Tabelo de fruktosa enhavo en manĝaĵoj

En ĉiu enciklopedia vortaro vi povas trovi priskribon de fruktozo, kiu asertas, ke ĉi tiu produkto estas monosakarido, aŭ pli ĝuste ĝia organika komponaĵo, ĝi apartenas al la kategorio de karbonhidratoj trovitaj en ĉiu vivanta organismo. Do kiuj manĝaĵoj enhavas fruktan sukeron aŭ fruktozon?

Senpagaj karbonhidratoj troviĝas en beroj kaj dolĉaj fruktoj. Tial fruktozo nomiĝas ankaŭ frukta sukero - dolĉa substanco, kiu troviĝas en fruktoj, kiuj estas ĝia ĉefa fonto.

Ĉi tiu tipo de sukero estas la plej dolĉa substanco. Ĝia kaloria enhavo estas 380 kcal po 100 g da produkto. Do kiaj manĝaĵoj enhavas fruktozon? La plej granda kvanto da frukta sukero troviĝas en manĝaĵoj kiel:

Atentu! La tabelo indikas la fruktosan enhavon per la kalkulo de la kvanto da sukero po 100 g da produkto.

Oni devas rimarki, ke ĉi tiu speco de karbonhidrato povas konservi siajn valorajn kvalitojn dum ses monatoj.

Menciindas, ke por sia celita celo nur spermo kaj hepato povas uzi ĉi tiun monosakaridon. Sekve frukta sukero estas absorbita en propra maniero.

Kiam ingestita en la gastrointestinal vojo, fruktozo estas absorbita pasive, ĝia pli granda kvanto estas sorbita de hepataj ĉeloj. En ĉi tiu organo okazas la procezo de ĝia transformiĝo en grasajn liberajn acidojn. Rezulte, la posta absorbo de grasoj enirantaj en la korpon estas blokita, pro kio ili prokrastas.

La glicemia indico de sukero enhavita en produktoj kiel fruktoj, kompare kun glukozo aŭ simpla sukero, estas sufiĉe malalta. Tio estas, ke insulino estas preskaŭ nenecesa por ĝi sorbi, sed ĉi tio fariĝas la kialo de ĝia akra liberigo.

Plie, nur minimuma kvanto da fruktozo povas anstataŭigi la deziratan kvanton da glukozo, kies enhavon la homa korpo perceptas kiel signalo de saturiĝo. Tial nur la uzo de granda kvanto da fruktozo povas saturi la korpon.

Ĉi tio fariĝas la kialo, ke fruktozo eniras la ĉelojn de la korpo iel provas anstataŭigi glukozon kaj grasojn.

Rezulte, glukozo ofte ne sufiĉas por replenigi energiajn rezervojn, kaj la grasoj ne estas detruitaj, sed elpurigitaj.

Fruktosukero estas simple nemalhavebla se vi bezonas rapide replenigi energiajn rezervojn. Plie, kiam ĝi estas konsumita, la sukero-nivelo ne pliiĝas akre.

Male, la koncentriĝo de urika acido pliigas, tiel ke la korpo estas saturita per pliaj antioksidantoj.

Atentu! Kompare kun simpla sukero post konsumado de fruktozo, la probableco de kreado de karioj en la buŝo signife reduktiĝas.

Malgraŭ la natura origino kaj preskaŭ 100% asimilado de fruktozo, kaj eĉ pli, ĝia eksceso povas esti danĝera por la homa korpo. Unue, tio estas pro la ecoj de ĝia asimilado.

La sistema uzo de frukta sukero kontribuas al la obezeco, ĉar ĝi anstataŭas aliajn specojn de grasoj, tial ĉi tiuj lastaj akumuliĝas en la korpo. Plie, fruktozo tordas senton de pleneco, rezulte de kiu homo transdonas, kio ankaŭ influas sian sanon.

Rezulte, ĝi rezultas, ke ĉi tiu karbonhidrato estas natura manĝaĵo, kiu pro siaj unikaj ecoj povas duonigi la sukeron. Ĉi tio reduktas la verŝajnecon de kromaj funtoj ĉe la talio kaj signife reduktas la riskon de diabeto progresi, samtempe satigante la korpon per la necesa energio.

Tamen anstataŭ tiaj avantaĝoj konsumante fruktan sukeron, homo iel trompas sian propran korpon.

Kaj kun la tempo, lia korpo komencas kompreni la apartaĵojn de la asimilado de ĉi tiu speco de sukero, rezulte de kiu diversaj malsanoj disvolviĝas.

Sed ne ĉio estas tiel simpla, la ĉefaj kialoj tute ne rilatas al la uzo de fruktozo. Manĝaĵo, aŭ pli ĝuste, beroj kaj fruktoj enhavantaj senpagan fruktan sukeron, estas kun ĉi tiuj kvazaŭ en nekomprenebla stato. Ĉi tiu pakaĵo estas planta fibro, kiu funkcias kiel balasto inter la homa korpo kaj sukero.

Kaj malgraŭ tio, ke ĉi tiuj substancoj ne estas sorbitaj de la intestoj, ili reguligas la absorbadon de fruktozo. Tio estas, plantaj fibroj estas elementoj, kiuj protektas la korpon kontraŭ troa abundeco de frukta sukero, tiel ke la korpo ne damaĝos.

Do kian efikon havas la frukta karbonhidrato kaj en kiaj kvantoj ĝi povas esti konsumata?

Uzante la konatan deklaron, ke fruktozo estas utila kaj absolute sendanĝera, ili komencis uzi ĝin en grandega kvanto, anstataŭigante ĝin per ĉiuj dolĉaĵoj.

Sed multaj forgesas, ke pura frukta sukero estas specifa produkto. Tial la uzo de ĉi tiu monosakarido estos utila nur se vi kombinas ĝin kun balastaj komponentoj kaj modere.

