Kiom da kalorioj havas sukera anstataŭaĵo?

Dieto por diabeto estas necesa ne nur por normaligi nivelojn de sango sukero, sed ankaŭ por atingi kaj konservi optimuman pezon. Konsiderante, ke kun ĉi tiu malsano multaj pacientoj komence jam havas problemojn kun korpa pezo, unu el la celoj de plej multaj dietoj por diabetoj estas perdo de pezo. Sukero estas ĝenerale malpermesita por uzi diabeton, precipe por tiuj pacientoj, kiuj bezonas perdi pezon. Por multaj homoj, estas psikologie malfacile akre rifuzi dolĉaĵojn, al kiuj ili alkutimiĝas. Dolĉuloj povas veni al la rekupero, sed uzante ilin, vi devas konsideri kelkajn gravajn nuancojn.

Diabetikoj devas scii! Sukero estas normala por ĉiuj, sufiĉas preni du kapsulojn ĉiutage antaŭ manĝoj ... Pli da detaloj >>

Ĉu ĉiuj edulcorantoj povas helpi perdi pezon?

Estas du specoj de dolĉigiloj, kiuj diferencas laŭ la metodo de produktado kaj la fonto de krudaj materialoj: artefarita kaj natura. Sintezaj sukeroj analogaj havas nulo aŭ minimuman kalorian enhavon, ili estas akiritaj kemie. Naturaj dolĉigiloj estas faritaj el fruktaj, vegetalaj aŭ herbaj krudmaterialoj. Ili enhavas karbonhidratojn, kiuj ne kaŭzas akrajn kreskojn de glukozo en la homa sango, sed samtempe la kaloria enhavo de ĉi tiuj produktoj ofte estas sufiĉe alta.

Kiel elekti efikan kaj samtempe ne danĝeran sukeron anstataŭanton por perdo de pezo? Antaŭ ol uzi tian produkton, necesas atente studi ĝiajn propraĵojn, energian valoron, legi pri kontraŭindikoj kaj uzoj, kaj konsulti kuraciston.

Naturaj edulcorantoj

Plej multaj naturaj sukero-anstataŭantoj estas altaj en kalorioj, do vi ne povas uzi ilin en grandaj kvantoj. Pro ilia signifa energia valoro, ili povas konduki al aro da kromaj funtoj en mallonga periodo. Sed kun modera uzo, ili povas efike anstataŭigi sukeron (ĉar ĝi estas plurfoje pli dolĉa) kaj forigi fortan deziron manĝi ion dolĉan. Ankaŭ ilia nediskutebla avantaĝo estas alta sekureco kaj minimuma risko de kromefikoj.

Fruktozo, male al glukozo, ne kondukas al saltoj en sanga sukero, kaj tial ĝi estas ofte rekomendata por uzo en diabeto. Sed la kaloria enhavo de ĉi tiu produkto estas preskaŭ egala al tiu de simpla sukero - 380 kcal po 100 g. Kaj malgraŭ tio, ke ĝi estas duoble pli dolĉa ol ĝi, tio signifas, ke la kvanto da fruktozo en manĝaĵoj povas esti duonigita, la uzo de ĉi tiu produkto estas nedezirata por tiuj. homoj, kiuj volas iom post iom perdi pezon.

La avido por fruktodona sukero anstataŭ la kutima foje kondukas al tio, ke homoj ĉesu monitori kiajn dozon kaj kiom ofte ili uzas ĝin. Krome fruktozo tre sorbas en la korpo kaj pliigas la apetiton. Kaj pro ĝia alta kaloria enhavo kaj difektita metabolo, ĉio ĉi neeviteble kondukas al la apero de kromaj funtoj. Ĉi tiu karbonhidrato en malgrandaj dozoj estas sekura kaj eĉ utila, sed bedaŭrinde ĝi ne funkcios perdi pezon per ĝi.

Xylitol estas alia natura dolĉigilo, kiu venas de fruktoj kaj legomoj. Ĝi estas intera produkto de metabolo, kaj en malgranda kvanto ĝi estas konstante sintezita en la homa korpo. Granda pluso de xilitol estas ĝia bona toleremo kaj sekureco, ĉar ĝi ne estas fremda substanco en ĝia kemia strukturo. Bela aldona havaĵo estas la protekto de dento emajlo de disvolviĝo de karioj.

