Kiom da karbonhidratoj estas sukero-anstataŭantoj?

La afero pri kaloria enhavo de produktoj ekscitas ne nur atletojn, modelojn, pacientojn suferantajn diabeton, tiujn, kiuj sekvas la figuron.

Pasio por dolĉaĵoj kondukas al formado de ekscesa taŭga histo. Ĉi tiu procezo kontribuas al pezo-kresko.

Por tio, kreskas la populareco de dolĉigiloj, kiuj povas esti aldonitaj al diversaj pladoj, trinkaĵoj, dum ili havas malmultan kalorian enhavon. Dolĉigante ilian manĝaĵon, vi povas signife redukti la kvanton da karbonhidratoj en la dieto, kiuj kontribuas al la obezeco.

El kio ili estas faritaj?

Natura dolĉa fruktozo estas ĉerpita el beroj kaj fruktoj. La substanco troviĝas en natura mielo.

Laŭ kaloria enhavo ĝi preskaŭ similas al sukero, sed havas pli malaltan kapablon levi la nivelon de glukozo en la korpo. Xylitol estas izolita de montaj cindroj, sorbitolo estas ĉerpita el kotonaj semoj.

Steviosido estas ĉerpita el stevia planto. Pro ĝia tre klama gusto, ĝi estas nomata mielherbo. Sintezaj edulkorantoj rezultas el kombinaĵo de kemiaj komponaĵoj.

Ĉio el ili (aspartamo, sakarino, ciklamato) superas milfoje la dolĉajn propraĵojn de sukero kaj estas malmulte-kaloriaj.

Liberigi Formojn

Dolĉigilo estas produkto kiu ne enhavas sukerozon. Ĝi estas uzata por dolĉigi telerojn, trinkaĵojn. Ĝi povas esti alt-kaloria kaj ne-kaloria.

Dolĉigiloj estas produktitaj en pulvoro, en tablojdoj, kiuj devas esti solvitaj antaŭ ol aldoniĝi al la plado. Likvaj dolĉigiloj malpli oftas. Iuj finitaj produktoj venditaj en butikoj inkluzivas sukerajn anstataŭaĵojn.

Dolĉigiloj haveblas:

• en piloloj. Multaj konsumantoj de anstataŭantoj preferas sian tabloformon. La pakaĵo estas facile metita en sakon; la produkto estas pakita en ujoj konvenaj por konservado kaj uzo. En tableta formo, plej ofte troviĝas sakarino, sukralozo, cikamato, aspartamo,
• en pulveroj. Naturaj anstataŭantoj por sukralose, steviosido estas haveblaj en pulvora formo. Ili estas uzataj por dolĉigi desertojn, cerealojn, dometon,
• en likva formo. Likvaj dolĉigiloj haveblas en siropoj. Ili estas produktitaj el sukero-radikoj, cikoriaj radikoj, Jerusalemaj artiŝokaj tuberoj. Siropoj enhavas ĝis 65% sukerozon kaj mineralojn trovitajn en krudaj materialoj. La konsistenco de la likvaĵo estas dika, viskoza, la gusto estas mallerta. Iuj specoj de siropoj estas pretaj el amelo-siropo. Ĝi estas agitita per bero sukoj, tinkturas, citrica acido aldoniĝas. Tiaj siropoj estas uzataj en fabrikado de kukaĵoj, panoj.

Likva stevia eltiraĵo havas naturan guston, ĝi aldoniĝas al trinkaĵoj por dolĉigi ilin. Konvena formo de liberigo en la formo de ergonomia vitra botelo kun dismetilaj ŝatantoj de dolĉigiloj dankos. Kvin gutoj sufiĉas por glaso da likvaĵo. Ne enhavas kaloriojn.

