Ĉu mi povas uzi fruktozon por diabeto?

Dum longa tempo oni kredis tion fruktozo - La plej bona dolĉigilo por homoj kun diabeto. Kaj ĝis nun, dietaj fakoj en vendejoj pleniĝas per nomataj "diabetaj manĝaĵoj", plej multaj el ili kun fruktoza dolĉaĵoj.

"Kio estas la kapto? Finfine, fruktozo ne sukero, ”vi demandas.

Por respondi ĉi tiun demandon, necesas komenci kompreni, kio estas sukero.

Sukero Ĉu sukerosa polisakarido, kiu, kiam ĝi estas ingestita, estas rapide detruita de digestaj enzimoj al glukozo kaj ... fruktozo.

Tiel fruktozo, kiu formale ne estas sukero, estas efektive parto de ĝi. Cetere, ĝi estas la tiel nomata monosakarido. Kaj tio signifas, ke por ĝia asimilado en la intesto la korpo eĉ ne bezonas streĉiĝi kun ia disiĝo tie.

Kial estis tiel aktive kaj persiste rekomendite anstataŭigi sukeron kun fruktozo antaŭe?

La punkto estas la diferenco en la mekanismoj de asimilado de glukozo kaj fruktozo fare de ĉeloj.

Kiel diferencas fruktozo de glukozo?

Antaŭe oni kredis, ke fruktozo kapablas penetri ĉelojn sen partopreno de insulino. Ĝi estis en tio ke ili vidis ĝian ĉefan diferencon de glukozo.

Por ke glukozo eniru la ĉelon, ĝi bezonas uzi helpon de speciala portanta proteino. Ĉi tiu proteino estas aktivigita de insulino. Kun manko de insulino aŭ malobservo de la sentiveco de ĉeloj al insulino, glukozo ne povas penetri la ĉelon kaj restas en la sango. Ĉi tiu kondiĉo estas nomata hiperglicemio.

Fruktozo, laŭ la pasinta generacio de kuracistoj kaj sciencistoj, facile sorbas ĉelojn sen la sorto de insulino. Tial ĝi estis rekomendita al homoj kun diabeto kiel anstataŭaĵo por glukozo.

Tamen, laŭ freŝaj studoj 1–4, estis pruvite, ke niaj ĉeloj ne povas metaboligi fruktoson. Ili simple ne havas enzimojn, kiuj kapablus procesi ĝin. Tial, anstataŭ eniri rekte en la ĉelon, fruktozo estas sendita al la hepato, kie glukozo aŭ trigliceridoj (malbona kolesterolo) formiĝas el ĝi.

Samtempe glukozo formiĝas nur en kazo de nesufiĉa konsumado kun manĝaĵoj. En la kazo de nia kutima dieto, fruktozo plej ofte transformiĝas en grason, kiu estas deponita en la hepato kaj subkutanan grason. Ĉi tio kondukas al disvolviĝo de obesidad, dika hepatosis kaj eĉ diabeto!

Tiel la uzo de fruktozo ne nur faciligas la batalon de la korpo kontraŭ diabeto, sed povas pligravigi la situacion!

Fruktozo igas nin manĝi pli dolĉajn

Alia kialo, kial fruktozo estis rekomendita al homoj kun diabeto, estis ke ĝi estis signife pli dolĉa ol sukero. Oni supozis, ke tio ebligos uzi malpli grandan kvanton de dolĉigilo por atingi familiarajn rezultojn de gusto. Sed! Dolĉaj manĝaĵoj povas esti komparataj al drogoj. Akirinte al io pli dolĉa ol sukero, la korpo komencas postuli pli. Pli da dolĉaĵoj, pli amuzaj Bedaŭrinde ni kutimiĝas al la "bona" ​​multe pli rapide ol al la sanuloj.