La glicemia indekso de xilitol estas proksimume 7-8 ekzempleroj, do ĝi estas unu el la plej oftaj dolĉigiloj uzataj en diabeto. Sed la kaloria enhavo de ĉi tiu substanco estas alta - 367 kcal po 100 gramoj, do vi ne tro forportu ĝin.

Stevia estas planto el kiu la natura dolĉa steviosido estas akirita industrie. Ĝi havas plaĉan dolĉan guston kun iomete specifa herbaro.

Ĝia uzo en manĝaĵo ne estas akompanata de akra ŝanĝo en sanga sukero, kio indikas malaltan glicemian indicon de la produkto.
Alia pluso de stevia estas la foresto de malutilaj kaj kromefikoj sur la homa korpo (kondiĉe de la rekomendaj dozoj). Ĝis 2006, la sekureca afero de steviosido restis malfermita, kaj diversaj bestaj provoj estis faritaj pri ĉi tiu temo, kies rezultoj ne ĉiam atestis favore al la produkto. Estis famoj pri la negativaj efikoj de stevia sur la homa genotipo kaj la kapablo de ĉi tiu edulkoranto kaŭzi mutaciojn. Sed poste, kontrolinte la kondiĉojn por ĉi tiuj provoj, sciencistoj alvenis al la konkludo, ke la rezultoj de la eksperimento ne povas esti konsiderataj objektivaj, ĉar ĝi efektiviĝis en netaŭgaj kondiĉoj.

Plie, ĝia uzo ofte kondukas al plibonigo de bonstato de pacientoj kun diabeto mellitus kaj hipertensio. Klinikaj provoj de stevia ankaŭ daŭras, ĉar ĉiuj ecoj de ĉi tiu herbo ankoraŭ ne estis plene studitaj. Sed konsiderante la malmultan kalorian enhavon de la produkto, multaj endokrinologoj jam konsideras stevia kiel unu el la plej sekuraj sukero-anstataŭantoj, kiuj ne kondukas al pezo-kresko.

Eritritolo (eritritolo)

Eritritolo apartenas al tiuj dolĉigiloj, kiujn homoj komencis fari el naturaj krudaj materialoj sur industria skalo relative lastatempe. En sia strukturo, ĉi tiu substanco estas polihida alkoholo. La gusto de eritritolo ne estas tiel dolĉa kiel sukero (ĝi estas ĉirkaŭ 40% malpli prononcita), sed ĝia kaloria enhavo estas nur 20 kcal po 100 g. Tial, por diabetoj, kiuj havas troan pezon aŭ nur homojn, kiuj volas perdi pezon, ĉi tiu dolĉigilo povas esti bona. alternativo al regula sukero.

Eritritolo havas neniun efikon al insulina produktado, tial ĝi estas sekura por la pankreato. Ĉi tiu edulkoranto havas preskaŭ neniujn kromefikojn, sed ĉar ĝi estis uzata antaŭ ne multe da tempo, ne ekzistas ekzakte konfirmitaj datumoj pri ĝia efiko komparante plurajn generaciojn. Ĝi estas bone tolerita de la homa korpo, sed en altaj dozoj (pli ol 50 g samtempe) povas kaŭzi diareon. Signifa minuso de ĉi tiu anstataŭaĵo estas la alta kosto kompare kun la prezoj de regula sukero, stevia aŭ fruktozo.

Sintezaj Dolĉigiloj

Artefaritaj dolĉaĵoj ne enhavas kaloriojn, kaj samtempe havas prononcan dolĉan guston. Iuj el ili estas 300 fojojn pli dolĉaj ol sukero. Ilia eniro en la buŝan kavon kaŭzas stimuladon de la receptoroj de la lango, kiuj respondecas pri la sento de dolĉa gusto. Sed malgraŭ la nula kaloria enhavo, vi ne bezonas okupiĝi pri ĉi tiuj substancoj. Fakte, helpe de sintezaj dolĉigiloj, homo trompas sian korpon. Li manĝas supozeble dolĉan manĝaĵon, sed ĝi ne alportas la efikon de satigado. Ĉi tio kondukas al severa malsato, kiu pliigas la riskon perdi dieton.