Do, kaze de misuzo, fruktozaj mankoj estas kiel sekvas:

fruktozo same kiel alkoholo kiam ĝi eniras la hepaton superŝarĝas la korpon, tiel perturbante ĝian agadon,
helpas pliigi la koncentriĝon de visceralaj (internaj) grasoj,
sentiveco de ekstercentraj sistemoj al insulino kaj karbonhidrata metabolo malpliboniĝas,
pliigita probableco de progresado de kardiovaskulaj patologioj pro la anstataŭigo de glukozo kun fruktozo.

Ĉi tiuj negativaj faktoroj povas konduki al komplikaĵoj nur ĉar la produkto ne uziĝas ĝuste. El la supre menciitaj, oni povas konkludi, ke frukta sukero estas tre utila por homoj.

Tamen ĝi estas valora nur kiam uzata en ĝia senpaga formo, tio estas, kiam ĝi troviĝas en beroj kaj fruktoj, sed ne kiel dolĉigilo, sed kiel nutraĵa suplemento.

Por ĉi tiuj kialoj, se vi volas manĝi ion dolĉan, estas pli bone anstataŭi dolĉaĵojn: tortojn, tortojn, waffles anstataŭigi per freŝaj fruktoj, ĉar nur ilia konsisto enhavas la "ĝustan" fruktoson.

Kiel fruktozo estas absorbita de la homa korpo?

Menciindas, ke por sia celita celo nur spermo kaj hepato povas uzi ĉi tiun monosakaridon. Sekve frukta sukero estas absorbita en propra maniero.

Ĉi tio fariĝas la kialo, ke fruktozo eniras la ĉelojn de la korpo iel provas anstataŭigi glukozon kaj grasojn.

Rezulte, glukozo ofte ne sufiĉas por replenigi energiajn rezervojn, kaj la grasoj ne estas detruitaj, sed elpurigitaj.

Kiel frukta sukero bonas por la korpo?

Fruktosukero estas simple nemalhavebla se vi bezonas rapide replenigi energiajn rezervojn. Plie, kiam ĝi estas konsumita, la sukero-nivelo ne pliiĝas akre.

Male, la koncentriĝo de urika acido pliigas, tiel ke la korpo estas saturita per pliaj antioksidantoj.

Atentu! Kompare kun simpla sukero post konsumado de fruktozo, la probableco de kreado de karioj en la buŝo signife reduktiĝas.

Kiel frukta sukero damaĝas al la korpo?

Malgraŭ la natura origino kaj preskaŭ 100% asimilado de fruktozo, kaj eĉ pli, ĝia eksceso povas esti danĝera por la homa korpo. Unue, tio estas pro la ecoj de ĝia asimilado.

Tamen anstataŭ tiaj avantaĝoj konsumante fruktan sukeron, homo iel trompas sian propran korpon.

Kaj kun la tempo, lia korpo komencas kompreni la apartaĵojn de la asimilado de ĉi tiu speco de sukero, rezulte de kiu diversaj malsanoj disvolviĝas.

Do kian efikon havas la frukta karbonhidrato kaj en kiaj kvantoj ĝi povas esti konsumata?

Uzante la konatan deklaron, ke fruktozo estas utila kaj absolute sendanĝera, ili komencis uzi ĝin en grandega kvanto, anstataŭigante ĝin per ĉiuj dolĉaĵoj.

Sed multaj forgesas, ke pura frukta sukero estas specifa produkto. Tial la uzo de ĉi tiu monosakarido estos utila nur se vi kombinas ĝin kun balastaj komponentoj kaj modere.

Do, kaze de misuzo, fruktozaj mankoj estas kiel sekvas:

fruktozo same kiel alkoholo kiam ĝi eniras la hepaton superŝarĝas la korpon, tiel perturbante ĝian agadon,
helpas pliigi la koncentriĝon de visceralaj (internaj) grasoj,
sentiveco de ekstercentraj sistemoj al insulino kaj karbonhidrata metabolo malpliboniĝas,
pliigita probableco de progresado de kardiovaskulaj patologioj pro la anstataŭigo de glukozo kun fruktozo.

Ĉi tiuj negativaj faktoroj povas konduki al komplikaĵoj nur ĉar la produkto ne uziĝas ĝuste. El la supre menciitaj, oni povas konkludi, ke frukta sukero estas tre utila por homoj.

Tamen ĝi estas valora nur kiam uzata en ĝia senpaga formo, tio estas, kiam ĝi troviĝas en beroj kaj fruktoj, sed ne kiel dolĉigilo, sed kiel nutraĵa suplemento.

Ĝeneralaj trajtoj de fruktozo

Fruktozo, aŭ frukta sukeroplej ofte trovite en dolĉaj plantoj kaj manĝaĵoj. De kemia vidpunkto, fruktozo estas monosakarido, kiu estas parto de sukroso. Fruktozo estas 1,5oble pli dolĉa ol sukero kaj 3 fojojn pli dolĉa ol glukozo! Ĝi apartenas al la grupo de facile digesteblaj karbonhidratoj, kvankam ĝia glicemia indico (la indico de asimilado fare de la korpo) estas signife pli malalta ol tiu de glukozo.

Fruktozo estas produktita artefarite el sukerkoloj kaj maizo.

Ĝia produktado en Usono kaj Ĉinio estas plej evoluinta. Ĝi estas uzata kiel dolĉigilo en produktoj destinitaj al pacientoj kun diabeto. Sanaj homoj ne rekomendas uzi ĝin en koncentrita formo, ĉar fruktozo havas kelkajn trajtojn, kiuj kaŭzas, ke nutristoj maltrankviliĝas.

Nuntempe esploroj estas celataj studi ĝiajn funkciojn kaj provi ĝian kapablon pliigi la nombron da grasaj ĉeloj en la korpo.