Kaloria Sinteza

Multaj preferas artefaritajn analogojn de dolĉaĵoj, ili estas malmulte-kaloriaj. Plej populara:

1. aspartamo. Kaloria enhavo estas ĉirkaŭ 4 kcal / g. Tricentoble pli da sukero ol sukero, do tre malmulte necesas por dolĉigi manĝaĵojn. Ĉi tiu posedaĵo influas la energian valoron de produktoj, ĝi pliiĝas iomete kiam aplikite.
2. sakarino. Enhavas 4 kcal / g,
3. suflari. La dolĉeco de la produkto estas centoble pli granda ol sukero. La energia valoro de manĝaĵo ne speguliĝas. Kaloria enhavo estas ankaŭ proksimume 4 kcal / g.

La kaloria enhavo de naturaj

Naturaj edulcorantoj havas malsaman kalorian enhavon kaj dolĉon:

1. fruktozo. Multe pli dolĉe ol sukero. Ĝi enhavas 375 kcal po 100 gramoj.,
2. xilitol. Ĝi havas fortan dolĉecon. Kaloria enhavo de xilitol estas 367 kcal po 100 g,
3. sorbitolo. Duoble malpli da dolĉeco ol sukero. Energia valoro - 354 kcal po 100 gramoj,
4. stevia - sekura dolĉigilo. Malocalorino, havebla en kapsuloj, tablojdoj, siropo, pulvoro.

Analogoj de Malalta Karbonhidrata Sukero por Diabetaĵoj

Gravas por pacientoj kun diabeto konservi la energian ekvilibron de la manĝaĵo, kiun ili manĝas.

Diabetes estas rekomendindaj edulkorantoj:

• xilitol
• fruktozo (ne pli ol 50 gramoj tage),
• sorbitolo.

Rizino de kremo estas 50oble pli dolĉa ol sukero, uzata por obezeco kaj diabeto.

Ĉiutage dozon da sukero anstataŭas tage por kilogramo da korpa pezo:

• ciklamato - ĝis 12,34 mg,
• aspartamo - ĝis 4 mg,
• sakarino - ĝis 2,5 mg,
• acesulfato de kalio - ĝis 9 mg.

Dozoj de xilitol, sorbitolo, fruktozo ne devas superi 30 gramojn tage. Maljunaj pacientoj ne devas konsumi pli ol 20 gramojn da produkto.

Dolĉigiloj estas uzataj kontraŭ la fono de kompenso de diabeto, gravas konsideri la kalorian enhavon de la substanco kiam prenite. Se estas naŭzo, blovado, brulsekeco, la drogo devas esti nuligita.

Ĉu eblas resaniĝi de dolĉigilo?

Dolĉigiloj ne estas rimedo por perdi pezon. Ili estas indikitaj por diabetoj ĉar ili ne levas glukozon.

Ili estas preskribitaj fruktozo, ĉar insulino ne bezonas por ĝia prilaborado. Naturaj edulkorantoj estas tre altaj en kalorioj, pro tio misuzo de ili estas plena de pezo-kresko.

Ne fidu la surskribojn sur la tortoj kaj desertoj: "malalta kaloria produkto." Kun ofta uzo de sukero-anstataŭaĵoj, la korpo kompensas sian mankon absorbante pli da kalorioj el manĝaĵoj.

Misuzo de la produkto malrapidigas metabolajn procezojn. Lin sama okazas por fruktozo. Ŝia konstanta anstataŭigo de dolĉaĵoj kondukas al obezeco.

Seka anstataŭaĵo de sukero

Dolĉigiloj ne kaŭzas sekrecion de insulino stimulante la gustajn burĝonojn, uzeblas sekiĝante per perdo de pezo.

La efikeco de dolĉigiloj estas asociita kun malalta kaloria enhavo kaj manko de grasa sintezo kiam konsumite.

Sporta nutrado estas asociita kun malpliigo de sukero en la dieto. Artefaritaj dolĉigiloj estas tre ŝatataj inter korpokulturistoj.

Atletoj aldonas ilin al manĝaĵoj, koktelojn por redukti kaloriojn. La plej ofta anstataŭanto estas aspartamo. Energia valoro estas preskaŭ nulo.

