En kiu proporcio anstataŭigi sukeron per mielo?

Kiam vi anstataŭigas sukeron per mielo, memoru, ke je temperaturo superanta 40-gradojn, ĉiuj ĝiaj utilaj proprecoj perdiĝas, do se vi volas mielan zingibron aŭ kukojn nur pro la gusto - estas al vi, sed metante ĝin en teon aŭ kafon por plibonigi sanon kaj por reakiri - nur transdonu la produkton kaj malŝparu monon.

Supozu, ke mielo estas preskaŭ unu kaj duono pli dolĉa ol sukrozo, sed ĝia kemia konsisto estas iom malsama. Ĉiuj specoj de sukero enhavas ĝis 95% da seka materio, el kiuj pli ol duono kaj ĝis 80% estas monosakaridaj glukozo (vinbero) kaj fruktozo (frukto), kiuj ne ŝarĝas la pankreaton kiam asimilitaj.

Sekretoj de mielo

Mielo enhavas grandan kvanton da magnezio, fero, kalcio, fosforo, vitaminoj A, B1, B2, C, D kaj aliaj. La kaloria enhavo de mielo ia ajn estas ĉirkaŭ 3300 kcal / kg, kio estas pli alta ol la plej multaj aliaj produktoj. Kvarono da mielo konsistas el akvo, kaj preskaŭ ĉiuj produktoj kun ĝi rezultas malsekaj. Por eviti tion, indas malpliigi la kvanton da likvaĵo aldonita al la pasto.

Mielo povas ombri la odoron kaj guston de aliaj produktoj kaj pli bone ne aldoni ĝin al fruktaj tortoj. Mielo ne povas varmigi ĝis temperaturoj super 140 gradoj Celsius, alie ĝi perdas ĉiujn siajn utilajn kvalitojn.

Proporcioj de mielo por anstataŭigi sukeron

Anstataŭigi sukeron per mielo laŭ iuj reguloj:

Unue, anstataŭu duonan porcion da sukero, kiam vi estas konvinkita, ke tia recepto triobligas vin, vi povas ŝanĝi al kompleta anstataŭaĵo,
mielo-pasto devas esti bakita dum 15-20 minutoj pli longe, ĉar ĝi estas pli densa ol sukerba pasto,
la temperaturo devas esti reduktita per pluraj gradoj por eviti ŝanĝojn en la strukturo de mielo,
Por fari kuketojn kaj tortojn, vi bezonas anstataŭigi glason da sukero per tri kvaronoj da glaso da mielo, kaj ankaŭ aldoni iom da faruno aŭ malpliigi la kvanton da akvo ĝis duono da glaso por ke la pasto ne fariĝu glueca,
en marmeladoj, marmeladoj kaj marmeladoj la kvanto da mielo kaj akvo restas senŝanĝa.

Kaloria enhavo de mielo kaj sukero

Mielo enhavas pli multe da kalorioj ol sukero, anstataŭebla per naturaj produktoj, sed ĝi nur pozitive efikas sur la figuro - la korpo rapide saturiĝas kaj ankoraŭ ne bezonas dolĉecon.

Ankaŭ la glicemia indico de mielo (55) estas pli malalta ol la indekso de sukero (61) kaj glukozo (100, maksimuma parametro). GI estas indikilo de la indico de insulina sekrecio de la pankreato, kiu plenumas du funkciojn:

Malkresko en sukero nivelo, amasiĝo de grasoj.
Blokante la konvertiĝon de ekzistanta graso en glukozon.

Ĝi estas alta GI, kiu kondukas al subfosado de kromaj funtoj. Laŭe, la uzo de mielo havos pozitivan efikon ne nur sur via sano, sed ankaŭ sur via figuro.

Krome, pro ĝia nutra valoro, mielo ne kaŭzos deziron konsumi ĝin en kilogramoj, tio signifas, ke la maksimumo, kiu donos al vi plezuron, estas kelkaj cucharadoj tage. Tia sumo povas fari al vi nenian damaĝon.

Spektu la filmeton pri ĉu sukero povas esti anstataŭigita per mielo.

