Kio estas pli bona sorbitolo aŭ fruktozo

Sukero-anstataŭantoj estas indikitaj por tiuj homoj, kiuj suferas diabeton mellitus aŭ rigardas sian figuron, evitante sukeron. Ricevis pli ol dekduojn specojn da sukero, sed ne ĉiuj estas same bonaj kaj utilaj. Fruktozo kaj sorbitolo estas iuj el la plej atingeblaj produktoj, kiuj estas sur la bretoj de ĉiu vendejo. Kiu el ĉi tiuj dolĉaĵoj estas pli utila kaj kial?

La avantaĝoj de fruktozo kaj sorbitolo

Unue, ambaŭ anstataŭantoj estas de natura origino. Ĉi tio signifas, ke ili estas faritaj el fruktoj, beroj, floro-nektaro aŭ mielo.

Fruktozo havas la saman kalorian enhavon kiel sukrozo (kutima sukero), dum ĝi estas unu kaj duono pli dolĉa. Ĉi tiu substanco troviĝas en dolĉaj fruktoj kaj beroj. Fruktozo ne estas konsiderata dieta produkto pro ĝia kaloria enhavo. Krome, la anstataŭaĵo estas indikita por diabetoj, ĉar ĝi estas malrapide sorbita de la ĉeloj kaj ne bezonas la produktadon de insulino.

Sukero estas 2oble pli dolĉa ol sorbitolo, kio tiras pliigitan porcion en la uzo de ĉi tiu dolĉigilo. Utila trajto de sorbitolo: ĝi tute sorbas la korpon. Ĝi estas akirita el abrikotaj beroj, monta cindro, pomoj kaj prunoj, dum ĝi ne estas konsiderata karbonhidrato.

Malutila uzo de dolĉigiloj

Estas sekura dozo de fruktozo kaj sorbitolo - ĉi tio estas 30-40 gramoj ĉiutage. Pliigita sorbitol-konsumado povas kaŭzi naŭzon, inflamon kaj intestan ĉagrenon. Kun la konstanta uzo de fruktozo super la normo, la risko de malsanoj de la kardiovaskula sistemo pliiĝas.

Estas eraro konsideri, ke la forĵeta sukero favore al anstataŭantoj havos pozitivan efikon sur la figuro. Sorbitolo kaj fruktozo estas ne malpli alt-kaloriaj kaj aktive influas la deponejon de kromaj funtoj.

Interesa fakto estas, ke ĉiuj, sen scii ĝin, prenas dolĉaĵojn en aĉetitaj dolĉaĵoj kaj dolĉaĵoj. Pli facile kaj malmultekoste por fabrikantoj laboras kun ĉi tiuj substancoj, ili pozitive efikas sur la splendo kaj gusto de bakado.

Kio estas ankoraŭ pli utila?

Ne estas evidenta diferenco inter fruktozo kaj sorbitolo. Ambaŭ estas naturaj sukaj anstataŭantoj, kiu esence egaligas ilin. Oni povas elekti dolĉigilon laŭ la atesto de la kuracisto aŭ persona prefero, laŭ ĉiuj kontraŭindikoj.

Konsileto: vi ne devas preni ĉi tiujn substancojn tro ofte, precipe super la normo. Se eblas, estas pli bone anstataŭi ilin per mielo, frandaĵoj kaj sekigitaj fruktoj. Sekvante maldikan figuron, vi povas multe damaĝi vian korpon, do vi devas zorge elekti manĝaĵojn kaj iliajn anstataŭantojn.

Sukera anstataŭaĵo - xilitol (E967)

Datumoj anstataŭas diabeton sukeron diabetoj estas vaste uzataj en ĉiutagaj diznioj, kio estas evidentigita per siaj propraĵoj. Ili estas de vegetala origino, malebligas la plialtiĝon de sango sukero, samtempe posedante kaloriajn enhavojn kaj karbonhidratojn. Tial, kiam oni kalkulas la ĉiutagan kalorian konsumon, oni devas konsideri ĉi tiun faktoron kaj restrikti konsumon de anstataŭantoj. La ĉiutaga normo estas ne pli ol 30-50 g, alie eblas gastrointestinalaj malordoj.

Ekde anstataŭas diabeton sukeron vaste uzata en kuirado, estas sufiĉe nature trovi ĉi tiujn substancojn en tiaj diabetaj produktoj kiel dolĉaĵoj, kozinaki, marĉeloj, zingibraj kuketoj, halva, ĉokolado ktp. Interretaj butikoj kaj superbazaroj preskaŭ ĉiam havas tiajn diabetajn produktojn. Eĉ kelkaj kafejoj konsideras la proprecojn de diabeta nutrado kaj aldonas dolĉigilojn al diversaj kulinaraj produktoj. Tiel, dum vivado kun diabeto, homo eble ne sentas sin senvalora, kun taŭga kontrolo de sukero kaj taŭga kalkulo de la ĉiutaga kaloria konsumado. Kaj en kazo de bona agado dum la semajno, vi povas trakti vin kun iom da dolĉeco.

Studoj montris la utilecon de fruktozo por sanaj homoj en la manifestado de tona efiko, kaj ankaŭ por homoj, kiuj havas multan fizikan aktivecon. Post prenado de fruktozo dum ekzercado, la perdo de muskola glicogeno (energifonto por la korpo) estas duone malpli ol post glukozo. Tial fruktozaj produktoj estas tre ŝatataj inter atletoj, aŭtoŝoforoj ktp. Alia avantaĝo de fruktozo: ĝi akcelas la rompon de alkoholo en la sango.