Signoj de troa fruktozo en la korpo

Troa pezo. Kiel menciite antaŭe, pli granda kvanto da fruktozo estas prilaborita de la hepato en grasajn acidojn, kaj tial eblas prokrasti ĝin.
Pliigita apetito Oni opinias, ke fruktozo subpremas la hormonan leptinon, kiu regas nian apetiton, kaj satura signalo ne eniras la cerbon.

Faktoroj tuŝantaj fruktosezon en la korpo

Fruktozo ne estas produktata de la korpo, kaj eniras tien kun manĝaĵo. Aldone al fruktozo, kiu devenis rekte de naturaj produktoj enhavantaj ĝin, ĝi povas eniri la korpon uzante sukerozon, kiu, kiam absorbite en la korpo, detruiĝas en fruktozo kaj glukozo. Kaj ankaŭ en rafina formo kiel parto de eksterlandaj siropoj (de agave kaj maizo), en diversaj trinkaĵoj, kelkaj dolĉaĵoj, bebaj manĝaĵoj kaj sukoj.

Fruktozo por beleco kaj sano

La opinio de kuracistoj pri la utileco de fruktozo estas iom ambigua. Iuj kredas, ke fruktozo tre utilas, ĉar ĝi malhelpas la karion kaj plakaĵon, ne ŝarĝas la pankreaton kaj estas ankaŭ multe pli dolĉa ol sukero. Aliaj asertas, ke ĝi kontribuas al obesidad kaj kaŭzas disvolviĝon de goto. Sed ĉiuj kuracistoj estas unuanimaj per unu afero: fruktozo, enhavita en diversaj fruktoj kaj legomoj, kaj konsumita en kvantoj normalaj por homoj, povas alporti al la korpo nenion bonan. Esence oni diskutas pri la efiko sur rafinita fruktozo, kiun iuj tre evoluintaj landoj speciale fervoras.

Ni kolektis la plej gravajn punktojn pri fruktozo en ĉi tiu ilustraĵo kaj ni estos dankemaj se vi dividas la bildon en socia reto aŭ blogo kun ligilo al ĉi tiu paĝo:

La avantaĝoj de karbonhidratoj

Stimulado de peristalsis de la gastrointestina vojo.
Absorción kaj forigo de venenaj substancoj kaj kolesterolo.
Certigante optimumajn kondiĉojn por la funkciado de normala intesta mikroflora.

Plifortigo de la imunsistemo.
Normaligo de metabolo.
Certigante la plenan funkciadon de la hepato.
Certigante konstantan konsumon de sukero en la sango.
Antaŭzorgo de disvolviĝo de tumoroj en la stomako kaj intestoj.
Malplenigo de vitaminoj kaj mineraloj.
Provizanta energion al la cerbo, same kiel al la centra nerva sistemo.
Kontribuante al la produktado de endorfinoj, kiuj estas nomataj "hormonoj de ĝojo."
Malpezigo de la manifestiĝo de antaŭmenstrua sindromo.

Ĉiutaga postulo pri karbonhidratoj

La bezono de karbonhidratoj rekte dependas de la intenseco de mensa kaj fizika streso, averaĝe 300-500 g ĉiutage, el kiuj almenaŭ 20 procentoj estu digesteblaj karbonhidratoj.

Maljunuloj devas inkluzivi en sia ĉiutaga dieto ne pli ol 300 g da karbonhidratoj, dum la kvanto de facile digestebla devas varii de 15 ĝis 20 procentoj.

Kun obesidad kaj aliaj malsanoj, necesas limigi la kvanton da karbonhidratoj, kaj ĉi tio devas fari iom post iom, kio permesos al la korpo adapti sin al la ŝanĝita metabolo sen problemoj.Oni rekomendas komenci la limigon kun 200 - 250 g ĉiutage dum semajno, post kio la kvanto da karbonhidratoj provizitaj per manĝaĵo estas alportita al 100 g ĉiutage.

Grava! Akuta malpliiĝo de la konsumanta karbonhidraton dum longa tempo (same kiel ilia manko de nutrado) kondukas al la disvolviĝo de la sekvaj malsanoj:

malaltigi sangan sukeron
signifa malkresko en mensa kaj fizika aktiveco,
malfortoj
pezo perdo
metabolaj malordoj,
konstanta dormo
kapturno
kapdoloroj
estreñimiento
dupunkta kancero
mano tremas
sento de malsato.

Ĉi tiuj fenomenoj okazas post la uzo de sukero aŭ alia dolĉa manĝaĵo, sed la konsumado de tiaj produktoj devas esti doza, kio protektos la korpon de enspezo de pliaj funtoj.

Grava! Eksceso de karbonhidratoj (precipe facile digesteblaj) en la dieto estas ankaŭ malutila por la korpo, kio kontribuas al pliigo de sukero, rezulte de kiu parto de la karbonhidratoj ne estas uzata, irante al la formado de graso, kio provokas disvolviĝon de aterosklerozo, kardiovaskula malsano, flatulenco, diabeto mellitus, obezeco, kaj ankaŭ karioj.

Kio manĝaĵoj enhavas karbonhidratojn?

El la listo de karbonhidratoj listigitaj sube, ĉiuj povos fari dieton tute diversan (konsiderante ke ĉi tio ne estas kompleta listo de manĝaĵoj, kiuj inkluzivas karbonhidratojn).

Karbonhidratoj estas enhavitaj en la jenaj produktoj:

cerealo
pomoj
legomoj
bananoj
malsamaj specoj de brasiko
tutaj grenaj cerealoj
zucchini
karotoj
celerio
maizo
kukumoj
sekigitaj fruktoj
melongeno
integra pano,
laktuko folioj
jogurto malalta grasa
maizo
Pasta tritika pasto,
maldika
oranĝoj
terpomoj
pruno
spinaco
fragoj
tomatoj.