Sed ĝia konstanta uzo povas kaŭzi naŭzon, kapturnon kaj vidan difekton. Sakarino kaj sukralo ne estas malpli popularaj inter atletoj.

Rilataj filmetoj

Pri la tipoj kaj ecoj de dolĉigiloj en la video:

Sukeraj anstataŭaĵoj manĝitaj ne kaŭzas gravajn fluctuojn en plasmaj glukozaj valoroj. Gravas por obesaj pacientoj atenti pri tio, ke naturaj kuraciloj estas altaj en kalorioj kaj povas kontribui al pezo-kresko.

Sorbitolo estas malrapide sorbita, kaŭzas gasformadon, ĉagrenas stomakon. Obesaj pacientoj rekomendas uzi artefaritajn edulkorantojn (aspartamo, ciklamato), ĉar ili estas malmulte-kaloriaj, dum centoj pli dolĉe ol sukero.

Naturaj anstataŭantoj (fruktozo, sorbitolo) estas rekomendataj por diabetikuloj. Ili malrapide sorbas kaj ne provokas liberigon de insulino. Dolĉigiloj haveblas en tabletas, siropoj, pulvoroj.

Dolĉigiloj estis origine destinitaj al diabetoj. Sed nun ili estas manĝataj de tiuj, kiuj volas perdi pezon. Ĉu estos ia senco?

NATUROJ KAJ ARTISTOJ
Dolĉigiloj estas naturaj kaj sintezaj. La unuaj inkluzivas fruktozon, sorbitolon, xilitol, stevia. Ĉiuj ili, escepte de plantaj stevia, estas sufiĉe altaj en kalorioj kaj pliigas sangan sukeron, kvankam ne tiom multe kiel regula rafinita sukero.

Kial la tarifo

Sciencistoj de Purdue-Universitato de Ameriko faris serion de eksperimentoj ĉe ratoj kaj trovis, ke bestoj nutritaj artefarite dolĉigitaj jogurtoj ĝenerale konsumis pli da kalorioj kaj gajnis pezon pli rapide ol bestoj nutritaj per la sama jogurto sed kun regula sukero.

Sintezaj anstataŭantoj (sakarino, ciklamato, aspartamo, acesulfama kalio, sukracito) ne influas sangan sukeron kaj ne havas energian valoron. Ili estas, kiuj teorie povas esti bona helpo por tiuj, kiuj decidas perdi pezon. Sed la korpo ne facile trompas. Memoru, kian apetiton oni ludas post trinki kruĉon kun dieta kolao! Sentante dolĉan guston, la cerbo instrukcias la stomakon prepari sin al produktado de karbonhidratoj. De tie la sento de malsato. Krome, decidinte anstataŭigi sukeron per artefarita dolĉigilo en teo aŭ kafo, vi havas malmultan gajnon.

En unu peco da rafinita sukero, nur 20 kcal.

Vi devas konfesi, ke ĉi tio estas trifle kompare kun kiom da kalorioj kutime pezulo kutime konsumas ĉiutage.
La malrekta fakto, ke dolĉuloj ne kontribuas al pezo-perdo, estas nerekte konfirmita de la sekva fakto: en Usono, laŭ New York Times, malaltiĝaj kalorioj kaj trinkaĵoj reprezentas pli ol 10% de ĉiuj manĝaĵoj, tamen usonanoj restas la plej dika nacio en la mondo. .
Kaj tamen, por mortigaj dolĉaĵoj, precipe tiuj kun diabeto, dolĉigiloj estas vera savo. Krome ili, male al sukero, ne detruas dentan emajlon.

MALSANO aŭ BONFARAJ
Kun naturaj edulkorantoj, ĉio estas klara. Ili troviĝas en beroj kaj fruktoj, kaj modere estas sufiĉe sekuraj kaj eĉ sanaj.