Menciindas ankaŭ, ke fruktozo estas alta kaloria produkto, kaj dolĉaĵoj sur fruktozo estas neniel malsuperaj en energia valoro ol konvenciaj dolĉaĵoj (350-550 kcal po 100 g da produkto). Kaj se vi konsideras, ke ofte multaj homoj ne limiĝas nur al kuketoj aŭ marmeladoj sur fruktozo, kredante, ke se la produkto estas "diabeta", tiam ili povas foje esti "misuzitaj", rezultas, ke en unu vespero homo povas "trinki teon" kalorioj por 700 Kaj ĉi tio jam estas triono de la ĉiutaga dieto.

Fruktosa Diabeta Produkto

Ni turnas nin al la fabrikantoj de ĉi tiuj "diabetaj" produktoj.

Fruktozo estas plurfoje pli dolĉa ol sukero. Teorie, tio povus permesi al fabrikistoj uzi ĝin en pli malgrandaj volumoj, tiel reduktante la kalorian enhavon de la dolĉaĵoj. Sed! Kial fari ĉi tion? Se homaj gustaj burĝonoj alkutimiĝas al artefarita dolĉeco, tiam ili reagas pasive al pli naturaj produktoj. Ĉi tio kondukas al la fakto, ke la samaj fruktoj ŝajnas freŝaj kaj ne alportas signifan plezuron. Jes, kaj ordinaraj dolĉaĵoj kompare kun la "diabetuloj" jam ne ŝajnas tiel dolĉaj. Tiel formiĝis konstanta konsumanto de fruktoza dolĉaĵo.

Oni ankaŭ devas rimarki, ke la konsisto de "diabetaj produktoj" ofte inkluzivas multajn artefaritajn komponentojn, kiuj ne troveblas en klasikaj dolĉaĵoj.

Resume, por homoj kun ĵus diagnozita diabeto aŭ "spertaj diabetoj", kiuj volas ŝanĝi sian dieton laŭ kuracaj rekomendoj, ne uzu fruktozon kiel dolĉaĵon.

Kiu dolĉigilon elekti?

Kiel alternativo al sukero, vi povas uzi dolĉigilojn, kiuj ne influas la kreskon de glicemio, kiel:

• Sakarino

• Ciklamato
• Stevozid

Ĉu artefaritaj edulkorantoj estas sekuraj?

Multaj komencos protesti kaj aserti, ke tio estas kemio kaj en televido ili diras, ke dolĉuloj ege damaĝas sanon. Sed ni turnu nin al faktoj bazitaj sur sciencaj studoj pri sekureco de dolĉigiloj.

• En 2000, post multnombraj sekurecaj studoj, la Usona Nacia Instituto pri Sano forigis sakarinon el listo de eblaj karcinogenoj.
• Rilate al la karcinogenaj efikoj de aliaj dolĉigiloj, kiel ekz aspartamosimple grandiozaj studoj estis faritaj, laŭ kiuj nenia rilato estis trovita inter ĉi tiu artefarita dolĉigilo kaj la risko disvolvi kanceron.

Dum la pasintaj 10 jaroj, novaj generacioj de artefaritaj dolĉigiloj, kiel ekz acesulfomo kalio (ACK, Dolĉa Unu ®, Sunett ®), sukralose (Splenda ®), neotamo (Newtame ®), kiuj fariĝis vaste haveblaj dum la pasintaj 10 jaroj.

La FDA (Federacia Drogagentejo en Usono) aprobis ilian uzon, konsiderante ĝin tute sekura por sano.

Malgraŭ la negativaj deklaroj en la gazetaro, en la analizo de multaj sciencaj studoj, oni ne trovis pruvojn favore al la hipotezo, ke artefaritaj dolĉigiloj kaŭzas kanceron ĉe homoj.

