Kiu viando havas la plej multe kaj la malpli da kolesterolon?

Kutime rezigni viandon estas la unua maniero malaltigi kolesterolon. Tiaj konsiloj estas donitaj al pacientoj de nespertaj kuracistoj, kiuj ne povas fari la ĝustan dieton. Ŝafido-kolesterolo preskaŭ forestas, tial ĝi estas uzata sen limigoj en iuj pladoj. Jes, nekutima gusto komence postulas alkutimiĝi, sed kun la tempo, homo jam ne volas rezigni mirindajn delogojn.

Kiam verkas dieton, specialisto sendube aldonos viandon al ĝi. Sen ĝi ne eblas certigi la normalan agadon de la korpo kaj metabolo. Pro tio homo ne devas tuj pensi, ke li estas juĝita. Male, en iuj kazoj, malgrandaj limigoj donas konsiderindajn avantaĝojn.

Ŝafido-kolesterolo: vera aŭ fikcia?

Ŝafido praktike ne enhavas kolesterolon. Ĉi tiu deklaro estis kontrolita per kemiaj analizoj montrantaj la veran staton de la viando. Ĝia konsisto estas kategorie malsama ol aliaj specioj, kio faras ĝin nemalhavebla. Plie, ĉi tiu ĉefaĵo rimarkis kuracistojn, kiuj ofte atribuas ĝin al la tempo de resaniĝo post diversaj malsanoj.

Kiuj estas la diferencoj?

• 2 fojojn malpli da kolesterolo ol en bovaĵo,
• 4 fojojn malpli da kolesterolo ol porkaĵo.

Tiaj indikiloj sugestas, ke vi ne devos tute forlasi viandon eĉ kun diabeto. Estas specio, kiu plenumas ĉiujn postulojn kaj en neniu kazo damaĝos la homan korpon. Pacientoj daŭre ricevos bonajn substancojn sen rezigni bonegan guston.

Pliaj avantaĝoj de ŝafido

Ĉu ŝafido kolesterolo ekzistas? Jes, sed ĝia enhavo estas bagatela, tial ne unu plado malbonigos. Ĉi tiu ĉefaĵo igis la viandan varion nemalhavebla, tial ĝi estas ofte uzata eĉ en klinikoj, kie eĉ malgranda procento de certaj substancoj estas deviga.

Se ni parolas pri la aldonaj avantaĝoj de tia viando, vi devas memori grandan liston da vitaminoj enhavitaj de ŝafaĵo. Estas malfacile rifuzi ĝin, kiu ankaŭ asocias kun bona gusto. Kvankam homoj ofte trovas ĝin iom neatendita, sed kun la paso de la tempo ili sukcesas alkutimiĝi al la teleroj, igante ilin la bazo de sia propra dieto.

Kiom multe da kolesterolo estas en mutono ne estas tiel grava. Estas multe pli grave atenti ĝian nutran valoron. Ĝi ebligas al vi konstante konservi la kvanton da vitaminoj en via propra korpo kaj samtempe ne supernutri ĝin per kalorioj. Rezulte homa nutrado fariĝas kiel eble plej ekvilibra sen fordoni bongustajn bongustajn pladojn.

Por tio, kuracistoj ankaŭ konsilas konstante konsumi ŝafidon, anstataŭigante ĝin per aliaj specoj de viando.

Ĉu eblas manĝi ŝafidon kun alta kolesterolo? Ĝi sendube devas esti parto de via propra dieto. Post ĉi tio, la dieto fariĝos multe pli bongusta kaj pli plaĉa, tial la paciento komencos plenumi la nomumon de kuracisto kun speciala plezuro. Ili daŭre ĝuos diversajn pladojn, ĝojante pri la eblo konservi ekvilibron por protekti kontraŭ disvolviĝo de gravaj malsanoj.

La kemia konsisto de viandaj produktoj

Depende de la tipo, maniero de preparado, grasa enhavo, la viando-kunmetaĵo povas varii. Estante la muskola histo de bestoj, ĝi estas pli kunmetita de akvo de 50 ĝis 75%. La cetera parto estas okupita de proteinoj (ĉirkaŭ 20%), trigliceridoj (grasoj), mineraloj, nitrogenaj komponaĵoj.

La plej valoraj komponentoj:

• Vitamino B12
• besta proteino necesa por la regenerado de homa muskola histo,
• fero, kalcio, magnezio, kalio.

Varioj de karno

• kokido
• ansero
• anaso
• koturno
• meleagro
• perdriko
• avelogrupo.

La ĉeesto de graso estas influita de la vivmaniero, nutrado de birdoj. Kolesterolo en kokida viando estas sufiĉe malalta - 40-80 mg / 100g. Kokida brusto estas konsiderata kiel la plej valora, utila, kaj la ĉefa maso de trigliceridoj falas sur kokida haŭto. Tial, kiam vi kuiras, oni rekomendas forigi la haŭton. Anseroj kaj anasoj estas akvobirdoj, tial ili havas sufiĉe grandan grasan tavolon, kiu influas altan kolesterolon.

La ĉefo inter dietaj specioj de birdoj estas meleagro. Po 100 g da meleagro estas ne pli ol 60 mg da kolesterolo. Turkia proteino estas absorbita je 95%. Pro la alta nivelo de nesaturitaj grasaj acidoj omega-3, vitamino K, stimulado de la koro, vaskula fortigo okazas.