RAJTOJ ĈAR TEMPAS

En la 70-aj jaroj de la lasta jarcento, sento disvastiĝis tra la mondo: sakarino en grandaj dozoj (175 g / kg korpa pezo) kaŭzas vezikan kanceron en ronĝuloj.

Sed la efiko de sintezaj edulkorantoj sur sano ne estas plene komprenata. Multaj eksperimentoj estis faritaj sur laboratoriaj bestoj, kiuj montris, ke "dolĉa kemio" negative influas multajn sistemojn kaj organojn kaj eĉ povas kaŭzi kanceron. Vere, en ĉiuj ĉi tiuj studoj estis uzataj mortigaj dozoj de "sinteziloj", centoble pli alte ol permesite. Finfine, sintezaj dolĉigiloj estas suspektataj pri malagrablaj kromefikoj. Estas suspektoj, ke ili povas kaŭzi naŭzon, kapturnon, malforton, nervajn rompojn, digestajn problemojn, alergiajn reagojn. Laŭ la Usona Asocio por Kontrolo de Drogoj kaj Manĝaĵoj (FDA), en 80% de kazoj, ĉi tiuj simptomoj estas asociitaj kun aspartamo.
Kaj tamen, oni ankoraŭ ne konstatis, ĉu ekzistas longtempaj konsekvencoj de ilia uzo - grandskalaj studoj pri ĉi tiu temo ne estis faritaj. Tial hodiaŭ la formulo por rilatoj kun artefaritaj dolĉigiloj estas jena: estas pli bone por gravedaj virinoj kaj infanoj tute ne manĝi ilin kaj tute ne misuzi. Kaj por tio vi bezonas scii la sekurajn dozon kaj karakterizaĵojn de ĉiu dolĉigilo.

NATURALA Kvar
Fruktozo
Ĝi ankaŭ nomiĝas frukto, aŭ frukta sukero. Enhavita en beroj, fruktoj, mielo. Fakte ĝi estas la sama karbonhidrato kiel sukero, nur 1,5 fojojn pli dolĉa. La glicemia indekso de fruktozo (la grado de kresko de sango sukero post la manĝo de la produkto) estas nur 31, dum sukero havas tiom pli ol 89. Tial ĉi tiu dolĉigilo estas aprobita por pacientoj kun diabeto.
Pros
+ Havas agrablan dolĉan guston.
+ Bone solvebla en akvo.
+ Ne kaŭzas dentan kadukiĝon.
+ Nepravigebla por infanoj suferantaj sukeron.
Cons
- En kaloria enhavo ne malsuperas sukero.
- Relative malalta rezisto al altaj temperaturoj, ne toleras boladon, kio signifas, ke ĝi ne taŭgas por marmelado en ĉiuj receptoj rilataj al hejtado.
- En kazo de superdozo, ĝi povas konduki al la disvolviĝo de acidosis (ŝanĝo de la acido-baza ekvilibro de la korpo).
Maksimuma permesata dozo: 30–40 g ĉiutage (6-8 cucharadoj).

Sorbitol (E 420)
Ĝi apartenas al la grupo de sakaridaj alkoholoj, aŭ polioloj.

Xilitolo (E 967)
El la sama grupo de polioloj kiel sorbitolo, kun ĉiuj sekvaj proprietoj. Nur pli dolĉa kaj kaloria - laŭ ĉi tiuj indikiloj, ĝi preskaŭ egalas al sukero. Xilitol estas ĉerpita ĉefe el maizaj kukoj kaj kotonaj semoj.
Pros kaj kontraŭ
La samo kiel sorbitolo.
La maksimuma permesata ĉiutaga dozo: 40 g tage (8 cucharadoj).