Uzata literaturo:

1. Tappy L. Ĉu fruktozo estas danĝera? Programo kaj resumoj de Eŭropa Asocio por la Studo de Diabeto (EASD) 2015 Ĉiujara Kunveno, 14-18 septembro 2015, Stokholmo, Svedio.
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, et al. La konsumado de fruktosaĵoj kaŭzas dislipidemion kaj ektopian lipopozicion en sanaj subjektoj kun kaj sen familia historio de tipo 2 diabeto. Am J Clin Nutr. 2009.89: 1760-1765.
3. Aeberli I, Gerber PA, Hochuli M, et al. Malalta al modera sukero-dolĉigita trinkaĵkonsumo malhelpas glukozon kaj lipidan metabolon kaj antaŭenigas inflamon en sanaj junuloj: hazarda kontrolita provo. Am J Clin Nutr. 2011.94 (2): 479-485.
4. Theytaz F, Noguchi Y, Egli L, et al. Efikoj de suplementado kun esencaj aminoacidoj sur intrahepataj lipidaj koncentriĝoj dum trosuferaĵo en fruktozo ĉe homoj. Am J Clin Nutr. 2012.96: 1008-1016.

Ankaŭ eble interesas vin artikoloj:

Naturo de la problemo

La esenco de diabeto estas la amasiĝo de glukozo (sukero) en la sango, dum la ĉeloj ne ricevas ĝin, kvankam ĝi necesas kiel nutra rimedo. Fakte, ke por la ĉela asimilado de glukozo necesas enzimo (insulino), kiu detruas sukeron ĝis la dezirata kondiĉo. Patologio en formo de diabeto disvolviĝas en 2 versioj. Diabeto de tipo 1 estas asociita kun insulina manko en la korpo, t.e., manifestiĝo de insulina manko. Diabeto mellitus de tipo 2 estas karakterizita per rezisto de ĉeloj al la enzimo, t.e., je normala nivelo de insulino, ĝi ne estas absorbita ĉe la ĉela nivelo.

Kun ia ajn patologio, dietoterapio aparte distingiĝas pro ĝia kuracado kiel la plej grava elemento de la ĝenerala kompleksa terapio. Sukero (glukozo) kaj ĉiuj produktoj kun ĝia enhavo falas sub kompleta malpermeso de la dieto de diabeto. Nature tia mezuro kondukas al la neceso trovi sekuran sukeronan anstataŭanton.

Ĝis antaŭ nelonge, fruktozo estis rekomendita al pacientoj, precipe kun diabeto mellitus de tipo 2 kiel analogo de sukero, ĉar oni supozis, ke por ĝia ĉela absorbo oni ne bezonas insulinon. Tiaj konkludoj estis faritaj sur la bazo de tio, ke sukero estas polisakarido, kiu diseriĝas en la korpo en glukozon kaj fruktozon, tio estas la dua aŭtomate anstataŭigi sukeron. Samtempe ŝi, kiel monosakarido, ne bezonas apartan dispecigon por ĉela asimilado kun partopreno de insulino.

Tamen en la lastaj jaroj multnombraj studoj pruvis la falsecon de tia teorio.

Rezultas, ke la korpo simple ne havas enzimon, kiu certigas asimiladon de fruktozo fare de la ĉeloj. Rezulte ĝi iras al la hepato, kie dum metabolaj procezoj kun ties partopreno formiĝas glukozo kaj triglicerido, nomata "malbona" ​​kolesterolo. Vere, oni devas rimarki, ke glukozo estas formata nur kiam ĝi estas nesufiĉe provizita per manĝaĵo. Tiel oni konsideras innegable, ke estas produktita grasa substanco, kiu povas akumuliĝi en la hepato kaj subkutana histo. Ĉi tiu procezo, kun troa konsumo de fruktozo, kontribuas al obesidad kaj grasa hepatosis.

Problemoj kun fruktozo

Antaŭ ol kalkuli, ĉu diabetoj povas esti uzataj en fruktozo, la pozitivaj kaj negativaj flankoj de ĉi tiu substanco devas esti identigitaj, t.e., determinu, kiaj estas ĝiaj avantaĝoj kaj damaĝoj. Eble ne necesas klarigi, ke la kompleta ekskludo de dolĉaĵoj el manĝaĵoj faras ĝin difekta kaj bongusta, kio ne aldonas apetiton al malsanulo. Kion oni devas manĝi por kompensi la bezonon de la korpo de dolĉaĵoj? Diversaj sukeraj anstataŭantoj estis evoluigitaj por ĉi tiuj celoj, kaj fruktozo estas konsiderata unu el ili.