La tabelo montras la mezajn valorojn po 100 g de produkto.

Kolesterolo en viando de brutoj, malgrandaj brutoj, fekaĵoj

Brutaro inkluzivas bovaĵon, bovidon (junan bovaĵon), kaj malgrandan - ŝafan kaj kapran viandon. Bovaĵo havas malmultan grason kaj enhavas utilajn komponaĵojn kiel kolageno kaj elastino, kiuj okupiĝas pri konstruado de artaj histoj. La bovido estas pli milda laŭ gusto, estas pli dieta. Male al bovaĵo, preskaŭ ne ekzistas kolesterolo en viando de bovido.

Ŝafido, ŝafido, estas ofte rekomendata por sobrepeso, ĉar la enhavo de saturitaj viandaj trigliceridoj estas ekstreme malalta. Danke al ĉi tiu ŝafido, ĝi povas esti konsumata en arteriosklerozo de sangaj glasoj. La escepto estas ŝafa graso.

Kapro ne estas vaste uzata pro la specifa odoro. Nur junaj kastritaj infanoj estas konsiderataj bongustaĵoj. En multaj dietoj celantaj malaltigi kolesterolon, ĉi tiu produkto estas sur la listo de permesitaj manĝaĵoj. Kelkaj grasaj vejnoj, facile digesteblaj, preskaŭ ne enhavas kontraŭindikojn.

La porko estas ofta "gasto" en la hejma kuirejo. Ĝi estas vaste distribuita tra la mondo. La konsisto de porka viando varias signife de la uzata parto de la kadavro. La pluso estas la facileco kun kiu eblas apartigi la grasan tavolon (graso), kio estas besta triglicerido. En lardo enhavas grandegan kvanton da malbona kolesterolo, ĝi estas strikte malpermesita por uzo de homoj suferantaj aterosklerozon.

Kuniklo viando estas la plej fama dieta speco de viando. Ĝi estas milda laŭ gusto, hipoalergena, preskaŭ tute absorbita de la korpo. Feature - facila apartigo de graso de la maldika parto de la kadavraĵo. Spuroj de kunikloj pozitive efikas sur la kardiovaskula sistemo, plibonigas sangan konsiston.

En ĉevala viando, trigliceridoj troviĝas nur en la kostuma regiono, la resto de la kadavraĵo estas konsiderata malgrasa. Ĉevala viando ne riĉas je saturitaj grasaj acidoj, respektive kolesterolo estas ankaŭ malalta.

Kiel oni povas vidi el la tablo, la malpli da kolesterolo en kuniklo-viando, kaj la plej granda enhavas grasan porkaĵon.

Kuirado havas siajn proprajn karakterizaĵojn. La unua buljono enhavas multan grason, do pli bone estas malplenigi ĝin. Boligita karno enhavas malpli da sterolo ol fritita viando.

Subproduktoj kun hipercolesterolemio ne rekomendas. Cerbo, hepato kaj koro kapablas amasigi ĝin. Kolbasoj devas esti uzataj kun singardo, ili ofte enhavas lardon, fekaĵojn.

Materialo preparita de la aŭtoroj de la projekto
laŭ la redakta politiko de la retejo.

Bovaĵo kaj ŝafido

Cent gramoj da bovaĵo kalkulas ĉirkaŭ 18,5 g da proteino, multe da zinko, magnezio, vitaminoj kaj kolino. Konsumante tian viandon, la korpo riĉiĝas per nutraĵoj, kaj hidroklorika acido kaj enzimoj estas neŭtrigitaj de gastrika suko. Pro tio, la acideco en la stomako estas reduktita.

Delikataj viandaj fibroj kaj malgranda kvanto da subkutana graso enhavas nesaturitajn acidojn, tial bovaĵo estas konsiderata kiel produkto de dieta. Sed samtempe oni devas observi moderecon, ke troigo kaŭzas kreskon de kolesterolo.

Vi devas aĉeti bovaĵon en provitaj lokoj, ĉar ĝi devas esti kultivita per altkvalita manĝaĵo. Se la bovino estis injektita kun hormonaj drogoj kaj kreskanta antibiotikoj, la viando ne enhavos ion utilan.

La nedubebla pluso de ŝafaĵo estas granda kvanto da proteino, kaj estas malpli da graso en ĝi ol en bovaĵo. Ŝafido enhavas valoran substancon, lecitinon, kiu normaligas la kolesterolan metabolon, tiel reduktante la probablon disvolvi aterosklerozon de sangaj glasoj.

Ĉirkaŭ duono de la ŝafa graso konsistas el:

1. poliesaturitaj omega acidoj,
2. monosaturitaj grasoj.

Viando ofte rekomendas por dieto, en pacientoj kun anemio.

Dika ŝafido havas tro kaloriojn, saturitaj grasoj ĉeestas, kaŭzante saltojn de malalt-denseca kolesterolo. En cent gramoj da ŝafido, 73 mg da kolesterolo kaj tiel multe kiel 16 g da graso.

Ofta kaj abunda konsumo de tia viando kontribuas al disvolviĝo de aterosklerozo kaj blokado de sangaj glasoj. Artrito ellasas substancojn en la ostoj.