Iuj sciencistoj kredas, ke substancoj ne sorbitaj de la korpo kaj fakte estas fremdaj al ĝi, a priori ne povas esti utilaj kaj sendanĝeraj por homoj. Ankaŭ multaj el la sintezaj sukeroj analogaj ne povas esti uzataj por bakado kaj varmaj pladoj, ĉar sub la alta temperaturo ili komencas liberigi toksajn substancojn (ĝis karcinogenoj).

Sed aliflanke, multnombraj klinikaj studoj pruvis la sekurecon de multaj artefaritaj sukeraj anstataŭantoj, subjektive al la rekomendinda dozo. Ĉiuokaze antaŭ ol uzi ĉi tiun aŭ dolĉigan dolĉon, vi devas atente legi la instrukciojn, studi eblajn kromefikojn kaj konsulti kuraciston.

Aspartamo estas unu el la plej oftaj dolĉigiloj, sed ĝi ne apartenas al la elekteblaj rimedoj por tiuj pacientoj, kiuj volas perdi pezon. Ĝi ne enhavas kaloriojn kaj gustas bone, sed kiam ĝi rompas, granda kvanto de la fenilalanina aminoacido formiĝas en la korpo. Fenilalanino kutime estas inkluzivita en la ĉeno de multaj biologiaj reagoj okazantaj en la homa korpo, kaj havas gravajn funkciojn. Sed kun superdozo, ĉi tiu aminoacido negative influas metabolon.

Krome la sekureco de ĉi tiu dolĉigilo estas ankoraŭ granda demando. Kiam varmiĝas, formaldehido liberiĝas el ĉi tiu substanco (ĝi havas karcinogenajn proprietojn, kaŭzas alergiojn kaj manĝajn malordojn). Aspartamo, kiel aliaj artefaritaj edulkorantoj, estas malpermesita por uzo en gravedaj virinoj, infanoj kaj debilitantaj pacientoj.

Ĉi tiu dolĉigilo blokas gravan enzimon en la intestoj - alkala fosfatasa, kiu malhelpas disvolviĝon de diabeto kaj metabola sindromo. Manĝante aspartamon, la korpo sentas prononcan dolĉan guston (ĉi tiu substanco estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukero) kaj prepariĝas por digesti karbonhidratojn, kiuj fakte ne envenas. Ĉi tio kondukas al pliigita produktado de gastrika suko kaj malobservo de normala digesto.

Sciencistoj malsamas pri la sekureco de ĉi tiu dolĉigilo. Iuj el ili diras, ke ĝia uzo de tempo al tempo kaj modere ne damaĝos (kondiĉe ke ĝi ne estos submetita al varmotraktado). Aliaj kuracistoj diras, ke la uzo de aspartamo signife pliigas la riskon de kronika kapdoloro, renaj problemoj kaj eĉ apero de malignaj tumoroj. Ĉi tiu dolĉigaĵo sendube ne taŭgas por perdo de pezo, sed uzi ĝin aŭ ne al diabetuloj, kiuj ne havas problemojn pri trorapido estas individua afero, kiu devas esti solvita kune kun la ĉeestanta kuracisto.

Sukarino estas 450 fojojn pli dolĉa ol sukero, ĝia kaloria enhavo estas 0 kalorioj, sed ĝi havas ankaŭ malagrablan iomete maldolĉan postmanĝon. Sukarino povas kaŭzi alergion al erupcio en la korpo, digestaj maltrankviloj, kapdoloroj (precipe se la rekomendindaj dozoj superas). Estis ankaŭ antaŭe kredite, ke ĉi tiu substanco kaŭzis kanceron en laboratorio-bestoj dum esplorado, sed poste estis refutita. Sukarino montris kanceran efikon sur ronĝuloj nur se la maso de la konsumita dolĉigilo estis egala al la korpa pezo de la besto.