Sorbitol (E420)

Sorbitolo (E420) Havas dolĉan koeficienton de 0,5 sukrozo. Ĉi tiu natura dolĉigilo estas akirita el pomoj, abrikotoj kaj aliaj fruktoj, sed plejparte ĝi troviĝas en monta cindro. En Eŭropo, sorbitolo iom post iom iras preter la produkto adresita al diabetoj - ĝia vasta uzado estas forte instigita kaj kuraĝigita de kuracistoj. Ĝi rekomendas en dozo ĝis 30 g ĉiutage, havas antiketogenan, chololeretan efikon. Lastatempaj studoj montras, ke ĝi helpas la korpon malpliigi konsumon de vitaminoj B1 B6 kaj biotino, kaj ankaŭ helpas plibonigi la intestan mikrofloron, kiu sintezas ĉi tiujn vitaminojn. Kaj ĉar ĉi tiu dolĉa alkoholo kapablas ĉerpi humidecon de la aero, manĝaĵoj bazitaj sur ĝi restas freŝaj dum longa tempo. Sed ĝi estas 53% pli kaloria ol sukero, do sorbitolo ne taŭgas por tiuj, kiuj volas perdi pezon. En grandaj kvantoj, ĝi povas kaŭzi kromefikojn: blovado, naŭzo, ĝena stomako kaj pliigo de laktika acido en la sango.

Se vi bezonas perdi pezon, vi povas uzi ciklamaton anstataŭ sukeron. Ĝi estas tre solvebla en akvo, ĝi povas esti uzata por dolĉigi teon aŭ kafon. Krome, li estas tre malalta en kalorioj.

Kontoj de ciclamato (ebla damaĝo)

Ekzistas pluraj specoj de ciklamato: kalcio kaj natrio. Do natrio povas damaĝi homon, kiu suferas renan fiaskon. Ĝi ankaŭ ne povas esti prenita dum mamnutrado kaj gravedeco. Krome en la landoj de Eŭropa Unio kaj Usono oni ne povas trovi ĝin. Sed ĝi estas sufiĉe malmultekosta, do ĝi estas populara inter rusoj.

La sekura dozo ne devas superi 0.8-gramojn en 24 horoj.

Dolĉigilo - aspartamo (E 951)

Ĉi tiu sukero-anstataŭaĵo estas uzata por fari dolĉaĵojn kaj trinkaĵojn, ĉar ĝi estas multe pli dolĉa ol regula sukero, kaj tial ĝia uzo pli profitas. Ĝi haveblas en pulvora formo kaj en tableta formo. Ĝi havas plaĉan postmanĝon.

En 1974, en Usono, ĝi estis rekonita de kuracistoj kiel malrapida aganta veneno kaj substanco, kiu povas akceli disvolviĝon de malignaj tumoroj.
Aspartame-E 951.

Komercaj nomoj: sweetly, sweetin, succrazide, nutrisvit.

En 1985, kemia malstabileco de aspartamo estis malkovrita: je temperaturo de ĉirkaŭ 30 gradoj Celsius en karbonigita akvo, ĝi malkombiniĝis en formaldehidon (karcinogeno de klaso A), metanolo kaj fenilalanino.
Ciklamato - E 952 (ciklo).

Ekde 1969, ĝi estis malpermesita en Usono, Francujo, Britujo kaj pluraj aliaj landoj pro la suspekto, ke ĉi tiu edulkoranto provokas renan malsukceson. En la landoj de la eksa Sovetunio, la plej ofta pro la malalta prezo.
Sakarino - E 954.

Kaŝnomo: Dolĉa komenco 'Malseka, Aspergu Dolĉa, Ĝemela, Dolĉa 10.

1. Kiam vi uzas xilitol kaj sorbitol, vi devas komenci per malgrandaj dozo (10-15 g tage) por determini individuan toleron, inkluzive la laksan efikon,

2. La uzo de dolĉigiloj rekomendas la fonon de kompenso aŭ subkompenso de diabeto mellitus,

• Hipoglucemio • Hipoglicemia sindromo • Kronika insulina superdoza sindromo • Insulinoma • Nekidioblastozo • Hipoglicemia komo Insulinocomatosa terapio

Ĉu vi ŝatis ĝin? Kunhavigu la ligon kun viaj amikoj!

Ĉu vi volas ricevi utilajn konsilojn kaj interesajn novajn artikolojn?
Registru al la informilo!

Por lerni pli pri vi mem, viaj kutimoj kaj korpo, kaj ankaŭ akiri utilajn informojn, ni sugestas pasi niajn testojn kaj kalkulilojn.

Struktura Formulo kaj Preparo

Sorbitolo, aŭ, kiel ĝi ankaŭ estas nomata, sorbitolo aŭ glukozo, estas ses-atoma alkoholo, en kiu la grupo aldehido estas anstataŭigita per hidroksil-grupo. Ĝi estas farita el maizo-amelo, kaj por esti eĉ pli preciza, sorbitolo estas farita el glukozo per bioorganika sintezo. Lia pli juna frato, sukerkena anstataŭaĵo por xilitol, ankaŭ havas ĉi tiun strukturon.