Maldika porkaĵo estas konsiderata kiel la plej utila kaj facile digestebla, graso en ĝi ne pli ol ŝafido kaj bovaĵo. Ĝi enhavas vitaminojn de grupo B, PP, magnezio, zinko, kalio kaj jodo. La kvanto de kolesterolo dependas de la aĝo de la besto kaj de ties graso.

La karno de juna porko egalas kun la propraĵoj de meleagro aŭ kokido, ĉar estas malmulta graso en ĝi. Se la besto estis nutrata intense, la viando enhavas multfoje pli da adiposa histo. La plej dika estos gulaŝo, kolo, kokso.

Estas gravaj mankoj, porkaĵo estigas severajn alergiajn reagojn, estas multe da histamino en ĝi. Ankaŭ la uzo de malgrasa porkaĵo estas nedezirata por tiuj diabetikuloj, kiuj suferas patologiajn kondiĉojn:

• gastrito
• hepatito
• alta acideco de la stomako.

Prudenta uzo de porkaĵo helpos redukti kolesterolon en diabeto, malpliigante la probablon de disvolvi malsanojn de la kardiovaskula sistemo. Rimarkindas, ke en porka graso, kolesterolo estas ordo de grando malpli ol en butero kaj kokina yema.

Cent gramoj da malgrasa porkaĵo enhavas 70 mg da kolesterolo, 27,1 mg da graso, kaj ne pli ol 100 mg da graso-simila substanco en graso.

Karno de karno (kokido, meleagro, ludo)

Estas malmulta kolesterolo en karnaj viandoj, la nedisputebla fileto estas la nediskutebla gvidanto. Pacientoj kun alta kolesterolo rekomendas ĉefe manĝi kokidon. Ĝi estos bonega fonto de bestaj proteinoj, aminoacidoj kaj vitaminoj B. En kortobirdoj, graso estas kutime nesatura, tio estas ne altigi la nivelon de kolesterolo ĉe diabeto.

Multa fosforo ĉeestas en malhela viando, kaj kalio, fero kaj zinko estas multfoje pli ol en blanka viando. Tial ĝi estas boligita kokido, kiu estas parto de multaj dietaj pladoj kaj en la taŭga nutra menuo.

Kokida viando havas pozitivan efikon sur la stato de la nerva sistemo, rekomendita por antaŭzorgo:

1. aterosklerozo de sangaj glasoj,
2. malsanoj de la kardiovaskula sistemo,
3. obezeco.

Oni devas memori, ke malsamaj partoj de la kadavro enhavas malsamajn kvantojn da graso. Saturita graso situas sub la haŭto, do konsilas forigi ĝin por lasi dietan produkton. En la supra parto de la kokido estas malpli da graso, plejparte en kokaj kruroj.

Bonega alternativo al kokido estas meleagro. Ĝi ankaŭ enhavas altkvalitan proteinon, komplekson de vitaminoj, esencajn aminoacidojn, spurajn elementojn, makrocelojn. Plie, la produkto havas malaltan kalorian enhavon.

Meleagro enhavas tiom da fosforo kiom da fiŝoj kaj kraboj, sed ĝi pli facile sorbas la korpon. Dietaj proprietoj ebligas uzi tian viandon en la dieto de pacientoj kun diabeto mellitus kaj aterosklerozo de sangaj glasoj.

Kuracistoj konsilas doni meleagron al infanoj en la okazo ke ekzistas anemio en diabeto mellitus. La produkta kolesterolo estas 40 mg po 100 gramoj. Malgraŭ la valoraj kvalitoj, ekzistas ankaŭ malavantaĝoj - ĝi estas dika haŭto kun graso. Tial necesas forigi ĝin.

Vi ankaŭ ne povas manĝi fekaĵojn:

Ili havas tro multe da kolesterolo. Sed la lingvo, kontraŭe, estas konsiderata bongustaĵo, ĝi havas malmultajn kaloriojn kaj neniun konekteblan histon. Tiaj trajtoj igas ĝin ideala dieta produkto, kiu ne ŝarĝas la digestan tracton.

Ludo estas konsiderata dieta produkto. En la karnoj de birdoj, elkanoj, cervoj kaj aliaj bestoj estas malmulta graso kaj maksimume valoraj substancoj. La ludo estas kuirita, kiel ĝi estas, kiel regula viando; ĝi povas esti kuirita, bakita aŭ boligita. Ĝi utilas en moderaj kvantoj por manĝi viandon de nutrio, kuniklo, ĉevalo, ŝafido.

Malsupre estas tablo, kiu montros kiu viando havas pli da kolesterolo.

Manĝi aŭ ne?

Ĉiutage estas varma debato pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de viando. Se iuj konsideras ĝin nemalhavebla produkto, tiam aliaj certas, ke estas malfacile por la korpo digesti viandon kaj pli bone rifuzos ĝin.

La avantaĝo de viando determinas ĝian kunmetaĵon, ĝi enhavas multajn proteinojn, spurojn, makroelementojn kaj vitaminojn. Kontraŭuloj de viando parolas pri la neevitebla disvolviĝo de kora malsano nur pro la uzo de la produkto. Sed samtempe tiaj pacientoj ankoraŭ suferas de vaskula aterosklerozo. Sekve, la akceptebla uzo de viando ne kunportas problemojn kun gras-simila substanco.