Nur ekvilibra dieto provizos al la korpo energion kaj sanon. Sed por tio vi devas ĝuste organizi vian dieton. Kaj la unua paŝo al sana dieto estas matenmanĝo de kompleksaj karbonhidratoj. Do, porcio da tuta grajno (sen pansaĵoj, viando kaj fiŝo) provizos energion al la korpo dum almenaŭ tri horoj.

Siavice, kiam ni konsumas simplajn karbonhidratojn (ni parolas pri dolĉaj panoj, diversaj rafinitaj manĝaĵoj, dolĉaj kafoj kaj teoj), ni spertas tujan senton de pleneco, sed samtempe la sanga sukero leviĝas akre, sekvita de rapida malkresko, post kiu ĝi reaperas. sento de malsato. Kial tio okazas? Fakte, la pankreato estas tre superŝarĝita, ĉar ĝi devas sekreci grandan kvanton da insulino por prilabori rafinitajn sukerojn. La rezulto de tia troŝarĝo estas malpliigo de sukerivelo (foje sub normalo) kaj sento de malsato.

Por eviti ĉi-suprajn perfortojn, ni konsideras ĉiun karbonhidraton aparte, determinante ĝian avantaĝon kaj rolon por provizi energion al la korpo.

Glukozo prave konsideras la plej gravan simplan karbonhidraton, kiu estas la "briko" implikita en la konstruado de plej multaj manĝaĵaj disakaridoj kaj polisakaridoj. Ĉi tiu karbonhidrato kontribuas al la fakto, ke grasoj en la korpo plene "brulas".

Grava! Por akiri glukozon ene de la ĉeloj, insulino estas necesa, sen ke ili unue kreskas la sangan sukeron kaj dua, la ĉeloj komencas havi severan energian mankon.

Glukozo estas brulaĵo, pro kio ĉiuj procezoj en la korpo estas subtenataj senescepte. Danke al ĉi tiu karbonhidrato, plenforta laboro de la korpo estas certigita sub forta fizika, emocia, same kiel mensa streso. Tial ege gravas teni normala sian konstantan nivelon.

La rapideco de glukozo en la sango varias inter 3,3 - 5,5 mmol / l (depende de aĝo).

provizi energion al la korpo,
neŭtraligado de venenaj substancoj
Elimino de simptomoj de embria,
kontribuante al resanigo de malsanoj de la hepato, gastrointestina vojo, kardiovaskula, same kiel la nerva sistemo.

Manko aŭ troo de glukozo povas konduki al disvolviĝo de tiaj malsanoj kaj malsanoj:

ŝanĝoj en acida-baza ekvilibro,
malobservo de karbonhidrat-grasa kaj proteina metabolo,
malaltigi aŭ pliigi sangopremon,
diabeto
malfortoj
plimalboniga humoro.

Kio manĝaĵoj enhavas glukozon?

El la vario de karbonhidrataj manĝaĵoj, la plej granda kvanto da glukozo ĉeestas en vinberoj (pro tio glukozo ofte nomiĝas "vinber-sukero").

Krome, glukozo troviĝas en tiaj produktoj:

ĉerizo
akvomelono
dolĉa ĉerizo
melono
framboj
fragoj
pruno
karotoj
banano
kukurbo
figoj
blanka brasiko
terpomoj
sekigitaj abrikotoj
cerealoj kaj cerealoj,
sekvinberoj
piroj
pomoj.

Glukozo troviĝas ankaŭ en mielo, sed ekskluzive kun fruktozo.

Fruktozo estas ne nur la plej ofta, sed ankaŭ la plej bongusta karbonhidrato trovebla en ĉiuj dolĉaj fruktoj kaj legomoj, same kiel en mielo.

La ĉefa avantaĝo de fruktozo, kies kaloria valoro estas 400 kcal po 100 g, estas, ke ĉi tiu karbonhidrato estas preskaŭ duoble pli dolĉa ol sukero.

Grava! Male al glukozo, insulino ne bezonas por ke sango eniru la sangon, kaj poste en la histajn ĉelojn de fruktozo: ekzemple fruktozo estas forigita el la sango en sufiĉe mallonga periodo, do sukero plialtiĝas multe malpli ol post konsumo de glukozo. Tiel fruktozo povas esti konsumita sen damaĝo al la sano de diabetoj kiel fonto de karbonhidratoj.

normaligo de sanga sukero
fortigante imunecon
reduktita risko de karioj, same kiel diatezo,
malhelpi la amasiĝon de karbonhidratoj,
enuiga malsato,
akcelo de resaniĝo post intensa fizika kaj mensa streso,
reduktita kaloria konsumado.

Troa konsumo de fruktozo povas deĉenigi la disvolviĝon de diabeto, obezeco kaj grasa hepato. Kial? Ĉi tiu simpla karbonhidrato en la plej malgranda grado (kompare kun aliaj karbonhidratoj) stimulas la produktadon de insulino, kiu kun la tempo povas provoki imunecon al ĉi tiu hormono, kio estas speco de indikilo, kiu signas satecon. En la okazo, ke oni ne sekrecias insulinon, la korpo ne povos taksi sufiĉan kvanton da energio kaj sekve gajnos ĝin, sed en formo de grasaj deponejoj.

Kio manĝaĵoj enhavas fruktozon?

Gravas aliĝi al la averaĝa ĉiutaga dozo de fruktosa konsumado, kiu por plenkreskulo ne superas 50 g.

Fruktozo troviĝas en la jenaj manĝaĵoj:

siropo de maizo kaj ĝia fekaĵo
pomoj
vinberoj
datoj
akvomelonoj
piroj
sekvinberoj
sekigitaj figoj
arbedoj
melono
persimmon
tomatoj
dolĉa ruĝa pipro
dolĉaj cepoj
kukumoj
zucchini
blanka brasiko
mielo
sukoj.