Sorbitolo estas organika komponaĵo trovita en la naturo en algoj kaj la fruktoj de certaj plantoj (ŝtonaj fruktoj). Supre en la bildo vi vidas la procezon transformi glukozon al D-sorbitol.

Aspekto, gusto

Sintezita per industria metodo, sorbitolo estas simila laŭ aspekto al ordinaraj granulataj sukeroj: solidaj, sen odoraj blankaj kristaloj, nur de pli granda grandeco.

Ĝi havas plaĉan guston kaj tre solvebla en akvo, termorebla, tial kukaĵoj aŭ aliaj pladoj kun ĝi sub termo-traktado ne perdas dolĉojn.

Kaloria Sorbitolo

Tamen, por tiuj, kiuj esperas perdi pezon kun ĉi tiu dolĉigaĵo, estas tre serioza "sed": la kaloria enhavo de manĝa sorbitolo ne multe malpli ol tiu de rafinita sukero kaj sumiĝas al 260 kcal po 100 gramoj. Sed la dolĉa indico estas malsupera kaj ĉirkaŭ 40% de regula sukero.

Laŭe, por doni al la plado aŭ trinki la kutiman guston, sorbitolo bezonos ne malpli ol granulitan sukeron, tiel ke tia anstataŭaĵo ne influos la talion en pozitiva maniero.

Glycemia kaj insulina sorbitol-indekso

La dolĉigilo E 420 havas ekstreme malaltan glicemian indicon. Sorbitol havas nur 9 ekzemplerojn, dum sukero havas ĉirkaŭ 70, kaj fruktozo havas ĉirkaŭ 20. Tamen tio ne signifas, ke sorbitolo tute ne pliigas glukozon.

Ĝi estas la malalta GI, kiu kaŭzas oftan uzadon de sorbitolo por preparado de ĉokolado, biskvitoj kaj dolĉaĵoj por diabetikuloj. La insulina indekso en sorbitolo estas 11, kio signifas, ke ĝi kapablas pliigi insulinivelojn.

Ĉi tiu edulkoranto estas praktike ne sorbita de la korpo kaj estas eligita el preskaŭ senŝanĝa formo tra la intestoj. La plej fama marko produktanta sorbitolon estas Novasweet.

Se la uzo de sukero en diabeto estas klare malpermesita, tiam kio estas pli bona, fruktozo aŭ sorbitolo, vi devas decidi kun via kuracisto, kvankam ambaŭ el ili troveblas dolĉaĵoj kaj aliaj dolĉaĵoj por diabetoj kaj mi ne rekomendus ilin, sed pli pri tio poste .

Sorbitol Harm en Tipo 2 Diabetes

Sorbitol sole ne estas venena kaj ne kaŭzas gravajn komplikaĵojn, sed en iuj kazoj ĝi ne estas la plej bona elekto. Kiel ni scias, ĝi plej ofte uziĝas kiel anstataŭaĵo de sukero kaj la ĉefaj konsumantoj estas diabetuloj kaj tropezaj homoj. Ĝi malofte okazas, kiam sana homo pensas pri la danĝeroj de ordinara sukerozo (tablo sukero) kaj komencas anstataŭigi ĝin per dolĉaĵoj sur sorbitolo.

Malutilaj efikoj:

• iomete efikas sur glukozon kaj insulinan nivelon, sed tamen
• havas altan kalorian enhavon
• kaŭzas intestajn ĉagrenojn
• eble kaŭzas eĉ pli grandan pezon

Do, malgraŭ ĝia malalta glicemia indico kaj la nekapablo multe pliigi glukozon, sorbitolo havas altan kalorian enhavon. Kaj ĉar ĝia dolĉeco estas malpli ol sukroza multajn fojojn, meti ĉi tiun dolĉigilon devos esti pli granda en volumeno por atingi vere dolĉan guston. Rezultas, ke homo ricevos pli malplenajn kaloriojn ol li uzus regulan sukeron.

Kaj ne forgesu, ke ĝi pliigas insulinan nivelon, eĉ kun normala sukero-damaĝo. Ĉi tio kondukas al eĉ pli granda insulinemio kaj povas kaŭzi akran senton de malsato, rezulte, homo manĝas pli ol necesas.

Rezulte, ni ricevas duoblan glavon, ŝajnas esti bone, ke sukero ne altiĝas, samtempe ni signife pliigas la kalorian enhavon de manĝaĵoj. Mi kredas, ke ĉi tiu dolĉigaĵo ne estas la plej bona elekto por homoj kun obezeco kaj tipo 2 diabeto.

Krome, kun la uzo de jam 15-20 g de ĉi tiu substanco, embaraso povas okazi kaj vi ne povas malproksimiĝi de la necesejo, ĉar sorbitolo havas tre potencan laksan efikon.

Utilaj proprietoj de sorbitolo

Jen iuj utilaj propraĵoj, kiujn mi trovis el fremdaj fontoj:

• ereoleretiko
• laksivo
• prebiotika

Aldone al tio, ke sorbitolo estas uzata kiel dolĉigilo, ĝi, kiel mi diris, havas kelkajn utilajn farmakologiajn proprietojn, kies ĉefa estas koleretiko. En medicino, ĝi estas uzata por kronika kolekistito kaj bilia diskinesio kaj estas uzata por efektivigi la tubon.

Sorbitol havas ankaŭ prononcan laksan efikon, do ĝi troveblas en la kunmetaĵo de produktoj kaj drogoj por kuracado de kronika kolito, akompanata de estreñimiento.