Ekzemple, ĉe ŝafto estas grava substanco, lecitino, kiu reguligas kolesterolon. Danke al la konsumo de kokido kaj meleagro, la korpo de la diabeto saturiĝos de vitaminoj kaj mineraloj. Karno-proteino plene plibonigas la funkciadon de la centra nerva sistemo, deĉenigas metabolajn procezojn, normaligas kolesterolon.

Kio specoj de viando estas plej utilaj estas priskribitaj en la video en ĉi tiu artikolo.

Kiel influas la kolesterolo al homa sano

Antaŭ ol ni faru komparan priskribon de la kolesterola enhavo en viando, ni provu kalkuli kiel ĉi tiu grasa substanco influas la korpon kaj kial ĝi kaŭzas sanajn problemojn.
Do, kolesterolo (la kemia nomo estas kolesterolo) estas graso-simila substanco, kiu apartenas al la klaso de lipofilaj alkoholoj. Nur malgranda parto de ĝi eniras la korpon kune kun bestoj kiel parto de manĝaĵo: ĝis 80% de ĉiuj kolesteroloj estas produktitaj de hepataj ĉeloj.
Organika komponaĵo estas ege grava por la korpo kaj plenumas jenajn funkciojn:

• Ĝi estas parto de la ĉela muro, reguligante ĝiajn permeabilecon kaj elastecon. En medicinaj fontoj, kolesterolo estas nomata stabiligilo de citoplasmaj membranoj.
• Partoprenas en la sintezo de biologie aktivaj substancoj fare de la ĉeloj de la hepato kaj suprenaj glandoj: mineralocorticoidoj, glukokorticosteroidoj, seksaj hormonoj, vitamino D, galaj acidoj.

En normalaj kvantoj (3,3-5,2 mmol / L), ĉi tiu substanco ne nur ne estas danĝera, sed ankaŭ necesa. Malordoj de grasa metabolo komenciĝas per levita kolesterolo, kies nivelo estas trafita ne nur de kronikaj malsanoj, sed ankaŭ de la naturo de nutrado kaj vivstilo.

Ekscesaj "malbonaj" grasoj en la korpo kontribuas al la formado de kolesterolo-plakoj sur la internaj muroj de arterioj kaj disvolviĝo de aterosklerozo, kiu siavice estas danĝera por disvolviĝo de formidaj komplikaĵoj: miokardia infarkto kaj apopleksio.

Laŭ multnombraj studoj de la Amerika Kora Asocio, malpli ol 300 mg da kolesterolo rekomendas uzi ĉiutage por antaŭvidi aterosklerozon kaj malpliigi la riskon de kardiovaskulaj komplikaĵoj ĉiutage.
Kiu viando havas pli da kolesterolo, kaj kiuj malpli? Ĉu ĉi tiu produkto estas utila aŭ malutila por aterosklerozo? Kaj kiajn tipojn rekomendas aterosklerozo: ni komprenu.

Utilaj propraĵoj

Kiam temas pri avantaĝoj de viando, homoj dividiĝas en du kontraŭajn tendarojn. Plej multaj homoj ŝatas manĝi bongustan manĝaĵon kaj ne imagas sian vivon sen bonodora bifsteko aŭ sukaj buljonoj. Krom la innegable avantaĝo - bonega gusto - la produkto havas jenajn utilajn proprietojn:

1. Karno estas ĉefo en proteina enhavo. Ĝi enhavas kompletan liston de aminoácidoj, inkluzive esencajn, kiuj ne povas sintezi en la homa korpo. Polipeptidaj ĉenoj, konsistantaj el multaj aminoacidaj restaĵoj, estas la konstrua materialo por ĉeloj de ĉiuj organoj kaj sistemoj. Taŭga konsumado de proteinoj kune kun manĝaĵoj en infanaĝo, dum gravedeco kaj laktado, same kiel dum la restaŭra periodo post severa somatia patologio estas speciale grava.
2. En diversaj specoj de viando, alta nivelo de spuroj estas determinita:
   • fero, respondeca pri ligado de oksigenaj molekuloj per ruĝaj globuloj,
   • kalcio, kiu respondecas pri la kresko kaj fortigo de ostoj,
   • kalio, kune kun natrio, efektivigante metabolajn procezojn inter ĉeloj,
   • zinko, kiu reguligas la imunosistemon,
   • magnezio kaj mangano, kiuj estas la kataliziloj por plej multaj kemiaj reagoj en la korpo.
   • Vitamino A kontrolas la funkciadon de la nerva sistemo de la korpo, kontribuas al akra vidado,
   • Vitamino D reguligas la funkciadon de imunaj ĉeloj,
   • Vitaminoj B, precipe B12, influas la funkciadon de la cerbo kaj spina ŝnuro, same kiel organojn de sango.

Oni konstatas, ke la kompleta ekskludo de viando de la dieto kaj longtempa vegetara nutrado povas konduki al disvolviĝo de fera manko, vitamino B12-anemia deficiente.

Kemia konsisto

Bonfaraj substancoj troviĝas en muskolaj histoj, grasoj kaj konektivaj fibroj. Ĉiuj partoj de la kadavro de besto havas proksimume la saman kemian kunmetaĵon:

• akvo enhavas 57-73%,
• proteinoj de 15 ĝis 22%,
• saturitaj grasoj povas esti ĝis 48%.

En la karno de bestoj estas mineraloj, enzimoj, vitaminoj. Saturitaj grasoj havas altan kolesterolon. Ili estas deponitaj en adiposa histo en la formo de kolesterolo, kaŭzante tiel mallarĝigon de la vazo.