Sukrozo (sukero)

Sukrozo estas konata blanka sukero, kiu estas nomata "malplena karbonhidrato", ĉar ĝi ne enhavas nutraĵojn kiel vitaminojn kaj mineralojn.

Hodiaŭ diskutoj daŭras pri la avantaĝoj kaj damaĝoj de ĉi tiu disakarido. Ni provu kalkuli tion.

Certigante la normalan funkciadon de la cerbo.
Pliigita havebleco.
Plialtigi la humoron, kiu gravas en la moderna vivo, plena de streĉo.
Provizi energion al la korpo (sukero estas sufiĉe rapide detruita en la digesta tubo en glukozon kaj fruktozon, kiuj estas absorbitaj en la sangon).

Siavice manko de sukero en la korpo povas kaŭzi koleron, kaŭzi kapturnon kaj severajn kapdolorojn.

Metabolikaj malordoj, kiuj kondukas al la disvolviĝo de obesidad kaj diabeto.
Detruo de dento emajlo.
La delokiĝo de B-vitaminoj el la sango, kiu povas provoki sklerozon, koratakon kaj vaskulajn malsanojn.
Perforto de la muskol-skeleta sistemo.
Malfortikeco de haroj kaj ungoj.
Apero de akno kaj alergiaj erupcioj.

Krome troa amo al dolĉaĵoj ĉe infanoj ofte disvolviĝas en neŭrozo kaj kaŭzas hiperactivecon.

Kion fari? Redonu sukeron tute? Sed la avantaĝoj de ĉi tiu karbonhidrato estas nediskuteblaj. Ekzistas eliro - kaj jen modereco en la uzo de ĉi tiu produkto.

Dum la studoj estis determinita la optimuma ĉiutaga sukero-normo, kiu por plenkreskulo estis 50-60 g, kiu respondas al 10 cucharadoj.

Sed! Sub la "normo" celas ambaŭ pura sukero kaj sukero enhavitaj en legomoj, fruktoj, sukoj, dolĉaĵoj kaj aliaj produktoj, kiuj inkluzivas ĉi tiun karbonhidraton. Tiel, sukero konsumado devas esti responde kaj zorge.

Grava! Ekzistas alternativo al blanka sukero - kaj ĉi tio estas bruna sukero, kiu ne pasas post apartigo de la krudaĵo de iu plia purigo (tia sukero ankaŭ nomiĝas nerefikita). La kaloria enhavo de bruna sukero estas pli malalta, dum la biologia valoro estas pli alta. Tamen, ne forgesu, ke la diferenco inter rafinita kaj nerefinita sukero ne estas tre granda, do la uzo de ambaŭ tipoj devas esti modera.

Kio manĝaĵoj enhavas sukerozon?

Naturaj fontoj de sukerozo en ĝia plej pura formo estas sukerbetoj kaj sukerkano.

Krome, sukrozo ĉeestas dolĉajn fruktojn, fruktojn kaj berojn kaj legomojn.

Laktosio, nomata "lakta sukero", estas disakarido, kiu diseriĝas tra la intesta enzimo laktase al glukozo, same kiel galaksio, kiuj estas akiritaj de la korpo. Ĉi tiu karbonhidrato estas enhavita en lakto kaj laktaĵoj.

provizi energion al la korpo,
faciligante la absorción de kalcio,
normaligo de intesta mikroflora pro disvolviĝo de laktobaciloj,
stimulado de la procezoj de nerva regulado,
antaŭzorgo de disvolviĝo de kardiovaskulaj malsanoj.

Ĉi tiu karbonhidrato povas kaŭzi damaĝon kiam la homa korpo malhavas (aŭ ne ĉeestas en sufiĉa kvanto) la laktan enzimon, kiu antaŭenigas la digestivecon de laktozo. Lactasa manko estigas laktan maltoleremon kaj kontribuas al intestaj malordoj.

Grava! Kun maltolereco al laktozo, oni rekomendas uzi fermentitajn laktajn produktojn, en kiuj plej multaj el ĉi tiuj karbonhidratoj estas fermentitaj al lakta acido, bone absorbita de la korpo.

Interesa fakto! Pura laktozo estas uzata en la produktado de diversaj manĝaĵoj, dietaj suplementoj kaj medikamentoj celantaj al prevento kaj kuracado de disbiosis.

Kio manĝaĵoj enhavas laktozon?

Kiel menciite supre, lakto kaj laktaĵoj, kiuj enhavas ĝis 8 procentojn de ĉi tiu karbonhidrato po 100 ml da produkto, plej riĉiĝas je laktozo.

Krome, laktozo ĉeestas en tiaj amataj produktoj:

pano
produktoj por diabetoj,
Dolĉaĵoj
lakta pulvoro
lakto kaj rilata fekaĵo
kondensita lakto
margarino
glaciaĵo
kremo por kafo (ambaŭ seka kaj likva),
saŭcoj kaj salataj pansaĵoj (ketchup, mustardo, majonezo),
kakaa pulvoro
plibonigiloj de gusto.

Lactozo ne troviĝas en la sekvaj produktoj:

kafo
fiŝoj
teon
sojfabo kaj ĝia forsendo,
frukto
legomoj
ovoj
nuksoj
vegetalaj oleoj
legomoj kaj rikoltoj
viando

"Malt-sukero" - ĉi tio estas ofte nomata la natura disakarida maltozo.

Malt-sukero estas produkto de la natura fermentado de malto enhavita en elkreskintaj, sekigitaj kaj muelitaj cerealoj (ni parolas pri sekalo, rizo, aveno, tritiko kaj maizo).

Tia sukero havas malpli sukan kaj dolĉan guston (male al kano kaj beto), pro kio ĝi estas uzata en la manĝaĵa industrio por fabrikado de:

bebmanĝaĵo
muesli
biero
Dolĉaĵoj
dietaj manĝaĵoj (t.e. kuketoj kaj panoj),
glaciaĵo.