La avantaĝoj anstataŭigi sukeron kun mielo

Eĉ antaŭ nia erao, homoj sciis pri la magiaj ecoj de mielo kaj nomis ĝin "kuraco por ĉiuj malsanoj." La avantaĝaj proprietoj de mielo ne limiĝas al ĝia malalta GI.

male al "malplenaj kalorioj" da sukero, mielo enhavas organikajn acidojn, proteinojn, mineralojn kaj vitaminojn,
posedas antioksidantajn kaj antibacteriajn proprietojn,
reduktas la riskon de karioj
kiam uzata kiel komponento de adobo, ĝi ne permesas al la kafo bruligi kaj liberigi damaĝajn karcinogenojn,
en malgrandaj kvantoj, ĝi ne estas kontraŭindikata por diabetoj, kiel sukero-anstataŭado.

Receptoj de Sukero Mielo

En bakado, anstataŭigi sukeron per mielo ne estas limigita al mielaj kukoj kaj mufoj. Jen kelkaj ekzemploj, kiuj povas diversigi kaj plibonigi vian menuon:

Mielo mildigas mallongan paston, kaj tial postulas antaŭan troeksponadon en la fridujo por labori kun ĝi. La optimuma tempo estas kelkaj horoj, estos eĉ pli bone forlasi la paston por la nokto.

De mallongiga kuketo vi povas baki ordinarajn platajn aŭ longajn kuketojn. Por krei la lastan, metu la paston en malgrandajn porciojn sur bakan folion, denove grasigu mielon por bonorda aspekto, aldonu fajne hakitajn nuksojn.Tiu pasto povas esti bakita ne nur en la forno, sed ankaŭ, kiu estas multe pli konvena, en vaksa fero.

glaso da akvo aŭ lakto al gusto,
unu kaj duono da tasoj da tritika faruno,
glaso da sekala faruno
kulero de mielo
pinĉaĵo da salo
feĉo
vegeta oleo.

Disolvu la feĉon en lakto (akvo), aldonu duonon da glaso da tritika faruno, miksi bone kaj lasu ĝin bredi dum 15 minutoj. Aldonu mielon, salon, oleon kaj sekan farunon, miksi malrapide, aldonante la reston de tritika faruno ĝis la pasto fariĝos homogena kaj ĉesas algluiĝi al viaj manoj. Lubriku la paston kun butero kaj lasu duonhoron aŭ horon.

Ruliĝu la paston en kukojn aŭ iun ajn alian formon. Enigu la fornon je 150ºC ĝis plaĉa ora ŝelo.

2 ovoj
2 tasoj de tritika faruno
100 gramoj margarino,
duona glaso da lakto
ses kuleroj da mielo
citrono suko
zesto de citrono
bakanta pulvoro
salo
koko al gusto.

Fandi margarinon, aldoni lakton kaj ovojn, miksi ĝis glate. Salo, miksi kun citrono suko, zesto kaj bakanta pulvoro. Komencu agiti, malrapide aldonu farunon ĝis la pasto fariĝos dika kremo.

Verŝu la paston en tukojn, antaŭ-lubrikante ilin per oleo. Baku en la forno je 170 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro. Se vi volas, vi povas miksi la restantan citronan sukon kun mielo kaj koko kaj verŝi la pretajn kukolojn kun la rezulta siropo.

Kvankam mielo ne taŭgas por fari pomarbon, ĝi povas esti perfekte uzata por vesti fruktajn salojn. Por fari tion, prenu fruktojn kaj berojn (pomojn, pirojn, kiwojn, melonojn, persikojn, abrikotojn, bananojn, ananotojn, senŝeligitajn oranĝojn, fragojn, bluaĵojn, mulojn, vinberojn, granatajn semojn kaj ĉion, kion via imago rakontas), fajne piku kaj miksu. Vi povas aldoni sekigitajn fruktojn aŭ nuksojn laŭ via gusto. Sazoni la rezultan miksaĵon kun mielo. Ankaŭ, por doni specialan guston, vi povas uzi citronan sukon, likvoron, skurĝitan kremon aŭ jogurton kaj leĝera kaj sana salato estas preta!

Ni povas konkludi, ke mielo estas multe pli sana ol sukero, ĉar ĝi:

reguligas la digestan sistemon, purigas la sangon,
helpas batali patogenojn,
ne tiom multe da ŝarĝo sur la hepato,
kontribuas al perdo de pezo
estas natura fonto de vitaminoj kaj mineraloj,
permesas al vi kuiri bongustajn pladojn sen sukero.

Kunhavigu vian sperton anstataŭante sukeron kun mielo en la komentoj. Kaj ankaŭ spektu filmeton pri la opinio de nutristiisto pri la uzo de mielo anstataŭ sukero.