La misuzo de nutraĵoj kun saturitaj grasoj kondukas al metabolaj malordoj, obezeco kaj malsanoj de la kardiovaskula sistemo.

Malavantaĝoj

Manĝi grandajn kvantojn da bovaĵo helpas pliigi kolesterolon. Cent gramoj da grasa viando enhavas 16 mg da saturitaj grasoj, kolesterolo - 80 mg. Grava kvalita kriterio estas la nutrado de la bovino, per kiu oni nutris ĝin.

Besto-manĝaĵo povas enhavi malutilajn nitratojn kaj pesticidojn. Ĉe diversaj bienoj, bovinoj estas injektitaj kun antibiotikoj, hormonoj stimulantaj kreskon. Tia bovaĵo povas esti malutila por homoj.

La avantaĝaj proprietoj de ŝafido estas altaj en proteino (17 mg). La kvanto da graso estas malpli ol tiu de bovaĵo kaj porkaĵo. Ŝafido enhavas lecitinon, kiu normaligas la kolesterolan metabolon, kiu reduktas la riskon de aterosklerozo.

Ŝafido grasa estas pli ol 50% kunmetita de sanaj monosaturitaj grasoj kaj polinesaturitaj acidoj omega 3 kaj 6. La ŝafido estas ofte uzata por dieto. Ŝafido estas rekomendata por homoj kun anemio, ĉar ĝi enhavas la bezonatan kvanton da fero.

Viando de kuniklo

Kokida viando estas ĉefo de malalta kolesterolo. La blanka viando (koka brusto) de ĉi tiuj birdoj enhavas 32 mg da substanco po 100 g, kaj la viando de la malsuperaj kaj supraj ekstremaĵoj enhavas ĉirkaŭ 88 mg po 100 g. Krom kolesterolo, kokido ankaŭ havas multajn proteinojn kaj esencajn aminoacidojn, kiuj estas necesaj por la glata funkciado de ĉiuj organaj sistemoj.

Kokido-hepato enhavas signifajn kvantojn de kolesterolo 40 mg po 100 g da produkto, kaj kiom da ĉi tiu substanco estas enhavita en kokaj stomakoj? Estas 212 mg da kolesterolo po 100 g da kokaj stomakoj, kiu estas preskaŭ duoble pli malalta ol en koka hepato. Ĉi tio sugestas, ke homoj kun hiperlipidemio devas manĝi kokido de fekaĵoj tre atente.

Turkio estas delonge konsiderata dieta produkto, tial nutristiistoj rekomendas ĉi tiun produkton manĝi por infanoj, maljunuloj, virinoj, kiuj atendas bebon. La karno de ĉi tiu birdo enhavas preskaŭ neniun grason. 100 g da meleagro respondecas pri ĉirkaŭ 39 mg da kolesterolo. Malgraŭ ĉi tiu fakto, meleagro estas facile digestebla kaj nutra produkto. Por minimumigi la kalorian enhavon de la birdo, ĝi devas konsumi ĝian viandon, antaŭe forpreninte la haŭton el ĝi. Do la enhavo de kolesterolo en ĝi estos eĉ malpli.

La damaĝo de viandaj produktoj

Sed ankaŭ ekzistas ardaj kontraŭuloj de vianda konsumo en ia ajn formo. Ili nomas ĝin fremda al la homa gastrointestina vojo kaj aldone al la morala aspekto de manĝado de vivantaj estaĵoj, ili rimarkas la biologiajn "malfacilaĵojn" de digestado de ĉi tiu produkto.

Ja viando estas malalta en fibro. Ĉi tiuj gravaj dietaj fibroj reguligas la digestan tracton kaj stimulas la movadon de la manĝaĵo en la intestoj. Pro ilia manko de viando, ĝi malfacilas digesti, kaj la korpo elspezas multan energion por ĉi tiu procezo. De ĉi tio venas la familiara abdomena pezeco, kiu okazas post abunda festeno kaj troa konsumado de viandmanĝaĵo.

Alia trajto de la kemia konsisto de viando estas alta enhavo de refractaj grasoj kaj kolesterolo. Kiom da "malbonaj" lipidoj enhavas en produkto dependas ne nur de ĝia tipo, sed ankaŭ de la kondiĉoj de vivtenado kaj nutrado.
Signife pliigi la malutilajn proprietojn de viando dum modernaj pretigaj metodoj - uzon de hormonoj por plibonigi kreskadon de brutoj kaj birdoj, aldono de pesticidoj kaj nitratoj al la nutraĵoj, uzon de tinkturoj por doni al la viando "belan" koloron.

Kiu viando estas la plej sana kaj kiu estas la plej malutila?

La kemia konsisto de la produkto povas varii signife kaj estas kiel sekvas:

• akvo - 56-72%,
• proteino - 15-22%,
• saturitaj grasoj, influantaj la kvanton de kolesterolo en la sango - ĝis 48%.

Se grasa bovaĵo aŭ porkaĵo estas konsiderata "problema" koncerne la enhavon de "malbonaj" lipidoj kaj povas kontribui al la formado de aterosclerotaj plakoj, tiam kokido aŭ kuniklo estas konsiderataj pli dietaj. Pripensu la kolesterolan enhavon en viandoj de diversaj specoj.