Ĝis nun estas kredite, ke en minimumaj dozon ĉi tiu substanco ne havas toksan kaj karcerogenan efikon. Sed ĉiuokaze, antaŭ ol uzi la tabletas, vi devas konsulti gastroenterologon, ĉar en pacientoj kun problemoj de la gastrointestina vojo, ĉi tiu suplemento povas kaŭzi pligraviĝon de kronikaj inflamaj malsanoj.

Ĝi malfortigas la agon de multaj enzimoj en la intestoj kaj stomako, pro kio la procezo digesti manĝaĵon estas ĝenita kaj la homo povas esti ĝenita de pezeco, blovado kaj doloro. Krome, sakarino malhelpas la absorbadon de vitaminoj en la malgrandan inteston. Pro tio, multaj metabolaj procezoj kaj gravaj biokemiaj reagoj estas malordigitaj. Kun ofta uzado de sakarino, la risko de hiperglicemio pliiĝas, do nuntempe endokrinologoj praktike ne rekomendas ĉi tiun suplementon al diabetikuloj.

Cyclamate estas sinteza dolĉaĵo, kiu havas nenian nutran valoron, kaj estas dekoble pli dolĉa ol sukero. Ne ekzistas oficiala evidenteco, ke ĝi kaŭzas rekte kanceron aŭ aliajn malsanojn. Sed en iuj studoj, oni konstatis, ke ciclamato plibonigas la malutilajn efikojn de aliaj venenaj ingrediencoj en manĝaĵoj. Ĝi pliigas la aktivecon de karcinogenoj kaj mutagenoj, do pli bone rifuzas ĉi tiun substancon.

Ciklamato ofte estas parto de karbonigitaj malvarmetaj trinkaĵoj, kaj ankaŭ povas esti uzata por prepari varmajn aŭ bakitajn pladojn, ĉar ĝi povas rezisti ŝanĝojn en temperaturaj kondiĉoj. Sed konsiderante, ke ne ĉiam eblas scii ĝuste la konsiston de la produktoj, el kiuj la manĝaĵo estas preparita, estas pli bone anstataŭigi ĉi tiun sukeron dolĉigan per pli sekuraj ebloj.

Sodo kun ciklamato havas brilan dolĉan guston, sed ĝi neniam tute estingas soifon. Post ĝi ĉiam restas sento de sukureco en la buŝo, kaj tial homo ĉiam volas trinki. Rezulte, la diabeto trinkas multajn fluidojn, kio pliigas la riskon disvolvi edemon kaj pliigas la ŝarĝon sur la renoj. Krome, ciklamato mem influas kontraŭ la urina sistemo, ĉar la avantaĝoj estas derivitaj per la urino. Por perdo de pezo, ĉi tiu suplemento ankaŭ estas nedezirata, ĉar ĝi ne havas biologiajn valorojn kaj nur stimulas la apetiton, kaŭzas soifon kaj metabolajn problemojn.

Sukralose rilatas al artefaritaj dolĉigiloj, kvankam ĝi devenas de natura sukero (sed en naturo tia karbonhidrato kiel sukralozo ne ekzistas). Tial, grandparte, ĉi tiu dolĉigaĵo povas esti atribuita al kaj artefarita kaj natura. Ĉi tiu substanco havas neniun kalorian enhavon kaj neniel estas sorbita en la korpon, 85% el ĝi estas elmetita senŝanĝe tra la intesto, kaj la restanta 15% estas elmetita en la urino, sed ili ankaŭ ne pruntas sin al ia ajn transformo. Tial ĉi tiu substanco ne alportas avantaĝojn aŭ damaĝojn al la korpo.

Sukralose povas elteni altajn temperaturojn kiam varmigite, kio permesas uzi ĝin por preparado de dietaj desertoj. Ĉi tio estas bona eblo por tiuj homoj, kiuj volas perdi pezon kaj samtempe trakti sin delikataj dolĉaj manĝaĵoj. Sed ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo ne estas sen malavantaĝoj. Kiel aliaj nulo-kaloriaj dolĉaĵoj, sukralose bedaŭrinde kondukas al pliigita apetito, ĉar la korpo ricevas nur dolĉan guston, sed ne energion. Alia malavantaĝo de sukralose estas ĝia alta kosto kompare kun aliaj sintezaj analogoj, do ĝi ne estas tiel ofta sur vendejaj bretoj. Malgraŭ la relativa sekureco kaj ĉiuj avantaĝoj de ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo, vi devas memori, ke ĝi estas nenatura substanco por nia korpo, do vi ne devas misuzi ĝin.