Se sorbitolo estas uzata sufiĉe longe, tiam la intesta mikrobiana pejzaĝo pliboniĝas kun la tempo, ĉar ĝi kontribuas al morto de gram-negativaj bakterioj, ŝanĝo al gram-pozitivaj bakterioj kaj pliigo de la nombro de bifidobakterioj.

Kiel preni?

Por purigi la hepaton kaj bilian dukton, sorbitolo estas prenita kombina kun sovaĝa rozo kaj estas uzata plurajn fojojn ĉiutage dum iom da tempo.

Kromaj efektoj de edulcorante

Principe mi jam havas historion pri la negativaj aspektoj de la uzo de sorbitolo, sed ni ripetu denove pri ĉi tiuj kromefikoj:

• malforteco
• naŭzo
• diareo
• blovegado
• en grandaj dozo pliigas sangan sukeron kaj insulinon
• alergiaj reagoj kaj individua maltoleremo

La ĉiutaga dozo ne devas superi 30-40 g ĉiutage.

Kiel vi povas vidi, ĉi tio ne estas tiel, precipe se vi uzas dolĉaĵon ne nur en produktoj enhavantaj ĝin, sed ankaŭ en ĝia pura formo, tial superdozo povas okazi jam ĉe 45-50 g.

Ĉu eblas uzi sorbitol por gravedaj virinoj

Ĉi tiu dolĉigaĵo estis permesita en Usono kaj Eŭropo ekde la mezo de la 80-aj jaroj. Tamen pro la granda nombro da kontraŭindikoj kaj la bezono de strikta observado de la ĉiutaga dozo, gravedaj kaj lactantaj virinoj kaj infanoj preskribas ĝin kun singardo.

Vi ne devas decidi pri la enkonduko de sorbitolo en via dieto se vi atendas bebon aŭ mamnutras.

Sorbita frukto blankas

Se vi ankoraŭ decidas uzi ĉi tiun podslushitelon, tiam faru tion kun singardemo. Mi renkontis informojn, ke sur sorbitolo ili faras blankaĵojn por la vintro.

Sorbitol-marmelado povas esti alternativo, kvankam ne la plej bona, al la kutima kun aldono de sukero, precipe pro tio, ke ĉi tiu dolĉigaĵo havas emulsigan kaj stabiligan proprietojn. Ĝi plibonigos ne nur la guston, sed ankaŭ la teksturon de la bongustaĵoj.

Prunoj, ĉerizoj, anseroj, nigraj riboj kaj blueberries bone taŭgas por fabrikado de marmeladoj kaj konservaĵoj. Mi ofertas unu tian recepton.

Recepto de sorbitol-marmelado

• Rinse la berojn bone kaj plenigu per akvo kontraŭ 1 taso po 1 kg da krudaĵo.
• Tuj kiam la marmelado bolas, forigu la ŝaŭmon kaj plenigu la dolĉaĵon. Ĝi bezonos de 900 g ĝis 1200 g po 1 kg da beroj, depende de kiom acidaj aŭ dolĉaj krudaj materialoj ni uzas.

Kuiri ĝis la marmelado densiĝas, poste verŝu en purajn steriligitajn kruĉojn, korktirilojn, turnu kaj kovru per litkovrilo. Lasu malvarmigi kaj purigi en malhela malvarmeta loko.

Sorbitol-marmelado rezultos esti ne malpli bongusta ol sukero kaj certe pli sana! Sed kun rezervo ...

Vi ankaŭ povas fari blankaĵojn (marmeladoj kaj konservaĵoj) por la vintro kaj kun xilitol, stevia aŭ eritritolo. Sincere, mi persone ankoraŭ ne faris tiajn preparojn, sed ĉi-vintre ni estis traktitaj al blueberry-marmelado sur stevia. Ĝi estis tre bongusta kaj sukero ne pliiĝis de kelkaj cucharadoj en mia filo.

Sorbitolaj Dolĉaĵoj

Krom hejmaj preparoj uzantaj sorbitolon en la distribua reto, vi povas trovi multajn dolĉaĵojn en la formado de kiu ĉi tiu dolĉigilo ĉeestas.

Jen listo de la plej popularaj:

• kuketoj de sorbado
• dolĉaĵoj kun Jerusalema artiŝoko sur sorbitolo por diabetikuloj
• maĉgumoj sen sukero
• dietaj trinkaĵoj
• sorbita ĉokolado

Ĉi tiuj produktoj estas publike haveblaj kaj povas enhavi sorbitolon, xilitol aŭ fruktozon. En ordinara superbazaro, mi neniam vidis dolĉaĵojn sur stevia, kaj precipe pri eritritolo.

Kion mi aĉetas por mia filo?

Mi devas diri tuj, ke mi ne subtenas tiajn dolĉaĵojn, sed infanoj, estas infanoj. Kaj mi kompromitas. Se foje vi volas ion dolĉan intere, tiam por ĉi tiu kazo mi elektis suĉajn dolĉaĵojn SULA. Ili enhavas nur sorbitolon kaj neniujn aspartamojn, acesulfamon kaj aliajn artefaritajn edulkorantojn. 1-2 ĉiutage ne damaĝas.

Mi ankaŭ fermas miajn okulojn al sukero sen gumo, kies konsisto kompreneble ne estas tiel sendanĝera kiel dolĉaĵoj, sed mi kredas, ke 1 peco tage estas permesata.

