugai ludmila65 # (recepto aŭtoro)

5 junio 2016 Olgastih #

4 junio 2016 injusik #

4 junio 2016 yugai ludmila65 # (aŭtoro de la recepto)

4 junio 2016 Maryana_Z #

4 junio 2016 yugai ludmila65 # (aŭtoro de la recepto)

4 junio 2016 laka-2014 #

4 junio 2016 yugai ludmila65 # (aŭtoro de la recepto)

3 junio 2016 mamaliza #

4 junio 2016 yugai ludmila65 # (aŭtoro de la recepto)

3 junio 2016 Tri fratinoj #