Berry Cashew Cake

INGREDIENTOJ

- - 1 tbsp. aveno
  - 1 tbsp kakao
  - suko kaj pulpo de 1 oranĝo (forigu filmojn)
  - 7 datoj

- 280 g kazeoloj (2 tbsp.), Trempitaj dum la nokto
- 3 tbsp. l mielo
- 1 tbsp. l citrono suko
- 3⁄4 Arto. akvo
- 2 tbsp. l kokosa oleo (aŭ pli da kajako kaj malpli da akvo)
- 1 tbsp. ajnaj beroj (freŝaj aŭ frostitaj)

Kuirado

Kovru la travideblan formon kun diametro de ĉirkaŭ 18 cm per alkroĉita filmo (por ke la randoj pendas).
Miksi ĉiujn ingrediencojn por la kuko en likvigilon.
Metu la paston sur la fundon de la muldilo kaj egale distribuu.
Batu en puran likvigilon ĉiujn ingrediencojn por la kompletigo, krom la beroj, ĝis homogena, glata, krema konsistenco. Kontrolu dolĉecon.
Metu la kremon en pelvon, permane miksu la berojn. Kelkaj pecoj por lasi ornami. Se vi uzas frostitajn berojn, unue malhonoru ilin kaj malplenigu la troan sukon.
Metu la finitan kompletigon sur la bazon.
Enmetu la frostujo por la nokto.

Enhavo de kalorioj

La unua afero, kiun homoj atentas kiam observas dieton, estas la kaloria enhavo de produkto.

Mielo estas energia karbonhidrata produkto, kies kaloria enhavo varias depende de la vario. La mezumo 300-350 kilokalorioj po cent gramoj. La "plej malpezaj" varioj estas akacio kaj akiritaj dum la florado de ĝardenoj (ĉirkaŭ 300 kcal).

Evidente manĝi mielon anstataŭ dolĉa estas neebla sen kontrolo, ĉar la abelprodukto estas sufiĉe alta kalorio. Kvankam li estas malsupera en ĉi tiu indikilo al sukero. Kaloria enhavo de la lastaj 398 kilokalorioj po cent gramoj.

Samtempe la mielo produktiĝas tre rapide - simplaj sukeroj, kiuj konsistigas ĝian kunmetaĵon, estas sorbitaj en la sangon sen malkomponiĝo de manĝaj enzimoj.

Ĉu eblas anstataŭigi sukeron per mielo dum la dieto? Kompreneble, sed la ĉiutaga dozo ne devas superi unu aŭ du kulerojn sen supro.

Laŭ la rekomendoj de la Usona Asocio pri Kardiologio, virinoj devas konsumi ne pli ol ses kulerojn da sukero (100 kilokalorioj). Kaj por viroj, la ĉiutaga dozo estas naŭ kuleroj (150 kilokalorioj). La samaj rekomendoj povas esti gvidataj de la enkonduko de natura medicina produkto en la dieton.

La kaloria enhavo de kulero estas 26 kilokalorioj (ĉi tie denove ĉio dependas de la vario). Sukero - 28-30 kcal.

Glycemia indekso

La dua grava punkto estas la glicemia indico. Uzi abelprodukton por diabeto povas esti danĝera.

Tial oni rekomendas akiri rekomendojn de via kuracisto antaŭ ol komenci medicinan terapion (kuracado kun popolaj kuraciloj). Enkonduki medicinan produkton en la menuon kiel kuracon por ĉi tiu malsano ĝenerale ne valoras ĝin.

IG pli ol 70 ekzempleroj kaŭzas rapidan insulinan respondon. Laŭe, mielo estas elektita kun minimumo da glukozo en la kunmetaĵo. En tiaj varioj, ekzistas 19 ekzempleroj por la fruktoza GI, kaj la tuta GI kun glukozo estas ĉirkaŭ 50-70 ekzempleroj.

Ĉe diabeto, ĝi utilas:

akacia vario,
kaŝtanbruna vario
kaj lipetoj.

Kompare kun sukero kaj ĝia IG egalas al 70, la medicina produkto gajnas - la glukoza enhavo en la sango kiam konsumite estos pli malalta.

Aldono al Teo

Ĉu mielo povas esti aldonita al varma teo anstataŭ sukero? Por tiuj, kiuj scias la propraĵojn de naturaj abelaj produktoj, ĝi ne povas fari.