Mi ne parolos ĉi tie pri ordinaraj dolĉaĵoj kaj dolĉaĵoj, kiujn ni ankaŭ manĝas kaj sukcesas kompensi per insulino, sed ne ĉiutage kompreneble. Abonu ĝisdatigojn, eble aperos artikolo baldaŭ.

Xilitolo aŭ sorbitolo: kion elekti

Parolante de sorbitolo, oni ne povas rememori alian organikan dolĉigan - xylitol, pri kiu mi jam verkis en la artikolo "Xylitol: Profitoj kaj Harm". Ĝi estas produktita simile kaj estas pentatoma alkoholo. Xylitol-kaloria enhavo ne multe malpli ol tiu de sukero kaj eĉ pli alta ol sorbitolo, tiom pli ol 3,7 kcal po 1 gramo, do ĝi ankaŭ ne taŭgas por perdo de pezo.

Xylitol havas prononcan antikariogenan efikon, do ĝi ofte troveblas en maĉgumoj kaj draŝoj.

Kiel sorbitolo, ĝi malfortiĝas, sed malpli. La damaĝoj kaj avantaĝoj de xilitol kaj sorbitolo estas kompareblaj. Kiun el ili elektu, necesas decidi nur kun la ĉeestanta kuracisto se ekzistas specifaj kuracaj indikoj, ĉar nek unu nek la alia dolĉigilo povas redukti la kalorian enhavon de la dieto. Tial la respondo al ĉi tiu demando estas jena: "Ne ekzistas granda diferenco inter sorbitolo kaj xilitol."

Kio estas pli bona sorbitolo aŭ fruktozo

Se vi elektas el du malbonoj, tiam vi certe bezonas elekti sorbitolon, ĉar ĝi ne havas tiajn helajn negativajn efikojn kiel fruktozo.

Se vi ne legis mian artikolon pri fruktozo, tiam mi rekomendas fari tion per klako sur la ligilo. Kaj ĉi tie mi mallonge respondos la demandon kaj montros la diferencojn kaj diferencojn inter ili. Fruktozo estas 2-3 fojojn pli dolĉa ol sukero, la glicemia indico estas sufiĉe alta - ĉirkaŭ 30. Tiel, sanga sukero ankoraŭ pliiĝos.

La kvanto de fruktozo en kiu ĝi ĉeestas dolĉaĵoj ne bezonas la korpon kaj ĝi ekloĝas preskaŭ ĉion en la hepato, kaŭzante grasan hepaton. Alivorte, obezeco de la hepato. Krome, ĝi havas la saman kalorian enhavon kiel sukero, kaj tial vi ankaŭ gajnos pezon ĉe fruktozo.

Tial la respondo al la demando estas unu-valora: "Pli bona sorbitolo ol fruktozo."

Kiel vi povas vidi, la ofte trovitajn en la vendo de dietaj produktoj kaj en sia pura formo, la dolĉigilo havas siajn pro kaj kontraŭojn.

Nun vi scias, kio estas sorbitolo, kiom malutila kaj utila ĝi estas kaj vi povas decidi ĉu uzi ĝin kiel anstataŭanto de sukero en via dieto. Pri tio mi adiaŭas vin, sed ne longe.

Kun varmo kaj zorgo, endokrinologo Dilara Lebedeva

Sorbitolaj ecoj

Sorbitol havas malaltan glicemian indicon, kio permesas la substancon uzi kiel dolĉigilon en diabetaj manĝaĵoj. En ĉi tiu areo, la substanco estas uzata de la 30-aj jaroj de la lasta jarcento ĝis la nuntempo. Precipe populara estas la uzo de sorbitolo en dolĉaĵoj.

La kemia strukturo de sorbitolo rilatas al polihidraj alkoholoj. Sorbitolaj kristaloj estas blankaj, solidaj, facile solveblaj en akvo, iomete pli grandaj ol sukero. La substanco havas bonan dolĉan guston, rememorigan pri sukerozo, sed sen plaĉa postgustaĵo. Koncerne dolĉecon, sorbitolo estas malsupera al sukero je 45%. Kiel ĉiuj similaj alkoholoj, ĉi tiu dolĉigilo kreas etan senton de malvarmeco en la buŝo.

Ĉi tiu edulkaĵo estas havebla en la merkato sub la nomoj: "Sorbitol", "Manĝaĵo Sorbitol", "Sorbitolo", Sorbitolo, Sorbitolo. Ĝi troviĝas en la formo de likvaĵo kaj pulvoro, kaj ĝi ankaŭ estas parto de miksaĵoj de dolĉigiloj.

Ĉi tiu dolĉigaĵo estas farita el maizo, terpomo aŭ tritiko-amelo. Tra la jaroj de uzo, la substanco estis detale studita kaj esplorita. Krome, la resaniga efiko de sorbitolo sur la korpo estis rivelita.

Sorbitol-apliko

Sorbitol estas aktive uzata por produktado de ĝeneralaj celaj manĝaĵoj, dietaj produktoj, farmaciaĵoj kaj higienaj produktoj.