Troaj homoj devas klopodi kvietigi soifon de dolĉaĵoj kun sanaj fruktoj kun malalta aŭ meza glicemia indico. Kaj se foje vi volas trakti vin al malpezaj desertoj, tiam pli bone estas uzi malgrandan kvanton da naturaj kaj sekuraj sukeraj anstataŭantoj.

Enhavo de kalorioj de artefaritaj edulkorantoj

Nuntempe estas multaj artefaritaj (sintezaj) dolĉigiloj. Ili ne influas glukozon kaj havas malmultan kalorian enhavon.

Sed kun pliigo de la dozo de la dolĉigilo en la plej multaj kazoj, eksteraj gustaj nuancoj aperas. Krome, malfacilas determini kiom sekura estas la substanco por la korpo.

Sintezaj sukero-anstataŭantoj devas esti prenitaj de homoj, kiuj luktas kun troa pezo, same kiel tiuj, kiuj suferas diabeton mellitus (tipo I kaj II) kaj aliajn pankreatajn patologiojn.

La plej oftaj sintezaj dolĉigiloj estas:

1. Aspartamo Estas multe da diskutado ĉirkaŭ ĉi tiu substanco. La unua grupo de scienculoj estas konvinkita, ke aspartamo estas tute sekura por la korpo. Aliaj opinias, ke la finliniaj kaj aspartaj acidoj, kiuj estas parto de la kunmetaĵo, kondukas al disvolviĝo de multaj patologioj kaj kanceraj tumoroj. Ĉi tiu edulcorante estas strikte malpermesita en fenilketonuria.
2. Sakarino. Sufiĉe malmultekosta dolĉigilo, ĝia dolĉeco superas sukeron 450 fojojn. Kvankam la drogo ne estas oficiale malpermesita, eksperimentaj studoj trovis, ke konsumado de sakarino pliigas la riskon de vezika kancero.Inter la kontraŭindikoj distingiĝas la periodo de naskado de infano kaj aĝo ĝis 18 jaroj.
3. Ciklamato (E952). Ĝi estas produktita ekde la 1950-aj jaroj kaj estas vaste uzata en kuirado kaj en kuracado de diabeto. Oni raportis kazojn kiam ciklamato transformiĝas en la gastrointestinal vojo en substancojn produktantajn teratogenan efikon. Estas malpermesite preni dolĉigilon dum gravedeco.
4. Acesulfama kalio (E950). La substanco estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukero, sufiĉe imuna al temperaturaj ŝanĝoj. Sed ne tiel fama kiel aspartamo aŭ sakarino. Ĉar Acesulfamo estas nesolvebla en akvo, ĝi ofte estas miksita kun aliaj substancoj.
5. Sukrolase (E955). Ĝi estas produktita el sukerozo, 600 fojojn pli dolĉa ol sukero. La dolĉigilo solvas bone en akvo, ne diseriĝas en la intestoj kaj estas stabila kiam varmigita.

La tabelo sube prezentas la dolĉecon kaj kalorian enhavon de sintezaj dolĉigiloj.

Kaloriaj Naturaj Dolĉigantoj

Naturaj dolĉigiloj, krom stevia, estas sufiĉe altaj kalorioj.

Kompare kun regula rafinita sukero, ili ne estas tiel fortaj, sed ili tamen pliigas glicemion.

Naturaj dolĉigiloj estas faritaj el fruktoj kaj beroj, tial modere ili estas utilaj kaj sendanĝeraj por la korpo.