Stevia
Ĉi tiu estas herbeca planto de la familio Compositae devenanta de Paragvajo, kiun la oficiala statuso de dolĉaĵo ricevis relative lastatempe. Sed ĝi tuj fariĝis sento: stevia estas 250-300 fojojn pli dolĉa ol sukero, dum, male al aliaj naturaj dolĉigiloj, ĝi ne enhavas kaloriojn kaj ne pliigas sangan sukeron. La steviosidaj molekuloj (la tiel nomataj efektive dolĉaj komponentoj de stevia) ne estis implikitaj en la metabolo kaj estis tute forigitaj de la korpo.
Krome, stevia estas fama pro siaj resanigaj propraĵoj: ĝi restarigas forton post nerva kaj fizika elĉerpiĝo, stimulas sekrecion de insulino, stabiligas sangopremon kaj plibonigas digeston. Ĝi estas vendita en pulvo kaj siropo por dolĉigado de diversaj pladoj.
Pros
+ Malforta varmego, taŭga por kuiri.
+ Facile solvebla en akvo.
+ Ne detruas dentojn.
+ Ne influas sangan sukeron.
+ Havas resanigajn propraĵojn.
Cons
- Specifa gusto, kiun multaj ne ŝatas.
- Ne bone komprenita.
Maksimuma permesinda dozo: 18 mg po 1 kg da korpa pezo (por homo pezanta 70 kg - 1,25 g).

SWEET DE TESTO
Sakarino (E 954)
La erao de sintezaj dolĉaĵoj komenciĝis per ĝi. Sukarino estas 300 fojojn pli dolĉa ol sukero, sed legomaj manĝaĵoj havas maldolĉan metalan guston. La maksimumo de la populareco de sakarino okazis en la jaroj de la dua mondmilito, kiam sukero mankis tre. Hodiaŭ ĉi tiu anstataŭaĵo estas produktita ĉefe en formo de tablojdoj kaj ofte estas kombinita kun aliaj dolĉigiloj por sufoki ĝian amarecon.
Pros
+ Ne enhavas kaloriojn.
+ Ne kaŭzas dentan kadukiĝon.
+ Ne influas sangan sukeron.
+ Ne timas hejtadon.
+ Tre ekonomia: unu skatolo el 1200 tablojdoj anstataŭas ĉirkaŭ 6 kg da sukero (18-20 mg da sakarino en unu tablojdo).
Cons
- Malagrabla metala gusto.
- Kontraŭindikata en rena malsukceso kaj tendenco al formado de ŝtonoj en la renoj kaj veziko.
Maksimuma permesinda dozo: 5 mg po 1 kg da korpa pezo (por homo pezanta 70 kg - 350 mg).

Ciclamato de natrio (E 952)
30–50 fojojn pli dolĉaj ol sukero. Ankaŭ ekzistas kalciklamato, sed ĝi ne estas tre disvastigita pro la maldolĉa metala gusto. La unuan fojon, la dolĉaj ecoj de ĉi tiuj substancoj estis malkovritaj en 1937, kaj ili komencis esti uzataj kiel dolĉigiloj nur en la 1950-aj jaroj. Ĝi estas parto de plej kompleksaj dolĉaĵoj venditaj en Rusujo.
Pros
+ Ne enhavas kaloriojn.
+ Ne kaŭzas dentan kadukiĝon.
+ Rezistema al altaj temperaturoj.
Cons
- Haŭtaj alergiaj reagoj estas eblaj.
- Ne rekomendita al gravedaj virinoj, infanoj, same kiel al tiuj, kiuj suferas de rena malsukceso kaj urinaj malsanoj.
Maksimuma permesinda dozo: 11 mg po 1 kg da korpa pezo tage (por homo pezanta 70 kg - 0,77 g).