Ĉi tiu substanco estas uzata:

• en la produktado de dietetikaj produktoj, produktoj por diabetoj
• en la manĝaĵa industrio por plibonigi la guston, aspekton kaj kvaliton de manĝaĵoj
• kiel helpa substanco en fabrikado de medikamentoj (por doni strukturon): vitaminoj, siropoj
• por tuso, kremoj kaj ungventoj, laksativoj
• en kosmetologio por produktado de ŝampuoj, duŝaj ĝeloj, ornamaj kosmetikaĵoj
• en medicino por kuracado de gastrointestinalaj malsanoj
• en produktado kaj hejme konservante manĝaĵojn por la vintro
• en buŝaj prizorgaj produktoj (maĉgumoj, dolĉaĵoj kaj dentaj pastoj)
• por purigado de la hepato kaj galaj duktoj
• kiel malstreĉema kaj chololerema agento

Sorbitol en produktoj

En sia natura formo, sorbitolo ĉeestas amerikajn berojn kaj fruktojn. Altaj koncentriĝoj de ĉi tiu substanco troviĝas en sekaj fruktoj:

Sorbitol estas parto de granda nombro da produktoj:

• viandoj kaj fiŝaj produktoj
• laktaĵoj: fromaĝo, jogurto, dometo
• maĉgumo kaj dolĉaĵoj
• ĉokoladaj stangoj, dolĉaj stangoj
• enlatigitaj legomoj kaj fruktoj
• molaj kaj malaltaj alkoholaj trinkaĵoj
• marshmallows, marmelade, marshmallows
• marmelado, marmelado, marmeladoj
• glaciaĵo
• tortoj kaj kukaĵoj
• biskvitoj, waffles
• bakejaj produktoj

Produktoj kun sorbitolo estas poziciigitaj kiel dietaj, malalt-kaloriaj. Ili estas destinitaj por diabetikuloj kaj homoj, kiuj volas limigi sian konsumon de sukero. Produktoj laŭ aspekto ne diferencas de similaj kun sukero, sed havas pli plaĉan aspekton kaj koloron. Krome sorbitolo plibonigas kaj plibonigas la guston.

Sorbitol estas imuna al varmotraktado, kio permesas uzi ĝin en preparado de varmaj pladoj kaj trinkaĵoj.

La avantaĝoj de sorbitolo

Ĉiujare, la postulo je produktoj kun malalta glicemia indico kaj reduktita kaloria enhavo pliiĝas. La anglalingva rimedo https://caloriecontrol.org asertas, ke sorbitolo estas ne-toksa, havas multajn avantaĝojn kaj versatilecon. Pro tio, la industria uzo de sorbitolo havas larĝajn perspektivojn kaj kreskos nur.

Utilaj proprietoj de sorbitol:

• malalta glicemia indekso
• malpli da kalorioj kompare kun sukero,
• preskaŭ tute absorbita de la korpo (98%) kaj havas altan nutran valoron,
• normaligas la intestan mikrofloron,
• ne estas karbonhidrato kaj uzeblas kun malalta karbo-dieto,
• la uzo de sorbitolo ŝparas la konsumon de B-vitaminoj, kiuj ludas gravan rolon en la funkciado de la korpo,
• havas laksan efikon,
• pro la chololereta efiko ĝi estas uzata por purigi la hepaton kaj la vezikon;
• uzita por malsanoj de la renoj kaj veziko,
• plibonigas digeston, plibonigas produktadon de gastrika suko,
• ne estas bredejo por bakterioj en la buŝa kavo, plibonigas la ĝeneralan staton de dentoj kaj gingivoj,
• haŭtaj prizorgaj produktoj kun sorbitolo en la kunmetaĵo forigas prurigon, sekecon, senŝeligadon, eĉ ekkoloron,
• uzata por alkoholaĵoj, ŝokaj kondiĉoj,
• isotona sorbitol-solvo estas uzata por dehidratiĝo por replenigi la korpon kun fluido,
• plibonigas la guston, koloron kaj teksturon de produktoj, kapablas reteni humidecon kaj pliigi breto,
• ĉar dolĉigilo plibonigas la guston de drogoj, tial ĝi ofte aldoniĝas al vitaminoj por infanoj, tuse siropoj ktp.

Instrukcioj por uzi sorbitolon

Sorbitol estas uzata en hejma kuirado por prepari diversajn telerojn, konservi produktojn. La substanco povas esti aldonita al varmaj trinkaĵoj.

La dua populara uzo de sorbitolo estas purigi la hepaton, vezikon kaj vezikon. Ĉi tio estas efika kaj sekura proceduro, sed ekzistas kontraŭindikoj, tial antaŭ ol hejme efektivigi necesas konsulti specialiston.

Tubado kun sorbitolo

La proceduro estas rekomendita por kongesto en la hepato kaj la veziko kaj ofte estas parto de la kompleksa kuracado. Rezulte de la tubo plialtiĝas la produktado de galo, kiu nature purigas la biletajn duktojn. Post la proceduro, la ĝenerala stato de la korpo pliboniĝas, kronika laceco pasas, kaj sento de malpezeco aperas en la korpo.

2-3 tagojn antaŭ la tubado, vi devas ŝanĝi al plantaj manĝaĵoj kaj pliigi fluidan konsumon. Vi povas trinki akvon, herbajn teojn, pomon kaj betonajn sukojn.