Bovaĵo estas la viando de brutoj (taŭroj, bovinoj, bovinoj), kiujn multaj homoj amas pro sia riĉa gusto kaj nutraj kvalitoj. Bona viando estas suka ruĝa en koloro, havas plaĉan freŝan odoron, delikatan fibran strukturon kaj firmecon kiam premite. La graso estas mola, havas kreman blankan koloron, mola teksturo. La karno de maljuna besto havas malhelan ombron kaj sagadon, determinitan per premado per fingro.

Nutra valoro de la produkto (po 100 g):

• proteinoj –17 g
• grasoj –17,4 g
• karbonhidratoj - 0 g
• kaloria enhavo -150-180 kcal.

Manĝinte bovaĵon, la korpo rapide saturiĝas de nutraĵoj. Ĉi tiu produkto estas konsiderata bonega fonto de altkvalita besta proteino, vitaminoj B kaj mineraloj. Dum digesto, bovaĵo reduktas la acidecon de gastrika suko, tial, dietaj teleroj de ĉi tiu speco de viando estas rekomenditaj al pacientoj kun hiperacida gastrito.

Ĝi havas produkton kaj kelkajn gravajn malavantaĝojn:

1. Bovaĵo havas purinajn bazojn en sia konsisto, kiuj en la procezo de metabolo en la korpo transformiĝas en urikan acidon. Ĝia troo troviĝas en la superregado de viandmanĝaĵo en la dieto kaj estas faktoro en malsanoj kiel guto kaj osteohondrosis.
2. Troa konsumo de bovaĵo povas kaŭzi malpliiĝon de imuneco.
3. "Malnova" viando estas malbone absorbita de la korpo. Infanoj, maljunuloj, same kiel pacientoj kun kronikaj malsanoj de la gastrointestina vojo, rekomendas uzi malaltan grasan bovidon (ne pli ol 2-3 fojojn semajne).
4. Bova graso kaj furaĝo estas riĉaj en saturita (refrakta) graso kaj kolesterolo. Ili estas kontraŭleĝaj manĝaĵoj kun alta kolesterolo.

Oni rekomendas al pacientoj kun aterosklerozo manĝi boligitan / kuiritan malgrasan bovaĵon aŭ kui vaporecajn karnojn. Kuirado kiel ekzemple fritado estas tute forĵetita.

La porko estas tradicie konsiderata pli dika kaj malpli dieteta ol bovaĵo. Ĉu estas vero, ke ĉi tiu speco de viando havas la plej altan kolesterolon?
Fakte, ĉi tio ne estas tute vera. Pro la pli malalta enhavo de refrakteblaj grasaj acidoj en ĝi, la porko estas iomete pli bona. La ĉefa afero estas elekti malgrasan viandon, ekstermi troan grason kaj ne superi la rekomenditan konsumon - 200-250 g / tago. Ĉi tiu kvanto donas la ĉiutagan bezonon de proteino, vitaminoj de grupo B kaj PP.

Energia valoro (po 100 g):

• proteinoj - 27 g
• grasoj - 14 g
• karbonhidratoj - 0 g
• kaloria enhavo - 242 kcal.

La plej bonaj manieroj kuiri porkaĵon estas kuirado, bakado, kuirado. Pikita karno povas vaporiĝi. Sed fritita porkaĵo aŭ preferataj kebaboj alportos al la korpo neniun avantaĝon. Dum ĉi tiu varmotraktado, granda kvanto da "malbonaj" lipidoj kaj karcinogenoj formiĝas en la produkto.

La malutilaj proprietoj de la produkto inkluzivas altan enhavon de histamino (porkaĵo estas forta alergeno). Negativa efiko de troo de ĉi tiu viando en la dieto sur hepato-funkcio ankaŭ estas ebla. Rifuzi porkostojn kaj pacientojn kun kronikaj malsanoj de la stomako, intestoj.
Porkaĵo ne estas gvidanto en kolesterolo, tamen ĉi tiu organika komponaĵo troviĝas en viando en signifaj kvantoj.

Ne rekomendas pacientojn kun aterosklerozo manĝi porkaĵon pli ofte ol unufoje semajne. Se strikta hipokolesterola dieto estas bezonata, la produkto estas tute ekskludita de la dieto.

Ŝafido aprezas multajn por sia suka, bongusta pulpo kaj facileco kuiri. Kaj iu, kontraŭe, ne rekonas ĉi tiun viandon pro specifa odoro. La ĉefa avantaĝo de ĉi tiu produkto por pacientoj kun aterosklerozo estas, ke ĝia graso enhavas 2,5 fojojn malpli da kolesterolo ol bovaĵo aŭ porko.
La viando de virŝafo estas hele ruĝa, elasta, la kavo formita premante fingron rapide rektigas sen spuro. Ŝafido estas precipe aprezata en kuirado, kiu havas aparte delikatan guston kaj teksturon. Malhela ombro kaj "senhoma" - signo de malnova viando.

Nutra valoro (po 100 g):

• b - 16,5 g
• W - 15,5 g
• y - 0 g
• kalorioj - 260 kcal.

Ŝafido estas rimarkinda pro sia sufiĉe alta kolesterolo (97 mg) kaj saturitaj grasaj acidoj (9 g).