Inter la anstataŭantoj, estas jenaj:

• Fruktozo. Antaŭ duona jarcento, ĉi tiu substanco estis la sola dolĉigilo. Sed fruktozo estas sufiĉe alta kalorio, ĉar kun la apero de artefaritaj anstataŭaĵoj kun malalta energia valoro ĝi malpli populariĝis. Ĝi estas permesata dum gravedeco, sed senutila dum perdo de pezo.
• Stevia. Planto-dolĉigilo estas 250–300 fojojn pli dolĉa ol sukero. La verdaj folioj de stevia enhavas 18 kcal / 100g. La molekuloj de steviosido (la ĉefa ero de la dolĉigilo) ne partoprenas la metabolon kaj estas tute forigitaj de la korpo. Stevia estas uzata por fizika kaj mensa elĉerpiĝo, aktivigas produktadon de insulino, normaligas sangopremon kaj digestan procezon.
• Sorbitol. Kompare al sukero estas malpli dolĉa. La substanco estas produktita el pomoj, vinberoj, monta cindro kaj nigro. Inkluditaj en diabetaj produktoj, dentaj pastoj kaj maĉgumoj. Ĝi ne estas elmontrita al alta temperaturo, kaj ĝi estas solvebla en akvo.
• Xilitolo. Ĝi estas simila en komponaĵo kaj proprecoj al sorbitolo, sed multe kaloria kaj pli dolĉa. La substanco estas ĉerpita el kotonaj semoj kaj maizaj kukoj. Inter la mankoj de xilitol, digestiva ĉagreno povas esti identigita.

Ekzistas 399 kilokalorioj en 100 gramoj da sukero. Vi povas konatiĝi kun la dolĉeco kaj kaloria enhavo de naturaj edulkorantoj en la suba tabelo.

Dolĉigiloj - avantaĝoj kaj damaĝoj

Ne estas certa respondo al la demando, kiun dolĉigilo elektu. Kiam vi elektas la plej optimuman dolĉigilon, vi devas prunti atenton al kriterioj kiel sekureco, dolĉa gusto, ebleco de varmotraktado kaj minimuma rolo en karbonhidrata metabolo.

Surbaze de ĉi-supraj avantaĝoj kaj malavantaĝoj de sukeraj anstataŭantoj, vi povas elekti la plej taŭgan eblon por vi mem. Oni devas rimarki, ke modernaj analogaj dolĉigiloj enhavas plurajn substancojn samtempe, ekzemple:

1. Dolĉigilo Sladis - Ciklamato, Sukrolase, Aspartamo,
2. Rio Gold - ciclamato, sakarino,
3. FitParad - stevia, sukralose.

Kiel regulo, edulkorantoj estas produktitaj en du formoj - solvebla pulvoro aŭ tablojdo. Likvaj preparoj malpli oftas.

Dolĉigiloj por beboj kaj gravedaj virinoj

Multaj gepatroj zorgas ĉu ili povas uzi dolĉaĵojn en infanaĝo. Plej multaj infankuracistoj konsentas, ke fruktozo favore influas la sanon de la infano.

Se infano kutimas manĝi sukeron en la foresto de gravaj patologioj, ekzemple diabeto, tiam la kutima dieto ne devas esti ŝanĝita. La ĉefa afero estas konstante monitori la dozon da sukero konsumita por malebligi troe.

Dum gravedeco kaj laktado, vi devas esti ege zorgema kun edulkorantoj, ĉar iuj el ili estas tute kontraŭindikataj. Ĉi tiuj inkluzivas sakarinon, ciklamaton kaj iujn aliajn. Se estas granda bezono, vi devas konsulti ginekologiiston pri prenado de tiu aŭ tiu anstataŭaĵo.

Gravedaj virinoj rajtas preni naturajn edulkorantojn - fruktozon, maltozon, kaj precipe stevia. Ĉi-lasta favore influos la korpon de la estontaj patrino kaj infano, normaligante metabolon.

Foje dolĉigiloj estas uzataj por perdi pezon. Sufiĉe populara rimedo estas Fit Parade, kiu forigas la avidon de dolĉaĵoj. Nur necesas ne superi la ĉiutagan dozon de la dolĉigilo.

Utilaj kaj malutilaj ecoj de dolĉigiloj estas diskutitaj en la video en ĉi tiu artikolo.