Kiam homo havas diabeton, fruktozo povas dolĉigi freŝan manĝaĵon, kaj ĝia gusto estas perceptata simile al sukero. Preskaŭ ĉiuj homaj histoj bezonas sukeron por replenigi energion, kaj fruktozo por diabetikuloj parte solvas ĉi tiun problemon, kaj sen partopreno de insulino, kiu multe mankas al la paciento.

Ĝia uzo stimulas la produktadon de gravaj elementoj - adenosinaj trifosfatoj.

Ĉi tiu substanco estas necesa por viroj por produkti plenplenan spermon, kaj kun ĝia akra manko la disvolviĝo de vira malfruiĝo eblas. La havaĵo de fruktozo, kiel pliigita kaloria enhavo, estas perceptata de du manieroj. Unuflanke tio helpas pliigi la energian valoron de diabeta dieto, sed aliflanke la risko de nekontrolita pezo-kresko.

Favore al fruktozo en la demando pri tio, ĉu eblas al diabetoj konsumi ĝin, parolas ankaŭ la fakto, ke ĝi estas preskaŭ duoble pli dolĉa ol sukero, sed ne aktivigas la esencan agadon de malutilaj mikroorganismoj en la buŝa kavo. Ĝi konstatis, ke kun la konstanta uzo de fruktozo, la risko de disvolvi kariojn kaj inflamajn procezojn en la buŝa kavo reduktiĝas je preskaŭ triono.

Kiam fruktozo estas uzata por diabeto, oni devas memori, ke ekzistas ambaŭ avantaĝo kaj damaĝo. Ni ne devas forgesi pri tiaj negativaj faktoroj:

• la enhavo de grasa histo pliiĝas, kio pliigas la riskon de obezeco,
• samtempe kun la produktado de trigliceridoj, la nivelo de lipoproteinoj pliigas, dum la disvolviĝo de aterosklerozo eblas,
• fruktozo en tipo 2 diabeto povas esti transformita tre aktive en glukozon en ĉeesto de hepataj problemoj, kio komplikas diabeton,
• konsuminte fruktosaĵon en ia ajn formo en pli ol 95-100 g / tago, la enhavo de urika acido danĝere pliigas.

Konsiderante la ĉi-suprajn negativajn efikojn, la fina decido pri tio, ĉu fruktozo estas malutila devas esti lasita laŭ la bontrovo de la kuracisto. Nature, la negativaj aspektoj de ĉi tiu substanco aperas kun ĝia troa konsumo. Nur kuracisto, identiganta la trajtojn de la kurso de la malsano, povas determini sekurajn normojn kaj optimuman dieton.

Kion konsideri?

Kiam homo disvolvas diabeton, iuj sukero-anstataŭantoj estas permesitaj, inkluzive de fruktozo, sed oni devas konsideri kelkajn nuancojn de sia uzo. Ĝi havas la jenajn karakterizaĵojn:

• 12 g da substanco enhavas 1 panan ekzempleron,
• la produkto estas konsiderata alt-kaloria - 4000 kcal po 1 kg,
• la glicemia indico estas 19-21%, dum la glicemia ŝarĝo estas ĉirkaŭ 6,7 g,
• ĝi estas 3-2 fojojn pli dolĉa ol glukozo kaj 1,7-2 fojojn pli dolĉa.

Kiam vi konsumas fruktoson, la sangokolora nivelo restas preskaŭ senŝanĝa aŭ kreskas tre malrapide. Sen la risko plimalbonigi la kurson de la malsano, fruktozo en diabeto mellitus estas permesata en tiaj dozoj: por infanoj - 1 g por ĉiu 1 kg da korpa pezo tage, por plenkreskuloj - 1,6 g po 1 kg da korpa pezo, sed ne pli ol 155 g tage.