Aspartamo (E951)
Unu el la plej uzataj edulcorantoj en la mondo, ĝi reprezentas ĉirkaŭ kvaronon de ĉiuj "dolĉaj kemioj". Ĝi unue estis sintezita en 1965 el du aminoacidoj (asparagino kaj fenilalanino) kun metanolo. Sukero estas ĉirkaŭ 220 fojojn pli dolĉa kaj, male al sakarino, havas neniun guston. Aspartamo praktike ne estas uzata en sia pura formo, ĝi estas kutime miksita kun aliaj edulkorantoj, plej ofte kun kalia acesulfamo. La gustaj kvalitoj de ĉi tiu duopo estas plej proksimaj al la gusto de regula sukero: kalcia acesulfamo permesas senti tujan dolĉecon, kaj aspartamo lasas plaĉan postguston.
Pros
+ Ne enhavas kaloriojn.
+ Ne damaĝas dentojn.
+ Ne pliigas sangan sukeron.
+ Bone solvebla en akvo.
+ La korpo detruiĝas en aminoacidojn, kiuj okupiĝas pri metabolo.
+ Ĝi kapablas plilongigi kaj plibonigi la guston de fruktoj, tial ĝi ofte estas inkluzivita en la kunmetaĵo de maĉgumo de fruktoj.
Cons
- Termike malstabila.Antaŭ ol aldoni ĝin al teo aŭ kafo, oni rekomendas ilin malvarmigi iomete.
- Ĝi estas kontraŭindikata por homoj, kiuj suferas de fenilketonuria.
Maksimuma permesata dozo: 40 mg po 1 kg da korpa pezo ĉiutage (por homo pezanta 70 kg - 2,8 g).

Akasulfama kalio (E 950)
200 fojojn pli dolĉa ol sukero kaj tre imuna al altaj temperaturoj. Tamen, acesulfama kalio ne estas tiel populara kiel sakarino kaj aspartamo, ĉar ĝi estas maldike solvebla en akvo, kio signifas, ke vi ne povas uzi ĝin en trinkaĵoj. Plej ofte ĝi miksiĝas kun aliaj edulkorantoj, precipe kun aspartamo.
Pros
+ Ne enhavas kaloriojn.
+ Ne detruas dentojn.
+ Ne influas sangan sukeron.
+ Resistanta varmego.
Cons
- Ĝi dissolviĝas malbone.
- Ĝi ne rekomendas homojn suferantajn de rena malsukceso, same kiel malsanojn en kiuj necesas malpliigi kalian konsumon.
Maksimuma permesinda dozo: 15 mg po 1 kg da korpa pezo ĉiutage (por homo pezanta 70 kg - 1,5 g).

Sukralose (E 955)
Ĝi estas akirita el sukerozo, sed per dolĉeco ĝi estas dekoble supera al sia praulo: sukralo estas ĉirkaŭ 600 fojojn pli dolĉa ol sukero. Ĉi tiu dolĉigilo estas tre solvebla en akvo, stabila kiam varmigita kaj ne disfalas en la korpo. En la manĝaĵa industrio ĝi estas uzata sub la marko Splenda.
Pros
+ Ne enhavas kaloriojn.
+ Ne detruas dentojn.
+ Ne pliigas sangan sukeron.
+ Resistanta varmego.
Cons
- Iuj homoj zorgas, ke kloro, potenciale toksa substanco, estas parto de la sukralosa molekulo.
Maksimuma permesinda dozo: 15 mg po 1 kg da korpa pezo ĉiutage (por homo pezanta 70 kg - 1,5 g).

Kial estas bezonataj anstataŭaĵoj de sukero?

Dolĉigiloj estas naturaj (ekzemple, xilitolo, sorbitolo, stevia) kaj artefaritaj (aspartamo, sukralo, sakarino ktp).

Ili havas du avantaĝojn: ili reduktas la kalorian enhavon de manĝaĵoj kaj ne pliigas la koncentriĝon de glukozo
en la sango. Sekve, sukero-anstataŭaĵoj estas preskribitaj por sobrepeso kun diabeto aŭ metabola sindromo.

Iuj edulcores ne havas kaloriojn, kio faras ilin allogaj por tiuj, kiuj provas monitori sian pezon.

Gustaj propraĵoj de multaj dolĉaĵoj superas sukeron centmil aŭ eĉ milojn da fojoj. Tial ili postulas malpli, kio multe reduktas la koston de produktado.