Fakte ĝi rapide kolapsas sub la influo de altaj temperaturoj, perdante siajn kemiajn proprietojn. Kaj ili uzas ĝin plej ofte kiel terapia agento, kiu helpas bone kun laŭsezonaj viralaj infektoj. Kaj kun malvarmoj rekomendas trinki varman teon.

Sed jam je 40 gradoj en la medicina produkto estas detruo de volatila produktado - plantaj antibiotikoj. Kaj ĉe temperaturoj super 60-gradoj, ĉiuj resanigaj proprietoj, gusto, odoro perdiĝas, la kristala strukturo rompiĝas.

Por resanigi, mielo estas manĝita en la mordo. Unue herba teo estas trinkita, kaj poste post 15-20 minutoj kulero da abelprodukto estas absorbita en la buŝo. Aŭ ĝi estas uzata duonhoron antaŭ manĝi aŭ trinki teon.

Aldono al Kafo

Amantoj de manĝaĵoj demandas, ĉu eblas trinki kafon kun mielo. Aldono de abelo-produkto donas al la trinkaĵo originan guston. Estas specialaj receptoj, kiuj estas popularaj ĉe konantoj de ĉi tiu kombinaĵo de produktoj.

Sed kafo kun mielo anstataŭ sukero ne povas esti bredita, ĉar tio kondukas al malobservo de la kemia konsisto de la abelo-produkto kaj perdo de resanigaj propraĵoj. Ĝi fariĝas ordinara dolĉaĵo.

Malvarma kuirado

Sed malvarma kuirado, grava en la varmego, estas perfekte akceptebla.

glaso da malvarmeta akvo
boligita lakto boligita
du kuleroj da kafo,
75 gramoj da medicina produkto,
la sama kvanto da bolanta akvo.

Komence oni bredas kaj malvarmigas kafon al 40 gradoj. Poste la trinkaĵo miksiĝas kun abelprodukto kaj glaso da malvarmeta akvo. Verŝu ĝin en altajn glasojn kun glacio kaj lakto.

La trinkaĵo estas sana kaj plaĉa al la gusto, ĝi malvarmas bone dum varmaj someraj tagoj. Laŭ kontraŭoj inkluzivas ĝian kalorian enhavon.

Aldono al Bakado

Sukero en bakado povas esti anstataŭigita per mielo, sed ĉi tie vi devas konsideri la kvaliton de la bakita produkto.

Abelproduktaĵo, kiam misuzita, faras la paston:

tro dolĉa
malseka kaj glueca
peza

Tial gravas elekti la ĝustajn proporciojn konforme al la kvalito de la uzata kuracista produkto (ĝi povas esti likva aŭ dika, franda).

Glaso da sukero estas proksimume egala al tri kvaronoj da mielo okupanta la saman vazon.

Post eniro de la abelo-produkto en la recepto, necesas ĝustigi la kvanton da akvo kaj faruno. Estas du manieroj:

prenu malpli da likvaĵo (ekzemple duono de glaso por tri kvaronoj da mielo anstataŭ glaso, kiel por sukero),
uzu pli da faruno.

Bakado daŭras pli longe, kaj la temperaturo devas esti malpliigita de dek ĝis dek kvin gradoj (la produkto malheliĝas pli rapide).

Anstataŭigi inversan siropon

En kuirado, vi povas anstataŭigi inversan siropon kun mielo. Por ĉi tiu celo, la abelo-produkto devas esti en likva stato - freŝa aŭ fandita en akvotubo.

Ne ĉiuj ŝatos ĉi tiun anstataŭaĵon, ĉar la teleroj akiras karakterizan mielan odoron.

Noto: sukero-siropo estas la bazo de artefarita medicina produkto.

Estas diversaj receptoj por ĝia preparado por kulminaj celoj. Ekzemple, ĝi estas prenita:

300 gramoj da granulita sukero
150 mililitroj da akvo
triono de kulero de cítrica acido.

Sukero kirlas. Post bolanta akvo kaj apero de ŝaŭmo, oni enkondukas acidon. Kuirado daŭras ankoraŭ 20-30 minutojn sub la kovrilo. La siropo ne hardas en la fridujo.

Konklude

Ĉu aŭ ne anstataŭigi granulitan sukeron kun natura medicina produkto dependas de la specifa celo. Se ni parolas pri perdi pezon, vi povas rifuzi ĉi tiun suplementon en la menuo, same kiel plej multajn dolĉojn.

Speciala zorgo devas zorgi homojn kun diabeto. En ilia kazo, la abelo produkto taŭgas nur por kuracaj celoj.