Krome, ĝi estas maltozo uzata en la produktado de molaso, kiu estas integra ero de biero.

Maltoso estas ne nur bonega fonto de energio, sed ankaŭ substanco, kiu helpas al la korpo akiri B-vitaminojn, fibron, aminoacidojn, makro- kaj mikroelementojn.

Ĉi tiu disakarido povas esti malutila se ĝi konsumas ĝin troe.

Kio manĝaĵoj enhavas maltozon?

En grandaj kvantoj, maltozo ĉeestas en elkreskintaj aknoj.

Krome, malgranda enhavo de ĉi tiu karbonhidrato troviĝas en tomatoj, oranĝoj, feĉo, mielo, muldiloj, same kiel en poleno, semoj kaj nektaro de iuj plantoj.

Amido apartenas al la klaso de kompleksaj karbonhidratoj kun alta energia valoro, same kiel facila digestiveco. Ĉi tiu polisakarido, trapasanta la gastrointestinan vojon, transformiĝas al glukozo, kiu estas absorbita en maksimume 4 horoj. Estas amelo, kiu respondecas pri ĉirkaŭ 80 elcentoj da karbonhidratoj konsumitaj kun manĝaĵo.

Sed! Por maksimuma asimilado de ĉi tiu karbonhidrato, oni ne rekomendas konsumi ĝin samtempe kun proteinaj produktoj, por la digesto de kiu alkala acido necesas (necesas ankaŭ por asimilado de amelo, kiu provokas sedimentadon en grasaj ĉeloj). Por asimili amerikajn legomojn laŭ la optimuma maniero, kaj la korpo ricevas la necesan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj, la konsumado de amelo devas esti kombinita kun la konsumado de grasoj enhavitaj en vegeta oleo, kremo kaj acida kremo.

malaltigi kolesterolon en la sango-serumo, same kiel en la hepato, kio malhelpas la disvolviĝon de sklerozo,
forigante troan akvon el la korpo,
forigo de inflamaj procezoj, kiuj gravas precipe por homoj kun ulceroj,
normaliga digesto
normala metabolo
malrapidigante la absorbadon de sukero, kiu helpas malpliigi sian nivelon post manĝo,
redukto de haŭtaj iritoj.

Amidoj estas naturaj (trovitaj en naturaj produktoj) kaj rafinitaj (akiritaj en industria produktado). Rafinita amelo, kiu pliigas inulinon dum digesto kaj antaŭenigas la disvolviĝon de aterosklerozo, okula globa patologio, metabola malekvilibro kaj hormona ekvilibro, estas malutila.

Tial, kiam ajn eblas, produktoj enhavantaj pulvorajn amelon devas esti ekskluditaj de la dieto (unu el ĉi tiuj produktoj estas pano farita el premium faruno).

Grava! Troaj kvantoj da natura amelo povas kaŭzi flatulecon, blovegadon kaj stomakajn kramfojn.

Kiaj nutraĵoj enhavas amidon?

Amido troviĝas en grandaj kvantoj en cerealoj kaj legomoj, cerealoj, pastoj, mangoj, bananoj, radiko, kaj ankaŭ tuberoj.

Amelo ankaŭ ĉeestas en la sekvaj produktoj:

zucchini
karotoj
sekalo, rizo, maizo kaj tritika faruno,
betoj
terpomoj
aveno kaj maizo,
sojfabo kaj ĝia forsendo,
pano
ĉevalo
zingibro
ajlo
kukurbo
artiŝokoj
kohlrabi
cikorio
fungoj
dolĉa pipro
petroselo kaj celeria radiko
rafano.

Grava! Por konservi la nutrajn kaj avantaĝajn proprietojn de amelo, oni rekomendas kuiri amerikajn manĝaĵojn por paro aŭ uzi ilin freŝaj.

Grava! Varm-traktitaj produktoj enhavantaj amelon estas pli malfacile digesteblaj ol krudaj manĝaĵoj.

Interesa fakto! Por kontroli, ĉu legomo aŭ frukto enhavas amelon, vi povas realigi simplan teston, konsistantan en tio, ke guto da jodo plonĝas sur sekcion de la legomo aŭ frukto. Se post kelkaj minutoj la guto fariĝas blua, tiam la produkto sub provo enhavas amelon.

Fibro, apartenanta al la klaso de polisakaridoj, estas la fibro, kiu estas la bazo de plantoj (ĉi tio inkluzivas fruktojn kaj legomojn, berojn kaj radikojn).

Grava!Fibro praktike ne estas absorbita en la intestojn, sed samtempe partoprenas aktivan normaligon de la digesta vojo.

feka masa formado,
plibonigo de intesta motora funkcio,
antaŭzorgo de estreñimiento,
kontribuante al la elimino de kolesterolo,
plibonigita bilia sekrecio,
enuiga malsato,
absorción kaj forigo de toksinoj kaj toksinoj,
promocii la digeston de karbonhidratoj,
antaŭzorgo de kardiovaskulaj malsanoj kaj kola kancero,
malhelpi la formadon de kalkuloj,
konservante normala mikroflora intesto,
kontribuante al la redukto de korpa graso.

Grava! Fibro malhelpas la rapidan absorbadon de glukoza monosakarido en la malgranda intesto, tiel protektante la korpon de akra guto en sanga sukero.

Kio manĝaĵoj enhavas fibron?

La bezonata ĉiutaga konsumado de pura fibro (tio estas sen konsideri la mason de la produkto, el kiu ĝi akiras ĉi tiun karbonhidraton) estas almenaŭ 25 g.

Fibro troviĝas en grandaj kvantoj en la eksteraj kovriloj de grajnoj, semoj kaj faboj, same kiel en la ŝelo de legomoj kaj fruktoj (precipe citrusaj fruktoj).