La komenco de la uzo de sukeraj anstataŭaĵoj en la unua duono de la dudeka jarcento estis ĉefe pro ilia malalta kosto, kaj la malkresko de kaloria enhavo estis komence agrabla sed duaranga faktoro.

Kiom da kalorioj estas en dolĉigiloj?

Marki "ne enhavas sukeron" ĉe produktoj kun dolĉigiloj ne signifas la foreston de kalorioj en ili. Precipe kiam temas pri naturaj edulkorantoj.

Regula sukero enhavas 4 kcal por gramo, kaj la natura anstataŭaĵo de sorbitol enhavas 3,4 kcal por gramo. Plej multaj el la naturaj edulkorantoj ne estas pli dolĉaj ol sukero (xilitolo, ekzemple, estas duone tiel dolĉa), do por la kutima dolĉa gusto ili postulas pli ol regula rafinita.

Do ili tamen efikas sur la kaloria enhavo de manĝaĵoj, sed ili ne difektas la dentojn. Unu escepto estas stevia, kiu estas 300oble pli dolĉa ol sukero kaj apartenas al nelokaj anstataŭaĵoj.

Ĉu sukeraj anstataŭantoj estas danĝeraj?

Artefaritaj dolĉigiloj ofte temis pri hipe-oj en la gazetaro. Unue - rilate al eblaj kanceraj proprecoj.

"En la eksterlanda gazetaro, estis raportoj pri la danĝeroj de sakarino, sed sciencistoj ne ricevis verajn pruvojn pri ĝia karcinogeneco," diras Sharafetdinov.

Pro la atento al la konsekvencoj de la uzo de dolĉigiloj aspartamo Nun, probable, la plej studita dolĉigilo. La listo de permesitaj artefaritaj edulkorantoj en Usono nun inkluzivas kvin erojn: aspartamo, sukralozo, sakarino, acesulfama natrio kaj neotamo.

Fakuloj de usona administrado pri nutraĵoj kaj drogoj (FDA) esprimas, ke ili ĉiuj estas sekuraj kaj uzeblaj en manĝaĵa produktado.

"Sed ciclamato ne rekomendas gravedajn virinojn, ĉar ĝi povas tuŝi la feton," diras Sharafetdinov. - Ĉiuokaze artefaritaj dolĉigiloj, kiel natura sukero, ne eblas misuzi».

Ĉu ili helpos perdi pezon?

Alia punkto de kritiko estas la ebla efiko sur la apetito kaj konsumo de aliaj sukeraj manĝaĵoj. Sed sciencistoj faris esploradon kaj trovis ke dolĉigiloj vere helpu batali ekscesan pezon, ĉar ili praktike ne influas la apetiton.

Tamen perdi pezon per ne-nutraj dolĉigiloj eblas nur se la tuta kvanto da kalorioj konsumitaj estas limigita.

"Parenteze, dolĉigiloj havas laksan efikon," memorigas Sharafetdinov. "Do misuzo de dolĉaĵoj enhavantaj ĉi tiujn substancojn povas konduki al indigesto."

Novasweet, Sladis

Novasweet-dolĉigilo aĉeteblas sub du formoj: kun ascorbika acido kaj Novasweet-oro. La unua estas indikita por konservi la imunecon de diabeto; ĝi helpas malpliigi la kalorian enhavon de manĝaĵoj, pliigi aromajn proprietojn. Por akiri la maksimuman profiton, oni ne konsumas pli ol 40 gramojn ĉiutage.

Ora estas proksimume unu kaj duono pli dolĉa ol regula sukero-anstataŭanto. Ĝi ofte estas uzata por iomete acidaj kaj malvarmaj kulinaraj pladoj. Ĉi tiu substanco povas reteni humidecon, kio permesas al la finita plado resti freŝa pli longe kaj ne stariĝi.