En la nokto antaŭ la procedo, preparita infuzaĵo de rosehip estas preparita:

1. 3 tbsp sekigitaj kaj disbatitaj rozaj beroj
2. Bolanta akvo 500 ml

Rosehip estas metita en termo, plenigita kun varma akvo, tiam fermita kaj lasita tra la nokto. Matene la infuzaĵo filtriĝas per gazo, faldita en plurajn tavolojn aŭ kribrilon. Surbaze de la akirita likvaĵo, kolereta trinkaĵo estas preparita prenante la jenajn kvantojn da ingrediencoj:
250 ml de rosehip-infuzaĵo
3 tbsp. l sorbitolo

Post atendi la kompletan dissolvon de sorbitolaj kristaloj, la miksaĵo estas trinkita. Post 20 minutoj, la restanta rosehip-infuzaĵo estas prenita parole, sen aldoni sukeron al ĝi. Inter 40-50 minutoj vi devas montri moderan fizikan aktivecon, ekzemple ĝi povas esti simplaj ekzercoj aŭ purigado. Vi povas matenmanĝi en ĉirkaŭ unu horo. Ne forlasu hejmon, ĉar la proceduro kaŭzas severan malstreĉiĝon de la tabureto.

Tubado estas farita semajne aŭ laŭbezone. Se vi faris longan paŭzon aŭ unue renkontis la procedon, vi devas ripeti la tubadon 5-6 fojojn ĉiun duan tagon.

Konservado de vintra manĝo kun sorbitolo

La propraĵoj de sorbitolo permesas uzi ĝin dum konservado de manĝaĵoj por la vintro. Tiaj preparoj povas esti uzataj de diabetikuloj, sed modere. La rekomendinda indico ne estas pli ol 3 kuleroj da marmelado sur sorbitolo ĉiutage. Superante la dozon povas kaŭzi nedeziratajn efikojn.

La kvanto de sorbitolo aldonita al la blankaĵoj dependas de la grado de dolĉeco de la frukto aŭ beroj. Se ili estas acidaj, necesos pli dolĉigiloj. Tial, se vi unuafoje povas konservi produktojn sur sorbito, estas pli bone fari malgrandan kvanton kaj provi, ĉu la gusto konformas al viaj atendoj.

La proksimuma kvanto de sorbitolo po 1 kg da fruktoj aŭ beroj:

1. marmelado - 1,5 kg
2. marmelado - 700 g
3. marmelado - 120 g

Laŭ la metodo de preparado, marmelado sur sorbitolo ne diferencas de ordinaraj. Antaŭ-lavitaj kaj ordigitaj beroj aŭ fruktoj estas kovritaj per sorbitolo, post kio ili devas resti dum 12 horoj. Dum ĉi tiu tempo, la frukto lasos la sukon. Poste la marmelado estas alportita al boleto kaj malrapide kuirita dum 15 minutoj.

Ankaŭ per sorbitolo vi povas kuiri dietojn, por kiuj taŭgas ajnaj beroj aŭ fruktoj. Preparitaj krudmaterialoj estas enmetitaj en kruĉoj kaj verŝitaj kun siropo preparita laŭ la sekvaj proporcioj:

Siropo estas preparita simple. La akvo kun sorbitolo estas alportita al bruo, konstante agitante, tiel ke ĉiuj kristaloj solviĝas. Poste la siropo filtras kaj varmigas denove. Post verŝado de la kanoj kun siropo, la kompoto devas esti steriligita laŭ la kutima maniero.

Laborpecoj kun sorbitolo estas konservataj en malvarmeta malhela loko dum 6-12 monatoj.

Kromaj efikoj kaj kontraŭindikoj

Sorbitol estas agnoskita kiel sekura dolĉigilo kaj estas aprobita por uzo en la manĝaĵa industrio en plej multaj landoj. La substanco en sia pura formo ne estas rekomendinda kiel aldonaĵo al trinkaĵoj kaj manĝaĵoj ĉiutage. Kvankam uzo de ĝis 50 g malofte kaŭzas nedeziratajn simptomojn, plej bone estas konsumi ĝin ne pli ol 20 g ĉiutage. Oni devas memori, ke sorbitolo troviĝas en multaj procesitaj manĝaĵoj kaj aliaj manĝaĵoj!

Kun nekontrolita uzo de sorbitolo, la sekvaj kromefikoj povas okazi:

• alergiaj reagoj
• malforteco kaj kapturno
• naŭzo, vomado, stomaka doloro
• pliigis flatulecon, bloveton
• prononca laksiva efiko
• reteno urinaria
• takikardio
• koramikoj
• kvankam la substanco havas malaltan glicemian indicon, sanga sukero iomete altiĝas, kio devus esti konsiderata por homoj kun diabeto
• ekscesaj kvantoj povas konduki al neuropatio kaj diabetika retinopatio
• pezo kresko, ĉar la substanco estas alta en kalorioj

Kontraŭindikoj al la uzo de sorbitolo inkluzivas:

• hipersensiveco al la substanco
• fruktodona maltoleremo, ĉar granda dozo de sorbitolo plimalbonigas ĝian ensorbadon
• malsanoj de la tracto gastrointestinales (ascito, kolito, malsano biliara, irritable intesto-sindromo)
• gravedeco kaj infanaĝo - kun singardo

Se vi sekvas la rekomendojn por uzo, nedezirataj efikoj ne manifestiĝas. Kaj kaze de neatendita reago de la korpo, sufiĉas forigi sorbitolon el la dieto.