Krome, ĉi tiu polisakarido troviĝas en la jenaj produktoj:

branĉo
cerealoj
nuksoj
semoj de sunfloro
beroj
krudaj farunaj bakejaj produktoj,
sekigitaj fruktoj
verduloj
karotoj
malsamaj specoj de brasiko
verdaj pomoj
terpomoj
algoj.

Grava! Grasoj, sukero, laktaĵoj, fromaĝoj, viando kaj fiŝo ne enhavas fibron.

Celulozo estas la ĉefa konstrua materialo uzata en la planto-mondo: ekzemple, la mola supra parto de plantoj enhavas ĉefe celulozon, kiu inkluzivas elementojn kiel karbono, oksigeno kaj hidrogeno.

Celulozo estas speco de fibro.

Grava! Celulozo ne estas digestita de la homa korpo, sed ĝi estas ege utila por ĝi kiel "rugo".

La celulozo absorbas perfekte akvon, tiel faciligante la laboron de la dupunkto, kiu helpas efike trakti tiajn malsanojn kaj malsanojn:

estreñimiento
diverticulosis (la formado de protrusion de la intesta muro de sakrala formo),
spasmodika kolito
hemoroidoj
dupunkta kancero
varices.

Kiaj nutraĵoj enhavas celulozon?

La jenaj produktoj riĉiĝas per celulozo:

pomoj
betoj
Brazilaj nuksoj
brasiko
karotoj
celerio
verdaj faboj
piro
pizoj
nemalmultaj cerealoj
branĉo
pipro
laktuko folioj.

El la greka lingvo, la nomo de ĉi tiu karbonhidrato, kiu estas speco de fibro, tradukiĝas al "kurbigita" aŭ "frostigita." Pectino estas liganta agento ekskluzive de planta origino.

Enirante la korpon, pektino havas duoblan funkcion: unue ĝi forigas malbonajn kolesterolojn, toksinojn kaj karcinogenojn, kaj due, ĝi liveras glukozon al histoj, kio reduktas la riskon disvolvi kardiovaskulajn malsanojn, diabeton kaj kanceron.

metabolan stabiligon,
ekstercentra plibonigo,
normaligo de intesta movemo
Elimino de manifestiĝoj de kronika intoxicado,
riĉigo de la korpo per organikaj acidoj, vitaminoj kaj mineraloj,
malrapidigante la absorbadon de sukero post manĝo de manĝaĵoj, kiu estas ege utila por homoj kun diabeto.

Krome, ĉi tiu karbonhidrato havas envolvajn, astringajn, kontraŭinflamatoriajn kaj analgajn proprietojn, pro kio ĝi estas indikita por homoj kun interrompo de la digesta vojo kaj peptaj ulceroj.

Kun troa uzo de pektino, la okazo de tiaj reagoj eblas:

malpli alta absorbo de utilaj mineraloj kiel fero, kalcio, magnezio kaj zinko,
fermentado en la dupunkto, akompanata de flatulenco kaj malpliigo de la digestiveco de proteinoj kaj grasoj.

Grava! Kun naturaj produktoj, pektino eniras la korpon en malgrandaj dozo, ne kapabla konduki al superdozo, dum ĉi tiu polisakarido povas esti malutila por sano se la dietaj suplementoj estas konsumataj netaŭge.

Kio manĝaĵoj enhavas pektinon?

La ĉiutaga konsumado de pura pektino estas ĉirkaŭ 20-30 g. Se la dieto estas riĉigita per fruktoj, legomoj kaj herboj, tiam ne necesas akiri pectinon el sintezaj aldonaĵoj.

La listo de produktoj enhavantaj pektinon:

pomoj
citrusaj fruktoj
karotoj
florbrasiko kaj blanka brasiko,
sekaj pizoj
verdaj faboj
terpomoj
verduloj
fragoj
fragoj
radikaj kultivaĵoj.

Inulino apartenas al la klaso de naturaj naturaj polisakaridoj. Ĝia ago similas al la ago de prebiotika, tio estas substanco, kiu preskaŭ ne adsorbas en la intesto, aktivigas la metabolon kaj kreskon de utila mikroflora.

Grava! Insulino konsistas el 95 procenta fruktozo, kies unu el la funkcioj estas ligi glukozon kaj forigi ĝin de la korpo, kio reduktas la koncentriĝon de sukero en la sango.

elimini toksinojn,
normaligo de la digesta vojo,
plibonigante la absorbadon de ambaŭ vitaminoj kaj mineraloj,
fortigante imunecon
redukto de kancero,
elimini de estreñimiento
plibonigita absorbado de insulino
malhelpi la formadon de sangaj coágulos,
normaligo de sangopremo
promociante la eliminon de galo.

Grava! Inulino estas facile sorbita de la homa korpo, rezulte de kiu ĝi estas uzata en diabeto en medicino kiel anstataŭanto de amelo kaj sukero.

Kio manĝaĵoj enhavas inulinon?

Jerusalema artiŝoko estas prave agnoskita gvidanto en la enhavo de inulino, kies manĝeblaj tuberoj similas al gusto de terpomoj familiaraj al ĉiuj. Do, la Jerusalema artiŝoko tubero enhavas ĉirkaŭ 15 - 20 elcentojn da inulino.

Krome, inulino troviĝas en tiaj produktoj:

Interesa fakto! Hodiaŭ, inulino estas aktive uzata en la produktado de multaj manĝaĵoj, kaj ankaŭ trinkaĵoj: glaciaĵoj, fromaĝoj, viandaj produktoj, cerealoj, saŭcoj, sukoj, bebmanĝaĵo, bakejo, pasto kaj dolĉaĵoj.

Chitin (tradukita el la greka kiel "chitin" signifas "vesto") estas substanco kiu estas parto de la ekstera skeleto de kaj artropodoj kaj insektoj.