Cent gramoj da anstataŭaĵo enhavas ĉirkaŭ 400 kaloriojn, ĝi povas esti pakaĵoj da tabuletoj el 650 aŭ 1200 pecoj, ĉiu egala al la dolĉeco de kulero de regula sukero. Dumtage nutristiistoj konsilas aldoni maksimume 3 tablojdojn por ĉiu 10 kilogramoj da pezo. La dolĉigilo ne perdas propraĵojn dum varmotraktado, ĝi estas konservita al temperaturo de ne pli ol 25 gradoj, la aera humido ne devas superi 75%.

Sukera anstataŭaĵo Sladis estas sufiĉe populara en Rusujo, ĝi estis ŝatata de pacientoj pro ĝia pozitiva efiko sur:

• la imuna sistemo
• pankreato
• la intestoj.

La substanco helpas konservi taŭgan funkciadon de la hepato kaj renoj.

La drogo enhavas kelkajn mineralojn, vitaminojn, sen kiuj diabeto ne povas vivi kutime. Sistema uzo de dolĉigilo helpas malaltigi la kvanton da insulino kaj aliajn medikamentojn bezonatajn por trakti karbonhidratan metabolan malordon.

Sendube plus estas la malalta kaloria enhavo, kun plilongigita uzo, Sladis ne influas glicemion. La aldonaĵo haveblas je prezo, dum kvalito ne suferas, la anstataŭaĵo estas farita laŭ ĉiuj internaciaj normoj.

La dolĉeco de unu tablojdo egalas al la gusto de unu kulero da sukero, ne pli ol tri tabletas estas rekomenditaj ĉiutage al diabetoj. La aldonaĵo estas produktita en konvena pakaĵo, ĝi povas esti prenita kun vi por labori aŭ ripozi.

Sladis estas indikita ne nur por diabeto, sed ankaŭ por pacientoj, kiuj suferas:

1. alergiaj reagoj
2. kronikaj malsanoj de la digesta sistemo,
3. kronika pancreatito
4. intesta kolero.

Ajnaĵoj de la fabrikanto devas esti elektitaj depende de la formo de diabeto, la severeco de la malsano kaj la bezonoj de la korpo de la paciento.

Sladis ofertas sukeron anstataŭanton kun laktozo, sukerozo, fruktozo, tartara acido aŭ leŭcino.

Acesulfamo, sakarino, aspartamo

Pacientoj kun ia ajn diabeto devas konstati, ke karbonhidrataj sen sukaj anstataŭantoj estas Acesulfame. Ĝi estas 200 fojojn pli dolĉa ol sukero, kaj la prezo estas pli atingebla, pro tio la substanco aldoniĝas al vasta vario de produktoj.

Sed acesulfamo povas kaŭzi alergiajn reagojn, interrompiĝon de la intestoj, en iuj landoj de la mondo ĝi estas malpermesita.

Sukarino estas malmultekosta anstataŭanto por sukero; ĝi ne havas kaloriojn; ĝi estas 450 fojojn pli dolĉa ol glukozo en dolĉeco. Eĉ malgranda kvanto de la aldonaĵo igos la manĝaĵon sufiĉe bongusta kaj dolĉa. Sakarino ankaŭ estas malsana, sciencaj studoj montris, ke ĝi fariĝas katalizilo por disvolviĝo de kancero de la veziko.

Aparta diskuto estas la sekureco uzi aspartame. Iuj kuracistoj certas, ke la substanco estas absolute sekura, ĝi havas acidojn:

Aliaj argumentas, ke ĉi tiuj eroj kaŭzas disvolviĝon de severaj malordoj de la korpo.

Rezultas, ke la uzo de sintezaj sukeraj anstataŭantoj de diabetoj pro ilia malalta kaloria enhavo plenas de malagrablaj sekvoj. La enmeto estu farita ekskluzive sur la studataj naturaj nutraj suplementoj, sed en strikte limigita kvanto.

Informoj pri dolĉigiloj estas donitaj en la video en ĉi tiu artikolo.