Inter la avantaĝaj proprietoj de ŝafido povas esti identigitaj:

• Alta energia kaj nutra valoro.
• Alta enhavo en vitaminoj, spuroj kaj aminoacidoj: laŭ iuj indikiloj, ŝafido estas ne nur ne malsupera, sed ankaŭ supera al bovaĵo.
• Ĉeesto de lecitino, kiu parte neŭtraligas la efikon de "malbonaj" lipidoj. Estas kredite ke en landoj kie ŝafido estas manĝata ĉefe, oni observas malpli altan prevalencon de kardiovaskula malsano.
• Kun modera konsumo, la produkto malhelpas diabeton mellitus pro la nerekta efiko sur la pankreato.
• Pro ĝia ekvilibra konsisto, tia viando estas rekomendinda por infanoj kaj maljunuloj.

Kiel ajna viandprodukto, ĝi havas ŝafidon kaj ĝiajn malavantaĝojn. Kun troa uzo de ĝi, la disvolviĝo de artrito, guto kaj aliaj malsanoj asociitaj kun difektita metabolo de uria acido povas esti observata. Estas oftaj kazoj de obezeco en la fono de manĝado de ŝutono (precipe en la kunmetaĵo de grasaj naciaj pladoj - pilaf, kuyrdak, ktp).

Ĉevala viando ne tro ofte troviĝas sur la tabloj de rusoj, dume ĝi estas populara vianda plado en la landoj de Centra Azio kaj Kaŭkazo.
Ĉevala viando - unu el la riĉaj fontoj de proteinoj kaj esencaj aminoacidoj, pro la ekvilibra konsisto de ĉevala viando estas digestita en la homa digestiva vojo 8-9 fojojn pli bone ol bovaĵo.

Ĉi tiu viando apartenas al malaltaj grasaj produktoj kun malalta enhavo de "malbona" ​​kolesterolo. Surprize, la grasoj en ĝi similas ion inter bestoj kaj plantaj lipidoj en sia kemia strukturo.

Energia valoro (po 100 g):

• proteinoj - 28 g
• grasoj - 6 g
• karbonhidratoj - 0 g
• kaloria enhavo - 175 kcal.

Laŭ kuracaj datumoj, ĉevala viando enhavas 68 mg da kolesterolo kaj 1,9 g da saturita graso.

Kuniklo viando estas unu el la plej dietaj manĝaĵoj de besta origino. Kuniklo havas molan rozan koloron, delikatan iomete fibran konsistencon kaj preskaŭ neniun internan grason.

Ĝi havas altan biologian kaj nutran valoron, same kiel multajn utilajn propraĵojn:

• • Pro la ekvilibra konsisto, tia viando estas absorbita en la digestiva vojo preskaŭ 90%.
  • Pro la enhavo de "utilaj" kuniklaj lipidoj, ĝi pozitive influas la kardiovaskulan sistemon kaj reduktas la riskon disvolvi aterosklerozon.
  • La produkto estas preskaŭ sen alergenoj kaj estas indikita por nutrado al pacientoj kun difektaj protektaj reagoj de la korpo.
  • La karno ne amasigas toksinojn kaj salojn de pezaj metaloj, kiuj povas eniri korpon de kunikloj kun manĝaĵoj, tial ĝi estas preferata en regionoj kun akraj adversaj mediaj kondiĉoj.
  • Pro ĝia malalta kaloria enhavo kaj proteina riĉeco, kuniklo viando helpas perdi pezon.

100 g de la produkto enhavas 123 mg da kolesterolo, kiu estas ĉefe kontraŭherogenaj, "bonaj" frakcioj, kaj 1,1 g da saturitaj grasoj.

Kokido estas unu el la plej malaltaj kolesteroloj. Ĉiuj grasoj en ĝia konsisto estas plejparte nesaturitaj kaj ne pliigas la riskon disvolvi aterosklerozon. La karno de ĉi tiu birdo estas la plej bona besta fonto de aminoacidoj, vitaminoj kaj spuroj.

Energia valoro (po 100 g):

• proteinoj - 18,2 g
• grasoj - 18,4 g
• karbonhidratoj - 0 g
• kaloria enhavo - 238 kcal.

La plej dieta parto de la kokido estas la mamo. Malhela viando de la femuroj kaj kruroj estas pli dika, sed ĝi enhavas pli da zinko, magnezio, kalio kaj aliaj spuroj. Kuirita, kuirita aŭ bakita kokido plaĉas al sano kaj devas aperi sur tabloj de pacientoj kun alta kolesterolo 2-3 fojojn semajne.
Danĝeraj rilate al kolesterolo estas kokido. Ilia uzo estas strikte limigita por pacientoj kun aterosklerozo.

Atentu! Maksimuma "malbona" ​​kolesterolo troviĝas en kokida haŭto. Tial oni rekomendas forigi ĝin antaŭ ol prepari dietajn pladojn.

Turkio estas alia dieta produkto rekomendinda por nutrado kun alta kolesterolo. Mola kaj bongusta viando kontentigas la ĉiutagan bezonon de proteinoj kaj spuroj, kaj ankaŭ facile digesteblas. La meleagro enhavas ĉiujn ok esencajn aminoacidojn necesajn por konstrui ĉelojn en la homa korpo.

Energia valoro (po 100 g):

• b - 21,7 g
• W - 5,0 g
• y - 0 g
• kaloria enhavo - 194 kcal.