Post multnombraj studoj, specialistoj inklinas la jenajn konkludojn:

1. Diabeto de tipo 1: preskaŭ ne ekzistas limigoj pri uzo de fruktozo. La kvanto estas kontrolita de la enhavo de karbonhidratoj en la tuta dieto (nombro da pano-unuoj) kaj la kvanto de insulino administrita.
2. Tipo 2 diabeto: limigoj estas striktaj (ne pli ol 100–160 g ĉiutage), inkluzive de malpliigo de la konsumado de fruktoj de la substanco. La menuo inkluzivas legomojn kaj fruktojn kun malalta enhavo en fruktozo.

Kiel estas uzata fruktozo?

La ĉefa punkto de konsumado de fruktozo en diabeto estas la inkludo de fruktoj kaj legomoj kun malsamaj enhavoj en la dieto, same kiel la preparado de specialaj sukoj, siropoj, trinkaĵoj kaj aldono en pulvoro al diversaj pladoj. La plej oftaj estas 2 metodoj por produkti fruktozon:

1. Procesado de Jerusalemo artiŝoko (argila piro). La radika rikolto estas trempita en solvo de sulfura acido. Fruktozo aperas post posta vaporiĝo de tia komponaĵo.
2. Pretigo de sukero. Ekzistantaj ion-interŝanĝaj metodoj permesas la apartigon de sukero en glukozo kaj fruktozo.

Signifa kvanto da fruktozo estas konsumita kune kun fruktoj, beroj kaj legomoj. Iu kvanto de tio troviĝas en multaj aliaj produktoj.

Kiam kompilas diabetan menuon, gravas scii la enhavon de ĉi tiu substanco en ili.

Ni povas distingi jenajn grupojn de naturaj fontoj de fruktozo:

1. Fruktoj kun la plej alta enhavo de la substanco en demando: vinberoj kaj sekvinberoj, daktiloj, dolĉaj varioj de pomoj, figoj (precipe sekigitaj), bluaĉoj, ĉerizoj, persimonoj, piroj, akvomelonoj, riboj, abrikotoj, fragoj, kiwoj, ananaso, pomelo, persiko, mandarinoj kaj oranĝoj. , cranberry, avokado.
2. Fruktoj kun minimuma fruktosa enhavo: tomatoj, sonoriletoj, kukumoj kaj zucchini, zucchini, kukuso, brasiko, laktuko, rafano, karotoj, fungoj, spinacoj, cepoj, legomoj, kukurbo, maizo, terpomoj, nuksoj.

La plej alta enhavo estas observata en datoj (ĝis 32%), vinberoj de la sekvinberoj (8–8,5), dolĉaj piroj (6-6,3) kaj pomoj (5,8–6,1), persimonoj (5,2–5,5) , 7), kaj la plej malgranda - en nuksoj (ne pli ol 0.1), kukurbo (0.12-0.16), spinaco (0.14-0.16), migdaloj (0.08-0.1) . Granda kvanto de ĉi tiu substanco troviĝas en aĉetitaj fruktaj sukoj. Naturaj provizantoj de fruktozo estas konsiderataj tiaj produktoj: maizo-siropo, ketukoj, diversaj duonfinitaj produktoj por fabrikado de trinkaĵoj.

Kiam oni demandas, ĉu fruktozo uzeblas por diabeto, spertuloj donas pozitivan respondon por tipo 1-diabeto.

Necesas konsumi ĝin kun diabeto de tipo 2, sed kun ĉiutagaj dozaj limigoj. Fruktozo havas pozitivajn kaj negativajn propraĵojn, kiujn oni devas konsideri dum preparado de diabeta dieto. Ĝi povas esti konsiderata sukero-anstataŭanto kaj povas "dolĉigi" la vivon de diabeto, sed pli bone estas kunordigi dieton kun kuracisto.

Kio estas fruktozo?