Sorbitolo aŭ aspartamo

Sorbitolo estas natura dolĉigilo, aspartamo estas artefarita dolĉigilo. Ambaŭ substancoj estas populara alternativo al sukero kaj estas aktive uzataj en la produktado de malaltaj kaloriaj manĝaĵoj, trinkaĵoj kaj medikamentoj.

Kiel videblas el la suba tabelo, ĉi tiuj sukeraj anstataŭantoj estas tre malsamaj en siaj ecoj:

• malpli dolĉaĵoj
• pli alta glicemia indekso
• havas resanigan efikon
• havas nutran valoron
• normaligas la mikrofloron de la gastrointestina vojo
• plibonigas digeston
• havas laksan efikon
• plilongigas vivmanĝan vivon
• taŭga por varma traktado

• alta koeficiento de dolĉeco
• la substanco estas aldonita al manĝaĵoj en malgrandaj kvantoj, ĉar la finita produkto ne enhavas kaloriojn
• glicemia indico nulo
• aspartamo produktoj havas mallongan breto vivo
• perdas propraĵojn kiam varmite

Ambaŭ substancoj povas esti uzataj en diabetaj dietoj kaj en malplipeziĝo.

Sorbitolo aŭ fruktozo?

Ambaŭ sorbitolo kaj fruktozo estas anstataŭantoj de naturaj sukeroj kaj troviĝas en beroj kaj fruktoj. Sur la bretoj de butikoj estas grandega kvanto da dietaj produktoj kun fruktozo kaj sorbitolo en la kunmetaĵo. Krome, ĉi tiuj dolĉigiloj estas uzataj ĝenerale.

Kiel oni povas vidi el la tablo, sorbitolo havas avantaĝojn pri fruktozo:

• malpli dolĉa
• malpli alta kaloria enhavo
• pli malalta glicemia indekso
• utilaj efikoj al dentoj kaj gingivoj
• laksiva efiko

• pli dolĉa
• pli agrabla gusto kaj aromo
• pli alta glicemia indekso
• plibonigas malsaton
• kondukas al misfunkciado de la hepato
• troa konsumo kaŭzas obezecon kaj aliajn metabolajn malsanojn

Se vi elektas el ĉi tiuj du dolĉigiloj, pli bone estas kliniĝi al sorbitolo. Ĝi faras malpli damaĝon kaj pli efikas. Sed indas diri, ke hodiaŭ ekzistas aliaj sukeraj anstataŭantoj sur la merkato, kiuj estas antaŭ sorbitolo kaj fruktozo laŭ iliaj trajtoj. Vi povas lerni pli pri popularaj edulkorantoj en nia retejo.

Nur registritaj uzantoj povas konservi materialojn en la Cookbook.
Bonvolu ensaluti aŭ registriĝi.

Kie estas uzata sorbitolo?

Pro siaj kvalitoj, sorbitolo ofte estas uzata kiel dolĉigilo en produktado:

• refreskaj trinkaĵoj
• dietaj manĝaĵoj
• Dolĉaĵoj
• maĉgumo
• pastiloj
• ĝemelo
• enlatigitaj fruktoj kaj legomoj,
• dolĉaĵoj
• plenigaj produktoj.

Tia kvalito de sorbitolo kiel higroskopeco donas al ĝi la kapablon malhelpi antaŭtempan sekadon kaj hardadon de la produktoj, de kiuj ĝi estas parto. En la farmacia industrio, sorbitolo estas uzata kiel plenigaĵo kaj strukturo antaŭ la fabrikada procezo:

tuso-siropoj

pastoj, ungventoj, kremoj,

Kaj ĝi ankaŭ estas uzata en produktado de ascorbika acido (vitamino C).

Krome la substanco estas uzata en la kosmetika industrio kiel higroskopa komponanto en la fabrikado de:

1. ŝampuoj
2. duŝaj geleloj
3. locioj
4. deodorantoj
5. pulvoro
6. maskoj
7. dentopastoj
8. kremoj.

Ekspertoj pri manĝa suplemento de Eŭropa Unio asignis sorbitolon la statuson de sekura kaj aprobita manĝaĵa produkto.

La damaĝo kaj avantaĝoj de sorbitolo

Surbaze de la recenzoj, oni povas juĝi, ke sorbitolo kaj fruktozo havas certan laksan efikon, kiu estas rekte proporcia al la kvanto da substanco prenita. Se vi prenas pli ol 40-50 gramojn da produkto samtempe, tio povas konduki al flatulenco, superi ĉi tiun dozon povas kaŭzi diareon.

Tial sorbitolo estas efika ilo en la batalo kontraŭ estreñimiento. Plej multaj laksativoj kaŭzas damaĝon al la korpo pro sia tokseco. Fruktozo kaj sorbitolo ne kaŭzas ĉi tiun damaĝon, sed la avantaĝoj de la substancoj estas evidentaj.

Nur ne misuzu sorbitolon, tia troo povas kaŭzi damaĝon en formo de alta gasformado, diareo, doloro en la stomako.

Krome, kolera intesto-sindromo povas plimalbonigi, kaj fruktozo komencos esti malbone sorbita.

Estas sciate, ke fruktozo en grandaj kvantoj povas kaŭzi gravan damaĝon al la korpo (pliigo de la koncentriĝo de sukero en la sango).

Kun tububbuŝo (hepata puriga procedo), plej bone estas uzi sorbitolon, fruktosido ne funkcios ĉi tie. Ĝi ne kaŭzos damaĝon, sed la avantaĝoj de tia lavado ne venos.