Tabelo komparanta la kolesterolan enhavon en diversaj specoj de viando

Se ni faras komparon inter ĉiuj specoj de viandoj rilate al kolesterolo, ni ricevas la jenan bildon:

Tiel kokina brusto fariĝis la viando kun la plej malalta kolesterola enhavo.

Ne forgesu, ke kiam oni konsideras la "utilecon" de produkto se temas pri malhelpi la disvolviĝon de aterosklerozo, oni konsideras ne nur la nivelon de totala kolesterolo, sed ankaŭ la enhavon de saturitaj grasaj acidoj kaj refraktaj grasoj en viando. Tial viando de kuniklo estas konsiderata pli sana ol porkaĵo aŭ bovaĵo.

Malgraŭ la daŭra debato en la scienca komunumo, kuracistoj diras, ke modera konsumado de viando nur profitigos homon. Samtempe estas pli bone elekti dietajn produktojn - kokidon, meleagron, kuniklon aŭ malmolan grasan ŝafidon. Gravan rolon ludas la metodo prepari viandajn telerojn.Sed ĝenerale karno havas utilan efikon sur la korpo kaj ne kaŭzas akran kreskon de sanga kolesterolo.

Anaso kaj ansero

Karnaj produktoj akiritaj de anasoj kaj anseroj havas bonegan guston. Tamen antaŭ ol vi ricevos gastronomian plezuron, vi devas konsideri, ke la viando de ĉi tiuj birdoj enhavas grandan kvanton da graso. Eĉ post forigi la haŭton kaj fortranĉi ĉiun videblan subkutanan grason, la produkto ne povas esti degenerita tute. Karno de anaso kaj ansero estas riĉa en "interna" graso, kiu situas inter la muskolaj fibroj.

Rilate al la kolesterola enhavo, tiam ĉirkaŭ 90 mg da substanco po 100 g da ansero. Por 100 g da anka viando reprezentas almenaŭ 86 mg da kolesterolo. Surbaze de ĉi tiuj indikiloj, pli bone estas homoj, kiuj suferas grasan metabolon, sindeteni de manĝado de viandaj produktoj el ĉi tiuj specoj de birdoj.

Kolesterolo en viando: kompara tabelo

Ni hodiaŭ modas rifuzi viandon ĉar ĝi enhavas kolesterolon. Efektive viando sen kolesterolo - Jen io el serio de fabloj. Iuj homoj interesiĝas pri la demando: "Ĉu estas pli da kolesterolo en porkaĵo aŭ bovaĵo, kiu estas pli bone manĝi?" Vi povas elekti tiujn variojn de viandaj produktoj, kiuj havas dietajn propraĵojn. Por fari tion, vi devas familiariĝi kun la tablo, kiu reflektas la kolesterolan enhavon en viandaj produktoj.

Ĉu mi bezonas rezigni viandon kun alta kolesterolo

En la patologio de grasa metabolo, akompanata de pliigo de la koncentriĝo de seroma kolesterolo, kuracistoj konsilas ŝanĝi la dieton forigante de ĝi nutraĵojn riĉajn en kolesterolo. Multaj pacientoj kredas, ke rifuzante viandon, la problemo kun alta kolesterolo povas esti solvita sufiĉe rapide. Ĉu tiel?

Karnaj produktoj estas fonto de grasoj, proteinoj, aliaj nutraĵoj, enzimoj kaj vitaminoj. Malsukceso de ĉi tiu produkto povas provoki seksperfortadon de fiziologiaj procezoj, kiuj kontinue okazas en la korpo. Ofte pacientoj faras demandojn al kuracistoj: "Kian viandon oni povas manĝi kun alta kolesterolo?"

Por normaligi plasman kolesterolon, estas rekomendinde manĝi tiujn variojn de viando, kiuj enhavas minimuman kvanton da graso kaj ekzogenan kolesterolon (meleagro, kuniklo, kokina brusto, ŝafido, porka plomo, kaj nutria viando). Oni devas memori, ke la kolesterola enhavo en viando dependas de sia vario kaj maniero de preparado.

Kial vegetaranoj havas Altan Kolesterolon?

Vegetaranoj estas homoj, kiuj tute forlasis la uzon de viando. Ĉiu homo kiu aliĝis al la rangoj de vegetaranoj havas siajn proprajn kialojn por tio. Vegetarana manĝaĵo estas ĉefe plant-bazita, do ekzogena kolesterolo ne venas kun ĝi. Sed ankaŭ okazas, ke aliĝintoj al vegetarismo suferas hiperkolesterolemion.

Ĉe tiaj homoj, kresko de la plasma nivelo de kolesterolo okazas sur la fono de malobservo de la produktado de ĝia endogena formo. Kutime, la hepato produktas la kvanton de kolesterolo necesa por la korpo, kiu estas uzata por metabolaj procezoj. Kun patologio de la hepata histo aŭ genetikaj malordoj, komenciĝas troa liberigo de ĉi tiu substanco, kio estas pro ĝia alta seroma nivelo.

Karno estas produkto de besta origino enhavanta unu aŭ alian kvanton da kolesterolo, kaj ankaŭ amason da aliaj substancoj necesaj por la korpo. Kun hiperkolesterolemio, vi ne bezonas tute ekskludi ĝin de la dieto. Vi nur bezonas elekti tiujn variojn taŭgajn por nutrado en ĉi tiu etapo.