Fruktozo apartenas al la grupo de monosakaridoj, t.e. protozooj sed malrapidaj karbonhidratoj. Ĝi estas uzata kiel natura sukero-anstataŭanto. La kemia formulo de ĉi tiu karbonhidrato inkluzivas oksigenon kun hidrogeno, kaj hidroksiloj aldonas dolĉaĵojn. Monosakarido ankaŭ ĉeestas en produktoj kiel floro-nektaro, mielo, kaj iuj specoj de semoj.

Inulino estas uzata por la industria produktado de karbonhidratoj, kiu troveblas en grandaj kvantoj en Jerusalemo de artiŝoko.La kialo por komenci industrian produktadon de fruktozo estis informoj de kuracistoj pri la danĝeroj de sukerozo en diabeto. Multaj homoj kredas, ke fruktozo facile sorbas la korpon de diabeto sen la helpo de insulino. Sed informoj pri tio estas dubindaj.

La ĉefa trajto de monosakarido estas ĝia malrapida absorbo de la intestoj, sed fruktozo rompiĝas tiel rapide kiel sukero en glukozon kaj grasojn, kaj insulino bezonas por plia sorbo de glukozo.

Kio estas la diferenco inter fruktozo kaj sukero?

Se vi komparas ĉi tiun monosakaridon kun aliaj karbonhidratoj, la konkludoj ne estos tiel optimismaj. Kvankam antaŭ nur kelkaj jaroj, sciencistoj elsendis pri la esceptaj avantaĝoj de fruktozo. Por kontroli la erarecon de tiaj konkludoj, eblas kompari pli detale la karbonhidraton kun sukerozo, el kiuj ĝi anstataŭas.

Sukrozo ne ĉiam estas tuj prilaborita en la korpo, kaj tial ofte kaŭzas obezecon.

Fruktozo, avantaĝoj kaj damaĝoj

Fruktozo rilatas al naturaj karbonhidratoj, sed ĝi diferencas signife de la kutima sukero.

Avantaĝoj por uzo:

• malalta kaloria enhavo
• pli longe prilaborita en la korpo,
• tute absorbita en la intestoj.

Sed estas momentoj, kiuj parolas pri la danĝeroj de karbonhidratoj:

1. Manĝante fruktojn, homo ne sentas sin plena kaj tial ne kontrolas la kvanton da manĝaĵo manĝita, kaj tio kontribuas al la obezeco.
2. Fruktaj sukoj enhavas multe da fruktozo, sed mankas fibro, kio malrapidigas la absorbadon de karbonhidratoj. Tial ĝi estas prilaborita pli rapide kaj donas liberigon de glukozo en la sangon, kiun la diabeta organismo ne povas fari.
3. Homoj, kiuj trinkas multan fruktan sukon, aŭtomate riskas kanceron. Eĉ sanaj homoj ne rekomendas trinki pli ol ¾ tason ĉiutage, kaj diabetoj devas esti forĵetitaj.

La uzo de fruktozo en diabeto

Ĉi tiu monosakarido havas malaltan glicemian indicon, tial tipaj 1-diabetoj povas uzi ĝin en malgrandaj kvantoj. Ja por prilabori ĉi tiun simplan karbonhidraton, vi bezonas 5 fojojn malpli da insulino.

Atentu! Fruktozo ne helpos kaze de hipoglikemio, ĉar produktoj enhavantaj ĉi tiun monosakaridon ne donas akran guton en sangan sukeron, bezonatan en ĉi tiu kazo.

La mito, ke insulino ne bezonas por prilabori fruktozon en la korpo malaperas post kiam homo ekscias, ke kiam ĝi disrompiĝas, ĝi havas unu el la kadukaj produktoj - glukozo. Kaj tio siavice postulas insulinon por absorbo de la korpo. Tial, por diabetoj, fruktozo ne estas la plej bona sukero-anstataŭanto.

Homoj kun tipo 2 diabeto ofte estas obesaj. Tial la konsumado de karbonhidratoj, inkluzive de fruktozo, devas esti reduktita ĝis la limo (ne pli ol 15 g tage), kaj fruktaj sukoj devas esti tute ekskluditaj de la menuo. Ĉio bezonas mezuron.