Interesa fakto! Chitin estas unu el la plej oftaj polisakaridoj en la naturo: ekzemple, ĉirkaŭ 10 gigatonoj de ĉi tiu substanco estas formitaj kaj malkomponitaj sur vivanta planedo Tero ĉiujare.

Grava! En ĉiuj organismoj, kiuj produktas kaj uzas kitinon, ĝi ne ĉeestas en sia pura formo, sed nur en kombinaĵo kun aliaj polisakaridoj.

radioprotekto,
forigo de kancera ĉelkresko per neŭtraligado de la efikoj de karcinogenoj kaj radionukleidoj,
antaŭvidi korajn atakojn kaj strekojn plibonigante la efikon de drogoj, kiuj antaŭenigas sangan malpliiĝon,
fortigante imunecon
malaltigi sangan kolesterolon, kio malhelpas disvolviĝon de aterosklerozo kaj obezeco,
pliboniga digesto,
stimulante la kreskon de utilaj bifidobakterioj, kiu kontribuas al la normaligo de la digesta vojo,
elimini de inflamaj procezoj,
akcelo de procezoj de regenerado de histoj,
malaltigi sangopremon
malkresko en sanga sukero.

Kio manĝaĵoj enhavas kitinon?

Pura kitino troviĝas en la ekstera skeleto de kraboj, salikokoj kaj hometoj.

Krome, ĉi tiu substanco ĉeestas en iuj specoj de algoj, en fungoj (mielaj fungoj kaj ostraj fungoj estas la plej popularaj inter niaj samlandanoj), kaj feĉo. Parenteze, la flugiloj de papilioj kaj maristinoj ankaŭ enhavas kitinon.

Sed ĉi tio ne estas ĉio: ekzemple en aziaj landoj la manko de chitin konsistas el manĝado de akridoj, griloj, skaraboj kaj iliaj larvoj, vermoj, akridoj, raŭpoj kaj kokoj.

Glicogeno (ĉi tiu karbonhidrato nomiĝas ankaŭ "besta amelo") estas la ĉefa formo de glukozo, kaj ĉi tiu speco de "konservita energio" en mallonga tempodaŭro povas kompensi glukozon.

Pri kio vi parolas? Karbonhidratoj, kiuj eniras la korpon kun manĝaĵo, trapasante la digestan tracton, estas detruitaj al glukozo kaj fruktozo, kiuj donas energion al homaj sistemoj kaj organoj. Sed parto de ĉi tiuj monosakaridoj eniras la hepaton, deponante ĝin en formo de glicogeno.

Grava! Ĝi estas glicogeno, "konservita" en la hepato, kiu havas gravan rolon, kiu konsistas en konservi la koncentriĝon de glukozo en la sango samnivele.

Grava! Glicogeno, koncentrita en la hepato, preskaŭ komplete malpliiĝas 10 ĝis 17 horojn post la manĝo, dum la enhavo de muskola glicogeno signife malpliiĝas nur post longedaŭra kaj intensa fizika streĉo.

Malkresko de glicogena koncentriĝo estas signalita per apero de sento de laceco. Rezulte la korpo komencas ricevi energion el graso aŭ el muskoloj, kio estas ege nedezirata por tiuj, kiuj intence konstruas muskolan mason.

Gastigita glicogeno devas esti replenigita en unu-du horoj, kio helpos eviti malekvilibron inter grasoj, karbonhidratoj, proteinoj.

Kio estas fruktozo

Fruktozo troviĝas en multaj naturaj kaj ne naturaj manĝaĵoj. Tiuj, kiuj jam konas la damaĝon, kiun fruktozo kaŭzas, preferas eviti fabrikitajn produktojn. Al ili ofte aldoniĝas grandaj kvantoj da fruktozo. La uzo de tiaj artefaritaj produktoj damaĝas sanon multe pli ol la uzo de naturaj, en kiuj fruktozo estas en naturaj kombinaĵoj kun fibro, flavonoidoj kaj multaj aliaj substancoj, kiuj ankoraŭ ne estis studitaj. Sed fruktozo restas fruktoza en naturaj produktoj, do eĉ freŝaj fruktoj kaj beroj povas esti malutilaj se vi manĝas tro multajn el ili.

Naturaj manĝaĵoj altaj en fruktozo inkluzivas regulan sukeron kaj maran siropon.

Nuntempe, ambaŭ sukero kaj siropo aldoniĝas al centoj da aliaj industrie fabrikitaj produktoj: diversaj saŭcoj, ĝeloj kaj marmeladoj, sukeraj trinkaĵoj, ketuko, supoj, frostitaj manĝaĵoj, pano, tortoj, ktp. Preskaŭ ĉio, kion oni vendas en skatoloj, sakoj, boteloj kaj ujoj enhavas aŭ sukeron aŭ siropon.

Tial se necesas malpliigi fruktosan enhavon en la dieto, unue necesas forlasi produktojn fabrikitajn de la industrio. Aŭ almenaŭ vi bezonas legi la etikedojn, kiuj devas indiki la kvanton da sukero aŭ siropo. Ju pli proksimas la sukero aŭ siropo de la listo de ingrediencoj, des pli fruktose enhavas la produkton. Mi scias laŭ mia sperto, ke forlasi artefaritajn produktojn estas multe pli facila kaj pli utila ol studi la informojn sur la etikedoj.

Naturaj manĝaĵoj enhavantaj fruktozon - ĉefe fruktoj, fruktaj sukoj, beroj kaj legomoj. Kaj mielo (enhavas proksimume 38% fruktozon kaj 31% glukozon). Ekzistas tabloj, kiuj indikas kvanton de fruktozo en legomoj kaj fruktoj, sed estas sufiĉe simple navigi, kiuj manĝaĵoj havas pli fruktozon.